Čo môžete podávať s hráškovým pyré. Ako variť hrachové pyré: krok za krokom recept s fotografiou. Hráškové pyré ako v škôlke

Nakŕmiť rodinu hráškom nie je ľahká úloha. Nie každý miluje toto jedlo, ale márne! Hrášok je zdrojom pre telo nevyhnutného vitamínu D. Nedostatok tohto vitamínu, najmä v ranom detstve, môže mať veľmi vážne až poľutovaniahodné následky, preto je veľmi dôležité, aby sa hrach aspoň občas na vašom stole objavil . Variť hrášok krok za krokom nie je vôbec ťažké, ale gazdinky sa s ním často neradi pletú, pretože varenie trvá dlho. Existujú spôsoby, ako potešiť všetkých naraz: na urýchlenie varenia môžete hrášok vopred namočiť alebo si vziať hrachové vločky na varenie. A na zlepšenie chuti - uvarte jedlo s cibuľou a mrkvou. Ak sa hráškové pyré ukázalo ako príliš tekuté, možno ho zahustiť niekoľkými spôsobmi: na začiatok ho opäť priveďte do varu a za stáleho miešania ešte trochu povarte. Ak to nepomôže, položte ho na sito a nechajte prebytočnú vlhkosť odtiecť alebo zmiešajte s opraženou pšeničnou múkou.

Hráškové pyré je lahodné a neskutočne zdravé jedlo, ktoré majú radi dospelí aj deti. Hodí sa k mäsu, rybám a zelenine. Žiarivo žlté jedlo je obzvlášť pekné podávať na stôl v zime, keď potrebujete nahradiť nedostatok vitamínu D. Mnohí z nás však buď nevedia, ako správne variť hrachovú kašu, alebo sa obávajú jej následkov.

Chcem vás naučiť, ako ho uvariť rýchlo a chutne, a tiež odhaliť tajomstvo, ako sa po jeho zjedení vyhnúť problémom.

Lahodné hráškové pyré

Kuchynské spotrebiče a inventár: kastról, cedník, pretláčač, mixér.

Zoznam zložiek

Aký druh hrášku je lepšie vziať na zemiakovú kašu

V zásade je pre toto jedlo vhodný úplne akýkoľvek hrášok - varí sa z celého aj drveného hrášku. Môžete dokonca použiť hrášok v špeciálnych vreckách. Osobne preferujem použitie nakrájané na polovicu alebo ešte menej. Potom potrebuje menej času na napučiavanie, rýchlejšie sa uvarí a je oveľa jemnejšie. Aby to bolo ešte chutnejšie, už pripravené jedlo môže byť v rúre mierne stmavené.

Varenie krok za krokom

  1. Odmeriame správne množstvo hrášku. Nalejte ju do hrnca a bohato naplňte vodou. Tu netreba merať vodu v pohároch, keďže ju aj tak vypustíme.
  2. Hrniec s hráškom necháme aspoň dve hodiny. Čím dlhšie zostane vo vode, tým lepšie. S varením hráškového pyré začínam zásadne večer.
  3. Keď hrášok napučia a zväčší sa, vodu scedíme a dôkladne prepláchneme cedníkom alebo veľkým sitom.
    Vedel si? Práve zdĺhavé namáčanie, dôkladné oplachovanie a pridávanie sódy odstraňuje tie nepríjemné následky, kvôli ktorým sa mnohí o takúto pochúťku pripravujú.
  4. Vrátime sa späť na panvicu a tu už odmeriame správne množstvo vody.
  5. Priveďte do varu a znížte oheň na najnižšiu možnú mieru. Pre takéto prípady je dobré mať špeciálny difúzor.
  6. Pridajte asi tretinu lyžičky soli a rovnaké množstvo sódy bikarbóny. Premiešame a varíme 30-40 minút do mäkka. Počas procesu varenia je potrebné pravidelne odstraňovať penu a miešať hrášok.
  7. Po uvarení hrášku scedíme vodu a pridáme maslo a cukor. To druhé nemožno dať, ale ukáže sa to chutnejšie.

  8. Panvicu zatvorte vekom a na pár minút odstavte, aby sa olej rozptýlil po hrášku.
  9. Počas tejto doby silne zohrejte smotanu alebo mlieko. Recept uvádza približné množstvo. Môže sa zvýšiť v závislosti od požadovanej konzistencie.
  10. Vezmeme pretláčadlo a hrášok na masle hnetieme.

  11. Teraz je čas použiť mixér. Postupným pridávaním smotany priveďte hrášok do stavu najjemnejšieho pyré. Ak sa s pokrmom nebudete zaoberať ihneď po varení, potom urobte hmotu mierne vodnatú. Hrášok rýchlo absorbuje vlhkosť.

  12. Rozdrvený hrášok môžete podávať na stôl, rozdrvený alebo ozdobený vetvičkou vašej obľúbenej zeleniny.

Prakticky sa pripravuje aj hrachová kaša. A tento spôsob varenia sa vám bude hodiť, keď urobíte klasický recept na hrachovú polievku s fotografiou.

video recept

Na jednoduchú a rýchlu prípravu lahodného a jemného hráškového pyré si môžete pozrieť aj video.

Možnosti hrachového pyré

  • So škvarkami. Samozrejme, škodlivé, ale veľmi chutné. Bravčovú masť alebo slaninu nakrájame na malé kúsky a opražíme na panvici, kým jemne nezhnedne. Oškvarky vyberieme, na vzniknutom tuku speníme nakrájanú cibuľu. Môžete do nej pridať nasekaný cesnak a korenie. Oškvarky a cibuľu zmiešame s hráškovým pyré a podávame.
  • S mrkvou a sladkou paprikou na maďarský spôsob. Cibuľu nakrájame nadrobno a cesnak nasekáme. Dáme ich na panvicu s rastlinným olejom. Mrkvu nastrúhame a pridáme k cibuli. Papriku očistíme a nasekáme nadrobno. Pošleme to aj do panvice a všetko smažte na strednom ohni. Zeleninu zmiešame s hráškovým pyré.
  • S mrkvou "ako v záhrade". Náhodne nakrájajte surovú alebo varenú mrkvu. Cesnak nasekáme. Porazte zeleninu mixérom spolu s pripraveným hráškom, pridajte maslo alebo rastlinný olej.
  • So syrom. Tu sa hodí tvrdý aj tavený syr. Potrieme na strúhadle a vyšľaháme spolu s uvareným hráškom. Pridajte kúsok masla a nasekaný cesnak.
  • S údenou hruďou. Hrášok namočíme a uvaríme. Varenie akéhokoľvek mäsového vývaru. Cesnak nasekáme a dáme na panvicu rozohriatu na oleji. Pridajte aj nadrobno nakrájanú cibuľu. Vyprážajte do svetlozlata. Porazte hrášok mixérom a pridajte horúci vývar. Pyré privedieme na požadovanú konzistenciu a zmiešame s obsahom panvice. Hrudník nakrájame na malé kocky a všetko spolu podávame na stôl. A na zvyšnom vývare môžete uvariť hrachovú polievku s mäsom.

Mimochodom, zemiakovú kašu môžete variť ako hrachovú polievku v pomalom hrnci.
Nezabudnite zanechať spätnú väzbu o recepte, ako aj zdieľať svoje recepty na hrachové pyré.

Užívať si čítanie!

Hrachová kaša- Ide o kašu z dobre uvareného hrášku s prídavkom korenia, smaženej cibule alebo masla.

Pri varení sa používa ako samostatné jedlo a ako príloha k mäsu a rybám. Napriek jednoduchosti a nenáročnosti receptov si príprava hrachového pyré vyžaduje starostlivé dodržiavanie základných kulinárskych pravidiel. V opačnom prípade existuje vysoká pravdepodobnosť pokazenia jedla.

Jedným z najbežnejších spôsobov varenia hrášku je uvariť ho v hrnci. Aby hrachová kaša bola homogénna, jemná a chutná, je potrebné zvoliť správne zrná - je lepšie použiť žltý voskový, vrásčitý alebo hladký hrášok.

Kvalita hotového jedla do značnej miery závisí od správnej prípravy obilnín. Dôležité je hrášok na niekoľko hodín vopred namočiť – prispieva to k jeho rýchlemu uvareniu, ako aj prevencii nežiaducich reakcií tráviaceho traktu (nadúvanie, ťažoba v žalúdku).

Recept na varenie krok za krokom:

  1. Zvyšnú vodu po namáčaní hrášku sceďte. Krupicu dôkladne opláchnite, nasypte do hrnca a zalejte čistou vodou v pomere 1:3.
  2. Dajte hrniec na sporák a počkajte, kým sa uvarí.
  3. Postupujte podľa postupu, pomocou lyžice alebo štrbinovej lyžice odstráňte penu, ktorá sa tvorí na povrchu.
  4. Varte na miernom ohni (v priemere 2-3 hodiny), pričom obsah panvice z času na čas premiešajte.
  5. Pred koncom varenia osolíme a pridáme bobkový list.
  6. Po uplynutí odporúčaného času skontrolujte pripravenosť zŕn - hrášok by mal byť úplne mäkký.
  7. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte ju lúhovať 30-40 minút.
  8. Vodu úplne vypustite a vyberte bobkový list.
  9. Ak chcete získať homogénnu konzistenciu, použite mixér, jemné sito alebo posúvač.
  10. Pridajte maslo alebo pečienku.

Hráškové pyré v pomalom hrnci

Pomocou pomalého hrnca si rýchlo a jednoducho pripravíte lahodné hráškové pyré. Kvalita pokrmu sa nelíši od klasickej kaše varenej v hrnci, avšak významnými výhodami tohto spôsobu varenia je možnosť použitia suchého hrášku a najkratšia doba varenia.

Ako variť:

  1. Vopred namočený (ak sú zrná celé) alebo osušte (ak sú zrná rozdelené) dôkladne opláchnite, nasypte hrášok do misky multivarky a nalejte čerstvú vodu. Pomery vody a hrachu 3:1.
  2. Soľ, prípadne pridajte bobkový list a korenie.
  3. V závislosti od modelu zariadenia vyberte režim „kaša“, „dusenie“ alebo „cereálie“ a nastavte časovač na 1,5 hodiny.
  4. Každých 15 minút skontrolujte penu a dôkladne premiešajte.
  5. Po signáli o ukončení varenia otvorte veko multivarky a pridajte maslo do kaše.
  6. Nastavte časovač na ďalších 30 minút.
  7. Po uvarení nechajte lúhovať so zatvoreným vekom.
  8. Hrášok rozdrvte mixérom na pyré.

Hráškové pyré v tlakovom hrnci

Proces varenia hrášku v tlakovom hrnci trvá polovicu času ako varenie v hrnci. Pyré je jemné, bohaté a homogénne.

Recept krok za krokom:

  1. Na dno tlakového hrnca nalejte rastlinný olej, vložte dvakrát premyté obilniny, osoľte a zalejte horúcou vodou (pomer fazule a vody je 1:3).
  2. Pevne zatvorte veko a spustite režim „dusenie / fazuľa“ nastavením časovača na 1 hodinu.
  3. Po varovnom signáli opatrne otvorte veko a vmiešajte maslo (podľa potreby korenie a bylinky) do kaše.

Kalórie hrachového pyré

Hráškové pyré je nízkokalorické a zároveň výdatné jedlo. Kaša pripravená podľa klasickej receptúry na vode obsahuje 90 kcal na 100 gramov a obsah BJU v 100 gramoch je: bielkoviny - 6,7 g, tuky - 0,8 g, sacharidy - 17,7 g V závislosti od receptúry a pridania ďalších prísad. celkový obsah kalórií v hotovom výrobku sa zvyšuje.

Výhody a poškodenia hrachového pyré

Hrachová kaša je veľmi výživná a obsahuje veľké množstvo užitočných látok: vitamíny (A, B, E, C), antioxidanty, rastlinné bielkoviny, prírodné sacharidy, minerály. Vďaka hodnotnému zloženiu a nízkemu obsahu kalórií sa miska odporúča deťom od troch rokov, tehotným a dojčiacim ženám, športovcom, ako aj ľuďom s ťažkou fyzickou námahou a po vážnych ochoreniach.

Významnou nevýhodou jedenia hrachového pyré je zvýšená tvorba plynu v črevách. Hrach sa neodporúča ľuďom s chronickými gastrointestinálnymi ochoreniami, ako aj tým, ktorí trpia cukrovkou, kardiovaskulárnymi patológiami, dnou a ochorením obličiek.

Čo podávať s hráškovým pyré

V prvom rade hrášková kaša je príloha, ktorá sa hodí k mäsu a rybám. Podávame s kuracím mäsom, bravčovým kolenom, vyprážanými a údenými rebrami, mäsovými a rybacími rezňami, kotletami. Pre vytvorenie plnohodnotného jedla sú doplnené dusenou zeleninou, bylinkami a korením.

Ako nezávislé jedlo sa hráškové pyré používa menej často. V tomto prípade sa kombinuje so šalátom z čerstvej zeleniny, cesnaku, syra alebo kyslej smotany.

Hrach je považovaný za jeden z najobľúbenejších produktov medzi ľuďmi, ktorí chcú konzumovať najzdravšie a najzdravšie potraviny. Vo varení existuje obrovské množstvo jedál z tohto druhu strukovín, ale zemiaková kaša sa najčastejšie nachádza na stole starostlivých žien v domácnosti. Napriek jednoduchosti majú recepty na hrachovú kašu svoje vlastné nuansy - iba kompetentný výber prísad a prísne dodržiavanie odporúčaní vám umožňuje uvariť jedlo s vynikajúcou chuťou.

Hrachová kaša- chutné a výdatné jedlo. Môžeme podávať samostatne alebo ako prílohu k mäsu. Jeho chuť možno upraviť zeleninou alebo maslom, korením, šalátmi a zeleninou a omáčkami. Náš článok prezradí ako urobiť hráškové pyré a s čím je najlepšie kombinovať.

Recept na hráškové pyré celkom jednoduché a doplnky k tomuto jedlu závisia od vašej fantázie. Na prípravu 3 porcií hráškového pyré budete potrebovať:

  • 1 pohár hrášku;
  • rastlinný olej (slnečnicový alebo olivový);
  • soľ podľa chuti;
  • korenie (vyberte si svoje obľúbené voňavé korenie - bazalka;
  • petržlen, majorán, hrášok a iné).

Príprava hrachového pyré bude trvať asi hodinu a pol, k tomuto času pridajte 4 hodiny na namáčanie hrášku. To znamená, že ak chcete na večeru uvariť hráškové pyré, začnite ho variť v čase obeda.

Na začiatok opláchnite hrášok a namočte ho aspoň na 4 hodiny. V zásade sa to dá urobiť v noci - potom ráno už budete mať namočený hrášok.

Keď uplynie čas namáčania, hrášok znova opláchnite a presuňte do hrnca, hlbokej panvice alebo duseného hrnca. Pridajte do hrášku 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej a naplňte vodou tak, aby voda bola 2-3 cm nad hráškom. Hrášok by sa mal variť na strednom ohni pod vekom asi hodinu.

Keď je hrášok uvarený, rozmixujte ho na kašu pomocou drviča alebo mixéra. Ak je pyré príliš suché, pridajte horúcu prevarenú vodu.Do hotového pyré pridajte zeleninu alebo maslo, korenie, soľ.

Základný recept na hrachovú kašu sa dá obmieňať a upravovať na mnoho spôsobov.

V hráškovom pyré 15 minút pred pripravenosťou môžete pridať vyprážanú cibuľu a mrkvu. Dodajú pokrmu chuť, farbu a vôňu.

Fanúšikovia pikantnej chuti môžu v tejto nádobe pred nasypaním hrášku na varenie opražiť pár kúskov masti alebo jahňacieho tuku. Roztopený tuk nikde neodstraňujte, len pri varení hrášku nepridávajte rastlinný olej. A vyprážané škvarky zo slaniny dodajú jedlu pikantnú chuť a vôňu.

Čo podávať s hráškovým pyré

Veľmi chutná a uspokojivá kombinácia hrachového pyré a mäsa - najmä bravčové alebo jahňacie rebrá vyprážané alebo dusené na korení. Muži ohodnotia toto jedlo 100 bodmi - nikto z nich neodolá takejto mňamke.

Hráškové pyré sa veľmi dobre hodí k údenému mäsu, takže dusené kúsky údeného mäsa (napríklad bravčové koleno alebo šunka) môžete variť aj samostatne s paprikou, paradajkami, cibuľou a mrkvou. Nezabudnite pridať nové korenie a klinčeky! Vôňa takéhoto jedla okamžite vzbudí záujem vašej rodiny a recept na hráškové pyré s údeninami sa stane vaším podpisom.

Môžete podávať chrumkavé kuracie stehná, bravčové alebo teľacie azu, jahňacie kotlety s hráškovým pyré - k takejto prílohe sa veľmi hodí každé mäso.

Okrem mäsa, hráškové pyréŠaláty z čerstvej zeleniny fungujú dobre. Paradajky, uhorky, kapustu a zeleninu nakrájame, osolíme, ochutíme rastlinným olejom alebo kyslou smotanou a podávame s hráškovým pyré. Medzi pochutiny, ktoré sa hodia k hrachovému pyré, patria aj: kórejská mrkva, pikantné nakladané uhorky, nakladané šampiňóny, kyslá smotana, cesnakovo-syrová omáčka, čierny chlieb cesnakové krutóny, a samozrejme solená či údená masť s cesnakom.

4 439 prezretí

Hrach je známy produkt. Je bohatý na bielkoviny, ktoré ľahko nahradia mäso, čo je v období pôstu dosť dôležité. Taktiež sa tento produkt môže pochváliť vysokým obsahom vlákniny, prírodných cukrov, aminokyselín. Hrachové pyré je obľúbený, chutný a výživný recept.

Ingrediencie

Recept na hráškové pyré

Hlavným tajomstvom varenia jedla je predmáčanie. Pred varením sa odporúča hrášok namočiť na 6-10 hodín do studenej vody. Potom niekoľkokrát dôkladne opláchnite a zalejte studenou vodou a nechajte zovrieť. Na silnom ohni priveďte do varu. Potom znížte oheň na minimum a varte do mäkka pod zatvoreným vekom.

Čerstvé hráškové pyré podávame s bylinkami a plátkami údenín Hrášok je veľmi mäkký, preto je potrebné niekoľkokrát podliať vodou. Vriaca voda je lepšia, aby sa proces varu nezastavil. Soľ by mala byť na samom konci, potom pridajte olej. Hrášok bude hotový asi za 1-1,5 hodiny. A tu sú dve možnosti ďalšieho postupu: odstráňte z tepla a roztlačte ako každé pyré, alebo pokračujte vo varení na miernom ohni, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.

Hrášok by sa mal často miešať, aby sa nepripálil; možno budete musieť pridať viac vody. Tento spôsob varenia je dlhší, ale v tomto prípade sa chuť pyré ukáže ako veľmi jemná a bohatá. Dobrým doplnkom k jedlu by boli údené rebrá, kuracie krídelká, klobásy alebo oškvarky, predtým vyprážané s cibuľou. Osobám náchylným na plynatosť sa odporúča pridať do pyré kôpor.

7 recenzií

    Natália

    Pre mňa je hráškové pyré chuťou detstva :) Často som prosila babičku, aby mi ho uvarila. Teraz to robím pre svoje deti a tiež to milujú! A keď mal najmladší syn stomatitídu, hrachová kaša bola spása! Najradšej hrášok na kašu. Na môj vkus je lepšia homogénna hmota. A spolu s kôprom pridávam petržlenovú vňať. Alebo sa zaobídete úplne bez zeleniny, toto pyré neprestane byť chutné :)

    Anna

    Hráškové pyré milujem už od detstva, hoci ho veľa ľudí neznesie, ja som takému nikdy nerozumel! V škôlke som si pýtala druhú porciu, príkrmy, vždy! Teraz je, samozrejme, veľa nekvalitného hrachu, kŕmneho, ale pre seba, ako sa hovorí, pokusom a omylom som si vybral niekoľko spoločností, ktorých hrach je vždy dobrý a nejako sa to nekoná. Hrášok si vždy namočím cez noc do vody, ak plánujem variť na druhý deň. niektorí pridávajú sódu, ale som proti tomuto obchodu, sóda mení chuť hrášku, ale bez masla - nemôžete urobiť hrachové pyré, nebude to veľmi chutné! S kôprom je to dobré, aj s petržlenovou vňaťou, hráškové pyré milujem v akejkoľvek podobe!

    Lily

    A pamätám si, že v škôlke nás občas kŕmili hrachovou kašou. Úprimne povedané, nemal som ho rád. A to doma varím málokedy, pretože to trvá dlho a hrášok si treba vopred namočiť a väčšinou si málokedy dopredu plánujem, čo z prílohy uvarím. Ale keď moje deti chodili do škôlky, museli sa naučiť variť zemiakovú kašu, dobre ju jedia, hlavne s klobáskami a nejakým šalátom. Vo všeobecnosti je to dobrá voľba na spestrenie denného menu.
    Mimochodom, páčila sa mi myšlienka kôpru, nejako ma nenapadlo tam niečo pridať, zvyčajne ho používame v čistej forme. ale pravda by sa mala ukázať ako lahodná a trochu špecifická hrášková chuť. Experimentujte s rôznymi bylinkami a koreninami.

    Tatiana

    Hrášok prejde aj tým, ktorí netrpia plynatosťou.))) Ale nič, prečistí črevá. Ja sama si občas rada doprajem hráškové pyré, ale milujú ho najmä moji muži: manžel a syn. Len to zametajú. Môj otec raz povedal, že všetci muži milujú hrášok. Takže majte na pamäti, ženy, ktoré sa predierajú mužským žalúdkom.))) Škoda, že v našich obchodoch často predávajú hrášok, ktorý nie je varený. Môj manžel hovorí, že je to prísne. Zabaľte to do krásnych obalov a vezmite si to! A ak budete mať šťastie a kúpite si normálny produkt, uvaríte si úžasné pyré. A polievka s niečím údeným.

    Svetlana

    Hrachové pyré som však neskúšala: v škôlke nás nekŕmili, ani mama, ani babka doma. Som zvyknutý, že hrášok vidím len v polievke. Pamätám si, ako ma raz kamarát pohostil hrachovou kašou. Ale uvarila to v zhone a predtým nenamočila hrášok, takže sa nejako ukázalo, že nie je veľmi chutné. Súhlasím s Tatyanou, hrášok v našich obchodoch je hrozný. Varíte, varíte, ale stále je tvrdý, aj keď ho namáčam celú noc. Preto beriem hrášok na polievku, lepšie sa rozvarí. Možno by som mal tiež rozdrviť ich hrášok. Ale stále je lepšie to urobiť v deň voľna, inak nikdy neviete čo)))

    Inga

    Om-Nom-nom! Milujem hráškové pyré, ale z nejakého dôvodu ho len zriedka varím ako samostatné jedlo. Používam ho skôr ako náplň do vyprážaných koláčov. Pirohy s hráškom sú obľúbenou pochúťkou môjho manžela 🙂 A mimochodom, teraz sa predáva hrášok, ktorý netreba vopred namáčať. Dokonale sa varí do mäkka štyridsať minút. Do hotového hráškového pyré zvyčajne pridávam soľ a korenie. Rada pridávam aj prepečenú cibuľu. Cibuľu nakrájam len veľmi nadrobno a opražím doslova do chrumkava. V kombinácii s hráškovým pyré je to vynikajúce!

Jedlá z hrachu sú veľmi rozmanité a obľúbené v Rusku, na Ukrajine, v Nemecku, Anglicku, Holandsku, Belgicku a ďalších krajinách. Z hrachu sa varia polievky, cereálie, pečú sa koláče, vyrába sa želé, syr, plnka na palacinky a rezance. V Ázii sa smaží s korením a soľou a v Anglicku sa z neho robí nedeľný puding. Obľúbené je ale najmä hráškové pyré. Toto jedlo nie je ťažké pripraviť, stačí vziať do úvahy niektoré jemnosti a tajomstvá varenia hrášku.

Foto Shutterstock

Čo je užitočné hrachové pyré?

hráškové pyré je jednoduché, ale veľmi zdravé jedlo. Hrášok obsahuje toľko bielkovín ako hovädzie mäso. Na rozdiel od živočíšnych bielkovín sú rastlinné bielkoviny oveľa ľahšie a rýchlejšie stráviteľné. Okrem toho je hrášok bohatý na vitamíny A, PP, skupiny B, C, E, H, beta-karotén, ako aj cenné mikro a makro prvky ako vápnik, mangán, zinok, železo, meď, draslík, fosfor, horčík. , jód.

Zrnká hrachu obsahujú vlákninu, takže zemiaková kaša varená z tohto produktu pomáha čistiť črevá od toxínov a toxínov nahromadených v ňom. Kyselina nikotínová, ktorá je súčasťou hrachu, spolu s ďalšími látkami udržiava normálnu hladinu cholesterolu v krvi a znižuje riziko vzniku rakoviny.

Zaradenie hrachového pyré do stravy sa odporúča najmä tým, ktorí trpia kardiovaskulárnymi ochoreniami, anémiou, obezitou a cukrovkou.

Hrachová kaša je užitočná najmä pre deti a dospievajúcich: zlepšuje chuť do jedla, stimuluje rast a pomáha lepšie vnímať učenie. Tiamín, ktorý je súčasťou tohto produktu, je užitočný aj pre dospelých: umožňuje spomaliť proces starnutia, chráni bunky pred negatívnymi vplyvmi vonkajšieho prostredia, alkoholu a fajčenia.

Vitamín H je vitamín krásy, má tiež antioxidačné vlastnosti, reguluje hladinu cukru v krvi, činnosť nervovej a tráviacej sústavy, udržuje normálny stav slizníc a pokožky.

Pravidlá výroby hrachového pyré

Príprava tohto jednoduchého chudého jedla je celkom jednoduchá, hlavná vec je, že hrášok sa dobre uvarí, inak bude pyré mať hrudky. Aby bola príloha lahodná, potrebujete špeciálny hrášok. Je lepšie zvoliť žltý voskový hrášok, ktorý sa pestuje v hlinitých suchých pôdach. Jeho semená sú skutočnou zásobárňou vitamínov, minerálov a živín. Pyré vyrobené z tejto odrody hrachu je homogénne, jemné a veľmi chutné. Môžu sa použiť aj iné odrody, ako napríklad vráskavý alebo hladký hrášok.

Ako uvariť také pyré, aby sa tento proces dlho neťahal? Aby sa hrášok rýchlo uvaril, treba ho najskôr namočiť do studenej vody. Za týmto účelom vložte hrášok do hlbokej nádoby a úplne ju naplňte vodou v pomere 1: 2. Namáčanie bude trvať 6-12 hodín. Preto je lepšie hrášok zliať večer a nechať namočený celú noc. Počas tejto doby semená absorbujú vodu, vďaka čomu budú mäkšie, väčšie a ľahšie sa uvaria.

Ak varíte tvrdý hrášok, môžete do vody pridať trochu mlieka alebo masla, čo dodá jedlu jemnú chuť.

Potom musí byť voda vypustená. Potom vložte hrášok do hrnca a nalejte tam pitnú vodu v pomere 1 šálka hrášku na 3 šálky vody. Hrášok by mal byť varený na miernom ohni 2-3 hodiny. Voda by mala byť solená až na samom konci procesu varenia, potom sa pyré ukáže byť drobivejšie a jemnejšie. Keď je hrášok úplne uvarený, odstavte ho z ohňa a nechajte 30-40 minút v pare.

Potom prichádza posledná fáza – rmutovanie. Hrášok je možné rozdrviť bežnou drvinou, prejsť cez mlynček na mäso alebo pretrieť cez jemné sito. V tomto prípade musíte zabezpečiť, aby sa v pyré nevytvorili hrudky. Ak máte mixér, proces mletia hrachovej kaše je ešte jednoduchší – uvarený hrášok vložte do mixéra a dôkladne rozmixujte.

Pri príprave hrachového pyré zvážte nasledujúce odporúčania:

  • pri varení hrášku vo vriacej vode spočiatku vynikne pena, treba ju opatrne odstrániť polievkovou lyžicou
  • keď sa pena prestane tvoriť, hrášok treba rozmiešať
  • pri varení hrášku pridajte 2-3 lyžičky do vody. zeleninový olej
  • do hotového pyré môžeme pridať nakrájanú cibuľku opraženú na oleji

Hráškové pyré je výbornou prílohou k rôznym jedlám vrátane mäsa. Môže to však byť nezávislé jedlo.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore