Recept na ryžovú polievku s mäsovým vývarom. Ryžová polievka s mäsovým vývarom. Ako variť ryžovú polievku

Produkty:mlieko 350, krupica 35, vajce 1/4 ks, maslo 13, cukor 3, voda 230.

Na prípravu polievky je potrebné krupicu pomaly naliať do vriacej vody a miešať, aby sa nevytvorili hrudky. Za stáleho miešania varte do mäkka 12 minút. Pridáme 200 g horúceho mlieka, polievku privedieme do varu a panvicu odstavíme z ohňa. Surové vajíčko zmiešame so zvyškom horúceho prevareného mlieka, dobre premiešame a vlejeme do polievky. Pridajte soľ, cukor, maslo.

RYŽOVÁ POLIEVKA S MÄSOVÝM VÝVAROM

Produkty:ryža 45, mrkva 13, petržlenová vňať, cibuľa 9, mäsový vývar 320, voda 220.

Na prípravu polievky potrebujeme mrkvu, petržlenovú vňať, ošúpeme, opláchneme, nakrájame nadrobno, vložíme do vriaceho vývaru, povaríme 35 minút a precedíme cez gázu.

Ryžu pretrieme, prepláchneme, zalejeme malým množstvom vody a varíme do polovice. Pridáme precedený mäsový vývar a varíme, kým sa ryža úplne nerozvarí. Potom preceďte cez gázu. Výsledný slizký vývar priveďte do varu, pridajte soľ, dobre premiešajte.

BORSCH SO ZELENINOVÝM VÝVAROM

Produkty:kapusta 110, cvikla 72, zemiaky 65, mrkva 20, paradajky 55, petržlen (zelená) 76, maslo 12, kyslá smotana 35, voda 400, kyselina citrónová podľa chuti.

Na prípravu boršču je potrebné olúpanú repu nasekať, posypať kyselinou citrónovou zriedenou vo vode a premiešať. Pridáme olej, pol pohára vody, zatvoríme pokrievku a na miernom ohni dusíme 30 minút. Potom vložíme nakrájanú mrkvu, zeler, paradajky a dusíme ďalších 10 minút. K hotovej zelenine pridáme nastrúhanú kapustu, zalejeme vodou alebo zeleninovým vývarom, necháme zovrieť, pridáme nakrájané zemiaky a varíme do mäkka.

Podávame na stôl, ochutíme kyslou smotanou a posypeme nasekanými bylinkami.

MLIEČNA POLIEVKA S TEKVICOU A KRUPICOU

Produkty:mlieko 360, tekvica 110, krupica 30, cukor 20, maslo 12, voda 120.

Na prípravu polievky je potrebné tekvicu ošúpať, nakrájať na malé kúsky a dusiť s vodou do mäkka, potom pretrieť cez sitko spolu s tekutinou. Súčasne uvaríme mlieko, uvaríme v ňom krupicu, povaríme 12 minút, spojíme s tekvicou a pridáme cukor.

Podávame s krupicou.

POLIEVKY PURED

Jedlá s pyré sú predpísané pre tých, ktorí potrebujú ušetriť žalúdok a črevá pred mechanickým podráždením.

Diétne pyré sa pripravujú z obilnín, hovädzieho mäsa, rýb, králika, kuracieho mäsa, moriaka, ako aj z cukety, tekvice, karfiolu, zemiakov, mrkvy, zeleného hrášku.

Polievky na pyré sa varia v mäsovom vývare, v odvare z obilnín, zeleniny alebo v zmesi týchto odvarov.

V diétnej výžive sa používajú diétne polievky s prídavkom krupice, jačmeňa, perličkového jačmeňa, pohánky, poltavských krúp, ryže, Herkulesa. Všetky obilniny, s výnimkou krupice, Poltavy a Herkulesa, sa musia dôkladne utrieť.

Na urýchlenie prípravy kašových polievok môžete použiť obilniny na detskú a diétnu stravu.

ovsená polievka

Produkty:ovsené vločky 40, voda 400, maslo 15, mlieko 150, vajce 1/4, cukor 3.

Na prípravu polievky je potrebné vytriediť ovsené vločky, opláchnuť, naliať vriacou vodou a variť až do úplného varenia. Vývar precedíme, krúpy pretrieme cez sitko a zmiešame s vývarom. Pridajte horúce mlieko, priveďte polievku do varu a odstráňte z tepla. Surové vajce pretrepeme vidličkou a nalejeme doň horúce uvarené mlieko. Touto zmesou ešte nevychladnutú polievku dochutíme, pridáme do nej soľ, cukor, maslo.

ZEMIAKOVÁ POLIEVKA

Produkty:zemiaky 160, voda 400, maslo 13, vajce 1/2 ks, kyslá smotana 25, múka 7, zelenina 8.

Na prípravu polievky je potrebné zemiaky olúpať, umyť a uvariť. Nalejte vývar do inej panvice, zemiaky pretrite cez sito. Pripravíme omáčku: sušenú múku rozriedime v 35 g zemiakového vývaru, prevaríme a precedíme. Zemiakovú kašu, omáčku a zemiakový vývar zmiešame, pridáme surové vajce a maslo, premiešame. Polievku prevaríme, osolíme. Pred podávaním dochutíme kyslou smotanou a posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

RYŽOVÁ POLIEVKA S MÄSOM

Produkty:mäso 80, vajce 1/4 ks, ryža 25, mlieko 120, voda 400, maslo 15.

Mäso oddeľte od kostí, očistite od šliach a tuku, opláchnite, uvarte, ochlaďte a prejdite 3 krát cez mlynček na mäso. Ryžu pretrieme, prepláchneme, zalejeme vriacou vodou, varíme 3 hodiny, kým sa úplne neuvarí, potom precedíme cez gázu.

Ryžový vývar precedíme, pridáme pretlak, soľ, privedieme do varu a odstavíme z ohňa. Surové vajíčko zmiešame s horúcim prevareným mliekom a vlejeme do polievky. Všetko dobre premiešame, pridáme maslo.

HERKULESOVÁ POLIEVKA SO ZELENINOU V MÄSOM VÝVARU

Produkty:Herkules 25, maslo 12, zemiaky 75, mrkva 60, mäsový vývar 400, voda 230, smotana 40.

Na prípravu polievky je potrebné nasypať krúpy do vriacej vody a na miernom ohni variť do úplného varu aspoň hodinu, pretrieť cez sitko. Mrkvu a zemiaky ošúpeme, opláchneme a varíme v mäsovom vývare, kým sa neuvaria. Uvarenú zeleninu pretrite cez sito, spojte s strúhanými obilninami. To všetko zalejeme vývarom a prevaríme. Pridáme soľ, maslo, smotanu.

DRUHÉ JEDLÁ

VARENÉ MÄSO SOFFLE

Produkty:mäso 90, vajce 1/2 ks, mlieko 50, maslo 10, múka 7.

Na prípravu suflé je potrebné mäso uvariť, ochladiť a trikrát prejsť cez mlynček na mäso. Pripravíme si bielu omáčku (mlieko) a za opatrného miesenia postupne spájame s nakrájaným mäsom. Bielok oddelíme od žĺtka, žĺtka vložíme do mäsa, osolíme, naklepeme. Do mäsového pyré postupne pridávame vyšľahaný proteín. Hmotu dobre vyšľahajte a pripravte na vymastenú panvicu pod vekom alebo dusenú v porciových formách 20 minút na miernom ohni.

HOVÄZIE STROGÁNOVÉ Z VARENÉHO MÄSA

Produkty:mäso 100, maslo 7, mlieko 50, pšeničná múka 7, kyslá smotana 20, paradajková šťava 20, zelenina 5.

Mäso uvaríme, ochladíme, nasekáme. Pripravíme si bielu omáčku, zalejeme ňou mäso, pridáme paradajkovú šťavu, soľ, premiešame. Varte pri miernom vare 10 minút a dochuťte kyslou smotanou.

Pri podávaní pridajte kúsok masla a posypte hovädzí stroganoff s jemne nasekanými bylinkami.

ZANDAK QUELES S MASLOM

Produkty:ryba 100, biely chlieb 15, smotana 35, maslo 20.

Z rýb, chleba a smotany pripravíme mleté mäso, vyklepeme ho v kastróliku a po dvoch lyžiciach dáme na vymastenú panvicu vo forme halušiek. Potom halušky zalejeme studenou vodou, necháme 5 minút prevrieť, vyberieme z vody a podávame s maslom.

Jednoduché a chutné recepty na polievky na každý deň

Veľmi výdatný, krok za krokom recept s fotografiami a videami, ktorý sa pripravuje tak rýchlo, že si ho môžete pripraviť na raňajky pred prácou.

45 min

50 kcal

5/5 (2)

Dnešnou hviezdou nášho jedla bude obilnina, ktorú milujem najviac - ryža. Zvyčajne sa z nej varí jednoduchá kaša alebo pilaf a z nejakého dôvodu si málokto pamätá ryžu, pokiaľ ide o polievky. Ale pre mňa je ryžová polievka najchutnejšia zo všetkých druhov polievok.

Samozrejmosťou sú polievky, v ktorých hrá dôležitú úlohu ryža, napríklad gruzínska polievka kharcho alebo kyslá uhorka. Hovorím však o obyčajných polievkach, z ktorých po vynaložení minima ingrediencií a času získate maximálny pôžitok.

Mnohí odborníci na výživu tvrdia, že polievky by sa mali jesť aspoň niekoľkokrát týždenne, pretože náš žalúdok potrebuje pauzu od trávenia tuhej stravy. Polievky sa zvyčajne jedia na obed, ale táto polievka je taká jednoduchá a rýchla na prípravu, že ju stihnete pripraviť pre rodinu, kým pôjdete do práce. Príprava zeleniny trvá len 10-15 minút a zvyšok času sa dá polievka uvariť bez vášho zásahu, kým sa oblečiete, upravíte a nalíčite.

Skúsme si teda so mnou uvariť jednoduchú a výdatnú ryžovú polievku. Váš čas, energia a produkty nebudú zbytočné. Uisťujem vás, že táto polievka sa dokonca stane jedným z hlavných jedál vášho jedálneho lístka.

Poďme spolu krok za krokom prísť na to, ako správne uvariť chutnú a výživnú, no zároveň ľahkú ryžovú polievku: čo si treba pripraviť na jej varenie, koľko a kedy ju dať.

Kuchynské spotrebiče: tanier.

Ingrediencie

Dôležitým bodom pri príprave tejto polievky je výber samotnej ryže. Najlepšie na polievku dlhozrnná ryža, ktorá sa varením nelepí a nerobí z nej kaša. Najlepšie je vziať ten, na ktorom je napísaný "dusená". Ak ho nenájdete s dlhými zrnami, postačí stredne zrnitý.

V žiadnom prípade neberte guľatozrnné.

Ak chcete urobiť ryžovú polievku s nejakým druhom mäsa, napríklad s kuracím mäsom, potom na tom len uvarte vývar, opečte ho samostatne na panvici a potom postupujte podľa môjho receptu z druhého kroku.

Recept na polievku krok za krokom

Video recept na polievku

V tomto videu sa dozviete, ako uvariť ľahkú, ale výdatnú zemiakovo-ryžovú polievku s mäsovým vývarom. Polievka je jednoduchá na prípravu a neuveriteľne chutná.

Polievkové prísady

Ako viete, do tejto polievky je možné pridať akúkoľvek zeleninu: sladkú papriku, repu, zeler, paštrnák, hrášok atď. Hlavné je ryžu odtiaľ neodstrániť, lebo potom to už nebude ryžová polievka.

Každý vie, že polievka je zdravé jedlo pre telo. Umožňuje normálne fungovanie gastrointestinálneho traktu a v chladnom počasí je celkom príjemné jesť teplú polievku: zahreje a nasýti. Obzvlášť užitočné sú polievky s rôznymi obilninami: telo je nasýtené vlákninou, vďaka čomu je inhibované aktívne prenikanie cholesterolu do krvi. Recept na jednu z nich, a to polievku s ryžou a zemiakmi, sa dozviete práve teraz. Okrem toho sa varí pomerne ľahko, má chutný vzhľad a príjemnú vôňu. Polievka má tiež veľmi malé množstvo kalórií, pretože väčšina druhov ryže sú nízkokalorické potraviny.

Ingrediencie:

Pol kilogramu kuracieho mäsa;
Zemiaky - 2-4 kusy;
Ryža - 2/3 šálky;
100 gramov cibule;
Mrkva - 100 gramov;
Čierne korenie - pol čajovej lyžičky;
Cesnak - 2-3 strúčiky;
Zelení (podľa chuti);
Soľ (podľa chuti);
Bobkový list - 2-3 listy;
Zeleninový olej.

Množstvo: 5-6 porcií.

Kroky varenia:

Kurča umyte a odstráňte kožu. Vložte do hrnca, zalejte obsah dvoma litrami vody a prevarte vývar. Pred varením je potrebné mať čas na odstránenie vodného kameňa pomocou štrbinovej lyžice;
Kým je vývar pripravený, nakrájajte zemiaky na kocky;
Milovníci zlatej farby v takejto miske budú potrebovať vyprážanie. Za týmto účelom jemne nakrájajte cibuľu a cesnak, nastrúhajte mrkvu. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji, kým nebude zlatohnedá. Pre tých, ktorí uprednostňujú polievky bez dusenia, môžete do vývaru jednoducho pridať surovú strúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. Aj v tejto forme zelenina dodá jedlu dosť nezvyčajnú chuť, odlišnú od obvyklej (bez cibule a mrkvy);
Po zovretí vývaru z neho vyberte kura. Vývar precedíme.
Do prevarenej vody pridajte bobkový list a korenie, osoľte, znížte teplotu a varte ďalších 30 minút. V tomto prípade sa neodporúča priviesť vývar do príliš rýchleho varu. Ochutnajte, v prípade potreby pridajte soľ;
Ak je to možné, roztrieďte ryžu (na odstránenie zvyškov a poškodených zŕn). Ryžu niekoľkokrát dôkladne umyte pod tečúcou vodou;
Mäsový vývar dochutíme zemiakmi a ryžou. Varte, kým nebude pripravený. Kontrola pripravenosti zemiakov je veľmi jednoduchá: stačí prepichnúť kúsok zemiaka špičkou noža alebo vidličky. Malo by byť mäkké, ako zrnká ryže;
V mäsovom vývare ochutenom zemiakmi a ryžou pridajte vyprážanie, varte ďalšie tri minúty;
Kým sa zemiaky, ryža a vyprážanie varia v polievke, zeleň si môžete umyť a nakrájať;
Na konci varenia pridajte zeleninu do vývaru ochuteného produktmi;
Kuracie mäso nakrájajte na kúsky, pridajte buď úplne do jedla, alebo pri podávaní na taniere každému.

Polievka so zemiakmi a ryžou je pripravená. Ak máte príležitosť a túžbu, môžete misku podávať s krutónmi, chlebom alebo dochutiť kyslou smotanou.

Varili ste niekedy neštandardné polievky? Vedeli ste o ich pluralite? Myslím, že mnohých prekvapia už len názvy, nehovoriac o zložení pokrmu. Nepredbiehajme však, ale nevšedné recepty začnime zvládať už teraz.

Ryžová polievka varená v mäsovom vývare

Ryža - 40 g
mäsový vývar - 300 ml
voda - 100 ml.

Ryžu vyberieme, opatrne roztriedime, zalejeme vopred pripraveným mäsovým vývarom bez tuku, zapálime a varíme, kým sa ryža úplne a neodvolateľne nerozvarí.

Potom ju vyberte zo sporáka, prefiltrujte, pridajte vriacu vodu, znova ju zapálte a priveďte do varu. Na úplný záver pridávame.

Jedlo, ktoré teraz začneme pripravovať, je tiež nezvyčajné, ako je opísané vyššie, a nebojte sa slova „slizovitý“ v názve, pretože to určite neovplyvní chuť jedla.

Slizká polievka z perličkového jačmeňa v mäsovom vývare

Zoznam ingrediencií, ktoré budeme potrebovať v procese varenia

Perlový jačmeň - 40 g
mäsový vývar - 650 ml
maslo - 5 g.

Jačmeň vyberieme z kuchynských nádob, najdôkladnejšie roztriedime, opláchneme a v horúcom zalejeme mäsovým vývarom bez tuku. Trochu premiešame a zapálime, varíme, kým jačmeň úplne nezmäkne. Keď sa tak stane, polievku odstavte z ohňa a preceďte. Samotný jačmeň nijako nepotierame. Slizký vývar priveďte do varu a vložte doň maslo.

Ryžová polievka roztlačená, varená v mäsovom vývare

Vyššie sme pripravili polievku bez trenia obilnín, ale teraz začneme ovládať recept, v ktorom je kaša z obilnín neoddeliteľnou súčasťou tohto receptu