Podobné články

Populárne odrody karfiolu: popis

​Často si môžete prečítať odporúčania, že po odrezaní hláv pripravených na konzumáciu v júli by ste mali rastliny so silnými listami nechať na záhonoch, aby ste získali ďalšie malé hlávky, ktoré rastú v pazuchách listov. Pre severozápad sa toto odporúčanie spravidla neospravedlňuje. Na jeseň je karfiol odolnejší voči silným mrazom ako v ranom veku a bez poškodenia znesie mrazy až do mínus 3-4 stupňov, no pre prípad, že by bolo lepšie ho prikryť lutrasilom.​

Späť

​, s hlavami do 1 kg, odolné voči bakterióze.​

• Letný rezident
• Na trhu je široká škála odrôd karfiolu. Viac ako 80 odrôd a hybridov bolo zónovaných a zapísaných do Štátneho registra Ruskej federácie.​
• - sadenice, zriedkavo semená.
• Pôvod

Prvý sa vykonáva 10 dní po výsadbe sadeníc do zeme. Na tento účel sa používa dusičnan amónny (20 g na 10 l vody).​

Skoré dozrievanie odrôd karfiolu

Ak chcete pestovať sadenice karfiolu doma, musíte poznať niektoré nuansy a pravidlá. Hovoríme napríklad o načasovaní sejby, frekvencii zalievania, zberu (presádzanie rastlín), príprave pôdy. Povedzme si o každom procese podrobnejšie.​

Stredoročné odrody karfiolu

1. Kapustové lôžko by malo byť dobre zásobené organickou hmotou. Ale čerstvý hnoj, vrátane konského hnoja, sa pod ňu nedá aplikovať. Nepreháňajte to s dusíkatými hnojivami

• Karfiol je viac teplomilnejší ako kapusta. Pre jej úspešný rast a vývoj je potrebné mierne teplé počasie, cca 18 stupňov.​
• ​, má predĺženú dobu zrenia, hlávky s hmotnosťou do 1 kg.​
• Alfa

Neskoro dozrievajúce odrody karfiolu

Jednoročná zeleninová rastlina z čeľade kapustovitých, v jednom roku tvorí potravný orgán v podobe hlávky a plodov so semenami. Má vláknité korene umiestnené v povrchovej vrstve pôdy, valcovú stonku vysokú 15 - 70 cm, zelené listy rôznych odtieňov, niekedy s voskovým povlakom, smerujúce vodorovne alebo nahor.​

• - Stredomorie.
• Po 14 dňoch urobte druhé kŕmenie. Tentokrát sa okrem dusičnanu amónneho používa chlorid draselný a superfosfát

Ako pestovať sadenice karfiolu?

Načasovanie výsevu semien karfiolu priamo závisí od vegetačného obdobia vybranej odrody. Semená skorých odrôd sa zvyčajne vysievajú v prvých desiatich dňoch marca (5-10), stredne zrejúce a neskoré odrody - v druhej desiatke marcových dní (10-20) alebo na otvorenom priestranstve začiatkom apríla. pod krycím materiálom alebo fóliou.

Odroda karfiolu, fotografia kôry je uvedená nižšie, sa nazýva „Amfora“. Táto odroda sa vyznačuje nezvyčajným tvarom hlavy - pripomína škrupinu. Hmotnosť hlávky kapusty môže dosiahnuť 2 kg. Univerzálne použitie;

Príprava pôdy pre sadenice

Predtým, než začneme príbeh o najobľúbenejších odrodách, všimneme si, že vzhľad karfiolu sa líši od obyčajného karfiolu tým, že má biele kvetenstvo. Potom sa používajú ako jedlo.

Polievanie

Späť

2. Pred vysadením sadeníc pridajte do otvorov dezertnú lyžičku dusičnanu vápenatého a nalejte celý otvor vody.​

Zber sadeníc karfiolu

Karfiol sa najlepšie pestuje zo sadeníc. Priamy výsev do zeme je nežiaduci. Skoré odrody sa môžu zasiať na sadenice 45-55 dní pred ich zasadením do zeme. Odrody skorého dozrievania sú pripravené 100 dní po vyklíčení. Ak chcete jesť karfiol v júli, mali by ste ho zasiať na sadenice začiatkom marca.​

Pestovanie karfiolu v otvorenom teréne

Celeste

​, ultra skorá odroda s hustou bielou hlávkou, vysokou chuťou;

Hlava používaná na potravu pozostáva z početných skrátených stonkových a kvitnúcich výhonkov, ktoré sú tesne vedľa seba a sú extrémne pomalé vo svojom vývoji. Tvorí ho 9-12 (skoré odrody majú menej) listov, neobsahuje chlorofyl a v období technickej zrelosti nemá ani rudimenty púčikov. Farba - od snehovo bielej, žltkastej, zelenej s rôznou intenzitou až po fialovú, tvar - okrúhly alebo plochý okrúhly. Na demonštráciu vzhľadu karfiolu nižšie uvedená fotografia zobrazuje exemplár rastliny pripravenej na zber.​

Kedy prihnojovať karfiol?

Osvetlenie

1. K tretiemu kŕmeniu dochádza počas obdobia viazania hlavy. V tomto prípade sa do pôdy pridáva kompletné minerálne hnojivo
2. Dôležitou etapou je príprava pôdy na sadenice. Správne zvolená pôda môže do určitej miery skrátiť dobu klíčenia semien. Takže, čo je potrebné: rašelina, trávniková pôda a riečny piesok. Všetky ingrediencie sú zmiešané v pomere 1:1:1.​
3. „Snehulienka“ – má okrúhlu hlavu. Jeho hmotnosť nie je taká veľká - asi 1 kg. Dobré na mrazenie.

Ako často zalievať karfiol?

Dnes existuje veľké množstvo odrôd karfiolu. Ich hlavným rozdielom je obdobie dozrievania.

Zber a skladovanie

Kapusta nenastavuje hlavu. Nedostatok výživy a vlahy počas rastu, vysádzanie premnožených sadeníc, suchá pôda najmä v ranom veku, príliš horúce počasie alebo naopak dlhotrvajúce chladenie počas rastu. Niekedy záhradníci odstraňujú listy, aby urýchlili dozrievanie, ale výsledok je presne opačný (rovnaký ako v prípade kapusty). Rovnaký efekt nastáva pri slabom osvetlení. Kapusta by sa nemala pestovať v polotieni alebo na mieste vystavenom slnku len polovicu dňa. Rastie dobre iba v oblasti osvetlenej slnkom po celý deň!​

Sadenice vysádzajte tak, aby listy kotyledónu boli v pôde a prvé dva pravé ležali na zemi. Tieto listy by mali byť do polovice pokryté zeminou, ktorá by sa mala po niekoľkých dňoch z listov odstrániť. Pomôže to zachovať všetky listy, zatiaľ čo bez tejto techniky sadenice pri presadení zvyčajne stratia niekoľko listov.​

Ako už bolo spomenuté vyššie, je ťažké pestovať sadenice kapusty doma kvôli príliš suchému vzduchu, slabému osvetleniu a vysokým teplotám, takže skoré siatie sadeníc je možné vykonávať iba vo vykurovaných skleníkoch, vyhrievaných lodžiách alebo na zateplených balkónoch. Skoré odrody kapusty môžu byť zasiate do filmových skleníkov na biopalivo už v polovici apríla, ale potom musia byť plodiny pokryté dvojitým lutrasilom (okrem filmu v skleníkoch).​

​, odroda holandského výberu, odolná, s hlavami do 1,5 kg, vyznačujúca sa silným rastom;​

glav-dacha.ru

Karfiol

Movir 74 Po úplnom dozretí začína rásť niekoľko výhonkov na okraji hlavy, ktoré tvoria puky, kvety a plody so semenami. Kvety tohto druhu sú biele, svetložlté alebo žlté, malé, stredné, zriedka veľké (do 2,5 cm), s vlnitými okvetnými lístkami. Plody sú krátke alebo stredne dlhé viacsemenné struky valcovitého, sploštene valcovitého tvaru s drobnými semenami (300 kusov na 1 g), ktoré zostávajú životaschopné až 3 roky. Reprodukčná schopnosť karfiolu je nízka

- teplomilný a svetlomilný. Pri pestovaní karfiolu na otvorenom priestranstve nezabudnite na systematické zalievanie. Ak nemá dostatok vlahy, hlávky kapusty vyrastú malé a v niektorých prípadoch nemusia vôbec uschnúť.​

Pri zalievaní sadeníc karfiolu je dôležité to nepreháňať. Ak je pôda príliš premočená, sadenice môžu hniť a pri nedostatku vlahy sa budú vyvíjať pomaly. Najlepšou možnosťou je zalievať sadenice kapusty po malých dávkach, keď pôda vysychá (zvyčajne 2-3 krát týždenne). Listy sú väčšie, hlávky kapusty dosahujú pôsobivú hmotu. Tu sú niektoré populárne odrody z tejto série:

Zvyčajne sa rozlišujú tieto odrody karfiolu: Kapusta má veľmi malú hlavu. Opäť pri nedostatočnej výžive a nedostatočnej pôdnej a vzdušnej vlhkosti, na chudobných pôdach, na hustých, hlinitých pôdach, na kyslých pôdach, s paličnatosťou, s nedostatkom mikroelementov, najmä bóru a molybdénu. Hlava sa mrví. Buď prerástla, alebo ste do pôdy pridali prebytočný dusík, najmä ak je nedostatok draslíka, alebo sadenice rástli s nedostatkom vlahy.​

3. Ak v čase opätovného vysadenia sadenice vyrastú, odtrhnite pár najnižších listov. Všetko ostatné urobte tak, ako je uvedené vyššie. Sadenice sa vysádzajú večer, dobre sa zavlažujú a 2-3 dni zatieňujú čiapkami z novín. V budúcnosti je kapusta dobre a pravidelne napojená a kŕmená, pretože je veľkým milovníkom jedla a pitia. Predovšetkým miluje draslík a vôbec neznáša hnojenie maštaľným hnojom.Stredosezónne odrody rastú asi 120 dní a vysievať ich treba koncom apríla, prípadne začiatkom mája, najlepšie do skleníka. Ale odrody strednej sezóny sa môžu zasiať doma začiatkom apríla. Sadenice kapusty fungujú najlepšie vo filmových plienkach. Na tento účel sa na kúsok filmu s rozmermi približne 20 x 12 cm bližšie k jednému okraju umiestni mokrá pôda (1-2 polievkové lyžice). Potom je spodný okraj fólie mierne ohnutý a zvinutý do rúrky. Aby sa fólia nerozvinula, nasaďte na rúrku elastický pás a semeno kapusty zasiate priamo do tejto pôdy. Rúry sú umiestnené tesne vedľa seba v plytkých nádobách a umiestnené na najsvetlejšom mieste (na parapete). Keď sú 2-3 pravé listy, kapusta sa vysadí pod krytom v zemi. Semená kapusty môžete zasiať do plytkých misiek a hneď ako sa kotyledóny dobre otvoria, zasaďte sadenice na pôdu, ktorá leží na fólii, a zrolujte plienky, ako je uvedené vyššie. Hlavnou vecou pri tomto spôsobe pestovania nie je preplnenie kapusty vodou, inak môže jej koreňový systém zomrieť (kvôli čiernej nohe).

Domáce s bielymi alebo žltkastými hlávkami s hmotnosťou do 1400 g, odolnými voči teplotným výkyvom;​

Tento druh sa vo voľnej prírode nevyskytuje. Predpokladá sa, že sa prvýkrát pestovala v Sýrii, a preto sa dlho nazývala sýrska kapusta. Najskôr sa zelenina pestovala len v arabských krajinách a až v 12. storočí sa dostala do Španielska a na Cyprus. Cyprus bol dlhý čas hlavným dodávateľom semien do európskych krajín, kde sa rastliny začali pestovať v 14. storočí. Zelenina sa do Ruska dostala v 18. storočí a bola dostupná len veľmi bohatým šľachticom, ktorí si semienka objednávali zo zahraničia. Širšie sa rozšíril až po tom, čo ruský agronóm A. Bolotov vytvoril odrody prispôsobené severským podmienkam.​ ​Pôda​

Popis karfiolu

Obdobie dozrievania karfiolu priamo závisí od zvolenej odrody: skoré je možné získať už v polovici alebo koncom júna. Hlavná úroda karfiolu však stále pripadá na júl. Počas zberu sa kapusta krája ostrým nožom a zachytáva pár listov. Ak sa plody zbierajú prezreté, rýchlo sa skazia

DÔLEŽITÉ: V počiatočnom štádiu, keď sa semená kapusty práve vysievajú, sadenice sa zalievajú, až keď sa objavia prvé výhonky (zvyčajne to trvá 10-15 dní).​

„Moskovské konzervovanie“ dobre rastie na Sibíri. Hlavy sú veľké, vážia asi 1,5 kg;​

skoré dozrievanie;

Príčiny vzniku neostrej, voľnej, zlej hlavy: veľmi predĺžené, zarastené sadenice, nedostatok vlhkosti, dlhotrvajúce chladné počasie, extrémne teplo (nad 25 stupňov). Koreňový systém kapusty hnije, keď sa do pôdy pridáva čerstvý hnoj pri výsadbe, teda pri veľkom množstve dusíka v pôde a pri pôdnej vlhkosti nad 90 %. Karfiol trpí rovnakými chorobami ako kapusta, napádajú ho tí istí škodcovia, a preto sú všetky opatrenia na ich prevenciu a kontrolu rovnaké.

Priaznivé vlastnosti karfiolu a jeho obsah kalórií

4. Akonáhle majú vysadené sadenice nový list, zakorenili sa a okamžite začali kŕmiť.

Neskoré odrody vyžadujú na rast a vývoj asi 150 dní. Kapusta akéhokoľvek obdobia dozrievania by sa nemala zasiať naraz, je lepšie ju zasiať po 10-15 dňoch, ako reďkovky, aby bola rôzneho veku, potom budete mať čerstvé hlávky neustále, počas celého leta a jesť ako dozrievajú. Kontinuálny dopravník karfiolu môžete vytvoriť súčasným výsevom kapusty rôznych období dozrievania alebo môžete vytvoriť taký dopravník neustálym výsevom semien pre sadenice v intervaloch desiatich dní. Časť kapusty môžete pestovať prostredníctvom sadeníc, ktorých semená sa vysievajú v skleníku koncom apríla alebo začiatkom mája a niektoré semená sa môžu zasiať priamo do zeme približne v polovici konca mája.​

​, s hlávkami do 0,9 kg, hustý, biely, s hladkým dozrievaním;​

Express MS

V súčasnosti je na druhom mieste na svete z hľadiska objemu výroby po bielej kapuste. V Rusku sa pestuje všade, ale v malom množstve, najmä na súkromných pozemkoch.​

Najobľúbenejšie odrody karfiolu

- neutrálny, sypký, bohatý na humus.

Medzi odrodami skorého dozrievania s dobou dozrievania 80 až 110 dní sú obľúbené:

​Včas narezané ovocie je možné skladovať až dva mesiace pri teplote 0 - +1 stupňov.​ Zber je proces presádzania sadeníc do väčšej nádoby. Deje sa tak preto, aby korene rastlín zosilneli a rýchlejšie sa zakorenili, keď sú zasadené do zeme. Sadenice karfiolu sa napichujú vo veku 14 dní.​

"Domáce" - hlávky kapusty rastú malé - približne 700 - 800 gramov. Vegetačné obdobie sa pohybuje od 100 do 120 dní;​ Stredne skoré;​

Späť Späť

Skoré odrody dozrievajú do pripravenosti 75 až 85 dní po vyklíčení. Odrody stredného dozrievania vyžadujú 90-100 dní, neskoré odrody a hybridy - asi 150 dní. Zimný karfiol sa vysieva v júni v skleníkoch, doba jeho dozrievania je asi 200 dní.​ ​Amazing F1​

​, so stredným, 350-400 g, hlávky vynikajúcej chuti, odporúčané na filmové poťahy;​ Karfiol je hodnotný potravinový výrobok, ktorý má vyššiu nutričnú hodnotu a chuť ako iné druhy kapusty. Obsahuje menej hrubej vlákniny, takže sa lepšie vstrebáva a na rozdiel od bielej kapusty nie je kontraindikovaná pri ochoreniach tráviaceho traktu a je vhodná do detskej výživy. Obsahuje až 2,5 mg na 100 g bielkovín, 1,5-2x viac ako biela kapusta, 1,7-4,2 mg cukrov, 8-11 mg sušiny, vlákninu, škrob.​

Voda Karfiol sa používa na konzervovanie aj mrazenie. Na tieto účely si musíte vybrať husté biele ovocie.

Odrody strednej sezóny odporúčané na pestovanie, dozrievanie za 110-135 dní:

Karfiol môžete zasadiť na otvorenom priestranstve v apríli. Aby ešte zrelé sadenice nezmrzli, sú pokryté polyetylénom. Na tieto účely môžete použiť aj krycí materiál.„Yako“ je vysoko výnosná odroda. Hmotnosť hláv je 650-800 g. dozrieva veľmi rýchlo: od výsadby po zber v priemere 60 dní.​

stredne neskoro; Karfiol je nielen chutný, ale aj zdravý. Je to diétny produkt, pretože obsahuje ľahko stráviteľné rastlinné bielkoviny a obsahuje všetky potrebné vitamíny a mikroelementy. Karfiol je užitočný najmä pre deti a starších ľudí pre vysoký obsah vápnika a draslíka, ktoré sú potrebné pre rast kostry u detí a pre zvýšenú lámavosť kostí u starých ľudí. Karfiol môžete skladovať v mrazničke alebo v konzerve. Navyše, pri konzervovaní do nej nemôžete vložiť soľ - hlava stmavne. Ako konzervačný prostriedok sa používa cukor a kyselina citrónová (na 1 liter vriacej vody vezmite lyžicu cukru a štvrť lyžičky kyseliny citrónovej).​

​Týždenne (a v suchom a horúcom počasí 2-3 krát týždenne) večer výdatne zalievajte. Každé 2 týždne, ihneď po zalievaní, prihnojujte, striedavo organické a minerálne. Organické hnojenie je možné vykonať infúziou buriny alebo humátu. Na minerálne hnojenie môžete použiť akúkoľvek minerálnu zmes s obsahom dusíka, fosforu, draslíka, ale určite pridajte ešte 1 lyžicu akéhokoľvek draselného hnojiva na 10 litrov vody do 2 polievkových lyžíc zmesového hnojiva a pod koreň nalejte 0,5 litra roztoku. každá rastlina. V čase, keď hlávka zapadne (s 5-7 veľkými krycími listami), potrebuje karfiol mikroelementy, najmä bór a molybdén. Doma sadenice zvyčajne pridávajú bór (2 g na 10 litrov roztoku hnojiva) a molybdénan amónny v rovnakej dávke. Ale ešte lepšie je použiť jedinečné hnojivo „Uniflor micro“ (alebo „Uniflorbuton“), pričom do každého vedra hnojiva pridáte 2 čajové lyžičky ktoréhokoľvek z nich. Tieto hnojivá obsahujú 14 mikroprvkov, navyše sú v chelátovej forme, to znamená, že sú uzavreté v organickom obale a takéto agregáty sú rastlinami veľmi rýchlo absorbované.​ Späť​

Bežné neskoré odrody, ktoré dozrievajú za 140 - 150 dní:

​, hybrid holandského výberu, s hlavami s hmotnosťou do 1,8 kg, vysoko výnosný.​ Skorá Gribovská 1355

Prospešné vlastnosti karfiolu sú spôsobené vitamínmi, minerálmi a ďalšími biologicky aktívnymi látkami, ktoré obsahuje. Z hľadiska množstva vitamínu C zelenina prevyšuje odrodu bielej kapusty 2-krát (do 93 mg), v karoténe 5-krát (do 0,2 mg), obsahuje vitamíny B, PP, je bohatá na vitamín U, ktorý priaznivo pôsobí na gastrointestinálny trakt a podporuje regeneráciu tkanív. Je rekordérom medzi zeleninou v množstve biotínu, čiže vitamínu H, ktorý chráni pokožku pred zápalovými ochoreniami, je užitočný pri prevencii a liečbe seborey, zabraňuje vzniku depresií a chronickej únavy.​ - vlhkosť- milujúci.

Karfiol: fotogaléria (kliknutím zväčšíte):

udec.ru

Karfiol

Pestovanie karfiolu nie je náročný proces. Hlavnou vecou je nezabudnúť na zalievanie a pravidelné kŕmenie rastliny. Osobitnú pozornosť by ste mali venovať aj výberu odrody. Napríklad v sibírskych podmienkach záhradníci zvyčajne kupujú skoré odrody kapusty.​

Ako správne pestovať karfiol

Karfiol sa zvyčajne vysádza do jamiek. Optimálna schéma výsadby je 50:50, t.j. medzi otvormi aj medzi radmi by mala byť približne rovnaká vzdialenosť. Aby sa kapusta dobre zakorenila na novom mieste, je potrebné ju na 2-3 dni zatieniť (pretiahnuť cez ňu kus handry). Medzitým skúsení záhradníci, aby sa predišlo strate sadivového materiálu, odporúčajú sadiť kapustu v zamračenom počasí.​

Tieto odrody majú najdlhšie vegetačné obdobie - môže dosiahnuť 200 dní. Plody sú pomerne husté, stredne veľké alebo malé. Takéto odrody sa zvyčajne pestujú na juhu Ruska

Neskoré dozrievanie.

Doba zrenia závisí predovšetkým od odrody karfiolu. Existujú skoré, stredne dozrievajúce a neskoré odrody karfiolu. V závislosti od toho sa doba zrenia môže pohybovať od 70 do 130 dní. Ak neviete, aká odroda je vysadená, pozrite sa na stav hlavy. Musíte odrezať husté veľké hlavy.

Pre karfiol, rovnako ako pre každý iný, musíte neustále udržiavať mierne zásaditú pôdu (pH 6,5-7,5). Za týmto účelom raz za 2-3 týždne nalejte pollitrovú nádobu roztoku dusičnanu vápenatého (3 polievkové lyžice na 10 litrov vody) alebo roztoku dolomitu alebo vápna (1 pohár vápna alebo dolomitu na 10 litrov vody) pod koreňom každej rastliny. V opačnom prípade sa na kyslých pôdach, ako napríklad na severozápade, nedá vyhnúť paličníku. Korene infikované paličníkom sa nedajú vložiť do kompostu, musia sa spáliť. Na mieste, kde sa nachádzala palina, by sa kapusta nemala vysádzať najmenej 4 roky. Spóry tohto plesňového ochorenia môžu pretrvávať v pôde a komposte až 7 rokov. Palica obyčajná žije len v kyslých pôdach s nedostatkom medi. Lôžka infikované klubíčkom by sa mali na jeseň dobre zavlažovať roztokom síranu meďnatého alebo „HOM“ (1 polievková lyžica na 1 liter vody - 3% roztok). Navyše, pre každý prípad, pri pestovaní kapusty by sa mala pravidelne zalievať roztokom Fitosporinu.​

Pripravte nádoby na siatie semien pre sadenice. Pred výsevom by sa semená karfiolu mali dezinfikovať, pretože semená zvyčajne obsahujú patogény. Aby ste to dosiahli, tesne pred výsevom zohrejte semená na 20 minút v horúcej (52 stupňovej) vode. Najjednoduchší spôsob, ako udržať túto teplotu, je v termoske. Mladé sadenice dobre neznášajú mráz. Teplota aj mínus 1 stupeň je pre ne deštruktívna, preto je lepšie po skončení mrazov vysádzať sadenice do voľnej pôdy, prípadne vysadené sadenice ihneď prikryť dvojitým lutrasilom a odstrániť až po pominutí mrazov.

Výsev sadeníc

Kombi

​, ultra skorá odroda do voľnej pôdy s hustými bielymi hlávkami s hmotnosťou do 500 g;​

​Obsahuje draslík, vápnik, sodík, veľké množstvo železa, pektíny a organické kyseliny, ktoré pomáhajú zlepšovať činnosť srdca, odstraňujú zlý cholesterol a posilňujú steny ciev.​

Predchodcovia

Presádzanie sadeníc do zeme

Botanický názov

DÔLEŽITÉ: Sadenice sa vysádzajú, keď má rastlina asi 5 pravých listov (trvá to asi 45-50 dní). Ak sa výsadba vykoná skôr, kapusta môže zomrieť, a ak neskôr, listová ružica zoslabne a hlávka kapusty bude malá.​

Predtým len kuchári bohatých ľudí vedeli, ako chutne uvariť karfiol. Husté krémové súkvetia boli skutočnou lahôdkou, o ktorej chuti mohol bežný človek len snívať. Teraz sa karfiol predáva spolu s bielou kapustou všade, má nízke náklady a je veľmi populárny. To všetko vysvetľuje užitočné zloženie zeleniny a chuťové vlastnosti, ktoré potešia dospelých a malých gurmánov. Z karfiolu pripravíte obrovské množstvo jedál – od šalátov až po prílohy, ktoré prekvapia a potešia všetkých členov domácnosti.

Karfiol v cestíčku sa rýchlo a jednoducho pripraví z minimálnej sady ingrediencií. Navyše tento proces nie je vôbec náročný na prácu, ako sa na prvý pohľad zdá niektorým ženám v domácnosti. Nebude to trvať dlhšie ako 30 minút a na oplátku dostanete nízkokalorické, výživné jedlo. Na prípravu jedla si vezmite karfiol, rastlinný tuk na vyprážanie, 2 vajcia a múku (na cesto), trochu soli a vody.

Ako pripraviť jedlo krok za krokom:

1. Karfiol je očistený od zelených listov a poškodených oblastí. Potom ho musíte opláchnuť pod tečúcou vodou a opatrne pomocou noža oddeliť súkvetia od seba.
2. V nádobe s vhodným objemom musíte uvariť čistú, osolenú vodu a vložiť do nej kapustu. Varte 5-12 minút (zelenina by sa mala ľahko prepichnúť vidličkou, ale nesmie sa rozpadnúť). Po pripravenosti umiestnite kvetenstvo do cedníka a počkajte, kým kvapalina úplne nevytečie. Vodu, v ktorej sa kapusta varila, netreba vyhadzovať – poslúži pri príprave rôznych zeleninových polievok či omáčok.
3. V samostatnej miske vyšľaháme bielky a žĺtky, pridáme trochu múky a soli a dôkladne premiešame. Konzistencia hmoty by mala pripomínať riedku kyslú smotanu.
4. Na panvici rozohrejeme malé množstvo tuku. Každé kvetenstvo sa ponorí do cesta a vypráža sa na panvici na oboch stranách. Hotovú zeleninu položte na papierový obrúsok alebo pergamen, aby ste odstránili prebytočný olej.

Karfiol, vyprážaný vo vaječnom cestíčku, podávame teplý spolu s kašou alebo šalátom. Môžete ho jesť ako samostatné jedlo s vašou obľúbenou omáčkou - je to dobré pre vaše zdravie a postavu (kalorický obsah jedla spolu s omáčkou bude asi 90 kcal).

Možnosť varenia v pomalom hrnci

Karfiol v pomalom hrnci je diétna možnosť pre jedlo. V tomto zázračnom zariadení bude zelenina v cestíčku uvarená rýchlo, efektívne a bez väčšej námahy.

Podľa tohto receptu sa jedlo pripravuje z:

• karfiol - 0,5 kg;
• vajcia - pár kusov;
• múka - 30 g;
• mlieko – 0,5 šálky pre multivarku;
• soľ korenie;
• zeleň

Toto množstvo jedla vystačí na 3 porcie. Najprv sa zelenina umyje a očistí od nepotrebných častí a potom sa rozdelí na kvetenstvo.

Aby bolo jedlo šťavnaté a chutné, musíte si vybrať zeleninu, ktorá je pevná, elastická a bez tmavého povlaku.

Oddelené časti kapusty by mali byť jemne posypané soľou.

Na cesto si v nádobe vyšľaháme múku s vajcami a mliekom. Pridajte soľ, korenie a nasekané bylinky podľa chuti. Zmes by mala byť stredne hustá.

Umiestnite ošľahané kvetenstvo do misky multivarky vymastenej rastlinným olejom a nastavte na „pečenie“. Čas varenia je 25-35 minút. Zelenina bude vo vnútri chutiť šťavnato a jemne, s lahodnou chrumkavou kôrkou na vonkajšej strane.

Vyprážané na panvici s vajíčkami

Vyprážaný karfiol s vajíčkom a inými výrobkami je výborným predjedlom k čerstvej zelenine alebo pivu. Je zdravá, chutná, aromatická a ľahká. Jesť takéto jedlo je potešením, pretože dokonale uspokojuje chuť do jedla bez preťaženia gastrointestinálneho traktu.

Existuje niekoľko možností na vyprážanie jedál s pridaním vajec. Najzaujímavejší z nich je recept, v ktorom sa do hlavných produktov pridáva tvrdý syr. Po roztopení pokryje všetky komponenty krásnou zlatou kôrkou a dodá jedlu zaujímavú chuť.

Na prípravu tohto receptu by ste mali mať zásoby:

• kapusta - 400 g;
• paprika;
• vajcia - pár kusov;
• syr - 100 g;
• korenie.

Najprv sa zelenina po príprave uvarí vo vode alebo na pare do mäkka. Potom do panvice nalejte slnečnicový alebo olivový olej a orestujte papriku nakrájanú na pásiky. Musíte to trochu smažiť, potom pridať kvetenstvo kapusty a variť spolu s korením na vysokej teplote.

Samostatne v nádobe musíte vyšľahať bielky so žĺtkami, pridať k nim korenie a pridať soľ. Ďalej sa posiela strúhaný syr, všetko sa zmieša a potom sa pridá k zelenine, keď sa vypráža. Po pridaní vajíčok do kapusty môžete oheň znížiť, nádobu prikryť pokrievkou a dusiť, kým nie je hotové, alebo zvýšiť oheň a všetko energicky miešať vareškou. V prvom prípade dostanete jedlo podobné zeleninovej omelete, v druhom - chrumkavé kapustové kvetenstvo so syrom. V každom prípade to bude veľmi chutné.

Karfiol na panvici je možné variť s kyslou smotanou, smotanou a pridaním cibule, paradajok a inej zeleniny. Ľahké raňajky alebo výdatný obed sú celkom možné s jemnou zeleninou, ktorá je lacná a má mega zdravé zloženie.

Recept na diétnu polievku

Karfiolovú polievku možno nazvať diétnou, pretože neobsahuje prakticky žiadny tuk. Je nízkokalorický a je užitočný pre všetkých, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl a strážia si váhu. Je povolené zahrnúť výrobok do stravy tých, ktorí majú problémy s tráviacimi orgánmi - karfiol neobsahuje hrubú vlákninu, ako biela kapusta, čo znamená, že nemôže poškodiť zdravie.

Na prípravu jedla by ste mali vziať:

• kapusta - 150 - 200 g;
• zemiakové hľuzy - 3 ks;
• olivový olej;
• bylinky, koreniny.

Dobrá, tesná kapusta sa očistí od zelených listov (sú horké), umyje sa a rozdelí sa na kvetenstvo ľubovoľnej veľkosti. Zemiaky sú olúpané a nakrájané na kocky.

Zelenina by mala byť naplnená vodou tak, aby bola o 10-20 mm vyššia a osolená. Kapustu a zemiaky varte 15-25 minút (kým nie sú hotové výrobky), potom všetko rozdrvte ponorným mixérom. Pridajte zeleninu a poukladajte na taniere. Podávame ozdobené lístkami mäty.

Ak je polievka príliš hustá, môžete ju zriediť vývarom alebo prevareným mliekom.

Šalát z karfiolu a paradajok

Tento rýchly šalát bude vynikajúcou alternatívou k tradičným zeleninovým rezom.

Je pripravený v priebehu niekoľkých minút, z:

• kyslá smotana - 300 g;
• cesnak - pár strúčikov;
• paradajky - 350 g;
• karfiol - 1200 g;
• soľ, korenie.

Obsah kalórií v takejto miske je nižší ako 55 kcal (ak je kyslá smotana tučná, potom bude nutričná hodnota o niečo vyššia). Čas varenia - 25 minút.

Biela zelenina sa umyje, rozdelí na kvetenstvo a uvarí sa v mierne osolenej vode. Ak sa dá ľahko prepichnúť vidličkou, môžete teplo vypnúť.

Kým sa kapusta ochladzuje, musíte paradajky nakrájať na kocky, zmiešať ich s varenými kvetenstvami a nasekaným cesnakom. Všetko to dochutíme kyslou smotanou alebo kefírom, soľou, pridáme bylinky a korenie podľa chuti. Zeleninu môžete položiť na čerstvé listy šalátu a navrch posypať sezamovými semienkami. Podávame s kašou alebo varenými zemiakmi.

v kórejčine

Domáci kórejský karfiol chutí oveľa lepšie ako z obchodu a všetky ingrediencie v ňom sú prírodné, bez akýchkoľvek škodlivých látok. Čas varenia je približne 7 hodín. Výťažok bude asi 8 porcií stredne pikantného zeleninového snacku.

Na prípravu jedla by ste mali mať zásoby:

• karfiol - 800 g;
• mrkva - pár malej koreňovej zeleniny;
• cesnak - 6 strúčikov;
• voda - 1 l;
• ocot - 220 ml;
• soľ - 2,5 lyžice. bez šmýkačky;
• cukor - 200 g;
• rastlinný olej - ¼ polievková lyžica;
• sladká paprika, koriander, mletá paprika, bobkový list - podľa chuti.

Na prípravu soľanky musíte tekutinu uvariť, pridať potrebné množstvo soli, granulovaného cukru, octu a rastlinného tuku. Vodu so zvyšnými ingredienciami musíte povariť aspoň 6 minút, potom ešte horúcu marinádu nalejte na kapustu a nechajte ju vychladnúť.

Mrkva sa ošúpe a nastrúha samostatne na špeciálnom strúhadle. Cesnak je olúpaný a nakrájaný na veľké plátky. To všetko spolu s korením sa pridá do kapusty a nechá sa 7 hodín na chladnom mieste na marinovanie. Potom môžete s celou rodinou zjesť skvelé zeleninové občerstvenie a vychutnať si jemnú a korenistú chuť jedla.

Zimná variácia – nakladaný karfiol

Charakteristickou vlastnosťou karfiolu je, že sa hodí k širokej škále korenín. Dokonca aj vo veľkom množstve nielenže nepokazia jeho chuť, ale dodajú aj osobitnú pikantnosť a vôňu.

Na prípravu zeleniny na zimu by ste mali vziať:

• karfiol - 1 vidlička;
• sladká paprika - 1 veľká zelenina;
• hrášok z čierneho a nového korenia – 5 ks;
• bobkový list - pár kusov;
• feferónka - 1 ks;
• granulovaný cukor - polievková lyžica;
• kamenná soľ - pár čajových lyžičiek;
• ocot - 3 lyžice. l.;
• cesnak - 4 strúčiky;
• sušený kôpor - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou.

Najprv by ste mali umyť a sterilizovať poháre na prípravu zeleniny. Potom umyte a ošúpte kapustu, papriku a cesnak. Do každej nádoby vložte cesnak nakrájaný na malé kocky, bobkový list, suchý kôpor a feferónku. Ďalej je kapusta s paprikou (zeleninu môžete nakrájať podľa potreby a potom ju ukladať vo vrstvách).

Keď sú nádoby naplnené, musíte zeleninu naliať vriacou vodou a nechať ju 12 minút a zakryť ju viečkami. Ďalej je potrebné vodu z plechoviek naliať do hrnca, prevariť a znova naliať do plechoviek. Po 12 minútach sa kvapalina naleje do hrnca, uvarí sa a potom sa do nej pridá granulovaný cukor a soľ. Keď sa sypké zložky rozpustia v marináde, musia zeleninu naliať do pohárov, pridať ocot do každej nádoby a zrolovať. Poháre so zeleninou by sa mali uchovávať niekoľko dní pod prikrývkou - to umožní pevné utiahnutie viečok a zabráni ich explózii.

Nakladaná kapusta bude pripravená na konzumáciu 8 týždňov po príprave. Môžete ho skladovať dlhú dobu na chladnom a tmavom mieste.

V paradajkovej omáčke na zimu

Udržať karfiol čerstvý dlhšie ako 2 týždne je takmer nemožné. Preto ju milovníci tejto zeleniny pripravujú na budúce použitie zaváraním. Jedným z populárnych receptov na prípravu produktu je varenie v paradajkovej omáčke.

Na 1 kg zeleniny by ste mali vziať:

• paradajky - 500 g;
• sladká paprika - 150 g;
• cesnak - 4 strúčiky;
• granulovaný cukor - ¼ šálky;
• soľ - polievková lyžica;
• rastlinný tuk - 75 ml;
• ocot - 55 ml.

Umyte a sterilizujte poháre spolu s viečkami. Paradajky nakrájame a pomelieme cez mlynček na mäso. Ak nie ste fanúšikom zŕn paradajok v slanom náleve, je lepšie dať paradajky cez odšťavovač.

Papriky by sa mali olúpať, umyť a nakrájať na prúžky. Potom ho musíte vložiť do nádoby so šťavou, pridať potrebné množstvo soli, cukru a masla. Premiešame, zapálime a prevaríme.

Samostatne je potrebné umyť karfiol, rozdeliť ho na malé kvetenstvo a naliať do vriacej paradajkovej šťavy. Zeleninu musíte variť aspoň 25 minút pod vekom (mierne prikryte) na miernom ohni.

Na záver do záparu pridajte nasekaný cesnak a ocot, povarte 7 minút a zmes nalejte do pohárov. Nádoby, ktoré boli zrolované s vekom, by sa mali obrátiť hore dnom, zabaliť na niekoľko dní a potom umiestniť do špajze na uskladnenie.

V rúre pod syrovou krustou

Ak chcete pripraviť neuveriteľne chutné jedlo, mali by ste si zásobiť:

• karfiol - 900 g;
• maslo - 50 g;
• cibuľa - 250 g;
• múka - 50 g;
• mlieko - 150 ml;
• syr - 140 g;
• čierne korenie, bobkový list;
• soľ.

Kapusta sa rozoberie na kvetenstvo, uvarí sa a ochladí. Cibuľu nakrájame a opražíme na oleji do zlatista. Na konci vyprážania sa do nej pridá múka, potom mlieko a korenie.

Kapusta, predtým blanšírovaná v osolenej vode, sa vloží do hlbokej zapekacej misy, vymastí sa a zaleje omáčkou. Na vrch sa naleje syr a všetko sa pečie v rúre predhriatej na 190 stupňov 25 minút.

Varenie mrazené

Mrazený karfiol možno použiť na prípravu širokej škály jedál, od polievok až po výživné kastróly. Na raňajky je na tento účel dobré pripraviť mrazený karfiol vo forme rajnice pomocou pomalého hrnca.

Tento jednoduchý recept používa nasledujúce zložky:

• mrazená zelenina - 350 g;
• nízkotučné mlieko - 250 g;
• tvrdý syr - 130 g;
• plátok šunky - 140 g;
• kôprová zelenina;
• rastlinný tuk;
• vajcia - 4 ks;
• soľ a korenie.

Šunka je nakrájaná na malé kúsky, zelené sú nakrájané. Mrazená kapusta sa umyje, vajcia sa rozšľahajú s pridaním mlieka, syra a korenia.

Vložte mäso, kapustu a bylinky do vymastenej misky multivarkára. Všetko zalejeme omáčkou a varíme v režime „pečenie“ 30 minút. Podávajte jedlo horúce.

Zeleninová sezóna je skutočným potešením pre gurmánov po celom svete. Kapusta, paprika, paradajky, uhorky - množstvo produktov vám umožňuje výrazne diverzifikovať vaše denné menu bez toho, aby ste míňali veľa peňazí.

Pri užívaní prírodných darov nezabúdajte, že je dobré sa pripraviť. – veľmi dobrá maškrta na každý deň, poslúži v chladnom období a dodá všetky farby leta, keď chcete niečo chutné.

Kým je však sezóna v plnom prúde, môžete ochutnať recepty na najrôznejšie jedlá: karfiolový kastról, karfiolovú polievku, zeleninovú polievku s kapustou, vyprážané súkvetia s vajíčkom, syrom či dokonca guláš…. Chutný a veľmi šťavnatý karfiol, ktorého recepty zahŕňajú desiatky chutných jedál, sa hodí ako na bežný každodenný stôl, tak aj na sviatky.

Karfiolový kastról

Karfiolový kastról - recepty pre všetkých, ktorí práve začínajú objavovať čarovný svet varenia. Príprava produktu je jednoduchá, nenáročná a veľmi príjemná. Takže karfiolový kastról, ingrediencie:

• 1 malá cibuľa;
• 1 sladká paprika;
• 1 veľký zemiak;
• 2 kuracie vajcia;
• 1 pohár mlieka alebo smotany;
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Recepty na karfiolový kastról je možné doplniť akýmkoľvek produktom: mäsom, syrom, zeleninou alebo klobásou. Po vyskúšaní klasickej verzie si svoj jedálniček môžete spestriť prípravou nového lahodného jedla každý deň. Karfiolový kastról, príprava:

1) opláchnite a ošúpte všetku zeleninu;

2) zapnite rúru na 150 C;

3) nakrájajte cibuľu na pol krúžky, zemiaky na tenké plátky, korenie na prúžky a kapustu rozoberte na malé súkvetia;

4) položte vo vrstvách do vymastenej formy (akýkoľvek olej): zemiaky, cibuľa, paprika a kapusta;

5) 2 vajcia rozšľaháme s mliekom, soľou a korením. Nalejte zeleninu a vložte do rúry.

Príprava karfiolu trvá asi 30-40 minút. Hotové jedlo môžeme posypať trochou syra a vložiť do rúry, kým nezhnedne.

Karfiolová polievka

Ak chcete pripraviť karfiolové pyré, jednoducho ho uvarte a rozmixujte na pyré v mixéri. Ale je lepšie pripraviť karfiolovú polievku - jednoduché a veľmi ľahké jedlo, ktoré si vaše deti určite zamilujú. Ingrediencie:

• 1/2 karfiolu;
• 1 malá mrkva;
• 1 zemiak;
• 1/2 šálky smotany;
• 0,5 litra zeleninového alebo iného vývaru;
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Ako všetky karfiolové jedlá, aj polievka má neskutočne jemnú chuť a vôňu. Ako pripraviť karfiolovú polievku:

1) Umyte a olúpte všetku zeleninu, nakrájajte všetky produkty podľa potreby;

2) V hrnci zohrejeme vývar, pridáme všetku zeleninu, dochutíme soľou a korením. Môžete pridať trochu masla;

3) Hneď ako sa všetka zelenina uvarí, nalejte časť vývaru do samostatnej misky a zeleninu rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

Opäť položíme karfiolovú polievku, pridáme vývar na požadovanú hustotu, prehrejeme, zalejeme smotanou a ochutíme koreninami. Keď je smotana zaliata, netreba polievku privádzať do varu. Všetko je pripravené a môže sa podávať. Karfiolové jedlá sú tým najlepším obedom pre každého, komu záleží na zdraví! Ak viete, ako variť karfiol, môžete si pripraviť nielen pyré, ale aj obyčajnú zeleninovú polievku.

Zeleninová karfiolová polievka

Ak sa rozhodnete pripraviť karfiolovú polievku, budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 1 malá hlava karfiolu;
• 1/2 vidlice bielej kapusty;
• 1 mrkva;
• 1 malá cibuľa;
• 1 zemiak;
• 2 litre vody;
• Soľ, korenie - podľa chuti;
• Trochu oleja na vyprážanie.

Ak ešte neviete, ako variť karfiol, nezúfajte! Je to veľmi jednoduché. Takže, zeleninová karfiolová polievka, recept:

1) Ošúpajte a opláchnite zeleninu;

2) Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame;

3) V hrnci opečte cibuľu a mrkvu na veľmi malom množstve oleja;

4) Pridajte bielu kapustu nakrájanú na tenké „rezančeky“, plátky zemiakov a karfiol rozobratý na súkvetia;

5) Recept na karfiolovú polievku bude chutnejší, ak bude ochutený suchými aromatickými bylinkami. Hneď ako polievka zovrie, dochutíme ju soľou a korením, dusíme 7-10 minút, kým kapusta a zemiaky nie sú hotové a vypneme.

Ak chcete pripraviť nielen polievku, ale aj krémovú karfiolovú polievku, po dokončení rozmixujte jedlo na pyré v mixéri a potom ho trochu zohrejte. Chcete, aby krémová karfiolová polievka bola jemnejšia – pokojne pridajte trochu smotany, krevety alebo plátky kuracieho mäsa.

Karfiol v rúre: výživná večera za 25 minút!

Karfiol v rúre je najlepším jedlom, ak máte nečakaných hostí! Čo potrebujete v recepte na karfiol v rúre s mletým mäsom:

• 1 malá cibuľa;
• 1/2 hlavy karfiolu;
• 200-300 gr. akékoľvek mleté ​​mäso;
• 1/2 šálky kyslej smotany;
• 1/2 šálky majonézy;
• 1/2 šálky strúhaného syra;
• 1 šálka vývaru;
• Byliny, korenie - podľa chuti.

Lahodný karfiol, ktorého recepty sú neskutočne pestré, bude ešte chutnejší, ak ho najskôr zalejete vriacou vodou a potom rozoberiete na malé súkvetia a do mletého mäsa pridáte trochu čerstvých byliniek nasekaných nadrobno.

Karfiol v rúre, príprava:

1) Umytý a rozobratý karfiol dáme do vrstvy na dno vymastenej formy;

2) Zapnite rúru na 200 C;

3) Na vrch položte veľmi jemne nakrájanú cibuľu (ak ju nemáte radi, nemusíte ju pridávať);

4) Mleté mäso ochutíme kyslou smotanou, vymiešame do hladka a vo vrstve poukladáme na cibuľu;

5) Mleté mäso prikryjeme ďalšou vrstvou karfiolu;

7) Vložte panvicu do rúry na 20 minút. Potom posypeme syrom a pečieme ďalších 5 minút.

Úžasný recept na karfiol v rúre je možné zmeniť: pridajte zemiaky alebo úplne odstráňte mleté ​​mäso, ochuťte jedlo sladkou paprikou alebo vareným mäsom.

Karfiol s vajíčkom

Recept na karfiol s vajíčkami vás zvyčajne len rozosmeje: čo je na tom také zložité? Ale správne uvarený karfiol s vajíčkom je aromatické, lahodné jedlo, ktoré doslova zmetie z taniera! Čo je teda potrebné pre recept:

• 1 hlava karfiolu;
• 3 kuracie vajcia;
• 90 ml mlieka;
• Soľ, korenie - podľa chuti;
• Stolový olej.

Nemalo by vás prekvapiť také presné množstvo mlieka: keď sa na každé vajce odoberie presne 30 ml tekutiny, vyšľahanie má za následok najlepšiu konzistenciu produktu, ktorá je ideálna pre cesto aj omeletu.

Recept na karfiol s vajcami, príprava:

1) Opláchnite karfiol pod tečúcou vodou;

2) Osušte vidličku a rozoberte ju na súkvetia (najväčšie môžete odrezať);

3) Vajcia dobre rozšľaháme s mliekom, ochutíme korením;

4) Každý kúsok kapusty ponoríme do vajíčok, potom vložíme na panvicu rozohriatu v oleji a varíme 7-10 minút.

Existuje druhá možnosť: na panvicu dáme umytú a nakrájanú kapustu, zalejeme zmesou vajec, mlieka a korenia, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 10 minút. Deťom sa tento karfiol s vajíčkami veľmi páči. Skúste to, možno táto jednoduchá možnosť bude pre vás tá najlepšia.

Karfiol so syrom

Ako smažiť karfiol so syrom? Je to jednoduché! Budete potrebovať:

• 1/2 vidličky karfiolu;
• 250 gr. strúhaný syr;
• Korenie - podľa chuti;
• Stolový olej.

Karfiol so syrom bude oveľa chutnejší, ak skombinujete viacero druhov syra! Vyskúšajte tento recept na karfiol so syrom, vašej rodine bude určite chutiť. Takže príprava:

1) Ošúpaný, umytý a nakrájaný na ružičky karfiolu, dobre ho osušiť, blanšírovať 5-7 minút, opäť trochu vysušiť;

2) Na panvici rozohrejeme olej, poukladáme všetku kapustu, za stáleho miešania zohrievame 8-10 minút, okoreníme a pridáme všetok strúhaný syr;

3) Vypnite oheň, rýchlo jedlo premiešajte a ihneď podávajte.

Karfiol so syrom je dobrý teplý aj teplý. Ak chcete, recept na karfiol so syrom môže byť doplnený čerstvými bylinkami, lisovaným cesnakom alebo suchými bylinkami. Korenie by sa malo pridať tesne pred koncom varenia.

Pečený karfiol

Neviete ako chutne usmažiť karfiol? Samozrejme so strúhankou! Na to budete potrebovať:

• 1 malá vidlička karfiolu;
• 2-3 kuracie vajcia;
• 2-3 lyžice. l. strúhanka;
• Olej na vyprážanie;
• Korenie - podľa chuti.

Samozrejme, mnohé ženy v domácnosti radšej jedlo vyprážajú, ale ak si strážite postavu, musíte vedieť, ako vyprážať karfiol v malom množstve tuku. Takže, ako chutne smažiť karfiol:

1) Karfiol, umytý a rozdelený na súkvetia, varte 5-7 minút vo vriacej vode, vysušte;

2) Vajcia rozšľahajte s 1/2 šálky studenej vody a korenia, nalejte sušienky do misky;

3) Každý kúsok kapusty namočíme do vajíčka, potom do strúhanky a na panvici s maslom opečieme do zlatista.

Skús to! Teraz viete, ako smažiť karfiol a získať rýchle jedlo bez dodatočných nákladov. Navyše môžete pridať trochu syra, opražiť ďalšie krevety a získať vynikajúce jedlo!

Karfiolový guláš

Zeleninový guláš s karfiolom môže byť buď samostatné jedlo, alebo výborná príloha. Karfiolový guláš môžete pripraviť z akýchkoľvek prísad, napríklad:

• 1 hlava karfiolu;
• 1 zväzok čínskej kapusty;
• 1 cuketa;
• 1 cibuľa;
• 1 baklažán;
• 1 sladká paprika;
• Soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Čím viac prísad, tým chutnejší bude zeleninový guláš s karfiolom. Pred varením by ste mali umyť a ošúpať všetku zeleninu. Výrobky môžete rezať do ľubovoľného tvaru. Hlavná vec je pokúsiť sa znížiť to isté.

Potom je potrebné naliať olej do hrnca, postupne pridať všetku zeleninu, smažiť a variť do úplného zmäknutia. Najjemnejšie ingrediencie sa pridávajú ako posledné: bok choy a karfiol. Neexistujú žiadne špeciálne pravidlá varenia, ale ak vidíte, že karfiolový guláš je trochu suchý, pridajte trochu vývaru alebo obyčajnú prevarenú vodu.

Pred dokončením varenia (jedlo sa varí asi 25-35 minút) dochutíme soľou a korením. Dodržiavaním jednoduchých pravidiel môžete vždy rýchlo pripraviť zeleninový guláš s karfiolom a rýchlo nakŕmiť svoju rodinu chutným diétnym jedlom. Dobrú chuť!

Podobné recepty:

Vážení hostia!
Zahoďte svoje pochybnosti
Pokojne stláčajte tlačidlá
A uložte si náš recept.
Na stránky na sociálnych sieťach,
Aby ste ho našli neskôr,
Ak chcete uložiť v informačnom kanáli,
Aby to šírili medzi priateľov.

Ak tomu nerozumieš,
Pridajte stránku do záložiek.
Stlačte Ctrl D a nájdete nás všade.

Stlačením klávesov Ctrl+D uložíte stránku medzi záložky.

No čo ak zrazu znova
Máte čo povedať k téme?
Vyplňte formulár nižšie,

Karfiol je skvelá zelenina, ktorá patrí do čeľade krížokveté. Má vláknitý koreňový systém, valcovú stonku, listy rôznych odtieňov zelenej a hlavu pozostávajúcu zo zhrubnutých výhonkov. Práve pre tieto mäsité stonky kvetov sa karfiol niekedy nazýva kučeravá kapusta.

Užitočné vlastnosti zeleniny

Karfiol je vysoko cenený nielen pre svoju vynikajúcu, jemnú a jemnú chuť, ale aj pre celý rad užitočných vitamínov, makro- a mikroprvkov. Obsahuje obrovské množstvo kyseliny askorbovej, tiamínu, riboflavínu a pyridoxínu. Je bohatý na vitamíny A a PP, sodík, draslík, horčík, fosfor a železo. Okrem toho karfiol obsahuje značné množstvo cenných kyselín – citrónovú, jablčnú a tartronovú. Ten je mimoriadne užitočnou látkou pre tých, ktorí schudnú - pomáha inhibovať lipogenézu, teda premenu uhľohydrátov na tuky. Preto kyselina tartronová slúži ako prevencia proti obezite. Takéto významné chemické zloženie karfiolu z neho robí nepostrádateľný potravinový výrobok. V tomto článku vám povieme, ako variť karfiol a aké chutné jedlá z neho môžete pripraviť. Dúfame, že sa vám naše recepty budú páčiť a táto zelenina bude mať vo vašom jedálničku čestné miesto.

Použitie karfiolu

Stredomorie je považované za rodisko tejto krásnej a zdravej zeleniny. Je známe, že to boli Arabi v 12. storočí. priniesol semená tejto plodiny do Európy. Od 14. stor Pestovať karfiol sa naučili nielen na Cypre, ale aj vo Francúzsku, Španielsku, Taliansku, Holandsku a Anglicku. Vo Veľkej Británii si karfiol získal mimoriadnu obľubu a začal zaujímať vedúce postavenie medzi ostatnou zeleninou. Prvé semená tejto plodiny prišli do Ruska až v 17. storočí. Najprv sa karfiol pestoval výlučne pre stôl šľachty a kráľovskej rodiny, pretože v podmienkach stredného pásma rástol zle a vyžadoval si osobitnú starostlivosť. Dnes sa v mnohých regiónoch Ruska pestuje viac ako 50 odrôd karfiolu. Na jedlo sa používajú varené súkvetia a zahustené kvitnúce výhonky sa stávajú základom zeleninových polievok alebo omáčok. Z karfiolu sa pripravujú rôzne šaláty, samostatné hlavné jedlá, podáva sa ako príloha k mäsu alebo rybám. Tiež varia polievky a robia rôzne prípravy na zimu. Jedlá z karfiolu sú chutné, zdravé a chutné. Ďalej si predstavíme niekoľko zaujímavých receptov na šaláty, polievky a prílohy. Dúfame, že si ich vezmete do svojho arzenálu.

Šalát s karfiolom, olivami a paprikou

Ak si chcete pripraviť chutný, zdravý a nízkokalorický snack, dávame vám do pozornosti recept na originálny zeleninový šalát s pikantnou chuťou. Na prípravu budete potrebovať: karfiol (400 g), zeleninu (petržlen, cibuľa, kôpor, koriandr), červenú papriku (1 ks), listy šalátu (4 ks), olivy (10 ks). Ďalej budete potrebovať píniové oriešky (30 - 40 g), olivový olej a trochu soli. Pri výbere kapusty v obchode dávajte pozor na jej hlávky a súkvetia. Tie musia byť čisté, neporušené, krásneho vzhľadu a bielej farby. Ako variť karfiol? Po zakúpení musí byť zelenina odstránená z listov a vložená do slanej vody na 20 minút. Tým sa odstránia škodcovia, ak existujú. Potom musíte odrezať hrubú časť stonky. Potom by ste mali rozobrať hlavu na súkvetia a niekoľko minút blanšírovať. Ďalej musíte kvetenstvo preniesť do cedníka.

Pokračujeme v príprave čerstvého šalátu s píniovými orieškami a zeleninou

Položte panvicu na oheň a nalejte do nej rastlinný olej. Kapustu vložte do nádoby a smažte 4-5 minút. Pripravené kvetenstvo vložte do hlbokej šalátovej misy. Papriky umyjeme a očistíme od semienok a stoniek. Nakrájame a pridáme ku kapuste. Zeleninu nasekajte, olivy nakrájajte na kolieska a listy šalátu natrhajte na kúsky. Pridajte ingrediencie do misky na šalát. Pokrm dochutíme olivovým olejom a dochutíme soľou. Pridáme píniové oriešky a premiešame. To je všetko, teraz viete, ako variť karfiol a ako z neho a inej zeleniny urobiť jednoduchý zdravý šalát. Dobrú chuť!

Lahodné a veľmi chutné občerstvenie

Ak máte radšej výdatnejšie občerstvenie, skúste si pripraviť šalát z karfiolu a vareného hovädzieho mäsa. Jedlo sa ukáže ako výživné a zdravé. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• karfiol - 400 g;
• prepeličie vajcia - 4 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• syr - 100 g;
• zelené fazuľky - 200 g;
• majonéza;
• hovädzie mäso (buničina) - 300 g;
• múka;
• kyslá smotana;
• soľ;
• korenie.

Technológia prípravy šalátu je nasledovná. Najskôr uvaríme súkvetia v osolenej vode. Potom tekutinu scedíme, obalíme v múke a karfiol opečieme na panvici do zlatista. Zelenú fazuľku uvaríme a trochu opražíme na malom množstve oleja. Hovädzie mäso nakrájame na malé kocky. Smažte mäso, nezabudnite na svoje obľúbené korenie, soľ a korenie. Prepeličie vajcia uvaríme. Cibuľu nakrájame na kocky a dáme na panvicu. Syr nastrúhame. Teraz začneme ukladať ingrediencie do vrstiev. Zelené fazuľky položte na dno okrúhlej misky. Potom pridajte ružičky kapusty. Na zeleninu položte vyprážané hovädzie mäso a cibuľu. Vajcia rozkrojíme na polovice a ozdobíme nimi šalát. Na vrch posypte misku strúhaným syrom. Samostatne pripravte dresing z majonézy, kyslej smotany, soli a korenia. Tesne pred podávaním polejeme šalát dresingom. Dobrú chuť!

Pikantný kel a orechový šalát

Na prípravu tejto zdravej maškrty si budete musieť pripraviť polovicu hlávky kapusty (500 g), bylinky (kôpor, koriandr, petržlen), čerstvé uhorky (4 - 5 ks.), vlašské orechy (80 g), citrón, prírodný jogurt bez prísad (130 ml), rastlinný olej (2 polievkové lyžice). Ďalej budete potrebovať soľ a mleté ​​čierne korenie.

Ako variť karfiol na tento šalát? Najprv ho nožom rozdeľte na súkvetia. Nalejte vodu do panvice, keď vrie, pridajte niekoľko plátkov citróna. Varte karfiol s citrónom (6-7 minút). Vyberte zeleninu a vložte ju do cedníka. Uhorky umyte a nakrájajte na tenké prúžky. Vlašské orechy ošúpeme a trochu opražíme na panvici (bez pridania oleja). Aromatické bylinky nasekáme nadrobno. Kvetenstvo kapusty a uhorky vložte do hlbokej misky. Urobte si jemný obklad. Do jogurtu pridajte šťavu z polovice citróna, bylinky, rastlinný olej a čierne korenie. Šalát okoreníme a hotové jedlo posypeme nasekanými vlašskými orechmi. Pred podávaním ingrediencie premiešajte.

Recepty na karfiolovú polievku

Karfiolové prvé chody majú jemnú chuť, sú nenáročné na prípravu, a čo je najdôležitejšie, veľmi zdravé a ľahko stráviteľné. Predstavujeme vám skvelý recept na karfiolovú polievku. Má príjemnú krémovú konzistenciu, jemnú krémovú chuť a lákavú vôňu. Toto jedlo osloví nielen dospelých, ale aj deti a perfektne sa hodí aj pre tých, ktorí si chcú udržať postavu vo forme. Na prípravu jedla budete potrebovať sadu prísad:

Karfiolová polievka sa pripravuje takto. Najskôr umyte a ošúpte mrkvu a zemiaky. Zeleninu nakrájame na kocky. Potom sa kapusta umyje, listy a stonky sa odstránia a rozložia sa na súkvetia.

Pripravte si lahodnú pyré polievku

Všetka pripravená zelenina sa umiestni do hrnca so slanou vodou a pošle sa na sporák, aby sa uvaril do mäkka. V tomto čase pripravte smotanovú omáčku. Na panvicu vymastenú olivovým olejom dáme múku a opražíme ju na miernom ohni. Pridajte tam smotanu a počkajte, kým omáčka nezhustne. Zároveň sa zmes stále mieša, aby sa nepripálila. Hotová zelenina sa vyberie z vývaru a naseká mixérom. Smotanová omáčka sa pridáva do vriaceho zeleninového vývaru. Posielajú sa tam aj zemiakové kaše, mrkva a kapusta. Nechajte polievku variť 10 minút. A potom pridajte tavený syr, predtým nakrájaný na malé kocky. Po dovarení polievky ešte 2-3 minúty odstavte z ohňa. A potom ešte horúce nalievajú do tanierov. Pri podávaní pridáme chrumkavé krutóny, nadrobno nasekané bylinky a zmes papriky. Teraz viete, ako uvariť karfiol a pripraviť z neho skvelú pyré. Ako vidíte, na tom nie je nič zložité!

Polievka z kuracieho vývaru s karfiolom a hráškom

Polievka pripravená podľa tohto receptu sa ukáže ako chutná, s bohatou chuťou a vôňou, navyše nie je príliš kalorická, takže toto jedlo môžete konzumovať bez strachu, že si zničíte postavu. Na jeho prípravu si teda musíte kúpiť nasledujúce ingrediencie:

• kuracie prsia - 450 g;
• karfiol - 250 g;
• zemiaky - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ;
• zeleninový olej;
• zelený hrášok (konzervovaný) - 200 g;
• bobkový list - 1-2 ks;
• Mleté čierne korenie;
• kôprová zeleň.

Ak chcete polievku odľahčiť, nepoužívajte zemiaky.

Ako variť karfiol? Recept je nasledovný: najprv uvarte kuracie prsia, do vývaru pridajte soľ, korenie a bobkový list. Kým sa vták varí, ošúpeme zemiaky, mrkvu a cibuľu. Kapustu rozdelíme na malé súkvetia. Otvorte konzervu hrášku. Zemiaky a cibuľu nakrájame na kocky, nastrúhame tri mrkvy. Pomocou silikónovej kefy namažte panvicu rastlinným olejom. Smažte cibuľu a mrkvu 4-5 minút. Kuracie prsia vyberieme z vriaceho vývaru a necháme mierne vychladnúť. Vložte zemiaky, cibuľu a mrkvu do hrnca. Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky. Po 7-8 minútach pridajte kapustu a po ďalších 5 minútach - zelený hrášok a hydinu. Len trochu povarte. Pridajte trochu zeleniny a podávajte!

Varenie karfiolu v cestíčku a strúhanke

Z tejto nádhernej zeleniny sa dajú pripraviť nielen šaláty a polievky, ale aj výborné prílohy. Ponúkame vám recept na karfiol vyprážaný v strúhanke. Ukazuje sa šťavnaté, aromatické, s lahodnou chrumkavou kôrkou. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať kilogram karfiolu, kuracie vajcia (3 kusy), pol pohára strúhanky. Budete tiež potrebovať rastlinný olej na vyprážanie, soľ a korenie.

Ako variť karfiol? Najprv umyte hlavu, odstráňte listy a odstráňte nepotrebnú stopku. Rozdeľujeme ju na súkvetia. Varte 15 minút v osolenej vode, kým sa čiastočne neuvarí. Ak chcete, môžete do vody pridať niekoľko plátkov citróna. Kapustu dáme do cedníka, necháme vychladnúť a scedíme prebytočnú vodu. Vajíčka dobre rozšľaháme, osolíme a pridáme obľúbené koreniny. Položte panvicu na oheň a nalejte do nej rastlinný olej. Kapustové súkvetia namáčame do vajíčok, potom ich obalíme v strúhanke a smažíme do zlatista a do chrumkava. Hotovú prílohu preložíme do misky a podávame! Karfiol v strúhanke sa skvele hodí k bravčovému, hovädziemu či rybe.

Ďalší výborný recept na zeleninovú prílohu

Kapusta vyprážaná v cestíčku nie je o nič menej chutná. Takže si karfiol uvarte na panvici. Na prípravu cesta vezmite múku, vajcia (2-3 ks.), majonézu (2 polievkové lyžice. L.). Zložky sa dôkladne premiešajú, kým sa nedosiahne hustá zmes. Predvarené súkvetia ponorte do cesta a opečte ich zo všetkých strán na strednom ohni. Sýtejšiu chuť môže pokrmu dodať jemne nastrúhaný syr. Pred podávaním vyprážanej kapusty ju môžete ozdobiť nasekanými bylinkami - kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Zapečte karfiol v rúre so šunkou a syrom

Tento recept určite osloví gazdinky, ktoré radšej netrávia priveľa času varením a zároveň chcú svoju domácnosť prekvapiť niečím lahodným. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

• karfiol - 700 g;
• šunka - 500 g;
• tvrdý syr - 50 g;
• smotana 22% - 200 g;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• zeleninový olej.

Karfiol v rúre sa pripravuje nasledovne. Najprv sa zelenina umyje, nakrája na jednotlivé kvetenstvo, ktoré sa niekoľko minút varí.

Potom je nádoba na pečenie namazaná rastlinným olejom. Vložte polovicu karfiolu do nádoby. Nakrájajte šunku na malé kúsky a položte ju na vrchol súkvetí. Potom pridajte zvyšok kapusty do formy. Smotanu zmiešame s rozšľahanými vajíčkami. Nalejte zmes do riadu. Syr pomelieme na strúhadle. Zalejú to kapustou a šunkou. Vložte nádobu na pečenie do predhriatej rúry na 30 minút alebo trochu viac. Po pol hodine sa jedlo vyberie a podáva sa na stôl. Karfiol so šunkou a syrom je pripravený! Vychutnajte si jemnú, jemnú chuť a lahodnú vôňu.

Karfiolový kastról v pomalom hrnci

Ak máte vo svojom arzenáli multivark, s jeho pomocou sa dá ľahko pripraviť chutné a jednoduché jedlo. Vezmite 500 g karfiolu, hlavu cibule, 2-3 vajcia, pol pohára mlieka, 500 g kuracieho filé. Kapustové súkvetia uvaríme, na panvici opražíme cibuľu. Vložte kapustu, nakrájané kuracie filety a cibuľu do misy multivarkára. Korenie a soľ.

Pokrm dochutíme rozšľahanými vajíčkami a smotanou. Multicooker zapnite do režimu „Pečenie“ a nastavte čas. Po pol hodine sa môže podávať lahodný, v ústach sa rozplývajúci pokrm. Karfiol v pomalom hrnci je mäkký, šťavnatý a veľmi chutný! Dobrú chuť.

Ak chcete do svojho jedálnička pridať rôzne druhy kapusty, nehľadajte nič iné ako karfiol. Karfiol Je ľahko stráviteľná a z hľadiska množstva vitamínov C, B1, B2, PP je takmer dvakrát väčšia ako biela kapusta. Napriek veľkému množstvu vlákniny je karfiol ľahko stráviteľný a považuje sa za diétny produkt. Odporúča sa zaradiť do jedálnička obéznych ľudí alebo ľudí s cukrovkou, ochoreniami pečene, tráviaceho traktu a kardiovaskulárnymi ochoreniami.

V karfiole sa na jedlo používajú zrastené súkvetia tvoriace hustú bielu hlávku. Hlava súkvetí karfiolu sa tvorí po tom, čo rastlina vytvorí sviežu ružicu s 15-20 listami. Pre dopestovanie dobrej úrody veľkých hlávok karfiolu je potrebné správne pestovať sadenice a následne vytvoriť čo najpriaznivejšie podmienky pre rast listovej ružice a tvorbu súkvetí.

Karfiol je náročný na úrodnosť pôdy je vhodnejšie pestovať ju na hlinitej pôde, dobre okorenenej organickou hmotou. Na chudobnej piesočnatej pôde tvorí kapusta malé hlávky.

Pre rozvoj kapusty je dôležité aj osvetlenie, preto sa pestuje na dobre osvetlenom mieste. Keď sa však začnú vytvárať hlávky kvetov, potrebujú tieňovanie, preto sa po niekoľkých radoch kapusty vysieva riadok kukurice. Vysoký rad kukurice zatieňuje hlávky kapusty a chráni ich aj pred suchým vetrom v horúcom počasí.

Horúce počasie s teplotami vzduchu nad 25 0 C a nízkou vzdušnou a pôdnou vlhkosťou kapustu deprimujú, za takýchto podmienok sa jej listy zmenšujú a predčasne sa tvoria malé hlávky, ktoré sa rýchlo drobia, kvitnú a strácajú svoju prezentáciu. Pre normálny rast a vývoj kapusty je teplota +18...+20 0 C. Počas horúcich hodín kapustu polievajte kropením, aby ste znížili utláčajúci účinok tepla a zvýšili vlhkosť vzduchu a pôdy.

Kapusta je vlhkomilná plodina a vyžaduje pravidelnú a výdatnú zálievku, najmä v horúcom a suchom počasí.

Pri výbere semien nezabudnite, že odrody karfiolu sa líšia z hľadiska dozrievania: skoré dozrievanie, stredné dozrievanie a neskoré dozrievanie. Skorá kapusta tvorí hlávky 80-110 dní po vyklíčení, stredoročné odrody prinášajú úrodu o dva týždne neskôr, neskoré odrody sú určené na zber na jeseň.

Čas na zasiatie semien karfiolu:

Na získanie skorej úrody karfiolu sa pestuje prostredníctvom sadeníc, semien siatím semien v debničkách alebo kvetináčoch začiatkom až polovice marca a pestovaním sadeníc vo vnútri. Pri tomto výseve sa sadenice vysádzajú koncom apríla - začiatkom mája pod filmovým krytom a prvá úroda karfiolu sa zberá koncom júna - začiatkom júla.

Začiatkom konca apríla - začiatkom mája sa semená karfiolu vysievajú na sadenice v teplých skleníkoch a skleníkoch. Sadenice budú pripravené na výsadbu koncom mája - začiatkom júna a zber hlávok karfiolu bude pripravený na zber v júli - auguste.

Na získanie jesennej úrody sa semená pre sadenice vysievajú na otvorenom priestranstve koncom mája - začiatkom júna a sadenice sa vysádzajú na trvalé miesto začiatkom júla.

Obdobie pestovania sadeníc v skleníkoch je 35-40 dní. Sadenice pripravené na výsadbu majú 4-6 pravých listov.

Výsev a pestovanie sadeníc karfiolu:

Na zasiatie semien pre sadenice pripravte pôdu z humusu a rašeliny. Na zničenie škodcov naparujte pôdu v rúre 35-40 minút. Ochladená pôda je naplnená komplexným minerálnym hnojivom alebo drevným popolom, rozptýlená v škatuliach alebo rašelinových kvetináčoch a rozliata ružovým roztokom manganistanu draselného.

Každé 3-4 cm, hĺbka 1 cm sa v zemi vytvoria brázdy a semená sa do nich vysievajú vo vzdialenosti 2-3 cm. teplé, svetlé miesto.

Výstrely sa objavia za 4-5 dní, po ktorých sa film odstráni. Sadenice kapusty sa musia v teplých dňoch často vetrať alebo vyniesť na verandu a v noci priniesť do domu.

Kŕmte sadenice až trikrát, riedením komplexného minerálneho hnojiva vo vode na zavlažovanie. Prvé kŕmenie sa robí, keď sa objavia 2-3 pravé listy, ďalšie po 10 dňoch.

Pred výsadbou do zeme sa sadenice vytvrdia. Debničky so sadenicami sú umiestnené na jeden deň v polotieni na čerstvom vzduchu v záhrade alebo na balkóne.

Príprava pôdy a výsadba sadeníc karfiolu:

Pred vysadením sadeníc vykopajte zem a naplňte ju humusom, 1-2 vedrá na 1 m2. a komplexné minerálne hnojivo.

Otvory sa vyrábajú podľa vzoru 60x30 alebo 70x20 do hĺbky 15 cm.Na dno otvoru nasypte hrsť humusu, lyžicu dreveného popola a zalejte 1 litrom slabého roztoku manganistanu draselného. V pripravenej jamke označte sadenicu na úrovni zeme po prvý list a zasypte ju zeminou.

Sadenice kapusty je lepšie vysádzať v zamračenom dni alebo večer. Za slnečného počasia treba vysadené sadenice zatieniť natiahnutím látkového materiálu cez oblúky.

Starostlivosť o karfiol pozostáva z pravidelného zavlažovania, odburiňovania, kyprenia a hnojenia každé 2-3 týždne. Ako hnojivo na kŕmenie môžete použiť zriedený divizna (1:15) alebo vtáčí trus (1:20) alebo fermentovanú trávu. Striedajte hnojenie organickými hnojivami s minerálnymi hnojivami, ich rozpúšťaním vo vode na závlahu alebo zapracovaním do pôdy pri kyprení. Pri uvoľňovaní každú rastlinu trochu nadvihnite, aby sa vytvorili ďalšie korene.

Keď sa listová ružica skladá z 15-20 listov, kapusta začne tvoriť hlávku. Zatiaľ čo hlávky súkvetí sú malé, sú zatienené listami, keď sa zväčšia, sú dodatočne zatienené lámaním 2-3 listov. Je to potrebné, aby hlavy nezožltli, nerozpadli sa alebo nekvitli vopred.

Hlavy karfiolu nedozrievajú súčasne, selektívne sa odrezávajú a vyberajú sa tie, ktoré dosiahli maximálnu veľkosť. Ak meškáte so zberom, hlávky karfiolu prerastú, uvoľnia sa, drobia sa a odkvitnú, zožltnú.

Ak na začiatku mrazu hlávky karfiolu ešte nedosiahli požadovanú veľkosť, potom je možné rastliny vykoreniť a spustiť do pivnice alebo pripraveného skleníka na pestovanie. Pri teplote +1...+3 0 C dorastú hlávky maximálnej veľkosti do decembra.

Narezané hlavy sa uchovávajú v chladničke v plastovom vrecku. Na zimnú konzumáciu sa rozdeľujú na jednotlivé súkvetia a mrazia sa alebo zavárajú.

Karfiol sa nikdy neje čerstvý. Hlávku rozdelíme na jednotlivé súkvetia a povaríme v osolenej vode asi 3-5 minút. Potom súkvetia zmäknú a stratia svoj špecifický zápach. Uvarené súkvetia môžeme vyprážať v cestíčku a pripraviť do šalátu, dochutiť omáčkou. Karfiol je skvelý ako príloha, často sa z neho pripravujú zeleninové a mäsové prívarky. Aby ste zachovali uvarené kvetenstvo, vložte ich do sterilizovaných pohárov, naplňte ich horúcou soľankou s korením a poháre uzavrite.