Červená reďkovka vnútri užitočné vlastnosti. Ako pestovať ružovú reďkovku daikon: jej užitočné vlastnosti a použitie pri varení. Lahodný reďkovkový šalát

Záhradná (výsevná) reďkovka má veľa odrôd a druhov. Pre väčšinu z nás je skôr známa čierna alebo biela koreňová zelenina, no farba šupky tejto zeleniny je veľmi rôznorodá. Červená reďkovka - je z odrôd kultúry. Navonok síce pripomína veľkú reďkovku, ale chuť, úžitkové vlastnosti a schopnosť dlhodobého skladovania ju charakterizujú ako skutočnú reďkovku. Ako pestovať vitamínové koreňové plodiny a akú odrodu si vybrať, bude popísané v článku.

Pestovanie reďkovky

Pestovanie červenej reďkovky sa nelíši od pestovania čiernej, bielej alebo akejkoľvek inej. Plodina sa pestuje hlavne semenami a jej pestovanie sa uskutočňuje na otvorenom priestranstve - reďkovka sa v skleníkoch pestuje veľmi zriedka. Aby ste však získali slušnú úrodu, musíte vedieť o vlastnostiach výsadby a starostlivosti.

Ako pestovať

Výsev sa vykonáva skoro na jar alebo v druhej polovici leta, pretože kultúra potrebuje asi 10 až 12 hodín denného svetla na pestovanie koreňových plodín - s viacerými rastlinami uvoľnite šípku. Semená sa pred výsadbou namočia jeden deň do teplej vody, aby sa urýchlilo klíčenie. Kultúra nie je veľmi náročná na pôdu, ale lepšie rastie vo voľnej, úrodnej pôde s neutrálnou kyslosťou.

Vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť aspoň 20 cm, takže výsadba sa ľahšie vykonáva podľa schémy. Pre okrúhle koreňové plodiny je najprijateľnejšia schéma 30x50, kde 50 je vzdialenosť medzi radmi a 30 je medzi rastlinami. Dlhé koreňové plodiny je možné pestovať kompaktne (20x40). Vo vopred vykopanej a oplodnenej pôde sa robia jamky alebo riadky, v ktorých sa semená vysádzajú do hniezd po 3-4 kusoch do hĺbky 2-3 cm.Potom sa jamky zasypú zeminou, pôda sa zhutní a zaleje. Uličky môžu byť mulčované - zabráni sa tak vysychaniu pôdy a výskytu buriny.

Ako sa starať

Úroda reďkovky, rovnako ako jej kvalita, závisí od troch hlavných opatrení: správne zalievanie, pravidelné odstraňovanie buriny a kyprenie pôdy. Niektoré odrody môžu potrebovať hilling a neskoré dozrievanie koreňových plodín - vrchný obväz. Kultúra veľmi miluje vlhkosť, ale jej prebytok je mimoriadne škodlivý pre koreňové plodiny - začnú praskať. V suchej pôde rastie zelenina príliš horká, hrubá a malá, takže zalievanie by malo byť pravidelné, ale mierne (2-3 krát týždenne) v závislosti od počasia.

Podľa potreby sa vykonáva odburiňovanie a uvoľňovanie medziriadkov. Tieto postupy sa najlepšie kombinujú s riedením výsadby. Ak boli semená vysadené v hniezdach, riedenie sa vykoná raz, keď majú rastliny 2 pravé listy. Ak sa výsev vykonával nahusto, klíčky sa niekoľkokrát preriedia, kým sa medzi nimi nevytvorí vzdialenosť 15 - 20 cm.

Kultúra má tú zvláštnosť, že vyčnieva nad povrch pôdy, to platí najmä pre dlhé koreňové plodiny. V tomto prípade sa musí pravidelne kopať, aby korene neboli vystavené vysychaniu a iným negatívnym faktorom. Pokiaľ ide o dresingy, skoré reďkovky ich nepotrebujú, ale neskoré odrody sa odporúčajú kŕmiť minerálnou zmesou vo fáze tvorby koreňov.

Video „Ako sa starať o červenú reďkovku“

Toto video vám prezradí, ako sa správne starať o červenú reďkovku.

Kedy zbierať

Načasovanie zberu červenej reďkovky závisí od odrodových vlastností a účelu koreňových plodín. Letná zelenina sa zvyčajne zbiera postupne, ako dozrieva. Jesenná reďkovka (stredne neskoré dozrievanie) sa vykopáva v septembri. Na zimné uskladnenie je vhodné okopaniny vykopať čo najneskôr, potom sa dajú skladovať dlhšie. Najdôležitejšie je odstrániť zeleninu pred mrazom. Mrazy na povrchu reďkovky nie sú strašné, ale ak pôda zamrzne, koreňové plodiny stratia chuť a rýchlo sa zhoršia.

Tiež by ste sa nemali ponáhľať na zber koreňových plodín. Predčasne vykopané, čoskoro sa stanú letargickými, ochabnutými a nebudú sa dať uložiť do termínu pôrodu. Zeleninu môžete okopávať akýmkoľvek možným spôsobom. Ak je počasie suché a pôda je voľná, reďkovka sa jednoducho vytiahne. Po daždi je lepšie vykopať korene, aby sa nepoškodila šupka, pretože každé poškodenie skráti trvanlivosť.

Čerstvá reďkovka môže ležať na chladnom mieste (suterén, chladnička) dlhšie ako mesiac. Na zimné skladovanie by sa koreňové plodiny mali očistiť od zeme, malých koreňov, trochu vysušiť a potom umiestniť do drevených škatúľ, posypaných pieskom. Pri teplote 0 až 2-3°C a vlhkosti 80-90% možno ozimnú reďkovku skladovať až do jari.

Populárne odrody

Väčšina odrôd červenej reďkovky sú hybridy získané krížením čínskych, niekedy japonských exemplárov s rôznymi formami reďkovky. V súčasnosti bolo vyšľachtených mnoho nových odrodových foriem prispôsobených klíme a podmienkam stredného pásma, z ktorých možno rozlíšiť:

Červená zimná reďkovka. Najobľúbenejšia odroda stredne skorého (60-80 dní) obdobia dozrievania. Koreňové plodiny sú okrúhle, rovnomerné, veľké veľkosti (150-200 g). Farba kože je intenzívne červená. Dužina je biela, veľmi šťavnatá, chrumkavá, jemnej korenisto-sladkej chuti, s vysokým obsahom vitamínov a živín. Vhodné na pestovanie počas celej sezóny: na letnú spotrebu sa vysieva na jar a na zimu - koncom júla. Koreňové plodiny sa skladujú dlhú dobu, majú dobrú prezentáciu.
Červený obr. Toto je skoré vegetačné obdobie daikonu (japonská reďkovka) (35-40 dní). Koreňová plodina je dlhá (12-15 cm), valcovitá, pomerne veľká (s hmotnosťou 150-300 g a priemerom 4-5 cm). Farba šupky je malinovo červená, dužina je biela. Koreňová zelenina chutí jemne ostro, veľmi šťavnatá, obsahuje veľa aminokyselín, solí a vitamínov. Odroda je mrazuvzdorná, vysoko výnosná, koreňové plodiny sa skladujú dlhú dobu (3-4 mesiace) a dobre sa prepravujú.
Červená dlhá. Hybridné skoré (40-45 dní) dozrievanie, odporúčané na letné použitie. Koreňová plodina je pretiahnutá, stredne veľká (120-150 g), kužeľovitého tvaru, červenej, niekedy ružovej farby. Farba dužiny je biela, na báze ružovkastá, chuť veľmi jemná, korenisto sladká. Koreňové plodiny sú štvrtinou umiestnené nad povrchom pôdy, preto si vyžadujú pravidelné kopanie.
Krása moskovského regiónu. Stredosezónny (65-70 dní) hybrid domáceho výberu (VNIISSOK), vyšľachtený z čínskej reďkovky Loba. Zapísané do štátneho registra Ruskej federácie. Koreňové plodiny sú okrúhle, zriedkavo oválne, s hmotnosťou 100 - 180 g. Farba šupky v hornej časti koreňa je červená av spodnej časti má fialový odtieň. Farba dužiny je biela, chuť je jemná, sladkasto ostrá. Reďkovka sa dlhodobo skladuje, odporúča sa na jeseň-zimnú konzumáciu.
Laduška. Letná reďkovka skoré (40-45 dní) dozrievanie. Koreňové plodiny sú dlhé (13-15 cm), kužeľovitého tvaru, so špicatým alebo tupým koncom. Priemerná hmotnosť je 100-150 g, šupka je hladká, červená alebo karmínová. Farba buničiny je biela, na základni - červenkastá, chuť je jemná, mierna. Koreňové plodiny čiastočne vyčnievajú nad zemou, adaptácia na chlad je vysoká.
pani. Odroda stredného (60-65 dní) obdobia dozrievania, určená na zimnú konzumáciu. Stredne veľké koreňové plodiny (80-120 g), okrúhle. Farba šupky je červená, niekedy tmavá čerešňa. Chuť dužiny je jemná, jemne korenistá. Koreňové plodiny majú atraktívny vzhľad, dobre sa skladujú a prepravujú. Odroda je nenáročná na svetlo a zloženie pôdy.

Samostatne chcem povedať o japonskej odrode červenej reďkovky. Spravidla ide o skoré zrelé (30-45 dní) hybridy, ktoré sa vyznačujú veľmi originálnym vzhľadom - šupka a stred týchto koreňových plodín sú ružové alebo červené. Existujú však odrody s nezvyčajnou farbou: biela farba kože a červený alebo ružový stred (Mantang Hong, Red Meat). Japonská reďkovka má veľmi jemnú sladkú chuť a bohaté zloženie vitamínov. Napriek svojej exotike sa v našich klimatických podmienkach dobre darí, pretože je celkom mrazuvzdorná a nenáročná na podmienky.

Video „Od semena po zber. Rastúci algoritmus"

V tomto videu skúsený záhradník povie a ukáže, ako sa správne starať o reďkovku.

Zvláštnosťou ružovej reďkovky je, že má pomerne veľkú veľkosť. Hmotnosť jedného ovocia dosahuje 300 gramov. Spory o pôvode daikonu stále prebiehajú. Niektorí vedci sa domnievajú, že je to výsledok kríženia reďkoviek s reďkovkami. Iní ju tvrdohlavo považujú za obyčajnú veľkú reďkovku. Táto kultúra sa vyznačuje šťavnatou dužinou, a preto sa stala obľúbenou mnohých záhradníkov.

Koreňová plodina má hustú a šťavnatú dužinu. Reďkovka je spravidla okrúhleho tvaru, ale pre niektoré odrody sú charakteristické podlhovasté plody pripomínajúce tvar valca. Vo vnútri sú plody biele a tenká vrstva šupky má červenú farbu. Aj keď už bolo vyšľachtených veľa hybridov, ktoré majú opačné vlastnosti, a to červené mäso a bielu kožu.

Plody sú chuťovo stredne korenisté. Výhodou reďkovky je, že je zásobárňou látok užitočných pre telo. Hrubé vlákna v jeho zložení sú známe svojimi pozitívnymi vlastnosťami na tráviaci systém. Okrem toho reďkovka čistí telo od škodlivých toxínov, zlepšuje chuť do jedla a zabraňuje zápche. Antibakteriálne vlastnosti zeleniny vám umožňujú vyrovnať sa s patologickými procesmi v črevách.

Ak budete pravidelne jesť zeleninu, môžete opuchom predísť, pretože pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela.

Kalorická červená reďkovka

Daikon obsahuje iba 20 kalórií na 100 gramov. To vám umožní používať zeleninu v diétach zameraných na boj proti nadmernej hmotnosti. Okrem toho reďkovka obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ako je meď, fosfor, sodík, vápnik.

Užitočné vlastnosti

Bohaté zloženie daikonu umožňuje jeho použitie v tradičnej medicíne. Pri anémii je predpísaná šťava z ružovej reďkovky. Ak k tomu pridáte trochu medu, získate účinný a chutný liek na prechladnutie, ktorý deti s radosťou užívajú.

Tinktúra z červenej reďkovky sa dlhé roky používa pri ischias, reumatizme a bolestiach kĺbov. Za týmto účelom sa šťava z reďkovky naplní vodkou a vtiera sa do postihnutých oblastí.

Tým však užitočné vlastnosti kultúry nekončia. Komponenty jeho zloženia majú mnoho užitočných akcií:

prchavé fytoncídy, ktoré sú súčasťou daikónu, čistia vnútorné orgány od patogénnych mikroorganizmov, chránia pred plesňovými a vírusovými infekciami;
kyselina askorbová zvyšuje odolnosť tela voči bakteriálnym a vírusovým infekciám, znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny;
vláknina čistí telo od toxínov, zlepšuje trávenie a stimuluje črevnú motilitu.

Škody Daikonu

Napriek mnohým prospešným vlastnostiam môže zelenina tiež poškodiť telo. To platí najmä pre tehotné a dojčiace ženy. Daikon obsahuje esenciálne oleje, ktoré sa hromadia v tele a spôsobujú tonus maternice. Tento stav často končí potratom. Počas laktácie by sa koreňová plodina mala zlikvidovať, pretože môže vyvolať prejav alergických reakcií u dieťaťa.

Kontraindikácie

Okrem tehotných a dojčiacich žien by daikon nemali používať ľudia s vredmi pažeráka, gastritídou, enterokolitídou, ochoreniami srdca a urogenitálneho systému.

Rastúce vlastnosti

Starostlivosť a pestovanie červenej reďkovky sa príliš nelíši od poľnohospodárskej technológie iných odrôd plodín. Koreňové plodiny sa vysádzajú osivom na otvorenom priestranstve. Daikon sa prakticky nepestuje skleníkovým spôsobom. Ak chcete získať dobrú úrodu a šťavnaté, veľké ovocie, musíte poznať vlastnosti pestovania daikonu.

Kultúra potrebuje svetelný deň, ktorý trvá aspoň 10 hodín. Výsev semien sa teda vykonáva skoro na jar. Niektorí záhradníci však uprednostňujú zasiatie plodiny v druhej polovici leta, pričom nezískajú horšiu úrodu. Semená sa pred výsevom namočia. Vo vode by mali byť aspoň deň, urýchli sa tým ich klíčenie. Kultúra miluje voľnú, úrodnú pôdu s neutrálnou kyslosťou. Ale dobre rastie aj v iných pôdach.

Záhradkári vysádzajú semená vo vzdialenosti 20 cm od seba. Okrúhle koreňové plodiny sa odporúčajú vysádzať o niečo ďalej, vo vzdialenosti asi 30 cm. Zároveň by vzdialenosť medzi radmi nemala byť menšia ako 50 cm Podlhovasté koreňové plodiny je možné vysádzať bližšie: vzdialenosť medzi radmi je 40 cm, vzdialenosť medzi rastlinami je 20 cm.

Pôda pre reďkovku je vopred vykopaná a oplodnená. Semená sa vysievajú 3–4 kusy do jamiek, ktorých hĺbka je najmenej 2 cm.Po výsadbe sa pôda utuží a bez problémov zaleje. Aby sa zabránilo rastu buriny a vysychaniu pôdy, môže byť miesto výsadby mulčované senom alebo slamou.

Starostlivosť o reďkovky je štandardná: odstraňovanie buriny, zalievanie, pravidelné uvoľňovanie pôdy. Napriek tomu, že daikon sa vyznačuje láskou k vlhkosti, jeho prebytok povedie k praskaniu koreňov. Jeho nedostatok ale skončí tým, že reďkovka bude veľmi horká. Zalievanie by sa teda malo vykonávať správne, 2-3 krát týždenne, ale s mierou. Je tiež dôležité venovať pozornosť poveternostným podmienkam.

Keďže kultúra má tendenciu vyčnievať nad pôdu, musí byť kopcovitá. Plody tak nevyschnú.

Horný obväz je potrebný iba pre neskoré odrody daikonu. Na tento účel sa používajú minerálne zmesi. Hnojenie sa vykonáva v štádiu tvorby ovocia. Skoré odrody tento postup nepotrebujú.

Skladovanie

Červená reďkovka nie je určená na dlhodobé skladovanie. Plody mäknú a kazia sa po 5-6 dňoch. Ak ich ale dáte do chladničky, trvanlivosť sa niekoľkonásobne zvýši. Predtým je však dôležité správne pripraviť daikon:

odstráňte pokazené oblasti a je lepšie takéto ovocie triediť úplne;
zabaľte úrodu do plastových vrecúšok;
V každom balení urobte vzduchové otvory.

Optimálna teplota skladovania reďkovky je od +1 do -2 stupňov. Dôležitú úlohu zohráva aj relatívna vlhkosť vzduchu. Jeho optimálny výkon nie je vyšší ako 90%.

Neskoršie odrody daikonu je možné skladovať dlhú dobu. Sú nahromadené na hromadách a pokryté zeminou. V tomto stave sú až 15 dní, kým úplne nevyschnú. Zimné odrody sa skladujú v suteréne alebo v chladničke. Pred uskladnením sa plody triedia a triedia rovnakým spôsobom. V suteréne je tiež dôležité regulovať teplotu vzduchu, nemala by klesnúť pod 0 stupňov.

Použitie pri varení

Niektoré krajiny používajú reďkovku dusenú, vyprážanú a dokonca aj varenú. U nás sa však daikon konzumuje výlučne čerstvý. Spravidla sa pridáva do šalátov. Počet receptov s prídavkom reďkovky neustále pribúda. Ak sa zelenina pridá napríklad do šalátu z varených vajec a syra, jej vstrebávanie bude oveľa rýchlejšie. Zložka ako reďkovka dodáva pokrmu ľahkosť, korenistú vôňu a bohatú chuť.

Neexistuje konsenzus o pôvode červenej reďkovky. Niektorí veria, že ide o druh reďkovky, iní veria, že ide o reďkovku. A niektorí naznačujú, že ide o kríženca reďkovky a reďkovky. Červená reďkovka vyzerá ako veľká reďkovka, no chutí skôr ako reďkovka.

Názov koreňovej plodiny bol spôsobený červenou šupkou, dužina je biela, môže sa konzumovať surová alebo pridávať do jedál, ako sú šaláty.

Užitočné vlastnosti a použitie

Červená reďkovka má komplexný pozitívny vplyv na ľudský imunitný systém. Červená reďkovka má tiež antivírusové vlastnosti. Pomáha pri ochoreniach tráviaceho traktu, ale niektoré z nich sú kontraindikované. Vzhľadom na diuretické a choleretické vlastnosti reďkovky sa ľuďom s ochoreniami pečene a obličiek neodporúča používať ju.

Hrubé vlákna reďkovky majú mierne dráždivé účinky na steny žalúdka, v dôsledku čoho sa stimuluje vstrebávanie a funkcia svalov. Pri zápche to pôsobí priaznivo. Aby sa zabránilo ateroskleróze a akumulácii cholesterolových plakov v cievach, odporúča sa piť šťavu z červenej reďkovky. V prítomnosti rôznych druhov opuchov sa tiež odporúča jesť túto koreňovú zeleninu častejšie. Draslík v zložení reďkovky pomáha odstraňovať prebytočné soli a vodu z tela.

Bohaté množstvo vitamínov B v zložení tejto zeleniny zvyšuje jej hodnotu. Pomáhajú zlepšovať stav pokožky, nechtov, vlasov a zubov.

Antioxidanty zlepšujú metabolizmus a majú omladzujúci účinok.

Kontraindikácie

Aj lieky majú vedľajšie účinky a kontraindikácie. Červená reďkovka má tiež upozornenia na použitie. Týkajú sa najmä tehotných a dojčiacich žien. Oleje, ktoré tvoria koreňovú plodinu, keď sa nahromadia v tele, majú tendenciu tonizovať maternicu.

To môže viesť k predčasnému pôrodu alebo potratu. Existuje riziko vzniku alergií u dojčaťa v maternici alebo počas laktácie. Pri gastritíde, žalúdočných vredoch a exacerbácii zápalových procesov v črevách sa odporúča opustiť používanie koreňovej plodiny. Pri exacerbácii kardiovaskulárnych ochorení by ste nemali jesť zeleninu vo veľkých množstvách.

Ľudové recepty

Ako už bolo spomenuté, červená reďkovka v zime dobre pomáha imunite. Na nete nájdete veľa receptov a používateľských recenzií o použití reďkovky pri liečbe ochorení dýchacích ciest. Tu je najviac zhrnutý a zovšeobecnený recept, ktorý sa našiel na nete a počul od babičiek.

Z reďkovky odrežeme vrch a vyberieme z nej dužinu, je lepšie a pohodlnejšie to urobiť lyžičkou. Dužiny je potrebné odobrať toľko, aby zostalo miesto na 15-20 ml. Do tohto "sudu" dáme pár polievkových lyžíc medu a uzavrieme narezaným "viečkom". Necháme na tmavom mieste asi 12 hodín. Mali by ste dostať hmotu medu a šťavy z reďkovky. Tinktúru užívajte po jedle, deťom po lyžičke, dospelým v jedálni. Nástroj je vhodný nielen na liečbu, ale aj na prevenciu prechladnutia a iných ochorení dýchacích ciest.

Vlastnosti pestovania a skladovania

Existujú dva spôsoby pestovania reďkovky, ktoré sa navzájom líšia iba časom výsadby. Nie je to rozmarná rastlina odolná voči chladu, ktorá si nevyžaduje špeciálnu pôdu ani starostlivosť. Prvá výsadba začína od konca apríla do polovice mája.

Vzhľadom na to, že doba zrenia červenej reďkovky je 9-11 týždňov, potom dozrie na jeseň. Reďkovka vysadená v tomto období sa nazýva zimná. Obyvatelia stredného pruhu môžu pestovať semená v skleníkoch a transplantovať sadenice do otvoreného terénu s nástupom priaznivého času. Druhá etapa výsadby je koncom júna a začiatkom júla. Reďkovka vysadená v tomto období zostáva na záhonoch na zimu, spieva až budúci rok – a nazýva sa jar.

Koreňová plodina miluje vodu, takže ak je to možné, musíte záhony zalievať čo najčastejšie, potom vyrastú veľké a šťavnaté koreňové plodiny.

Je dôležité včas odhaliť a zničiť škodcov, zvyčajne sa ukrývajú na vrcholoch listov. Aby ste zabránili útoku škodcov, môžete rastliny ošetriť zmesou popola a vápna.

Ako zasadiť?

Pred vysadením reďkovky je potrebné semená vopred namočiť. Potom musíte uvoľniť a vyrovnať zem. Potom, čo urobíme drážky hlboko do falangy prsta, a oddelené od seba o 30-35 cm.

Semená púšťame zaspávaním ryhovania a vody. S množstvom vody to netreba preháňať – pôda by sa nemala zmeniť na blato a hlinu. To povedie k vytvoreniu kôry na zemi a pre sadenice bude ťažké ju preraziť.

Keď reďkovka klíči, je potrebné sadenice preriediť, inak sa budú navzájom rušiť a koreňové plodiny budú malé. Pri prvom preriedení by mala byť vzdialenosť medzi sadenicami asi 2 cm, časom, keď sadenice vyrastú a začnú sa tlačiť, znova preriedime, už s rezervou 6 cm. vzdialenosť 12 cm pre dozrievanie ovocia.

Kedy zbierať?

Ak vidíte, že plodina je zrelá, neponáhľajte ju odstrániť zo záhonov. Skoré zberané plody sa zle skladujú a vädnú. Navyše príroda je najlepším skladom, reďkovku si môžete nechať na záhrade až do mrazov, ale pred nimi ju odstráňte.

Musíte kopať v suchom počasí, kopať opatrne a snažiť sa nepoškodiť ovocie - poškodená koreňová plodina je náchylnejšia na choroby. Pri odrezaní vrcholov je potrebné nechať chrbticu asi 2 cm.Pred uložením koreňových plodín ich vysušte na chladnom mieste chránenom pred slnkom.

Po usušení vyberieme zdravé plody strednej veľkosti. Veľkú prezretú a malú koreňovú zeleninu je najlepšie zjesť ako prvú. Najlepšie miesto na skladovanie je pivnica alebo pivnica. Pre jeho nedostatok môžete využiť aj balkón. Na to potrebujete drevené škatule a piesok - reďkovku vložíme do radov a medzi ne posypeme pieskom.

Existuje možnosť skladovania reďkovky v plastovom vrecku, princíp je rovnaký. To všetko je možné len vtedy, ak teplota na balkóne neklesne pod nulu, inak koreňové plodiny zamrznú.

Červená reďkovka, rovnako ako všetky ostatné odrody, má obrovské množstvo užitočných vlastností. Preto musí byť koreňová plodina zahrnutá do stravy. Chuť je dosť mnohostranná a zďaleka nie primitívna. V zložení nájdete rôzne produkty, takže je prirodzené, že každý bude výnimočný, výnimočný a atraktívny.

V tomto prípade sa ukáže len mimoriadne, trochu pikantné, ale s príjemnou sladkosťou a sviežosťou. O všetkom uvedenom sa môžete presvedčiť iba vtedy, ak si tento úžasný šalát sami uvaríte a ochutnáte.

Požadované komponenty:

300 gr. červená reďkovka;
100 gr. kapusta;
1 hlava cibule;
100 gr. kukurica z pohára;
30 gr. jablčného octu;
4 gr. koriander;
50 gr. maslo.

Lahodný šalát s reďkovkou:

Reďkovka sa umyje kefou, ošúpe, nakrája na tenké tyčinky alebo sa rozotrie na strúhadle.
Kapustné listy sa v prípade potreby umyjú, osušia, položia na dosku a nasekajú nožom na tenké prúžky.
Cibuľu zbavíme šupky, umyjeme a nadrobno nakrájame.
Otvorí sa pohár kukurice a potrebné množstvo zŕn sa hodí do cedníka, celá marináda sa dekantuje.
Všetky produkty pripravené na túto chvíľu nalejte do šalátovej misy a premiešajte.
V samostatnej nádobe zmiešajte olej, koriander a jablčný ocot.
Šalát sa zaleje pripraveným dresingom a premieša sa.

Pôstny reďkovkový šalát

Ukazuje sa, že ide o skutočný nález. Je svieža, voňavá a trochu korenistá. Predjedlo sa hodí ako k bežným prílohám, tak aj k mäsovým gurmánskym jedlám.

Požadované komponenty:

300 gr. červená reďkovka;
100 gr. uhorky;
150 gr. mrkva;
40 gr. Luke;
30 gr. zelené;
2 gr. soľ;
4 gr. korenie;
10 gr. balzamikový ocot;
10 gr. olivový olej.

Recept na lahodný reďkovkový šalát:

Červená reďkovka sa umyje bežnou kefou, vyčistí, nakrája na tenké prúžky na doske, naleje do misy.
Uhorky sa umyjú, olúpajú, nakrájajú na prúžky na doske a položia sa na reďkovku.
Mrkva sa umyje a olúpe kefou, trení sa na kórejskom strúhadle na zeleninu. Pridajte do šalátu.
Cibuľa je olúpaná, jemne nakrájaná a zmiešaná so zvyškom ingrediencií.
Zelení sa umyjú, sušia a jemne nasekajú nožom.
Všetko zmiešame v miske, pridáme soľ a korenie.
Potom sa už naleje ocot a zlomyseľnosť, znova sa premiešajú.

Tip: Šalát treba pred podávaním lúhovať asi 30 minút, počas ktorých získa svoju mimoriadnu chuť.

Lahodný reďkovkový šalát

V kombinácii s chudým hovädzím mäsom sa reďkovka stáva úplne inou, jasnejšou a atraktívnejšou, a to ako vizuálne, tak aj chuťovo. výsledok je celkom uspokojivý, ale ľahký. Miska je neskutočne svieža a zároveň sebestačná, kontrastná.

Požadované komponenty:

500 gr. hovädzie mäso;
300 gr. červená reďkovka;
3 lúčové hlavy;
30 gr. olivový olej.

Šalát z ružovej reďkovky:

Hovädzie mäso sa umyje a varí v slanej vode, ochladí sa bez toho, aby sa dostal z vývaru.
Červenú reďkovku umyte kefou, ošúpte, nastrúhajte na najväčšom strúhadle.
Cibuľa sa ošúpe, naseká nožom na tenké polovičky krúžkov, naleje na panvicu, pridá sa tam olej a opraží, naleje do misky s reďkovkou.
Vychladnuté mäso nakrájame na tenké plátky, pridáme do chutného šalátu s reďkovkou.
Všetko zalejeme olivovým olejom, premiešame lyžičkou a rozotrieme na misu. Podávame teplé.

Tip: hovädzie mäso zasýti a získa úplne inú chuť, ak sa nielen uvarí, ale aj opečie na panvici s cibuľou.

Reďkovkový šalát s opraženou cibuľkou

V tomto prípade je prezentovaný nielen šalát, ale aj plnohodnotné jedlo na večeru - výdatný reďkovkový šalát. Práve v tejto kombinácii sa ukazuje nielen dostatok, ale aj čo najväčší pôžitok z jedla.

Požadované komponenty:

600 gr. jahňacie;
300 gr. špagety;
3 lúčové hlavy;
400 gr. červená reďkovka;
1 feferónka;
4 gr. soľ;
200 gr. jahňací tuk;
50 gr. olej;
20 gr. koreniny;
4 gr. korenie;
30 gr. 9% ocot;
30 gr. zelený cesnak.

Varenie krok za krokom:

Špagety uvaríme v osolenej vode do mäkka.
Cibuľa sa očistí a jemne nakrája.
Červenú reďkovku umyjeme a koreň nakrájame na tenké prúžky.
Jahňacie mäso sa umyje a nakrája na malé kúsky.
V hrubostennom kotlíku s jahňacím tukom sa opražia dve tretiny cibule uvedenej v recepte. Až potom sa tam pridá jahňacina a dusí sa 30 minút.
Všetko osolíme, do kotlíka nalejeme korenie a hodíme zrnká korenia, prikryjeme pokrievkou a privedieme do varu.
Reďkovka sa po umytí očistí a rozotrie na hrubom strúhadle.
Pridajte k nemu nakrájanú cibuľu, ktorá ešte zostala nevyužitá.
Všetky zložky sa zmiešajú, pridá sa cesnak. Podávame teplé.

Šalát z červenej reďkovky s repou a vajcami

V tomto jedle je zvláštne, nie celkom obyčajné, len zloženie, ale aj spôsob podávania. V dôsledku toho môžete vidieť neuveriteľne krásny obraz a nielen rozliate a zmiešané produkty. Prirodzene, zároveň šalát priťahuje oko a vzbudzuje osobitný záujem sám o sebe, pretože je skutočne zaujímavé, čo sa skrýva pod takouto nezvyčajnou škrupinou.

Požadované komponenty:

200 gr. repa;
150 gr. mrkva;
250 gr. červená reďkovka;
2 veľké vajcia;
100 gr. tavený syr;
180 gr. majonéza;
6 strúčikov cesnaku;
40 gr. zelené cibule;
20 gr. kôpor;
20 gr. petržlen;
100 gr. paradajky.

Varenie krok za krokom:

Repa sa umyje a uvarí, potom sa ochladí a nakrája na kolieska.
Cesnak je olúpaný a rozdrvený lisom.
Vajcia sa umiestnia do malého hrnca, nalejú sa vodou a varia sa asi 12 minút, potom sa ochladí, olúpajú a nakrájajú na kocky.
Surová mrkva sa umyje kefou a ošúpe, nakrája na kocky, zmieša s cesnakom a vajcami.
Syr sa nakrája na kocky a pridá sa k ostatným prísadám.
Umytú reďkovku očistíme, nakrájame na malé kúsky, zmiešame so zvyškom ingrediencií a celú hmotu dochutíme majonézou.
Potom začína zábava - tvorba samotného jedla. Za týmto účelom rozložte na tanier každý komponent zvlášť a z kruhov repy vytvarujte z každého niečo podobné ako kvet ruže.

Červená reďkovka v šalátoch vyzerá veľmi atraktívne a jej zvláštna chuť nezostane bez povšimnutia. Reďkovkové šaláty so zemiakmi sú veľmi svetlé, bohaté a zdravé. Ďalšou vlastnosťou je prijateľná cena komponentov. Do týchto pochutín môžete pridať rôzne produkty a vytvoriť si tak svoje vlastné, skutočne dokonalé jedlo.

červená reďkovka- Rôzne reďkovky. Koreňová plodina je červená, okrúhla alebo valcová, hladká. Chuť je jemná. Boli vyšľachtené hybridy, u ktorých je naopak dužina červená a šupka biela. Napríklad odroda Manthang Hong. Reďkovka patrí do čeľade kapustovité. Táto rastlina môže byť jednoročná alebo dvojročná, v závislosti od odrody a polohy. Listy sú lýrovito členité, mierne dospievajúce. Stonka nesúca kvety je zaoblená, kvety sú biele alebo ružovo-biele, zhromaždené v kefke. Plody sú struky, ktoré obsahujú zaoblené semená. Červená reďkovka má na báze listov červenú antokyánovú pigmentáciu. Ide o mrazuvzdornú rastlinu. Jeho semená začínajú klíčiť už pri teplote -5 stupňov. Rastlina má rada mierne zalievanie. Obzvlášť vysoké výnosy sa dosahujú na úrodných, hnojených pôdach.

Užitočné vlastnosti červenej reďkovky

Červená reďkovka, rovnako ako všetky ostatné druhy reďkovky, má veľa užitočných vlastností. Červená reďkovka v porovnaní s čiernou reďkovkou mierne horí, to znamená, že nemá takú ostrú horčičnú chuť. Ale v porovnaní s alebo, ktoré nie sú vôbec horké a jemné, chutí ostro. Obsahuje veľa a, hrubú vlákninu, fytoncídy a glukozidy, éterické oleje, minerálne soli a vitamíny. Reďkovka vďaka svojmu zloženiu bohatému na cenné látky pomáha v boji proti veľkému množstvu chorôb. Silná antibakteriálna vlastnosť pomáha bojovať proti chorobám črevného traktu, zabraňuje zápche; urýchľuje proces trávenia; odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela a odstraňuje opuchy, pretože obsahuje. Zloženie červenej reďkovky je,. Existujú tiež aminokyseliny, organické kyseliny, látky obsahujúce síru. Odporúča sa užívať skoro na jar a v zime na doplnenie zásob základných vitamínov a udržanie telesného tonusu, ako aj na posilnenie ochranných funkcií organizmu. Červená reďkovka je užitočná pre ľudí, ktorí chcú schudnúť alebo sa zlepšiť. nemôže byť? Možno! Reďkovky majú veľmi nízky obsah tuku. nízkokalorický, takže sa môže jesť vo veľkom množstve, ak nie sú žiadne zdravotné problémy. A pre tých, ktorí chcú pribrať, je tiež užitočný, pretože obsahuje veľký obsah látok, ktoré pri konzumácii nalačno povzbudzujú chuť do jedla. Červená reďkovka obsahuje celý rad životne dôležitých enzýmov, vitamínov a vlákniny. - poskytujú všetky potrebné prvky, ktoré posilňujú imunitný systém, priaznivo pôsobia na všetky telesné systémy. Používa sa na liečbu pľúcnych chorôb, prechladnutia a chrípky zmiešaním jej šťavy s medom. Používa sa aj ako prostriedok na inhaláciu. Reďkovka sa používa na liečbu anémie zmiešaním s mrkvovou šťavou alebo repnou šťavou. Antimikrobiálne a protizápalové vlastnosti sa využívajú pri liečbe ochorení žlčníka, pečene a obličiek. Používa sa na odstránenie kameňov z tela. Používa sa ako vonkajší prostriedok, zmiešaná šťava s vodkou alebo v čistej forme. Lieči ischias, reumatizmus, ochorenia kĺbov. Prípravok sa nanáša na boľavé miesta a vtiera sa do pokožky. Rovnaká metóda sa používa na liečbu neuralgie. Šťava z červenej reďkovky sa používa ako profylaktikum proti ateroskleróze. Má silné diuretické a choleretické vlastnosti.

Kontraindikácie používania červenej reďkovky

S opatrnosťou sa odporúča, aby tehotné ženy jedli reďkovku, najlepšie vo veľmi malých množstvách a s medom. Je to spôsobené tým, že reďkovka obsahuje éterické oleje, ktoré môžu spôsobiť tonus maternice a ohroziť ženu potratom. Pri dojčení sa vôbec neodporúča používať reďkovku, pretože môže spôsobiť alergickú reakciu u dieťaťa a znižuje laktáciu u matky. Neodporúča sa používať reďkovku na srdcové choroby, žalúdočné vredy a 12 dvanástnikové vredy, enterokolitídu, gastritídu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok