Recepty na džem z dužiny a melónových šupiek. Ako uvariť melónový džem zo šupiek: recepty na liečivú marmeládu v pohároch

Najväčšie pruhované cukrové bobule sú obľúbené pre svoju šťavnatosť, sladkosť, vôňu a výhody. Chcem to všetko zachrániť tým, že na zimu urobím melónový džem. To nie je problém, ak viete, ako urobiť džem z melónových šupiek. Ich hustá a šťavnatá dužina je najlepší spôsob na prípravu tejto pochúťky. Existuje mnoho receptov popisujúcich džem z melónových šupiek. Každá hosteska má svojho favorita. Upozorňujeme na jednoduchý recept na džem z melónových šupiek.

Ingrediencie na melónový džem:

• zrelý vodný melón;
• kryštálový cukor;
• citrón.

Čas varenia - 50 - 60 minút. Celková doba varenia je 18 hodín.

Ako urobiť džem z melónovej kôry doma

Krok 1. Vodný melón dôkladne umyte, najlepšie mydlom, nakrájajte na kúsky a zjedzte. Pri kôrke ostrým nožom odrežte zelenú a ružovú časť. Bielu dužinu nakrájame na malé kúsky, umyjeme a odvážime.

Tip: Najlepšie je to urobiť hneď, kým kôra nezvädne, inak bude ťažké odrezať šupku.

Krok 2. Odvážte cukor v pomere 1:1,5. To znamená, že na 1 kg kôry vezmeme 1,5 kg piesku. Kôrky naplníme pieskom a dáme na 12 hodín do chladničky.

Tip: Prvú hodinu, kým sa neobjaví šťava, môže byť zmes ponechaná nie v chladničke, ale potom ju vyberte, inak bude kvasiť.

Krok 3. Citrón umyte, oparte vriacou vodou a spolu s kôrou nakrájajte na malé kúsky.

Tip: ak je ťažké rezať, môžete prejsť cez mlynček na mäso po vytlačení šťavy do samostatnej nádoby.

Krok 4. Šupky z vodného melónu počas tejto doby dali šťavu. Nádobu dáme na strednú teplotu a varíme za stáleho miešania 25 - 30 minút.

Tip: šťavu z melónu nevypúšťajte, varte v nej.

Krok 5. Do džemu pridajte citrón, ktorý v tomto prípade pôsobí ako konzervant a varte ďalších 5 minút.

Tip: ak nie je citrón, môžete použiť kyselinu citrónovú so zameraním na odporúčania na obale.

Krok 6. Vypnite džem, nechajte ho vychladnúť, ale po 4 hodinách ho znova vložte do ohňa a varte ďalších 25 - 30 minút, pravidelne miešajte. Džem naložíme do sterilných pohárov a po vychladnutí odložíme na chladné miesto.

Tip: Džem je hotový, keď sa kôra z melónu stane priesvitnou.

Džem sa ukáže ako nezvyčajná farba, voňavá a chutná. Teraz môžete v zime prekvapiť svojich priateľov a príbuzných originálnou pochúťkou.

Ale toto nie je jediný domáci džem z melónovej šupky.

Melónový džem s citrónom

Potrebujeme zrelý melón, kryštálový cukor a malý citrón. Pomer lúpaných melónových šupiek a kryštálového cukru je 1: 1,5 kg. Očistíme kôry z kože a dužiny, nakrájame na kúsky, zakryjeme cukrom, ako v predchádzajúcom receptúre, a pošleme do chladničky na 12 hodín. Potom šupky povarte vo vlastnej šťave na miernom ohni 20 minút, pridajte citrón nakrájaný na malé kúsky. Varte ďalších 5 minút a odstráňte z tepla. Po 3 hodinách opäť povaríme s džemom 20 minút, horúce vložíme do sterilných pohárov a odložíme na uskladnenie.

Džem z melónovej dužiny

Zloženie: vykôstkovaná dužina melónu - 1 kg, cukor - 1 kg, malý citrón alebo 2 g kyseliny citrónovej. Nalejte melón nakrájaný na malé kúsky s polovicou cukru a nechajte, kým nedostane šťavu. Potom tekutinu scedíme, pridáme zvyšok piesku a sirup povaríme 2-3 minúty. Dužinu zalejeme horúcim sirupom, postupne privedieme do varu a na miernom ohni varíme 5 minút. Odstránime a trváme 8 - 9 hodín. Potom znova varte 2-3 minúty a trvajte 4-5 hodín. Pridáme nasekaný citrón a naposledy povaríme 2-3 minúty. Horúci džem sa umiestni do sterilných pohárov. Skladujte v chladničke alebo inom chladnom mieste.

Džem zo šupky melónu v pomalom hrnci

Na tento jednoduchý recept potrebujeme: melónové šupky - 1 kg, kryštálový cukor - 1,2 kg, vodu - 500 ml. V miske multivarky pripravujeme sirup z vody a cukru 40 - 45 minút, pričom zvolíme režim „Varenie“. Namočte olúpané a nakrájané na kúsky kôry do sirupu a varte ďalších 30 minút. Nechajte misku cez noc. Ráno pripravujeme džem v režime „Uhasiť“ ďalšie dve hodiny. Skladujte v sterilných pohároch na chladnom mieste.

Džem z vodného melónu a pomaranča

Originálny a svetlý recept: vykôstkovaná a olúpaná dužina melónu - 1 kg, stredné pomaranče - 2 ks, kryštálový cukor - 1 kg. Melón a pomaranče nakrájame aj so kôrou na kúsky a posypeme cukrom. Keď zmes dostane šťavu, zapálte malý oheň a varte 10 - 15 minút. Ochlaďte a znova varte za rovnakých podmienok. Opakujeme 3-4 krát. Skladujte v sterilných pohároch na chladnom mieste.

Všetky navrhované recepty sa ľahko pripravujú a džem je voňavý, svetlý a chutný.

Vodný melón je obľúbenou pochúťkou nielen v letnej sezóne. Na zimu sa fermentujú a nakladajú po kúskoch alebo celé (ak sú vodné melóny malé). Nardek sa vyrába zo sladkej šťavnatej dužiny – melónového medu. Ukazuje sa však, že z tohto obrovského pruhovaného bobuľa môžete pripraviť aj džem. A nie z dužiny, ale z kôrok, ktoré bežne vyhadzujeme.

Pri výbere surovín pre túto úrodu na zimu postupujte iba z dvoch kritérií. Melón by mal byť:

• nie prezreté;
• hrubokožec.

Tenká kôra je dobrá, keď si melón vezmeme hneď na jedenie. V tomto prípade nás poteší myšlienka, že sme peniaze zaplatili hlavne za to, čo sme zjedli, a nie za vyhodenie do koša. Ale na džem nie je vhodná tenká kôrka z melónu, pretože po nevyhnutnej príprave kôry na džem nezostane prakticky nič. Okrem toho džem varený z tenkých kôr môže mať špecifickú, nie príliš príjemnú vôňu.

Na rozmanitosti melónu nezáleží, ale prvé melóny, ktoré sa objavili na trhu, by sa nemali považovať za džem: dusičnany sa v tomto melóne často strácajú. Výrobcovia tak môžu urýchliť proces dozrievania, aby sa so svojimi výrobkami dostali na trh čo najskôr. Čím bližšie k jeseni, tým pokojnejšie si môžete vziať melón na trhu.

Vodný melón pred rezaním by sa mal umyť kefou (ak chcete - mydlom na bielizeň) pod tečúcou vodou. Potom nakrájajte, ako obvykle, na plátky, odrežte dužinu alebo ju jednoducho zjedzte - ako chcete. Ak nezjete celý melón naraz, kôry sa dajú bez akéhokoľvek spracovania schladiť v plastovej nádobe.

Bezprostredne pred varením džemu musíte pripraviť kôru z melónu. Všetka príprava spočíva v odrezaní vonkajšej tvrdej zelenej vrstvy (veľmi vhodné je to urobiť pomocou zariadenia na šúpanie zeleniny) av prípade potreby sa očistí aj zvyšok dužiny na šupkách. Všetko závisí od konkrétneho receptu, pretože existujú rôzne spôsoby, ako urobiť džem z melónových šupiek.

S presne rovnakými surovinami môžete získať džemy, ktoré sa líšia chuťou a konzistenciou v závislosti od:

• ako je kôra rezaná;
• či je odstránený zvyšok buničiny;
• či sú nasekané suroviny namočené v roztoku sódy;
• či sa používajú rôzne prísady.

V rôznych receptoch nájdete odporúčania na rezanie kôry od veľkých kociek po malé slamky. Keď je džem nakrájaný na prúžky, môže byť skôr cukrovinkou. Čím väčšia kocka, tým dlhšie sa lekvár varí a samotné kocky treba najskôr popichať vidličkou alebo špáradlom.

Dužina melónu obsahuje oveľa viac vlhkosti ako kôra, takže keď je dužina úplne odstránená, džem sa často varí s pridaním vody. Namáčanie kôr sa v každom prípade vykonáva s výmenou vody niekoľkokrát. Z nasekaných šupiek sa tak odstránia dusičnany a ďalšie látky, ktoré nie sú pre človeka najužitočnejšie. Namáčanie sódou neovplyvňuje dusičnany: používa sa, keď chcú v džeme získať chrumkavé kúsky. Bez sódy je kôrka mäkká.

Ak chcete zlepšiť chuť džemu z melónových šupiek, môžete pridať:

• citrón;
• oranžová;
• vanilín;
• klinčeky atď.

Ale v srdci najjednoduchších receptov sú len kôry a cukor. Je tiež prijateľné robiť džem bez predbežného namáčania kôry, ak ste si istí kvalitou vodných melónov a nebojíte sa dusičnanov.

Keď už hovoríme o jednoduchosti receptu, nemožno povedať, že samotný proces varenia je taký jednoduchý: tento džem musíte variť tri dni v dlhých intervaloch.

Na tento recept potrebujete šupky a kryštálový cukor v pomere jedna ku jednej. Ošúpané šupky nakrájame na kocky 2x2 cm a odvážime, aby sme poznali správne množstvo cukru.

Ak takúto možnosť nemáte, vezmite si cukor „od oka“, ale pamätajte: pri príprave tohto džemu je lepšie posunúť cukor, ako nehlásiť!

Celú kôru dáme do misky na varenie, zasypeme plným množstvom cukru, pretrepeme, aby sa všetko premiešalo a necháme 4 hodiny na chladnom mieste. Kôrky pustia šťavu, ktorá nasiakne cukor.

Vyberieme panvicu s kôrkami, premiešame (najlepšie je na to vziať drevenú miešačku s dlhou rúčkou alebo vareškou) a dáme na čo najtichší oheň, aby sa cukor nepripálil. Varte, miešajte až do varu. Keď sa objavia bubliny a pena - cukor sa už úplne rozpustil, môžete pridať oheň. Penu musíme odstrániť, zhoršuje chuť džemu a skracuje jeho trvanlivosť a okrem toho môže jednoducho kvasiť.

Uvarený džem sa varí 5 minút, potom sa vyberie zo sporáka, nádoba sa prikryje uterákom (na vrch nádoby môžete položiť mriežku, aby sa uterák neprehýbal) a stojí presne jeden deň pri izbovej teplote.

Potom znova odstavíme, za miešania počkáme, kým sa uvarí, povaríme 5 minút – a opäť odstavíme na deň.

Varte tretíkrát a nalejte do sterilizovaných pohárov.

Recept na zimu krok za krokom

Džem môžete uvariť zo šupiek melónu a podľa iného receptu. Vezmime si kilogram kôr:

• 1 kg cukru;
• 1 liter vody (bez vody na namáčanie);
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny.

Krok 1. Ošúpte kôry a nakrájajte na kocky 1,5 x 1,5 cm, každú kocku napichnite špáradlom.

Krok 2. Sódu rozpustíme v pohári horúcej vody, nasekanú kôru nalejeme do hrnca a nalejeme sódu a potom ďalších päť pohárov vody, premiešame a necháme 3-4 hodiny. Potom scedíme roztok sódy a kôrky namočíme dvakrát na pol hodiny do čistej vody.

Krok 3. Zvlášť uvarte sirup z 500 g cukru a 0,5 l vody. Keď zovrie, vložíme do nej umyté kocky melónu a varíme za miešania 20-30 minút, potom vyberieme a necháme 12 hodín.

Krok 4. Znova ho položte na oheň a varte 20-30 minút, odstráňte 12 hodín.

Krok 5. Zopakujeme to isté, necháme 12 hodín postáť a vychladnuté zalejeme.

Najčastejšie sa tento džem varí s citrónom alebo kyselinou citrónovou ako prísadou. To dodáva príjemnú kyslosť a dodáva jemnú citrónovú príchuť. Do džemu môžete vložiť aj čerstvo olúpanú kôru z jedného citróna, ktorú v záverečnej fáze votriete špeciálnym strúhadlom priamo do varnej hmoty. Tiež pridané:

• čerstvo vylisovaná citrónová šťava;
• citrónový koncentrát;
• mletý citrón s kôrou.

V druhom prípade ho musíte nakrájať na kúsky a vybrať semená, pretože budú veľmi horké.

Môžete tiež variť melónový džem s pomarančom, pridať ho spolu s citrónom alebo samotný. Na tento účel sa pomaranč nakrája so šupkou na plátky a uvarí sa spolu s nasekanými šupkami. Môžete si vziať iba chuť.

Džem v pomalom hrnci

Na varenie džemu zo šupiek melónu v pomalom hrnci vezmite šupky, cukor a vodu v rovnakých pomeroch.

1. Prevarte vodu (0,5 l) a naplňte ju kockami kôry (500 g) naskladaných v miske multivarky.
2. Zaspávame s polovicou cukru (250 g) a nastavíme režim dusenia na 1,5 hodiny a zvyšok cukru pridáme po 45 minútach.
3. Keď prejde hodina a pol, zmeníme režim na parenie, nastavený na 15 minút.
4. Je to potrebné na to, aby odišla prebytočná voda a džem zhustol.
5. Hotový džem je možné naliať.

Prípadne môžete kôrky vopred naplniť plným množstvom cukru a nechať pustiť šťavu, potom uvariť rovnakým spôsobom, mierne znížiť množstvo vody. Ak chcete pridať citrón alebo pomaranč, nakrájajte ho a ihneď pridajte do misky multivarky.

Vodové melóny sú letnou pochúťkou, ktorú radi jedia deti aj mnohí dospelí. Najčastejšie sa kôrky vyhodia, ani netuší, že sa z nich dá vyrobiť polotovar, ktorý sa určite stane skutočnou ozdobou nielen na domáce pitie čaju, ale aj na slávnostnú hostinu. Zloženie džemu z melónových šupiek je plné užitočných látok, nespôsobuje alergie, preto sa odporúča používať ho aj pre dojčatá.

Na prípravu konzervácie sa odporúča doma používať vodné melóny s hustou šupkou. Chuť džemu by ste sa nemali obávať, nepripomína pruhované bobule. Chuť je nezvyčajná, najmä ak pridáte korenie alebo citrusové plody.

Nie je ľahké správne uvariť nezvyčajný džem, odporúča sa použiť osvedčené recepty, v ktorých sú hlavnou zložkou melónové šupky. Je lepšie pripraviť džem v čo najkratšom čase - pri dlhodobom spracovaní pri vysokej teplote strácajú suroviny nielen užitočné, ale aj chuťové vlastnosti.

Hlavným pravidlom, ktoré by sa malo dodržiavať pri príprave dezertu z melónových šupiek na zimu, je nezačať konzerváciu príliš skoro. Najvhodnejším obdobím je vrchol leta. Ak si kúpite nezrelé ovocie alebo pruhované obry naplnené škodlivými látkami, je nepravdepodobné, že z nich budete mať úžitok - ani tepelné spracovanie nedokáže zničiť dusičnany alebo prebytočné hnojivá.

Príprava hlavnej zložky

Nie je ťažké pripraviť hlavnú zložku obrobku, aj keď existuje niekoľko trikov, ktoré sa odporúčajú použiť pri konzervácii. Na džem musíte použiť iba čerstvé šupky z melónu - aj keď trochu poležia, dostanú dosť nepríjemný zápach.

To ovplyvní aj skladovanie - produkt sa rýchlo znehodnotí.

Pred prípravou kôry opláchnite veľkým množstvom vody, potom ju musíte namočiť do roztoku sódy. Tento proces zvýši chrumkavosť suroviny. Džem bude pripomínať hustý med, v ktorom plávajú tvrdé chrumkavé plátky. Je ľahké pripraviť roztok - rozpustite sódu (20 g) v teplej vode (1 l) a nalejte hlavnú zložku obrobku, predtým vysušenú na obrúsku, tekutinou.

Čas namáčania sú dve hodiny. Počas tejto doby surovinu niekoľkokrát premiešajte, aby sa rovnomerne nasiakla.

Džem z melónovej šupky na zimu, najjednoduchší recept

Najjednoduchší recept obsahuje len dve ingrediencie – šupky a cukor. Ak bol melón zakúpený na trhu, odporúča sa povrch umyť teplou mydlovou vodou a dobre opláchnuť. Pri zaváraní treba myslieť na to, že najchutnejšou pochúťkou bude, ak si necháte trochu červenej dužiny.

Recept na prípravu voňavej pochúťky krok za krokom:

1. Odstráňte zelenú časť z každej šupky, nakrájajte na ľubovoľné plátky (najčastejšie nakrájané na malé kocky).
2. Zložky sa odoberajú v rovnakých častiach, môžete to urobiť okom, ale je lepšie vopred odvážiť kôry - to vám umožní zmerať požadované množstvo cukru.
3. Vložte hmotu na chladné miesto, počkajte, kým šťava nezačne vyčnievať.
4. Konzervácia zvaru v jednom kroku. Čas varenia je pol hodiny.

Pošlite pripravený polotovar do nádoby sterilizovanej vo vriacej vode, korku. Ochlaďte pod prikrývkou - nedovolí vám to rýchlo vychladnúť a úspešne sa vyrovná so sterilizáciou, udržiavajúc vysokú teplotu džemu.

Džem zo šupky melónu v pomalom hrnci

Ak nie je čas na dlhú prípravu džemu, môžete použiť pomalý hrniec, čím sa vyhnete dlhému miešaniu hmoty. Jediná vec, na ktorú by ste nemali zabúdať, je pravidelné odstraňovanie peny, čo môže spôsobiť rýchle znehodnotenie hotového výrobku. Zvyčajne sa v pomalom hrnci pripravuje jednoduchý džem, do ktorého sa pridá trocha kyseliny alebo citrónovej šťavy.

varenie:

1. Kôru z melónu nakrájame na kocky (1,2 kg).
2. Suroviny vložte do pomalého hrnca, zasypte cukrom (1 kg).
3. Vytlačte šťavu z 3 plátkov citróna priamo do hmoty (v prípade potreby nahraďte 5 g kyseliny).
4. Varte bez naliehania, urobte to v režime "Pečenie".
5. Čas varenia - hodina. Ak sú plátky melónu príliš veľké, mierne predĺžte čas varenia.

Pochúťku z melónu naaranžujte do nádob, ktoré sa odporúčajú predsterilizovať v horúcej rúre. Korok, ochladiť v teple (pod prikrývkou, prikrývkou).

Džem z melónovej kôry s pomarančom

Lahodnú pochúťku vyžarujúcu príťažlivú citrusovú vôňu ľahko pripravíte zo šupiek s prídavkom pomarančov. Zvyčajne používajú takýto polotovar ako samostatné jedlo na slávnostnom stole - plne nahradí dezert, najmä ak sa podávajú čerstvo upečené buchty. Pred varením nenamáčajte - aj bez roztoku sódy melónová šupka nestratí svoje chrumkavé vlastnosti.

varenie:

1. Šupku z melónu nakrájajte na dlhé tyčinky (bude to trvať 1,3 kg).
2. Nalejte trochu vody, varte hmotu štvrť hodiny.
3. Zmiešajte cukor (1,3 kg) a vodu (650 ml), do tekutiny votrite kôru z jedného pomaranča a potom vytlačte šťavu.
4. Vložte sirup do ohňa, priveďte do varu, varte 5 minút.
5. Pripojte kôru, sirup, varte spolu štvrť hodiny.
6. Počas varu odstráňte penu štrbinovou lyžicou.

Horúcu hmotu rozložte veľkou lyžicou do pripravených nádob (odporúča sa ich najskôr poslať do pece na sterilizáciu). Vykonajte korkovanie, nie je potrebné ho posielať pod prikrývku na chladenie, môžete ho okamžite poslať do chladného suterénu.

Džem z melónovej kôry s citrónom

Konzervácia, v ktorej je hlavnou zložkou kôra melónu, je dosť sladká a sladká, takže mnohé ženy v domácnosti radšej varia s pridaním kyslých prísad. Často sa na to používa citrón, ktorý dodáva jeho pikantnú kyslosť a zlepšuje vôňu obrobku.

varenie:

1. Namočené v roztoku s prídavkom sódy, šupky (2 kg) nakrájané na tyčinky alebo veľké kocky.
2. Uvaríme sladkú melasu (zmiešame a privedieme do varu 1,5 kg cukru a 600 ml vody).
3. Kocky šupiek nalejte vareným sladkým roztokom, nechajte pol hodiny.
4. Nádobu s melónovou hmotou položte na silný oheň.
5. Do zmesi votrite jeden veľký citrón, nešúpte, citrus použite spolu so šupkou.
6. Ak nie je citrón, odporúča sa ho nahradiť kyselinou citrónovou (10 g).
7. Miešajte, varte, pravidelne odstraňujte, 35 minút.

Pripravený džem odošlite do sklenenej nádoby. Neodporúča sa okamžité uzatváranie, pre predĺženie trvanlivosti podrobte konzerváciu sterilizácii. Trvanie procesu je štvrť hodiny.

Po zaviečkovaní umiestnite nádoby s džemom na rovný, rovný povrch, najskôr ich otočte. Na predĺženie chladenia použite teplú prikrývku. Odporúča sa vybrať na uskladnenie až po dni. Je dôležité, aby nádoby na džem boli hermeticky uzavreté - neopatrný prístup k tomuto dôležitému procesu môže spôsobiť rýchle zhoršenie konzervácie.

Jednoduché tajomstvo pomôže skontrolovať tesnosť uzáveru. Aby ste to urobili, pri otáčaní plechoviek položte pod ne čistý list papiera. Ak na ňom po ochladení zostanú škvrny, znamená to, že nie je tesnosť, je potrebné znova sterilizovať a až potom nádoby zrolovať.

Skladovanie džemu

Hlavným pravidlom, ktoré je potrebné dodržiavať pri skladovaní džemu vyrobeného z melónovej kôry, je poslať ho do pohárov ihneď po varení a zrolovať, pričom sa uistite, že je tesný. Až po úplnom ochladení sa odporúča odoslať na skladovanie. Konzervovanie by malo byť vždy pri rovnakej studenej teplote.

Aj malé výkyvy teploty môžu spôsobiť znehodnotenie hotového výrobku. Odporúča sa ihneď po príprave pochúťky poslať do chladničky. Na spodnej polici sa obrobok cíti skvele a dlho nestratí svoju chuť a užitočné vlastnosti - až rok.

Ak sa na skladovanie používa skládka, budete musieť pravidelne kontrolovať kvalitu džemu. Starostlivo skontrolujte povrch konzervácie - ak sa na ňom objavia známky plesne, okamžite otvorte plechovky a pozbierajte skazenú hmotu. Všetko, čo sa nezhoršilo, pošlite do hrnca, zapálte malý oheň, počkajte na var a varte štvrť hodiny. Dôkladne premiešajte kompozíciu - zabráni sa tak spáleniu.

Vodný melón je pre mnohých obľúbenou pochúťkou. Väčšina milovníkov bobúľ sa teší na sezónu, aby si vychutnali chuť. Čerstvá a šťavnatá dužina vodného melónu sa nedá porovnať s ničím iným. Bobule si môžete vychutnať po celý rok - stačí urobiť džem. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť melónový džem. Môžete si ho vyrobiť z dužiny alebo zo šupiek.

Položte hmotu na oheň a varte po pol hodine varu, nechajte niekoľko hodín stáť a znova varte. Musíte urobiť 3 priechody. Pred posledným varením melónu ho rozdrvte cez sito alebo ho nakrájajte mixérom, pridajte citrónovú šťavu a vanilku. Aby bol džem hustejší, môžete naliať vrecko pektínu.

recept na melónový džem bez cukru

Táto pochúťka sa nazýva „melónový med“. Bude to prídavok do pečiva a mliečnych kaší.

Všetko, čo potrebujete, je veľký zrelý melón. Rozrežte ho na polovicu, vyberte dužinu a nožom rozdeľte na malé kúsky. Vložte ich do vhodnej nádoby a položte na malý oheň. Za stáleho miešania počkajte, kým sa hmota nezredukuje na polovicu alebo trikrát. Odstráňte zo sporáka a nechajte melónovú kašu vychladnúť.

Melónovú kašu premelte cez sito tak, aby v nej zostali iba kosti. Kvapalnú hmotu vložte do nádoby, zapálte a za stáleho miešania niekoľkokrát prevarte. Mali by ste mať hustú hmotu tmavo jantárovej farby.

Horúci džem nalejeme do pohárov a uzavrieme viečkami. Skladujte na chladnom mieste.

Melónový džem s citrónom

• citrón;
• melónová dužina - 400 g;
• 1,25 šálky vody;
• cukor - 400 gr.

Vyberte dužinu melónu a nakrájajte na kocky a odstráňte semená. Vložte do vhodnej misky, pridajte 0,25 lyžice. vody a varte do zmäknutia pol hodiny.

Oškrabte kôru z citróna a vytlačte šťavu. Z citrónovej šťavy, 250 gr. cukor a zvyšnú vodu pripravte sirup.

Do melónu nasypeme zvyšný cukor, keď sa rozpustí, pridáme kôru a sirup. Hmotu varte, nezabudnite pravidelne miešať, kým nezhustne - asi 40 minút.

Hotový džem zabaľte do pohárov.

Melónový džem s mätou

Ak máte radi nezvyčajné korenisté chute, môžete si skúsiť pripraviť melónový džem na zimu podľa nasledujúceho receptu.

• 4 šálky nasekanej dužiny vodného melónu;
• 2 polievkové lyžice. citrónová šťava a kôra;
• 1/3 pohára vína;
• 1/2 šálky nasekanej čerstvej mäty;
• 1 polievková lyžica lyžica zázvoru;
• 0,5 lyžičky čierne korenie;
• 1,5 šálky cukru.

Do misky mixéra vložte mätu, citrónovú kôru, cukor a všetko prešľahajte. Pomocou mixéra rozmixujte papriku a dužinu vodného melónu. Rozdrvené prísady vložte do nádoby a varte hmotu, kým sa nerozpolí: na urýchlenie procesu vypustite šťavu z hmoty vodného melónu po rozomletí. Pridajte víno, zázvor a citrónovú šťavu. Po uvarení zmes varte 6-8 minút, aby stmavla a zhustla. Hotový džem vložte do pohárov a uzavrite viečkami.

Recepty na kôru z vodného melónu

Mnoho ľudí zahadzuje šupky z melónu, nevidia v nich hodnotu. Ale z tohto zbytočného produktu môžete urobiť skvelú pochúťku.

Džem z kôry z vodného melóna

• citrón, môžete aj pomaranč;
• 1,2 kg. kryštálový cukor;
• 1 kg šupiek vodného melónu;
• vanilín;
• 3 čl. voda.

Z vodného melónu ošúpeme bielu šupku. Zbavte sa hrubej kože a ružovej dužiny. Kučeravým alebo bežným nožom nakrájajte kôru na podlhovasté kúsky malej veľkosti. Každý kus prepichnite vidličkou, pošlite ich najmenej 4 hodiny v roztoku sódy - 1 liter. voda 1 lyžička sóda. Je to potrebné, aby plátky po varení nestratili svoj tvar. Kôru opláchnite, zalejte vodou, nechajte pôsobiť 30 minút, znova opláchnite, zlejte a nechajte pol hodiny namočiť.

Jasná farba a veľká veľkosť bobúľ, obsah cukru v šťavnatej buničine a tajomstvá babičky sladkostí z kôry - to všetko robí hrdinu nášho článku veľmi populárnym. Zároveň melónový džem nie je taký slávny ako dezerty z iných bobúľ, ktorých recepty s farebnými fotografiami naplnili sekcie kulinárskych príprav.

Dnes vás pozývame, aby ste venovali pozornosť trom nápadom na lahodnú prílohu k čaju a zároveň sa odpútali od rutinného vnímania možností melónu.

Takmer každý vie o džeme z melónovej šupky na zimu. Oveľa menej gazdiniek robí marmeládu z tvrdých častí melónového džemu (lekvár sa získa vytiahnutím kôrky z džemu a vaľkaním do cukru / práškového cukru). A veľmi malý počet hostesiek venuje náležitú pozornosť receptom na džem z dužiny vodného melónu.

Ale márne! Džem z melónovej dužiny je veľmi prospešnou aplikáciou našich predností v kuchyni! Dokonca aj začínajúci kuchár môže ľahko prísť na to, ako to urobiť. Výsledkom je, že podľa ktoréhokoľvek z receptov získate veľmi sladké, jemné a voňavé jedlo, ktoré je tiež dokonale uložené vo forme konzervovaných polotovarov - až do ďalšej sezóny!

Ak ešte neviete, ako vyrobiť spomínaný džem zo šupiek, pozývame vás, aby ste si prečítali v našom článku:

Melónový džem: najjednoduchší recept

Jedinou podmienkou na využitie jednoduchosti tohto receptu je prítomnosť pomalého hrnca.

Potrebujeme

• Vodný melón, červená dužina - 1 kg
• Cukor - 1 kg

Ako na to

1. Môj vodný melón. Nakrájame na veľké plátky, kôru a semená.
2. Pripravenú červenú dužinu nakrájame na kocky - ako chcete, ale najlepšie s rebrom 2 cm.
3. Nasekanú dužinu zalejeme cukrom a necháme aspoň 2 hodiny.
4. Vodný melón, ktorý vypustil šťavu, pošleme do pomalého hrnca. Režim "hasenie", čas 40-60 minút.
5. Na konci varenia môžete pridať korenie alebo citrónovú a pomarančovú kôru.
6. Poháre sterilizujeme a poukladáme na ne horúci džem na privarenie.

Valcované plechovky posielame na chladné miesto - vychladnúť v polohe hore dnom.

• Listy čerešne a lístky čerstvej mäty: nakrájajte a pridajte 5-10 minút pred koncom varenia;
• Med: pridajte do hotového mierne teplého (!) džemu;
• Korenie: pridajte 3-5 minút pred odstavením z ohňa. Univerzálnymi zložkami sú zázvor, škorica, vanilín, klinčeky.

Prečítajte si viac o korení tu:

Podávajte melónový džem krásne! Recept, ktorý ste si vybrali, si zaslúži vynikajúci čajový večierok s rodinou a priateľmi, ktorý si budete chcieť odfotiť na pamiatku.

Zároveň nie je vôbec potrebné komplikovať si večer prípravou torty či cupcaku. Stačí vybrať blanku a džem natrieť na čerstvý chlieb, preliať vyšľahaným tvarohom, urobiť polevu na jogurt alebo ovocný šalát a podávať v širokých pohároch s tenkou stopkou.

Alebo vylovte krištáľovú babičkinu vázu zo vzdialeného rohu skrinky a umiestnite ju do stredu stola. Z nej si všetci účastníci odnesú dostatok sladkého jedla. Prajeme vám teplé stretnutia a úspešné recepty na priateľské stretnutia!