Recepty na chutné palacinky s mliekom. Ako variť tenké chutné palacinky s mliekom: najlepšie recepty

Začínajúce ženy v domácnosti majú ťažkosti s výrobou palaciniek. Po všetkých manipuláciách sa ukážu ako suché alebo príliš hrubé. Aby ste sa s touto úlohou vyrovnali, musíte dodržiavať pomery zložiek a postupovať podľa podrobných pokynov.

Palacinky s mliekom: klasika

  • granulovaný cukor - 55 - 60 g.
  • mlieko (tučné, od 3,2%) - 0,5 l.
  • kuracie vajce - 2 ks.
  • múka - 210 gr.
  • soľ - 7 gr.
  • maslo - 60 gr.
  1. Palacinky sa vyrábajú z prísad pri izbovej teplote. Odstráňte maslo, vajcia a mlieko z chladničky. Nechajte komponenty ležať 30-60 minút.
  2. Vajcia pošlite do misky, zmiešajte so soľou a granulovaným cukrom. Zmiešajte ingrediencie mixérom, kým sa nevytvorí hustá pena. Nalejte do kompozície 150 ml. mlieko, znova premiešajte.
  3. Nemali by ste prilievať všetko mlieko naraz, pretože cesto hustej konzistencie sa ľahšie miesi a je bez hrudiek. Teraz preosejte múku, pridajte ju k vajciam.
  4. Prineste cesto do jednotnosti, vylúčte veľké zrazeniny. Prilejeme zvyšok mlieka, obsah opäť premiešame. Maslo rozpustíme v mikrovlnke, pridáme, premiešame.
  5. Cesto by malo byť veľmi tekuté, nebojte sa. Začnite vyprážať. Zoberte panvicu s nepriľnavým povlakom, môžete použiť liatinový držiak.
  6. Položte riad na sporák, zohrejte. Ponorte silikónovú kefu do rastlinného oleja a potom namažte panvicu. Akcia sa vykoná raz (!).
  7. Naberte trochu cesta do naberačky, držte ju v jednej ruke. Druhý zdvihnite panvicu, súčasne nalejte cesto do stredu tepelného zariadenia a otáčajte palacinky po celom povrchu.
  8. Znížte výkon na značku medzi stredným a maximálnym. Placku opekáme, kým jej okraje nezhnednú. Potom otočte špachtľou na druhú stranu a pripravte.
  9. Po asi 2 minútach bude palacinka vyprážaná. Položte ho na rovnú dosku, namažte maslom. Pokračujte v príprave ďalšej časti rovnakým spôsobom.

Palacinky s mliekom a droždím

  • mlieko s obsahom tuku 2,5% - 730 ml.
  • pekárske droždie - 1 balenie (22-24 gr.)
  • vajcia - 3 ks.
  • múka - 280 gr.
  • soľ - 8 gr.
  • maslo - 90 gr.
  • pitná voda - 240 ml.
  • granulovaný cukor - 45 g.
  1. Pred hlavnými manipuláciami vytvorte cesto. Zahrejte vodu na teplotu 50 stupňov, pridajte polovicu cukru. Počkajte, kým sa zrnká rozpustia, a potom nalejte droždie.
  2. Obsah misky miešajte 2 minúty. Po uplynutí tejto doby pridajte 250 g. preosiatu múku, prípadné hrudky rozdrobíme metličkou. Misu prikryte cestom utierkou, udržujte v teple 45 minút.
  3. Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo. Oddeľte žĺtky (bielky budú potrebné neskôr), potrite ich zvyškom cukru a soli. Spojte s olejom, pošlite hmotu do súčasného cesta.
  4. Vyberte mlieko z chladničky, nechajte ho zohriať na izbovú teplotu. Potom začnite nalievať po malých častiach do masy a súčasne miešajte.
  5. Zvyšok múky preosejeme, pridáme do cesta. Necháme teplé vykysnúť. Teraz osoľte bielkoviny, porazte ich mixérom a pridajte do vyvýšeného cesta. Opäť trvať na asi hodinu.
  6. Začnite smažiť palacinky. Vyberte panvicu, ktorá nemá príliš veľký priemer (optimálny je „krepovač“ s nízkymi stranami). Ponorte silikónovú kefu na pečenie do rastlinného oleja, namažte panvicu.
  7. Roztopte žiaruvzdornú nádobu, potom naberte trochu cesta a nalejte ho do stredu. Okamžite začnite panvicou otáčať krúživými pohybmi, aby sa hmota roztiahla.
  8. Pečieme pri strednom výkone, kým okraje nie sú tmavé. Potom palacinku otočte a pokračujte vo varení. Po všetkých manipuláciách položte výrobok na rovnú dosku, natrite olejom.

  • slnečnicový olej - 60 ml.
  • kefír (obsah tuku - 3,2%) - 260 ml.
  • maslo - voliteľné
  • granulovaný cukor - 60 g.
  • strmá vriaca voda - 240 ml.
  • sóda - 6 g.
  • vajcia - 2 ks.
  • soľ - 8 gr.
  • múka - 245 - 250 g.
  1. Preosejte múku, zmiešajte ju s cukrom a sódou. Samostatne ochlaďte vajcia, potrite ich soľou, šľahajte mixérom do peny. Neprestávajte miesiť, zadajte kefír a vriacu vodu.
  2. Do vaječnej hmoty nalejte múku, vložte ju po malých častiach. Hrudky rozdrvte vidličkou. Misku s cestom prikryte vaflovou utierkou, nechajte tretinu hodiny.
  3. Po uplynutí nastaveného času nalejte rastlinný olej. Miešajte do hladka, ak chcete, pridajte smotanu (asi 30 gr.). Kefírovú hmotu nechajte 30 minút.
  4. Vyberte si správnu panvicu. Zahrejte ju a potom ju potrite rastlinným/maslovým olejom pomocou silikónovej kefy. Nastavte horák na stredný stupeň.
  5. Naberačkou naberajte cesto, panvicu zdvihnite nad sporák. Nalejte hmotu do stredu riadu a okamžite začnite vykonávať kruhové pohyby rukou. Hmota by sa mala rozložiť na boky panvice.
  6. Položte riad na oheň, varte palacinku, kým okraje nezhnednú. Keď sa tak stane, cesto vypáčte špajdľou, otočte. Varte ešte 2-3 minúty. Dáme na plech, potrieme maslom.

Palacinky na vode

  • múka - 300 gr.
  • voda - 380 ml.
  • soľ - 6 gr.
  • jablčný ocot - 25 ml.
  • cukor - 30 gr.
  • rastlinný olej - 60-70 ml.
  • sóda - 8 g.
  1. Ohrievajte pitnú vodu na teplotu 40 stupňov. Zmiešajte s jablčným octom a rastlinným olejom. Preosejte múku, zmiešajte ju so sódou, soľou a cukrom.
  2. Sypké zložky vložte do vody v malých dávkach. Neprestávajte miešať, inak sa kompozícia skrúti do hrudiek. Hľuzy rozdrobíme vidličkou alebo metličkou.
  3. Vezmite panvicu, namažte ju rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy na pečenie. Zahrejte žiaruvzdorné riady, začnite vyprážať.
  4. Naberačkou naberajte homogénne cesto, panvicu zdvihnite a do stredu nalejte hustú hmotu. Okamžite rolujte do strán a robte krúživé pohyby rukou.
  5. Palacinku pečieme pri výkone medzi vysokým a stredným, kým okraje nezhnednú. Potom otočte vareškou a pokračujte vo varení ďalšie 2-3 minúty.
  6. Po uplynutí stanoveného času položte dezert na tanier, potrite maslom. Ochlaďte, posypte práškovým cukrom, ak je to potrebné, alebo otočte do obálky s džemom.

  • múka - 240 gr.
  • minerálna voda s plynom - 240 ml.
  • granulovaný cukor - 35 g.
  • rastlinný olej - 60 g.
  • strmá vriaca voda - 240 ml.
  • soľ - na špičke noža
  1. Mnohé ženy v domácnosti radšej nahradia minerálnu vodu plynom Sprite, ale nápoj má zvláštnu dochuť. Ak chcete variť klasické palacinky, vyberte si obyčajnú minerálku.
  2. Múku preosejeme, pridáme soľ a kryštálový cukor. Tenkým prúdom prilievajte sódu a súčasne miešajte vidličkou. Keď odstránite všetky hrudky, prikryte misku cestom uterákom, počkajte pol hodiny.
  3. Toto obdobie je určené na naliehanie masy. Varte vodu, zmiešajte vriacu vodu v množstve 240-250 ml. s rastlinným olejom. Vlejeme do vykysnutého cesta, vymiesime. Po 15 minútach začnite smažiť palacinky.
  4. Vhodnou panvicu vymastíme olejom pomocou kefy na pečenie (silikónom). Postup sa vykonáva raz. Zahrejte riad na vyprážanie, naberačkou naberajte časť cesta. Nalejte do stredu, krúživými pohybmi roztiahnite do strán.
  5. Keď sa hmota rovnomerne rozloží po celom povrchu, zapálime oheň na stredný stupeň. Placku opekáme 2 minúty, kým okraje nezhnednú. Otočte sa, pripravte sa. Palacinku odstavíme z ohňa, potrieme maslom, podávame s medom alebo džemom.

Palacinky s pivom a mliekom

  • mlieko - 240 g.
  • vajcia - 2 ks.
  • soľ - 3 gr.
  • múka - 250 gr.
  • pšeničné pivo - 240 ml.
  • granulovaný cukor - 30 g.
  • rastlinný olej - 120 ml.
  • sóda - 7 g.
  1. V samostatnej miske zmiešajte vajcia, cukor, sódu bikarbónu a soľ. Šľaháme do hladka, dôležité je získať hustú penu. Mlieko privedieme na izbovú teplotu, pridáme k vajíčkam. Potom nalejte pivo.
  2. Neprestávajte miešať. Prejdite múku cez sito, v malých častiach pridajte do tekutej kompozície. Dosiahnite jednotnosť cesta, malo by zhustnúť.
  3. Po záverečnom vyšľahaní necháme hmotu štvrť hodiny odstáť. Po uplynutí tejto doby vymiesime cesto. Rozohrejeme panvicu a potrieme olejom.
  4. Časť cesta naberieme do naberačky, nalejeme do stredu misky a ihneď vyvaľkáme do kruhu. Pečte v strede 2 minúty, potom otočte na druhú stranu. Vyprážajte ešte 1 minútu.

  • sóda - 8 g.
  • vajcia - 2 ks.
  • múka - 360 gr.
  • ryazhenka - 400 ml.
  • granulovaný cukor - 60-70 g.
  • rastlinný olej - 90 ml.
  • soľ - 1 gr.
  1. V hlbokej plastovej miske zmiešajte kryštálový cukor, vajcia a soľ. Šľaháme mixérom alebo metličkou, kým sa zrnká úplne neroztopia. Nalejte vykysnuté pečené mlieko, hmotu opäť prepracujte mixérom. Nalejte sódu.
  2. Zmes prešľaháme, preosejeme múku, nalejeme ju polievkovou lyžicou do celkovej hmoty. Zmiešajte ingrediencie, aby ste odstránili hrudky. Na dokončenie varenia cesta nalejte rastlinný olej.
  3. Ak sa ukázalo, že kompozícia je hustá kvôli konzistencii fermentovaného pečeného mlieka, môžete cesto zriediť vodou alebo mliekom. Prilejeme 100-120 ml, hmotu dobre vyšľaháme metličkou.
  4. Panvicu raz vymastíme olejom, potom cesto naberieme na naberačku a nalejeme do stredu panvice. Súčasne rozvaľkajte kompozíciu do strán, aby ste získali okrúhlu palacinku.
  5. Nastavte výkon na stredný. Smažte 2 minúty, kým okraje nestmavnú. Keď sa palacinka stane poréznou, otočte ju a pečte, kým nebude uvarená ešte 1 minútu. Pri podávaní potrieme olejom.

Palacinky bez vajec

  • maslo - 70 gr.
  • soľ - 8-10 g.
  • múka - 600 gr.
  • rastlinný olej - 55 g.
  • granulovaný cukor - 80 g.
  • mlieko (obsah tuku od 3,2%) - 1 l.
  • sóda - 6 g.
  1. Pred hlavnými manipuláciami je potrebné najprv preosiať múku, potom ju zmiešať so sódou, cukrom, soľou. Potom sa naleje rastlinný olej a polovica objemu mlieka.
  2. Zvyšné mlieko prevaríme, postupne tenkým prúdom vlejeme do už vymieseného cesta. Pošlite maslo do panvice, zohrejte na maximálny výkon.
  3. Potom znížte horák na stredný stupeň. Nalejte časť cesta do stredu formy, rozvaľkajte na boky misky. Pečte 2 minúty, potom otočte a varte, kým nie sú hotové.
  4. Je dôležité zabezpečiť, aby pri vyprážaní na prvej strane nebolo na povrchu palacinky žiadne cesto. V opačnom prípade ho roztrhnete skôr, ako ho otočíte.
  5. Po uvarení palacinku pomastíme maslom, položíme na tanier. Začnite smažiť zostávajúce časti, podávajte dezert s bobuľami, kondenzovaným mliekom alebo džemom.

  • kakaový prášok - 30 g.
  • mlieko - 360 g.
  • múka - 120 gr.
  • granulovaný cukor - 100 - 110 g.
  • maslo - 60 gr.
  • vajcia - 2 ks.
  • prášok do pečiva na cesto - 13 gr.
  1. Vložte maslo do misky, rozpustite vo vodnom kúpeli alebo použite mikrovlnnú rúru. V inej miske zmiešame prášok do pečiva, kakao a dvakrát preosiatu múku.
  2. Do rozpusteného masla pridáme kryštálový cukor a vajcia. Šľaháme mixérom 2 minúty. Skombinujte dve kompozície, znova premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
  3. Úplne odstráňte všetky hrudky, inak sa palacinky ukážu ako heterogénne. Keď je cesto hotové, necháme ho tretinu hodiny odstáť. Po uplynutí tejto doby vyberte panvicu vhodnej veľkosti, zohrejte ju.
  4. Namočte cukrárenskú silikónovú kefu do rastlinného oleja a opracujte dno žiaruvzdornej misky. Časť cesta naberajte naberačkou, nalejte do stredu panvice a ihneď začnite vaľkať až po okraj.
  5. Pečte 2-3 minúty, kým okraje nestmavnú. Potom vareškou preklopte na druhú stranu, povarte ďalšie 2 minúty. Podávame potreté maslom.

Palacinky s vanilkou a kakaom

  • vanilkový cukor - 20 g.
  • múka - 245 gr.
  • kakaový prášok - 60 g.
  • mlieko - 470 ml.
  • soľ - na špičke noža
  • vajcia - 1 ks.
  • granulovaný cukor - 50 g.
  1. V hlbokej miske zmiešajte vajce, vanilkový cukor, múku niekoľkokrát preosiatu. Pridajte bežný cukor, rozdrvte do hladka. Cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti.
  2. Do prvej časti nasypeme kakao, druhú necháme nezmenenú. Každá zmes by mala byť homogénna, pre pohodlie použite mixér alebo mixér.
  3. Teraz začnite smažiť palacinky, ukážu sa ako dvojfarebné. Panvicu namažte rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy.
  4. Polovicu porcie svetlého cesta naberieme na naberačku, nalejeme na pravú stranu misky. Teraz naberte kompozíciu s kakaom, položte na ľavú stranu.
  5. Otáčajte panvicou krúživými pohybmi, aby sa cesto roztiahlo. Až potom položte na sporák žiaruvzdorný riad a zohrievajte. Smažte 3 minúty, obráťte. Podávame s kyslou smotanou a bobuľami.

  • tvrdý syr - 120 g.
  • kuracie vajce - 2 ks.
  • soľ - 15 gr.
  • tučné mlieko - 525 ml.
  • prášok do pečiva na cesto - 15 gr.
  • rastlinný olej - v skutočnosti
  • múka - 245 gr.
  • kôpor - 45 gr.
  • granulovaný cukor - 25 g.
  1. Do misky rozbijeme predchladené vajcia, pridáme soľ a kryštálový cukor. Šľahajte metličkou alebo mixérom, aby ste získali hustú penu. Nalejte mlieko, znova premiešajte.
  2. Múku niekoľkokrát prepasírujeme cez sitko, zmiešame s práškom do pečiva. Začnite pomaly prilievať kompozíciu k vajíčkam a súčasne miešajte. Potom nalejte rastlinný olej.
  3. Keď je cesto pripravené, nechajte ho pol hodiny. Kým je kompozícia naplnená, nastrúhajte syr, umyte a nakrájajte kôpor. Zmiešajte ingrediencie, pošlite na test.
  4. Začnite variť. Vyberte si stredne veľkú panvicu. Zahrejte, pošlite maslo dovnútra, rozotrite ho pozdĺž dna. Nalejte časť cesta do stredu misky, rozvaľkajte.
  5. Smažte 2-3 minúty. Keď okraje stmavnú a povrch bude lepkavý, palacinku otočte. Priveďte do pripravenosti, podávajte s kyslou smotanou.

Tenké palacinky varené s mliekom, vodou, fermentovaným pečeným mliekom, pivom, minerálkou alebo kefírom zdobia každodenný stôl. Dezert sa podáva s kondenzovaným mliekom, džemom, javorovým sirupom, čo vám umožní zdôrazniť chuť pochúťky. Zvážte pridanie syra a byliniek, kakaového prášku, vanilkového cukru.

Video: tenké palacinky s mliekom

Palacinky s mliekom - všeobecné zásady varenia

Mliečne palacinky sú jedným z najbežnejších receptov, ktoré používajú gazdinky. Tieto palacinky sú tenké, ľahké a veľmi chutné. Najčastejšie sa používa pšeničná múka, môžete si vziať aj pohánku alebo ovsené vločky.

Hrúbka palaciniek závisí od použitej múky. Najtenšie palacinky v mlieku sú z pšeničnej múky. Veľa závisí od kvality múky - odporúča sa brať výrobky najvyššej kvality a jemného mletia. Múka druhej triedy alebo múka z otrúb urobia hustejšie a nadýchanejšie palacinky.

Z ovsených vločiek alebo pohánkovej múky sú palacinky najviac sypké. Môžete tiež experimentovať a vyskúšať si pripraviť palacinky s mliekom zo zmesi rôznych druhov múky.

Palacinky v mlieku je možné variť s droždím alebo bez neho. V druhom prípade pridávam do cesta sódu alebo prášok do pečiva. Potom, čo cesto dosiahne požadovanú konzistenciu, je čas piecť samotné palacinky. Možno sa vám nepodarí upiecť dokonalú palacinku na prvýkrát.

Na tretí alebo štvrtýkrát však vyjdú rovnomerné a úhľadné palacinky. Pri nalievaní cesta držte panvicu pod uhlom a krúživými pohybmi, aby sa cesto rovnomerne rozložilo na povrchu. Po zhnednutí spodnej strany palacinky vypáčte špajdľou a otočte na druhú stranu. Smažte palacinky z každej strany do zlatista.

Palacinky sa pečú iba v predhriatej panvici, namazanej maslom alebo rastlinným olejom.

Na hotovú palacinku nezabudnite položiť kúsok masla - potom budú palacinky pružnejšie a jemnejšie. Palacinky podávame v mlieku s kyslou smotanou, cukrom, medom alebo džemom. Do palaciniek môžete zabaliť aj akúkoľvek plnku: tvaroh s hrozienkami alebo sušenými marhuľami, mäso, kura s šampiňónmi, kapustnicu s ryžou a vajcom, údené kura alebo lososa alebo akékoľvek sladké plnky.

Palacinky v mlieku - príprava jedla a pokrmov

Úspech výroby palaciniek s mliekom do značnej miery závisí od typu použitého náčinia. Na pečenie je najlepšie vziať liatinovú panvicu.

Ak ho nemáte, postačí akákoľvek panvica s hrubým dnom a antiadhéznym povlakom. Veľkosť panvice by mala zodpovedať požadovanému priemeru palaciniek. Z riadu budete potrebovať aj misku, v ktorej sa bude miesiť cesto, naberačka, varecha, vidlička alebo metla, nôž a štetec na vymastenie panvice. Z ďalších zariadení budete potrebovať mixér - s jeho pomocou môžete ľahko miešať cesto a rozbiť všetky hrudky.

Príprava produktov spočíva v preosiatí múky, odmeraní správneho množstva cukru, soli a iných sypkých produktov. Mlieko sa zvyčajne ohrieva.

Ak použijete droždie, rozrieďte ho v malom množstve teplého mlieka alebo vody. Vopred musíte tiež rozpustiť maslo.

Recepty na palacinky v mlieku:

Recept 1: Palacinky s mliekom

Mliečne palacinky sú veľmi tenké a ľahké, dajú sa jesť s kyslou smotanou, medom alebo sa do nich dá zabaliť akákoľvek plnka. Receptúra ​​používa múku, cukor, vajcia, soľ a mlieko.

Požadované ingrediencie:

  • Mlieko - 0,5 litra;
  • 3 vajcia;
  • 1-1,5 šálky múky;
  • Cukor - 0,5-1 polievková lyžica. l.;
  • Soľ - pol čajovej lyžičky;
  • Rastlinný olej - 15-30 ml.

Spôsob varenia:

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky a rozšľaháme vidličkou. Nalejte polovicu mlieka. Do zmesi pridajte cukor a soľ. Všetko dôkladne premiešame. Množstvo cukru závisí od toho, akou plnkou budú palacinky naplnené.

V prípade sladkých palaciniek možno cukru pridať o niečo viac a v prípade mäsových a slaných náplní by malo byť cukru menej.

Múku preosejeme a postupne pridávame k mliečno-vaječnej zmesi. Je lepšie nevylievať všetku múku naraz - musíte sa pozrieť na konzistenciu.

Potom pridajte zvyšné mlieko a všetko dôkladne premiešajte. Aby ste sa vyhli hrudkám, je lepšie použiť mixér. V prípade potreby pridajte ešte trochu múky. Cesto by malo mať konzistenciu tekutej kyslej smotany. Cesto by malo byť mierne tekuté, ale nie vodnaté. Do príliš hustého cesta môžete pridať viac mlieka a do tekutej múky.

Do hotového cesta pridajte rastlinný olej. Ak pridáte maslo, palacinky budú ružovejšie a pórovitejšie. Predhriatu panvicu vymastíme maslom a na mlieku začneme smažiť palacinky. Pri nalievaní cesta treba panvicu držať pod uhlom a cesto rovnomerne rozložiť krúživými pohybmi. Všetko treba urobiť rýchlo. Palacinku opečte do zlatista a otočte. Ak sú palacinky roztrhané, potom nie je dostatok múky.

Recept 2: Palacinky v mlieku "Prelamované"

Takéto palacinky v mlieku sú jemné, jemné a tenké. Okrem hlavných zložiek recept používa trochu sódy a kefíru - to sú komponenty, vďaka ktorým sú palacinky také vzdušné.

Požadované ingrediencie:

  • Jeden a pol pohára múky;
  • Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
  • Vajcia - 2 ks;
  • Soľ - pol čajovej lyžičky;
  • Pohár mlieka;
  • Pol litra kefíru;
  • 1 lyžička sóda;
  • Zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Nalejte kefír do hrnca a trochu zohrejte. Vajcia rozbijeme na kefír, pridáme cukor a soľ. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte sódu. Potom pridajte múku a všetko premiešajte mixérom. V ceste by nemali byť žiadne hrudky. Konzistencia cesta by mala byť podobná hustej kyslej smotane.

Mlieko privedieme do varu a za stáleho miešania začneme tenkým prúdom prilievať do cesta. Ak je cesto príliš riedke, môžete pridať ešte trochu múky. Potom pridajte 15-30 ml rastlinného oleja a všetko znova premiešajte. Je lepšie piecť palacinky v liatinovej panvici. Rozohriatu panvicu namažte maslom a začnite piecť palacinky v mlieku.

Recept 3: Mliečne palacinky so škrobom a vanilínom

Podľa tohto receptu môžete v mlieku variť tenké a veľmi chutné palacinky. Recept je taký úspešný, že sa neodporúča meniť proporcie. Palacinky sa vyprážajú veľmi rýchlo - 1 minútu na každej strane.

Požadované ingrediencie:

  • Pol litra mlieka;
  • 4 polievkové lyžice. l. zemiakový škrob (bez šmýkačky);
  • 4 polievkové lyžice. l. múka (so šmýkačkou);
  • 4 vajcia;
  • Soľ a cukor - podľa chuti;
  • Vanilín - podľa chuti;
  • 30-45 ml rastlinného oleja.

Spôsob varenia:

Zmiešajte múku, soľ, cukor, škrob a vanilku. Mlieko zohrejeme. Vajíčka rozbijeme a tenkým prúdom prilejeme mlieko. Všetko dôkladne premiešame a pridáme olej. Cesto necháme 20 minút, zohrejeme panvicu a vymastíme maslom. Cesto by sa malo naliať tak, aby rovnomerne pokrývalo povrch panvice tenkou vrstvou.

Keďže škrob sedí na dne, odporúča sa cesto pred každým naberaním premiešať. Aj keď sa zdá, že cesto je tekuté, nemusíte pridávať múku. Palacinky by mali byť veľmi tenké a "čipkované".

Takéto palacinky môžeme naplniť údeným kuracím mäsom alebo rybou, tvarohom s hrozienkami alebo cesnakovo-syrovou zmesou. Možnosti - veľa.

Recept 4: Palacinky s mliekom "Custard" s jogurtom

Pudinkové palacinky v mlieku s jogurtom majú špeciálnu, špecifickú štruktúru, ale ukážu sa ako nemenej chutné. V recepte je použité mlieko, múka, cukor a soľ, prášok do pečiva a mlieko s jogurtom. Tieto palacinky určite potešia dospelých aj deti.

Požadované ingrediencie:

  • Štvrtina čajovej lyžičky soli;
  • Cukor - 3-4 lyžice. l.;
  • 250 ml vriacej vody;
  • 1 lyžička prášku do pečiva;
  • 8-9 čl. l. múka;
  • 250 ml mlieka a jogurtu;
  • 2 vajcia;
  • Maslo;
  • 9. Rastlinný olej.

Spôsob varenia:

Vajcia vyšľaháme so soľou a cukrom. Nalejte mlieko a jogurt, všetko dôkladne premiešajte. Pridajte múku a zmes miešajte do hladka. Konzistencia cesta by mala pripomínať kyslú smotanu. Potom nalejte prášok do pečiva, ale nemiešajte! Potom nalejte do vriacej vody.

Rozpálenú panvicu vymastíme rastlinným olejom a palacinky opečieme z každej strany. Nelejte príliš veľa cesta, inak budú palacinky husté. Na každú horúcu palacinku položte kúsok masla.

Recept 5: Palacinky s mliekom a droždím

Kváskové palacinky v mlieku sú veľmi chutné a svieže. Ideálne do sladkých aj slaných náplní.

Požadované ingrediencie:

  • 330 g múky;
  • 2,1 veľké vajce;
  • 20 g cukru;
  • 7 g droždia a soli;
  • 25 g masla;
  • 550 ml mlieka.

Spôsob varenia:

Mlieko zohrejeme, malú časť zlejeme a rozriedime v ňom droždie. Nechajte 10 minút, na čerstvé droždie potrebujete 20 minút.

V ďalšej časti mlieka rozrieďte soľ a cukor, potom pridajte mlieko s droždím. Všetko premiešame, rozbijeme vajíčko a pridáme múku. Do cesta nalejeme rozpustené maslo a všetko vyšľaháme mixérom. Výsledné cesto by malo mať konzistenciu tekutej kyslej smotany. Cesto necháme na teplom mieste 3-4 hodiny. Občas premiešame.

Na panvici rozohriatej na oleji pečieme palacinky. Hrúbka palaciniek je cca 3 mm.

Recept 6: Mliečne palacinky so zrazeným mliekom

Ďalší jednoduchý, ale chutný recept na palacinky s mliekom. Rozdiel medzi takýmito palacinkami a inými receptami je použitie jogurtu.

Požadované ingrediencie:

  • 2 vajcia;
  • Pol pohára cukru;
  • Jeden a pol pohára zrazeného mlieka;
  • Pol pohára mlieka;
  • lyžička sódy;
  • Štvrtina čajovej lyžičky soli;
  • 2 šálky múky;
  • 45 ml rastlinného oleja.

Spôsob varenia:

Vajcia vyšľaháme s cukrom a soľou, potom prilejeme zrazené mlieko. Múku preosejeme a postupne pridávame sódu bikarbónu. Cesto vyšľaháme mixérom, potom prilejeme mlieko a všetko znova premiešame. Nádobu s cestom prikryjeme obrúskom a necháme pol hodiny odstáť.

Cesto potom trochu zhustlo, takže môžete pridať malé množstvo prevarenej vody. Konzistencia cesta by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu. Pridajte rastlinný olej a dobre premiešajte. Na panvici rozohriatej na oleji z oboch strán pečieme palacinky.

Palacinky s mliekom - tajomstvá a užitočné tipy od najlepších šéfkuchárov

  • Ak sa palacinky neustále trhajú, skúste do cesta pridať viac múky. Ak sa naopak ukážu ako veľmi husté a husté, musíte naliať trochu teplého mlieka;
  • Ak sa pečú palacinky na plnenie, je lepšie smažiť palacinku len z jednej strany. V tomto prípade sa náplň položí na vyprážanú stranu. Druhá strana zhnedne na panvici alebo v rúre.

Najčastejšie chyby v procese výroby palaciniek v mlieku:

  • Príliš energické šľahanie cesta môže spôsobiť, že sa palacinky stanú "gumovými";
  • Ak sóda nebola dostatočne uhasená, hotové palacinky môžu mať nepríjemnú pachuť;
  • Musíte správne určiť počet vajec. Prebytok vajec v ceste spôsobí, že palacinky budú vyzerať ako omeleta alebo miešané vajcia a pri nedostatku vajec sa palacinky môžu rozpadnúť;
  • Aby sa okraje palaciniek nespálili, nemusíte do cesta posúvať cukor;
  • Príliš veľa masla v cestíčku spôsobí, že palacinky budú príliš mastné, lesklé a bez chuti.

S mliekom si spravíme palacinky. Recept s fotografiou krok za krokom vám pomôže zistiť zložitosť a urobiť všetko správne.

Toto pôvodne ruské jedlo sa pripravuje na fašiangy, no dnes sa takáto pochúťka hodí aj na sobotné raňajky s celou rodinou. Predstavte si, ako uvaríte kopu chutných palaciniek, dostanete z políc med, kyslú smotanu alebo sirup a zavoláte domácnosť k stolu. Pridajte k tomu horúci harmančekový čaj a v úzkom kruhu sa skvele zabavíte. Berte na vedomie, bude sa to hodiť.

Čo sa bude vyžadovať:

  • 0,5 l mlieka;
  • 3 vajcia;
  • 3 polievkové lyžice zeleninový olej;
  • 2 polievkové lyžice Sahara;
  • 250 g múky;
  • štipka soli a sódy.

Ako upiecť palacinky s mliekom? Začnime. Všetko je jednoduchšie, ako sa zdá.

Mimochodom: ak chcete, aby mali palacinky karamelovú príchuť, pridajte do cesta štipku vanilínu.


1. Pripravíme si misku na miesenie cesta. Vyberte si viac, aby ste mohli voľne zasahovať.


2. Do misky nalejte 0,5 litra mlieka.


3. Pridajte 3 vajcia, 2 polievkové lyžice. Sahara.


4. Nalejte 3 polievkové lyžice. zeleninový olej.


5. Pridajte štipku soli a sódu.


6. Metličkou (mixérom) vymiesime cesto.


7. Postupne po malých častiach pridávame múku do dávky. Práve s týmto prístupom nebudete mať v ceste hrudky. Ak narazíte všetku múku naraz, miesenie cesta bude veľmi ťažké.

8. Do dobre rozohriatej panvice nalejte trochu oleja. Pomocou kefy na vymastenie potrieme olejom povrch panvice. Ak nemáte kefku, môžete olej jemne rozotrieť s polovicou ošúpaného zemiaka. Nalejte lyžicu oleja do taniera. Pripravte si polovice zemiaka, prepichnite ich vidličkou a na rovnom povrchu ponorte do oleja a potom vmasírujte do panvice.

9. Nastavte oheň na stredný.

10. Naberačkou nalejeme cesto do panvice a krúživými pohybmi nalejeme cesto po povrchu.


11. Otočiť treba v momente, keď sú okraje mierne zhnednuté.


Teraz viete, ako urobiť palacinky s mliekom. Nezabudnite si recept uložiť do záložiek. Toto je najosvedčenejšia možnosť. Ale ak dojčíš, tak.


Potom, čo si trochu naplníte ruku, starý ruský dezert bude pre vás stále lepší.

Dôležité: aby sa vám palacinky nepripálili, na panvici opražte soľ. Za týmto účelom rovnomerne rozložte soľ na dno panvice a zohrejte na oheň. Po kalcinovaní odstráňte soľ a utrite dno obrúskom, ale neumývajte samotnú panvicu.

Keď premýšľate o tom, ako uvariť prelamované palacinky s mliekom, je dôležité si zapamätať iba jednu vec - v recepte je jedno vajce. V predchádzajúcom recepte ste videli, že mliečne palacinky vyžadujú aspoň 3 vajcia a tento recept na tenké palacinky s mliekom obsahuje návod na použitie iba jedného kuracieho vajca. Práve vďaka tomu majú palacinky vzdušnú štruktúru. Podobné môžu byť pečené na vytvorenie.

Čo sa bude vyžadovať:

  • 1 vajce;
  • 3 polievkové lyžice Sahara;
  • 1 liter mlieka;
  • 1 st. múka;
  • 3 polievkové lyžice slnečnicový olej;
  • štipka sódy.

Prelamované palacinky v mlieku. Recept s fotografiou. Začnime.

  1. Pripravte si misku na miešanie.
  2. Rozbite vajíčko do misky, 3 lyžice. Sahara.
  3. Metličkou zmiešame cukor s vajíčkom, aby sme získali homogénnu hmotu.
  4. Pridajte 1 liter mlieka, štipku sódy, premiešajte.
  5. Postupne po malých častiach zavádzajte múku. To vám pomôže vyhnúť sa hrudkám.
  6. Keď sa pridá všetka múka a cesto je dobre vymiesené, získate rôsolovú konzistenciu. To je to, čo potrebujeme. Ak je cesto príliš husté, pridajte viac mlieka.
  7. Zostáva pridať 3 polievkové lyžice. olej a znova premiešajte.
  8. Rozohrejte panvicu. Namažte dno slnečnicovým olejom.
  9. Cesto nalievajte naberačkou, jemne, ale odvážne otáčajte panvicou, aby sa cesto rozlialo po dne.
  10. Keď sú okraje hnedé, otočte.

Keď je cesto hotové, budete mať čipkované palacinky v mlieku. Uložte si recept s fotografiami krok za krokom. Práve tento recept na palacinky sa používa na plnenie tvarohom, mäsom a syrom.

Tento recept je užitočný pre tých, ktorí chcú variť palacinky podľa starého ruského receptu. Varujeme vás, práca je namáhavá, krokov je viac, ale dopadne to úžasne.


Čo sa bude vyžadovať:

  • 1 st. múka;
  • 250 ml prevarenej vody;
  • 3 vajcia;
  • 1 polievková lyžica Sahara;
  • 250 ml prírodného plnotučného mlieka;
  • štipka soli;
  • 50 g masla;
  • 50 ml rastlinného oleja.

Začíname variť.

  1. Mlieko prevaríme, odstránime penu, nalejeme do misky na miesenie cesta. Pasterizované mlieko z obchodu nie je vhodné pre tento recept – chuť je iná.
  2. Nalejte vodu do mlieka, ochlaďte.
  3. Pridajte vajcia, cukor, soľ, múku.
  4. Dôkladne premiešajte, aby ste získali konzistenciu kefíru.
  5. Cesto by malo odpočívať 30 minút.
  6. Dobre rozohriatu panvicu vymastíme olejom.
  7. Pečieme palacinky. Nie viac ako 10 sekúnd na každej strane.
  8. Hotovú palacinku položíme na rovnú misku a povrch potrieme kúskom masla. Vďaka tomu budú palacinky elastické.

Nakoniec vám vyjde 14 palaciniek. Chuť bude neutrálna, takže ju môžete jesť s kyslou smotanou, medom a kaviárom.

Uvaríme si chutné palacinky s mliekom. Recept krok za krokom sa vám bude zdať jednoduchý, no v skutočnosti budete musieť pokaziť nejednu porciu surovín. Palacinky sú jemné a tenké, takže je ťažké ich prevrátiť, ale ak sa to ukáže, toto jedlo má úžasnú chuť.


Na palacinky s otvormi použite mixér, na miesenie vám metla nebude stačiť.

Požadovaný:

  • 2,5 st. mlieko;
  • 1,5 st. múka;
  • 2 vajcia;
  • 1 lyžička Sahara;
  • 3 polievkové lyžice zeleninový olej;
  • štipka soli.

Pustíme sa do varenia. Tieto palacinky budú vyzerať ako čipkované palacinky s mliekom. Recept s fotografiou vám krok za krokom prezradí hlavné body.

  1. Mixérom vymiešame mlieko, cukor, vajcia, soľ.
  2. Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.
  3. Pridajte múku a miešajte, kým sa nevytvorí tekutá, homogénna hmota.
  4. Predhrejte panvicu, dno namažte olejom a pečte palacinky. Na prevrátenie palaciniek môžete použiť širokú špachtľu, ale skúste otáčať rukami. Ak sa prispôsobíte, potom sa palacinky ľahšie obracajú.

Najčastejšie sa hostesky zaujímajú o to, ako piecť tenké palacinky v mlieku? To je ťažké dosiahnuť. Hrubšie palacinky sa ľahšie pečú, no nemajú takú dobrú chuť.


Pokúsme sa prísť na to, ako upiecť tenké palacinky v mlieku. Aby boli palacinky jemné, skúste použiť mixér, kuchynský robot alebo mixér, ak je to možné. Je možná aj metlička, ale budete musieť vynaložiť veľké úsilie, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.

Babské rady: palacinky je najlepšie piecť na liatinovej panvici.

Tento recept na tenké palacinky v mlieku (s fotografiou) zahŕňa použitie vriacej vody. Je to on, kto nám pomôže dosiahnuť práve tie diery.

Kulinárska rada: na palacinky sa používa nielen slnečnicový olej, ale aj horčičný, olivový či kukuričný. Najdôležitejšou vecou pri výbere oleja je jeho vôňa. Jeho vôňa oleja bude silná, preruší chuť palaciniek.

Čo sa bude vyžadovať:

  • 600 ml mlieka;
  • 200 ml vriacej vody;
  • 150 g múky;
  • 3 vajcia;
  • 2 polievkové lyžice Sahara;
  • 3 polievkové lyžice zeleninový olej;
  • štipka sódy a soli.

S mliekom robíme tenké palacinky. Recept s otvormi.

  1. Vajcia rozšľaháme, pridáme mlieko, cukor a soľ. Miešajte do hladka.
  2. Pridajte múku v malých množstvách.
  3. Nalejte sódu na polievkovú lyžicu a uhaste vriacou vodou. Nalejte do cesta.
  4. Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.
  5. Nalejte vriacu vodu do cesta tenkým prúdom, pričom neprestávajte miesiť. Ak prestanete miešať, cesto sa zrazí. V dôsledku toho dostanete tekuté, viskózne cesto, ale nie ako voda.
  6. Rozohrejeme panvicu, potrieme olejom a dáme piecť.

Teraz viete, ako variť tenké palacinky v mlieku s vriacou vodou. Pokojne sa pustite do práce.

Pudingové palacinky v mlieku s vriacou vodou sú jemné, doslova sa rozplývajú v ústach. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, aby ste urobili otvory, musíte cesto rýchlo miesiť, zatiaľ čo vriaca voda sa naleje do tenkého prúdu.

Ak sa múka preosieva a varí vriacou vodou, cesto si zachováva vlhkosť, ktorá sa počas pečenia odparuje a potom sa získajú vzdušné a nadýchané palacinky.

Ingrediencie:

  • 500 ml mlieka;
  • 2 vajcia;
  • 2 polievkové lyžice. múka;
  • 2 polievkové lyžice Sahara;
  • 1 lyžička prášok do pečiva;
  • 1 st. strmá vriaca voda;
  • 3 polievkové lyžice zeleninový olej.
  • štipka soli.

Začneme variť palacinky prelamované, tenké, s otvormi, puding v mlieku.

  1. O múku je dôležité sa hneď postarať. Ak ho preosejete, bude nasýtený kyslíkom a pri miesení nebudú žiadne problémy s hrudkami.
  2. Vajcia rozbijeme a primiešame.
  3. Prilejeme mlieko, pridáme prášok do pečiva a múku. Premiešame. V tomto štádiu bude cesto husté ako palacinky.
  4. Tenkým prúdom za stáleho miešania nalejte vriacu vodu.
  5. V poslednej fáze pridajte rastlinný olej a nakoniec všetko premiešajte, kým sa nevytvorí tekutá konzistencia.

Pre palacinky podľa tohto receptu je vhodná nielen sladká náplň. Skúste pridať kôprové vajcia alebo syr a šunku.

Zvláštnosť čipkovaných palaciniek je v ich perforovanej štruktúre. Vyššie sú uvedené aj príklady receptov na prelamované palacinky s otvormi, ale v tomto sú prítomné kvasinky.


Krajkové palacinky sa podávajú ako dezert s džemom alebo medom. Nemôžete tam dať náplň - vypadne. Ale sú elegantné a vhodné na slávnostný stôl.

Čo potrebuješ:

  • 750 ml mlieka;
  • 500 g múky;
  • 2 vajcia;
  • 8 g suchého droždia;
  • 1,5 lyžice Sahara;
  • štipka soli;
  • 3 polievkové lyžice zeleninový olej.

Pustíme sa do varenia.

  1. Do pohára nalejte 250 ml ohriateho mlieka. Dajte 1,5 lyžice. cukor a droždie. Premiešame a odložíme na teplé miesto. Kvások by mal vzísť.
  2. Kým zohrejeme zvyšok mlieka, nalejeme ho do misky, pridáme vajce, soľ.
  3. Keď kvasnicová hmota vzíde, pridajte ju do bežnej dávky. Premiešame.
  4. Múku preosejeme a pridáme do misy. Vymiesime cesto a odložíme do teplého kúta.
  5. Hneď ako uvidíte, že cesto vykyslo, premiešajte a nechajte opäť na teplom mieste.
  6. Po chvíli postup zopakujte – premiešajte a odíďte.
  7. V poslednej fáze pridajte do cesta rastlinný olej a znova ho premiešajte.
  8. Panvicu rozohrejeme, vymastíme olejom a začneme piecť palacinky. Nezľaknite sa konzistencie cesta, malo by byť naozaj napenené, s bublinkami.
  9. Z jednej strany jemne opečte, preklopte na druhú.
  10. Každá palacinka môže byť dodatočne namazaná maslom alebo medom, ak nie sú žiadne ďalšie polevy.

Svieže palacinky s mliekom sú uspokojivejšie. Ideálne na raňajky alebo pri príchode hostí.


Podľa nižšie uvedeného receptu sú palacinky pórovité, čo umožní prísade (džem alebo med), aby palacinky dobre nasiakli.

Na jedlo budete potrebovať:

  • 300 ml mlieka;
  • 2 vajcia;
  • 2 polievkové lyžice Sahara;
  • 300 g múky;
  • 2,5 lyžičky prášok do pečiva;
  • 60 g masla;
  • štipka soli.

Pustíme sa do varenia kyprých palaciniek.

  1. Vajcia rozbijeme do misky, zmiešame s mliekom a cukrom.
  2. Samostatne preosejte múku, pridajte prášok do pečiva a soľ. Miešajte.
  3. Obe zmesi spojíme vymiesením hustého cesta.
  4. Maslo rozpustíme, vlejeme do cesta a opäť premiešame.
  5. Cesto necháme 5 minút odpočívať.
  6. Panvicu rozohrejeme, vymastíme olejom a pečieme palacinky. Pri strednom ohni to jednej strane trvá pár minút.

Po položení palaciniek do stohu ich môžete naliať na vrch džemom a ozdobiť bobuľami.

Rýchle palacinky získate, ak do cesta nepridáte droždie a použijete minimum surovín. Potom už nie je kam ísť rýchlejšie. Odporúčame variť palacinky s mliekom. Recept s fotografiou krok za krokom.


Čo sa bude vyžadovať:

  • 5 vajec;
  • 1 liter mlieka;
  • 350 g múky;
  • 125 g masla;
  • 5 polievkových lyžíc Sahara;
  • 1 lyžička soľ.

Začnime.

  1. V miske zmiešame cukor (berieme len 1 polievkovú lyžicu, zvyšok - použijeme na hotové palacinky), vajce, soľ.
  2. Roztopte maslo, pridajte do zmesi.
  3. Nalejte 0,5 litra mlieka, premiešajte.
  4. Pridáme múku a za stáleho miešania pridáme zvyšok mlieka.
  5. Panvicu nie je potrebné mazať, pečte ihneď.
  6. Každú hotovú palacinku posypeme cukrom, preložíme na štyri časti a rozložíme na rovnú misku. Kým uvaríte palacinky namočené v cukre a prídete na čaj.

Svieže palacinky alebo palacinky majú deti veľmi radi. Lahodné palacinky sa podávajú so sladkým doplnkom na dezertný stôl - s kondenzovaným mliekom, orechmi, medom.


Ingrediencie na pečenie:

  • 300 g múky;
  • 300 ml mlieka;
  • 2 vajcia;
  • 4 polievkové lyžice Sahara;
  • 1 polievková lyžica prášok do pečiva;
  • 3 polievkové lyžice zeleninový olej;
  • štipka soli.

Začíname variť.

  1. Vajcia rozšľaháme, pridáme cukor a mlieko.
  2. Suché ingrediencie zmiešame oddelene: prášok do pečiva, múku, soľ.
  3. Všetko spojíme v jednej miske.
  4. Na samom konci pridajte olej. Cesto nemôže dlho stáť, okamžite pokračujte vo varení.
  5. Panvicu rozohrejeme, vymastíme olejom a pečieme palacinky. Keď vrchná vrstva začne bublať, otočte. Na druhej strane sa palacinka upečie rýchlejšie.
  6. Naplňte horu palaciniek kondenzovaným mliekom.

Vybrali sme pre vás tie najlepšie recepty na palacinky s mliekom. Vyskúšajte všetky možnosti, usporiadajte pre svoju rodinu maratón na dušičky.

Palacinky sú medzi našincami obľúbeným jedlom. Neprestávam vo svojich článkoch „spievať chválu“, sú bolestne dobré a chutné od tepla, od tepla. Voňavé, jemné, tenké, pokryté malými otvormi - čo môže byť lepšie ako toto!

Pečieme ich ako vo sviatok, tak aj vo všedné dni. A Maslenitsa bez nich nie je vôbec mysliteľná. Verí sa totiž, že čím viac ich počas sviatočného týždňa zjete, tým lepší a bohatší bude celý nasledujúci rok! Preto sa ich snažíme upiecť čo najviac, no všetky sú iné. A ich jedenie predsa nikoho neomrzí a mnohí dokonca ľutujú, že dovolenka trvá len jeden týždeň. A sú vždy vítaní každý deň!

Preto si ich dnes pripravíme, ako na všedné, tak aj na sviatočné dni. A recepty sú všetky ako výber. V žiadnej fáze vám nespôsobia žiadne ťažkosti. A samotný proces varenia bude pre vás skutočným potešením. Všetko bude fungovať na najvyššej úrovni.

A ak ich ešte neviete upiecť, určite sa to naučíte. A ak viete ako, potom extra dobrý recept nikdy nezaškodí! V minulom článku sme varili a dnes ich navrhujem uvariť v mlieku. Áno, nie nejaké jednoduché, ale ako máme radi, tenké a určite s dierami.

Klasický recept poskytuje štandardnú sadu prísad - mlieko alebo vodu, múku, vajcia, maslo, soľ, cukor a sódu. Cesto sa pripravuje jednoducho a rýchlo. A palacinky sú tenké a chutné.

Aj s týmto receptom sú veľmi jednoduché na prípravu a hlavne sa nelepia na panvicu a netrhajú sa.

Budeme potrebovať:

  • mlieko - 3 šálky
  • vajcia - 3 ks
  • múka - 1,5 šálky
  • cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
  • soľ - 0,5 lyžičky
  • rastlinný olej - 1 - 2 lyžice. lyžička

varenie:

1. Vajcia rozbijeme do misky vhodnej na miesenie cesta, pridáme soľ a cukor. Ak máte radi sladké výrobky, množstvo cukru sa môže zvýšiť na 2 alebo dokonca 3 polievkové lyžice. Ja dávam len lyžičku, keďže u nás ich má každý rád inak. Preto, kto má rád sladšie, pridá si potom med a jedáva s ním.


Cukor nesmie chýbať, bez neho nebudú hotové výrobky ružové a pražené. Ak boli palacinky bledé, zabudli do nich dať cukor, alebo ho dali, ale len trochu. Mimochodom, ak dáte veľa cukru, potom sa naše sladkosti môžu príliš vyprážať, čo tiež nie je žiaduce.

2. Obsah vymiešame metličkou.

3. Za stáleho miešania nalejte polovicu mlieka, najlepšie, aby bolo trochu teplé, alebo v extrémnych prípadoch pri izbovej teplote. Je to potrebné, aby sa cukor a soľ v ňom úplne rozpustili a cesto bolo chutné a jemné.


4. Do vzniknutej zmesi preosejeme múku. Toto sa musí urobiť a najlepšie dvakrát. Počas tohto postupu je múka nasýtená kyslíkom. A to je potrebné na to, aby boli výrobky ľahké a vzdušné. Navyše v nich pribudnú ďalšie diery.

5. Dôkladne premiešajte metličkou. Mali by ste dostať hustú homogénnu hmotu bez hrudiek. Metlička len pomôže rozbiť ich všetky.


6. Teraz do zmesi nalejte zvyšné mlieko a znova rozmixujte do hladka.

Môžete vyliať všetko mlieko naraz, ale bude ťažšie zbaviť sa hrudiek. Preto je najlepšie ho naliať po častiach. Okrem toho môžete vždy upraviť množstvo tekutiny. Ja napríklad nikdy nepoužívam okuliare, všetky produkty beriem od oka. Pre mňa je jednoduchšie navigovať s požadovanou konzistenciou cesta.

7. Hotové cesto by malo byť ako hustý krém. Je viskózna, elastická a ako viete, nie je vôbec hrubá.


Tu je dôležitá zlatá stredná cesta. Ak je cesto príliš tekuté, potom sa palacinky roztrhnú a bude ťažké ich obrátiť. Ak je cesto husté, vytvoria sa husté výrobky. Nebudú mať vôbec diery a nebudú ľahké a vzdušné.

Pochopenie toho, aké by malo byť cesto, prichádza so skúsenosťami. Je potrebné ich niekoľkokrát upiecť a potom už odmerné poháre nebudú potrebné.

8. Do hotového cesta nalejte rastlinný olej. Väčšinou pridávam 2 polievkové lyžice, takto mi to chutí lepšie. Navyše sa ľahšie prevracajú.

Olej sa musí miešať s cestom, kým nezostane vôbec na povrchu. Všetko by sa malo spojiť a stať sa homogénnym.


9. K tomu nechajte cesto 15 - 20 minút vylúhovať. A niekedy to prehnetiem a nechám cez noc v chladničke. Nasledujúce ráno dostanete rýchle skvelé raňajky.

10. Pripravte si panvicu. Ak máte liatinovú panvicu, bude to v poriadku. Ak nie, môže ho použiť ktokoľvek. Vidieť len, že to bolo s nízkymi stranami. V opačnom prípade bude ťažké obrátiť naše výrobky a môžete si popáliť prsty.

11. Panvicu položte na veľký oheň a zohrejte ju do ľahkého oparu. Aby sa palacinky ľahko obrátili, je potrebné ich upiecť na takej panvici.

Prvá palacinka je hrudkovitá, pretože panvica sa nestihla dostatočne zohriať! Ak je horúca, potom ani prvá, ani druhá a ani posledná hrudka nebude fungovať!

12. Panvicu namažte olejom, môžete použiť silikónovú kefu alebo polovicu ošúpaného zemiaka. Cesto naberieme na naberačku, nezabudneme znova premiešať a nalejeme na rozpálenú panvicu.


Zároveň sa musí otáčať, aby sa cesto rozložilo v rovnomernej tenkej vrstve.

13. Pečte, kým na vrchu nezostane žiadne cesto, okraje výrobku začnú mierne vysychať. Prejdite špachtľou alebo nožom, ak to panvica umožňuje, po úplnom okraji palacinky, aby sa dala ľahko vybrať. A otočte pomocou špachtle alebo môžete použiť ruky.


14. Pečieme z druhej strany, kým nie sú hotové. Zaberie to menej času, ako keď sme ho piekli z druhej strany.

15. Výrobky poukladajte na tanier. Ak ich chcete podávať s malým množstvom, potom môžete každý namazať rozpusteným maslom. Kým je palacinka horúca, bude sa jej robiť oveľa jednoduchšie a bude treba menej oleja.

16. Hotové palacinky podávajte s tým, čo vám chutí viac – s maslom, s kyslou smotanou, s medom alebo s džemom.

Výrobky pripravené podľa klasickej receptúry sú dobré, pretože sú pripravené bez akýchkoľvek prísad a sú veľmi tenké. Preto sa do nich dá zabaliť akákoľvek náplň. veľmi podrobne v jednom z mojich článkov.


Navyše môžu byť základom, aj o takých je zmienka v jednom z mojich článkov.

V tomto recepte som sa snažil opísať celý proces varenia čo najpodrobnejšie. Preto, aby som sa neopakoval, v ďalších receptoch vynechám detaily. Ale keďže sú veľmi dôležité, tak spolu s ďalšími receptami si určite prečítajte aj prvý.

Prelamované tenké palacinky s cestom z fľaše

Chcem vám dať do pozornosti veľmi nezvyčajný a rýchly spôsob prípravy cesta. Myslím, že tento spôsob sa bude páčiť mnohým ľuďom. Obľubujú ho najmä muži. Milujú, keď je proces varenia mechanizovaný.

A hoci sa to tu deje veľmi primitívnym spôsobom, stále nemusíte stáť a niečo miešať lyžičkou. Dobre, už žiadne mučenie, cesto na tento recept uvaríme vo fľaši.

Budeme potrebovať:

  • mlieko - 600 ml
  • vajcia - 2 ks
  • cukor - 3 lyžice. lyžice
  • soľ - 1 lyžička
  • múka - 6 lyžíc. lyžice (plné)
  • rastlinný olej - na vyprážanie
  • plastový uzáver fľaše

varenie:

1. Do čistej suchej fľaše vložte lievik, pridajte múku, cukor a soľ vopred preosiatu. Zalejeme mliekom a pridáme vajcia.

2. Zatvorte veko a pretrepte obsah. Cesto je pripravené! Rýchle, jednoduché a ľahké!

3. Teraz dajte panvicu na oheň a zohrejte ju do takého stavu, aby bola veľmi horúca, takmer do červena.

4. Namažte ho malým množstvom rastlinného oleja a vylejte časť cesta rovnomerne po celom povrchu. Vrstva by mala byť tenká, aby sa na hotovej placke vytvorili otvory.


5. Pečieme z oboch strán do zlatista. Potom dajte na hromadu, každú namažte maslom.

Týmto spôsobom môžete upiecť ažúrové čipkované palacinky. Aby ste to dosiahli, musíte na horúcej panvici nakresliť rôzne tvary. Ukazuje sa to veľmi krásne a jesť takú krásu je potešením! A uvidíte, ako to môžete urobiť tu!

Aká je to krása! Súhlaste s tým, že každý bude rád jesť takú čipkovú pochúťku. Mimochodom, video dáva recept na ďalší test. Môžete na ňom piecť palacinky, obyčajné aj prelamované.

Riedka na mlieko

Cesto na palacinky sa pripravuje s prídavkom sódy, úplne bez sódy a tiež s práškom do pečiva. To je len s jeho použitím a bude to ďalší recept.

Budeme potrebovať:

  • mlieko - 900 ml
  • múka - 500 gr
  • vajcia - 2 ks
  • cukor - 2 lyžice. lyžice
  • soľ - 0,5 lyžičky
  • prášok do pečiva - 1 lyžička
  • rastlinný olej - 4 - 5 polievkových lyžíc. lyžice
  • maslo na vymastenie

varenie:

1. Vajcia rozbijeme do misky, v ktorej bude vhodné miesiť cesto. Je lepšie ich vybrať z chladničky vopred, aby mali izbovú teplotu.

2. Pridajte cukor a soľ a dôkladne premiešajte. Použite na to metličku.


3. Múku preosejeme spolu s práškom do pečiva a trochu pridáme k vaječnej zmesi. Dôkladne premiešajte na hustú viskóznu hmotu.


4. Mlieko na cesto je najlepšie použiť mierne teplé. Alebo v extrémnych prípadoch by mala mať izbovú teplotu. Pridáme trochu mlieka, aby sme ním múku rozriedili, všetko prudko premiešame vareškou.


5. A tak postupne striedavo pridávame trochu múky a zalejeme trochou mlieka, kým sa všetka múka neskončí. Dovtedy by v ceste nemali zostať žiadne hrudky.

6. Prilejeme zvyšné mlieko a vymiešame do hladka.


7. Pridajte rastlinný olej a miešajte, kým úplne nezmizne z povrchu.

Cesto sa ukázalo byť tekuté, konzistenciou podobné hustému krému. Necháme odstáť 20-30 minút, aby sa všetky ingrediencie rozptýlili.


8. Panvicu dajte na oheň a dobre ju rozohrejte do mierneho oparu.

9. Potom nalejte trochu cesta a otáčaním alebo potriasaním panvy ho rovnomerne rozložte po celom povrchu vo veľmi tenkej vrstve. Pečieme 15-20 sekúnd. Keďže sú výrobky veľmi tenké, tentoraz stačí.


10. Naberajte palacinku po okraji špáradlom, otočte ju rukami alebo pomocou špachtle. Pečieme aj na zadnej strane 15 sekúnd.


11. Potom ho vyberte z panvice a potrite rozpusteným maslom. Preložíme na štvrtiny a položíme na tanier.

12. Podávajte a jedzte horúce!


Hotové výrobky sa ukázali ako veľmi jemné, voňavé a chutné. Jedli oveľa rýchlejšie, ako boli pripravení. Ale ako vždy!

Viete, ktoré palacinky majú najviac dier? Neviem? Potom sa s vami podelím o recept. Medzitým sme na ne neprešli, môžem len povedať, že diery sa najviac spravia, keď ich pečiete z pudingového cesta.

Varené zápary

Nazývajú sa puding, pretože cesto sa varí s vriacou vodou alebo horúcim mliekom. V dôsledku toho sa stáva poréznym a vzdušným. Počas vyprážania sa na povrchu objavia vzduchové bubliny, ktoré prasknú. V dôsledku toho sa objavujú početné diery.

Budeme potrebovať (na 23 - 24 kusov):

  • mlieko - 250 ml
  • vriaca voda - 350 ml
  • múka - 1,5 šálky
  • vajcia - 2 ks
  • maslo - 30 gr
  • cukor - 1,5 lyžice. lyžice
  • soľ - 0,5 lyžičky
  • prášok do pečiva - 1 lyžička
  • rastlinný olej na vymastenie panvice - voliteľné


varenie:

1. Na tento recept potrebujeme teplé mlieko, preto ho treba mierne zohriať, ale nie veľmi, aby sa nám následne pridané vajíčka nezrazili.

2. Do mlieka nasypeme cukor a soľ, dôkladne premiešame. Pre lepšie a jednoduchšie mixovanie môžete použiť metličku.

3. Pridáme vajíčka a celú hmotu vymiešame do hladka.


4. Pridajte vopred rozpustené maslo. Môžete ho roztaviť vo vodnom kúpeli. Pri pridávaní každej novej ingrediencie nezabudnite obsah poriadne premiešať.

5. Múku preosejeme spolu s práškom do pečiva a pridáme k zmesi. Ak máte malé sito, potom môžete preosiať priamo do misy s pripravovaným cestom.


6. Opäť všetko dôkladne premiešame vareškou. Po tejto akcii by nemala zostať ani jedna hrudka. Medzitým priveďte cesto do požadovaného stavu, položte kanvicu, aby sa zohriala. Budeme potrebovať 350 ml vriacej vody.


7. Nalejte vriacu vodu do vhodnej nádoby, odmerajte požadovaný objem a ihneď ju nalejte do cesta. V tejto fáze je dôležité obsah rýchlo premiešať. Tu sa nebude čas zdržiavať, tak majte po ruke metličku, bude sa nám hodiť.


8. Cesto necháme 20 minút lúhovať.


9. Panvicu dáme na oheň a zohrejeme do ľahkého oparu.

Palacinky môžete piecť na suchej panvici, takže sa ukážu ako menej kalorické. A pred každou novou časťou cesta ho môžete namazať rastlinným olejom. Takže sa ukážu krajšie a krajšie. Najkrajšie sa ukážu aj vtedy, ak ich upečiete na liatinovej panvici. Olejom ho stačí potrieť až pred prvou palacinkou. A potom už pôjde všetko ako po masle.

Panvicu rada vymastím olejom, aby bola nielen chutná, ale aj krásna. Navyše, keď sme sa rozhodli piecť palacinky, tak aká strava je tam! Treba si ich užiť naplno.

10. Nalejte časť cesta na vymastenú alebo suchú panvicu a otáčaním rovnomerne rozložte obsah v tenkej vrstve.


Aby sa výrobky dobre odstraňovali, je najlepšie použiť panvicu s malým priemerom. V tomto prípade sa používa panvica s priemerom 20 cm.

11. Pečieme na prudkom ohni. Pozeráme, keď na vrchu nezostane tekuté cesto, opatrne ho vyberieme vareškou alebo špáradlom. Ak pečiete na liatinovej panvici, môžete použiť aj nôž. A obrátime sa. Robíme to opatrne, pretože naše výrobky sú dosť jemné a krehké.


Mimochodom, v tom čase by už mali byť vytvorené otvory.

12. Opečieme z druhej strany do zlatista. Potom vyberte z formy a poukladajte na tanier.


13. Podávajte, kto má rád, čím. Tiež sú tieto palacinky veľmi dobré na plnenie rôznymi plnkami.


14. Jeme s horúcim čajom a vychutnávame si lahodné a jemné jedlo!

Ukazuje sa, že všetko nie je len chutné, ale aj veľmi chutné! Počítajte preto s tým, či vám to všetkým stačí. Ak máte pochybnosti, jednoducho zvýšte množstvo prísad,

Chouxed s otvormi vo vriacom mlieku, bez vajec

Niekto má názor, že palacinky sa nedajú variť bez vajec. Na to odpoviem, ako sa len dá! A tu je recept! Áno, nie jednoduché! Nerobí sa mi toľko dier ako na týchto produktoch na žiadnom inom!

Budeme potrebovať (na 20 kusov):

  • mlieko - 1 liter
  • voda - 50 - 70 ml (voliteľné)
  • múka - 0,5 kg
  • maslo - 100 gr
  • cukor - 3 lyžice. lyžice
  • soľ - 1 lyžička
  • sóda - 2/3 lyžičky
  • kukuričný škrob - 2 lyžičky

varenie:

1. Mlieko rozdelené na dve rovnaké časti. Do jednej z častí preosejeme múku a pridáme cukor, soľ, sódu a škrob. Všetko premiešame metličkou. Ak je cesto veľmi husté a zle sa miesi, pridáme 100 ml teplej vody.



Mimochodom, recept vyžaduje kukuričný škrob. Ak ho nemám, pridám zemiaky. Aj keď som si všimol, že sa objaví viac dier, ak použijete rovnakú kukuricu.

2. Nalejte druhú polovicu mlieka do hrnca a zapálte a vložte doň maslo. Varte.

3. Do cesta pridáme vriace mlieko a rýchlo vymiešame do hladka. Ak chcete, aby boli výrobky hustejšie, nechajte cesto v tomto stave, ak chcete, pridajte trochu teplej vody. Cesto by malo mať konzistenciu hustej smotany.


4. Panvicu dobre rozohrejte. Palacinky môžete piecť na suchej panvici aj na vymastenej panvici. Osobne sa mi páči druhá možnosť, v tomto prípade sú krajkové a krásne. Môžete skúsiť upiecť jednu kópiu na suchej panvici a druhú na naolejovanej panvici. A potom sa môžete rozhodnúť sami.

5. Pomocou naberačky nalejte časť cesta. Rozložte obsah v rovnomernej tenkej vrstve a pečte výrobky na oboch stranách.

Pri vyprážaní sa vytvorí veľké množstvo bublín, ktoré zase rýchlo prasknú a vzniknú veľké a malé diery.

Keď výrobok otočíme, diery nikam nepôjdu. Preto naše lahodné pochúťky môžete jesť a vychutnávať! Sú chutné samy o sebe a ak ich ochutíte maslom alebo kyslou smotanou, nebude možné prestať vôbec! Nie, jedzte to, kým je horúce!


Zabudla som poznamenať, že keď výrobky prevraciate, najskôr ich opatrne vyberte z okrajov. A otočte špachtľou. Ukázalo sa, že sú veľmi jemné a krehké, takže ich prevrátenie rukami je o niečo ťažšie, aj keď je to možné.


Tu je recept. Všimli ste si, aké ľahké je pripraviť - je veľmi ťažké nájsť niečo jednoduchšie! Skúste to, som si istý, že sa vám to bude páčiť!

Mimochodom, zabudol som vás upozorniť, že hotové palacinky sú dosť sladké. Preto ak ich pečiete na nejakú nesladenú plnku, tak znížte množstvo cukru na polovicu.

Riedka s dierkami, na mlieku a koňaku

Veľmi nezvyčajný recept - hovoríte a súhlasím s vami. Tiež som si to myslel, kým som raz nepočul, že do cesta na palacinky sa dajú pridať silné alkoholické nápoje. Začal som experimentovať a pridal som vodku aj koňak. A musím povedať, že pokusy boli celkom úspešné. Rovnako ako naše lahodné maškrty pripravené podľa tohto receptu, ktoré sa vždy perfektne vydaria!


Tento recept sa mi páči aj preto, že v ingredienciách nie je žiadna sóda a dajú sa z neho robiť palacinky úplne bez oleja.

A recept je veľmi jednoduchý a koňak je tu len jednou zo zložiek, bez akýchkoľvek ťažkostí.

Budeme potrebovať (na 12 kusov):

  • mlieko - 500 ml
  • voda - 100 ml (voliteľné)
  • koňak - 3 - 4 lyžice. lyžice
  • múka - 250 gr
  • vajcia - 3 ks
  • maslo - 60 g (voliteľné)
  • cukor - čl. lyžice
  • soľ - štipka
  • rastlinný olej na vyprážanie - voliteľné

varenie:

Okamžite urobím výhradu, že podľa tohto receptu je možné cesto pripraviť s olejom aj bez neho. Vyberte si možnosť sami. Ak s ním varíte, voda nebude potrebná. Ak ho nepridáte, pridajte trochu vody, inak bude cesto dosť husté.

Preto, aby som nepreťažil žalúdky svojich blízkych, varím bez oleja.

1. Do veľkej misy preosejeme múku, cesto vymiesime práve v nej.

2. Postupne prilievame mlieko, najlepšie teplé, pričom obsah miešame metličkou. Snažíme sa rozbiť všetky hrudky, vôbec ich nepotrebujeme.

3. Po zhomogenizácii cesta zašľaháme vajcia, ktoré treba vopred vybrať z chladničky, aby stihli vychladnúť. Pridajte koňak, soľ a cukor. Pridala som 3 polievkové lyžice. lyžice, to je podľa mňa celkom dosť. Namiesto koňaku môžete pridať vodku.


Zaujímavé je, že skôr ma ani nenapadlo, že sa do takéhoto cesta môže pridať alkohol. Aj keď prečo nie, veď ho pridávame do cesta na, alebo do cesta na, či do cesta na iné pečivo!

4. Dôkladne premiešame metličkou a dáme kyslú smotanu. Keďže nepoužívame olej, hodí sa tu kyslá smotana. Ak sa rozhodnete urobiť s olejom, potom ho možno vylúčiť. Znova premiešajte.


Moje cesto sa ukázalo byť trochu husté. Máme radi tenké palacinky, preto pridávam trochu teplej prevarenej vody. Malo by to vyjsť ako hustý hustý krém.

5. Test by sa mal nechať odstáť, najlepšie 1 hodinu. Ale ak nie je čas, potom by malo stačiť 15 minút.

6. Vložte panvicu na oheň a zohrejte ju. Namažte povrch malým množstvom rastlinného oleja. Nemôžete to urobiť, výrobky sa obrátia a dobre sa odstránia. Ale vzhľad bude krajší, ak bude panvica stále namazaná. Môžete si to vyskúšať sami.

7. Nalejte malú časť cesta, otočte panvicu na jednu stranu, rovnomerne ho rozotrite po celom povrchu a pečte, kým spodná strana nie je zlatohnedá. Horný povrch bude pokrytý malými otvormi. Čím dlhšie je cesto lúhované, tým viac otvorov bude.


8. Otočte výrobok na druhú stranu. Je to veľmi jednoduché, palacinky sa vôbec neprilepia na dno panvice. A opečieme z druhej strany.


9. Naukladáme na rovnú dosku.


10. Podávajte, kto má čo rád. Veľmi dobré sú aj na obaľovanie rôznych náplní.

Alkohol nie je vôbec cítiť, ale cesto získalo jemnosť a ďalšiu bohatšiu chuť. Okraje boli trochu chrumkavé a stred je mäkký a ľahký. Tak sa ukázalo dva v jednom, ktoré uspokoja rôzne chuťové preferencie.

Na pečenom mlieku

Tento recept si tiež zaslúži pozornosť, pretože sa pripravuje nie s obyčajným, ale s pečeným mliekom. A pečené mlieko si vždy spájam s ruským sporákom mojej babičky, vždy je to chuť detstva, spomienky na dedinu a niečo také teplé a drahé!

Toto sú palacinky, ktoré uvaríme spolu so všetkými našimi obľúbenými chuťami a spomienkami.

Budeme potrebovať (na 10 - 12 kusov):

  • pečené mlieko - 0,5 litra
  • vajcia - 3 ks
  • múka - 1, 5 - 2 šálky
  • cukor - 2 lyžice. lyžice
  • rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
  • prášok do pečiva - 1 lyžička
  • vanilkový cukor - 1 vrecúško (voliteľné)

varenie:

1. Vajcia, cukor a vanilkový cukor vyšľaháme do nadýchanej peny. Môžete na to použiť mixér alebo šľahač, ale časom budú musieť pracovať trochu dlhšie.

Vanilkový cukor sa oplatí pridať, ak chcete pripraviť sladký dezert. A poviem vám, ako to urobiť na príklade tohto receptu.

2. Pokračujte v miešaní, postupne pridajte všetko mlieko, potom rastlinný olej.


3. Múku s práškom do pečiva preosejeme cez sitko. Obe hmoty spojte a dobre premiešajte, až kým nebude hladká.

4. Na rozpálenej panvici pečieme palacinky z oboch strán. Môžete to obaja namazať pred každou novou časťou cesta, alebo to nerobte.


Všetko je pripravené! Rýchle a jednoduché!


Ale ak chcete, môžete si recept trochu skomplikovať a urobiť karamel na polievanie. Veď si pamätáte, že sme pridali vanilkový cukor. Tak si pripravíme jemný karamel.

Na karamel potrebujeme:

  • cukor - 4 lyžice. lyžice
  • maslo - 30 ml
  • jablká - 2 ks

varenie:

1. Na panvici zohrejte olej, pridajte doň cukor a na strednom ohni ho priveďte do varu. Varte za občasného miešania do peknej zlatistej farby.


2. Jablká ošúpeme, nakrájame na kocky a hneď pridáme na panvicu, aby nestmavli. Dusíme do mäkka.

3. Palacinky polejeme karamelom, navrch poukladáme jablká, dochutíme kyslou smotanou a podávame.


Lahodný voňavý dezert je pripravený. Jedzte a užívajte si!

Super tenká sieťka s otvormi

Jeden z receptov som vám chcela ponúknuť vo video verzii. Aby bol celý proces jasne viditeľný. Ako zraziť, zamiešať a hlavne upiecť naše prelamované "slniečka". A existuje taký recept. Robí len supertenké palacinky s otvormi.

A variť ich je naozaj jednoduché. Je pravda, že v zložení je trochu viac ingrediencií ako zvyčajne, ale všetky sú jednoduché a vždy v každej kuchyni a v každej chladničke. A tak vyzeráme:

Pravda, sú nádherné! Ako maľovaná čipka. Tieto palacinky je radosť jesť! Berte na vedomie tento recept.

Riedke, kvasnicové v mlieku

Ak dnes uvažujeme nad takouto veľkou a chutnou témou, tak bez kysnutých palaciniek sa to nezaobíde. Uložili sme si ich na koniec!

Budeme potrebovať:

  • mlieko - 900 ml
  • vajcia - 2 ks
  • múka - 500 gr
  • cukor - 2 lyžice. lyžice
  • soľ - 1 lyžička
  • suché droždie - 10 gr
  • rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice + olej na vyprážanie

varenie:

1. Najprv si musíme pripraviť cesto. Preto budeme potrebovať teplé mlieko, ale ešte lepšie je, ak je celé teplé, tak si ho dáme trochu zohriať v hrnci.

2. Do malej misky nalejeme droždie, pridáme lyžicu cukru a premiešame. Potom nalejte štvrť šálky teplého mlieka. Dajte na teplé miesto, aby sa cesto stalo „živým“, a to sa stane, keď sa na ňom objavia bubliny a zároveň mierne zväčší objem.


Keď kupujete kvások, dávajte pozor na dátum spotreby. Cesto dobre kysne, len ak sú čerstvé.

3. Keď je cesto vhodné, môžete sa pustiť do prípravy cesta. Za týmto účelom preosejte múku do veľkej misy. Myslite na to, že bude obsahovať všetky ingrediencie, a ešte zväčší objem.


4. Do múky pridajte soľ a zvyšný cukor, ako aj rozšľahané vajcia v samostatnej miske. Najlepšie je poraziť ich vidličkou.

5. Potom pridajte teplé mlieko a miešajte, kým v ceste nezostanú žiadne hrudky. Na to môžete použiť metličku.

6. Dbali sme na to, aby bolo cesto homogénne, môžete pridať cesto. Dôkladne premiešať.

7. Teraz poslednou zložkou je rastlinný olej. Musí sa miesiť do takého stavu, aby na povrchu nezostali žiadne olejové škvrny, teda úplne vmiesiť do cesta.


8. Hotové cesto prikryte utierkou a položte na teplé miesto. Pravidelne sa pozerajte, po chvíli sa začne zvyšovať objem. Potom ho musíte znova premiešať a tak ďalej až 3-4 krát. Doba lúhovania sa môže líšiť a závisí od čerstvosti a kvality kvasu.

Keď cesto po štvrtýkrát vykysne, môžete začať piecť palacinky.


9. Horúcu panvicu vymastíme malým množstvom oleja a nalejeme malú časť cesta tak, aby sa rozlialo po celom povrchu.


10. Pečieme z oboch strán do zlatista.

11. Podávame horúce, poliate rozpusteným maslom.


12. Jedzte s radosťou!

Ako vidíte na fotografii, palacinky sú pokryté veľkým počtom veľkých a malých otvorov. Sú lahodné, voňavé a neskutočne jemné. Takže jedzte a užívajte si!

S mliekom a droždím podľa jednoduchého receptu

Ak sme v predchádzajúcom recepte pripravili cesto na cesto, v tomto recepte to nie je potrebné. Všetko je pripravené rýchlo a jednoducho! A palacinky sú úžasné - veľmi jemné, chutné a neuveriteľne krásne.


Na správny výpočet množstva ingrediencií nám poslúži odmerka s objemom 420 ml. A množstvo mlieka v pomere k múke bude dva ku jednej. To ale neznamená, že na liter mlieka treba pol kilogramu múky. Menej sa dáva do odmerky. Preto, aby sme nemerali, nie každý má váhy, zoberme si ako základ pohár.

Takže mám pohár 420 ml. Ak máte bežný pohár s objemom 250 ml, vezmite si dva poháre múky a štyri poháre mlieka. Snad som vysvetlil jasne.

Budeme potrebovať:

  • múka - 1 diel
  • mlieko - 2 diely (mám 840 ml)
  • vajcia - 1 ks.
  • cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
  • soľ - 1/4 lyžičky
  • instantné sušené droždie - 1 lyžička (bez podložného sklíčka)
  • rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice

varenie:

1. Múku preosejeme cez sito do misy, v ktorej budeme miesiť cesto. Pridajte cukor, soľ, droždie. Zmiešať.


2. Pomaly nalejte polovicu mlieka a miešajte, kým nebude hladká a hrudky nezmiznú. Mlieko je najlepšie vopred trochu zohriať a pridať teplé.

3. Pridajte vajíčko a zvyšné mlieko. Dôkladne premiešať. Možno malé častice suchého droždia nebudú schopné okamžite rozpustiť všetko, ale to je v poriadku. Kým je cesto vylúhované, bude potrebné ho niekoľkokrát premiešať.


4. Cesto sa ukázalo byť dosť tekuté, ale nenechajte sa vystrašiť, tak to má byť. Misku s cestom prikryte obrúskom alebo potravinovou fóliou. Ak ho zakryjete fóliou, urobte do nej niekoľko prepichov, aby cesto mohlo dýchať.


Nechajte hodinu na teplom mieste. Počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte, kým sa malé častice suchého droždia úplne nerozpustia.

Kým je cesto vylúhované, nemalo by stúpať a zvyšovať objem. Bolo to také tekuté, aké to bolo a tak to aj zostane.

5. Po hodine odstráňte film a nalejte olej, premiešajte.


Teraz môžete začať piecť palacinky. Aby sme to dosiahli, musíme zohriať panvicu a namazať ju olejom. Ak je panvica liatinová, stačí ju vymastiť len pred prvým vyložením cesta. Ak je to obyčajné, tak je lepšie namazať pred každým.

6. Pred nalievaním každej novej porcie treba cesto zakaždým premiešať.

7. Palacinky pečieme z oboch strán do zlatista. Podávame s maslom alebo kyslou smotanou.



Alebo do nich môžete zabaliť akúkoľvek náplň.


Pozrite sa, akí boli krásni! Krásne, drahé na pozeranie! A aké chutné. Vyskúšajte, kým sú horúce!

Toľko receptov opäť vyšlo. Vo všeobecnosti sa všetky recepty na palacinky, palacinky a cesto na ne jednoducho nedajú spočítať! Každá gazdinka má svoj obľúbený recept, podľa ktorého najčastejšie varí. Robila som to isté, kým som nezačala blogovať. A s jeho objavením sa začala viac zaujímať o kulinársku problematiku, začala nachádzať zaujímavé nové recepty, skúšať ich a obohacovať svoj stôl o nové jedlá.

A ukázalo sa, že existuje toľko skutočne skvelých receptov. A je to dobré, to isté jedlo môžete variť niekoľkokrát a neopakovať. Tento týždeň som mala skúšku šiat na Pancake week. Každý deň som piekla palacinky, niekedy aj dvakrát denne. Alebo raz, ale miesili dve rôzne možnosti naraz. A nikto z mojich príbuzných nikdy ani nepovedal, že je unavený.

Navyše po každom jedle nezostal na tanieri ani jeden výrobok. bola som velmi spokojna!

Dúfam, že aj vy budete spokojní, keď upečiete jeden alebo viac receptov. Mimochodom, ak ste v dnešnom článku nenašli ten, ktorý je pre vás vhodný, kliknite na odkaz na ďalší môj článok. Existujú klasické aj staré ruské recepty. Veľmi zaujímavé možnosti. Možno nie všetky sa dajú nájsť na internete.

A pre dnešok svoj príbeh ukončím. Naozaj dúfam, že to bolo pre vás zaujímavé a užitočné. A ak áno, potom zdieľajte článok so svojimi priateľmi, dávajte lajky a píšte komentáre. Vždy ma veľmi potešia všetky známky vašej pozornosti.

Prajem vám všetko najlepšie a najláskavejšie! A pre tých, ktorí dnes piekli palacinky

Dobrú chuť!

Vynikajúce palacinky s mliekom sú hlavnou pochúťkou a hlavným symbolom týždňa - Maslenitsa. Už sme sa pripravili. Ale palaciniek nikdy nie je priveľa. Stovky spôsobov, ako piecť palacinky iba v Rusku, ale koľko vo svete? Samozrejme, že na dušičky jedli nielen palacinky, ale už sme ich aj pripravili, a, a, a veľa chutných vecí. Aby bola zem úrodná, úroda bohatá a život šťastný.

Neodbočme od tradície a začnime.

Ako variť palacinky s mliekom? Recepty na palacinky v mlieku s fotografiami krok za krokom

Začnime testom. Cesto má veľký význam. Záleží na ňom, aké palacinky sa vyvinú. Hoci sú husté a tekuté, s prísadami a bez nich, každé je chutné svojím vlastným spôsobom. No a potom pár receptov s videom výroby palaciniek.

Ponuka:

  1. palacinkové cesto

Ingrediencie:

  • Vajcia - 3 ks.
  • Mlieko - 3 šálky
  • Múka - 2,5 šálky
  • Cukor - 1 polievková lyžica
  • Soľ - 1/2 lyžičky
  • Rastlinný olej - 4 lyžice.

varenie:

1. Vajcia rozbijeme do hlbokej nádoby.

2. Nalejte lyžicu cukru, pol lyžičky soli.

3. Nalejte štyri polievkové lyžice rastlinného oleja.

4. Nalejte tri poháre mlieka. Všetko to vyšľaháme mixérom.

5. Mlieko rozšľaháme s vajíčkami, postupne pridávame múku. Prvý pohár môžete vyliať hneď, stačí najskôr ručne vmiešať múku bez zapnutia mixéra, inak môže múka lietať ako popol zo sopky po celej kuchyni. Keď je všetka múka mokrá, môžete zapnúť mixér a po troškách pridávať múku z druhého pohára.

6. Po naliatí druhého pohára skontrolujeme konzistenciu cesta. Ak je vodová, pomaly pridávajte zvyšnú múku a priebežne kontrolujte, či je jej už dosť. Môžete nechať všetku múku a trochu menej.

7. Vychytali sme konzistenciu cesta, približne ako stredne hustá smotana, alebo ako veľmi tekutá kyslá smotana z obchodu, nemala by sa vylievať z lyžice, ale ľahko scediť, naliať, no, len tak ďalej, smažiť.

Aby vám všetko vyšlo!

    1. Video - Ako jednoducho a rýchlo pripraviť cesto na palacinky

To je samozrejme pre študentov, ale zrazu príde vhod.

  1. Klasický recept na mliečne palacinky

Ingrediencie:

  • Mlieko - 500 ml.
  • Vajcia - 2 ks.
  • Pšeničná múka - 1,5 šálky (250 - 300 gr.)
  • Cukor - 2 - 3 lyžice. lyžice.
  • Soľ - 1/2 lyžičky.
  • Prášok do pečiva alebo sóda - 1/3 lyžičky
  • Rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice
  • Vanilkový cukor - 1/2 lyžičky

varenie:

1. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky.

3. Pridajte cukor. Vždy pridajte cukor podľa chuti. Rovnako ako sladkosti, môžete robiť viac, nechutí, menej.

4. Nalejte 100-150 gramov mlieka, premiešajte.

5. Pridáme vanilkový cukor a prášok do pečiva. Ak naplníte palacinky kapustou, hubami, kaviárom atď., vanilkový cukor nie je potrebný. Áno, a dajte toho menej.

6. Začneme pridávať múku. Pred tým nezabudnite preosiať múku. vylievajte postupne, po 50 g. Premiešajte múku a pridajte ďalšiu porciu, pričom zmes stále miešajte. Takto nalejte 200 gramov a dobre premiešajte. Vznikne nám husté cesto.

7. Cesto zriedime mliekom. Pomaly nalejte mlieko a premiešajte a znova pridajte a znova premiešajte.

8. Teraz pomaly, po troškách, za stáleho miešania pridávajte múku.

9. Zvyšné mlieko vylejte. Dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Na 500 g mlieka nám stačilo 300 g múky. Má skvelú konzistenciu.

10. Nalejte štyri polievkové lyžice rastlinného oleja. Cesto odstavíme, na 30 minút.Aby, ako sa hovorí, dýchalo.

11. Cesto je pripravené.

12. Panvicu položíme na oheň, silne zohrejeme a namažeme rastlinným olejom.

13. Cesto nalejeme do panvice naberačkou, nenaberáme plnú, cesto vylejeme tak, že panvicu zdvihneme zo sporáka, nakloníme a pootočíme, aby sa cesto rovnomerne rozložilo.

14. Smažte palacinku na jednej strane, asi 1,5-2 minúty. Pozrite sa, ako vyzerá hnedý okraj.

15. Otočte a opečte aj na druhej strane. Vyberte palacinku z panvice a položte ju na tanier. Dobré je hneď natrieť rozpusteným, kravským maslom ghee. Položte druhú palacinku na prvú. Tak pokračujeme, kým cesto nevybehne.

16. No upiekli sme kopu palaciniek. Z tohto množstva cesta vyšlo 15 palaciniek.

Podávame s medom, džemom, kyslou smotanou atď.

Dobrú chuť!

    1. Video - Jednoduché klasické palacinky s mliekom

Toto je vysvetlenie k videu:

Klasický recept na jednoduché palacinky. Všetko je veľmi jednoduché: zmiešajte soľ, cukor a vajcia, potom nalejte polovicu mlieka a pridajte múku, všetko premiešajte. Pridajte zvyšné mlieko a maslo, znova premiešajte a začnite piecť palacinky. Hotové palacinky môžeme podávať so smotanou, džemom alebo inou sladkou náplňou.

Ingrediencie:

  • Múka - 1 sklo
  • Vajcia - 2 kusy
  • Mlieko - 500 mililitrov
  • Soľ - 1 štipka
  • Slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice
  • Cukor - 1 čl. lyžička

Dobrú chuť!

  1. Tenké palacinky s mliekom - recept

Ingrediencie:

  • Mlieko - 500 ml.
  • Múka - 200 g.
  • Vajcia - 3 ks.
  • Cukor - 1 polievková lyžica
  • Soľ - 1 lyžička
  • Rastlinný olej - 2 lyžice.

varenie:

1. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky.

3. Pridajte cukor. Všetko zmiešame.

4. Aby sme sa vyhli hrudkám, po častiach pridávame mlieko a múku za stáleho miešania. Mlieko by malo mať izbovú teplotu.

5. Časť múky preosejeme priamo do našej zmesi. Všetko dôkladne premiešame. Nalejte ďalšiu časť mlieka a preosejte ďalšiu časť múky. tak 2-3 krát. Všetko dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.

6. Pridajte rastlinný olej. Cesto necháme 20-30 minút odstáť.

7. Namažte panvicu rastlinným olejom a začnite piecť palacinky. A tak mažeme pred každou palacinkou.

8. Smažte palacinky na strednom ohni. 1,5-3 minúty z každej strany, kým nebude zlatohnedá. Naše palacinky sú tenké a jemné. Hrúbka placky závisí od hrúbky cesta.

9. Palacinky zložíme na sklíčko, na každú palacinku dáme kúsok masla a palacinku ním pomastíme.

Podávame palacinky s bobuľami, cukrom, maslom a čím chcete.

Dobrú chuť!

    1. Video - Klasické tenké palacinky s mliekom

  1. Recept na tenké palacinky s otvormi v mlieku

Ingrediencie:

  • Múka - 270 g.
  • Vajcia - 2 ks.
  • Sóda - na špičke noža
  • Soľ na špičke noža
  • Cukor - 2-4 polievkové lyžice
  • Mlieko - 1 liter
  • Rastlinný olej - 3 lyžice.

varenie:

1. Nalejte mlieko do hlbokej panvice a zohrejte, kým sa nezohreje.

2. Opäť rozbite vajcia do hlbokej misky.

3. Nalejte cukor a premiešajte. Nalejte cukor podľa chuti, ak máte radi sladké, spite 4 polievkové lyžice. Môžete vyliať menej, napríklad dve.

4. Nalejte tri polievkové lyžice rastlinného oleja. Všetko ešte raz premiešame.

5. Pridajte trochu soli a približne rovnaké množstvo sódy, dobre, asi 1/4 lyžičky. Miešame.

6. Pridáme ako vždy časť mlieka, premiešame. Zvyšok zatiaľ nechávame v rezerve.

7. Začneme pomaly pridávať múku. Trochu naliali, šľahali, ešte podlievali, šľahali. Vašou úlohou je dostať na konci cesto bez hrudiek.

8. Keď je všetka múka premiešaná, prilejeme zvyšné mlieko do cesta. A opäť všetko dôkladne premiešame.

9. Všetko naše cesto je pripravené. Ukázalo sa, že je tekutý. Voľne sypané z lyžice. Nechajte 20 minút pôsobiť, aby sa všetky ingrediencie spojili.

10. Panvicu dobre namažte rastlinným olejom. Dá sa premazať bežným obrúskom v dvoch vrstvách. Čakáme, kým sa dobre oteplí. Ak chcete, aby sa palacinky vyklopili s otvormi, počkajte, kým sa panvica zohreje na maximum – zahreje sa.

11. Po druhé, nenaberajte plnú naberačku cesta, aby sa palacinky ľahšie vzdialili od panvice.

12. Cesto nalejte do panvice ako obvykle. Od bežných palaciniek sa mierne líši tým, že naše cesto je veľmi tekuté a na panvici sa veľmi ľahko rozotiera. Jedno otočenie panvy okolo osi. V palacinke sa okamžite objavili diery.

13. Hneď ako okraje začnú hnednúť, palacinku otočíme a opečieme z druhej strany.

Tu máme také tenké palacinky s otvormi. No veľmi chutné!

Dobrú chuť!

Každý vie, ako urobiť palacinky. Ako uvariť chutné palacinky - veľa. Tu uverejním tipy pre začiatočníkov. Ako uvariť, aby prvá palacinka nebola hrudkovitá.

2. Toto je samozrejme správna rada, ale bohužiaľ často nie je vykonaná. Múku pridávam niekedy aj do zmesi vajec s mliekom a iných. To uľahčuje nájdenie požadovanej konzistencie. Vo všeobecnosti, kto je pohodlný.

7. Od mamy mi zostala malá naberačka, ktorá drží cesto presne na jednu palacinku. Veľmi pohodlne.

Ak sa budete držať týchto rád, potom si buďte istí, že všetko dopadne tak, ako ste chceli.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore