Solená červená ryba, jemná, voňavá, korenistá, môže byť skvelým predjedlom, náplňou alebo nezávislým jedlom. Kvôli hospodárskej kríze ceny rýb výrazne vyskočili, takže mnohé ženy v domácnosti premýšľali o tom, aké chutné je nakladať červenú rybu samostatne, aby to nedopadlo horšie ako fínska alebo nórska. Výhodou domáceho solenia je, že vo vašej pochúťke nie sú žiadne konzervačné látky a farbivá a množstvo soli si môžete nechať podľa chuti – veď ryby z obchodu sú najčastejšie príliš slané. A čo je najdôležitejšie, solenie umožňuje maskovať zatuchnuté ryby, čo niektorí výrobcovia používajú.

Ako rýchlo nakladať červené ryby

Mnohé ženy v domácnosti kupujú solené ryby len z jedného dôvodu - z nejakého dôvodu sú si istí, že je to príliš komplikované a problematické. V skutočnosti môžete nakladať ryby len za 10-15 minút, ak ste si kúpili hotové filé. Ak potrebujete nakrájať ryby, budete musieť stráviť trochu viac času, ale ušetriť peniaze - koniec koncov, červená ryba nie je najlacnejším potešením.

Poďme si teda povedať, ako nakladať filé z červenej ryby a vychutnať si lahodnú domácu pochúťku. Kúpte si lososa na solenie, pstruha, lososa sockeye, ružového lososa, chum lososa alebo coho lososa. Po odstránení kože (alebo porezaní) jemne osušte filé papierovou utierkou, aby bola dužina suchá. Potom vložte ryby po častiach do hlbokej nádoby, posypte hrubou soľou v množstve 1 lyžička. na libru rýb a malé množstvo cukru. Môžete pridať sójovú omáčku, bobkový list, mletý koriander, nové korenie, bylinky a iné korenie. Potom dajte ryby pod tlak, prikryte fóliou, nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote, potom odstráňte prebytočnú soľ a dajte na deň do chladničky. Môžete to urobiť bez útlaku, ale potom by sa ryby mali uchovávať v chlade od jedného a pol do dvoch dní. Ak sa vám nechce čakať, urobte si marinádu z rastlinného oleja, soli, cukru, cibule a korenia a naplňte ju kúskami rýb v pohári - po 8 hodinách bude jemne osolená jemná ryba, ktorá sa roztopí v ústach. pripravený jesť!

Dôležitý bod: ak chcete zastaviť proces solenia, stačí vypustiť tekutinu, ktorú ryby dali, očistiť filé od zvyšnej soli a osušiť ho obrúskom - až potom môžete ochutnať výslednú pochúťku!

Tajomstvá a pravidlá solenia červených rýb doma

• Ružový losos a chum losos sú pri solení trochu suché, takže aby bolo filé mäkké, do soli by sa mal pridať olivový olej.
• Na solenie nepoužívajte kovové nádoby, inak budú ryby chutiť ako železo.
• Niektoré gazdinky po posypaní ryby soľou a korením rybu „zabalia“ uterákom, aby vytvorili pikantné nasucho nasolené ryby.
• So soľou sa to nebojte prehnať – ryby jej nasajú presne toľko, koľko treba.
• Pri solení môžete k rybe pridať kôpor a cesnak - dodajú jej voňavú a korenistú chuť.
• Podávajte nakrájanú červenú rybu s citrónom, bylinkami, čiernymi olivami, čerstvou zeleninou a bielym vínom.

Po správnom naučení odmietnete továrensky balené ryby, aj keď sú dovezené. Zo slaných červených rýb uvaríte šaláty, sushi, rožky, sendviče, pochutiny, plnené palacinky a mnohé iné mňamky. Zvyknite si na sofistikovanosť a pridajte sa k vášnivým fanúšikom domácej slanej červenej ryby!

Slané ryby doma? Žiaden problém.
Je to oveľa lacnejšie ako nákup takýchto rýb v obchode.
A vždy si ho môžete uvariť podľa svojich predstáv.

... Ryby nasolíme na dva spôsoby: takzvane nasucho, pomocou nakladacej zmesi a pomocou nálevu.

... Na nakladaciu zmes sa odoberie približne rovnaké množstvo soli a cukru, ak chcete, môžete pridať korenie podľa chuti. Do nádoby na solenie sa naleje malá soľná zmes, môžete tam dať aj niekoľko hrášku čierneho a nového korenia a bobkový list. Potom rozložte kúsky filé, ktoré tiež posypte zmesou a potom sa vrstvy opakujú. Nie je potrebný žiadny útlak - ryby budú solené a tak ďalej.

... Takto môžete osoliť akúkoľvek morskú rybu.

... Ak ste si kúpili celé telo, potom je najjednoduchšie nakrájať ho mierne zmrazené: v tomto prípade sa kosti oddelia o niečo rýchlejšie a filé zostane nepoškodené.

... Soľanka umožňuje rýchlejšie solenie rýb a jej chuť je intenzívnejšia.

... Ak chcete pripraviť soľanku pre ryby, musíte si vziať 3 polievkové lyžice. lyžice soli, trochu cukru (voliteľné), niekoľko hrášku čierneho a nového korenia, 1-2 bobkové listy.

... Ak chcete urýchliť proces solenia a dať rybe pikantnú chuť, môžete do nálevu pridať trochu horčice, hotovej alebo v prášku - solenie rýb doma sa zníži jeden a pol krát.

... Soľanka sa dá uvariť, alebo ju tak môžete použiť – podľa toho, ako rýchlo plánujete hotový výrobok použiť.

... Ak sa používa varená soľanka, potom je lepšie pridať horčicu po vychladnutí na 40-50 stupňov.

... Telá rýb sa umiestnia do soľného roztoku pri izbovej teplote na 2-3 dni a potom sú úplne pripravené na použitie.

… Ak si doma rybu osolíte vo forme filé, bude hotová za 5-8 hodín, v závislosti od veľkosti kusov.

No a teraz k receptom!

Keď sa nasolí, červená ryba je obzvlášť jemná, chutná a krásna a vďaka vysokému obsahu tuku absorbuje veľmi málo soli, a preto nie je nikdy presolená.

Jemne nasolená makrela je vynikajúca pochúťka!

Táto nádherná jemne nasolená makrela je to pravé pre zemiaky! Skúsme variť podľa receptu na stránke recept com.
1 makrela s hmotnosťou 0,5 kg
soľ - 1 polievková lyžica
.voda - 0,5 l
bobkový list - 3 ks.
nové korenie - 6 hrách
červená paprika - 1 ks.
zeleninový olej
Prevarte vodu, pridajte bobkový list, soľ a nové korenie. Chladná marináda.

Makrelu ošúpeme a úplne polejeme vychladnutou marinádou. Nechajte cez noc namočiť pri izbovej teplote.

Ráno nakrájajte ryby na kúsky, pridajte sladkú papriku, nakrájajte na plátky, nalejte rastlinný olej a dajte na deň do chladničky. Teraz môžete ochutnať.

Sleď doma

Solenie sleďa doma nie je ťažké, navyše existuje veľa rôznych receptov.

Ryby by sa mali kupovať s hrubým chrbtom (mastné). Ak je zmrazený, potom by sa mal pred solením úplne rozmraziť. A neumývajte to. A teraz pár receptov:

*Marináda: prevarená voda (1 šálka), rastlinný olej - 3 lyžice. l., čierne korenie, bobkový list alebo niekoľko, soľ podľa chuti. Všetko povarte, vychladnite a pridajte trochu octu. Vložte sleď, pevne zakryte vekom a nechajte v miestnosti 4-5 hodín, potom v chladničke ďalších 5 hodín a je lepšie nechať cez noc.

*marináda: na 1 liter vody - 1,5 lyžice. lyžice soli, 1 polievková lyžica. lyžica cukru, bobkový list, čierne korenie, kardamón, cesnak, 1-2 kvety (sušené) klinčeky. Toto všetko privedieme do varu a ochladíme. Nalejte sleď tak, aby bol celý pokrytý marinádou. Okamžite vložte nádobu do chladničky (v zime - môžete ísť na balkón). Po dvoch dňoch môžete jesť.

*Soľanka: 4 polievkové lyžice. lyžice soli a 2 lyžice. lyžice cukru na 1 liter vody (to sú asi 2-3 slede). Rybu vložíme na 1 deň do vychladeného nálevu. V podstate bez problémov.

Týmto spôsobom môžete soliť nielen sleď, ale aj makrelu

*Soľanka: 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 1 polievková lyžica. lyžicu cukru rozpustite v 0,5 l horúcej prevarenej vody, pridajte bobkový list, hrášok z nového korenia a koriander (bublina). Žalovať všetko. Sleď nakrájajte na stredné kúsky, vložte do misky na sud, zalejte vychladnutou marinádou. Uzavrieme tanierom, navrch položíme téglik s vodou ako lis. Nechajte 1 deň na chladnom mieste.

*Druhý recept:

6 tabuľka. lyžice soli, 1 tabuľka. lyžica cukru, koreniny sú rovnaké na 1 liter vody. Zvyšok sa robí rovnakým spôsobom.

* Vypitvanú rybu naaranžujte do trojlitrovej nádoby a zalejte nálevom: na 1 liter prevarenej vychladenej vody potrebujete 5 polievkových lyžíc soli, 1 polievkovú lyžicu cukru, 2 – 3 bobkové listy, 1 čajovú lyžičku hrášku z nového korenia. Keď je soľanka už naliata do pohára, dajte na vrch 1 polievkovú lyžicu suchej horčice.

Rýchle solenie akejkoľvek červenej ryby

Možnosť číslo 1
Pripravte soľanku z 1 litra studenej vody, 4 polievkové lyžice. lyžice soli a 3 lyžice. lyžice cukru. Nalejte kúsky rýb touto soľankou (kúsky by mali byť malé), namočte na 3 hodiny, vypustite soľanku.

Možnosť číslo 2
1 kg červeného rybieho filé nakrájame na kúsky 5x5, vložíme do nádoby a každý kúsok prudko osolíme, potom pridáme korenie podľa chuti (korenie, koriander, bobkový list) a zalejeme studenou vodou tak, aby pokrývalo rybu. Vložte do chladničky na noc a ráno môžete jesť ryby.

Možnosť číslo 3
Pripravte soľanku z 1 litra vody a 1 šálky soli. Soľanka by mala byť veľmi slaná. Rybu do nej vložíme kožou, zatlačíme tak, aby bol celý kúsok v slanom náleve. Po 4 hodinách vyberte z nálevu, opláchnite, zabaľte do akéhokoľvek papiera, nie však do fólie (slané potraviny sa do nej nebalia, ba čo viac sa v nej neukladajú) a vložte do chladničky, nie však do mraznička.

Možnosť číslo 4
Ružový losos (losos, losos) nakrájajte pozdĺž hrebeňa, odrežte hrebeň. Veľmi ostrým nožom narežte vrstvy rýb (naprieč), nôž držte pod uhlom asi 45 stupňov.

Dno nádoby na solenie rýb posypte soľou, cukrom („podľa oka“, v závislosti od počtu rýb). Navrstvite nakrájané vrstvy rýb, znova posypte soľou a cukrom a vrstvy opakujte. Po 2 vrstvách pridáme zrnká čierneho korenia a bobkový list. Pokvapkáme slnečnicovým olejom. Zatvorte a dajte do chladničky. O deň neskôr je ryba pripravená na konzumáciu.

Možnosť číslo 5
Pripravené kúsky ryby nastrúhajte zmesou hrubej soli a cukru, podľa želania posypte korením a na druhý deň môžete začať ochutnávať, no ak vám trpezlivosť dovolí, je lepšie počkať odporúčané dva dni. Čím sú kúsky hrubšie, tým dlhšie by sa mali soliť. V tejto forme sa ryby môžu uchovávať asi týždeň a potom ich musíte skryť v chladničke.

Pri rezaní rýb zostáva odpad: hlavy, chvosty, plutvy, hrebene a kosti. Neponáhľajte sa ich vyhodiť do koša. Z toho všetkého môžete uvariť vynikajúce ucho. A kosti môžu byť solené samostatne - získate vynikajúce občerstvenie na pivo.

Ružový losos (losos alebo iná červená ryba) nasolený doma

Vyžaduje sa: 1 kg rýb, 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 1 polievková lyžica. lyžica cukru.

Rybu opláchnite, odstráňte kožu a odstráňte chrbticu a kosti, aby ste vytvorili 2 polovice čistého filé.

Zvlášť v miske zmiešame soľ a cukor, touto zmesou potrieme obe polovice rybieho filé zo všetkých strán. Potom obe polovice spojte, zabaľte do plátna a vložte do chladničky. Ryba je pripravená na jedenie za deň.

Solená ryba sa nedá dlho skladovať v chladničke, preto je lepšie ju skladovať v mrazničke.

Solený ružový losos

Metóda číslo 1
Ružového lososa rozmrazte, ale nie úplne, vypitvajte, umyte a utrite dosucha. Odrežte hlavu (užitočné na rybaciu polievku alebo rybí vývar, ako základ pre chudý boršč).

Dobre nastrúhajte soľou, zvnútra aj zvonku (asi 3-3,5 lyžice soli na 1 stredný korpus ružového lososa), rybu zabaľte do celofánu, potom do niekoľkých vrstiev novín, položte na spodnú policu chladničky, otočte na druhú stranu za deň a nechať na ďalší deň. Potom utrite suchou handričkou, zabaľte do nej a zjedzte.

Ryba je rovnomerne solená, ukáže sa veľmi chutná a šťavnatá.

Rovnakým spôsobom môžete nakladať lososa a lososa.

Metóda číslo 2
Ružového lososa rozmrazte, filet uvarte a potrite soľou, pridajte trochu korenia (na ryby existujú špeciálne koreniny) a vždy bielu horčicu v zrnách. Rybu nechajte v tomto stave, zohrejte 3 hodiny, potom nakrájajte na kúsky a nalejte rastlinný olej. Vložte do chladničky. Po 12 hodinách je ryba pripravená.

Po pridaní horčice ryba zhustne, pri krájaní sa nerozpadne a nestráca chuť.

Losos alebo doma upravený pstruh

Možnosť číslo 1

Na 2 kg rýb budete potrebovať: 5-6 polievkových lyžíc. lyžice hrubej soli a 1-2 lyžice. lyžice cukru.
Pripravte nakladaciu zmes zo soli a cukru.
Lososa ešte v zmrzline zbavíme kože (sťahuje sa ako pančucha), umyjeme. Nakrájajte na tenké kúsky. Každý kúsok nastrúhajte nakladacou zmesou a zložte, jeden k druhému, do nízkej nádoby. Vložte do chladničky na 8 hodín a ryba je pripravená.

Rovnako aj pstruh. Očistite kostru, umyte. Nemôžete krájať, ale jednoducho potrieť moriacou zmesou a pevne zložiť, jedna k jednej. Len musíte trieť nielen vonku, ale aj vo vnútri.

A môžete nakrájať na porcie a každý kúsok potrieť soľou.

Možnosť číslo 2

Na 1 kg rýb budete potrebovať: 3 čajové lyžičky soli a ½ šálky slnečnicového oleja.

Rybu opláchnite, odstráňte kožu a odstráňte kosti, aby ste vytvorili 2 polovice čistého filé.

Potom výsledné rybie filé nakrájajte na 0,5 cm hrubé plátky, ktoré vložte do misy, osoľte a premiešajte. Nalejte slnečnicový olej a znova premiešajte.

Preložíme do pohára a dáme do chladničky. Po 10 hodinách je jemne nasolená ryba pripravená na konzumáciu.

Možnosť číslo 3

Na 0,5 kg rýb budete potrebovať: 3 lyžičky soli, 1 lyžičku cukru, rastlinný olej.

Pripravené rybie filé nastrúhame nakladacou zmesou a necháme v chladničke 12 hodín, nie viac. Potom opláchnite, nakrájajte na kúsky, vložte do pohára, nalejte trochu rastlinného oleja a dajte do chladničky.

Rovnakým spôsobom môžete nasoliť makrelu a ančovičky.

Možnosť číslo 4

Pripravte soľanku na základe: na 0,5 litra vody - 4 polievkové lyžice. lyžice soli (bez šmýkačky) a 2 polievkové lyžice. lyžice medu.

Rybie filé nakrájame na tenké plátky. Plátky ryby nalejte soľankou a nechajte 40-45 minút. Potom ryby osušte obrúskom, plátky namažte slnečnicovým olejom a vložte do chladničky. Ak vydržíte hodinu-dve v chlade, bude to ešte chutnejšie.

Možnosť číslo 5

Pripravte nakladaciu zmes z 1 polievkovej lyžice. lyžice soli, 1 polievková lyžica. lyžice cukru, ½ lyžičky kari a 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja (môžete aj slnečnicový).

Filet z lososa (pstruh alebo iná červená ryba) nakrájame na tenké plátky, pomastíme nálevom a necháme chvíľu pri izbovej teplote. Potom vložte do chladničky.

Ak potrebujete rybu nasoliť čo najskôr, napríklad pred príchodom hostí, potom môžete do nálevu vložiť kúsky hrubé a široké asi 2 cm a ryba bude pripravená na konzumáciu za 2-3 hodiny - tento čas stačí na to, aby ste ho mohli podávať na stôl alebo použiť do šalátov.

Ak potrebujete napríklad sleď na šalát "Sleď pod kožuchom", stačí 1,5 hodiny, stačí ho vopred nakrájať na také kúsky, aké by mali byť v miske.

solené ryby

V tomto spôsobe solenia sú úspešné najmä sleď, sleď, makrela, platesa, ale je vhodný aj pre iné druhy rýb.

Možnosť číslo 1

Na 1 kg rýb budete potrebovať: do 200 gramov soli, do 40 gramov cukru.

Rybu nakrájajte na filety, ale nechajte kožu, osoľte a pocukrujte. Na papier na pečenie položte vrstvu ryby kožou nadol, položte na ňu vrstvu nasekanej zeleniny (najlepšie kôpor), zatvorte ju vrstvou filé (kožou nahor). Rybu zabaľte do papiera na pečenie, vložte pod lis a vložte do chladničky.

Malé ryby budú pripravené za niekoľko hodín. Veľké ryby dozrejú na druhý deň.

Možnosť číslo 2

Mrazenú rybu (aby sa dala ľahko oddeliť od kože a kostí a nakrájať na tenko - hrúbka 2 mm) nakrájať a vo vrstvách uložiť do plastovej nádoby, vrstvy posypať ½ lyžičky soli a cukru, pokvapkať olivovým olejom a citrónovou šťavou.

Keď je nádoba plná, prikryjeme potravinovou fóliou alebo fóliou, necháme pri izbovej teplote 3-4 hodiny. Solená ryba je pripravená!
Rybu je vhodné osoliť v malých nádobách a zvyšok uložiť do mrazničky, ďalšiu porciu podľa potreby osoliť.
Môžete tiež variť solený kaviár.

Stroganina na severe

Samozrejme, ide o amatérsky recept, na surové ryby si treba zvyknúť.

Losos a pstruh sú veľmi jemné druhy rýb a nevyžadujú také dlhé solenie, stačí im 3 až 5 hodín. V opačnom prípade strácajú chuť a šťavnatosť.

Mrazeného lososa, pstruha, jesetera nakrájame na tenké plátky, položíme na misku, osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a môžeme hneď jesť, kým sa neroztopí.

Nanai solené ryby

Pripravte nakladaciu zmes zo soli a cukru v pomere 1: 1.
Rybu stiahneme z kože, nastrúhame nakladacou zmesou a necháme 6 hodín.

Potom oddeľte filé od kostí, nakrájajte na porcie, opláchnite studenou vodou a vložte do pohára. Nalejte rastlinný olej a nechajte 20 dní na chladnom mieste.

Môžete pridať korenie podľa chuti (bobkový list, korenie).

A na záver ešte pár receptov na domáce solenie rýb.

Metóda číslo 1
Pripravte nie veľmi silný soľný roztok. Vložte do surových ošúpaných zemiakov. Zemiaky sa ponoria do slaného nálevu. Potom soľanku osoľte, kým zemiaky nevyplávajú. Plátky ryby vložte do slaného nálevu na 2-3 dni. Ak je ryba veľmi slaná, musíte ju namočiť do vody. Plátky rýb vložte do sklenenej nádoby a nalejte rastlinný olej. Uchovávajte na chladnom mieste

Metóda číslo 2.
Takže môžete soliť akékoľvek ryby, ale sleď, baltský sleď a makrela sú podľa tohto receptu obzvlášť chutné.

Gut salak. Sleď a makrelu vypite, odrežte hlavy, chvosty a plutvy a potom postupujte podľa potreby. Filet môžete uvariť odstránením kože, zbavením rýb kostí a hrebeňov (pridajte ich do zvyšku odpadu a nechajte v uchu). Filet nakrájajte na kúsky.

Rybu môžete jednoducho nakrájať na porcie bez odstránenia kože.

Pripravené kúsky osoľte podľa chuti, zmiešajte s nasekanými cibuľovými krúžkami alebo polovičnými krúžkami, podľa potreby pridajte korenie na ryby a všetko ochuťte rastlinným olejom. Pevne zabaľte do pohára a dajte do chladničky.

Metóda číslo 3
Rybu rozmrazíme, filé narežeme z oboch strán tenkým nožom, vnútro potrieme zmesou soli a korenia, polovice spojíme a pevne zabalíme do vrecka. Vložte na deň do chladničky. Potom filety sušte v limbe 12 hodín a môžete jesť.

Občerstvenie "päť minút"

Takéto predjedlo sa hodí najmä v prírode, na pikniku alebo na vidieku.
Sleď ošúpeme, umyjeme, filé nakrájame. Naplňte filé soľou a nechajte dvadsať minút, v tomto čase urobíme oheň.

Potom filé trochu opláchnite vodou, na oheň dajte čerstvé topoľové konáre s listami a kúsky filé položte na dym vychádzajúci spod listov.

Musíme sa snažiť zabezpečiť, aby plameň nevyrazil spod listov. Kusy filé niekoľkokrát otočte v priebehu 20-30 minút.

Pripravenosť je určená farbou: ak je filé svetlo hnedé, potom je pripravené.

Naozaj dúfam, že si recepty na domáce solenie rýb určite vyberiete pre seba. To sa hodí najmä v predvečer adventu a blížiacich sa novoročných sviatkov.

Veľa šťastia v kuchyni a dobrú chuť!

Solenie je jedným z najpohodlnejších a najspoľahlivejších spôsobov zberu rýb počas viacdňového rybolovu. Mnoho rybárov používa tento spôsob konzervovania rýb, najmä ak je ich počet veľký. časť,
Samozrejme, môžete ho použiť pri varení rybacej polievky alebo iných ľudí na ohni a je lepšie osoliť, aby ste si rybu priniesli domov. Solené ryby sa môžu skladovať dlhú dobu, okrem toho sa z nich dá pripraviť akékoľvek jedlo.
Môžete ho jesť len v slanej forme, môžete ho sušiť, údiť, variť a smažiť. Všetko bude závisieť od druhu ryby, spôsobu solenia a vašich vlastných chuťových preferencií.
Ryby je lepšie soliť v zime a na jar, v tomto období pred neresom je rybie mäso mastnejšie a preto má po spracovaní lepšiu chuť. Navyše, ak po solení nasleduje sušenie rýb, tak jar a zima sú najvhodnejšie ročné obdobia, pretože v tomto období je stále málo múch a bude ľahšie chrániť ryby pred ich larvami.
Najchutnejšie vo forme soli sú pleskáč, sumec, baran, plotica, šabľa, ide, losos, ryba, mrena, zubáč, boleň, tajmen, lenok atď.
Na solenie je lepšie použiť hrubú soľ. Rýchlejšie a efektívnejšie odoberá z rýb vlhkosť, čo je dôležité pre jej zachovanie. To je práve hlavná funkcia soli a to, že rybám nedodá chuť ani konzervačný účinok. Pri nízkych teplotách sa hrubá soľ rozpúšťa pomaly, potrebuje vlhkosť, ktorú odoberá rybám. S jemnou soľou sa tento efekt nestane. Rybu rýchlo osolí a akoby spáli, čím sa rýchlo dehydruje a stráca chuť.
Pri solení sa z rýb uvoľňuje soľanka, teda soľanka, ktorá sa získava rozpustením soli v šťave, ktorá vytiekla z ryby. Soľanka sa musí pravidelne vypúšťať, aby sa mikróby počas solenia nestihli rozmnožiť. Aby ste mali menej mikróbov, musíte si vybrať čistú soľ na solenie bez akýchkoľvek nečistôt. Pred solením sa ryby musia umyť v čistej studenej vode.

Sardela, šprota, plotica sa zvyčajne nasolia bez vypitvania, makrela, chirus a veľké stavridy sa odstraňujú žiabre a vnútornosti bez narezania brucha. Iným rybám s hmotnosťou 1-1,5 kg sa odstránia žiabre a vnútornosti a pozdĺž chrbta sa urobí rez.
Veľké ryby s hmotnosťou 1 – 3 kg alebo viac musia byť pred solením zbavené vnútorností a v prípade potreby nakrájané na kúsky. V tomto prípade by ste sa nemali dotýkať brušnej dutiny, aby ste nepoškodili tenký film pokrývajúci vrstvu tuku na bruchu. Rez na rybe sa musí urobiť cez chrbát, pozdĺž hrebeňa, pričom sa na jednej strane odrežú rebrá od chrbtice. Všetky vnútornosti vrátane kaviáru alebo mlieka musia byť odstránené. Odrežte hlavu do stredu hornej pery, urobte pozdĺžne rezy v mäsitých častiach chrbta. Potom je potrebné ryby - celé alebo nakrájané na kúsky - utrieť dosucha čistou handričkou alebo papierovou utierkou, neodporúča sa umývať ryby. Ak plánujete nasoliť celú rybu,
brušná dutina sa musí dôkladne umyť a naplniť soľou a opatrne ju naliať do žiabrov. Potom by sa mala ryba vložiť do čistej misky v sploštenej forme s bruchom nahor a každú vrstvu posypať soľou. Na vrch je tiež potrebné posypať vrstvou soli. Rybu musíte soliť asi 7-10 dní v závislosti od jej hrúbky. Vypitvané a sploštené ryby nie je potrebné stláčať záťažou. Keď je ryba nasolená, mala by sa dôkladne umyť v slanom náleve a potom pevne vložiť do suda alebo krabice. Nádobu zhora prikryte pytlovinou namočenou v slanom náleve a odložte na uskladnenie na chladnom mieste (v pivnici alebo na ľade).
Mastné ryby je najlepšie skladovať v slanom náleve pod záťažou. Kamene môžu byť použité ako to, doma - poháre naplnené vodou.
Stredné ryby (s hmotnosťou viac ako 300 g) je možné nasoliť celé bez krájania na kúsky. Ak chcete urýchliť proces solenia, musíte do brušnej dutiny vstreknúť nasýtený soľný roztok cez konečník pomocou lekárskej striekačky bez ihly alebo malého klystíru s hrotom vyrobeným z guľôčkového pera. Čím bohatšie riešenie, tým lepšie. Jeho hustota je určená limitujúcou možnosťou rozpúšťania soli vo vode. Stredne veľké ryby sa nasolia 5-10 dní. Zhora je potrebné ryby tiež potrieť soľou a ak je to žiaduce, korením alebo bylinkami.
Súčasne sa odstráni všetok prebytočný hlien a soľ je tesne upchatá pod šupinami. Je tiež potrebné trieť alebo nasypať soľ do úst a žiabrových krytov. Po dokončení práce môžu byť ryby umiestnené do špeciálne pripravenej nádoby.
Malé ryby sú solené veľmi jednoducho: môžete ich jednoducho posypať soľou a položiť vo vrstvách. Je pripravený za 2-3 dni. Trvanie solenia v chladiacej miestnosti, napríklad v ľadovej pivnici, rýb ako pleskáč, boleň alebo šťuka trvá v priemere 12 dní, kapry a zubáče sa solejú dlhšie - až 15 dní a v nevychladenom miestnosti, doba solenia sa skráti takmer 2-krát - až na 5-7 dní.
Pri solení makrely, stavridy alebo chirusu je potrebné vypustiť výslednú soľanku a nahradiť ju čerstvou. Soľanka sa pripravuje rýchlosťou 200 g soli na 1 liter prevarenej a ochladenej vody. Po celú dobu solenia je potrebné soľanku vymeniť 2 krát - prvýkrát na 3. deň, druhýkrát - na 6. deň solenia. Množstvo naliateho soľného roztoku by sa malo rovnať vyliatemu množstvu.
Na solenie rýb môžete dodatočne použiť rôzne koreniny a koreniny: bobkový list, bobule a vetvičky borievky, kôpor, petržlen, listy ríbezlí, rôzne druhy korenia atď. Musíte však poznať mieru, inak ryby stratia svoju prirodzená chuť a vôňa.
A tak sa v procese solenia musia ryby vzdať vlhkosti, ktorú čiastočne nahrádza soľ. Preto môžete určiť pripravenosť rýb podľa toho, ako stvrdla a ako sa ohýba.
Mokré solenie rýb poskytuje rýchlejší výsledok, proces suchého solenia trvá dlhšie.
Mrazené ryby sa solí dosť ťažko, pretože pri rozmrazovaní dochádza k narušeniu štruktúry tkaniva a takéto ryby absorbujú veľa soli. V tomto prípade môže byť ťažké vystihnúť moment, keď je ryba už nasolená, no ešte nie presolená.
Tučné ryby sa dajú výdatnejšie posypať soľou, pretože v tukovom tkanive je veľmi málo vody, takže ryba „nevezme“ veľa soli, čiže ju nemôžete presoliť. Mastné ryby možno skladovať aj v slanom náleve.
Ak sa potom solené ryby plánujú sušiť alebo údiť, potom po nasolení bude určite potrebné namočiť 2-3 hodiny, pričom sa často mení voda.
Pri solení rýb by ste mali vždy pamätať na to, že ide o produkt podliehajúci skaze, preto by ste mali vyberať iba čerstvé, nepoškodené ryby. Zvyšok sa dá použiť na rybaciu polievku alebo opiecť na ohni priamo pri viacdennej rybačke.
Na získanie vysoko kvalitných solených rýb je potrebné používať iba tie druhy rýb, ktoré sú schopné "dozrieť". Do tejto kategórie patria sleď, losos a makrela.
Doma môžete soliť ryby akéhokoľvek druhu, okrem jesetera. Ich solenie si vyžaduje špeciálne chladiace zariadenie a vysokú odbornú zručnosť. Na predĺženie trvanlivosti sa už nasolené ryby skladujú v chlade,
najlepšie na ľade.
Všetky solené ryby, v závislosti od obsahu soli v nich, sú rozdelené do 3 skupín:
- mierne solené (obsahuje 6-10% soli);
- stredne slaná (obsahuje 10-14% soli);
- silne solené alebo domáce (obsahuje viac ako 14 % soli).
Ľahko nasolené ryby sa môžu jesť alebo použiť na varenie iných jedál bez predchádzajúceho namáčania. Týmto spôsobom môžete soliť tučné slede, makrely, stavridy atď.
Stredne a tvrdo solené ryby musia byť pred použitím namočené vo vode s teplotou nepresahujúcou 12-15 ° C. Čím viac soli ryba obsahuje, tým dlhší by mal byť čas namáčania. V takom prípade je potrebné vypustiť vodu každé 3-4 hodiny, urobiť prestávku na 2 hodiny pre priaznivejšie prerozdelenie soli a
potom doplňte čerstvou vodou. Na namáčanie stredne nasolených sleďov, makrel a stavríd môžete použiť zmes vody a studeného mlieka alebo silný studený čajový nálev zriedený vodou. Tieto doplnky pomôžu udržať
extraktívne látky v rybom filé.
Jemne nasolenú rybu potom môžete použiť na prípravu korenených alebo marinovaných rýb. Na tento účel pripravte odvar z korenia s prídavkom roztoku kyseliny octovej atď. Mierne nasolené ryby je potrebné najskôr namočiť, potom posypať korením, zaliať studeným odvarom a uchovávať na dozrievanie pri teplote nepresahujúcej 2 ° C na 2-3 týždne.
Na zimné solenie sa zvyčajne používa beluga, jeseter atď.. Keď mrazená ryba rozmrzne, treba ju vypitvať, odrezať hlavu, plutvy a chvost a odstrániť žiabre. Potom je potrebné rybu nakrájať na kúsky, vložiť do nádoby alebo vane a opláchnuť čistou vodou, aby na chrupavke nezostala krv. Potom musíte rybu položiť na stôl, na papierovú utierku, vysušiť a rozotrieť soľou. Vložte kúsky do vane, jemne posypte soľou. Keď je vaňa plná, ryby by mali byť pokryté odrezanými plutvami a chvostmi, mal by sa použiť kruh s útlakom a ponechaný v tejto polohe 2 dni.
Keď sa soľanka objaví na povrchu, musíte vaňu opatrne zazátkovať a prevrátiť, položiť ju na ľad alebo na dosku, aby nevytekala. Ak soľanka nestačí, môžete ju variť samostatne. Potom musíte vyvŕtať horné dno vane a naliať toľko chladenej soľanky, aby úplne zakryla ryby.
Hotovú rybu dostanete z vane háčikom alebo vidličkou cez otvor bez otvárania vaní. Pravidelne kontrolujte stav rýb. Ak sa začne "rozmazávať" alebo sa objaví nepríjemný zápach, je potrebné rybu z vane vybrať a opláchnuť v čistej vode, samotnú vaňu umyť, vypariť a spáliť slamou, aby v nej nezostal zápach . Potom sa ryby musia vrátiť späť do vane, každú vrstvu posypať trochou soli, môžete pridať aj trochu suchého chmeľu. Potom sa ryby musia naliať čerstvou chladenou soľankou a znova položiť na ľad.
Všetko sú to len všeobecné odporúčania, ale spôsobov ako soliť ryby je veľa a profesionálny rybár sa drží svojho. Z metód, ktoré sú tu ponúkané, si môžete vybrať ten najvhodnejší pre rybu, ktorú ste dostali ako trofej.
Solené ryby sú rozdelené na mokré a suché. Pri mokrom solení sa ryba nasolí v slanom náleve - slanom náleve, ktorý vzniká zo soli a šťavy vylučovanej rybami.
Počas solenia je potrebné soľanku vymeniť tak, že do ryby nalejeme ďalšiu soľanku pripravenú z vody, soli, bobkových listov a iných korenín.

Život každej ženy je plný povinností a záujmov. Stalo sa, že povinnosti domácej panej a záujem o varenie sa v mojom prípade zhodovali.

Nie je zaujímavé osoliť si ryby sami doma, a to nielen, ale tajnými prísadami?

Navrhujem, aby ste vyskúšali a zhodnotili domáce slede alebo marinované riečne ryby.

Môžeme s istotou povedať: opísané recepty stoja za to, sú overené časom a nami osobne.

Môžete vyskúšať niekoľko receptov: recept s octom, ambasádor s jeho minimálnym množstvom (pre tých, ktorým je to kontraindikované) a ambasádor v omáčke. Z týchto si určite niečo zamilujete, inak, no nič.

Ako soliť ryby

Ku každému receptu som už našla „svoju“ rybu. Podľa jedného receptu môžete na dovolenku nasoliť drahé druhy rýb - makrelu alebo filé (nielen) z červenej ryby, druhý recept vám umožňuje získať riečnu rybu na nerozoznanie od sleďa z obchodu alebo báječnej chuti. V každom prípade potrebujeme čerstvé alebo čerstvo mrazené ryby.

Veľvyslanec vládne

• Pred varením nezabudnite vyčistiť jatočné telá rýb od drobov, šupín, čiernych filmov vo vnútri a dobre ich umyť.
• Riečne ryby nakrájame na porcie: je to potrebné na rýchle „dozrievanie“ v rastlinnom oleji s cibuľou.
• Soliť môžete nielen filety z lososa, ale aj ich odrezky, ktoré sa dajú kúpiť oveľa lacnejšie (bruchá alebo hrebene).
• Najvhodnejšou nádobou je trojlitrová nádoba: je vhodná na porciované kúsky aj na celý sleď. Je tiež vhodné použiť obyčajné obdĺžnikové alebo oválne (pre celé jatočné telá) nádoby.
• Na solenie používame iba hrubú soľ: všetky recepty, ktoré nájdete na internete, sú určené na pomery s hrubozrnnou soľou.

Navrhované množstvo soľanky stačí na nalievanie troch stredných sleďov alebo makrel.

Ak sa rozhodnete nasoliť celú rybu (s hlavou a nie s vnútornosťami), čas solenia by sa mal predĺžiť o pol dňa.

Rozhodli ste sa osoliť ryby bez octu? Potom je to váš recept: v našom prípade sa pridáva len preto, aby bol filet elastický. Ocot možno z receptúry bezpečne vylúčiť.

Zložky soľanky

• 1 pohár soli (fazetovaný);
• 1 polievková lyžica cukru;
• 1 polievková lyžica octu (možno úplne vylúčiť);
• semená koriandra (koriander) - 8-10 hrách;
• bobkový list - 3-4 kusy;
• 0,5 litra prevarenej, vychladenej vody.

Rybu pripravíme, vložíme do vhodnej nádoby a naplníme vychladeným nálevom tak, aby bola celá zakrytá. Hotový sleď môžete ochutnať za deň.

Tento recept najčastejšie používame na solenie riečnych rýb (chutný je najmä asp, pleskáč, zubáč). Ale ak sa vám recept páči, dá sa bezpečne prispôsobiť akémukoľvek druhu rýb.

• Úlovok očistíme, umyjeme a nakrájame na malé porcie.
• Všetko výdatne posypte soľou a rez nechajte v tomto stave presne 4 hodiny.

• Po uplynutí času kúsky dobre opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte odkvapkať.
• Umyté kúsky opäť vložíme do čistej misy a zalejeme octom 20 minút. Filet v octe sa neoplatí preháňať: riskujeme jeho spálenie (to sa dá pochopiť bledou bezfarebnou farbou filé). Po kúpaní v octe nie je potrebné umývať plátky rýb.
• V tejto dobe očistíme cibuľu a nakrájame ju na široké krúžky alebo polovičné krúžky (podľa preferencie).

Poslednou fázou je morenie: pripravené ryby a cibuľu vložíme vo vrstvách do vhodnej nádoby. Naplňte guľôčky rastlinným olejom a nechajte deň dozrieť.

Na tento recept potrebujeme 2 čerstvo zmrazené slede (stačia aj iné druhy rýb) a 2-3 stredné cibule. Všetky prípravné postupy robíme ako v predchádzajúcich receptoch.

prísady do marinády

• 100 ml slnečnicového oleja;
• 3 lyžice paradajkovej omáčky alebo 1,5 lyžice cestovín;
• 50 - 70 g prevarenej vody;
• 60 g octu;
• 1 lyžica soli
• 0,5 lyžičky mletého korenia
• 1 polievková lyžica cukru.

Na prípravu marinády nalejte slnečnicový olej, paradajkovú omáčku, vodu do hlbokej panvice a duste 3 minúty. Odstráňte omáčku z tepla a ochlaďte. Pridajte ocot, soľ, korenie, cukor a dôkladne premiešajte.

Pre tento recept musíme rybie filé nakrájať na porcie, cibuľu nakrájať na krúžky. Všetko dáme do malého podnosu s guľkami.

Nalejte pripravenú omáčku a zatvorte veko. Dáme do chladničky na 12 - 18 hodín dozrieť.

A je to! Neváhajte pozvať hostí alebo rodinu, aby ochutnali nezvyčajné jedlo! Buďte si istí, že tajný recept na varenie bude určite požiadaný! Obdiv a potlesk zaručené!

Okrem toho vám ponúkam ďalší spôsob, s ktorým som sa stretol na internete - autor videa hovorí, ako nasoliť makrelu suchým solením. Tento recept sa mi tiež páčil: umožňuje vám rýchlo a s minimom času získať domáce dobroty.

Tento spôsob varenia je užitočný aj pre lososa, neexistujú absolútne žiadne rozdiely v solení.

Suchá solená makrela

Dúfam, že sa vám budú páčiť naše rodinné recepty na uhorky. Koniec koncov, pointa už nie je v šetrení peňazí (aj keď táto nuansa tiež nie je vylúčená), ale v tom, že sme si istí, že nakŕmime rodinu čistým produktom bez konzervačných látok a iných škodlivých prísad.

Prajem vám, aby ste vždy potešili svoju domácnosť chutnými jedlami a dobrou náladou!

S láskou vaša Elena Skopich

Máte radi červené ryby? Pečená, solená, dusená, vyprážaná - červená ryba je dobrá v akejkoľvek forme. Dôležité je len poznať vlastnosti každého typu. Pozrime sa na vlastnosti varenia divokých ruských červených rýb:

• ako variť lososa- jemný mastný losos je lepšie vyprážať na steaky, môžete piecť v rúre a tiež dusiť.
• ako variť pstruha- je lepšie piecť pstruha v alobale, pretože jeho tuk sa koncentruje v pobrušnici a pečením všetko mäso nasiakne a dodá mu jemnosť a šťavnatosť.
• ako variť coho lososa- svetlé koralové mäso lososa coho obsahuje málo tuku, preto je lepšie túto červenú rybu osoliť, ale môžete ju aj dusiť.
• ako variť keto- tento ružovo-šedý predstaviteľ červenej ryby je trochu suchý, takže najčastejšie je losos nasolený.
• ako variť lososa- mäso z ružového lososa je jemné, drobivé, šedoružovej farby a veľmi chutné v slanej forme, obľúbené sú rezne z ružového lososa, dobré je aj do polievok.
• ako variť lososa- najčervenší z lososa je nezvyčajne chutná ryba, možno ju soliť, piecť, dusiť, vyprážať, dokonca aj údiť.
• ako variť chinook lososa- najvzácnejšia, najchutnejšia a najväčšia z lososových rýb, dobrá v jemne nasolenej forme, dá sa piecť alebo údiť, mäso je tmavočervené, husté.

Vždy varte červené ryby doma, pretože domáce sú vždy chutnejšie a zdravšie. Ak sa každý bez problémov vyrovná s pečením alebo dusením, potom môžu vzniknúť otázky so solením. Poďme na to ako nakladať červené ryby doma.

Ako nakladať červené ryby

Najjednoduchší spôsob, ako osoliť červené ryby, ako osoliť ryby vlastnými rukami, ako osoliť červené ryby doma - takéto otázky nám kladú čitatelia. Niet divu! Zdravá a chutná nasolená červená ryba je najjemnejšia pochúťka a skvelé studené predjedlo. Hlavná vec je, že solené doma bude také, aké potrebujete: s presne správnym množstvom soli a rôznymi koreninami, ako aj bez konzervačných látok a iných chemikálií.

Akú červenú rybu nakladať

Proces by mal začať výberom rýb. Najlepšie solené červené ryby sa získavajú z lososa, pstruha a tiež z iných druhov: losos, sockeye, chum losos, ružový losos. Vo všeobecnosti môžete doma nasoliť akúkoľvek dostupnú červenú rybu.

Ako filetovať červenú rybu

Najprv rybu vypitvame otvorením brušnej dutiny. Odrežte chvost a hlavu. Očistite šupiny a ryby dôkladne opláchnite. Príprava dokončená.

Začnite rezať ryby na filé rezom pozdĺž hrebeňa, prstami musíte oddeliť hrebeň a po dosiahnutí chrbtice oddeľte zadné mäso od kostí. Pomocou noža oddeľte rebrá od mäsa a potom chvost. Odstráňte všetky fólie a nezabudnite vystrihnúť plutvy. V tóge získate na koži dve polovice filé z červenej ryby.

Okamžite si však môžete kúpiť rybie filé na koži alebo steaky a začať soliť červenú rybu doma vlastnými rukami.

Recepty na solenie červených rýb

Pred solením musia byť ryby úplne rozmrazené, opláchnuté a osušené obrúskami. Potom môžete začať variť. Soľ by mala byť hrubá. Riad - zapečatená nádoba alebo niečo iné, čo je vhodné vo veľkosti, ale nie kovové, plus veko alebo film. Ryby môžu byť solené vo forme steakov, filé s kožou, filé bez kože, porciované kúsky a iné.

Jednoduchý recept na nakladanie červenej ryby
Tento recept pozná každá žena v domácnosti - metóda je vhodná na solenie všetkých červených rýb:

• 1 polievková lyžica cukru a 2 polievkové lyžice soli na kilogram rýb.

Posypte filé z červenej ryby zmesou soli a cukru, vložte kožou von do misky s vekom alebo do misky s potravinovou fóliou. Ryba dá šťavu, v ktorej bude musieť soľ - 1-2 dni. Ak chcete, môžete pridať kôpor, korenie, bobkový list, citrónovú kôru, koriander alebo iné korenie. Niektoré mažú rafinovaným rastlinným olejom. Tu by ste sa mali riadiť vlastným vkusom.

Recept na solenie červenej ryby s koňakom

Alkohol sa do tohto receptu pridáva ako konzervačná látka a rybiemu mäsu dodáva chuť a pevnosť.

• 0,5 lyžice cukru demerera, 1 lyžica soli, 1 lyžica koňaku na 500 gramov rýb.

Takto môžete steaky osoliť. Rybu posypte z každej strany soľou a cukrom, vložte do nádoby, nalejte do nej koňak, pevne uzavrite a dajte do chladničky. Počas solenia je potrebné ryby niekoľkokrát obrátiť. Soľ - 2-3 dni. Namiesto demerera si môžete vziať bežný cukor a namiesto koňaku vodku.

recept na marinovaný losos
Neuveriteľne pikantný spôsob solenia červenej ryby. Sójová omáčka sa pridáva do marinády na solenie, čím dáva rybe zvláštny nádych.

• 0,5 kg lososa, 1 lyžica hrubej soli, 0,5 lyžice cukru, 2 lyžice sójovej omáčky, 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice citrónovej šťavy, 0,5 lyžičky mletého koriandra.

Zmiešajte sójovú omáčku, olivový olej, koriander a citrónovú šťavu. Lososa posypte soľou a cukrom. Rybu vložíme do nádoby, prelejeme marinádou a dáme do chladničky na 2-3 dni.

Recept na solený losos s citrónovou šťavou
Ryba a citrón – nadčasová klasika! Vône takto uvareného lososa pobláznia každého gurmána.

• Na 1 kg lososa musíte vziať 3-4 polievkové lyžice soli, mleté ​​čierne korenie podľa chuti, bobkový list - 4 kusy, polovicu citróna na šťavu.

Filet nakrájajte na porcie a posypte soľou a korením, pokvapkajte citrónovou šťavou a vložte do nádoby tak, aby bola ryba v kontakte s mäsom. Nezabudnite medzi kúsky vložiť bobkový list a potrieť aj bočné miesta soľou. Za deň alebo dva budú ryby pripravené.

Koľko soliť červenú rybu

Ak chcete vedieť ako rýchlo nakladať červené ryby, odpoveď: nakrájajte na porciované kúsky. Mali by ste tiež vedieť, že sto mierne nasolených červených rýb sa ukáže za 8 až 10 hodín, ale je lepšie soliť deň alebo dva alebo dokonca tri, v závislosti od veľkosti kusov. Ak chcete zastaviť proces solenia, musíte vypustiť šťavu, ktorú ryby dali.

Solená červená ryba doma je dobrá ako samostatné občerstvenie, ako aj ako náplň do palaciniek a ako pár na sendvič. Nebojte sa experimentovať s korením. Dobrú chuť.

Skôr k téme:

	Udržiavanie rýb na rybárskom výlete je pre rybára dôležitou zručnosťou. Ak neviete, ako na to, je lepšie vypustiť ryby do jazierka. Poďme teda prísť na to, ako udržať ryby na rybačke v teple. Zistite, aké známky pokazenia rýb existujú. Kde je lepšie skladovať ryby - na kukane alebo v klietke. Ako zachrániť ryby počas prepravy. Čo robiť so zranenými rybami. Prečítajte si článok o najlepších spôsoboch, ako zachrániť ryby.
	Doma si môžete nasoliť kaviár akejkoľvek ryby, pokiaľ je čerstvo ulovená. Domáci kaviár je obzvlášť dobrý v duete s ražným chlebom. Dozvieme sa, ako si doma správne nasoliť kaviár, aké recepty na solenie kaviáru použiť a ako nasoliť kaviár zo šťuky, zubáča a zubáča. Jednoduché recepty vám pomôžu správne osoliť kaviár a diverzifikovať váš stôl touto pochúťkou.
	Údená ryba. Chutné. Voňavé. Topenie v ústach. Na údenie rýb doma alebo na rybačke vám stačí udiareň a oheň. Poďme zistiť, ako variť údené ryby doma. Dozvieme sa, ako údiť ryby, aké drevo je potrebné na údenie, aké ryby údiť, ako vykuchať a nasoliť ryby pred údením, ako veľmi údiť ryby a dokonca aj ako údiť ryby bez údiarne!
	Sušené solené ryby sa často spájajú ako občerstvenie k pivu. Ale sušené, sušené a údené ryby nie sú len chutné občerstvenie, ale skutočný sklad živín! Prídeme na to, ako soliť ryby, ako ryby sušiť a ako ryby fajčiť. Upozorňujeme, že po dostatočnom nasolení je potrebné rybu sušiť a údiť. Jednoduchý recept na solenie rýb je uvedený v článku spolu s odporúčaniami na solenie rýb od malých po veľké.
	Nie každá gazdinka vie chutne upiecť ryby. Preto sme v tomto článku zhromaždili najlepšie recepty na pečené ryby. Tu sú ryby pečené v rúre a recepty na ryby pečené vo fólii a ryby pečené so zeleninou! Ako lahodná pečená ryba so zemiakmi a pečená ryba so syrom ozdobia každý stôl. Jedlá z rýb sú chutné a zdravé. Dúfame, že sa vám naše recepty na pečené ryby budú páčiť.
	Každý rybár vie, ako uvariť ucho. Každý má však svoje tajomstvá na prípravu tej správnej chutnej rybacej polievky. Poďme prísť na to, ako uvariť chutnú rybiu polievku a zistiť recept na Triple rybaciu polievku. Nazýva sa tak, pretože sa varí v trojitom vývare. Najprv - vývar z malej ryby, potom stredne bielu rybu a nakoniec v treťom chode veľkú ušľachtilú rybu.
	Ryby varíme na ohni, v hline a piesku, na udiciach aj na kameni, v papieri a pergamene ... Každý, kto chcel uloviť všetko ostatné okrem zlatej rybky a šťuky Emelin, asi rozmýšľal, ako to uvarí. A každý si vždy pamätal niečo také brutálne exotické, ako ryby v hline, popole, na kameňoch ... no, v extrémnych prípadoch vo fólii alebo pergamene ... Spravidla to nedopadlo veľmi dobre, ale potom bola manželka dostal za úlohu urobiť z kapra kyslú smotanu.