Recepty na varenie cesnakových šípok - v kórejčine, cestoviny, polievka! Cesnakové šípky - recepty na varenie. Ako uvariť nakladané, solené šípky na zimu

Kto by si myslel, že z takého produktu, ako sú cesnakové šípky, môžete variť veľa rôznych jedál. Ale azda najchutnejšie a najneobvyklejšie sú cesnakové šípky vyprážané so sójovou omáčkou alebo s vajíčkom. Mimochodom, nikto, ktorý presne nepozná hlavnú zložku, ktorá je súčasťou jedla, nemôže nikdy uhádnuť, čo to je. Niektorí veria, že ide o nejaký nový druh zelenej fazuľky, iní si myslia – špargľu. No, nech je to akokoľvek, cesnakové šípky nenechali nikoho ľahostajným.

Cesnakové šípky sú nielen veľmi chutným produktom, ale aj veľmi užitočným. Rovnako ako samotné hlávky cesnaku majú protiinfekčnú a protizápalovú funkciu. Obsahujú vitamíny ako B1, B2, C, PP, A a E, veľa stopových prvkov potrebných pre telo: draslík, fosfor, vápnik, zinok, horčík, meď, železo a jód. 100 gramov cesnakových šípok obsahuje iba 24 kcal.

Napriek všetkým priaznivým vlastnostiam však ľudia trpiaci chorobami obličiek, žalúdočnými vredmi, anémiou a zápalmi čriev musia byť mimoriadne opatrní pri použití produktu, akým sú cesnakové šípky bez tepelnej úpravy. Vyprážané jedlá sa môžu jesť len v malom množstve.

Vyprážané cesnakové šípky

Na prípravu jedla bez ozdôb potrebujete iba niekoľko komponentov:

  • Mladé šípky cesnaku.
  • Zeleninový olej.
  • Soľ a korenie.

Toto jedlo podávajte ako prílohu k jedlu alebo ako základ iného jedla, ako je zeleninový guláš alebo pečená hydina.

varenie:

  1. Pre túto misku by sa mali používať iba mladé šípky, priemer takejto kvetiny by mal byť o niečo väčší ako stonka.
  2. Zeleninu najskôr dobre opláchnite pod tečúcou vodou, osušte.
  3. Odrežte samotný vrch, zvyšok nakrájajte na prúžky dlhé 5-6 cm, nie viac.
  4. Do panvice nakvapkajte trochu rastlinného oleja, vložte cesnakové šípky.
  5. Opečte ich, kým nezmäknú a farba sa nezmení zo šťavnatej zelenej na tmavú, potom pridajte korenie, prikryte a duste ďalších 5 minút. Na konci varenia môžete pridať sójovú omáčku.

Vyprážané cesnakové šípky (s vajcom)

Ingrediencie:

  • Pol kila mladých striel cesnaku.
  • Dve stredné paradajky.
  • Tri kuracie vajcia.
  • Maslo.
  • Korenie.

varenie:

  1. V malom hrnci prevarte liter vody, vhoďte doň šípky cesnaku, dôkladne umyté a nakrájané na 2 cm kúsky. Varte len pár minút a potom zložte do cedníka.
  2. V hlbokej panvici rozpustíme maslo, vložíme nasekané blanšírované paradajky, dve minúty smažíme, potom mierne vysušené šípky vyhodíme, smažíme 5 minút.
  3. V samostatnej nádobe pretrepte vajcia so štipkou soli, nalejte zeleninu do panvice, premiešajte a varte, kým nebudú vajcia pripravené. Hotové jedlo podľa potreby opeprite.

Čo ešte môže byť varené z cesnakových šípok? Cesnakové šípky sú nielen vyprážané, ale aj mrazené, nakladané, varené, dusené. Zvážte niekoľko jednoduchých receptov.

Nakladané šípky

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať 300 gramov cesnakových šípok, pol pohára octu, pohár vody, dve polievkové lyžice kryštálového cukru, tri soľ, pár bobkových listov, mletú papriku, škoricu.

Cesnakové šípky by sa mali umyť, nakrájať na kúsky požadovanej dĺžky a opariť vriacou vodou. Potom vložte do sterilizovaných pohárov. V hrnci prevarte vodu, pridajte všetky koreniny, povarte dve minúty, nalejte ocot, podržte na ohni ešte niekoľko minút, nalejte cesnakové šípky s marinádou. Poháre zrolujte alebo zatvorte plastovými viečkami a uložte do chladničky. Nakladané šípky budú hotové asi za tri týždne. Dajú sa jesť len tak, pridávať do polievok, hlavných jedál, pomlieť a použiť ako korenie.

Polievkové pyré

Na prípravu polievky si vezmite pol pohára nadrobno nakrájaných cesnakových šípok, jeden pór, olivový olej, dva strúčiky cesnaku, pol kila tekvicovej dužiny, dva litre zeleninového vývaru, dve polievkové lyžice sójovej omáčky, sušený tymián, korenie, soľ .

Pór nakrájame a vložíme do hrnca, kde sú už mierne rozohriate dve polievkové lyžice olivového oleja, dusíme, kým cibuľa nezmäkne. Pridajte nasekaný cesnak, na kocky nakrájanú tekvicu, korenie, šípky nasekané mixérom, vývar. Varte na miernom ohni 25-30 minút. Do hotovej polievky nalejte sójovú omáčku, po ochladení mixérom všetko premeňte na pyré. Polievku je možné skladovať v chladničke dva až tri dni.

Dobrú chuť. Jedzte nielen chutne, ale aj zdravo.

Dnes vám poviem, ako si môžete chutne uvariť svoje obľúbené sezónne jedlo letných obyvateľov - vyprážané cesnakové šípky. Pre tých, ktorí tento zázrak nepoznajú, poviem, že pripomínajú huby.

Recept je krásny vo svojej jednoduchosti: výhonky umyte, osoľte a opečte, kým nezmäknú. Na konci varenia môžete pridať domácu paradajkovú pastu a trochu podusiť, alebo môžete poliať rozšľahanými vajíčkami a na raňajky uvariť výbornú omeletu. To už budú úplne nezávislé jedlá - vyprážané cesnakové šípky s paradajkami a vajcami.

Dôležité: použite mladé výhonky alebo, ako sa tiež nazývajú, „rúrky“ cesnaku, ktoré nemali čas vytvrdnúť, inak bude jedlo ťažké. Dostanete ich len od babičiek na trhu. Sezóna je koniec jari - začiatok leta.

Ingrediencie:

zväzok mladých cesnakových šípok

maslo 20 g

rastlinný olej 2 lyžice. l.

sójová omáčka 1-2 lyžice. l.

soľ podľa chuti

štipka čerstvo mletého čierneho korenia

zmes talianskych bylín 0,5 lyžičky.

Porcie: 2 Čas varenia: 15 minút




Kalórie receptu
"Vyprážané cesnakové šípky" na 100 g

    Kalórie

  • Sacharidy

Docela ľahká ozdoba. Existuje aj ťažší, no nie menej chutný.

Recept

    Krok 1: Nakrájajte strúčiky cesnaku

    Dôkladne umyte rúrky cesnaku. Osušte ich od vlhkosti, aby olej pri vyprážaní šípok nesyčal. Teraz musíte odrezať nejedlú časť spolu s bielym púčikom. Šípky nakrájame na segmenty dlhé 4 centimetre, ako je uvedené v recepte.

    Krok 2: Zmiešajte dva oleje

    Do panvice nalejte trochu rafinovaného rastlinného oleja. Aby nedošlo k upchatiu chuti hlavnej zložky, použijeme prečistený olej bez zápachu.

    Ak chcete zdôrazniť chuť cesnaku, pridajte malú časť masla. Upozorňujeme, že musí byť čerstvé a mať obsah tuku 82 percent alebo viac. Margarín alebo nátierku je lepšie nepoužívať.

    Krok 3: Vložte ingrediencie do panvice

    Dajte panvicu na pomalý oheň. Maslo necháme roztopiť a zmiešame s rastlinným olejom. Potom do výslednej zmesi opatrne rozložte nasekané výhonky.

    Krok 4: Suroviny osoľte a opeprite

    Aby výhonky hneď naštartovali šťavu, trochu ich osolíme. Pre pikantnosť všetko dochutíme čiernym korením, najlepšie čerstvo mletým. Pridajte štipku talianskych byliniek. Táto zmes korenia obsahuje oregano, bazalku, rascu a rozmarín. Ak si želáte tento recept, môžete sa bez nich zaobísť.

    Krok 5: Pridajte sójovú omáčku

    Rozhodol som sa byť kreatívny v procese výroby cesnakových strieľačiek a pridať do receptu lyžicu sójovej omáčky. Myslite na to, že je aj slaný, preto nesypte príliš veľa soli. Výsledok sa mi páčil. V dôsledku toho sa vyprážané cesnakové šípky stali ešte chutnejšími a originálnejšími. Ak nie ste fanúšikom tejto omáčky, varte bez nej.

    Krok 6: Smažte, kým nie sú hotové

    Miešaním špachtľou budeme prísady smažiť, kým sa neuvaria. Nebude to trvať dlho, iba 5 minút. Oheň musí byť malý, inak všetko zhorí.

    Krok 7: Odoslať

    Vyprážané cesnakové výhonky budeme podávať ako predjedlo k mäsu, hydine alebo údeninám. Môžu byť zmrazené na zimu a potom pridané do rôznych iných jedál.

    Dobrú chuť!

Cesnakové šípky nie sú zaslúžene ignorované záhradníkmi a takmer vždy sa posielajú do koša. Je to spôsobené tým, že letní obyvatelia si nie sú dobre vedomí toho, aké vitamíny a minerály sú uložené v tejto zložke a ako sa dajú použiť v procese vytvárania jedál.


Odborníci, ktorí študovali zloženie cesnakových šípok, tvrdia, že množstvo živín a vitamínov nie je o nič horšie ako samotné hlavičky cesnaku.

Hlavným rozdielom medzi šípkami a hlavičkami je len menšie množstvo éterických olejov, ktoré dodávajú cesnaku takú štipľavú vôňu.

Z týchto dôvodov je dôležité vedieť, čo sa dá z cesnakových strelcov pripraviť a ako tento prvok využiť pri konzervácii na zimu, nielen chutne, ale aj zdravo.

Vyprážané cesnakové šípky: recept


Vyprážané cesnakové vrcholy sú veľmi chutné a aromatické jedlo. Okrem toho, že je lahodná, príprava by nemala byť náročná, pretože nezaberie príliš veľa času a nevyžaduje veľa prísad.

Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • Čerstvé šípky z cesnaku;
  • Fľaša rastlinného oleja;
  • Soľ korenie.

Algoritmus:

  • Prejdite čerstvými šípkami, umyte a odstráňte najtenšie komponenty. Prečo si vybrať len čerstvé produkty? Samozrejme, prezreté šípky sa svojimi vlastnosťami prakticky nelíšia od čerstvých zelených, ale po varení pocítite rozdiel: zrelé sú tvrdšie. Na jedenie je najvhodnejšia šípka, ktorej hrúbka sa rovná súkvetiu.
  • Umyté a očistené šípky nakrájajte na rovnomerné pásiky dlhé päť až sedem centimetrov.
  • Pripravte panvicu s vysokými stranami a pridajte do nej rastlinný olej. Oleja by malo byť dosť, inak sa pochúťka prilepí na dno panvice, a to vám prinesie zbytočné ťažkosti a pokazí celkovú chuť. Pridajte hlavnú zložku do panvice.
  • Štvrtý krok - do šípok pridajte soľ, korenie a iné korenie podľa chuti. To samozrejme nie je potrebné: ak tento krok preskočíte, jedlo bude stále chutné a voňavé vďaka pôvodnej chuti hlavnej zložky.
  • Po pridaní do pripravenej panvice začnú šípky púšťať šťavu a dusiť sa v nej. Po zmäknutí prísady sa prebytočná vlhkosť pod vplyvom teploty odparí a začne sa vyprážať. Keď sa vrcholy cesnaku začnú vyprážať, môžete pridať oheň: potom bude jedlo pripravené za desať až pätnásť minút.
  • Položte misku na tanier. Výsledok varenia možno konzumovať samostatne alebo ako prílohu k mäsovým či rybím pokrmom. Potom, čo sme sa rozhodli pre recept na výrobu vyprážaných strúčikov cesnaku, môžete sa zoznámiť s inými spôsobmi použitia tejto zložky.

Dusenie cesnakových šípok


Ak do procesu vyprážania pridáte trochu zeleniny, môžete získať nádherné, chutné a uspokojujúce jedlo.

Okrem úžasnej chuti toto jedlo obsahuje veľa zeleniny, a teda vitamínov.


Tu je zoznam požadovaných ingrediencií:

  • Cesnakové šípky - 1 zväzok;
  • Niekoľko mrkvy - 70 gramov;
  • Cibuľa - 70 gramov;
  • Bulharská paprika - 70 gramov;
  • Paradajka - 70 gramov;
  • Fľaša rastlinného oleja - 60 ml;
  • Sójová omáčka - 30 mililitrov;
  • Soľ, korenie a obľúbené bylinky.

Algoritmus varenia:

  • Pripravte panvicu so širokými stranami a nalejte do nej potrebné množstvo rastlinného oleja.. Položte riad na oheň. Nestrácajte čas: kým sa panvica zohrieva, ošúpte cibuľu a nakrájajte ju tak, ako chcete;
  • Po nasekaní cibule ju pošlite do panvice. Cibuľu nezabudnite premiešať, inak sa môže pripáliť na panvicu a skresliť chuť celého jedla. Počas smaženia cibule pripravte mrkvu: ošúpte ju a prejdite cez strúhadlo. Po varení cibule pošlite mrkvu do panvice. Proces spoločného vyprážania môže trvať až päť minút.
  • Kým sa duo mrkvy a cibule opeká, umyjeme a ošúpeme vňať cesnaku od tenkých komponentov.. Potom ich odrežte rovnakým spôsobom, ako je uvedené v predchádzajúcom algoritme. Papriku ošúpeme a nakrájame na pásiky. Pridajte pripravené ingrediencie do panvice.
  • Paradajky nahrubo nasekáme. Pridajte ich do panvice po zmäknutí a zmene farby hlavnej zložky. V prípade, že vám paradajková šupka nechutí, odstráňte ju tak, že paradajku najprv zalejete vriacou vodou.
  • Jedlo je takmer hotové, ale je potrebné zvýrazniť jeho chuť. Do panvice vložte sójovú omáčku, soľ, korenie a ďalšie korenie podľa chuti. Je dôležité poznamenať, že jedlo nemôžete osoliť ihneď po pridaní omáčky, pretože má skôr slanú chuť. V opačnom prípade riskujete presolenie jedla. Guláš podávame ozdobený bylinkami.

Recept na cesnakové strieľačky: Bravčový guláš


Chuť jemného bravčového guláša môže byť doplnená pomocou takej zdanlivo jednoduchej ingrediencie, akou sú cesnakové šípky. Skúste toto jedlo raz a pevne sa zapíše do zoznamu vašich obľúbených lahôdok.


Aby ste to dosiahli, pripravte všetko, čo potrebujete:

  • 700 gramov bravčového mäsa;
  • 60 gramov šípok;
  • 100 gramov cibule a mrkvy;
  • 70 gramov papriky;
  • Soľ, korenie, korenie podľa chuti.

Postup:

  • Pripravte si panvicu s vysokými stranami alebo kotlík. Nalejte rastlinný olej do panvice a zakryte ju pokrievkou. Olej by sa mal zahriať do varu.
  • Mäso nakrájame na stredne veľké kúsky (2-3 cm). Pridáme na panvicu a za stáleho miešania opekáme, kým sa šťava neodparí. Potom môžete prejsť do tretej fázy.
  • Zeleninu nakrájajte a jednu po druhej pridajte k mäsu. Najprv začnite pridávať cibuľu nakrájanú na krúžky, potom nastrúhanú mrkvu na hrubom strúhadle, nasekané slamky papriky a na konci pridanie cesnakových šípok. Ten by mal byť orezaný o niečo menší ako v predchádzajúcom algoritme: stačia dva centimetre.
  • Po zmäknutí šípok pridáme paradajku a korenie. Zmes prikryte pokrievkou a podávajte šťavnaté, aromatické mäso s vetvičkou zelene. Ďalej si povieme, čo sa dá pripraviť zo šípok cesnaku na konzervovanie.

Recept na cesnakové šípky na zimu: cestoviny


Tento recept vám pomôže vytvoriť jednoduché, ale veľmi chutné občerstvenie, ktoré vás v zime poteší. Najúžasnejšie je, že na varenie potrebujete minimum ingrediencií a času – varenie vám teda zaberie len dvadsať až tridsať minút.

Pripravte si nasledujúce jedlá:

  • čerstvé šípky - 500 gramov;
  • Soľ - 5 gramov;
  • Rastlinný olej - 20 mililitrov.

Algoritmus:

  • Hlavnú zložku dôkladne umyte a osušte uterákom. Odrežte konáre tak, aby sa dali jednoducho nasekať nadrobno.
  • Druhým krokom je brúsenie šípok. Môžete to urobiť pomocou mixéra do stavu kaše alebo použiť mlynček na mäso. Výsledkom oboch metód by mala byť len dobre namletá zelená kaša. Do výslednej hmoty pridajte rastlinný olej a korenie a potom premiešajte.
  • Cestoviny sa odporúča umiestniť do chladničky. Je tiež dobrým riešením umiestniť zmes do mrazničky v samostatných miskách alebo formách na ľad.

Predjedlo môžeme natrieť na chlieb, pridať do tvarohu alebo polievky.

Okrem toho cestoviny dodajú mäsovým alebo rybím pokrmom vynikajúcu chuť, čím celému jedlu nastavia jedinečný rytmus a premenia ho na kulinárske majstrovské dielo.

recept na nakladané strúčiky cesnaku


Nakladaným cesnakovým šípkam neodolajú ani tí najzarytejší odporcovia cesnaku. Ich chuť nie je v žiadnom prípade nižšia ako klasické uhorky, takže tento prvok sa môže stať ozdobou vašej konzervácie.

Na vytvorenie tohto typu konzervácie pripravte nasledujúce produkty:

  • Cesnakové oblúky - 650 gramov;
  • Džbán čistej vody - 650 ml;
  • 60 ml. stolový ocot (9%);
  • Soľ, cukor - dvadsať gramov;
  • Bobkový list - 4 ks;
  • Paprika vo forme hrášku - 7-10 ks.

Algoritmus krok za krokom:

  • Najprv musíte sterilizovať poháre. Uvedený zoznam produktov stačí na približne dve plechovky s objemom 500 mililitrov alebo jeden liter.
  • Pretrieďte čerstvé konáre, dôkladne ich umyte a očistite od kvitnúcich čiastočiek.. Potom začnite strihať šípky, aby sa ľahko zmestili do pohárov. Vetvy pevne umiestnite do sterilizovanej nádoby.
  • V panvici s rovnými stranami zmiešajte uvedené ingrediencie, aby ste vytvorili marinádu. Tekutinu priveďte do varu a nalejte do pohárov. Potom môžete prejsť na ďalší krok.
  • Vložte čistý uterák do veľkej nádoby naplnenej vodou.. Vložte do nej poháre a prikryte ich viečkami. Keď kvapalina začne vrieť, držte nádoby v tomto stave asi dvadsať minút.
  • Posledným krokom v recepte na nakladané cesnakové šípky je poháre pevne zatvorte viečkami, otočte ich hore dnom a položte ich na teplé miesto. Ako vhodné miesto môže poslúžiť deka.
  • Ďalej by sa nádoby mali skladovať vo vlhkom suteréne.

Omáčkové lečo. Recept


Táto omáčka sa najlepšie konzumuje ako príloha k hlavným jedlám alebo ako čajový snack.

Cesnakové šípky dozrievajú pomerne skoro, takže túto omáčku je možné pripraviť pridaním konzervovanej paradajkovej šťavy alebo zriedením čerstvých paradajok vodou.

Uvádzame zoznam produktov potrebných na výrobu lečo omáčky:

  • Cesnakové šípky - 1 kilogram;
  • Džbán čistej vody - 650 mililitrov;
  • Paradajková pasta - 0,5 litra;
  • Cukor - 100 gramov;
  • Rastlinný olej - 120 mililitrov;
  • Cukor - 24 gramov;
  • Jablkový alebo stolový ocot - 50 mililitrov.

Algoritmus na výrobu lečo omáčky krok za krokom:

  • Čerstvé cesnakové vňate pretrieďte, umyte a odstráňte kvitnúce zložky zo stoniek. Ďalej je potrebné hotové stonky opatrne nasekať na dĺžku asi päť až šesť centimetrov.
  • Pripravíme si kastról alebo panvicu a zmiešame v nej cestoviny, maslo, cukor a čistú vodu.. Tieto ingrediencie priveďte do varu. Po uvarení pridáme pochúťku do zmesi. Omáčku varte dvadsať minút. Potom prejdite na ďalší, posledný krok.
  • Do uvarenej zmesi pridajte stolový alebo jablčný ocot.. Zmes povarte s octom asi päť minút. Keď je lečo omáčka pripravená, umiestnite ingrediencie do vopred sterilizovaných pohárov. Potom nádoby zakryte viečkami, otočte poháre hore dnom a vložte ich do prikrývky.
  • Hotové poháre skladujte na chladnom mieste.

Recept na nakladané strúčiky cesnaku

Nie každý má rád možnosti kysnutého cesta, ktoré používajú ocot. V tomto prípade sa vám bude páčiť nasledujúci recept na výrobu cesnakových strieľačiek na zimu, ktorý zahŕňa kvasenie pikantných, voňavých a chrumkavých cesnakových vrškov.


Samozrejme, tento recept nepatrí medzi rýchle a jednoduché, no všetko úsilie nebude márne: výsledok poteší nielen milovníka tejto pikantnej ingrediencie, ale aj neprajníkov špecifickej cesnakovej chuti.

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

  • Jeden a pol litra čistej vody;
  • Soľ, cukor - sto gramov.

Postup:

  • Vytrieďte čerstvé a vhodné vetvičky cesnaku dôkladne ich umyte, osušte uterákom. Rúry nakrájajte na malé kúsky a vložte do cedníka. Po zmiznutí prebytočnej vlhkosti. Pripravené suroviny zabaľte do sterilizovaných nádob.
  • Do čistej vody nasypte cukor a soľ. Počkajte, kým sa zložky úplne nerozpustia vo vode. Po rozpustení nalejte roztok do pohárov naplnených kúskami cesnakových fajok.
  • Pripravte hotový tanier a vložte do nich zaváracie poháre. Nádoby prikryte viečkami a nechajte ich v miske päť až desať dní. Počas tejto doby uvoľnená marináda pretečie do hlbokého taniera. Ďalej musíte zbierať marinádu a vypustiť ju späť do nádoby.
  • Po vykvasení obsahu nádoby je potrebné marinádu dáme do hrnca a privedieme do varu. Nalejte marinádu do pohárov.
  • Zakryte ich viečkami, pevne ich zrolujte a odošlite konzerváciu do skladu v suteréne.

Určite pre mnohých bude náš článok zaujímavý, pretože málokto vie, že z cesnakových šípok sa dajú pripraviť veľmi chutné a originálne jedlá. Cesnak na začiatku leta uvoľňuje kvetné stonky, ktoré musia záhradkári odstrániť, aby získali úspešnú úrodu v podobe veľkých hlávok.

Väčšina ich jednoducho vyhodí do koša. Navrhujeme použiť zelené výhonky pri varení a dať výber receptov na to, čo sa dá pripraviť z cesnakových šípok.

Ako variť cesnakové šípky

Ide o prízemnú časť rastliny, ktorou je dlhá zelená „rúrka“. Objavujú sa v júni. Po dosiahnutí dĺžky 10-15 cm ich treba odlomiť, aby všetky živiny išli na vývin cesnakových hlavičiek.

Zo zelenej časti cesnaku môžete uvariť obrovské množstvo chutných a zdravých jedál. Môžete si z nich uvariť omáčku, pridať ich do šalátu, vyprážať, zavárať v polievke, nakladať, špeciálne variť v kórejčine, čínštine alebo kvasiť.


Stopky rastú iba 2 týždne. Samozrejme, že majú veľmi krátku trvanlivosť, ale môžu byť pripravené na budúce použitie - konzervované alebo mrazené, vyrobené na olej, takže v zime, charakterizovanej častými epidémiami vírusových infekcií, konzumovať vitamínový produkt a liek .

Cesnakové šípky zlepšujú trávenie, činnosť čriev, zabraňujú rozvoju aterosklerózy, hypertenzie a infekčných chorôb. Môžu dokonca zabiť dyzentérický bacil, zlatý stafylokok a rôzne patogénne huby.

Vedel si? Cesnak patrí k jednej z najstarších rastlín, ktorá sa pestovala asi pred 6 tisíc rokmi. Pravdepodobne sa tak stalo prvýkrát v Strednej Ázii. A už z tejto oblasti sa rastlina rozšírila k starým Grékom, Egypťanom a Rimanom. Byzantínci priniesli cesnak na územie moderného Ruska.

Recepty na varenie

Nižšie nájdete zoznam jedál, ktoré obsahujú ako jednu z ingrediencií cesnakové šípky. Ponúkame vám aj odporúčania, ako ich pripraviť na zimu.

zmrazené

Zmrazovanie je najlepší spôsob skladovania zeleniny a byliniek v zime. V tejto forme si zelená časť cesnaku zachováva väčšinu vitamínov, atraktívny vzhľad, farbu a hmotnosť. Okrem toho, keď sa zmrazí, zelenina stratí svoju ostrú chuť a horkosť, ktorá je vlastná cesnaku.

Odporúčame vám, aby ste sa oboznámili s podrobnými pokynmi na správne zmrazenie stopiek cesnaku.

inventár:

  • nôž alebo nožnice;
  • hrniec;
  • lyžica;
  • mraziace vrecká alebo nádoby.
Ingrediencie:
  • cesnakové výhonky;
  • soľ.

Spôsob varenia:

  1. Zelené stopky dobre umyjeme pod vodou.
  2. Odrežeme vrchnú časť, kde sa tvoria súkvetia.
  3. Zvyšok zelene nakrájajte na kúsky 3-5 cm.
  4. Na sporák postavte hrniec s vodou a priveďte do varu.
  5. Vriacu vodu osolíme.
  6. Položíme zeleň.
  7. Varíme 5 minút.
  8. Vodu scedíme.
  9. Zelené "rúrky" ochladíme.
  10. Dáme ich do vrecúšok alebo podnosov. Balíčky zviažeme. Nádoby uzavrite vekom.
  11. Pošleme do mrazničky.

V zime sa výhonky nedajú rozmraziť, ale okamžite ich vložiť do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom na prípravu horúceho občerstvenia. Je potrebné len smažiť cibuľu a pridať kyslú smotanu.

Mrazené výhonky môžete skladovať 10 mesiacov. Opätovné zmrazovanie je zakázané.

Video: ako zmraziť cesnakové šípky

vyprážané

Po príprave vyprážaných cesnakových šípok budete nepochybne prekvapení, aké jednoduché, voňavé a chutné je toto jedlo zároveň. Jeho chuť trochu pripomína huby vyprážané s cesnakom. Dokonale doplní jedlá zo zemiakov, ryže, mäsa.

inventár:

  • panvica;
  • špachtľa na miešanie.

Ingrediencie:

  • cesnakové stopky - 0,5 kg;
  • rastlinný olej (kukuričný, slnečnicový, olivový, sezamový) - 4 veľké lyžice;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Moje výhonky cesnaku.
  2. Položte na papierovú utierku, aby ste vysušili.
  3. Nakrájajte na kúsky 6-7 cm.
  4. Panvicu rozohrejeme, pridáme olej. Oheň robíme malý.
  5. Umiestňujeme úniky.
  6. Za stáleho miešania smažte 5-7 minút.
  7. Pridajte soľ, korenie. Voliteľné - citrónová šťava, kôra.
V inej verzii sa pred vyprážaním cesnakových výhonkov povaria v osolenej vode 5 minút. V procese vyprážania počas 15 minút sa pridá sójová omáčka (50 ml). Po odstavení z ohňa pridáme sezam (prášok), červenú mletú papriku (na špičke noža).

Vedel si? Na počesť cesnaku pomenovali Američania jedno zo svojich miest. Chicago - v preklade z indického jazyka znamená "divoký cesnak".

Video: vyprážané cesnakové šípky

v kórejčine

inventár:

  • panvica;
  • špachtľa na miešanie.
Ingrediencie:
  • zelené stopky cesnaku - 2-3 zväzky;
  • rastlinný olej - 40-50 ml;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • korenie na kórejskú mrkvu - 1 veľká lyžica;
  • bobkový list - 3-4 kusy;
  • granulovaný cukor - pol veľkej lyžice;
  • jablčný ocot - 1 veľká lyžica.

Spôsob varenia:

  1. Moje stonky cesnaku.
  2. Odstránime z nich vršky.
  3. Nakrájajte nožom na kúsky 6-7 cm.
  4. Panvicu rozohrejeme, pridáme olej.
  5. Umiestňujeme úniky.
  6. Udržujte v panvici 5 minút pri nízkej teplote za stáleho miešania.
  7. Pridajte soľ, korenie, korenie, "lavrushka", cukor, ocot.

Video: ako variť cesnakové šípky v kórejčine

Nakladané šípky

inventár:

  • hrniec;
  • lyžica;
  • banky.

Ingrediencie:

  • zelené stopky cesnaku - 1 kg;
  • voda - 700 ml;
  • granulovaný cukor - pol pohára;
  • ocot (jablko) - ¼ šálky;
  • soľ - 1 veľká lyžica;
  • paradajková pasta - 500 g;
  • korenie, bobkový list, horčičné semienka - podľa želania a chuti.

 Spôsob varenia:
  1. Pripravíme si marinádu - prevaríme vodu a dáme do nej cukor a soľ. Po chvíli - paradajková pasta.
  2. Stopky dobre umyte, osušte a nakrájajte na kúsky.
  3. Dáme ich do marinády.
  4. Varíme vo vriacej vode 15 minút.
  5. Pridáme ocot.
  6. Udržujte na sporáku, kým tekutina nezovrie.
  7. Dali sme to do bánk.
  8. Zatvorte viečkami.

Vedel si? Mlieko, plnotučný mliečny výrobok alebo petržlen v kombinácii so škoricou pomôžu zbaviť sa štipľavého cesnakového zápachu z úst po jeho zjedení.

Video: ako nakladať cesnakové šípky

Nakladané

inventár:

  • hrniec;
  • lyžica;
  • banky.
Ingrediencie:
  • zelené cesnakové stopky - 0,5 kg;
  • kôpor - 3 vetvy;
  • voda - 1,5 šálky;
  • soľ - 1 veľká lyžica;
  • ocot (4%) - 1,5 veľkej lyžice.

Spôsob varenia:

  1. Šípky umyte a nakrájajte na kúsky 3-6 cm.
  2. Varte vodu a vložte do nich kúsky na 2-3 minúty.
  3. Potom šípky preložíme do studenej vody.
  4. Vložte 2 vetvy kôpru do pohára alebo fľaše.
  5. Umiestnite šípky.
  6. Keď je nádoba plná, vložte zvyšný kôpor.
  7. Pripravte soľanku: soľ vložte do horúcej vody, aby sa rozpustila, pridajte ocot.
  8. Ochlaďte soľankou a nalejte šípky.
  9. Zatvorte nádobu s tanierom a dajte útlak.
  10. Uchovávajte pri izbovej teplote 12-14 dní.
  11. Po celú dobu odstráňte penu, pridajte soľanku.
  12. Pošlite nakladané cesnakové šípky na uskladnenie v chladničke.

s mrkvou

inventár:

  • panvica;
  • špachtľa na miešanie.

Ingrediencie:

  • zelené výhonky cesnaku - 0,5 kg;
  • mrkva - 2 kusy;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • rastlinný olej - 7 veľkých lyžíc;
  • soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Stonky kvetov opláchnite vodou a osušte.
  2. Nakrájajte na kúsky 5-7 cm.
  3. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
  4. Mrkvu nahrubo nastrúhame.
  5. Rozohrejte panvicu.
  6. Pridať olej.
  7. Vložte cibuľu do panvice a opečte ju do zlatista.
  8. Pridajte mrkvu.
  9. Zeleninu dusíme 10 minút za stáleho miešania.
  10. Pridajte nasekané stonky kvetov.
  11. Pridajte soľ, korenie, korenie.
  12. Smažte, kým nebude hotový.
  13. Pred podávaním ozdobte čerstvými bylinkami.

Dôležité! Strúčiky cesnaku musia byť uvarené, kým sú mäkké. Stvrdnuté výhonky nie sú vhodné na jedlo, pretože sa stávajú vláknitými a húževnatými. Po narezaní nie je ich trvanlivosť dlhšia ako 7 dní.

Video: ako variť cesnakové šípky s mrkvou a cibuľou

polievka

Existuje niekoľko možností na výrobu polievky - obyčajná a kaša. Pozývame vás vyskúšať oba recepty.

Kuracia polievka.

inventár:

  • hrniec;
  • lyžička.
Ingrediencie:
  • kurací vývar - 1,5 l;
  • cesnakové šípky - 2-3 zväzky;
  • ryža - 100 g;
  • mrkva - 1 kus;
  • cibuľa - 1 kus;
  • soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Umyte stonky kvetov a nakrájajte na kúsky 2-3 cm.
  2. Opláchnite ryžu až do čistej vody.
  3. Mrkva nakrájaná na kolieska.
  4. Nakrájajte cibuľu.
  5. Vývar prevaríme a dochutíme soľou.
  6. Umiestnite do nej šípky, ryžu, mrkvu, cibuľu.
  7. Varte 20 minút.
  8. Podávame s kyslou smotanou.


inventár:

  • hrniec;
  • lyžička.
Ingrediencie:
  • drvené cesnakové stopky - pol pohára;
  • pór - 1 kus;
  • rastlinný olej (najlepšie olivový) - 1 veľká lyžica;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • tekvica - 1 kg;
  • mleté ​​čierne korenie - štvrtina čajovej lyžičky;
  • soľ - podľa chuti;
  • sójová omáčka - 2 veľké lyžice.
Ako pripraviť polievkové pyré:
  1. Zeleninový vývar si predvaríme.
  2. Cesnakové klíčky umyjeme a osušíme, nasekáme nadrobno.
  3. Cibuľu nakrájame.
  4. Dáme do hrnca, na rozohriaty olej.
  5. Dusíme 6 minút.
  6. Nasekajte cesnak, pridajte do misky.
  7. Tekvicu nakrájame na kocky 2 cm, poukladáme so zeleninou.
  8. Pridáme vývar.
  9. Soľ korenie.
  10. Udržujte na sporáku, kým tekutina nezovrie.
  11. Dusíme na miernom ohni, kým tekvica nezmäkne (asi pol hodiny).
  12. Pridajte sójovú omáčku.
  13. Polievku ochlaďte. Šľaháme mixérom.
Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore