Medovník s pudingom. Rôzne spôsoby výroby krému na koláče camelina s kondenzovaným mliekom

recepty na koláče

Ryzhik koláč je najjednoduchší dezert na prípravu. Voňavé koláčiky, sladký maslový krém a neuveriteľná chuť robia z tohto koláča najobľúbenejší dezert.

2 h

310 kcal

5/5 (5)

Kuchynské spotrebiče a náčinie: misa, kastról, metla, plech na pečenie, tanier a nôž.

Aký dezert sa dá pripraviť bez väčšej námahy? Samozrejme domáci medovník Ryzhik. Varila som veľa rôznych koláčov, sušienok, buchiet a šišiek, no výsledok nebol vždy potešujúci. Buď cesto zle prilieha, potom sa pri pečení láme a celá plnka vytečie. Lístkové cesto sa mi doma nepodarilo pripraviť. Ale torta Ryzhik vždy to dopadne! Varila som stokrát a ani raz sa mi nepodaril môj najlepší, jednoduchý a správny recept na tortu Ryzhik.

Varíme 2 hodiny. Čas sa vypočíta s prihliadnutím na chladnutie cesta. Vznikne vám malý koláčik na cca 8 porcií. Ak chcete upiecť viac, suroviny zdvojnásobte. Poradím vám, aby ste urobili dva malé koláče a nie jeden veľký, pretože sa ukáže, že je vysoký a objemný.

Na pečenie koláča si pripravte misku na cesto a kastról na vodný kúpeľ, metličku, plech, plech a nôž na krájanie cesta.

Ingrediencie

Na test:

Na kyslú smotanu:

  • kyslá smotana - 1200 g;
  • cukor - 3 šálky.

Na puding:

  • múka - 4,5 lyžice. 1;
  • kuracie vajce - 3 ks;
  • mlieko - 3 šálky;
  • cukor - 1,5 šálky.

Ako si vybrať správne ingrediencie

Hovorí sa, že med na trhu je zdravší ako z obchodu. Kedysi to tak bolo, ale teraz sa farmári naučili falšovať maslo, kyslú smotanu a med. Preto musíte poznať niekoľko jednoduchých pravidiel. Med by mal z lyžice vytekať plynulo, súvislým prúdom.

Len čerstvý med má tekutú konzistenciu, takže koncom zimy a začiatkom jari by mal byť prírodný med hustý, kandizovaný. Ak vám v tomto ročnom období ponúknu tekutý med, ide o falošný.

Kyslá smotana pre Ryzhik by mala byť vybraná len hustá. Múka na akékoľvek dezerty sa používa iba v najvyššej kvalite. Naša torta nie je výnimkou. Cukor je možné použiť biely aj hnedý.

História koláčov

Aký je rozdiel medzi tortou Ryzhik a Medovik? Nič. Je to ten istý koláč. Práve v procese evolúcie získal niekoľko mien. A objavil sa tak dávno, že nikto nevie presný dátum. Predpokladá sa, že počas stredoveku Nemecko mníšky pripravili podobný dezert. Pripisuje sa im jeho vynález.

Existuje legenda, že recept na tento koláč sa dostal do Ruska v cárskych časoch, keď vládol Alexander I. Cisárovná nemala rada med a dvorní kuchári ho nikdy nepridávali do dezertov. Jedného dňa sa však v kráľovskej kuchyni objavil nový cukrár z Európy. Nevedel o zložitosti chuti cisárovnej a rozhodol sa ju prekvapiť novým receptom. Cisárovej žene sa torta zapáčila natoľko, že sa rozhodla cukrára štedro odmeniť. A keď zistila, že do dezertu sa pridáva med, povedala, že len jedno jedlo s medom môže byť hodný cisárskeho stôl - iba tento koláč.

Klasický recept na tortu Ryzhik krok za krokom

Prvý krok

  • olej - 50 g;
  • kuracie vajce - 2 ks;
  • cukor - 1 šálka;
  • med - 2 lyžice. 1;
  • sóda - 2 lyžičky

Ako variť Ryzhik tortu doma?


Druhá fáza (vodný kúpeľ)

  • múka - 2 šálky.

Recept na tortu Ryzhik s medom je veľmi jednoduchý. Nebojte sa vodného kúpeľa - je to veľmi ľahké robiť. Vodný kúpeľ robíme takto:


Tretia fáza (vymiesiť cesto)

  • múka - 2 šálky.

Keď cesto vychladne, bude celkom kvapalina. Do nej musíte pridať zvyšok múky.


Múky môže ísť o niečo menej ako v recepte, preto sa zameriavame na konzistenciu cesta. Nemal by sa lepiť na ruky, ale mal by byť mäkký a ľahko sa miesi.

Štvrtá fáza (pečenie koláčov)


Piata fáza (dva druhy krému)

Ponúkam vám dva druhy krému, aby ste si mohli vybrať tú najlepšiu možnosť pre seba. pripravené inak.

Recept na smotanu s kyslou smotanou na koláč Ryzhik

  • kyslá smotana - 1200 g;
  • cukor - 3 šálky.

Cukor a kyslá smotana sa nedajú šľahať, ale jednoducho zmiešať lyžičku a odísť 10 minút aby sa cukor úplne rozpustil. Môžete namazať koláč.

Puding

  • múka - 4,5 lyžice. 1;
  • kuracie vajce - 3 ks;
  • mlieko - 3 šálky;
  • cukor - 1,5 šálky.

Zostáva len vychladnúť krém.

Šiesta fáza (namažte koláče)


Video recept na výrobu koláča Ryzhik

Toto video ukazuje recept na najchutnejší koláč Ryzhik na svete. Pozrite si to:

Medový koláč Ryzhik sa tiež pripravuje v multivarka, recept nie je iný z koláča v rúre.

Keď je cesto už vymiesené, to netreba rozdeliť na plátky. Všetko cesto vložíme do nepriľnavej misky multivarkára a pečieme jeden veľký koláč asi hodinu. Keď je koláč upečený, musí sa ochladiť a nakrájať pozdĺžne na tri stredné koláče a potom natrieť krémom.

Pre maškrtníkov je tu tiež. A pre labužníkov je tu - recept Medovik s kondenzovaným mliekom s fotografiou -

Ozdobte tortu

Nápadov na zdobenie dezertov sú tisíce. Veľmi sa mi páči, keď sa na vrch torty položí viacfarebné dražé. Tento koláč vyzerá veľmi slávnostne.

  1. Vajcia rozbijeme do misky, maslo nakrájame na kúsky a všetko necháme aspoň pol hodiny pri izbovej teplote. Potom vajcia vyšľaháme mixérom pri vysokej rýchlosti do nadýchaného stavu.
  2. Bez prestania šľahať vajíčka tenkým pramienkom pridávame cukor a med, šľaháme asi 5-7 minút pri vysokej rýchlosti, kým nevznikne svetlá a nadýchaná hmota. Ku koncu šľahania postupne pridávame olej a miešame do hladka.
  3. Misku s vaječnou zmesou vložíme do vodného kúpeľa, pridáme sódu a hmotu šľaháme mixérom pri strednej rýchlosti asi 10 minút, pričom celú dobu zahrievame vo vodnom kúpeli s miernym varom vody.
  4. Potom misku vyberte z kúpeľa a do vzniknutej hmoty postupne primiešajte múku, cesto mieste lyžicou a potom rukou. Na stole posypanom múkou vymiesime nie veľmi strmé cesto (nemalo by sa lepiť na ruky, ale nemalo by byť veľmi husté a tesné).
  5. Výsledné medové cesto preložíme do misky, prikryjeme utierkou alebo potravinovou fóliou a necháme hodinu teplé. Po hodine cesto rozdeľte na 8-9 rovnako veľkých guličiek.
  6. Z každého kúska striedavo vyvaľkajte tenký okrúhly alebo obdĺžnikový koláč (prebytok môžete odrezať v zapekacej mise vhodnej veľkosti) a na niekoľkých miestach ho popichajte vidličkou.
  7. Pomocou valčeka opatrne preneste vyvaľkané cesto na plech, ktorý ste predtým prikryli papierom na pečenie alebo posypali múkou.
  8. Tortu na tortu "Ryzhik" pečieme asi 10 minút pri 200°C. Akonáhle je sčervenaná, ihneď odstráňte plech, položte koláč na mriežku alebo na misku a nechajte mierne vychladnúť.
  9. Takto upečieme všetky koláčiky, odrezky z cesta na záver preložíme na plech a tiež upečieme do zlatista (neskôr poslúžia ako ozdoba na koláč).
  10. Hotové koláčiky poukladajte na seba, prikryte miskou alebo utierkou a nechajte v tejto polohe až do úplného vychladnutia. Medzitým pripravte krém pre Ryzhika.
  11. Maslo nakrájané na kúsky a nechajte pol hodiny až hodinu pri izbovej teplote. Medzitým zmiešame surové vajcia s múkou, polovicou cukru a vidličkou vymiešame do hladka.
  12. Mlieko so zvyšným cukrom dáme na oheň a na miernom ohni za stáleho miešania metličkou privedieme do varu. Za rýchleho miešania vaječného cesta metličkou do neho tenkým prúdom prilievame vriace mlieko.
  13. Nalejte všetku smotanu späť do hrnca, dajte na oheň a varte asi 1 minútu pri miernom vare za stáleho miešania tak často, ako je to možné, kým mierne nezhustne.
  14. Krém stiahneme z ohňa, prikryjeme pokrievkou a necháme úplne vychladnúť. Potom je vhodné vybrať ho na pol hodiny do chladničky (voliteľné).
  15. Zmäknuté rozpustené maslo vyšľaháme mixérom do nadýchaného stavu, pridáme vanilkový cukor a miešame, kým sa zrnká úplne nerozpustia.
  16. Bez prestania šľahať maslo, po lyžičkách k nemu pridajte všetok vychladnutý puding a po každom premiešajte do homogénnej konzistencie. Takto vyšľaháme celú smotanu, kým nebude krémeš hotový.
  17. Medzi vopred pripravené koláče namažte pudingom, dajte ich na hromadu na seba. Povrch a boky koláča natrieme zvyšným krémom a posypeme omrvinkami zo zvyškov koláčikov (môžeme ich pomlieť mixérom, valčekom alebo mlynčekom na kávu).
  18. Odstráňte hotový koláč na noc (na 8-12 hodín) v chladničke na impregnáciu. Medovník s pudingom bude oveľa chutnejší, ak ho necháte lúhovať asi deň po uvarení.
  19. Namočený koláč ozdobíme podľa chuti, nakrájame na kúsky a podávame. Dobrú chuť!

Dnes by sme chceli hovoriť o takom skvelom dezerte, ako je torta pod vtipným názvom "Ryzhik". Toto jedlo sa podobá na „Medový koláč“, ale má jedinečnú jemnú a sladkú chuť, ktorá mu umožňuje stať sa skutočným kráľom akejkoľvek hostiny alebo čajovej párty. Tu je niekoľko receptov na tento dezert. Určite použite aspoň jeden z nich a verte, že vaša domácnosť a hostia vašu snahu určite ocenia.

Cake "Ryzhik" - klasický recept

Chuť tohto dezertu pozná väčšina z nás s najväčšou pravdepodobnosťou už od detstva. Dnes, rovnako ako pred mnohými rokmi, je vždy k dispozícii na predaj v obchodoch s potravinami a kuchárskymi výrobkami. Tortu Ryzhik si však môžete uvariť aj doma. Klasický recept na tento kulinársky výrobok nie je tajomstvom a pri varení nie je nič zložité.

Takže, ak sa rozhodnete dopriať sebe a svojej rodine alebo hosťom taký lahodný a jemný dezert, musíte pripraviť nejaké produkty. Na test: pár malých kuracích vajec, 80 gramov kryštálového cukru, pár polievkových lyžíc medu, maslo - 100 gramov, tri šálky múky, 0,5 čajovej lyžičky vanilky, 1 čajová lyžička sódy a štipka soli. Na smotanu: pohár mlieka, tri polievkové lyžice múky, 100 gramov kryštálového cukru, jedno kuracie vajce a 180 - 200 gramov masla.

Proces varenia

Cake "Ryzhik", klasický recept, pre ktorý popisujeme, zahŕňa prítomnosť niekoľkých koláčov namazaných krémom. Začneme preto hlavnou časťou v podobe krehkého pečiva. V menšom hrnci rozdrvte vajcia s cukrom, vanilkou a soľou. Ak to chcete urobiť, použite šľahač alebo vidličku. Maslo vybraté vopred z chladničky nakrájame na malé kocky a preložíme do misky s vajíčkami. Pridáme tam med. Posielame panvicu na nízky oheň a nezabúdajúc na neustále miešanie, zahrievame, kým sa cukor a maslo úplne nerozpustia. Potom do hmoty pridajte sódu a varte ďalšiu minútu. Odstavíme zo sporáka a necháme trochu vychladnúť.

Múku preosejeme a postupne nalejeme do zmesi vajec, cukru a medu, pričom miesime cesto. Ak ste urobili všetko správne, malo by to byť jemné a mäkké. Hotové cesto zabalíme do fólie a dáme na chvíľu do chladničky.

Kým cesto chladne, môžete pristúpiť k príprave krému. Za týmto účelom rozšľaháme vajcia s mliekom, múkou a cukrom. Zmes dáme na oheň a varíme, nezabudneme miešať, do zhustnutia. Potom odstráňte krém zo sporáka a mierne vychladnite. Potom pridáme maslo a vyšľaháme mixérom dohladka. Náš krém je pripravený! Odstavíme na chvíľu do chladničky.

Vychladnuté cesto vyberieme a rozdelíme na 7-8 častí, z ktorých každý natenko vyvaľkáme. Jeden budúci koláč rozložíme na plech a pečieme v rúre pri teplote asi 200 stupňov do zhnednutia. Všetky upečené koláčiky dáme na jednu kôpku a odrežeme nerovné okraje. Odrezky sa dajú nasekať a neskôr použiť na ozdobenie torty.

Každú tortu natrieme krémom a poukladáme na seba. Potrieme aj boky našej torty. Dezert ozdobíme strúhankou na vrchu a po stranách. Na to môžete použiť aj nasekané orechy. Koláč necháme na stole niekoľko hodín, aby boli koláče dôkladne nasýtené krémom. Potom ho vložte na noc do chladničky. Dort "Ryzhik", klasický recept, o ktorom sme vám povedali, sa ukazuje ako veľmi jemný, chutný a voňavý. Skvele sa hodí k čaju, káve alebo iným nápojom.

Cake "Ryzhik" med - recept, foto

Ak si už dlho chcete pripraviť lahodný a jemný dezert k čaju, potom určite použite túto metódu.

Ingrediencie

Najprv sa musíte zásobiť nasledujúcimi produktmi. Na cesto: kryštálový cukor - dva poháre, štyri kuracie vajcia, maslo - 160 gramov, dve polievkové lyžice medu, dve čajové lyžičky sódy, päť pohárov múky. Na krém: 500 ml smotany, rovnaké množstvo kyslej smotany a jeden a pol pohára práškového cukru. Na ozdobenie nášho kulinárskeho produktu môžete použiť kondenzované mlieko a niekoľko čerstvých bobúľ.

Proces varenia

V miske zmiešame vajcia, maslo, cukor, med a sódu bikarbónu. Potom vložíme do vodného kúpeľa. Miešame, kým hmota nezíska homogénnu konzistenciu. Odstráňte z kúpeľa a nalejte všetku múku naraz. Cesto vymiesime, malo by byť lepkavé a trochu vodnaté a vložíme na pol hodiny až hodinu do chladničky.

Vychladnuté cesto dajte na stôl, v prípade potreby pridajte múku a rozdeľte ho na 12 rovnakých častí. Vyvaľkáme tenké koláčiky a pečieme na plechu v rúre predhriatej na 180 - 200 stupňov niekoľko minút do zhnednutia. Poukladáme na seba a nožom orežeme, aby mali rovnaký tvar.

Pokračujeme v príprave krému. Do misky dáme kyslú smotanu, smotanu a práškový cukor. Šľaháme mixérom, kým hmota nezíska konzistenciu krému. Rovnomerne namažte 11 koláčov, nedotýkajte sa posledného. Odrezky z koláčikov pomelieme valčekom a posypeme nimi boky našej torty. To sa dá urobiť buď ručne alebo špachtľou.

Zhora namažeme náš kulinársky výrobok kondenzovaným mliekom alebo čokoládovou polevou a ozdobíme bobuľami. Lahodný koláč je pripravený! Necháme niekoľko hodín lúhovať a sadneme si k čaju! Pre Ryzhika to bol veľmi jednoduchý a nie príliš drahý recept. Medová chuť tohto dezertu sa prakticky necíti, čo umožní vychutnať si toto jedlo aj tým, ktorí tento produkt nemajú radi. Dobrú chuť!

Ako uvariť tortu "Ryzhik" s kyslou smotanou

Ak sa rozhodnete liečiť svoju domácnosť takýmto dezertom, budete musieť pripraviť nasledujúce produkty: dve kuracie vajcia, štyri polievkové lyžice cukru, maslo - 100 gramov, dve čajové lyžičky sódy, 600 gramov múky a 250 gramov medu . Na krém potrebujeme 700 gramov kyslej smotany a pohár cukru.

Proces varenia

Recept na "Ryzhik" s kyslou smotanou je pomerne jednoduchý. Zástupcovia slabšej polovice ľudstva však môžu mať problém s vyvaľkaním cesta na koláče. Preto je pre tento postup žiaduce prilákať mužskú silu.

Do hrnca rozbijeme vajcia, dáme sódu, maslo, cukor a med a vložíme do vodného kúpeľa. Po miernom zahriatí ingrediencií ich začneme šľahať mixérom, kým sa nevytvorí bohatá pena a hmota nezväčší objem. Horúcu zmes nalejte do hlbokej misky, kde potom nalejte všetku múku. Vymiesime cesto, ktoré by malo byť trochu lepkavé. Rozdelíme ho na cca 10 častí, z ktorých každú vyvaľkáme na tenký koláč požadovaného tvaru. Toto sa musí vykonať priamo na pergamenom položenom na plechu na pečenie. Aby koláč pri pečení nebublal, popichajte ho na niekoľkých miestach vidličkou. Plech posielame do rúry predhriatej na 200 stupňov na 5-7 minút. Rovnaký postup robíme so všetkými koláčmi. Potom ich nechajte trochu vychladnúť a orežte ich do požadovaného tvaru.

Pokračujeme v príprave krému. Tento proces je veľmi jednoduchý: stačí zmiešať kyslú smotanu s cukrom, kým sa cukor úplne nerozpustí a hmotnosť nezväčší objem. Krém by sa mal ukázať ako tekutý, pretože potrebujeme veľa vlhkosti, aby sme suché koláče dobre namočili.

Obraciame sa na formovanie koláča. Koláčiky rozložíme na veľkú misu a postupne potrieme hrubou vrstvou krému. Poťahujeme aj boky nášho kulinárskeho produktu. Posypte koláč nasekanými kúskami koláča. Dezert vyberieme na noc do chladničky. Ráno môžete piť čaj s Bon appetit!

Varenie koláča "Ryzhik" s pudingom

Ak si často kupujete podobný koláč v obchode alebo kuchárstve, potom má zmysel pokúsiť sa ho urobiť sami doma. Navyše, recept na "Ryzhik" s pudingom je pomerne jednoduchý, nevyžaduje špeciálne prísady a je cenovo dostupný aj pre neskúsených kuchárov. Takže, ak sa rozhodnete, musíte pripraviť nasledujúce produkty: tri poháre múky, 200 gramov margarínu alebo masla, štyri vajcia, pohár kryštálového cukru, 2-3 polievkové lyžice medu, čajovú lyžičku sódy. Suroviny na puding: 1,5 šálky cukru, rovnaké množstvo mlieka, tri vajcia a 250 gramov masla.

Proces varenia

Odporúča sa začať s krémom, aby mal čas vychladnúť, kým zostavíme náš koláč. Vajcia vyšľaháme s cukrom, zalejeme mliekom, pridáme maslo a zapálime. Za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky, varíme do zhustnutia. Odstavíme zo sporáka, dobre prešľaháme mixérom a necháme vychladnúť.

Obraciame sa na prípravu koláčov. V hrnci roztopte maslo alebo margarín, pridajte vajcia, cukor, med, sódu, priveďte hmotu do varu a potom nechajte variť ďalších pár minút. Nalejte zmes do hlbokej misky a zmiešajte s múkou. Vymiesime cesto. Rozdelíme na 7-8 kúskov. Vyvaľkáme a pečieme do zhnednutia v rúre vyhriatej na 200 stupňov. Hotové koláčiky krájame do požadovaného tvaru. Odrezky nevyhadzujeme, ale rozdrvíme valčekom alebo mixérom. Zbierame náš koláč, striedavo rozmazávame každý koláč na vrchu a po stranách ho posypeme drobkami. Pošleme ho do chladničky na niekoľko hodín. Tu je náš lahodný "Ryzhik" s krémom a pripravený!

Ďalšia možnosť výroby koláča

Existuje aj recept na "Ryzhik" s kondenzovaným mliekom. Cesto na to sa vyrába rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcej verzii. Na prípravu krému sa však používa kondenzované mlieko (300 gramov), teplé maslo (200 gramov) a pomarančová kôra. Maslo šľahajte mixérom, kým sa nevytvorí nadýchaná pena, a potom postupne pridávajte kondenzované mlieko a kôru. Namažte koláče krémom a zbierajte koláč. Dezert môže byť ozdobený krásnymi bobuľami.

Recepty na výrobu koláčov doma s fotografiami

šafranový koláč

10-12

2 hodiny

260 kcal

5 /5 (5 )

Dnes sa s vami podelím o recept na tortu s vtipným názvom "Zázvorový" med s kyslou smotanou a maslovým krémom. Príde mi nežný, voňavý, jemný. Navyše výdatné a zdravé, pretože obsahuje med a kyslú smotanu. Vo všeobecnosti taký, ktorý je ideálny pre deti a mnohým dospelým sa určite bude páčiť. Táto torta je pre tých, ktorí milujú chutné domáce koláče, no nemajú veľa času na kulinárske špeciality, patrí k tým jednoduchým, ale chutným receptom, ktoré sa pripravujú narýchlo.

Recept Classic Honey Ryzhik sa zvyčajne vyrába buď s kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom. Všetko dávam dokopy. Trochu drahšie, ale oveľa chutnejšie. Torta sa pripravuje rýchlo, jednoducho a z dostupných produktov. Aj pre neskúsených kuchárov sa na prvý raz bez problémov podriadi.

  • Kuchynské spotrebiče a náčinie: misa, kastról, tortová rolovacia plocha, pergamenový papier, valček, mixér, miska na pečenie, rúra.

Požadované produkty

Vlastnosti výberu produktov

Pri výbere kyslej smotany pre koláč Ryzhik uprednostňujem 15%. Môžete si tiež vziať 20%. Ak je kyslá smotana tučnejšia, koláč môže byť príliš mastný a suchý. Upozorňujeme, že kyslá smotana by nemala byť príliš kyslá.

Dort "Ryzhik" sa niekedy nazýva aj "Med".

História koláča "Ryzhik"

Predtým, ako urobím koláč Ryzhik, chcem vám povedať o histórii jeho výskytu. Legenda o jeho pôvode siaha až do čias cisárovnej Elizavety Aleksejevny, manželky Alexandra I. Na med a jedlá s ním nezniesla. To však nový dvorný kuchár nevedel a pripravil výborný medovník.

Cisárovná bola potešená a požiadala, aby jej povedala recept. Na prekvapenie všetkých dvoranov, keď sa dozvedela, že kuchár do nej dáva med, nepotrestala ho, ale odmenila. Odvtedy sa koláč dedí z generácie na generáciu a dodnes nestratil na obľube.

Teraz si pred prípravou torty Ryzhik zapamätajte tento príbeh s dobrým koncom a nastavte sa pozitívne. A verte mi, dostanete koláč - jednoducho vynikajúci.

Ako uvariť tortu "Ryzhik" doma

Takže pripravujeme tortu Ryzhik podľa klasického receptu s fotografiou krok za krokom.

  1. Zmiešame 2 vajcia s 0,5 šálky cukru a hmotu dobre vyšľaháme, kým sa nevytvorí stabilná pena. Ak to robíte ručne, zaberie to trochu viac času, pri šľahaní mixérom pri vysokej rýchlosti to bude trvať 5 minút.

  2. Do hrnca s hrubými stenami vložte 100 g masla a 0,5 šálky cukru. Premiešame a zapálime. Neustále miešame, kým sa cukor nerozpustí.

  3. Keď sa cukor rozpustí, pridajte 3 polievkové lyžice. lyžice medu. Za stáleho miešania priveďte zmes do varu. Pridajte 2 čajové lyžičky sódy. Hmota sa začne rýchlo zvyšovať. Mierne (asi minútu) ho držte v ohni a potom ho vyberte a ochlaďte.

  4. Hmota odstránená z ohňa by mala chvíľu stáť, aby sa ochladila na teplú teplotu. Potom je potrebné veľmi pomaly naliať rozšľahané vajcia s cukrom. Všetky ingrediencie dobre premiešame.

  5. Položte hrniec späť na sporák. Veľmi pomaly pridajte pohár múky. V tomto prípade hmotu dobre premiešajte. Potom pridajte ďalší pohár preosiatej múky. Prísady dobre premiešajte, panvicu vyberte z ohňa. Nechajte hmotu vychladnúť 5-7 minút. Potom pridajte asi pohár múky. Pridávajte múku, kým nie je cesto mäkké a vláčne rukami.

  6. Hotové cesto rozdeľte na 10 rovnakých častí.

  7. Každú časť rozvaľkáme na tenko (hrúbka 3 mm). Je lepšie to urobiť na pergamene.

  8. Každý koláč pečieme v rúre, kým nebude varený (červený) pri teplote 180 stupňov. Upiecť jeden koláč bude trvať asi 5-7 minút.

Recept na smotanový koláč "Ryzhik"

Kým sa koláče pečú, je potrebné pripraviť krém na koláč Ryzhik podľa nasledujúceho receptu. Najprv treba z chladničky vybrať 400 g oleja, aby mal pri príprave krému izbovú teplotu. Potom ho dobre rozšľahajte mixérom, aby bol svieži.


Dort "Ryzhik", okrem kyslej smotany a maslového krému, môže byť tiež mazaný kondenzovaným mliekom s maslom, krupicovým krémom, pudingom, kyslou smotanou a kefírovým krémom.

Ako krásne ozdobiť a podávať tortu Ryzhik

Výroba koláča "Ryzhik" v klasickom recepte doma sa vykonáva pomocou omrviniek z drveného koláča (zvyšky) alebo orechov, ktoré sú hojne posypané vrchným koláčom a bokmi. Môžete sa však pokúsiť dodať torte elegantnejší vzhľad.

takže, čokoláda, do posypovej zmesi môžeme pridať kokosové lupienky. Pomocou šablóny môžete zobraziť akúkoľvek zaujímavú alebo tematickú kresbu.

Stretol som fotografiu "Ryzhik", naplnenú čokoládovou polevou. Čítala som, že niektoré hostesky ho zdobia aj ovocím, sušeným ovocím, kúskami želé. Tortu môžete maľovať cukrovými ceruzkami.

Aby ste mohli variť koláč „Ryzhik“ podľa klasického receptu a zároveň sa ukázalo, že je to pre vás najlepšie, navrhujem, aby ste sa oboznámili s niektorými odporúčaniami.

Koláče by mali byť pečené čo najtenšie. Sú teda lepšie nasýtené a bude sa vám zdať, že sa vám v ústach roztopia.

Aby mali rovnakú hrúbku a veľkosť, pri rozdeľovaní cesta na rovnaké časti môžete na presnosť použiť kuchynskú váhu.

Pri pečení by mal byť plech posypaný múkou alebo pokrytý pergamenom.

Je dôležité, aby ste koláče v rúre nepreexponovali. Keďže sú veľmi tenké, rýchlo sa pečú. Hneď ako koláč jemne zhnedne, treba ho vybrať z rúry. Ak tento moment premeškáte, koláč môže byť horký. Mimochodom, aby ste predišli spáleniu, môžete na spodok rúry položiť panvicu s vodou.

Po vychladnutí koláče stvrdnú. To by vás nemalo zmiasť – keď ich krém nasiakne, zmäknú.

Po príprave koláča Ryzhik ho udržujte pri izbovej teplote 1,5 až 2 hodiny a potom ho vložte do chladničky na 10 až 12 hodín. To umožní krému dobre namočiť koláče a urobiť ich mäkšie.

Okraje koláčikov je lepšie odrezať tanierom alebo pokrievkou s menším priemerom. Tento postup je možné vykonať pred pečením aj po ňom.

Je vhodné posypať strany koláča omrvinkami alebo orechmi pomocou obdĺžnikovej hladkej kulinárskej špachtle.

Na rýchlu prípravu omrviniek sa odrezky koláča vložia do plastového vrecka, zviažu a vyvaľkajú valčekom.

Video recept na tortu Ryzhik

Ako upiecť koláč "Ryzhik", môžete vidieť tu:

Ryzhik koláč - recept s kyslou smotanou

Ponúkame vám vynikajúci recept na tortu Ryzhik pre veľkú spoločnosť. Ide o veľký a ťažký koláč s kyslou smotanou a medovníkmi. Výsledný zázvor je možné rozdeliť na 12 veľkých porcií!

Chceli by sme poznamenať, že koláče pre Ryzhik je možné pripraviť vopred, čo výrazne urýchli proces prípravy koláča pred samotnou udalosťou.

Takže na pečenie koláča Ryzhik doma potrebujeme nasledujúce zložky:
Na koláče:
● Cukor - 1 sklo;
● Vajcia - 2 ks.;
● Maslo - 100 g;
● Med - 3 lyžice. l.;
● Sóda - 2 lyžičky;
● Múka - 3 šálky.

Na krém:
● Maslo - 400 g;
● Kondenzované mlieko - 350 g;
● Kyslá smotana - 400 g.

Varenie koláča Ryzhik v etapách:
0:20 - varenie koláčov;
2:43 - príprava krému;
3:04 - zostavenie torty.

Podrobný recept na tortu Ryzhik s fotografiami krok za krokom nájdete na našej webovej stránke - https://webspoon.ru/receipt/tort-ryzhik

Webspoon.ru v sociálnych sieťach:
Telegram: https://t.me/webspoon
Vkontakte: https://vk.com/webspoonru
Facebook: https://www.facebook.com/webspoon
Odnoklassniki: http://ok.ru/webspoon.ru
Twitter: https://twitter.com/webspoonru
Instagram: https://www.instagram.com/webspoon.ru/
Google+: https://plus.google.com/+WebspoonRu

https://i.ytimg.com/vi/DZ802eqryfQ/sddefault.jpg

2017-03-07T10:58:20.000Z

Sledovanie videoreceptu vám nezaberie veľa času, je veľmi výstižné. Budete môcť vidieť, na aké tenké koláčiky treba vyvaľkať a ako vyzerá hotový koláč.

Pozvánka na diskusiu o torte a možných vylepšeniach

Dúfam, že sa vám bude páčiť varenie koláča Ryzhik a môj podrobný recept s fotografiami a videami túto úlohu výrazne zjednoduší. Podeľte sa v komentároch, ako najradšej varíte medovník. Preferujete klasickú verziu, alebo s pridaním citrónovej kôry či iných prísad. Rád by som si prečítal o vašom pokroku.

Je veľmi suchý.

  1. pre camelinu je lepšie - varené kondenzované mlieko
  2. šľahačka s cukrom.
  3. namočte koláče niečím a potom namažte krémom z vareného kondenzovaného mlieka a masla.
  4. V zásade, ak je čas, väčšinou natriem kondenzované mlieko + maslo, po 3 hodinách je nasiaknuté, zmäkne.Do krému môžete pridať pár banánov, bude to voňavejšie a chutnejšie. A ak nie, potom to sparím, koláčiky zmäknú a ten istý krém.
  5. veľmi jednoduché, môžem vám povedať - vyšľahajte pohár kondenzovaného mlieka s 0,5 balíčkami masla, pridajte vanilín alebo nejaký džem podľa chuti)))

    6. ozdobte a bude to chutné))))

  6. Krémová kyslá smotana

    7. Na recept budete potrebovať:

    Kyslá smotana - 2 šálky

    Cukor - 1 šálka

    vanilín.

    Vyšľahajte 2 šálky hustej kyslej smotany s 1 šálkou cukru. Pridajte vanilku

  7. Puding

    8. 2 šálky mlieka, 1 lyžica múky, 1 lyžica škrobu, 0,5-1 šálka cukru, 1 vajce, 100 gr. olejov.

    Do vriaceho mlieka nasypeme múku, škrob, cukor, vajce zmiešané s malým množstvom mlieka. Za stáleho miešania privedieme do varu. Vychladnutú hmotu vyšľaháme s maslom. Nie je potrebné pridávať olej. Podľa chuti môžete pridať kávu.

    Tvaroh.

    2 pomaranče

    2 polievkové lyžice kryštálového cukru

    200 g tvarohu

    1 šálka krému

    1 lyžica kondenzovaného mlieka

    Ošúpaný pomaranč rozdelíme na plátky a posypeme cukrom. Tvaroh zmiešame s kondenzovaným mliekom, vložíme doň plátky pomaranča, dochutíme šľahačkou.

    Čokoláda

    300 g smotany

    2 lyžice práškového cukru

    1 st. kakaová lyžica

    1/3 lyžičky vanilín

    Smotanu vyšľaháme, pridáme kakao, práškový cukor, vanilín.

  8. Vyšľahaná kyslá smotana s prídavkom džemu, čo máte radi.
  9. vyberte http://gotovim-doma.ru/view.php?g=21
  10. smotana s vareným kondenzovaným mliekom.

Dort "Ryzhik" - miláčik

Torta "Ryzhik" 5

Toto nie je také ťažké na varenie, len trochu problematické. A ak to robíte prvýkrát, potom je žiaduce, aby bol niekto nablízku a pomohol, bol na háku. Cesto som vyvaľkala, krájala koláčiky atď. Vo všeobecnosti, ak sa proces vykonáva v nádhernej izolácii, potom sa od ľudí druhýkrát získa normálny "Ryzhik".

Než začnete variť, odmerajte si 2,5 šálky múky. Do hrnca vo „vodnom kúpeli“ za stáleho miešania dajte: 1 šálku kryštálového cukru, 2 lyžice medu, 2 lyžice vodky (môžete whisky alebo koňak), 2 lyžičky sódy hasenej octom, 60 g maslo a zalejeme vopred rozšľahanými 3 vajíčkami . Všetko miešajte asi tri minúty. Potom pridáme múku a všetko rýchlo premiešame (ešte vo vodnom kúpeli).

Na stôl nasypte 1 šálku múky a vložte do nej obsah panvice. Vymiesime mäkké, elastické cesto. Rozdeľte na 8 koláčov (ak sa vám nechce motať, môžete použiť 6). Po jednom ich vyvaľkáme na tenký koláč. Kým sa pečie predchádzajúci, zrolujeme ďalší. Koláče v dobre vyhriatej rúre sa pečú rýchlo – každý päť až sedem. Keď sú horúce, mali by byť nakrájané na kruh. Odrezky pôjdu na omrvinky. V extrémnych prípadoch, ak nie je príliš veľa omrviniek, môžete obetovať jeden z koláčov ... Alebo môžete rozdrviť pečeň ...

Krém. Môžete použiť akýkoľvek krém. Najčastejšie vyrábajú obyčajný puding. Menej často - z bežného kondenzovaného mlieka, šľahaného maslom. Ak ste si však už s pečením koláčov potrpeli a ste unavení, odporúčam veľmi jednoduché východisko. Uvaríme obyčajnú riedku sladkú krupicovú kašu. A votrite do nej celý pomaranč na jemnom strúhadle aj so šupkou. Namažte koláče. Medzi nimi a navrchu koláč posypeme omrvinkami zo zvyškov. Vrchný koláč by mal byť pokrytý husto, "bez medzier". Ak je to všetko posypané strúhanou čokoládou - vo všeobecnosti je to sladké. Nastrúhaný pomaranč môže byť niečím nahradený. Napríklad kokosové lupienky, drvené orechy atď. Tortu vložíme na noc do chladničky. Musí makať...

Recept poslala Sarah - [e-mail chránený]

Torta "Ryzhik" s pudingom (recept s fotografiou)

Tortu Ryzhik je najlepšie začať uvarením pudingu, aby vychladol, kým sa koláče zložia.

Odporúčam tento krém

Polovicu mlieka vyšľaháme s vajcami a cukrom a druhú polovicu dáme na oheň. Keď mlieko začne vrieť, tenkým prúdom prilievame zmes mlieka, vajec a cukru za stáleho miešania do zhustnutia.

Krém pre náš "Ryzhik" je pripravený, teraz začneme pripravovať cesto.

Maslo rozpustíme a trochu vychladíme, pridáme kryštálový cukor, med, sódu a vajcia, premiešame, privedieme do varu a za miešania na miernom ohni varíme 2 minúty.

Koláč pečieme v rúre už predhriatej na 180-200 stupňov do zhnednutia, to je asi 3-4 minúty. Orientujte sa, neustále pozerajte, pri pečení prvého koláča: zhnedne vám v rúre?

Tentokrát som upiekla svetlé, môže byť červenšie! Kým sa jeden koláč pečie, môžete rozvaľkať ďalší.

Keď sú všetky vrstvy koláča pripravené, môžete začať zostavovať náš "Ryzhik". Prvú tortu položíme na rovnú misu a dobre ju vymastíme krémom, druhú tortu zo spodnej strany natrieme trochou krému a položíme na prvú a vrchnú stranu natrieme krémom. Takže pokračujte – vrchnú aj spodnú stranu koláčikov namočte krémom.

Trochu pudingu vytečie na boky torty, týmto krémom treba rovnomerne natrieť boky "Zázvoru" do kruhu a potom celú tortu posypať strúhankou. Je veľmi vhodné stlačiť omrvinky na boky koláča pomocou sendvičového noža.

Hotový koláč "Ryzhik" by sa mal nechať stáť niekoľko hodín (4-6 hodín alebo dokonca cez noc) pri izbovej teplote, aby sa lepšie namáčal, a potom uchovávať v chladničke.

Šťastný čaj!

Babushkin s pudingom

Ingrediencie:

Na test:

Vajcia - 2 ks.

Cukor - 250 g

Maslo (alebo margarín) - 100 g

Múka - 600 g (2,5 šálky)

Med - 2 lyžičky

Soda - 1 lyžička

Na krém:

Mlieko - 1 sklo

Vajcia - 2 ks.

Cukor - 1/2 šálky

Vanilín - 3 vrecká

Múka - 1-2 lyžice

Maslo - 200 g

varenie:

Vajcia, cukor a med vyšľaháme. Pridajte maslo (alebo margarín). Túto hmotu vložte na 20 minút do vodného kúpeľa a pridajte lyžičku sódy. Priebežne miešame.

Potom odstráňte hmotu z ohňa a nalejte múku. Vymiesime cesto, múkou nešetríme. Potom vložte na 1 hodinu do tepla. Keď je cesto vyplnené, rozdeľte ho na 6-9 rovnakých častí a vyvaľkajte tenké koláče. Pečieme striedavo v rúre vyhriatej na 200 C. Aby ste zabránili roztrhnutiu koláča, keď ho položíte na plech, použite valček.

Krém: Maslo by malo mať izbovú teplotu, vymiešame ho s cukrom. Pridajte mlieko, vajcia, múku a vanilku. Varíme na miernom ohni, kým hmota nezhustne. Keď sa zmes ochladí, je potrebné do nej pridať maslo a cukor, dôkladne premiešať.

Keď naše koláče vychladnú, namažte ich krémom. Ozdobte podľa svojich predstáv. Nechajte koláče namočiť a nechajte koláč cez noc.

Dobrú chuť!

Medový zázvorový koláč s kyslou smotanou

Tento koláč, lahodný a roztomilý, ako jeho názov, milujú deti a rodičia, starí rodičia. Je to preto, že med Zázvor s kyslou smotanou je veľmi jemný, odhryznite si kúsok - a len sa topí v ústach! Je skvelé piecť na veľké sviatky, keď sa stretne celá rodina – napríklad na narodeniny detí – lahodnej torty je dosť pre každého!

Prečo "Ryzhik"? Ale pretože vďaka medovníkom má koláč chutnú červenú farbu. A pruhované, keďže koláčiky sú vrstvené bielou kyslou smotanou. Mimochodom, teraz prišiel nápad nabudúce urobiť tento koláč v podobe mačky. Bude to veľmi cool! A čo? Medovník je napokon pozoruhodný aj tým, že vykrajovaním koláčikov podľa šablóny mu môžete dať takmer akýkoľvek tvar - chcete okrúhly, chcete obdĺžnikový, alebo v podobe motýľa a nedávno som robila tortu v r. formou knihy - náš prvák 1. septembra. Takže neváhajte piecť "Ryzhik" a fantazírovať - ​​deti to budú milovať!

Ingrediencie na domáci koláč Ryzhik:

Cesto:

1,5 lyžice medu;

1,5 šálky cukru;

3 čajové lyžičky jedlej sódy;

90 g margarínu (nezáleží na tom, či je balený alebo sypaný - nie je taký dôležitý pre medové cesto ako pre pieskové cesto);

4,5 šálky múky.

Krém:

0,5 l studenej domácej (!) kyslej smotany;

Trochu menej ako 0,5 litra studeného mlieka (kvalitného, ​​pretože nie je varené);

2 šálky cukru (ja by som si dal menej, napr. 1,5 - sladkého a tak);

Balíček vanilkového cukru a štipka vanilínu.

Pečte koláče na medový koláč podľa tohto receptu - existuje veľa, veľa rôznych medových koláčov, okrem Ryzhik - s kondenzovaným mliekom, bobuľami a orechmi - recept na medovníkové koláče je jeden, základný, rozdiel spočíva v plnkách a krémoch.

Z uvedeného množstva surovín sa získa približne 10-11 koláčov.

Potom si pripravte kyslú smotanu na medovník - kliknite tiež na odkaz a pozrite si podrobný recept na tento krém.

Potom je všetko jednoduché: hodinu a pol pred podávaním natrieme koláče krémom a poukladáme ich na seba. Deň vopred sa koláč neoplatí mastiť, keďže medovník je veľmi rýchlo nasiaknutý. Vrchný koláč tiež pomastíme krémom a posypeme nadýchanou červenou strúhankou z koláčikov.

Veľmi krásne, slnečné, sladké a chutné!

Dort "Ryzhik" (med). recept na koláč "zázvor" s fotografiou

Nedávno mala jedna moja blízka príbuzná narodeniny a okrem hlavného darčeka sme sa s rodinou rozhodli urobiť aj domácu tortu. Výber receptu netrval dlho, ukázalo sa, že je to medový koláč Ryzhik. Prečo sme sa rozhodli upiecť práve tento koláč ako maškrtu, pýtate sa. Áno, pretože oslávenec kedysi vlastnil včelín a mal veľmi rád včely. Preto sme navrhli, že najlepšie je urobiť sladkú pochúťku s tematikou – med.

Recept na tortu Ryzhik a krém k nemu obsahuje med a som si úplne istý, že tento dôležitý fakt sa bude páčiť mnohým sladkým zubom. Náš oslávenec bol veľmi dojatý pri pohľade na taký voňavý a krásny darček. Okrem toho môže byť tento ľahko pripraviteľný recept na tortu Ryzhik užitočný pre ženy v domácnosti, ktoré pečú nielen veľkonočné koláče na Veľkú noc, ale aj iné sladkosti: sušienky, vafle, koláče atď.

Ingrediencie pre recept na tortu Ryzhik:

  • pšeničná múka - 450 g;
  • prírodný med - 3 lyžice. (so šmýkačkou);
  • granulovaný cukor - 200 g;
  • kuracie vajcia - 2 ks;
  • maslo - 80 - 100 g;
  • sóda - 2 lyžičky (bez vrchu).

Krém na tortu:

  • kyslá smotana - 500 g;
  • med - 1 polievková lyžica;
  • krém - 500 ml;
  • práškový cukor - 1,5 lyžice;
  • orechy.

Recept na koláč "Ryzhik":

1. vyšľaháme s kryštálovým cukrom.

2. Spojte ich v miske alebo hrnci s rozpusteným medom a maslom. Premiešame.

3. Nádobu so zmesou vložíme do vodného kúpeľa, vylejeme sódu, stále miešame.

4. Keď sa hmota približne zdvojnásobí a trochu stmavne, odstavíme zo sporáka.

5. Pridáme múku a vymiesime cesto.

6. Keď cesto trochu vychladne, rozdeľte ho na požadovaný počet častí, podľa veľkosti formy.

7. Z každej časti vyvaľkajte vrstvy.

8. Priložíme napríklad plát (akúsi šablónu) a vykrajujeme kruhy.

7. Vzniknuté koláčiky pečieme striedavo v rúre predhriatej na 200 °C a ešte pár odrezkov na ozdobenie koláča.

8. Upečené koláčiky poukladáme na kôpku a necháme vychladnúť.

9. Na prípravu krému vyšľaháme kyslú smotanu, med, smotanu, prášok, až kým nebude hladká a elastická.

10. Každý koláč natrieme krémom.

11. Vrch a boky koláča posypeme nasekanými omrvinkami a orechmi.

Na impregnáciu vložte hotový koláč Ryzhik cez noc do chladničky. Môžete ozdobiť akýkoľvek domáci koláč podľa vlastného uváženia: urobte hornú čokoládu, ovocie, krémovú s želé alebo ako v recepte.

Ryšavá torta. ryšavá torta. ako uvariť zázvorový koláč - užitočné tipy od kulinárskych odborníkov. / kulinárske recepty s fotografiami sú jednoduché, chutné, domáce, chudé. recepty z mäsa, hydiny, rýb a húb. recepty na predjedlá a šaláty. recepty na koláče, koláče a koláče. /ženský názor

čo je torta? V prvom rade je to sviatok, dobrá nálada, teplý večer pri rodinnom stole. Torta je kráľom každej oslavy. A prečo je potrebné oslavovať? Nie je príjemné posedieť si vo všedný deň pri šálke čaju a ochutnať kúsok lahodného dezertu? A na usporiadanie malej dovolenky pre dušu nie je potrebné variť niečo veľkolepé. Koniec koncov, existuje veľa receptov na koláče, ktoré sú veľmi jednoduché na prípravu a nezaberú príliš veľa drahocenného času. Do tejto kategórie možno bezpečne zaradiť známy koláč Ryzhik. Je pripravený za pár minút, ale výsledok je jednoducho úžasný.

Napriek jednoduchému receptu si koláč Ryzhik zaslúži najvyššiu chválu. Voľné koláče, ktoré nevyhnutne zahŕňajú med, namočené v jemnej kyslej smotane - to je to, čo tvorí základ tradičného "Ryzhik". Aj keď sa recept na smotanu môže podľa vášho uváženia trochu zmeniť (do kyslej smotany pridať napríklad kondenzované mlieko alebo ovocné pyré), základom bude vždy kyslá smotana. Niektoré ženy používajú puding vyrobený z kondenzovaného mlieka a mäkkého masla, avšak, ako ukazuje prax, takáto hmota neumožňuje dostatočne namočiť takéto koláče.

Camelina torta - príprava jedla

Takže hlavným „vrcholom“ koláča je, samozrejme, krém vyrobený z kyslej smotany. Preto jednoducho musí byť čerstvé, husté, mastné (aspoň 35 % tuku) a nekyslé. Pri kúpe tohto produktu sa najskôr presvedčte o jeho kvalite. V opačnom prípade riskujete, že dôkladne zničíte chuť budúceho Ryzhika.

Okrem kyslej smotany budeme určite potrebovať med, dobrú preosiatu múku, slepačie vajcia, cukor a maslo. Veľa ľudí tortu zdobí drvenými orechmi, medzi koláčikmi ju potiera ovocným džemom alebo džemom, preto si dajte záležať aj na nákupe týchto surovín.

Ryzhik Cake - najlepšie recepty

Recept 1: Klasický koláč Ryzhik

"Ryzhik" je jedným z obľúbených dezertov detí a dospelých. Klasický recept na tento koláč sa dedí z generácie na generáciu. Ale každá hosteska, ktorá k tomu pridá niečo nové, sa snaží zanechať svoj vlastný odtlačok individuality a vytvoriť si vlastné kulinárske majstrovské dielo. „Highlight“ torty je však nezmenený – tenké medovníčky namočené v bohatej smotane.

Ingrediencie:

Dve šálky cukru (jemný)

3-4 st. lyžice medu

Dve vajíčka

Jedna lyžička. maslo

Lyžica sódy (bez šmýkačky)

Štyri zásobníky. múky

500 ml tukovej kyslej smotany

Spôsob varenia:

1. Mixérom vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom (najlepšie s práškom alebo pieskom) do hustej peny. Dajte do chladničky na 30-60 minút.

2. Varenie koláčov. Vajcia utrite s cukrom (1 šálka), maslom, medom a sódou. Suroviny zmiešame a zmes vložíme do vodného kúpeľa, za občasného miešania dusíme 15-20 minút. Pozor! Na tento účel je potrebné vziať hlbokú misku, pretože zmes sa počas procesu zahrievania niekoľkokrát zvyšuje. Hmotu stiahneme z ohňa, mierne ochladíme a po častiach nasypeme asi 4 šálky múky (cesto by nemalo byť tekuté). Ďalej cesto rozdelíme na 10 častí, z ktorých vyvaľkáme koloboky a vyvaľkáme ich v múke. Potom z dielov opatrne vyvaľkajte okrúhle tenké vrstvy. Pečieme ich v rúre (pri 200 stupňoch), kým sa neuvaria. Potom orezávame od okrajov a odrezky nevyhadzujeme - budú sa nám hodiť.

3. Kyslú smotanu vyberieme z chladničky a natrieme ňou koláčiky tak, že ich poukladáme na seba. Poskladanú tortu nezabudnite z bokov vyretušovať, aby nevznikali medzery. Na záver náš koláč posypeme rozdrvenými odrezkami z koláčikov. Dezert vyberieme v chlade na dvanásť hodín. Ako vidíte, všetko je jednoduché! Jedzte pre zdravie!

Recept 2: Ryzhik Cake s orechmi a ovocím

Základom tohto "Ryzhiku" je šľahačka, ovocie, vlašské orechy a samozrejme med. Cesto sa ľahko a rýchlo rozbehne, veľmi dobre sa vyvaľká a krehké pečivo je upečené za pár minút. Tak varte a skúšajte.

Ingrediencie:

Dve vajíčka

Pohárik jemného cukru

Tri čl. lži. med

Čajová posteľ. sóda

120 gr. maslo

2,5-3 šálky múky

Na krém:

500 gr. tučná a hustá kyslá smotana (alebo hustá smotana)

1 zásobník Sahara

jeden citrón

dve kivi

Dve mandarínky

120 gr. lúpané vlašské orechy

Spôsob varenia:

1. Ako prvé si pripravíme krém. Vyšľahajte kyslú smotanu alebo smotanu, po piatich minútach začnite pridávať cukor a znova šľahajte, kým sa nerozpustí. Krém by mal byť veľmi hustý. Pridajte k nej citrónovú kôru a 1 tabuľku. lyžicu jeho šťavy. Ešte trochu spracujeme mixérom.

2. Príprava cesta. Vajcia rozšľaháme, potom tiež po malých dávkach pridáme cukor, pridáme med a maslo. Znova šľahajte, kým sa kryštály nerozpustia. Kastról vložíme do vodného kúpeľa, nalejeme doň zmes a zohrejeme, pričom ju neprivedieme do varu. Potom pridajte sódu, panvicu odstavte z ohňa a zmes priamo za horúca šľahajte. Necháme mierne vychladnúť a po troškách pridávame múku a vymiesime hladké cesto. Cesto rozdelíme na šesť častí, päť z nich prikryjeme pokrievkou, aby zostali teplé. Piatu časť vyvaľkáme na okrúhlu vrstvu a narežeme po obvode plechu. Pečte ho niekoľko minút, kým nebude hotový. V tomto čase vyvaľkáme druhú vrstvu, s ktorou postupujeme rovnako, potom tretiu, štvrtú atď.

3. Po upečení všetkých koláčikov posielame odrezky do rúry a tiež ich upečieme. Na drobcov sa nám budú hodiť. Koláče necháme vychladnúť a začneme skladať koláč vo vrstvách:

Prvá vrstva: koláč natrieme kyslou smotanou a posypeme drvenými orechmi;

Druhá vrstva: tortu natrieme krémom a vložíme 1 kiwi rovnomerne nakrájané na kolieska;

Tretia vrstva: potrieme koláč a posypeme orechmi;

Štvrtá vrstva: namažte koláč krémom a zakryte ho mandarínkou rozdrvenou v pyré;

Piata vrstva: koláč, namazaný krémom, posypaný orechmi;

Šiesty koláč namažte jednou kyslou smotanou. Opäť spracujeme strany. Vrch torty posypeme drvenou mrveničkou. Dáme do chladničky. Pred podávaním koláč ozdobíme zvyšným ovocím.

Recept 3: Zázvorový koláč s mliečnym krémom

Tajomstvo tohto koláča spočíva v kréme. Urobíme to nie z kyslej smotany, ale z mlieka, kondenzovaného mlieka a vajec. Vyskúšajte, veľmi chutné!

Ingrediencie:

Maslo 100 gr.

Tri vajcia

200 gr. jemný cukor

Štipka soli

štipka sódy

Štyri poháre múky

Akékoľvek orechy (voliteľné)

Na krém:

600 gr. tučné mlieko

3 lyžice múky

šesť vajec

Banka kondenzovaného mlieka (podľa GOST)

Čučoriedkové pyré

Spôsob varenia:

1. Začnite cesto. Maslo zmäknite vidličkou, pridajte k nemu med. Hmotu vložíme do vodného kúpeľa a olej privedieme do tekutého stavu. Potom, bez vybratia z kúpeľa, pridajte do zmesi dobre rozšľahané vajcia s cukrom (treba dôkladne poraziť, inak sa bielkoviny skrútia), soľ, sódu hasenú octom alebo citrónovou šťavou. Všetko dobre premiešame. Odstráňte z tepla, ochlaďte a začnite pridávať múku po častiach. Vymiesime cesto, elastické a mäkké.

2. Koláče. Cesto rozdelíme na osem častí, vyhrejeme rúru a vyvaľkané časti cesta (okrúhly tvar) upečieme. Pečte koláče 5-7 minút. Ďalej ich zarovnajte pozdĺž okraja okrúhlym tanierom. Odrezky nevyhadzujeme.

3. Smotana na varenie. Varíme mlieko. Vajcia vyšľaháme s múkou do hladka a zhustne. Keď mlieko vrie, za stáleho miešania prilievame tenkým prúdom zmes vaječnej múky. Varte ešte niekoľko minút a odstráňte z tepla. Po 20 minútach zmiešajte výsledný krém s kondenzovaným mliekom. Krém pre "Ryzhik" je pripravený.

4. Koláč zbierame ešte teplý krém a koláčiky. Za týmto účelom naukladáme koláče na seba, pričom každý jeden zhora a zo strán namažeme mliečnym krémom. Čučoriedkovým pyré natrieme aj vrch každej torty (okrem vrchnej). Po zložení tortu opäť prepracujeme krémom. Posypeme orechmi a rozdrvenou strúhankou, ktorá nám ostala z koláča. Necháme "Ryzhik" na teplom mieste niekoľko hodín. A potom - v chladničke aspoň 6 hodín. Dezert je pripravený. Užite si svoj čaj!

Aby sa koláče v rúre nepripálili, nedávajte plech na pečenie úplne hore, vložte ho do stredu a pod spodok vložte panvicu naplnenú vodou. Tento malý trik zabráni pripáleniu cesta;

Prášok do pečiva na cesto dosiahne najlepší výsledok, ak ho predmiešate a preosejete spolu s múkou. Mimochodom, nezabudnite, že po niekoľkých hodinách stratí svoje vlastnosti, takže ak ste ho pridali do cesta, pečte koláče čo najrýchlejšie;

Upečené cesto najlepšie zmeníte na omrvinky tak, že ho vložíte do igelitového vrecka, vypustíte vzduch, pevne zviažete a zviniete valčekom;

Všetky suroviny na akýkoľvek koláč majú približne rovnakú teplotu, najlepšie izbovú. Preto ich vopred vyberte z chladničky a nechajte výrobky zahriať;

A posledný tip: neponáhľajte sa dať tortu Ryzhik do chladničky ihneď po varení. Najprv ho nechajte v teple, aby bolo lepšie namočené, a po pár hodinách ho pošlite do chladničky aspoň na 12 hodín. Dobrú chuť!

Pridať komentár

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore