Konzervovanie zelených paradajok na zimu

Prípravky zo zelených paradajok sa už stali tradičným občerstvením mnohých rodín. Nakladaná zelenina je šťavnatá a aromatická s korenistou dochuťou. Paradajky zároveň perfektne držia tvar a na každom stole vyzerajú veľmi chutne. Aby sa vám prípravok „lízal po prstoch“, môžete si ho pripraviť podľa niekoľkých jednoduchých receptov.

Predjedlo zo zelených paradajok je pripravené za pár minút. Po príprave musí obsah odležať mesiac. Čím dlhšie bude príprava sedieť, tým lepšie budú paradajky solené. Do predjedla si môžete pridať svoje obľúbené koreniny a ingrediencie podľa ľubovôle. Pikantné koreniny sú vhodné k paradajkám, no treba ich pridávať po troškách, inak to môžete prehnať.

Klasický recept na marinovanie

Metóda zahŕňa prípravu marinády, ktorá sa naleje na paradajky. Chuť zeleniny má príjemnú kyslosť. Nakladané paradajky sa môžu skladovať dlho - 2-3 roky na chladnom mieste.

Ingrediencie:

paradajky - 1-1,5 kg;
liter vody;
polievková lyžica kryštálový cukor;
polievková lyžica ocot 9%;
lyžička soľ;
3-4 zrnká čierneho korenia;
pár kôprových dáždnikov.

Príprava:

Paradajky sa na niekoľko hodín namočia do studenej vody. Potom ich utrite do sucha čistým uterákom a urobte vpichy ihlou (2-4 vpichy) v blízkosti stonky.

Do čistej nádoby na dno vložte kôpor a korenie. Paradajky položte navrch a jemne ich zatlačte, aby ležali bližšie k sebe. Poškodenia plodov sa netreba báť, zelené paradajky majú pevnú dužinu a nedusia sa.

V hrnci prevarte vodu, v ktorej je rozpustený kryštálový cukor a soľ. Oheň sa vypne a do vody sa pridá ocot. Nalejte soľanku do nádoby až po vrch.

Obrobok musí byť sterilizovaný vo vriacej vode najmenej pol hodiny. Po dokončení sterilizácie nádobu pevne uzavrite vekom a otočte. Po ochladení vyberte obrobok a uložte ho do chladničky.

Dôležité!

Trvanlivosť občerstvenia závisí od tesnosti veka. Poháre je najlepšie uzavrieť jednorazovými kovovými viečkami.

Nakladané zelené paradajky „Finger lickin’ good“

Plody môžete soliť nielen celé, ale aj nakrájané na plátky. Ukázalo sa, že ide o druh šalátu na zimu - kúsky paradajok v slanom náleve s korením.

Ingrediencie:

zelené paradajky - 1-1,5 kg;
1 struk červenej papriky;
1 polievková lyžica. kryštálový cukor;
lyžička octu 9%;
1 lyžička soľ;
čierne korenie - 3-4 hrášok;
mletý koriander, 1/2 lyžičky;
klinčeky 2-3 ks.;
bobkový list - 2-3 ks.

Príprava:

Čisté, umyté paradajky sa vysušia od vlhkosti na papierovej utierke. Každý plod sa rozreže na 5-6 častí tak, aby osivová komora zostala v segmente.

V hrnci priveďte do varu liter vody, pridajte korenie, cukor a soľ a premiešajte. Nakoniec do zmesi pridajte ocot.

Nakrájajte červenú feferónku do pohára, pridajte bobkový list a plátky paradajok na vrch pohára. Obsah naplňte horúcou vodou a prikryte pokrievkou.

Obrobok môžete sterilizovať v rúre najmenej 15-20 minút. Potom poháre prikryte viečkami a nechajte vychladnúť.

Keď je obrobok osolený, pred podávaním sa časť soľanky vypustí, na plátky sa naleje trochu rastlinného oleja a posype sa jemne nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.

Nakladané zelené paradajky bez sterilizácie na zimu

Sterilizáciu pohárov môžete odmietnuť, ale trvanlivosť sa tým výrazne nezníži. Obrobok je zabalený v čistej nádobe, ktorá sa vopred umyje jedlou sódou.

1,2-1,5 kg zelených paradajok;
5-6 strúčikov cesnaku;
4-5 hrášok čierneho nového korenia;
1 polievková lyžica. ocot 9%;
1 polievková lyžica. soľ;
1 polievková lyžica. Sahara;
listy ríbezlí - 4-5 ks.

Príprava:

Paradajky sú namočené na pár hodín v miske so studenou vodou. Po nasiaknutí šupky urobte 2-3 vpichy špáradlom alebo ihlou.

Cesnak, korenie a listy ríbezlí sa umiestnia do nádoby. Potom sú paradajky položené v radoch.

Pripravte soľanku: nalejte 1-1,5 litra vody do hrnca a varte 1-2 minúty, potom pridajte ocot, soľ, cukor a výslednú zmes nalejte do pohára.

Okamžite, bez toho, aby ste nechali obrobok vychladnúť, zrolujte nádobu s vekom a nechajte 10-12 hodín pri izbovej teplote. Keď sa obsah ochladí, poháre sa vložia do chladničky alebo suterénu.

Dôležité!

Keď sú poháre zrolované, otočte ich a položte na viečka. Táto metóda pomôže určiť, ktoré z viečok nie je pevne utesnené a uniká.

Zelené paradajky s cesnakom, korením a bylinkami

Milovníci pikantností si zamilujú recept s chrenom a cesnakom. Ak je to žiaduce, množstvo cesnaku sa môže znížiť alebo naopak zvýšiť. To nepokazí obrobok.

1,5-2 kg zelených paradajok;
6-7 strúčikov cesnaku;
2-3 ks. koreň chrenu;
1 lyžička ocot 6%;
1,5 lyžice cukru;
1 lyžička soľ;
4-5 vetvičiek kôpru;
čierne korenie - 5-6 hrách.

Príprava:

Paradajky sa dobre umyjú, aby sa odstránili všetky nečistoty, ak sú plody príliš veľké, môžu sa rozrezať na polovicu. Stredne veľké plody netreba krájať.

Na dno čistej pripravenej nádoby položte pár strúčikov cesnaku, korenia a koreňa chrenu. Potom sa paradajky rozložia do radov a medzi nimi sa vytvorí vrstva zo zvyšného cesnaku, kôpru a korenia.

Do hrnca nalejte 1,5 litra vody, priveďte do varu a rozpustite v ňom soľ, kryštálový cukor a ocot. Obsah nádoby sa naplní čerstvo pripravenou horúcou soľankou tak, aby boli všetky paradajky v tekutine.

Vložte nádobu do mikrovlnnej rúry na 10-15 minút a zapnite teplo. Potom nádobu zatvorte vekom a po vychladnutí odložte na chladné tmavé miesto.

Určite veľa ľudí pozná chuť zelených paradajok z detstva. Predtým sa tento prípravok predával v obchodoch, ale môžete si ho pripraviť sami doma. Recept je veľmi jednoduchý, zvládne ho aj neskúsená gazdinka.

2,5-3 kg paradajok;
2 litre vody;
20 g granulovaného cukru;
15 g soli;
1 polievková lyžica. ocot 9%;
3-4 strúčiky cesnaku;
2-3 ks. karafiáty;
5-6 hrášok nového korenia.

Príprava:

Cesnak, klinčeky a nové korenie sú umiestnené na dne nakladacej nádoby.

Pripravené paradajky položte na seba tak, aby medzi nimi nebol prakticky žiadny priestor.

Na sporáku uvarte soľanku: do horúcej vody pridajte soľ, kryštálový cukor a ocot. Nalejte soľanku do pohára.

Nádoba s obrobkom sa sterilizuje najmenej 20 minút. Po ochladení sa obrobok skladuje v chlade.

Sladký recept na nakladané zelené paradajky

Pre tých, ktorí nemajú radi pikantné a slané jedlá, môžete zelené paradajky uvariť v sladkokyslom paradajkovom džúse. Ukazujú sa veľmi jemné a chutné.

1,5-2 kg plodov zelených paradajok;
1 liter paradajkovej šťavy;
2 polievkové lyžice. kryštálový cukor;
1 lyžička soľ;
1 lyžička ocot 6%;
bobkový list - 4-5 ks;
korenie - 5-6 ks.

Vložte bobkové listy a korenie do čistej, pripravenej nádoby.

Paradajky sa nakrájajú na 4-6 veľkých kusov a prenesú sa do pohára.

Paradajková šťava sa privedie do varu, osolí sa a pridá sa cukor spolu s octom. Šťava sa naleje do pohára s paradajkami a sterilizuje sa 20-30 minút vo vriacej vode.

Pozor!

Aby bol prípravok obzvlášť chutný, je lepšie použiť domácu paradajkovú šťavu.

Pri príprave môžete použiť niekoľko tajomstiev, potom bude príprava úspešná:

Musíte použiť iba domáce paradajky, ktoré majú malú veľkosť a majú elastickú pokožku;
Na konzerváciu si vyberte zdravé ovocie, ktoré nemá praskliny ani priehlbiny;
obrobok je balený v malých nádobách s objemom 1,5-2 litrov. Sú vhodné na uloženie občerstvenia.

Nakladanie a nakladanie zelených paradajok je nezvyčajný spôsob, ako prekvapiť vašu domácnosť niečím chutným. Občerstvenie okamžite zmizne zo stola, len čo ho odložíte. Aj tých najnáročnejších gurmánov poteší, ak vyskúšajú zelené paradajky v slanom náleve.

Koncom leta a mnohí na jeseň zbierajú úrodu a pripravujú svoje záhrady na zimu. Niektoré paradajky sú zrelé, ale väčšina z nich je zelená. Čo s nimi robiť? Koniec koncov, na kríku kvôli nízkej teplote nedozrievajú, ale jednoducho hnijú. Červení, samozrejme, že sme alebo . Dokážeme to s . Nezrelé však mnohým spôsobujú bolesti hlavy.

Ale márne! Len neviete, že ich môžete použiť na prípravu mnohých chutných príprav na zimu. Koniec koncov, môžete ich urobiť nakladané alebo nakladané. A ak k tomu všetkému pridáte feferónku, tak wow, aké to bude chutné! A šaláty, jedli ste ich niekedy? Nebudete si môcť odtrhnúť uši! Len si to predstavte: varené zemiaky (drvené alebo v plášti), mäsové guľky a zelené paradajky. Cítiš svoje slintanie?

Nepochybujem, že toto už chcete variť. Ale na začiatok vám bude stačiť jeden alebo dva poháre. Ak sa vám to páči, budúci rok urobíte viac. Máte, ako ja, ešte nedozretú zeleninu? Je to v poriadku. Nižšie popíšem, ako ich skladovať, aby sčervenali. Teraz začnime!

Mnohí tieto produkty vyskúšali. A väčšine ľudí sa to páči. Ale nie každý to dokáže zopakovať aj doma. A nie je to preto, že by nechceli. Ale oni jednoducho nepoznajú chutný recept. Je veľmi ľahké zničiť celý obrobok. Potom si tú chuť neužijete, ale vyhodíte do koša. Aby ste tomu zabránili, navrhujem varenie pomocou tejto metódy.

Zelené paradajky - 2,5 kg;
Cesnak - 4 strúčiky;
List ríbezlí – 6 ks.;
List čerešne – 6 ks.;
Kôprový dáždnik – 1 ks.;
Soľ – 1 polievková lyžica. l.;
Cukor – 2 lyžice. l.;
Ocot 70% - 1 polievková lyžica. l.;
Voda – 1,5 l.

Príprava:

1. Pripravte zeleninu. Najprv umyte paradajky a ošúpte cesnak. Zelené je tiež potrebné opláchnuť.

2. Na dno čistej nádoby položte listy ríbezlí a čerešní. Nezabudnite tiež na kôpor. Cesnak môžete nasekať, ale ja používam celé strúčiky. A pridajte trochu korenia. Ďalej je paradajka. Poukladáme ich dosť natesno, ale pozor, aby nepraskli.

Môžete použiť svoje obľúbené korenie: klinčeky, nové korenie, zmes papriky.

3. Obsah nádoby naplňte vriacou vodou a prikryte viečkami. Nechajte ich 10 minút. Potom vodu scedíme a do nádoby opäť nalejeme vriacu vodu. Poháre by mali stáť rovnakú dobu, potom tekutinu znova vylejte.

4. Opäť necháme zovrieť vodu. A pridajte soľ a cukor do našich paradajok podľa receptu. Keď je vriaca voda pripravená, nalejte ju späť do paradajok až po vrch.

5. Nezabudnime na kyselinu octovú. Pridajte ho a zrolujte viečka. Otočte ho hore dnom a položte ho pod „kožušinový kabát“, kým úplne nevychladne.

Pomocou tejto metódy sa paradajky veľmi dobre skladujú aj pri izbovej teplote. To je vhodné najmä pre tých, ktorí nemajú pivnicu. Jednoducho ich vložte do skrine mimo vykurovacích zariadení.

Jednoduchý recept na zelené paradajky v pohároch na zimu bez sterilizácie

Pomocou tejto metódy môžete pripraviť paradajky v malých pohároch. Napríklad v litroch. Vytiahol som to a hneď som to zjedol. Nie je potrebné zaberať miesto v chladničke neúplnými nádobami. A nič sa nestratí. Táto možnosť je vhodná pre malé rodiny. Alebo ako to robím ja: Vyberám zelené aj červené. Ukazuje sa, že ide o sortiment.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

Zelené paradajky - 1 kg;
List chrenu – 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Cesnak - 3 strúčiky;
čierne korenie - 1 štipka;
Kôprový dáždnik – 1 ks.;
Soľ – 1 polievková lyžica. l.;
Cukor – 1 polievková lyžica. l.;
Voda - 500 ml;
Ocot 70% - 1 lyžička.

Príprava:

1. Umyte paradajky, ošúpte cesnak a opláchnite zeleninu. Je lepšie ihneď rozrezať list chrenu na niekoľko častí. Ak je veľmi veľký, na jednu nádobu budete potrebovať veľmi málo.

2. Časť listu a cesnak položíme na dno nádoby. Ďalej posielame paradajky. V strede je kôpor, zrnká korenia a opäť zelené ovocie. Úplne hore môžete pridať ďalšiu časť listu. Musíte sa tiež zmestiť do cibuľového krúžku. Zelenine dodá jedinečnú chuť.

Vyberte si malé paradajky. Takže ich príde viac. Ak sú veľké, jednoducho ich nakrájajte na niekoľko častí.

3. Obsah zalejte vriacou vodou a prikryte viečkami. Nechajte pôsobiť 5 minút. Potom túto vodu nalejte späť do panvice a pridajte soľ a cukor. Marinádu necháme zovrieť.

4. A do pohára nalejte ocot. Potom naplňte našu soľanku až po samý vrch. Vrchnáky zrolujeme a dáme hore dnom pod deku.

Keď paradajky vychladnú, môžete ich uložiť na akékoľvek vhodné miesto.

Zelené paradajky s cesnakom v arménskom štýle

Existuje ďalší skvelý spôsob, ako pripraviť zelené paradajky. Ukazujú sa pikantné a veľmi chutné. Áno, trvá to trochu dlhšie. ale vysledok stoji za to. Pretože to bude vynikajúce predjedlo alebo šalát pre akékoľvek jedlo.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 1 kg;
Cesnak - 60 g;
Horúca paprika - 2 ks;
Koriandr - 1 zväzok;
Kôpor - 1 zväzok;
Voda - 1 l;
Soľ – 1 polievková lyžica. l.;
Cukor – 2 lyžice. l.;
Ocot 9% – 70 ml.

Príprava:

1. Paradajky umyjeme a trochu osušíme. Nakrájame ich na 2 – 4 časti podľa veľkosti ovocia. Vložte do veľkej hlbokej misy.

2. Feferónku zbavíme stopky a ošúpeme cesnak. Rozdrvte ich na mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra. Posielame to paradajkám. Jemne nakrájajte zeleninu a pridajte ju tam.

3. Všetko dobre premiešame a dáme do čistých pohárov. Nie je potrebné ich najskôr sterilizovať.

4. Nechajte zovrieť soľanku. Za týmto účelom nalejte vodu do panvice. Pridajte tiež soľ a cukor. Pridajte viac octu. Varte a nalejte do pohárov. Krky prikryte viečkami.

5. Nádobu s obsahom vložte do panvice s teplou vodou a po uvarení sterilizujte na miernom ohni 15 minút. Potom vrchnáky vyberieme a zrolujeme. Otočte a umiestnite pod prikrývku, kým úplne nevychladne.

Tieto paradajky sa dajú veľmi dobre skladovať kdekoľvek.

Ako nakladať zelené paradajky za studena

Zeleninu zvykneme pripravovať tak, že ju zalejeme horúcou soľankou a octom. Ale skúste urobiť opak. To znamená, že použite studenú vodu a žiadnu kyselinu. Tieto sa nazývajú nakladané. A verte mi, sú veľmi chutné. A ak k nim pridáte feferónku, tak sú úplne vynikajúce, mmmm!

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

Zelené paradajky - 2,5 kg;
Horúca paprika - 4 ks;
Cesnak - 6 zubov;
Bobkový list - 1 ks;
čierne korenie - 1 štipka;
List chrenu – 1 ks;
List ríbezlí – 5 ks.;
Čerešňový list - 5 ks;
Kôprový dáždnik – 1 ks.;
Soľ - 5 lyžíc. l.;
Cukor - 4 lyžice. l.;
Voda – 1,5 l.

Príprava:

1. Umyte a očistite všetku zeleninu a zeleninu. Nádobu tiež opláchneme, ale nesterilizujeme.

2. Všetky listy a zrnká korenia položte na dno nádoby. Ďalej nasleduje obrat paradajok. Treba ich navrstviť feferónkou.

Množstvo papriky závisí od vašich preferencií. Čím viac, tým je ostrejšia.

3. Do obsahu pridajte soľ a korenie. Potom naplňte studenou, čistou pitnou vodou. Len si neberte varenú. Najlepšie je použiť fľaškové.

4. Poháre uzatvorte nylonovými viečkami a odložte ich na chladné miesto.

Takéto chutné jedlo bude hotové za 1,5 – 2 mesiace.

Zelené paradajky na kórejský spôsob - najchutnejší recept na olizovanie prstov

Tieto paradajky by som nazval šalát. Áno, to je správne. Koniec koncov, všetko je rezané a drvené. Ešte trochu času a toto chutné jedlo je hotové. Môžete si ho položiť na slávnostný stôl a prekvapiť ním svojich hostí. Buďte si istí, že si vypýtajú nielen recept, ale aj otvorenie ďalšieho pohára!

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 2 kg;
Cibuľa - 500 g;
Paprika - 500 g;
Cesnak - 6 zubov;
Petržlen - 1 zväzok;
Soľ - 1,5 lyžice. l.;
Cukor – 1 polievková lyžica. l.;
Ocot 9% - 3 lyžice. l.;
Rastlinný olej - 100 ml.

Príprava:

1. Umyté paradajky prekrojíme na polovice. Odstráňte stopku. Potom každú polovicu nakrájame na tenké plastové kúsky. Umiestnite do veľkej nádoby, napríklad: umývadla.

2. Papriku ošúpeme od semienok a nakrájame na tenké a dlhé prúžky a cibuľu nakrájame na polkolieska. Posielame to paradajkám. Osolíme a premiešame. Nechajte 8 – 10 hodín. Je lepšie to urobiť v noci.

3. Ako čas plynul, naša zelenina pustila veľa šťavy. Teraz pridajte cukor a cesnak, nakrájajte na prúžky. Potom jemne nakrájajte petržlen a pošlite ho tam. Premiešame a necháme ešte 1 hodinu.

4. Po uplynutí tejto doby náš šalát rukami vytlačíme a preložíme do inej misky. Pridajte ocot, rastlinný olej a premiešajte. Vložte do pohárov a prikryte viečkami.

5. Vložte ich do veľkého hrnca a naplňte ho vodou po ramená nádoby. Zapnite oheň a po varení znížte oheň a odstavte na 15 minút. Potom ich vyberieme a zrolujeme vrchnáky. Dali sme ho hore nohami pod „kožuch“.

Keď šaláty vychladnú, treba ich uskladniť. Najťažšie je však počkať do zimy a nezjesť to skôr.

Ako skladovať zelené paradajky, aby sčervenali?

Na kríku paradajky prestávajú dozrievať alebo to robia veľmi pomaly pri teplote vzduchu 15 °C a nižšej. Je jasné, že jeseň je za rohom a slnka je čoraz menej. Plody odstraňujeme z kríkov, aby nezačali hniť. Ako si ich však nechať dozrieť doma?

Je to jednoduché! Je potrebné zabezpečiť požadovanú teplotu a skladovať ich. Nižšie vám poskytnem metódy a vy si vyberiete ten, ktorý vám vyhovuje.

1. Najjednoduchší: na zem rozložte deku alebo prikrývku (niekde v rohu alebo skrini, aby neprekážala). Položte na ne paradajky v jednej vrstve. Navrchu prikryte ďalšou prikrývkou. O pár dní budete môcť zbierať svoju „prvú“ úrodu.

Paradajky najlepšie dozrievajú pri teplote 20 - 24 stupňov.

2. Zelené paradajky položte na parapet alebo poličku. Môžete tak pozorovať ich dozrievanie a pokazené včas odstrániť. Pre rýchlosť je tiež lepšie prikryť dekou.

3. Môžete použiť aj krabice alebo krabice. Z času na čas je potrebné skontrolovať, či sa zrelé plody nedusia alebo nezačnú hniť.

4. Každé ovocie zabaľte do novinového papiera. Alebo ich tiež posypte pilinami a penou v krabici alebo akejkoľvek nádobe. Ale tiež nezabudnite skontrolovať zrelosť.

Toto sú najbežnejšie spôsoby skladovania paradajok. Existuje však mnoho ďalších. Kedysi napríklad používali plstené čižmy. A pri výrobe používajú špeciálny plyn.

Navrhujem, aby ste si pozreli video, ktoré podrobne vysvetľuje, ako skladovať paradajky. Podrobne rozpráva a ukazuje, ako ich správne spracovať, aby nezhnili. Ak sa to však stane, všetky plody v okolí budú trpieť. Dozviete sa tiež, ako ich dlhodobo skladovať. Dúfam, že to bude pre vás užitočné.

Náš dnešný výber sa teda skončil. Vyberte si svoj vlastný recept a vyskúšajte. Len sa nezabudnite správať k svojej rodine a priateľom tak, aby tiež ocenili vaše úsilie. A ja sa s tebou lúčim, vidíme sa znova!

Konzervovanie zelených paradajok sa riadi rôznymi receptami. Ich počet zapôsobí na každú gazdinku. Chcem vyskúšať niečo nové, nájsť tú najlepšiu možnosť pre seba a svoju rodinu, ktorá sa nebude hanbiť pohostiť mojich hostí v slávnostnej atmosfére, keď sa v jeden zo zimných večerov všetci zídu pri okrúhlom stole.

Technológia zimného konzervovania

Ak ste stále neskúsená žena v domácnosti, pravdepodobne nepoznáte zložitosť veci. Najprv musíte pochopiť, čo je morenie. Toto je konzervovanie pomocou kyseliny octovej. Náplň do marinády je vyrobená z vody, cukru, soli a octu. Aká je technológia jeho prípravy?

Je potrebné zapáliť určité množstvo vody, potom v nej za miešania rozpustiť cukor a soľ. Varte 10 minút. Potom znížte oheň na veľmi nízky a pridajte korenie do marinády. Je to potrebné, aby sa zabezpečilo, že sa účinné látky neodparia. Môžete ich okamžite vložiť do pohára. Vyberte si korenie podľa svojich preferencií chuti. A nakoniec do pripravenej marinády pridáme ocot. Do náplne nie je potrebné hneď prilievať kyselinu octovú, pretože jej účinné látky sa odparujú a tým sa jej konzervačné schopnosti znižujú na nulu.

Nie je potrebné kombinovať ocot s náplňou, potrebné množstvo môžete ihneď naliať do pohárov, kde sú paradajky uložené. Musíte si tiež zapamätať ešte jeden bod: marináda bude chutnejšia, ak ju použijete namiesto bežného stolového octu. hroznový alebo ovocný ocot.

Paradajky dôkladne umyte a odstráňte stopky. Ak sú paradajky veľké, nakrájajú sa a potom sa umiestnia do sterilizovaných pohárov. Nalejte pripravenú marinádu, v prípade potreby sterilizujte a potom zatvorte viečkami. Ak sa bojíte, že paradajky počas sterilizácie veľmi zmäknú, uchýlite sa k pasterizácii pri 85 stupňoch.

Konzervovanie zelených paradajok na zimu

Plnené zelené paradajky na zimu

Marináda pre tri jednolitrové poháre:

Príprava:

Na zelených paradajkách urobte rezy na niekoľkých miestach. Vložte do nich na tenké plátky nakrájaný cesnak. Vložte ich do pohárov a zalejte horúcou marinádou. Sterilizujte 12 minút, počítajúc od okamihu, keď voda vrie. Poháre zrolujte a otočte, zabaľte do prikrývky a nechajte vychladnúť.

"Opité" zelené paradajky na zimu

Marináda pre sedemsto gramov pohárov:

Musíte vziať 1,5 litra vody.
Cukor bude potrebovať 4 polievkové lyžice.
Potrebujete 2 veľké lyžice soli.
Vavrínový list - 3 kusy.
Cesnak sa odoberá v množstve 2 strúčiky.
Korenie hrášok - 10 kusov.
Budete potrebovať 5 klinčekov.
Vezmite 2 polievkové lyžice vodky a 9% octu.
Červená feferónka - štipka.

Ako variť?

Marinádu pripravíme tak, ako je popísané vyššie, zalejeme ňou zelené paradajky, sterilizujeme 20 minút, potom zvinieme. Zelené paradajky sa dobre uchovávajú aj pri teplej izbovej teplote.

Zelené paradajky na zimu "Olízneš si prsty"

Zelené paradajky by sa mali odoberať v množstve 3 kg.

Zelená sa používa ako zlepšovák chuti: kôpor, petržlen, čerešňové a ríbezľové listy.

Do každej nádoby vložte polovicu cibule.

Cesnak - 1 hlava.

Zelené paradajky sa nalejú:

Tri litre vody na rozpustenie: 9 polievkových lyžíc. l. cukor, 2 lyžice. l. soľ, pohár 9% octu, rastlinný olej (1 polievková lyžica na liter nádoby), pridajte 3 bobkové listy, 5 hrášku z nového korenia.

Ak nemáte doma žiadnu ingredienciu, môžete si marinádu pripraviť takto (výpočet je pre trojlitrovú nádobu):

Voda - 1,5 litra.
Nasledujúce zložky sa užívajú po jednej polievkovej lyžici:
- cukor,
- soľ,
- ocot,
- zeleninový olej.

Najprv vložte do pohára bylinky, cesnak a olej. Potom prídu na rad zelené paradajky a cibuľa. Do pripravenej horúcej marinády pridáme ocot a zalejeme paradajkami. Sterilizácia trvá 15 minút.

"zázrak"

Marináda sa pripravuje z jedného litra vody, ako aj:

Vezmite želatínu a namočte ju 40 minút v teplej vode. Marinádu uvarte a pridajte do nej želatínu a ocot, priveďte do varu. Paradajky zalejeme marinádou a sterilizujeme asi 7 minút. Ukázalo sa, že sú veľmi chutné, a preto dostali tento názov.

S kapustou

Na vyplnenie budete potrebovať:

Voda - 2,5 litra.
Cukor, ktorý musíte vziať 200 gramov.
Soľ - 100 gramov.
Ocot je potrebný na 9%, bude potrebných 125 gramov.

Korenie je:

Kôpor, petržlen, paprika.

Ako variť?

Zelené paradajky a kapustu nakrájajte na veľké kúsky. Vložte ich do nádoby, ktorá už obsahuje korenie. Najprv nalejte obyčajnú vriacu vodu na 20 minút, potom odoberte pripravenú marinádu. Pridajte aspirín do obsahu nádoby. Tableta sa odoberie do litrovej nádoby. Zrolujte a držte pod prikrývkou, kým nevychladne. Paradajky na zimu sa ukážu ako veľmi chutné.

Zelené paradajky s jablkami a repou

Na prípravu marinády budete potrebovať:

Budete tiež potrebovať:

Jablká.
Repa.
Petržlen.

Ako variť?

Zelené paradajky sú umiestnené v pohári, na ne plátky jabĺk a dva plátky repy. Repa dodáva farbu a chuť. Ak pridáte viac ako dva hrnčeky, marináda bude adstringentná. Obsah nádoby zalejte vriacou vodou a nechajte 20 minút odstáť. Potom nalejte vodu do hrnca a prevarte, čím sa vytvorí marináda. Vzniknutú plnku nalejeme na zelené paradajky, jablká a cviklu a zvinieme. Ak nemáte cviklu, zaobídete sa aj bez nej, zelené paradajky tým veľa nestratia, navyše sú chutné.

"Lahodné" zelené paradajky

Recept bez sterilizácie. Začneme prípravou náplne, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Voda - liter.
Cukor - 4 veľké lyžice.
Soľ - 3 malé lyžice.
Ocot 6% - 100 gramov.
Budete potrebovať papriku.

Vložte zelené paradajky s paprikou nakrájanou na kúsky do pohárov. Dvakrát ich zalejeme vriacou vodou, tretíkrát vriacou marinádou a zvinieme viečka. Tento zimný recept robí paradajky veľmi chutnými.

Paradajkový žrúti

Príprava bez sterilizácie. Ak to chcete urobiť, musíte si vziať:

Paradajky v množstve 1 kg.
Cukor a soľ - každá 1 polievková lyžica.
Ocot - 70 ml.
Vezmite 6 strúčikov cesnaku.
Budete potrebovať 2 feferónky.
Zeler a petržlen.

Ako variť:

Paradajky nakrájajte na 4 časti, zeleninu nakrájajte nadrobno. Ak nemáte zeler, potom túto ingredienciu vynechajte, nevadí, aj tak je to chutné. Cesnak prelisujeme a feferónku nakrájame na kolieska.

Všetko pripravené vložte do veľkej hlbokej panvice alebo misy spolu s korením, cukrom a soľou. Potom dobre premiešajte a nechajte cez noc. Cez noc produkty vyrobia šťavu, ktorá vystačí na všetky poháre. Potom zmes vložte do sterilizovaných pohárov a vložte ju do chladničky, kde ju uchovávajte 5 dní.

Ak paradajky nie sú sterilizované, v zime nebudú dlho skladované. Na chladnom mieste vydržia maximálne dva mesiace.

"Košíky s cesnakom"

Ako vyzerajú zelené paradajky košíčky s cesnakovou zmesou. Budete potrebovať:

Paradajky v množstve 1 kg.
Cesnak - štyri hlavy.
po 1 sladkej a štipľavej paprike.
Dve stredne veľké cibule.
Vlašské orechy, ak nie, tak akékoľvek.
Cilantro - banda.
Slnečnicový olej - 50 gramov.
Musíte si vziať 2 veľké lyžice soli.
Vínny ocot na 20 gramov.

Ako variť:

Nakrájajte cibuľu a rozdrvte cesnak lisom. Obe papriky nasekáme nadrobno a koriandr nasekáme veľmi nadrobno.
Zmiešajte zmes soli, cesnaku a koriandra.
Orechy nasekáme nadrobno a zmiešame s korením a cibuľou, dáme na panvicu a dusíme na rastlinnom oleji 30 minút. Odstráňte z tepla a pridajte ocot, premiešajte.
Z paradajok vykrojíme stred a ochutíme ich cesnakovou zmesou.
Vezmite sterilizované poháre a naplňte ich plnenými paradajkami striedavo so zeleninou.

Teraz už zostáva len zavrieť viečka pohárov a dať ich na niekoľko dní do chladničky.

Poradte! Ak vyrežete jadro zelených paradajok s klinčekmi, bude to ešte krajšie.

Varíme bez sterilizácie. Dóza na konzerváciu je veľmi krásna - obsahuje celú jesennú paletu. Na prípravu si vezmite:

Zelené paradajky v množstve 2 kg.
Budete potrebovať 1 kg viacfarebnej papriky.
Musíte si vziať kilogram cibule a mrkvy.
Budete potrebovať pol litra vody.
Rastlinný olej a octová esencia potrebujú 250 ml.
Stačia 2-3 polievkové lyžice soli.
160 gramov cukru stačí.

Ako variť:

Papriku nakrájajte na pásiky s hrúbkou 0,5 cm. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Zelené paradajky nakrájajte na 8 častí. Mrkvu pomelieme na strúhadle, najlepšie kórejskom.

Vezmite širokú panvicu s hrubým dnom. Nalejte do nej vodu, pridajte cukor, soľ a maslo. Položte na oheň, miešajte, aby sa kryštály rozpustili. Hneď ako voda zovrie, vložte do nej všetku pripravenú zeleninu. Za stáleho miešania priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a zeleninu dusíme 10 minút. Opatrne premiešajte. Po uplynutí tejto doby nalejte ocot, premiešajte a nechajte na ohni ďalšie 2 minúty.

Potom hotový šalát preložíme pod krkom do sterilizovaných pohárov a zvinieme. Otočte ho a zabaľte ho na jeden deň do prikrývky. Potom plechovky odvezieme na skladovacie miesto.

Paradajky s tajomstvom

Nasledujúce jedlo môžete pripraviť bez sterilizácie. Marináda má pikantnú chuť. Takže sa už nemôžete dočkať, kým začnete, budete potrebovať:

Tri kg zelených paradajok.
Vezmite 100 gramov mrkvy.
Stačia 4 stredne veľké cibule.
Cesnak vyžaduje 1 hlavu.
Petržlen - banda.

Na marinádu:

Liter vody.
Vezmite 4 lyžice cukru. l.
Budete potrebovať 2 veľké lyžice soli.
Karafiáty - 3 kusy.
Musíte si vziať dve veľké lyžice 9% octu.
Laurel - 3 kusy.
Budete potrebovať 7 kusov čierneho korenia.
Voňavé - 5 kusov.

Ako variť:

Poradte! Najlepšie sú zelené paradajky stočte do litrových pohárov, pretože vyzerajú kompaktnejšie a dajú sa zjesť na jedno posedenie.

Existuje teda dostatok receptov na konzervovanie zelených paradajok na zváženie. Mnohé z nich sú pomerne jednoduché na implementáciu, takže ich zvládne každá gazdinka. Akákoľvek otvorená nádoba v zime vás poteší a dokonale sa hodí na akúkoľvek hostinu, či už je to pokojná rodinná večera alebo hlučná skupina priateľov.

Nezvyčajné a chutné. Vyzerajú nezvyčajne zelené a spočiatku sa k nim správate s nedôverou – nie sú zrelé. Ale stojí za to vyskúšať - mmm, aké sú chutné, tieto. Existuje veľa možností varenia - marinované, plnené, pikantné, ako aj šalát a adjika. A je to chutné – budete si olízať prsty a zdravé – dajme zelené paradajky, ktoré zostali po zbere, do používania.

Marinované paradajky žrút.

Najchutnejšie paradajky, ktoré sa konzumujú okamžite. Hovorím zo skúsenosti, pretože tanier s týmto predjedlom je úplne prvý prázdny - vyzerá to veľmi chutne.

Na prípravu chutných zelených paradajok bez sterilizácie si vezmite:

Paradajky - 1 kg;

Soľ - 1 tabuľka. lyžica;

Cukor - 1 tabuľka. lyžica;

Ocot - 70 ml;

Strúčiky cesnaku - 6 ks;

Horúca paprika - pár kusov;

Zelený petržlen a zeler.

Najprv umyte a osušte paradajky uterákom, nakrájajte ich na 4 časti. Zeleninu umyjeme a osušíme, nasekáme nadrobno. Ak nemáte zelerovú zeleň, môžete to urobiť bez nich - aj tak to bude chutné. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak. Horúcu papriku nakrájame na malé kúsky.

Všetko, čo sme nakrájali, dáme do hlbokej misky. Nalejte tam soľ, cukor, pridajte korenie podľa chuti a ocot. Všetko premiešame. Nechajte cez noc na stole. Nepridávame nič iné, hlavne vodu. Zmes dá cez noc šťavu toľko, že vystačí na všetky poháre. Paradajky vložte do čistých a sterilizovaných pohárov a dajte na 5 dní do chladničky.

Len nedovoľte nikomu, aby ich vyskúšal pred týmto časom, a neskúšajte ich ani sami - inak do konca piatich dní nezostane nič.

Ak sú paradajky pripravené bez sterilizácie, nemôžu byť dlho skladované. Maximálne dva mesiace na chladnom mieste.

Väčšina receptov sa učí „v práci“, keď jeden kolega prinesie niečo chutné a pohostí ostatných. Jeden taký recept na zelené paradajky na zimu bez sterilizácie je uvedený nižšie. Žiadam vás, aby ste sa s ním oboznámili a pripravili ho pre radosť svojho okolia.

Na prípravu budete potrebovať (na 3 litre):

Paradajky - koľko sa zmestí do pohára;

Voda - 1 l;

Cukor - 1 sklo;

Soľ - 1 vrchovatá polievková lyžica;

Ocot - 0,5 šálky;

Cesnak - 5-7 strúčikov;

Zelení – kôpor, petržlen, chren.

Paradajky je potrebné umyť a vysušiť uterákom. Ošúpeme strúčiky cesnaku a nakrájame na kocky. Paradajky narežte na niekoľkých miestach a do zárezov vložte kúsky cesnaku. Teraz nakrájajte paradajky plnené cesnakom na 4 časti, premiešajte s bylinkami. Ak sú paradajky malé, postačí ich prekrojenie na polovicu. Pripravte soľanku - dajte zovrieť vodu a keď vrie, rozpustite v nej soľ a cukor. Lyžicou trochu premiešame, kým sa všetko nerozpustí a potom pridáme ocot. Paradajky vložte do pohárov a ihneď ich zalejte marinádou. Poháre sa zrolujú a vložia pod prikrývku, kým úplne nevychladnú. Z nejakého dôvodu muži preferujú túto možnosť. Ako vidíte, zelené paradajky na zimné recepty bez sterilizácie nie sú náročné na prípravu, a čo je najdôležitejšie, rýchle.

Pri príprave paradajok bez sterilizácie sa poháre na prípravky dôkladne umyjú a musia sa sterilizovať.

Zelené paradajky bez sterilizácie

Ďalší recept na prípravu zelené paradajky bez sterilizácie. Paradajky vychádzajú v úhľadných košíkoch s cesnakovou zmesou a marinádou naliate na vrch.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať, sú nasledovné:

Paradajky - 1 kg;

Hlavy cesnaku – 4 ks.;

Sladká paprika - 1 ks;

Horúca paprika - 1 struk;

Stredne veľké žiarovky – 2 ks.,

Orechy (akýkoľvek druh, ale najlepšie sú podľa chuti vlašské orechy);

Soľ - 2 tabuľky. lyžice;

Cilantro - zväzok;

Vínny ocot - 20 g;

Slnečnicový olej - 50 g.

V prvom rade si ošúpeme a nakrájame cibuľu. Cesnak pretlačte cez lis. Papriky a feferónky nakrájame nadrobno. Koriandr umyjeme a nasekáme čo najjemnejšie. Potom zmiešajte cesnak, koriandr a soľ a výslednú pastu premiešajte. Orechy nasekáme nadrobno, zmiešame s korením, potom pridáme cibuľu a všetko spolu dusíme na rastlinnom oleji asi pol hodiny. Odstráňte panvicu z ohňa, pridajte do zmesi ocot a dobre premiešajte. Teraz musíte zo všetkých paradajok vyrezať jadro a naplniť ich cesnakovou zmesou. Plnené paradajky vložte do čistých sterilizovaných pohárov a striedajte ich s dusenou zeleninou. Zatvorte viečka a vložte poháre do chladničky na niekoľko dní vylúhovať.

Tip: Pri vykrajovaní jadrovníka orežte okraje paradajok klinčekmi - bude to ešte krajšie.

Na jeho prípravu si vezmite:

Zelené paradajky - 2 kg;

Sladká paprika rôznych farieb - 1 kg;

Cibuľa - 1 kg;

Mrkva - 1 kg;

Voda – 0,5 l.;

Rastlinný olej - 250 ml;

Octová esencia – 250 ml;

Soľ - 2-3 polievkové lyžice;

cukor - 160 gr.

Na začiatok je potrebné zeleninu umyť a vysušiť. Potom odstráňte semienka z papriky. Aby sme to urobili, najprv ich rozrežeme na polovicu, odstránime zelené stonky, ktoré nám na varenie nie sú k ničomu, čiže z nich nie je žiaden úžitok. Semienka očistíme a papriky opláchneme vodou, aby sme odstránili zvyšné semienka. Na prípravu potrebujeme pásiky papriky hrubé cca 0,5 cm.Všetku papriku takto nakrájame. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovičné kolieska. Najprv si paradajky prekrojíme na 2 časti, vykrojíme stopku a pozdĺž sudov ich nakrájame na plátky, ktoré by nemali byť príliš tenké. Nakrájajte tak, aby ste získali asi 4 plátky na polovicu. Mrkvu treba tiež ošúpať a nastrúhať, najlepšie ak je to na kórejskú mrkvu.

Teraz z kuchynského náradia vyberieme panvicu s najhrubším dnom a ak sa ukáže byť aj široká, tak je to jednoducho ideálne. Takže nalejte vodu do panvice, pridajte maslo, pridajte soľ a cukor. Teraz dajte na oheň a kým zmes vrie, miešajte, aby sa kryštály cukru a soli rozpustili. Keď zmes vrie, pridajte do nej naraz všetku nakrájanú zeleninu. Ostáva už len premiešať a opäť priviesť do varu. Teraz znížte oheň, znížte ho na minimum a zeleninu poduste 10 minút. Nezabudnite ich z času na čas premiešať, ale opatrne, aby ste ich nerozdrvili a zachovali ich čo najbližšie k pôvodnej podobe. Po 10 minútach prejdeme do poslednej fázy - na panvicu pridajte ocot, znova premiešajte a nechajte na ohni ďalších pár minút.

Potom je lepšie okamžite preniesť šalát do čistých, suchých a sterilizovaných pohárov, ktoré boli pripravené vopred. Naplňte šalátom až po vrch a zatvorte viečkami, aby sa zrolovali. Teraz je čas otočiť poháre hore dnom, opatrne ich zabaliť do deky a nechať deň odpočívať. Teraz posielame poháre na miesto, kde budú uložené, a jeden necháme na testovanie.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

Zelené paradajky - 3 kg;

Mrkva - 100 g;

Cibuľa (stredne veľká) – 4 ks.;

Cesnak - 1 hlava;

Petržlen - 1 zväzok;

Voda - 1 l;

Cukor - 4 tabuľky. lyžice;

Soľ - 2 tabuľky. lyžice;

Klinčeky - 3 ks;

Ocot 9% – 2 tabuľky. lyžice;

Bobkový list - 2-3 ks;

Čierne korenie - 7 hrách;

Nové korenie - 5 hrách;

Najprv umyte paradajky, ostatnú zeleninu a bylinky. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na plátky, petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Cesnak rozdelíme na strúčiky, ošúpeme a nakrájame na kocky. Pripravte cibuľu - ošúpte ju a nakrájajte na veľké krúžky. Teraz vezmite paradajku, urobte na nej pozdĺžny rez a naplňte ju petržlenovou vňaťou, pridajte kúsok mrkvy a cesnaku. To isté sa musí urobiť so všetkými paradajkami na zber. Teraz necháme paradajky v pokoji a poháre umyjeme, osušíme a sterilizujeme.

Po príprave pohárov do nich vložte plnené paradajky. Navrchu ich obložíme kolieskami cibule a zalejeme vriacou vodou. Poháre sa naplnia 10 minút, potom nalejeme túto vodu do panvice a opäť naplníme vriacou vodou. Marináda bude varená na panvici. Dáme na oheň, počkáme, kým sa uvarí a do vody nasypeme cukor a soľ. Premiešame a pridáme korenie (čierne korenie, nové korenie, bobkový list, klinčeky). Nechajte 10 minút dusiť na strednom ohni. Odstráňte z tepla a pridajte potrebné množstvo octu. Teraz scedíme vodu, ktorá sa naliala druhýkrát z pohárov a naplníme ju vriacou soľankou. Poháre sa ihneď zatvoria viečkami, otočia hore dnom a prikryjú prikrývkou na postupné chladenie. Po úplnom vychladnutí poháre vyberte a uložte ich.

Umiestnite prípravky zo zelených paradajok najlepšie do litrových pohárov. A vyzerajú úhľadne a sú zjedené na jeden šup.

Zelené paradajky: zber na zimu bez sterilizácie

Ak máte radi recepty, vďaka ktorým budú vaše paradajky chrumkavé, trochu pevné a pikantné, urobte toto zelené paradajky zozbierané na zimu bez sterilizácie. Recept obsahuje feferónku, zaváracie poháre vďaka nej vyzerajú na poličkách ešte elegantnejšie a keď šalát naložíte na tanier a položíte na stôl, získate okrem krásy, ktorá bude lahodiť oku aj tzv. príležitosť cítiť príjemnú korenistú vôňu cesnaku a petržlenu. Ach, aké chutné!

Čo budete potrebovať na varenie (všetky zložky sú uvedené pre niekoľko plechoviek a paradajok na 5 kg.):

Paradajky - 5 kg;

Bulharská sladká paprika (červená alebo žltá) – 4 ks.;

Horúca paprika - 2 ks;

Cesnak - 200 g;

Petržlen - 1 zväzok;

Voda – 2,5 l.;

Soľ - 0,5 šálky;

Cukor - 1 sklo;

Octová esencia - 150 ml.

Paradajky, zvonček a feferónky umyte a všetko osušte utierkou. Sladkú papriku prekrojte na polovicu, odstráňte stopku a semienka. Znova ho opláchnite, aby ste odstránili všetky zvyšné semená. Teraz musíte papriku nakrájať na niekoľko kusov, aby ste ich ľahšie nakrájali. Cesnak je tiež potrebné olúpať a pridať k paprike v mixéri, ktorý bude nakrájať zeleninu.

Nemelte ich na pastu. Pre krásu môžete jednu papriku nakrájať na malé kúsky a pridať do zvyšku zmesi. Malé paradajky nakrájame na polovice, zvyšok na 4 časti. Umytú a osušenú petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Umiestnite zeleninu spolu do veľkej misy pre ľahké mixovanie. Všetko premiešajte a vložte do sterilizovaných pohárov.

Teraz je čas pripraviť si rýchlu a jednoduchú marinádu. Položte panvicu s vodou na oheň a priveďte vodu do varu, pridajte soľ, cukor a miešajte, kým sa nerozpustí. Stačí pár minút a potom panvicu stiahnete z ohňa. Do marinády pridáme ocot a ihneď ním zalejeme paradajky. Zatvorte viečka a výsledné poháre umiestnite pod prikrývku. Nechajte ich tam sedieť, kým úplne nevychladnú.

Obrobky bez sterilizácie sa skladujú iba na tmavom a chladnom mieste. Môže to byť chladnička, pivnica alebo skriňa na plechovky na balkóne.

No a nakoniec iný recept. Môžete ho pridať do akejkoľvek prílohy a dať si ho na stôl namiesto šalátu. Ak na chlieb natriete pár lyžicami, dostanete chutný a výživný sendvič. Tento zázračný prípravok sa volá - kaviár zo zelených paradajok bez sterilizácie. Po lyžičkách hltáme baklažánový kaviár, natierame na chlieb a pridávame do prílohy. Skúšali sme ho variť aj z paradajok, mimochodom sa pripravuje takmer rovnako. Výsledok sa nám páčil, ukázalo sa to chutné.

Vo všeobecnosti však nezáleží na tom, aký spôsob varenia zelených paradajok si vyberiete. Veľa recepty zo zelených paradajok bez sterilizácie Zvládne ho uvariť každá gazdinka. Najdôležitejšie je, že sú pripravené s teplom a túžbou potešiť svojich blízkych. Potom bude každá nádoba otvorená pri -30 za oknom spojená s pohodlím domova a bude sa perfektne hodiť na rodinnú večeru aj na hlučné stretnutia s priateľmi.

Zelené paradajky na zimu v téglikoch bez sterilizácie, bez octu, na uskladnenie v byte, to je len sen každej gazdinky, odporúčam vám tento a mnoho ďalších receptov.

Najjednoduchšie recepty na zelené paradajky na zimu sú v pohároch, ale najobľúbenejšie a najchutnejšie sú s cesnakom, bez octu, pikantné, bez sterilizácie, nakladané a dokonca aj gruzínske.

Veľmi skoro k nám príde zima a s ňou aj zima. Práve v tomto období si chceme pripomenúť chuť leta, naše telo si rozmarne pýta zeleninu, ovocie a bobule. Tak prečo si počas chladného a mrazivého obdobia nedopriať kyslé uhorky, kompóty, adjiku, šaláty atď.

Zelené paradajky na zimu - najlepšie recepty

Ak máte doma zelené paradajky, ale čoskoro príde mráz a aj tak zmiznú, potom vám odporúčam prepísať jeden z predložených receptov a dať svojej rodine vynikajúce predjedlo, ktoré bude sprevádzať varené zemiaky.

Mnoho ľudí konzervuje červené paradajky na zimu, no nie každý používa na spracovanie tie zelené. Je škoda, že mnohé ženy v domácnosti vyhodia takú zeleninu a nevedia, aké chutné je všetko. A aký šialene chutný je šalát zo zelených paradajok na zimu.

Jednoduchý recept na prípravu paradajok na zimu

Rozhodol som sa začať opisovať svoje lahodné a chutné uhorky najrýchlejším a najdostupnejším spôsobom. Najbežnejší je jednoduchý recept na nakladanie zelených paradajok na zimu, tento si vyberie väčšina žien v domácnosti.

Jednoduchý recept na morenie zelených paradajok na zimu pozostáva z nasledujúcich zložiek:

2 kg zelených paradajok.
5 stredných strúčikov cesnaku.
Niekoľko bobkových listov.
Pár hrášku s novým korením.
Litrové vedro s vodou.
Nie je potrebné viac ako 80 g octu.
Pridajte veľkú kopcovitú lyžicu soli.
Jeden a pol lyžice cukru.
Tableta kyseliny salicylovej.

V tomto prípade, ako aj v iných prípadoch, zaváracie poháre nesterilizujem, neohrievam v rúre a nedržím nad parou. Bežná tableta kyseliny salicylovej ma od toho zachráni.

Paradajky najskôr vyberieme, nahnité a popraskané vyhodíme nabok, dá sa z nich urobiť chutná zimná maškrta a hladké umyjeme.

Čisté paradajky vhodíme do vriacej a jemne osolenej vody a necháme len minútku prevrieť. Je to potrebné, aby horkosť zmizla a naše solené zelené paradajky na zimu boli chrumkavé a bohaté.

Na prípravu marinády je potrebné do vody pridať všetky ostatné ingrediencie, okrem bobkových listov a korenia, tie dáme na dno nádoby. Kým sa marináda zahrieva a varí, vložte paradajky do pohára a potom ich naplňte vriacou soľankou. Okamžite naskrutkujte veko a otočte plechovku hore dnom. Nezabudnite si zabaliť občerstvenie na jeden deň, aby ste zaistili, že prežije do zimy.

Jednoduchý recept na nakladanie zelených paradajok na zimu poteší každú gazdinku, uisťujem vás.

Zelené paradajky na zimu – olízneš si prsty

Nakladanie zelených paradajok na zimu zaberie toľko času ako červených a niektoré jednoduché recepty sú ešte jednoduchšie. Táto možnosť prípravy vás určite prinúti olízať si prsty po jedle.

Na zimu musíte nakladať zelené paradajky podľa tohto receptu:

Asi 2 kg zelenej zeleniny.
Niekoľko listov ríbezlí a čerešní.
Pár vetvičiek suchého kôpru.
Chren môžeme pridať podľa želania a na chuti to nepokazí, práve naopak.
6 zrniek korenia.
3 veľké lyžice soli a pol šálky cukru.
Horčičný prášok 10 g.
Strúčiky cesnaku.

Pomocou tohto receptu si môžeme uchovať zelené paradajky na zimu. Vložte všetky listy do čistej nádoby na dno, vrátane listu chrenu a dáždnika kôpru, ako aj asi 6 strúčikov cesnaku. Teraz zabaľte paradajky pevne do pohára. V paradajkách robím špáradlom otvory okolo stopky. Hneď ako je nádoba do polovice plná, dám na vrch ešte trochu suchého kôpru spolu so semienkami a dáždnikom.

Nádobu naplníme až po vrch, pridáme ďalší list chrenu a naplníme marinádou. Skladá sa z vody, soli, cukru a horčice. To všetko rozmiešame v studenej vode a nalejeme na zeleninu. Pevne zakryte plastovým viečkom a ihneď odložte na chladné miesto. Tieto uhorky a predjedlá skladujem na zimu v pivnici.
Prípravu odporúčam po týždni skontrolovať a ak sa soľanka vsiakla do paradajok, tak dorobiť to isté a pridať. Bez soľanky neprežijú do konca zimy. Na jar ich jeme aj doma, až si budete olízať prsty. Chrumkavé, chutné paradajky oslovia každého, sú nevyhnutným predjedlom na zimnú oslavu.

Toto sú zelené paradajky na zimu a najchutnejší recept práve pre vás.

Recept s cesnakom na zimu

Existuje mnoho spôsobov, ako kvasiť cesnak, vrátane sudov, vaní a dokonca aj vriec. Uprednostňujem recept na zelené paradajky na zimu v pohároch, možno je to spôsobené tým, že nemám sud, ale nič, všetko sa dá opraviť.

Recepty na zelené paradajky používam na zimu bez sterilizácie, nerád strácam čas. A tento spôsob, rovnako ako predchádzajúce, je jednoduchý, chutný a môžete si oblizovať aj prsty.

Existuje niekoľko možností s cesnakom, môžete ich pripraviť plnené, môžete ich zrolovať na plátky s cesnakom alebo si môžete pripraviť paradajkový kaviár a dokonca aj zelený paradajkový šalát na zimu.

Recept na zelené paradajky v pohároch na zimu pozostáva z:

Zelené nezrelé paradajky.
4 polievkové lyžice soli.
6 lyžíc cukru.
80 gramov octu.
Voda.
Jedna feferónka.
Hlavy cesnaku.
Ak chcete, môžete pridať papriku.

A tak začnime konzervovať paradajky na zimu.

Našu zeleninu vložíme do pohára, medzi ktoré môžete vložiť kúsky zvončeka a feferónky, ako aj niekoľko strúčikov bieleho cesnaku. Naplňte bežnou vriacou vodou a počkajte 70-10 minút, potom nalejte vodu do hrnca a pridajte soľ, cukor, ocot a strúhaný cesnak. Ak sa nechcete dlho obťažovať strúhadlom, môžete ho pretlačiť lisom na cesnak.
Hneď ako sa marináda uvarí, nalejte ju do pohára a zrolujte. Nezabudnite konzervované potraviny pevne zabaliť do teplej prikrývky. Tieto paradajky môžu byť konzumované do 2 týždňov.

Zelené paradajky v gruzínskom štýle

Vyzeralo by to ako obyčajná nezrelá zelenina, čo je na nej dobré, ale v skutočnosti po lahodnom kvase alebo marináde získa úplne inú chuť. Zelené paradajky v dubových sudoch sú obzvlášť chutné, ale to nie je náš prípad.

Teraz sa s vami podelím o lahodné tajomstvo na zimné občerstvenie v gruzínskom štýle.

Recept na zelené paradajky v pohároch na zimu je pripravený z:

Nezrelé alebo hnedé paradajky.
Mrkva.
3 lyžice octu.
2 lyžice cukru a lyžice soli.
Hlavy cesnaku.
Jedna horká paprika.
Zeleň.

Všetky tieto zložky sú vypočítané na 700 ml vody.

Paradajky umyjeme a v strede urobíme zárezy, do nich dáme plnku, ktorá pozostáva z mrkvy, cesnaku a byliniek. Môžete pridať trochu soli. Vložte plnené paradajky do pohára a naplňte vriacou soľankou. Poháre by sa mali sterilizovať 10 minút, ale ak to nechcete urobiť, pridajte tabletu kyseliny salicylovej a zrolujte viečka.
Krok za krokom recept na zelené paradajky na zimu je pripravený.

Priatelia, prajem vám, aby ste sa cez zimu zahriali na duši a samozrejme zahriali chutnou večerou, ktorú môžu doplniť moje postupné recepty na zelené paradajky na zimu. Vybral som pre vás totiž tie najjednoduchšie a najchutnejšie, až si budete oblizovať prsty.

Vaša Nina Kuzmenko!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok