Recepty na výrobu namočených brusníc na zimu doma. Ako pripraviť brusnice na zimu - výber zaujímavých receptov

Brusnice sú jedným z najvzácnejších darov ruského severu. Nenápadný, ukrytý v ihličnatých lesoch a rašeliniskách, do septembra je pokrytý vlnami šarlátových bobúľ, ktoré ukladajú množstvo cenných látok. Zásobiť si ich na zimu čerstvé alebo s cukrom znamená zabezpečiť si prírodné lieky na celý čas snehových búrok a prechladnutí. Zoznámte sa s najlepšími receptami na zber bobúľ bez varu, naučte sa robiť lahodný džem, kvalitné víno, sladký džem, omáčku, ktorú milujú milióny ľudí, nezabudnite na vrchol národnej kuchyne - namočené brusnice.

Prečo je lepšie zbierať brusnice bez tepelného spracovania

Bobule tajgy sú určené na potravu pre zimujúce vtáky: tetrov, tetrov hlucháň, tetrova lieska - preto musí jednoducho akumulovať slušné množstvo rôznych vitamínov, aby sa udržal metabolizmus v drsnom období. A vitamíny, najmä kyselina askorbová, nemajú radi kontakt s kovom a vystavenie vysokým teplotám.

Príroda sa postarala o bezpečnosť brusníc počas celej dlhej zimy. V dužine červených bobúľ sa okrem iných nachádzajú dve dôležité kyseliny: benzoová a salicylová. Obe sú výbornými antibakteriálnymi látkami, vďaka ktorým sa brusnice nikdy nepokazia, aj keď nie sú nijak konzervované. Vedeli o tom už starí Slovania, ktorí bobule buď sušili, alebo jednoducho hádzali do ľadovej vody naliatej do veľkých drevených baklažánov.

Brusnice s cukrom bez varenia - metóda zberu za studena

Ak sú brusnice potrebné na liečebné účely: na rozprúdenie imunity, prekonanie prechladnutia, zvládnutie infekcie, je najlepšie ich zmraziť alebo uvariť s cukrom pomocou nasledujúcej technológie.

Zrelé brusnice

Bobule sú vytriedené a dôkladne umyté, pretože na ich povrchu by mohli zostať vetvičky, listy, drobný mŕtvy hmyz. Uložia sa do cedníka a za mierneho potrasenia nechajú vodu odtiecť, vysušiť na uteráku.
V sterilizovaných pohároch sa vo vrstvách umiestnia brusnice a cukor. Na 1 kg bobúľ budete potrebovať rovnaké množstvo alebo trochu viac cukru (podľa chuti). Úplne prvá vrstva by mala byť bobule, posledná - cukor.
Banky sú uzavreté plastovými viečkami a uchovávané v chladničke až rok. Môžete z nich vyrobiť kompóty, ovocné nápoje, plnky do koláčov, ozdoby na sladké pečivo.

Poradenstvo. Ak rozdrvíte bobule s cukrom pomocou mixéra alebo aspoň drviča zemiakov, dostanete kyslé vitamínové pyré, ktoré môžete jesť len lyžičkou každý deň.

Cowberry jam - rubínový liek na všetko na svete

Nevieme s istotou, aký džem Carlson, ktorý býval na streche, miloval, no nikto nepochybuje, že keby mu ponúkli brusnicu, hneď by si vypýtal druhú porciu. Sladko-kyslý, bez škvŕn, so sotva znateľnou ušľachtilou horkosťou - a aký je liek bez nej - brusnicový džem sa právom považuje za perlu severnej kuchyne, ktorá pomáha prežiť krutý chlad za polárnym kruhom bez straty.

Klasický džem sa pripravuje na báze sirupu, pre ktorý sa cukor berie toľko ako bobule. Ak sa napríklad rozhodne vziať 1 kg cukru, bude potrebných 400 ml vody.

Cowberry džem

Je lepšie používať široké a plytké riady: pri takomto procese bude odparovanie prebytočnej vlhkosti rýchlejšie. Najlepším materiálom na riad je nehrdzavejúca oceľ. Hliníkové a medené hrnce a misky nie sú vhodné na výrobu brusnicového džemu, pretože kyseliny z bobúľ môžu chemicky reagovať s týmito kovmi, čo povedie k vzniku škodlivých látok.

Výber jedál je najdlhšou fázou prípravy brusnicového džemu. Po zriedení cukru vo vode a varení sa brusnice nalejú do tekutiny a varia sa za miešania asi 20 minút. Pena sa odoberá oceľovou štrbinovou lyžicou a distribuuje sa tým, ktorí si na nej chcú pochutnať.

Hotový džem je možné zrolovať do sterilných pohárov alebo po čakaní na úplné vychladnutie uložiť pod plastovým vekom do chladničky.

Poradenstvo. Ak je brusníc veľa, môžete lekvár spestriť varením časti s hruškami a časť s jablkami a vlašskými orechmi.

Brusnicový džem - ľudová pochúťka škandinávskych krajín

Na rozdiel od džemu je džem jednoducho povinný mať hustú, jednotnú konzistenciu, vďaka čomu je také pohodlné natrieť ho na toasty alebo sušienky. Rodiskom brusnicového džemu - silta - je Švédsko a jeho susedné krajiny, kde je zvykom variť ho s vetvičkami tymiánu alebo borievky.

Cukor na džem sa odoberá o polovicu menej ako bobule a voda - trochu, 2-3 polievkové lyžice. Všetky ingrediencie sa vložia do hrnca naraz a zahrievajú sa na miernom ohni. Po čakaní, kým bobule zmäknú, sa rozomelú paličkou, vidličkou alebo posúvačom bez toho, aby sa vybrali zo sporáka.

Džem bude hotový hneď, ako sa rozpustia všetky kryštáliky cukru. Do tejto doby získa bohatú farbu a potrebnú hustotu. Môžete ho uložiť, podobne ako džem, pod akékoľvek viečka.

Ak sa chystáte vyrábať víno z brusníc, nemusíte bobule umývať

Domáce brusnicové víno - k závisti Bacchusa

Na výrobu tohto romantického vína sa odporúča neumývať bobule, pretože ich šupka obsahuje prírodné mikroorganizmy, ktoré podporujú kvasenie, ale zhnité a pokazené bobule by sa mali oddeliť. Vybrané suroviny sa rozdrvia v mlynčeku na mäso, prenesú sa do hlbokej nádoby a pridá sa voda v množstve 2 litre tekutiny na 1 kg bobúľ. Zakryte kúskom gázy z prachu a vložte do tepla.

Po týždni sa šťava zo zmesi scedí – už vykvasila a je pripravená začať sa meniť na božský nektár. Vezmite ďalšie 2 litre vody, rozpustite v nej 1 kg cukru a spojte so šťavou. Hlavná fermentácia prebieha najmenej mesiac a po celú dobu sa bude aktívne uvoľňovať oxid uhličitý, na odstránenie ktorého sa nádoba na šťavu prikryje gumenou rukavicou a špička jedného z jej prstov sa odreže, aby sa uvoľnil plyn. .

Koniec rýchlej tvorby plynu vám napovie, kedy je mladé víno hotové. Opatrne sa vypustí, bez ovplyvnenia sedimentu, do inej nádoby a umiestni sa na niekoľko mesiacov do pivnice. Fľaša pokrytá čerstvou pavučinou ozdobí hostinu ako vynikajúci aperitív, ktorý nie je horší ako akékoľvek burgundské.

Brusnicová omáčka je najlepším priateľom ražničného kebabu

Príprava tohto úžasného korenia na mäsové jedlá si od kuchára vyžiada iba 100 g bobúľ, pohár červeného polosladkého vína, tyčinky škorice alebo trochu strúhaného zázvoru a medu podľa chuti. Kúzlo prípravy omáčky je nasledovné:

do vína sa dajú brusnice-perličky, 2-3 lyžice sladkého medu a škorica;

Namočené brusnice

na veľmi miernom ohni sa omáčka prevarí na požadovaný stupeň hustoty;
na dosiahnutie jednotnosti sa omáčka rozomelie na sito alebo šľaha v mixéri, ak je to potrebné, pridajte trochu medu.

Poradenstvo. Kto má rád omáčku hustejšiu, môže si pár lyžičiek škrobu rozriediť v studenej vode a postupne za miešania prilievať do pripravovanej omáčky.

Namočené brusnice - jednoduché a zdravé

Varenie namočených brusníc a sprievodnej „brusnicovej vody“ je ešte jednoduchšie ako notoricky známy repík na pare. Veľkú sklenenú nádobu (a ideálne hlinenú nádobu alebo drevenú vaňu) do tretiny prikryjeme bobuľami, dolejeme vodou, prikryjeme papierom alebo látkou a odložíme na chladné miesto.

Aby ste zachovali výhody liečivých bobúľ, musíte vedieť, ako správne pripraviť brusnice na zimu bez varenia. Existujú recepty a ja vás s nimi zoznámim. Existuje niekoľko spôsobov, ako konzervovať brusnice: môžete bobule zmraziť, pomlieť ich s cukrom a pripraviť namočené brusnice. Brusnice sú tento rok vo veľkom, a tak je čas zobrať košík a vyraziť do lesa.

Brusnice na zimu - recepty bez varenia

O tom, že je potrebné pripraviť brusnice na zimu, sa ani nehovorí. V bobule je ich toľko, že si môžete poskytnúť lekársku podporu počas celého chladného obdobia. Najmä ak brusnice neboli podrobené tepelnému spracovaniu a boli konzervované bez varenia. Mimochodom, bobule má dobrú vlastnosť: obsahuje kyselinu benzoovú, ktorá umožňuje, aby brusnice zostali čerstvé po dlhú dobu bez spracovania.

Mrazené brusnice - recept na zimu

Brusnice roztriedime, umyjeme a osušíme. Bobule musia byť úplne suché - to je hlavná podmienka. Správny spôsob mrazenia je rozložiť brusnice na tácku a poslať ich do mrazničky v režime rýchleho mrazenia. Potom ho vyberte, vložte do vrecúšok a vložte späť do mrazničky. Ale ak sa ponáhľate, stačí dať suché bobule do vreciek a poslať ich do mrazničky. Berry s hlbokým zmrazením si zachová všetky cenné užitočné vlastnosti.

Brusnice s cukrom bez varenia

Najlepšou možnosťou zberu brusníc bez varenia, takzvaného studeného, je mletie bobúľ s cukrom. Je to také jednoduché, že to nebude trvať dlho. Uvediem dva recepty.

Najjednoduchší, najjednoduchší a najrýchlejší recept. Bobule zostávajú celé a môžu sa používať počas zimy na zdobenie koláčov a iných pečených dobrôt. A môžete len jesť! Čo je najcennejšie, takto na zimu zozbierané brusnice si zachovajú svoju hodnotu a ich konzumácia vás ušetrí od mnohých chorôb.

Budete potrebovať:

Bobule cowberry - 1 kg.
Cukor - 1 kg.

Ako variť brusnice s cukrom:

Roztrieďte bobule a dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Brusnice vhoďte do cedníka, nechajte odtiecť vodu a tak, aby bobule úplne vyschli (to je v tomto recepte dôležité), rozložte ich na uterák alebo noviny.
Poháre sterilizujte. Potom naplňte poháre nasledovne: na vrch dajte pár lyžíc brusníc, pár lyžíc cukru. A takto po vrstvách naplňte nádobu až po vrch. Najvyššia vrstva je cukor, dávajte pozor.
Aby boli brusnice počas kladenia dobre položené a zhutnené, nádobu pravidelne pretrepávajte.
Zatvorte nádobu jednoduchým nylonovým vekom a odošlite ju do skladu. Bobule zostanú vhodné na konzumáciu počas celého roka, až do ďalšej úrody vám budú poskytnuté brusnice. Skladujte obrobok v chladničke.

Brusnice postrúhané s cukrom

Trochu časovo náročná možnosť zimného zberu brusníc bez varenia v porovnaní s prvým receptom. Ale toto je najbežnejšia možnosť.

Budete potrebovať:

Brusnica - 1 kg.
Cukor - 1 alebo 2 kg. (prečo nepresné množstvo, vysvetlím v popise receptu).

Pripravujeme:

Bobule roztrieďte, dobre umyte (najlepšie pod tečúcou vodou), vhoďte do cedníka, nechajte vodu odtiecť. Prebytočná vlhkosť z bobúľ musí byť odstránená, preto ju rozotrite na noviny, uterák a počkajte, kým bobule riadne zaschnú.
Vložte brusnice do veľkej misy a posypte ich cukrom. Existuje malá nuansa. Koľko cukru dať, rozhodnete sa. V bobule je mierna horkosť, nie každému chutí, preto množstvo cukru stanovte podľa chuti. Väčšinou dávam viac cukru a neľutujem. Nebojte sa, brusnice dobre vydržia aj s trochou cukru (1 kg).
Je vhodné brúsiť bobule pomocou mixéra - rýchlo a bez námahy. No, ak nie je žiadny mixér, použite posúvač, akékoľvek iné dostupné zariadenie. Nesnažte sa bobule príliš brúsiť, zostanú celé, nesmútite. Osobne v zime rád nachádzam takéto bobule v pohári.
Brusnice postrúhané s cukrom premiešame a necháme chvíľu odstáť, aby sa úplne rozpustili. Mimochodom, je lepšie použiť drevenú lyžicu, kov môže zničiť niektoré vitamíny. V brusniciach zozbieraných na zimu bez varenia týmto spôsobom sa zachovajú užitočné vitamíny. Toto pravidlo platí pre všetky bobule.
Keď sa cukor úplne rozpustí, vložte brusnice do vopred sterilizovaných pohárov.
Brusnice môžete skladovať pod bežným nylonovým vekom, vyberte si chladné a najlepšie tmavé miesto.

Brusnice namočené na zimu - recept

Okrem brusníc zozbieraných s cukrom používajú ženy v domácnosti aj iné recepty na konzervovanie bobúľ na zimu bez varenia. Napríklad známe namáčané brusnice. Ideálne pre každého, kto má vo svojom arzenáli pivnicu a pivnicu.

Táto možnosť je dobrá, pretože sa nemusíte zaoberať bankami a nemusíte vykonávať ďalšie nepríjemné manipulácie.

Pripravte želé, ovocné nápoje z namočených brusníc, jedzte bobule, pridajte cukor ako náplň na pečenie koláčov. Sirup z namočených bobúľ sa dá piť, je chuťovo celkom príjemný, sladkokyslý, s jemnou horkosťou.

Recept číslo 1. Podľa tohto receptu na dedinách namáčali brusnice.

Budete potrebovať:

Na liter vody vezmite pol pohára cukru a pol lyžičky soli.

Ako variť namočené brusnice:

Roztrieďte bobule a po umytí ich vložte do akejkoľvek vhodnej nádoby. Vhodný sklenený, drevený a smaltovaný riad.
Vytvorte plnku: cukor a soľ vhoďte do prevarenej vody. Existuje túžba - pridať škoricu, nové korenie a klinčeky - prísady sa často používajú pri močení brusníc. Náplň ochlaďte na izbovú teplotu.
Nalejte bobule, položte útlak na vrch a prikryte gázou.
Namočené bobule sa môžu po niekoľkých dňoch skladovať zatvorením viečok. Bobule obsahujú veľa baktericídnych látok, takže bobule neplesnivie.

Recept číslo 2. S horúcou náplňou a korením.

Vezmite:

Cowberry - 1 kg.
Voda - 1 liter.
Cukor - 2 lyžice. lyžice.
Soľ - 2 lyžičky.
Tyčinky škorice, vanilín, nové korenie, klinčeky.

Pripravujeme:

Roztrieďte bobule, umyte, trochu osušte. Vložte do nádoby, inej nádoby.
Zatiaľ čo robíte brusnice, urobte výplň na močenie. Pridaním zvyšku ingrediencií prevarte vodu. Ktorúkoľvek z nich možno vylúčiť, ak si to želáte. Ochlaďte náplň.
Nalejte brusnice a nechajte pár dní prikryté gázou. Potom zatvorte nádoby bežnými viečkami a odošlite na uskladnenie.

Čím dlhšie je bobule namočené, tým je chutnejšie. Sirup je veľmi krásny, červený, voňavý a chutný - môžete ho piť namiesto ovocného nápoja.

Existuje možnosť uložiť brusnice bez varenia - sušenia. Okamžite som to však zavrhol – zdĺhavé, problematické, únavné. Šípkami som sa vláčil tam a späť, dá sa rozprávať o sušení.

Všetky recepty na zber brusníc na zimu bez varenia prevyšujú ostatné možnosti v tom, že vám umožňujú udržiavať bobule takmer čerstvé, s vitamínmi a ďalšími užitočnými vlastnosťami. Čo urobí tieto polotovary oveľa užitočnejšími ako konzervované. Buďte zdraví, moji drahí, jedzte chutné prípravky a chodte ku mne častejšie. S láskou a úctou... Galina Nekrasová.

Brusnicový sirup je chutná a zdravá pochúťka pre deti aj dospelých. Dá sa použiť s pečivom, zmrzlinou, dezertom, smoothie a dokonca aj s mäsom. Je pripravený bez prísad a konzervačných látok. Ponúkam vám jednoduchý recept na takýto sirup.

Ingrediencie:

Zo surovín potrebujete len cukor a brusnice, v pomere jedna ku jednej.

varenie:

Brusnice je potrebné riadne opláchnuť a vysušiť. Najlepšie je to urobiť pomocou sita, aby prebytočná kvapalina bola sklo. V prípade potreby nasýtiť suchou papierovou utierkou.

Potom pošlite panvicu na pomalý oheň a priveďte do varu. Počas varenia, bez odstránenia panvice z ohňa, by ste mali brusnice miesiť akýmikoľvek prostriedkami (najvhodnejšie pomocou zemiakovej reči), aby čo najrýchlejšie naštartovali šťavu. Sirup sa musí variť na miernom ohni 20 - 30 minút, podľa toho, akú konzistenciu potrebujete.

Potom panvicu vyberte z ohňa a brusnice rozdrvte ponorným mixérom a potom ich pošlite späť na pomalý oheň na 10 - 15 minút.

Poháre sterilizujte, vložte sirup a zrolujte.

Brusnicovo-jablkový džem

Tento džem ozdobí váš stôl a verte, že vaši hostia si túto príjemnú chuť zapamätajú a určite vás navštívia znova.

Budete potrebovať:

Cowberry - 3-litrová nádoba;

Ošúpané jablká - 3-litrová nádoba;

Cukor - 3 kg;

Škorica - 1 lyžička;

Klinčeky - 1 lyžička.

Varenie

Jablká ošúpeme zo šupky a odstránime jadrovník. Jablká nakrájame na kocky a dáme do hlbokého hrnca, pridáme umyté brusnice a cukor a necháme 5-6 hodín lúhovať. Po uplynutí čakanej doby dajte panvicu na oheň a premiešajte, aby nám džem neprihorel. Džem musíte priviesť do varu a nechať vychladnúť. Tento postup opakujeme ešte 2x. Keď je všetko hotové, pridajte klinčeky a škoricu, džem priveďte do varu a horúci vložte do sterilizovaných pohárov. Výťažok - 5 litrov džemu.

Namočené brusnice na zimu

Toto brusnicové jedlo si určite obľúbite, pretože je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. V brusniciach je veľa vitamínu, a tak nie nadarmo sa im hovorí bobule zdravia.

Ingrediencie:

3-4 šálky brusníc;

3 polievkové lyžice Sahara;

1 lyžička soľ;

1 l. voda;

Nové korenie (hrach);

Karafiát.

Spočiatku je potrebné poháre riadne umyť a sterilizovať alebo zaliať vriacou vodou. Umyté brusnice vložte do pohára tak, aby boli rovnomerne rozložené. Potom nalejte vodu do hrnca alebo hrnca a pridajte zvyšné ingrediencie, priveďte do varu. Potom náplň precedíme cez sitko alebo gázu a necháme vychladnúť. Ďalej brusnice zalejeme pripravenou plnkou a uzavrieme plastovým viečkom. Teraz ho musíte dať na chladné miesto a chutné namočené brusnice sú pripravené na zimu.

Cowberry džem s hruškou

Ak chcete pripraviť takýto džem, musíte sa vopred zásobiť brusnicami, pretože hrušky dozrievajú o niečo neskôr. Brusnica s hruškou v kombinácii dáva nádhernú vôňu a skvelú chuť.

Na tento džem potrebujete:

2 kg brusníc;

4 kg cukru;

2 kg hrušiek;

1 st. voda.

Varenie

Brusnice by sa mali dôkladne umyť. Hrušky ošúpeme od jadrovníkov a nakrájame na malé kúsky. Cukor je potrebné pripraviť samostatne, nasypte ho do hrnca a zalejte vodou, aby sa rýchlejšie rozpustil. Dajte hrniec na oheň a premiešajte. Po privedení sirupu do varu pridajte brusnice a hrušky a varte 20 minút. Ďalej pridáme škoricu, pretože práve ona dáva brusnicovému džemu takú nádhernú vôňu. Džem v panvici bude potrebné variť asi hodinu a pol a neustále ho miešať. Penu bude určite potrebné odstrániť, aby v konečnom výsledku neboli žiadne problémy. Džem sa dá variť aj dlhšie, všetko závisí od toho, akú hustotu potrebujete. Po uvarení džemu by sa mal za horúca rozložiť do sterilizovaných pohárov a uzavrieť viečkom na konzerváciu.

Ako vidíte, na zimu sme dostali veľké množstvo prírezov s brusnicami, veľmi chutnými a zdravými bobuľami. Teraz viete, čo urobiť z brusníc na zimu! Dobrú chuť a chutné prípravy!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A) -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

- pomerne bežné bobule v strednom pruhu, z ktorého môžete na zimu vyrobiť polotovary. Postrúhané s cukrom, namočené, pripravené vo vlastnej šťave alebo bez varenia – tieto a ďalšie recepty hľadajte v našom výbere.

Čo sú užitočné brusnice?Čučoriedkové bobule sú silným antioxidantom, ktorý spomaľuje starnutie. Okrem toho bobule a listy brusnice majú širokú škálu liečivých vlastností a používajú sa na prevenciu a liečbu mnohých chorôb (prechladnutie, beri-beri, reumatizmus).

Čo robiť s brusnicami? Doma si z brusníc uvaríte veľa chutných a zdravých prípravkov pre celú rodinu. A pri prvom náznaku malátnosti alebo ako profylaktikum pravidelne otvárajte pohár s džemom, kompótom alebo fľašou domácej tinktúry.

Budete potrebovať: 1 kg brusníc, 1 kg cukru.

Varenie. Roztrieďte bobule, umyte a dobre osušte. Umiestnite pripravené bobule do sterilizovaných pohárov vo vrstvách, striedavo s cukrom. Nádobou občas zatraste, aby sa vrstvy zhutnili. Vrchná vrstva by mala byť vrstva cukru. Poháre uzavrite bežnými nylonovými viečkami a obrobok uložte do chladničky.

V takomto polotovare sa zachovajú všetky prospešné vlastnosti brusníc.

Budete potrebovať: 1 kg brusníc, 1-2 kg cukru.

Varenie. Roztrieďte bobule, opláchnite, osušte a posypte cukrom podľa chuti. Bobule rozdrvte mixérom alebo rozdrvte lisom na zemiaky. Bobuľovú zmes necháme postáť, občas premiešame drevenou vareškou, aby sa cukor rozpustil. Potom brusnice vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte ich viečkom a uložte na chladnom tmavom mieste.

Tento voňavý chutný džem si zamiluje celá rodina.

Budete potrebovať: 1 kg brusníc, 1 kg jabĺk, 1,3 kg cukru, 1 pohár vody.

Varenie. Opláchnite bobule a blanšírujte vo vriacej vode niekoľko minút. Jablká ošúpeme od šupky a jadierok, nakrájame na tenké plátky a tiež blanšírujeme. Potom dajte bobule a jablká do hrnca, zalejte sirupom pripraveným z cukru a 1 šálky vody a varte za stáleho miešania do mäkka. Hotový džem naaranžujte do pohárov, zazátkujte a uložte.

Takýto džem bude vynikajúcim nezávislým dezertom alebo náplňou pre domáce koláče.

Budete potrebovať: 1 kg brusníc, 1 kg hrušiek, 1,5 kg cukru, 3 šálky vody.

Varenie. Roztrieďte bobule, opláchnite, na pár minút zalejte vriacou vodou, potom vyhoďte do cedníka a vysušte. Hrušky ošúpeme od šupky a jadierok, nakrájame na plátky. Uvarte sirup z cukru a vody, vložte doň bobule a hrušky, premiešajte, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Nechajte pôsobiť aspoň 2 hodiny alebo cez noc. Potom džem opäť priveďte do varu, povarte 10 minút, ihneď vložte do pohárov a zrolujte.

Tento nenáročný prípravok z brusníc je nielen chutný, ale aj užitočný ako prevencia prechladnutia.

Budete potrebovať: 1 kg brusníc, kôra z jedného citróna, 300 g cukru, 2 polievkové lyžice. voda.

Varenie. Vybrané bobule opláchnite a vložte do sterilizovaných pohárov. Sirup uvarte z vody, cukru a strúhanej citrónovej kôry, ochlaďte a nalejte na pripravené bobule, zrolujte.

Pikantné namočené brusnice budú vynikajúcim doplnkom k mäsovým jedlám.

Budete potrebovať: 1 kg brusníc, 2 polievkové lyžice. cukor, 2 lyžičky soľ, škoricové tyčinky, vanilkové struky, klinčeky, korenie podľa chuti.

Varenie. Vybrané, umyté a sušené bobule vložte do smaltovanej alebo sklenenej nádoby. Na soľanku uvarte vodu, pridajte cukor, soľ a korenie, ochlaďte a nalejte na bobule. Nádobu prikryte gázou a nechajte niekoľko dní na chladnom a tmavom mieste. Potom rozložte bobule spolu so soľankou do pohárov a korku.

Pripravte si takýto kompót a pite pri prvom náznaku prechladnutia.

Budete potrebovať: 1 kg brusníc, 800 g cukru, 8 litrov vody.

Varenie. Roztrieďte bobule a umyte. Sirup uvarte z vody a cukru, vložte do neho bobule, priveďte do varu a za občasného miešania varte 2-3 minúty. Potom nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Ak neviete, čo pripraviť z brusníc, pomeľte ich s cukrom!

Budete potrebovať: 2 kg brusníc, 2 kg cukru.

Varenie. Jahody roztriedime, opláchneme, zalejeme vriacou vodou a osušíme. Potom ich zmiešame s cukrom a mixérom rozmixujeme na kašu. Bobuľovú hmotu naaranžujte do plastových nádob s vekom alebo téglikov od jogurtového nápoja a uložte do mrazničky.

Najlepšou prípravou na zimu z brusníc je džem.

Budete potrebovať: 1 kg brusníc, 800 g cukru, 1 pohár vody.

Varenie. Vybrané a umyté bobule vložte do hlbokého smaltovaného hrnca, zalejte vodou a za občasného miešania varte na miernom ohni 10 minút. Pridajte cukor, premiešajte a varte ďalších 40 minút. Hotový džem naaranžujte do pohárov, zazátkujte, vychlaďte a uložte na chladnom tmavom mieste.

Rýchly spôsob, ako pripraviť lahodný džem z brusníc.

Budete potrebovať: 3 kg bobúľ, 2 kg cukru.

Varenie. Umyté bobule nalejte vriacou vodou, vložte do hrnca, posypte cukrom a nechajte 1 hodinu stáť. Potom dajte panvicu na stredný oheň, miešajte, priveďte do varu a varte 5 minút. Hotový džem ochlaďte, vložte do pohárov a zatvorte viečkami.

Pomaranč dodá brusnicovému prípravku príjemnú citrusovú vôňu a ďalšie vitamíny.

Budete potrebovať: 1 kg brusníc, 1 kg pomarančov, 1 kg cukru.

Varenie. Roztrieďte bobule, opláchnite, osušte a vložte do hrnca. Posypeme cukrom a varíme na miernom ohni. Pomaranče ponorte na pár minút do vriacej vody, osušte, nakrájajte na plátky a po odstránení semien otočte na mlynček na mäso spolu s kôrou. Hneď ako sa bobule s cukrom uvaria, varte ich 15 minút a pridajte rozdrvenú pomarančovú hmotu. Varte džem ďalších 30 minút, potom ho ihneď rozložte do pohárov, zatvorte viečkom a nechajte vychladnúť. Skladujte obrobok v pivnici.

Klasická brusnicová omáčka je dokonalou prílohou k jedlám z diviny.

Budete potrebovať: 2 šálky brusníc, 0,5 šálky cukru, 0,5 šálky jablčného octu, 1 tyčinka škorice, 5 púčikov klinčeka, 1 vetvička tymiánu, soľ podľa chuti.

Varenie. Zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci a priveďte do varu na miernom ohni. Varte za stáleho miešania asi pol hodiny. Odstráňte korenie z omáčky, preložte ju do sterilizovanej nádoby, zazátkujte a uložte do chladničky.

Z brusníc si môžete pripraviť lahodné želé s príjemnou chuťou a jedinečnou arómou.

Budete potrebovať: 8 šálok brusníc, 4 šálky cukru, 50 g želatíny, 3 šálky vody.

Varenie. Vybrané bobule zalejeme vriacou vodou, dáme do cedníka a potrieme lisom na zemiaky. Potom vytlačte výslednú bobuľovú hmotu cez gázu. Do výslednej šťavy pridajte cukor a varte na miernom ohni, miešajte, kým sa nerozpustí. Zmes priveďte do varu, pridajte želatínu, premiešajte a varte ešte niekoľko minút. Hotové želé naaranžujte do pohárov, sterilizujte a zrolujte.

Budete potrebovať: bobule brusnice.

Varenie. Jahody roztrieďte a rozdeľte na dve časti. Z jednej časti vytlačíme šťavu, zmiešame s druhou časťou bobúľ a privedieme do varu. Okamžite rozložte bobule spolu so šťavou do pohárov, korku, ochlaďte a uložte na tmavé a chladné miesto.

Po preskúmaní nášho výberu receptov budete určite vedieť, ako si brusnice odložiť na zimu. Pridajte materiál do svojich záložiek a varte s radosťou!

Dobrý deň, milí odberatelia a hostia blogu! Dnes by som vám chcel pripomenúť, že tie najhodnotnejšie a najužitočnejšie produkty nemusíte kupovať v lekárni. V pokračovaní časti o prospešných vlastnostiach bobúľ by som vám rád pomohol zásobiť sa vitamínmi na celú zimu. Hrdinkou zápletky budú - namočené brusnice.

Bobule, ktoré majú neuveriteľnú chuť a zároveň sú cenným zdrojom mnohých užitočných komponentov. Jednoducho obsahuje obrovské množstvo organických kyselín, vitamínov skupiny B, ale aj množstvo stopových prvkov.

Močenie brusníc je veľmi užitočný a, čo je najdôležitejšie, výnosný postup. Koniec koncov, dáva skutočnej hostiteľke tieto výhody:

Možnosť rozmaznávať sa vitamínovým nápojom celú zimu.
Liečte celú rodinu na rôzne ochorenia. Môžete sa dozvedieť o liečivých vlastnostiach bobúľ a ako ich používať.
Pripravte si úžasnú omáčku k mäsu.
Pridajte do rôznych nálevov. Napríklad kombinácia brusníc s jablkami pomôže vytvoriť jedlo, od ktorého sa vaša rodina a priatelia nebudú vedieť odtrhnúť.
Bobule sú výborným základom pre ovocné nápoje a kissels.

No a hlavnou výhodou je samozrejme jednoduchosť prípravy. Prípravy si nevyžadujú špeciálnu prípravu a zaberú veľmi málo času. Teraz prejdime k najzaujímavejšej časti. Pripravte sa na poznámky, pretože navrhované recepty vás určite potešia.

Správne zozbierané bobule vám poskytnú celoročnú dávku vitamínov, antioxidantov a tiež pomôžu telu odolávať vírusom a baktériám v období chrípok a prechladnutí. Dal som celý článok. Myslím, že po prečítaní budete určite chcieť mať vo svojom arzenáli niekoľko pohárov takejto užitočnej drogy.

Neponáhľajte sa kúpiť bobule prvého zberu v auguste. V tomto čase ešte nie sú úplne zrelé. Ideálne september.
Sýto tmavočervená farba je znakom zrelosti. Takéto bobule sú najlepšou možnosťou zberu.
Používajte iba celé ovocie. Poškodené hneď zjedzte a pridajte do pečiva a doprajte svojej rodine zdravú maškrtu.
Vyberte si správnu nádobu. Je to veľmi dôležité. Najvhodnejšou možnosťou sú smaltované alebo nerezové panvice. Môžete však použiť aj nádoby vyrobené z potravinárskeho plastu, ako aj bežné sklenené dózy. Ak existuje veľké množstvo bobúľ, pokojne ich namočte do plastových vrecúšok.
Nebuďte prehnane citliví. Malé množstvo listov, ktoré spadli do prírezov, vášmu pokrmu len prospeje.

Dôležité! Brusnice sú bohaté na kyselinu benzoovú, silnú konzervačnú látku. Práve táto zložka umožňuje bobule zachovať si svoje vlastnosti po dlhú dobu a nezhoršovať sa.

Pamätajte na týchto 5 jednoduchých pravidiel. Je ľahké ich dodržiavať a výsledok vás určite nesklame.

Namočené brusnice: rýchle, jednoduché, neskutočne chutné

Tento recept bol veľmi obľúbený u našich predkov. Je jednoduchý na prípravu a chuť je neprekonateľná. Dokonca by som to nazvala receptom pre lenivých, no veľmi radi rozmaznávajúcich seba a svoju rodinu zdravými dobrotami.

Namočené bobule bez varenia

Varenie brusníc. Aby ste to dosiahli, odporúčam vám ho presunúť do sita. Dobre opláchnite a nechajte prebytočnú vodu odtiecť.
Medzitým musíte pripraviť nádobu. Môžete si samozrejme vziať klasickú 3-litrovú nádobu. Ale poradil by som ti nájsť si väčšiu kapacitu. O niečo neskôr zistíte prečo. Riad dôkladne opláchnite a zalejte vriacou vodou.
Teraz zaspávame bobule v nádobe. Najoptimálnejšie množstvo je tretina celkového objemu. Ale ak máte brusníc v hojnosti, pokojne si nalejte viac. Chuť bude intenzívnejšia.
Zvyšok naplňte studenou vodou. Prefiltrujte trochu vody alebo zbierajte pramenitú vodu. Uvaríme a necháme vychladnúť.
Nádobu uzavrite vekom a vrch zviažte pergamenovým papierom. Nezabudnite urobiť otvory do papiera alebo viečka.

Teraz vyberte miesto. Musíte trvať na tmavom chladnom mieste. Už po 7 dňoch takéhoto postupu sa brusnice vzdajú všetkých svojich prospešných vlastností a dodajú vode jedinečnú chuť.

Mimochodom, tento nápoj vystačí na celú zimu a dokonca aj pre veľkú rodinu. Na natiahnutie potešenia stačí naliať vždy trochu z rôznych plechoviek a nezabudnite nahradiť naliaty objem studenou vodou. Ak ste napríklad naliali pohár vody z jedného pohára, pridajte pohár čistej vody.

Po ukončení nápoja sa neponáhľajte vyhodiť bobule. Vymiesime obľúbené cesto a pripravíme voňavé koláče.

Voňavé, pikantné brusnice: doprajte svojim blízkym nezvyčajný džem

Moji priatelia tento recept veľmi milujú pre jeho ľahké a príjemné korenie. Je to oveľa lepšie ako jednoduchý sladký džem s cukrom. Čas varenia je výrazne dlhší ako v predchádzajúcom recepte, ale kvôli takémuto potešeniu sa oplatí počkať.

Varenie bobúľ. Berieme ich v množstve polovice celkového objemu.
Ako riad použijeme veľkú smaltovanú panvicu. Opláchnite ju a zalejte vriacou vodou.
Nalejte brusnice do misky. Navrch určite dajte útlak. Pomôže bobule úplne sa otvoriť a vydať svoju chuť a vôňu.
Teraz si pripravíme sirup na poliatie. Zmiešajte vodu s cukrom, korením. Cukor by mal byť 2 krát menej ako samotné bobule. Milovníci sladkého môžu zvýšiť koncentráciu cukru na 2,5. Z korenín sa najlepšie hodia klinčeky, nové korenie a škorica. Nedávajte veľa korenín, inak upchajú chuť najdôležitejšej zložky.

Dôležité! Ľuďom, ktorí sa boja o svoju postavu, odporúčam variť toto jedlo bez cukru. Namiesto toho môžete dať med v množstve 150 g na 1 liter vody.

Nalejte sirup na bobule a zakryte panvicu pokrievkou.

Vylúhovať v pivnici po dobu 30 dní. Potom smelo začnite jesť toto úžasné jedlo.

ľudový recept

Teraz vám chcem povedať, ako variť brusnice, aby ste s nimi vytvorili skutočné kulinárske majstrovské diela.

Čo potrebuješ:

brusnice - 1 kg;
Antonov jablko - 1 ks;
cukor - 1 šálka;
štipka soli;
čistá voda - 1 l.

Pripravte bobule a poháre, ako je opísané vyššie. Potom sirup uvarte zmiešaním cukru, soli a vody. Schladiť.

Poradte! Pri varení nechajte náplň vychladnúť, inak bobule stratia svoj tvar.

Naplňte poháre brusnicami, nechajte trochu miesta. Nakrájajte jablko na plátky a pridajte na bobule. Nalejte sirup a prikryte gázou. Uchovávajte v chladničke. Namočené brusnice s jablkami sa dajú použiť ako náplň do koláčov alebo len tak k čaju.

gurmánsky recept

Mužská polovica vašej rodiny určite ocení tento jednoduchý recept na nakladanú brusnicovú omáčku. Varí sa rýchlo a horká dochuť bude dokonalým spoločníkom k mäsovým jedlám.

Pripravte si:

pohár brusníc;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
pomarančová šupka;
pohár čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy. Môžete si vziať aj bežný nákup.

Varenie je veľmi jednoduché. Zmiešajte bobule, šťavu, cukor. Priviesť do varu. Znížte oheň a varte 40-45 minút. Potom pridajte kôru a varte ďalších 10 minút. Teraz môžete oheň vypnúť. K mäsu podávame vychladenú omáčku.

Na fotografii je nezvyčajný spôsob podávania mäsa. Ale myslím, že vám bude chutiť natoľko, že omáčku budete musieť podávať v oveľa väčšom množstve.

Imunizácia detí bez očkovania: užitočné želé z namočených brusníc

Práve včas na nástup chladného počasia môžu byť vaše brusnicové polotovary už spotrebované. Ušetrite si teda tento jednoduchý spôsob výroby želé, z ktorého bude mať vaše dieťa radosť.

Ako variť želé:

1,5–2 šálky nakladaných bobúľ by sa mali nasekať v mixéri alebo jednoducho pretrieť cez sito.
Pridajte 700-800 ml vody.
Pridajte 5 lyžíc. l. cukor a premiešame.
Zmes priveďte do varu.
2 polievkové lyžice. l. zrieďte škrob v malom množstve vody a postupne pridávajte do kvapaliny v ohni. Nezabudnite energicky miešať, aby sa nevytvorili hrudky.
Znova dobre premiešajte a vypnite oheň.

Miska je pripravená.

Cesta z akejkoľvek situácie: duševná tinktúra

Aj keď váš obrobok z nejakého dôvodu fermentoval, nie je to dôvod na rozrušenie. Pripravte si tinktúru:

Vezmite 0,5 kg bobúľ.
1 liter vodky. Môžete použiť alkohol, ale je lepšie ho zriediť na polovicu vodou.

Príprava je mimoriadne jednoduchá. Nalejte bobule do nádoby a nalejte vodku alebo alkohol. Trvajte na tmavom chladnom mieste. Po 2 týždňoch môžete ochutnať.

Dôležité! Ak brusnice kvasia bez cukru, pridajte 50 g cukru na liter vodky.

Navrhujem pozrieť si zaujímavé video o tom, ako variť brusnicovú tinktúru s medom:

Brusnicovo-brusnicová šťava

Produkty:

brusnice a brusnice, každá po 250 g;
pohár cukru;
voda 3 l.

Bobule rozomelte cez sito alebo nasekajte v mixéri. Zalejeme vodou, pridáme cukor a zapálime. Keď miska uvarí, okamžite vypnite plyn. Ochlaďte na príjemnú teplotu a pite na zdravie.

A na záver by som chcel ešte raz pripomenúť, že brusnice môžu spôsobiť nielen výhody, ale aj poškodenie tela. Bobule by ste nemali zneužívať, ak máte peptický vred žalúdka alebo dvanástnika, ako aj nízky krvný tlak.

Na dnes mám všetko. Vyskúšajte, experimentujte a nezabudnite pridať svoj názor.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok