Šalát Chuka alebo morská riasa wakame: zdravotné prínosy, normy a spôsoby použitia

Chuka je šalát japonského pôvodu, ktorý pozostáva z morských rias. Toto jedlo je veľmi typické pre orientálnu kuchyňu. Podáva sa v rôznych formách a so všetkými druhmi omáčok. Tí, ktorí jedli morské riasy, pocítia rozdiel. Vyjadruje sa jemnou vôňou mora, no bez výraznej vône jódu. Avšak tí, ktorí sa ešte nezoznámili s jemnou chuťou tohto šalátu, by mali byť informovaní o jeho výhodách.

Hlavné charakteristiky

Chuka šalát sa vyznačuje jedným z najzdravších a najvýživnejších jedál. Obľubujú ju najmä odborníci na výživu a tí, ktorí dodržiavajú zdravú výživu. Môže pozostávať z jedného alebo niekoľkých druhov rias. Vďaka tomu sa zvyšuje počet užitočných prísad v miske. Ich tvrdosť a zloženie závisí najmä od dodávateľa, no chuťovo sú neutrálne. Chuťovo ich rozlíšia len skutoční majstri svojho remesla.

Čerstvý kvalitný výrobok musí spĺňať tieto vlastnosti:

• bohaté svetlozelené a hlboké tmavozelené odtiene;
• skladovanie pri -18˚С nie dlhšie ako 24 mesiacov;
• nedostatok snehu v balení, ktoré bolo v mrazničke;
• chrumkavá a šťavnatá textúra;
• neutrálna a jemná chuť;
• trochu ostrosti;
• harmonická kombinácia rias;
• pocit sýtosti.

Tip pre tých, ktorí si sledujú postavu: „Mnohí ľudia, ktorí držia diéty, vedú zdravý životný štýl alebo vyznávajú vegetariánstvo, majú najčastejšie problém s nasýtením. Nie veľa zeleniny a ovocia dokáže zahnať hlad, najmä v stresových situáciách alebo v stave ľudskej choroby. Avšak aj napriek tomu, že šalát „Chuka“ má len 34 kcal, obsahuje – 7 g bielkovín, 1 g tuku a 17 g sacharidov. V tomto prípade telo dostáva obrovské množstvo živín.

Užitočné vlastnosti

O hodnote tohto jedla hovorí už samotný fakt, že šalát Chuka pozostáva len z rias. Riasy totiž obsahujú fytohormóny a enzýmy, ktoré naopak priaznivo pôsobia na sliznice ľudského tela: nosohltan, črevá a pohlavné orgány. Okrem toho ľudia, ktorí majú problémy s pečeňou, žlčníkom a žalúdkom, budú mať prospech z užívania chuka. Toxíny, ktoré vaše telo nedokázalo samo vylúčiť, budú absorbované a vylúčené absorbentmi obsiahnutými v riasach. Na štítnu žľazu dobre pôsobí jód, ktorý sa nachádza v zásade vo všetkých riasach. Približne 60 % ľudského tela tvorí voda. Jeho množstvo a kvalita ovplyvňuje naše zdravie. Filtre nestačia na čistenie zlej vody.

A prevarená voda stráca svoje vlastnosti. Preto si mnohí gurmáni všimnú túto hodnotu morských rias - pri čistení vody. Tip: „Sledujte kvalitu šalátu Chuka a povesť dodávateľa morských rastlín. Pre správne pôsobenie rias je totiž potrebné, aby boli zbierané v čistých vodách. Taktiež šalát „Chuka“ je medzi kulinárskymi odborníkmi známy pre vysoký obsah živín a rôznych kyselín (nukleových, Omega-3 a aminokyselín), minerálov a vitamínov A, B, C, D, E, K. Preto v zime , lekári obzvlášť trvajú na jedení morských rias. Šaláty podobné chuke sa odporúčajú aj ľuďom, ktorým hrozí infarkt alebo mŕtvica.

Niekoľko slov o pôvode šalátu "Chuk".

Chuka nie je jediný názov pre tento šalát. Napríklad v Japonsku je známejší ako „kaiso“, čo znamená „patriarcha“. A jeho ďalší názov, Hiyashi Wakame, je pre nás zrozumiteľnejší, keďže hlavnou zložkou tohto šalátu je hnedo-hnedá morská riasa wakame. Prečo teda máme tento šalát známejší ako chuka? Ide o to, že „chuka“ sa prekladá ako čínština, to znamená, že je vyrobená v tradičnom čínskom štýle. To naznačuje určitý pomer druhov rias, prítomnosť ďalších prísad a ďalšie veci. Zároveň to mätie mnohých kupujúcich: šalát je japonský, ale bol prinesený z Číny. Ale práve v Číne sa riasy na tento šalát zbierajú a prinášajú k nám vo forme samostatných druhov, hotovej šalátovej zostavy alebo vo forme sushi a roliek.

Zloženie šalátu "Chuka"

Ako ste už pochopili, hlavnou zložkou tohto vynikajúceho zdravého šalátu je morská riasa wakame. V niektorých receptoch však narazíte na rady, ako ich nahradiť kelom, inak povedané morskými riasami. Súhlasím, v obchode je ľahšie nájsť. Nemá však vlastnosti potrebné pre šalát chuka: jemnú štruktúru a neutrálnu arómu. V šaláte môže byť okrem wakame aj červená slaná morská riasa alebo riasa kombu.

Morské riasy však nie sú jedinou zložkou šalátu. Najčastejšie v zložení hotového šalátu "Chuka" nájdete:

• agar-agar - rastlinná náhrada želatíny, získaná z červených a hnedých rias;
• huby kikurage - auricularia v tvare ucha (lat.) / čierne stromové ucho (čín.) / judášovo ucho (otec. Nar.) / stromová medúza (japon.) pôvodom z Japonska;
• sezamové semienka a olej;
• Paprika;
• voda, citrónová šťava a škrob;
• sójové, sezamové alebo orechové omáčky;
• saké (voliteľné).

Veľmi často sa Chuka šalát podáva v kombinácii s dusenou zeleninou, fazuľou, uhorkami a paradajkami, vaječnými rezancami, šunkou alebo kuracím filé a morskými plodmi.

príprava omáčky

Omáčka je dôležitým doplnkom mnohých ázijských jedál. Mnohé z nich sa kupujú v obchode a sú ľahko dostupné, ako napríklad sójová omáčka. Avšak, mnohí špeciálne pre šalát menia jeho konzistenciu. Takže pre chuka šalát by bolo vhodné nasledujúce zloženie:

• 1/3 šálky vody;
• 3 polievkové lyžice ryžového octu;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 1 lyžička sezamového oleja.

V orientálnej kuchyni sú obľúbené aj sezamové a orechové omáčky. Ich príprava nie je náročnejšia. Prvý sa líši od sójovej omáčky 3 polievkové lyžice. lyžice mletých alebo celých (podľa vlastného uváženia) bielych sezamových semienok. Je to však orechová omáčka, ktorá sa považuje za tradičné korenie do šalátu Chuka. Spôsob jeho prípravy je podrobne popísaný vo videu na začiatku článku. Jeho rozdiel je v prítomnosti kešu orieškov, pšenice, fazule, vajec, húb shiitake a kukurice.

Také špecifické jedlo, akým je chuka šalát, pozná ešte len málokto. Ale riasy chuka sú bohaté na užitočné látky a sú celkom hodné miesta v strave moderného človeka.

V japonskej spoločnosti je zvykom ctiť si tradície. Strava japonských aristokratov a chudobných sa dlho líšila len v niektorých pochúťkach dostupných pre bohatých – napríklad dovážané a veľmi drahé hovädzie mäso. Základom boli lokálne produkty – dopestované, zozbierané a vylovené z mora vlastnými rukami. Ryby, morské plody, morské riasy, ryža, občas kuracie mäso – z toho sa vyrábali obedy a večere Japoncov už v stredoveku. Majstrovstvo vo varení jedál zo skromných darov prírody povýšili v Japonsku na úroveň umenia. A Japonci sa už dávno naučili variť rôzne jedlá z rias rastúcich pri pobreží ich domoviny.

Chuka - jeden z názvov hnedej riasy Ulva lactuca, rastúcej v plytkej vode pri pobreží Japonska, Ruska, Číny. Hnedé riasy neklesajú pod 100 m pod vodou, nie je ťažké ich dostať, a preto sa často objavovali na stoloch obyvateľov pobrežia. Japonci nazývali morské riasy kaiso, wakame. A „chuka“ v japončine znamená „Číňan, privezený z Číny“, pretože produkt ťažený v priemyselných množstvách bol privezený odtiaľ. Riasy boli vysušené a neskôr sa naučili zmraziť a teraz je táto morská pochúťka dostupná aj pre obyvateľov krajín ďaleko od mora.

Zloženie a užitočné vlastnosti

Minerálne zloženie morských rias je veľmi bohaté: obsahujú jód, mangán, horčík, draslík, selén, vápnik, meď, zinok, fosfor a železo. Mnoho vitamínov – C, E, A, B, D, K, PP, B, tiamín a cholín – z nich robí cenný zdroj zdravia. Riasy navyše obsahujú pomerne veľké množstvo aminokyselín a z nich zložených rastlinných bielkovín, kolagén, rastlinnú vlákninu a omega-3 mastné kyseliny, preslávené svojim anti-aging efektom.

Vďaka bohatému zloženiu rias majú pozitívny vplyv na fungovanie celého organizmu:

• práca srdca sa zlepšuje, steny krvných ciev sú posilnené, riziko infarktu myokardu sa znižuje;
• hladina cholesterolu v krvi klesá, stav sa zlepšuje pri ateroskleróze;
• práca žalúdka a čriev sa normalizuje, toxíny a trosky sa odstraňujú, sekrécia žlče a funkcia pankreasu sa zlepšuje;
• hmotnosť a hladina cukru v krvi sa znižujú v dôsledku nízkeho obsahu kalórií v jedlách z rias (asi 60 kcal);
• práca štítnej žľazy je normalizovaná;
• telo je omladené, krv sa čistí, práca obličiek sa zlepšuje;
• pre športovcov sú riasy výborným zdrojom bielkovín na budovanie svalov;
• zlepšuje sa funkcia mozgu, zvyšuje sa schopnosť sústrediť sa na prácu, zmierňuje sa únava;
• pre ženy: riasy rýchlo liečia poškodenie slizníc pohlavných orgánov, normalizujú krvný obeh v panve a majú protirakovinové účinky;
• pre mužov: užitočné pri ochoreniach prostaty, dodáva energiu a silu.

V Japonsku sú riasy chuka považované za silné afrodiziakum – Japonci tvrdia, že každodenná konzumácia šalátu chuka zvyšuje potenciu, výdrž a zvyšuje sexuálnu túžbu u mužov.

Morská riasa Chuka sa hodí k zelenine, hubám a čínskym rezancom

Triky na varenie

Šaláty na báze riasy chuka sú obľúbené po celom svete pre ich jemnú, sviežu chuť a šťavnatú farbu, ktorá prebúdza chuť do jedla. Chuka nevonia tak výrazne po jóde ako chaluha, na ktorú sme zvyknutí. Skvele sa hodia k zelenine, rezancom, morským plodom, kuraciemu mäsu a orechom. Chuťovo neutrálne jedlá z morských rias chuka vyžadujú svetlé, pikantné omáčky. Najjednoduchší z nich je založený na sójovej omáčke:

Potreboval by:

• 0,5 šálky sójovej omáčky
• 0,5 šálky vody
• 2 lyžičky škrobu
• 2 lyžičky citrónovej šťavy
• 2 čajové lyžičky sezamového oleja

Suroviny zmiešame v hrnci, zapálime, omáčku bez varu zahustíme, vyberieme a zalejeme pripravenou (rozmrazenou a vriacou vodou oparenou) riasou. Vrch posypeme sezamovými semienkami.

Nutričná hodnota produktu na 100 g:

Bielkoviny - 7 g

Sacharidy - 17 g

Energetická hodnota na 100 g je asi 60 kcal.

Tí, ktorí pozorne sledujú počet kalórií, by mali mať na pamäti, že iba samotná riasa chuka je nekalorická a omáčka obsahuje pomerne veľa kalórií.

Na regáloch obchodov môžete vidieť riasy chuka od rôznych výrobcov

Ako si vybrať a uložiť?

Hodnota rias chuka silne závisí od miesta ich rastu a zberu, ako aj od podmienok skladovania a prepravy. Riasy sa do našich obchodov dostávajú v mrazenej forme a ak ide o šokové zmrazenie, tak sú v nich zachované všetky vitamíny a mikroelementy ako v čerstvých. Počas šokového zmrazovania (–18–20°C) riasy nemenia svoju obvyklú jasne zelenú farbu. O kvalite mrazenia vypovedá aj množstvo ľadu a snehu vo vnútri balenia. Ak sa výrobok náhodou rozmrazí po ceste, v balení sa nahromadí veľa snehových vločiek a ľadu. Takéto riasy majú nízku hodnotu a môžu byť zdraviu škodlivé, pretože pri rozmrazovaní sa v nich ničia vitamíny.

Takže pri vyzdvihnutí balíka rias venujte pozornosť nasledujúcim znakom:

• Výrobca - čím je slávnejší a spoľahlivejší, tým lepšie.
• Miesto zberu a doba skladovania.
• Farba rias sa pohybuje od tmavo smaragdovo zelenej až po jasne zelenú bez hnedých alebo čiernych plôch.
• Prítomnosť snehu a ľadu - vo vnútri balenia, jeho množstvo by malo byť malé, riasy by nemali zamrznúť do hrudky.

Je lepšie si vybrať riasy v priehľadnom obale, takže bude ľahšie posúdiť ich kvalitu.

Zmrazené riasy sa skladujú rok pri teplote -18 ° C a po rozmrazení - 1 mesiac. Opätovné zmrazovanie sa neodporúča.

V supermarketoch si môžete kúpiť aj hotový chuka šalát - to je výhodné pre zaneprázdnených ľudí.

Hotové šaláty (zaváraniny) skladujeme 4 mesiace pri teplote -3° až 6°C.

Kontraindikácie a možné poškodenie

• Ako každý nový produkt, aj riasa chuka sa používa opatrne. Pri prvých príznakoch alergickej reakcie ich treba vylúčiť zo stravy.
• Riasy aktívne absorbujú látky z prostredia, je to vďaka ich výhodám pre očistu organizmu. Ale ak chuka rastie v znečistených vodách, hromadí v sebe toxíny a ťažké kovy, takže môžu byť nebezpečné. Je potrebné vybrať si riasy nazbierané na ekologicky čistých miestach.
• Deťom do 12 rokov sa neodporúča konzumácia morských rias chuka pre vysoký obsah jódu. Hormonálne pozadie dieťaťa je stále nestabilné a veľké množstvo tohto stopového prvku môže narušiť rovnováhu.
• Ľudia s ochorením štítnej žľazy by mali byť opatrní - jód ovplyvňuje jej prácu a produkciu hormónov. Určite by ste sa mali poradiť s endokrinológom.
• Tehotné ženy musia venovať osobitnú pozornosť svojej strave. Na začiatku tehotenstva môžu riasy spôsobiť pálenie záhy a použitie riasy chuka v posledných mesiacoch tehotenstva môže vyvolať predčasné kontrakcie, pretože chuka stimuluje produkciu prostaglandínu maternice, ktorý pomáha zmäkčiť krčok maternice.

Šalát z morských rias Chuka je ideálny pre každého: je výdatný a ľahký, zdravý a svetlý, nezvyčajný a prekvapivo chutný. Pri plánovaní stravy určite zvážte výhody, ktoré telu prinášajú riasy chuka.

Riasa Chuka je morský produkt, vybavený jódom a ďalšími minerálnymi zložkami. Táto vynikajúca a nezvyčajná pochúťka nie je pre mnohých známa, ale je to škoda, pretože obsahuje celý rad užitočných komponentov, s ktorými nielen spoľahlivo posilníte telo, ale tiež sa účinne a spoľahlivo zbavíte množstva rôznych závažných ochorení. .

Riasa Chuka, alebo ako sa jej bežne hovorí v Japonsku – Wakame – je divoko rastúca morská rastlina. Riasy väčšinou rastú na visiacich skalách pri morských pobrežiach Japonska, Číny a Ruska. Nie je ťažké extrahovať tento morský produkt, pretože rastlina neklesne pod 100 m vo vode.

Priekopníkmi sofistikovanosti a výhod chuka boli Japonci, boli to oni, ktorí ako prví extrahovali tento produkt z hlbín mora a aktívne ho začali zaraďovať do svojej každodennej stravy. Produkt sa stal obľúbeným pre svoju rafinovanú a jemnú chuť. Veľkým plusom produktu je, že vo svojom zložení neobsahuje žiadne kalórie. V súčasnosti sa chuka v Japonsku používa veľmi široko, produkt je súčasťou sushi, šalátov alebo sa konzumuje ako príloha k mäsovým jedlám.

Chuka prišla do Ruska z Číny, z tohto dôvodu sa názov produktu prekladá ako „dovezený z Číny“. Spočiatku sa riasy sušili a potom vyvážali. Neskôr sa naučili zmraziť užitočný produkt, v tejto podobe ho v súčasnosti možno nájsť v moderných obchodoch s potravinami. Treba poznamenať, že mrazené riasy chuka si zachovávajú svoju užitočnosť, rovnako ako čerstvý produkt.

Zlúčenina

Hlavná výhoda produktu spočíva v jeho zložení. Chuka obsahuje vo svojom chemickom zložení nasledujúce zložky:

• Takmer celý súbor obohatených látok;
• Minerálne zložky - jód, zinok, vápnik, selén, železo, fosfor, draslík, meď, mangán, horčík, sodík;
• tiamín;
• cholín;
• Aminokyseliny;
• rastlinné bielkoviny;
• kolagén;
• celulóza;
• Omega-3 mastné kyseliny.

Užitočné vlastnosti

Prečo je chuka užitočná? Vďaka bohatej chemickej zložke sú riasy najcennejšou zásobárňou liečivých a prospešných vlastností pre ľudský organizmus.

• Riasy napomáhajú k zlepšeniu činnosti srdcového systému, prípravok účinne spevňuje steny ciev a je tiež výbornou prevenciou proti vzniku infarktu.
• Prípravok pomáha odstraňovať „zlý“ cholesterol z krvi, táto vlastnosť je dôležitým ukazovateľom v boji proti prejavom aterosklerózy.
• Chuka prispieva k spoľahlivej normalizácii tráviaceho systému, prípravok spoľahlivo a šetrne čistí črevá od rôznych toxínov, ako aj toxínov, pomáha lepšie fungovať pankreas, pretože slúži ako aktívny stabilizátor procesu vylučovania žlče.
• Riasy Chuka majú nízky obsah kalórií, šaláty z rias majú energetickú hodnotu 60 kalórií na 100 g. čerstvý produkt. Túto vlastnosť oceňujú najmä odborníci na výživu, ale aj ľudia, ktorí si aktívne strážia vlastnú hmotnosť. Na základe morského produktu bolo vyvinutých veľké množstvo účinných diét na spoľahlivé chudnutie, výhody jedenia chuka sú neoceniteľné: vyrovnáva sa s nadváhou a napĺňa telo chudnúceho človeka živinami a všetkými životne dôležitými zložkami.
• Keďže chuka šalát má minimálny obsah kalórií, používa sa aj v strave ľudí s cukrovkou. Dôležité je upozorniť na ďalšiu dôležitú vlastnosť prípravku pre diabetikov – riasy sú schopné prirodzene znižovať hladinu cukru v krvi.
• Vďaka bohatému obsahu jódu v riasach produkt pomáha normalizovať stav pankreasu. Ľuďom žijúcim v severných oblastiach a tam, kde je slnko vzácne, stačí zaradiť chuka do stravy ako produkt obohatený o vitamín D, ako aj o minerálnu zložku - jód.
• Riasy majú regeneračný a regeneračný účinok na ľudský organizmus. Pravidelné zaraďovanie tohto morského produktu do stravy pomáha omladiť telo, vyčistiť pečeň a obličky od škodlivých zlúčenín a jemne vyčistiť krv.
• Pre všetkých ľudí, ktorí sa aktívne a intenzívne venujú športu, je chuka nevyhnutným produktom v strave, pretože riasy sú kompletným zdrojom bielkovín a bielkovín a tieto zložky sú dôležité pre budovanie svalovej hmoty.
• Riasy majú omladzujúci účinok vďaka bohatému obsahu a zloženiu antioxidantov.
• Morský produkt priaznivo ovplyvňuje činnosť mozgu, pomáha odstraňovať duševnú únavu a tiež zvyšuje zmysel pre koncentráciu, čo je veľmi dôležité pri zvýšenej duševnej aktivite.
• Výhody chuka pre ženské telo boli preukázané: produkt podporuje rýchle hojenie rôznych slizničných lézií na genitáliách, normalizuje krvný obeh malej panvy. Chuka bola vedecky dokázaná ako preventívny prípravok proti riziku rakoviny.
• Pre mužov chuka tiež len prospieva: produkt dodáva silu a vytrvalosť a je prevenciou prejavov ochorení prostaty. Výhody chuka šalátu pre mužov spočívajú aj v tom, že produkt je silným afrodiziakom, jeho každodenné užívanie pomáha zvyšovať sexuálnu túžbu, zvyšovať mužskú silu a stabilizovať potenciu.

Pravidlá pre výber morskej pochúťky

Užitočné vlastnosti rias chuka do značnej miery závisia od miesta ich klíčenia. Okrem toho podmienky skladovania a spôsob spracovania majú tiež významný vplyv na užitočnosť produktu. Chuka prichádza do obchodov s potravinami v Rusku v mrazenej forme. Ak sa pri zmrazovaní použila šoková metóda, všetky užitočné vlastnosti, ktoré sú vlastné čerstvému ​​produktu, sú plne zachované. Vo forme šokového zmrazenia ostávajú riasy jasne zelené. Úplná absencia kúskov ľadu a snehových vločiek v balení naznačuje kvalitu produktu. Ak bol výrobok rozmrazený (čo by nemalo byť), potom je v balení viditeľný ľad a sneh. Je dôležité poznamenať, že takýto výrobok sa môže stať zdraviu nebezpečným, preto je prísne zakázané kupovať balenie s chuka, v ktorej je prítomný ľad.

Odporúča sa vybrať mrazený produkt v priehľadnom obale, takže bude možné presnejšie určiť kvalitu skladovania. Zmrazenú chuku je potrebné skladovať za nasledujúcich podmienok: zmrazený výrobok sa skladuje rok, rozmrazené riasy možno skladovať 1 mesiac vrátane.

Aj v obchodoch s potravinami si môžete kúpiť chuka šalát, prospešné vlastnosti takéhoto jedla závisia od základných zložiek produktu. Hotový chuka šalát je veľmi vhodný pre zaneprázdnených ľudí, pretože sa nemusí variť, ale dá sa ihneď priamo zjesť. Šaláty majú tiež svoje vlastné pravidlá na rozpoznávanie kvality produktu: ak sú riasy tvrdej chuti, majú nepríjemnú chuť a stratili jas svojej farby, potom to určite znamená, že pri výrobe bola porušená technológia varenia. šalát. Jesť takýto šalát je zdraviu nebezpečné. Vysokokvalitné riasy majú jasný svetlozelený alebo malachitový odtieň, sú jemnej chuti a v ich vôni sú prítomné bohaté morské arómy.

Kontraindikácie

Výhody a poškodenie rias chuka sú neoceniteľné, tento produkt pomáha zbaviť sa rôznych chorôb a plne napĺňa telo užitočnými a dôležitými zložkami, ale aj taký neobvyklý produkt má svoje vlastné kontraindikácie.

• Výrobok môže spôsobiť alergie.
• Keď sa chuka používa vo výžive, výhody pre telo môžu byť presne poskytnuté iba vtedy, ak riasy vyklíčili v ekologicky čistých oblastiach. V prípade, že chuka rastie v znečistených vodných útvaroch, absorbuje toxíny, pesticídy a iné škodlivé látky, ktoré následne vstupujú do ľudského tela.
• Keďže morský produkt s istotou obsahuje veľké množstvo jódu, neodporúča sa ho jesť deťom do 12 rokov. Nadbytok jódu v tele dieťaťa môže spôsobiť hormonálnu nerovnováhu.

• Podobná situácia s hormonálnou nerovnováhou môže nastať u ľudí s ochoreniami štítnej žľazy. Pred prijatím chuka v tejto kategórii pacientov je potrebné poradiť sa s endokrinológom.
• Počas tehotenstva sa chuka používa s mimoriadnou opatrnosťou. V skorých štádiách tehotenstva môže takýto produkt vyvolať pálenie záhy a v neskorších štádiách môže spôsobiť predčasné kontrakcie a proces pôrodu.

Medzi populárnymi jedlými riasami zaujíma zvláštne miesto rastlina so zložitým názvom Chuka. Z japončiny sa toto slovo doslova prekladá ako „ dovezené z Číny". Samotní Japonci tento produkt nazývajú hiyashi wakame. Jedným z najobľúbenejších a najjednoduchších jedál japonskej kuchyne je šalát Chuka, ktorého prospešné vlastnosti sú spojené s bohatým zložením.

Na Wikipédii sú riasy Chuka napísané ako zástupca vodnej flóry z hľadiska biológie. Patria do skupiny hnedých rias, ktoré sa nachádzajú v plytkých vodách v Číne, Japonsku a Rusku. Nie je ťažké ich získať, keďže takéto riasy neklesajú pod 100 m.Vďaka technológiám zmrazovania a fermentácie sa wakame ľahko dodáva do celého sveta do krajín, kde nerastie.

Strava bohatej šľachty Japonska bola veľmi odlišná od stravy chudobnej. Napríklad hovädzie, bravčové a väčšina morských plodov boli posledné. Najčastejšie jedli chudobní chudobní to, čo si sami vypestovali alebo vyťažili. Boli to roľníci, ktorí pre japonskú kuchyňu objavili taký produkt ako morské riasy Chuka, ktorých výhody sa neskôr stali nepopierateľnými. Neskôr sa stali poznávacím znamením ázijskej ľudovej kuchyne a prenikli do najdrahších reštaurácií sveta.

O čom hovorí Wikipedia

Morské riasy Chuka

Chuka na Wikipédii je opísaná dostatočne podrobne. Jeho vedecký názov je unaria perovitá. Jeho využitie pri varení sa však spomína len okrajovo.
Nás však zaujíma hlavne hiashi wakame ako neoddeliteľná súčasť japonskej kuchyne. Preto bez ohľadu na to, ako Wikipedia opisuje Chuka, nie je možné obmedziť sa len na tento zdroj.

Na fotografii vyzerá Chuka ako jasne zelené priesvitné vlákna. Toto je hiyashi wakame nakladaná morská riasa. Elegantne a esteticky zdobia japonské šaláty a polievky. Existuje však ešte niečo okrem krásy, čo robí tieto riasy pozoruhodnými?
O výhodách a škodách rias Chuka môžete hovoriť dlho. Japonci ho považujú za jeden z hlavných zdrojov mladosti a zdravia. Pozrime sa, akú pravdu má tento múdry ľud.

Užitočné vlastnosti a poškodenie

Morské riasy Chuka

Ako každý potravinový výrobok, aj wakame má určitý súbor chemických vlastností, ktoré sú prospešné pre ľudské telo. Tento druh jedlej riasy má určite pozitívny vplyv na naše zdravie. Zloženie je naozaj pôsobivé. Takýto koktail je schopný poskytnúť človeku zdravie na mnoho rokov a predĺžiť jeho aktívny život.

Chemické zloženie rias obsahuje horčík, jód, vápnik, železo, mangán, draslík, selén, fosfor, zinok, meď, omega-3 mastné kyseliny atď. Okrem toho vitamíny C, I, PP, K, A a D dokazujú skutočnosť, že prospešné vlastnosti sú nepopierateľné. Vláknina a kolagén obsiahnuté v riasach spomaľujú proces starnutia a urýchľujú metabolizmus.

Nezabudnite na negatívnu stránku. Ako všetci ostatní, aj hiashi wakame to má.
Medzi kontraindikáciami používania Chuka na jedlo sa rozlišujú tieto:

• Prítomnosť alergií;
• Produkt pestovaný v environmentálne nebezpečných podmienkach;
  
• Vek do 12 rokov;
  
• Prítomnosť ochorení štítnej žľazy;
  
• Tehotenstvo.

Kalórie v šaláte Chuka

Aký je obsah kalórií v morskej riase Chuka a jej užitočnosť? Ako každá rastlina je nevýznamná, čo znamená, že nepoškodí postavu. Pokiaľ ide o konkrétne čísla, obsah kalórií je iba 60 kcal na 100 g produktu.
Ale koľko kalórií je v šaláte Chuka? Spravidla sa ochutí jedným alebo druhým druhom oleja, cukru, soli, korenia, sezamových semien a niekedy orechovej omáčky. Preto sa jeho energetická hodnota môže líšiť od tohto produktu v jeho čistej forme.

Prečítajte si súvisiaci článok na túto tému:

Pri pohľade do budúcnosti možno tvrdiť, že obsah kalórií v šaláte Chuka, aj napriek všetkým ostatným zložkám, je relatívne nízky. Na 100 gramov hlávkového šalátu je to približne 81 kcal. Tento údaj sa môže mierne líšiť. To bude závisieť od množstva oleja použitého v konkrétnom recepte.

Varenie jednoduchého šalátu s Chukou

Šalát Chuka je známy ďaleko za hranicami Japonska a je veľmi obľúbený doma aj vo svete. Zloženie šalátu Chukam sa môže líšiť a nie je jediné zavedené. Faktom je, že predmetná morská riasa wakame sa používa ako prísada do mnohých šalátov v japonskej kuchyni.

Zloženie omáčky Chuki

Aby sa výhody šalátu zvýšili a jeho chuť získala jasné farby, musia byť riasy správne marinované. Na tento účel použite zloženie jednoduchej a veľmi chutnej marinádovej omáčky:

· ;

· ½ šálky čistej vody;

2 lyžičky škrob;

· ;

· 2 lyžičky citrónová šťava.

Proces varenia:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci a dajte na mierny oheň.

2. Miešajte, ale nepriveďte do varu.

3. Zmes ochlaďte na vlažnú a potom marinujte riasu wakame aspoň hodinu.

Prospešné vlastnosti sa tak mnohonásobne zvyšujú a chuť sa stáva oveľa intenzívnejšou a exotickejšou.
Výborne sa k nemu hodí čerstvá mrkva, kuracie či hovädzie mäso, sezam a iné produkty nakrájané na tenké plátky.
Pozývame vás na varenie chuka šalátu v klasickej interpretácii.

Suroviny na šalát Chuka:

· ;

1 čili paprička;

· ;

· ;

· ;

100 ml vody;

· 30 ml rastlinného oleja;

· 1 polievková lyžica sezamový olej;

· 1 lyžička škrob.

Proces varenia:

1. Morské riasy uvaríme v osolenej vode. Scedíme v cedníku a vypustíme tekutinu do samostatnej misky.

2. Škrob rozpustíme v tekutine a zohrejeme do zhustnutia. Po vychladnutí hmoty do nej pridajte soľ, cukor, ryžový ocot, orech a rastlinný olej a nadrobno nakrájanú čili papričku.

3. Huby nakrájame na tenké pásiky.

4. Osušte sezamové semienka na panvici bez pridania oleja.

5. Zmiešajte všetky ingrediencie a položte na krásny plochý tanier.

Výhody šalátu Chuka pre mužov

Šaláty z morských rias sú po celom svete obľúbené pre ich jemnú korenistú chuť, jedinečnú vôňu mora a cenné nutričné ​​vlastnosti. Všetky fotografie šalátu Chuka sú estetické, takže nie je hriech dať takéto jedlá na slávnostný stôl alebo variť pre milovaného na romantickú večeru.

Čo je užitočný Chuka šalát pre mužov? Pre Japoncov to nie je len zásobáreň vitamínov a akýsi vitamínový kokteil. V prvom rade je výhodou, že ide o veľmi silné afrodiziakum. Užitočné vlastnosti siahajú do intímnej sféry života, milujeme mužov z Japonska. Vedia, že wakame im pomáha udržať si mužskú silu a sebavedomie dlhé roky až do vysokého veku. A čo môže byť pre predstaviteľa silnejšieho pohlavia a hrdého samuraja dôležitejšie?

Často predávame toto japonské jedlo privezené z Číny. Práve tam extrahujú riasy a robia z nich šalát alebo sushi a rolky.

Čuka, ktorá je pre nás exotická, je každodennou súčasťou života Japoncov. Toto jedlo je nevyhnutnosťou v každej reštaurácii. Priemerný Japonec zje desať kilogramov morských rias ročne. Tieto rastliny sú pre zdravie nevyhnutné. Predpokladá sa, že sú jedným z faktorov dlhovekosti ľudí z krajiny vychádzajúceho slnka. Chuka im dáva ďalšie dni života.

Vlastnosti rias

• Wakame má priaznivé vlastnosti a jedinečné zloženie.

• Obsahujú minimum tuku. Zvyšuje však množstvo Omega 3 v tele. To je dobrá prevencia depresie, mŕtvice, srdcového infarktu.

• Riasy obsahujú množstvo živín – enzýmy, nukleové a aminokyseliny, minerály, vitamíny (A, B, C.D, E, K, PP), fytohormóny. Stopové prvky sú dobre vyvážené, čo je vzácnosť. Fytohormóny a enzýmy majú veľký vplyv na sliznice ľudského tela.

• Rastliny sú prirodzené absorbenty, dobre odstraňujú toxíny. To je veľká pomoc pre pečeň, žlčník, žalúdok.

• Wakame je zdrojom jódu. Nie je ho v nich oveľa menej ako v morských riasach. Zároveň je táto morská riasa pri varení všestrannejšia ako morské riasy.

• Niet divu, že morské riasy sú považované za prírodný liek. Pomocou nej človek prijíma zinok, horčík, sodík, selén, meď, síru a ďalšie látky potrebné pre život.

• Wakame sa aktívne používa v tradičnej medicíne.

Kontraindikácie

Potenciálna škoda je minimálna. Šalát je kontraindikovaný pre tých, ktorí nechcú príjem jódu. Niekedy existuje individuálna intolerancia na riasy.

Dodávateľ potravín je veľmi dôležitý. Riasy by sa mali zbierať len v čistej vode, inak sa o výhodách netreba baviť.

Nákup rias "Chuka"

Čuka nám je dodávaná hotová, mrazená. Pri nákupe musíte venovať pozornosť farbe, mala by byť malachitová alebo svetlozelená. Ak je šalát bezfarebný, má staré rastliny, bude bez chuti a húževnatý.

Ak sú kvalitné riasy zmrazené, hlboké zmrazenie zachová ich prospešné vlastnosti. V balení by nemal byť sneh, jeho prítomnosť naznačuje opakované zmrazenie produktu. Mrazený šalát možno skladovať 24 mesiacov. Na jeho použitie ho stačí rozmraziť v prírodných podmienkach. Je to dobré pre každodenné použitie, ozdobte sviatočný stôl.

O šaláte

Chuka šalát sa konzumuje ako samostatné jedlo alebo sa používa pri príprave niektorých jedál, ako sú rolky alebo Hiyashi Chuka – vaječné rezance. Podávame s orechovou alebo sójovou omáčkou. Sviatok chuti! A takmer bez nebezpečenstva pre postavu. Posilniť zdravie. Skvelý produkt. Pre rolky je to chutná a vitamínová náplň.

Chuka harmonizuje s rôznymi šalátmi a dusenou zeleninou. Pridáva sa do nej zeler, daikon, nakladané čerešne.

Šalát má vysoký obsah vlákniny a nízky obsah tuku. Áno, a tie, ktoré sú, sú mimoriadne užitočné. Obsah kalórií je nízky, trochu sa líši v závislosti od druhu konzumovanej riasy - či už je nakladaná alebo sušená. V každom prípade je to dar z nebies pre dietárov. Chuka normalizuje metabolizmus, čo je dôležité pre chudnutie. Dochádza k zlepšeniu pohody. Šalát je veľmi uspokojivý, chutný, zdravý. Šťavnaté, s ostrou chuťou. Vďaka sýtosti je dôležitý na jedálnom lístku vegetariánov.

Šalát z morských rias je jemnejší a jemnejší ako zvyčajne, skvelá alternatíva k nemu. Vo všeobecnosti sa šalát ako jedlo datuje do starovekého Ríma. Potom sa pripravovali šaláty zo zeleniny a byliniek, ochutené medom a octom. Názov nepochádza od rovnomennej zeleniny, ako by ste si mohli myslieť. Šalát v preklade znamená jedlo s dresingom.