Recepty na tekvicový džem rýchlo - chuť jesene. Tekvicový džem je rýchly a chutný: s pomarančom, citrónom, sušenými marhuľami, jablkami atď. Ako urobiť tekvicový džem - najlepšie recepty na tekvicový džem

Tekvica obsahuje veľa vitamínov, znižuje hladinu cholesterolu a pre nízky obsah glukózy je táto pochúťka dostupná aj pre diabetikov. Mnohých však odpudzuje špecifická chuť tekvice, najmä surovej alebo varenej. Tieto klasické recepty z tekvicového džemu určite potešia každého.

Aj na našej stránke nájdete ďalšie možnosti prípravy na zimu, ako sú napríklad rôzne domáce kompóty.

Vyberte si mladú zeleninu, spravidla je nezrelá tekvica šťavnatejšia. Z tohto dôvodu je džem najlepšie varený v lete alebo začiatkom jesene. V zime budete musieť pridať viac vody alebo ju nahradiť tekvicovou šťavou, ktorá sa predáva v supermarkete. Na varenie je najlepšie nepoužívať smaltovanú panvicu, pretože chuť pochúťky sa môže pôsobením kyselín zhoršiť. Použite hliník, mosadz alebo nehrdzavejúcu oceľ.

Na varenie budete potrebovať:

Tekvica - 1 kg (zohľadňuje sa iba hmotnosť dužiny, zvážte to pri nákupe zeleniny)
Kyselina citrónová - 2 lyžičky
Jablká - 400 gramov
Cukor - 900 gramov
Klinčeky - 10 klinčekov
Škorica - 2-3 tyčinky
Nové korenie - lyžička

Varenie podľa nasledujúceho receptu

Tekvicu ošúpeme a nakrájame na malé kocky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Z jabĺk odrežte kôru a jadrovník, nakrájajte na plátky.
Dusíme tekvicu a jablká na miernom ohni v rôznych nádobách. Aby sa jablká nepripálili, je dovolené ich variť na masle a ak tekvica nie je dostatočne šťavnatá, pridajte trochu vody. Asi po 25 minútach by naše ingrediencie mali zmäknúť, potom ich skombinujte a rozmixujte na pyré pomocou mixéra alebo mažiara.
Pridajte cukor, varte ďalších 10 minút, potom nalejte kyselinu citrónovú (ak chcete, môžete nahradiť šťavou z jedného citróna) a varte, kým zmes nezhustne.

Po uvarení necháme džem vychladnúť a vylúhovať, chuť tekvice potom bude cítiť minimálne. Jablká môžeme vynechať alebo nahradiť pomarančom (1 ks na 1 kg tekvice). Ošúpte kôru a biele vlákna, nakrájajte na kocky a vložte do panvice súčasne s cukrom. Pred zrolovaním z hotového džemu nezabudnite odstrániť korenie, inak bude chuť príliš bohatá.

Džem v tejto verzii pripomína džem alebo cukrovinku, je dobré ho natrieť na toasty z bieleho chleba alebo dať do pirohov a bábovky, pretože vďaka hustej a jednotnej konzistencii plnka pri pečení nevytečie.

Tekvicový džem so zázvorom a pomarančom

Tento recept je všeliekom pre tých, ktorí sledujú svoju postavu, ale nemôžu odmietnuť dezert. Táto mňamka je nielen nízkokalorická (100 gramov obsahuje len 49 kalórií a veľmi málo sacharidov), ale dokonca podporuje chudnutie vďaka prítomnosti zázvoru, ktorý je známy svojou schopnosťou aktivovať metabolizmus a odbúravať tuky. Takýto liek možno použiť aj zvonka, ako masť na celulitídu alebo na zábal.

Ingrediencie:

Tekvica - 3 kg
Citrón - 2 stredne veľké
Oranžová - 1 veľká alebo 2 menšie
Koreň zázvoru - 20-30 gramov alebo 6-7 cm
Cukor - 1,5 -2 kg, podľa toho, koľko máte radi sladké

Recept

Tekvicu ošúpeme a nakrájame na malé kocky (približne 2 x 2 cm). Vložte do misy, zasypte cukrom, trochu si zapamätajte lyžicou a dajte na noc do chladničky. Do rána tekvica pustí šťavu a vytvorí sa malé množstvo tekutiny. Tento džem sa varí bez vody, takže je hustý a pripomína lekvár alebo zemiakovú kašu pre deti.
Ráno ošúpte citrón, nastrúhajte kôru na jemnom strúhadle a s dužinou si môžete poradiť dvoma spôsobmi, podľa toho, aká šťavnatá bola vaša tekvica. Ak sa cez noc vytvorilo veľa tekutiny, nakrájajte citrón na plátky alebo kocky. Ak bola tekvica prezretá a nepustila dostatok vody, nakrájajte citrón a vytlačte šťavu z ovocia do panvice s tekvicou.
Zázvor môžeme nakrájať na prúžky alebo nastrúhať na hrubom strúhadle. V prípade, že máte radi pikantnú chuť, džem stočíme do pohárov spolu so zázvorom a potom je najlepšie nasekať. Ak dávate prednosť jemnejšej verzii pokrmu, pred plnením džemu odstráňte prúžky zázvoru. V tomto prípade sa musí nakrájať na veľké kusy.
Obrobok varte 10 minút, nechajte ho chvíľu uvariť (bude to trvať asi 1 hodinu). Počas tejto doby bude mať korenie čas preniesť chuť a vôňu do nášho jedla. V tomto bode, ak je to žiaduce, môžete zázvor odstrániť z nášho obrobku, variť ďalších 6-7 minút a nechať ďalšiu 1 hodinu. Tekvica sa stane priehľadnou a bude pripomínať kúsky jantáru.

Džem premiestnite do sterilných pohárov alebo skladujte v chladničke vo váze.

Tekvicový džem so sušenými marhuľami a orechmi

Ingrediencie:

Tekvica - 2 kg
Sušené marhule - 300 gramov
Nasekané vlašské orechy - 200 gramov
Cukor - 900 gramov
Voda - 1 pohár
Citrón - 1 kus
Škorica - 2-3 tyčinky
Muškátový oriešok - 1 lyžička nasekaný

Recept

Na chuť je tento džem skôr marhuľový, ale môžete si ho dovoliť variť aj v zime, keď sú marhule drahé a sušené marhule a tekvica sú dostupné pre každého.

Sušené marhule umyte, každé sušené ovocie nakrájajte na štvrtiny a namočte do teplej vody asi 30 minút.
Tekvicu ošúpeme, dužinu nakrájame na kocky. Citrón nakrájajte na tenké plátky, v tomto recepte ho nemusíte lúpať od kôry.
Nasekajte vlašské orechy. Dá sa to urobiť mnohými spôsobmi: ručne, nožom na doske alebo v mažiari alebo pomocou kuchynských spotrebičov (na to je vhodný mlynček na mäso alebo mlynček na kávu).
Vezmite panvicu, v ktorej plánujete variť tekvicu, nasypte do nej cukor, nasypte vlašské orechy a zalejte vodou (najlepšie tú, v ktorej boli namočené sušené marhule). Zmes zahrievajte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí, kvapalina by mala byť priehľadná.
Pridajte tekvicu a citrón do hrnca s cukrovým sirupom a varte, kým tekvica nestratí farbu a nezmäkne. Sušené marhule, muškátový oriešok a škoricu nasypeme do nádoby. Dobre premiešame a varíme do zhustnutia.
Hotový džem preložíme do pohárov a dáme do chladničky. Asi po 7 dňoch bude naša mňamka nasýtená chuťou sušeného ovocia, zhustne a stane sa úplne marhuľovou.

Arménsky tekvicový džem

Tento džem osloví tých, ktorí milujú národnú kuchyňu národov Kaukazu. Vďaka kombinácii neobvyklých prísad sa získa pikantná a originálna chuťová škála. Táto možnosť varenia bude vyžadovať trochu viac času, pretože na namočenie tekvice si budeme musieť pripraviť špeciálnu vápennú vodu.

Na varenie potrebujete:

Tekvica - 1 kg.
Voda - 5 litrov. na prípravu vápennej vody a 400 ml. na cukrový sirup
Nehasené vápno - 0,5 kg.
Cukor 1 kg.
Klinčeky - 7 kusov.
Vanilín - 3 gramy.

Začnime variť:

Nalejte vodu v objeme 5 litrov do hlbokej nádoby (najlepšie keramickej, sklenenej alebo porcelánovej), opatrne nalejte 500 gramov vápna, premiešajte a nechajte stáť 4 hodiny, najlepšie je nechať nádobu na mieste, kde nedopadá slnečné svetlo . Kmeň cez gázu alebo obväz, niekoľkokrát preložený.
Tekvicu nakrájajte na stredne veľké kocky (2 x 2 cm), vložte do vápennej vody a nechajte niekoľko hodín (4-6). Potom tekvicu dôkladne opláchnite v tečúcej vode (najlepšie ju vložte do cedníka a nechajte niekoľko minút v umývadle s otvoreným kohútikom).
V hrnci zohrejte malé množstvo vody, ponorte tekvicu do vriacej vody a blanšírujte 5-6 minút, potom ju vyberte a ochlaďte.
Pripravte si cukrový sirup. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, počkajte, kým zovrie, a pridajte 1 šálku cukru. Keď sa cukor rozpustí, nalejte ďalší pohár cukru, urobte to so všetkým cukrom. Vychladnutú tekvicu nalejte výslednou tekutinou. Trvajte na tom 6 hodín.
Tekvicu varte 30 minút, potom ju odstavte z ohňa a nechajte opäť vychladnúť, potom postup znova zopakujte (30 minút varte a lúhujte asi 2 hodiny). Teraz dajte našu panvicu na pomalý oheň a varte, kým džem nezhustne. Nezabudnite odobrať penu. Na samom konci pridajte korenie (klinčeky a vanilku).

Ak sa radi pripravujete na zimu, určite by ste si mali vyskúšať pripraviť si domáce jedlo, ktoré nielen poteší celú vašu rodinu, ale aj v chladnom období posilní váš imunitný systém.

Tekvicový džem ... skúste ho aspoň raz uvariť! A budete variť každú zimu. V tomto článku osvedčené recepty z tekvicového džemu, ktoré budete milovať.

Nečudujte sa, že tekvica je najstaršia zelenina. Takže napríklad v starovekom Egypte a Grécku sa používal nielen na jedlo, ale používal sa aj v každodennom živote, pri výrobe riadu, rôznych nádob a dokonca aj nábytku. Tekvica, spomínaná v mnohých rozprávkach a legendách, sa v Európe objavila až koncom 16. storočia a bola oceňovaná nielen ako kultúra, ktorá nie je veľmi náročná na podnebie, ale aj ako veľmi zdravá zelenina. Odvtedy sa objavilo veľa receptov na jeho prípravu.

Stojí za zmienku, že tekvica je asi najznámejšia zelenina, ktorá sa hodí k cukru a je ako stvorená na prípravu dezertov. Za jeden z týchto lahodných dezertov sa považuje tekvicový džem, áno, je to džem, ktorého receptov je dnes nespočetne veľa.

Džem je pre mnohých pochúťkou, tekvica nie je výnimkou. Tekvicový džem je veľmi jemný a chutný, a predsa nie taký alergénny ako ríbezľové alebo malinové džemy, ktoré mnohí poznajú.

Ako teda uvariť tekvicový džem podľa jednoduchého receptu

Slnečný tekvicový džem

Ingrediencie:

Voda - 2 litre,

Koreň zázvoru - kus

Mandarínky - 500 g,

cukor - 1 kg,

semená kardamónu,

Tekvicová dužina - 1 kg,

Citrón - 4 ks.,

Ghee - 1-2 lyžice.

Školenie:

Tekvica sa musí umyť a očistiť od kôry a semien a potom sa nakrája na malé kocky. Malý koreň zázvoru sa ošúpe a nakrája na tenké plátky. Keďže na tento recept budete potrebovať nielen samotný citrón, ale aj jeho kôru, musíte jeden citrón umyť a nastrúhať jeho kôru.

Ako variť tekvicový džem s mandarínkami:

Do malého hrnca dáme kocky tekvice a kôru z jedného citróna, pridáme asi 250 g cukru a zatvoríme vekom. Táto zmes sa musí vylúhovať celú noc, asi 12 hodín.

Než začnete variť tekvicu pokrytú cukrom a infúziu, musíte venovať pozornosť mandarinkám. Umyté a neošúpané mandarínky vložíme do hrnca s vodou a zapálime. Mandarínky by sa mali variť asi 1 hodinu a potom ich musíte nechať vychladnúť. Po úplnom vychladnutí mandarínky vyberieme z vývaru, nakrájame na plátky a vyberieme kosti. Šťava sa vytlačí z citrónov do samostatnej nádoby a všetky zvyšky sa hodia do vývaru z mandarínok a varia sa 30 minút so zatvoreným vekom na miernom ohni a potom 15 minút s otvoreným vekom.

Hneď ako sa vývar uvarí, prefiltruje sa cez jemné sitko do inej panvice, pridá sa čerstvo vytlačená citrónová šťava, uvarené plátky mandarínky, kocky tekvice vylúhované v cukre.

Hrniec sa zapáli a vývar s obsahom sa privedie do varu a potom sa oheň zníži, hodí sa štipka semien kardamónu, prikryje sa pokrievkou a varí sa najviac 30 minút. Potom sa zvyšný cukor naleje do vývaru a za občasného miešania sa džem uvarí do mäkka. Na samom konci varenia sa do tekvicového džemu pridá rozpustené maslo, všetko sa premieša, vloží do suchých sterilizovaných sklenených nádob a uzavrie sa skrutkovacím uzáverom.

Existuje ďalší úžasný spôsob, ako urobiť tekvicový džem. Na prvý pohľad, pri pohľade na pohár takého džemu, sa zdá, že je vyrobený z nejakého druhu oranžových bobúľ. Tento recept na tekvicový džem pochádza z Grécka, kde je tekvica rovnako cenená ako v Rusku.

Skvelý recept - grécky tekvicový džem

Ingrediencie:

cukor - 1100 g,

Vanilín - 2 lyžičky

Tekvicová dužina - 1 kg,

Hasené vápno - 2 lyžice,

Voda - 5 litrov,

Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice,

Školenie:

Umytá tekvica sa musí olúpať a odstrániť semená. Potom pomocou špeciálnej polkruhovej dezertnej lyžice začnú vykrajovať malé guľôčky, ako sa to robí pred podávaním zmrzliny. Všetky pripravené guľôčky z 1 kilogramu tekvice prepichneme z niekoľkých strán vidličkou a namočíme do roztoku haseného vápna. Do nádoby sa nalejú 3 litre vody, nalejú sa 2 polievkové lyžice haseného vápna, všetko sa premieša a tekvicové guľôčky sa ponoria do tohto roztoku na 12 hodín.

Ako pripraviť grécky tekvicový džem:

Tekvicové guľôčky, ktoré stáli požadovanú dobu v roztoku haseného vápna, sa niekoľkokrát premyjú studenou vodou. Môžete začať pripravovať sirup na varenie tekvice. Cukor sa naleje do hrnca s vodou a zapáli sa, a len čo voda vrie, oheň sa zníži a sirup sa varí do krémovo zlatej farby.

Potom sa do sirupu umiestnia tekvicové guľôčky bez odstránenia panvice z ohňa a sirup sa privedie do varu. Tekvicové guľky sa varia v sirupe do mäkka a samotný sirup by mal zhustnúť na konzistenciu džemu. 5-6 minút pred odstránením panvice z ohňa sa do sirupu s tekvicovými guličkami pridá citrónová šťava a vanilín, všetko sa dôkladne premieša. Džem sa naleje do sterilizovaných pohárov a zvinie sa s viečkami. Tekvicové guľôčky musia byť rovnomerne rozložené vo všetkých pohároch a až potom ich naplňte sirupom.

Mnoho ľudí sa pýta: prečo potrebujeme roztok haseného vápna? Odpoveď je jednoduchá: tekvicové guľôčky sa vďaka namáčaniu nerozvaria a nezmäknú, ale zostanú zvonku dosť tvrdé a zvnútra mäkké. Tu je zázračný tekvicový džem v gréčtine.

Na Ukrajine, najmä v starých dedinách, sa recept na tekvicový džem odovzdával z matky na dcéru, táto zdravá a šialene lahodná pochúťka bola tak ocenená. Zvláštnosťou tohto receptu sú vlašské orechy, ktoré dodávajú džemu jemnú vôňu a zvláštnu chuť.

Tekvicový džem s vlašskými orechmi na ukrajinský spôsob

Ingrediencie:

Tekvicová dužina - 1 kg,

Vlašské orechy (ošúpané) - ¾ lyžice,

Citrón - 1 ks.,

cukor - 1 kg,

Voda - 500 ml.

Školenie:

Tekvicu dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou, zbavíme šupky a jadierok a nakrájame na malé kúsky. Vlašské orechy sa vopred odstránia zo škrupiny a nasekajú sa nahrubo.

Ako variť tekvicový džem s vlašskými orechmi:

Zapáli sa hrniec s vodou, pridá sa cukor a varí sa sirup. Hneď ako sirup zovrie, panvica sa vyberie zo sporáka a vložia sa do nej kúsky tekvice. Sirup by mal spolu s tekvicou úplne vychladnúť a potom pristúpiť k blanšírovaniu tekvice. To znamená, že kúsky tekvice sa vyberú zo sirupu a znova sa zapália a privedú do varu. Horúci (stále vriaci) sirup sa naleje na všetky kúsky tekvice a nechá sa jeden deň, pričom panvicu zakryje vekom.

Na druhý deň sa sirup scedí cez cedník a kúsky tekvice sa nechajú oddelene v pohári. Sirup sa opäť privedie do varu, naleje sa na kúsky tekvice a nechá sa opäť jeden deň so zatvoreným vekom. Takže musíte opakovať ešte dvakrát, alebo skôr uplynú ďalšie dva dni. Prečo príprava tohto džemu trvá tak dlho? Tým, že tekvica nie je varená v sirupe, ale iba poliata, ako taká nedochádza k žiadnej tepelnej úprave, takže pripravenosť tekvice prichádza postupne.

V posledný deň sa hrniec so sirupom a kúskami tekvice zapáli a varí sa len 5 minút, pretože je dobre blanšírovaná. Džem sa nechá vychladnúť a potom sa k nemu pridajú tenké plátky citróna a vlašské orechy, všetko sa premieša, rozloží sa do sterilizovaných pohárov a zroluje sa s viečkami. Džem môžete skladovať v chladničke aj v pivnici.

Vitamínovou verziou tekvicového džemu je „studený“ džem. Vďaka tomu, že je pripravená bez použitia tepelnej úpravy, si zachováva všetky vitamíny, na ktoré je tekvica taká bohatá.

"Studený" tekvicový džem

Ingrediencie:

cukor - 1,6 kg,

Citrón - 2 ks.,

Tekvica - 2 kg,

Oranžová - 2 ks.

Školenie:

Tekvica sa umyje pod vodou a očistí od kôry a semien. Pomaranč a citrón sa tiež olúpajú a odstránia sa semená. Tekvica musí byť nakrájaná na kúsky, aby prešla cez mlynček na mäso, a citrón a pomaranče by mali byť nakrájané na plátky.

Ako pripraviť tekvicový džem bez varu:

Všetky pripravené ingrediencie musia prejsť cez mlynček na mäso a zasypať cukrom. Zmes sa mieša a nechá sa variť, kým sa cukor úplne nerozpustí. Kým je džem vylúhovaný, musíte poháre umyť a sterilizovať. Džem sa naleje do pohárov a vloží sa do chladničky. Čím dlhšie zostane tekvicový džem s citrónom a pomarančom v chladničke, tým je chutnejší a aromatickejší. Vyprážaný toast so studeným tekvicovým džemom na raňajky je to najlepšie, čo si môžete dať, keď sa ráno zobudíte.

Nasledujúci recept je celkom jednoduchý, na jeho prípravu budete potrebovať samotnú tekvicu a cukor. Nič zložité, stačí ho uvariť v troch fázach.

Recept na palestínsky tekvicový džem

Ingrediencie:

Tekvica - 2 kg,

Cukor - 2 kg.

Školenie:

Tekvica je olúpaná a semená sú olúpané a nakrájané na kúsky pre pohodlie, aby sa neskôr dalo prejsť cez strúhadlo.

Ako vyrobiť palestínsky tekvicový džem:

Kúsky olúpanej tekvice sa rozomelú na hrubom strúhadle a zasypú sa cukrom na 6 hodín. Potom po uplynutí času začnú variť džem, proces prebieha v troch etapách.

Fáza 1: Vložte tekvicu do cukru na oheň a varte 1 hodinu 30 minút na strednom ohni. Potom sa džem nechá vychladnúť a varí sa asi 1 hodinu.

Fáza 2: Džem postavte späť na oheň a varte 1 hodinu, vypnite a nechajte lúhovať 2 hodiny.

Fáza 3: Džem postavte na malý oheň na 1 hodinu a neustále miešajte, aby neprihorel, pretože cukrový sirup v treťom štádiu zhustol a môže sa ľahko prilepiť na dno.

Džem by mal mať podobnú konzistenciu ako džem, čo znamená, že je pripravený. Džem sa nechá vychladnúť a potom sa rozloží do čistých sterilizovaných pohárov. Len málokomu sa na prvý raz podarí uhádnuť, že ide o tekvicový džem.

Tekvica je pravdepodobne jednou z mála zeleniny, ktorá sa hodí takmer ku každému jedlu. Mnoho cereálií sa pripravuje s prídavkom tekvice, dezerty a koktaily budú tiež veľmi chutné a zdravé, ak sa k nim pridajú tekvicové plátky. Dusená zelenina, kde tekvica ani zďaleka nie je nadbytočná, vyprážané mäso s tekvicou v podobe zemiakovej kaše alebo vyprážaných tekvicových plátkov atď. To je to, aká populárna a čo je najdôležitejšie, aká užitočná je táto kultúra!

Irina Kuznetsova povedala, ako urobiť tekvicový džem.

Tekvicový džem - lahodný jesenný dezert? Je možné vyrobiť cukrovinky s džemom z tekvice? Prečítajte si článok, nájdete v ňom odpovede na tieto otázky.

Počuli ste už o slivkovom, jahodovom, citrónovom či jablkovom džeme? S vysokou pravdepodobnosťou môžete odpovedať: „Áno, počuli sme!“. Možno ste dokonca vyskúšali niektoré z uvedených druhov džemu. Viete však o tekvicovom džeme? Alebo o tekvicovej cukrovinke? A toto sa tiež stáva.

Džem, džem a cukrovinky z tekvice sú obzvlášť voňavé a mierne sladké. Majú sýtu oranžovú farbu a príjemnú textúru.

Tekvicový džem s pomarančom, recept

Tento džem vás zahreje vo chvíľach jesenného blues, chladného počasia a bude skvelým doplnkom k šálke horúcej aromatickej kávy na ráno. Tento džem určite urobte, ak si ceníte domácu pohodu, teplo a dobrú atmosféru.

Džem z tekvice a pomaranča. Recept #1

Ingrediencie:

tekvica - 2 kg
granulovaný cukor - 2 kg
voda - 2 šálky po 200 ml
pomaranče - 4 kusy

varenie:

Tekvicu veľmi dobre ošúpeme od dužiny, nití, semien, ošúpeme
Pomaranče zalejte vriacou vodou, aby ste odstránili horkosť. Ošúpte, rozšľahajte v mixéri na hladké pyré
Cukrový sirup pripravte zmiešaním vody, cukru a varením do veľmi riedkeho džemu
Tekvicové kocky zalejeme ešte horúcim sladkým sirupom a necháme 2-3 hodiny na tmavom mieste, aby sa tekvica nasýtila cukrom a zosladla
Dajte tekvicu namočenú v sirupe na pomalý oheň, aby sa uvarila. Varte 20 minút
Pridajte pomarančové pyré, varte ďalších 20 minút
Umiestnite džem do sterilných pohárov, zrolujte

Džem z tekvice a pomaranča. Recept #2

Ingrediencie:

tekvica - 1,5 kg
cukor - 1,5 kg
pomaranč - 200 g
voda - 200 ml

varenie:

Pripravte tekvicu ako v predchádzajúcom recepte
Jesennú zeleninu nakrájame na malé kocky
Pomaranč ošúpeme zo šupky, zbavíme semienok. Niekedy je potrebné odstrániť biele priečky
Rozmixujte pomarančové pyré
Do hrnca s hrubým a širokým dnom položte tekvicu, pomarančové pyré, cukor vo vrstvách a striedajte ich. Výška vrstvy nie viac ako 2 cm
Odstráňte na 20 minút na tmavom teplom mieste
Po uplynutí času obsah panvice zalejeme vodou. Džem varte na miernom ohni za častého miešania 35 minút, potom rozdeľte do pohárov a korku

Tekvicový džem s citrónom na zimu

Ak je tekvicový a pomarančový džem najpríjemnejší na jedenie v upršanej jeseni, tak tekvicovo-citrónový džem je v zime vlastne studený. Obsahuje veľa vitamínov, vrátane vitamínu C, ktorý je v zimných mesiacoch potrebný, aby neprechladol.

Džem z tekvice a citrónu. Recept #1

Ingrediencie:

tekvica - 2 kg
citrón - 300 g
cukor - 1,5 kg
klinčeky, kardamón alebo škorica - 2 krabičky alebo tyčinky

varenie:

Tekvica bez semien, celá dužina s bielymi vláknami, kôra, nakrájaná na stredné kocky
Tekvicu zasypte kryštálovým cukrom a odložte na 3-6 hodín na tmavé miesto s izbovou teplotou (môže byť aj trochu teplejšie)
Citrón nakrájaný na kocky, odstráňte semená
Do hrnca s kockami tekvice a cukrom pridáme citrón, všetky koreniny (ale dá sa aj bez nich), povaríme 30 minút
Po uvarení odstráňte tyčinky škorice a klinčeky.
Nalejte džem do pohárov, zrolujte

Džem z tekvice a citrónu. Recept #2

Ingrediencie:

tekvica - 1,5 kg
cukor - 0,8 kg
citrón - 200 g
voda - 200 ml

varenie:

Tekvicu zbavte dužiny, kôry, semienok a nití, nakrájajte na kocky s hranou 1-1,5 cm
Ďalej musíte tekvicu skrútiť cez mlynček na mäso alebo ju preraziť v mixéri, aby ste vytvorili pyré. Tekvicu môžeme predpiecť, uvariť alebo dusiť na panvici s trochou vody, aby bola mäkká
Rozšľahajte citrón v kaši, predtým olúpanej zo semien
Zmiešajte cukor, tekvicu a citrónovú kašu, varte 30 minút za stáleho miešania.
Počas procesu varenia bude džem celkom priehľadný.
Nalejte do bánk, zrolujte

Tekutý tekvicovo-citrónový džem na zimu

Tekvicový džem s citrónom a zázvorom

Tento džem je užitočný pre matky, pretože deti tak často ochorejú. Toto je skutočná vitamínová zmes, studená bomba.

Zázvor dodáva džemu zvláštnu pikantnosť, nádych pikantnosti a božskú vôňu.

Pozor! Džem sa robí za studena!

Ingrediencie:

tekvica - 500 g
citrón - 150 g
med (tekutý) - 250 g
zázvor - 150 g
korenie (škorica, kardamón, čierne korenie, muškátový oriešok) - podľa chuti

varenie:

Uvoľnite tekvicu zo semien, kôry, nití, nakrájajte na kocky s rebrami 2 cm, otočte cez mlynček na mäso alebo rozdrvte v mixéri
Citrón je tiež skrútený cez mlynček na mäso alebo len jemne nasekaný pomocou mixéra, pričom sa odstráni semená. nechajte kôru
Zázvor aj so šupkou nastrúhame najemno
Skombinujte tekvicové pyré, med, zázvor, citrón a korenie, premiešajte
Umiestnite tekvicový džem do sterilných pohárov, pevne uzavrite viečkami.
Tento tekvicový džem je lepšie skladovať v chladničke, pivnici alebo na akomkoľvek inom chladnom mieste.

Gazdinky na vedomie! Zázvor možno pridať do ktoréhokoľvek z tekvicových džemov uvedených v tomto článku. Stačí ho pridať úplne na konci, tesne pred fľaškovaním. V opačnom prípade stratí všetky svoje vlastnosti.

Tekvicový džem s pomarančom a citrónom

Pomaranč a citrón sa často používajú spolu v džeme, pričom prvý pridáva sladkosť a druhý dochucuje. Navyše sa obe dobre spájajú s tekvicou. Tento džem sa veľmi dobre hodí k palacinkám, tvarohovým koláčom a nie veľmi sladkým buchtám!

Tekvicový džem je skvelým doplnkom k sendviču

Tekvicový džem s pomarančom a citrónom. Recept #1

Ingrediencie:

tekvica - 700 g
citrón - 100 g
pomaranč - 200 g
voda - 100 ml
cukor - 500 g

varenie:

Pripravte tekvicu, ako je opísané v receptoch vyššie, rozdrvte na pyré
Pomaranče bez kôry, semien, nakrájané
Odstráňte semená z citrónov, nakrájajte na kúsky
Spojte pomaranče a citróny, šľahajte do pyré
Spojte tekvicu s cukrom a ovocím, nechajte stáť 1 hodinu
Ovocnú a zeleninovú hmotu povaríme aspoň 15 minút, necháme úplne vychladnúť
Budúci džem znova uvarte a znova varte 15 minút, zalejte 100 ml vody
Nalejte do čistých pohárov, korku

Tekvicový džem s pomarančom a citrónom. Recept #2

Ingrediencie:

tekvica - 500 g
pomaranče - 200 g
citróny - 100 g
cukor - 500 g
voda - 200 ml

Varenie:

Tekvicu zbavíme šupky, semienok, nití, nakrájame na kocky s hranou asi 1,5-2 cm a dáme piecť do rúry do mäkka
Pomaranče medzitým zalejeme vriacou vodou, zbavíme ich šupky, nakrájame na pásiky, pridáme cukor, zalejeme vodou a varíme 10 minút. Nechajte prikryté 2-3 hodiny
Nakrájajte samotné pomaranče, odstráňte semená, rozdrvte v mixéri
Kým je pomarančovo-cukrová zmes vylúhovaná, rozdrvte v mixéri citrón s kôrou, ale bez jadierok
V mixéri rozšľaháme tekvicové pyré, ak je to potrebné.
Spojte tekvicové a citrónové pyré, pridajte hmotu do sirupu s pomarančmi, premiešajte. varíme asi 20 minút
Nalejte do vopred pripravených pohárov, zrolujte

Tekvicová cukrovinka s pomarančom a citrónom

Confiture sa od džemu, džemu a lekváru líši tým, že ide o rôsolovitú hmotu s kúskami ovocia. Je podobný džemu, no predsa sa od neho líši.

Vyrobiť cukrovinky z tekvice je viac než reálne. Pripravuje sa o nič zložitejšie ako obyčajný džem, marmeláda alebo džem.

Ingrediencie:

tekvica - 600 g
cukor - 400 g
pomaranč - 200 g
citrón - 100 g

varenie:

Tekvicu pripravíme ako obvykle na lekvár, nakrájame na malé kocky
Rozdeľte cukor na polovicu
Prvú polovicu prilejeme k tekvici, necháme aspoň 6 hodín
Pomaranče dobre umyte, varte na veľmi miernom ohni v hrnci s pridaním vody asi 2 hodiny
Vyberte pomaranče z vody, ochlaďte, nakrájajte na malé kocky s kôrou
Vývar z pomarančov nevylievame, pridáme doň zvyšnú polovicu cukru, vylúhovanú tekvicu, varíme aspoň hodinu na miernom ohni
Po hodine pridáme nasekaný pomaranč. Varte 25-40 minút
Stlačte šťavu z citróna
Po uplynutí času varenia pridajte do cukrovinky citrónovú šťavu, nalejte do pohárov

Ak chcete, môžete do tohto receptu pridať korenie: škoricu, klinčeky, badián

Tekvicový džem s pomarančom a citrónom

Ingrediencie:

tekvica - 2 kg
cukor - 1 kg
pomaranč - 100 g
citrón - 100 g
škorica - 2 tyčinky
karafiát - 3-4 kvetenstvo

Prípravy:

Tekvicu pripravíme bežným spôsobom, nastrúhame na hrubom strúhadle
Do tekvice nasypeme cukor, necháme lúhovať aspoň hodinu
Kôru z ovocia nastrúhame na jemno strúhadlom
Ovocie nakrájajte a zbavte semien, pridajte do tekvice, ak je tekvica vylúhovaná
Varte na miernom ohni asi 15 minút, potom pridajte korenie
Varte ešte aspoň hodinu
Nalejte do bánk

Pumpkin Jam - špeciálna pochúťka pre celú rodinu

Tekvicový džem s pomarančom a citrónom

Tekvicový džem spestrí každé jedlo. Je hustejší ako džem, netečie, preto sa výborne hodí na plnenie koláčov, muffinov, ako vrstva na koláče.

Ingrediencie:

tekvica (ošúpaná) - 2 kg
cukor - 1 kg
citrón - 100 g
pomaranč - 100 g

varenie:

Najskôr očistite tekvicu. Je dôležité, aby hmotnosť ošúpanej zeleniny bola 2 kg
Tekvicu nastrúhajte na strednom strúhadle
Nastrúhanú tekvicu dáme do hrnca so širokým a hrubým dnom, dusíme, kým nezmäkne
Po zmäknutí tekvice ju môžete dodatočne rozšľahať v mixéri alebo rozdrviť v kuchynskom robote
Citrón nakrájaný nadrobno, pomaranč tiež
Do nakrájanej tekvice pridajte cukor, pomaranč, citrón a varte, kým tekvicový džem nebude priehľadný a hustý (hustší ako džem)
10 minút pred koncom varenia môžete pridať škoricu, ale tento krok nie je potrebný.
Džem stočíme do sterilných pohárov

Tekvicový džem s pomarančom a citrónom je dar z nebies pre maškrtníkov!

Dôležité! Tento dezert môžete pripraviť aj bez citróna. Potom nebudete potrebovať viac ako 5-7 g citrónovej kyseliny.

Tekvicový džem so sušenými marhuľami

Veľmi sladký džem z tekvice a sušených marhúľ je nevšednou pochúťkou. Nie tak často sa toto sušené ovocie dáva do džemu, ale márne! Sušené marhule dodajú dezertu extra chuť a sladkosť.

Pripraviť takýto džem nie je ťažké. Zvyčajne sa varí niekoľko záparov.

Džem z tekvice a sušených marhúľ. Recept #1

Ingrediencie:

tekvica - 1,2 kg
cukor - 800 g
sušené marhule - 400 g

varenie:

Tekvicu dôkladne očistite, aby v nej neboli žiadne jadierka, zvyšky kôry a vlákna
Sušené marhule namočíme na 1 hodinu do dostatočne teplej vody, nakrájame na pásiky
Kým sa sušené marhule namáčajú, nastrúhajte si tekvicu na strúhadle s veľkými otvormi alebo prejdite cez mlynček na mäso
Vo veľkom hrnci s hrubým širokým dnom kombinujte tekvicovú hmotu, cukor a nakrájané sušené marhule. Varte 5 minút od okamihu varu
Zmes necháme vychladnúť sama.
Postup zopakujte 3-krát
Čerstvo pripravený džem nalejte do čistých horúcich pohárov, zrolujte

Džem z tekvice a sušených marhúľ. Recept #2

Tento džem sa od predchádzajúceho mierne líši tým, že kúsky tekvice v ňom budú celé a na záver sa pridáva kyselina citrónová pre chuť.

Ingrediencie:

tekvica - 1 kg
cukor - 800 g
sušené marhule - 300 g
kyselina citrónová - 4-5 g

varenie:

Pripravte si tekvicu ako vo všetkých receptoch v tomto článku.
Tekvicu nakrájame na kocky s hranou 2 cm
Sušené marhule opláchnite, nakrájajte na kocky
Zmiešajte všetky ingrediencie okrem kyseliny citrónovej, nechajte odstáť aspoň 3-4 hodiny
Hmotu varte na miernom ohni aspoň 30 minút
4-5 minút pred koncom varenia pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte
Nalejte do bánk

Jablkový a tekvicový džem

Jemný a voňavý džem, pripomínajúci charlotte a jeseň. Na tento džem zvoľte šťavnaté jablká bez kyslosti, pretože na záver sa pridá kyselina citrónová alebo citrónová šťava.

Ingrediencie:

tekvica - 1,2 kg
cukor - 0,8 kg
jablká - 1,2 kg
citrón - 150 g
jablková šťava alebo voda - 200 ml
škorica - lyžička alebo 3-4 tyčinky

varenie:

Pripravte tekvicu ako obvykle a potom ju nakrájajte na kocky
Zmiešame tekvicu a vodu (šťavu). Varte 15 minút, kým tekvica nie je veľmi mäkká.
V tejto dobe ošúpeme a nakrájame jablká tiež na kocky.
Stlačte šťavu z citróna
Spojte tekvicu, cukor, jablká a citrónovú šťavu. Varte od 25 minút
Po tomto čase celú hmotu vyšľaháme ponorným mixérom.
Pridajte škoricu do budúceho džemu, varte 5 minút
Ak ste pridali škoricové tyčinky, musíte ich pred naliatím džemu vybrať.
Teraz môžete zrolovať poháre s lahodným džemom

Tekvicový džem podľa Dukana na chudnutie

Džem na chudnutie - je to pravda? K veľkému šťastiu a radosti všetkých maškrtníkov, ktorí snívajú o tom, ako sa zbaviť pár kíl navyše, francúzsky odborník na výživu Pierre Ducane vyvinul recept na zdravý a diétny tekvicový džem, ktorý môžete jesť bez nebezpečenstva pribratia.

Ingrediencie:

tekvica - 1 kg
voda - 1 šálka (nemusí byť potrebná)
korenie (muškátový oriešok, kardamón, zázvor, škorica) - každé 0,5 lyžičky
kyselina citrónová - 3-4 g
sladidlo - podľa chuti

varenie:

Umyte tekvicu od prachu a nečistôt, bez semien, dužiny, nakrájajte na malé kocky
dajte kocky tekvice do veľkého hrnca, nalejte do vody, ak odroda tekvice nie je veľmi šťavnatá
Varte do mäkka
Tekvicu rozmixujte v mixéri
Nalejte sladidlo, kyselinu citrónovú, korenie
Môžete variť ďalších 5-7 minút
Nalejte do sterilných pohárov a skladujte prísne v chladničke

Dukanový džem sa dá robiť aj s celým citrónom

Video: Džem z TEKVICE a JABLKA na zimu! ŠÍLENE chutné!

Hľadáte neobvyklé recepty na tekvicový džem? Nie je nič jednoduchšie!. Odroda je pôsobivá: so sušenými marhuľami, citrónmi a pomarančmi, jablkami, hruškami, škoricou, orechmi a inými dobrotami.

Táto jednoročná bylina je mimoriadne užitočná zelenina. Robia z nej množstvo zaujímavých a chutných jedál. Vďaka karnitínu obsiahnutému v tekvici poslúži najmä tým, ktorí sa rozhodnú schudnúť. A vitamín C bude v zime výbornou podporou imunity.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na tekvicový džem je:

Rýchly recept:
1. Odstráňte šupku.
2. Tekvicu nakrájame na kocky.
3. Naplňte cukrom.
4. Pridajte nakrájaný citrón.
5. Niekoľkokrát prevaríme.

Päť receptov na tekvicový džem s najnižším obsahom kalórií:

Užitočné rady:
. Pohľad na džem bude zaujímavejší, ak je zelenina nakrájaná na plátky, ako napríklad ananás.
. Limetka je skvelou náhradou citrónu.
. Do receptu nebude zbytočné pridávať pomaranč alebo sušené marhule.
. Tekvicový džem sa neskôr môže stať náplňou na pečenie, doplnkom do sladkých obilnín, zmrzliny, krémov.

Tekvicu očistíme, nakrájame na kúsky. Navrhujem hovoriť o veľkostiach oddelene, pretože to je prípad, keď na nich záleží. Ak ste fanúšikom džemu podobného džemu, tekvicu pomelte na tenké plátky – rozvaria sa a premenia sa na voňavý lekvár. Ak máte radi viskózny sirup, v ktorom sú elastické kúsky ovocia (dobre, alebo nie celkom ovocie, ak hovoríme o tekvicovom džeme), odporúčam vám narezať tyčinky s okrajmi asi 3-4 mm. Menej stojí za to - môže vrieť. Viac - môžete, ale nie: nebude to také chutné.

Takže nakrájajte na kocky (áno, dávam prednosť druhej možnosti a hovorím o tom).

Zaspávame s cukrom. Panvicou trochu potraste, aby sa cukor rovnomerne rozptýlil medzi kúsky tekvice.

Na tekvicu položte nakrájané plátky citróna.

Panvicu odstavte a počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

V závislosti od teploty vzduchu v miestnosti, šťavnatosti tekvice a kvality cukru bude tento proces trvať v priemere 2-3 hodiny.

Panvicu položíme na oheň, privedieme do varu, znížime plyn na minimum a džem povaríme 10-15 minút. Dôležité je, aby sirup nevrel, ale len niekde vo vnútri mierne nafúkol.

Odstráňte panvicu z ohňa, nechajte aspoň 8 hodín. Potom znova priveďte tekvicový džem s citrónom do varu, znížte teplotu a varte rovnakých 10-15 minút pri minimálnom plyne. Opäť strieľame, odchádzame. Takto džem 4x prevaríme. Uistite sa, že sa nerozvarí - to je dôležité: inak sa tekvica jednoducho uvarí v zemiakovej kaši a sirup bude horieť.

Pred posledným varením pridajte do panvice paličku škorice.

Pripravenosť džemu sa kontroluje predovšetkým pripravenosťou sirupu. Po nakvapkaní trochu na čistý tanier nasledujte kvapku: nemala by sa šíriť. Kúsky tekvice budú navyše priesvitné a elastické.

Hotový tekvicový džem nalejte do sterilizovaných pohárov, zakryte viečkami. Zabalíme ho pod prikrývku, necháme deň, potom ho preložíme do špajze - pri izbovej teplote sa džem dlho skladuje. Ak, samozrejme, domácnosť nemá toľko výdrže, aby hneď v prvý deň všetko nezhltla.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok