Recepty na prípravu rýchleho cesta na pizzu s mliekom. Recepty na prípravu rýchleho cesta na pizzu s mliekom Svieže cesto na pizzu s mliekom

Kváskové cesto na pizzový základ je klasickou možnosťou, ktorú používa väčšina profesionálnych kuchárov na celom svete. Kváskové cesto na pizzu síce nie je najrýchlejšie z hľadiska času varenia, ale v kombinácii s plnkou je najvzdušnejšie a najchutnejšie.

Svieže kvasnicové cesto je polovicou úspechu lahodného domáceho jedla a nevyžaduje veľa produktov. Najdôležitejšia je prémiová múka, kvalitný kvások. Musia byť aktuálne. To platí pre akýkoľvek druh kvasníc: rýchlo pôsobiace suché alebo živé lisované. Proces kysnutia cesta je rovnaký na akomkoľvek kvalitnom kvásku.

Nevyhnutnou podmienkou pre dobré vykysnutie cesta je teplé miesto, žiadny prievan, preto neotvárajte okná, kým pizzu nevložíte do rúry.

Základ môže byť tenký, chrumkavý alebo nadýchaný, mäkký, v závislosti od vašich preferencií a chuti. Náplň môže byť z akejkoľvek sady výrobkov, ale základ je najchutnejší z kysnutého cesta.

Je známe, že je vhodné nevyvaľkať základ kysnutého cesta - je potrebná iba práca rukami a prstami. Vaľkaním sa môže cesto pokaziť. Proces bez valčeka nie je jednoduchý, vyžaduje zručnosť, zručnosť. Ale stojí za to pripraviť základ týmto spôsobom a budete cítiť rozdiel.

Neváhajte a zapíšte si recept do poznámky a potešte rodinu chutnou pizzou!!

Recept na cesto na pizzu v mlieku bez vajec

Ingrediencie:

500 g pšeničnej múky najvyššej kvality + 50 g. posypať stôl.
150 ml mlieka.
150 ml prevarenej vody.
jednu čajovú lyžičku suchého droždia.
dve čajové lyžičky kryštálového cukru.
jedna čajová lyžička stolovej soli.
dve polievkové lyžice olivového oleja.

Príprava: cesto na pizzu v mlieku bez vajec

Najvyššia trieda múky zaručuje kvalitu pečenia

Do misky s múkou pridáme soľ, cukor, droždie. Zmiešajte hmotu. Nezabudnite preosiať múku cez sito.

Kravské mlieko zahrejeme na 30 stupňov, nalejeme do múky, premiešame. Môžete miešať s akýmkoľvek zariadením, hlavnou vecou je robiť to opatrne.

Pridajte rastlinný olej, znova premiešajte.

Zalejte teplou vodou. Miešajte, aby nezostala suchá múka. Musíte miešať rukami a snažiť sa zhromaždiť všetky omrvinky múky do jednej hmoty.

Keď je hmota plastická, prestane sa drobiť, dávka je hotová. Teraz mu musíme dať čas, aby prišiel.

Vložte hrudku cesta do misy, prikryte potravinovou fóliou. Ak miestnosť nie je príliš teplá, môžete ju dodatočne prikryť kuchynskou utierkou. Na kysnutie cesta je potrebná určitá teplota a neprítomnosť prievanu, inak sa proces kysnutia nezačne.

Po 35-40 minútach by cesto malo "sadnúť", to znamená zväčšiť objem asi dvakrát.

Príprava kysnutého cesta trvá o niečo dlhšie ako cesta nekysnutého, ale pečenie je oveľa chutnejšie. Odmenou za vašu prácu vám bude ryšavá svieža pizza. Tento recept môže byť vhodný aj na pečenie nesladkých koláčov plnených mäsom, zeleninou alebo tvarohom.

Video z prípravy cesta na pizzu

Pizza je talianske jedlo. Pôvodný recept na pizzu v iných krajinách bol doplnený o niečo nové, čo sa prispôsobilo zvykom a preferenciám národnej kuchyne konkrétneho regiónu. Aby bola pizza chutná, musíte ju správne miesiť. To je základ tohto jedla. Príprava mliečneho cesta je univerzálna technológia.

Vhodné na sladké aj slané pečivo.

Produkty:

múka - 2 šálky;
mlieko - 1 sklo;
vajcia - 2 kusy;
olej sl. - 4 polievkové lyžice. lyžice;
suché alebo čerstvé droždie - 5 gramov alebo 50 gramov;
granulovaný cukor - 1 lyžička;
soľ - 1 lyžička.

Primiešame droždie a zohriate mlieko.
Počkáme pätnásť minút, pridáme vajcia, soľ, všetko prešľaháme.
Do mlieka za stáleho miešania po častiach jemne nasypte preosiatu múku.
Dôkladne ručne premiešame.
Pridajte mäkké maslo a premiešajte.
Zatvorte, vložte do tepla na tridsať minút. Po vykysnutí rozvaľkajte základ na pizzu.

Dávka sa pripravuje 1 hodinu, pečie sa dvadsať až dvadsaťpäť minút pri 180 stupňoch.

Varí rýchlejšie, vhodné pre tých, ktorí nemajú radi pečenie s kváskom.

Produkty:

- múka - 2 šálky;

- mlieko - 1 pohár;

- vajcia - 2 kusy;

- olej (rastlinný alebo maslo) - 3 lyžice. lyžice;

- soľ - 1 lyžička.

Mlieko zmiešame so zmäknutým maslom. V ďalšej veľkej miske zmiešame preosiatu múku, cukor a soľ. Po malých dávkach jemne nalejte zmes s mliekom, potom vajíčkami a za stáleho miešania. Mliečna zmes sa spojí a vznikne jednotná mäkká dávka. Výslednú hmotu premiešajte, v prípade potreby pridajte múku. Musíte miesiť, kým nebude tesný, zatiaľ čo elastický. Zvinieme do gule, zabalíme do vlhkej utierky na 15 minút.

Dávka sa pripravuje 30 minút, pečie sa dvadsať až dvadsaťpäť minút pri 180 stupňoch.

Tekutá metóda pre rúru

Produkty:

palacinková múka - 120 gramov;
vajcia - 1 kus;
mlieko - 250 ml;
soľ - 3 gramy;
vypustiť. olej - 50 gramov;
rast. olej - 20 gramov.

Zmiešajte múku a soľ a dvakrát preosejte. Zmäkčiť odtok. olej, pridáme a pomelieme. Pridajte vajíčko, premiešajte. Zalejeme teplým mliekom a miešame do hladka.

Pizza sa varí v panvici pod vekom 25 minút.

Osobne vyrobená pizza bude lacnejšia a chutnejšia ako tá z obchodu. Dôležitosť spočíva v správnom miešaní. Správne tenké a jemné. Rôzne ingrediencie a trocha fantázie naplnia pizzu jedinečnou chuťou. Niekto to bude považovať za vtip, ale nemali by ste miesiť v negatívnej nálade, môže to ovplyvniť jeho kvalitu a kvalitu produktu ako celku.

2 027

Milujete domácu pizzu rovnako ako ja? A vždy, keď sa pokúšam uvariť pizzu na novom ceste, stále hľadám dokonalý základ.

Tentoraz mám . Cesto je po upečení dosť tenké, jemné, s mierne chrumkavou kôrkou a veľmi chutné - ideálne na domácu pizzu s akýmikoľvek posýpkami.

Recept na kysnuté cesto na pizzu s mliekom je pomerne jednoduchý. Môžeme povedať, že táto možnosť je obojstranne výhodná, ak máte čas. Cesto je elastické, dobre sa vyvaľká, príjemne sa s ním pracuje.

Kváskové cesto na pizzu s mliekom je výborným základom pre lahodnú domácu pizzu!

varenie:

* Pripomínam, že mám pohár = 250 ml

Zohrejte mlieko (nevarte) a rozpustite v ňom droždie, cukor a soľ.
Pridajte trochu zeleniny, postupne pridajte múku (môžete preosiať) a vymiesime cesto. Cesto by malo byť mäkké a nemalo by sa lepiť na ruky.
Misku s hotovým cestom prikryte utierkou a odložte na 40 minút na teplé miesto. Kváskové cesto na pizzu s mliekom je hotové, dobrú chuť!

Ale skončil som s takou domácou pizzou s klobásou na základe tohto receptu na kysnuté cesto na pizzu v mlieku.

Pizza je moje typické jedlo! Každý víkend pečiem pizzu pre svoju milovanú rodinu a moje deti ju milujú! V záujme ich spokojných úsmevov to môžete skúsiť. Pizza zmiešaná s mliekom a droždím sa vyznačuje obzvlášť jemným, chutným cestom. Základ pizze je mäkký, s jemne chrumkavou kôrkou. Kúsok tejto pizze so šťavnatou polevou sa roztopí v ústach. Neváhajme a upečme si voňavú lahodnú pizzu už dnes. Možnosť win-win, celá rodina bude potešená!

Ingrediencie

Na prípravu pizze s mliekom a droždím budete potrebovať:

Na test:
2,5 šálky múky;

1,5 lyžičky suché droždie;

1 st. l. Sahara;
1 lyžička soľ;
1 pohár mlieka;
1 vajce;
50 g masla;
3 čl. l. zeleninový olej.
Na plnenie:
2-3 lyžice. l. kečup;
2 polievkové lyžice. l. majonéza;
200 g čerstvých šampiňónov;
200 g šunky;
4-5 cherry paradajok;
200 g syra "ruský";
1 štipka korenia "talianske bylinky".
Pohár s objemom 250 ml.

Kroky varenia

Do múky nasypeme droždie, soľ, cukor a premiešame.

Mlieko zohrejeme do horúca.

Maslo rozpustíme v mlieku, výsledná hmota by nemala byť veľmi horúca (nie viac ako 40 stupňov), pretože inak nám kvások nebude fungovať.
Mlieko s maslom nalejeme do múky a zašľaháme vajíčko.

Vymiesime mäkké, elastické cesto. Pri miesení po troškách pridávajte rastlinný olej.

Počas tejto doby sa kysnuté cesto dobre zvýši, približne 2-krát.

Cesto rozdelíme na 2 časti (z tohto množstva mi vyjde 2 veľké pizze s priemerom 34 cm). Z jednej časti som urobil pizzu a z druhej časti som urobil "calzone" (uzavretá pizza). Cesto rozdeľujeme do formy, ktorá musí byť najskôr namazaná rastlinným olejom.

Cesto zalejeme zmesou kečupu a majonézy.

Huby očistíme od fólie a nakrájame na ploché plátky.

Na majonézu s kečupom rozložíme šampiňóny nakrájané na taniere.

Šunku nakrájame na tyčinky a rozložíme medzi šampiňóny, posypeme talianskymi bylinkami.

Plnku na pizzu pokryjeme syrom nastrúhaným na hrubom strúhadle.

Na syr poukladáme nakrájané cherry paradajky.

Pizzu zmiešanú s mliekom a droždím vložíme do vyhriatej rúry a pečieme do zhnednutia (asi 20-25 minút) pri teplote 180 stupňov.

Dobrú chuť, priatelia!

Pizza je obľúbeným jedlom každého gurmána. Vzdušné cesto, syr tečúci z paradajok, jedinečná náplň – to všetko je pizza milovaná miliónmi ľudí. Naučte sa z nášho článku, ako pripraviť to najchutnejšie cesto na pizzu s mliekom.

Mliečne cesto je jemné a nadýchané. Poslúži akýkoľvek kvások. Ingrediencie vychádzajú na 2-3 veľké pizze. Cesto dobre drží aj v mrazničke.

Na varenie budete potrebovať:

pohár mlieka;
lyžička cukor a 0,5 lyžičky. soľ;
½ kg múky;
3 čl. l. zeleninový olej;
5 g droždia;
2 vajcia.

Droždie rozpustíme v teplom mlieku a necháme asi štvrť hodiny odstáť. Potom do nej vložte cukor a o niečo menej ako pohár múky. Vznikne vám tekuté cesto, ktoré sa ľudovo nazýva cesto. Nechajte ho na teplom mieste prikrytý uterákom asi hodinu.

Cesto sa považuje za hotové, keď sa na jeho povrchu objavia malé bublinky.

Do vopred rozšľahaných vajec vložíme soľ so slnečnicovým olejom. Nalejte tam paru. Po malých častiach sa pridáva múka a súčasne sa neustále miesi cesto. Keď sa stane homogénnou plastickou hmotou, pokračujeme v miesení, ale už na stole. Hotové kvasnicové cesto na pizzu v mlieku by malo stáť niekoľko hodín. Pred začatím pečenia by mala zdvojnásobiť svoj objem.

Bez pridaného droždia

Existuje aspoň niekoľko desiatok receptov, ale tento je považovaný za klasický. Pre neho budete potrebovať:

múka - 300 g;
vajcia;
kefír - ¼ l;
sóda - 10 g;
olivový olej - 30 ml;
soľ.

Do rozšľahaného vajíčka dáme soľ, sódu a olej. Potom môžete začať pridávať kefír a všetko dobre premiešať.

Múka sa pridáva po troškách, všetko za stáleho miešania v miske so zvyškom ingrediencií. Cesto by malo byť elastické a nie tesné.

Ľahké a elastické cesto je pripravené. Vyvaľká sa na tenkú vrstvu, aby sa dobre upiekla.

Na kyslom mlieku

Kyslé mlieko je všestranný produkt na výrobu cesta. Je ideálny na pizzu. Vezmime:

1 st. kyslé mlieko;
1/3 lyžičky sóda;
3 čl. l. múka;
vajcia;
soľ.

Sódu sme dali do kyslého mlieka, predtým naliateho do misky. Dobre premiešame. Po miernom zahriatí mlieka vo vodnom kúpeli za stáleho miešania. Malo by to začať bublať. Samostatne rozšľaháme vajíčko a za stáleho miešania ho nalejeme do mlieka. Pridajte soľ, potom múku. Vo vzhľade bude cesto ako palacinky.

Ďalej vezmite tvar, najlepšie okrúhly. Namažte ho olejom a opatrne v malej vrstve nalejte jednotný koláč. Začnime plnkou. Zvyčajne je to v prvej vrstve kečup, potom huby, klobása, olivy a syr. Na náplň si môžete vybrať ľubovoľné ingrediencie podľa vlastného uváženia.

Rýchle mliečne cesto na pizzu

Cesto v mlieku je samozrejme jemné a chutné. Je tu ďalšie obrovské plus - pripravuje sa bez kvasníc, čo znamená, že to nezaberie veľa času. Na prípravu pripravte:

150 ml mlieka;
soľ;
3 čl. l. oleje;
10 g rozrývača;
400 g múky;

Do studeného mlieka pridajte maslo, pridajte trochu soli a všetko premiešajte. Múku zmiešame rydlom a až potom postupne prelejeme do nádoby s mliekom.

Preosiata múka dodá cesta vzdušnosť.

Všetko sa musí miešať, kým sa cesto nestane homogénnou hmotou, ktorá sa pohodlne zvinie do gule. Potom, čo sme výslednú buchtu vložili do polyetylénu a umiestnili ju do chladničky na štvrť hodiny. Toto množstvo vystačí na pár veľkých pízz.

Cesto na pizzu s mliekom bez kvasníc je dokonale uložené v mrazničke, čo je veľmi výhodné pre hostesky.

Recept bez vajec

Nádherný recept na svieže cesto, ktoré sa bude páčiť každému bez výnimky. Tiež sa varí pomerne rýchlo. Budeme potrebovať:

½ kg múky;
1/3 l vody;
21 g droždia;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
soľ;
80 ml slnečnicového oleja.

V teplej vode, ktorú ste predtým naliali do hlbokej misy, rozpustite droždie, pridajte cukor a zatiaľ 4 polievkové lyžice múky. Všetko rozmixujeme do hladka a necháme asi štvrť hodiny odstáť. Kvások začne pracovať a povrch bude posiaty drobnými bublinkami. To je indikátor, že cesto je pripravené.

Teraz môžeme pridať olej a soľ, premiešať a začať miesiť cesto, pridať trochu múky. Aby ste sa vyhli hrudkám, je lepšie neustále miešať. Za hotové sa bude považovať, keď nadobudne tvar „kolobok“, t.j. sa stáva rovnomerným a elastickým.

Vznikne chutné, vzdušné cesto, ktoré sa bude páčiť každému v domácnosti.

Tekutý základ na varenie na panvici

Každý má rád pizzu. Výhodou tohto druhu cesta je, že sa nepečie v rúre, ale varí sa výlučne na panvici. Pre neho musíte pripraviť:

majonéza a kyslá smotana 5 lyžíc. l.;
vajcia - 2 ks;
múka - 12 lyžíc. l.;

Vajcia sa rozbijú v miske, pridá sa majonéza a kyslá smotana. Všetko treba poriadne premiešať, aby vznikla hmota bez hrudiek. Potom postupne pridávame múku a opäť dobre premiešame. Výsledkom bude cesto ako na palacinky.

Panvica sa musí zahriať, namazať olejom a až potom naliať rovnomernú, nie hrubú vrstvu cesta. Získate kôru. Zapálime pomalý oheň a rozložíme náplň.

Vhodné polevy na pizzu z mliečneho cesta

Mliečne cesto na pizzu je veľmi obľúbené. Vyššie sme zvažovali rôzne možnosti jeho prípravy s použitím čerstvého mlieka, ako aj fermentovaných mliečnych výrobkov. Aká je však najlepšia náplň do jedla?

Klasickou náplňou je klobása, krájané paradajky, ale aj syr alebo niekoľko druhov syrov. Možností však môže byť viac.

Na plnenie je vhodná akákoľvek klobása, varená aj údená. Môžete pridať aj údené kuracie mäso.

Namiesto klobásy môžete použiť varené mäso. Najčastejšie ide o kuracie prsia alebo hovädzie mäso. Mäso je nakrájané na prúžky alebo veľké kusy, v závislosti od preferencií. Varí sa v slanej vode, aby v budúcnosti pizza nebola čerstvá.

Ak nie ste fanúšikom mäsa, môžete ho nahradiť morskými plodmi. Vynikajúca pizza s krevetami alebo červenou rybou.

Môžete s nimi použiť aj chobotnice, krabie mäso atď.

Huby môžu byť tiež v akejkoľvek forme. Väčšinou vyprážané huby. Môžete ich však nahradiť nakladanými lesnými hubami, ako aj medovými hubami alebo akýmikoľvek inými, ktoré sú po ruke.

Syry spravidla potrebujú tvrdú odrodu. Medzi tieto druhy patrí parmezán, pecorino atď. Z mäkkých odrôd je obľúbená najmä Mozzarella. Základom pizze je syr. Možno nebudete mať klobásu, mäso, huby alebo inú časť plnky, ale syr je nutnosťou. Preto chuť pizze vo všeobecnosti závisí od výberu tejto zložky.

Môžete si pripraviť vlastnú omáčku. Hoci ak nie je čas, obchod je perfektný. Ak ste fanúšikom pikantného, potom sa môžete zastaviť pri možnostiach ako Čile. V ostatných prípadoch bude stačiť obvyklá klasická verzia.

Omáčku si môžete pripraviť sami z paradajkovej pasty a pridať do nej korenie podľa chuti. Originálna omáčka sa získa zmiešaním paradajkového základu s majonézou. Neobvyklú chuť dodá biele pesto alebo bešamelová omáčka.

Ak máte radi nakladané uhorky, môžete ich pridať aj do plnky.

Ak si všetko pripravíte vopred, varenie pizze nezaberie veľa času.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok