Pstruh varený vo fólii sa ukáže byť šťavnatý, mäkký, zachováva si všetku svoju chuť a užitočné vlastnosti. Ako som povedal, urobil som steaky zo pstruha, samozrejme, môžete upiecť celý kus, ale na slávnostné jedlo sú porciované kúsky predsa len krajšie.

Na zvýraznenie chuti pstruhov je dobré pri varení rýb použiť biele víno, smotanu, citrusové plody, cesnak, huby, ale aj čierne a biele korenie, rôzne bylinky.

Recept na pstruhy pečené v rúre vo fólii

Ingrediencie:

• pstruh - 4 steaky;
• cibuľa - 1-2 veľké cibule;
• citrón;
• maslo - 100 - 120 gramov;
• soľ, bylinky, korenie podľa chuti

Z pečieme pstruhy v rúre vo fólii po častiach:

Môcť odrežte fóliu, nechajte malé strany a podávajte kúsky pstruha v tejto forme, pričom rybie lode položte na tanier. Alebo uvoľnite rybu z fólie, ako som to urobil ja.

Nerobil som prílohu k rybe, ako som varil jej na novoročný stôl stačilo,takže príloha nebola potrebná. Ak podávate pstruha s prílohou m potom zelenina, ryža,môžete zemiaky pečené na kúsky.

Recept z videa sa mi páčil, budem musieť vyskúšať urobiť pstruha týmto spôsobom.

Pstruh pečený v rúre s plátkom - videorecept

Dobrú chuť!
Elena Kasátová. Vidíme sa pri krbe.

Ponúkame vám niekoľko receptov na varenie pstruha pečeného v rúre naraz. Nájdete tu recepty na hlavné jedlá aj na vedľajšie. Recepty sú pomerne jednoduché a nebudú od vás vyžadovať veľa času a výsledok sa vám a vašim hosťom určite bude páčiť.

Pstruh pečený v rúre

Pstruh je predstaviteľom rýb s veľmi jemným a chutným mäsom. Je potrebné prísne dodržiavať čas pečenia, aby sa nepokazila chuť jedla. Pstruh sa dá piecť vcelku alebo po kúskoch, s oblohou alebo bez, s rôznymi omáčkami atď. Nižšie je niekoľko receptov na varenie pstruhov v rúre.

Filet zo pstruha pečený v rúre

Toto jedlo je pre štyri osoby. Pstruh podľa tohto receptu je veľmi chutný, určite sa vám a vašim hosťom bude páčiť. Na prípravu filé zo pstruha pečeného v rúre budete potrebovať nasledujúce produkty.

Ingrediencie:

• Filet zo pstruha: 800 gramov.
• Cibuľa: polovica.
• Strúhaný zázvor: 0,5 lyžice.
• Cesnak: 1 strúčik.
• Paradajka: 1 kus.
• Sójová omáčka: 1 polievková lyžica. lyžica.
• Citrón: 1 kus.

Krok za krokom recept na filé zo pstruha pečené v rúre

1. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska, paradajku nakrájame na stredne veľké kocky, cesnak nasekáme nadrobno. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ale musí byť prítomná zelená cibuľa, kôpor, petržlen a bazalka. Nakrájajte zeleninu.
2. Na plech na pečenie predtým namazaný rastlinným olejom položte filet zo pstruha. Potom v rovnakých častiach zalejeme vytlačenou citrónovou šťavou a sójovou omáčkou. Pstruha dochutíme soľou a korením. So soľou to nepreháňajte, pretože. Už je v sójovej omáčke.
3. Poukladáme na rybu, citrónovú kôru, mletý cesnak a zázvor. Potom poukladajte kocky paradajok a cibule. Nakoniec pridajte zeleninu.
4. Rúru predhrejeme na teplotu 200 stupňov a pokropíme olivovým olejom, do rúry vložíme plech. Približná doba pečenia 20 minút.
5. Hotové filé zo pstruha položte na taniere bez toho, aby ste porušili integritu zeleniny na vrchu a filé. Každý kúsok pokvapkáme omáčkou z panvice.
6. K pstruhom môžete uvariť aj prílohu.

Pstruh pečený so zemiakmi

Výdatné jedlo, možno podávať ako hlavné jedlo. Pstruh so zemiakmi podľa tohto receptu je rovnako úžasne chutný. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Ingrediencie:

• Pstruh (filé): 1 kilogram.
• Sójová omáčka: 12 polievkových lyžíc. lyžice.
• Zemiaky: 8 kusov.
• Kyslá smotana: 900 ml.
• Mašľa: 2 kusy.
• Hlava cesnaku.

Krok za krokom recept na varenie pstruha pečeného so zemiakmi

1. Vmiešame smotanu a sójovú omáčku. Rybie filé dáme na pekáč, pstruha preložíme nadrobno nakrájanou cibuľou a cesnakom.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na stredné plátky. Cibuľu a cesnak položíme vedľa ryby.
3. Všetko zalejeme omáčkou. Pečieme štyridsať minút v predhriatej rúre. Aby ste zabránili vyschnutiu vrchnej časti pstruha, pravidelne ho podlievajte omáčkou z panvice.
4. Pokrm krásne naaranžujte na taniere a môžete začať jesť!

Celý pečený pstruh

Toto jedlo je ideálne pre posviatočné menu.

Ingrediencie:

• Pstruh: 1,5 kilogramu.
• Petržlen a kôpor: 1 zväzok.
• Sladká paprika: 2 kusy.
• Citrón: 1 kus.
• Mletá paprika a soľ: podľa chuti.

Krok za krokom recept na celé pečené pstruhy

1. Pstruha umyjeme a potrieme šťavou z polovice citróna. Osolíme, okoreníme a necháme 20 minút lúhovať.
2. Nakrájajte zeleninu. Na alobal dáme petržlenovú vňať, na ňu položíme rybu. Naplňte brucho pstruha tým, čo zostalo z citróna (po tom, čo ste z neho vytlačili šťavu) a kôprom.
3. Pstruhy pečieme v rúre 30-40 minút, pri teplote 180 stupňov. Desať minút pred koncom pečenia nezabudnite alobal rozbaliť. Je to potrebné na to, aby ryby lepšie zhnedli.
4. Papriku nakrájajte na tenké prúžky a druhú polovicu citróna na pol krúžky.
5. Uvareného pstruha poukladáme na tanier ozdobený hlávkovým šalátom. Vrch ryby ozdobíme korením a citrónom.

Pstruh pečený v rúre a fólii

Pstruh podľa tohto receptu je ideálny pre úlohu druhého chodu.

Ingrediencie:

• Pstruh dúhový: 500 gramov.
• Rastlinný olivový olej: 1 polievková lyžica.
• Hrubá soľ: podľa chuti.
• Citrón: polovica.
• Petržlen: zväzok (malý).
• Čerstvo mletá paprika: 1 štipka.

Krok za krokom recept na varenie pstruhov v rúre a fólii

1. Pripravte rybu. Aby ste to dosiahli, vyberte z neho všetky vnútro a dôkladne ho umyte vodou.
2. Položte fóliu preloženú na dve časti na plech na pečenie. Po potretí korením a soľou naň poukladáme pstruha.
3. Citrón zalejeme vriacou vodou a nakrájame na tenké kolieska.
4. Vezmite 2 kolieska citróna a vytlačte z nich šťavu priamo do olivového oleja. Touto zmesou potrieme ryby.
5. Zvyšné krúžky citróna rozrežte na polovicu. Na jednej strane ryby urobte tieto rezy pod uhlom 45 stupňov v krokoch po 1-2 centimetroch a vložte do nich kolieska citróna.
6. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nasekáme. Naplňte ju bruškom pstruha. Rybu zabaľte tak, aby bola zo všetkých strán zabalená vo fólii.
7. Predhrejte rúru na 190 stupňov a vložte tam plech na pečenie na 40 minút. 5-10 minút pred koncom rozbalíme, aby lepšie zhnedlo.
8. Upečeného pstruha ozdobíme bylinkami a podávame.

Pstruh riečny je nielen chutný, ale samozrejme aj zdravý produkt. Táto nádherná ryba obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú dobré pre srdce a náš kardiovaskulárny systém, ako aj vitamíny B6 a B12. V 100 gr. pstruh asi 19 gr. proteín, vďaka čomu je tento produkt odporúčaný pre tých, ktorí sú na diéte alebo jednoducho uprednostňujú zdravú a zdravú výživu.

Pár jednoduchých receptov v dnešnom výbere vám pomôže uvariť riečneho pstruha rýchlo, chutne a hlavne jednoducho.

Pstruh riečny v rúre - recept s fotografiou

Najjednoduchšie jedlá sú často najchutnejšie. A nie je nič jednoduchšie a chutnejšie ako jemný a šťavnatý pstruh upečený v rúre vyžarujúci vôňu byliniek.

Na varenie budete potrebovať:

• 2 čerstvé jatočné telá pstruha
• oregano a všetky druhy lahodných korenín na ryby (najlepšie je vybrať korenie bez lepku a soli);
• môžete si vziať petržlen a kôpor;
• soľ a korenie;
• trochu olivového oleja;
• vetvička cherry paradajok;
• 1 celý citrón.

varenie:

1. Pstruh je potrebné umyť, ak nie je olúpaný, tak očistiť a dostať všetky vnútornosti a dobre opláchnuť.

2. Po umytí ho z oboch strán dobre osoľte, posypte korením.

3. Teraz nastavíme rúru na rozohriatie na 200-220 stupňov.

4. Vezmeme si zapekaciu misu (akúkoľvek, sklenenú alebo keramickú), na dno nalejeme trochu olivového oleja. Pstruha rozložíme, posypeme nasekanými bylinkami, vedľa dáme vetvičku cherry paradajok a citrón, všetko pokvapkáme olivovým olejom.

5. Rybu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 45-55 minút podľa veľkosti pstruha.

Aby bola ryba ešte šťavnatejšia, môžete do nej nakrájať 1 cibuľu a citrón na kolieska.

Okrem cherry paradajok môžete piecť zemiaky s rybami.

Pstruh pečený v rúre s mangom - gurmánsky recept

Neviem ako vy, ale pre mňa samotný názov receptu znie „šťavnato a chutne“, takéto jedlo si jednoznačne vyžaduje romantickú večeru a pohár vína (alebo hroznovej šťavy). Preto sú všetky ingrediencie určené pre dve osoby. Budete potrebovať:

• 2 jatočné telá pstruha riečneho
• 4 lyžice sójovej omáčky
• 4 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja
• 1 st. lyžica horčičných semienok (môžete použiť francúzsku horčicu)
• šťava z polovice citróna
• 1 červená paprika (nakrájaná na malé kocky)
• 1 cibuľa - jemne nakrájaná
• 1 mango, nie príliš zrelé
• listy rukoly na podávanie

Príprava riečneho pstruha:

1. Odstráňte chvost a hlavu z ryby. Trochu osolíme (nesolíme príliš, keďže budeme ryby marinovať v sójovej omáčke).

2. Pstruha vložíme do plastovej nádoby alebo marinovacieho vrecka, pridáme olivový olej, sójovú omáčku, citrónovú šťavu a horčicu. Nechajte marinovať 1 hodinu.

3. V tomto čase si pripravíme zmes z 1/4 manga (nakrájaného na malé kocky), nadrobno nakrájanej cibule a červenej papriky.

4. Pred varením si predhrejte rúru na 210 stupňov.

5. Vezmeme zapekaciu misu, na dno dáme alobal. Na to dáme marinovaného riečneho pstruha. Na to natrieme našu zmes manga, cibule a papriky, trochu zmesi môžeme dať aj do samotnej ryby. Všetko zalejte niekoľkými lyžicami marinády.

6. Zostávajúce mango nakrájajte na veľké plátky a položte na rybu.

Pstruh je prirodzeným zdrojom mladosti a zdravia. Konzumácia pstruhového mäsa priaznivo pôsobí na činnosť srdcovo-cievneho systému, zabraňuje usadzovaniu cholesterolových plakov na stenách ciev, zmierňuje prejavy cukrovky, psoriázy, dermatitídy, alergií a rakoviny.

Takýto chutný a zdravý produkt, hoci nie je lacný, by sa mal na našom stole objavovať častejšie, pretože na zdraví sa nedá ušetriť najmä varenie pstruhov je veľmi jednoduché. Aby sa zachovali všetky užitočné vlastnosti a vitamíny rýb na maximum, to lepšie pečieme v rúre.

Najčastejšie pstruh marinovaný pred pečením. Dokonale ladí s pomarančmi, citrónmi, smotanou, kyslou smotanou a bielym vínom, hodí sa k zázvoru, ale aj rozmarínu a tymiánu.

Ako variť pstruha v rúre so smotanovou omáčkou?

zlúčenina:

1. Pstruh - 1,5 kg
2. Krém - 400 g
3. Petržlen - 0,5 zväzku
4. Soľ, korenie - podľa chuti
5. Mäta - 2-3 vetvičky
6. Bobkový list - 3 listy

varenie:

• Umyte pstruhy, črevá, očistite. Rybu potrieme soľou a korením.
• Zmiešajte oddelene na omáčku: jemne nakrájanú zeleninu, bobkový list a smotanu.
• Pstruha vložíme do zapekacej misy alebo misky a prelejeme pripravenou omáčkou.
• Rybu pošlite do rúry zohriatej na 180 stupňov na 30 minút.
• Hotovú rybu položte na tanier, omáčku sceďte do samostatnej nádoby a podávajte s jedlom.

Ako variť marinovaného pstruha v rúre?

Ak máte čas na prípravu vopred, potom môžete pstruha marinovať jeden deň podľa nasledujúceho receptu.

zlúčenina:

1. Pstruh - 1,5 kg
2. Cibuľa - 1 ks.
3. Kefír - 2 lyžice.
4. Citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
5. Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
6. Zelení - niekoľko vetiev
7. Soľ, bobkový list, korenie, korenie - podľa chuti
8. Cesnak - 2 strúčiky

varenie:

• Pstruha očistíme, umyjeme a vykrojíme.
• Pripravte marinádu. Za týmto účelom zmiešajte kefír, kyslú smotanu, bylinky, soľ, korenie a korenie, jemne nasekaný cesnak a cibuľu, nakrájajte na krúžky, dochuťte lyžicou citrónovej šťavy.
• Nechajte pstruha marinovať aspoň 12 hodín.
• Pred pečením zabaľte rybu do alobalu a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30-35 minút.
• K takýmto rybám poslúži ako výborná príloha ryža, do nápojov je ideálne biele víno.

Pstruh pečený v rúre so zemiakmi

zlúčenina:

1. Zemiaky - 1-1,5 kg
2. Majonéza - 2 lyžice. l.
3. Pstruh - 1,5-2 kg
4. Soľ, korenie, korenie - podľa chuti
5. Zelení - 0,5 zväzku
6. Citrón - 0,5 ks.
7. Olivový olej - 2 lyžice. l.
8. Cibuľa - 2 ks.

varenie:

• Zemiaky ošúpeme a uvaríme do polovice.
• Pstruhy ošúpeme, potrieme soľou, korením a korením. Pokvapkáme šťavou z polovice citróna a olivovým olejom.
• Plech vystelieme alobalom. Položte prvú vrstvu nakrájaných zemiakov a cibule, jemne pokvapkajte olivovým olejom. Rybu vložíme do druhej vrstvy, polejeme majonézou a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
• Rybu prikryte navrchu fóliou, aby šťava nevytiekla. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 25 minút.
• Ak sledujete svoju postavu, môžete si namiesto zemiakov vziať inú zeleninu a nepoužívať majonézu. Potom bude jedlo nielen chutné, ale aj nízkokalorické.

Ako variť steaky zo pstruha v rúre?

zlúčenina:

1. Pstruhové steaky - 4 ks.
2. Zelený hrášok - 300 g
3. Soľ, korenie - podľa chuti
4. Sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
5. Olivový olej - 4 lyžice
6. Strúhaný zázvor - 1 polievková lyžica
7. Petržlen - 0,5 zväzku
8. Citrón - 0,5 ks.
9. Pór - 2-3 ks.
10. Paradajky - 2-3 ks.

varenie:

• Zmiešajte v samostatnej nádobe: olivový olej, sójovú omáčku, šťavu z polovice citróna, zázvor, soľ a korenie.
• Vzniknutou zmesou nastrúhame steaky a necháme 25-30 minút marinovať.
• Mrazený zelený hrášok a pór uložíme na plech vystlaný alobalom. Steaky poukladáme na zeleninový vankúš a pokvapkáme zvyšnou marinádou. Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov na 25 minút.
• Steaky podávame na listoch šalátu s čerstvými paradajkami.

Dobrú chuť!

Je ťažké nájsť človeka, ktorý by nemal rád pstruhy. Táto ryba je jednou z najchutnejších a najzdravších. Aby ste z neho pripravili chutné jedlo, nie sú potrebné žiadne špeciálne triky. Nie je príliš suchý a ak viete, ako pstruh chutne upiecť v rúre alebo na panvici, zostane jemný a šťavnatý. Jedlá zo pstruhov zároveň vyzerajú veľmi reprezentatívne, väčšina z nich je vhodná na slávnostný stôl. Jednoduchosť varenia pstruha vám však umožňuje pripraviť si z neho jedlá aj na rodinnú večeru.

Recepty, ktoré sme zhromaždili, vám pomôžu v rôznych situáciách. Pomocou nich môžete rýchlo uvariť jedlo pre rodinu, aj keď prídete z práce neskoro, a slávnostné jedlá na spontánnu slávnostnú hostinu.

Kulinárske tajomstvá

Predtým, ako začnete vyberať ten správny recept, odporúčame vám oboznámiť sa s niekoľkými tajomstvami, ktorých znalosť spôsobí, že varenie pstruhov v rúre alebo na panvici bude obzvlášť chutné.

• Ak mäso alebo ryby neboli zmrazené, vždy je ľahšie ich udržať šťavnaté. Skúsení kuchári však dokážu z mrazených potravín pripraviť rovnako šťavnaté jedlo. Tajomstvo je v správnom rozmrazovaní. Ak necháte pstruha rozmraziť v chladničke, nebudete mať problém udržať ho šťavnatý.
• Pstruh sa varí veľmi rýchlo. Neprekračujte čas varenia, ak nechcete, aby vyschlo. V rúre sa pstruh zvyčajne pečie 30 až 40 minút, na panvici sa vypráža ešte rýchlejšie.
• Fólia alebo kulinársky návlek pomáha zachovať šťavnatosť pstruha pri pečení a cesta pri vyprážaní. S touto úlohou sa vyrovná aj pomerne mastná omáčka z kyslej smotany, smotany alebo majonézy. Ak pstruha uvaríte v ceste, zostane aj jemný a šťavnatý.
• Aby mal pstruh zvodnú arómu a zlepšil jeho už aj tak výbornú chuť, ryba sa marinuje. Na marinádu sa najčastejšie používajú voňavé bylinky, citrónová šťava, biele a čierne korenie. Existujú recepty, ktoré obsahujú med alebo horčicu v marináde. V tomto prípade sa pokrmu podarí dať obzvlášť pikantnú chuť.

Teraz viete, ako variť pstruhy šťavnaté a chutné. Dávame do pozornosti recepty na varenie celého pečeného pstruha, vo forme steakov alebo filé. Dva posledné recepty vám pomôžu uvariť chutného pstruha na panvici. Jeden z nich je majetkom arménskej kuchyne, zvyčajne sa používa na varenie jazerných pstruhov. Vyberte si teda recept, vytvorte a vychutnajte si jedinečnú chuť pstruha.

Pstruh pečený s chrumkavou kôrkou

Čo potrebuješ:

• jatočné telá pstruha - 1 kg;
• čerstvá bazalka - 100 g;
• citrón - 2 ks;
• cesnak - 7-8 strúčikov;
• vaječný žĺtok - 2 ks;
• kyslá smotana - 100 ml;
• zemiakové lupienky - 100 g;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• zelenina - podľa chuti.

Ako variť:

1. Jatočné telá pstruha očistite, vypitvajte, umyte a osušte. Potrite ich zvnútra aj zvonka soľou a korením. Z jedného citróna vytlačíme šťavu a posypeme ňou korpusy. Nechajte marinovať štvrť hodiny.
2. Bazalku nasekáme nadrobno.
3. Nastrúhajte kôru z jedného citróna (ten, z ktorého ste vytlačili šťavu).
4. Rozdrvte lupienky v mažiari a premeňte ich na malé omrvinky. Nechajte pár kúskov na ozdobu.
5. Cesnak nasekáme nožom veľmi jemne.
6. Zmiešajte cesnak, strúhanku s lupienkami s bylinkami a kôrou.
7. Žĺtky vyšľaháme s kyslou smotanou. Pridajte do zmesi korenia a premiešajte.
8. Rybu vložíme do formy, každú zalejeme hustou omáčkou.
9. Pošlite do rúry predhriatej na 180-200 stupňov na pol hodiny. Prvýkrát je lepšie piecť pod fóliou, potom bez nej.

Pred podávaním ozdobte zelenými vetvičkami, zvyšnými hranolkami a kolieskami čerstvého citrónu.

Celý riečny pstruh

Čo potrebuješ:

• riečny pstruh - 1 kg;
• pomaranče - 0,3 kg;
• sójová omáčka - 40 ml;
• med - 1 lyžička;
• horčica "ruská" - 1 polievková lyžica. l.;
• sušený šafran - 1 lyžička;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• majonéza - 100 ml;
• rastlinný olej - 10-20 ml.

Ako variť:

1. Pripravené korpusy pstruha potrieme soľou a korením.
2. Zmiešajte horčicu, majonézu, med a sójovú omáčku. Vzniknutou zmesou natrieme korpus pstruha.
3. Namažte list fólie, položte ho na plech na pečenie.
4. Pomaranče nakrájajte na kolieska, odstráňte z nich semienka. Položte plátky pomaranča na fóliu. Položte na ne jatočné telá pstruhov.
5. Rybu posypte šafránom a korením. Prikryjeme druhým plátom alobalu a vložíme do rúry. Pečieme 30 minút, vrátane posledných 10-15 minút bez alobalu. Teplota v rúre by mala byť v tomto čase okolo 180 stupňov.

Pstruh vyrobený podľa tohto receptu má pikantnú sladkastú chuť typickú pre ázijské jedlá. Ako prílohu k nej je preto najlepšie uvariť ryžu.

Kláštorný pstruh

Čo potrebuješ:

• pstruh dúhový (steaky) - 0,5 kg;
• zemiaky - 1 kg;
• múka - 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej - 140 ml;
• maslo - 50 g;
• syr - 50 g;
• kyslá smotana - 0,5 l;
• cibuľa - 100 g;
• estragón - 5-10 g;
• čerstvé huby - 0,25 kg;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

1. Steaky umyjeme, osušíme obrúskami, potrieme soľou a korením.
2. Zemiaky nakrájame na tyčinky, ako na hranolky, opečieme na rastlinnom oleji, osolíme a okoreníme.
3. Na masle opražíme múku, pridáme kyslú smotanu, privedieme do varu. Omáčku šľaháme metličkou, kým nebude hladká.
4. Huby nakrájané na malé kocky.
5. Formu vymastíme, vložíme do nej pstruha. Dajte na to huby. Navrch dáme kopu zemiakov.
6. Naplňte omáčkou.
7. Pečieme pri teplote 180 stupňov pol hodiny. 10 minút pred varením posypte strúhaným syrom.
8. Pred podávaním posypte estragónom.

Upozorňujeme, že jedlo nie je chudé a jeho obsah kalórií je dosť vysoký. Ale toto jedlo je veľmi chutné a uspokojujúce, môžu plne nakŕmiť domácnosť, ktorá má vynikajúcu chuť do jedla.

Pstruh s hubovým julienne

Čo potrebuješ:

• filet zo pstruha - 0,5 kg;
• šampiňóny - 0,2 kg;
• krém - 0,2 l;
• citrón - 0,5 ks;
• maslo - 80 g;
• múka - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

1. Kúsky ryby marinujte v zmesi citrónovej šťavy, soli a korenia.
2. Na panvici rozpustíme maslo, orestujeme na ňom šampiňóny nakrájané na malé kocky, pridáme múku a pár minút s ňou opekáme.
3. Nalejte smotanu do panvice tenkým prúdom a šľahajte ich metličkou.
4. Filet nakrájajte na kúsky široké asi 5-6 cm, každý kúsok rozrežte na polovicu ku koži a zrolujte tak, aby vzhľadovo každý kúsok pripomínal steak.
5. Steaky poukladajte na „lodičky“ vyrobené z fólie.
6. Kúsky zakryte hubovým julienne.
7. Pečieme v rúre 30 minút pri teplote 180 stupňov.

Pstruhy pripravené podľa tohto receptu je najlepšie podávať priamo vo fóliových lodičkách. Nepotrebujú prílohu.

Rolky z plátkov pstruha

Čo potrebuješ:

• filet zo pstruha - 0,5 kg;
• cesnak - 1 strúčik;
• vlašské orechy - 0,2 kg;
• konzervované ananásy - malá nádoba;
• citrón - 1 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• olivový olej - 50 ml.

Ako variť:

1. Filet zo pstruha nakrájame na kúsky hrubé asi pol centimetra.
2. Marinujte v zmesi olivového oleja a citrónovej šťavy so soľou a korením.
3. Rozdrvte cesnak mixérom spolu s vlašskými orechmi a ananásom.
4. Plátky pstruha namažte výslednou zmesou a zrolujte ich do rolky.
5. Na dno zapekacej misy nalejeme ananásovú šťavu alebo sirup z téglika. Vložte do nej rolky zo pstruha.
6. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.

Podľa tohto receptu si môžete pripraviť predjedlo na dovolenku.

Filet zo pstruha pečený v cestíčku

Čo potrebuješ:

• filet zo pstruha - 0,5 kg;
• mäkký syr - 100 g;
• olivy - 10 ks;
• cherry paradajky - 5 ks;
• fialová cibuľa - 50 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• lístkové cesto (bez droždia) - 0,5 kg.

Ako variť:

1. Cesto rozvaľkajte.
2. Filet potrieme soľou a korením, položíme na cesto.
3. Zhora položte olivy nakrájané na krúžky, na ne cibuľu nakrájanú na tenké polkrúžky. Všetko to prikryjeme plátkami paradajok.
4. Okraje cesta nadvihnite, spojte, zatočte, aby sa dobre upevnili.
5. Cesto potrieme vajíčkom.
6. Vložte "koláč" do rúry a predhrievajte ju.
7. Pečieme pri 200 stupňoch, kým cesto nie je zlatohnedé.

Pred podávaním musí byť „koláč“ nakrájaný na porcie.

Jazerný pstruh na panvici na arménsky spôsob

Čo potrebuješ:

• pstruh - 1 kg;
• maslo - 100 g;
• vínny ocot (3 percentá) - 100 ml.

Ako variť:

1. Rybu nakrájajte na porcie.
2. Nasekajte olej.
3. Plátky masla položte na nepriľnavú panvicu.
4. Na olej položte kúsky rýb.
5. Dajte panvicu na pomalý oheň, pokrytú pokrievkou.
6. Po 10 minútach kúsky pstruha opatrne otočte. Pridajte ocot zriedený vodou v pomere 1:1. Dusíme 20 minút.

Niekedy sa ukáže, že tie najjednoduchšie recepty sú tie najlepšie. Pokúste sa uvariť jazerného pstruha doma podľa arménskeho receptu - nebudete to ľutovať, ukáže sa to veľmi chutné.

Pstruh na panvici v krevetovej omáčke

Čo potrebuješ:

• steaky alebo filety zo pstruha - 0,5 kg;
• lúpané krevety - 150 g;
• múka - 1 polievková lyžica. l.;
• biele víno - 50 ml;
• citrón - 0,5 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• maslo - 50 g;
• rastlinný olej - koľko to bude trvať.

Ako variť:

1. Rybu marinujte v zmesi soli, korenia, citrónovej šťavy.
2. Varte krevety vo vode so soľou a korením po dobu 5 minút.
3. Vyberte krevety a vložte ich do misky mixéra. Zalejeme 100 ml vývaru, v ktorom sa varili. Brúsiť.
4. Na panvici zohrejte rastlinný olej, vložte do neho rybu, opečte na oboch stranách, pričom každej strane dajte 5 minút.
5. Nalejte víno, znížte oheň, panvicu prikryte pokrievkou. Dusíme 10 minút.
6. Na čistej panvici rozpustíme maslo, opražíme na ňom múku. Pridajte krevetovú hmotu, dobre premiešajte, varte 5 minút.

Rybu dáme na tanier, prelejeme omáčkou a podávame. Vaši hostia si toto jedlo zamilujú. Výborne sa hodí najmä k bielemu vínu.

Pstruh je možné variť v rúre aj na panvici. Aj keď si vyberiete zložitý recept, varenie nezaberie veľa času. V tomto prípade bude jedlo jemné, chutné a chutné.