Recepty na lahodné sušienky so zázvorovou, krehkou a kyslou smotanou medovou polevou na nový rok. Ako urobiť sušienky na nový rok ako darček

dve alebo tri šálky múky

½ šálky cukru

dva kuracie žĺtky

lyžička prášku do pečiva

¼ lyžičky kyseliny citrónovej.

Na maľovanie koláčikov:

pieskový prášok,
bielok,
citrónová šťava,
potravinárske farbivo - na polevu,
Biela čokoláda,
jedlé strieborné gule alebo iné ozdobné ozdoby a figúrky.

Varenie cookies

1. Najprv si vypracujeme cesto.

Dôkladne premiešame múku, prášok do pečiva a kyselinu citrónovú. Všetko nalejte na veľkú dosku alebo do nádoby so šmýkačkou. V strede urobte jamku a dajte tam žĺtky a potom malé kúsky olejov .

Teraz opatrne, do hladka, pamätajte na zmes rukami. Mali by ste mať pevné cesto.

Cesto dáme na 1-2 hodiny do chladničky. Potom ho vyvaľkáme na hrúbku asi 1 cm.

2. Na výrobu použite formičky figúrky z cesta. Môže to byť čokoľvek: hviezdy, vianočné stromčeky, domčeky, človiečikovia, snehové vločky atď. Ak neexistovali žiadne špeciálne formy, môžete sušienky vyrábať pomocou pohárov, pohárov rôznych priemerov alebo vyrezávať rôzne figúrky nožom.

3. Plech na pečenie vymastíme slnečnicovým olejom bez zápachu a rozložíme figúrky.

4. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a cukrovinky pečieme 15 minút.

5. Keď sú cookies uvarené a vychladnuté, je čas ich ozdobiť vzormi. Priznám sa, že toto je moja obľúbená zábava!

Aké budú vaše postavy, záleží len na vás! Veľa možností dizajnu cookies

Ako ozdobiť vianočné pečivo?

1. Vo vodnom kúpeli za stáleho miešania lyžicou roztopíme bielu čokoládu. Pomocou cukrárskej striekačky alebo vrecka namaľte sušienky podľa vášho vkusu.

2. Na ozdobenie koláčikov môžete použiť polevu (polevu). A hoci príprava polevy je jednoduchá, s jeho pomocou môžete vytvoriť skutočné majstrovské diela!

Vyšľahajte bielok z jedného surového vajca s lyžičkou citrónovej šťavy a 2 šálkami práškového cukru. Po troškách pridávame prášok, aby glazúra nadobudla požadovanú konzistenciu – nebola príliš hustá, ale ani nestiekla. Ak chcete, pridajte potravinárske farbivo.

Vezmite cukrárske vrecko (alebo obyčajné) a naplňte ho polevou.

Zľahka zatlačte na vrecúško a zakrúžkujte obrysy koláčikov. Ak používate bežné vrecko, pred stlačením vyrežte v rohu malý otvor. Počkajte, kým poleva úplne nevyschne.

Teraz naplňte všetky sušienky polevou. Za týmto účelom pridajte do polevy niekoľko kvapiek mlieka alebo citrónovej šťavy, aby trochu zriedla, ale nevsakovala do koláčikov. Naplňte všetky sušienky polevou.

Ak chcete na koláčik nakresliť ďalší vzor, počkajte, kým predchádzajúca vrstva glazúry zaschne.

Ak budú vaše koláčiky ozdobené farebnými posýpkami alebo jedlými ozdobnými guličkami, nemusíte čakať, kým poleva úplne zaschne.

Pri maľovaní novoročných koláčikov urobíte nielen nádherné pochúťky, ale aj zábavu.

Takéto nezvyčajný koláčik bude vynikajúcim doplnkom k slávnostnému stolu a nádherným darček na nový rok!

Nielen Santa Claus miluje novoročné koláčiky. Mnohí dospelí a deti si ich s radosťou vychutnajú, takže ženy v domácnosti po celom svete sa snažia upiecť tie najchutnejšie sušienky a ozdobiť ich na Nový rok. Dnes vám, milí priatelia, ukážem recept s fotkou, ktorú som už mnohokrát testoval. Ľahko sa zdobí, pretože sa nedrobí, môžete doň pridať akékoľvek korenie podľa vašej chuti. Tu je krok za krokom recept na hlavný test. Ukážem, ako som vyzdobil svoje novoročné sušienky a podelím sa o myšlienku zdobenia slávnostného stola.

Milujem experimentovanie s práškom do pečiva. Nie všetky recepty sú dokonalé, nebudem skrývať sklamania. Recept, o ktorý sa s vami teraz podelím, som našiel pred niekoľkými rokmi v knihe, ktorú som dostal v španielčine. S hmotou z toho vyplývajúcou nikdy nie je problém. Z nej môžete piecť novoročné sušienky, narodeninové sušienky alebo akékoľvek iné, ktoré chcete ozdobiť. Takže, začnime.

Budeme potrebovať:

Cukor 100 gramov (nie je potrebné preosiať);
maslo 100 gramov (teplota nie je dôležitá);
múka 250 gramov (nezabudnite preosiať);
voda 50 mililitrov (je lepšie brať vyčistenú);
štipka soli (jemná soľ);
prášok do pečiva 1/2 lyžičky (nepoužívam sódu);
vanilín 1/2 lyžičky.

Varenie cesta - krok za krokom recept

Všetky fotografie v tomto článku sa po kliknutí zväčšia.

Do malej misky dáme cukor, maslo, soľ a zalejeme vodou. Celú túto zmes dáme na pomalý oheň a miešame drevenou vareškou, kým sa maslo a cukor úplne nerozpustia. Netreba vyvárať.

Teraz musíme výslednú zmes ochladiť na izbovú teplotu. Aby som to urobil, nalejem ho do sklenenej misky. V tejto fáze receptu by ste mali pridať svoje obľúbené korenie. Pre novoročné sušienky to môže byť zázvor, škorica, klinčeky. Obmedzujem sa na vanilku. Do veľkej misy preosejeme múku, tu vymiesime cesto.

Pamätajte na zlaté pravidlo: pri miesení cesta doma - tekuté prísady sa musia naliať do suchých a nie naopak!

Vzniknutú maslovo-cukrovú zmes tenkým prúdom prilievame k múke a drevenou (najlepšie) vareškou premiešame.

Podľa tohto receptu je vymiesená hmota jemná, nadýchaná, mierne sa lepí na ruky. Nenechajte sa tým vystrašiť. Samozrejme, každý máme iné produkty, vrátane múky. Pozrite sa teda na moju fotku a ak tá vaša vyzerá rovnako, pokojne prejdite na ďalší krok.

Hotovú várku zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky.

Je to v chladničke, nie v mrazničke!

Cesto na vianočné pečivo mi stuhlo po 1,5 hodine. Ale niekedy to nechám cez noc v chladničke. To nič nemení na jej kvalitách, môžete ju vyvaliť hneď, ako budete cítiť, že stuhla.

Cesto na naše novoročné sušienky je pripravené. Rozdelíme na 3 rovnaké časti, z ktorých 2 odošleme späť do chladničky.

Hmota sa rozmrazí, preto je najlepšie ju uchovávať v chlade zabalenú v igelite, kým budete pracovať na jednej jej časti.

Pečenie vianočných koláčikov s dieťaťom

Neustále píšem, že moje dieťa ma nenechá piecť nič samého. Naposledy sme s ním piekli, tentoraz mi Alexander pomohol s koláčikmi. Vo veku 5 rokov 2 mesiace vie nielen preosiať suroviny, ale aj vyvaľkať cesto. Nie je to možné pri každom recepte, pretože sa stáva, že hmota je veľmi jemná a netoleruje pomalosť. Keďže sme piekli tieto koláčiky pre Ježiška, vybrala som si práve tento recept, s ktorým sa ľahko pracuje.

Pripomínam, že žijeme v Latinskej Amerike, kde sa oslavujú katolícke Vianoce. Preto k nám domov prichádza najskôr Santa s darčekmi a potom dedko Frost.

Pokračujme teda. Cesto rozvaľkajte na hrúbku aspoň 5 milimetrov. S touto hrúbkou získate 12 novoročných koláčikov podľa tohto receptu. Ak s tým má dieťa ťažkosti, potom vyvaľkané cesto pozbierajte do gule a požiadajte, aby ho znova rozvaľkalo. Asi pred pol rokom sme s Alexandrom merali hrúbku pravítkom, teraz mu stačí povedať, že to prehnal (máme silný tlak) a samotné dieťa začne odznova.

Rúru dáme na 180 stupňov a vykrajujeme požadované figúrky. Používam formičky na sušienky Wilton. Tentokrát sme si s Alexandrom vybrali snehovú vločku, domček, palčiak a kruh.

Plech prikryjeme voskovaným papierom a položíme cesto tak, aby medzi figúrkami zostala vzdialenosť. Pečieme novoročné sušienky 15-20 minút. Všetko závisí od hrúbky vašich polotovarov.

Tip: nastavte časovač na 15 minút, skontrolujte pripravenosť a ak je to potrebné, nechajte výrobok v rúre ďalších 5 minút. Pečenie tohto receptu mi trvá 20 minút.

Pečenie tohto receptu mi trvá 20 minút. Keď sú vaše sušienky pripravené, položte ich na chladiaci stojan.

Povedal by som, že pri výbere tvaru by ste mali premýšľať o tom, ako ozdobiť novoročné sušienky. Osobne zdobím polevou (glazúrou), ale tu, ako viete, neexistujú žiadne pravidlá. Hlavná vec je správne pripraviť polevu a potom zapnúť fantáziu.

Nápady

Ak sa rozhodnete použiť ozdobný cukor, musíte ním posypať sušienky pred pečením alebo po ňom, ale už na tenkú vrstvu polevy.

A na dekoráciu môžete použiť viacfarebné dražé.

Zdroj fotografií: bettycrocker.com

A ak sa rozhodnete urobiť tradičný vianočný stromček, potom budete potrebovať tvary hviezd rôznych veľkostí. A aby ste ich nehľadali v obchodoch, bude pre nich lepšie a rýchlejšie rezať kartónové šablóny. Stred každej hviezdy namažte glazúrou, pripevnite ich k sebe.

Zdroj fotografií: sugarandcharm.com

Naše vianočné koláčiky s polevou

No vráťme sa k nám domov a ja vám ukážem, ako som zdobila ja. Recept na polevu (polevu) používam už 3 roky, nemenila som ho ani neupravovala - je dokonalá aj bez nej.

Najprv som ako vždy naniesla hustejšiu polevu okolo okrajov zamýšľaného dizajnu a potom som naniesla podkladovú farbu z tekutejšej.

Toto je výška / hrúbka našich novoročných koláčikov. Keďže v procese bolo prítomné dieťa, ako vidíte, nie je to to isté. Ale to sú všetko maličkosti, hlavné je, že sme splnili mikulášsku úlohu a strávili nezabudnuteľné chvíle so synom v kuchyni.

A na záver prehliadka našich vyzdobených vianočných koláčikov:

Samozrejme, že sa mám ešte veľa čo učiť, ale moji chlapci boli s výsledkom veľmi spokojní. Svedčí o tom absencia 2 koláčikov, ktoré boli ukradnuté ešte pred fotkami.

Ako som už spomínal, žijeme v krajine, kde sa oslavujú katolícke Vianoce. A to znamená, že mám skvelú príležitosť precvičiť si zdobenie stola pred Novým rokom.

Nadchádzajúci rok bude rokom Kohúta, aby ho potešili, v podaní prevládajú červené tóny.

Všeobecne platí, že tento rok, len na výzvu môjho srdca, som mal túžbu vyzdobiť byt v tradičných farbách: červená, zelená, biela. Preto vyzdobený stôl dokonale zapadol do svojho okolia. Toto nastavenie tréningového stola vám vždy povie, čo vám chýba, preto vám radím, aby ste sa uchýlili k podobnej metóde, aby ste boli 31. decembra plne pripravení.

V našom prípade som si všimol, že ešte musím vyrobiť držiaky na sviatočné obrúsky a kúpiť novoročné obliečky na stoličky. Vianoce slávime medzi členmi našej malej rodiny - otcom, mamou a Alexandrom. Pre dieťa som dal červené jednorazové sklo, aby sa predišlo problémom.

Kliknite na fotografiu

Dúfam, že sa vám páčil môj recept na vianočné pečivo a ako som ho zdobila. Vážení priatelia, úprimne vám blahoželám k novému roku! Buďte šťastní, láskaví k sebe, ozdobte si svoj novoročný stôl s láskou a všetko, čo naň položíte, bude nepochybne chutné.

Pamätáte si, ako sme v detstve zdobili novoročný stromček, ako slávnostne naši rodičia vytiahli krabicu s novoročnými hračkami, s akým chvením a zatajeným dychom sme sa báli spadnúť a rozbiť, rozbalili krehké sklenené gule a figúrky úhľadne zabalené v papieri ? Čo sa jednoducho nestalo na našich vianočných stromčekoch - šumivé hračky a farebné girlandy a sladkosti v zlatých obaloch ...

Prekvapiť naše deti novoročnými hračkami pri súčasnej hojnosti je dnes mimoriadne ťažké, no stále možné. Napríklad si vezmite a upečte nádherné novoročné sušienky. Môže to byť nádherný darček, lahodná pochúťka a ozdoba sviatočného stola a vianočného stromčeka. Pravdepodobne nie je väčšie potešenie, ako ozdobiť vianočný stromček koláčikmi vlastnej výroby. A hoci je sortiment sušienok na predaj veľký a rozmanitý, žiadne továrenské pečivo neodolá originalite a chuti domácich sušienok, pripravených a zdobených vlastnými rukami. A aká vôňa je vo vzduchu, mieša sa s vôňou zelených ihiel a vytvára atmosféru pohodlia, tepla, mágie a osláv v dome!

Na výrobu sviatočných novoročných koláčikov sa používajú všetky druhy foriem vo forme vianočných stromčekov, hviezd, malých mužíkov, domčekov, šišiek, snehových vločiek, zvieratiek atď. Takéto formy sa dajú ľahko nájsť v maloobchode. Ak chcete urobiť niečo neobvyklé, ale nie je po ruke potrebná forma, v tomto prípade si môžete vystrihnúť šablónu z lepenky a pomocou nej vystrihnúť z cesta, čo chcete. Hotové novoročné sušienky sú zdobené cukrovou alebo čokoládovou polevou, cukrárskymi práškami, korálkami a dokonca aj hotovými cukrovými figúrkami - toho všetkého je v našich supermarketoch dostatok.

Samozrejme, viete, ako pripraviť bielu polevu, ale pre každý prípad by nebolo zbytočné pripomenúť si recept: zmiešajte 200 g práškového cukru so šťavou z jedného citróna a bielkom zo surového vajíčka. Hmotu šľahajte mixérom, kým sa objem nezvýši 2-3 krát. Ak sa rozhodnete ozdobiť sušienky viacfarebnou polevou, zásobte sa potrebnými potravinárskymi farbivami alebo použite prírodné: citrónovú šťavu nahraďte rôznymi zeleninovými šťavami, aby ste získali požadovanú farbu. Takže pridaním šťavy z červenej repy do polevy môžete získať odtiene od svetloružovej až po fialovú. Mrkvová šťava dodá oranžovú farbu, šalviový vývar - žltý, špenátová alebo brokolicová šťava - zelená, šťava z červenej kapusty - modrá alebo modrá. Pre hnedú polevu pridajte 1-2 polievkové lyžice. kakao a červený odtieň dodá šťave z čerstvých jahôd. Pred nanesením polevy na sušienky povrch zľahka navlhčite vodou a po nanesení ďalšej vrstvy farebného náteru vložte plech s koláčikmi na niekoľko minút do horúcej rúry, aby glazúra rýchlejšie zaschla.

Nezabudnite do koláčikov urobiť otvory, aby sa táto mňamka dala zavesiť na vianočný stromček. Aby ste to urobili, vezmite najtenšiu lekársku striekačku a opatrne odrežte časť, ku ktorej je pripojená ihla. Zdvihnite piest a vyrežte otvory v surovom koláčiku, potom jednoducho vytlačte cesto zo striekačky a použite ho na vyvaľkanie ďalšej dávky koláčikov.
Vyberte si ktorýkoľvek z receptov na novoročné sušienky, ktoré sme navrhli, zásobte sa krásnymi formami na pečenie a potom všetko závisí od vašej nálady a vašej fantázie. A určite zavolajte deti - milujú čarovať s mamou v kuchyni!

Vianočné koláčiky "Blikajúce stromčeky"

Ingrediencie:
300 g múky
1 vajce
110 g masla,
110 g cukru
pár kvapiek vanilkovej esencie
štipka soli.

varenie:
V miske vyšľaháme maslo do mäkka, pridáme cukor a vyšľaháme. Postupne pridávame vajce a vanilku. Preosejte múku a soľ, potom pridajte do cesta a miešajte, kým nezískate mäkké cesto. Zabaľte ho do potravinárskej fólie a nechajte 30 minút vychladnúť. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na vrstvu hrubú 3-5 mm, vykrajujeme vianočky, urobíme jamky, preložíme na vymastený plech, vložíme do rúry predhriatej na 190 °C a pečieme 8-10 minút. Vychladíme, ozdobíme bielkovou polevou, guľôčkami a cez otvor prevlečieme stuhu.

Zázvorové vianočné sušienky "Veselí snehuliaci"

Ingrediencie:
450-500 g múky,
3 vajcia,
150 g cukru
200 g masla,
2 lyžičky prášok do pečiva
2 lyžičky vanilkový cukor
1 lyžička mletý zázvor.

varenie:
Maslo dôkladne vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom, pridáme mletý zázvor a vajíčka, opäť premiešame a pridáme múku s práškom do pečiva. Cesto premiešajte a rozvaľkajte na tenkú vrstvu (3-4 mm). Vykrajovačkou vykrajujte snehuliakov. Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň sušienky, vložíme do rúry predhriatej na 180 °C. Pečieme 10-15 minút. Hotové sušienky zalejeme polevou a necháme stuhnúť. Vytvorte oči pre snehuliakov z korálkov, nakreslite ústa rozpustenou čokoládou.

Vianočné koláčiky "Crystal Dreams"

Ingrediencie:
Na test:
300 g pšeničnej múky,
200 g ražnej múky
2 vajcia,
200 g masla,
250 g cukru
1 lyžička prášok do pečiva
½ lyžičky mletý suchý zázvor
1 lyžička škorica,
¼ lyžičky mletý muškátový oriešok,
¼ lyžičky mleté klinčeky,
¼ lyžičky mletý kardamóm,
¼ lyžičky mletý koriander.
Na glazúru:
200 g práškového cukru,
50 ml pomarančového džúsu.
Na ozdobu:
50 g tmavej čokolády,
2 polievkové lyžice cukrové snehové vločky (dekoratívny toping),
1 lyžička cukrové guľôčky.

varenie:
Zmäknuté maslo, vajcia, cukor a korenie nakrájané na kocky vyšľaháme mixérom dohladka. Potom pridáme preosiatu ražnú a pšeničnú múku s práškom do pečiva, vymiesime cesto a rozdelíme na tri časti. Každý kus zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 30 minút do chladničky. Potom postupne vyberte každú časť, rozvaľkajte ju medzi dvoma vrstvami pergamenu na hrúbku 5 mm a pomocou foriem vykrajujte rôzne figúrky. Hotové figúrky dáme na plech vystlaný pergamenom a pečieme 12 minút pri teplote 180 °C. Práškový cukor zmiešame s pomarančovou šťavou. Hotovú polevu preložíme do tesného vrecúška, odrežeme z neho roh, nanesieme polevu na sušienky a necháme stuhnúť a na polevu nanesieme vzor s rozpustenou čokoládou, tiež vložíme do vrecka a odstrihneme roh. Ozdobte sušienky korálkami. Niektoré sušienky môžu byť úplne pokryté čokoládou a ozdobené cukrovými snehovými vločkami.

Ingrediencie:
4 zásobník múka,
1 vajce
250 g masla,
1 zásobník sahara,
100 ml vody
2 polievkové lyžice med,
1 polievková lyžica sóda,
1 polievková lyžica zázvorový prášok,
1 lyžička mleté klinčeky,
1 lyžička škorica,
1 lyžička vanilín.
Na glazúru:
červené a zelené potravinárske farbivo
3 vaječné bielka
1 polievková lyžica citrónová šťava.

varenie:
Zmiešajte múku, sódu a korenie v jednej miske av druhej - rozpustené maslo, vajce, vodu, cukor, vanilín. Postupne vmiešame obsah prvej misky do obsahu druhej. Hotové cesto rozdeľte na 3 časti, rozvaľkajte na vrstvy s hrúbkou 4 cm a dajte na 3 hodiny do chladničky. Potom rozvaľkajte vrstvy s hrúbkou 1 cm a vystrihnite figúrky. Sušienky poukladáme na plech posypaný múkou a vložíme na 10 minút do rúry predhriatej na 200 °C. Na polevu zmiešame bielka, práškový cukor, citrónovú šťavu, potravinárske farbivo a vymiešame do hladka. Hotové sušienky zakryte viacfarebnou polevou a naneste na ňu vzor pomocou cukrárskej striekačky.

Ingrediencie:
300 g múky
1 vajce
120 g masla,
4 polievkové lyžice kryštálový cukor,
4 polievkové lyžice kyslá smotana
100 g orechov
1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka.

varenie:
Vajíčko utrieme s cukrom, pridáme rozpustené vychladnuté maslo, kyslú smotanu a múku. Vymiesime cesto, rozdelíme na 3 časti a zmrazíme. Zmrazené cesto vyberieme, nastrúhame na hrubom strúhadle a mrveničku dáme v tenkej vrstve na plech pokrytý papierom na pečenie. Pečieme v niekoľkých dávkach 10-12 minút pri 180°C do zlatista. Upečené omrvinky zmiešame s nasekanými orechmi a prevareným kondenzovaným mliekom. Pohárom vytvorte hrbole a pravidelne ich navlhčite vodou, aby sa hmota nelepila. Hotové šišky poukladáme na misu a posypeme práškovým cukrom.

Ingrediencie:
230 g múky
1 vajce
150 g masla,
16 čokoládových hľuzoviek
6 polievkových lyžíc hnedý cukor
½ lyžičky prášok do pečiva,
1 lyžička vanilka,
štipka soli.

varenie:
Zmiešame múku s práškom do pečiva, pridáme soľ. Zmäknuté maslo vyšľaháme so 4 polievkovými lyžicami. Sahara. Pridáme vajce, vanilku a opäť dobre prešľaháme. Do tejto hmoty postupne pridávame suchú zmes, vymiesime cesto. Vyvaľkáme na 16 guličiek veľkosti vlašského orecha. Do pohára nasypte zvyšný cukor a vyvaľkajte v ňom každú guľôčku. Guľky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie v určitej vzdialenosti od seba a pečieme 10 minút pri 180°C. Vložte cukrík na 5 minút do mrazničky. Hotové sušienky vyberte z rúry a do stredu každého, kým sú horúce, stlačte cukrík. Je v poriadku, ak sú sušienky pokryté malými prasklinami. Sušienky necháme 30 minút vychladnúť a podávame s čajom.

Ingrediencie:
350 g múky
2 vajcia,
200 g masla,
100 g cukru
1 lyžička vanilkový cukor
2 lyžičky prášok do pečiva
džem alebo hustý džem.

varenie:
Maslo rozotrieme s vanilkou a jednoduchým cukrom, pridáme vajce a premiešame. Potom pridáme múku, prášok do pečiva a vymiesime cesto. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 3 mm a vykrajujeme sušienky. Polovicu sušienok nechajte nezmenenú a z druhej vystrihnite stred ľubovoľného tvaru. Pripravené sušienky dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a plech vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na 10-15 minút. Keď sú sušienky hotové, necháme ich trocha vychladnúť a celé sušienky potrieme džemom a na vrch položíme sušienky, v ktorých boli vytvorené otvory.

Ingrediencie:
350-400 g múky,
3 vajcia,

150 g cukru
100 g mandlí
2 lyžičky prášok do pečiva
2 lyžičky vanilkový cukor;
1 lyžička mletý zázvor;
1 lyžička škorica.
Na glazúru:
500 g práškového cukru,
7-8 polievkových lyžíc akéhokoľvek sirupu,
potravinárske farbivo (voliteľné)

varenie:
2/3 z celkového počtu mandlí zalejte vriacou vodou na 10 minút, aby sa z nich ľahšie odstránila šupka. Zvyšné orechy nasekáme. Maslo, cukor a vanilkový cukor vyšľaháme, do tejto hmoty pridáme vajíčka a premiešame. Potom pridáme škoricu, nasekané mandle, mletý zázvor a premiešame. Pridáme múku s práškom do pečiva a vymiesime nie veľmi tuhé cesto. Potom tvarujte sušienky a ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Do každého koláčika vtlačíme celú mandľu a pečieme 20-25 minút pri 180°C. Na polevu zmiešajte práškový cukor so sirupom a výslednú zmes dajte na mierny oheň. Polevu varte za miešania vareškou asi 5-7 minút (kým rovnomerne nepokryje špachtľu). Ak chcete, pridajte do polevy potravinárske farbivo. Hotové sušienky namáčame v teplej poleve a necháme stuhnúť.

Ingrediencie:
150 g múky
75 g masla,
3 čl. l. tekutý med,
1 lyžička mletá škorica,
¼ lyžičky mletý zázvor.

varenie:
Do misy preosejeme múku a korenie. Pridajte maslo nakrájané na kúsky a prstami ho vtierajte do múky, kým zmes nebude pripomínať strúhanku. Potom pridáme med a vymiešame vláčne cesto. Hotové cesto vložte na 30 minút do chladničky, zabaľte ho do potravinovej fólie. Na pomúčenej pracovnej doske cesto rozvaľkáme na hrúbku 3-6 mm. Vystrihnite z nej zvončeky. Hotové figúrky dáme na plech vymastený olejom a pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 10 minút do zlatista. Keď koláčiky trochu vychladnú, potrieme ich farebnou polevou, necháme stuhnúť a zvončeky ozdobíme jedlými snehovými vločkami a korálkami.

Ingrediencie:
500-550 g múky,
2 vajcia,
1 pomaranč
150 g masla alebo margarínu
150 g cukru;
2 lyžičky vanilkový cukor
2 lyžičky prášok do pečiva.
Na ozdobu:
horká čokoláda,
strieborné korálky.

varenie:
Odstráňte kôru z pomaranča. Potom z nej vytlačte šťavu (budete ju tiež potrebovať). Maslo vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom, do vzniknutej zmesi pridáme vajíčka a premiešame. Pridajte citrónovú kôru a šťavu. Pridáme múku a prášok do pečiva a vymiesime cesto. Hotové cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou asi 2-3 mm a pomocou šablóny dajte koláčiky do tvaru podkovičky. Plech vystelieme papierom na pečenie (alebo ho vymastíme olejom), poukladáme naň sušienky, plech s koláčikmi vložíme do rúry predhriatej na 180 °C a pečieme 10-15 minút.

... Nie je to ten najskutočnejší novoročný zázrak, vytvorený vlastnými rukami? Nech je váš Nový rok taký jasný, radostný, chutný a nezabudnuteľný ako čarovné figúrky sušienok, ktoré sa veselo pozerajú zo smrekových labiek.

Šťastie a radosť v Novom roku 2014!

Larisa Shuftaykina

Na Silvestra robím novoročné koláčiky s polevou - na novoročné sviatky sa vždy vypredajú ako teplé rožky. V našich končinách je stále starý dobrý zvyk siať na Nový rok ráno, teda zasievať dom ryžou alebo inými obilninami (ryža je teraz drahá), čo susedné deti prísne dodržiavajú a budia ma 1. januára doslova. o 6 hodine rano. Na oplátku dostávajú sladkosti a peniaze, takže tieto cookies sa stanú veľmi relevantnými, keď ich zaplatíte))))))

Tento recept na perníčky je najjednoduchší, dezert je podobný keksíkom aj perinkám, najmä na druhý deň, keď pri izbovej teplote nasaje vzdušnú vlhkosť, mierne napučí a stane sa nadýchaným, sypkým.

Zavolajte svoje deti, aby ozdobili maškrtu - robia tých najlepších pomocníkov, pretože každé z nich chce navarené dobroty vyskúšať. K voňavému čaju nezabudnite podávať koláčiky!

Takže si pripravte potrebné ingrediencie a pustite sa do varenia!

Zmiešajte mletú škoricu, mletý zázvor, soľ, cukor, prášok do pečiva a preosiatu pšeničnú múku v miske kuchynského robota.

Nakrájajte maslo zohriate na izbovú teplotu a pridajte ho do misky. Jemne premiešajte pri nízkej rýchlosti.

Nalejte med akéhokoľvek druhu, zašľahajte kuracie vajce, ale iba jedno. Na vytvorenie glazúry budete potrebovať druhé kuracie vajce, alebo skôr iba proteín.

Všetko znova premiešajte, vytvorte strúhanku - tak to má byť.

Rukami ho premiesime a vytvoríme hustú buchtu. Zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na 20-30 minút alebo cez noc.

Pracovnú plochu jemne posypte múkou, časť cesta rozvaľkajte, keďže je veľmi plastické a poslušné, vykrajujte z neho figúrky. V tejto dobe si predhrejeme rúru na 180C.

Preložíme ich na pergamenový papier položený na plechu na pečenie.

Vložte plech na pečenie s polotovarmi do rúry a pečte dezert po dobu 7-10 minút bez toho, aby ste ho priviedli k silnému červenému! Lepšie nedopiecť ako prepiecť! Sušienky necháme 1 hodinu vychladnúť pri izbovej teplote.

V tomto okamihu vytvorte polevu sami: rozbite vajce do misky a oddeľte žĺtok od proteínu - potrebujete iba proteín. Vmiešajte pár štipiek alebo pár kvapiek zeleného farbiva a všetok práškový cukor, ale po častiach. Nešľahajte, menovite vmiešajte prášok, zaberie to veľa. Nepridávajte citrónovú šťavu ani vodu! Hotovú polevu vložte do kulinárskeho vrecka a odrežte z neho tenký hrot. Pohybujte sa diagonálne a ozdobte svoje vychladnuté polotovary zelenou polevou.

Okraje polotovarov, kým glazúra nezaschne, rýchlo ozdobte svetlými korálkami (dekor cukroviniek). Zapojte deti do tejto aktivity - radi vám pomôžu!

Hotové elegantné koláčiky nechajte cca 2 hodiny sušiť a môžete ochutnávať!

Takéto novoročné sušienky s polevou v darčekovej krabičke vyzerajú obzvlášť slávnostne. Šťastný nový rok!

Vianočné koláčiky s polevou dokonale zapadnú do sviatočnej atmosféry. Môže byť pripravený tak, aby potešil deti, alebo ako darček pre priateľov a rodinu. Neobvyklý dizajn a jemná chuť urobia z tohto dezertu typické jedlo.

Výber cesta na novoročné sušienky s polevou

Na sušienky s polevou na Nový rok a Vianoce sa používa rôzne cesto: s alebo bez droždia, s maslom, medom, kyslou smotanou alebo majonézou. Tematická výzdoba pomôže ozdobiť slávnostný stôl. Deti budú s takouto myšlienkou potešené.Puff kysnuté cesto sa často používa na výrobu cookies na Nový rok. Môže mať akýkoľvek tvar. Jednou nevýhodou cookies z takéhoto testu je vysoký obsah kalórií. Na jeho prípravu sú potrebné droždie, vajcia, múka, mlieko, margarín alebo maslo, soľ, vanilín.Kuhé cesto sa miesi na báze masla alebo margarínu, možno pridať kyslú smotanu alebo majonézu. Budete tiež potrebovať múku, soľ a cukor. Toto cesto sa môže skladovať v chladničke, ak sa ukázalo príliš veľa. Klasickou možnosťou sú vajcia, múka, margarín, cukor.

Na výrobu novoročných koláčikov sa používa široká škála produktov, dokonca aj pivo, ktoré môže byť náhradou kvasníc. Pečivo je vďaka nemu jemné a chutné.Tvarené cesto milujú najmä deti. Vďaka prítomnosti tvarohu sú takéto sušienky nielen chutné, ale aj zdravé. Väčšinou sa do nej pridávajú okrem tvarohu vajce, múka, maslo, cukor.. Čo sa týka choux pečiva, dá sa použiť aj to. V dizajne však budú mierne ťažkosti, pretože takéto pečivo sa často ukáže ako beztvaré a s nerovným povrchom. Ale nič nie je nemožné.

Recept na polevu na sušienky

Biela poleva sa často vyrába na novoročné sušienky, pretože je spojená so snehom, ktorý je dôležitý pre zimnú dovolenku.

klasický

Druh jedla - pečivo.
Hmotnosť misky je 300 g.
Krajinou jedla je Perzia.
Počet porcií je 5.
Kalórie (100 g) -
Čas na prípravu -

Ingrediencie na polevu:

práškový cukor - 200 g;
citrón - 1 ks;
vaječný bielok - 1 ks.

Proces varenia:

Z citróna vytlačte šťavu.
Rozbite vajíčko, oddeľte proteín.
Zmiešajte citrónovú šťavu, proteín a práškový cukor a potom šľahajte mixérom do vzdušnej bielej hmoty. Obsah by sa mal zvýšiť 2-3 krát.

Ak chcete vyrobiť farebnú polevu, pridajte potravinárske farbivo. Farbu môžete zmeniť aj pomocou prírodných produktov, ako je cviklová, mrkvová a iná šťava. Odporúčajú sa používať namiesto citrónu.

Na prípravu čokoládovej polevy na novoročné sušienky pridajte do výslednej hmoty 1 polievkovú lyžicu kakaa. Ďalšou možnosťou je roztopiť tabuľku čokolády vo vodnom kúpeli a potom pridať 250 g práškového cukru, neúplnú lyžicu masla a pohár mlieka. Za stáleho miešania je potrebné hmotu variť, kým nezhustne. Musíte ho použiť ihneď, pretože rýchlo schne.

Med

Na sušienky môžete urobiť medovú polevu.

Ingrediencie:

prírodný med (nie príliš tekutý) - 2 polievkové lyžice. l.;
maslo - 50 g;
práškový cukor - 2 lyžice. l.;
citrónová šťava - 3 lyžice. l.

Proces varenia:

Zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci a dajte na pomalý oheň.
Varte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Nechajte trochu vychladnúť, aby obsah zhustol a stal sa viskóznym.

Marmeláda

Nemenej populárna je marmeládová poleva na novoročné sušienky. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

marmeláda - 200 g;
maslo - 50 g;
práškový cukor - 4 lyžice. l.

varenie:

Marmeládu nakrájame na malé kúsky, dáme do hrnca.
Pridajte zvyšok jedla a položte panvicu na sporák.
Zmes stačí povariť asi 10 minút, nezabudnúť postupne miešať, aby sa nepripálila.
Keď hmota trochu vychladne, môže sa použiť na určený účel.

Krémová

Vznikne pomerne viskózna hmota, ktorá je obzvlášť vhodná na vytvorenie vzoru na sušienkach.

Ingrediencie:

maslo - 4 lyžice. l.;
granulovaný cukor - 1 šálka;
krém - 150 ml;
vanilín.

varenie:

Na miernom ohni rozpustíme maslo, pridáme cukor a varíme, kým hmota nezíska krémový odtieň. Spravidla na to stačí 5 minút.
Nádobu stiahneme z ohňa, pridáme smotanu a všetko vyšľaháme do nadýchanej peny.
Vložte riad späť do ohňa a varte jeho obsah 5 minút.
Pridajte vanilku, premiešajte a mierne ochlaďte za občasného miešania.

Novoročné perníčky s polevou: recept

Ingrediencie

múka - 200 g;
granulovaný cukor - 100 g;
sóda - 0,5 lyžičky;
zázvor (mletý) - 1 lyžička;
vajcia - 1 ks;
maslo - 100 g;
muškátový oriešok - 1 ks;
škorica (mletá) - 1 lyžička;
mlieko - 30 ml;
poleva ako ozdoba.

Inštrukcia

Perníčky s polevou sú tradičnou dekoráciou stola na Nový rok alebo Vianoce. Dajte mu tvar vianočného stromčeka alebo mikulášskych rukavíc, ozdobte farebnou polevou - deti budú potešené takýmto originálnym nápadom.

Mierne rozpustené maslo zmiešame s cukrom a šľaháme mixérom asi 5 minút.
Potom do výslednej hmoty pridajte mlieko a žĺtok. Tieto ingrediencie zmiešame a pridáme múku, sódu, mletú škoricu a zázvor.
Muškátový oriešok nastrúhame, pridáme k ostatným surovinám, vymiesime cesto a odložíme na 20 minút na chladné miesto.
Vyberte formulár. Ak nemáte hotový, vystrihnite ho z hrubého kartónu. Pracovnú plochu poprášte múkou, cesto vyberte z chladničky a rozvaľkajte na hrúbku asi 5 mm. Vykrajujte vianočné pečivo pomocou vopred pripraveného alebo domáceho vykrajovača. Ak ho chcete zavesiť na vianočný stromček, musíte zabezpečiť otvor pre lano. Na tento účel môžete použiť injekčnú striekačku bez ihly, ktorej špičkou sa cesto na určitom mieste pretlačí.
Výsledné figúrky sa pečú v rúre pri teplote 180 stupňov počas 8-10 minút. Keď koláčiky vychladnú, ozdobte ich. Na tento účel si môžete vziať bežnú lyžicu a rovnomerne ňou potierať sladkú hmotu po povrchu. Ak chcete na sušienky nakresliť ľubovoľný vzor, použite cukrárske vrecko.

Krehké sušienky s polevou na Nový rok

Druh jedla - pečivo.
Hmotnosť riadu je 400 g.
Krajinou jedla je Perzia.
Počet porcií je 7.
Obsah kalórií (100 g) - 480 Kcal.

Ingrediencie

maslo - 200 g;
múka - 350 g;
škorica a vanilín - každá malá štipka;
sóda - 1 lyžička;
vajcia - 1 ks. (plus jeden proteín);
granulovaný cukor - 150 g.

Inštrukcia

Výroba krehkých sušienok s polevou na Nový rok je pomerne jednoduchá. Ukazuje sa, že je to uspokojivé, a ak používate prírodné produkty, je to tiež užitočné. Vynikajúce cukrovinky urobia váš sviatočný čajový večierok čarovným.

Zmäknuté maslo utrieme s cukrom.
Pridajte vajíčko a dôkladne premiešajte ingrediencie.
Do múky pridajte sódu, vanilku a škoricu, ktoré sa postarajú o príjemnú vôňu pečiva. Miešajte.
Vymiesime cesto, ktoré by malo vychladiť. Takže v prípade potreby pokojne pridajte múku.
Cesto treba vyvaľkať na hrúbku 5 mm. Vytlačte rôzne figúrky, ktoré zodpovedajú sviatku s formulármi. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Aj keď, ako ukazuje prax, pečenie sa aj tak nelepí. Plech vložíme do rúry a pečieme pri 180°C 20 minút.
Keď koláčiky vychladnú, ozdobte ich, ako chcete.

Medové sušienky z kyslej smotany s polevou

Druh jedla - pečivo.
Hmotnosť misky je 300 g.
Krajinou jedla je Perzia.
Počet porcií je 5.
Obsah kalórií (100 g) - 400 Kcal.
Čas varenia - 30 minút.

Ingrediencie

múka - 220 g;
kyslá smotana - 1 šálka;
med - 50 g;
vaječný žĺtok - 1 ks;
maslo - 50 g;
soľ a sóda - ¼ lyžičky;
granulovaný cukor - 2 lyžice. l.

Pokyny krok za krokom

Kyslá smotana a medové sušienky s polevou sú chutné, ale mierne drsné. Takéto výrobky sú ideálne ako ozdoby na vianočný stromček, ak najprv urobíte otvory pre laná.

Najprv vyberte maslo z chladničky, aby malo izbovú teplotu. Potrieme ho cukrom, medom a soľou. Pridáme vaječný žĺtok a šľaháme do nadýchanej hmoty.
Všetky ingrediencie zmiešame s múkou a kyslou smotanou. Potom pridajte sódu.
Cesto miesime, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Nemalo by sa lepiť na ruky a stôl. Rozvaľkajte vrstvu s hrúbkou 5 mm. Vykrajujeme tvary a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rúre na 220 stupňov, kým nie je hotové.
Sušienky necháme vychladnúť a ozdobíme polevou alebo rozpustenou čokoládou.

Novoročný darček alebo len sušienky - ozdoby na novoročné sušienky

Ako dekoráciu na novoročné sušienky si môžete vybrať hotové cukrovinky: korálky a ďalšie. Ak ukážete fantáziu, je ľahké ozdobiť sušienky sami pomocou viacfarebnej polevy pomocou striekačky na pečivo. Takéto výrobky sú vhodné ako darček alebo sa jednoducho stanú dekoráciou na novoročný stôl alebo vianočný stromček.Môžete dať cookies v tvare guľôčok, snehuliaka alebo snehových vločiek. Alebo postavte vianočný stromček.

A môžete ukázať svoju fantáziu a vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské diela. Nebojte sa experimentovať. Deti budú s takýmto nápadom potešené, najmä ak sa aktívne zúčastňujú procesu varenia. Nech si Nový rok a Vianoce pripomínajú ako niečo magické.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok