Kutia sa tradične podáva na Štedrý večer (6. januára), ako aj na druhý deň po ňom, v predvečer Starého (13. januára) a Zjavenia Pána (18. januára). Pravá vianočná kutia sa vyrába z pšenice, maku, vlašských orechov. Za starých čias sa verilo, že čím chutnejšie, tým bohatší bude rok!

V skutočnosti môže byť kutya tiež vyrobená z ryže, perličkového jačmeňa (jačmeňa), ovsa, takže ak nenájdete pšenicu v predaji, môžete ju nahradiť inými obilninami. Hoci do Vianoc obchody zvyčajne predávajú leštenú pšenicu za kutia.

zloženie:

Sklo - 250 ml

• 1 šálka alebo 200 gramov pšenice
• 2-3 poháre vody
• štipka soli
• 1 st. lyžica rastlinného oleja
• 100-125 g maku
• 100 gr hrozienok
• 100 g pražených vlašských orechov
• 4 polievkové lyžice. lyžice medu

Uzvar:

• 200 g sušeného ovocia (sušené marhule, jablká, hrušky, sušené slivky, čerešne alebo iné)
• 2 poháre vody

Ako variť vianočnú kutyu z pšenice:

1. Pšenicu roztrieďte a umyte.

   Pšenica na varenie vianočného kutya

2. Pred varením je lepšie namočiť cez noc alebo niekoľko hodín. (Kefovaná pšenica sa nemusí namáčať, uvarí sa pomerne rýchlo.)

   

3. Pšeno zalejeme vodou, pridáme štipku soli a 1 polievkovú lyžičku. lyžicu rastlinného oleja a varíme do mäkka v hrubostennom hrnci (najlepšie v liatinovom). Mal som obyčajnú klíčiacu pšenicu, ktorej varenie trvalo 2 hodiny a potrebovala som 3 šálky vody. Na leštenú pšenicu stačia 2 šálky vody a varenie trvá len 20 minút.
4. Mak zalejeme vriacou vodou a necháme 1 hodinu.

   Poppy

5. Napučaný mak prehoďte na sitko alebo gázu, aby sa všetka tekutina sklopila. Rozdrvte mixérom (alebo v mlynčeku na kávu alebo s cukrom v mažiari alebo niekoľkokrát otočte v mlynčeku na mäso), kým sa neobjaví biele „mlieko“.

   mletý mak

6. Hrozienka namočíme do vriacej vody na 20 minút, potom scedíme.

   Hrozienka

7. Vianočná kutya je zvyčajne ochutená nielen medom, ale aj uzvarom (bohatý kompót zo sušeného ovocia). Na prípravu uzvaru sa musí sušené ovocie umyť, naliať vodou, priviesť do varu a variť desať minút na miernom ohni.

   Uzvar na Vianoce kutia z pšenice

8. Keď sa uzvar zohreje, scedíme všetku tekutinu, pridáme do nej med a dobre premiešame, aby sa med rozpustil. Suché ovocie nevyhadzujte!

   

9. Uvarené pšeno preložíme do misy a odložíme.

   

10. Potom pridáme nastrúhaný mak, opražené a jemne nasekané vlašské orechy, hrozienka, ako aj nakrájané sušené ovocie z uzvaru (celé alebo čiastočne).

    Kutya z pšenice - varenie

11. Nalejte uzvar s medom do kutya a premiešajte.

    Poradenstvo: Ak ste použili neleštenú pšenicu, ktorá sa dlho varí, potom je najlepšie pred podávaním ochutiť kutyu uzvarom medom, pretože pšenica môže z medu stvrdnúť.

    Skutočná vianočná kutya je pripravená

12. Pred podávaním môžete vianočnú kutyu ozdobiť kandizovaným ovocím a orechmi.

P.S. Ak sa vám recept páčil, nenechajte si ujsť nové recepty!

Dobrú chuť a veselé Vianoce Vám, milí priatelia!!!

Julia autor receptu

Kutya (kutya) - jedlo, ktorým na Ukrajine začínajú večeru. Kutia sa prvýkrát spomína na začiatku 12. storočia v kronike Príbeh minulých rokov.

Za starých čias sa kutya najčastejšie pripravovala z pšenice, menej často z jačmeňa. Zrná sa tĺkli v mažiari, ale tak, aby sa nerozdrvili, ale len odtrhli z nich šupky. Neskôr sa kutya začala vyrábať z ryže.

Spočiatku sa kutya pripravovala s medom alebo plná (zriedený med).

V neskorších dobách sa do kutya pridávalo makové mlieko (sparený a roztlačený mak), hrozienka, ale aj sekané orechy a cukrový sirup.

Výrobky, z ktorých sa pripravuje kutya, majú symbolický význam:

* Kukurica je symbolom vzkrieseného života.

* Med je považovaný za symbol zdravia a prosperujúceho života (sladký život).

* Poppy symbolizuje bohatstvo v rodine.

Verí sa, že čím bohatšia (to znamená chutnejšia a uspokojivejšia) kutya, tým lepšia bude úroda a tým vyššia prosperita v rodine. Na základe týchto úvah sa na Ukrajine na Štedrý večer (Svätý večer) kutya nazývala bohatá a bola veľmi chutná.

Vianočná kutya z pšenice

Kutya sa tradične podáva na Štedrý večer (6. januára), ako aj na druhý deň po ňom, v predvečer Starého Nového roka (13. januára) a Troch kráľov (18. januára). Pravá vianočná kutia sa vyrába z pšenice, maku, vlašských orechov, hrozienok a medu. Za starých čias sa verilo, že čím chutnejšie, tým bohatší bude rok!

V skutočnosti môže byť kutya tiež vyrobená z ryže, perličkového jačmeňa (jačmeňa), ovsa, takže ak nenájdete pšenicu v predaji, môžete ju nahradiť inými obilninami. Hoci do Vianoc obchody zvyčajne predávajú leštenú pšenicu za kutia.

zloženie:

Sklo - 250 ml

• 1 šálka alebo 200 gramov pšenice
• 2-3 poháre vody
• štipka soli
• 1 st. lyžica rastlinného oleja
• 100-125 g maku
• 100 gr hrozienok
• 100 g pražených vlašských orechov
• 4 polievkové lyžice. lyžice medu

Uzvar:

• 200 g sušeného ovocia (sušené marhule, jablká, hrušky, sušené slivky, čerešne alebo iné)
• 2 poháre vody

Ako variť vianočnú kutyu z pšenice:

1. Pšenicu roztrieďte a umyte.

   

2. Pred varením je lepšie namočiť cez noc alebo niekoľko hodín. (Kefovaná pšenica sa nemusí namáčať, uvarí sa pomerne rýchlo.)

   

3. Pšeno zalejeme vodou, pridáme štipku soli a 1 polievkovú lyžičku. lyžicu rastlinného oleja a varíme do mäkka v hrubostennom hrnci (najlepšie v liatinovom). Mal som obyčajnú klíčiacu pšenicu, ktorej varenie trvalo 2 hodiny a potrebovala som 3 šálky vody. Na leštenú pšenicu stačia 2 šálky vody a varenie trvá len 20 minút.
4. Mak zalejeme vriacou vodou a necháme 1 hodinu.

   

5. Napučaný mak prehoďte na sitko alebo gázu, aby sa všetka tekutina sklopila. Rozdrvte mixérom (alebo v mlynčeku na kávu alebo s cukrom v mažiari alebo niekoľkokrát otočte v mlynčeku na mäso), kým sa neobjaví biele „mlieko“.

   

6. Hrozienka namočíme do vriacej vody na 20 minút, potom scedíme.

   

7. Vianočná kutya je zvyčajne ochutená nielen medom, ale aj uzvarom (bohatý kompót zo sušeného ovocia). Na prípravu uzvaru sa musí sušené ovocie umyť, naliať vodou, priviesť do varu a variť desať minút na miernom ohni.

   

8. Keď sa uzvar zohreje, scedíme všetku tekutinu, pridáme do nej med a dobre premiešame, aby sa med rozpustil. Suché ovocie nevyhadzujte!

   

9. Uvarené pšeno preložíme do misy a odložíme.

   

10. Potom pridáme nastrúhaný mak, opražené a jemne nasekané vlašské orechy, hrozienka, ako aj nakrájané sušené ovocie z uzvaru (celé alebo čiastočne).

    

11. Nalejte uzvar s medom do kutya a premiešajte.

    

Pred podávaním môžete vianočnú kutyu ozdobiť kandizovaným ovocím a orechmi.

Teraz viete, ako uvariť kutyu na Vianoce! Ukazuje sa to skutočná mňamka!
http://vegetarianrecept.ru/deserty/rozhdestvenskaya-kutya-iz-pshenicy.html

A VEĽA ĎALŠIE ZAUJÍMAVÉ RECEPTY

Pšeničná kutya

Ingrediencie potrebné na výrobu pšeničného kuti:

1 šálka pšeničných zŕn;

100 g maku;

100 g jadier vlašských orechov;

1-3 polievkové lyžice medu;

cukor podľa chuti.

Recept pšeničné kuti:

Pšeničné zrná sa rozdrvia v drevenej mažiari dreveným tĺčikom, pričom sa pravidelne pridáva trochu teplej vody, aby sa škrupina pšenice odstránila.

Jadro sa potom oddelí od šupky preosiatím a premytím.

Na vode z čistých zŕn sa obyčajná drobivá chudá tekutá kaša uvarí, ochladí, osladí podľa chuti.

Oddelene sa melie mak, kým sa nezíska makové mlieko, pridá sa med, všetko sa premieša a pridá sa k pšenici. Ak je kaša hustá, môže sa zriediť vychladenou prevarenou vodou.

Na záver sa pridajú rozdrvené jadrá vlašských orechov. Niekedy sa pridávajú aj hrozienka, ale to je voliteľné. Na sladenie je lepšie použiť iba med.

Pšeničná kutya s vyprážanou múkou (starý recept)

Ingrediencie:

Pšenica - 2 šálky

Pšeničná múka - 4-5 polievkových lyžíc,

Med - 3 polievkové lyžice alebo cukor podľa chuti,

Hrozienka, orechy.

Ošúpanú pšenicu roztrieďte, pridajte vodu a varte, kým sa úplne neuvarí.

Pšenicu položte na uterák a osušte. Múku opražte na suchej panvici, kým nebude krémová a voňavá.

Pšeno preložíme na tanier, pridáme trochu opraženej múky, med (podľa chuti). Ak nie je med, nahraďte ho cukrom.

Potom pridáme hrozienka, opražené nasekané orechy. Zmiešať.

Ozdobte kutyou na vrchole, ak je to žiaduce, so sladkosťami.

Ryža kutya

Ingrediencie potrebné na výrobu ryže kuti:

1 pohár ryže;

100 g maku;

100 g jadier vlašských orechov;

1-3 polievkové lyžice medu;

cukor podľa chuti.

Recept ryža kutya:

Niekedy sa kutya vyrába z ryže, ale ryža by mala byť varená špeciálnym spôsobom.

Pohár ryže nalejte jeden a pol pohárom vriacej vody, panvicu pevne zakryte pokrievkou, ryžu varte tri minúty na vysokej teplote, šesť na strednom, tri na nízkej.

Neotvárajte veko ďalších dvanásť minút, aby sa ryža uvarila pre pár.

Pomer všetkých ostatných zložiek pre kutia je zachovaný.

Pšeničná kutya s hrozienkami

Produkty potrebné na výrobu pšeničnej kutya s hrozienkami:

Pšenica 1 šálka;

Vlašské orechy 100 g;

Hrozienka 100 g;

Med 1-2 lyžice.

Recept pšeničné kuti s hrozienkami:

Pšeno uvarte do mäkka, ale nie prepečené.

Mak varte 5-10 minút, sceďte a rozdrvte valčekom na doske alebo strope v mažiari.

Orechy opražíme na panvici, nalámeme na malé kúsky.

Hrozienka nalejte vriacou vodou, vypustite vodu, roztriedte bobule a odstráňte stopky.

Pšeno, mak a orechy zmiešame s medom a hrozienkami.

Kutia so sušeným ovocím a malinami

Produkty potrebné na výrobu pšeničnej kutya so sušeným ovocím a malinami:

2 šálky celých zŕn pšenice alebo ryže;

pol pohára alebo tretina (podľa chuti) medu;

sušené jablká alebo hrušky možno tiež vziať podľa chuti;

hrozienka a (alebo) sušené maliny štvrť šálky.

Recept pšeničné kuti so sušeným ovocím a malinami:

Umyte a roztriedte pšenicu, prevarte 4 šálky vody, pridajte tam pšenicu a varte 25 minút.

Osolíme, pridáme jablká a maliny. Po 5-7 minútach - hrozienka.

Všetko varte ďalšie dve minúty. Do vychladnutej hmoty pridáme med. Nechajte všetko 1-2 hodiny.

http://www.stepandstep.ru

Úryvky z knihy V.Ya.Proppa o kutya:
Mnohí pozorovatelia uvádzajú, že jedným z nepostrádateľných jedál v tento deň je kutia. Kutya niekedy nazývaný aj samotný sviatok. A.I. Petropavlovsky podáva správu o bieloruskom zvyku: „ Počas koled sú tri kuti:
prvý je pôst, pred Vianocami,
druhý - skromný, inak bohatý, na Silvestra, a
tretí - Pôstny čas, pod krstom» .
Bielorusi majú Nový rok kutia bol nazývaný „štedrý“ alebo „bohatý“, keďže 31. december sa nazýval „štedrý večer“. Rusi mali trochu iný poriadok: „bohatí“ kutya niekedy nazývaný Štedrý večer.
Dôkaz, že jedli na Štedrý večer kutya, je ich veľa.
I.P. Sacharov píše: „ Na večeru sa kaša stále pripravuje z obilnín a z prosa a jačmeňa - kutiaŠtedrý večer».
A.A. Makarenko hlási to isté zo Sibíri: " Večer jedia kapustu, kvas a kutya. Kutya bol niekedy umiestnený nie na stole, ale v prednom rohu pod obrazom spolu s nevymláteným snopom žita. V Bielorusku je tento zvyk zreteľnejšie vyjadrený, alebo možno lepšie zaznamenaný, ako u Veľkorusov.".
P.V. Shein cituje záznam z provincie Smolensk: „ Hlavným a nevyhnutným jedlom na tejto večeri je kutia » .
Medzi Ukrajincami z provincie Saratov A.P. Minkh spozoroval toto: „ Na Štedrý večer, v predvečer Vianoc, Malí Rusi varia swara a kutya; v tento deň nejedia nič až do večerného svitania; len čo vyjde hviezda, položia na stôl kutyu a swaru, zapália sviečku pred obrazmi, všetci pokľaknú a prosia Boha, aby im poslal dobrú úrodu chleba, prosperitu ich dobytku a zdravie sebe» .
D.K. Zelenin, keď zhrnul ním recenzované veľkoruské, bieloruské a ukrajinské materiály, dospel k záveru, že „ rituálne jedlá východoslovanských vianočných sviatkov nenechávajú nikoho na pochybách, že tento sviatok bol kedysi spomienkou, bol venovaný kultu predkov» .
To je dobre známe kutia je neodmysliteľným doplnkom pohrebného obradu a pietnej spomienky. Zároveň sa niekedy používal na svadbách, rodných krajoch (oslavy narodenia) a krstiny. Prečo však kutia slúži ako pohrebné jedlo, ktoré sa jedáva aj na svadbách a pri narodení detí?
Kutya sa spravidla varil z celých, nepolámaných zŕn - najčastejšie pšenice. V mestách, kde pšenica zvyčajne nie je dostupná, ju nahradila ryža. Ak to predpokladáme kutia pripravené zo samotných semien, priblížime sa k pochopeniu tohto obradu. Zrno má schopnosť zachovať a obnoviť Yagazn po dlhú dobu a znásobiť ho.
Semeno-rastlina-semeno tvoria večný kolobeh, ktorý svedčí o večnosti života. Jedením sa ľudia zapájajú do tohto procesu. V živočíšnej ríši zrno alebo semeno z pohľadu roľníka zodpovedá vajcu, ktoré má rovnakú úžasnú vlastnosť ako semeno: uchováva, obsahuje život a znovu ho vytvára. Nižšie uvidíme, že vajcia boli skutočne široko používané v pohrebnom kulte všetkých národov ako znak nesmrteľnosti.
Komu coutier obyčajne sa primiešavali bobule (vtáčia čerešňa, v mestskom použití - hrozienka). Bobule sú to isté semeno zahalené ovocím. Toto všetko vysvetľuje prečo kutya používa sa pri svadbách, narodení a úmrtí. Znamená stálosť znovuzrodenia života, napriek smrti.

Kutia na Narodenie Krista je tradičné jedlo, ktoré sa pripravuje podľa rôznych receptov v rôznych regiónoch. Niekde sú hlavnými surovinami ryža a uzvar (kompót zo sušeného ovocia), niekde pšenica a mak. Niekde to varia vo forme kaše, na iných miestach - tekuté. Dnes vám poviem, ako vyrobiť kutyu z pšenice podľa receptu mojej prababičky - vianočná kutya by sa však mala veľmi líšiť od pamätného jedla, ktoré sa v našej oblasti nazýva „kolevo“ a pripravuje sa vo forme sladkej ryže. kaša s prísadami - hrozienka, kandizované ovocie, marmeláda atď.

V skutočnosti sa kutia jedáva v predvečer Vianoc, na Štedrý deň, keď začína noc a na oblohe sa rozsvieti prvá hviezda - toto jedlo „otvára“ sezónu zimných sviatkov.

Výrobky na varenie kutya na Vianoce

• Pšeničné zrná - 2 šálky
• Lúpané orechy - 1,5-2 šálky
• Mak - 1 šálka
• Med alebo cukor s vanilkou - podľa chuti

Spôsob varenia

Krok 1

Pred výrobou kutya si musíte produkty pripraviť vopred, a to uvariť pšenicu, pomlieť mak, zľahka opražiť ošúpané vlašské orechy, nasekať ich valčekom alebo niekoľkými impulzmi procesora. Môžete vidieť, ako variť mak pre kutyu. Budete však musieť pracovať s pšenicou: vytriedte zrná, odstráňte poškodené a zvyšky, potom ich rozdrvte po malých častiach v mažiari 30-40 minút, kým sa šupka nevyčistí. Potom krúpy niekoľkokrát prepláchnite a priveďte do varu. Vody treba prijať 3x viac ako obilnín. Dávajte pozor, aby ste neprevarili – zrná musia byť celé. Teraz sa pšenica predáva v obchodoch už olúpaná a pripravená na kutyu, musí sa menej variť a nebude sa musieť drviť.

Krok 2

Teraz, keď sú všetky ingrediencie pripravené, existujú dva spôsoby, ako to urobiť: okamžite zmiešať všetky ingrediencie v spoločnej miske – má to svoje opodstatnenie, ak na Vianoce či Štedrý večer sedí pri stole veľa ľudí. Ale uprednostňujem varenie kutya v porciách, nižšie vám poviem prečo. Najprv dáme do hrnčeka 2-3 polievkové lyžice pšenice.

Krok 3

Pridajte 1-2 lyžice orechov.

Krok 4

1-2 lyžice maku.

Krok 5

Med alebo cukor so štipkou vanilínu - podľa chuti a všetko naplňte vodou. Vianočná kutya je pripravená.

Zvyšné produkty skryjeme v chladničke a varíme podľa potreby - koniec koncov, kutya sa môže a MAL by sa jesť pred Epiphany. Studené prísady zalejete vriacou vodou a výsledkom je veľmi chutné teplé jedlo - z nejakého dôvodu je kutya najchutnejšia, keď je teplá! Ale okrem chuti má toto jedlo aj veľa výhod. Po prvé, sú to jedinečné stopové prvky a mastné kyseliny. Po druhé, žuvanie skôr tvrdej pšenice a kúskov orechov posilňuje žuvanie a niektoré ďalšie svaly tváre, čo znamená, že odďaľuje vznik vrások. A je to dobré aj pre zuby, pretože dnes prakticky nežujeme - kaše, čerstvý biely chlieb, mäsové guľky, želé, čerstvé šťavy .... Takýmto tempom už čoskoro ľudstvo nebude potrebovať zuby vôbec!

A nakoniec, vianočná kutya, ako kefa na fľaše, usilovne čistí črevá od všetkého prebytku, ktorý sa nahromadil na jej stenách. A nie tak málo sa tam nahromadilo, najmä ak vezmeme do úvahy bohaté sviatočné hostiny s najrôznejšími ruskými šalátmi, rôsolami a tučnými domácimi klobásami. Celkovo je kutya užitočná po celý rok!
Takže varte viac - nebudete ľutovať!

Ahoj! Viete o takej zaujímavej tradícii, ako je varenie kutya na Vianoce? Nemyslím si, že si to každý uvedomuje. Hoci pravoslávni ľudia vedia, že tento zvyk má korene v hlbokej minulosti a dodržiavajú všetky pravidlá.

Kutya je teda kaša vyrobená zo zŕn pšenice, ryže alebo pohánky, ktorú dopĺňajú orechy, mandle, cukor a med. Predtým sa jedlo varilo iba v rúre a z určitého zloženia surovín a všetky produkty niečo znamenali (zrno - symbol plodnosti, med a orechy - bohatstvo a sila).

Teraz môže moderný človek uvariť takéto jedlo veľmi rýchlo a jednoducho pomocou rôznych kuchynských pomôcok. Pokúsme sa spoločne vyriešiť najobľúbenejšie recepty na varenie vianočného kutya.

Pamätajte, že sa rozlišujú a pripravujú tri druhy kutya: bohaté, štedré a hladné. Bohatý sa varí na Štedrý večer na Štedrý večer, štedrý sa prezentuje na Silvestra, no hladný sa podáva na Troch kráľov.

Zozbierali sme pre vás metódy na prípravu bohatej kutya. Nezabudnite tiež podávať s týmto jedlom na slávnostnom stole.

Kutya je tradične prezentovaný do domu krstných rodičov, čím sa im ďakuje za to, že prevzali zodpovednosť za duchovnú výchovu detí.

Je tiež zvykom zapíjať toto jedlo makovým alebo orechovým mliekom, hoci v dnešnej dobe sa vianočná kaša podáva s uzvarom (kompótom) alebo medovou vodou.

Pravá kutia, alebo ako sa nazýva aj sochivo, sa vyrába z lúpanej pšenice, medu, orechov, suchého ovocia a maku. Preto bude prvá možnosť pozostávať iba z vyššie uvedených zložiek. Jediná vec, ktorú zjednodušíme, a pokúsime sa uvariť kašu z pšeničných zŕn v pomalom hrnci.

Ak sa chystáte jedlo obdarovať svojim krstným otcom, určite ho najskôr vyskúšajte sami. V tomto prípade by malo najmenšie dieťa v rodine zjesť prvú lyžičku.

Fotografie prevzaté zo zdroja http://xcook.info

Ingrediencie:

• Pšenica - 210 g;
• Voda - 450 ml;
• cukor - 190 g;
• Mak - 110 gr.;
• Hrozienka - 120 g;
• Orech - 90 g;
• Med - 70 ml.

Spôsob varenia:

1. Pšenicu dobre prepláchnite pod tečúcou vodou. Potom trochu vysušte a preneste do misky multivarkára. Naplňte obsah čistou studenou vodou.

Ak varíte proso v hrnci, najskôr ho namočte do vody a až potom začnite variť.

2. Nastavte režim „Kaša“ a varte proso, kým nenapučia (30 minút), pričom občas nazriete dovnútra, zrazu treba pridať trochu vody. V tomto čase mak prepláchneme a zalejeme vriacou vodou na 20-30 minút, aby nabobtnal. Po uplynutí času mak scedíme a pomelieme mixérom. Potom do prosa pridáme rozdrvený mak a cukor.

3. Hrozienka vopred tiež opláchnite a namočte do vriacej vody. Nasekajte vlašské orechy. Pridajte orechy a opuchnuté hrozienka do misky multivarkára so zvyškom ingrediencií. Obsah dobre premiešajte, zatvorte zariadenie vekom. Vypnite pomalý hrniec a nechajte kašu 10 minút vylúhovať.

4. Potom pokrm poukladajte na taniere a polejte sladkým tekutým medom. Dobrú chuť!

Varenie vianočného kutya z ryže s hrozienkami

Teraz navrhujem metódu, ktorú v našej dobe používa väčšina. Proso sa nahradí ryžou. Toto jedlo je rovnako dobré ako predchádzajúce. Je to tak, že nie každý miluje pšenicu, ale ryža je na ruskom stole známejšia.

Ingrediencie:

• Ryža - pol pohára;
• Soľ - štipka;
• Sušené marhule - 35 g;
• Mak - 2 čajové lyžičky;
• Med - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Voda - 1 polievková lyžica;
• Hrozienka - 25 g;
• Vlašské orechy - 35 gramov.

Spôsob varenia:

1. Sušené marhule namočíme do vriacej vody a necháme trochu napučať. Potom vodu scedíme a ovocie nakrájame na malé kocky.

2. Hrozienka namočíme na 10 minút do vriacej vody, potom scedíme a osušíme.

3. Orechy nasekáme a trochu opražíme na suchej panvici.

4. Teraz ryžu prepláchneme a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Potom vypustite vodu a cereálie vložte do cedníka.

5. Mak predtým namočíme do vriacej vody, aby napučal. Potom ju rozdrvte v mažiari.

6. Všetky pripravené suroviny (sušené marhule, hrozienka, mak, vlašské orechy) zmiešame s uvarenou ryžou. Na záver všetko zalejeme tekutým medom a opäť rozmixujeme na kašu. Všetko je pripravené.

Ako uvariť kutyu na Vianoce 2019 z pohánky

Pre zmenu môžete použiť pohánkové krúpy. Dobrým doplnkom by boli aj sušené slivky s mandľami. A nezabudnite na medovú vodu.

Ingrediencie:

• Sušené slivky - 300 g;
• Mandle - 100 g;
• Med - 150 g;
• mak - 50 g;
• Kardamóm - 10 g;
• Karafiátový púčik - 2 ks;
• Pohánka - 1 sklo.

Spôsob varenia:

1. Roztrieďte a prepláchnite pohánku. Potom uvaríme pohánkovú kašu, trochu osolíme. Potom hrniec s kašou prikryjeme utierkou, aby bola vylúhovaná.

3. Mandle nasekáme a opražíme na suchej panvici.

4. Med rozpustíme v 0,5 litri vody a tekutinu privedieme do varu. Potom nechajte konzistenciu pár minút variť. Ďalej pridáme klinčeky a kardamón. Vypnite oheň a nechajte sirup odležať.

5. Teraz zmiešame pohánkovú kašu so sušenými slivkami, mandľami a makom. A tesne pred podávaním polejeme misku medovým sirupom.

Vianočná kutya s medovou vodou

Ako variť pšeničnú kutyu s kompótom

A teraz ďalší recept na varenie z pšenice. V tejto verzii ju uvaríme bežným spôsobom – v hrnci. Navyše sa jedlo bude podávať s uzlom. Ukazuje sa to veľmi chutné a uspokojujúce.

Ingrediencie:

• Proso - 2 polievkové lyžice;
• Hrozienka - 100 g;
• Med - 4 lyžice. lyžice;
• mak - 100 g;
• Vlašské orechy - 200 g;
• Uzvar (kompót) - 1-1,5 šálky.

Spôsob varenia:

1. Proso niekoľkokrát dôkladne prepláchneme v studenej vode. Potom namočte cez noc do teplej vody. Uistite sa, že všetky zrná sú pokryté vodou.

2. Ráno vodu scedíme a naplníme novou vodou (horúcou a mierne osolenou).

1 šálka pšenice vyžaduje 2-3 šálky vody.

Vložte cereálie na pomalý oheň, kým nezmäknú, asi 1 hodinu. Obsah pravidelne premiešajte av prípade potreby pridajte horúcu vodu.

3. Keď sú obilniny uvarené, vodu scedíme a proso dáme do cedníka.

4. Potom preneste späť na panvicu.

5. Mak prepláchneme a na 30 minút namočíme do vriacej vody. A potom ju rozdrvte v mixéri.

6. Mak nasypeme na proso.

7. Vlašské orechy nasekáme nadrobno a opekáme na suchej panvici 2 minúty.

8. Pridajte orechy do kutya.

9. Opláchnite hrozienka a nalejte vriacu vodu na 10 minút. Potom vypustite vodu a vysušte.

10. Pridajte ju k zvyšku ingrediencií.

11. Uvaríme kompót (z jabĺk, sušeného ovocia). V teplej miske rozpustite med.

12. Kašu zalejeme pripraveným medovým uzlom a obsah dobre premiešame.

13. Na slávnostný stôl naservírujte radšej šťavnatý pokrm. 😉

Fotografie prevzaté zo zdroja http://kyhar.net

Kutya na Vianoce z bulguru

A na záver vám chcem ponúknuť spôsob varenia s bulgurom. Môžete si ho vziať ako hlavnú zložku, alebo ho môžete zmiešať s ryžou. Okrem suchého ovocia tiež skúste pridať jablko s pomarančom.

Ingrediencie:

• Ryža - 1 polievková lyžica;
• Bulgur - 0,5 lyžice;
• jablko - 1 ks;
• Mak - 2 lyžice. lyžice;
• Oranžová - 1 ks;
• Hrozienka - 3 lyžice. lyžice;
• Vlašské orechy - 4 lyžice. lyžice;
• Med - podľa chuti;
• Bazalka - 1 vetva.

Spôsob varenia:

1. Ryžu najskôr namočíme na 20 minút do vody, potom vodu scedíme a do ryže pridáme bulgur.

2. Nalejte cereálie do hrnca a naplňte všetko čistou vodou (1 liter). Posypeme makom. Zapnite oheň a priveďte hmotu do varu. Po uvarení obsah trochu osolíme, znížime oheň a panvicu zatvoríme pokrievkou. Varte 15 minút.

3. Jablko umyjeme a nakrájame na 4 časti. Plátky položte na kašu a trochu ich zatlačte dovnútra.

4. Potom vložíme vetvičku bazalky a obsah v tomto stave varíme 5 minút.

5. Po 5 minútach vypnite oheň, vyberte bazalku a plátky jabĺk. Nalejte hrozienka (nezabudnite ich opláchnuť a vysušiť), všetko dôkladne premiešajte.

6. Zrieďte med v prevarenej vode.

Množstvo medovej vody si určte podľa chuti a uváženia. Všetko závisí od toho, ako chcete jedlo jesť - husté alebo tekuté.

7. Plátky jabĺk, ktoré boli pridané do kaše, nakrájame nadrobno a pridáme do medovej vody.

8. Do rovnakej zmesi pridajte náhodne nakrájaný pomaranč bez kôry.

9. Do vzniknutého uzvaru nasypeme ryžu s bulgurom, makom a hrozienkami. Všetko dobre premiešame.

10. Teraz nasekajte vlašské orechy.

11. Pridajte ich tiež.

12. Znova premiešajte a vychutnajte si chuť!

Fotografie prevzaté zo zdroja https://vpuzo.com

Kutya sa podáva teplá aj studená.

Teraz vám chcem pripomenúť, že Vianoce sú rodinné sviatky. Zoznámte sa s ním v kruhu blízkych ľudí. Nezabudnite pripraviť bohatý sviatočný stôl a okrem kutya podávajte sladký uzvar, mäsové jedlá, kapustové výrobky, ako aj ryby, huby a. Stretnite sa s dovolenkou v dobrej nálade a sadnite si za stôl s objavením sa prvej hviezdy na oblohe.

Veselé Vianoce!

Dnes tu mám recept na pšeničnú kutyu. Vianoce sa blížia a kutya je tradičné vianočné jedlo. čo je kutya? Toto je kaša. Áno, áno, obyčajná kaša, najčastejšie z pšenice alebo ryže. Kutya je ochutená sušeným ovocím (sušené marhule, hrozienka), orechmi, makom, medom. Ukazuje sa to veľmi chutné!

Ak si myslíte, že varenie kutia je ťažké a problematické, ponáhľam sa vás sklamať. Varenie kutya z pšenice je veľmi jednoduché. Jedinou muchou je doba varenia samotnej pšenice. Pšenica sa varí dlho. A mal by byť tiež vopred namočený, aby sa mierne skrátil čas varenia. Pšeno som cez noc namočila a varila takmer dve hodiny. Ale stálo to za to. Pšenica je úplne uvarená, mäkká a chutná. Stojí za zmienku, že pšenica, podobne ako hrach, je veľmi nepredvídateľná. Jeho príprava môže niekedy trvať hodinu a pol varenia a niekedy celé tri hodiny. A tu hrá dôležitú úlohu celkový čas namáčania.

Mám jedno tajomstvo na výrobu krásnej drobivej pšenice kutya. Po uvarení pšeno umyjem v cedníku ako cestoviny. Voda zmyje lepkavú vrstvu z uvarených pšeničných zŕn, vďaka čomu bude v budúcnosti nadýchaná a drobivá. Vďaka tomuto jednoduchému postupu vyzerá pšeničná kutya jednoducho skvele.

Čas varenia: 120 minút

Porcie - 4-6

Ingrediencie:

• 1 šálka mletej pšenice
• 3 poháre vody
• štipka soli
• 20 g maku
• 1 polievková lyžica med
• 50 g vlašských orechov
• 50 g sušených marhúľ
• 30 g hrozienok

Vianočná kutya z pšenice, recept krok za krokom

Takto vyzerá leštená pšenica. V obchodoch ho vídať len zriedka, no v predvianočnom období ho stále nájdete na pultoch obchodov s cereáliami. Dokonca aj ja som našiel pšenicu vo vnútrozemí.

Ako už bolo spomenuté, pšenicu treba vopred namočiť na niekoľko hodín, lepšie podľa tradície cez noc. Pšeno umyjeme a zalejeme veľkým množstvom vody. Nechajte namočiť pri izbovej teplote.

Po namáčaní sa pšenica opäť dôkladne umyje. Potom zalejeme tromi dielmi vody, pridáme štipku soli a na miernom ohni varíme asi 1,5-2 hodiny. Jeden pohár pšenice som namočil, preto by som ho mal uvariť v troch pohároch vody. Majte na pamäti, že voda sa pri varení pšenice vyparí, takže možno budete musieť v polovici varu pridať ďalšiu pol šálky vody.

Finálne uvarené pšeno bude mäkké a chutné.

Teraz musíte opláchnuť varenú pšenicu. Ja to robím takto: pšeno dám do cedníka a pár sekúnd prepláchnem pod tečúcou vodou. Potom pšeno opäť vložím do hrnca.

Pšeničná kaša je pripravená. Teraz zostáva pripraviť sladký „dressing“. Odmeriame si 20 g maku, 50 g sušených marhúľ a 30 g hrozienok. Toto je množstvo prísad na 1 šálku surovej pšenice. Ak pridáte trochu viac alebo menej "sladkostí" - žiadny problém. Tu môžete improvizovať od srdca.

Mak a sušené ovocie zalejeme vriacou vodou a necháme 15 minút dusiť.

Vlašské orechy, ktorých je potrebných 50 g, je možné zľahka opražiť na suchej panvici pre hlbšiu chuť a viac „chrumkavosti“. Nevyprážala som, chutí mi.

Orechy zľahka nasekáme nožom. Vypustite vodu zo sušených marhúľ a hrozienok. Mala som veľké sušené marhule, tak som ich nakrájala na malé kúsky. Hrozienka je najlepšie užívať bez semien. Vodu z maku opatrne scedíme. Mak môžeme pomlieť v mixéri alebo rozdrviť v pretláčači. Milujem celé zrná, takže mak na kutyu nemlem.

K pšenu pridáme zálievku z orechov, sušeného ovocia a maku. Pridajte aj lyžicu medu. Ak je med veľmi hustý, rozrieďte ho v dvoch alebo troch polievkových lyžiciach horúcej vody.

Pšeničnú kutyu mierne zahrejeme na sporáku. Počas zahrievania sa všetky chute spoja a pšeno bude nasýtené sladkosťou medu.

Vianočná pšenica kutya je pripravená! Kutia podávame večer 6. januára, na Štedrý večer. To je celý recept na kutyu. Dúfam, že vám to bude užitočné :)