Caesar šalát s krevetami - klasický recept s fotografiami a videami. Ako urobiť caesar šalát s krevetami

Klasickými ingredienciami sú zelenina, opekané plátky chleba a syr s exkluzívnym dresingom. Ale kreativita nezostáva stáť! Od zrodu šalátu sa v ňom usadilo mnoho produktov. Paradajky, mäso, vajcia a krevety. Tí druhí sa stali obzvlášť blízkymi priateľmi s klasikou a konkurujú dokonca aj kuraciemu mäsu. Najmä keď varíme na slávnostný stôl alebo na romantickú večeru. Morské plody sú obľúbeným afrodiziakom.

Nižšie vám ponúkame tri recepty na krevety a všetky tajomstvá Caesara.

Nebojte sa venovať pozornosť maličkostiam. Sú jednoduché a rýchle, no zaručujú úspech doma.

Rýchla navigácia v článku:

Štyri tajomstvá dokonalého Caesar šalátu s krevetami

Tri piliere úspechu ako v reštaurácii:

Šťavnatá zelenina s výraznou chrumkavosťou;
Nie menej chrumkavé, ale vo vnútri mäkké krutóny (krutóny);
Viaczložková omáčka.

Štvrtý geniálny dotyk od šéfkuchárov nie sú len varené, ale vyprážané alebo pečené krevety.

Urobme všetko dokonalé! Všimnite si, že ktorýkoľvek z krokov môže byť extrémne zjednodušený. Ponúkame vám na výber niekoľko možností - na krutóny, krevety, omáčku.

Tajomstvo číslo 1. Maximálna chrumkavosť a šťavnatosť zelene

Nezabudnite namočiť zeleninu do studenej vody aspoň na 20 minút. Je lepšie hodiť ľad do vody a držať aspoň pol hodiny. Listy vysušte medzi uterákmi a ihneď nakrájajte alebo natrhajte do šalátu.

Ak potrebujete listy uložiť, vložte ich do papiera v mokrom stave, na vrch položte igelitové vrecko, zatočte a vložte do chladničky. V priemere takéto skladovanie udrží maximálnu vlhkosť zelene až 12 hodín.

Pri zmene odrôd sa znižuje aj chrumkavosť listov šalátu. Najchrumkavejšie vďaka hustému základu je drahý rímsky šalát. Ľadovec a tenká časť listov čínskej kapusty sú trochu pozadu a líniu dopĺňa obyčajný šalát. Zvlášť výhodné je namočiť ho, aby bol tenký plech nasýtený vlhkosťou.

Najdôležitejšie tajomstvo každého "Caesara"!

Zeleninu zmiešame len s omáčkou.

Krevety alebo mäso môžeme namáčať v dresingu, alebo kvapkať cielene na bielkovinovú zložku šalátu.

V extrémnych prípadoch miešajte plátky šalátu a krevety súčasne. To je výhodné, ak používate malé morské plody.

Ale zmiešať dresing s krutónmi znamená pokaziť šalát. Chlieb rýchlo zmokne a nepodarí sa krásny styling, kde je každý kúsok lákavo zvýraznený.

Tajomstvo číslo 2. Ako vyrobiť gurmánske krutóny

Ide o špeciálny druh krekrov, ktorých kôrka je chrumkavá a vo vnútri je zachovaná vzdušná mäkkosť. Skôr dobre vyprážané krutóny. To sú tie, ktoré by sa mali používať do šalátov, pretože úplne vysušené sušienky sú príliš tvrdé.

Najjednoduchší spôsob s včerajším bielym bochníkom nebude trvať dlhšie ako 20 minút.

Z krajcov chleba odrežeme kôrku a nakrájame na malé kocky – na jedno sústo. Posypeme jemnou (!) soľou a zmesou suchých talianskych byliniek podľa chuti. Pre vôňu rozdrvte bylinky prstami na prach. Hrdlo fľaše pokryjeme prstom olivovým olejom a tenkým pramienkom (!) nalejeme na nakrájaný chlieb. Položte v jednej vrstve na plech pokrytý pergamenovým papierom. Pečte v rúre na 180 stupňov.

Ďalšia možnosť prípravy dokonalých krutónov zahŕňa dva kroky:. Budú potrebovať toastový chlieb a až 25 minút času.

Tajomstvo číslo 3. Ako pripraviť chutné a jednoduché omáčky

Recept nevyžaduje fotografie krok za krokom. Všetko je elementárne - pomocou mixéra. Navyše! V našom zložení - iba dostupné komponenty. Vďaka tomu je lahodný šalátový dresing z kreviet Caesar cenovo dostupný a ľahko sa pripravuje. Všetky produkty pre ňu kupujeme v najbližšom supermarkete.

1) Jednoduchá syrová omáčka s troškou majonézy

Potrebujeme:

Majonéza - 2 lyžice. lyžice
Sladká horčica so zrnami - 2 polievkové lyžice. lyžice
Strúčiky cesnaku - 2 ks. (rozdrvené lisom)
Citrón (iba šťava) - 1 ks. veľká veľkosť
Soľ - ½ lyžičky
Čierne korenie (mleté) - ½ lyžičky
Rafinovaný olej bez jasnej vône (milujeme olivový olej) - 200 ml
Parmezán alebo iný tvrdý syr (strúhaný) - ½ šálky

Maslo a syr odložíme bokom. Ostatné ingrediencie dáme do mixéra. Stočíme ich do stavu emulzie – pri vysokej rýchlosti. Mixér necháme pracovať a po kvapkách prilievame olej. Syrové lupienky posielame do dresingu na samom konci a urobíme niekoľko kliknutí v pulzujúcom režime.

Hustá, s jemnou arómou, príjemným prírodným odtieňom, naša omáčka sa bude hodiť ku každému "Caesarovi" a nielen k nemu!

2) Klasická omáčka s prízvukom Worcestershire

S worcestrovou omáčkou. Tento komponent je ťažšie kúpiť, ale varenie, ako je uvedené vyššie, nie je ťažké. A nebudete tráviť veľa času - až 20 minút.

3) Diétna omáčka na báze gréckeho jogurtu

Upozorňujeme, že v diétnom recepte ( druhý zo zoznamu nižšie) ponúkame svetlú omáčku na prírodnom jogurte. Tento prístup otvára šalátu cestu do diéty na chudnutie, ak cvičíte PP s vyváženým zložením podľa KBJU.

Tajomstvo číslo 4. Ako chutné variť alebo smažiť morské plody

Uvarte krevety vo vývare

Veľké krevety - 400 g
Voda - 2 litre
Cesnaková soľ - 1 polievková lyžica. lyžička
Čierne mleté korenie - ½ lyžičky
Bobkový list - 2 ks. stredná veľkosť

Varenie s fotografiami krok za krokom.

Krevety očistíme a chvosty necháme tak, aby bolo vhodné ich vziať do ruky.

Škrupiny (!) nevyhadzujeme. Dáme do hrnca, osolíme, okoreníme, podlejeme vodou, dáme na sporák a necháme na prudkom ohni zovrieť. Keď vrie, pridáme olúpané mäso a varíme, kým morské plody nevyplávajú a nezmenia farbu na ružovú. Trvá to 2-3 minúty - v závislosti od veľkosti.

Vypustite vodu a ponorte krevety do studenej vody, aby ste proces zastavili. Kráľovná šalátu Caesar je pripravená!

Cesnakovú soľ možno nahradiť slanou vodou, ako je polievka (príjemná slanosť) a cesnakový prášok. Ide o sušený cesnak vo forme samostatného korenia. Zvyčajne sa nachádza v supermarketoch na stojanoch s korením a želatínou.

Video recept ako vyčistiť šalátovú kráľovnú

Už od 0:27 – výlučne pracovne, ako vyčistiť škrupinu veľkých (kráľovských) kreviet doma. Veľké plány bez ďalších okolkov. Ľahko sa učí!

Krok za krokom zhromažďujeme prvú možnosť

Potrebujeme:

Veľké krevety - 400-500 g
Listy šalátu - 1 zväzok

Milujeme párovanie zmesi ľadového a hlávkového šalátu.

Chutné je aj spojenie čínskej kapusty a rukoly.

Tvrdý syr - od 30 g
Krutóny - 1 šálka
Jednoduchá syrová omáčka (pozri vyššie) - od 4 lyžice. lyžice

Ako pripraviť krutóny a omáčku, pozri vyššie.

Organizujeme postup krok za krokom tak, aby dlhšie etapy začať ako prvé. Namočte zeleninu (až 30 minút). Potom vložíme sušienky do rúry (do 15 minút). Kým sa červenajú, začnime pripravovať morské plody zvoleným spôsobom (do 30 minút). Zmiešajte omáčku (až 7 minút).

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, začneme zbierať šalát.

Zeleninu vysušte a nakrájajte. Zmiešajte nakrájané plátky s omáčkou a položte na rovnú misku. Zhora položte krevety, z ktorých je lepšie neodstraňovať chvosty. Takže bude vhodné ich jesť. Posypeme krutónmi a syrovými lupienkami. Najjednoduchšie je nastrúhať ho priamo cez tanier z mrazeného kúska (syr dať na 5 minút do mrazničky).

Trochu nedbalosti v dizajne a veľa chutných účastníkov. Fešák je pripravený!

Na fotografii nižšie je niekoľko ďalších možností, ako môžete suroviny pomlieť a podávať zázračný šalát. Nie je hriechom kuknúť a nové ingrediencie.

Diéta "Caesar" s pečenými krevetami

Obsah kalórií v 1 porcii - nie viac ako 300 kcal.
Krevety nemôžete piecť, ale jednoducho uvariť. Pred položením na zelený vankúš zľahka ponorte do omáčky.
Ak pečiete morské plody, pri marinovaní je jednoduché upraviť množstvo oleja a omáčku nezahusťovať syrom. Zvýšte výhody šalátu a výberu chleba pre krutóny. Zvýšený obsah vlákniny v otrubách a celozrnných bochníkoch.

Na 5 porcií potrebujeme:

Rímsky šalát (alebo ľadový) - 1 zväzok
Akékoľvek zelené navyše - 1-2 stlačenia

Najlepšie - šalátová zmes s neštandardnou farbou listov

Krutóny - 1 šálka (pozri vyššie, ako správne upiecť chlieb)
Krevety (veľká veľkosť) - 450 g

Na marinovanie kreviet:

Citrónová šťava - 2-3 lyžice. lyžice
Olivový olej - 2-3 lyžice. lyžice
Červená paprika (suchá) - 1 lyžička
Cesnak - 3 strúčiky (roztlačené cez lis)

Na diétnu omáčku:

Neutrálny nízkotučný jogurt bez prísad - 1/3 šálky
Citrónová šťava - podľa chuti z 1 polievkovej lyžice. lyžice
Dijonská horčica - 2 lyžičky
Cesnak - podľa chuti, z 1 klinčeka
Soľ - ¼ lyžičky
Čierna mletá paprika - ¼ lyžičky
Syr (akákoľvek tvrdá odroda) - voliteľné a podľa chuti, na zahustenie

Ako variť.

Marinujte krevety vo veľkej miske. Suroviny na marinádu spojíme, pretrepeme, zalejeme morskými plodmi a premiešame. Nechajte 10-20 minút na chladnom mieste.

Pečieme krevety do ružova v rúre. Morské plody dáme na plech s papierom na pečenie alebo alobalom a vložíme do vyhriatej rúry - na 200 stupňov Celzia. Trvá to až 10 minút v závislosti od veľkosti.

Šalát nakrájajte alebo natrhajte rukami. Radi experimentujeme so zeleňou a nepopierame krájanie na tenké prúžky. Hoci klasická tradícia zahŕňa veľmi veľké pruhy - aspoň "jedno sústo".

Všetky ingrediencie omáčky vyšľaháme v miske, zalejeme na lístky suspenziou, jemne premiešame.

Zeleninu rozložíme na taniere: vankúš je pripravený. A pár minút na chaotické rozloženie červeného mini chleba a kreviet (môžete mierne namáčať do omáčky). Vychutnajme si jedlo!

Videorecept na krevety a paradajky

Roztomilý príklad s ešte väčším množstvom bielkovín vďaka vaječného základu na omáčku. Krevety sa vyprážajú na panvici. Vo zvyšku zvážte všetky tajomstvá klasiky a šťastie bude na vašej strane.

Potrebujeme:

Veľké krevety - 350-400 g
Zelení - 1 zväzok
Tvrdý syr - od 30 g
Krutóny - 1 šálka
Cherry paradajky - od 10 ks.

Príprava je dobre vysvetlená vo výstižnom videu bez prílišného klábosenia o recepte.

Venujte pozornosť omáčke. Odzrkadľuje tradíciu klasickej praženice. Na to potrebujeme:

Prepeličie vajcia - 5 ks.

Alebo 1 kuracie vajce

Sladká horčica - ½ lyžičky
Rastlinný olej - 120 ml
Citrónová šťava - 2 lyžičky
Jemne strúhaný syr - 1 polievková lyžica. lyžička
Prírodný jogurt - 2 polievkové lyžice. lyžice
Marinované opatrovateľky - 2 lyžičky

Možno nahradiť nakladanou uhorkou bez šupky

Cukor a soľ - každý po 1 štipke

Vajcia rozšľaháme s horčicou, posypeme cukrom a soľou – 30 sekúnd. Tenkým prúdom prilievame olej. Pridáme citrónovú šťavu, kapary, strúhaný syr. Opäť šľahajte. Nakoniec pridajte prírodný jogurt na zjemnenie konzistencie.

Listy šalátu zmiešame s krevetami, zalejeme omáčkou a necháme trochu povariť. Dáme na misu, posypeme strúhaným tvrdým syrom a pridáme polovice cherry paradajok a krutóny.

Budeme radi, keď budeme vedieť, že ste si Caesar šalát s krevetami zamilovali na prvý pokus. Krok za krokom recept s fotografiou a tajomstvá gurmánskeho jedla zaručujú príjemné a úspešné domáce práce. A krásna prezentácia od iných šéfkuchárov láka k fotografovaniu osobného majstrovského diela. Nehanbite sa, éra fotoaparátov v každom telefonáte o nezabudnuteľné zátišia!

dakujem za clanok (5)

Recept na tento šalát vymyslel americký šéfkuchár talianskeho pôvodu Caesar Cardini začiatkom 20. storočia. Vrcholom šalátu bol dresing, ktorý pripravil z vajec, citrónovej šťavy, cesnaku a worcesterskej omáčky. Zloženie šalátu zahŕňalo iba šalát, krutóny a parmezán. Postupom času začali kuchári pridávať do receptu viac uspokojivých ingrediencií.

Okrem najbežnejšieho receptu s kuracím mäsom sa v reštauráciách po celom svete často nachádza aj Caesar s krevetami. Pripravuje sa jednoducho a na slávnostnom stole pôsobí elegantne.

Jednoduchý Caesar šalát s krevetami

Príprava šalátu od vás nevyžaduje veľa úsilia a zaberie trochu času.

Ingrediencie:

ľadový šalát - 1 hlava;
krevety - 250 g;
parmezán - 60 g;
prepeličie vajcia - 8-10 ks;
chlieb - 2-3 kusy;
strúčik cesnaku;
syrová omáčka;
Cherry paradajky.

varenie:

Krevety je potrebné rozmraziť a vyčistiť. Vajcia uvaríme a zalejeme studenou vodou, aby sa ľahšie šúpali.
Včerajší chlieb ošúpeme od kôrky a nakrájame na malé kocky.
Na suchej panvici opražte krutóny a na záver ich pokvapkajte olivovým olejom.
Ak existuje, potom je lepšie použiť olej napustený cesnakom.
Šalát rozdeľte na jednotlivé listy. Zelenú časť listov natrháme na malé kúsky.
Šalátovú misu, v ktorej budete šalát podávať, vymastite strúčikmi cesnaku prekrojenými na polovicu.
Pridajte šalát, krutóny a krevety. Pridajte polovice paradajok a vajcia.
Pridajte omáčku a premiešajte.
Nastrúhajte parmezán a posypte šalát.
Ozdobte plátkami paradajok, krevetami a polovicami prepeličích vajec.

Vaše jednoduché krevety Caesar sú pripravené na servírovanie.

Klasický Caesar s krevetami

Ak chcete svojich hostí prekvapiť autentickým šalátom, musíte si pripraviť dresing.

Ingrediencie:

listy šalátu - 10 ks;
krevety - 150 g;
parmezán - 70 g;
vajcia - 2-3 ks;
chlieb - 2-3 kusy;
strúčik cesnaku;
Worcesterová omáčka - 2 lyžičky;
citrón - 1/2 ks;
olivový olej - 80 ml;
Cherry paradajky.

varenie:

Listy šalátu umyte a osušte na uteráku.
Biely chlieb bez kôrky nakrájajte na kocky. Opečte ich na suchej panvici a pridajte pár kvapiek cesnakového oleja.
Krevety je potrebné rozmraziť a olúpať.
Na prípravu omáčky je potrebné vajcia na niekoľko sekúnd ponoriť do vriacej vody.
Očistite a vložte do misky. Pridajte šťavu z polovice citróna, olivový olej a worcestrovú omáčku.
Rozdrvte strúčik cesnaku nožom a pridajte k zvyšku ingrediencií. Omáčku vyšľaháme mixérom. Môžete pridať sušené bylinky.
Natrhajte listy šalátu do šalátovej misy, pridajte krutóny a krevety.
Polejeme pripravenou omáčkou a ozdobíme polovicami cherry paradajok.
Posypeme hoblinami parmezánu a podávame.

Worcestershire omáčku je možné zakúpiť v obchode.

Caesar s kráľovskými krevetami

Tento šalát vyzerá úžasne. Je pravda, že strávite trochu viac času a peňazí.

Ingrediencie:

listy šalátu - 8-10 kusov;
krevety - 10-15 ks;
parmezán - 120 g;
vajcia - 2-3 ks;
chlieb - 2-3 kusy;
cesnak - 2 strúčiky;
majonéza - 100 ml;
citrón - 1/2 ks;
olivový olej - 80 ml;
Cherry paradajky.

varenie:

Krevety je potrebné rozmraziť a vyčistiť. Na olivovom oleji opečte krevety. Do panvice pridajte strúčik mletého cesnaku a provensálske bylinky.
Na poslednú chvíľu môžete pridať kvapku masla.
Uvarené krevety položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Toastové krutóny z bieleho chleba bez kôrky. Pokvapkáme cesnakovým olejom.
Polovicu parmezánu nastrúhame najemno.
Zmiešajte majonézu, citrónovú šťavu, mletý cesnak a strúhaný syr v miske.
V prípade potreby osoľte a pridajte korenie. Soľ môže byť nahradená niekoľkými ančovičkami.
V miske zmiešame listy šalátu, krutóny a šalát prelejeme dresingom.
Rozložte na veľký plochý tanier.
Na vrch pekne poukladajte krevety, polovice paradajok a štvrtiny uvareného vajíčka.
Druhú polovicu syra nakrájajte špeciálnym nožom na tenké vločky a posypte šalát.

Miska môže byť navyše posypaná sezamovými semienkami a sušenou bazalkou.

Caesar s krevetami a solenými rybami

Pre bohatú chuť možno do šalátu pridať jemne nasoleného lososa alebo pstruha.

Ingrediencie:

šalát - 1 zväzok;
krevety - 250 g;
pstruh - 150 gr.;
parmezán - 70 g;
prepeličie vajcia - 8-10 ks;
chlieb - 2-3 kusy;
cesnak - 1 strúčik;
majonéza - 80 ml;
Cherry paradajky.

varenie:

Umyte a osušte listy šalátu.
Opečte krutóny a pridajte kvapku cesnakového oleja.
Krevety je potrebné rozmraziť a očistiť a lososa alebo pstruha nakrájať na tenké plátky.
Prepeličie vajíčka uvaríme, podlejeme studenou vodou a ošúpeme.
Stlačte lisom strúčik cesnaku do majonézy. Pridajte trochu strúhaného parmezánu a zmes sušených byliniek.
Ak je omáčka príliš hustá, môžete pridať trochu olivového oleja.
Na tanier poukladajte listy šalátu. Posypeme strúhankou, pridáme krevety a kúsky rýb.
Polejeme omáčkou a ozdobíme prepeličím vajíčkom a polovicami paradajok.

Na dodatočnú ozdobu sa plátky ryby môžu zrolovať a posypať tenkými okvetnými lístkami parmezánu.

Caesar s krevetami a avokádom

Nezvyčajná, ale zaujímavá kombinácia produktov v šaláte poteší vašich hostí.

Ingrediencie:

šalát - 1 zväzok;
krevety - 250 g;
avokádo - 1 ks;
parmezán - 70 g;
citrón - 1/2 ks;
chlieb - 2-3 kusy;
syrová omáčka - 80 ml;
Cherry paradajky.

varenie:

Opláchnite a osušte listy šalátu na uteráku.
Krevety rozmrazte a očistite.
Z bieleho chleba bez kôrky nakrájame na kocky a opečieme ich na panvici. Na záver pokvapkáme cesnakovým olejom.
Avokádo ošúpeme, zbavíme kôstky a nakrájame na tenké plátky.
Pokvapkáme citrónovou šťavou, aby kúsky nezhnedli.
V hotovej syrovej omáčke môžete pretlačiť strúčik cesnaku, citrónovú šťavu a pridať provensálske bylinky.
Šalát zostavíme, polejeme dresingom a ozdobíme polovicami paradajok.
Šalát navrch posypte strúhaným parmezánom. Alebo syr nakrájajte na tenké plátky a posypte sezamovými semienkami.

Pred podávaním môžeme pridať pár kapár a dozdobiť štvrťkami uvareného vajíčka.

Caesar s krevetami doma je možné pripraviť s rôznymi dresingmi. Pre milovníkov pikantnej omáčky je možné pripraviť na báze vaječných žĺtkov a horčice. A do omáčky môžete pridať lyžicu medu, byliniek alebo ančovičiek. Experimentujte a budete mať svoj vlastný recept, ktorý bude vrcholom vášho sviatočného Caesar šalátu. Dobrú chuť!

Dnes sa Caesar šalát stal veľmi populárnym. Je zaradený do jedálneho lístka známych reštaurácií, mnohé gazdinky si ho varia doma. Existuje veľa receptov na prípravu lahodného jedla, ktoré používajú rôzne prísady vrátane morských plodov.

Caesar šalát: história

História Caesar šalátu sa začala, keď bohatí podnikatelia cestovali do Mexika, aby oslávili Deň nezávislosti Spojených štátov. V reštaurácii, kde sa oslava oslavovala, sa zrazu minulo jedlo a majiteľ bol nútený byť pohotový. Používal produkty, ktoré boli dostupné. Pani majiteľka reštaurácie potrela tanier strúčikom cesnaku, pridala listy šalátu, uvarené a nakrájané vajíčka natvrdo, pridala krutóny, pokvapkala worcesterovou omáčkou, citrónovou šťavou a olivovým olejom. V tejto podobe podával pokrm. Jeho chuť sa návštevníkom veľmi páčila. V roku 1953 bol tento šalát uznaný ako najlepší v Spojených štátoch.

Klasický krevetový Caesar šalát: Ingrediencie

Druh jedla - šalát.
Hmotnosť riadu je 150 g.
Krajinou jedla je Mexiko.
Počet porcií je 1.
Kalórie (100 g) -
Čas na prípravu -

Na prípravu jedla podľa klasického receptu sa používajú tieto zložky:

kráľovské krevety - 15 ks;
šalát "Romaine" alebo "Iceberg" - 1 hlava;
Parmezán - 25 g;
bochník alebo biely chlieb - 100 g;
cherry paradajky - 15 ks;
cesnak - 1 strúčik;
špeciálna omáčka;
soľ, korenie podľa chuti.

Na poznámku! Pri výbere listov šalátu musíte vedieť, že „Romaine“ je pikantný a kyslý, na rozdiel od „Iceberg“, ktorý má sladkastú chuť.

Caesar šalát s krevetami podľa klasického receptu: pokyny krok za krokom

Najprv pripravte krutóny. Z chleba alebo bochníka odrežte kôrku. Strúhanku nakrájame na kocky, ktorých jedna zo strán je cca 2 cm. Neodporúčame robiť príliš malé, navyše treba myslieť na to, že sušením chlieb zmenšuje svoj objem. Plech prikryjeme papierom na pečenie, poukladáme vzniknuté kocky. Pečte krutóny, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé.
Na poznámku! Krekry sa dajú sušiť na panvici tak, že do nej najprv nalejete malé množstvo olivového oleja. Ďalej musíte sušený chlieb nasypať na papierovú utierku, aby absorboval zvyšný tuk.
Uvarte krevety na pripravenosť. Za týmto účelom ich ponorte do vriacej vody a držte na nízkej teplote asi 5-7 minút. Potom krevety ochlaďte a ošúpte.
Romaine alebo Iceberg opláchnite pod tečúcou vodou, potom nakrájajte nožom alebo natrhajte rukami na stredne veľké kúsky.
Vezmite si hlbokú nádobu, v ktorej plánujete zmiešať ingrediencie a potrite ju cesnakom. Na tento účel je vhodné použiť misku na bambusový šalát. Je však celkom možné urobiť bez toho. Postačí sklenená alebo plastová nádoba. Najprv do nej nalejte listy šalátu a potom krutóny.
Parmezán nastrúhame na jemnom strúhadle a poukladáme na krekry. Cherry paradajky umyte a nakrájajte na polovicu. Rozložte ich so zvyškom ingrediencií spolu s mäsom z kreviet.
Soľ a korenie podľa chuti, dochutíme omáčkou a premiešame.

Caesar šalát s krevetami: recept na dresing

Dnes si môžete kúpiť hotový dresing navrhnutý špeciálne pre Caesar šalát s krevetami. Je však ľahké si ho vyrobiť sami doma. Ak sa budete držať receptu a prísne dodržiavať proporcie, nebude to horšie ako v obchode.

Ingrediencie:

olivový olej - 60 ml;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 1-2 strúčiky;
horčica - 0,5 lyžičky;
vajcia - 1 ks;
Worcestershire omáčka - 2-3 kvapky;
mletá paprika a soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

Krevetový Caesar šalát: recept na worcesterskú omáčku

Pre niektorých je ťažké zohnať šalátový dresing z worcesterských kreviet Caesar, pretože sa nepredáva vo všetkých obchodoch. Niekedy sa nahrádza balzamikovým octom. Ale najlepšou možnosťou je uvariť si to sami.

Na worcesterskú omáčku budete potrebovať tieto ingrediencie:

ančovičky - 2-3 kusy;
sójová omáčka - 1 šálka;
horčičné semienka - 3 lyžice. l.;
melasa - 0,5 šálky;
kóšer soľ - 3 lyžice. l.;
klinčeky - 1 lyžička;
čierne korenie - 1 lyžička;
kari - 0,5 lyžičky;
chilli paprička - 4 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
kardamóm v strukoch - 5 ks;
zázvor - 25 g;
škorica - 1 tyčinka;
cibuľa - 1 hlava;
cukor - 0,5 šálky.

Proces varenia:

Worcestershire omáčka sa uchováva v chladničke v sklenenej nádobe.

Existuje niekoľko odporúčaní, vďaka ktorým bude jedlo chutnejšie:

Aby boli listy Romaine alebo Iceberg chrumkavé, môžete ich vložiť do ľadovej vody a namočiť asi 15 minút;
Vajíčko použité na prípravu dresingu sa môže brať surové. Tiež nie je potrebné ho spúšťať do vriacej vody. Môžete prepichnúť škrupinu ihlou na jednej strane a spustiť ju na 1 minútu v horúcej vode blízko bodu varu. Potom sa vajíčko ochladí a použije sa na určený účel.
Ak nie je čas na varenie worcesterskej omáčky a nie je k dispozícii v obchode, môžete ju nahradiť horčicou.
Aby bolo mäso z kreviet jemnejšie, malo by byť najskôr marinované v sójovej omáčke.
Keď používate ančovičky na výrobu worcesterskej omáčky, musia byť v oleji. Prítomnosť prísad je neprijateľná.
Aby boli krutóny chutnejšie, nemusia byť úplne vyprážané a potom jednoducho vysušené.
Listy šalátu sa zmiešajú s dvoma lyžicami, čo im umožňuje zachovať ich štruktúru.

Caesar šalát s krevetami sa pripravuje tesne pred podávaním. Voliteľne do nej môžete pridať avokádo, kuracie mäso alebo iné ingrediencie. Niektorým sa podarí naplniť aj majonézou. Omáčku je lepšie pripraviť vopred, pretože jej trvanlivosť v chladničke je 3 dni.

Už predtým sme podrobne zvažovali, ako to urobiť sami, a dnes dáme prednosť inej verzii tohto obľúbeného jedla.

Predstavme si doplnkové suroviny – prepeličie vajíčka a cherry paradajky, hydinové mäso nahraďme morskými plodmi a pripravme si tak moderný Caesar šalát s krevetami. Vo zvyšku sa budeme držať štandardného receptu - dressing urobíme rovnako ako na klasickú verziu tohto legendárneho jedla.

Ingrediencie na 2 porcie:

surové krevety - 10 ks;
citrónová šťava - 1 lyžička;
tekutý med - ½ lyžice. lyžice;
olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
soľ, korenie - podľa chuti;
Parmezán - 30 g;
šalát (rímsky alebo iný) - malý zväzok;
cherry paradajky - 5-6 ks;
prepeličie vajcia - 5-6 ks;
- chuť.

Pre krutóny (krutóny):

dlhý bochník alebo biely chlieb - 3 plátky;
cesnak - 1-2 zuby;
olivový olej - 2 lyžice. lyžice.

Klasický recept na Caesar šalát s krevetami

Krevety vopred rozmrazte, opláchnite a potom vyčistite, v prípade potreby nechajte chvosty. Pripravené morské plody preložíme do hlbokej misky, posypeme soľou a čerstvo mletým korením, polejeme citrónovou šťavou. Pridajte tekutý med a jednu polievkovú lyžicu olivového oleja. Dôkladne premiešajte krevety a nechajte v marináde pol hodiny.
Na prípravu krutónov v samostatnej miske zmiešajte dve polievkové lyžice olivového oleja s strúčikmi cesnaku, olúpanými a pretlačenými lisom. Nechajte zmes cesnaku a oleja lúhovať 40-60 minút. Ak chcete, môžete proces urýchliť odoslaním zmesi do mikrovlnnej rúry na 20-40 sekúnd. Cesnak po zahriatí rýchlo odovzdá svoju vôňu oleju a vy nemusíte dlho čakať.
Olej s cesnakovou vôňou nalejeme na povrch čistej panvice (samotný cesnak sa musí najskôr zachytiť, inak sa pripáli). Po odstránení kôrky chlieb nakrájame na malé kocky a opečieme na rozpálenom oleji do zlatista. Hotové horúce krutóny posypeme soľou.
Listy šalátu sa umyjú, sušia, natrhajú rukami a rozložia na taniere. Pre zvýraznenie chuti môžete pokrmy najskôr potrieť strúčikom cesnaku prekrojeným na 2 polovice. Listy jemne pokvapkajte dresingom na šalát Caesar, ktorého recept je podrobne popísaný.
Marinované krevety rozložíme na horúci povrch panvice (ak má riad nepriľnavý povlak, zaobídeme sa bez oleja). Smažte doslova 2-3 minúty na každej strane (kým sa šedý odtieň úplne nezmení na ružovkastý).
Na vrstvu šalátových listov poukladáme vychladnuté krutóny a teplé krevety.
Šalát doplníme varenými prepeličími vajcami, pozdĺžne prekrojenými na polovicu a svetlými čerešňovými plátkami.
Pokrm prelejeme dresingom a posypeme malými hoblinami parmezánu.

Podávajte čerstvo pripravený Caesar šalát s krevetami hneď! Dobrú chuť!

Tí, ktorí tvrdia, že ich krevetový Caesar šalát neuchvátil, ho pravdepodobne pripravili s varenými krevetami a poliaty omáčkou z obchodu. V bežný deň sa tak, samozrejme, najesť dá, ale na slávnostnú príležitosť si uvaríme pravého Royal Caesar s krevetami.

Ingrediencie na 2 plné porcie Caesar šalátu:

1 zväzok listov šalátu
syr "Cheddar" - 50 g,
krevety nevarené alebo varené-mrazené bez škrupiny 300 g (asi 600 g treba celé),
1 malá pevná paradajka alebo polovica mäsitej červenej papriky (voliteľné)
Marináda na krevety:
med - 1 lyžička,
citrónová šťava - 1 lyžička,
olivový alebo rastlinný olej - 1 polievková lyžica,
soľ,
zmes čerstvo mletej papriky.
Na krutóny:
150 g bagety bez kôrky,
cesnak - 1-2 strúčiky,
sušené bylinky de Provence na špičke lyžice (voliteľné)
Na omáčku Caesar
1 vajce pri izbovej teplote
horčica - 1/4 lyžičky,
citrónová šťava - 1 lyžička,
olivový olej "Extra vergine" - 20 ml,
rafinovaný slnečnicový olej - 40 ml,
1 strúčik cesnaku
Worcestershire omáčka (Worcestershire omáčka) - 1 lyžička,
soľ

Akékoľvek krevety na šalát sa hodia, ale veľké kráľovské krevety sú vhodnejšie na použitie, pretože ich budeme musieť všetky čistiť ručne.

Krevety očistíme, necháme len mäso. Nezabudnite odstrániť črevo, inak krevety nebudú v našom šaláte vyzerať veľmi esteticky. Príprava marinády na krevety: lyžička medu a citrónovej šťavy, lyžica olivového oleja, štipka soli a zmes červeného, čierneho, bieleho korenia a papriky dôkladne premiešame, krevety zalejeme a necháme v marináde pár hodín.

Nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku zalejeme 40 mililitrami rafinovaného slnečnicového oleja a tiež necháme pár hodín lúhovať, tento olej budeme potrebovať na Caesar omáčku.

Bagetu alebo biely bochník nakrájame na stredne veľké štvorce, sušíme v rúre predhriatej na 200 stupňov Celzia do svetlej ruměnky. Každý kreker jemne potrieme cesnakom. Môžete ich vyprážať na panvici v oleji s cesnakovou príchuťou, ale potom sa krutóny ukážu ako mastné. Je to tiež chutné, ale nie každý žalúdok a nie každý pás takéto sušienky vydrží. Posypte provensálskymi bylinkami.

Z kreviet scedíme marinádu a zľahka ich opečieme na rozohriatej suchej panvici, 1-3 minúty z každej strany, v závislosti od veľkosti kreviet. Pozri, krevety teraz neskúšaj, inak na šalát nezostane nič, sú veľmi chutné :)

Pripravíme omáčku: vajíčko dôkladne umyjeme mydlom, uvaríme domäkka. Ihneď vyberte žĺtok a použite na omáčku. Pridáme horčicu, citrónovú šťavu a po kvapkách za šľahania pridávame vopred pripravenú zmes olivového a cesnakového slnečnicového oleja. Mali by ste dostať tekutú majonézu. Zašľaháme worcesterskú omáčku, podľa potreby dosolíme. Všetko pridávajte opatrne, po kvapkách, inak sa omáčka oddelí.

Listy šalátu sa uchovávajú v studenej vode po dobu 10-20 minút, osušia sa papierovou utierkou a roztrhajú sa rukami na stredne veľké kúsky. Šalát naaranžujte na tanier a pokvapkajte Caesar dressingom.

Marinované vyprážané vychladnuté krevety dáme na šalát, opäť pokvapkáme omáčkou.

Pre krevety - tenké plátky alebo jemne nastrúhaný čedar.

Na syr - krutóny. Šalát opäť pokvapkáme dresingom, jemne premiešame a ihneď podávame. V ideálnom prípade by mali byť krekry zvonku trochu mokré, no nestrácať svoju „krehkosť“.

Chutné je pridať do Caesara trochu dužiny z červenej papriky alebo paradajky bez šupky a šťavy, ale pokojne sa zaobídete aj bez nich.

Veľmi chutný šalát, ale napriek množstvu zeleniny je dosť kalorický.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok