Ryby v horúcej marináde. Vyprážané ryby marinované s mrkvou a cibuľou. Ako variť marinované ryby

• Autor receptu:
• Po uvarení dostanete: 4 porcie
• Čas varenia: 1 hodina 30 minút

Ponúkam vám svoj recept na varenie rýb pod marinádou v rúre. Vďaka lahodnej marináde je ryba veľmi voňavá a chutná. Môže sa podávať horúce, ale najchutnejšie sa stane, keď vychladne a odleží osem hodín v chladničke. Potom to už bude skvelé občerstvenie na váš stôl.

Ingrediencie

• Ryby: 1,3-1,5 kilogramu (napríklad merlúza, losos coho, losos)
• Mrkva: 5 kusov
• Cibuľa: 4 gramy
• Soľ: 1 lyžička
• Cukor: 1 polievková lyžica
• Paradajkový pretlak: 3-4 polievkové lyžice
• Voda: 3 poháre
• Zrnká čierneho korenia: 4-5 kusov
• Klinčeky: 1-2 kusy
• bobkový list: 2 kusy
• Rastlinný olej: podľa potreby

Inštrukcia

• Rybu nakrájame na steaky a dochutíme soľou.
• Rybu obalíme z oboch strán v múke.
• Smažte na panvici s rastlinným olejom na oboch stranách do zlatista.
• Cibuľa nakrájaná na tenké pol krúžky. Mrkvu nastrúhame na strúhadle.
• Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridajte mrkvu a premiešajte. Pridajte ešte trochu rastlinného oleja.
• Keď mrkva zmäkne, pridajte 2 šálky prevarenej vody.
• Pridajte 2-3 lyžice. l. paradajkový pretlak a premiešajte.
• Pridajte soľ, cukor, čierne korenie, bobkový list a klinčeky. Všetko dobre premiešame a pridáme ešte 1 pohár vody. Všetko dusíme asi 10-15 minút so zatvoreným vekom.
• Keď je marináda hotová, vložíme polovicu do zapekacej misy. Na to poukladáme kúsky ryby a na vrch polejeme zvyšnou marinádou.
• Formu prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej (do 180C) rúry na cca 40 minút.

Pollock marinovaný s mrkvou a cibuľou, jedlo vhodné pre akúkoľvek diétu, ale s dvoma nuansami prípravy. Paradajková marináda na ryby musí byť pripravená správne. Použite varené ryby namiesto vyprážaných, ako sa zvyčajne odporúča v klasickom recepte na marinované ryby.

Povedzte, varená ryba je fuuu? Poviem vám, ako variť tresku tak, aby vám len pomyslenie na to zahrialo žalúdok.

A ešte jeden diétny rozdiel medzi mojou možnosťou varenia a klasickým receptom - paradajková marináda na ryby z mrkvy sa pripravuje s malým množstvom oleja, ale ukazuje sa veľmi chutne. Je tu aj tajomstvo - pozorne si prečítajte pokyny krok za krokom!

Čo robiť, ak sa vám nepáči pollock? Vezmite si napríklad tresku, merlúzu alebo makrelu, varte podľa všetkých rád a získate nie tresku, ale napríklad veľmi chutnú marinovanú tresku.
Pred podrobným popisom receptu by som rád dal pár tipov tým, ktorí sa snažia spestriť svoj diétny jedálniček rybami, no fantázii je málo.

Pri diéte si okrem rýb marinovaných s mrkvou a cibuľou môžete uvariť pečené resp.

Máte chuť na solené ryby? Použite recept prispôsobený diéte. A na nasledujúcom odkaze sa dozviete tajomstvá, ako variť pre diétne jedlá. Viac receptov s rybami nájdete v sekcii ""

Ako uvariť varenú rybu pod marinádou na chudnutie, aby sa ukázalo, že je voňavé a nie horšie ako klasický recept na varenie? Zvláštnosťou jedla je, že čím dlhšie sedí, tým je jeho chuť bohatšia. Preto môže byť takáto ryba pripravená vopred a do budúcnosti. Pollock v mrkvovej marináde sa dokonale uchováva v chlade v uzavretej nádobe niekoľko dní.

Ryby marinované s mrkvou a cibuľou

• 500-700 g rýb (merlúza, treska, treska, limonella, morský vlk, makrela)
• pol mrkvy
• malá žiarovka
• Nové korenie hrášok

Paradajková marináda na ryby s mrkvou

• 1 mrkva
• 1-2 žiarovky
• 1 st. lyžica rastlinného oleja
• 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku alebo 150-200 gramov mrazeného paradajkového pretlaku (skvelý príklad)
• Ocot
• Cukor
• Nové korenie hrášok
• Mleté čierne korenie
• bobkový list

Kalórie z marinovaných rýb na 100 g - 107 kcal
bielkoviny/tuky/sacharidy - 14,1/ 4,2/ 3,2

Ako variť tresku pod marinádou z mrkvy a cibule

1. Rybu umyte, ak je to potrebné, zbavte ju šupín. Ak sú korpusy veľké, prerežte ich na polovicu alebo inak, aby sa zmestili do panvice. Kusy musia byť veľké.
2. Vodu prevaríme, vložíme do nej pripravenú rybu, nahrubo nakrájanú mrkvu, cibuľu a nové korenie, osolíme. Vody by malo byť toľko, aby jedlo sotva zakrylo. Varte nie dlhšie ako 15 minút, potom panvicu vyberte z ohňa. Nechajte pollock vychladnúť vo vývare - nutnosť!
3. Marinádu na ryby pripravíme na panvici. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľa nakrájaná na kocky. Na malom množstve oleja opečte zeleninu, pridajte paradajkovú pastu. Po 5 minútach vložíme 2-3 hrášky nového korenia, bobkový list, pridáme pár lyžíc rybieho vývaru (priamo z panvice s rybou). Osolíme a pridáme pol lyžičky cukru alebo sladidla.
4. Zeleninu varte, kým sa neuvarí, pravidelne pridávajte rybí vývar z panvice. Varenie zeleniny trvá asi 2-25 minút. Na konci nalejte lyžicu ryžového octu, premiešajte. Vyskúšajte hotovú marinádu z mrkvy a cibule. Pre každú rybu, či už tresku alebo tresku, by mala mať výraznú sladkokyslú chuť, v prípade potreby môžete pridať ešte trochu octu, soli alebo cukru.
5. Vychladnutú uvarenú rybu zbavíme kože a kostí, v prípade potreby nakrájame na menšie kúsky.
6. Do šalátovej misy alebo nádoby s vekom položte pollock a marinádu z mrkvy a cibule vo vrstvách. Prvá vrstva zeleniny, potom kúsky rýb, potom tenká vrstva zeleninovej marinády, opäť ryba a tak ďalej.

Marinovaná ryba je ďalším jedlom, za vzhľad ktorého vďačíme hosteskám z tých istých sovietskych čias. Doba, kedy si každý musel z tých najjednoduchších a cenovo najdostupnejších produktov vymyslieť niečo nezvyčajne lahodné, aby aspoň trochu spestrili nudný každodenný jedálniček. A fungovalo to a ako! Marinované ryby sú toho dokonalým potvrdením. Klasický recept s fotografiou, ktorý som druhý deň nafotil krok za krokom, možno podmienečne rozdeliť do troch hlavných etáp: príprava ryby, príprava marinády a v skutočnosti marinovanie - najjednoduchšia a najdlhšia fáza únavného čakania. pripravenosť. Práve v tomto čase sa obyčajné vyprážané ryby menia na jemné, šťavnaté a úžasne chutné občerstvenie. Sladkokyslá marináda doslova premení ryby aj zeleninu. Ubezpečujem vás, že len čo sa jedáci dostanú k tanieru, všetko pozametajú do poslednej omrvinky!

Ingrediencie:

• ryby (mám tresky) - 1 kg,
• cibuľa - 1 veľká hlava,
• mrkva - 2 ks.,
• paradajková pasta - 100 g (3-4 polievkové lyžice),
• voda - 150 ml,
• rastlinný olej - 50 ml na ryby + 50 ml na marinádu,
• ocot (esencia) - 1 polievková lyžica. l.,
• soľ - 0,5 lyžičky. v marináde + na vyprážanie rýb,
• múka - tuhá hrsť na obaľovanie rýb,
• cukor - 2 lyžice. l.,
• bobkový list - 2-3 ks.,
• korenie, zmes - 0,5 lyžičky.

Ako variť ryby v zeleninovej marináde

Ako prvé si pripravíme rybu. Zmrazené jatočné telá vyberte vopred (najlepšie v noci) z mrazničky a nechajte ich rozmraziť na spodnej polici chladničky. Potom odrežeme hlavu, odstránime vnútornosti, odrežeme všetky plutvy a samotný koniec chvosta. Telá rýb umyjeme, osušíme a nakrájame na porciované kúsky hrubé asi 1,5-2 cm.Chvostovú časť môžeme narezať hrubšie.

Kúsky ryby dáme do misky, osolíme a necháme 10-13 minút odstáť.

Počas tejto doby môžete pripraviť zeleninu na marinádu. Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska. Malé hlavy môžu byť rozdrvené na krúžky.

Nastrúhaná mrkva. Na to je veľmi vhodné použiť kórejské strúhadlo na mrkvu.

Zeleninu zatiaľ necháme a vrátime sa k rybe. Teraz ho musíte smažiť, kým sa neuvarí. Na panvici rozohrejeme olej, rybu dobre obalíme v múke.

Rybu opečte z oboch strán do príjemnej červenej farby a ihneď ju vložte do formy, kde bude marinovať. Je žiaduce, aby bola forma dostatočne široká, aby tam mohli byť ryby položené v jednej vrstve.

Zeleninová marináda sa môže pripraviť súbežne s pečenými rybami. Na panvici zohrejeme olej, vložíme ho do nej. Cibuľu ohrievame doslova 3-4 minúty, aby sa stala priehľadnou, a potom k nej pridajte mrkvu.

Zeleninu zavrieme pokrievkou ohrejeme ešte 5 minút a marinádu môžeme osoliť, osladiť, pridať ocot, korenie a bobkový list. Je dôležité nepriviesť zeleninu do plnej pripravenosti, mala by trochu zmäknúť a zachovať si príjemnú chrumkavosť.

Potom rýchlo rozriedime paradajkovú pastu vo vode a túto paradajkovú šťavu nalejeme do marinády. Všetko premiešame, pod pokrievkou dusíme ďalších 5 minút. - a marináda je pripravená. Predtým, ako ich naplníte rybou, nezabudnite ochutnať marinádu a v prípade potreby upraviť množstvo soli / cukru podľa vašej chuti.

Rybu vo forme nalejte horúcou marinádou: zospodu sú kúsky rýb ponorené do tekutej časti marinády, vrch je pokrytý zeleninou. Formu prikryjeme a rybu necháme marinovať aspoň 4 hodiny. Po hodine vyberieme rybu pod marinádou v chladničke.

Ryby môžete podávať pod zeleninovou marinádou teplé (existujú milovníci práve takejto možnosti) aj studené. Dobrú chuť!

Ako variť ryby, aby boli chutné, bohaté a zdravé? Vyskúšajte jednoduché a chutné jedlo – rybu pod marinádou, ktorej sa hovorí aj ryba pod kožuchom. "Shuba" alebo marináda je vyrobená zo zeleniny a paradajok, ochutená korením - výsledkom je veľmi chutná marinovaná ryba a veľa ešte lahodnejšej omáčky, ktorá sa hodí ku všetkým prílohám!

Ingrediencie pre marinované ryby

• 1-2 ks. čerstvo mrazené nízkotučné morské ryby (merlúza, treska, treska);
• 4-5 lyžíc múky;
• 3-5 mrkvy;
• 2-3 stredné žiarovky;
• 2-3 lyžice paradajková pasta (môže byť nahradená čerstvými paradajkami alebo paradajkovou šťavou);
• 1 pohár vody;
• soľ - asi 0,5 lyžice;
• čierne korenie - 10-15 ks;
• bobkový list 1-2 kusy;
• slnečnicový olej.

Ako variť marinované ryby

Rybu nakrájame na plátky široké 2-3 cm, osolíme a z oboch strán dobre vyvaľkáme v múke. Je dôležité, aby bola ryba úplne rozmrazená - inak sa pri zahrievaní múka zmieša s vodou a kúsky sa prilepia na panvicu. Opatrne rolujte, aby sa ryba počas vyprážania nerozpadla: vďaka múke sa na nej vytvorí svetlá zlatá kôrka.

Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej, poukladáme kúsky rýb a opečieme najskôr z jednej strany na stredne vysokej teplote. Smažte nie až do varenia, ale zľahka - kým sa nevytvorí svetlá zlatá kôra. Kúsky otočte vidličkou alebo vareškou a opečte na druhej strane. Potom rybu vyberte na tanier a odložte zatiaľ bokom.

Medzitým sa ryba vypráža, ošúpeme cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo malé kúsky, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.

Po vybratí rýb z panvice pridajte rastlinný olej a rozložte cibuľu. Za stáleho miešania si podusíme cibuľu do mäkka a pridáme nastrúhanú mrkvu.

Po zmiešaní mrkvy s cibuľou pokračujeme v dusení zeleniny do mäkka. Soľ a korenie podľa chuti a presuňte zeleninu na tanier.

Potom si môžete vybrať jednu z dvoch možností: varte ryby pod marinádou na panvici alebo v rúre. V prvom prípade sa to ukáže rýchlejšie, v druhom - o niečo dlhšie, ale bohatšie na chuť a výhody, ako všetky pečené jedlá.

Ak ste si vybrali rúru - rybu vložte do pekáča vymasteného rastlinným olejom, navrch zeleninu, zalejte pohárom vody s rozriedenou paradajkovou pastou, osoľte, pridajte zrnká korenia, prikryte alobalom a pečte pri 180 st. ° C, približne 35-40 minút.

Ak si vyberiete panvicu - pridajte trochu oleja, znova vložte kúsky rýb do panvice a na rybu položte zeleninový „kožuch“ v rovnomernej vrstve. Čím viac "marinády", tým chutnejšie!

Nalejte do panvice 0,5 - 1 polievková lyžica. vody, tak aby bola ryba prikrytá do polovice, prikryjeme pokrievkou. Varte na miernom ohni s miernym varom asi 20 minút.

Potom pridajte paradajkovú pastu mierne zriedenú vodou a korenie: korenie a bobkový list. Varte ďalšie 2 minúty a lahodná marinovaná ryba je pripravená.

Takúto chutnú rybu pod „kožuchom“ z mrkvy, cibule a paradajok možno podávať s akoukoľvek prílohou, obzvlášť chutnú so zemiakovou kašou, ryžou alebo cestovinami.