Sušienková roláda s kondenzovaným mliekom. Domáca sušienka roláda s kondenzovaným mliekom. Ako uvariť rolku s vareným kondenzovaným mliekom

Pokyny na varenie

40 minút Tlač

    1. Najprv vezmite pergamen vo veľkosti zapekacej misky a nakreslite kresbu žirafy hrubými čiarami jednoduchou ceruzkou. Nástroj Papier na pečenie Pre rovnomerné pečenie je lepšie posielať otvorené koláče a quiche do rúry na mriežke a aby omáčka vriaca z tepla nekvapkala medzi tyčinky, pomôže papier na pečenie. Napríklad Fíni vyrábajú dobrú - je dosť hustá a je už rozdelená na listy, ktoré sa dajú ľahko dostať z krabice. A viac z papiera sa nevyžaduje.

    2. Oddeľte žĺtky od bielkovín. Žĺtky vyšľaháme s pol pohárom kryštálového cukru do hustej peny.
    Detská postieľka Ako oddeliť bielka od žĺtkov

    3. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do tuhej peny. Potom postupne pridajte zvyšný kryštálový cukor a pokračujte v šľahaní.
    Detská postieľka Ako vyšľahať vaječné bielka

    4. Jemne spojte žĺtkové a bielkovinové hmoty a premiešajte lyžičkou zhora nadol.

    5. Postupne pridávajte múku cez sito, jemne premiešajte cesto zhora nadol.

    6. Formu pokryjeme bielym papierom (aby bol vzor lepšie viditeľný), potom pergamenom, vzorom nadol. Namažte pergamen a boky formy rastlinným olejom. Cesto vytlačte z cukrárskej striekačky alebo vrecka podľa nákresu. Formu vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov na cca 2-3 minúty.

    7. V tomto čase do zvyšného cesta preosejeme kakao, jemne premiešame.

    8. Formu vyberieme z rúry, cesto opatrne lyžicou rozotrieme na výkres a urovnáme kulinárskou škrabkou. Toto treba urobiť čo najrýchlejšie.

    9. Formu opäť vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na cca 18-20 minút (čas pečenia závisí od vlastností vašej rúry a hrúbky cesta). Hotovú sušienku vyberieme a preklopíme na utierku. Odstránime pergamen. Nástroj Teplomer v rúre Ako sa rúra v skutočnosti zohrieva, aj keď si nastavíte konkrétnu teplotu, sa dá pochopiť len skúsenosťami. Je lepšie mať po ruke malý teplomer, ktorý sa vloží do rúry alebo jednoducho zavesí na rošt. A je lepšie, keď ukazuje stupne Celzia a Fahrenheita súčasne a presne - ako švajčiarske hodinky. Teplomer je dôležitý, keď je potrebné prísne dodržiavať teplotný režim: napríklad v prípade pečenia.

    10. Otočte sušienku, namažte vareným kondenzovaným mliekom. Pomocou utierky rolku zvinieme, necháme vychladnúť.

Radostné tváre domácich milovníkov dobrôt, keď sa na stole objaví chutná a sladká maškrta, sú zaslúženou pochvalou starostlivej hostiteľky. Z najjemnejšej sušienkovej rolky s vareným kondenzovaným mliekom, ktorej recept a fotografie krok za krokom ponúkame, budú určite nadšení. Môže sa stať záverečným lahodným akordom slávnostného, ​​ale aj najobyčajnejšieho rodinného večera, vďaka čomu bude ešte útulnejší a nezabudnuteľnejší.

Tento domáci dezert je najlepšou alternatívou k tomu, ktorý nájdete v cukrárni. Vybrali sme recepty, ktoré sú jednoduché na prevedenie a tie, v ktorých je všetko použité len prírodné. Samozrejme, sušienka netoleruje nedbanlivosť!

Aby bola sušienka ľahká a vzdušná, je lepšie ísť na trh pre domáce kuracie vajcia. Kondenzované mlieko je tiež potrebné najvyššej kvality - GOST.

Po zhromaždení produktov a tesnom zatvorení dverí do kuchyne (vaječné cesto neznáša prievan!) Začneme „čarovať“ ...

Sušienky z kondenzovaného mlieka doma

Ingrediencie

  • - 4 veci. + -
  • - 4 polievkové lyžice so šmýkačkou + -
  • - 4 polievkové lyžice + -
  • - 1-2 polievkové lyžice + -
  • Vanilkový cukor - 1 vrecúško + -
  • Práškový cukor - 2-3 lyžice. + -
  • Kondenzované mlieko- 1 plechovka + -

Ako uvariť rolku s vareným kondenzovaným mliekom

  1. Vyberieme misku hlbšie, opatrne do nej naraz vtlačíme všetky uvarené vajíčka, pridáme obyčajný a vanilkový cukor.
  2. Mixérom alebo metličkou šľahajte náš „magnát“, kým sa sladké zrná úplne nerozpustia a nezíska sa bohatá pena.
  3. Ďalej je múka. Pridávame opatrne, aby nám nevznikla hrudkovitá hmota namiesto homogénnej a dobre premiešame. Je pravda, že v prítomnosti mixéra rýchlosť pridávania múky nemá zásadný význam.
  4. Po prijatí cesta (malo by byť vodnaté) ihneď nalejte celú časť na plech so stranami. Musí byť zaslaný vopred s pergamenom a ľahko namočený v oleji.
  5. Pečieme do zhnednutia - asi 15-20 minút.
  6. Opatrne špachtľou odstráňte hotovú a mierne vychladnutú sušienku z plechu a rozložte ju na utierku pergamenom nahor.
  7. Musí sa opatrne odstrániť.
  8. Po rozmazaní obsahu plechovky cez sušienku (neľutujeme kondenzovanú pochúťku, dali sme ju veľkoryso!), Jemne ju zrolujte do rolky, začínajúc od jedného z okrajov.

Posledným dotykom pred podávaním sušienkovej rolky na kontrolu a ochutnanie je posypať ju sladkým práškovým cukrom.

  • Berieme len múku najvyššej kvality - jej jemná a jemná štruktúra dodá koláču vzdušnosť.
  • Pred vyšľahaním nechajte vajcia pol hodiny odležať pri izbových podmienkach, aby sa mierne zohriali.
  • Rúru nie je potrebné príliš zohrievať, pretože tenký koláč sa môže okamžite pripáliť.
  • Ak chcete uvariť kondenzované mlieko, musíte si vziať panvicu, spustiť do nej plechovku, zaliať ju vriacou vodou a variť 2-2,5 hodiny, nie viac, pretože potrebujeme príliš veľa zahusteného kondenzovaného mlieka.
  • Je lepšie urobiť kondenzované mlieko deň vopred, aby ste nemuseli dlho a zdĺhavo čakať na prípravu sladkej náplne.

Sušienková roláda s banánom a kondenzovaným mliekom

Miernou úpravou nášho základného receptu, napríklad pridaním jemného banánového tónu k lahodnej pochúťke, dostaneme niečo absolútne chutné!

Ingrediencie

  • 4-5 vajec;
  • Cukor - 200 g;
  • Múka - 1 polievková lyžica;
  • Sóda prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • Prírodné maslo - 150 g;
  • Kondenzované mlieko - polovica plechovky;
  • Stredne veľký banán - 2 ks;
  • Cukor-koňaková impregnácia - asi 200 ml.

Rolka na varenie s banánom a kondenzovaným mliekom

Zmiešame vajcia, cukor, múku, ako v prvom recepte, na konci pridáme sódu, dobre prešľaháme. Takto získanú hmotu rozotrieme na plech pokrytý voskovaným papierom a do horúcej rúry. Hotovú červenú sušienku vyberieme a položíme na rozprestretý čistý uterák a hneď poskladáme - sušienkovú tortu spolu s papierom a utierkou. Necháme pár hodín vychladnúť.

Medzitým si pripravíme krémovú plnku. Olej zohrejeme prirodzene, teda v izbových podmienkach a vyšľaháme mixérom. Tam musíte pridať varené kondenzované mlieko.

Rolkovú základňu rozložíme, odstránime pergamen, namočíme do domáceho sirupu s príchuťou koňaku, potom nanesieme krém. Pred rolovaním sušienkovej rolky vložte do nej ošúpané banány.

Ako urobiť sladké namáčanie

Zmiešajte 100 ml prevarenej (surovej) vody so 150 g kryštálového cukru, pretrepávajte, kým sa kryštály nerozpustia. Na konci pridajte 1-2 polievkové lyžice. akýkoľvek koňak dostupný v domácom bare. Pri absencii alkoholu sa bez neho zaobídete.

Sušienkovú rolku s vareným kondenzovaným mliekom je vhodné nejesť okamžite (hoci pokušenie bude veľmi veľké!) - potrebuje namočiť asi 6-8 hodín. Takéto únavné čakanie však bude odmenené stonásobne!

Roláda z keksového cesta s kondenzovaným mliekom a orechovou náplňou

Preberáme produkty na sušienkový polotovar z predchádzajúceho receptu, ale v tomto prípade nepridávame sódu. Základ pre rolku pečieme rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie. Keď je hotový, z plechu ho nevyberáme - počkáme, kým vychladne, stiahneme papier.

Namočte do sladkého sirupu, nechajte asi pol hodiny. Poďme na orechy. Môžete si vziať vlašské orechy, arašidové fazule, lieskové orechy - čokoľvek je v nádobách. Očistíme, mierne opečieme a pomelieme, ale nie veľa.

Namočenú roládu potrieme prevareným mliekom (stačí pol plechovky) a bohato posypeme orechmi. Do stredu môžete dať aj banán.

Po zrolovaní nie príliš tesnej klobásy ju nechajte hodinu. Pred položením maškrty na stôl ju rozdrvte sladkým práškom - máte hotovo!

Aby rolka pôsobením impregnácie vodou príliš nezvlhla, je potrebné, aby sušienka ležala niekoľko hodín a bola mierne zvetraná - potom, keď je nasýtená sladkou vlhkosťou, nezmokne a dokonale sa nezvlní. .

Nič nespája rodinu tak, ako keď spolu zjete niečo chutné a diskutujete o tom, čo sa počas dňa stalo. Potom, čo ste venovali nejaký čas sušienkovej rolke s kondenzovaným mliečnym krémom, budete môcť pokojne relaxovať pri šálke voňavého nápoja a dopriať si sladkosť vlastnej výroby a zachytiť vďačné pohľady svojej rodiny ...

Cesto na takúto rolku sa často vyrába na sušienkovom základe, ale experimentovať znamená inšpirovať sa! Preto bude dnešná verzia rolády založená na teste na charlotte, ktorá je prakticky na nerozoznanie od sušienky. Roláda je teda vyrobená z vajec, cukru, múky a prášku do pečiva. Vanilková esencia sa pridáva do cesta alebo krému, aby pečenie dodalo sladkastú, šteklenú vôňu. Rozdiel oproti sušienkovému cesta je v tom, že podľa tejto technológie sa vajcia šľahajú mixérom ihneď so žĺtkami a bielkovinami. Potom sa pridá cukor a zmes sa pri vysokých rýchlostiach privedie do objemnej hustej hmoty. Pre rovnomerné rozloženie prášku do pečiva je lepšie ho pridať do múky. Preosiata múka sa naleje do vaječnej zmesi v troch fázach a vždy sa musí základ pre rolku dôkladne premiešať. Cesto by sa malo miesiť pomocou drevenej alebo silikónovej špachtle jemnými pohybmi nahor a nadol, pričom treba pozorne sledovať, či je múka úplne rozpustená vo vajciach. Rolka na pečenie s kondenzovaným mliekom sa vyrába v rúre. Na tento účel je plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou na pečenie vopred namazanou olejom. Zmes vylejeme na plech, zarovnáme a pečieme pri teplote 190 stupňov Celzia 15 minút. Potom sa horúci koláč prikryje papierom a opatrne sa naň prevráti. Papier alebo podložka sa oddelí od spodnej časti sušienkového cesta a základňa sa ochladí. Počas chladnutia koláča si ľahko pripravíte maslový krém s kondenzovaným mliekom. Tento proces netrvá dlhšie ako 5 minút. Do hotovej náplne je možné podľa potreby pridať kakaový prášok pre bohatosť a hustotu chuti.

Ingrediencie

  • Kuracie vajcia 4 ks.
  • Cukorový piesok 1 polievková lyžica.
  • Pšeničná múka 1 polievková lyžica.
  • Prášok do pečiva na cesto 1 lyžička.
  • Vanilková esencia 1/2 lyžičky
  • Želé pomaranč - 160 g
  • Likér pomaranč - 1 polievková lyžica. l.
  • Orechy na posypanie
  • Varené kondenzované mlieko 1 plechovka
  • Maslo 150 g

Varenie

    Pripravte si na stôl potrebné produkty zo zoznamu. Odstráňte vajcia zo škrupiny a vložte do misky.

    Vajcia vyšľaháme do nadýchaného stavu, potom pridáme cukor a pokračujeme v penení pri vysokej rýchlosti asi 10 minút, kým nezískame sypkú hmotu. Potom postupne v troch dávkach pridávame múku preosiatu a zmiešanú s práškom do pečiva. Po každej pridanej porcii opatrne a jemne premiešajte lyžičkou alebo vareškou. Plech prikryte papierom alebo koberčekom, položte naň vrstvu cesta vysokú 0,5 cm a rozotrite po povrchu. Roládu pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov Celzia asi 15 minút. Potom horúci koláč vytiahnite, prikryte papierom, opatrne ho prevráťte na pergamen a vyčistite spodok koberčeka alebo papiera.

    Kým sušienkový koláč chladne, mali by ste si pripraviť krém. Zmäknuté maslo šľahajte mixérom do krémovej konzistencie.

    Bez toho, aby ste prestali šľahať maslový krém, pridajte v malých častiach varené kondenzované mlieko a vanilku. Hmotu miešajte, kým sa nedosiahne hladký, jednotný a hodvábny stav.

    Na impregnáciu rolky zmiešajte 60 g želé so 60 g horúcej vody a 1 lyžicou koňaku alebo likéru. Na vychladnutom koláči odrežte nerovné okraje a odrezky odstráňte nabok, aby ste pripravili strúhanku. Pomocou štetca namočte rovnomernú sušienku do pomarančového želé sirupu. Na vrch impregnácie naneste maslový krém: na strane, z ktorej sa začne rolka, položte viac náplní a postupne zmenšujte vrstvu na opačný okraj.

    Opatrne zdvihnite veľkoryso roztiahnutý okraj koláča s pergamenom a začnite ho zvinúť do rolky, zakaždým pripevnite sušienku a pevne ju otočte. Hotovú rolku otočte švom nadol, pevne zabaľte do papiera a vložte na pár hodín do chladničky.

    Na prípravu posýpky domácej rolády budete potrebovať odrezané okraje torty. Musia sa rozdrviť na drobky a pridajú sa nasekané mandle.

    Z pomarančov alebo iného ovocia a bobúľ odstráňte smotanu nasiaknutú rolku a namažte ju hustým želé. Takže môžete použiť akýkoľvek krém.

    Na vrchnú, lepkavú vrstvu nasypte omrvinky zmiešané s mandľami a jemne ich zatlačte do produktu.

    Potom opatrne odrežte nerovné okraje pečenia na oboch stranách, ako je znázornené na fotografii.

    To je celý recept. Sušienky s vareným kondenzovaným mliekom sú pripravené na čaj. Ozdobené pečivo vyzerá efektne a navyše chutí sladko a príjemne. Roládu môžeme podávať celú alebo nakrájanú a navyše ozdobenú čokoládou alebo kokosovými lupienkami, vetvičkou mäty a čerstvým ovocím. Dobrú chuť!

Aký by mohol byť najlepší koniec rodinnej večere, ak nie lahodný domáci dezert! Najjemnejšia sušienka s prevareným kondenzovaným mliekom je ideálna na pitie čaju s rodinou. Proces varenia je celkom jednoduchý, suroviny nájdete v chladničke každej gazdinky a čo je veľmi dôležité – nemusíte stáť pri sporáku celý deň – varenie vám nezaberie veľa času. Tajomstvo lahodnej, chutnej rolády spočíva vo vysoko kvalitných prírodných produktoch a dodržiavaní teplotného režimu pečenia.

Citrónová rolka s kondenzovaným mliekom



Ingrediencie:

  • Kondenzované mlieko - 70 ml
  • Maslo - 110 g
  • Pšeničná múka - 170 g
  • Soľ - štipka
  • Jedlá sóda - 0,5 lyžičky
  • Vajcia - 9 ks
  • Cukor - 2 šálky
  • Citrónová šťava - 100 ml
  • Citrónová kôra - 2 lyžičky

Na prípravu cesta roztopte 50 g masla, zmiešajte s kondenzovaným mliekom. V samostatnej miske vyšľaháme 3 vajcia a rovnaké množstvo žĺtkov so 130 g cukru. Do vajco-cukrovej zmesi pridáme múku so sódou bikarbónou a soľou. Tenkým prúdom prilievame maslovo-mliečnu hmotu, premiešame. Plech vystelieme papierom na pečenie a nalejeme naň cesto. Pečieme štvrť hodiny v rúre predhriatej na 180 °C. Hotový koláč ihneď zvinieme do rolády spolu s pergamenovým papierom. Nechajte to takto vychladnúť.

V tomto čase pripravte krém. Do hrnca nalejte citrónovú šťavu, nalejte kôru, zvyšný cukor, zalejte 60 g rozpusteného masla. Priviesť do varu. V tomto čase rozšľaháme zvyšok vajíčok do peny, tenkým prúdom ich nalejeme do citrónového sirupu, ktorý je už odstavený z ohňa. Priebežne miešame metličkou. Kastról so smotanou dáme na malý oheň, smotanu uvaríme do zhustnutia. Schladiť. Teraz roládu opatrne rozvinieme, potrieme vychladnutým krémom a znova zrolujeme, ale bez papiera. Rolka z kondenzovaného mlieka sa ukáže ako jemná, s jasnou bohatou citrónovou chuťou a mliečnou chuťou.

Banánová rolka s kondenzovaným mliekom



Úžasná roláda s banánovo-mliečnou chuťou a tropickou vôňou. Dokonalá kombinácia produktov a dokonca aj začínajúci kuchár zvládne takýto recept.

Ingrediencie na cesto:

  • Kondenzované mlieko - 200 g
  • Vajcia - 1 ks.
  • Múka - 80 g
  • Prášok do pečiva - 1 lyžička

Na plnenie:

  • Banán - 2 ks
  • Maslo - 1 polievková lyžica.
  • Citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
  • Kondenzované mlieko - 6 polievkových lyžíc

Na glazúru:

  • 40 g tmavej čokolády
  • 40 g masla

Na prípravu krému nakrájame banány na kocky a v hrnci zmiešame so zvyškom ingrediencií. Priveďte do varu, povarte 3 minúty. Vypnite oheň a nechajte vychladnúť. Cesto sa robí celkom jednoducho. Zmiešajte všetky ingrediencie zo zoznamu v miske, vyšľahajte mixérom. Cesto vylejeme na papier na pečenie rozprestretý na plechu.
Pečieme pri 200°C 15 minút. Opatrne oddeľte pripravený základ pre dezert od pergamenu, nalejte na banánovú náplň. Tekutá textúra koláč zasýti. Pevne zrolujte a odrežte nerovné okraje. Navrch polejeme krémovou polevou z rozpustenej čokolády. Je lepšie podávať pri stole za hodinu, keď je naša rolka dôkladne nasýtená aromatickou náplňou!

Sušienková roláda s kondenzovaným mliekom



Ingrediencie

  • Vajcia - 4 ks
  • Múka - 5 lyžíc. bez šmykľavky
  • Cukor - 4 polievkové lyžice
  • Rastlinný olej - 2 lyžice.
  • Vanilín - štipka
  • Orechy - hrsť
  • Prášok - 3 polievkové lyžice
  • Kondenzované mlieko - 1 plechovka

V hlbokej miske vyšľaháme vajcia s cukrom a vanilkou do hustej peny. Pridajte múku, premiešajte do hladka. Pečieme ako obvykle 15 minút pri 200°C. Potom plech s koláčom vyklopíme na čistú suchú utierku, papier na pečenie odstránime. Potrieme kondenzovaným mliekom, posypeme drvenými orechmi a zvinieme do rolády. Posypte sušienkovú rolku práškom.

Rolujte s vareným kondenzovaným mliekom



Na začiatok uvarte kondenzované mlieko - plechovku s pochúťkou položte do hrnca, zalejte vriacou vodou a varte 2 hodiny. Môžete to urobiť deň pred varením.

4 vajcia vyšľaháme s pohárom kryštálového cukru na hustú nadýchanú hmotu, pridáme 160 g múky, premiešame a pečieme štvrť hodiny pri 200 °C. Teraz koláč opatrne zvinieme do rolády a necháme v tejto polohe vychladnúť. Potom rozložte základňu, namažte kondenzovaným mliekom. Vytvorte rolku. Roláda s vareným kondenzovaným mliekom bude vyzerať ešte chutnejšie, ak ju posypete práškovým cukrom.

Dobrú chuť!

Nie je nič jednoduchšie ako upiecť domácu sušienkovú rolku s kondenzovaným mliekom. Cesto na to je pripravené jednoduchým spôsobom, nebudete potrebovať veľa času. Vo všeobecnosti neexistujú žiadne úskalia a ťažkosti, pokiaľ, samozrejme, nie je zanedbaná technológia miesenia cesta a balenia koláča do rolky.

Hotová rolka s vareným kondenzovaným mliekom sa ukáže ako vynikajúca, a čo je najdôležitejšie - bez akýchkoľvek pochybných prísad. Čo môžem povedať - domáce koláče. Jedným slovom chutné a jednoducho „v jednej fľaši“. Začnime ;)

Na prípravu rýchlej rolády s kondenzovaným mliekom pripravte: vajcia, cukor, pšeničnú múku, prášok do pečiva, varené kondenzované mlieko a práškový cukor. Do misky rozbijeme vajcia a pridáme cukor.

Vajcia s cukrom šľahajte mixérom, kým sa hmota nestane svetlou a hustou a niekoľkokrát sa nezväčší. Bude to trvať približne 3-5 minút. Nalejte do výslednej hmoty múky, preosiatej s práškom do pečiva.

Jemne, ale rýchlo vymiesime cesto ako na sušienky.

Plech vystelieme papierom na pečenie, vylejeme cesto, povrch zarovnáme a koláč upečieme vo vyhriatej rúre (180 stupňov, 15 minút).

Hotový koláč otočte na čistú utierku, odstráňte papier.

Horúci koláč ihneď zabaľte do utierky vo forme rolády a nechajte v tejto forme chvíľu uležať (asi 5 minút). Potom koláč opatrne rozložte nie úplne a po celej ploche potrite prevareným kondenzovaným mliekom.

Tortu opäť zabalíme do rolády, necháme úplne vychladnúť. Hotovú roládu posypeme cez sitko práškovým cukrom.

To je všetko, lahodná domáca roláda z kondenzovaného mlieka je hotová, zavolajte všetkých na čaj :)

Dobrú chuť a dobré pitie čaju!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore