Šalát alenka z cvikly na zimu. Šalát "Alenka" z repy na zimu je neuveriteľne chutný, jasný prípravok. Cviklový šalát na zimu bez sterilizácie - veľmi chutný

Prečo bol šalát tak pomenovaný, história mlčí. Zrejme na počesť dievčaťa, ktoré nemalo rád repu, ale po ochutnaní jedla zmenilo svoj postoj k tejto zelenine.

Naozaj, nie každý miluje repu. Môže za to jeho zvláštna chuť, ktorá sa zintenzívni, ak sa cvikla neuvarí alebo neuvarí nesprávne. Ale pri dobrom pomere cvikly a inej zeleniny môžete skončiť veľmi chutnou maškrtou, akou je šalát Alenka.

Mnoho ľudí si myslí, že tento šalát je skôr dresingom na boršč. Áno, a pripravuje sa takmer rovnakým spôsobom.

Chuť šalátu závisí od množstva korenia a korenia. Preto nahradením jedného korenia za druhé môžete skončiť s úplne novým občerstvením z hľadiska chuti.

Šalát sa pripravuje zo zeleniny, ako je mrkva, cibuľa, paprika, čerstvé paradajky, cesnak. Ak chcete, môžete nahradiť niektoré druhy zeleniny inými, ale hlavnou zložkou by mala byť repa. Preto má šalát takú sýtu bordovú farbu.

Aby repa počas dlhého tepelného spracovania nestratila farbu, musíte ju správne uvariť.

Na prípravu šalátu použite bordovú repu, bez svetlých krúžkov a žiliek. Mala by byť šťavnatá, bez tmavých škvŕn a iných známok skazenia.
Cvikla pri prudkom varení takmer vždy stratí farbu. Preto musíte nastaviť stupeň ohrevu tak, aby obsah panvice sotva znatelne vrie.
Vínovú farbu cvikle zafixujete pridaním octu do zeleninovej zmesi. Preto pravidlo, že ocot sa pridáva na konci dusenia alebo varu, v tomto prípade neplatí. Spolu s repou treba pridať aj ocot.
Chuť cvikly sa výrazne zlepší v kombinácii s cibuľou, cesnakom, paprikou a paradajkami. Mrkvu ale treba pridávať po dávkach, keďže má výraznejšiu chuť ako cvikla a bude dominovať.
Repa na šalát sa nakrája na tenké prúžky, trení sa na strednom strúhadle alebo sa dokonca posúva cez mlynček na mäso s veľkým roštom.
Na prípravu šalátu sa používa rastlinný olej. Musí byť bez vône, inak preruší vôňu zeleniny.
Šalát môže byť pikantný, sladkokyslý, slaný. Všetko závisí od chuťových preferencií hostesky a jej domácnosti. Preto sa množstvo cukru, korenia, cesnaku a octu v recepte môže meniť jedným alebo druhým smerom.
Aby sa šalát skladoval po dlhú dobu, musí byť hermeticky uzavretý v sterilných pohároch a vyčistený na chladnom a tmavom mieste.

Repný šalát "Alenka" s paprikou (metóda 1)

Ingrediencie:

repa - 2 kg;
paradajky - 800 g;
cesnak - 100 g;
paprika - 250 g;
cibuľa - 250 g;
petržlen - 1 veľký zväzok;
ocot 6 percent - 70 ml;
soľ - 25 g;
cukor - 75 g;
slnečnicový olej - 100 g.

Spôsob varenia

Pripravte si poháre vopred: umyte ich sódou a vložte do studenej rúry. Zapnite rúru na 150 °. Nádobu sterilizujte 20 minút, počnúc okamihom, keď teplota stúpne na požadovanú úroveň.
Cviklu ošúpeme, umyjeme. Nastrúhajte na veľkom strúhadle.
Umyté paradajky prejdite cez mlynček na mäso.
Cibuľu a cesnak ošúpeme, opláchneme vodou, nakrájame nadrobno.
Paprika zbavená semienok, nakrájaná na tenké prúžky. Nakrájajte zeleninu.
V kotlíku rozohrejeme slnečnicový olej, opražíme na ňom cibuľu. Pridajte paradajkový pretlak, cukor, soľ, korenie, premiešajte. Varte na miernom ohni 10 minút.
Nakrájanú repu, cesnak ponoríme do omáčky, nalejeme do octu. Dusíme na miernom ohni asi pol hodiny.
Počas varu nalejte do horúcich suchých pohárov a ihneď uzavrite. Otočte hore dnom, zabaľte do deky. Na druhý deň vychladnuté poháre premiestnite na chladné miesto.

Video recept na túto príležitosť:

Repný šalát "Alenka" s paprikou na zimu (spôsob 2)

Ingrediencie:

repa - 2 kg;
paradajky - 1,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
cibuľa - 1 kg;
feferónka - 1 malý struk;
soľ - 30 g;
cukor - 75 g;
ocot 6 percent - 70 ml;
cesnak - 100 g;
slnečnicový olej - 100 g.

Spôsob varenia

Pripravte si všetku zeleninu. Paradajky umyte, nakrájajte na malé kocky. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, cesnak nakrájajte na plátky. Paprika zbavená semienok, nakrájaná na prúžky.
Vložte zeleninu do kotla alebo smaltovanej panvice, nalejte olej, pridajte soľ a cukor. Položte riad na malý oheň. Miešame, aby sa zelenina nepripálila.
Odstráňte kožu z repy, umyte. Pomocou kórejského strúhadla nakrájajte na tenké prúžky. Skombinujte repu so zvyškom zeleniny. Nalejte ocot. Varte na veľmi miernom ohni 40 minút. Desať minút pred koncom dusenia pridáme cesnak.
Kým sa zelenina varí, poháre umyte, sterilizujte. Odporúča sa to urobiť v rúre, potom budú poháre horúce a suché (čo je veľmi dôležité).
Keď je šalát horúci, vložte ho do pohárov, zatvorte sterilnými viečkami a ihneď zrolujte. Ochlaďte ich otočením hore dnom a prikrytím dekou.

Tip: Ak nemáte čas nakrájať zeleninu, môžete paradajky, cibuľu a papriku zakrútiť na mlynčeku na mäso, vložiť do hrnca a dusiť 20 minút. Potom pridajte nakrájanú repu a varte, ako je opísané vyššie.

Repný šalát "Alenka" s mrkvou

Ingrediencie:

repa - 2 kg;
paradajky - 800 g;
Bulharské korenie rôznych farieb - 300 g;
mrkva - 250 g;
cibuľa - 250 g;
cesnak - 100 g;
malý struk feferónky;
soľ - 30 g;
cukor - 50 g;
slnečnicový olej - 150 g;
ocot 6 percent - 70 ml.

Spôsob varenia

Poháre vopred umyte sódou bikarbónou. Uvarte viečka. Ešte ich nesterilizujte – to sa dá urobiť neskôr.
Papriky umyjeme, odrežeme stopky. Odstráňte semená. S feferónkami sa to musí urobiť, inak sa šalát ukáže ako veľmi pikantný.
Paradajky nakrájajte, nakrájajte v mixéri spolu s horúcou paprikou.
Cviklu, cibuľu, cesnak a mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na tenké prúžky. Rovnakým spôsobom nakrájajte papriku.
V kotlíku rozohrejeme olej, dáme cibuľu, opražíme do mäkka. Pridajte mrkvu a papriku. Všetko spolu smažte 4-5 minút.
Vložíme cviklu, cukor, pokvapkáme octom (stačí čajová lyžička), premiešame. Všetko spolu zahrievajte 10-15 minút. Občas premiešame, aby sa zelenina nepripálila.
Naplňte ich paradajkovou hmotou, nalejte zvyšok octu, pridajte soľ. Miešajte. Hneď ako obsah kotlíka vrie, stiahneme oheň na minimum. Cviklu dusíme 40 minút. 10 minút pred varením vložte cesnak.
Kým sa repa dusí, vložte umyté poháre do studenej rúry, nastavte teplotu na 150 ° a nádobu zohrejte na 20-30 minút.
Vo vriacej forme vložte hotový šalát do horúcich pohárov a ihneď pevne uzavrite. Otočte viečka hore dnom, položte na rovný povrch, zabaľte prikrývkou. Nasledujúci deň vychladené poháre šalátu preneste do chladnej miestnosti.

Poznámka pre majiteľa

Šalát sa môže podávať ako samostatné predjedlo, ako aj pridávať do rôznych jedál. Môže sa vložiť do boršču a nahradiť ho vyprážaním, čo výrazne skráti čas varenia.

Prípravky z červenej repy na zimu robí málokto, ale ak si urobíte veľmi chutný zimný šalát Alenka, tak zmeňte svoj postoj. Každý z navrhovaných receptov tvrdí, že je ten správny. Ale akokoľvek si vyberiete, garantujem, že cviklové predjedlo bude veľmi chutné. Šalát sa podáva ako samostatné predjedlo, namiesto dresingu sa dáva do boršču.

Cviklový šalát Alenka – tajomstvá správneho receptu

Základom šalátu je vždy červená repa, vždy sa jej priberie viac. Na ostatné komponenty nie sú kladené žiadne prísne požiadavky. Pomery ingrediencií uvedené v receptoch nie sú dogmou. Je povolené ich meniť podľa vlastného uváženia a vybrať si perfektnú kombináciu pre vás osobne.

Krájanie zeleniny neovplyvňuje chuť, ale vzhľad občerstvenia sa môže výrazne zmeniť. Alenka bude vyzerať veľmi chutne, ak si repu nastrúhate na kórejskom strúhadle.
Ak máte radi pikantné, pridajte viac korenia.
Láska kyslá - pridajte kyselinu octovú.
Cviklu nenechajte prudko zovrieť, stratí prirodzenú farbu, zbledne.
Ak chcete zachovať jasnú farbu koreňovej zeleniny, hneď na začiatku varenia kvapnite do panvice pár kvapiek octu. Spravidla je tento moment v recepte vynechaný, podľa pravidiel sa kyselina vloží do obrobku na konci varenia. Odporúčam toto pravidlo porušiť špliechaním malého zlomku a na začiatku varenia.

Pikantný repný šalát "Alenka" - lahodný recept

Lahodný cviklový šalát, ktorý sa dá občas použiť ako. Originál naznačuje, že repa sa rozotrie na hobliny, ak je to žiaduce, je povolené nakrájať koreňovú plodinu na prúžky.

Potreboval by:

Repa - 2 kg.
Paradajky - 1,5 kg.
Bulharská paprika - 500 g.
Cibuľa - 1 kg.
Strúčiky cesnaku - 100 gr.
Pálivá paprika - struk.
Stolový ocot - 50 ml.
Soľ - 30 gr.
Slnečnicový olej - 100 ml.
Cukor - 75 g.
Voliteľne - mletá paprika.

Recept s fotografiou

Vykonajte prípravné práce so zeleninou. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso a nakrájajte na pyré.

Sladká paprika nakrájaná na prúžky. Rozdeľte ostrý struk na malé krúžky. Ak máte radi pikantné maškrty, potom semená nevyhadzujte.

Rozdeľte cibuľu na polovičné krúžky.

Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno.

Vložte repu do misy.

Pridajte pásik papriky.

Pošlite cibuľu, potom cesnak.

Nalejte paradajkový pretlak.

Okamžite nalejte olej, pridajte cukor, soľ.

Pri nízkom výkone začnite ohrievať zeleninu. Obsah pomaly priveďte do varu. Dusíme 40 minút.

Ak sa rozhodnete pridať čierne korenie pre pikantnosť, dajte ho krátko pred koncom varenia. 5 minút pred koncom prilejeme ocot. Vmiešame hlávkový šalát.

Naplňte sterilné poháre, zrolujte. Alenku necháme vychladnúť, otočíme a zabalíme.

Repný šalát "Alenka" - recept s paprikou

Klasický, najbežnejší recept na zimný paprikový šalát. Vďaka vyváženej kombinácii ingrediencií získate skvelé predjedlo hodné zaradenia do slávnostného menu.

Vezmite:

Červená repa - 2 kg.
Sladká paprika - 250 g.
Cibuľa je rovnaká.
Paradajky - 800 g.
Cesnak - 100 gr.
Kyselina octová 6% - 70 ml.
Cukor - 75 g.
Soľ - 25 gr.
Banda petržlenu.
Slnečnicový olej - 100 ml.

Ako sa pripraviť na zimu:

Pripravte koreňové plodiny na spracovanie - umyte, vyčistite. Hrubo rozotrite.
Paradajky rozdeľte na polovice, rozdrvte mixérom alebo nasekajte pomocou mlynčeka na mäso.
Ošúpaný cesnak a cibuľu nakrájame na malé kocky.
Odstráňte semená z papriky. Nasekajte slamu. Nasekajte petržlenovú vňať.
V hustej panvici zohrejte olej. Hoďte kocky cibule. Prejdite, kým nebude priehľadný.
Pridáme paradajkový pretlak, osolíme, osladíme. Prihoďte zrnká korenia. Hmotu premiešajte.
Počkajte, kým sa šalát uvarí, znížte výkon ohňa, varte 10 minút.
Pošlite repné lupienky, cesnak na varenie. Premiešame, necháme prejsť varom. Dusíme na miernom ohni 30 minút.
Nalejte ocot. Obsah necháme prudko zovrieť, vypneme horák.
Rozdeľte medzi banky, sprísnite. Dáme do chladničky prevrátením hore dnom a zabalením. Obrobok je dokonale uložený v podmienkach bytu.

Ako pripraviť šalát "Alenka" - správny recept s mrkvou

Ďalšia variácia lahodného prípravku z cvikly.

Budete potrebovať:

Paradajky - 800 g.
Cibuľa - 250 gr.
Repa - 2 kg.
Sladká paprika - 300 g.
Mrkva - 250 gr.
Lusk štipľavej papriky.
Cesnak - hlava.
Ocot 9% - 50 ml.
Cukor - 50 gr.
Soľ - 30 gr.

Ako točiť:

Pripravte zeleninu na spracovanie. V predchádzajúcich receptoch som vysvetlil, ako ich krájať. Chcem však povedať, že je to len návrh, môžete si vybrať akýkoľvek tvar a spôsoby rezania. Jediná rada: paradajky prerobte na pyré, v Alenke sa zvyšok zeleniny uvarí v paradajkovej omáčke – to je tajomstvo lahodnej prípravy.
Nalejte olej do hrnca, trochu ho zohrejte. Najprv odhoďte luk. Keď sa krúžky stanú priehľadnými, pošlite mrkvu ďalej.
Nalejte paradajkový pretlak. Omáčku povarte 5 minút.
Pridajte zvyšok zeleniny jeden po druhom. Začnite s repou, premiešajte, po niekoľkých minútach vložte korenie.
Pridáme sypké korenie. Šalát premiešame. varíme 10-15 minút.
V tomto kroku skontrolujte občerstvenie, či neobsahuje soľ. Upravte množstvo. Dusíme 20 minút, pridáme nasekaný cesnak. Nalejte kyselinu octovú.
Dusíme na miernom ohni 10 minút. Odstráňte z horáka, rozdeľte Alenku medzi poháre.
Stočené zaváracie poháre necháme vychladnúť pod utierkou. Miesto na zimné uskladnenie v pivnici, studená špajza.

Video recept na výborný šalát Alenka

Videorecept na výborný cviklový šalát s krásnym menom Alenka. Veľa šťastia s prípravami.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: neuvedený

Hoci cviklu možno skladovať dlhodobo, dajú sa z nej pripraviť špeciálne prípravky. Málokto si z nej robí šaláty na zimu. A úplne márne. Každý, kto vyskúšal toto úžasné jedlo, ho určite uvaril.
A to všetko preto, že tento šalát "Alenka" z repy na zimu je univerzálnym prípravkom pre všetky príležitosti. Ak potrebujete ľahké občerstvenie na slávnostný stôl - šalát je tu. Ak chcete nezvyčajné sendviče, môžete ich použiť ako pikantné cestoviny. Varenie boršču s ním robí proces rýchlym a jednoduchým - zeleninu nemusíte dlho variť, môžete ju jednoducho pridať do takmer hotovej polievky. Rovnakým spôsobom sa repa so zeleninou môže stať samostatnou prílohou k mäsu alebo súčasťou druhých jedál.

Na varenie budete potrebovať:

- 4 kg repy,
- 1,5 kg paradajok,
- 0,6 kg červenej papriky,
- 0,5 kg mrkvy,
- 0,5 kg cibule,
- 200 g cesnaku,
- 1 struk feferónky
- 1,5 šálky rastlinného oleja,
- 200 g stolového octu,
- 200 g kryštálového cukru,
- 60 soľ.

Krok za krokom recept s fotografiou:

Zeleninu umyte, ošúpte.

Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle. Môžete tiež použiť kórejské strúhadlo.

Mrkva sú tiež tri na hrubom strúhadle.

Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na prúžky.

Paradajky a feferónku zbavené vnútorností prepasírujeme cez mlynček na mäso, cesnak nasekáme alebo rozotrieme. Ak nechcete strácať čas, môžete ho skrútiť spolu s paradajkami a paprikou.

Vezmite veľkú panvicu, nalejte do nej olej a zohrejte ho. Nalejte cibuľu do vriaceho oleja, opečte ju, kým nebude priehľadná, vložte mrkvu a papriku a smažte ich 3-4 minúty.

Pridáme cviklu a zeleninu dusíme ďalších 5 minút. Cviklu miešame, aby sa nepripálila a dobre sa nasýtila olejom.

Potom položíme všetko ostatné, vrátane paradajok, cesnaku, octu - a udržujeme ich na miernom ohni pod zatvoreným vekom po dobu 45 minút. Počas tejto doby zeleninu pravidelne miešajte a dbajte na to, aby nezačala horieť.

V tomto čase si pripravíme zaváracie poháre - umyjeme a sterilizujeme nad parou. Šalátové jedlá by mali byť suché.
Hneď ako je všetko pripravené, horúcu zeleninu zabalíme do pohárov a hneď zazátkujeme. Poháre otočíme, nasadíme na viečka a zabalíme prikrývkou.
Hotové prírezy skladujeme v chladničke. Šalát však môžete skladovať len na chladnom mieste.

Určite ochutnajte lahodné predjedlo z cvikly. A ukáže sa to veľmi chutné, odporúčame vám vziať na vedomie recept. Dobrú chuť!

Stará Lesya

Cvikla je nielen zdravá, ale aj veľmi chutná zelenina. Môžete z nej variť veľa jedál, od studených polievok až po šaláty na zimu. Navyše pre zimné prípravky je jednoducho nenahraditeľný, pretože pri tepelnom spracovaní sa v ňom zachová väčšina užitočných látok.

Jednou z najchutnejších úprav je cviklový šalát Alenka na zimu. Jeho príprava je pomerne jednoduchá a ingrediencie sú dostupné pre každého. Najdôležitejšie je vybrať si čerstvé a kvalitné produkty.

Jeden z receptov

Na prípravu šalátu z červenej repy musíte vziať:

štyri kilogramy repy;
do 2 kg zrelých paradajok;
ocot, výhodne 9% 200 g;
700 g papriky, sladkej, bulharskej;
pol kila obyčajnej cibule;
pol kila mrkvy
200 g strúčiky cesnaku;
soľ 60 g;
dva kusy čili;
petržlen, zväzok;
štvrť kilogramu cukru;
pol litra slnečnicového oleja.

Varenie krok za krokom

Krok 1. Povinné pripraviť repu. Ošúpanú zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Krok 2. Pripravte mrkvu presne rovnakým spôsobom a nastrúhajte na strednom strúhadle.

Krok 3. Paradajky je potrebné rozdrviť pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.

Krok 4. Pripravte sladkú papriku: umyte, ošúpte, nakrájajte na prúžky.

Krok 5. Chilli paprička by mala byť pripravená rovnakým spôsobom a jemne nakrájaná.

Krok 6. Ošúpané a umyté hlavy cibule nakrájajte na kocky.

Krok 7. Pripravte kašu z olúpaného cesnaku.

Krok 8. Musíte si vziať panvicu s hrubými stenami.

Krok 9. Nalejte do nej olej, zahrejte ho.

Krok 10. Vložte cibuľu do hrnca s olejom a priveďte ju do priehľadnosti.

Krok 11. Do cibule pridajte papriku, mrkvu. Za stáleho miešania smažte 2 minúty.

Krok 12. Pridáme cviklu, prikryjeme a dusíme presne 5 minút.

Krok 13. Do panvice pridajte paradajky, cesnak, chilli papričky, korenie, petržlenovú vňať.

Krok 14. Všetko dobre premiešame, prikryjeme a ďalej dusíme 40 minút.

Krok 15. Kým sa zelenina dusí, mali by ste poháre sterilizovať a vysušiť.

Krok 16. Položte hotový šalát, zrolujte, otočte, zabaľte. Počkajte, kým úplne nevychladne.

Ak pripravíte šalát na zimu podľa vyššie uvedeného receptu, dostanete z uvedených pomerov asi deväť 700 gramových plechoviek lahodný šalát. Môžeme podávať so zemiakmi, ryžou, pridať do boršču alebo ako samostatné jedlo.

Existuje jednoduchšia verzia receptu. Pripravuje sa z rovnakých ingrediencií, len petržlenovú vňať možno vynechať a pomery produktov sú trochu zmenené. Budete tiež potrebovať rovnaké množstvo repy, pol kila mrkvy s cibuľou, ale vezmite o niečo menej paradajok - jeden a pol kilogramu. Sladká paprika nie je 700 g, ale 600. Strúčiky cesnaku v rovnakom množstve. Rafinovaný olej je potrebný v objeme 300 ml. Budete tiež potrebovať pohár cukru a rovnaké množstvo octu 9%. Soľ a pol polievkovej lyžice. Čile voliteľné.

Rovnaký spôsob prípravy receptúry je rovnaký ako v predchádzajúcej verzii.

Pripravený cviklový šalát podľa tohto receptu je najlepšie skladovať buď v chladničke alebo na chladnom mieste.

Šalát "Alenka" na zimu (s ocotom 6%)

Pre tento recept musíte vziať:

Pomocou týchto proporcií je výstup 20 porcií skvelého šalátu na zimu.

Podrobný popis prípravy

Všetka zelenina musí byť vyčistená. Paradajky pri stopke priečne prekrojíme, zalejeme vriacou vodou a ošúpeme. Všetka zelenina, okrem repy, sa krúti v mlynčeku na mäso. Môžete ich tiež rozdrviť v mixéri.

Cibuľu nakrájame na kocky alebo pol krúžky a opražíme 6 minút na oleji. Pridajte k tomu skrútenú zeleninu, korenie. Všetko spolu varte nie dlhšie ako tri minúty.

Pripravte repu, nastrúhajte. Pridajte ju do zeleninovej zmesi. Zapnite pomalý oheň a dusíme presne 40 minút. Do zeleninovej hmoty pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Pokračujte vo varení ďalších 10 minút. Potom vypnite oheň.

Rýchly spôsob prípravy šalátového receptu "Alenka"

Potrebné pre recept:

Ako variť

Prvým krokom je príprava repy. K tomu je potrebné zeleninu umyť, olúpať a pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Paradajky nakrájajte na náhodné plátky. Ošúpeme strúčiky cesnaku a pretlačíme lisom. Zeleninu dôkladne umyte a jemne nasekajte.

Potom vezmite veľkú panvicu, nalejte do nej vodu a varte. Pridajte paradajkovú pastu, rastlinný olej, bylinky, cesnak, ocot. Znova položte na oheň, nechajte zmes zovrieť a varte až 3 minúty. Prikryté dusíme 30 minút. Hotové občerstvenie rozložte do pohárov.

recept na pikantný šalát z červenej repy

Na cviklový šalát potrebujete:

Varenie

Všetka zelenina uvedená v recepte treba dôkladne umyť. Paradajky nakrájajte na polovicu, ošúpte repu, papriku, cibuľu a cesnak. Cibuľové hlavy nakrájajte na pol krúžky, cesnak pretlačte lisom, sladkú papriku nakrájajte na tenké prúžky.

Vezmite veľkú panvicu. Nalejte do nej slnečnicový olej, ocot, vodu. Pridáme cesnak a feferónku nakrájanú na kolieska. Pridáme rozmarín, tymian, mletú červenú papriku a čierny hrášok. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 5-7 minút. Do rovnakej zmesi pridajte nakrájanú cibuľu a dusíme nie dlhšie ako tri minúty.

Vložte sladkú papriku dusiť 10 min. Vložte do zmesi paradajok a repy. Na konci varenia osolíme a pridáme cukor, opäť prevaríme a dusíme 20 minút.

Pripravený šalát naaranžujte podľa receptu do pohárov, zatvorte.

Tento cviklový šalát je vhodný, pretože ho môžete jesť doslova ihneď po uvarení. A dobre sa uchováva aj v sterilizovaných pohároch. Toto je úžasný recept na zimné obdobie, keď telu chýbajú vitamíny, vždy pomôže. Koniec koncov, môžete ho použiť nielen studený, ale aj horúci.

Ani neviem prečo, ale nikdy predtým som cviklové šaláty na zimu nezatvorila. Pre mňa bola táto zelenina silne spojená predovšetkým s prvými chodmi, ako je boršč alebo červená repa. Menej často - so studeným občerstvením pozostávajúcim z strúhanej repy, sušených sliviek a vlašských orechov. A nedávno som na trhu videl svetlý a neuveriteľne chutný šalát medzi kyslou kapustou a kórejskou mrkvou.

Tak som dostal nápad skúsiť nakladať repu. Po prehrabávaní sa v starých záznamoch som sa rozhodla pre recept na Alenkový cviklový šalát, ktorý sa naozaj dá urobiť pár hodín pred podávaním, alebo ho na zimu zavrieť. Je to druhá možnosť, ktorú dnes navrhujem. Aj keď, aby som bol úprimný, nechal som si dosť veľa na testovanie a neľutoval som, že som strávil trochu času na tomto úžasnom blanku. Ak nemáte čas pripraviť sa na zimu, môžete si ho uvariť kedykoľvek, pretože cvikla a ďalšie ingrediencie do šalátu sú vždy k dispozícii.

Navyše repný šalát "Alenka" v zime môže byť použitý ako dresing pre rovnaký boršč, netradičné polievky alebo dusené zemiaky. Ale "Alenka" je ideálna aj ako studené predjedlo k ryži, mäsitým jedlám ako príp. Začnime, pretože zima je za dverami!

Výťažok: 3 plechovky po 500 ml.

Ingrediencie:

1 kg repy
200 g mrkvy
150 g sladkej papriky
150 g cibule
7 strúčikov cesnaku
1/2 čili struku
1 pohár paradajkovej šťavy
1/3 rafinovaného rastlinného oleja
1/3 šálky octu 9%
20 g hrubej soli
20 g bieleho cukru

Ako uvariť repný šalát "Alenka" na zimu

Najprv je potrebné pripraviť všetku zeleninu, pre ktorú ošúpeme tenkú kôru repy a mrkvy špeciálnym zariadením alebo obyčajným ostrým nožom. Potom na kórejskom strúhadle potrieme umyté a mierne vysušené koreňové plodiny dostatočným počtom obrúskov (ak takéto zariadenie nie je vo vašej kuchyni dostupné, použite strednú stranu jednoduchého strúhadla).

Cviklu a mrkvu na šalát môžete nasekať aj len na tenké tyčinky - všetko závisí od toho, čo preferujete a na čo Alenku použijete.

Okrem toho si nakrájame cibuľu očistenú od šupky na malé kocky alebo polkolieska a sladkú papriku tiež nakrájame na pomerne tenké tyčinky, z ktorých sme predtým odstránili stopku, priečky a semienka.

Ak máte naozaj radi sladkú papriku v zimných šalátoch, môžete ju nakrájať na väčšie plátky.

V ďalšej fáze zohrejeme tretiu časť pohára rafinovaného oleja v hrnci, kde po zahriatí pošleme cibuľu a korenie. Po asi 5-6 minútach smaženia ingrediencií vhodíme cviklu a mrkvu.

Bez zvýšenia stredného tepla smažte zeleninu na rovnaké množstvo (5-6 minút), potom pridajte jemný biely cukor, hrubú soľ a pohár paradajkovej šťavy, ktorú možno nahradiť paradajkovou pastou zriedenou vo vode alebo mletými paradajkami. v mixéri (5-6 ks).

Aby si repa v šaláte zachovala svoju jasnú farbu, v tomto štádiu môžete do obrobku pridať doslova 1 čajovú lyžičku 9% stolového octu alebo šťavu z polovice citróna.

Panvicu voľne prikryjeme pokrievkou, nastavíme minimálnu teplotu a dusíme náš cviklový šalát Alenka 30 minút, potom pridáme nasekaný cesnak a nasekané čili.

Feferónku pridávame len podľa chuti alebo nepridávame vôbec.

Predjedlo rozmixujeme, zalejeme tretinou pohára octu a hneď vypneme sporák. Cviklový šalát Alenka potom preložíme do čistých pohárov a po sterilizácii vo vriacej vode utiahneme viečka.

Po vychladnutí možno konzervu poslať do špajze a hneď na druhý deň je Alenka v zásade pripravená na použitie. Podávajte tento úžasný šalát s mäsom. V našej rodine v kombinácii s alenkou obľubujú obyčajné varené zemiaky s ryžou, pečené kuracie prsia s korením a len tak na zahryznutie s bielym pečivom.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok