Predstavujeme vám snáď najúžasnejšie jedlo, ktoré sa dá pripraviť ako na sviatočnom stole, tak aj na dennej báze. Každému sa bude páčiť koleno v pomalom hrnci, pripravené podľa nášho receptu s fotografiou, povieme vám, ako variť bravčové koleno pečené vo fólii v pomalom hrnci. Toto jedlo sa ukáže ako neuveriteľne voňavé, pripravuje sa pomerne rýchlo a jednoducho a krásna kôrka len svojím vzhľadom zvyšuje chuť do jedla.

Mäso podľa tohto receptu je šťavnaté a chutné. Jedlo je vhodné na sviatočný stôl aj na každodenné menu. Napriek tomu, že bravčové koleno sa varí o niečo dlhšie ako bežné mäso alebo masť, prácu nám výrazne uľahčí pomalý hrniec Redmond. Nemyslite si, že celý proces varenia vyústi do toho, že vhodíte stopku do pomalého hrnca a budete sa venovať svojej práci. Tento recept si od vás bude vyžadovať trochu viac pozornosti, no kolienko pečené v pomalom hrnci sa stane skutočne korunovacím jedlom vo vašej rodine.

Ingrediencie:

• Bravčové koleno - 1 ks.
• Niekoľko malých mrkiev
• Veľká cibuľa - 1 ks.
• Zrnká korenia a mleté
• Soľ - 1/2 lyžičky
• Cesnak - 2 strúčiky
• Koriander, rasca, sušená bazalka a iné korenie
• bobkový list

Kalórie v pečenom bravčovom kolene

Kalorický obsah a nutričná hodnota pečeného bravčového kolena vo fólii v pomalom hrnci sú vypočítané na 100 g. hotové jedlo. Tabuľka zobrazuje priemerné údaje, na ktoré sa môžete zamerať.

Ako variť bravčové koleno v pomalom hrnci

Pozrime sa bližšie na to, ako variť bravčové koleno v pomalom hrnci. Na varenie chutného jedla použijeme pomalý hrniec Redmond v režime „dusenie“, tento režim je dostupný takmer v každom pomalom sporáku. Na prípravu chutného bravčového kolena potrebujeme alobal a rúru, ale najprv.

Krok 1.

Namočte stopku do vody pri izbovej teplote na niekoľko hodín. Potom dobre umyte a vyčistite jeho pokožku.

Krok 2

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na niekoľko kusov. Koleno, cibuľu, korenie, koriandrové semienka, soľ, ošúpanú mrkvu, bobkový list vložte do misky multivarky.

V tomto čase cesnak ošúpte a pretlačte cez lis, pridajte korenie podľa chuti (provensálske bylinky, mletú papriku, sušenú bazalku, rascu, koriander a iné) a dobre premiešajte.

Krok 3

Naplňte stopku vodou tak, aby ňou bola úplne pokrytá.

Krok 4

Multivarič Redmond sme nastavili do režimu „Hasenie“ na 2,5 hodiny.

Krok 5

Koleno vyberieme z multivarky, necháme chvíľu vychladnúť.

Krok 6

Na stopke urobíme rez a opatrne odstránime kosť. Ona sama sa dobre vzdiali od mäsa, takže nemusíte vynaložiť veľké úsilie.

Krok 7

Vnútro stopky teraz opatrne natrieme vopred pripravenou cesnakovou zmesou a položíme na fóliu.

09.02.2018

Koleno je jednou z častí bravčovej šunky, ktorej základ tvorí prevažne výbežok svalového tkaniva, ako aj malé množstvo spojivového tkaniva. Nie je príliš mastný, je ideálny na prípravu slávnostných teplých jedál, pričom sa varí hlavne jednotlivo - príloha sa k nemu robí zvlášť. Ako uvariť chutné bravčové koleno v pomalom hrnci

Väčšina jedál na stopke patrí do nemeckej kuchyne, a preto, keď s ňou začínate zvládnuť prácu, stojí za to vyskúšať možnosti občerstvenia k pivu. Pozornosť si zaslúži najmä bravčové koleno s cesnakom, rozmarínom a feferónkou, ktoré dokonale ladí nielen s ľahkým alkoholom. Výborne sa hodí k pečeným zemiakom, takže bude dôstojnou ozdobou jedálenského stola.

Ingrediencie:

• bravčové koleno - 1,5 kg;
• strúčiky cesnaku - 6 ks;
• sušený mletý rozmarín - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• citrón;
• mletá paprika - 1/2 lyžičky;
• soľ;
• voda - pol pohára.

Spôsob varenia:

Roláda z bravčového kolena v multivarke Polaris s bylinkami a syrom

Ďalšou úžasnou a nekomplikovanou možnosťou prípravy bravčového kolena na každodenný alebo slávnostný stôl je vytvorenie rolky na jej základe. Celá schéma práce spočíva v dusení produktu a po jeho vybratí z kosti a naplnení vopred pripravenou náplňou. Vychladená takáto roláda nahradí údeniny z obchodu a prinúti vás pozrieť sa na mäsové jedlá svieži pohľad. Tento recept uvádza ako náplň zmes syra a byliniek, ale môžete použiť obilniny, huby, kyslé uhorky a množstvo rôznych produktov až po nakladané jablká.

Ingrediencie:

• bravčové koleno - 1,3 kg;
• Cibuľa;
• mrkva;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• polotvrdý syr - 300 g;
• zväzky petržlenu - 2 ks;
• soľ, korenie;
• bobkový list - 2 ks.

Spôsob varenia:

Jedným z hlavných atribútov vianočného menu v Nemecku je pikantné bravčové koleno marinované v tmavom pive s mrkvou a cibuľou. Vzhľadom na to, že toto mäso nie je príliš suché, v poslednej polhodine jeho prípravy naň môžete poukladať kúsky zemiakov – takto k nemu budete mať pripravenú prílohu zároveň s kolienkom. Okrem toho v dôsledku impregnácie tukom vytekajúcim zo stopky nebudú zemiaky vyžadovať obzvlášť zložité manipulácie, ktoré zabraňujú vysychaniu.

Ingrediencie:

• bravčové koleno - 1,2 kg;
• tmavé pivo - 1 l;
• med - 2 lyžice. l.;
• horčica - 1 polievková lyžica. l.;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 3 ks;
• soľ;
• zmes mletej papriky;
• bobkový list - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Po zoškrabaní povrchu stopky ju naplňte studenou vodou a nechajte 3 hodiny.
2. Potom osušte papierovými utierkami a vložte do pomalého hrnca.
3. Doplňte pivom.
4. Odstráňte šupku z cibule, vložte tam celé hlavy.
5. Mrkva je tiež potrebné olúpať, nakrájať na 4-5 častí a pridať do stopky.
6. To isté urobte so strúčikmi cesnaku. Vavrínové listy, zmes soli a korenia sa pridávajú ako posledné.
7. Sklopením veka zvoľte program "Hasenie". Varte stopku 2 hodiny.
8. Kým sa dusí, zmiešame med s horčicou, potom pridáme 1/4 hrnčeka vývaru na pive. Miešajte.
9. Zvyšok vývaru sceďte z misky, vyberte stopku a opatrne ju potrite vzniknutou omáčkou.
10. Vráťte ho späť, zapnite režim "Pečenie" a sklopte veko. Stopku opekajte ďalšiu pol hodinu, niekoľkokrát ju otočte, aby zo všetkých strán stmavla.

Bravčové koleno v pomalom hrnci, ktorého recept sme pre našich čitateľov vybrali nižšie, je rovnako dobré ako varenie v rúre.

Lahodné bravčové koleno v pomalom hrnci, krok za krokom recept s fotografiou

Na varenie potrebujeme:

• stopka (stredná veľkosť) - 2 kusy s hmotnosťou (asi 1 kg každý);
• chlieb kvass;
• sójová omáčka;
• soľ;
• cesnak - 3-7 kusov, v závislosti od veľkosti;
• korenie (klinčeky, čierne korenie, bobkový list);

Recept na bravčové koleno v pomalom hrnci krok za krokom na fotografii

Teraz ukážeme, ako variť bravčové koleno v pomalom hrnci

1. Koleno dobre opláchnite, ak sú na ňom chĺpky, odstráňte ho. Malé zárezy robíme priamo do kože, ale nie hlboko, aby neboli až do kosti. Na jednej stopke je 6-8 rezov, dáme tam cesnak. Rozdelíme ho na malé plátky a každý plátok vložíme do vzniknutých zárezov. Takže stopky sú plnené cesnakom.

2. Do multivarkovej panvice posielame korenie: bobkový list, čierne korenie, nové korenie a položíme stopku. Pridajte jednu a pol polievkovej lyžice soli a naplňte všetko kvasom.

3. Rolky by mali byť pokryté kvasom, jeho objem je približne 1 liter. Zatvoríme veko multivarky, zvolíme program „kalenie“ na 2 hodiny pri teplote 100 stupňov. Môžete tiež použiť režim "viacnásobné varenie" s nastavením času a teploty, ktorú potrebujeme. Čas je možné nastaviť od 5 minút do 12 hodín. A teplota je od 30 stupňov do 160.

4. Trvalo to 2 hodiny a to sme dostali.

5. Opatrne vyberte stopku. Majú príjemný hnedý odtieň a chlebovú kvasovú vôňu.

V druhej časti varenia bravčového kolena v pomalom hrnci potrebujeme:

• pol pohára kvasu;
• lyžicu medu, aby stehna leskli.

6. Kým sa stopky ochladzujú, pripravte omáčku, zmiešajte sójovú omáčku, kvas a lyžicu medu. Med by sa mal dobre rozpúšťať, preto by mal byť tekutý. To všetko je dobre premiešané.

7. Jednu rolku budeme piecť s rolkou, preto opatrne odstráňte kosť a zrolujte a previažte hrubou pevnou niťou. Výslednú rolku namažte omáčkou.

8. Do misky multivarkára nalejte 3 cm sójovej omáčky (nevylievajte všetku omáčku, aj tak sa vám to bude hodiť) a položte kýtu a druhú, len stopku. Zatvoríme veko multivarky a zvolíme režim „multivarka“ na 20 minút pri teplote 120 stupňov. Po 20 minútach musíme stopku otočiť.

9. Uplynulo 20 minút, pozorne sa pozerajte, aby ste sa neobarili, otočte stopku. Nalejte zvyšok omáčky do misy a znova nechajte 20 minút.

10. Trvalo to ďalších 20 minút, tak sa aj stalo. Opatrne vyberte všetko z misky.

11. Odstráňte nite z rolky, nakrájajte na kúsky a môžete skúšať. Jedlo je chutné teplé aj studené. Naše jedlo z bravčového kolena s fotografiou v pomalom hrnci je pripravené.

Čas: 180 min.

Porcie: 4-6

Obtiažnosť: 2 z 5

Recept na lahodné bravčové koleno v pomalom hrnci Redmond

Redmond poteší milovníkov mäsových pochúťok. Nie každá žena v domácnosti vie, ako pripraviť toto jedlo chutne.

Bravčová stopka alebo koleno je súčasťou bravčovej šunky (stopky alebo predlaktia). Časť zo zadnej nohy je mäsitejšia, a preto sa používa na prípravu druhých teplých jedál. Časť prednej nohy ide do polievok a želé.

Polievka je vyrobená z údenej stopky s hráškom. Čerstvé sa dá piecť v rúre. Mäso je predvarené alebo marinované. Koleno v pomalom sporáku recepty s fotografiou Redmond, to dopadá veľmi chutné.

Recept, s ktorým sa zoznámite, popisuje prípravu rolády. Bude to skvelá náhrada za klobásu a dokonca aj šunku z obchodu. Pomalý hrniec starostlivo zachová všetky chuťové a nutričné ​​vlastnosti pokrmu a dodá mu sofistikovanosť a originalitu.

Varená stopka v multivarke Redmond pre rolku je mäkká kvôli dlhému času varenia v režime „Hasenie“. Preto nie je potrebné ho moreť.

Keď si na trhu alebo v obchode kúpili požadovanú časť bravčového tela (zo zadného stehna, kde je viac mäsa), umyjú ho a na dve hodiny vložia do studenej vody. Musí sa to urobiť tak, aby sa z bravčového mäsa odstránila zvyšná krv a počas varenia sa nevytvorilo veľa peny.

Na začiatku varenia sa pridá petržlen, mrkva a cibuľa, aby mäso získalo príjemnú vôňu. Cibuľa a mrkva sa potom vyhodia. Bobkový list a korenie sú umiestnené na samom konci varenia v pomalom hrnci.

Keď je bravčové mäso uvarené, otvorte veko multivarky a nechajte ho vychladnúť. Teplé mäso zbavené kostí potrieme soľou a korením. Paprika pre zmes môže byť použitá iba čierna mletá alebo čierna s červenou.

Rolku bude potrebné pripraviť do chladničky. Previazané špagátom, pod jarmom stvrdne, nasiaknuté korením získa úžasnú chuť. Potom sa špagát odreže, rolka sa zabalí do potravinovej fólie a uloží sa do chladničky.

Bravčové mäso po varení môže byť dodatočne plnené rôznymi výrobkami: syr, nakladané uhorky, huby, dusená kapusta. Roláda pripravená s náplňou bude ešte chutnejšia. Upozorňujeme, že pri použití doplnkových produktov na plnenie rolky (syr, huby, kapusta atď.) sa skracuje jej trvanlivosť.

Pustíme sa do varenia

Po príprave kolena v pomalom hrnci už nebudete chcieť jesť klobásu z obchodu.

Ingrediencie:

Proces varenia

Krok 1

Pripravte si jedlo na rolky. Namočená stopka sa oškrabe nožom a umyje sa. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Umyte a očistite mrkvu.

Krok 2

Koleno je umiestnené v miske multivarkára spolu s cibuľou a mrkvou. Naplňte čistou filtrovanou vodou. Zapnite multivark v režime varenia. Keď voda vrie, pridajte petržlenovú vňať a soľ.

Krok 3

Prepnite multivark do režimu "Hasenie". Nastavte čas na 3 hodiny. Pol hodiny pred koncom varenia sa do misky multivarky pridá korenie a bobkový list.

Krok 4

Cesnak prechádza lisom, zmiešaný so soľou a mletým korením. Hotové, mierne vychladené kolienko zbavíme kosti, potrieme z oboch strán zmesou soli a cesnaku. Zvinieme do pevnej rolky a previažeme špagátom. Vložte rolku pod tlak a vložte do chladničky na 6 hodín. Hotová pochúťka sa nakrája a podáva s akoukoľvek prílohou - zeleninou, obilninami alebo cestovinami.

Dobrú chuť!

Bravčové koleno je súčasťou šunky, ktorú tvoria najmä svaly a spojivové tkanivá.

Spravidla sa varí v rúre, ale koleno v pomalom hrnci je oveľa chutnejšie a aromatickejšie.

Z článku sa dozviete, ako variť koleno, ako aj tajomstvá, ako to urobiť, aby bolo mäso jemné.

Bravčové koleno v pomalom hrnci - základné princípy varenia

Pomalý sporák je dnes jednoducho nepostrádateľným pomocníkom pre mnohé ženy v domácnosti, pretože s jeho pomocou môžete dostatočne rýchlo uvariť takmer každé jedlo.

Koleno v pomalom hrnci je oveľa chutnejšie ako kupovaná šunka. Na sviatočný stôl sa pripravuje v celku, alebo sa podáva ako občerstvenie, nakrájané na plátky.

Koleno je vhodné aj ku každodennému menu. Bravčové koleno môžeme podávať ako prílohu k jedlu alebo ho použiť na prípravu sendvičov.

Koleno v pomalom hrnci pripravíte jednoducho vložením do misky, prípadne do návleku či fólie. Preto je dôležité vybrať si kus bravčového mäsa, ktorý sa celý zmestí do misky multivarkára. Pred varením sa musí potrieť korením. Soľ a čierne korenie sa berú ako základ, ale môžete si vybrať korenie, ktoré sa vám páči. Cesnak a sušené bylinky budú pekným doplnkom. Na prípravu jemnejšej pochúťky sa kolienko uchováva v špeciálnej marináde.

Pripravte si ho na báze vína, olivového oleja alebo piva. K tomu sa pridáva cibuľa, horčica, čerstvé bylinky, citrónová šťava, majonéza, akékoľvek korenie a koreniny. V závislosti od zložiek marinády sa chuť stopky môže líšiť od slanej po sladkú.

Najlepšie korenie na varenie stopky: rasca, paprika, rozmarín, červená bazalka atď.

Ako príloha je najvhodnejšia dusená alebo varená zelenina.

Recept 1. Stopka v pomalom hrnci s korením v medovej marináde

Ingrediencie

dva kilogramy čerstvého bravčového kolena;

červená feferónka;

šesť strúčikov cesnaku;

dve štipky čierneho korenia;

30 g sušeného rozmarínu;

30 g jemnej soli;

30 g borievky;

25 g pohánkového medu;

šťava a kôra z polovice citróna;

50 ml olivového oleja.

Spôsob varenia

1. Dôkladne umyte stopku v teplej vode, vložte ju do hlbokej misky a zalejte studenou vodou na dve hodiny. Potom opäť umyjeme a kožu opatrne očistíme ostrým nožom.

2. Strúčiky cesnaku ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak. K cesnaku pridáme rozmarín, soľ, citrónovú kôru a šťavu, čierne korenie a borievku. Suroviny dôkladne rozdrvte, potom pridajte olivový olej a med. Premiešame.

3. Vzniknutou marinádou potrieme bravčové kolienko, pričom sa to snažíme robiť aj zvonka, aj medzi vláknami a pod kožou. Stopku zabaľte do potravinovej fólie a nechajte cez noc v chladničke.

4. Uvoľníme stopku z fólie a umiestnime ju do misky prístroja. Nalejte asi pol pohára prevarenej vody. Multivark pevne zatvoríme a na štyri hodiny zapneme program „Hasenie“. Počas pečenia mäso pravidelne otáčajte.

5. Hotovú stopku ochlaďte, nakrájajte na plátky a položte na misku.

Recept 2. Stopka v pomalom hrnci v pive

Ingrediencie

kg bravčového kolena;

mrkva;

5 strúčikov cesnaku;

bobkový list - 2 ks;

30 g horčice;

tri žiarovky;

čierne korenie;

liter tmavého piva;

3 g klinčekov;

Spôsob varenia

1. Bravčové koleno umyte a na niekoľko hodín namočte do studenej vody. Potom ho oškrabte nožom, znova umyte a osušte papierovými utierkami. Preneste stopku do nádoby multivarkára.

2. Mäso naplníme pivom. Nádoby, pridajte celú ošúpanú cibuľu a olúpané strúčiky cesnaku.

3. Mrkvu ošúpeme, nasekáme nahrubo a vložíme do nádoby multivarkára. Pridajte soľ, klinček, korenie a bobkový list.

4. Zariadenie pevne zatvorte vekom a zapnite režim „Hasenie“ na tri hodiny.

5. Odstráňte hotovú stopku z multivarky a ochlaďte.

6. V samostatnej miske kombinujte med s dvoma polievkovými lyžicami pivného vývaru a horčicou. Dobre premiešajte.

7. Natrite stopku výslednou zmesou zo všetkých strán. Vložte do misy multivarkára a aktivujte funkciu "pečenie". Mäso opečte na chutnú kôrku zo všetkých strán.

Recept 3. Bravčové koleno v pomalom hrnci so sójovou omáčkou

Ingrediencie

vyčistená voda;

kilogram bravčového kolena;

• mrkva;

  10 zrniek čierneho korenia;

  žiarovka;

  Bobkový list;

  pohár červeného polosladkého vína;

  šesť strúčikov cesnaku;

  120 ml sójovej omáčky.

Spôsob varenia

1. Stopku dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a potom zoškrabte ostrým nožom alebo kefou. Vložte pripravenú stopku do nádoby multivarkára.

2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľké tyčinky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štyri časti.

3. Dajte mrkvu a cibuľu okolo stopky. Pridajte korenie a bobkový list. Osolíme a zalejeme prevarenou vodou tak, aby jej hladina bola centimeter nad mäsom.

4. Pevne zatvorte veko. Prepnite ventil do režimu "Zatvorené". Varte stopku štyridsať minút.

5. Odstráňte stopku a zeleninu z vývaru. Vývar môžete precediť a použiť na prípravu polievky.

6. Cesnakové strúčiky ošúpeme, každý prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Naplňte stopku polovicami cesnaku.

7. Vráťte stopku do nádoby multivarkára, nalejte do nej pohár a pridajte sójovú omáčku. Zatvorte veko a nastavte režim "Pečenie" na pol hodiny. Otočte mäso a na štvrťhodinu aktivujte režim "Frying". Nezatvárajte veko, aby sa prebytočná vlhkosť odparila a omáčka zhustla. Získajte hotovú stopku, nakrájajte na plátky a prelejte omáčkou.

Recept 4. Bravčové koleno v pomalom hrnci vo fólii

Ingrediencie

bravčové koleno - 1,5 kg;

pitná voda;

dve mrkvy;

morská soľ - 25 g;

dve žiarovky;

pár strúčikov cesnaku;

dva bobkové listy;

veľký zväzok čerstvej zelenej cibule;

sedem hrášku čierneho korenia;

30 g horčice.

Spôsob varenia

1. Opláchnite stopku v teplej vode. Potom ho na pár hodín namočte do studenej vody. Potom stopku opatrne zoškrabte ostrým nožom alebo kefou.

2. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovice.

3. Vložte stopku do nádoby prístroja a naplňte ju vodou tak, aby úplne pokrývala mäso. Pošlite sem aj cibuľu a mrkvu, bobkový list a korenie. Osolte a zapnite program „Hasenie“ na tri hodiny.

4. Vyberte mäsový výrobok z multivarky a mierne ho ochlaďte. Vyberte zeleninu, preceďte vývar a použite ho na prípravu polievok alebo boršču.

5. Vychladnutú stopku pozdĺžne rozrežte a „otvorte“. Odstráňte kosť a mäso položte kožou nadol na kúsok fólie. Mäso namažte horčicou a pretlačte naň cesnak. Opláchnite zelenú cibuľu a jemne nakrájajte. Mäso posypte nakrájanou zelenou cibuľkou a ochuťte obľúbeným korením. Pevne zvinieme a zabalíme do fólie.

6. Vložte mäso vo fólii do nádoby zariadenia, pevne zatvorte veko a aktivujte režim „Pečenie“ na pol hodiny. Mäso občas otočte, aby sa opekalo zo všetkých strán.

7. Odstráňte stopku, rozložte fóliu a ochlaďte. Nakrájajte na plátky a položte na tanier. Podávame s alebo ako prílohu.

Recept 5. Jemné bravčové koleno v pomalom hrnci

Ingrediencie

bravčové koleno - 350 g;

morská soľ;

mrkva;

Mleté čierne korenie;

sedem strúčikov cesnaku;

• 80 ml rastlinného oleja.

Spôsob varenia

1. Bravčové koleno dôkladne umyte pod tečúcou vodou. V prípade potreby ho očistite ostrým nožom alebo kefou. Narežte stopku pozdĺžne a opatrne odstráňte kosť.

2. Cesnak očistíme od šupky a prejdeme lisom, pričom pár strúčikov necháme neporušených.

3. Stopku položíme na stôl kožou nadol a mäso potrieme nasekaným cesnakom, korením a soľou.

4. Mrkvu očistíme a umyjeme. Osušte a nakrájajte na podlhovasté tyčinky.

5. Zvyšné strúčiky cesnaku nakrájame na plátky. Mäso naplňte cesnakom a mrkvou. Koleno stočíme do rolády a previažeme špagátom. Vrch rolády potrieme korením a soľou.

6. Do nádoby multivarkára nalejte trochu oleja, aktivujte funkciu „vyprážanie“ a zohrejte. Koleno rozložíme a opečieme z oboch strán, pričom mäso neustále obraciame, aby bolo rovnomerne pokryté zlatistou kôrkou.

7. Prepnite režim na "Hasenie" a varte stopku tri hodiny zatvorením veka. Vyberieme hotovú stopku z multivarky, nakrájame na plátky, položíme na misku a ozdobíme čerstvými bylinkami.

Recept 6. Pikantné bravčové koleno v pomalom hrnci

Ingrediencie

žiarovka;

bravčové koleno - kg;

mrkva;

dva struky feferónky;

čierne korenie;

dva bobkové listy;

rozmarínová vetva;

cesnak - dva strúčiky.

Spôsob varenia

1. Oškrabte stopku nožom, dobre opláchnite pod kohútikom a vložte do panvice multivarka.

2. Odlúpnite mrkvu, umyte a pošlite tam.

3. Žiarovka umyte, ale nešúpte. Nasaďte si volant. Pridajte vetvičku rozmarínu a bobkový list.

4. Naplňte obsah hrnca vodou po značku maxima. Spotrebič zatvorte vekom a na šesť hodín zapnite program Pomalé varenie.

5. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak. Oslobodte štipľavú papriku od stopky a semien. Trošku sa rozmrviť.

6. V samostatnej miske kombinujte cesnak s korením, paprikou, soľou a feferónkou. Dôkladne premiešame.

7. Odstráňte stopku, ochlaďte a pozdĺžne rozrežte. Opatrne odstráňte kôstku, rozbaľte a rovnomerne rozotrite cesnakovú omáčku. Rolku pevne zrolujte, vložte do misy, navrch položte útlak a dajte na päť hodín do chladničky.

Vývar, ktorý zostane z varenia stopky, možno použiť na želé.

Aby bola stopka mäkká a šťavnatá, marinujte ju aspoň šesť hodín.

Vyberte si stopku, ktorá má menej tuku a viac mäsa.

Nakrájané bravčové koleno pred podávaním môžete poliať šťavou, ktorá sa vytvorila počas pečenia.