Ryžová kaša s tekvicou v rúre. Sladká plnená tekvica Plnená tekvica pečená v rúre s ryžou

Jeseň je v plnom prúde. Tekvica je v tejto sezóne právom považovaná za kráľovnú zeleniny. Môžete z nej variť veľa jedál. Recept na jeden z nich vám chcem dnes ponúknuť. to tekvica plnená ryža, jablká a sušené ovocie. Sladká plnená tekvica pečená v rúre je chutné, originálne a zdravé jedlo, bohaté na rôzne vitamíny a mikroelementy, ktoré na jeseň tak veľmi potrebujeme.

Ingrediencie(počet produktov je približný, pretože závisí od veľkosti tekvice):

  • 1 malá okrúhla tekvica
  • 1-1,5 st. ryža
  • 2-4 jablká
  • cukor podľa chuti
  • 50 gr. maslo
  • hrozienka, sušené slivky, sušené marhule, orechy (vlašské orechy) - voliteľné
  • zeleninový olej

varenie:

  1. Tekvicu umyte, odrežte vrchnák, očistite semienka, tekvicu zvnútra opláchnite.

  2. Tekvicu vložíme do panvice, časť vody nalejeme do panvice, časť do samotnej tekvice (ako pri varení), vodu osolíme, tekvicu prikryjeme pokrievkou alebo priložíme k nej pokrievku. Ak sa tekvica úplne zmestí do panvice, prikryte panvicu pokrievkou a varte do mäkka, ak nie, vložte panvicu do rúry bez prikrytia a pripravte ju do rúry.
  3. Hotovú tekvicu vyberieme z vody. Polievkovou lyžicou opatrne odstráňte časť dužiny, časť si nechajte, aby tekvica dobre držala tvar.
  4. Ryžu zalejeme vriacou vodou, osolíme, prikryjeme pokrievkou a utierkou a necháme lúhovať. Ryžu zmiešame s roztlačenou tekvicovou dužinou, podľa chuti pridáme cukor.
  5. Umyte jablká a sušené ovocie. Sušené ovocie (v tomto prípade sušené slivky a hrozienka) zalejte horúcou vodou a nechajte 10 minút odstáť, potom vodu sceďte. Sušené slivky je možné nakrájať na 2-3 časti.
  6. Jablká nakrájame na 4 časti a očistíme jadro, odstránime chvosty. Tri z nich na hrubom strúhadle.
  7. Do tekvice dáme vrstvu ryžovej plnky.
  8. Na vrch dáme vrstvu nastrúhaných jabĺk.
  9. Na jablká rozložíme hrozienka a sušené slivky (sušené marhule, iné sušené ovocie, orechy).
  10. Striedajte vrstvy. Necháme nenaplnené 2-3 cm po okraj tekvice.
  11. Tekvicu položíme na plech vymastený rastlinným olejom. Pridajte asi 1/2 lyžice. voda, v ktorej sa varila tekvica. Na poslednú vrstvu natrieme maslo nakrájané na kúsky. Tekvicu prikryte pokrievkou. Nalejte si do ruky trochu rastlinného oleja, rozotrite ho medzi rukami a namažte boky tekvice a vrchnák.
  12. Tekvicu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 15-20 minút.
  13. Hotovú sladkú plnenú tekvicu dáme na misu. Pri podávaní môžete z tekvice vytiahnuť plnku lyžicou, alebo tekvicu nakrájať a naservírovať časť tekvice a časť jej plnky.

Tekvica s ryžou - všeobecné zásady a spôsoby prípravy

Tekvica je dokonale absorbovaná telom, takže jedlá z nej sú vhodné pre detskú aj liečebnú výživu. Každý, komu záleží na svojom zdraví, by určite nemal mať vo svojom jedálničku jedlá z tekvice, pretože ide o skutočnú zásobáreň vitamínov a lídra v obsahu železa medzi zeleninou. Aj keď milovníci práve chutného jedla k nim majú veľký rešpekt.

Ryža je zase obilnina, ktorá obsahuje veľa užitočných látok a odstraňuje prebytočnú soľ z tela, takže konzumácia jedál z ryžových obilnín zlepšuje stav kĺbov. Existuje dokonca niekoľko terapeutických diét založených na ryžovej kaši. A vedci zistili, že rozvoj inteligencie u detí, ktoré často jedia ryžovú kašu, je intenzívnejší.

Netreba dodávať, aké zdravé sú jedlá, ktorých hlavnými zložkami sú tekvica a ryža? Okrem toho je výber takýchto jedál veľmi široký. Prinášame recepty pre milovníkov zdravej výživy a deti, ktoré si obľúbia ľahkú a sladkú ryžovú a tekvicovú kašu, a pre gurmánov, ktorí si nevedia predstaviť svoju stravu bez voňavých korenín a chutnejších jedál.

Tekvica s ryžou - príprava jedla

Hlavnými produktmi tohto jedla sú ryža a tekvica. Na prípravu tekvice ošúpeme, opatrne narežeme ostrým nožom, odrežeme chvost zeleniny. Potom tekvicu rozrežeme na 4 časti, zbavíme jadierok a vyškrabeme vnútornú dutinu so semienkami. Príprava ryže spočíva v tom, že ju umyjeme a následne spracujeme podľa receptu.

Tekvica s ryžou - najlepšie recepty

Recept 1: Tekvica s ryžou

Toto jedlo možno bezpečne nazvať diétne. Tekvica, mlieko a ryža sú jeho hlavné zložky, ktoré vám dodajú energiu na celý deň a zároveň ani najmenej nepoškodia vašu postavu. A pripraviť ho čo najjednoduchšie a najrýchlejšie.

Ingrediencie:

500 gr. ošúpaná tekvica:
200 gr. mlieko;
7 čl. l. ryža
maslo, cukor a soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Tekvicu jemne ošúpte od kôry a jadierok, nakrájajte na kocky, vložte do hrnca a zalejte vodou. Zároveň by malo byť dvakrát toľko vody ako tekvice.

2. Panvicu prikryte pokrievkou, varte tekvicu na miernom ohni, kým sa úplne neuvarí, potom vložte umytú ryžu do panvice a pri pridávaní ohňa varte jedlo, kým nebude ryža pripravená.

3. Hneď ako je ryža uvarená a voda v kastróliku je z polovice prevarená a bude kašu len prikrývať, pridáme do hrnca mlieko, pridáme cukor, soľ a počkáme, kým mlieko zovrie. Potom oheň zmiernime a kašu za stáleho miešania varíme ešte 5 minút (tento čas by mal stačiť na to, aby sa ryža uvarila). Dôležité je zabrániť pripáleniu kaše.

4. Vypnite panvicu s hotovou kašou a vložte do nej malý kúsok masla. Túto kašu môžete jesť teplú aj studenú.

Recept 2: Tekvica s ryžou a jablkami a sušenými slivkami

Veľmi chutné a ľahké jedlo. Nie je známe, čo na ňom teší viac - jeho chuť alebo vôňa. Tekvica, jablká, ryža a sušené slivky - takéto prísady nenechávajú žiadne pochybnosti o užitočnosti takéhoto receptu. Takže to musíte určite skúsiť uvariť, aby ste potešili dospelých členov vašej rodiny aj deti.

Ingrediencie:

2 šálky ryže;
700 gr. tekvica;
2 jablká;
200 gr. hrozienka;
200 gr. vykôstkované slivky;
100 gr. maslo.

Spôsob varenia:

1. Tekvicu očistíme od šupky a od zrniečok, následne nakrájame na malé kocky. Po ošúpaní jablká nakrájame na kúsky. Hrozienka umyjeme a na pol hodinu namočíme do horúcej vody. Potom vodu scedíme, jemne vyžmýkame a zmiešame s jablkami.

2. Po rozpustení masla v hrnci vložte pripravenú tekvicu, potom vo vrstvách - umytú ryžu, ovocie a znova ryžu. Po naliatí všetkého navrchu maslom kašu zalejeme jemne osolenou vodou tak, aby ju úplne zakryla, a hrniec vložíme do rúry na pečenie asi na 40 minút.

Recept 3: Tekvica s ryžou, paradajkami a syrom

Nie každý má rád diétne jedlá. Pre labužníkov, ktorí ocenia výdatnejšie a originálne jedlá, zaujme recept s tekvicou a ryžou, ktorý zahŕňa aj paradajky, korenie a syr.

Ingrediencie:

200 gr. ryža
1 žiarovka
2 papriky;
1 paradajka;
200 gr. tekvica;
0,5 l vývaru alebo vody;
50 gr. maslo;
50 gr. strúhaný syr;
korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Tekvicu očistíme od šupky a jadierok a nakrájame na veľké kocky. Cibuľu, sladkú papriku a paradajku nakrájame nadrobno – na malé kocky.

2. V panvici roztopte maslo, smažte cibuľu a korenie asi 5 minút, potom k nim pošlite tekvicu s predpranou ryžou a dobre premiešajte. Ak chcete, môžete do tejto ryžovo-zeleninovej zmesi pridať suché biele víno v množstve 5 polievkových lyžíc. l.

3. Osolíme, okoreníme, potom do panvice po častiach prilievame vodu alebo vývar tak, aby zelenina a ryža boli stále zakryté, dusíme, kým sa tekutina úplne nevstrebe.

4. Pred podávaním jedlo posypeme strúhaným syrom. Podávame ako prílohu k mäsu alebo rybe.

Recept 4: Tekvica pečená s ryžou

Veľmi chutné sladké jedlo, ktoré môžeme podávať ako dezert. Keďže obsahuje orechy, vajcia a kyslú smotanu, nemožno ho nazvať svetlom. Jeho úžasná chuť a vôňa sa však oplatí rozmaznávať touto zdravou sladkosťou.

Ingrediencie:

300 gr. tekvica;
100 gr. ryža
20 gr. vlašské orechy;
2 vajcia;
100 gr. kyslá smotana;
1 st. l. med;
0,5 lyžičky mletá škorica.

Spôsob varenia:

1. Ošúpanú tekvicu nakrájame na plátky. Ryža sa umyje a varí až do polovice varenia. Orechy nasekáme nadrobno.

2. Formu vymastíme olejom a dáme do nej ryžu, navrch tekvicu, ktorú posypeme nasekanými orechmi.

3. Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou, medom a škoricou, tekvicu polejeme touto zmesou a vložíme do rúry na pečenie. Keď je miska pripravená, ochlaďte ju, nakrájajte na porcie. Potom podávajte ozdobené bobuľami.

Tekvica s ryžou - užitočné tipy od skúsených kuchárov

Chuť akéhokoľvek tekvicového jedla, vrátane ryže, je do značnej miery ovplyvnená nielen kulinárskymi zručnosťami hostesky, ale aj typom tekvice, ktorá sa používa na varenie. Predpokladá sa, že najchutnejšie jedlá sa získavajú z tekvice "muškátový oriešok".

Stokilový squash sa hodí s ryžou do teplých sladkých dezertov.

Tekvicové a ryžové jedlá je lepšie ochutiť malým množstvom masla.

Tekvica plnená ryžou a sušeným ovocím pečená v rúre je chutné, svetlé diétne jedlo, ktoré sa v Arménsku nazýva „Ghapama“. Sviatky a veľké rodinné hostiny sa nezaobídu bez arménskej ghapamy. Na svadbe je zvykom podávať plnené tekvice: jedlo sa podáva symbolicky, želá novomanželom prosperitu, život sladký ako med a žiarivú ohnivú lásku, ako je farba samotnej tekvice.

V tradičnej ghapame môžete pridať rôzne dostupné sušené ovocie, ako aj čerstvé ovocie a bobule: čerešňová slivka, kúsky jabĺk, dule. Jedlo sa dá pripraviť nielen v sladkej, dezertnej verzii, ale aj v slanej, snack, s pridaním soli namiesto medu alebo cukru, a kúskov mäsa, korenia a cibule namiesto sušeného ovocia.

Informácie o recepte

Kuchyňa: Arménska.

Spôsob varenia: pečenie v rúre.

Celkový čas varenia: 2 h 30 min.

Porcie: 2 .

Ingrediencie:

  • ryža (basmati a divoká zmes) - 70 g
  • tekvica (celá) - 400 - 500 g
  • med (alebo cukor) - 3 lyžice. l.
  • sušené marhule - 10 - 15 kusov
  • hrozienka - 2 lyžice. l.
  • škorica, klinčeky - voliteľné
  • smotana (33%) - 100 ml.

Varenie


  1. Zmes divokej ryže a basmati uvaríme vo vode do mäkka (asi 30 minút)

  2. Z tekvice odrežte čiapku. Nevyhadzujte, pretože pri pečení poslúži ako pokrievka.

  3. Lyžicou odstráňte semienka z tekvice a dužinu tekvice zoškrabte zo stien. Dužinu nakrájame na kocky. Hrúbka steny tekvice by mala zostať 2,5 - 3 cm.
  4. Sušené marhule umyte, nakrájajte na kocky.

  5. Do sušených marhúľ a tekvice pridáme hrozienka.

  6. Podľa chuti pridajte akékoľvek sladidlo. Môže to byť akýkoľvek ovocný sirup, med, džem alebo cukor.

  7. Vsypte uvarenú ryžu. Pridajte korenie podľa želania. Aby sa všetko premiešalo.

  8. Preneste plnku do dutiny tekvice.

  9. Zalejeme smotanou. Plnku vypáčte lyžičkou tak, aby krém voľne siahal na dno.

  10. Tekvicu prikryte „klobúkom“, zabaľte do fólie a vložte do rúry na 1,5 - 2 hodiny. Pečieme pri 180 stupňoch.

  11. Vychladzujte tekvicu, rozbaľte.

  12. Opatrne odstráňte dužinu zo stien lyžicou a spojte ju so sladkou ryžou.

  13. Z tekvice by mala zostať iba šupka.

  14. Dužinu s plnkou poukladáme na taniere. Pri podávaní pokvapkáme smotanou. Ak chcete, doplňte jedlo mandľami, nasekanými alebo celými orechmi - vlašskými, lieskovými, cédrovými alebo inými.

Poznámka pre majiteľa:

  • Namiesto hrozienok a sušených marhúľ môžete do tekvice pridať iné sušené ovocie: sušené slivky, kúsky fíg, sušené čerešne alebo brusnice. Ryžu môžeme kombinovať aj s kúskami jabĺk alebo dule, ako korenie možno pridať mletú škoricu.
  • Smotanu v miske je možné nahradiť rozpusteným maslom.

zlúčenina:

  • Malá tekvica (asi 1 kg), bez ohľadu na tvar - 1 ks.
  • Ryža - 4 polievkové lyžice
  • Jablká - 1-2 kusy
  • Cukor (med) - podľa chuti
  • Stredne veľká červená čerešňová slivka - 10-12 kusov
  • Hrozienka - 4 polievkové lyžice
  • Rastlinný olej na vyprážanie tekvice - 1 polievková lyžica
  • Soľ - štipka
  • Škorica - 1/2 lyžičky

Ako variť Ghapama, ryžou plnená a pečená celá sladká tekvica

Z tekvice odrežeme vrch.


Odrežte vrch tekvice

Vytiahnite semená. To sa dá ľahko urobiť lyžičkou. Potom sa oháňam dlátom, to je nenahraditeľná vec! z tekvice vydlabeme lodičku a hrbolčeky opäť vyhladíme lyžičkou.


Odstráňte semená a vyrežte dužinu

Ušetríme čas, takže tekvicu dáme na alobal a počas prípravy plnky pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov.


upiecť tekvicu

Varte 10 minút vo veľkom množstve vody a sceďte v cedníku. Jablká ošúpeme a nakrájame na kocky. Z tekvice nakrájame aj dužinu. Višňovú slivku môžeme nahradiť sušenými marhuľami so sušenými slivkami, hapama a vlašské orechy sa nepokazia, ale robím ju podľa môjho obľúbeného rodinného receptu.


Pripravte jablká, slivky a hrozienka

V zohriatom rastlinnom oleji uvaríme tekvicovú dužinu, miešame na miernom ohni do mäkka, osolíme štipkou soli. Potom pridáme ryžu, hrozienka a odkôstkované čerešňové slivky.


Pridajte ryžu k tekvici a ovociu

Zmiešať. V tejto fáze treba do plnky na tekvicovú plnku pridať 2 polievkové lyžice cukru alebo medu, ale je lepšie to najskôr vyskúšať. Ak je tekvica sladká, tak plnka bez cukru je neskutočne chutná. Tu ide hlavne o to, aby ste to všetko nezhltli.


Plnka do plnenej tekvice

Ale do dezertu plnenej tekvice dávam určite škoricu. Vyberte tekvicu z rúry a vložte do nej náplň.


Sladká plnená tekvica

Dobre zabaľte a prikryte odrezaným vrchom. Pečieme pri 200 stupňoch, kým nie sú hotové. Ghapama je hotová, keď sa dá tekvica bez námahy prepichnúť drevenou špízou, riaďte sa vašou rúrou.


Ghapama plnená ryžou a pečená celá tekvica

Nakrájajte tekvicu plnenú ovocným pilafom a pečenú celú v rúre. Ak je ghapama okrúhla - do sektorov ako koláč, ak je dlhá - na plátky ako klobása 🙂


Ghapama. Tekvica plnená ovocným pilafom

Ghapama je pripravená. Tekvica plnená ryžou a ovocím, pečená celá v rúre, je veľkolepé, elegantné jedlo, neuveriteľne chutné a voňavé. Namiesto rozpusteného masla môžete vegánsku verziu ghapamy pokvapkať sladkou omáčkou alebo džemom.

Krok 1: Pripravte tekvicu na pečenie.

Na plnenie a následné pečenie v rúre sa hodí malá tekvica. Nebudem menovať konkrétnu odrodu, bude stačiť každá, len budú nejaké rozdiely v chuti. Ale kým si nevytvoríte určité preferencie, vezmite si ten, ktorý sa vám páčil viac vizuálne. Tekvicu umyjeme a rozrežeme jedným z dvoch spôsobov: buď pozdĺžne na polovicu, aby vznikli dve tekvicové "misky", do ktorých sa dajú naplniť obe, alebo odrežeme vrch tekvice, aby sme vytvorili tekvicový "hrnec s pokrievkou". Potom lyžicou opatrne vyškrabeme všetku dužinu a semienka, môžete použiť nôž (ale krájajte opatrne, aby sa nám do "riadu" neurobila diera). Koľko dužiny odoberiete, je len na vás, koľko máte trpezlivosti, keďže dužina surovej tekvice je dosť pevná. Samozrejme, čím viac dužinu vyškrabete, tým viac miesta zostane na plnku. Použijeme aj dužinu, preto ju nasekajte nadrobno a odložte na samostatný tanier. Na plnku potrebujeme malé množstvo dužiny a zvyšok môžete použiť na iné jedlo. Aby tekvica pred plnením trochu zmäkla, nalejte do nej vriacu vodu a nechajte úplne vychladnúť.

Krok 2: Pripravte tekvicovú náplň.


 Môžete si vziať aj akúkoľvek ryžu, podľa toho, čo chcete vidieť na budúcej plnke, ak je drobivejšia, tak dlhozrnná, ak vo forme kaše, tak lepkavejšia, okrúhla. Ryžu niekoľkokrát premyjeme, aby voda, v ktorej ju umývame, zostala číra. Potom ryžu preložíme do hrnca, naplníme vodou (voda by mala ryžu zakryť 2 cm) a varíme do polovice varenia 10 minút, vodu scedíme a sporák vypneme.
Paradajky, cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Na panvicu pridáme olej, lepší je olivový, ale hodí sa aj slnečnica, soľ, korenie a trochu si to prihrejeme. Keď zacítite vôňu, presuňte cibuľu a cesnak na panvicu a smažte ich 2-3 minúty. Potom k zelenine pridajte paradajky a tekvicovú dužinu, pokračujte v smažení. Je čas pridať do panvice ryžu a jemne nakrájanú zeleninu, správne premiešať náplň, smažiť ďalšie 1-2 minúty a potom sporák vypnúť. A zapnite rúru, aby sa zohriala.

Krok 3: Naplňte a upečte tekvicu.


 Výslednú zmes rozložíme do tekvice, pričom sledujeme niektoré jemnosti: náplň neutláčame, ale dať voľne, a ponechajte trochu miesta, aby ryža počas varenia napučala. V opačnom prípade sa tekvica môže jednoducho rozpadnúť, či už v rúre, alebo na vašom stole, čo by bolo veľkým sklamaním. Pridajte 40-50 ml vody, vložte malý kúsok masla a preneste tekvicu na plech. Aby sa piekol rýchlejšie, treba ho zabaliť alobalom. Pečieme tekvicu plnenú ryžou v rúre pri teplote 180 - 200 stupňov, hodinu a pol, kým sa neuvarí. Doba pečenia závisí od veľkosti tekvice, takže ju bohužiaľ nebude možné presne určiť. Rúru sledujte a keď šupka tekvice sčervenie a zmäkne, môžete fóliu otvoriť a skontrolovať pripravenosť náplne aj tekvice samotnej.

Krok 4: Podávajte tekvicovú pečenú ryžu.


 Ryžu podávame, samozrejme, v tekvici, presne na to je toto jedlo dobré – svojim efektným vzhľadom. Ryža sa môže jesť priamo z tekvice alebo nakrájaná na porcie samotnej tekvice, potom je plnka nevyhnutná. Ale chuť zostáva rovnako skvelá. Dobrú chuť!

Plnku do tekvice môžete urobiť sladkou, v takom prípade bude ryža sprevádzaná sušeným ovocím a orechmi.

Aby sa vám melón pri pečení nezrútil a bol jednoducho stabilnejší, môžete ho preložiť napríklad jablkami. Nasajú sladkastú šťavu z tekvice a prekvapia aj hostí.

Ryžu možno nahradiť kašou z prosa.

Namiesto alobalu môžete tekvicu prikryť "poklopom" - odrezaným vrchom, alebo si z múky a vody vypracovať jednoduché cesto, rozvaľkať na koláč a prikryť ním tekvicu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore