Táto úžasná ryža, ktorú varíme v paradajkovej omáčke s prídavkom hnedej zeleniny, sa dá nazvať aj vegetariánsky alebo chudý pilaf. Vždy sa ukáže ako veľmi chutné, voňavé a perfektne sa hodí ako hlavné jedlo (najmä v pôstnych a pôstnych dňoch) alebo príloha k mäsu, rybám alebo hydine.

Príprava paradajkovej ryže v hlbokej panvici je úplne jednoduchá, rýchla a zvládne ju každá začínajúca gazdinka. V závislosti od vašich preferencií môžete ryžu urobiť drobivou alebo šťavnatou - to je regulované časom varenia. Mimochodom, toto jedlo dokonale pomôže diverzifikovať denné menu.

Ingrediencie:

• 1 šálka (250 g) ryže
• 1 stredná mrkva
• 1 veľká cibuľa
• 430 - 450 ml vody
• 50-70 ml paradajkovej omáčky
• soľ, korenie, korenie na pilaf
• 2-3 lyžice rastlinného oleja

Spôsob varenia

Najprv si nakrájame cibuľu na polkolieska, tri alebo nadrobno nakrájanú mrkvu a spolu orestujeme v hlbokej panvici na rozohriatom oleji. Robíme to niekoľko minút za občasného miešania špachtľou, nie do chrumkavej kôrky, ale do priehľadnosti. Potom soľ, korenie, pridajte korenie a premiešajte.

Ryžové krúpy sa umyjú a rozložia v rovnomernej vrstve na zeleninu.

Paradajkovú omáčku zrieďte vodou (výstup by mal byť pol litra) a

Jemne nasypte ryžu cez stenu. Prikryjeme pokrievkou a po varení na miernom ohni varíme 20 - 30 minút do požadovanej konzistencie.

krok za krokom recept s fotografiou

Dávame do pozornosti zaujímavé, nezvyčajné jedlo - ryžu so zeleninou v pikantnej paradajkovej omáčke. Recept nie je zložitý a výsledok prevyšuje očakávania. Ako základ berieme dusenú dlhozrnnú ryžu, nerozpadáva sa, každé zrnko zostáva od seba oddelené. Pokiaľ ide o zeleninu, tu môžete pripojiť celý svoj arzenál, ktorý je po ruke. Jediná vec, nezabudnite pridať predpečený baklažán, dodá jedlu jemnú pečenú chuť. Ako korenie použijeme pálivú mletú čili papričku, ktorá omáčku urobí pikantne pikantnou.

Ingrediencie

• ryža - 1 šálka
• koncentrovaný vývar - 1 šálka
• voda - 1 pohár
• fazuľa špargle - 5-6 strukov
• pečený baklažán - 1 ks.
• paprika - 1 ks.
• fialová cibuľa - 1 ks.
• mrkva - 1 ks.
• paradajková pasta - 60 g
• cesnak - 3 strúčiky
• paradajky - 3 ks.
• zeler - 1 stonka
• suché čučoriedky - 15 g
• mletá čili paprička - štipka
• morská soľ, rastlinný olej, bylinky

Varenie

1. Najskôr očistite, umyte a osušte všetku zeleninu. Cibuľu nakrájame na kocky, šťavnatú mrkvu nakrájame na kocky, taktiež náhodne nasekáme stonkový zeler.

2. Papriku nakrájame na kocky, špargľové fazule nakrájame na 5-6 častí. Paradajky nalejte vriacou vodou, opatrne odstráňte kožu, náhodne nakrájajte paradajkovú dužinu.

3. Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja, všetku pripravenú zeleninu opečte 7-8 minút, oheň by mal byť mierny, nie silný, aby ingrediencie neprihoreli.

4. Pridáme nahrubo nakrájaný upečený baklažán. Mimochodom, v lete môže byť zelenina pečená na otvorenom ohni, v tejto variácii sa jedlo ukáže ako jednoducho vynikajúce.

5. Pridajte správne množstvo paradajkového pretlaku, nalejte sušenú kyslú čučoriedku, pridajte soľ a štipku horúceho mletého čili.

6. Teraz pridajte vodu a pohár koncentrovaného kuracieho vývaru, poslúži aj čerstvý vývar, ale pridajte dvakrát toľko, okrem vody. Všetky ingrediencie povarte len pár minút.

Takmer každý deň musíme variť. A môže sa stať, že nám známe prílohy sa zdajú byť niečím obyčajným. Ale v skutočnosti existuje veľa možností, len sa niekedy sami zaháňame do rámca gastronomického konzervativizmu. Zdalo by sa, ako môžete variť vyprážanú ryžu na panvici, a dokonca tak, že je to nezvyčajné? (Opakujem, že produkty v našich receptúrach používajú tie najbežnejšie, ktoré sú dostupné v ktorejkoľvek predajni).

Predstavujem vám jednoduchý recept na vyprážanú ryžu s paradajkovým pretlakom, zeleninou a kuracím filé.

Čo potrebujete na varenie:

• Kuracie filé - 300 g;
• Dlhozrnná ryža - 1 šálka;
• Repová cibuľa 1 ks;
• Mrkva 1 ks;
• Paradajková pasta - 1-2 polievkové lyžice;
• Bulharská paprika 1 ks. (použila som kúsky papriky rôznych farieb);
• Zelení - kôpor, zelená cibuľa;
• Korenie a korenie - tymian, kurkuma, červená paprika, soľ.

Chladené kuracie filé sa dajú bez problémov kúpiť v obchode, lacnejšie je však zohnať ho (korpus, cena za 1 kg je nižšia) vo vlastnej réžii.

Takže na varenie vyprážanej ryže s kuracím mäsom a paradajkovou pastou musíme vykonať nasledujúce operácie:

1. Príprava jedla

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je umyť všetku zeleninu, opláchnuť kuracie filé studenou vodou a namočiť ryžu.

Pohár ryže je najlepšie najskôr namočiť do horúcej vody (aby bol povrch skrytý), skráti sa tým napučiavanie a celkový čas varenia pokrmu.

Ak používate dusenú ryžu (nájdete v obchodoch), nemôžete ju namočiť. A ideálne by bolo umyté aj ryžové cereálie. A pokojne prejdite na zeleninu.

Umytú cibuľu ošúpeme, nakrájame na štvorce, môžeme použiť aj slamky, ale čím jemnejšie je cibuľa nakrájaná, tým je v hotovom jedle nenápadnejšia (chuť zostane).

Mrkvu ošúpeme, odrežeme oba konce, opäť opláchneme vodou a nastrúhame (ak som ja lenivá) alebo nakrájame na pásiky. Pre účely experimentu môžete nakrájať aj na kocky, v kombinácii s paprikou to bude vyzerať dobre v hotovom jedle.

Sladká (bulharská) paprika sa čistí nasledovne: vyrežte stred, vyčistite semená, ak chcete, môžete ich znova opláchnuť, ale nie je to potrebné. Najprv nakrájajte na úzke pásiky (maximálne 1 cm), potom na kocky.

Náš recept na vyprážanú ryžu s kuracím mäsom je doplnený paprikou, nie je potrebné ju použiť, ale potom bude jedlo lečo bez akejkoľvek pachute.

Ak je to žiaduce alebo potrebné, môžete pridať cesnak, aj keď to nie je v našom receptúre na ryžu, ale nebude to zbytočné.

Kuracie filé nakrájame na štvorcové kúsky veľké 1-2 centimetre. Ak sa stretnete so žilami (niekedy sa to stane), potom je lepšie ich odstrániť, inak nebude možné takéto kúsky žuť.

2. Spracovanie kuracieho mäsa a zeleniny

Panvicu s hrubými stenami položíme na strednú teplotu, nalejeme rastlinný olej tak, aby bolo dno navlhčené.

Po 5 minútach pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu a opečte. Kým cibuľa nezmäkne a nezozlatne a mrkva trochu zosvetlí (prenesie časť svojej farby do oleja). Rovnako aj kocky papriky, ale tie budeme radšej dusiť ako smažiť. Malo by to trvať ešte asi 5 minút.

Potom na panvici so zeleninou opečte kocky kuracieho filé. Až do chvíle, keď sa z jednorazovej stanú biele. Zvyčajne to trvá 5-7 minút.

V tejto fáze môžete pridať ku kurčaťu. Naša voľba padla na tymian, kurkumu a mletú červenú papriku (môžete použiť čiernu).

3. Varenie ryže s paradajkovou pastou

Ďalším krokom pri výrobe vyprážanej ryže je spojenie ingrediencií. Totiž do našej zmesi kuracieho mäsa a zeleniny pridáme predtým namočenú ryžu. Je možné spolu s kvapalinou, v ktorej bol namočený. Trochou obmenou ingrediencií môžete získať chutné.

Ochutíme hlavnou zložkou, a to dvoma (alebo jednou) polievkovými lyžicami paradajkového pretlaku, dodajú farbu a chuť, ktorú potrebujeme (podľa plánu). A jemne premiešajte všetko naše jedlo.

V tejto fáze môžete dosoliť, ale nie veľmi, ryža, samozrejme, soľ absorbuje, ale ešte budeme mať šancu trochu neskôr.

Už sme písali v inom článku, a čo robiť, ak sa pomýlite a jedlo si osolíte.

Preto je lepšie hrať na istotu a urobiť to až na konci varenia. 5-10 minút pred koncom pripravenosti.

Ďalej je potrebné naliať ryžu s paradajkovou pastou, zeleninou a kuracím mäsom s vodou tak, aby tekutina pokryla povrch. Odporúča sa to urobiť prevarenou teplou alebo horúcou tekutinou. V opačnom prípade môžete odložiť prípravu jedla.

Zatvorte veko a nechajte 10-15 minút.

Ak je vody málo a vyprážaná ryža chrumká na zuboch, môžete pridať viac (1 cm vrstva). A nechajte chvíľu.

Potom môžete posypať bylinkami, v našom prípade sú to nakrájané zelené cibuľky a kôpor. A tiež soľ. Prečo v tejto chvíli navrhujem solenie? Len ryža je už takmer uvarená do mäkka a môžete ju jednoducho vyskúšať, respektíve bude menšia šanca na presolenie.

Neustále miešajte 5 minút, ryžu so zeleninou na panvici, pomáhajte odparovaniu zostávajúcej vlhkosti, ako aj zmiešajte naše jedlo s bylinkami a soľou, pridané o minútu skôr.

Úplná pripravenosť prichádza v momente, keď sa všetka voda vyparí.

Pre väčšiu drobivosť a zjemnenie chuti môžete pridať maslo (kúsok 2x2 cm), je nepravdepodobné, že by jedlo bolo diétne, ale niekedy ho môžete použiť na zmenu.

Dobrú chuť!

Celý proces varenia trvá 40-50 minút.

Najrýchlejší spôsob prípravy vyprážanej ryže je takýto:

1. Nalejte ryžu
2. Zahrievanie panvice
3. Čistenie a rezanie zeleniny
4. Smažte ich 5 minút.
5. V tomto čase nakrájame kurča
6. Smažte kurča 5-7 minút. miešanie
7. Nalejte ryžu, paradajkový pretlak a premiešajte
8. Naplňte vodou, nechajte rod s vekom 10-15 minút.
9. Zaspávame zeleň a soľ
10. Opraženú ryžu sušte na panvici min. 5, miešanie.

Objednávka je trochu komplikovanejšia pre tých, ktorí varia prvýkrát alebo varia nedávno, ale mierne zrýchľujú proces, ušetria 5-10 minút.

Môžem vám zablahoželať. Lahodná vyprážaná ryža s paradajkovým pretlakom, kuracím mäsom a zeleninou je hotová! Podobne ho môžete variť s rôznymi zeleninovými prísadami (hrach, kukurica) a mäsom (bravčové, hovädzie), pokiaľ v tomto prípade nie je lepšie preskúmať korenie.

Najmä pre , zostaňte s nami.

Prečítajte si tiež:

Zemiakový kastról s kuracím mäsom v rúre | Recept krok za krokom

Ryža s paradajkovou pastou bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B9 - 11,1%, mangán - 11,2%

Výhody ryže s paradajkovou pastou

• Vitamín B9 ako koenzým podieľajúci sa na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátu vedie k narušeniu syntézy nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu rastu a delenia buniek, najmä v rýchlo proliferujúcich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel a pod.. Nedostatočný príjem folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosených detí. podvýživa, vrodené deformity a vývinové poruchy dieťaťa. Preukázal sa silný vzťah medzi hladinou folátu, homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych ochorení.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná spomalením rastu, poruchami v reprodukčnom systéme, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva, poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.

Kompletný sprievodca najužitočnejšími produktmi, ktoré môžete vidieť v aplikácii

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: neuvedený

Keď príde leto, každá gazdinka si začne prezerať zásoby sójových bôbov a zisťovať, čo cez zimu jedla a čo jej naopak zostalo. V mojej špajzi, rovnako ako vy, sú uhorky, paradajky, džem a šalát. Šaláty sa jedia najrýchlejšie, ale z nejakého dôvodu uhorky dlho stoja a nie sú také obľúbené. Z množstva šalátov, ktoré v lete varím, boli vždy obľúbené zeleninové šaláty s obilninami. Moja rodina miluje veľmi chutný šalát s ryžou, s paradajkovým pretlakom na zimu, má veľa zeleniny a dokonca vyzerá ako plnohodnotné jedlo, ktoré dokáže uživiť veľkú rodinu. Ak na zimu uvaríte iba zeleninový šalát, potom sa s najväčšou pravdepodobnosťou nasýti len málokto. A keď sa do šalátu pridá ryža, začína sa úplne iný rozhovor. Navrhujem, aby ste na zimu pripravili nie jednoduchý ryžový šalát, ale je pripravený s paradajkovou pastou. Jedlo okamžite zmení chuť, stane sa jasným a chutným. Je vhodné pripraviť takýto šalát v akomkoľvek vhodnom čase, pretože paradajková pasta je vždy v predaji, stačí zásobiť jednoduchou zeleninou a ryžou. Varte s radosťou! Pozrite si aj ostatných.



Požadované produkty:

- 1 šálka okrúhlej ryže
- 100 gr. rajčinová pasta,
- 300 gr. sladká paprika,
- 300 gr. Cibuľa,
- 200 gr. mrkva,
- 20 gr. soľ,
- 10 gr. kryštálový cukor,
- 1 polievková lyžica ocot,
- 150 gr. zeleninový olej.

Krok za krokom recept s fotografiou:

Na šalát si nakrájame zeleninu: nadrobno nakrájame cibuľu, tri mrkvy a sladkú papriku. Zelenina by mala byť približne rovnako veľká, aby sa uvarila rovnomerne a v rovnakom čase. Keďže mrkva je najtvrdšia, je lepšie ju len nastrúhať.




Zeleninu dáme do hrnca, osolíme, pridáme kryštálový cukor a zalejeme rastlinným olejom. Zeleninu dusíme 20 minút na miernom ohni.




Ryžu uvaríme takmer do varu, dáme do sitka, aby z nej odtiekla voda. Potom ryžu dáme k zelenine, ktorá je dusená.




Okamžite vložte paradajkovú pastu s ryžou. Keďže ryža je pripravená, paradajková pasta príde vhod. Ak sa ukáže, že vaša ryža nie je uvarená, potom geo dusíme ďalších 10 minút so zeleninou a až potom vložte paradajkovú pastu.

Šalát dusíme ďalších 15 minút (keď pridáme ryžu a paradajkový pretlak) a zalejeme octom. Všetko premiešame, počkáme, kým sa šalát nafúkne, prebubláva a hneď ho vypneme. Šalát preložíme do pohárov a zvinieme vrchnáky. Tiež navrhujem, aby ste si jeden takýto pripravili.




V zime bude ryžový šalát s paradajkovým pretlakom lahodným doplnkom k vášmu obedu alebo večeri. Dobrú chuť!