Roláda z mletého mäsa so syrom. Recept: Závitky z cesta Pelmeni s mletým mäsom - so zeleninovou omáčkou

Cesto a mäso sa ideálne kombinujú nielen v haluškách. Je tu veľa zaujímavých jedál, napríklad rožky. Vyzerajú nádherne na stole, môžu byť skvelou večerou a môžete variť nielen v rúre, ale aj na sporáku.

Rolky cesta s mletým mäsom - všeobecné zásady prípravy

Cesto na rožky sú najčastejšie pripravované halušky (nekysnuté) alebo sa používa lístkové cesto, ktoré je teraz veľmi obľúbené, predáva sa takmer vo všetkých obchodoch. V každom prípade je to základ, chce to vaľkanie, treba valček. Po otočení cesta do vrstiev sa na ne položí náplň z mletého mäsa. Často sa k tomu pridáva cibuľa, cesnak, zelenina, rôzne koreniny, nezabudnite na soľ. Rolky sú skrútené, v prípade potreby nakrájané, všetko závisí od receptúry.

Tieto jedlá sa pripravujú v rúre alebo na sporáku, s omáčkami alebo bez nich. Existujú recepty na dvojitý kotol, jeden z nich je hneď nižšie. V priemere je proces varenia asi 40 minút, ale čas sa môže predĺžiť v dôsledku ďalších prísad. Zvyčajne ide o zeleninu a huby, niekedy sú v miske prítomné zložité omáčky.

Rolky cesta s mletým mäsom a zeleninou v rúre

Recept na druhý chod s nekysnutými rolkami z cesta s mletým mäsom. Budú sa piecť v rúre vo forme. Na plnenie môžete skrútiť mäso akéhokoľvek druhu podľa vlastného uváženia. Okrem toho budete potrebovať zeleninu, ak tam niečo nie je, môžete ju nahradiť alebo vylúčiť.

Ingrediencie

pohár vody na test;

500 gramov mletého mäsa;

2 cibule;

2 papriky;

1 veľká mrkva;

500 g múky;

nejaká zeleň

· korenie;

40 ml oleja;

· 2 lyžice paradajkového pretlaku.

Spôsob varenia

1. Začíname testom. Najlepšie je uvariť ho s vajíčkom, aby bol pevnejší. Vajíčko spojíme s pohárom vody, osolíme, premiešame, pridáme receptovú múku. Vymiesime cesto na halušky a dáme na pol hodinu do vrecka, necháme uležať.

2. Je čas zakrútiť mleté mäso, pridať k nemu zeleninu, jednu nakrájanú cibuľu, soľ a korenie podľa chuti. Náplň miešajte, kým nebude homogénna.

3. Zeleninu ihneď uvaríme. Všetko nakrájame na tenké pásiky a zľahka opečieme na zelenine alebo masle. Netreba dlho variť a ešte viac hnednúť.

4. Cestoviny dáme k zelenine. Môžete ho nahradiť obyčajnou strúhanou paradajkou, potom premiešajte a vypnite sporák. Zeleninu rozložíme do formy, vyrovnáme vrstvu.

5. Cesto nakrájajte na desať kusov, rozvaľkajte všetko naraz, aby sa plnka rozložila. Mleté mäso potrieme na koláčiky, stočíme rolky. Ležali sme na zelenine, nie je potrebné tesne k sebe.

6. Závitky naplníme osolenou vodou, tekutina by ich mala ledva zakryť. Natiahneme alobal, všetko vložíme do rúry. Pečieme hodinu pri 180 stupňoch.

Závitky z cesta s mletým mäsom (lístkové cesto)

Úžasný recept na lístkové cesto. Pre takéto rolky si môžete vziať kuracie alebo akékoľvek mleté mäso, dokonca aj s množstvom tuku. Lístkové cesto bez droždia, stačí jedno balenie.

Ingrediencie

0,5 kg cesta;

0,5 kg mletého mäsa;

1 cibuľa;

2 strúčiky cesnaku;

1 polievková lyžica. l. kôpor.

Spôsob varenia

1. Cesto vyberieme tak, aby sa rozmrazilo. Po desiatich minútach rúru zapnite, mala by sa zohriať na 200 stupňov.

2. Do mletého mäsa pridajte podľa potreby cesnak a nakrájanú cibuľu, kôpor, soľ, korenie. Všetko dôkladne premiešame.

3. Cesto rozvaľkajte na tenko, nakrájajte na kúsky veľké 15 centimetrov. Plnku vyložíme, potrieme, ale nejdeme ku krajom. Rolky stočíme.

4. Rolky preložíme na plech, snažíme sa, aby voľný okraj bol dole. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme asi pol hodiny.

Rolky cesta s mletým mäsom v omáčke

Recept na jedlo, ktoré sa varí na sporáku. Rolky cesta s mletým mäsom môžete dusiť v malom hrnci alebo v hrnci. Omáčka je vyrobená z kyslej smotany s prídavkom paradajkovej pasty. Na zaliatie namiesto vody môžete použiť akékoľvek mäso alebo kurací vývar, omáčka z neho bude ešte chutnejšia.

Ingrediencie

250 ml vody;

600 gramov múky;

600 gramov mletého mäsa;

2 cibule;

1 mrkva;

300 g kyslej smotany;

2 polievkové lyžice oleja;

3 lyžičky rajčinová pasta;

cesnak, korenie.

Spôsob varenia

1. Vajíčko osolíme, pretrepeme vidličkou a zmiešame s vodou uvedenou v recepte. Pridáme múku, vymiesime tuhé cesto. Pošlime ho odpočívať.

2. Mrkvu potrieme nadrobno, cibuľu nakrájame. Zeleninu zľahka opečte na pár lyžiciach oleja a potom preneste na mleté mäso. Pridajte soľ podľa chuti, korenie, premiešajte. Ak chcete, môžete do náplne rozdrviť jednu papriku, pridať zeleninu, ale v malom množstve.

3. Cesto rozvaľkajte na jednu veľkú vrstvu. Ak je to ťažké, rozdeľte na polovicu a vyvaľkajte dva koláče. Namažte plnkou. Stočíme pevnú rolku. Nakrájajte na kúsky po troch centimetroch.

4. Dáme do hrnca alebo do hrnca, riady nemusíte mazať.

5. Kyslú smotanu zmiešame s paradajkovým pretlakom a pridáme asi 450 ml vody. Soľ, pridajte ďalšie korenie podľa chuti, môžete pridať pár strúčikov cesnaku. Nalejte pripravené rolky. Robíme to opatrne pozdĺž okraja.

6. Ak sa tekutina nerovná vrchnej časti roliek, potom stačí pridať ešte trochu vody. Nádobu prikryjeme, zapneme sporák. Po uvarení omáčky musí byť oheň znížený. Dusíme asi pol hodiny.

Parené rolky z cesta s mletým mäsom

Skvelá alternatíva khanum. Miniatúrne rolky cesta s mletým mäsom sú však oveľa pohodlnejšie na vyrezávanie, používanie, po varení ich netreba krájať na kúsky.

Ingrediencie

200 g vody;

700 g mletého mäsa;

550 g múky;

2 polievkové lyžice oleja;

2 žiarovky;

· korenie.

Spôsob varenia

1. Vypracujeme najjednoduchšie haluškové cesto. Najprv pridajte do vajca pol lyžičky soli, rozotrite, potom nalejte vodu a pridajte múku, v procese nalejte pár polievkových lyžíc akéhokoľvek oleja. Miesime aspoň desať minút, potom necháme aspoň pol hodiny odležať, najlepšie vo vrecúšku.

2. Je čas nakrájať cibuľu na malé kocky, zmiešať s mletým mäsom. Pridajte soľ, korenie, premiešajte. Cibuľu a mäso môžete použiť v rovnakých pomeroch, ako v manti, získate aj lahodnú náplň.

3. Cesto nakrájajte na 8-10 častí, rozvaľkajte na tenké koláče, vytvorte obyčajné valčeky. Rozložili sme na paletu dvojitého kotla (tlakového hrnca).

4. Kým sa dokončí modelovanie, voda by mala vrieť. Pre lepšie stúpanie je žiaduce osoliť. Inštalujeme rolky s mletým mäsom, misku varíme 40 minút. Potom preložíme na taniere, podávame s kečupom, kyslou smotanou, cesnakovou omáčkou alebo jednoduchou majonézou.

Rolky cesta s mletým mäsom a zemiakmi

Plnohodnotný druhý chod s rolkami z cesta z mletého mäsa. Najlepšie je variť v kotlíku alebo si vziať iné jedlá s hrubými stenami. Suroviny nalejte voliteľne vodou, môžete si vziať aj mäsový vývar.

Ingrediencie

8 zemiakov;

500 gramov múky;

2 cibule;

1 mrkva;

600 g mletého mäsa;

30 ml oleja;

· 200 g vody v ceste.

Spôsob varenia

1. Vypracujeme bežné cesto, ako na halušky. Vymiesime z vody s vajcom a múkou, osolíme, hmota by mala vychladiť, necháme pár minút pôsobiť.

2. Jemne nakrájajte jednu cibuľu, pošlite ju na mleté mäso, soľ a korenie.

3. Mrkvu a druhú cibuľovú hlávku nakrájame, opečieme v kotlíku na oleji, zatiaľ môžeme vypnúť. Zemiaky jednoducho ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky, každú hľuzu jednoducho rozrežete na štyri časti.

4. Cesto rozvaľkajte, naneste naň plnku, rozdeľte ju v rovnomernej vrstve, pričom od každého okraja nechajte centimeter. Stočíme jednu rolku a potom ju nakrájame na kúsky nie väčšie ako tri centimetre.

5. Na zeleninu v kotlíku nasypeme zemiaky, premiešame, urovnáme, poukladáme závitky s mletým mäsom, všetko zalejeme vriacou vodou, osolíme. Voda by mala pokrývať rolky. Po uvarení sa značne zmenší.

6. Zapnite sporák, varte po varení 40 minút, urobte malý oheň. Pri podávaní jedla na stôl zbierame zemiaky a niekoľko roliek v každej porcii, zalejeme vývarom a posypeme bylinkami.

Rolky cesta s mletým mäsom "Burekas"

Vynikajúce jedlo tradične podávané s hubovou omáčkou. To ale nie je potrebné, bez toho dostanete skvelé pečivo. Tu je uvedený aj recept na omáčku, ktorá sa pripravuje na základe obyčajných šampiňónov. Na rolády sa používa lístkové cesto bez pridania droždia.

Ingrediencie

400 g cesta;

380 g mletého mäsa s cibuľou a korením;

200 g šampiňónov;

200 ml smotany (kyslá smotana);

2 lyžičky škrob;

30 g oleja;

1 cibuľa na omáčku;

0,5 zväzku kôpru.

Spôsob varenia

1. V mletom mäse s cibuľou a korením a pridajte asi päť polievkových lyžíc vody, premiešajte, slabá hmota sa bude ľahšie distribuovať cez cesto.

2. Cesto rozvaľkáme na štyri milimetre, vrstvu natrieme plnkou, stočíme.

3. Rolky nakrájame na dva centimetre. Položte reznou stranou nahor na vymastený plech. Nezabudnite nechať priestor medzi rolkami.

4. Namažte vajíčkom a pošlite do rúry. Pečieme pri 200 stupňoch do zlatista.

5. Na prípravu omáčky je čas. Roztopte maslo, pridajte nakrájanú cibuľu. Začneme smažiť.

6. Huby umyjeme, rozdrobíme na plátky, vsypeme do cibule. Smažíme až do pripravenosti.

7. Pretrepte krém so škrobom. Môžete si vziať kyslú smotanu. Soľ, korenie, nalejte huby. Omáčku necháme zohriať, trochu zhustne.

8. Rolky položte na taniere, 2 alebo 3 kusy v každej porcii. Neďaleko máme omáčku s hubami. Všetko spolu posypeme čerstvým kôprom. Burekas sa podáva teplý.

· Nekysnuté cesto musí pred vaľkaním preležať, inak sa stiahne, bude sa s ním ťažko pracovať, bude to vyžadovať veľa námahy.

Plnka bude oveľa chutnejšia, ak použijete niekoľko druhov mäsa, pridáte hydinu, trochu tuku môžete zakrútiť do chudých odrôd alebo pridať strúhané maslo.

· Vodnaté mleté mäso sa ľahšie natrie na cesto. Preto môžete do náplne pridať trochu vody a ešte lepšie kyslú smotanu, smotanu, paradajkovú omáčku.

Odporúčam vyskúšať úžasný recept na fašírku. Roláda je pripravená jednoducho a rýchlo, z dostupných produktov, ale výsledok predčí všetky očakávania. Ideálne jedlo na dovolenku alebo na špeciálnu príležitosť, na jednej strane je jedlo dosť lacné, na druhej strane ukazuje kulinársky talent hostesky)))))). Zaujatý? Potom si prečítajte, ako variť rolku z mletého mäsa so syrom.

Ingrediencie:

(1 fašírka so syrom)

1 kg. mleté mäso
2 vajcia
3 polievkové lyžice strúhanka
1 lyžička soľ
1/2 lyžičky Mleté čierne korenie
1 žiarovka
1 lyžička cesnakové korenie alebo 2-3 strúčiky čerstvého cesnaku
6-8 plátkov šunky
12 plátkov taveného syra (sendvičový syr)
100-150 gr. čerstvý špenát
12 prúžkov slaniny (150-200 gr.)
fólie
zeleň na dekoráciu

Aby bola roláda z mletého mäsa chutná a šťavnatá, mala by sa piecť v dobre vyhriatej rúre. Preto v prvom rade zapnite rúru, nastavte ohrev na 200 °C, nechajte si ju rozohriať.
Pripravené mleté mäso rozložíme do vhodnej nádoby. Mleté mäso na sekanú môže byť bravčové alebo hovädzie, ale je lepšie, aby bolo zmiešané v pomere 50% bravčového a 50% hovädzieho mäsa.
Do mletého mäsa pridáme 2 vajcia, soľ, korenie a strúhanku. Ak nie sú žiadne strúhanky, môžu sa nahradiť bielym chlebom namočeným v mlieku.

Dávam pozor na soľ, používam veľký kameň. Ak používate Extra soľ, mali by ste jej dať menej, pretože je viac slaná. Všeobecne platí, že soľ a korenie by sa mali dať podľa vašich predstáv, ako zvyčajne dávate na mäsové kotlety.
Do mletého mäsa na rolku dáme aj suché cesnakové korenie alebo čerstvý cesnak, ktorý očistíme a následne roztlačíme v lise na cesnak.
Tri cibule na jemnom strúhadle.

Mleté mäso dôkladne premiešajte, aby sa stalo homogénnym a plastickým. Ak je mleté mäso suché, pridajte trochu minerálnej vody, ktorá dodá našej rolke z mletého mäsa šťavnatosť. Ak bolo mleté mäso pôvodne mokré, väčšinou to má na svedomí kupované mleté mäso, vtedy vodu nepridávame.
Dosku na krájanie vystelieme alobalom, na alobal dáme mleté mäso tak, aby nám vznikol obdĺžnik približne rovnakej hrúbky.

Na mleté mäso položte vrstvu šunky nakrájanej na tenké plátky. Z jedného okraja, ktorý budeme mať vonku, necháme malý pásik bez šunky. Pás je potrebný na to, aby rolka z mletého mäsa bola dobre upevnená a počas varenia sa nerozvinula. Snažíme sa tiež zabezpečiť, aby plnka nepresahovala okraje plnky.

Na šunku dáme plátky taveného syra, tomuto syru sa hovorí aj sendvičový syr na chlebíčky. Ak to rozpočet dovoľuje, môžete dať viac syra, ako je uvedené v recepte, potom sa vrstva syra v kotúči ukáže ako hrubšia a samotná rolka bude jemnejšia, chutnejšia a krajšia.

Na syr dáme čerstvé špenátové listy, vopred umyté a osušené. Množstvo závisí od vašej chuti. Treba poznamenať, že počas varenia sa vrstva špenátu stáva tenšou, takže ak dáte trochu špenátu, potom to nebude neskôr takmer viditeľné.

To je takmer všetko, teraz to bude rolovať našu rolku z mletého mäsa. Otáčame pomaly, pomocou alobalu.

Ukazuje sa, že tu je taká sekaná. Dbajte na to, aby ste boky opatrne prikryli mletým mäsom, aby všetok syr v rúre nevytiekol.

Na fóliu položte na tenké plátky nakrájanú slaninu. Ak má slanina šupku, tak ju treba odrezať. Položte kúsky slaniny tak, aby sa prekrývali, aby ste vytvorili mäsovú sieť))))).

Počet prúžkov slaniny závisí od ich veľkosti, takže keď kupujete slaninu, berte ju s rezervou. Išiel som jeden a pol balenia, asi 150 gr. Môžete ísť viac alebo menej v závislosti od hrúbky rezu.
Na okraj tohto plátna položíme rolku z mletého mäsa so syrom a potom pomocou alobalu rolku obalíme slaninou.

Roládu prenesieme na plech, predtým vymastený olejom. Plech vložíme do dobre vyhriatej rúry.

Roládu z mletého mäsa pečieme 40-50 minút pri teplote 200-220°C. Ak roláda hnedne príliš rýchlo, prikryte rolku fóliou.
Výsledkom je taká pekná sekaná s veľmi chutnou ryšavou kôrkou upečenej slaniny.

Ak chcete skontrolovať pripravenosť, prepichnite rolku špendlíkom alebo špáradlom. Ak vytečie priehľadná tekutina, roláda je hotová, ak s krvou, tak predĺžime čas pečenia.

Roládu necháme mierne vychladnúť, preložíme na misu, ozdobíme bylinkami a podávame. Roládu z mletého mäsa so syrom môžeme podávať za tepla aj za studena. V prvom prípade dostaneme teplé mäsové jedlo, ktoré sa skvele hodí k zemiakovej kaši. V druhom prípade si dáme studené mäsové predjedlo.

Ak premýšľate, čo vyrobiť z mäsa a podávať ho na stôl, pripravte si rolku z mletého mäsa. Ukazuje sa to veľmi uspokojivé, chutné a jemné.

Mleté sekané s vajcom v rúre

Kombinácia varených vajec a mäsa dodá jedinečnú chuť. Po takomto jedle zostane telo dlho plné.

Budete potrebovať:

cibuľa - 1 ks;
mleté hovädzie mäso - 0,5 kg;
vajcia - 5 ks;
zemiaky - 1 ks;
soľ podľa chuti;
mrkva - 1 ks;
štipka korenia;
čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok.

Ako pripraviť chutnú rolku:

Mlynčekom na mäso vyrobíme mleté mäso z kúska mäsa, alebo ho kúpime hotové v obchode.
Pre mäkkosť vsypeme do mäsovej hmoty strúhané surové zemiaky.
Ošúpaná mrkva je tiež nakrájaná na strúhadle. Umytú petržlenovú vňať nasekáme nožom.
Spojíme spracovanú zeleninu a mleté mäso, rozbijeme jedno surové vajce.
Zvyšné vajíčka dáme na plynový sporák a uvaríme.
K mäsu nasypeme soľ, korenie, mleté mäso prehnetieme rukami, môžeme ho trochu poraziť, aby bola roláda vo vnútri mäkká.
Vezmeme kus fólie na pečenie s plochou 20 x 15 centimetrov. Rozložte ho na plech.
Pokvapkáme trochou rastlinného oleja a navrch rozložíme mleté mäso, čím získame tvar obdĺžnika.
Vajcia sú práve uvarené – ošúpte ich.
Celú formu vyložíme na mleté mäso. Zdvihnutím fólie zabalíme našu rolku.
Urobte to opatrne, uistite sa, že vrstva mletého mäsa nepraská. Okraje fólie zatvoríme cez rolku.
Rúru si vyhrejeme na 160 stupňov. Potom zvýšime teplotu.
Plech s rolkou dáme piecť na 35 minút. Po 15 minútach skontrolujte a zvýšte teplotu na 200 stupňov.
Pečieme 35 minút.
10 minút pred koncom varenia rozložte fóliu.
Mäsovú pochúťku vychladíme a ozdobíme vetvičkami čerstvej petržlenovej vňate. Zostáva nakrájať rolku na kruhy a podávať.

Plnené kapustou a zeleninou

Ingrediencie receptúry:

jedna malá cibuľa;
krupica - 50 gr;
trochu sušenej bazalky
mleté hovädzie mäso - 0,5 kg;
soľ a korenie podľa chuti;
kyslá smotana - 100 g;
polovica malej hlávky kapusty;
tri stonky zelenej cibule;
jedna mrkva;
vývar na dusenie;
zväzok petržlenu.

Ako variť mletú sekanú:

Do pohára s krupicou nalejte trochu horúcej vody a premiešajte, pričom dbajte na to, aby nevznikli hrudky.
Ošúpanú cibuľu nasekáme nožom nadrobno.
Do mäsovej hmoty nasypeme soľ, bazalku, korenie, pridáme krupicu a mleté mäso rukami prehnetieme.
Šľaháme v tanieri 5 minút. Musí sa to urobiť tak, aby sa budúci kotúč počas pečenia neroztrhol.
Mleté mäso vo fólii vyberieme do chladničky na 10 minút.
Teraz si pripravíme náplň. Kapustné listy a cibuľové šípky nasekáme nadrobno.
Očistenú mrkvu nakrájame na tenké plátky.
S pridaním oleja opečieme všetku zeleninu do mäkka.
Podlejeme trochou vývaru, pridáme korenie a soľ a plnku dusíme 10 minút.
Na dosku položte dve vrstvy lepiacej fólie.
Rozložíme naň mleté mäso.
Plnku potrieme po celom povrchu mletého mäsa. Zeleninu nalejte kyslou smotanou.
Rolku otočíme. Jeho okraj pevne uzavrieme a zaštipneme.
Výslednú rolku môžeme navrchu posypať chlebom.
Zavrieme do rúry na 40 minút. Teplota je 190 stupňov.

Rolka z mletého kuracieho mäsa

Veľmi ľahké, s dobrou chuťou a ani zďaleka nie také mastné ako mleté bravčové alebo mleté hovädzie mäso. Toto diétne jedlo určite vyskúšajte!

Čo je potrebné vziať do receptu:

dva strúčiky cesnaku;
soľ podľa chuti;
vajcia - 1 ks;
mletá paprika podľa chuti;
kuracie mäso - 500 g;
syr - 100 gr;
jedna žiarovka;
slnečnicový olej - 20 ml;
strúhanka - 45 g;
jedna nakladaná paprika.

Varenie krok za krokom:

Všetku zeleninu oddelíme od šupky a šupky.
Cibuľa nakrájaná na plátky.
Cez mlynček na mäso prechádzame kúsky kuracieho mäsa spolu s cibuľou a strúčikmi cesnaku.
Vajíčko nalejeme do misky s mletým mäsom, pridáme všetky koreniny, 20 gramov strúhanky a rukami premiešame.
Zoberieme nakladanú papriku a nakrájame ju na pásiky.
Mliečny syr nakrájajte na plátky.
Rúru si vyhrejeme na teplotu 200 stupňov.
Fóliu na pečenie rozložíme na plech na pečenie, nalejeme na ňu trochu rastlinného oleja.
Mleté mäso rovnomerne rozložte cez fóliu.
Mäsovú hmotu naplníme plátkami syra a korením.
Rolku otočíme, okraje opatrne upevníme a pošleme do horúcej rúry.
Pokrm varíme 40 minút, alobal otvoríme a rolku pečieme otvorenú ešte 7 minút.

S hubami a syrom

Požadované ingrediencie:

mlieko - 200 ml;
mleté bravčové mäso - 0,5 kg;
mliečny syr - 100 g;
biely chlieb - 150 g;
šampiňóny - 0,3 kg;
vajcia - 2 ks;
soľ podľa chuti;
cibuľa - 2 ks.

Príprava krok za krokom:

Do pripraveného mletého bravčového mäsa nalejte dve kuracie vajcia.
Cibuľu nakrájanú na plátky melieme na mlynčeku na mäso a posielame do mäsovej hmoty.
Tam pridáme chlieb bez kôrky, namočený v mlieku, soľ a korenie.
Nakrájané huby prejdeme na panvicu.
Hneď ako plnka vychladne, preložíme mleté mäso na fóliu rozloženú na stole.
Mäsovej hmote dáme tvar obdĺžnika.
Na mleté mäso rozdrobíme strúhaný syr, rozložíme šampiňóny.
Pomocou fólie rolku zvinieme a položíme švom nadol na plech.
Miska sa pečie 30 minút. Teplota rúry je 200 stupňov.

Možnosť lístkového cesta

Ingrediencie receptúry:

horčica - 8 g;
mleté bravčové mäso - 0,7 kg;
jedna žiarovka;
lístkové cesto - 0,45 kg;
štipka korenia;
kúsok masla - 50 g;
soľ podľa chuti;
štyri vajcia;
strúčik cesnaku;
petržlen.

Ako vyrobiť rolku z lístkového cesta:

Zeleninu a bylinky opláchnite a očistite.
Strúčik cesnaku, cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame nožom nadrobno. Prepasírujeme ich na panvici na oleji, kým nezmäknú.
Zvlášť rozbite jedno vajce do pohára a rozšľahajte.
Mleté bravčové mäso rozmrazte a vložte do misy. Vlejeme do nej rozšľahané vajíčko, vložíme opraženú zeleninu, pridáme horčicu a sypké suroviny.
Lístkové cesto si môžete vyrobiť sami alebo kúpiť hotové.
Vyvaľkajte ho na obdĺžnik. Varte tri vajcia, kým sa úplne neuvaria.
Do stredu cesta rozložíme polovicu z celkového množstva mletého mäsa, rozvaľkáme.
Ošúpané vajcia nakrájame na dve polovice a dáme na mleté mäso.
Plátky vajec uzatvoríme mletým mäsom, ktoré zostalo v miske.
Cesto s mletým mäsom zvinieme do rolády. Rozšľaháme ďalšie vajíčko a natrieme ním vonkajšiu stranu cesta.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Mäsovú pochúťku pečieme 40 minút. Mal by byť pokrytý krásnou zlatou kôrkou.

V syrovo-zemiakovom obale

Nákupný zoznam:

soľ podľa chuti;
mliečny syr - 150 g;
cibuľa - 1 ks;
slnečnicový olej - 20 ml;
mleté mäso - 0,5 kg;
krupica - 50 gr;
nasekaný koriander - 5 g;
vajcia - 2 ks;
zemiakový škrob - 24 g;
strúčik cesnaku;
strúhanka - 40 gr;
zemiaky - 250 g;
nasekaná čerstvá petržlenová vňať - 35 gr.

Ako pripraviť zemiakovú rolku:

Ošúpané zemiaky uvaríme vo vode, osolíme a roztlačíme.
Rozdrvte do nej nasekanú petržlenovú vňať, nalejte jedno vajce, nalejte škrob a 50 gramov strúhaného syra.
Hmotu dôkladne premiešame a rozotrieme na potravinovú fóliu. Pyré by malo mať tvar obdĺžnika.
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Zeleninu orestujeme na oleji 3 minúty.
Výpek pridáme k mletému mäsu. Potom vsypeme koriander, krupicu, strúhanku, soľ, rozbijeme vajíčko. Všetko premiešame.
Výslednú zmes položte na zemiakovú kašu, jemne zarovnajte.
Vrstvy zabaľte do potravinovej fólie a vytvorte klobásu. Balenie zabaľte do špeciálnej fólie.
Roládu varte v hrnci s vodou na miernom ohni hodinu.
Potom misku ochlaďte, posypte strúhaným syrom a vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 15 minút.
Zostáva nakrájať lahodne voňajúce jedlo na kúsky, ozdobiť malými paradajkami a bylinkami.

Nasekáme nasekanú cibuľu a cesnak, rozbijeme dve vajcia, pridáme horčicu a sypké výrobky. Hmotu mletého mäsa dobre premiešame.

Samostatne uvarte tri vajcia v hrnci.

Plech na pečenie ošetrite rastlinným olejom. Na to dáme polovicu mletého mäsa.

Na vrch poukladáme polovice troch olúpaných vajec.

Obložíme ich druhou polovicou mletého mäsa.

Roládu stočíme, navrch posypeme strúhankou, obalíme slaninou.

Pečieme v rúre 60 minút. Len si predstavte vôňu, ktorá sa nesie kuchyňou a úžasnú chuť slaniny.

Dá sa dokonca skladovať v mrazničke a podľa potreby krájať a prihrievať nielen v mikrovlnke, ale aj v dvojitom kotli alebo grile! Alebo nezohrievajte vôbec a podávajte ako studené predjedlo. Náplne do rolády môžu byť akékoľvek.Teraz sa už nezľaknete nečakaných hostí :)

Ingrediencie:

1 kg mletého mäsa (môžete použiť akékoľvek, ja mám morčacie);
100 gramov cibule;
5 natvrdo uvarených vajec;
30-50 gramov zeleného kôpru;
50-80 gramov zeleného konzervovaného hrášku;
1 lyžica korenia Khmeli-Suneli (ak nemáte radi veľmi pikantné, zredukujte);
1-1,5 lyžice soli (ak je v poriadku, vezmite si menej, pretože táto soľ je slanejšia);
5 polievkových lyžíc so sklíčkom majonézy;
trochu čerstvo mletého čierneho korenia.

Na ozdobenie rolky: zrnká čierneho korenia.

Ako uvariť mäsový koláč

Plnku pripravíme z vajec a zelenej cibuľky. Zelenú cibuľku a uvarené vajcia nakrájame nadrobno, pridáme 0,3 lyžičky soli a čierneho korenia, 1,5 lyžice majonézy a všetko dobre premiešame.

Možnosti plnenia pre sekanú

Roládu môžete urobiť zakaždým s novou náplňou a chuť bude iná! Jediná vec je, že náplň by nemala byť veľmi mokrá. Ponúkam možnosti náplní do sekanej:
- vyprážané huby, cibuľa, mrkva;
- dusená kuracia pečeň s cibuľou (vodu scedíme, pomelieme na paštétu) a sušenými slivkami;
- zemiaková kaša so syrom a kôprom;
- Vnútornosti (pečeň, srdce, kuracie žalúdky) a vajce.
Toto sú tie, ktoré sa mi páčia. Môžete si vymyslieť niečo vlastné, napríklad pridať do plnky brusnice alebo niečo iné :)

Krok 2. Varenie mletého mäsa na rolku. Mám mleté morčacie mäso, nie je mastné a konzistencia je správna (nie je tam prebytočná voda), ale ak máte mleté mäso, napríklad kuracie alebo morčacie, ale výrobca reďkovky tam pridal vodu na váhu, tak najprv potrebujete aby sa mleté mäso podľa možnosti vytlačilo. Ak je to kura, potom ani netrpte - pridajte trochu drvených sušienok alebo dužiny z dlhého bochníka. Len to nepreháňajte, stále je to sekaná, nie chlieb :)

Cibuľu nakrájame nadrobno, alebo ešte lepšie nasekáme v mixéri. Pridajte cibuľu do mletého mäsa, nalejte soľ, korenie, všetko dobre premiešajte.

Varenie sekanej. Teraz to najzaujímavejšie%) Dáme rúru na rozohriatie, sami si vezmeme plech, na ktorom budeme roládu piecť, na plech položíme čisté vrecko. Plnku na rolku položíme na vrecúško a rovnomerne rozložíme. Mleté mäso podľa uvedeného objemu zaberá takmer celé vrecko.

Namažte mleté mäso na vrchu zvyšnou majonézou a rozdeľte náplň, posypte zeleným hráškom.

Začneme rolovať rolku. Okraje vrecúška uchopte zo strany dĺžky vrecúška (široký okraj) a pomôžte vrecúškom, začnite rolku rolovať. Neponáhľaj sa! Pohyby robte rovnomerne, aby sa roláda valila rovnako zo všetkých strán.

A tak rolujete, kým na vrecúšku nezostane posledný okraj mletého mäsa. Potom vezmite fóliu, položte ju na plech, kde už nie je vrecko, a namažte ho rastlinným olejom. Mierne nadvihnite vrecko s rolkou a položte ho na fóliu.

pripravený? Výborne, už sme blízko k cieľu! Teraz namažte hornú časť rolky rastlinným olejom. Na tieto účely používam silikónovú kefku - veľmi pohodlné a hygienické! Vezmeme nôž a na rolke urobíme pozdĺžne zárezy hlboké asi 5 mm, najskôr jedným smerom, potom druhým. Vyzerá to ako nerovnomerná bunka v tvare diamantu :) Na každú bunku položte hrášok čierneho korenia a trochu ho stlačte. Určite ju trochu zatlačte, inak ju jednoducho stiahnete neskôr, keď fašírku vymastíte.

Pečieme roládu. Okraje fólie mierne nadvihneme a pritlačíme k rolke. Robíme to tak, že keď z rolky vyteká šťava, nasiakne ju a neroztečie sa po podnose.

Roládu vložíme do rúry vyhriatej na 175 stupňov. Varíme asi 1-1,5 hodiny. V posledných 10 minútach môže byť oheň trochu pridaný.

Každých 10-15 minút pomocou silikónovej kefy namažte rolku šťavou, ktorá bude stekať z mäsa do fólie.

Fóliu trochu ohnite, aby sa začervenali aj strany.

Ako skontrolovať pripravenosť?

Vďaka tomu, že sme rolku zaliali vodou, bola z nej chutná kôrka a vnútri mäkké mäso. Vezmite si ihlicu a rolku prepichnite, šťava by z nej nemala vytekať a čerstvé mleté mäso by nemalo zostať na ihlici, navyše získa veľmi krásnu červenkastú farbu. Podľa toho môžete dokonca hádať!

Keď je rolka hotová, môžeme ju podávať na slávnostnom stole. Podávame vcelku bez krájania, lebo takto je krajší. Môžete ho dať na listy šalátu a okolo dať cherry paradajky a dlhé plátky čerstvej uhorky.

Je lepšie ho skladovať vo fólii, môžete v mrazničke. Vyskúšajte toto úžasné jedlo! Som si istý, že sa vám bude veľmi páčiť a vyzerá slávnostne a elegantne!

S paprikou a šampiňónmi

Najbežnejšou možnosťou plnenia rolky z mletého mäsa sú samozrejme huby. Mäso s hubami sa hodí, a ak k hubám pridáte rôznu zeleninu, sú zaujímavé, aby zdôraznili celkovú chuť jedla a vyvolali jasnú bohatú chuť samotného mletého mäsa.

Čo potrebuješ:

Kilogramové mleté mäso. Odporúčame zmiešať mleté bravčové a kuracie mäso, aby bola roláda stredne mastná a jemná;
Niekoľko kuracích vajec;
Jeden surový ošúpaný zemiak;
Jedna ošúpaná cibuľa;
Soľ a korenie;
100 gramov čerstvých húb (môžete bezpečne vziať šampiňóny);
Trochu masla, korenia podľa chuti;
Banda zelenej cibule;
Tri papriky;
Strúhanka;

Najprv budete musieť poraziť vajcia oddelene a pridať ich do mletého mäsa. Pridáme najemno nastrúhanú cibuľu, soľ a korenie. Zemiaky tiež nastrúhame, pridáme k mletému mäsu a všetko dobre premiešame.

Papriky na plnenie musia byť najskôr pečené v rúre. Potom zo zeleniny ošúpeme kožu. Tento recept na mletú sekanú s plnkou s fotkou vo fólii sa bude variť. Preto musíte roztiahnuť kúsok fólie a položiť mleté mäso v rovnomernej obdĺžnikovej vrstve. Pridajte pripravenú papriku.

Vedľa papriky by mali byť položené huby, nakrájané na taniere a vyprážané na masle s korením. Vytvarujeme valček, posypeme ho strúhankou. Potom rolku z mletého mäsa zrolujte do fólie (môžete si vziať niekoľko vrstiev). Pošlite do rúry a pečte hodinu pri 200 stupňoch. Potom narežte alobal navrchu a rolku nechajte v rúre ešte štvrť hodiny.

S hubami a mrkvou

Ďalšou možnosťou hubovej plnky, ale v tomto prípade k hubám pridávame štandardné minimum: cibuľu a mrkvu.

Čo potrebuješ:

kilogram mletého mäsa;
300 gramov bochníka;
Niekoľko kuracích vajec;
Soľ a korenie, trochu mlieka (na namočenie bochníka);
400 gramov šampiňónov;
Jedna cibuľa (a jedna na mleté mäso) a mrkva;

K mletému mäsu pridáme cibuľu, bochník namočený v mlieku a vajcia. Všetko dobre premiešame a vyšľaháme, pridáme soľ a korenie. Hmotu dáme na mokrú utierku v rovnomernej vrstve, najpohodlnejšie je rolku zrolovať z obdĺžnikového tvaru.

Na plnenie budete musieť smažiť jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu spolu s hubami. Nezabudnite otestovať hmotu na požadované množstvo korenia. Do stredu rolky dáme plnku a zvinieme plnku do rolky. Teraz zabaľte do niekoľkých vrstiev fólie a varte 60 minút pri 200-220 stupňoch.

So zeleninou v ceste

Niektoré ženy v domácnosti sa zaujímajú o to, ako sa v teste pripravuje rolka z mletého mäsa s plnkou (recept s fotografiou). Tu sa konečný proces prípravy bude mierne líšiť od možností uvedených v tomto článku. Môžete variť aj z húb.

Čo potrebuješ:

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; skupina fontov: Arial, "Helvetica Neue", bezpätkové;). vstup formulára sp ( zobrazenie: inline-block; nepriehľadnosť: 1; viditeľnosť: viditeľné;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( pozadie: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8,75px; padding-right: 8,75px; border- polomer: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; výška: 35px; šírka: 100%;).sp-form .sp-field label (color: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

700 gramov mletého mäsa;
Jedna žiarovka;
Niekoľko kusov bochníka;
Vajcia;
Soľ a korenie;
Tri papriky;
Veľká mrkva;
Zeleň;
Tucet prepeličích vajec;
150 gramov lístkového cesta (môžete si vziať hotové cesto);
Žĺtok, rastlinný olej;

Do mletého mäsa pridajte cibuľu, vajce, korenie a dobre premiešajte, potom vyšľahajte. Na potravinovú fóliu položte rovnomerný obdĺžnik mletého mäsa. Do stredu sa umiestnia prúžky korenia, mrkvy, varené a ošúpané prepeličie vajcia, zelenina. Zvinieme a položíme švom nadol na vymastený plech. Z vyvaľkaného cesta sa odrežú pásiky, ktoré sa položia na rolku. Všetko namažte rozmiešaným žĺtkom. Varte 45 minút pri 180 stupňoch.

s vajíčkami

Môžete tiež variť mletú sekanú plnená vajcami (recept s fotografiou). Je to nielen chutné, ale aj krásna a slávnostná možnosť servírovania rolky.

Čo potrebuješ:

500 gramov mletého mäsa;
Niekoľko žiaroviek;
Pár strúčikov cesnaku;
Jeden zemiak;
Trochu bochníka, mlieka;
Soľ a korenie;
mrkva;
Tri varené kuracie vajcia;

Mleté mäso zmiešame s nakrájanou cibuľou a cesnakom. Pridajte zemiaky nastrúhané na jemnom strúhadle, bochník namočený v mlieku, soľ a ostatné koreniny. Vložte vajíčko a všetko premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu. Mleté mäso rozložte na potravinovú fóliu v tenkej vrstve. Do stredu vložte kuracie vajcia nakrájané na dve časti, nakrájanú cibuľu. Zostáva len zrolovať rolku a poslať ju do rúry na 30 minút na pečenie pri 220 stupňoch.

Existuje veľa receptov s fotografiami na výrobu plnenej mletej sekanej. Dali sme najobľúbenejšie a najchutnejšie náplne. Aj keď, vždy môžete experimentovať a do každej rolky z mletého mäsa dať niečo vlastné.

Poďakujte za článok 0

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok