Lišky majú jasne žltú farbu, pretože. obsahujú veľa karoténu. AT Lišky obsahuje množstvo minerálov, zinok a meď, vitamíny PP, B1, B2, A, provitamín D a aminokyseliny. Lišky sú užitočné pre tých, ktorí trpia obezitou a majú problémy s pankreasom. Sušené líšky používa sa pri fungoterapii.

V ľudovom liečiteľstve huby sú považované za jeden z najlepších liekov a z hľadiska obsahu vitamínov sú huby lepšie ako mnohé druhy ovocia a zeleniny. Pilaf s liškami.

Lišky varené s korením

Lišky varené s korením - to je najlepší základ pre väčšinu jedál z líšok. Pred varením húb sa musia líšky očistiť od lesných zvyškov, odrezať konce nôh, ktoré sa nedajú umyť zo zeme, a dôkladne ich niekoľkokrát umyť veľkým množstvom vody. Vyberám ich z vody rukami, takže všetok piesok zostane v nádobe na vodu. Veľké huby môžu byť nakrájané.

Na oheň dáme hrniec s vodou a privedieme do varu, ihneď dosolíme a okoreníme podľa chuti. Na liter vody môžete dať 2 lyžičky hrubej soli, pár dáždnikov kôpru, 2-3 ks. klinčekov, 4-5 hrášku čierneho a nového korenia, pridám kúsok badiánu a 2-3 bobkové listy.

Lišky varím podľa veľkosti húb po uvarení asi 30-40 minút na miernom ohni. V tejto marináde nechám huby vychladnúť, aby boli líšky dobre nasýtené arómou korenia.

Potom líšky vyberiem z marinády a dám ich do zaváracieho pohára, zatvorím vekom. Bez marinády sa môžu skladovať 2-3 dni. Z nich varené líšky môžete rýchlo uvariť svoje obľúbené jedlo, či už je to pilaf alebo šalát, omáčka s hubami alebo koláč, sú vhodné na prípravu rôznych zdravých a chutných jedál v zhone.

Lišky so zeleninou pečené v hrnci

brokolica alebo karfiol
varená fazuľa
zemiaky - 1 ks.
cibuľa - 0,5 žiarovky
líšky- 150 g.
zeleninový vývar - 2/3 šálky
strúhaná mrkva - 3 lyžice. l.
syr - 50 g.
maslo - 1 polievková lyžica. l.

majonéza alebo kyslá smotana, soľ, korenie, bylinky podľa chuti

Na panvici na rastlinnom oleji opečte cibuľu a potom pridajte líšky, po pätnástich minútach pridajte v malých súkvetiach uvarený karfiol. Všetko osolíme a okoreníme, môžeme pridať 1 polievkovú lyžicu nasekaných byliniek a dusíme ďalších 10-15 minút. Potom to dáme vo vrstvách do hrnca: nakrájané zemiaky, varenú fazuľu, strúhanú mrkvu, karfiol s liškami a cibuľou, trochu korenia, všetko zalejeme vývarom, navrch treba dať kúsok masla, posypať strúhaným syrom , potom nalejte kyslou smotanou, posypte bylinkami na vrchu. Vložte hrniec do rúry. Pripravenosť sa kontroluje po 40 minútach. Poznámka: hrniec predbežne pred použitím opláchnite vriacou vodou.

Korenie na jedlo v hrnci: 1/2 lyžice zázvor, 1 lyžička kardamóm, 1 polievková lyžica koriander, 1/2 lyžice červená paprika, bobkový list.

Ingrediencie:
2 vajcia
1 šálka múky
1 pohár kefíru
1 čajová lyžička sódy
soľ - podľa chuti

Plnenie:
200 g jemne vyprážaných alebo uvarených líšok
2-3 cibule, nakrájané na kocky
soľ, korenie, bylinky - podľa chuti

varenie:
Zmiešajte kefír so sódou a nechajte 5-10 minút. Potom pridajte zvyšné ingrediencie a dobre premiešajte. Formu vymastíme maslom, vysypeme múkou a vylejeme polovicu cesta.

Pripravené rozložíme plnka z líšok s cibuľou a korením a vylejeme naň druhú polovicu cesta. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme hubový koláč 35-40 minút pri 170 C. Plnku môžeme urobiť podľa chuti.

Liškové zemiakové karbonátky

Vo vode, v ktorej sa zemiaky varili, pripravíme zemiakovú kašu, pridáme múku, aby sme vypracovali viskózne cesto.

Na plnku umyjeme a uvaríme v osolenej vode s korením. líšky, vložte ich do cedníka, nakrájajte a opečte s nakrájanou cibuľou v rastlinnom oleji. Cesto mokrými rukami rozdeľte na guľky, vytvorte z nich koláčiky, na ne naneste plnku, okraje prištipnite. Koláče opečte z oboch strán na rastlinnom oleji. Plnku môžeme pripraviť aj z opraženej kapusty s cesnakom.

Na cesto: 10 zemiakov, 4-5 polievkových lyžíc. múka, soľ.

Na plnenie:
varené líšky, 2 cibule, rastlinný olej, kôpor, petržlen, soľ. Môžeme podávať s omáčkou pesto.

Dá sa piecť v rúre.

Brokolica s liškami

Brokolicu roztriedime na súkvetia, vložíme do vriacej vody a pár minút povaríme. Nakrájané čerstvé huby líšky varte v malom množstve vody priamo na panvici, nechajte vodu zovrieť, potom pridajte korenie: mleté ​​kôprové semienka, koriander, čierne a nové korenie, nakrájanú cibuľu a opečte huby na rastlinnom oleji. Pridáme uvarené ružičky brokolice a dusíme ďalších 5-10 minút na panvici s hubami a korením. Podávame so sójovou omáčkou, pestom.

Paprika - 4 ks., maslo - 100 g, Lišky- 200 g, cibuľa - 2 ks, petržlen, zeler, kôpor.

Opečte huby s cibuľou, pridajte petržlenovú vňať, zeler, kôpor, soľ, koriander, kôprové semienka a korenie podľa chuti. Paprika zbavená semien, po odrezaní stopky. Do stredu každej papriky dáme plnku z húb, vložíme do hrnca, pridáme trochu vody. Dusíme, kým nie je hotové. Nalejte paprika plnená hubami omáčka z vyprážanej zeleniny: cibuľa a strúhaná mrkva s prídavkom lyžice múky, zriedenej vodou. Korenie sa pridáva podľa chuti.

Lišky dusené v kyslej smotanovej omáčke

Umyte huby v studenej vode, nakrájajte na tenké plátky; na panvicu dáme veľký kúsok masla, šampiňóny a mierne ich orestujeme, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a všetko orestujeme, potom podlejeme trochou vody a pod pokrievkou dusíme lišky 20 minút. Kým sa všetko dusí, zrieďte 2 polievkové lyžice. múka so studenou vodou a 2 polievkové lyžice. kyslou smotanou, to všetko pridáme k hubám a ešte 3 minúty podusíme líšky. Lišky dusené v kyslej smotanovej omáčke podávame so zemiakovou kašou, cestovinami, fazuľou alebo varenou ryžou.

Lišky pečené s cibuľou v hrnci

500 g líšok,
1-2 hlavy cibule
1 st. lyžička masla,
1/2 šálky kyslej smotany
soľ, korenie podľa chuti.
Vnútorné steny hrnca nastrúhame cesnakom, na dno dáme kúsky masla, nahrubo nakrájané a s nasekanou cibuľou zmiešané čerstvé šampiňóny, navrch nalejeme kyslú smotanu. Huby s cibuľou v hrnci posypeme bylinkami a dáme piecť do dobre vyhriatej rúry.

Pizza s liškami

Kváskové cesto 140
Lišky 270
Čerstvé paradajky 10
majonéza/kyslá smotana
Cibuľa, Syr, Olivový olej, Zelenina

Lišky sú vyprážané s cibuľou. Cesto sa vyvaľká na koláč a pečie. Na upečený koláč poukladáme líšky s cibuľou, nakrájanými paradajkami, nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou, polejeme kyslou smotanou, majonézou a posypeme strúhaným syrom. Pizza s hubami pečieme 5-7 minút. pri teplote 200 st.

Lišky pečené v kyslej smotane.

250 g lišajových húb
2 stredné cibule
2 lyžice kyslej smotany
soľ podľa chuti
10 zemiakov

Huby umyjeme, nakrájame nie veľké a opražíme na masle (10 min). Potom pridáme nasekanú cibuľu, premiešame a ešte 10 minút podusíme líšky. Pridajte kyslú smotanu. Nasekané zemiaky položte do hrnca, položte huby, navrch zemiaky. Pridajte hubový vývar. Pečte v rúre 40-50 minút, kým nie sú zemiaky pripravené.

Rezance s liškami

rezance - 250 - 300 g.
cibuľa - 1-2 ks.
sladká paprika - 1-2 ks.

Horúce sendviče s hubami Lišky pod syrom:

čerstvé buchty so sezamovými semienkami - 2 kusy;
čerstvé huby Lišky- 100 g;
paradajka, uhorka, cibuľa - 1 ks.
tvrdý syr - 100 g;
bylinky, soľ, korenie, olivový alebo rastlinný olej.
Čas varenia - 15-20 minút.

varenie:
1. Začneme nakrájaním cibule a húb. Mimochodom, namiesto čerstvých húb môžete použiť malé konzervované šampiňóny alebo huby. Potom ich rezanie, samozrejme, nie je potrebné.
2. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľu, trochu ju podusíme a potom pridáme šampiňóny. Ak použijeme nakladané huby, potom môžete tento krok vynechať alebo opražiť jednu cibuľu. Už je to tak, ako to máte radi – hríby líšky s cibuľou alebo bez nej.
3. Kým sa šampiňóny a cibuľa opražia na oleji, pripravíme si žemle. Aby ste to dosiahli, je potrebné ich rozrezať na polovicu a mierne prehĺbiť vo vnútri jadra.
4. Huby Lišky smažte s cibuľou za občasného miešania až do polovice varenia. Časom je to 7-10 minút. A nezabudnite pridať soľ a korenie podľa chuti.
5. Potom do žemlí vložíme na tenké plátky nakrájanú uhorku s paradajkou a soľou. Potom rozložte vyprážané huby s cibuľou na vrch.
6. Sendviče posypte strúhaným syrom a pošlite ich do rúry predhriatej na 200 stupňov. Na 7-10 minút.
7. Keď zazvoní časovač, po odmeraní dátumu splatnosti sendviče vyberieme, položíme na tanier a ozdobíme nasekanými bylinkami.

Julienne

Najprv musíte pripraviť omáčku. Múku premiešajte s maslom, vložte do prevarenej kyslej smotany, premiešajte, pridajte soľ, korenie (podľa chuti), varte 3-5 minút. Potom vyberú Lišky, nakrájajú, uvaria do mäkka, vložia do hrnca, zalejú omáčkou a vložia do rúry na min. 5. – 8. (kým sa neobjaví svetlohnedá kôrka). Posypeme čerstvými bylinkami.

Julienne s hubami a syrom

Pripravené Lišky nakrájané na plátky a opražené na masle. Pridáme múku opraženú na masle. Dobre premiešajte. Rozotrite do kokosových orechov a polejte zmesou kyslej smotany, citrónovej šťavy a soli. Posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Posypané strúhaným tvrdým syrom. Pečené v rúre. Jedlo sa podáva horúce v rovnakých kotlíkoch a kladie ich na taniere. Lišky 400-500 g, maslo 80-100 g, pšeničná múka 1 polievková lyžica. lyžica, kyslá smotana 6-8 stol. lyžice, syr 120-150 g, citrónová šťava, soľ.

Recept na pizzu s liškami

Pripravte cesto: 2 šálky múky, 200 g sliviek. maslo, 200 g kyslej smotany. Z toho vymiesime nekysnuté cesto.

Plnenie: Huby očistíme, umyjeme a uvaríme, nadrobno nakrájame a opražíme na oleji. Potom osolíme a pridáme zvyšok korenia podľa chuti, nakrájanú cibuľu a kyslú smotanu, dusíme do varenia. Potom cesto rozvaľkáme, preložíme na plech, pomastíme žĺtkom a rozotrieme Lišky. Pečiem v rúre.

Namiesto húb môžete použiť iné plnky. Napríklad s baklažánom, paradajkami, syrom a cibuľou atď.

Pizza s liškami a kapustou

Cesto: 1 polievková lyžica. voda (najlepšie mlieko), 20 g droždia, 1 polievková lyžica cukru. Všetko toto premiešame a necháme kysnúť. Pridajte 2 polievkové lyžice. múka, soľ, 100 g rozpusteného margarínu, 1 rozšľahané vajce. Cesto dáme na teplé miesto na 1,5-2 hodiny.
Plnka: cibuľa (krúžky) a kapusta (slamky) orestujeme s Lišky, syr (nastrúhaný), sladká paprika (na kocky), paradajky (na plátky), 3 lyžice. majonéza, 2-3 vajcia, 2-3 lyžice rastlinného oleja.
Plech posypeme múkou. Cesto rozvaľkáme a poukladáme naň časť paradajok v jednej vrstve, kapustu a šampiňóny s cibuľou, papriku, zvyšok paradajok, majonézu, syr. Dajte na 15-20 min. do rúry.

Nakladané Lišky alebo iné

Aby boli huby ľahké a krásne, musíte si kúpiť mladé a ešte lepšie veľmi malé huby. Recept na 0,5 kilogramu líška obyčajná

Huby Lišky alebo iné huby - 0,5 kg
cesnak - 4-5 strúčikov
soľ - 1 polievková lyžica.
cukor - 1 lyžička
citrónová šťava - 4 lyžice.
voda - 200-250 ml
bobkový list
nové korenie - 3-4 kusy
čierne korenie - 8-10 ks
1 lyžička zeleninový olej

Spôsob varenia:

Lišky vyčistiť, umyť, nakrájať veľké. Rozdrviť cesnak.
Do hrnca dáme huby, cesnak, rastlinný olej, bobkový list, korenie, soľ, cukor a vodu. Všetko okrem citrónovej šťavy.
Panvicu s uzavretým vekom položíme na strednú teplotu, necháme ju zovrieť, znížime oheň na minimum a držíme ďalších 5 minút. Odstráňte panvicu z ohňa, pridajte citrónovú šťavu, zatvorte veko a pošlite na chladné miesto na 3-4 hodiny.
Nakladané Lišky pripravený! Naplníme ich rastlinným olejom, posypeme nakrájanou cibuľou a vychutnáme si skvelé občerstvenie.
Takú si nechajte Lišky potrebujete v marináde, v ktorej boli pripravené, vždy v chladničke. Bez sterilizácie je možné produkt skladovať niekoľko dní. Ak chcete skladovať dlhšie, musíte vykonať celý proces sterilizácie. Podľa tohto receptu sa dajú nakladať aj iné huby: šampiňóny, hlivy, ošípané, hríby. Prípravy na zimu.

Nakladané huby, Lišky

Zloženie: šampiňóny - 1 kg; voda - 1,5 l; ocot 9% - 8 polievkových lyžíc. l.; granulovaný cukor - 2 lyžice. l.; soľ - 1,5 lyžice. l.; karafiát - 1 ks; čierne korenie - 1 lyžička; hrášok z nového korenia - 1 lyžička; škorica - malý kúsok; mletý koriander - 1 lyžička;
Spôsob varenia:
Lišky dôkladne umyte. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu, pridajte ocot, soľ, cukor a všetky koreniny, vložte Lišky. Opäť priveďte do varu, panvicu prikryte pokrievkou, varte 2-3 minúty. Odstráňte panvicu zo sporáka. Lišky nechajte v marináde a nechajte niekoľko dní v chladničke. Podávajte Lišky s cibuľou a rastlinným olejom.

Fazuľa s liškami

Smažte už uvarené huby a cibuľu v rastlinnom oleji, pridajte strúhanú mrkvu. Keď je mrkva hotová, pridajte fazuľu, bylinky, korenie, soľ a dusíme na veľmi miernom ohni do mäkka. 5 minút pred koncom pridáme bazalku, klinčeky, korenie, koriander. Mám rád lišajníky, hríby, šampiňóny, divé zvončeky, šitake.

Dusená zelenina s líškami

3-4 stonky zelenej cibule, kapusta, 2 strúčiky cesnaku, 3 lyžice. lyžice zelene, trochu zelenej fazuľky, huby, mrkva, sladká paprika. 0,5 šálky zeleného hrášku, st. lyžica kukuričného škrobu, 0,5 šálky vody, soľ.

Kapustné listy narežeme priečne. Umyte fazuľové struky. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Lišky ošúpte, umyte a nakrájajte na tenké prúžky, nakrájajte zeleninu. Na veľkej panvici zohrejte rastlinný olej, postupne, jeden po druhom, vložte cesnak do panvice, Lišky, hrášok, kapustu, zelenú cibuľku a za stáleho miešania smažte (výrobky by mali zostať dosť tuhé), pridajte škrob zriedený v ochladenom vývare. Dusíme 5-10 minút a podávame s drobivou ryžou.

Šalát s liškami a uhorkami

Banda šalátu; zväzok zelenej cibule, 2 čerstvé uhorky, 4 vajcia natvrdo; 200 gramov konzervy huby; kôpor, petržlen.

Na tankovanie:
kyslá smotana s majonézou 2:1.

varenie:
Pomelieme zeleninu, uhorky, osolíme, posypeme korením, počkáme, vypustíme tekutinu, pridáme vajcia a huby, okoreníme.

Šalát s fazuľou a liškami

Varené zemiaky, opečená mrkva s cibuľou, varená fazuľa, varené huby, bylinky, majonéza.

Huby a všetky ingrediencie, okrem fazule, nakrájame na kocky a ochutíme majonézou, posypeme bylinkami.

Karfiol pečený s liškami

Uvarený karfiol osolíme, zvinieme, obalíme v zmesi ovsených vločiek a korenia (čierne korenie a všetko podľa chuti: rasca, koriander, paprika, mletý kôpor). Na panvici v rastlinnom oleji začnú smažiť cibuľu, a keď sa stane priehľadnou (polopripravenou), rozložte karfiol v rovnomernej vrstve a nakrájajte na plátky. Lišky, soľ a na vrch nalejte kyslú smotanu, pridajte nakrájaný cesnak a bylinky, ak chcete. Prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry. Pri podávaní je jedlo posypané čerstvými bylinkami koriandra a kôpru.

Pilaf z divokej alebo hnedej ryže s líškami.
Lasagne s liškami.

Vidiecke recepty na burinu

Keď sú v recepte líšky, získa sa skutočné kulinárske majstrovské dielo. Koniec koncov, tieto huby majú atraktívnu chuť orechov a ovocia, ako aj tóny korenia. Existuje mnoho spôsobov varenia: sú varené, vyprážané, dusené, pečené, marinované a sušené. Ponúkame niekoľko osvedčených receptov na varenie líšok.

Pripravte líšky s kyslou smotanou. Budete potrebovať:

• kyslá smotana - 150 g;
• líšky - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• čerstvá petržlenová vňať;
• korenie a soľ;
• zeleninový olej.

Veľké líšky odrežte, malé nechajte tak, ako sú. Huby varíme v slanom náleve 10-15 minút, precedíme. Medzitým si na panvici rozohrejeme olej. Nakrájajte cibuľu s cesnakom a opečte. Pridáme líšky a dusíme 20 minút na strednom ohni. Pridajte kyslú smotanu a miešajte, kým sa nestane krémovou konzistenciou. Na konci varenia pridajte soľ a korenie, potom dochuťte čerstvými nasekanými bylinkami.

Klasický prívarok z líšok je skvelou prílohou ku každému jedlu. Pripravte si:

• líšky - 450 g;
• maslo - 3 lyžice. l.;
• soľ.

V hrnci rozohrejeme olej a pridáme huby. Varte 10 minút, rovnomerne miešajte, aby sa tekutina odparila. Niekoľko minút pred varením pridajte soľ. Dávajte pozor, aby sa líšky nepripálili, mali by získať karamelovú farbu.

Pripravte si líšky pečené vo fólii. Ak to chcete urobiť, vezmite si:

• líšky - 250 g;
• olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
• zelená cibuľa, kôpor;
• fólia;
• soľ korenie.

V miske zmiešame: soľ, korenie, bylinky a olej. Pridajte huby a dobre premiešajte. Plech vystelieme alobalom, zmes rozotrieme a zabalíme do obálky. Rúru predhrejeme na 200ºС a šampiňóny pečieme 20 minút. Potom fóliu otvorte a nechajte ďalších 5 minút postáť. Huby získajú zlatý odtieň.

Lišky na zimu zrolujte. Na to budete potrebovať:

• líšky - 3 kg;
• voda - 0,5 l;
• cukor - 1 šálka;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• ocot (9%) - 1 šálka;
• rastlinný olej ¾ šálky;
• klinčeky - 2 ks;
• bobkový list, korenie;

Huby zalejeme vriacou vodou a na miernom ohni varíme 20 minút. Marináda: korenie, soľ, cukor a ocot – premiešame a privedieme do varu. Uvarené líšky pridajte do horúcej marinády a varte ďalších 5-7 minút. Hubami naplníme sterilizované poháre a zalejeme hotovou marinádou. Prikryjeme pokrievkou a zrolujeme.

Na príchod hostí uvarte líšky v kvetináčoch na rustikálny spôsob. Potrebuješ:

• líšky - 0,5 kg;
• zemiaky - 0,5 kg;
• hrudník - 200 g;
• krém 15% - 150 ml;
• tvrdý syr - 100 g;
• rastlinný olej - 7-8 lyžice. l.;
• žiarovka;
• soľ korenie.

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a smažte, kým nebude priehľadná. Pridajte líšky a držte v ohni 8-10 minút. Zemiaky nakrájame na malé kocky. Nakrájajte hruď ľubovoľne, podľa vlastného uváženia. Syr pomelieme na hrubom strúhadle. Misku namažte olejom, aby sa nič nelepilo. Úplne dole položte kúsok zemiakov, korenie a soľ. Navrch pridáme mäso, zemiaky, soľ a korenie. Položte cibuľu a huby. Zalejeme smotanou a navrch posypeme syrom. Pečieme v rúre 40 minút pri 180ºC.

Lišky sú z 80% vody, nezabudnite huby smažiť, kým sa tekutina nevyvarí. Pri varení sa výrazne znížia. Lišky obsahujú množstvo vitamínov, aminokyselín a možno sa považujú za jednu z najbezpečnejších húb. Huby možno skladovať pri teplotách nad 10°C až 24 hodín. V procese varenia nestratia svoju farbu a príjemnú vôňu a stanú sa korunou slávnostného stola. Varte s inšpiráciou!

Ingrediencie:

• 430 g vareného bravčového mäsa;
• 230 g nakladaných sudových uhoriek;
• 1 cibuľa;
• 180 g nakladaných líšok;
• 5 varených kuracích vajec;
• 7 ks. čerešňa;
• pol zväzku kôpru a petržlenu;
• soľ;
• majonéza;
• zeleninový olej.

Marinované umyté huby dáme do cedníka. Počkajte, kým z nich nevytečie prebytočná tekutina.

Cibuľovú hlavu nakrájajte na miniatúrne prúžky, smažte v dobre zahriatom rastlinnom oleji, až kým nebude priehľadná, ochladí sa. Nakrájajte šunku na kocky. Nasekajte aj predvarené a vychladnuté vajíčka.

Vo veľkej miske zmiešame všetky pripravené ingrediencie. Premiešame, osolíme a ochutíme majonézou. Položte predjedlo na sklíčko na krásnu rovnú misku. Okolo uložíme plátky nakladaných uhoriek, celé alebo nakrájané na polovičky čerešní. Doplňte kompozíciu čerstvými bylinkami.

Teplý hubový šalát s kuracím mäsom

Šalát s kuracím mäsom, šampiňónmi a syrom

Ingrediencie:

• 120 g líšok;
• 120 g bielych húb;
• 120 g čerstvých šampiňónov;
• 1 st. l. roztopené maslo;
• 2 veľké kuracie filety;
• 80 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy;
• 1 biela cibuľa;
• 130 g stredne tučnej kyslej smotany;
• 80 ml suchého bieleho vína;
• 4 varené prepeličie vajcia;
• 1 štipka mletého muškátového orieška;
• soľ.

Všetky huby opláchnite, osušte papierovými utierkami, nakrájajte podľa potreby. Lišky je najlepšie rozdeliť jednoduchým vytiahnutím nožičiek z čiapky. Všetky huby pokvapkáme citrónovou šťavou.

Varte filety z kuracích pŕs, kým nie sú úplne uvarené. Vychladnuté mäso nakrájame na malé kocky. Vypražíme ich na rozpustenom masle. Keď je kuracie mäso opečené, pridajte k nemu nakrájanú cibuľu. Suroviny varte do priehľadnosti.

Keď je cibuľa pripravená, pridajte do panvice všetky huby. Dusíme 6-7 minút. Pridáme kyslú smotanu, soľ, všetky koreniny, biele víno. Keď sa alkohol úplne odparí, môžete nádobu odstrániť z ohňa.

Do šalátu nasypeme kúsky uvarených prepeličích vajec. Prísady dobre premiešajte a podávajte pochúťku na stôl.

Paradajky plnené liškami

Ingrediencie:

• ½ kg čerstvých alebo mrazených líšok;
• 1 cibuľa;
• 6 varených vajec;
• 3 veľké zrelé paradajky;
• 1 čerstvá uhorka;
• rafinovaný olej;
• majonéza,
• jemná soľ.

Pripravte hubovú náplň:

1. Uvarte líšky.
2. Opečte ich na panvici spolu s kockami cibule.
3. Soľ, ochlaďte a pošlite do mixéra.
4. Pridajte tam predvarené a vychladnuté vajcia.
5. Hmotu rozomelte do hladka, ochuťte majonézou.

Paradajky nakrájajte na polovicu. Mäkkú časť odoberte zo stredu lyžičkou a nakrájajte na miniatúrne kúsky. Zmiešajte „črevá“ paradajok s pastou z mixéra. Zvyšné paradajkové "košíky" naplníme plnkou.

Uhorka nakrájaná na tenké plátky. Zrolujte ich a použite na ozdobenie tohto jednoduchého, ale chutného predjedla.

Omeleta s liškami

Ingrediencie:

• 40 g údenej klobásy;
• 60 g nakladaných líšok;
• 2 konzumné vajcia;
• 3 čl. l. mlieko;
• 25 g masla;
• 30 g syra Gouda;
• soľ.

Huby nakrájané na plátky. Klobásu nakrájame na kocky. Obidve zložky spolu smažte na rozpustenom masle do požadovaného stavu. Výrobky môžete len mierne stmaviť alebo urobiť chrumkavými.

V samostatnej miske vyšľaháme vajcia s mliekom. Soľ. Nalejte hmotu do samostatnej naolejovanej panvice. Počkajte, kým sa trochu „chytí“. Navrch rozložíme klobásovo-hubovú výpeku. Na vrch bohato posypeme strúhaným syrom.

Pomocou špachtle prehnite dve polovice omelety. Zohrievame, kým sa syr neroztopí. Podávajte teplé na raňajky alebo večeru.

Cestoviny s kuracím mäsom a liškami

Ingrediencie:

• 270 g cestovín vo forme lukov;
• 180 g čerstvých líšok;
• 1 kuracie prsia;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 st. tuková smotana;
• 30 g parmezánu;
• soľ;
• zmes papriky;
• olivový olej.

V hrnci zohrejte olivový olej. Orestujeme na ňom nadrobno nakrájaný cesnak a cibuľu. Pridajte malé kúsky kuracích pŕs. Suroviny spolu varte ďalších 5 až 7 minút.

Pridajte líšky. Miešajte jedlo. Pokračujte vo varení na nízkej teplote po dobu štvrť hodiny. Medzitým dáme uvariť cestoviny. Nechajte ich vo vode do polovice uvarenia.

Nalejte smotanu na panvicu. Pridajte zmes papriky a soľ. Zahrejte hmotu na pár minút, pridajte cestoviny. Premiešame a necháme 3-4 minúty lúhovať.

Rozdeľte jedlo medzi taniere. Posypeme strúhaným parmezánom a podľa potreby nasekanými čerstvými bylinkami.

Hotové cestoviny a omáčku z húb a kuracieho mäsa môžete podávať oddelene a miešať ich už na tanieri.

Jemná hubová polievka so smotanou

Ingrediencie:

• 230 g čerstvých alebo mrazených líšok;
• 1 veľká mrkva;
• 3-4 zemiaky;
• 2 malé cibule;
• 1 st. stredne tučný krém;
• 1 st. l. preosiata múka;
• tuk na vyprážanie;
• soľ;
• korenie.

Celé líšky ponorte do vriacej vody. Varte 15 minút. Vymeňte vodu, priveďte ju do varu. Zemiakové kolieska nasypeme do hrnca.

Kým sa jedlo varí, na malej panvici opečte nastrúhanú mrkvu a kocky cibule. Po pár minútach k nim pridajte múku. Pokračujte vo varení, kým posledný nebude zlatý. Nalejte smotanu do panvice. Pridajte korenie, soľ. Hmotu varte na miernom ohni.

Výslednú zmes preneste na huby a zemiaky. Počkajte, kým polievka zovrie. Vypnite ohrev varnej dosky. Nechajte misku variť štvrť hodiny pod vekom a nalejte na taniere.

Polievka s liškami a šampiňónmi

Ingrediencie:

• 330 g mrazených líšok;
• 180 g čerstvých šampiňónov;
• 1 veľká mrkva;
• 4-5 zemiakov;
• 1 červená cibuľa;
• soľ;
• 2 litre filtrovanej vody;
• 40 g masla;
• korenie.

Nalejte vodu do malého hrnca. Tam tiež poslať zemiaky, nakrájané na malé kocky. Budúci vývar ihneď osolíme, pridáme doň akékoľvek korenie.

Mrkvu ošúpeme a nahrubo nastrúhame. Cibuľu nakrájame na drobno.

Na panvici rozpustíme maslo. Nalejte do nej pripravenú zeleninu. Smažte cibuľu s mrkvou, kým nebude mäkká a jemne hnedá. Pošlite tam tenké taniere šampiňónov na 7 - 8 minút.

Lišky dobre umyte. Pošlite do hrnca so zemiakmi. Po 20 - 25 minútach vyberte polievku z panvice. Miska varte asi pol hodiny. Pridajte soľ. Ak chcete, posypte hotovú polievku nasekanými čerstvými bylinkami.

Kuracia terina s liškami

Ingrediencie:

• 850 g filé z kuracích pŕs;
• 1 vybrané kuracie vajce;
• 350 g líšok;
• 1 stredná cibuľa;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• soľ;
• zmes korenia na kuracie mäso

Kuracie mäso opláchneme, osušíme. Zmiešame s veľkými kúskami cibule. Pošlite do špeciálnej trysky mixéra alebo prejdite cez mlynček na mäso. Výsledné mleté ​​mäso zmiešajte s nakrájanou zelenou cibuľkou, korením, soľou. Rozbite do nej surové vajíčko.

Nakoniec do masy pridáme veľmi nadrobno nakrájané líšky. Mleté mäso položte do dlhého oválneho alebo obdĺžnikového tvaru. Vložte ju do inej nádoby naplnenej vodou. Celú štruktúru vložte do rúry na 70 minút. Pečieme pri teplote 180 - 190 stupňov.

Hotovú terinu nakrájame na kúsky. Podávame s kyslou smotanovou cesnakovou omáčkou.

Zemiakové hniezda s líškami

Ingrediencie:

• 250 g húb (lišiek);
• 1 veľká cibuľa;
• 5-6 zemiakov;
• rafinovaný olej;
• soľ;
• mlieko a maslo na pyré;
• zmes korenia.

Zemiaky uvaríme do mäkka. Pyré. V priebehu osolíme a pridáme zmäknuté maslo, teplé mlieko, korenie podľa chuti.

Nalejte líšky do panvice. Pridajte k nej malé kocky nakrájanú cibuľu. Plnku osolíme a opečieme do mäkka a dozlatista v horúcom rastlinnom oleji.

Pyré nalejte na plech vystlaný naolejovaným pergamenom pomocou cukrárskeho vrecka vo forme hniezd. Do stredu prírezov dáme cibuľovo-hubovú plnku.

Pokrm pečieme 8 - 9 minút v rúre pri strednej teplote. Podávame ako prílohu alebo hlavné jedlo.

Baklažán s liškami v rúre

Plnený baklažán

Ingrediencie:

• 3 stredné baklažány;
• 2 červené sladké papriky;
• 1 cibuľa;
• 90 g nakladaných líšok;
• 90 g polotvrdého syra;
• soľ;
• korenie na zeleninu;
• zeleninový olej;
• majonéza na prepeličích vajciach.

Všetky baklažány dôkladne umyte, odrežte z nich šupku a zeleninu nakrájajte na veľké prúžky. Smažte v horúcom rastlinnom oleji zo všetkých strán. Celý proces bude trvať 10-12 minút. Počas tejto doby by baklažán nemal príliš zmäknúť a zmeniť sa na kašu. Na samom konci zeleninu osolíme a posypeme korením.

Horúce baklažány vložíme do olejom vymastenej zapekacej misy. Zeleninu bohato posypte majonézou.

Na tyčinky baklažánu poukladajte kolieska cibule a papriky. Zeleninu osolíme. Opäť pridajte majonézu.

Rozložte nakladané líšky. Všetky ingrediencie posypeme strúhaným syrom.

Rúru predhrejeme na 190 - 200 stupňov. Vyberte do nej formu so zeleninou a hubami. Misku pečieme asi pol hodiny bez poťahovania. Hotovú pochúťku nakrájajte na porcie a podávajte ako hlavné teplé jedlo.

Koláče plnené liškami

Ingrediencie:

• 4 polievkové lyžice. prvotriedna múka;
• 330 ml stredne tučného kefíru;
• 3 vajcia (2 varené + 1 surové);
• 70 ml stredne tučnej kyslej smotany;
• 1 st. l. kryštálový cukor;
• 350 g bielej kapusty;
• 300 g čerstvých alebo mrazených líšok;
• kamenná soľ;
• 6 čl. l. zeleninový olej;
• 1 lyžička prášok na pečenie;
• ocot alebo citrónová šťava na uhasenie;
• 1 žiarovka.

Opláchnite huby a nakrájajte veľmi jemne. Ošúpanú cibuľu nakrájame na miniatúrne kocky. Na polovici rastlinného oleja opečte plátky cibule s liškami.

Čerstvú kapustu nakrájame nadrobno. Vydrhnite ho rukami. Pridajte k hubám. Plnku spolu dusíme, kým sa kapusta úplne neuvarí. Pridáme na kocky nakrájané uvarené vajcia. Plnku osolíme.

Pripravte cesto:

1. Preosiať múku z veľkej vzdialenosti.
2. Pridajte cukor, soľ.
3. Do cesta nalejte sódu uhasenú octom alebo citrónovou šťavou, ako aj zvyšný olej a kefír.
4. Vymiesime homogénne cesto.
5. Nechajte pol hodiny na mieste bez prievanu.

Hotové cesto rozvaľkáme, rozdelíme na rovnaké časti. Každý vymiesime na koláč, naplníme hubovou hmotou. Pevne pritlačte okraje.

Koláče poukladáme na vymastený plech. Potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v rúre pri vysokej teplote do zlatista.

Tento chutný recept sa dá upraviť. Napríklad namiesto kapusty použite na plnku zemiaky alebo ryžu.

Lišky sa nazývajú najčistejšie huby, pretože rastú hlavne v ihličnatých lesoch a nikdy nie sú červivé. Pred varením ich netreba namáčať v slanej vode, ako to mnohé huby vyžadujú. Môžete to urobiť aj bez oplachovania - stačí striasť lesné zvyšky. Okrem toho líšky akumulujú látky škodlivé pre človeka v menšej miere ako všetci ich ostatní príbuzní. Preto nie je potrebné tieto huby pred vyprážaním variť. Z hľadiska „čistoty“ sa s nimi dajú porovnávať iba šampiňóny. Ale na rozdiel od nich sa líšky nachádzajú výlučne vo voľnej prírode, a preto sú mnohonásobne chutnejšie. Niekedy sa objavia už v júni a hubárov potešia až do polovice októbra.

Lišky sa hodia k mäsu, rybám a morským plodom, zelenine a bylinkám. Môžu byť nakladané, solené a sušené. Ale všimnite si, že ak tieto huby nemusia byť varené pred varením teplých jedál, potom je to nevyhnutné pred konzervovaním. Bude to trvať dosť času - 25-30 minút. Ďalšia cenná vlastnosť líšok: sušením nestratia farbu, vôňu ani chuť a budú dlho skladované. Sušené líšky sa veľmi ľahko varia: na 10-15 minút nalejte vodu alebo vývar, potom smažte alebo varte, potom položte na papier na dobre vetranom mieste a nechajte niekoľko dní.

Mimochodom, v Škandinávii sú líšky jediné huby, ktoré sa zbierajú v lese. Veľmi sa im páči aj na Alandských ostrovoch vo Fínsku. Aland je autonómne územie s vlastným hlavným mestom, parlamentom a vlajkou. Zdravé a výdatné jedlá z líšok, ktoré miestni nazývajú „cantarella“, sú vrcholom Ålandskej kuchyne a ich obrázky nájdete všade: v kaviarňach, hoteloch a obchodoch.

Pre 4 osoby: líšky - 200 g, petržlen - 20 g, cesnak - 2 strúčiky, kôpor - 20 g, cibuľa - 1 ks, chlieb - 4 plátky, paprika - 1 ČL, soľ, mleté ​​čierne korenie, rastlinný olej

Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame, orestujeme. Opláchnite huby, smažte oddelene v malom množstve oleja po dobu 5 minút.

Pošlite cibuľu, cesnak, nasekané bylinky na huby, varte 1 minútu, pridajte papriku. Soľ korenie. Môžete ho naplniť rozšľahaným vajcom, alebo ho môžete nechať tak. Huby poukladáme na plátky toastového chleba.

Kalórie na porciu 270 kcal

Čas varenia 30 minút

5 bodov

Pre 4 osoby: líšky - 200 g, bravčové mäso - 400 g, cibuľa - 1 ks, petržlenová vňať - 1 ks, mleté ​​čierne korenie, soľ, rastlinný olej

Bravčové mäso dobre porazte (mali by ste dostať tenkú vrstvu). Cibuľu a petržlenovú vňať ošúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme na masle spolu s umytými liškami. plnku položíme vo vrstve na bravčové mäso, soľ, korenie a zvinieme do rolády. Previažeme niťou, aby sa roláda neotáčala, zabalíme do alobalu a položíme na plech. Pečieme v rúre 30-40 minút.

Kalórie na porciu 390 kcal

Čas varenia 80 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 8 bodov

Pre 4 osoby: líšky - 500 g, cibuľa - 1 ks, slanina - 100 g, pšeničná múka - 1 lyžička, kyslá smotana - 3 lyžice. l., kôpor - 30 g, mleté ​​čierne korenie, soľ

Opláchnite líšky studenou vodou, položte na obrúsok; nakrájajte slaninu, vložte do hrnca spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou, dusíme 10 minút. K cibuli a slanine pridáme huby, zalejeme vodou (3 l), osolíme a varíme 30 minút. Lyžičku múky rozrieďte v kyslej smotane a ochuťte hubami. Pepper, podávajte na stôl, posypané nasekaným kôprom.

Kalórie na porciu 290 kcal

Čas varenia 60 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 7 bodov

Pre 5 osôb: líšky - 200 g, ryža arborio - 200 g, kurací vývar - 1 l, suché biele víno - 100 ml, sušené biele huby - hrsť, cibuľa - 1 ks, cesnak - 1 strúčik, parmezán - 50 g, maslo - 50 g

Porcini huby zalejeme vodou a necháme hodinu. Vodu scedíme, huby vytlačíme a nasekáme. Cibuľu nakrájame a opražíme na masle. Pridajte huby, ryžu, premiešajte. Nalejte víno. Za stáleho miešania pridávame po naberačkách vývar. Na inej panvici opečte nasekaný cesnak a líšky 10-12 minút. Keď je ryža uvarená, zmiešame ju s liškami a necháme 2 minúty pôsobiť. Pridajte strúhaný parmezán a maslo (25 g).

Kalórie na porciu 193 kcal

Čas varenia od 120 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov

Pre 6 osôb: líšky - 500 g, zemiaky - 4 ks, mrkva - 1 ks, cibuľa - 1 ks, soľ

Lišky opláchneme, nakrájame a povaríme v osolenej vriacej vode 5 minút. Vodu scedíme, zalejeme čerstvou (alebo vývarom), osolíme, dáme na stredný oheň a varíme ďalších 10 minút. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Pošlite do panvice na líšky a varte do polovice varenia. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame. (Cibuľa a mrkva môžu byť v prípade potreby orestované na rastlinnom oleji.) Vložte cibuľu a mrkvu do polievky, varte 10-15 minút. Hotovú polievku môžeme ochutiť cesnakom a pridať kyslú smotanu.

Kalórie na porciu 115 kcal

Čas varenia od 50 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 4 body

Pre 6 osôb: líšky - 250 g, bravčový bôčik

Údené - 200 g, cibuľa - 1 ks, zemiaky - 1,5 kg, bravčové črevo, rastlinný olej, soľ

Hrudník a huby nakrájame. Polovicu cibule nakrájame a opražíme na oleji. Po 2 minútach pridajte šampiňóny a opečte, kým nezmäknú. Vložte hruď. Varte 2 minúty. Zemiaky a zvyšnú cibuľu nastrúhame. Vložte do sitka. Zemiakovú hmotu pošlite do misky, pridajte hruď s hubami a škrob, ktorý sa usadil na dne misky. Soľ. Umyte črevá a tak. Škrupinu prepichnite vidličkou. Vyprážame na oleji 3 minúty, potom pečieme 15 minút pri 180°C.

Kalórie na porciu 408 kcal

Čas varenia od 150 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 8 bodov

Pre 3 osoby: líšky - 600 g, smotana 20% - 300 ml, špagety - 300 g, syr, rastlinný olej, soľ, mleté ​​čierne korenie

Lišky dôkladne opláchnite, nechajte odtiecť vodu. Veľké huby nakrájajte na 2-4 časti, malé nechajte tak, ako sú. Smažte v hrnci so soľou v rastlinnom oleji do mäkka. Paralelne uvarte špagety - ideálne by mali byť varené súčasne s omáčkou. Do hrnca s hubami nalejeme smotanu, pridáme korenie a varíme do varu. Uvarené špagety ochutíme pripravenou omáčkou, posypeme strúhaným syrom a podávame.

Kalórie na porciu 657 kcal

Čas varenia od 60 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 5 bodov

Pre 4 osoby: líšky - 400 g, cibuľa - 1 ks, cesnak - 2 strúčiky, suchý vermút - 50 ml, niva - 70 g, ricotta - 200 g, maslo - 100 g, lístkové cesto - 250 g, suchý tymián, suchá bazalka , soľ

Nakrájajte huby, cibuľu, cesnak. Na oleji opražíme cibuľku 2 minúty. Pridajte cesnak, bylinky a huby. Smažte, kým nebude hotový. Nalejte vermút, nechajte na ohni 3 minúty. Soľ, odstráňte. V miske zmiešame ricottu a rozdrobenú nivu. Pridajte huby, premiešajte. Plnku dáme na mierne vyvaľkané cesto, zvinieme do rolády. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 20-25 minút pri 200°C.

Kalórie na porciu 310 kcal

Čas varenia od 45 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 5 bodov

Pre 4 osoby: líšky - 100 g, hríby - 100 g, zemiaky - 400 g, vajcia - 2 ks, cibuľa - 2 ks, smotana 20% - 150 ml, maslo - 50 g, syr - 80 g, maslo zeleninové, soľ

Nakrájajte cibuľu. Zemiaky uvaríme so soľou a roztlačíme v zemiakovej kaši s maslom a 1 vajcom. Smažte hríby v rastlinnom oleji s polovicou cibule, soľ. Lišky orestujeme so zvyšnou cibuľou. Polovicu pyré zmiešame s hríbmi a vložíme do formy. Hore sú líšky. Navrch dáme druhú polovicu pyré. Smotanu vyšľaháme s vajíčkom, pridáme strúhaný syr. Nalejte cez kastról. Pečieme 25-30 minút pri 190°C.

Kalórie na porciu 326 kcal

Čas varenia od 90 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 8 bodov

Pre 6 osôb: líšky - 500 g, pšeničná múka - 250 g, maslo - 125 g, vajcia - 3 ks, cibuľa - 2 ks, slanina - 100 g, kyslá smotana - 125 g, smotana 10% - 125 ml, soľ

Na cesto preosejeme múku, pridáme štipku soli, zmäknuté maslo, zašľaháme vajíčko. Zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 40 minút do chladničky.

Huby, slaninu a cibuľu nakrájame nadrobno. Na suchej panvici zľahka opečte slaninu, potom pridajte huby a cibuľu. Varte na vysokej teplote 10 minút. Cesto rozvaľkajte na vrstvu a vložte do formy. Okraje formy. Cesto na niekoľkých miestach popicháme vidličkou.

Na plnenie vyšľaháme kyslú smotanu, smotanu a zvyšné vajcia, podľa chuti osolíme. Na základ položíme náplň.

Nalejte pripravenú zmes.

Pečieme v rúre pri 200°C 25-30 minút.

Kalórie na porciu 479 kcal

Čas varenia od 100 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 7 bodov

Foto: Fotolia/All Over Press, Legion Media

Pred varením by sa líšky mali umyť a vyčistiť, niekoľko minút variť v smaltovanej miske s veľkým množstvom osolenej vody, pričom sa odstráni pena.
Voliteľne namočte líšky na 1-1,5 hodiny do mlieka, aby ste ich zbavili prípadnej horkosti.
V pomalom hrnci varte líšky v režime „pečenie“ 30 minút.

Ako variť líšky

1. Pred varením musia byť líšky veľmi dobre očistené od zvyškov a niekoľkokrát dôkladne opláchnuté cez cedník.
2. Namočte ich na hodinu a pol do studenej vody alebo mlieka, aby boli huby mäkšie.
3. Vložte huby do hrnca.
4. Lišky zalejeme studenou vodou, dvojnásobkom objemu samotných húb (na 1 šálku lykožrútov 2 šálky vody).
5. Soľ trochu; soľ nemusíte pridávať, ak sa huby po uvarení plánujú použiť v iných jedlách, ktoré je potrebné počas výrobného procesu osoliť.
6. Lišky sa varia 20 minút na strednom ohni.
7. Pena, ktorá sa objaví počas varenia, sa musí pravidelne odstraňovať.
8. Po uvarení líšok scedíme vodu cez cedník.
9. Na varenie sušených líšok je lepšie ich namočiť na tri hodiny. Potom varte v mierne osolenej vode maximálne 20 minút.

Ako uvariť polievku s liškami

Výrobky z líškovej polievky
Lišky - pol kila
Zemiaky - 300 gramov
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 2 hlavy
Múka - 1 polievková lyžica
Krém - 100 mililitrov
Petržlen - niekoľko vetvičiek
Bobkový list - 2 listy
Soľ a korenie - podľa chuti

Recept na liškovú polievku
Vo vode zohrejte predprané a nasekané líšky, pri varení vodu vymeňte a minút varte. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky, pridáme do hrnca s vriacou vodou. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle - a na miernom ohni opekáme s 1 polievkovou lyžicou múky a smotany pár minút, potom pridáme do polievky. Pridajte soľ, korenie a varte ďalšiu minútu. Posypte bylinkami, prikryte polievku pokrievkou a nechajte minút pôsobiť. Podávajte polievku s liškami s kyslou smotanou a užívajte si!

Recept na líšky v kyslej smotane

Výrobky na varenie líšok v kyslej smotane Pol kila líšok, spodná (svetlá) časť zväzku zelenej cibuľky, kyslá smotana 30% tuku - 3 lyžice, soľ a korenie - podľa chuti.

Recept na líškové huby v kyslej smotane Lišky opláchneme, osušíme, veľké lišky nakrájame. Jemne nakrájajte cibuľu, smažte v rastlinnom oleji, pridajte huby, premiešajte, soľ. Smažte, kým sa voda neodparí a kým huby nie sú zlatohnedé (- minút). Potom pridáme kyslú smotanu, premiešame, na miernom ohni pod pokrievkou minútu dusíme. Vaše lišajové huby v kyslej smotane sú pripravené! .

Šalát s varenými liškami

Produkty
Varené líšky - 200 gramov
Varené kuracie filé - 250 gramov
Cibuľa - 1 hlava (80 gramov)
Olivový olej - 2-3 polievkové lyžice (možno nahradiť rastlinným olejom bez zápachu)
Nakladané uhorky - 2-3 stredné kusy
Zelení na dekoráciu (môžete si vziať kôpor alebo petržlen) - niekoľko vetiev
Kyslá smotana - 40-50 gramov

Recept na šalát s varenými liškami a uhorkami
1. Lišky nakrájame na pásiky.
2. Kuracie filé nakrájajte na kocky veľké asi 1 cm.
3. Ošúpeme a nadrobno nakrájame hlávku cibule.
4. Nakrájajte nakladané uhorky.
3. Pridajte olej a dobre premiešajte.
4. Vložte jedlo do šalátovej misy.
5. Bezprostredne pred podávaním dochutíme kyslou smotanou a ozdobíme bylinkami.
Vopred sa neodporúča dochucovať kyslou smotanou.

Fkusnofakty

- Lišky sa pred varením veľmi ľahko spracujú - stačí umyť vodou, pretože. líšky majú vďaka obsahu chinomanózy „imunitu“ voči hmyzu a červom.

Sezóna líšok - od polovice júna do októbra. Hlavná sezóna je polovica augusta. Lišky rastú hlavne v zmiešaných alebo brezových lesoch. Majú radi aj piesočnatú pôdu, otvorené paseky alebo okraje lesov. Tieto huby rastú vždy v trsoch, preto je vhodné ich zbierať. Takmer nikdy nie zhnité a červivé.

Je veľmi výhodné prepravovať líšky vo vedrách a košíkoch, pretože huby sa prakticky nekrčia ani pod vlastnou hmotnosťou.

Pri zbere je dôležité nepomýliť si lykožrúty s nepravými - jedovatými - hubami. Mali by ste vedieť, že falošné majú okrúhlejší klobúk, jasnú farbu a dutú nohu. - Ak je veľa húb, môžete ich zmraziť. Navyše, aby huby nezhorkli a tiež aby zaberali menej miesta, odporúča sa uvarené huby zmraziť. Ak v tomto prípade budú huby horké, počas varenia by ste mali pridať trochu hnedého cukru.

Lišky sú nízkokalorické a obsahujú iba 19 kcal na 100 gramov. Medzitým sa líšky považujú za ťažké jedlo, takže huby by sa mali jesť s obmedzeniami.

Priemerná cena rýchlo zmrazených líšok je od 300 rubľov / 1 kilogram (údaje pre Moskvu k júnu 2017). Pri výbere líšok by ste mali uprednostniť lesné huby - majú viac výhod a sú chrumkavejšie. Umelo pestované líšky majú menej výraznú chuť a obsahujú menej živín.

Výhody líšok: vitamíny B (energia z potravy), betakarotén (ochrana imunitného systému), vitamín D (rast, zdravé kosti a zuby), PP (redoxné procesy).

Ako nakladať líšky

Výrobky na morenie
Lišky - 1 kilogram
Voda - pol pohára
Stolový ocot 9% - pol pohára
Soľ - jeden a pol polievkovej lyžice
Cukor - pol polievková lyžica
Lavrushka - 2 listy
Čierne korenie - 5 hrách
Muškátový oriešok - na špičke noža
Karafiát - 1 kvetenstvo na nádobu

Ako nakladať líšky
Lišky roztrieďte, odstráňte podzemky, ošúpte, umyte a nakrájajte. Nalejte vodu do hrnca, zapálte, vložte huby. Varte 20 minút po uvarení, pričom penu pravidelne odstraňujte. K hubám pridáme ocot, soľ, cukor, korenie, petržlenovú vňať, muškátový oriešok, povaríme ďalších 5 minút. Huby naaranžujte do pohárov, prelejte marinádou a do každého pohára vložte klinčeky. Poháre uzavrite viečkami, otočte a počkajte na vychladnutie. Poháre s nakladanými liškami skladujte v chladničke až 1 rok.

Ako nasoliť líšky

Výrobky na solenie líšok
Lišky - 1,5 kilogramu
Cesnak - 3 hlavy
Bobkový list - 2 listy
Karafiát - 6 súkvetí
Kôpor - niekoľko vetvičiek
Soľ - 5 polievkových lyžíc
Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice
Čierne korenie - 10 hrách

Ako variť solené líšky
Lišky očistite a jemne umyte. Do hrnca nalejte vodu, pridajte 1 polievkovú lyžicu soli, priveďte do varu a vložte líšky. Pridajte bylinky a korenie, varte 15 minút. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Presuňte huby a soľanku do misy, soľ, vložte cesnak. Navrch položte útlak a nechajte 12 hodín na chladnom mieste. Potom rozložte líšky do pohárov a zatvorte. Lišky budú o mesiac úplne osolené.