Recepty na cesto na košíky na občerstvenie na slávnostné tartaletky. Ako variť tartaletky z cesta bez foriem a v silikónových formách doma? Ako variť tartlets doma

Existujú dva hlavné druhy tartaletiek – sladké a slané, takže aj cesto na tartaletky sa dá pripraviť na rôzne spôsoby.

Cesto na tartaletky

zloženie:
Múka - 3 šálky
Margarín - 200 g
Kyslá smotana - 200 g

Nasekajte múku s margarínom alebo maslom nožom na omrvinky, pridajte kyslú smotanu, premiešajte a dajte na hodinu do chladničky.
Krehké cesto na tartaletky

zloženie:
Múka - 3 šálky
Margarín alebo maslo - 250 g
Cukor - 1 šálka
Vajcia - 2-3 kusy

Cukor s vajíčkami pomelieme do peny a opatrne pridáme zmäknutý margarín. Všetko zmiešame s múkou a vymiesime tuhé cesto. Odložíme na 30 minút na chladné miesto.

Čerstvé cesto na tartaletky

zloženie:
Múka - 300 g
Maslo - 200 g
Vaječné žĺtky - 3 kusy.

Múku zmiešame so zmäknutým maslom, pridáme žĺtky. Vymiesime cesto, dáme na 30 minút na chladné miesto.

Sladké cesto na tartaletky

Múka - 1,5 šálky
Vajcia - 1 kus
Maslo - 100 g
Cukor - 2 lyžice. l.

Vajíčko pomelieme s cukrom, zmiešame múku so zmäknutým maslom. Všetko spojíme a vymiesime cesto. Odložte na 30 minút.

Cesto na tartaletky sladká káva

zloženie:
Múka - 225 g
Práškový cukor - 1 polievková lyžica. l.
Káva (silná, studená) - 2 polievkové lyžice. l.
Maslo - 150 g
Vaječný žĺtok - 1

Zmiešame múku a cukor, pridáme nadrobno nakrájané maslo. Žĺtka dobre vymiešame s kávou. Vymiesime cesto a pár minút dobre miesime. Zvinieme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 20 minút do chladničky.

Tvarohové cesto na tartaletky

zloženie:
Múka - 200 g
Margarín - 200 g
Tvaroh (nízkotučný) - 200 g

Všetky suroviny zmiešame, vymiesime cesto.

Drobivé tvarohové cesto na tartaletky

zloženie:
Syr - 100 g
Múka - 1 šálka
Maslo - 100 g
Vajcia - 1 kus

Syr nastrúhame, pridáme zmäknuté maslo, múku, v prípade potreby hustejšieho cesta pridáme vajíčko alebo len žĺtok. Vymiesime cesto, dáme na 20 minút do chladničky. Naneste tenkú vrstvu na formičky na tartaletky.
Musíte tiež vedieť, ako správne vyplniť formuláre na tartaletky.
Najčastejšie sa to robí jednoducho. Vyvaľkaná vrstva cesta sa nakrája na kruhy pomocou pohára alebo rovnakej formy na tartaletky. Potom sa kruh položí na dno formy a zľahka sa stlačí. Potom rozdeľte okraje tak, aby opakovali vzor okraja formy na tartaletky.
Cesto môžete rozdeliť na malé guľôčky, ktoré potom umiestnite do formy a už tam sú rozložené pozdĺž dna a bokov formy.

Ak je cesto príliš riedke, skúste tento trik. Cesto rozvaľkajte, potom okraj vrstvy mierne prilepte na valček a zabaľte ho. Umiestnite formičky na tartaletky čo najbližšie k sebe. Cesto na valčeku prenesieme do foriem a začneme odvíjať tak, aby zakrývalo formy zhora. Teraz cesto rozvaľkajte valčekom tak, aby okraje foriem vytlačili do vrstvy kruhy, ktoré potrebujete. Opatrne ich vložte do formičiek na tartaletky.

Tartaletky sa zvyčajne pečú pri teplote 180-240 stupňov v závislosti od cesta, veľkosti a plnky. Plnku je možné dať ihneď, alebo ju môžete dať do hotovej tartaletky. Ak pečiete tartaletky oddelene, vezmite na vedomie jeden trik, ktorý vám pomôže vyhnúť sa spáleniu.

Skúsené gazdinky, aby zabránili spáleniu tartletiek, najčastejšie spodku, vložia polotovar do formy na tartaletky, zakryjú dno cereáliami alebo suchými fazuľkami. Keď je tartlet pripravený a vybratý z rúry, cereálie alebo fazuľa sa vylejú.
Spodnú časť obrobku môžete zakryť aj pergamenom.
#kolekcia

Tradičné tartaletky sa vyrábajú z krehkého cesta. Špeciálne formy nie sú vôbec potrebné. Budete potrebovať 2 varné krúžky rôznych priemerov alebo poháre.

varenie:

Dvakrát preosejte múku, vložte ju do hlbokej misy.
Do múky pridáme zmäknuté maslo a zmes rozotrieme na strúhanku. Môžete to urobiť rukami alebo veľkou drevenou lyžicou. Ak sa maslo ešte neroztopilo, nastrúhame ho.
Do zmesi nalejte prášok do pečiva a pokračujte v miesení rukami. Mali by ste dostať pevné, nelepivé cesto. Zakryte potravinovou fóliou a vložte na 30 minút do chladničky.
Studené cesto rozvaľkáme a vykrajujeme z neho kruhy s krúžkom s väčším priemerom na budúce tartaletky.
Menším kruhom zatlačte na sukulenty. Z vnútornej strany ich popicháme vidličkou. Je to potrebné, aby stúpali iba na okrajoch.
Pečieme v predhriatej rúre do zlatista, asi 20 minút.

Hotové výrobky pred plnením plnkou úplne ochlaďte. Môžete nezávisle upraviť ich chuť. Na slanú, mäsovú alebo rybaciu plnku znížte množstvo cukru a pridajte viac soli, koreniny, napríklad mletú papriku, môžete dať priamo do múky.

Ako vyrobiť tartaletky bez foriem

Na servírovanie občerstvenia sú vhodné hotové tartaletky vo forme košíčkov. Nie je potrebné tráviť čas ich hľadaním a peniaze na ich nákup. Kreatívne formičky z cesta si môžete vyrobiť sami aj bez formičiek.

Šalát podávaný v košíku syra vyzerá veľkolepo. Budete potrebovať pevný nízkotučný výrobok, strúhadlo a pohár. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle, rovnomerne rozložte na tanier odolný voči mikrovlnke a roztopte v mikrovlnke. Mierne ochlaďte a na prevrátený pohár položte vrstvu syra. Po 5-15 stuhne - tartaletka je hotová.
Vyvaľkáme plát lístkového cesta. Nakrájajte ho na štvorce. Teraz spojte ich okraje tak, aby ste dostali loď. Dno na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou, do stredu nasypeme suchú fazuľu a pečieme do zlatista.
Z lístkového cesta môžete vyrobiť flounces. Nakrájajte ho na kolieska a na každý položte krúžok cesta vhodného priemeru. Pečieme, kým nebude hotový.

Môžete ukázať svoju fantáziu a vymýšľať nové formy pečenia.

Podávanie občerstvenia v tartlets je pohodlné, pretože nevyžaduje ďalšie jedlá. Pripravte ich bez foriem, čím cesto získa nezvyčajný tvar. Vaši hostia ocenia kreatívny prístup.

Koše dávajú stolu sofistikovanosť, slávnostnú náladu. Použite toto kulinárske majstrovské dielo na občerstvenie a sladké dezerty, koláče. Existuje na ne veľa receptov. Dajú sa upiecť z hotového lístkového cesta, krehkého pečiva, dokonca existujú aj nekysnuté košíky. Namiesto kovových foriem sa používajú papierové alebo silikónové. Aby sa cesto nepripálilo, do každej formičky vystrihnite malý papierový kruh alebo nasypte trochu krupice.

Na varenie sú potrebné tieto zložky:

Aby všetko fungovalo, musíte prísne dodržiavať pravidlá:

Najprv zmiešame všetky suroviny okrem múky a masla.
Potom všetko spojíme v hlbokej nádobe so zvyšnými ingredienciami, vymiesime jemnú hmotu.
Nechajte ju odpočívať asi 30 minút.
Maslo rozdelíme na 12 častí, počkáme kým sa rozpustí.
Hmotu rozvaľkáme vo vrstve, nie hrubšej ako 1,5-2 mm.

Celý povrch namažte jednou časťou mäkkého oleja.
Niekoľkokrát preložíme, vyvaľkáme, opäť potiahneme.

Postup sa opakuje 12-krát.

Potom, čo ho pošleme na chladné miesto, po dobu 40-60 minút.

Začnime stavať košíky:

Po uplynutí stanoveného času vyvaľkajte asi 1 cm vysokú vrstvu, rolujte len jedným smerom.
Rozdelíme na dve časti. Jeden na formovanie základne košíkov, druhý na boky.

Pomocou pohára vykrajujeme kruhy na boky. Prvú časť nakrájame na štvorce pod bokmi.

Strana by mala byť kyprá, pomerne široká. Hotové časti poukladáme na seba.

Vyšľaháme žĺtka, boky vymastíme.

Pripravené formičky položte na plech. Pečú sa pri teplote 220 °C maximálne 15 minút.

Po vychladnutí ich môžeme plniť ľubovoľnou plnkou. Sú ideálne pre sladké jedlá aj šaláty, občerstvenie.

Klasický recept na tartaletky

Na prípravu foriem na plnenie podľa klasického receptu budete potrebovať nasledujúce zložky:

Múku zmiešame s maslom, pridáme zvyšné suroviny.

Miesenie by malo byť jemné, hmotu pošlite do chladu asi na dve hodiny.

Po rozvaľkaní na vrstvu s hrúbkou do 1 cm vykrajujte pohárom kruhy, ktoré preneste do pripravených foriem.

Nezabudnite narovnať bočné steny. Pečieme pri 220 C aspoň 15-20 minút.

recept na krehké cesto na tartaletky

Tento recept je vhodný pre akékoľvek jedlo, cesto je stredne slané, jemné, s miernym chrumkavosťou. Pečie sa za pár minút a vydrží až sedem dní bez chladenia.

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:

Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske, miesenie by malo mať ľahkú textúru.

Hmotu necháme v chladničke asi 30 minút. Vyvaľkajte v tenkej vrstve na hrúbku 1 - 1,5 cm, vykrajujte kruhy, preneste ich do olejom vymastených foriem. Vyhladzujte, odstráňte prebytok.

Pečieme pri teplote 200 C maximálne 15-20 minút. Nechajte vychladnúť vo formách a potom opatrne vyberte.

Jednoduchý recept na tartaletkové cesto

Jednoduché kyslé smotanové cesto je ideálne na pečenie košíčkov. Sú jemné, veľmi chutné, jemné, dobre sa hodia do dezertov a všetkých druhov občerstvenia. Pred podávaním ich treba naplniť. Môže sa skladovať najmenej sedem dní.

Na varenie musíte pripraviť nasledujúce zložky:

Najprv musíte maslo nasekať na malú kocku. Utrite ho múkou. Do hotovej pyré pridajte zvyšné ingrediencie. Miesenie by malo byť jemné, v žiadnom prípade nie tesné. Hotovú hmotu zakryte fóliou, pošlite ju do chladu v priemere 1,5-2 hodiny.

Po uplynutí času rozvaľkajte na tenko, vykrajujte kruhy, preneste ich do foriem.

Pečieme aspoň 15-20 minút pri 200 C. Košíčky vo formách vychladnú, potom ich opatrne vyberieme.

Recept na nesladené cesto na tartaletky

Väčšina žien v domácnosti je príliš lenivá na to, aby piekla nielen košíky, ale aj vdolky a nakupovala na hostinu výrobky z obchodu. Domáce pečenie nie je vôbec náročné, niektoré recepty zaberú minimum času pri miesení a 10 minút pri pečení. Výsledkom sú tie najjemnejšie košíky, ktoré je možné naplniť akoukoľvek náplňou. Nesladené košíky sa dajú použiť dokonca aj na dezerty, chuť v kontraste bude neporovnateľná.

Pre tento recept musí byť múka preosiata. Čím viac je obohatený kyslíkom, tým je kôš jemnejší. Správne pripravená hmota po upečení bude mierne chrumkať.

Na miesenie by maslo malo byť mäkké, vláčne, v žiadnom prípade ho neohrievajte v mikrovlnke, cesto premiestnite.

Maslo zmiešame s múkou, hmotu ručne rozdrvíme, pridáme zvyšné suroviny, hmotu vymiesime. Mal by mať jemnú štruktúru, ale nelepiť sa na prsty. Pošlite ho na hodinu do chladničky.

Vychladnutú hmotu rozdeľte na porciované guľky. Každý vložte do pripravenej naolejovanej formy.

Rozotrite guľu po celej forme.

Pečieme asi 10 minút pri 200 C. Keď košíčky vychladnú, opatrne ich vyberieme.

Košíčky sú dosť tenké, preto ich treba naplniť až tesne pred podávaním.

Recept na sladké koláčové cesto

Sladké cesto na košíky je jemné, jemné, chrumkavé. Pripravuje sa s kakaom, čokoládou, kokosovými vločkami, citrónovou kôrou. Košíky sa pečú oddelene a plnia sa rôznymi sladkosťami. Hneď môžu plniť tvarohovou alebo smotanovou plnkou a zapiecť košíčkom. Možností môže byť veľa, všetko závisí od chuťových preferencií hostesky domu, rodiny.

Jediná vec, ktorú možno povedať s úplnou istotou, je, že hostia a rodina budú potešení takou jemnou pochúťkou.

Na prípravu sladkých košíčkov podľa tohto receptu budete potrebovať nasledujúce zložky:

Preosejte všetku múku, pridajte do nej zvyšné prísady a vykonajte ručné miesenie. V podpazuší by ste mali mať mäkkú, elastickú hmotu. Stojí za to zvážiť skutočnosť, že by nemala plávať!

Nezabudnite umiestniť nádobu s hmotou do chladničky. Ochladený sa stane poddajnejším, lepšie jazdí. Rozvaľkajte tenkú vrstvu, vystrihnite kúsky do foriem, vyrovnajte ich po stranách.

Pečieme do 10 minút pri 200-220 C. Po vychladnutí vyberte košíčky z foriem. Naplňte sladkosťami.

Ak naplníte vopred, stojí za zváženie, že príliš mokrý krém namočí košíky. Kontrolujte preto tekutosť krémovej hmoty. Čím je hrubšia a hustejšia, tým dlhšie si košíky udržia svoj tvar.

Košíky môžeme zapiecť s tvarohovou plnkou alebo pudingom. Pečieme 10-15 minút pri 220 C.

Recept na cesto na tartaletky bez formičiek

Na prípravu formy na plnku potrebujete trochu prefíkanosti a trpezlivosti. Pripravené cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu.

Vezmite dva poháre:

Najprv vyrežte kruh pre dno;
Druhý kruh s otvorom na vytvorenie strany.

Výška strán je vytvorená z horných kruhov. Na vyššie formičky je potrebné dať 2-3 kruhy s otvorom na pevný kruh. Hotovú štruktúru preložíme na plech. Pečieme 10-15 minút pri 220 C.
Recept na cesto na vaflové tartaletky

Takéto formy sú len majstrovské dielo, s ktorým sa budete musieť pohrať, ak nemáte vaflovač. V dôsledku toho získate nádherný dekor pre občerstvenie, ktorý zapôsobí na všetkých hostí svojou chuťou.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske. Hmota musí mať nevyhnutne homogénnu konzistenciu, pretože tenké vafle sa budú musieť piecť. Horúce sa vkladajú do foriem. Odstráňte až po úplnom vychladnutí. Hotové formičky je možné naplniť čímkoľvek, od sladkého dezertu až po šaláty.

Ak doma nie sú plesne, nevadí. Na vytvorenie pohára môžete použiť improvizované prostriedky. Hlavná vec je správne opraviť pečené vafle.

Recept na tartaletky Choux

Na prípravu takejto pochúťky musíte správne, krok za krokom položiť produkty počas varenia:

Hmotu je potrebné variť na parnom kúpeli, inak ju budete musieť silne premiešať, aby sa nespálila.
Všetky ingrediencie okrem múky a vajec zmiešame v miske. Hmotu priveďte do varu.
Postupne pridávajte múku, pravidelne miešajte.
Hmotu necháme vychladnúť.
Postupne do nej za stáleho miešania pridávajte vajíčka.
Hotovú hmotu ručne premiešame.
Vyvaľkajte vrstvou, vykrajujte kruhy podľa veľkosti formičiek. Preložíme ich do foriem, vyhladíme okraje.
Pečieme 10 minút pri 200 C.

Video recept na cesto na tartaletky

Záver:

Mnoho receptov vám umožní vybrať si perfektnú možnosť pre váš stôl. Pečenie trvá veľmi málo času, sviatočný stôl vás poteší krásou výzdoby a množstvom občerstvenia. Ich košíky sú prírodné, neobsahujú chemické konzervanty. Potešte seba a svojich blízkych množstvom rôznych chutí.

A s tvarohovou smotanou, s bobuľami, ale úplne zabudli, že na základe takýchto košov sa dajú pripraviť aj chutné, rozmanité nesladené pečivo - krehké koláčiky!

Páčia sa mi, pretože sa neprehýbajú ako tie z obchodu, ako košíky na vafle. A do pieskových tartaletiek môžete dať čokoľvek. Váš obľúbený šalát, ľahké syrové cestoviny, mleté mäso, paštéta... Mňam! Aké množstvo možností! A rovnaký šalát v tartlets bude vyzerať na stole novým, originálnym spôsobom a bude pohodlnejšie jesť porciované koše.

Ponúkam vám teda základný recept na cesto na tartaletky, ale čím ich naplniť, to už prídete sami!

Ingrediencie na tartaletové cesto:

Na 10 kusov:

1 pohár múky;
100 g masla;
Štipka soli;
0,5 lyžičky cukru.

Ako pripraviť cesto na krehké tartaletky:

Ako ste uhádli, toto je stále moje obľúbené krehké cesto, z ktorého sa vyrábajú Gaštanové sušienky. Len má v sebe trochu menej sladkosti.

Rukami vymiesime múku s mäkkým maslom na strúhanku, trocha soli, cukru, vymiesime vláčne cesto a dáme na 15 minút do chladničky.

Potom ho vyberieme, zvinieme malé koloboky a hnetieme po dne aj po bokoch kovových formičiek s vlnitými okrajmi. Hrúbka cesta je približne 0,3-0,5 cm.

Krehké tartaletky pečieme pri 200C asi 25 minút, kým nie je cesto suché a svetlozlaté.

Necháme mierne vychladnúť, potom opatrne vyklepeme z formičiek – tartaletky sa ľahko vyťahujú, ale majú veľmi jemné, drobné okraje.

Pripravený! Teraz môžete naplniť tartaletky čím chcete. Dala som si šalát s kuracím mäsom a fazuľou.

Aké možnosti by ste navrhli?

Tartaletky - malé košíky z rôzneho cesta - vyzerajú na slávnostnom stole veľkolepo. Sú nielen krásne, ale aj stabilné (na rozdiel od niektorých chlebíčkov) nesú náplň. Pekne chrumkajú a ľahko sa s nimi manipuluje. Jedna je celkom hygienická. Pretože tartaletky sú už dlho nepostrádateľným atribútom bufetových stolov.

Tartaletky sú vynikajúce slávnostné predjedlo, ktoré je lahodnou pochúťkou aj dekoráciou. Keď viete, ako vyrobiť tartlets, môžete nájsť veľa spôsobov, ako s ich pomocou prekvapiť skúsených hostí. Ako variť tartlets bez akýchkoľvek improvizovaných prostriedkov, špeciálnych foriem a špeciálnych.

Klasické tartaletky bez formičiek

Autori navrhli na test pšeničnú múku s otrubami, ja som však použil celozrnnú múku. Vzal som si rovnakú plnku, t.j. z kúskov sladkej papriky a syra suluguni, ale myslím, že nabudúce skúsim upiecť tartaletky s inými náplňami: praženica, vajíčko so slaninou, rozmanitá zelenina, šampiňóny so syrom atď. Alebo také tartaletky upečiem a potom do nich dám nejaký šalát: zeleninový, kuracie, mäsové, hubové ... Sú celkom vhodné aj na slávnostný stôl.

Cesto:

Múka c / s - asi 250 g
Voda - 50 ml
Rastlinný olej - 50 ml
Vajcia - 1 ks.
Prášok do pečiva - do 1 lyžičky
Cukor - 1 lyžička
Soľ - 1 štipka

Plnenie:

Bulharské korenie - 6 ks.
Syr (suluguni) - do 150 g
Korenie a bylinky - podľa chuti

varenie:

Na prípravu tartaletiek bez foriem pripravte suroviny podľa zoznamu.
Odmerajte správne množstvo múky, pridajte soľ, cukor, prášok do pečiva, premiešajte
Nalejte zmes vody, rastlinného oleja a vajec.
Všetky suroviny zmiešame a vymiesime hutné, ale elastické cesto. Upravte ho vodou alebo múkou.
Odstráňte semená z papriky a nakrájajte široké časti na krúžky požadovanej šírky (od 2 do 4 cm).
Dostal som 10 polotovarov a zvyšok papriky som nakrájal na malú kocku.
Syr Suluguni (alebo iný) tiež nakrájajte na kocky (alebo nastrúhajte), pridajte korenie a bylinky (tu je zmes suchých provensálskych bylín). Ak chcete, osoľte, premiešajte a hmota na náplň je pripravená.
Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a nakrájajte na trojuholníky v takom množstve, aby vystačilo na všetky kolieska papriky.
Okolo každého krúžku papriky omotajte trojuholníkový kúsok cesta, ako je znázornené na fotografii, t.j. rohy - vo vnútri krúžku.
Na polotovary rozotrieme náplň.
Tartaletky pečieme bez formičiek v predhriatej rúre asi 15 minút na 200 stupňov.
Syr v plnke by sa mal roztopiť a plnka zhnednúť. Zdá sa, že cesto sa veľmi nemení.
Tartaletky bez plesní a takpovediac z papriky s paprikou sú hotové.

Tartaletky bez foriem

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 3 ks.
Múka c / s - asi 200 g
Voda - 30 ml
Rastlinný olej - 30 ml
Vajcia - 1 ks.
Prášok do pečiva - 0,5 lyžičky.
Cukor - 1 lyžička
Soľ - 1 štipka

varenie:

Pripravte si ingrediencie na recept na tartaletky bez foriem s paprikou.
Množstvo múky sa môže líšiť v dôsledku rozdielov vo vlastnostiach múky od rôznych výrobcov.
Okrem celozrnnej múky si samozrejme môžete vziať aj bežné pečenie, t.j. prémiová pšenica alebo pšenica s otrubami.
Ako variť tartlets bez foriem:
Na prípravu cesta zmiešame múku so soľou, cukrom a práškom do pečiva.
Potom pridajte vodu, rastlinný olej a vajíčko.
Prísady premiešajte ručne alebo pomocou kuchynských spotrebičov.
Mali by ste dostať elastické cesto.
Na základ tartaletiek nakrájajte umytú a zbavenú papriku na kolieska požadovanej výšky. Hrúbka závisí od toho, koľko náplne sa plánuje podávať v tartaletkách.
Minimálna výška korenia je 1 cm. (Zvyšok papriky použite do plnky alebo do iných jedál.)
K týmto tartaletkám ponúkam variant jednoduchej náplne.
Vezmite nakladaný alebo polotvrdý syr v množstve 80 - 100 g, čerstvé bylinky, napríklad 1 - 2 vetvičky bazalky a kúsky papriky, ktoré zostali pri príprave tartaletiek.
Okrem papriky a syra sú na plnenie vhodné šaláty: zeleninové, kuracie alebo mäsové.
Na náplň je potrebné nakrájať papriku na kocky, nastrúhať syr a nasekať čerstvé bylinky, napríklad lístky bazalky.
Suroviny spolu zmiešame bez obliekania.
Na prípravu tartaletiek treba celé cesto alebo kúsky cesta vyvaľkať na hrúbku 2-5 mm a nakrájať na podlhovasté trojuholníky.
Potom omotajte každý trojuholník okolo krúžku papriky tak, aby spodná časť tartaletky bola vytvorená z cesta, ako je znázornené na obrázku.
Polovičky tartaletiek uložíme na plech vymastený olejom alebo vystlaný papierom na pečenie.
Plnku je možné buď piecť súčasne s tartaletkami, alebo pridávať už do hotových.
Tartaletky pečieme v rúre pri teplote 180-200 stupňov asi 15 minút.
Originálne tartaletky pripravené bez použitia formičiek sú hotové. Sú vhodné na podávanie teplé alebo studené.

Tartaletky bez formičiek s paprikou

Originálne tartaletky, ktoré sa ľahko vytvárajú, poslúžia ako svetlé predjedlo na slávnostnom stole. Celozrnné tartaletky so sladkou paprikou posypané pikantným syrom tvoria dokonalú kombináciu.

Ingrediencie:

Celozrnná múka - 200 g
Rastlinný olej - 30 ml
Vajcia - 1 ks.
Prášok do pečiva - 0,5 lyžičky
Cukor - 1 štipka
Soľ - 1 štipka
Voda - 40 ml
Bulharské korenie - 2-3 ks.
Tvrdý syr - 70-100 g
Suchá mäta (voliteľné) - 1/4 lyžičky
Suchá bazalka (voliteľné) - 1/4 lyžičky

varenie:

Na prípravu tartaletiek bez foriem pripravíme potrebné produkty.
Pripravíme cesto na tartaletky: do misky dáme celozrnnú múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.
Pridáme vajce, vodu a olej.
Vymiesime homogénne cesto.
Z papriky vyberieme škatuľku so semenami, nakrájame papriku na široké kruhy (1,5-2 cm vysoké).
Zvyšok papriky nakrájame na malé kocky, posypeme ľubovoľným korením (napríklad mätou a bazalkou).
Pridáme nastrúhaný syr a primiešame ingrediencie na plnku.
Pomocou valčeka rozvaľkajte cesto na obdĺžnikovú vrstvu a nakrájajte na trojuholníky.
Na trojuholník cesta položíme kruh papriky a okraje zabalíme.
Do výslednej tartaletky natrieme niekoľko lyžíc tvarohovej plnky.
Tartaletky pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 20-25 minút.
Tartaletky bez foriem, z papriky, sú pripravené.

Tartaletky bez foriem

Ingrediencie:

Maslo
Dva poháre

varenie:

Existuje obrovské množstvo receptov na predjedlá s tartaletkami. V skutočnosti je to len veľa spôsobov, ako im pripraviť náplň. Pečenie samotných tartaletiek nie je taký náročný proces, ako by sa mohlo zdať. Existuje veľmi jednoduchý recept na tento snack z krehkého cesta.
Takúto základňu je možné naplniť akýmikoľvek výplňami a v dôsledku toho je možné získať studené predjedlo aj dezert. Proces výroby tartaletiek začína prípravou všetkých potrebných ingrediencií. Na to potrebujete múku, vodu, maslo a soľ. Nie je potrebné ešte raz pripomínať, že všetky produkty musia byť čerstvé. Na varenie nepoužívajte pokazené potraviny, ktorým uplynula doba použiteľnosti.
Na prípravu cesta na tartaletky je potrebné nasypať potrebné množstvo múky do čistej suchej misky. V tomto čase by už múka mala byť preosiata, aby sa v nej nenachádzali hrudky a iné nečistoty. Potom by sa do múky mala pridať obyčajná surová studená voda a obsah misky sa premieša. Ďalej musíte cesto osoliť.
Množstvo pridanej soli je určené chuťovými preferenciami a účelom tartaletiek, konkrétne tým, akou náplňou majú byť naplnené pred podávaním. Napríklad tartaletky na budúci dezert by nemali byť príliš slané. Na druhej strane predjedlo so syrom, paradajkami a bylinkami, soľou dodá pikantnosť. Málokto má však rád príliš slané jedlá a na to netreba zabúdať.
Potom do misy pridajte olej s múkou, vodou a soľou. Mala by byť veľmi mäkká, preto ju pred prípravou tartaletiek vyberte z chladničky. Maslo necháme na teplom mieste trochu postáť a až potom ho môžeme pridať do cesta.
Olej je možné nastrúhať na hrubom strúhadle a potom ho chvíľu nechať. Bude sa topiť rýchlejšie, takže bude pohodlnejšie primiešať ho do celkovej hmoty. Ďalšou možnosťou je už mäkké maslo roztlačiť vidličkou a ponoriť do cesta. Obsah misky by sa mal teraz čo najdôkladnejšie premiešať.
Na to môžete použiť vidličku. Uvidí sa teda, keď sa múka, voda, olej a soľ premenia na homogénnu hmotu, čo je veľké množstvo malých čiastočiek rovnakej konzistencie a farby.
Potom môžete začať miesiť cesto rukami. Toto sa musí robiť, kým sa cesto nezmení na rovnakú známu hrudku, ktorá sa nelepí na ruky. Pre pohodlie sa odporúča posypať stôl múkou a miesiť cesto na stole, a nie v miske.
Potom sa výsledná hrudka cesta zabalí do plastového vrecka alebo potravinovej fólie a umiestni sa do chladničky. V chlade stačí cesto odstáť asi 30 minút. Počas tejto doby dostatočne zamrzne, aby sa dal ľahšie rolovať a krájať.
V opačnom prípade sa nie dosť tvrdé krehké cesto pod valčekom jednoducho rozpadne, prilepí sa na stôl a ruky. Navyše príliš mäkké cesto je problematické na získanie požadovaného tvaru.
Keď je správny čas, vyberte cesto z chladničky, položte ho na čistý a suchý povrch stola a vyvaľkajte z neho tenký koláč. Hrúbka hotovej vyvaľkanej miazgy by nemala byť väčšia ako 0,5 cm.Na udržanie nízkej teploty cesta môžete namiesto valčeka použiť fľašu studenej vody.
Takto bude vyvaľkané cesto ešte dostatočne studené, aby pri tvarovaní bolo „poslušné“, nelepilo sa vám na ruky. V tomto prípade je to obzvlášť dôležité, pretože tento spôsob výroby koláčikov zahŕňa absenciu špeciálnych foriem a použitie improvizovaných prostriedkov. Ako improvizované prostriedky tu budú pôsobiť dva poháre: jeden s veľkým priemerom, druhý menší, s ostrými hranami.
Tu je najzaujímavejšia etapa. Pozrime sa, ako vyrobiť tartaletky bez foriem a dať im požadovaný tvar. Aby ste to urobili, pomocou pohára s veľkým priemerom je potrebné z vyvaľkanej vrstvy cesta vystrihnúť kruhy. Potom na každý výsledný kruh položte pohár s menším priemerom a okolo jeho dna vytvorte takzvaný „tanier“. Takto budú vyzerať hotové torty.
Aby počas pečenia nestratili svoj tvar, je potrebné urobiť niekoľko vpichov do ich dna špáradlom. Horúci vzduch bude prechádzať cez otvor a samotné cesto nebude napučiavať. Pred pečením môžete tartaletky vložiť ešte na 10-15 minút do chladničky, lepšie si tak zachovajú tvar.
Potom môžete začať piecť. Varenie tartlets v rúre zohriatej na 200 stupňov bude trvať 20 minút. Po vychladnutí ich môžete naplniť plnkou.

Tartaletky z lístkového cesta sú krásnym spôsobom, ako na stôl podávať rôzne šaláty a občerstvenie. A ak jedlé košíky naplníte hustým krémom, získate chutný domáci koláč. Tieto produkty sú veľmi obľúbené ako „taniere“ pre labužnícky kaviár.

Ingrediencie:

pol kilové balenie lupeňov

varenie:

Cesto rozmrazujte podľa odporúčania výrobcu na obale.
Posypte stôl múkou. Lístkové cesto rozvaľkáme jedným smerom.
Pohárom alebo pohárom nakrájame porciované kolieska na budúce tartaletky. Okrúhle prázdne miesta by mali byť párne číslo.
Polovicu kruhov odložte – to budú základy pre tartaletky. Ale od druhej polovice robíme strany. Aby ste to urobili, vezmite nádobu s menším obvodom ako sklo.
Poslúži napríklad akékoľvek sklo. Hlavné je, že pri nanesení na kruh sa vytvorí nie veľmi tenký pásik, čím je širší, tým krajšie budú hotové košíky.
Boky na tartaletky narežeme pohárom.
Výsledné krúžky rozložíme na okrúhly základ. Aby sa spodok výrobku pri pečení nenafúkol, kruhy na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou. Bokov sa nedotýkame, pretože by mali počas pečenia len dobre narásť.
Tartaletky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. V predhriatej rúre na 200 stupňov pečte výrobky 15 minút.
Keď cesto zhnedne, je čas ho vybrať. Hotové tartaletky dáme na plech a necháme vychladnúť.

Pieskové tartaletky s červeným kaviárom

Ingrediencie:

Červený kaviár - 100 gramov
Tartaletky z lístkového alebo krehkého cesta malé - 10 kusov
Maslo alebo kyslá smotana mastné - 100 gramov
Kôpor - gramov

varenie:

Nakrájajte kôpor. Zmäknuté maslo (alebo kyslú smotanu) zmiešame s kôprom a poukladáme na tartaletky.
Kaviár rozotrite lyžičkou a naservírujte tartaletky z červeného kaviáru na veľký tanier.
Nezabudnite prikryť misku potravinovou fóliou a odstrániť ju bezprostredne pred slávnostnou večerou. V opačnom prípade sa kaviár, ktorý veľmi rýchlo schne, zmení na kamienky.
Červený kaviár je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé jedlo. V Rusku už dávno prestala byť nedostatkovým tovarom, no stále zdobíme jej sviatočný stôl. Faktom je, že jedlá s červeným kaviárom vyzerajú veľmi elegantne a vytvárajú pocit skutočnej dovolenky.
Tartaletky s kaviárom môžu byť doplnené nielen kyslou smotanou, ale aj jemným smotanovým syrom. A môžete to urobiť staromódnym spôsobom, keď pripravíte bagetové sendviče s maslom a lyžicou kaviáru. Okrem toho je teraz zvykom zdobiť šaláty rybami a nielen Olivier a iné jedlá s červeným kaviárom.

Chlebové torty s hubami

Krásne a chutné občerstvenie na slávnostnom stole. Žiadne cesto - kúsky chleba sa ukladajú do foriem (na košíčky alebo tartaletky), náplňou sú huby a vajcovo-mliečna zmes. Huby môžu byť použité v obchode alebo v lese.

Ingrediencie:

1 lyžica masla
2 strúčiky cesnaku, mleté
300 g nasekaných húb
1 lyžička soľ
1/2 lyžičky Mleté čierne korenie
2 polievkové lyžice zmäknuté maslo
6 plátkov starého bieleho chleba, odrezané kôrky
3 vajcia, zľahka rozšľahané
2 polievkové lyžice smotana (môže byť mlieko)
3 polievkové lyžice strúhaný syr (dobrý je parmezán)
zeleň na dekoráciu

Spôsob varenia:

Predhrejte rúru na 180 C.
Roztopte 1 polievkovú lyžičku. maslo na panvici na strednom ohni. Pridajte cesnak a varte 30 sekúnd, kým nezavonia. Pridajte huby a dusíme 4-6 minút, kým nezhnednú a nezmäknú. Odstráňte z tepla, soľ a korenie.
Namažte krajec chleba z jednej strany. Umiestnite krajec chleba do formy na košíčky alebo tortičky maslom nadol.
Vajíčka zľahka rozšľaháme, pridáme smotanu, šampiňóny a všetko premiešame. Plnku rozdelíme medzi formičky - dáme na chlieb. Navrch posypeme strúhaným syrom.
Pečieme asi 20 minút, kým plnka nie je pevná a vrch nie je zlatohnedý.

Tartaletky z lístkového cesta

Tento typ košíkov je vhodný, pretože z lístkového cesta môžete vytvárať rôzne formy tartaletiek. Toto cesto si môžete urobiť sami, ale dobre poslúžia aj tartaletky z lístkového cesta z obchodu.

Ingrediencie:

mrazené cesto - 300 g;
vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

Cesto uvoľníme z obalu, necháme 20 až 30 minút rozmraziť pri izbovej teplote.
Rozotrite ju vrstvou, nakrájajte na 12 štvorcov. Zo 6 štvorcov urobte formičkou štvorcové otvory, alebo urobte šikmé rezy a ohnite rohy, aby ste vytvorili otvor.
Prvá možnosť je presnejšia a druhá je krajšia. Vyberte si podľa svojho vkusu.
Celé štvorce namažte rozšľahaným žĺtkom a na ne poukladajte štvorčeky s otvorom. Vrch potrieme tiež žĺtkom.
Krehké cesto pečieme pri teplote aspoň 200°C asi 20 minút.

Tartaletky z lístkového cesta bez formičiek

Ak nemáte formy na pečenie, ale máte veľkú túžbu ozdobiť stôl originálnymi jedlami, potom v tomto prípade použite hotové cesto. Takzvané "lodičky" vyzerajú na stole veľmi pekne. Ich príprava je celkom jednoduchá: Tartaletky bez foriem

Aby ste to dosiahli, musíte cesto rozmraziť, rozdeliť na vrstvy a nakrájať na štvorce požadovanej veľkosti. Čítaj viac:
Potom každý štvorec rozvaľkajte na tenkú vrstvu a vytvorte obdĺžnik.
Krátke strany poriadne zaslepte, spodok zarovnajte a môžete vložiť do rúry.
Aby cesto nebolo také vhodné, dajte do stredu fazuľu.
Guľky z lístkového cesta môžete tiež vyvaľkať, na stole ich trochu rozvaľkať na požadovanú veľkosť, položiť na plech a upiecť.
Pred plnením plnkou odrežeme vrchnú guľu, do stredu dáme mňamku a na vrch prikryjeme pokrievkou. Vyzerá veľmi zaujímavo.

Náplne do tartaletiek a ich použitie

Hotové miniobčerstvenie pôsobí veľmi elegantne. Na oslavách je možné použiť akékoľvek náplne do tartaletiek na občerstvenie a takéto jedlá sa podávajú teplé alebo studené.

Zelenina. Zelenina na tartlets môže byť v akejkoľvek forme: čerstvá, varená, pečená. Najčastejšie sa predjedlo s takouto náplňou podáva horúce. Spojovacou zložkou môže byť syr. kyslá smotana, vajce.
Syr. Syrové torty sa podávajú teplé alebo studené. Tvrdé druhy sa zvyčajne podrobujú tepelnému spracovaniu. Ako prídavok k syru sa pridáva zelenina, huby, bobule.
Huby. Tradičnou možnosťou občerstvenia sú hubové tartaletky. Podávame v akejkoľvek forme, často so syrom a bylinkami.
Mäso. Na mäsovú náplň je vybraná dužina bez tuku, kože, chrupaviek, filmov. Varené alebo pečené mäso sa mieša s omáčkami, syrmi alebo zeleninou. Bežnou možnosťou sú kuracie a hubové tartaletky.
Droby. Tento typ náplne je zriedkavý, ale z pečenej paštéty alebo vareného jazyka sú chutné ako predjedlá.
Ryby. Tartlets s červenými rybami z rodiny lososov sú novoročnou verziou občerstvenia. Jemne solené verzie rýb sa používajú častejšie ako varené alebo pečené.
Morské plody. Mnohé obľúbené tartaletky s krabími tyčinkami, krevetami alebo chobotnicami sa podávajú studené s omáčkami.
Kaviár. Tento typ výplne vytvára pôsobivý efekt. Je nenáročná na prípravu a výrazná na stole.
Ovocie, bobule. Na záver hostiny sa podáva sladké občerstvenie. Niekedy sa ovocie alebo zelenina môžu kombinovať so syrom alebo mäsom, ale častejšie sú takéto náplne sprevádzané čokoládou a smotanou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok