Recepty na varenie čističa. Bream v rúre - cenovo dostupná rybia pochúťka

Bream pečený v rúre bude výdatnou večerou pre celú rodinu a dokonca bude môcť konkurovať mnohým slávnostným jedlám. Táto ryba môže byť varená mnohými spôsobmi a existuje veľa možností dizajnu. Hlavná vec je, že pečená pražma zostáva vždy nízkokalorickým a zdravým produktom, takže môžete dať voľnú ruku svojej kulinárskej fantázii bez strachu o svoju vlastnú postavu.

Rovnako ako mnoho iných druhov rýb, pražma je cenená pre špeciálny proteín ktoré telo veľmi ľahko vstrebáva. Obsahuje aj všetky dôležité vitamíny a minerály, preto sa odporúča jesť ho všetkým členom rodiny, mladým aj starším. Počas pečenia väčšina živín zostáva vo vnútri ryby. Najmä ak na varenie používate fóliu alebo návlek na pečenie.

Varí pražmu v rúre v čistej forme alebo ju ihneď doplní nejakou prílohou. Môžu to byť zemiaky, zelenina alebo huby. Pražmu môžete tiež naplniť rôznymi plnkami. Telo ryby je zvyčajne ochutené voňavým korením.. Umožňujú vám súčasne urobiť jedlo pikantnejším a zbaviť sa nepríjemného rybieho zápachu. Mimochodom, citrón alebo citrónová šťava tiež robí vynikajúcu prácu s poslednou úlohou.

Príprava pražmy v rúre dostatočne rýchlo a nevyžaduje špeciálny dozor, takže čas účasti kuchára na príprave pokrmu je minimálny. Ak bola celá pražma upečená bez akýchkoľvek prísad, potom pred podávaním by ste mali jedlo doplniť čerstvou zeleninou alebo akoukoľvek prílohou podľa vášho výberu.

Tajomstvo varenia dokonalého pleskáča v rúre

Bream v rúre je ľahké rybie jedlo, ktoré môže ozdobiť akékoľvek jedlo. Obsahuje minimum kalórií a maximum užitočných vecí, takže ho pokojne naservírujete každému hosťovi vrátane malých detí. Ak chcete vyskúšať všetky recepty a ľahko sa vyrovnať s novým jedlom, stačí sa riadiť týmito odporúčaniami, ako variť pražmu v rúre:

Tajné číslo 1. Predtým, ako upečiete celú pražmu, musíte na nej urobiť bočné rezy a až potom potrieť korpus korením. Rybám tak dodajú lepšiu chuť.

Tajomstvo číslo 2. Ako korenie môžete použiť hotové korenie na ryby v rúre. Dajú sa nájsť v každom obchode a supermarkete.

Tajomstvo číslo 3. Pred pečením pražmy sa odporúča pokvapkať ju trochou citrónovej šťavy. To pomôže zbaviť sa zápachu rýb.

Tajomstvo číslo 4. Pred varením pražmy v rúre musí byť plech na pečenie dôkladne zahriaty a až potom naň položte ryby. V opačnom prípade sa koža prilepí na panvicu.

Tajomstvo číslo 5. Pripravenosť pražmy môžete určiť podľa očí - keď zbelejú, môžete rybu vybrať z rúry.

Aby sa jedlo ukázalo krásne a zmestili sa do neho všetky ingrediencie, potrebujete veľkú pražmu s hmotnosťou najmenej 1,5 kg. Je potrebné ju vypitvať, ale hlavu a plutvy by mali ponechať nedotknuté, aby ryba pri podávaní vyzerala chutne a príťažlivo. Ak si želáte, môžete si vymyslieť vlastnú plnku na vypchávanie pomocou ľubovoľnej zeleniny podľa vlastného výberu, ako aj rôznych obilnín. Huby sú tiež vhodné pre akýkoľvek, ale najjednoduchší spôsob práce so šampiňónmi.

Ingrediencie:

1,5 kg pleskáča;
1 mrkva;
400 g húb;
1 citrón;
3 cibule;
2 polievkové lyžice. l. majonéza;
1 lyžička koriander;
1 lyžička zira;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Pražmu očistite, rozrežte brucho a odstráňte vnútornosti.
Rybu zvnútra aj zvonku opláchnite, osušte.
Na bokoch urobte nie veľmi hlboké priečne rezy.
Všetky koreniny zmiešame a rozdrvíme v mažiari, potrieme nimi pražmu zvonku aj zvnútra.
Nechajte pražmu 40 minút namočiť do korenia.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky, šampiňóny na štvrtiny, mrkvu nastrúhame.
Na panvici dobre zohrejte rastlinný olej.
Cibuľu opečte dosklovita, potom pridajte mrkvu a počkajte, kým zozlatne.
Nalejte huby do tej istej panvice, pokračujte v smažení, kým sa kvapalina úplne neodparí.
Plnku osolíme a okoreníme, mierne ochladíme.
Naplňte pražmu hubami a zeleninou pomocou polievkovej lyžice alebo ručne.
Pod žiabre vložíme dva plátky citróna, chvost zabalíme kúskom fólie.
Bôčik spevníme špáradlami, zo zvyšného citróna vytlačíme šťavu.
Plech na pečenie namažte rastlinným olejom, vložte ho do rúry a všetko zohrejte na 180 stupňov.
Položte pražmu na horúci plech na pečenie, varte 30 minút.
Rybu natrieme majonézou zo všetkých strán a vrátime do rúry na ďalších 10 minút.
Pražmu polejeme citrónovou šťavou, pečieme 5 minút, potom necháme mierne vychladnúť.

Zaujímavé zo siete

Fólia umožňuje rovnomerné rozloženie tepla a tiež pomáha zachovať chuť korenia. Výsledkom je chutná, šťavnatá a voňavá ryba, ktorú si určite obľúbi každý gurmán. Odporúča sa použiť olivový olej - dodá jedlu jemnejšiu chuť a vôňu. Na konci varenia môžete pražmu posypať tvrdým syrom, ale nie je to nutné. Ak je to žiaduce, nemôžete nakrájať cesnak, ale do rýb vložte celé strúčiky.

Ingrediencie:

900 g pražmy;
1 citrón;
4 strúčiky cesnaku;
3 vetvičky rozmarínu;
3 vetvičky tymiánu;
1 citrón;
2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Rybu očistite, dôkladne opláchnite, odstráňte plutvy.
Korpus vypitváme, do vnútra vložíme pár plátkov citróna.
Cesnak ošúpeme, nakrájame na plátky a tiež vložíme dovnútra pražmy.
Rybu osolíme, okoreníme podľa chuti, potrieme olivovým olejom.
Vložte fóliu na plech a tiež ho namažte olejom.
Pražmu dáme na alobal, navrch rozložíme zvyšné plátky citróna, rozmarín a tymian.
Zabaľte pražmu do alobalu a plech vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
Rybu pečieme 20 minút.

Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú varenie hlavných jedál ihneď s prílohou. To veľmi dobre šetrí čas, najmä ak potrebujete nakŕmiť veľké množstvo hostí. Recept je veľmi jednoduchý, no nie menej chutný. Kuchársky určite osloví začínajúcich kuchárov a svojou chuťou poteší všetkých obdivovateľov rybích pokrmov. Pred podávaním sa odporúča rybu poliať malým množstvom citrónovej šťavy.

Ingrediencie:

500 g pražmy;
50 g kyslej smotany;
3 zemiaky;
2 polievkové lyžice. l. múka;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Rybu očistíme, opláchneme, nakrájame na porcie (malé jatočné telá môžeme nechať celé).
Každý kúsok pražmy osolíme a okoreníme podľa chuti a potom obalíme v múke.
Zemiaky nakrájame na malé kocky.
Plech na pečenie namažte rastlinným olejom a položte naň pražmu.
Na rybu posypte zemiaky.
Rybu a zemiaky pečieme 25 minút pri 180 stupňoch.
Vyberte rybu z rúry a polejte kyslou smotanou, pečte ďalších 15 minút.

Teraz viete, ako variť pražmu pečenú v rúre podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Už dlho je známe, že ryby sú veľmi užitočné. Výhody však možno získať z čerstvých rýb a nie z mrazených filé z obchodu, pretože je veľmi ťažké určiť dátum spotreby.

Napríklad môžete kúp si živú pražmu a uvar si ju doma. Hoci je pražma veľmi kostnatá ryba, jej mäso má úžasnú chuť. Najlepšie je piecť tento výrobok v rúre alebo dusiť s korením a zeleninou. Mäso tohto produktu, pečené v rúre, si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti.

Bream pečený v rúre s paradajkami

zlúčenina:

rastlinný olej - 50 g
paradajky - 0,5 kg
pražma - 0,5 kg
cibuľa - 1 hlava
mletá paprika, soľ, petržlen - podľa chuti
citrón - 1 ks. (malý)

varenie:

Rybu vypitváme, zbavíme šupín, opláchneme a osušíme, potom potrieme soľou a korením.
Paradajky umyte, nakrájajte na plátky.
Cibuľu nakrájame nadrobno, vytlačíme šťavu z citróna.
Na zapekaciu misu položte fóliu, namažte ju rastlinným olejom, položte na ňu paradajky a petržlenovú vňať, položte pripravený korpus a potom opäť zvyšné paradajky s bylinkami.
Nasaďte alobal späť a vložte do rúry. Toto jedlo sa pečie 25-30 minút.
Zemiaky môžu byť varené ako príloha.

Bream upečený v rúre, v zhone

zlúčenina:

cibuľa - 3 ks.
pražma - 1 ks.
petržlen, kôpor, mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti

varenie:

Pražmu vypite, očistite, umyte, ak je vo vnútri kaviár, tak ho vyberte a odložte bokom, treba odstrániť aj žiabre.
Potom na jatočnom tele musíte urobiť rezy (na chvoste a hrebeni) cez 5 mm.
Po jatočnom tele ho treba potrieť soľou a korením (zvonka aj zvnútra), ak tam bol kaviár, treba ho aj osoliť a opäť vložiť do korpusu.
Do pražmy musíte tiež vložiť cibuľu, predtým nakrájanú na krúžky, kôpor a petržlen.
Okraje jatočného tela spojte drevenými špáradlami a položte na plech na pečenie, predtým namazaný rastlinným olejom. Miska pečieme v rúre pri teplote 150 ° C počas 40 minút.
Po uplynutí tejto doby môže byť jedlo prenesené na tanier a podávané, ale najprv musíte vytiahnuť kaviár, cibuľu a bylinky. Ten možno vyhodiť, ale kaviár sa môže podávať pri stole spolu s cibuľou.

Pražma pečená v rúre

zlúčenina:

múka - 4 lyžice.
pražma - 1 kg
maslo - 4 lyžice. l.
mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti
mlieko - 125 ml
petržlen - podľa chuti
rastlinný olej - podľa chuti

varenie:

Opláchnite kostru, urobte rez pozdĺž hrebeňa a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
Nalejte mlieko do pohára, potom v ňom rozpustite soľ. Potom by mali byť kúsky pražmy namočené v mlieku na 15 minút.
Potom by sa kúsky rýb mali prevaliť v múke a preniesť do hrnca s rastlinným olejom, všetko naliať rozpusteným maslom a vložiť do predhriatej rúry.
Pokrm pečieme 15 minút, po uvarení všetko dáme na tanier a navrchu ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Bream v rúre so zemiakmi a kyslou smotanou

Túto rybu je možné nielen piecť v rúre samostatne, ale aj spolu s prílohou, napríklad so zemiakmi.

zlúčenina:

pražma - 0,5 kg
zemiaky - 3 ks.
múka - 2 lyžice. l.
kyslá smotana - 30 g
soľ - podľa chuti

varenie:

Korpus očistíme, opláchneme, nakrájame na kúsky, osolíme a obalíme v múke.
Zemiaky ošúpeme a umyjeme, nakrájame na kocky.
Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a položíme tam rybu, na vrch položíme zemiaky.
Predhrejte rúru na 180 ° C a vložte tam plech na pečenie s obrobkom na 25 minút.
Potom misku vyberte, nalejte kyslou smotanou a vráťte do rúry na ďalších 15 minút.
Pred podávaním pokvapkáme citrónovou šťavou.

Plnená pražma pečená v rúre

Jedlo, ako je plnená pečená pražma, bude nádhernou ozdobou stola. Pri jeho príprave nemusíte vynaložiť veľké úsilie, ale samotné jedlo poteší nielen svojím vzhľadom, ale aj chuťou!

zlúčenina:

cibuľa - 4 ks.
olivy - 60 g
maslo - 15 g
zeleninový olej
soľ - podľa chuti
bobkový list - podľa chuti
pražma - 1 kg
cesnak - 3 strúčiky
citrón - 1 ks.
mleté čierne korenie - podľa chuti
smotana alebo kyslá smotana - 70 g

varenie:

Rybu očistíme, odstránime vnútornosti a plutvy, dobre opláchneme, na korpuse urobíme priečne rezy, potom vytiahneme kostice, korpus osolíme. Zvnútra aj zvonku pokvapkáme citrónovou šťavou a nastrúhame čiernym korením.
Potom by mala byť ryba plnená nasledujúcimi produktmi: jemne nakrájajte cibuľu a vložte ju do ryby, potom vložte jemne nasekanú petržlenovú vňať, trochu citrónovej kôry, masla a nasekaných olív.
Zvyšok cibule by sa mal zmiešať s rastlinným olejom, soľou, pridať cesnak a dať na pekáč.
Na zmes položte pripravený korpus, namažte ho rastlinným olejom, prikryte alobalom a pečte v rúre 5 minút pri nízkej teplote, potom alobal odstráňte.
Bream by mal byť namazaný rastlinným olejom a pečený ďalších 15 minút, ale teplota by sa mala mierne zvýšiť.
Hotové ryby môžu byť ozdobené plátkami pomaranča alebo jabĺk.

Pražma plnená pohánkou v rúre

zlúčenina:

pražma - 2 kg
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
suchá pohánka - 1 šálka
cibuľa - 2 hlavy
maslo - 70 g
kuracie vajcia - 3 ks.
prášok zo sušených húb - 1 polievková lyžica. l.
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti

varenie:

Zo suchej pohánky musíte uvariť drobivú pohánkovú kašu a pridať hubový prášok.
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici do hneda, zmiešame s pohánkovou kašou, pridáme 50 g mäkkého masla.
Kuracie vajcia uvaríme natvrdo a nakrájame, potom ich pridáme do kaše s cibuľou.
Po zmesi, korenie, soľ a vychladnúť.
Rybu očistíme a vydlabeme nad hlavou, aby sme neprerezali telo. Potom ho opláchnite a vysušte, najmä vo vnútri. Potom ju treba osoliť a okoreniť.
Rúru predhrejeme na 200°C. Korpus naplníme kašou, ale nie veľmi natesno. Bruško sa dá upevniť niťou alebo drevenými špáradlami.
Na plech dáme papier na pečenie, vymastíme a potom vysypeme strúhankou.
Na vrch položíme plnený korpus, polejeme rozpusteným maslom a všetko vložíme na 15 minút do rúry.
Potom teplotu znížime na 160°C a pečieme ďalších 30 minút. Ako príloha je vhodná surová zelenina.

Plnená pražma so slaninou v rúre

zlúčenina:

pražma - 1,5 kg
slaná slanina - 100 g
cesnak - 1 hlava
kôpor a petržlen
zeleninový olej

varenie:

Vyčistite pleskáča z vnútra a šupín. Na chrbte urobte rezy, soľ.
Bravčovú masť nakrájame nadrobno, cesnak prelisujeme, kôpor a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno, premiešame.
Vzniknutou zmesou naplníme kostru ryby.
Potom sa musí prevalcovať v múke, vyprážať vo vriacom rastlinnom oleji a potom vložiť do rúry, kým nie je jedlo úplne uvarené.

Ryby sú skvelou náhradou mäsa a pražma pečená v rúre je vynikajúcou dekoráciou na každý stôl, nielen každodenný, ale aj slávnostný!

Bream je veľmi chutná sladkovodná ryba. Vďaka svojim chuťovým vlastnostiam ho možno považovať za univerzálny riečny produkt. Bream môže byť varený rôznymi spôsobmi. Najobľúbenejším jedlom je však vyprážaná pražma, hoci tento spôsob varenia je najmenej zdravý. Aby sa takéto jedlo ukázalo ako chutné, musíte použiť iba čerstvé ryby.

Niektoré funkcie vyprážania pražmy

Aby bolo jedlo chutné, určite musíte vedieť nielen vyprážať pražmu na panvici, ale tiež sa zaujímať o používanie rôznych korenín, ktoré zdôraznia vynikajúcu prirodzenú chuť rýb. Okrem toho si musíte uvedomiť, že bream je kostnatá ryba. Preto je na vyprážanie lepšie uprednostňovať exempláre s hmotnosťou vyššou ako 1 kg. Vo veľkých rybách sú kosti väčšie, a preto s nimi v procese jedenia bude menej problémov.

Ak vás zaujíma, aké chutné je vyprážať pražmu, mali by ste nielen presne postupovať podľa receptov uvedených v rôznych zdrojoch, ale aj ukázať svoju vlastnú fantáziu. Chuť rýb môžete napríklad zvýrazniť rôznymi spôsobmi. Takže jedlá z pražmy na panvici budú chutnejšie, ak použijete jeden z nasledujúcich chlebíčkov:

Zo suchej bazalky;
Z kokosových vločiek;
Z krupice.

Pečenie malej pražmy

Malé pražmy sú na panvici veľmi chutné, dôležité je však vedieť takto pražmu na panvici vyprážať. Prvým krokom je správne čistenie rýb. Po vyčistení šupín sa odstránia všetky vnútornosti, ako aj žiabre a očné jamky. Potom sa jatočné telá musia dôkladne umyť a vysušiť papierovými utierkami a potom trieť špeciálnou zmesou. Pripravuje sa vopred podľa chuti a jeho zložkami sú majonéza, soľ a korenie. Jemne nakrájané zelené a zelené cibuľky by mali byť umiestnené vo vnútri brucha každej ryby. Takto pripravenú rybu vložíme do misky a necháme asi štvrť hodiny marinovať.

Rybu musíte vyprážať v malom množstve rastlinného oleja na predhriatej panvici. Proces vyprážania by mal pokračovať, kým sa nedosiahne zlatohnedá kôrka. Po uvarení sa zelenina so zelenou cibuľkou musí vytiahnuť z brucha a zlikvidovať a vyprážané pražmy by sa mali dať na misku. Takáto vyprážaná pražma, ktorej recept je možné upraviť pomocou rôznych druhov korenín, je obzvlášť chutná za studena a môže sa podávať ako samostatné jedlo.

Ďalšie originálne recepty na vyprážanie pražmy

Vyprážaný pražma, ktorého recept s fotografiou nájdete takmer na každom kulinárskom mieste, je možné pripraviť nielen ako každodenné jedlo, ale aj podávať na slávnostnom stole. Existuje veľké množstvo rôznych receptov, ktoré vám umožnia smažiť tento druh rýb krásne a chutne, aby sa stal skutočnou ozdobou slávnostného stola.

Pred varením pražmy na panvici by ste mali určite zvážiť, s akou prílohou sa toto jedlo bude podávať. Nakrájané zemiaky a nakrájané paradajky dokonale zvýraznia vynikajúcu chuť tejto ryby. Vyprážaná pražma je tiež celkom kompatibilná s pohánkovou kašou. Táto kombinácia bola považovaná za klasické jedlo ruskej kuchyne. Tento druh rýb sa podáva vyprážaný, často s varenou ryžou a uhorkami.

Tradičný recept s opraženou cibuľkou

Recept sa považuje za tradičný: vyprážaná pražma s cibuľou. Je to celkom jednoduché, takže také jedlo môže uvariť aj začínajúca hosteska. Približne musíte vziať veľkú čerstvú rybu s hmotnosťou približne 4 kg. Prípravný proces, ako obvykle, spočíva v čistení šupín a odstránení vnútorných častí. Rybe treba odrezať aj hlavu, plutvy a chvost. Potom sa ryby musia veľmi dôkladne umyť. Na prípravu jedla budete navyše potrebovať nasledujúce produkty:

Dve veľké žiarovky;
Päť polievkových lyžíc múky;
Jedna tretina pohára slnečnicového oleja;
Soľ, korenie a iné korenie podľa chuti.

Pred vyprážaním sa pražma nareže na kusy cez kostru, ktorých hrúbka je asi 4 cm.Ak sa použije veľká pražma, potom sa každý kus musí dodatočne narezať pozdĺž hrebeňa. Pri stredne veľkých rybách to nie je potrebné. Plátky rýb sa položia do misky, osolia, ochutia korením a nechajú sa desať minút. V tomto čase by sa mala cibuľa olúpať a nakrájať na krúžky alebo pol krúžky.

Proces vyprážania pražmy začína zahrievaním panvice so slnečnicovým olejom. Každý plátok ryby sa musí opatrne obaliť v múke a vložiť do horúceho oleja. Keď sa pražma začne smažiť, oheň musí byť nastavený na priemernú úroveň. Vyprážaný pražma s cibuľou sa pripravuje otvoreným spôsobom, pričom každá strana ryby sa smaží asi desať minút. Kým je pražma vyprážaná, musíte cibuľu zľahka opražiť na malom množstve slnečnicového oleja. Po vyprážaní rýb na oboch stranách je potrebné na ňu rovnomerne rozložiť vyprážanú cibuľu a panvicu prikryť pokrievkou. Pri minimálnom ohni by sa miska mala dusiť ešte 10 minút.

Po uplynutí času je jedlo pripravené. Ryby s cibuľou musia byť opatrne odstránené a vložené do misky. Toto jedlo sa môže podávať teplé aj studené. Hodí sa k tomu akákoľvek ozdoba. Charakteristickým rysom tohto jedla je, že vyprážaná pražma s cibuľou má nezvyčajnú korenistú chuť, ktorú má spravidla každý rád.

Recept na pražmu v cesnakovej omáčke

Vyprážaná pražma, ktorej recepty zahŕňajú použitie cesnakovej omáčky, má pikantnú chuť. Takéto jedlo si však pri varení vyžaduje väčšiu pozornosť. Preto sa často varí na slávnostnom stole. Zvláštnosťou takejto pražmy na panvici je, že zostáva veľmi mäkká a šťavnatá. Na varenie tohto jedla sú vhodné malé exempláre rýb. Takže na osem kusov pražmy budete potrebovať nasledujúce ďalšie prísady:

50 g múky;
Tri cibule;
Tri stredné strúčiky cesnaku;
Pár polievkových lyžíc kyslej smotany s vysokým obsahom tuku;
štyri polievkové lyžice majonézy;
Jedna polievková lyžica chrenu;
Zeleninový olej;
Soľ a korenie podľa chuti.

Pred varením je potrebné ryby očistiť a odstrániť vnútro. Pre toto jedlo je potrebné odrezať hlavu a plutvy. Potom sa jatočné telá dôkladne umyjú a prebytočná vlhkosť sa odstráni papierovými obrúskami. Ďalej sa pripravená ryba zo všetkých strán rozotrie soľou a korením. Je dôležité, aby takto spracované korpusy pri príprave cesnakovej omáčky ležali.

Na omáčku sa kyslá smotana, chren a majonéza zmiešajú v samostatnej nádobe. Pre zvýraznenie chuti môžete do zmesi pridať korenie na ryby. Cesnak je potrebné olúpať, nakrájať a vytlačiť do výslednej zmesi. Keď je omáčka pripravená, môžete začať s vyprážaním rýb. Na varenie pražmy musíte použiť veľkú panvicu, aby sa na ňu zmestili všetky pražmy naraz. Každá kostra by mala byť namočená v strúhanke a rozložená na vyhrievanej panvici s malým množstvom rastlinného oleja. Ryby by mali byť vyprážané na oboch stranách do zlatista.

Paralelne s horúcou pražmou v samostatnej panvici opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Hneď ako sú pražmy opečené, položí sa na ne vrstva cibule, ktorá sa naleje na vrch cesnakovou omáčkou. Potom by ste mali panvicu zakryť pokrievkou a pokračovať v varení misky 30 minút na miernom ohni. Vyprážaný pražma s cesnakovou omáčkou sa môže podávať na stôl, studený aj horúci. Skvelou prílohou k nemu budú mladé varené zemiaky.

Veľa rybárov vám povie, že pleskáč je ideálna ryba pre baranov a budú mať pravdu. Ale zároveň, podobne ako kapor, karas, ostriež a šťuka, sa dá pražma upiecť v rúre veľmi chutne. Bream, na rozdiel od napríklad striebristého kapra, obsahuje vo svojom zložení minimálne množstvo tuku, aby sa nevysušil, mal by byť pečený v jednej alebo druhej marináde. Na tieto účely je dobrá majonéza. Okrem lepšej chuti a jemnejšieho mäsa s ním získate aj krásnu vyprážanú kôrku.

A aby sa z neho stalo skutočne slávnostné a chutné jedlo, navrhujem ho piecť s citrónom. Bream pečený v rúre v majonéze s citrónom, ukazuje sa veľmi chutné, s miernou citrusovou arómou. Na pečenie je žiaduce použiť veľké jatočné telá rýb, pretože majú menej malých kostí.

Ingrediencie:

Bream - 4-5 ks.,
Majonéza - 150 - 200 gr.,
Slnečnicový olej na vymastenie formy
Citrón - 1 ks.,
Soľ podľa chuti.
Korenie: mleté čierne korenie, paprika, kari, provensálske bylinky

Bream v rúre v majonéze s citrónom - recept

Prvou fázou varenia pečenej pražmy v rúre je predbežná príprava rýb. Tak ako pri každej inej rybe, aj pražmu treba najskôr zbaviť vodného kameňa. Pre estetickejší vzhľad je vhodné ponechať hlavu. Ostrým nožom vyrežte žiabre. Odstráňte vnútorné strany.

Pražmu dôkladne umyte pod tečúcou vodou, pričom osobitnú pozornosť venujte bruchu a žiabrám. Vysušte obrúskami.

Na chrbtoch rýb urobte 7-9 rezov. Rezy by sa mali robiť pozdĺž rebier vo vzdialenosti 1 cm.Dodatočne môžete do oblasti žiabrov vložiť malý strúčik cesnaku.

Vložte majonézu do misky.

Pridajte doň korenie a trochu soli. Mám hotovú sadu korenín na ryby.

Citrón nakrájajte na polkolieska.

Rúru predhrejeme na 180C. Plech vystelieme papierom na pečenie. Potrieme ho slnečnicovým olejom. Je to potrebné, aby sa ryba počas pečenia nelepila. Pražmu dobre namažte majonézou s korením zvonku aj zvnútra. Bude to tiež chutné, ak ich brucho naplníte cibuľou nakrájanými na pol krúžky. Vložte ryby na plech na pečenie tak, aby medzi jatočnými telami bola malá vzdialenosť.

Do štrbín na zadnej strane vložte plátok citróna. Na jeden korpus vám budú stačiť 3-4 plátky citróna.

Rybu pečieme na strednej polici rúry 30-35 minút. Čas je približný, pretože bude do značnej miery závisieť od veľkosti rýb, ktoré pečiete. Ak vidíte, že vrch ryby je zhnednutý, vnútro je ešte surové. Znížte teplotu rúry a pečte, kým nebude úplne uvarená. Hotové pleskáče opatrne položte širokou špachtľou na tanier, dávajte pozor, aby ste nepoškodili ich celistvosť. Pražma pečená v rúre v majonéze s citrónom, podávané s čerstvými bylinkami a čerstvou zeleninou. Ako prílohu môžete podávať zemiakovú kašu, pečené zemiaky, špagety, pohánku. Dobrú chuť.

Ryby sú jedným z neodmysliteľných produktov ľudskej stravy. Niekto uprednostňuje more a niekto uprednostňuje rieku. Medzi riečnymi možno rozlíšiť pražmy. Má znamenitú chuť, hoci nepatrí k lahôdkam.

Bez ohľadu na to, ako je pražma varená, táto ryba je skvelé jedlo v akejkoľvek forme- jednoducho vyprážané alebo uvarené v uchu, varené na drevenom uhlí a grilované resp.

Odporúčame vám zoznámiť sa s niekoľkými jednoduchými a rýchlymi receptami na varenie jedál z rúry.

Ako čistiť pražmu

V prvom rade je potrebné ryby dobre umyť. Váhy pleskáčov sú tvrdé a pre jednoduchšie čistenie môžete posypte ju soľou, potom začnite od chvosta, proti rastu šupín. Plutvy je tiež potrebné odrezať. Potom narežeme brucho a črevo, vnútro dôkladne opláchneme teplou vodou. Z drobov, ak máme samičku, môžete nezbavujte sa kaviáru, je vhodný do jedla. Môžete napríklad nakladať kaviár a ako to urobiť - prečítajte si v našom časopise. Po hrebeni urobíme zárez pre lepšie upečenie a utrieme papierovou utierkou.

Ako chutné variť pražmu v rúre. Recept #1

Budeme potrebovať:

stredne veľké ryby
Cibuľa, malá hlava
Majonéza alebo kyslá smotana, 200 gramov
1 citrón
Soľ a korenie podľa chuti
Zelení (petržlen, kôpor alebo bazalka)

Ako upiecť pražmu v rúre?

Hotovú rybu natrieme majonézou (kyslou smotanou), posypeme soľou, korením a pridáme trochu citrónovej šťavy. Vzniknutú hmotu dôkladne votrieme do korpusu zvonku aj zvnútra. Odložte na pol hodinu. Keď je ryba namočená, nakrájajte cibuľu na kolieska, zmiešajte s malým množstvom majonézy a naplňte pražmu.
Vezmeme plech na pečenie. Zľahka namažte olejom a položte naň rybu. Ponorte do predhriatej rúry. Pri teplote 185-200 stupňov pečieme 15 minút, potom vyberieme, posypeme bylinkami a vložíme späť na 5-10 minút.
Ako príloha sú veľmi dobré zemiaky a zelenina, odporúča sa piecť s rybami. Jedlo by sa malo podávať horúce.

Bream pečený v rúre vo fólii. Recept číslo 2

Treba poznamenať, že pri tomto spôsobe prípravy ryby nemožno marinovať a varenie zaberie menej času a ryby budú šťavnatejšie.

Ingrediencie:

Potravinová fólia
Bream, 500 gramov
Cesnak, pár strúčikov
Ocot 10 gramov
Citrón 1 ks
Bylinky, soľ, korenie a korenie podľa chuti
Olivový olej 30 gramov

Popis prípravy:

Rybu pripravíme, očistíme, umyjeme, vykucháme, utrieme. Robí pár rezov na jatočnom tele a pokračujte k čarodejníctvu nad omáčkou.
Cesnak nasekáme nadrobno a zmiešame s korením, pridáme ocot (dobre sa tým eliminuje špecifický zápach).
Celú rybu bohato namažte olejom (zvonka).
nakrájané na plátky dáme citrón do brucha.
Vezmeme plech, rozotrieme alobal a pomastíme zvyškami omáčky, vyložíme pražmu a zabalíme.
Budúci chutný pokrm vložíme do rúry a pečieme 20 minút pri teplote 185-190 stupňov.
Potom vyberieme, rozložíme a držíme ďalších 10 minút, aby sme získali chutnú zlatistú kôrku.

Miska je pripravená poďme trochu vychladnúť a podávame na stole. Môže byť ozdobený bylinkami a obložený šalátom z čerstvej zeleniny, toto jedlo určite osloví vašu rodinu alebo hostí.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok