Recepty na kompóty na zimu. Čerešňový kompót. Ovocný kompót pre milovníkov originálnych nápojov

Dokonca aj začínajúci kuchári dokážu zrolovať pár plechoviek čerešňového kompótu. Hlavnou vecou je pristupovať k tomuto fascinujúcemu procesu so všetkou vážnosťou a zodpovednosťou, vybrať si správne bobule na kompót a dodržiavať jednoduché pravidlá. Je ich málo, no netreba ich zanedbávať.

  • Čerešňový kompót sa varí z hustých bobúľ, ktoré nie sú prezreté, bez poškodenia, inak sa pod vplyvom vysokej teploty bobule rozšíria. To neovplyvní chuť, ale pohľad bude nechutný;
  • Nechajte kosti v čerešni alebo odstráňte - je to na vás. Pamätajte však, že kompóty s kosťou sa musia spotrebovať do roka;
  • Banky (zvyčajne 3-litrové) sa musia pred varením umyť sódou a sterilizovať (naparené alebo v rúre);
  • Viečka musia byť varené a utreté dosucha.

Čerešňový kompót sa varí dvoma spôsobmi: so sirupom (keď sa bobule v pohároch najskôr zalejú vriacou vodou, potom sa voda scedí, sirup sa z nej uvarí, naleje do pohárov a zroluje) a bez sirupu (pripravené bobule sa ihneď poliať vodou a cukrom a hneď zrolovať) . Je to vec vkusu a zručnosti.
Čerešňa sa hodí k ostatným bobuľovým plodom a ovociu, preto sú medzi milovníkmi čerešní veľmi obľúbené aj takzvané najrôznejšie kompóty. V priebehu rokov bolo vynájdených neskutočné množstvo receptov na výrobu tohto aromatického nápoja. Rozhodli sme sa zamerať len na niekoľko, rokmi overených a dôveryhodných väčšinou hostesiek.
Takže vyženieme všetkých, ktorí môžu zasahovať do kuchyne, a pustíme sa do prípravy!

Čerešňový kompót "Tradičný"

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):
1 zásobník čerešne,
2,5 litra vody,
1 zásobník Sahara.

varenie:
Dôkladne umyté bobule vložte do čistých zaparených pohárov a naplňte ich vriacou vodou až po vrch. Po 5-7 minútach pomocou špeciálneho veka s otvormi vypustite vodu z pohárov do samostatnej panvice, pridajte cukor a varte. Višne opäť zalejeme vriacim roztokom a uvarené viečka hneď zrolujeme. Hotové konzervy s kompótom otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Čerešňový kompót koncentrovaný

Ingrediencie:
2 kg čerešní
1 kg cukru
voda - podľa potreby.

varenie:
Vysypte umyté čerešne asi do polovice výšky 3-litrových zaváracích pohárov. Čerešne zalejeme vriacou vodou až po „plecia“ pohárov a prikryjeme ich vyvarenými viečkami. Po 10 minútach vodu scedíme, pridáme do nej cukor a necháme zovrieť. Čerešne opäť nalejte výsledným vriacim sirupom a nechajte ďalších 7-10 minút. Po uplynutí času znova vypustite tekutinu z pohárov a prevarte ju. Bobule znova nalejte sirupom a zrolujte poháre. Otočte ich hore dnom, zabaľte, nechajte vychladnúť a uložte na tmavé a chladné miesto. Tento kompót má veľmi koncentrovanú chuť, preto ho pred pitím môžete zriediť prevarenou vodou, aby ste získali požadovanú koncentráciu.

Kompót z čerešní s kôstkami (so sterilizáciou)

Ingrediencie:
1 kg čerešní
500 g cukru
2 litre vody.

varenie:
Čerešne roztrieďte, dobre umyte a vložte do čistých pohárov. Potom pripravte sirup z vody a cukru. Čerešne jemne zalejeme horúcim sirupom a pasterizujeme: 0,5-litrové plechovky - 20-25 minút, 1litrové plechovky - 25-30 minút. Potom poháre pevne uzavrite, nechajte vychladnúť a otočte hore dnom.

Čerešňový kompót "Delicious" (bez sterilizácie)

Ingrediencie:
700 g čerešní
400 g rafinovaného cukru (v kockách),
3-4 litre vody.

varenie:
Poháre pripravené na prípravu kompótu dôkladne umyte. Očistite ich sódou bikarbónou a potom ich zohrievajte parou 5-6 minút nad hrncom s vriacou vodou, potom ich otočte a nechajte vysušiť. Roztrieďte čerešne, odstráňte prebytočné zvyšky a umyte. Neodstraňujte kosti. Vložte cukor do hrnca s vodou a na miernom ohni ho rozpustite a potom priveďte do varu. Keď je sirup hotový, vložte čerešne do horúcich pohárov a zalejte ich vriacim sirupom. Potom zatvorte poháre viečkami, ktoré ste predtým ošetrili vriacou vodou, a zrolujte ich. Hotové poháre otočte a položte na tmavé miesto, ale nie na podlahu. Najlepšie je prikryť podlahu napríklad starou dekou. Poháre s kompótom prikryte navrchu a nechajte ho úplne vychladnúť.

Višňový kompót s kôstkami a citrónovou šťavou

Ingrediencie:
1 kg čerešní
600 g cukru
šťava z 1 citróna,
5-6 litrov vody.

varenie:
Uvarte cukrový sirup: do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor, dajte na pomalý oheň a za stáleho miešania nechajte variť, kým sa cukor úplne nerozpustí. Zrelé, vytriedené a umyté čerešne nalejte do pripraveného sirupu a dajte na pomalý oheň. Kompót privedieme do varu a varíme 5-6 minút. Tesne pred koncom varenia pridáme citrónovú šťavu. Hotový kompót nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte na zimu.

Vykôstkovaný čerešňový kompót (so sterilizáciou)

Ingrediencie:
1 kg čerešní
750-800 g cukru,
2 litre vody.

varenie:
Čerešne pretrieme, opláchneme studenou vodou, mierne osušíme a čerešne zbavíme semienok. Bobule vložte do čistých sterilizovaných pohárov a pohárom pravidelne pretrepávajte, aby sa úplnejšie naplnila. Potom uvarte sirup z vody a cukru a zalejte bobule horúcim cukrovým sirupom. Sterilizujte naplnené poháre: 0,5 l poháre - 10-12 minút, 1 l - 13-15 minút a 3 l - 30 minút. Potom zrolujte poháre so sterilizovanými viečkami a nechajte ich úplne vychladnúť.

Kompót "Vanilková nálada"

Ingrediencie:
1 kg čerešní
4-5 klinčekov,
3-4 hrášok nového korenia,
štipka vanilky
1 liter vody.

varenie:
Dôkladne umyté čerešne vložte do vopred pripravených pohárov. Prevarte vodu, pridajte korenie a nechajte sirup 3-4 minúty povariť. Potom bobule zalejte týmto vývarom, poháre zakryte viečkami a sterilizujte: 0,5 l poháre - 10-15 minút, 1 l poháre - 15 minút. Potom zrolujte, ochlaďte a uložte.

Višňový kompót so škoricou

Ingrediencie:
300-400 g čerešní,
200 g cukru
½ tyčinky škorice - v každej nádobe,
3 litre vody.

varenie:
Pripravte poháre, umyte čerešne, ošúpte ich z listov, vetvičiek. Do každej nádoby vložte požadovaný počet bobúľ a polovicu tyčinky škorice. Ak zrazu nemáte škoricu v tejto forme, pridajte 1 lyžičku do každej nádoby. mletú škoricu (ale potom bude na dne pohárov trocha usadeniny, pamätajte na to, keď budete v zime liať kompót). Naplňte poháre až po vrch vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť. Potom vypustite vodu do veľkého hrnca, pridajte ešte 1 šálku vody, priveďte do varu a pridajte cukor. Keď sa rozpustí, naplňte nádoby vodou a zrolujte viečka. Hotový kompót zabaľte a nechajte jeden deň, kým úplne nevychladne.

Višňový kompót s mätou

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):
500 g čerešní (3 šálky)
1 šálka cukru,
2,5 litra vody.

varenie:
Nazbierané bobule roztrieďte a dôkladne umyte v studenej vode. Dajte hrniec s vodou na oheň. Do pripravených pohárov nalejte čerešne, pridajte cukor a hneď ako voda zovrie, naplňte poháre do polovice, vhoďte do nich vetvičku mäty a prikryte viečkami. Poháre nechajte 10-15 minút odstáť, kým zovrie druhá porcia vody. Počas tejto doby bude mať cukor čas na rozpustenie. Odstráňte lístky mäty z pohárov, ktoré už splnili svoje poslanie, a naplňte poháre vriacou vodou až po vrch. Zrolujte poháre so sterilizovanými kovovými viečkami, zabaľte do prikrývky, kým úplne nevychladnú. Nasledujúci deň odneste poháre do pivnice alebo pivnice.

Višňový kompót s čiernymi alebo červenými ríbezľami

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):
400 g čerešní
250 g čiernych alebo červených ríbezlí,
400-500 g cukru,
3 litre vody.

varenie:
Ovocie roztrieďte, očistite od listov a stoniek. Potom celé bobule dôkladne opláchnite tečúcou vodou a zložte ich do cedníka, kým voda úplne nevytečie. Medzitým si pripravte poháre. Umiestnite bobule do pripravenej nádoby a naplňte ich vriacou vodou až po samotné „plecia“ nádoby. Zakryte ich viečkami a nechajte 10 minút pôsobiť. Potom znova nalejte vodu do panvice a znova priveďte do varu. Medzitým nalejte cukor do pohárov a po zovretí vody nalejte bobule druhýkrát, zviňte viečka a vložte na tmavé miesto, pevne zabalené v prikrývke, kým úplne nevychladnú.

Višňový kompót s egrešom "Výborný"

Ingrediencie:
300 g čerešní
200 g egrešov,
400 g cukru
2 litre vody.

varenie:
Ovocie oddeľte od listov a stoniek, dôkladne ich umyte, vložte do pripravených pohárov a zasypte cukrom. Varte vodu, zalejte vriacou vodou bobule v pohároch, zakryte ich viečkami a nechajte 20 minút. Potom vypustite vodu z plechoviek do panvice a znova ju priveďte do varu. Bobule nalejte druhýkrát vriacou vodou a zviňte viečka. Dobre zabaľte, kým nevychladne.

Kompót z čerešní a marhúľ "Nádherný duet"

Ingrediencie (na 3l nádobu):
300 g čerešní
300 g marhúľ,
600 g cukru
2 litre vody.

varenie:
Ovocie umyte a odstráňte semená. Do pripravených pohárov poukladajte čerešne a marhule vo vrstvách. Varte vodu s cukrom na výrobu sirupu. Obsah pohárov zalejeme vriacim sirupom a prikryjeme viečkami. Potom poháre sterilizujte 30 minút. Po uplynutí času zrolujte poháre, zabaľte ich a nechajte úplne vychladnúť.

Kompót z čerešní a jabĺk "Vôňa leta" (so sterilizáciou)

Ingrediencie:
500 g jabĺk
400 g čerešní
600 g cukru
3 litre vody.

varenie:
Všetky nazbierané plody opláchnite pod studenou vodou a oddeľte od semien (ak je to potrebné), stoniek a listov. Jablká nakrájajte na 4 časti a vložte ich do cedníka a ponorte ich na 5 minút do vriacej vody. Potom ihneď spustite do chladu. Čerešne a jablká navrstvíme do pripravených pohárov a zalejeme vriacim sirupom (300 g cukru na 1 liter vody). Poháre prikryte viečkami, sterilizujte 3 minúty pri 85ºС a zrolujte.

Kompót z čerešní a hrušiek na zimu "Zásoba vitamínov"

Ingrediencie:
300 g čerešní
7 stredne veľkých hrušiek,
250 g cukru
2 litre vody.

varenie:
Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, ovocie dôkladne umyte a pripravte. Varte vodu s cukrom, nechajte sirup variť 5 minút. Medzitým vložte hrušky do 3-litrovej nádoby, zalejte sirupom a nechajte 15 minút odstáť. Po uplynutí tejto doby prelejte sirup z nádoby do hrnca a prevarte. Vložte čerešne do pohárov. Čerešne a hrušky nalejte do nádoby s čerstvo uvareným sirupom a zrolujte veko. Nádobu zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Koľko príjemných večerov môže dať čerešňový kompót v chladnej zime, koľko živých spomienok a šťastných chvíľ sa vám vráti každý dúšok lahodného a voňavého nápoja!

Veľa šťastia v príprave!

Larisa Shuftaykina

Kompóty sa pripravujú z rôznych bobúľ a ovocia, používajú sa jablká, broskyne, hrušky, čerešne, čerešne, slivky, marhule, hrozno, jahody, maliny, černice, ríbezle, čerešňové slivky a iné druhy, do bobúľ sa pridáva cukor s korením a ovocie. Je možné kompót rýchlo uzavrieť a zachovať v ňom veľké množstvo užitočných látok, majú kuchári tajomstvá, ktoré používajú pri príprave zásob? Samozrejme, existuje veľa spôsobov, ako pripraviť chutný a zdravý prípravok, ktorý obsahuje množstvo vitamínov a iných užitočných látok, pre žiadnu gazdinku nebude ťažké zatvárať poháre, kompóty sa môžu podávať v zime na novoročný stôl. Aby plody počas procesu konzervácie nepraskli, nezmenili sa na beztvarú hmotu, mali by sa na konzervovanie odobrať pevné jednotky bez stôp hniloby, iného poškodenia, pripravené poháre a viečka prechádzajú procesom sterilizácie, sú predbežne sterilizované.

Počas sterilizácie sa poháre čisto umyjú, do misky sa nainštaluje špeciálny kovový stojan, ktorý je súčasťou konzervačnej súpravy, pridá sa voda, ktorá by mala úplne pokryť dodávku. Nádoba sa umiestni na stojan hrdlom dole, všetko sa položí na sporák, zapne sa plyn, čaká sa, kým voda v miske vrie, a potom počítajú potrebné množstvo času pre každý objem nádoby. nádoba na šitie. Ak má nádoba objem 3 litre, sterilizuje sa 15 minút, zaváracie poháre s objemom 1-2 litre prechádzajú týmto procesom 10 minút, sklenená nádoba s objemom 0,5 litra sa sterilizuje 5 minút. Potom sa stojan vyberie z misky s vodou, pripravené viečka sa spustia do vody, varia sa 5-7 minút, potom sa nádoba naplní ovocím a vykoná sa ďalšia príprava obrobku. Kompót z marhúľ dostáva dobré recenzie, na jeho prípravu sa berú 2 kg ovocia, poháre a viečka s gumičkou, kľúč na šitie, voda, med (800 g), vanilkový cukor.

V prvej fáze práce na polotovare sa poháre s viečkami sterilizujú, bežné poháre a viečka je možné nahradiť možnosťou „euro“, potom nie je potrebný kľúč na švy, ale pri použití možnosti „euro“ budete mať použiť silu pri uzatváraní nádob naplnených kompótom. Ďalej sa marhule umyjú, sušia pri izbovej teplote, prekrojia na polovice, zbavia sa kôstok, polovičky plodov sa krásne poukladajú do zaváracích pohárov, ktoré sa plnia až po „plecia“. Potom naplňte celú panvicu vodou, zohrejte na stredný oheň, spustite med do vody, dôkladne premiešajte, keď sa med úplne rozptýlil, nalejte do 1 vrecka vanilkového cukru, počkajte, kým voda zovrie, potom obsah varte. panvicu na 1-5 minút. Pripravená naplnená nádoba sa umiestni na kovový stojan, obsah panvice sa naleje do pohárov, prikryje sa viečkami a umiestni sa do vopred pripraveného sterilizátora.

Ako sterilizátor sa používa kovové vedro s vodou, na spodok je umiestnený stojan, keď voda vo vedre vrie, na stojan sa pomocou špeciálnych klieští, ktoré sú súčasťou sterilizačnej súpravy, umiestňujú poháre s kompótom, voda vo vedre by mala dosiahnuť 1/3 výšky nádob. Sterilizátor zatvorte vekom, počkajte, kým voda zovrie, keď sa tak stane, počítajte potrebný čas, pre plechovky s objemom 3 litre počítajte 25 minút, 1-2 litre - 20 minút, 0,5 litra - 15 minút, po ktorých sa plyn vypne, sa plechovky vyberú kliešťami zo sterilizátora. Vezmú zošívací kľúč, ktorý je súčasťou konzervačnej súpravy, zazátkujú nádobu, použijú ručnú silu pri použití eurouzáverov, zazátkované plechovky otočia hore dnom, položia ich na plátno rozprestreté na podlahe, po vychladnutí sa výrobky vyberú na policu.

Hruškovo-jarabinový kompót má dobrú chuť, na jeho prípravu berú 1 kg hrušiek, 300 g horského popola, na sirup - 1 liter vody, 300 g cukru, 1 vrecko vanilkového cukru. Zhluky horského popola uložené v chladničke sa ponoria do hrnca s horúcou vodou, privedú sa do varu, ihneď sa premyjú studenou vodou, hrušky sa olúpajú, nakrájajú na plátky a umiestnia sa do vopred sterilizovaných pohárov. Nalejte 1 liter vody do hrnca na prípravu sirupu, povarte, pridajte rafinovaný cukor a vanilku, dôkladne premiešajte, pridajte dusené jarabiny, varte 1-3 minúty. Výsledná hmota sa naleje do pohárov s hruškami, prikryje sa sterilizovanými viečkami, vloží sa do sterilizátora, po ukončení sterilizačného procesu sa nádoba s obsahom vyberie z vedra, uzatvorí sa viečkami, otočí sa hore dnom a položí sa na plátno, kým úplne nevychladne.

Rozmanitý kompót s broskyňami je „podpisovým“ nápojom niektorých gazdiniek, pripravuje sa pridávaním sliviek, jabĺk, marhúľ, hrušiek k broskyniam v ľubovoľnom pomere. Broskyne sa umyjú, rozrežú na polovice a odkôstkujú, jablká a hrušky sa nakrájajú na plátky, malé slivky sa dajú použiť celé, ale je lepšie nakrájať a odstrániť kôstku, ak chcete, broskyne ošúpte. Poháre s uzáverom sa sterilizujú, ovocie sa vloží do pripravených nádob, sirup sa pripravuje samostatne, vyrába sa v pomere: 1 liter vody a 400 g cukru, 2 litre vody a 800 g cukru atď. Pridajte 1 vrecúško vanilkového cukru do vriaceho sirupu, varíme 1-2 minúty, nalejeme do pohárov, naplnenú nádobu prikryjeme viečkami, vložíme do sterilizátora.

Po prechode sterilizačným procesom sa nádoba vyberie zo sterilizátora, zapečatí, položí hore dnom na plátno položené na podlahe, prírezy sa nechajú vychladnúť pri izbovej teplote. Keďže zatváranie kompótov nie je ťažké, každý začínajúci kuchár sa s touto úlohou ľahko vyrovná, domáce výrobky pripravené vlastnými rukami z prírodných surovín nie sú v chuti horšie ako tie kupované v obchode alebo ich dokonca predčia a môžu byť skladované 1-3 roky.

Kompót na zimu

Okrem čerstvo uvarených kompótov zo sušeného ovocia, jabĺk, hrušiek a iného „sezónneho“ ovocia je veľmi príjemné v zime otvoriť dózu a piť kompót pripravený na budúce použitie vopred – v lete alebo na jeseň. A často sa tieto prípravky ukážu byť chutnejšie ako všetky džúsy z obchodu. Ak ste ešte nikdy nepripravovali kompóty na zimu, tak sa urýchlene napravte - práve tieto nápoje, sladké, voňavé, chladené, potešia najmä hostí, ktorí prídu na ďalšiu hostinu aj domov, keď chcete niečo "také" a rýchlo
Navyše príprava kompótu nie je vôbec náročná, ako sa začiatočníkom môže zdať. Nižšie vám poskytneme niekoľko receptov a porozprávame sa o technológii. Upozorňujeme, že počet zložiek je uvedený všade v určitých pomeroch, ale môžete ich zvýšiť alebo znížiť, pričom nezabudnite dodržiavať proporcie.

Ako uvariť kompót na zimu - recepty

Jablkový kompót na zimu:
- asi 3 litre vody;
- 400 g cukru;
- jablká podľa chuti;
- trochu arónie na farbu (voliteľné);
- 3 litrová nádoba a veko.
Opláchnite a osušte jablká. Na kompót sa dajú použiť celé, alebo ich rozkrojíme na polovice či štvrtiny a zbavíme jadrovníkov. Ovocie nie je potrebné šúpať. Nádobu a veko sterilizujte. Naplňte nádobu do 1/3 jablkami. Pripravte sirup:
Nalejte cukor do vriacej vody, znova priveďte do varu, varte 2 minúty, odstráňte z tepla a ihneď nalejte sirup do pohára s jablkami. Nádobu prikryte vekom a nechajte 5 minút odstáť. Potom sirup nalejte späť do hrnca, priveďte ho späť do varu a znova nalejte na jablká. Teraz nádobu zrolujte, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť. Hotový kompót odložíme na chladné miesto. Ak je to potrebné, sirup z pohára jabĺk sa môže pred valcovaním vypustiť a znova uvariť nie raz, ale dvakrát.


Sladký marhuľovo-čerešňový kompót:
- 1 liter vody;
- 400 g granulovaného cukru;
- marhule podľa chuti;
- hrsť čerešní;
- litrová nádoba a veko k nej.
Roztrieďte bobule, umyte a osušte. Marhule prekrojte na polovice a odstráňte kôstky. Poháre sterilizujte, vložte do nich polovice marhúľ, pridajte čerešne. Z vody a kryštálového cukru uvarte tekutý sirup (držte na ohni aspoň 10-15 minút) a zalejte vriacimi bobuľami. Zrolujte so sterilizovanými viečkami a položte hore dnom. Hotový kompót zabaľte na 12 hodín – môžete použiť starú deku alebo mikinu.
Sirup je možné ihneď pripraviť na počet plechoviek, ktoré chcete zrolovať. Vezmite marhule v závislosti od vašej túžby: tak, aby naplnili celú nádobu alebo len polovicu, alebo možno tretinu - to všetko závisí od vašej chuti.

Koncentrovaný kompót z červených ríbezlí:
- 500 ml vody;
- 250 g granulovaného cukru;
- 1 kg červených ríbezlí.
Umyte ríbezle. Mimochodom, bobule nemožno odstrániť z konárov - takže hotový kompót bude vyzerať zaujímavejšie. Poháre a viečka sterilizujte. Ríbezle pevne zabaľte do pohárov. Pripravte sirup a zalejte bobule vriacou vodou. Zrolovať brehy. Hotový kompót je možné riediť vodou alebo v koncentrovanej forme použiť ako sirup na rôzne kulinárske potreby.

Kompót z čiernych ríbezlí:
- 3 litre vody;
- 300 g granulovaného cukru;
- bobule čiernych ríbezlí.
Umyte a osušte bobule. Nádobu a veko sterilizujte. Nalejte ríbezle do pohára a naplňte ich asi do 1/3. Prevarte vodu a nalejte do pohára. Vodu s bobuľami nechajte lúhovať 15 minút. Potom nalejte vodu do hrnca, nalejte do nej cukor, varte sirup a nalejte bobule vriacou vodou. Nádobu zrolujte, otočte, prikryte utierkou a nechajte vychladnúť.
Čierne ríbezle v tomto receptúre je možné nahradiť inými bobuľami alebo ovocím: jahodami, slivkami, jablkami atď.


Slivkový kompót:
- 3 litre vody;
- 1 polievková lyžica. kryštálový cukor;
- slivka podľa chuti (asi 1/3 plechovky).

Slivka na kompót by sa mala odoberať zrelá alebo mierne nezrelá, dostatočne tvrdá, hustá. Opláchnite bobule a vložte do pohára, ktorý naplní asi 1/3 objemu. Vodu prevaríme a zalejeme slivkou. Nechajte 15 minút lúhovať, potom vodu z plechoviek zlejte do hrnca, priveďte do varu a nasypte do nej cukor. Keď sa cukor rozpustí, vzniknutým sirupom polejeme slivku. Nádobu zrolujte, otočte, zabaľte do prikrývky a nechajte deň stáť.


Lahodný broskyňový kompót:
- 1 liter vody;
- 600 g granulovaného cukru;
- 3 kg broskýň.
Opláchnite a ošúpte broskyne. Môžete to urobiť takto: celé ovocie ponorte na 3 minúty do vriacej vody a potom do studenej vody. Potom sa pokožka ľahko a opatrne odstráni. Ďalej nakrájajte broskyne na 4 kusy a odstráňte kôstky. Pripravené poháre naplňte polovicami ovocia. Pripravíme sirup a zalejeme ním broskyne. Potom vložte otvorené poháre do hrnca s vodou, priveďte vodu do varu a sterilizujte poháre 20-25 minút. Potom poháre zrolujte, zabaľte a nechajte vychladnúť.
Varte a pite s radosťou! Dobrú chuť!

Asi najobľúbenejším receptom na prípravu sladkých nápojov je čerešňový kompót na zimu. Ak bobule uzavriete priamo semenami, aróma nápoja bude oveľa bohatšia.

Na varenie musíte vziať:

  • Čerešňa - 1/4 plechovky;
  • 1,5 st. Sahara;
  • Voda - 3 litre.

Okamžite môžete pripraviť nádoby na polotovary - sterilizovať poháre. Potom pretriedime čerešňu a odstránime poškodené bobule. Pre recept sú potrebné iba celé a husté bobule.

  1. Bobule dôkladne umyjeme, aby sme nepoškodili celistvosť plodov, a vyhodíme ich do cedníka.
  2. Keď sú bobule vyčerpané, nalejte do pohára a naplňte ho štvrtinou (podľa potreby viac alebo menej).
  3. Na vrch nasypeme cukor.
  4. Naplňte vriacou vodou.
  5. Nádobu ihneď skrútime kovovým viečkom.
  6. Obrobok zabaľte do uteráka a jemne pretrepte, aby sa cukor „rozmiešal“.
  7. Hotový kompót zabalíme do “kožušiny” a necháme vychladnúť na normálnu teplotu.

Varenie si vyžaduje minimum času a úsilia. Skladovanie je tradičné, a tak si v zime môžete vychutnať chute leta v podobe lahodného čerešňového kompótu.

Ako uzavrieť lahodný čerešňový kompót na zimu

Napriek jednoduchosti prípravy kompótov z rôznych bobúľ a ovocia existujú určité tajomstvá a požiadavky na recepty. Aby ste si v zime užili úžasnú vôňu a bohatý odtieň nápoja, musíte vedieť, ako správne uzavrieť čerešňový kompót na zimu. Nižšie sú uvedené tipy a tajomstvá skúsených žien v domácnosti.

Prvým krokom je výber správnych bobúľ. Výber odrody bude závisieť od kulinárskych preferencií a lásky k sladkým alebo kyslým nápojom. Okrem toho sa do kompótu môžu pridať aj ďalšie prísady na zvýraznenie a zvýraznenie chuti čerešní: škorica, zázvor, voňavé bylinky atď.

Kombinácia čerešní s iným ovocím a bobuľami nebude zákazom. V každom prípade však existuje niekoľko požiadaviek:

  • Do čerešňového kompótu by ste nemali pridávať kyselinu citrónovú, pretože prírodná kyselina je už v zložení bobúľ.
  • Bohatšia aróma sa získa, ak sa do nápoja pridajú bobule s kôstkami. Inými slovami, potrebujete celé bobule, z ktorých ešte nevyšla všetka aróma a šťava.
  • Ale ak plánujete skladovať kompót dlhšie ako rok, potom sú kosti preč! Pretože práve oni výrazne znižujú trvanlivosť kompótov.

Pri pridávaní škorice na chuť je lepšie vziať tyčinky, pretože prášok nielen zmení jasnú a bohatú čerešňovú farbu kompótu na hnedú, ale tiež ho zakalí a nebude taký prezentovateľný a chutný.

Nemali by ste byť chamtiví na cukor, čerešne sú dosť kyslé bobule a na získanie sladkého nápoja nemusíte šetriť sladkou prísadou.

Kompót z jahôd a čerešní na zimu


Skvelá kombinácia na zimný drink je kombinácia sladkých jahôd a kyslých, no šťavnatých čerešní. Ak chcete pripraviť jahodový a čerešňový kompót na zimu, musíte si vziať nasledujúce množstvo produktov:

  • Čerešňa - 600 g;
  • Jahody - 350 g;
  • Voda - 2,1 l;
  • Cukor - 500 g.

varenie:

  1. Vytriedime čerešne a odstránime chvosty.
  2. Potom bobule umyjeme v cedníku.
  3. To isté robíme s jahodami, triedime ich od zhnitých bobúľ a odstraňujeme sepaly.
  4. Teraz položte na sporák hrniec s vodou a priveďte ju do varu.
  5. Medzitým môžete bobule naaranžovať do pohárov.
  6. Keď voda vrie, naplňte ňou poháre s bobuľami a nechajte ich 10 minút lúhovať, zakryte viečkami.
  7. Po uplynutí času sceďte nálev späť do panvice a nasypte do nej cukor.
  8. Po uvarení sirup povarte 2-3 minúty, potom ho nalejte do pohárov a zrolujte.
  9. Prírezy prevrátime, zabalíme do deky a keď úplne vychladnú, dáme ich do špajze alebo pivnice.

Tento nápoj je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Višňový a jahodový kompót je bohatý na vitamíny a bude výborným liekom na prechladnutie.

Čerešňový kompót Fľaše v pohároch

Prvé prípravy čerešňových kompótov možno začať so skorou odrodou Flask. Svetlé ružovkasté bobule sú malé a majú sladkokyslú chuť, ktorá je ideálna na prípravu nápoja. Čerešňový kompót Banky na zimu môžeme uzavrieť zmiešaním bobúľ s čerešňami, ak je niekto príliš kyslý alebo pridať viac cukru.

Ingrediencie:

  • Bobule - 400 g;
  • Voda - 2 l;
  • Cukor - 4 lyžice. l.

varenie:

  1. Bobule dôkladne umyjeme a potom ich nalejeme do hrnca s čistenou vodou.
  2. Priveďte vodu s bobuľami do varu, varte 5 minút a vypnite.
  3. Vďaka šťavnatosti bobúľ získa nápoj jasne bohatú červenú farbu. Ak varíte s čerešňami, potom nemôžete pridávať cukor, nápoj vychádza lahodný a voňavý.
  4. Pre milovníkov sladkých nápojov po uvarení nasypte do panvice cukor.
  5. Keď je nápoj hotový, môžete ho naliať do sterilných pohárov umytých sódou a korkom.

Tento nápoj dokonale uhasí smäd a, čo je v zime dôležité, nasýti telo vitamínmi.

Konzervovaná čerešňa a čerešňový kompót


Dobrá úroda čerešní v júni umožňuje gazdinkám zavrieť dostatok voňavého nápoja na zimu. No zároveň sa na pultoch a v záhradách v tomto období objavuje aj sladšia bobuľa, sladká čerešňa. Ich spojením si pripravíte špeciálny kompót z čerešní a čerešní, ktorý má vzácnu a jedinečnú chuť a skvelé benefity. Na jeho prípravu potrebujete:

  • Voda - 2 l;
  • Bobule (v akomkoľvek pomere) 0,5 kg;
  • Cukor - 8 lyžíc. l.

Pomery bobúľ sa vyberajú individuálne, ako aj množstvo cukru. Ak chcete sladší nápoj, potom by malo byť menej čerešní, viac cukru a naopak.

varenie:

  1. Všetky bobule umyjeme, vytriedime zhnité a poškodené bobule a hodíme ich do cedníka.
  2. Potom dáme bobule do hrnca, zalejeme vodou a pridáme k nim cukor.
  3. Po vriacej vode znížte oheň a varte bobule v sirupe 5-8 minút.
  4. Po vypnutí ohňa nápoj odstavte, aby sa uvaril. Kompót varíme a trváme, vždy pod pokrievkou, aby sa zachovali všetky letné chute.
  5. Potom môžete nádoby pasterizovať kompótom a korkom.

Skladujte až rok s celými bobuľami a viac s odkôstkovanými bobuľami.

Ako vyrobiť kompót

2 plechovky s objemom 3 litre

40 minút

50 kcal

5/5 (1)

Kompót z čerstvých bobúľ s mätou

Budeme potrebovať:

Ingrediencie

Kroky varenia


Video recept na kompót z bobúľ s mätou na zimu

Z tohto videa sa dozviete, ako variť kompót z bobúľ bez sterilizácie. Pozrite sa a uvidíte, aké ľahké je pripraviť takýto lahodný nápoj.

Bobuľový kompót s kyselinou citrónovou

  • Čas varenia: 38 minút.
  • Budeme potrebovať: kastról, naberačka, trojlitrové zaváracie poháre, sekáč, pokrievky.
  • Porcie: 2 plechovky s objemom 3 litre.

Ingrediencie

Kroky varenia


Video recept na ovocný kompót s kyselinou citrónovou

V tomto videu môžete vidieť celý proces rolovania bobuľového kompótu.

Kompótujte rozmanité bobule na zimu

  • Čas varenia: 42 minút.
  • Budeme potrebovať: kastról, naberačka, trojlitrové zaváracie poháre, sekáč, pokrievky.
  • Porcie: 1 plechovka na 3 litre.

Ingrediencie

Kroky varenia

  1. Bobule umyjeme, očistíme a dáme do pohára. Pridáme cukor.

  2. V hrnci priveďte do varu vodu a viečka sterilizujte v naberačke na rolovanie.
  3. Do pohára nalejte polovicu vriacej vody, prikryte sterilizovaným viečkom a nechajte 7 minút lúhovať.

  4. Potom nalejte vodu z nádoby späť do panvice, priveďte do varu a nechajte variť 3 minúty.
  5. Nalejte vodu z panvice do nádoby, zrolujte nádobu s viečkami. Zaváracie poháre s hotovým kompótom zabalíme a necháme úplne vychladnúť. Keď sa nádoby ochladia, môžu sa preniesť do špajze alebo pivnice.

    6. Videorecept na kompót zo zmesi bobúľ

    Z tohto videa sa dozviete, ako uvariť kompót z čerstvých bobúľ v hrnci.

  • Koľko variť kompót z bobúľ? Plnka na kompót (sirup) musí byť privedená do varu a varená len pár minút. Hneď ako sa cukor rozpustí, môžete náplň stiahnuť zo sporáka.
  • Ak máte v kompóte viac kyslých bobúľ, potom by sa malo množstvo cukru mierne zvýšiť.
  • Ak je to potrebné, poháre na kompót môžu byť vopred sterilizované.
  • Do kompótu z bobúľ odporúčam vždy pridať pár malín. Dodá kompótu osobitnú arómu a príjemnú letnú nôtu.

Bez sterilizácie si môžete pripraviť jahodový kompót na zimu. Hlavná vec je, že poháre a bobule sa veľmi opatrne umyjú. Minulý rok prvýkrát zatvorené. Príbuzným sa jeho nezvyčajná chuť naozaj páčila.

Čučoriedkový kompót na zimu občas zrolujem a vždy skončí medzi prvými. Nedávno mi kamarát odporučil, aby som to vyskúšal. Má veľmi zaujímavú príjemnú chuť a vôňu. Ďalší zaujímavý recept je tento.

Priatelia, ako robíte bobuľový kompót na zimu? Podeľte sa o svoje tajomstvá voňavých bobuľových kompótov v komentároch.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore