Karob. Sirup: aplikácia, vlastnosti. Karobový sirup (karobový sirup): užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Málokto vie o takých zdravých potravinách ako kerob a karobový sirup. Vyrábajú sa z plodov rohovníka, ktorý sa pestuje na Cypre. Kerob je prášok z plodov tohto stromu, je náhradou kakaa a používa sa pri príprave cukroviniek. Sirup sa používa ako prírodné sladidlo a odporúča sa nahradiť cukor. Na Cypre sa produkty z karobu aktívne využívajú v potravinárskom priemysle, zatiaľ čo u nás o nich vedia len priaznivci zdravej výživy a paleo diéty.

Karobovník: užitočné vlastnosti

Ľudia majú radi kerob, pretože je to úplne prírodný produkt a neobsahuje cudzie chemikálie a konzervačné látky. Na rozdiel od kakaa produkty z karobu nestimulujú centrálny nervový systém a nezvyšujú krvný tlak. Karob neobsahuje kofeín a teobromín, ktoré sú súčasťou kávy a kakaa, preto ho možno podávať aj deťom do jedného roka. Ľudia s chorobami srdca, ciev a vysokým krvným tlakom by mali konzumáciu kávy a čokolády nahradiť karobovými jedlami. A pre tých, ktorí majú cukrovku, bude užitočné opustiť sladidlá a prejsť na karobový sirup.

Do pečiva a cukroviniek je vhodné pridávať karob vo forme prášku a sirupu, v tomto prípade nemusíte dávať obyčajný cukor, pretože samotný karob je 2x sladší ako on. Vedci zistili, že v rohovníku nie sú žiadne oxaláty, cholesterol a fenyletylamín, preto je užitočné ho užívať pre ľudí, ktorí trpia migrénami a vegetatívno-vaskulárnou dystóniou.

Ak máte obličkové kamene a lekári vám zakázali jesť sladkosti a cukrovinky, môžete pokojne použiť kerob. Neovplyvní vstrebávanie vápnika z potravy. Alergické reakcie u detí sú dnes aktuálnym problémom. Aj malé množstvo čokolády môže spôsobiť vyrážku. Deti majú veľmi radi sladkosti a môžete si ich sami uvariť na báze rohovníka. Mimochodom, v detských pyré sa kakao a cukor zvyčajne nahrádzajú výrobkami z karobu.

Hlavné užitočné vlastnosti kerobu:

Obnovuje normálnu funkciu čriev.
Zlepšuje metabolické procesy v tele.
Zabraňuje vzniku príznakov hypertenzie.
Zvyšuje celkový tonus tela.
Pomáha pri liečbe ochorení priedušiek a pľúc.
Podporuje rýchle zotavenie z vírusových infekcií.
Nasýti telo vápnikom (v kerobe je 3-krát viac ako v mliečnych výrobkoch) a vitamínom E.
Posilňuje srdce a cievy.
Nasýti telo železom a lieči anémiu.
Pomáha hojiť rany, najmä tie v ústach.
Znižuje hladinu cholesterolu.
Pomáha odstraňovať ťažké kovy a rádioaktívne prvky z tela.
Kerob sa odporúča používať pri liečbe alergií a dýchacích ťažkostí v dôsledku alergických reakcií.
Urýchľuje metabolizmus a znižuje chuť do jedla, užitočné pri chudnutí.
Posilňuje imunitnú obranyschopnosť organizmu.
Má mierny diuretický účinok.

Čokoláda sa považuje za vysokokalorický produkt, ale 100 g kerobu obsahuje iba 220 kcal, 1 g tuku, 49 g sacharidov a 4 g bielkovín. Preto, ak sa rozhodnete držať diétu na chudnutie, nahraďte čokoládové výrobky karobovými jedlami. Z rohovníka si môžete pripraviť lahodný nápoj, ktorý bude skvelou alternatívou kakaa. Prášok je potrebné rozpustiť vo vode pri teplote 90 stupňov, netreba dávať cukor ani med.Kerob je sám o sebe veľmi sladký. Nápoj môžete doplniť mliekom, nebude viazať vápnik a brániť vstrebávaniu mliečnych tukov. Domáce sladkosti vyrobené zo sušeného ovocia a orechov sú veľmi užitočné, v poslednej dobe sa stali veľmi populárnymi. Ak si dávate pozor na svoj jedálniček a chcete jesť potraviny bez chemikálií a konzervantov s farbivami, pripravte si sladkosti sami tak, že do nich pridáte zdravý karob. Takéto sladkosti môžu byť podávané aj veľmi malým deťom.

Karobový prášok a sirup sa hodí k tvarohu, kokosu a ovociu. Môže sa dať do akejkoľvek domácej cukrovinky a pečiva. Karobový sirup možno dávať do kávy a čaju, rôznych nápojov a dezertov, na jeho základe sa pripravuje množstvo omáčok a omáčok, najmä v orientálnej kuchyni.

Karobový sirup nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Môže ho jesť úplne každý bez ohľadu na vek a zdravotný stav. Len vo veľmi zriedkavých prípadoch dochádza k individuálnej neznášanlivosti produktov z rohovníka.

Karobový sirup: návodpri používaní

Karobový sirup je dostupný v niektorých obchodoch s biopotravinami a lekárňach a teraz sa predáva aj online. Karobový sirup je hnedá tekutina, ktorá má podobnú hrúbku ako bežný cukrový sirup. Sirup sa pripravuje z ovocia, ktoré sa rozdrví na malé kúsky a namočí do vody a potom sa odparí. Deje sa to v obrovskom priemyselnom meradle, sirup, ktorý predávame, sa vyrába hlavne na Cypre. Okrem potravinárskeho priemyslu produkt využívajú kozmetické a farmaceutické firmy.

Najbežnejšie spôsoby použitia karobového sirupu:

Karobový sirup obsahuje vysoký obsah pektínu, organických kyselín, škrobu, trieslovín a rastlinných bielkovín. Okrem toho tento produkt obsahuje veľa prírodného cukru, stopových prvkov a vitamínov skupiny B. V tomto ohľade je široko používaný na výrobu farmakologických činidiel. Sirup dokonale pomôže zotaviť sa z prechladnutia, obnoviť tráviaci systém, zbaviť sa nervových porúch a porúch spánku, nespavosti. Prečisťuje telo a odstraňuje z neho produkty rozkladu.
Kerob vo forme prášku a sirupu sa odporúča pri hnačkách a iných tráviacich poruchách. Užíva sa 30 minút pred jedlom 3-4 krát denne. Jedna dávka sirupu - 1 polievková lyžica. l. tento produkt možno podávať aj deťom, ale až od 2 rokov.
Pri kašli, chrípke a SARS sa sirup užíva po rozpustení vo vode pri teplote 60 stupňov. Sirup zmiešaný s 1 polievkovou lyžičkou. Pijem teplú vodu 4 krát denne až do úplného zotavenia. Nezvyšujte jednu dávku kerobu, ak chcete urýchliť účinok, pite ho 6x denne.
Prostriedok pomáha aj pri bolestiach hlavy a migrénach, ktoré boli spôsobené neurologickými poruchami a sú sprevádzané poruchami spánku. V takýchto situáciách sa sirup užíva 3 mesiace, 6-krát denne. Jedna dávka by nemala byť väčšia ako 1 polievková lyžica. l. potom si urobia prestávku 2 týždne a kurz sa obnoví. Optimálny počet kurzov je 2.
Na prevenciu rôznych porúch a prevenciu chorôb sa odporúča nahradiť cukor karobovým sirupom. Sirup je možné v požadovanom množstve pridať do čaju, kávy a iných nápojov. Guma, ktorá sa vo veľkom množstve nachádza v rohovníku, sa používa pri výrobe mnohých kozmetických prípravkov. Karob je možné v malom množstve pridať do domácich pleťových a telových masiek a peelingov.
Kerobový sirup je výborným doplnkom stravy. Odporúča sa piť každý deň. Prášok alebo sirup v množstve 1 polievková lyžica. l zriedený v 1 polievkovej lyžici. teplá čistá voda a pitie pred jedlom. Užívanie karobu uľahčí diétu alebo pôst.
Schéma na chudnutie. Sirup sa pije nie viac ako 2 krát denne, 1 polievková lyžica. l za 1 príjem. Optimálna 1 recepcia pred obedom a 2 pred večerou. Po 2 týždňoch sa podávajú 3 dávky ráno pred raňajkami.

V Európe a Spojených štátoch sa karobový sirup rozšíril vo varení, diétnej výžive, lekárskej liečbe, kozmetike, chemických a výživových doplnkoch. Pri varení sa takýto sirup, ktorý nie je ťažké kúpiť, pridáva do pečiva, sladkostí, nápojov a používa sa aj ako sladká omáčka do rôznych dezertov.

Okrem toho je súčasťou mnohých rôznych liečivých sirupov na prejavy bronchitídy, kašľa a nádchy. Aké sú teda výhody karobového sirupu? Poďme zistiť.

Čo je karobový sirup?

Karobovník mnohí poznajú aj ako cársky struk, rohovník, sladký roh, vo vedeckej komunite sa mu hovorí Ceratonia siliqua. V podstate sa takýto sirup vyrába na Cypre a následne sa vyváža do rôznych krajín sveta.

Keď sa rozhodnete kúpiť sirup, mali by ste vedieť, že je vyrobený z rastliny z čeľade strukovinových, ktorá na vrchole svojho života môže dosiahnuť výšku 10-15 metrov. Vyznačuje sa pomerne širokou korunou, hustými listami podobnými periu. Karobovník nesie veľké struky, ktoré svojím vzhľadom pripomínajú roh.

Celková dĺžka strukov sa pohybuje od 10 do 25 centimetrov, hrúbka je 5 až 10 milimetrov a šírka 2 až 4 centimetre. Vo vnútri zrelého ovocia môže byť 5-17 zŕn. Karobové bôby majú okrem semien šťavnatú dužinu, vo vnútri ktorej je až 50 % cukru – hlavne sacharóza, fruktóza a glukóza.

Čo sa vyrába z rohovníka?

Karobové bôby majú rôznorodé vlastnosti, takže ich využitie nachádza uplatnenie takmer v akejkoľvek oblasti. Múka sa vyrába z karobových bôbov, má široké využitie pri varení, navyše sa z nich vyrába guma, ktorá ide pre potreby farmaceutického, potravinárskeho a kozmetického priemyslu.

Najmä táto guma je súčasťou väčšiny mliečnych tvarohov, ako aj kozmetických výrobkov - krémov proti vráskam, gélov, sér. Z plodov rohovníka sa vyrába aj sirup.

Výhody sirupu

Každý, kto si chce kúpiť karobový sirup, by mal poznať jeho použitie a vlastnosti, ktoré má. Tento produkt je tonizujúci a imunomodulačný. Už od staroveku je známy svojou nutričnou hodnotou, ako aj mnohými prospešnými vlastnosťami. Tento produkt obsahuje také užitočné komponenty, ako sú:

minerály a stopové prvky;
všetky vitamíny B;
organické kyseliny;
taníny;
škrob;
proteín;
pektín;
prírodný cukor.

Karobový sirup je v skutočnosti prírodnou náhradou čokolády, ktorá sa vyznačuje sladkou chuťou a špecifickou vôňou. Sirup sa získava odparením nadrobno nakrájaného ovocia spolu s vodou. Cukor sa do nej nepridáva, preto je použitie sirupu povolené pre diabetikov, možno ho použiť aj v diétnej výžive. Sirup obsahuje trikrát viac vápnika ako mlieko. Táto sladká látka nemá prakticky žiadne kontraindikácie.

Použitie sirupu pri varení

Sirup má rôzne vlastnosti, preto sa používa aj pri varení. Vo väčšine krajín, najmä v Stredomorí, sa praktizuje pridávanie tohto produktu do rôznych jedál. Používa sa na polievanie palaciniek, palaciniek, zmrzliny a používa sa aj ako prísada do cesta do pečiva. Sirup možno jednoducho pridať aj do čaju, kávy, vody a iných nápojov.

Liečivé vlastnosti sirupu

Karobový sirup našiel svoje uplatnenie v ľudovom aj v úradnom liečiteľstve. Môže sa použiť na odstránenie toxínov z tela, pri nervových poruchách, nespavosti, prechladnutí, poruchách spánku, hnačkách, otravách a pri chudnutí. Prítomnosť zinku a vápnika v sirupe ho robí jednoducho nepostrádateľným pre kosti a zuby. Sirup možno použiť aj pri prechladnutí, bolestiach hrdla a kašli. Karobový sirup je súčasťou mnohých liekov.

Takýto liek je mimoriadne účinný pri anémii, dýchavičnosti, je tiež schopný zabrániť búšeniu srdca, môže znížiť krvný tlak a cholesterol. Vďaka prítomnosti veľkého množstva vitamínov a stopových prvkov je karobový sirup užitočný najmä pre deti a tehotné ženy.

Škodlivý sirup

Produkt je schopný spôsobiť individuálnu neznášanlivosť, najmä u ľudí, ktorí ostro reagujú na prítomnosť fruktózy v pokrmoch. Karobový sirup by sa mal používať opatrne. Dnes sa ukázalo, že po konzumácii rovnakým spôsobom zvyšuje hladinu cukru v krvi a môže mať vplyv na sekréciu inzulínu, rovnako ako lacnejšie sirupy na báze fruktózy. Proces je pomalší ako pri sacharóze, no napriek tomu sa diabetikom, ako aj ľuďom citlivým na kolísanie hladiny cukru v krvi odporúča zdržať sa konzumácie karobových produktov.

Na pozadí konzumácie nápojov z rohovníka sa často objavuje reakcia podobná intolerancii laktózy. Človek má najsilnejší laxatívny účinok z jednej šálky nápoja s mliekom, ale to neznamená, že má alergiu. Ide len o to, že mliečna laktóza a karobová fruktóza sa spolu dosť zle vstrebávajú, čo spôsobuje plynatosť, tvorbu plynov a v niektorých prípadoch dokonca hnačku. Karobový sirup, používaný na chudnutie, nie je v žiadnom prípade všeliekom, na rozdiel od chemických sladidiel je kalorický.

Tí, ktorí používajú karobové recepty, by mali sledovať svoj príjem kalórií a uistiť sa, že množstvo jednoduchých sacharidov v každom jedle nie je príliš vysoké. Najmä nemá veľký zmysel konzumovať sirup, ak držíte diétu obsahujúcu cca 1 kg ovocia denne. A, samozrejme, prechod z kávy a kakaa na karob môže spôsobiť dočasné spomalenie nervového systému spojené s vysadením kofeínu, a nie s pôsobením rohovníka.

Kontraindikácie na použitie

Napodiv, ale takýto produkt má svoje vlastné kontraindikácie. Sirup má pomerne jemné vlastnosti, ktoré nie sú schopné poškodiť telo. Samozrejme, mali by ste regulovať užívanie a dodržiavať určité dávkovanie.

Tiež nie je nadbytočné najskôr konzultovať s lekárom, aby ste sa vyhli alergickým reakciám, ktoré sa vyskytujú v dôsledku individuálnej neznášanlivosti. Hlavnou pozitívnou vlastnosťou produktu je takmer úplná absencia kontraindikácií na použitie, čo ho odlišuje od väčšiny ostatných liekov z ovocia a rastlín.

Použitie sirupu

Karobový sirup možno použiť ako doplnok stravy pre domáce zdravie a wellness. Na liečbu gastrointestinálnych porúch, hnačky, na odstránenie toxínov a toxínov z tela je potrebné užívať:

dospelí 1 polievková lyžica sirupu 4-5 krát denne pol hodiny pred jedlom;
deti vo veku 2-5 rokov - 1 čajová lyžička denne;
deti od 5 do 12 rokov - 1 čajová lyžička 3x denne.

Pri SARS, bolestiach hrdla, nádche, kašli musíte užívať 1 polievkovú lyžicu karobového sirupu zriedeného v jednom pohári horúcej vody (+ 60 stupňov) 5-6 krát denne.

V prípade nespavosti, neurologických bolestí hlavy, nervových porúch by sa tento liek mal užívať perorálne až 5-6 krát denne, 1 polievková lyžica pred jedlom. Priebeh užívania sirupu je 3 mesiace, po 2 týždňoch sa odporúča zopakovať.

Ako už bolo spomenuté, takýto sirup sa získava varením jeho strukov bez použitia cukru. Preto ľudia, ktorí trpia cukrovkou, môžu používať tento liek, ale v malom množstve - od 1/2 do 1 čajovej lyžičky 1-2 krát denne.

Na zníženie hmotnosti sa 1 polievková lyžica karobového sirupu zriedi v jednom pohári vody pri izbovej teplote s prídavkom citrónovej šťavy. Komponenty sa zmiešajú a hotový nápoj sa môže konzumovať. Odporúča sa piť 5-15 minút pred jedlom (obed a večera). Po 2 týždňoch môžete pridať ďalšiu dávku - pred raňajkami.

Karobový sirup je zdravý produkt, ktorý sa odporúča používať každému. Ak chcete zostať zdraví dlhé roky, nahraďte ním cukor a pridajte ho do pečenia namiesto kakaa. Počas chudnutia nestačí užívať len karobový sirup, hoci pomáha pri redukcii hmotnosti. Je tiež potrebné normalizovať výživu a pridať do denného rozvrhu aspoň ľahkú fyzickú aktivitu.

Mnohí z nás sa stretli s práškovým karobovým produktom, ktorý sa bežne predáva pražený a používa sa v dezertoch alebo nápojoch ako náhrada čokolády. Vedeli ste, že tento prášok sa vyrába z listov podlhovastých (10-25 cm) mierne zakrivených hrubých fazuľovitých tmavohnedých strukov (karob) - plodov rohovníka? Aj keď je v receptoch tendencia označovať karobový prášok ako ekvivalent čokolády, kvôli jeho čokoládovej farbe to nie je úplne pravda. Surový karob (struk) – sladkastý, vôbec bez horkosti, s rafinovanou, takmer karamelovou príchuťou, na rozdiel od kakaových bôbov nevyžaduje veľa cukru pri použití do dezertov, pudingov, pečiva, koláčov alebo nápojov.

Čerstvé, zrelé struky môžete konzumovať priamo z rohovníka, pokiaľ sa ubezpečíte, že v ňom nie sú žiadne semená, ktoré by boli v surovom stave úplne nejedlé. Z hľadiska zdravého stravovania je čerstvý karob preferovanou voľbou vo vašej strave – radikálni vegáni jedia iba čerstvý karob. Zo sušených čerstvých strukov sa získava najkvalitnejší karobový prášok, ktorý je takmer nemožné zohnať v predaji.Karobovník (Ceratonia siliqua - ceratonia) rastie v mnohých častiach sveta a má svoje vlastnosti (v závislosti od regiónu rastu ). Na Cypre sa pestuje napríklad karob medový, z ktorého sa vyrába svetoznámy veľmi hustý tmavý sirup nazývaný „čierne zlato Cypru“ – kultový nápoj na Malte a Kréte. V Kalifornii sa pestuje odroda rohovníka Santa Fe, z ktorého sa vyrábajú hlavne sušené struky.
Z hľadiska výživy je karob bohatý na vitamíny a minerály, no jeho vysoký obsah vápnika ho preslávil ako superpotravinu. Karobovník patrí do čeľade strukovín, ktorá je zdrojom bielkovín a obsahuje značné množstvo vlákniny. Od staroveku sa rohovník používa ako liek na tráviace ťažkosti. Karob je bohatý na antioxidanty, hlavne vo forme polyfenolov. Keďže karob má vplyv na alkalizáciu ph ľudského tela, v niektorých kultúrach je považovaný za afrodiziakum.

Historické a kultúrne črty používania rohovníka

Po tisíce rokov bol rohovník intenzívne využívaný civilizáciami nachádzajúcimi sa v oblasti Stredozemného a Jadranského mora. Stačí povedať, že staroegyptský hieroglyf pre slovo „sladký“ je zobrazený ako struk rohovníka a jeho semená boli použité ako jedna z prvých meracích jednotiek, ktoré prežili až do našej doby – „karát“.
Karob sa nazýva aj „chlieb svätého Jána“, podľa jedného z 12 apoštolov a evanjelistu Jána Teológa, hoci odborníci (vykladači Biblie) nemajú na túto vec jednotný názor. Doteraz sa rohovník používa pri islamských a židovských náboženských obradoch. Napríklad v Izraeli počas veľmi obľúbeného „stromového festivalu“ (Tu Bishvat), v deň obnovenia duchovného spojenia medzi človekom a Stromom života, podľa zvyku jedia každý rohovník. V Libanone stále nájdete staré lisy na rohovník.
V súčasnosti sú hlavnými producentskými krajinami rohovníka Španielsko, Taliansko, Maroko, Portugalsko, ako aj USA a Izrael. Rohovník sa dožíva až 200 rokov, pričom za sezónu vyprodukuje priemerne 100 kg plodov.

Užitočné vlastnosti plodov rohovníka

V prvom rade karob obsahuje celý rad minerálov prospešných pre naše zdravie, ako je zinok, meď, horčík, selén, ale najmä veľa vápnika, železa a draslíka. Vysoká hladina zásaditých minerálov v rohovníku z neho robí dôležitú potravinu v zdravej výžive, vplyvom na hladinu kyselín v ľudskom organizme prispieva k regulácii a rovnováhe pH.
Nutričnú hodnotu karobu určuje vysoký obsah bielkovín, aminokyselín, mastných kyselín (omega), prakticky celého radu vitamínov B spolu s vitamínmi A, E, C a K. Najnovšie štúdie potvrdili vyváženejší pomer ( 6:1) v rohovníku omega-6 a omega-3 v porovnaní s mnohými orechmi a semienkami okrem chia semienok a vlašských orechov. Štúdie tiež odhalili, že rohovník obsahuje cenné antioxidanty, najmä glykozidové flavonoly a taníny, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém a odstraňovať toxíny z tela.
Karob je výborným zdrojom vlákniny, obsahuje pektín (prírodný detoxikátor), celulózu a hemicelulózové polysacharidy. Tieto vláknité živiny sú obzvlášť prospešné na čistenie tráviaceho traktu a sú tiež miernym preháňadlom.
Nedávne štúdie navyše ukázali, že karobové diéty znižujú hladinu cholesterolu v krvi zlepšením pomeru LDL a HDL („zlého“ a „dobrého“) cholesterolu. Karob sa často používa ako alternatíva čokolády pre tých, ktorí majú kontraindikovaný kofeín a teobromín, ktoré sú v kakaových bôboch prítomné v nadbytku.

Najbežnejšie produkty z rohovníka sú:

Vyprážaný karob - vysoká teplota spracovania (nad 200 C), tmavohnedý.
Surový rohovník - spracovaný pri teplote nižšej ako 100 C, svetlohnedý.
Naozaj surový karob - teplota spracovania pod 50 C, jemne hnedastý odtieň.
Karob celý - sušené struky rohovníka so semienkami.
Zlomený rohovník – zvyčajne bez tepelnej úpravy, s odstránenými semienkami.
Čerstvý rohovník – struky ihneď po zbere.
Čipsy - z vyprážaného rohovníka s prídavkom emulgátorov.
Prášok – vyrába sa z vyprážaného rohovníka, veľmi často s prídavkom sušeného mlieka, rastlinného oleja a sójového lecitínu.

Ak zadáte otázku do akéhokoľvek vyhľadávača, čo môžete priniesť z Cypru? Prirodzene, na prvom mieste bude olivový olej, no ďalšie tri miesta sú rozdelené medzi seba: karobový sirup, čipka od miestnych remeselníkov a strieborné šperky od miestnych remeselníkov.

Karobovník je vždyzelená rastlina z čeľade bôbovitých, ktorej plody sú uzavreté v dlhých strukoch, z ktorých každý obsahuje 5 až 17 zŕn pokrytých šťavnatou dužinou.

Samozrejme, z Cypru si stále môžete priniesť veľa zaujímavého, ale venujme sa sirupu :)

Vo všeobecnosti je výber tohto sirupu na ostrove pomerne veľký, veľa variácií varenia a rôznych zmesí dáva pomerne bohatý sortiment chutí, ale pri mojom hľadaní som sa rozhodol pre sirup v jeho klasickej verzii.

Navonok samozrejme strom vyzerá v čase dozrievania celkom zaujímavo a nezvyčajne. Hnedé struky sa spočiatku zdajú byť na pozadí zelene niečím cudzím. Nás však zaujíma obsah, a to zrnká, ktoré sa ukrývajú vo vnútri! Práve z nich sa získava naša pochúťka.

Rastlina dosahujúca výšku 10-15 metrov je rozšírená v stredomorských krajinách, najmä na Cypre, kde sa vyskytuje vo voľnej prírode a pestuje sa aj v záhradách a parkoch.

Aplikácia karobového sirupu.

Vo všeobecnosti z hľadiska vlastností a použitia a z hľadiska obľúbenosti medzi domácim obyvateľstvom možno tento sirup nazvať miestnym medom :) všetko je veľmi podobné.

A dávajú to deťom na prechladnutie a pijú to s mliekom, čajom a kávou. Tento sirup pridávajú do všetkých druhov sladkých dezertov, polievajú ním palacinky, šišky a iné ...

Sirup môžete porovnať aj s miestnou čokoládou, namiesto ktorej sa často používa. Jediný rozdiel je v tom, že pri výrobe klasického sirupu sa nepoužíva cukor, sladká, ale mierne špecifická chuť a vôňa sa získa ako výsledok odparovania rohovníka.

Tento produkt obsahuje také užitočné komponenty, ako sú:
minerály a stopové prvky;
všetky vitamíny B;
organické kyseliny;
taníny;
škrob;
proteín;
pektín;
prírodný cukor.

Viete, čo ma pri kúpe tohto sirupu najviac prekvapilo? Prítomnosť ruského textu na fľaši 😊 je taká, ako hlboko naši ľudia prenikli, že aj miestny výrobca urobil takýto krok

Cena karobového sirupu strom na Cypre začína doslova od 1-1,5 eura za fľašu a prirodzene rastie v závislosti od miesta nákupu, objemu a typu sirupu. Ale môžete sa s ním stretnúť v absolútne každom obchode na ostrove.

Na vyskúšanie by som vám poradil kúpiť si pár troch rôznych a najmenších fľaštičiek, keďže chuť sa naozaj výrazne líši. Prirodzene si zachováva špecifickú chuť rohovníka.

Karobový sirup je súčasťou mnohých liekov.
Takýto liek je mimoriadne účinný pri anémii, dýchavičnosti, je tiež schopný zabrániť búšeniu srdca, môže znížiť krvný tlak a cholesterol. Vďaka prítomnosti veľkého množstva vitamínov a stopových prvkov je karobový sirup užitočný najmä pre deti a tehotné ženy.

Tento produkt si môžete kúpiť aj v Rusku, aj keď sa predáva na mnohých miestach. V poslednej dobe sa stal populárnym jeden druh sirupu z Turecka, ale po vyskúšaní som úprimne pochyboval o kvalite a zloženie bolo naplnené všetkými možnými ...

Ak budete s nami na Cypre, chyťte to, ak chcete =)))

Na záver chcem povedať, že tento produkt je veľmi užitočný a vysoko kvalitný! Ale keďže tento u nás nerastie a prakticky sa nedodáva, dôležité sú pre nás skôr len chuťové emócie z použitia tohto sirupu. Sirup má stále celkom špecifickú chuť a nemusí chutiť každému! Preto by ste nemali chytiť 20 fliaš a vziať si ich domov. Treba vyskúšať!

Tento sirup si teraz objednávam pre seba cez svojich priateľov letiacich na Cyprus a vždy je u mňa doma. Používam ho hlavne s mliekom alebo palacinkami, tvarohovými koláčmi. Mama je tiež „zaháľaná“ a takmer každé jej raňajky začínajú tvarohom prelievaným tmavohnedou mňamkou.

karobový sirup

V západných krajinách sa produkty z karobu už dlho používajú vo varení, na výrobu rôznych liekov a ako potravinové doplnky. Zvláštne miesto zaujíma karobový sirup, ktorý má veľa užitočných vlastností. Tento produkt si získal mimoriadnu obľubu medzi prívržencami zdravej výživy.

Obsah

Vitamíny a minerály

úžitok

Sirup našiel využitie v medicíne a varení a vegetariáni ho radi zaraďujú do svojho jedálnička ako prírodné sladidlo. Karobový sirup (alebo karob) je na jedálnom lístku ľudí, ktorí sa snažia udržať si zdravie bez toho, aby sa vzdali sladkostí. Tento produkt sa používa na výrobu cukroviniek.

Tento sirup môžu užívať ľudia s ochoreniami srdca, ciev, neublíži tým, ktorí majú časté migrény, vhodný na užívanie pri vegetatívno-cievnej dystónii, urolitiáze.

Vzhľadom na nízky obsah kalórií je tento produkt považovaný za diétny a je vhodný na použitie pri obezite, pri ochoreniach nervového systému. Je tiež vítaným spestrením jedálneho lístka ľudí, ktorí sa chcú zbaviť prebytočných kíl.

Bohaté chemické zloženie urobilo z tohto sirupu dôležitý nástroj v boji proti chorobám zubov a ďasien.

Medzi ďalšie užitočné vlastnosti tohto sirupu patria:

protinádorová aktivita;
zrýchlenie metabolizmu a zníženie chuti do jedla;
prevencia prejedania;
zníženie pravdepodobnosti vzniku problémov s potenciou;
omladenie tela.

Vďaka prítomnosti tanínov, pektínu, vitamínov, organických kyselín v rohovníku je tento liek účinný pri prevencii chorôb dýchacích ciest a infekčných chorôb. V ľudovom liečiteľstve sa karobový sirup používa na liečbu nervových porúch.

Antioxidanty, ktoré sú v karobovom sirupe, zmierňujú časté prechladnutia, znižujú riziko predčasného starnutia pokožky a celkovo posilňujú celé telo.

Zvlášť dôležité je užívanie karobového sirupu pre ľudí s oslabenými prieduškami a fajčiarov. Tento produkt sa tiež používa na liečbu akútnych respiračných vírusových infekcií a tonzilitídy, je súčasťou kozmetiky na starostlivosť o pokožku tváre a tela. S ním môžete predĺžiť mladosť, zbaviť sa jemných vrások, zlepšiť pleť.

Harm

Karobový sirup nie je alergén, a preto ho môžu zaradiť do jedálnička aj ľudia s častými kožnými vyrážkami. Tento výrobok neobsahuje toxické, škodlivé látky a karcinogény.

Chudnutie s týmto sirupom bude efektívne. Ale týmto sladkým sirupom by ste nemali nahradiť plné jedlo. V opačnom prípade môžu nastať problémy v metabolických procesoch tela, čo spomalí metabolizmus a skomplikuje proces zbavovania sa centimetrov prebytočného tuku.

Karobový sirup by nemali konzumovať ľudia, ktorí sú citliví na vysoký obsah fruktózy v potravinách. Tento produkt môže byť tiež sprevádzaný vedľajšími účinkami, ak ho používajú ľudia s individuálnou neznášanlivosťou na zložky karobového sirupu.

Ak sa prekročí denný príjem karobového sirupu, možno pozorovať zvýšenie hladiny cukru v krvi. Tento sirup obsahuje veľa jednoduchých sacharidov, ale takmer žiadne nasýtené mastné kyseliny.

kalórií

100 gramov karobového sirupu obsahuje 320 kcal (16% dennej potreby).

Objem

Uverejnené 16. októbra 2013 |

Dobrý deň, drahý čitateľ lekárskeho blogu "Recepty tradičnej medicíny"! Dnes som sa rozhodol pridať nový článok v nadpise "Encyklopédia liečivých rastlín". Téma článku: " Karobovník užitočné vlastnosti používajú v tradičnej medicíne»

Karob|Ceratonia siliqua|Legus|Fabaceae

Rohovník v ľuďoch dodnes nesie mená: Cárgradský struk, sladký roh. Jedná sa o veľký strom, ktorý rastie v stredomorských krajinách a dosahuje výšku až 20 metrov alebo viac. Zložené, párové listy so 6-10 letákmi. Červenkasté, drobné kvety bez koruny, tvoria lesklé strapce. Roh (ovocie) je fazuľa s 8-12 semenami, ktoré sú oddelené mäsitými prepážkami.

"Je to zaujímavé! Vzhľadom na to, že semeno rohovníka má konštantnú hmotnosť, klenotníci ho používajú ako štandard - metrickú jednotku: 1 karát \u003d 0,2 g Roztoky karobovej gumy sa široko používajú ako želírujúce činidlá v potravinárskom priemysle v mnohých krajinách.

Karobovník nezbavuje listy, keď je zrelý, získava červenohnedú farbu.

Karob - použité časti a obsah účinných látok

V ľudovom liečiteľstve sa používajú semená a plody rohovníka. Zozbierané semená sa najskôr zmäknú, potom sa namočia a odstránia sa klíčky a škrupina, čím sa z rozdrveného endospermu získa rastlinná guma. Po vysušení a rozomletí dužiny mezokarpu ovocia sa získa karobová múka.

Karobovník užitočné vlastnosti používajú v tradičnej medicíne

Účinné látky obsiahnuté v karobovej múke sú základom absorbujúceho lieku proti hnačke, ktorý chráni črevnú stenu pred dráždivými látkami. Rastlinná guma, slizovité látky a výťažok z endospermu sa v ľudovom liečiteľstve používajú ako antiemetiká. Pre obéznych pacientov je užitočná nestráviteľná žuvačka zo svätojánskeho chleba, ktorá zaháňa hlad.

Pri liečbe hnačky (hnačiek) u dospelých, detí a dojčiat sú široko používané prípravky na báze karobovej múky, ktoré je možné použiť buď samostatne, alebo v kombinácii s extraktmi iných rastlín. Slizničné látky liečia obvyklé zvracanie u tehotných a dojčiacich detí. Keďže žuvačka rastliny nemá nutričnú hodnotu, môže dopĺňať stravu pri predpisovaní diéty na chudnutie. Pre rovnaké indikácie sa používa karobová múka v kombinácii so slnečnicovým alebo ryžovým aleurónom (alebo hotovým škrobom).

Karob (prípravky vyrobené z častí rastlín) nemá pri použití v terapeutických dávkach toxické vlastnosti ani nežiaduce (vedľajšie) účinky. A predsa pri predávkovaní môže dôjsť k zápche.

Karobovník - recepty tradičnej medicíny

Liečba hnačky (hnačky):

Vezmite denne 20-30 g karobovej múky v mlieku alebo teplej vode; aby nedošlo k podráždeniu sliznice hltanu, do tejto zmesi by sa malo pridať 15% škrobu a 1% múky pre dojčatá.

Dospelí pijú jednu polievkovú lyžicu žuvačky svätojánskeho chleba v pohári vody pred spaním;

Dojčatá: na 100 ml materského mlieka - 1 g žuvačky pri každom dojčení.

Liečba hnačky, gastrointestinálnych ťažkostí, eliminácia toxínov a odpadových látok:

Pite pol hodiny pred jedlom podľa čl. l. rastlinný sirup 4-5 r. za deň (deti od 2 do 5 rokov - 1 čajová lyžička, od 5 do 12 rokov - jedna dezertná lyžička trikrát denne, do dvoch rokov sa neodporúča.

Liečba chrípky, akútnych respiračných infekcií, akútnych respiračných vírusových infekcií, bolesti hrdla a prechladnutia:

Rovnaké dávky sirupu v pohári teplej vody (60 gr. C) 5 až 6 krát denne.

Liečba nespavosti, bolesti hlavy, nervových porúch:

1 st. l. sirup 5-6 r denne tri mesiace po sebe, po dvoch týždňoch treba v liečbe pokračovať.

Liečba chorôb gastrointestinálneho traktu:

Pol kilogramu rohovníka dôkladne opláchnite a nakrájajte, potom nalejte jeden liter vody a varte na miernom ohni šesťdesiat minút, potom prefiltrujte; vezmite lyžicu pred jedlom na dvadsať minút.

Liečba obezity:

Trochu prekvapujúce: ako sa dá použiť sladko-sladký sirup na chudnutie?!; všetko je geniálne jednoduché: karobový sirup sa vyrába bez pridaného cukru a fruktóza, ktorú obsahuje, nemá absolútne žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi. A teraz o mechanizme potláčania hladu pomocou sirupu. Ako viete, cukrík zjedený pred večerou prerušuje chuť do jedla, v dôsledku čoho jeme menej ako zvyčajne; je to spôsobené tým, že po rozklade sacharidov v cukríku stúpa hladina cukru v krvi, čo prispieva k pocitu sýtosti;

V tomto zmysle sú sirupy a dokonca aj ich vodné roztoky ešte účinnejšie: zvýšením cukru naplnia aj žalúdok, takže sirup treba užívať pred jedlom; okrem toho sirup obsahuje železo, horčík a vápnik, vďaka čomu telo zrýchľuje metabolizmus, potláča chuť do jedla a v konečnom dôsledku chudne;

Ak chcete schudnúť, mali by ste zriediť lyžicu sirupu a šťavu zo štvrtiny citróna v pohári vody pri izbovej teplote; po zmiešaní zložiek zmesi sa pije pred jedlom päť až pätnásť minút; liečba začína dvoma dávkami: pred obedom a pred večerou a po dvoch týždňoch pripájame tretiu - pred raňajkami.

rohovník (karob)

Karobovník: popis a užitočné vlastnosti ovocia

ovocie rohovníka- sú to plody rastliny, ktorá sa nazýva Caragradsky struk, sladký roh (lat. Ceratonia siliqua), patriaci do čeľade bôbovité.

Karoby sú suché struky, ktoré po rozbití voňajú ako kvasinky. Preto sa tejto rastline hovorí aj chlebovník Jánov. Mimochodom, miera karátovej hmotnosti pochádza z gréckeho ????????, čo sa odráža aj v generickom názve rastliny. Je to spôsobené tým, že semená obsahujú polysacharid (polygalaktomanan), ktorý predurčuje stálosť ich hmotnosti (0,2 gramu). Preto sa v staroveku používali ako meradlo hmotnosti.

Rastlina sa pestuje v Stredomorí od staroveku, nachádza sa vo voľnej forme.

Biologický popis rohovníka

Strom je vždyzelený, zvyčajne dosahuje výšku 10 metrov, má veľmi širokú korunu, husté perovité listy. Kvety sú malé, zhromaždené v hroznoch.

Struky sú 10 až 25 centimetrov dlhé, 2 až 4 centimetre široké a 0,5 až 1 centimeter hrubé. Farba - tmavo hnedá. Fazuľa, ktorá sa pri úplnom dozretí neotvorí. Vnútri obsahuje semená a šťavnatú sladkú dužinu obsahujúcu až 50% cukrov. Sušené ovocie sa melie na prášok nazývaný rohovník.

Výhody rohovníka

Fazuľa sa používa ako maškrta (sladkej chuti), z karobu sa pripravuje nápoj, chuťovo a vôňou veľmi podobný kakau, karob sa používa aj pri pečení. V Španielsku, na Malte, v Portugalsku, na Sicílii a v Turecku sa na báze fazule pripravujú kompóty a likéry, ako aj osviežujúce nealkoholické nápoje.

Liečebné využitie fazule spočíva v tom, že sa z nej vyrábajú rôzne lieky používané na liečbu prechladnutia, kašľa, na posilnenie imunitného systému, ako aj na rôzne gastrointestinálne poruchy.

Semená sa používajú na výrobu gumy, ktorá slúži ako zahusťovadlo používané v potravinárskom priemysle. Niekedy sa semená pridávajú do krmiva pre hospodárske zvieratá.

Karobový sirup je medzi niektorými národmi veľmi obľúbený. V Rusku, najmä pred príchodom farmaceutického priemyslu, sa sirup používal na liečbu bolesti hrdla, prechladnutia a suchého kašľa. Sirup sa používa aj na odstránenie toxínov z tela, pri rôznych otravách, hnačkách, poruchách spánku a poruchách nervového systému. Veľmi dobre sa karobový sirup osvedčil ako liek na dýchavičnosť spôsobenú najmä alergickými reakciami (napríklad astma). Látky v ňom obsiahnuté pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a normalizovať krvný tlak. Odporúča sa užívať pri anémii (chudokrvnosti).

Sirup je tiež užitočný pre srdce, pretože znižuje rýchly srdcový tep.

Sirup by mali užívať tí ľudia, ktorí chcú posilniť svoje kosti a zuby, zlepšiť fungovanie celého gastrointestinálneho traktu.

Je výborným BAS pre výživu tehotných žien a detí, pretože obsahuje veľa minerálnych prvkov, vitamínov a je úplne nealergický.

Meno[upraviť | upraviť text wiki]

Vedecký názov rodu pochádza z gréckeho "roh" ???????? ( cerati?n), ????? (ceras)). Špecifické epiteton - z latinčiny siliqua- "struk, fazuľa." Suchý struk má na prestávke vôňu kvasníc, názov John's Breadfruit rozšírené v národných jazykoch. Z tej istej gréčtiny pochádza aj výraz karát (čo znamená miera hmotnosti)???????? ( cerati?n).

Vždyzelený strom s výškou 6 až 12 m so širokou korunou. Listy sperené, husté.

Kvety sú malé, zhromaždené v hroznoch. Kalich je nenápadný, rýchlo opadáva; nie je tam metla.

Struky sú asi 10-25 cm dlhé, 2-4 cm široké a 0,5-1 cm hrubé, hnedé, neopadavé. Okrem semien obsahujú šťavnatú sladkú dužinu (asi 50% cukru).

Prášok extrahovaný zo sušeného struku rohovníka je tzv rohovník. Namiesto kakaového prášku ho používajú ľudia, ktorým je kofeín kontraindikovaný.

Zrelé plody rohovníka na konári Plody rohovníka a semená v Toulouse Museum

Použitie[upraviť | upraviť text wiki]

Fazuľa sa používa na pečenie, ako náhrada kakaa, ako pochúťka (v Egypte), na získanie osviežujúceho nápoja, na výrobu kompótov a likérov (Turecko, Malta, Portugalsko, Španielsko, Sicília), v medicíne (je súčasťou rôzne lieky používané najmä pri kašli, prechladnutí, na posilnenie imunitného systému a pri poruchách tráviaceho traktu)

Semená sa používajú na kŕmenie hospodárskych zvierat (Cyprus) a na výrobu svätojánskeho chleba, zahusťovadla široko používaného v potravinárskom priemysle.

V dobe Rímskej ríše boli tvrdé ploché hnedé semená rohovníka (lat. siliqua graeca) boli použité v rímskom hmotnostnom systéme ako miera hmotnosti, ktorá sa rovnala približne 0,19 gramu ( pozri siliqua; karát).

Príroda nikdy neprestane udivovať ľudstvo. V rodine strukovín sa zjednotili odrody cenných kultúrnych a divokých rastlín. Má zástupcov bylinných rastlín, kríkov a stromov. Zaujímavým druhom strukoviny je rohovník, nazývaný aj ceratonia, chlieb Jánsky a cársky struk.

Biologické vlastnosti rohovníka

Vždyzelená ceratonia, dosahujúca výšku 10 metrov, pokrýva skalnaté svahy a rokliny, sa nachádza v vždyzelených dubových, borievkových a borovicových lesoch Stredomoria. Španielsko, Taliansko, Amerika, India, Grécko sú krajiny, kde sa pestuje rohovník. Cypri Levanta sa dodáva s najlepšími cárskymi strukami. Sú o niečo nižšie ako fazuľa, ktorú zbierali Španieli a Taliani.

Mohutný kmeň stromu je pokrytý kôrou hnedých a tmavosivých odtieňov, skrútené konáre a konáre sa z neho tiahnu na všetky strany. Širokú korunu ceratonia tvoria husté perovité listy. Na sedemročných stromoch začína rýchle kvitnutie. Kvety s nenápadnými, rýchlo padajúcimi kalichmi bez koruniek sa zhromažďujú vo fialovočervených strapcoch.

Kamenisté pôdy ovplyvnili vývoj koreňového systému Jánskeho chleba. Rohovník má korene, ktoré sú silné a húževnaté, s mnohými vetvami v štrbinách a puklinách, ktoré pretínajú zlé územia.

Strom sa pestuje pre svoje plody, nevýraznú rohovinu, krásne a veľmi tvrdé drevo vhodné na tesárstvo. Struky vo forme rohu dorastajúce do dĺžky 30 cm sú naplnené stredne veľkými okrúhlymi semenami a šťavnatou dužinou, nasýtenou cukrami.

Nutričná hodnota fazule ceratonia

Karob je nasýtený prírodnými cukrami, bielkovinami, minerálmi, vitamínmi, tukmi a vlákninou. Výhodou vlákniny je, že pomaly premieňa cukry počas trávenia. Lusky obsahujúce až 50% cukrov sú zdrojom neuveriteľnej energetickej výživy (315 kcal na 100 g).

Nasýtenie sladkých bôbov bielkovinami je také, že keď sa obilniny zmiešajú s karobovou múkou, získajú sa zmesi živín. Takéto produkty majú rovnakú hodnotu ako živočíšne bielkoviny. V múke zo semien cárovských rohov nie je žiadny lepok. Produkty z nej sú dôležité pre výživu ľudí trpiacich celiakiou.

Tuky vo fazuli sú obmedzené na minimum. Lusky obsahujú mastné kyseliny, ktoré si ľudské telo nevyrába. Použitie karobových produktov umožňuje doplniť zásoby kyseliny linolénovej a olejovej. Zloženie sladkých rohov je obohatené o tanín, látku z kategórie silných prírodných antioxidantov, ktoré chránia pred rakovinou.

Výhody ovocia ceratonia

Fazuľa Caratonia je bohatá na fibrín, pektín a lignín. Tieto látky, pôsobiace špeciálnym spôsobom na črevnú flóru, znižujú počet patogénnych mikroorganizmov, čo vedie k rastu kolónií prospešných laktobacilov. Pektín, známe zahusťovadlo, má spolu s laxatívnym účinkom koagulačný a baktericídny účinok.

Zabraňuje vzniku nádorových novotvarov benígnej a malígnej povahy. Používa sa na odstránenie ťažkých kovov a rádioaktívnych látok z tela. Vďaka nemu klesá hladina „zlého“ cholesterolu. Pektín sa podieľa na tvorbe bunkových membrán, pomáha chrániť sliznice vystielajúce črevá.

Zo sladkej fazule sa varia čaje proti kašľu na zmiernenie prechladnutia. Odvary z nich pomáhajú znižovať zápaly a hojiť rany spôsobené zápalom ďasien, stomatitídou a faryngitídou. Z nálevov sa vyrábajú pleťové vody, ktoré liečia zapálené oči a vykonáva sa kloktanie podráždeného hrdla.

Od staroveku sa rohovník, ktorého vlastnosti sú úžasné, používa vo farmaceutických výrobkoch. Produkty (múka, guma a sirup) získané z jej strukov sú po stáročia považované za vynikajúce lieky.

Liečivé vlastnosti gumy

Fazuľa stromu je obohatená o gumu, rozpustnú vlákninu s adstringentným účinkom. Vláknina zabraňuje zápalovým procesom, ktoré sa vyskytujú na slizniciach. Vďaka tomu sa uľahčuje trávenie, hnačka zmizne, bolesť v gastrointestinálnom trakte zmizne a práca žalúdka sa normalizuje.

Nezvyčajne liečivou látkou je svätojánska guma. Zabraňuje vzniku úzkosti v žalúdku a účinne zmierňuje poruchy trávenia. Odporúča sa užívať pri astme, cystitíde, laryngitíde, ako expektorans na prečistenie dýchacích ciest.

Liečivé vlastnosti múky

Čerstvé struky majú laxatívny účinok. Múka z nich sa používa ako prostriedok proti hnačke. Pomáha bojovať proti detskej hnačke a gastroenteritíde u dojčiat. Hojí vredy a potláča črevné infekcie. Múka je navyše schopná absorbovať toxíny z tráviaceho traktu.

Vlákna múky majú trojitý účinok. Po zmiešaní s tekutinou prispievajú k tvorbe užitočného koloidného gélu, pomáhajú uvoľniť črevné steny a odladiť prácu tráviaceho traktu.

Použitie rohovníka

Existujú biele a čierne plody rohovníka. Biele struky sú dobré na varenie, čierne - na výrobu alternatívnej čokolády, náhradného kakaa a liekov. Sladká fazuľa je vhodná na výrobu medu, sirupu a vína. Vyrába sa z nich pečivo, gurmánske pochúťky, kompóty a osviežujúce nápoje.

Biely a čierny "žeriavový hrášok" sa kŕmi hospodárskymi zvieratami. Látky izolované z kôry opaľujú pokožku. Semená sa používajú na výrobu padákového lepidla. V Izraeli vyrábajú ľudoví remeselníci drahé suveníry z dreva.

Karobovník našiel uplatnenie v šperkoch. Živica, ktorá tiekla desiatky miliónov rokov pozdĺž kmeňov stromov, ktoré rástli na juhoamerických krajinách, sa zmenila na jantár. V atlantickom jantári, čistý ako slza, neskutočné množstvo inklúzií. Je uznávaný ako najcennejší šperkový materiál. Ťažba atlantického (haitského alebo dominikánskeho) minerálu sa vykonáva remeselnou metódou. V Dominikánskej republike, Nikarague a Mexiku boli vybudované provizórne bane.

Konštantínopolské rohy majú zaujímavé uplatnenie. Ich semená sa stali štandardom pre váženie drahých kovov a kameňov. Absolútna jednotnosť tvaru a hmotnosti semien umožnila urobiť z nich jedinečný a spoľahlivý model obchodu.

Dokonca aj v pohanskom Ríme sa semená stali akýmisi "závažiami" s rovnakou hmotnosťou - 0,189 g Využitím jedinečnej kvality semien vynašli klenotníci neotrasiteľné opatrenie, ktoré umožňuje určiť hmotnosť kameňov a kovov - karát (z gréckeho keratos - "roh").

Vlastnosti a použitie gumy

Guma zo svätojánskeho chleba – extrahovaná z fazuľovej šťavy. Reťazec tohto polyméru zahŕňa molekuly reprezentované zvyškami rôznych monosacharidov. Prášok súvisiaci s potravinárskymi prísadami a prakticky bez zápachu má žltkastobielu farbu.

Vykurovanie, slané a kyslé prostredie nezničí vlastnosti zahusťovadla. Stabilizátor má vysokú viskozitu. Na jeho rozpustenie je potrebná voda, ktorej teplota nie je nižšia ako 85 ° C. Premení všetky druhy tekutín na želé.

Keď sa zahusťovadlo, ktoré bolo namleté z rohovníka, ochladzuje, kryštáliky ľadu sa tvoria pomalšie a pomáhajú vytvárať štruktúrovaný gél. Guma pomáha udržiavať syr, jogurt a iné mliečne výrobky vo forme.

Pridáva sa do pečiva, omáčok, mrazených dezertov, konzervovanej zeleniny, rýb a húb. Okrem potravinárskeho priemyslu je stabilizátor široko používaný v kozmeteológii a farmácii. Pridáva sa do krémov, sér, gélov a liekov proti starnutiu.

Prírodné aditívum sa považuje za neškodné pre človeka (s výnimkou precitlivenosti na gumu). Stabilizátor nie je schopný sa v tele rozložiť. Vychádza nespracovaný. Toto zahusťovadlo sa dokonca pridáva do detskej výživy.

Použitie sirupu z struku ceratonia

Z rohovníka, respektíve jeho strukov, sa vyrába sirup – produkt vhodný pre diétnu výživu, liečbu, kulinárske výrobky, kozmetiku a chémiu. Pochúťka vzniká varením nadrobno nakrájaných strukov s vodou a odparením.

Sirup je jednou zo zložiek sladkostí, pečiva, nápojov, sladkostí, omáčok podávaných k dezertným jedlám. Podáva sa s palacinkami, palacinkami, zmrzlinou. Používa sa na sladenie vody, kávy, čaju a iných nápojov.

Užitočný karobový sirup sa pridáva do liekov, ktoré si poradia s prechladnutím, kašľom a bronchitídou. Prípravky na báze sirupu posilňujú imunitný systém, liečia gastrointestinálne poruchy.

Výhody sirupu

Lahodný karobový sirup má imunomodulačný a tonizujúci účinok. Je nasýtený vitamínmi skupiny B, minerálmi, trieslovinami a prírodnými cukrami. Jeho zloženie nie je zbavené organických kyselín, škrobu, pektínu a bielkovín.

Keďže do tohto produktu nie je pridaný cukor, je schválený na použitie pre diabetikov. Pokiaľ ide o obsah vápnika, karobový sirup, ktorého použitie je opodstatnené v diétnej výžive, prevyšuje mlieko 3-krát.

Pochúťka nie je v sladkosti, chuti a vôni nižšia ako čokoláda, ale absentuje v nej horkosť charakteristická pre kakao a návykové tonizujúce látky, preto sa odporúča ako prírodná náhrada čokolády.

Liečivá sila sirupu

Nielen ľudová, ale aj oficiálna medicína pozná karobový sirup. Jeho použitie na získanie rôznych liekov potvrdzuje liečivé vlastnosti produktu. Pomocou maškŕt sa zbavujú toxínov, ktoré upchávali orgány a tkanivá. Liečia nespavosť, hnačku a prechladnutie.

Sirup zmierňuje nervové poruchy, podporuje chudnutie. Berie sa na otravu. Nasýtenie vápnikom a zinkom pomáha posilňovať zuby a kosti. Sirup výborne lieči kašeľ a bolesť hrdla.

Odstraňuje dýchavičnosť, bojuje s anémiou, zabraňuje búšeniu srdca, znižuje krvný tlak a zlý cholesterol. Sirup obohatený o vitamín-minerálny komplex je užitočný pre ľudí trpiacich beriberi.

Sirup nemá žiadne kontraindikácie na použitie. Používa sa ako bežný potravinársky výrobok.

Sirup na chudnutie

Sirup znižuje nadváhu. Za týmto účelom zrieďte 1 polievkovú lyžicu produktu a citrónovú šťavu vytlačenú z jedného plátku v pohári vody. Pred obedom a večerou (5-15 minút predtým) vypite nápoj na chudnutie. Po 14 dňoch ho začnú užívať ešte pred raňajkami.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok