Recepty na sušenú tekvicu v sušičke. Sušená tekvica - na zimu pripravujeme oranžový slnečný zázrak. Ako vyrobiť kandizovanú tekvicu

Je možné sušiť tekvicu na zimu doma? Prirodzene, je to možné a veľa dobrého v závislosti od použitia hotového výrobku. Pomocou domácich spotrebičov a improvizovaných prostriedkov je možné vyrobiť sušený predvalok kvalitatívne a relatívne rýchlo, čím sa ušetrí väčšina užitočné látky.

Aký je prínos alebo poškodenie tela zo sušenej tekvice?

Od pozitívne vlastnosti možno vyzdvihnúť bohatstvo vitamínov B, E a PP, prítomnosť vlákniny, pektínu, cukrov, karoténu, kyseliny askorbovej a minerálov ako horčík, železo, sodík, draslík a vápnik.

Vďaka nim človek dostáva základné mikro a makro prvky, zlepšuje pamäť, normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu (najmä pri kolitíde alebo enteritíde), posilňuje vlasy a omladzuje pokožku. Železo tiež zlepšuje náladu, pomáha upokojte svoje nervy a vysporiadajte sa so stresom po únavnom dni.

Mimoriadne užitočná tekvica bude pre pacientov s nedostatočnou krvný cukor. Práve draslík je zodpovedný za hustotu stien ciev a optimálny krvný tlak. Pri pravidelnom užívaní tekvice sa vylúči prebytočná žlč, hlien a cholesterol a telo dostane potrebnú energiu na celý deň. Ak ste pozorovaní ťažkosti so spánkom, skúste každý deň zjesť trochu sušenej tekvice.

Dostatočný obsah fluór spolu s železo môže posilniť ľudské svalové a kostné tkanivo a v niektorých prípadoch pomôcť pri urýchlení fúzie kostí po zlomeninách. V neposlednom rade je to výborná stimulácia imunitného systému a ochrana pred zubným kazom.

náklady zdržať sa hlasovania z tekvice vo svojom jedálničku, ak máte vážne problémy s acidobázickou rovnováhou alebo ak trpíte cukrovkou.

O nízka kyslosť tekvicová žalúdočná šťava len zhorší situáciu, pripraví vás o alkálie a zhorší peptické vredy, ako je zápal žalúdka. V tomto pláne neprejedajte sa tekvicové semienka, kvôli vysokému obsahu kyseliny salicylovej.

Koľko kalórií obsahuje sušená tekvica? V dôsledku odparenej vlhkosti sa zvyšuje koncentrácia cukru v zelenine kalórií. Štandardný obsah kalórií v čerstvej tekvici je približne 28 kcal na 100 gramov zeleniny. V dôsledku sušenia dostaneme 68 kcal za rovnaké množstvo produktu.

Výber odrody

Aké odrody tekvice sú najlepšie na sušenie na zimu?

Najprv uprednostnite stôl a muškát skôr ako krmovinové odrody.

Zvažuje sa najlepšia možnosť tvrdé, neskoré dozrievanie tekvice. Zo zimnej tekvice možno rozlíšiť odrody „Cantteen Sweet“, „Winter Sweet“, „Spaghetti“, „Buttercap“ a „Butternut“, ako aj „Blue Hubbard“.

Od dekoratívne odrody, môžete sušiť odrody ako Legendaria a Cucurbita. Skoré dozrievajúce odrody, ako je tekvica Acorn, budú tiež fungovať, ale sušenie bude trvať oveľa dlhšie ako iné odrody.

Na sušenie sú vhodné len zrelé, celé plody, bez viditeľného či skrytého poškodenia, podozrivého plaku a škvŕn. O tom sa môžete dozvedieť z nášho článku.

Vyberajte len tie tekvice, ktoré po zbere chvost bol zachránený- to je zárukou zachovania vlhkosti a ochrany tekvice pred škodlivými mikróbmi, ktoré sa dostanú do ovocia.

Školenie

Ako sušiť tekvicu na jedlo? V prvom rade si zozbieranú úrodu dôkladne skontrolujte, zoraďte podľa veľkosť a zrelosť. Nevhodné na jedlo, pokazené alebo nedozreté tekvice treba vyhodiť.

Potom opláchnite každú tekvicu v tečúcej vode a nechajte niekoľko hodín sušiť na papierovej utierke. Stonka, kvety a tmavé škvrny sú vyrezané za predpokladu, že sú pod kožou dužina zostala neporušená.

Potom prišiel rad jamkovanie- ovocie narežeme presne v strede a vykrojíme vláknité jadro spolu so semienkami. Potom zostáva iba nakrájať tekvicu na rovnaké plátky na podlahu alebo na hrúbku jeden a pol centimetra. Navyše dobre oveľa rýchlejšie ukáže sa sušená tekvica, ak ju najprv nakrájate na malé kocky.

Ako väčšina ovocia a zeleniny, aj tekvica si možno bude musieť zachovať svoj jasne oranžový odtieň, pretože po vysušení môže výrazne stmavnúť. Na tento účel sa vykonáva blanšírovanie vo vriacej vode (nie dlhšie ako 2 minúty).

Ďalšou metódou dezinfekcie budúceho sušenia pred škodlivými chorobami a hmyzom je soľná liečba.

V niektorých situáciách by mala byť tekvica pred sušením dobre naparená.

Táto fáza je obzvlášť vhodná na sušenie tekvíc Ruský sporák- potom sa produkt ukáže ako hustý, elastický a úplne zachováva všetky chuťové vlastnosti čerstvej tekvice.

Domáce spotrebiče a ich režimy

Ako sušiť tekvicu? Takmer všetky Spotrebiče na sušenie zeleniny rovnako skvelé na sušenie tekvíc. Môže to byť plynová alebo elektrická rúra, elektrická sušička, vzduchový gril, obyčajný ruský sporák.

Suchá tekvica a vonku, ale je to veľmi časovo a časovo náročný proces. Akýkoľvek typ sušenia vyžaduje pravidelný dohľad.

Pri akej teplote by sa mala tekvica sušiť? Teplotný režim sa môže značne líšiť v závislosti od spôsobu varenia, stavu tekvice, hrúbky kusov a výkonu vašich jednotiek. Všeobecne sa odporúča tekvicu sušiť pri priemernej teplote + 50-85 ° С.

Ako určiť pripravenosť? Pocíťte kúsky tekvice – mali by byť trochu mäkké a poddajné, ale nie natoľko, aby sa vám lepili na prsty. Chuť tekvice je sladká a pri dlhšom žuvaní sa zdá, že sa topí v ústach. Niekedy sa sušená tekvica porovnáva so sušenou kandizované ovocie.

Ak sú kúsky príliš mokré a lepkavé, potom z produktu nevyšla všetka vlhkosť a budete ich musieť nechať dokončiť sušenie ešte pár hodín.

Ako sušiť tekvicu v rúre? Z tohto videa sa dozviete, ako variť kandizovanú tekvicu v rúre:

Skladovanie

Ako skladovať sušené tekvice? Ideálne skladovacie miesto by malo byť suché a chladné(+9-12°C), s vlhkosťou vzduchu maximálne 60%. Tekvicu môžete skladovať v tesne uzavretej nádobe ako vzduchotesné nádoby. Spodok a samotné tekvice sú pokryté suchým pergamenovým papierom.

Pokyny krok za krokom

Ako sušiť tekvicu v rúre? Využite výhody dobre nabrúsený nôž očistiť umytú a vysušenú tekvicu od hustej šupky a stopky.

Semená sa tiež opatrne odstránia. Potom zeleninu nakrájajte na plátky, ktoré majú rovnakú dĺžku a hrúbku nie viac ako 1 cm.

V hrnci vhodnej veľkosti prevarte vodu, najskôr ju osoľte a neďaleko si pripravte hlbokú misku s ľadovou vodou.

V priebehu 1-2 minút variť kúsky tekvice, potom ich vylovte dierovanou lyžicou a súčasne ich spustite, aby vychladli studená voda.

Pripravte si plechy na pečenie pre niekoľko alebo jednu dávku tekvíc, opatrne predhrejte rúru na + 55-65 ° C. Potom v jednej vrstve, ponechajte voľný priestor medzi kusmi, rozložte všetky polotovary.

Potrebná rúra nechať pootvorené aby sa uvoľnil výstup pre odparenú vlhkosť. Prvých 4-5 hodín varte tekvicu pri počiatočnej teplote a v posledných 2-3 hodinách ju zvýšte na + 70-85 ° C.

Ako sušiť tekvicu elektrická sušička? Na sušenie tekvice v sušičke sa zelenina spracováva rovnakým spôsobom ako pri varení v elektrickej alebo plynovej rúre. Najprv sa umyje a nareže spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

Najlepším riešením by bolo rezať do malé kocky, ktoré pri sušení neprepadnú cez rošt sušičky.

Keď sú hotové kúsky sterilizované a vysušené na uteráku alebo sitku, môžete pristúpiť k vareniu. Na sieťované podnosy na sušenie zeleniny rozložte všetky kúsky a nechajte malý priestor medzi nimi.

Nastavte na stredné nastavenie, nechajte veko pootvorené a vysušte výrobok 3-4 hodiny, pričom kúsky občas premiešame, aby sa neprilepili na mriežku. Akonáhle sa všetky kusy znížia asi 1,5-2 krát, signalizuje to pripravenosť.

Ako sušiť tekvicu v elektrickej sušičke zeleniny sa dozviete z videa:

Funkcie úplného sušenia

Ako sušiť celú tekvicu? Celé sa ukáže, že hlavne vysuší dekoratívne odrody. Sú malé, je ľahké z nich vyrezať jadro so semenami. Najprv sa tekvice umyjú, potom sušia asi týždeň v suchej a tmavej miestnosti, kým šupka úplne nestvrdne.

Ďalej skoro šesť mesiacov tekvica by sa mala sušiť na dobre vetranom, suchom mieste, bez toho, aby sa dotýkala navzájom a stien.

Je lepšie dať pod tekvice drevenú paletu s mriežkou tenkých dosiek tak, aby vzduch voľne cirkuluje.

Každých pár dní otočte a skontrolujte ovocie a odstráňte zhnité vzorky.

Recepty

Niektoré recepty naznačujú potrebu blanšírovať kúsky tekvice nie v osolenej, ale v sladkej vode. To pomôže vyzdvihnúť prirodzenú chuť produktu. Za týmto účelom sa 2-3 polievkové lyžice zriedia v malom hrnci s prevarenou vodou. Sahara, po ktorom sa tekvica v nej varí nie dlhšie ako dve minúty.

Pre sladšiu tekvicu rozrieďte 3-4 lyžice cukru v 1 litri vody a variť v nich pred sušením plátky alebo kocky tekvice asi 4-5 minút.

Pri správnom dodržaní všetkých bodov na spracovanie a sušenie sa vám to určite podarí kvalitný a výživný produkt ktorá potrvá asi rok.

Vyberte si tú správnu odrodu, ktorej varenie nebude trvať dlho, a nezabudnite dezinfikovať tekvica z baktérií.

Tekvica má v sušenej forme oproti čerstvej zelenine veľa výhod: stáva sa chutnejšie a sladšie, uložený rádovo dlhšie a šetrí miesto.

Recept na sušenú tekvicu: med a citrónové lupienky v tomto videu:

Tekvicové lupienky - foto:

Sušená tekvica je veľmi chutná a zdravá. Zo všetkých rôznych spôsobov zberu na zimu je to sušenie, ktoré vám umožní zachrániť všetky vitamíny a minerály tejto zeleniny. V zime môžu byť sušené kúsky tekvice použité ako sladký dezert, ako aj na varenie rôznych jedál. Diétu v zime spestria všetky druhy jedál z tekvice.

Vynikajúca sušená tekvica v rúre ako mango:

Zloženie a výhody

Tekvica je jedinečným skladom vitamínov a mikroelementov. Je lídrom medzi ostatnou zeleninou, pokiaľ ide o množstvo v nej obsiahnutého železa. Okrem železa zloženie obsahuje:

vitamíny C, E, B1, B2, PP;
Makro- a mikroprvky: draslík, vápnik, meď, horčík, kobalt, fluór, kremík, zinok;
beta karotén;
Celulóza.

Užitočné vlastnosti:

Zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému;
Posilňuje steny krvných ciev;
Zmierňuje opuchy;
Priaznivý účinok na pečeň;
Znižuje krvný tlak;
Zlepšuje trávenie;
Pozitívny vplyv na zrak;
Spomaľuje predčasné starnutie.

Kandizovaná tekvica:

Základné pravidlá

Môžete sušiť akýkoľvek druh tekvice. Najprv ho však musíte pripraviť:

Umyte tekvicu pod tečúcou vodou;
Odrežte kožu;
Nakrájajte na polovicu a odstráňte semená;
Zelenina musí byť nakrájaná na veľké kúsky, pretože počas procesu sušenia veľmi vyschne;
Nasekanú tekvicu dáme do širokého hrnca, zasypeme cukrom (na 1 kg tekvice 200-250 g kryštálového cukru), zatlačíme záťažou a odložíme na 15 hodín na tmavé a chladné miesto;
Po určenom čase vypustite tekvicovú šťavu a znova ju zakryte cukrom, pričom zeleninu vyberte na chladnom mieste ďalších 12 hodín;
Pridajte 100-150 gramov cukru do tekvicovej šťavy a varte sirup;
Sirup priveďte do varu, potom doň vložte kúsky tekvice, varte 10-15 minút pri teplote 85-90 stupňov, potom vložte do cedníka, nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.

REFERENCIA: Zeleninu je možné pri príprave nakrájať na prúžky, ktoré sa nechá usušiť zavesením na nylonovú niť.

Sušená tekvica: spôsoby

Na sušenie tekvíc sa používa rúra, elektrická sušička, vzduchový gril, sušia sa aj v prírodných podmienkach.

Na živo

Na varenie tekvice sušenej na vzduchu potrebujete:

Pripravené kúsky vložte do sita s dobrým vetraním na mieste chránenom pred priamym slnečným žiarením;
Po niekoľkých dňoch nezabudnite kúsky premiešať a nechať ďalšie dva dni;
Po dvoch dňoch ich vyneste na slnko a nechajte ich dva dni;
Typicky proces sušenia vzduchom trvá 5 až 7 dní.

Na živo:

V rúre

Pred sušením tekvice v rúre je blanšírovaná, aby bola chutná a krásna. Celý proces bude trvať asi 8 hodín.:

Zeleninu umyte a osušte papierovou utierkou;
Odlúpnite kožu, odstráňte dužinu a semená;
Nakrájajte na pásy rovnakej veľkosti (nie viac ako centimeter);
V hrnci priveďte do varu osolenú vodu;
Prúžky varte vo vriacej vode jednu až dve minúty;
Odstráňte dierovanou lyžicou a ihneď ponorte do ľadovej vody na dve minúty;
Vložte do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú vodu.
Predhrejte rúru na teplotu 55 až 65 stupňov;
Položte tekvicové prúžky na plech na pečenie a nechajte medzi nimi medzery;
Vložte plech na pečenie do rúry na päť hodín. Dvierka rúry nezatvárajte tesne, aby sa odparil kondenzát;
Po piatich hodinách zvýšte teplotu v rúre na 80-85 stupňov, sušte tekvicu asi dve až tri hodiny;
Tekvicové pásiky ochlaďte, vložte do sklenených nádob alebo plátenných vrecúšok a odložte na uskladnenie.

Ako sušiť v rúre:

V elektrickej sušičke

Proces sušenia v elektrickej sušičke sa prakticky nelíši od sušenia v rúre.:

Pripravenú zeleninu položte na mriežku a na sušičke nastavte maximálnu teplotu.
Keď tekvica začne trochu vysychať, znížte teplotu na 65 stupňov a sušte, kým nebude úplne uvarená.

Kandizovaná tekvica v sušičke: recept:

Sladké

Aby ste získali sladkú sušenú tekvicu, blanšírujte ju nie v slanej, ale v sladkej vode. Je potrebné rozpustiť dve alebo tri polievkové lyžice kryštálového cukru v malom hrnci s prevarenou vodou a variť nie dlhšie ako dve minúty. Pre sladšie rozpustite tri až štyri polievkové lyžice kryštálového cukru na liter vody a prúžky tekvice povarte v sirupe asi 4-5 minút, potom sa dajú sušiť.

Kandizovaná tekvica: Recepty

sezamové lupienky

Mierne slané tenké tekvicové plasty sú skvelou alternatívou k zemiakovým lupienkom. Pre tekvicové lupienky by ste si mali vybrať husté odrody s nesladenou dužinou. Sú varené v elektrickej sušičke.

REFERENCIA:Čas sušenia a teplotné podmienky sú pre každý model elektrických sušičiek odlišné. Je lepšie prečítať si pokyny k elektrickému spotrebiču.

Ingrediencie:

Dva kilogramy tekvice;
Polievková lyžica akéhokoľvek korenia (paprika, čierne korenie, rasca, koriander atď.);
Soľ - polievková lyžica;
Sezam - polievková lyžica;
Voda - dva litre.

Spôsob varenia:

Tekvicu ošúpeme a nakrájame na tenké plasty široké nie viac ako tri milimetre;
Priveďte vodu do varu, osoľte a znížte plasty na minútu vo vriacej vode;
Po blanšírovaní tekvicu rýchlo ponorte do ľadovej vody;
Potom ho vyberte a vložte na uterák alebo do cedníka.
Na podnos elektrickej sušičky položte mierne vlhké, čerstvé plasty, pridajte korenie podľa chuti, posypte sezamovými semienkami;
Zapnite sušičku a sušte tekvicu asi šesť hodín pri teplote 60 stupňov;
Sušené dve hodiny pri teplote 80 stupňov.

Tekvicové lupienky sú úplne uvarené za osem hodín. Skladujte ich v sklenenej nádobe so vzduchotesným uzáverom.

Tekvicové chipsy s pikantnou salsou:

Ako skladovať

Sušená tekvica by sa mala skladovať pri teplote nepresahujúcej 23 stupňov, v miestnosti s vlhkosťou nie vyššou ako 75%. Ako nádobu na uskladnenie zvoľte sklenené dózy s vákuovým uzáverom alebo papierové vrecká. Za všetkých podmienok sa tekvica skladuje rok.

Sušenú tekvicu je možné použiť ako samostatný produkt a ako náplň do rôznych koláčov. Bude to skvelý doplnok k obilninám a polievkam. Prirodzene sladká tekvica je skvelou alternatívou cukríkov pre malé deti. Vynikajúca chuť sušenej tekvice vám pripomenie letné slnko aj v tej najkrutejšej zime.

Kandizované ovocie bez cukru:

Sušená tekvica je jedinečný a neuveriteľne užitočný prípravok. Jeho zvláštnosťou je, že zelenina si pri spracovaní zachováva všetky minerály a vitamíny. Sušiť ju môžete rôznymi spôsobmi, najčastejšie na to slúži rúra alebo špeciálna sušička. Na základe sušenia môžete variť všetky druhy jedál: dezerty, prvé jedlá, mäso, šaláty. A tekvicový prášok dodáva pečivu atraktívny vzhľad a originálnu chuť.

Sušená alebo sušená tekvica je dobrá, pretože sa dá jesť namiesto sušeného ovocia z obchodu, výborne sa hodí ako ľahká desiata na cesty alebo pre dieťa do školy.

Môžete sušiť tekvicu bez ohľadu na odrodu, ale je lepšie vybrať jesennú zeleninu s hustou šupkou. Budú chutiť lepšie a budú rýchlejšie pripravené na jedenie.

Tekvica na sušenie by mala byť vybraná zrelá, bez škvŕn a nepoškodená, v celej forme. Najprv by sa mal umyť a nakrájať, odstrániť vnútro a semená. Kôra sa odreže a zelenina sa nakrája takto:

malé kocky (napríklad na kandizované ovocie);
taniere (na hranolky);
úzke pásiky (ako prísada do šalátov, polievok a iných jedál).

Pred začatím sušenia je potrebné spracovať viac kusov. Napríklad prostredníctvom blanšírovania. Ponorte ich na dve minúty do vriacej vody. To zachová jasnú farbu zeleniny pri sušení. A na ochranu pred poškodením a škodcami sa odporúča spracovať ich vo fyziologickom roztoku.

Tekvicu môžete prirodzene sušiť. A na tento účel sa používajú tieto zariadenia:

elektrická alebo plynová rúra;
aerogrill;
špeciálne sušenie.

Teplota a doba spracovania závisia od druhu zeleniny, hrúbky kúskov a typu zariadenia. Priemerná teplota sušenia sa pohybuje od 50 do 85 stupňov. Po dokončení by kusy mali zostať elastické, ale nelepiť sa na ruky.

prirodzené sušenie

V tomto prípade by sa plátky tekvice mali rozložiť na drôtený stojan alebo podnos v jednej vrstve a umiestniť na slnko. Dá sa to urobiť na balkóne, verande alebo dokonca na streche vidieckeho domu.

Na priamom slnku môžu tekvice vyschnúť do týždňa alebo o niečo dlhšie, ale iba ak je suché a teplé počasie. Na ochranu pred hmyzom a prachom ho môžete prikryť gázou.

Plátky tekvice môžete sušiť ručne na plynovom sporáku. Rezanie ihlou sa navlečie na vlasec alebo nylonovú niť a zavesí sa nad sporák a počká, kým sa kvapalina z produktu úplne neodparí.

Varenie v rúre

Pred vložením do rúry na sušenie tekvicu blanšírujte. Doba schnutia je asi 6 hodín. Na 1,5 - 2 kilogramy produktu sa odoberú dva litre vody a trochu soli.

Sušenie by sa malo vykonať takto:

tekvicu umyte a osušte na papierovej utierke;
odrežte kôru a odstráňte vnútro;
tekvicu nakrájajte na rovnomerné, rovnaké prúžky hrubé asi centimeter;
pripraviť nádobu s ľadovou vodou;
plátky blanšírujte v osolenej vriacej vode dve minúty, potom ich vložte do cedníka a nechajte vodu odtiecť;
predhrejte rúru na teplotu 55-65 stupňov;
plátky položte na plech v jednej vrstve tak, aby sa navzájom nedotýkali;
vložte ho do rúry na 5 hodín, nechajte dvierka mierne otvorené, aby počas odparovania mohla uniknúť vlhkosť;
po 5 hodinách zvýšte teplotu na 80 stupňov a sušte ďalšie 2-3 hodiny.

Sušenú tekvicu ochlaďte. Usporiadajte ho do sklenených pohárov a skladujte na suchom mieste.

Používanie elektrickej sušičky potravín

Na sušenie rôznych produktov existujú špeciálne zariadenia. V tomto prípade je najlepšie nakrájať zeleninu na malé kúsky, aby sa lepšie spracovala.

Na 2-3 kilogramy tekvice sa odoberú 3 litre vody a veľká lyžica soli. Príprava vyzerá takto:

zeleninu umyte, nakrájajte, odstráňte vnútro a ošúpte;
najprv nakrájajte kúsky na tenké plátky, potom na malé kocky rovnakej veľkosti, ale majte na pamäti, že po vysušení nespadajú do otvorov roštu;
potom sa blanšírujú, ako je opísané vyššie. Potom ochlaďte v studenej vode a vysušte;
Kusy tekvice poukladajte na rošt tak, aby sa navzájom nedotýkali;
v závislosti od výkonu zariadenia nastavte priemernú teplotu a sušte až do varenia. Ak je to asi 90 stupňov, potom bude procedúra trvať 4-5 hodín, ak menej ako 50 stupňov, potom 12 hodín, resp.

Sušená tekvica sa po uvarení stiahne asi o polovicu. Pri varení v špeciálnej sušičke bude neuveriteľne chutný a voňavý.

Sušená tekvica pri varení

Sušenie tekvice po varení je úplne pripravené na použitie v čistej forme. Ale dá sa použiť ako prísada do rôznych jedál a tekvica sa dá podľa toho či onoho receptu aj sušiť na zdravé čipsy alebo prášok a iné jedlá. Hotové sušené kúsky môžeme pridať do pyré po uvarení v slanej vode.

Pre milovníkov slaného občerstvenia sa vám bude páčiť recept na výrobu tekvicových čipsov. Môžete ich variť v rúre alebo v rovnakej sušičke.

Najprv sa zelenina nakrája na veľké kúsky, vnútornosti sa vyberú a pečie sa v rúre pri teplote 170 stupňov aj so šupkou. V závislosti od veľkosti kúskov je čas pečenia asi pol hodiny.

Keď je zelenina uvarená, ochladí sa a dužina sa vyberie lyžicou na kôru. Z jednej tekvice s hmotnosťou asi 2 kilogramy sa získajú 2 šálky dužiny. Rozkladá sa na palete v tenkej vrstve, na jeden plech vyjde asi pohár. Doba schnutia je 16 hodín a teplota 55 stupňov. Výsledkom budú tenké pláty oranžovej farby, sú veľmi krehké a ľahko sa lámu. V sklenenej nádobe je možné čipsy skladovať dlhú dobu.

Takéto listy možno konzumovať v čistej forme alebo z nich vyrobiť prášok. Za týmto účelom sa melú v mlynčeku na mäso alebo v mlynčeku na kávu. Po spojení s vodou vznikne veľmi chutné tekvicové pyré, pridávajú sa aj rôzne prípravky na celkové posilnenie organizmu, zníženie hladiny cholesterolu a stabilizáciu činnosti čriev a obličiek. Na tento účel sa namočí do vody v pomere štvrtiny prášku k poháru vody a potom sa pridá do mäsa alebo polievky. V prášku môžete opekať mäso alebo ryby alebo ho pridať do múky pri príprave múčnych výrobkov.

Ako vyrobiť kandizované ovocie

Kandizovaná tekvica sa môže variť v elektrickej sušičke. Aby ste im dodali originálnu chuť, môžete pridať korenie v podobe zázvoru či škorice, ale aj pomarančov či citrónov. Na 500 g tekvice sa odoberie pohár cukru a kôra z jedného pomaranča, korenie podľa chuti.

Príprava je nasledovná:

tekvicu nakrájajte na kúsky, posypte cukrom a nechajte niekoľko hodín lúhovať, kým nepustí šťavu;
pridajte korenie a nakrájanú pomarančovú kôru;
preneste obsah do panvice, zapálte a varte päť minút;
odstráňte z tepla a nechajte 6 hodín;
obsah znova varte päť minút a nechajte tri hodiny;
položte kusy na paletu pokrytú pergamenom;
vložte do sušičky na 6 hodín.

Môžete tiež urobiť kandizované ovocie s citrónom. Sú pripravené na dlhú dobu, ale ukážu sa ako veľmi originálne a chutné. Na 2 kg tekvice vezmite 600 gramov cukru, pol pohára práškového cukru, dva citróny a vodu.

Príprava je:

dužinu tekvice nakrájajte na malé kocky 2 cm;
posypte ho cukrom a vylaďte cez noc. Keď tekvica spustí šťavu, musí sa naliať do samostatnej nádoby;
Citróny ošúpeme, zbavíme jadierok a nastrúhame. Nalejte hmotu do tekvicovej šťavy a všetko premiešajte a zapálte;
priveďte do varu na strednom ohni a za stáleho miešania varte 3 minúty;
tekutinu precedíme, pridáme k tekvici a všetko dáme na oheň. Dusíme asi hodinu a pol do zhustnutia;
vypustite zvyšnú kvapalinu a napnite obsah;
rozložiť na voskový papier;
vysušte v sušičke pri teplote 50 stupňov v konvekčnom režime počas 12 hodín;
nechajte zeleninu vychladnúť;
Posypeme ich práškovým cukrom a preložíme do sklenenej nádoby na uskladnenie.

Kandizované ovocie je možné podávať deťom namiesto sladkostí z obchodu. Sú nielen veľmi chutné, ale obsahujú veľké množstvo užitočných prísad.

Tekvicové cukríky a čokoláda

Ďalšou možnosťou výroby sušených tekvicových sladkostí sú sladkosti s banánovou príchuťou. Pre nich musíte vziať pol kilogramu tekvicovej buničiny pečenej v rúre. Potom sa k tomu pridá banán, cukor a všetko sa šľaha mixérom. Lyžicové pyré sa položí na paletu a spracuje sa v sušičke počas 12 hodín. Kusy tekvice sa nakoniec ukážu ako plastové a mäkké, budú musieť byť skrútené do trubice a nakrájané na porciované kúsky.

A aby bola obyčajná horká čokoláda zdravšia, môže byť doplnená o kandizovanú tekvicu, sušené semienka, ale aj hrozienka a sušené marhule.

Hrozienka a sušené marhule v množstve 50 gramov sa na niekoľko minút namočia do teplej vody a potom sa sušia na papierovej utierke. Tekvicové semienka sa sušia v rúre pol hodiny pri teplote 160 stupňov za stáleho miešania.

200 gramov čokolády sa roztopí vo vodnom kúpeli, naleje na pripravený pergamen, posype sušenými marhuľami, hrozienkami, kandizovaným ovocím a tekvicovými semienkami. Nechajte dve hodiny vychladnúť, potom nakrájajte na kúsky a vložte do chladničky.

Sušená tekvica má nezvyčajnú chuť, takže pri sušení sladkých odrôd zeleniny nie je potrebné pridávať cukor, pretože to bude čo najužitočnejšie. Chipsy alebo sladké sústo si môžete vziať so sebou do práce alebo do školy ako desiatu a môžete si ich uvariť doma aj v klasickej rúre.

Sušená tekvica je voňavý dezert, ktorý dobre vydrží v chlade až do jari. Pochúťku je možné pripraviť s cukrom, škoricou, citrónovou alebo pomarančovou šťavou.

Sušená tekvica sa pečie v rúre pri teplote 50-80 ° C.

Porcie: 4
Čas prípravy: 15 minút
Čas na prípravu: 8 minút

Sušená tekvica v rúre

Sladkú pochúťku môžete podávať s čajom alebo kávou.

varenie:

Tekvicu očistíme od semienok, dužinu nakrájame na plátky.
Položte polotovary na plech na pečenie a pošlite ich do rúry predhriatej na 180 ° C na 1 hodinu.
Sirup uvaríme z vody a cukru, nalejeme na plátky.
Prírezy pečieme 10 minút pri teplote 100 °C. Vypustite sirup, položte kúsky tekvice na pergamen. Sušte ich pri rovnakej teplote ďalších 30 minút.
Tekvice posypeme škoricou a sušíme v rúre pri teplote 50°C 6 hodín.
Preneste polotovary na čistý papier a nechajte ich 3 dni pri izbovej teplote.

Pochúťku skladujte v chladničke v plastovej nádobe.

Recept na sušenú tekvicu s tymianom a cesnakom

Voňavé maškrty sa hodia do šalátov, teplých jedál a príloh.

Ingrediencie:

tekvica - 1 kg;
rastlinný olej - 200 ml;
cesnak - 3 strúčiky;
tymián - 1 polievková lyžica. l.;
čerstvý alebo sušený rozmarín - 1 polievková lyžica. l.;
soľ a mleté korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Dužinu tekvice nakrájajte na kocky s rozmermi 2 x 2 cm, polotovary zmiešajte s 30 g oleja, soľou, korením a tymianom.
Položte polotovary na pergamen a pošlite ich do rúry na 3 hodiny.Tekvicu varte pri teplote 80 ° C.
Cesnak nakrájame na plátky, zmiešame s rozmarínom. Vložte jedlo na dno sklenenej nádoby. Na ne poukladáme plátky tekvice a polejeme zvyšným olejom.

Uchovávajte tesne uzavretú nádobu v chladničke.

Sušená tekvica s pomarančom a cukrom

Táto pochúťka je sladká a má príjemnú vôňu.

Ingrediencie:

tekvica - 1 kg;
cukor - 1 kg;
oranžová - 1 ks;
voda - 700 ml;
škoricová tyčinka - 1 ks;
suché klinčeky - 2 ks.

Kroky varenia:

Dužinu tekvice nakrájame na malé kocky.
Urobte sirup z cukru a vody, vložte doň škoricu a klinčeky. Nalejte pomarančovú šťavu a pridajte kôru.
Vložte tekvicu do sirupu, varte ju a varte 5 minút. Ochlaďte obrobok. Tento postup zopakujte ešte 2 krát.
Kúsky tekvice položte na pergamen a sušte ich 6 hodín v rúre pri teplote 50 ° C. Dvierka rúry musia byť pootvorené.
Polotovary preneste na rovnú misku a nechajte ich pri izbovej teplote 3 dni.

Pred podávaním môžeme pochúťku ozdobiť práškovým cukrom.

Tekvica sušená na slnku sa podáva ako dezert, pridáva sa do šalátov, používa sa na pečenie.

Čo je užitočná sušená tekvica? tekvica - prírodný komplex vitamínov a minerálov. Ovocie je z hľadiska obsahu považované za šampióna medzi ostatnými druhmi ovocia žľaza. Okrem železa zloženie výrobku zahŕňa:

beta karotén;
celulóza;
vitamíny - C, E, B1, B2, PP;
makro- a mikroprvky - draslík, vápnik, meď, horčík, kobalt, fluór, kremík, zinok.

Vitamín E a soli zinku, na ktoré je tekvica obzvlášť bohatá, pomáhajú predchádzať predčasnému starnutiu organizmu.

tekvica je produkt diétne. Pre minimálny obsah hrubej vlákniny a kyselín v nej je zelenina prijateľná na konzumáciu aj pre ľudí so zápalovými ochoreniami tráviaceho systému.

Tekvica prináša veľké výhody ľuďom s anémia z nedostatku železa, pretože obsahuje minerálny komplex, ktorý sa podieľa na procese hematopoézy. Pravidelná konzumácia sušenej tekvice má pozitívny vplyv na pečeň.

Samotná tekvica je produkt nízkokalorický, a keď je sušená bez pridania cukru, obsah kalórií je 28 kcal / 100 g. Ak je však tekvica sušená, uchovávanie a blanšírovanie v cukre, jeho obsah kalórií sa zvyšuje na 110 kcal / 100 g.

Prečítajte si o tom v našom článku.

Základné pravidlá

Ako sušiť tekvicu doma? Všetky odrody tekvice sú vhodné na sušenie. O tom sa môžete dozvedieť z nášho článku. Skôr ako začnete zbierať zeleninu, treba sa pripraviť:

Po vykonaní prípravných činností môže byť tekvica vysušená.

Spôsoby

Zvyčajne sa proces sušenia uskutočňuje vonku alebo v rúre alebo elektrickej sušičke. O tom sa môžete dozvedieť z nášho iného článku.

Na živo

Na sušenie na vzduchu sa musia pripravené kusy rozložiť na sitá na mieste s dobré vetranie kde nebudú vystavené priamemu slnečnému žiareniu.

O pár dní neskôr kúsky musí byť zmiešaný a nechajte ešte 2 dni. Potom ju môžete vyniesť na slnko a nechať tekvicu v takýchto podmienkach 2 dni. Sušenie vzduchom zvyčajne trvá 5-7 dní.

Ak je tekvica v štádiu prípravy nakrájaná nie na kocky, ale napr. pruhy, potom sa dajú sušiť zavesením na nylonovú niť.

Ako sušiť tekvicu priamo vo vašej kuchyni sa dozviete z videa:

V rúre

Proces zberu tekvice je rýchlejší, ak sa vyrába v peci. Za týmto účelom sa pripravený výrobok rozptýli na plech na pečenie v 1 vrstve a vloží sa do predhriatej rúry do 80-85 stupňov po dobu pol hodiny.

Ako urobiť sušenú tekvicu v rúre sladkú? Ako variť sušenú tekvicu v rúre s cukrom, sa dozviete z videa:

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok