Ryžová polievka s hovädzím mäsom: recept krok za krokom. Akú polievku variť na hovädzom vývare? Najlepšie recepty na lahodnú hráškovú, fazuľovú, hubovú, zeleninovú polievku s ryžou, fašírky na hovädzom vývare Polievky na hovädzom vývare s ryžou

krok za krokom recept s fotografiou

Bohatá a výdatná polievka s hovädzím mäsom a ryžou osloví aj deti. Na varenie je najlepšie zvoliť čerstvé mäso bez tuku, s leskom a príjemnou vôňou. Pamätajte, že hovädzie mäso sa varí aspoň dve hodiny, aby sa uvarilo domäkka a stalo sa mäkkým, jemnou chuťou. Ak chcete, môžete do prvého jedla pridať zemiaky, paradajky, papriku a inú zeleninu, korenie, korenie. Vyberte si dusenú ryžu a pridajte ju 10 minút predtým, ako je jedlo pripravené spolu s vyprážaním. Ak máte radi farebnejšie jedlo, použite paradajkový pretlak.

Ingrediencie

• 0,5-0,6 kg hovädzej dužiny
• 1 mrkva
• 1 žiarovka
• 150 g ryže
• 1,5-1,7 litra vody
• zeleň podľa chuti
• 30 ml rastlinného oleja
• 3-4 bobkové listy
• 3-4 hrášok z čierneho alebo nového korenia
• soľ a korenie podľa chuti

Varenie

1. Hovädzie mäso umyte vo vode, odrežte z neho žily a filmy, odstráňte prebytočný tuk a nechajte trochu pre bohatosť vývaru, ak existuje. Dužinu nakrájame na pásiky, aby sa rýchlejšie uvarila. Mäso môžete nakrájať akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje: kocky, stuhy, varte v celku.

2. Nakrájané hovädzie mäso dáme do hrnca, zalejeme studenou vodou. Pridajte bobkové listy a korenie. Položte na sporák a varte 2 hodiny, pričom nezabudnite odstrániť penu 5-10 minút po zovretí vody v nádobe, inak skončíte so zakaleným, špinavým vývarom.

3. Kým sa hovädzie mäso varí, ošúpeme mrkvu spolu s cibuľou, obe zeleniny nakrájame na malé kocky a opražíme na slnečnicovom oleji 5-7 minút. Ryžu umyjeme a po uvarení spolu s vyprážaním pridáme do hrnca s mäsom. Nezabudnite osoliť a okoreniť, pridať nasekaný kôpor alebo petržlenovú vňať.

Dnes vám ponúknem moju verziu jednoduchej polievky na každý deň, ktorú v rodine varím pomerne často. Polievka s ryžou, zemiakmi a mäsom - výdatná, voňavá, presne to, čo potrebujete na dobrý obed ako prvý chod. Toto je polievka na každý deň, ale polievka hodná vašej pozornosti!

Produkty pripravíme podľa zoznamu.

Ryžová polievka s mäsom a zemiakmi môže byť varená na hovädzom, bravčovom mäse. Uvarím bravčovú polievku. Hrúbka polievky je určená množstvom ryže v nej. Ak chcete hustejšiu polievku, pridajte viac ryže. Zeleninové smaženie na polievku varím iba s rastlinným olejom, ale ak chcete, môžete to urobiť s maslom alebo zmesou oboch olejov.

Vložte mäso do hrnca a naplňte ho vodou. Dajte hrniec na oheň a nechajte vodu zovrieť.

Keď sa na povrchu vody začne vytvárať film - pena, treba ju odstrániť štrbinovou lyžicou, aby bola polievka priehľadná. Túto vodu radšej vypustím. Mäso opláchneme pod tečúcou vodou. Panvicu opláchneme, opäť do nej vložíme mäso a zalejeme vriacou vodou.

Mäso varíme vo vývare ďalších 20 minút. Potom pridáme ryžu, na kocky nakrájané zemiaky. Polievku podľa chuti osolíme. V tejto fáze môžete pridať korenie na polievku alebo čierne korenie.

Polievku varte na miernom ohni, kým sa ryža, mäso a zemiaky úplne neuvaria ďalších 20-25 minút.

Kým sa pripravujú hlavné ingrediencie polievky, pripravte si vyprážanie. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu na kocky, mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Petržlenovú vňať nasekáme nožom nadrobno.

Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji na panvici po dobu 5-8 minút, kým zelenina nie je mäkká.

Do hotovej polievky pridáme výpek. Polievku necháme zovrieť a odstavíme z ohňa.

Do polievky pridáme čerstvú petržlenovú vňať a necháme 10-15 minút lúhovať.

Hotovú polievku s ryžou, zemiakmi a mäsom nalejeme do porciovaných tanierov a podávame s čerstvým chlebom!

Dobrú chuť!

Ak ste vy a vaša rodina fanúšikom vyvážených polievok, snažiacich sa spojiť zdravie a chuť, odporúčame pripraviť výživnú zeleninovú polievku z mäsa a ryže. Jedlo je dostatočne jednoduché a rýchle na prípravu, len za jeden a pol až dve hodiny a prvé chody netrvá dlho, bohatý teplý obed je už pripravený na sporáku - lahodná mäsová polievka s ryžou. Pre výdatné poludňajšie jedlo je najlepšou voľbou hovädzí zeleninový vývar na teplé jedlo s uvoľnenou dochuťou.

Ingrediencie na prípravu polievky na 2,5-3 litre vody:
• 400 g hovädzieho mäsa,
• 1 hlava cibule,
• 1 stredná mrkva
• 60 g ryže
• 2 bobkové listy,
• 3-4 vetvičky čerstvého kôpru,
• 2-3 lyžice. lyžice oleja na vyprážanie zeleniny,
• Soľ, mleté ​​čierne korenie a hrášok.

V skutočnosti na varenie potrebujete veľa mäsa a zeleniny. Práve tie robia vývar bohatým a chutným. No a konečný nádych, sofistikovanosť a vôňu, dodajú jedlu koreniny ako bobkový list, kôpor a nadrobno nasekaný cesnak.

Mäsová polievka s ryžou a zeleninou

Vopred pripravte všetky potrebné produkty, ktoré budú potrebné v procese varenia.

Hovädzie mäso opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Mäso, môžete použiť dužinu, aj kostnú časť.

Nakrájané kúsky mäsa vložíme do hrnca, podlejeme vodou, pridáme bobkový list a dáme na sporák. Priveďte do varu a znížte teplotu. Polievku varte na miernom ohni s miernym prebublávaním - 1,5 hodiny.

Mrkvu ošúpeme a opláchneme, nakrájame na malé a tenké kúsky. Cibuľu najprv nakrájajte na prúžky a potom nakrájajte na kocky.

Nalejte olej do panvice, zohrejte a opečte zeleninu najskôr na strednom ohni, kým cibuľa nezačne miazgať a mrkva jemne hnednúť, potom oheň zmiernite, panvicu prikryte pokrievkou a dusíme ďalších 10 minút.

Po 1,5 hodine, keď je mäso hotové a vývar je uvarený, pridajte umytú ryžu.

Opečenú zeleninu a všetok obsah panvice preložíme na panvicu, pridáme soľ, čierne korenie, nasekaný kôpor a premiešame. Prines to naspat mäsová polievka do varu a pokračujte vo varení na miernom ohni ďalších 8-10 minút.

Ako vidíte, príprava výbornej domácej polievky s mäsom, ryžou a zeleninou je jednoduchá a nenáročná. Vývar môžete variť úplne inými spôsobmi a pomocou iných produktov. Podľa tohto receptu môžete rovnakým spôsobom variť rezančeky s hráškom a klobásou. Všetky tieto chutné recepty s návodmi krok za krokom nájdete na našej stránke o varení, kde sa naučíte variť to najchutnejšie domáce jedlo a celý proces si môžete jednoducho zopakovať sami.

Takže milí priatelia, rozhodla som sa svoju prvú recenziu na fotorecept venovať veľmi jednoduchému a nekomplikovanému, no veľmi chutnému jedlu s názvom "Ryžová polievka". Naozaj dúfam, že môj recept bude pre niekoho užitočný.

Vyššie uvádzam všetky ingrediencie, ktoré sú potrebné na prípravu polievky podľa môjho receptu. Počet produktov som uviedol v špeciálnom formulári vyššie, preto sa tým nebudeme zaoberať.

V prvom rade dám na oheň hrniec s vodou a počkám, kým voda úplne vyvarí. Hneď ako príde táto chvíľa, vložím svoj malý kúsok mäsa do vriacej vody a nechám ho tam na miernom ohni variť asi tridsať minút. Za tento čas akurát stihnem pripraviť všetky ostatné suroviny na polievku.

Akonáhle je pre mňa všetko pripravené a pochopím, že môj nie príliš bohatý vývar je už hotový, posielam všetky zemiaky do hovädzieho podniku.

Po nejakom čase, keď vidím, že zemiaky sú takmer hotové, zaspávam ryžu.

Kým sa ryža varí, dobre rozohrejem panvicu so slnečnicovým olejom a dám na ňu nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Zvuk, ktorý túto akciu sprevádza, sa nedá s ničím porovnať! Takto na strednom ohni varím pečienku za stáleho miešania, aby sa nič nepripálilo.

Akonáhle vidím, že objem cibule a mrkvy sa zmenšil na polovicu, a to sa deje jednoduchým spôsobom vyprážania, okamžite posielam celý obsah panvice na panvicu. Hlavne panvicu ihneď umyte, aby sa špinavý riad nehromadil a nezatienil svojou prítomnosťou radosť z dovarenia.

Hneď ako je pečienka na panvici, polievka získa veľmi krásnu slnečnú farbu. Ďakujem mrkvový karotén!

Pocit, že ryža je takmer hotová, je veľmi dôležité nečakať, kým bude úplne uvarená! Je potrebné zachytiť moment, aby bol stred ryže mierne pevný. Keďže ryža bude pri ochladzovaní hrnca rásť, budete musieť polievku vypnúť skôr, ako sa ryža zmení na kašu, ale zostane celá.

V posledných minútach varenia polievky vytlačím lisom na cesnak niekoľko strúčikov cesnaku. Prítomnosť cesnaku v polievke poskytuje osobitnú pikantnosť chuti. Hlavnou vecou nie je úplne uvariť cesnak.

Úplne posledný dotyk je samozrejme - polievku osoľte. Do jedál nepridávam rôzne mivíny, galina blancs a pod. Naša rodina sa zasadzuje za zdravé stravovanie. A čo je dôležité, keď si raz odmietnete tento druh chémie, pochopíte, že aj bez nej sú jedlá veľmi chutné.

To je všetko, moja polievka je hotová a už ju mám na tanieri. Podávame veľmi dobre posypané nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami. Tentoraz som ho, žiaľ, nemal, takže som musel obedovať bez neho.

Čas na prípravu: PT01H00M 1 hodina

Jemné, bohaté, uspokojujúce, zdravé - všetky tieto epitetá právom patria k jedlu, ktoré by bezpochyby malo byť v každodennej strave každého človeka, a to je, samozrejme, čerstvo uvarená polievka.

Receptov na polievku je toľko, že počas roka môžete každý deň uvariť novú. Každá krajina na svete môže s istotou povedať, že ich klasická polievka je najchutnejšia. A to s najväčšou pravdepodobnosťou nie je ďaleko od pravdy, pretože každý národ má svoje vlastné potravinové preferencie.

Napríklad v horúcom Španielsku dávajú palmu gazpacho, jedlu zo zrelých jasných paradajok a paprík ochutených cesnakom a olivovým olejom. Táto polievka sa podáva studená a je skvelá v lete.

V Nemecku sa uprednostňujú výživné bohaté polievky, v ktorých je hlavnou zložkou mäso alebo ryby. Výrazným predstaviteľom tejto polievky je Eintopf. V Japonsku je miso polievka považovaná za najobľúbenejšiu a najobľúbenejšiu. Charakteristickým znakom Francúzska je. Gruzínska kuchyňa je známa svojím kharcho.

Vo všeobecnosti, ako ste pochopili, sú dôležité všetky druhy polievok, sú potrebné všetky druhy polievok!

V tejto téme vám ponúkame pomerne jednoduchú, no napriek tomu chutnú, výdatnú hovädziu polievku s ryžou. Dá sa to nazvať variantom gruzínskej polievky kharcho.

Ingrediencie

• Hovädzie mäso (stopka) - 300 g;
• Čistená voda - 1-1,1 l;
• Okrúhla ryža - 1 polievková lyžica. l.;
• Zemiaky - 1 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Bulharská paprika - 1 ks;
• Paradajka - 1 ks;
• Zeler - sušené alebo čerstvé bylinky;
• Zmes papriky - podľa chuti;
• Cesnak - jeden alebo dva strúčiky;
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• Soľná kuchyňa - podľa chuti.

Varenie

Keďže naša polievka bude varená s hovädzím vývarom, začneme mäsom. V tomto prípade máme hovädzie mäso zo stopky bez kosti. Zvyčajne sa používa na dusenie, pretože je veľmi mäkké a jemné.

Mäso dôkladne umyjeme a potom necháme záliv so studenou vodou 15-20 minút. Potom preložíme na panvicu so studenou vodou a necháme zovrieť. Sledujeme až do varu a odstránime výslednú proteínovú penu.

Po uvarení je možné veko zakryť a oheň znížiť na minimum. Mäsový vývar povaríme asi hodinu a pol, kým nie je mäso úplne upečené. Nezabudnite trochu posoliť, aby mäso dostalo svoj podiel soli.

Do tejto doby zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky.

Vezmeme okrúhlu ryžu, niekoľkokrát ju premyjeme.

Hotové mäso vyberieme z vývaru, vsypeme doň pripravené zemiaky a ryžu. Tieto dve ingrediencie varte súčasne.

Okamžite začneme pripravovať zvyšok zeleniny, ktorá sa podieľa na príprave hovädzej polievky s ryžou. Cibuľu a papriku očistíme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.

Všetku zeleninu posielame na vyhrievanú panvicu a naliatu rastlinným olejom.

Prechádzame so zatvoreným vekom 5-6 minút.

Paradajku prekrojíme na polovicu a nastrúhame na hrubom strúhadle, šupku odstránime.

Paradajku nalejte do pasivovanej zeleniny, premiešajte a smažte ešte pár minút.

Pošleme zeleninu na panvicu, soľ, korenie a dáme sušený zeler.

Mäso nakrájame na porcie.

Pridajte do polievky spolu s nasekaným cesnakom, vyskúšajte. Pár minút povarte a ryžová polievka s hovädzím mäsom je hotová. Nechajte vylúhovať 7-10 minút a môžete podávať.