Baklažánový šalát. Nádherný baklažánový šalát

Správna výživa je dôležitým aspektom života!

1. Baklažánový šalát (výborný na každý deň)

Ingrediencie:

Baklažán - 2 ks;
Paradajka - 3 ks;
Kuracie vajce - 3 ks;
Cesnak - 2 zuby;
Bazalka - podľa chuti;
Mleté čierne korenie - podľa chuti;
Soľ - 2 štipky;
kyslá smotana 10% - 100 g;
Rastlinný olej - na vyprážanie.

varenie:

Vajcia uvarte na tvrdo 10 minút. Chladné a čisté. Môj baklažán nakrájame na veľké prúžky a vložíme do pohára. Osolíme a necháme 10 - 15 minút odstáť, aby vynikla šťava. Počas tejto doby pripravte zvyšok produktov. Paradajky tiež opláchneme a nakrájame na pásiky. Vajcia nasekáme pomocou vykrajovačky.

No je čas vrátiť sa k malým modrým, už dali šťavu. Je potrebné ju vyčerpať. Smažte ich na panvici s rastlinným olejom do zlatista. Hotové dáme najskôr na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný tuk. Potom ho pošleme do šalátovej misy. Cesnak očistíme a pretlačíme cez lis hneď do baklažánu. Pridajte paradajky a vajcia. Bazalku tam nasekáme. Všetko okoreníme a zmiešame s kyslou smotanou. Poďme k stolu.

2. Baklažánový šalát s cesnakom a paradajkami

Ingrediencie:

Baklažán - 2 ks;
Paradajka - 2 ks;
Bulharská paprika - 2 ks;
Chilli paprička - 2 ks (rôzne farby);
syr Feta - 150 g;
vlašské orechy - 50 g;
Cesnak - 3 zuby;
Petržlen - 1 zväzok;
Citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
Olivový olej - 3 lyžice. l.;
Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
Soľ - podľa chuti;

varenie:

Všetka zelenina a bylinky sa umyjú a vysušia. Baklažán nakrájame na pláty hrubé asi 1 cm, ktoré dáme na plech vymastený rastlinným olejom. Vložte tam papriku. Pošleme ho do rúry predhriatej na 180 ° na 15 minút. Dostávame a chladíme. Paradajky nakrájame na veľké kocky a dáme do šalátovej misy. Chilli papričku prekrojte na polovicu a odstráňte semienka. Pomelieme aj na slamky a pošleme tam.

Pečenú papriku očistíme od šupky a vnútorností. Spolu s modrými nakrájame na tenké pásiky. Cesnak a jadrá vlašských orechov nasekáme nadrobno. Feta nakrájaná na kocky. Pripravujeme omáčku. Dobre premiešajte citrónovú šťavu, olivový olej, cukor, soľ a korenie. Náš šalát zalejeme dresingom a premiešame. Navrch dáme nasekanú petržlenovú vňať.

3. Baklažán po kórejsky

Ingrediencie:

Baklažán - 1 kg;
Cibuľa - 1 ks;
Bulharská paprika - 1 ks;
Cesnak - 4 zuby;
koriandr - 1 zväzok;
Koriander - 1 lyžička;
Sezam - 1 lyžička;
Horúca červená paprika - 1 polievková lyžica. l.;
Cukor - 2 lyžičky;
Soľ - 2 štipky;
čierne korenie - 10 ks;
Rastlinný olej - 100 ml;
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
Šťava z 1 citróna

varenie:

Baklažán umyte a odrežte oba konce. Vložíme ich do dvojitého kotla a varíme 8 - 11 minút. Hlavné je nestráviť, ale radšej neuvariť. V predhriatej panvici pošlite korenie, sezamové semienka a koriander. Smažte 1 - 2 minúty, alebo keď semená začnú meniť farbu, posunieme celú maltu alebo mlynček na kávu. Rozdrvte ich na prášok a nechajte. Malé modré sú hotové, preložíme ich do nádoby, aby trochu vychladli. Potom ich nakrájame na kocky asi 1 x 3 cm.Pošleme ich do hlbokej misky, osolíme a nalejeme ocot.

Necháme 10 - 15 minút, aby zvýraznili šťavu. Cibuľu ošúpeme a prekrojíme na polovice. Jednu časť rozomelte na polovičné krúžky a smažte v rastlinnom oleji, kým nebude mäkká. Odstavíme z ohňa. Prisypte tam červenú feferónku podľa chuti. Druhú polovicu nakrájajte na malé kocky a odložte. Opláchnite papriku a odstráňte semená. Nakrájajte na tenké pásiky. Jeho hodnota môže byť ľubovoľná. Koriander umyte a osušte papierovými utierkami.

Rozdrvte ho veľmi jemne. Nalejte šťavu z baklažánu. Pridáme k nim zelenú, sladkú papriku a cez lis pretlačíme cesnak. Horúci obsah panvice nalejte na vrch. Vhoďte nakrájanú cibuľu. Pridajte sójovú omáčku a cukor. Všetko dobre premiešame. Náš prípravok sa dá jesť hneď, ale oveľa chutnejší bude, ak vydržíte asi deň. Počas tejto doby sa vylúhuje a stane sa ešte chutnejším.

4. Baklažánový raj

Ingrediencie:

Baklažán - 1 ks;
Kuracie prsia - 200 g;
Cibuľa - 1 ks;
Paradajka - 2 ks;
Bulharská paprika - 1 ks;
Kôpor - 1 zväzok;
Petržlen - 1 zväzok;
Bazalka - 1 zväzok;
Cesnak - 2 strúčiky;
Kuracie vajce - 3 ks;
kyslá smotana 10% - 50 g;
Olivový olej - 3 lyžice. l.;
Horúca horčica - 2 lyžičky;
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
Soľ - podľa chuti;
Mleté čierne korenie - podľa chuti.

varenie:

Pripravíme si produkty. Za týmto účelom uvarte prsia a vajcia do mäkka a umyte a osušte zeleninu a bylinky. Baklažán nakrájajte najskôr na plátky hrubé asi 1 cm a potom na veľkú kocku. Osolíme a dáme na 10 minút do cedníka, aby sa všetka horkosť sklopila. Paradajky, paprika, vajcia a prsia sú tiež nakrájané na veľké štvorce.

Vložíme ich do hlbokej šalátovej misy. Modré umyjeme pod tečúcou vodou, vyžmýkame a dáme na plech pokrytý pergamenom. Navrch nalejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Pečieme v rúre vyhriatej na 180° 10-15 minút. Necháme trochu vychladnúť a pošleme tam.

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji do mäkka. Tiež chladiť. Prejdeme na zeleninu. Kôpor, petržlenovú vňať a bazalku nasekáme nadrobno. Pošleme do šalátovej misy. Stlačte cesnak cez lis alebo tri na jemnom strúhadle. Dali sme to tam. Pripravujeme omáčku. V malej miske zmiešame kyslú smotanu, horčicu, olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Obliekame náš šalát.

5. Baklažánový šalát s vajcom a nakladanou cibuľou

Ingrediencie:

Baklažán - 3 ks;
Kuracie vajce - 5 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
Jablčný ocot - 2 lyžice. l.;
Rastlinný olej - na vyprážanie;
Zelení - podľa chuti;
Kyslá smotana 10% - 2 polievkové lyžice. l.;
Soľ - podľa chuti;
Mleté čierne korenie - podľa chuti.

varenie:

Baklažán umyjeme a nakrájame na pásiky. Osolte ich a nechajte 10-15 minút. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Zalejeme vriacou vodou a necháme 1 minútu odstáť. Potom vodu scedíme. Opäť zalejeme vriacou vodou a pridáme cukor a ocot. Z modrých zlejeme šťavu a opečieme na panvici s rastlinným olejom do zlatista. Preložíme na papierovú utierku, aby odsal prebytočný tuk.

Vajcia uvarte na tvrdo 10 minút. Chladné a čisté. Striháme ich podľa vlastného uváženia, ale urobíme to so slamkami. Zeleninu nasekajte nadrobno. Zmiešame všetky ingrediencie: baklažán, vajcia, nakladaná cibuľa, bylinky, kyslá smotana. Tiež soľ a korenie podľa chuti. Všetko premiešame a podávame.

"- baklažánový šalát na zimu.

Dnes budeme hovoriť o ďalšej zelenine, ktorá je ideálna na zber na zimu - je to baklažán a konkrétnejšie o šalátoch z neho.

Baklažán, podobne ako paradajka, patrí do čeľade nočných, viac sa rozšíril až v 19. storočí.

Zelenina je náročná a pri pestovaní trochu rozmarná, no napriek tomu ju naši záhradkári veľmi milujú.

Farba je od takmer bielej, žltej až po tmavo fialovú. Pestujem síce hlavne len tmavofialové, ale na môj vkus sú jemnejšie, chutnejšie, aj keď biele mi vychádzajú s trochou chrumkavosti.

Ako každá zelenina obsahuje veľa vitamínov, je bohatá na vlákninu, ako aj mikro a makro prvky.

Baklažány sa používajú pri varení pri príprave rôznych jedál, čerstvých aj vyprážaných, varených, pečených, dusených, konzervovaných.

Je lepšie použiť drobné ovocie, treba ho menej krájať a mladé je šťavnatejšie a chutnejšie ako prezreté.

Nesnažte sa používať veľkokapacitné dózy, najoptimálnejšie je 0,5 litra. a 1 l. Dávajte pozor na budúci počet jedákov, aby ste napoly zjedené občerstvenie nenechali otvorené na uskladnenie.

Recepty na lahodný baklažánový šalát

Baklažánový šalát na zimu - Desatoro

Ingrediencie:

10 baklažánov
10 sladkej papriky
10 paradajok
10 žiaroviek
10 zrniek feferónky
pohár rastlinného oleja
100 gr cukru
2 polievkové lyžice. lži. soľ
3 čl. lži. ocot 9%
Ak chcete, pridajte 10 mrkiev a 1 pohár vody

varenie:

Baklažán umyte, nakrájajte na kúsky s hrúbkou 3 cm, zalejte studenou vodou 30 minút

Moje paradajky nakrájané na štyri časti používajú lepšie stredne veľké

Cibuľu ošúpeme, každú prekrojíme na polovice, nakrájame na polovičné kolieska

Odstráňte stopku, semená z papriky, nakrájajte na kúsky široké 3 cm

Cesnak ošúpeme, každý strúčik nakrájame na malé kúsky

Vypustite vodu z baklažánu

Nalejte olej do veľkého hrnca

Rozložíme paradajky, papriku, cibuľu, baklažány. Pridajte soľ, cukor

Dajte hrniec na oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania dusíme na miernom ohni 30 minút.

V procese dusenia pridajte korenie, ak sa vám zdá, že máte málo tekutiny, môžete pridať 1 pohár vody

Ku koncu dusenia pridáme cesnak a ocot, premiešame, povaríme ešte 5 minút

Hotový šalát rozložíme do vopred sterilizovaných pohárov, zrolujeme so sterilizovanými viečkami

Poháre otočíme, prikryjeme teplou utierkou a necháme úplne vychladnúť.

Kalórie na 100 g - 69,5 Bielkoviny - 1,2 Tuky - 2,6 Sacharidy - 10,3

Ingrediencie:

2 kg baklažánu
500 g sladkej papriky
500 gr mrkvy
500 gr cibule
6 zub cesnak
h) klamstvá. Mleté čierne korenie
2 hod. mletý koriander
1 - 2 hod. červená mletá paprika
čl. lži. soľ
8 čl. lži. Sahara
100 ml octu 9%
100 ml rastlinného oleja

varenie:

Baklažán umyte, nakrájajte na tenké, dlhé tyčinky, pridajte soľ, premiešajte a nechajte 1 hodinu
Vypustite šťavu, opláchnite ich pod tečúcou vodou
Po umytí rozotrieme na mierne naolejovaný plech, prikryjeme alobalom, vložíme do vyhriatej rúry na 10-15 minút
Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na kórejskom strúhadle, zalejeme horúcou vodou na 3 minúty
Mrkvu opláchnite v cedníku studenou vodou, vytlačte prebytočnú tekutinu
Cibuľa nakrájaná na polovicu, nakrájaná na polovičné krúžky
Paprika nakrájaná na dve polovice, nakrájaná na dlhé tenké prúžky
Všetku zeleninu okrem baklažánu rozmixujeme, pridáme cesnak pretlačený cez lis
Pridáme korenie, koriander, cukor, ocot, soľ, feferónku, olej
Všetko dôkladne premiešame, prikryjeme, necháme 5-6 hodín marinovať
Ešte horúce baklažány pridáme k zelenine, premiešame
Šalát rozložíme do vopred sterilizovaných pohárov
Na dno panvice položíme uterák, vložíme poháre a naplníme vodou
Od varu sterilizujeme 35 minút - plechovky 500 ml, 1l - 20 minút
Pevne uzatvorte sterilizovanými viečkami, otočte, zatvorte teplou utierkou a nechajte úplne vychladnúť

Klasický zeleninový šalát - Pyaterochka

Kalórie na 100 g - 116,5 Bielkoviny - 1,0 Tuky - 9,1 Sacharidy - 7,4

Ingrediencie:

Baklažán - 2 kg.
Paradajky - 2 kg.
Korenie a gogoshar - 2 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Mrkva - 1 kg.
Horúca paprika - 4 ks.
Zelení
Ocot - 1 polievková lyžica.
Soľ - 1/2 lyžice.
Cukor - 1 polievková lyžica.
rastlinný olej - 500 ml.

varenie:

Baklažán umyte, nakrájajte na veľké kúsky

Naplňte dobre osolenou vodou, položte na vrch, nechajte 2 hodiny

Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Mrkva nastrúhaná na hrubom strúhadle

Do veľkého hrnca nalejte olej, pridajte cibuľu a mrkvu

Jemne nakrájajte akúkoľvek zeleninu podľa chuti

Jemne nakrájanú feferónku

Paradajky umyte, nakrájajte na štvrtiny

Paprika nakrájaná na veľké kúsky

Hrniec s mrkvou a cibuľou dáme na oheň a dusíme 10 minút

Baklažán umyte pod tečúcou vodou, trochu stlačte

Vložíme ich do hrnca, premiešame, dusíme ďalších 10 minút. Pridajte korenie, premiešajte, pokračujte v varení ďalších 10 minút

Rozložili sme paradajky, dusíme 10 minút a miešame. Nalejte zeleň, nalejte ocot

Pridajte soľ, cukor, dôkladne premiešajte, priveďte do varu

Hotový šalát rozložíme do sterilizovaných pohárov, prikryjeme sterilizovanými viečkami

Dno veľkej nádoby položíme uterákom, vložíme poháre, nalejeme prevarenú vodu

Šalát sterilizujeme 20-25 minút od varu

Poháre zrolujeme, otočíme, prikryjeme teplou utierkou a necháme úplne vychladnúť.

Šalát - Svokrov jazyk

Ingrediencie:

Baklažán - 4 kg.
Paradajky - 10 ks.
Bulharská paprika - 10 ks.
Cesnak - 5 hláv
Horúca paprika - 4 ks.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Soľ - 2 lyžice. l.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Ocot 9% - 150 g.

varenie:

Baklažán umyte, nakrájajte na kolieska, vložte do hlbokej panvice
Osolíme, premiešame a zalejeme vodou, necháme 30 minút
Potom opláchnite tečúcou vodou, vypustite prebytočnú tekutinu
Papriky umyte, odstráňte semená
ošúpte cesnak
Paradajky zalejte vriacou vodou na 1 minútu
Z paradajky scedíme vodu, na 2 minúty zalejeme studenou vodou a ošúpeme
Paradajky, všetky papriky, cesnak prechádzajú cez mlynček na mäso
Pridajte soľ, cukor, olej, ocot
Pridajte nasekanú hmotu do panvice a zapálte, varte 30 minút
Hotový šalát umiestnite do sterilných pohárov, zrolujte sterilnými viečkami

Snack - Baklažán ako huby v 1litrových pohároch

Kalórie na 100 g - 48,7 Bielkoviny - 0,9 Tuky - 3,4 Sacharidy - 3,6

Ingrediencie na 5 x 1 litrové poháre:

5 kg baklažánu
250 g kôpru
300 g cesnaku
300 ml rastlinného oleja

Soľanka:

250 ml octu 9%
3 litre vody
2 polievkové lyžice. lži. soľ

varenie:

Baklažán nakrájaný na veľké kúsky
Jemne nasekaný cesnak
Kôpor jemne nasekaný
Na oheň položíme hrniec s vodou, nalejeme ocot, soľ
Pridajte baklažán a varte od varu 3 minúty, sceďte do cedníka, nechajte odkvapkať, nalejte do hrnca
Pridáme cesnak, kôpor, olej, jemne premiešame
Položíme, utesníme lyžičkou na sterilné poháre, zakryjeme sterilnými viečkami
Do veľkého hrnca položte na dno uterák, vložte poháre a naplňte vodou
Sterilizujte od okamihu varu 20-30 minút
Zvinieme viečka a vložíme pod teplú utierku až do úplného vychladnutia.

Baklažánový šalát Spark

Kalórie na 100 g - 49,6 Bielkoviny - 1,5 Tuky - 2,1 Sacharidy - 6,1

Potrebné:

Baklažán - 1,5 kg.
Cesnak - 200 gr.
sladká paprika - 500 g.
feferónka - 5 ks.
ocot 9% - 75 ml.
Zeleninový olej

varenie:

Baklažán nakrájaný na kolieska s hrúbkou 5 mm, osolíme, premiešame a necháme 30 minút odstáť
Odstráňte semená z papriky
Cesnak očistíme
Prejdite cesnakom cez mlynček na mäso, sladkú a korenistú papriku
Vypustite prebytočnú tekutinu z baklažánu, rozotrite na plech vymastený olejom. Vložte do predhriatej rúry na 10 minút
Do drvenej hmoty pridajte soľ, premiešajte, zapálte, priveďte do varu a varte 5 minút
Do udusenej marinády pridáme ocot
Vložte do sterilných pohárov, zhutnite lyžicou, striedajte vrstvy baklažánu s paprikovou náplňou, kým nebude nádoba plná
Zrolujte sterilnými viečkami a nechajte vychladnúť

Baklažán s paprikou v paradajkovej omáčke

Kalórie na 100 g - 65,5 Bielkoviny - 1,3 Tuky - 4,2 Sacharidy - 5,7

Ingrediencie:

4 kg baklažánu
4 kg sladkej papriky
6 hláv cesnaku
3 litre hotovej paradajkovej šťavy
0,5 litra rastlinného oleja
200 g cukru
200 g octu
2 polievkové lyžice. lži. soľ

varenie:

Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom

Baklažán umyte, nakrájajte na kocky

Nalejte paradajku, položte na malý oheň na dusenie a miešajte 10 minút

Papriku ošúpeme, nakrájame na polovičné krúžky

Do baklažánu v hrnci pridáme korenie, olej, ocot, cukor, soľ. Všetko dôkladne premiešame a dusíme 5-10 minút.

Ku koncu pridáme cesnak, premiešame, dusíme ešte 5 minút

Hotový šalát rozložíme do sterilizovaných pohárov, zrolujeme so sterilizovanými viečkami

Poháre otočíme a necháme úplne vychladnúť.

Video recept pikantné baklažánové predjedlo - Cobra

Takéto maškrty z konzervy sú jednoducho neporovnateľné, preto zrolujeme viac téglikov, aby sme si na nich v zime pochutnali.

Baklažány v záhrade sa začínajú objavovať od polovice leta, ale v obchodoch sa dajú kúpiť po celý rok. Mnoho ľudí ich nazýva zelenina, ale v skutočnosti sú to bobule, z ktorých môžete variť rôzne jedlá. Najužitočnejšou a optimálnou možnosťou je baklažánový šalát. Ponúkame tie najchutnejšie možnosti varenia.

Svokrin baklažánový jazyk - lahodné maškrty na každý deň

Táto variácia je klasika. Za pár minút pripravíte chutné občerstvenie, ktoré jednoducho ozdobí sviatočný stôl.

Ingrediencie:

petržlen - 25 g;
baklažán - 2 ks;
zeleninový olej;
paradajka - 2 ks;
soľ;
cesnak - 4 strúčiky;
majonéza - 2 lyžice. lyžice;
kôpor - 25 g.

varenie:

Z baklažánu odrežte stehno. Musíte rezať. Hrúbka nie je väčšia ako päť milimetrov. Posypte soľou a odložte na pol hodiny.
Umyte soľ. Vezmite papierovú utierku a osušte polotovary. Do panvice nalejeme olej a opečieme z oboch strán.
Ak chcete odstrániť prebytočný tuk, rozložte polotovary z panvice na papierovú utierku.
Nakrájajte zeleninu. Nalejte majonézu a pridajte nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku.
Paradajky nakrájame na plátky. Plátky baklažánu potrieme majonézou.
Na okraj položíme kúsok paradajky a zvinieme do rolády.

Šalát z pečených čučoriedok

Z pečeného baklažánu sa získava veľmi voňavý a chutný šalát.

Ingrediencie:

soľ;
baklažán - 3 veľké plody;
koriander - 4 vetvičky;
čierne korenie;
paradajky - 3 ks;
citrónová šťava;
červená cibuľa - 1 ks;
olivový olej;
cesnak - 1 hlava.

varenie:

Predhrejte rúru. 200 stupňový režim.
Hlavičku cesnaku prekrojíme na polovicu, pokvapkáme olivovým olejom a osolíme. Zabaľte do fólie, ale nie pevne.
Baklažán netreba krájať. Ostrým nožom prepichujte často zo všetkých strán. Cesnak a baklažán položte na plech. Pečte pol hodiny v rúre.
Baklažán pozdĺžne rozkrojíme a odložíme bokom. Lyžicou vyberieme dužinu a nadrobno nasekáme. Osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Pridajte korenie.
Cesnak vytlačíme zo šupky a roztlačíme vidličkou. Zmiešame s baklažánom.
Nakrájajte paradajky. Nakrájajte cibuľu. Pošlite do baklažánu. Posypeme korením a pokvapkáme olejom. Nalejte citrónovú šťavu. Premiešame a posypeme nasekanými bylinkami.

Kórejský recept na varenie

Pre Kórejčanov je zvykom krájať jedlo čo najmenšie. Tajomstvo chuti je obsiahnuté vo vyprážaných druhoch papriky: pálivá, mletá a červená. Samozrejme, v tomto procese stratia trochu ostrosti, ale pomôžu nasýtiť šalát špeciálnou arómou.

Ingrediencie:

feferónka - 1 struk;
baklažán - 2 ks;
mletá horúca paprika;
citrón - 0,5 ks;
cesnak - 4 strúčiky;
červená paprika - 1 ks;
sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice;
cukor - 1 lyžička;
zelená cibuľa - 45 g.

varenie:

Nakrájajte strúčik horkej a papriky. Vložíme na suchú panvicu, posypeme mletou paprikou a pár minút opekáme.
Baklažán nakrájame na kúsky a dáme piecť do rúry (180 stupňov).
Papriku zmiešame s baklažánom. Pridajte nakrájanú zelenú cibuľu a nasekané strúčiky cesnaku. Osladiť. Z citróna vytlačíme šťavu a zalejeme sójovou omáčkou. Zmiešať.

Teplý šalát s baklažánom na slávnostnom stole

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 1 ks;
baklažán - 3 stredné ovocie;
petržlen - 20 g;
paradajky - 4 ks;
ocot - 1 lyžička;
kôpor - 20 g;
cibuľa - 1 ks;
olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
soľ;
Bulharská paprika - 1 ks;
cukor - 1 lyžička;
cesnak - 5 strúčikov.

varenie:

Nakrájajte baklažán. Na šalát potrebujete kocky. Oparte vriacou vodou.
Paradajky a papriky nakrájame na štvorce. Cibuľu nakrájame nadrobno.
Nalejte olej do panvice. Umiestnite cibuľu. Opečieme, potom osladíme. Zmiešať. Pomiešame baklažán s korením. Dusíme, kým nie je hotové.
Presuňte sa do šalátovej misy. Pridajte paradajky, nasekané bylinky a nasekaný cesnak. Osolíme a pokvapkáme octom. Premiešame a ihneď podávame.

Varenie s paradajkami

Chuť predjedla je korenistá s príjemnými korenistými tónmi.

Ingrediencie:

baklažán - 3 ks;
čierne korenie;
mletá horúca paprika;
cesnak - 2 strúčiky;
paradajka - 2 ks;
soľ;
paprika - 2 ks;
cibuľa - 1 hlava;
slnečnicový olej;
cukrová esencia - 0,5 lyžičky;
ocot - 1 polievková lyžica. lyžica.

varenie:

Papriku nakrájajte na prúžky. Paradajky - polovičné krúžky. Na varenie si vyberte dužinaté a husté ovocie.Nakrájajte cibuľu.
Umytý baklažán nakrájaný na kolieska. Urobte hrúbku nie väčšiu ako päť milimetrov. Soľ a nechajte pol hodiny. Umyte vodou. Tento postup pomôže zbaviť sa horkosti.
Vložte baklažán na rozpálenú panvicu s olejom a opečte. Preložíme na papierové obrúsky, aby nasiakli mastnotu.
Skombinujte všetky pripravené produkty. Nalejte ocot. Soľ. Pridajte cukor a posypte korením. Premiešame a ozdobíme nasekanými bylinkami.

Staré baklažány majú hrubú šupku, ktorú je najlepšie pred varením odrezať. Aby ste uľahčili šúpanie ovocia, vopred ich obarte vriacou vodou. Príliš prezreté exempláre sa však do šalátu vôbec nehodia a kazia mu chuť.

Predjedlo so syrom feta

Pikantný a voňavý šalát, ktorý je skvelý na rodinnú večeru.

Ingrediencie:

baklažán - 160 g;
korenie;
feta - 120 g;
soľ;
tymián - 2 štipky;
čerešňa - 160 g;
petržlen;
rukola - 55 g;
Dijonská horčica - 0,5 lyžičky;
listy šalátu - 55 g;
červená cibuľa - 0,3 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
olivový olej;
balzamikový ocot;
oregano - 2 štipky.

varenie:

Narežte baklažán. Mali by ste dostať tenké taniere.
Cherry paradajky prekrojíme na polovicu.
Feta bude potrebovať kocky.
Luk vo forme polkrúžkov.
Baklažán opečieme na oleji na panvici.
Na dresing zmiešame olivový olej s balzamikovým octom. Pridáme horčicu a prelisované strúčiky cesnaku. Posypte bylinkami. Zmiešať.
Hlávkový šalát rukami natrháme na kúsky a zmiešame s rukolou. Pridajte zvyšok produktov, ktoré boli pripravené vopred. Osolíme a posypeme korením. Zalejeme dresingom a premiešame. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Ak chcete odstrániť tuk, položte baklažán po vyprážaní na papierovú utierku.

Vyprážaný baklažán a vaječný šalát

Výdatné jedlo, ktoré možno použiť ako desiatu medzi hlavnými jedlami.

Ingrediencie:

vínny ocot - 3 lyžice. lyžice;
baklažán - 2 ks;
soľ;
vajcia - 2 ks. varené;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
cibuľa - 1 ks;
majonéza - 2 lyžice. lyžice.

varenie:

Nakrájajte baklažán. Posypte soľou a odložte na štvrťhodinu. Opláchnite vodou a sceďte v cedníku. Navlhčite sa uterákom.
Zahrejte rastlinný olej na panvici a opečte baklažán. Pri maximálnej teplote to bude trvať asi tri minúty.
Nakrájajte na polovičné krúžky. Pokvapkáme octom a necháme päť minút marinovať. Vytečúcu tekutinu sceďte a osušte na papierovej utierke.
Vajcia nakrájame na kocky.
Zmiešajte baklažán, cibuľu, vajcia. Nalejte kyslú smotanu a majonézu. Osolíme a premiešame.

Nedávno mali ruské gazdinky baklažány v kategórii exotickej zeleniny, no dnes sa stali takmer pravidelným hosťom na stole. A dokonca aj v zasneženej zime s veľkou túžbou (a nemenej veľkými finančnými prostriedkami) si môžete dopriať vyprážanú alebo plnenú modrú.

Čo povedať o lete, keď prichádza sezóna, ceny klesajú a na trhoch sa objavujú lákavo lesklé fialové baklažánové hory. Nižšie je uvedený výber obľúbených receptov na šaláty, ktoré sa môžu podávať studené alebo teplé, uvarené priamo na stôl alebo zrolované na zimu.

Lahodný baklažánový šalát - krok za krokom recept s fotografiami

Okrem teplých šalátov a baklažánového kaviáru si môžete pripraviť aj studenú (snackovú) verziu šalátu. Za týmto účelom smažte zeleninu a úplne ju ochlaďte. V tejto podobe vôbec nestráca na svojej zaujímavej chuti. Teraz zostáva len doplniť ju šťavnatými paradajkami a zmiešať s ostatnými prísadami.

Vrcholom tohto šalátu je nakladaná cibuľa. V marináde úplne stratí horkosť a získa príjemnú jemne kyslú chuť. Čo priaznivo naštartuje čerstvé varené zemiaky a vajcia.

Čas na prípravu: 30 minút

Množstvo: 4 porcie

Ingrediencie

Zemiaky: 200 g
Paradajky: 150 g
Baklažán: 200 g
Vajcia: 2 ks.
Cibuľa:

Pokyny na varenie

recept na baklažánový šalát

Baklažány sú zelenina, ktorá nevyžaduje „spoločnosť“, sú dobré samotné vo vyprážanej alebo nakladanej forme. Pre tých, ktorí si nevedia predstaviť svoj život bez šalátu, šikovné gazdinky našli možnosť s varenými vajíčkami a nakladanou cibuľou. Originálne, chutné a pikantné.

Produkty:

Baklažán - niekoľko druhov ovocia.
Soľ, rastlinný olej na vyprážanie.
Cibuľa - 1 alebo 2 ks.
Kuracie vajcia - 2 ks.
Marináda - 2 lyžičky cukor, 1 polievková lyžica. l. ocot 9%, 100 ml. voda.
Majonéza na dresing.

Akčný algoritmus:

Prvá fáza - musíte uvariť vajcia na tvrdo a uvariť nakladanú cibuľu.
Ošúpte cibuľu, nakrájajte ju vhodným spôsobom (krásne vyzerá šalát s cibuľovými polkrúžkami). Dáme do misky, zasypeme cukrom, zalejeme octom a vriacou vodou. Prikryte pokrievkou na 10 minút.
Druhou etapou je príprava baklažánu. Ošúpte (niektorí odporúčajú nešúpať), nakrájajte na veľké prúžky. Soľ, nechajte chvíľu pôsobiť.
Stlačte, aby ste uvoľnili šťavu, sceďte tekutinu. Smažte malé modré v rastlinnom oleji a predhrievajte ho (5 minút). Schladiť.
Vajcia nakrájame, cibuľu vytlačíme z marinády. Zmiešame s baklažánom, ochutíme majonézou. Odporúča sa pridať trochu soli a mletého korenia.

Jednoduché jedlo s originálnou chuťou je pripravené!

Ako variť šalát z baklažánu a čerstvej cibule

Existujú aj iné, nemenej chutné, možnosti pre baklažánové šaláty s čerstvou cibuľou. A ak do ich spoločnosti pridáte paradajku, príbuzných a priateľov vo všeobecnosti nemožno odtrhnúť zo stola.

Produkty:

Baklažán - 1 ks. stredná veľkosť.
Paradajky - 2-3 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Dresing - 50 ml. rastlinný olej, 30 ml. ocot 9%, 1 lyžička. cukor, 0,5 lyžičky. soľ korenie.
Dill.

Akčný algoritmus:

Podľa tohto receptu je potrebné baklažány uvariť, predtým vyčistiť, umyť a nakrájať na kocky. Vyhoďte do cedníka.
Umyté paradajky ihneď nakrájajte do šalátovej misy. Cibuľu ošúpte, opláchnite, nakrájajte obľúbenou metódou a tiež pošlite do šalátovej misy. Pridáme vychladený baklažán.
Dresing pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií (miešame, kým sa cukor a soľ nerozpustia). Šalát oblečte, jemne premiešajte. Navrch dáme nasekaný kôpor.

Rýchly letný šalát je pripravený!

recept na šalát z baklažánu a nakladanej cibule

V ďalšom recepte na šalát bude hlavným produktom baklažán, ale hlavnú úlohu bude hrať nakladaná cibuľa. Pikantný, pikantný, lákavý, určite ulahodí každému.

Produkty:

Baklažán - 2 ks.
Rastlinný olej na vyprážanie.
Varené kuracie vajcia - 4 ks.
Cibuľa - 1-2 ks. (pre milovníkov pikantných si môžete vziať viac).
Soľ a mleté korenie.
Petržlen na ozdobu.
Na marinádu - 1 polievková lyžica. voda, 1 polievková lyžica. l. cukor, 2 lyžice. l. balzamikový ocot (v neprítomnosti nahradiť obvyklým 9%).

Akčný algoritmus:

Nakladanie cibule je prvým krokom. Všetko je tradičné - čisté, umyté. Môže sa použiť akýkoľvek spôsob rezania - kocky, polkruhy, slamky. Na marinádu zmiešame prevarenú vodu s cukrom (do rozpustenia), pridáme ocot, jablko dodá ľahkú ovocnú vôňu, balzamiko - zmení farbu cibule. Doba marinovania od 15 minút.
Pečenie baklažánu - druhá fáza. Ani tu nie je nič zložité. Odlúpnite šupku (je príliš tvrdá). Umyte, nakrájajte. Spôsob rezania - slama. Nalejte do hlbokej nádoby, soľ. Nechajte chvíľu. Z malých modrých pustí horkú šťavu, treba ju scediť. Vyprážame na rozpálenom oleji. Preložíme do servírovacej misky a papierovou utierkou odstránime prebytočný olej.
Kým sú baklažány vyprážané, musíte vajcia variť 10 minút, pridať soľ, potom sa lepšie čistia.
Zostáva skombinovať všetko dohromady v šalátovej miske - vajcia, vylisovanú cibuľu a chladené baklažány. Pridajte majonézu, majonézová omáčka je ešte lepšia, je menej tučná. Soľ podľa potreby, aj korenie.

Šalát ozdobte umytou a nasekanou petržlenovou vňaťou a pozvite všetkých k stolu, aby ochutnali lahodné letné majstrovské dielo.

Jednoduchý šalát z baklažánu a paradajok

Mnohí si všimli, že sezónna zelenina sa objavuje v skupinách, napríklad baklažán a paradajka. Pre farmára či poľnohospodárskeho robotníka to znamená, že dozrievajú v rovnakom čase a pre gazdinú je to signál, že sa môžu variť spolu. Modrá dodá korenie a šarlátová paradajka urobí jedlo krásnym. Tu je jeden z roztomilých a jednoduchých receptov.

Produkty:

Baklažán - 2 ks.
Cibuľa (biela) - 1 ks.
Paradajky - 4 ks.
Cesnak - 5-6 strúčikov.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Soľ podľa chuti hostesky.
Kôpor alebo petržlen (alebo oboje).
Zeleninový olej.
Ocot - 1 polievková lyžica. l.

Akčný algoritmus:

Najprv si pripravíme baklažány tradičným spôsobom – ošúpeme, nakrájame na tyčinky, osolíme, necháme chvíľu odležať. Znova opláchnite, vyžmýkajte, prebytočnú vlhkosť osušte papierovou utierkou (obrúsok).
Ošúpte a umyte cibuľu. Nakrájajte, pošlite na rastlinný olej zohriaty na panvici. Posypeme cukrom a opečieme dozlatista. K cibuli pridáme baklažán, zeleninu podusíme do modra.
Udusenú zeleninu preložíme do šalátovej misy, necháme vychladnúť. Pridajte k nim umyté a nakrájané paradajky, nakrájanú zeleninu, jemne nasekaný cesnak. Osolíme, pridáme ocot, premiešame.

Podávame vychladený šalát, hodí sa k mäsu, kuraciemu mäsu.

Ako pripraviť šalát s baklažánom a paprikou

S príchodom babieho leta sa na trhoch objavujú obrovské hory zeleniny: fialové baklažány, červené paradajky a farebné papriky. Táto zelenina nie je len vedľa seba na trhu, je dobrá spolu v rôznych jedlách. Tu je recept na šalát z čučoriedok a papriky a toto jedlo môžete okamžite ochutnať alebo zrolovať na zimu (zvýšenie proporcií).

Produkty:

Baklažán - 1 kg.
Mrkva - 2 ks.
Paprika - 3-4 ks.
Červená cibuľa - 1-2 ks.
Cesnak - 5-6 strúčikov.
Cukor - 2 lyžice. l.
Ocot - 2-3 lyžice. l.
Rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti (na zaváranie 0,5 lyžice oleja na 3 kg baklažánu).

Akčný algoritmus:

Začnite baklažánom. Zeleninu ošúpeme, povaríme 5 minút. Urobte priečne rezy, dajte pod útlak. Prebytočná tekutina zmizne a s ňou aj horkosť.
Kým je baklažán pod tlakom, môžete dovariť zvyšok zeleniny. Ošúpte a nakrájajte mrkvu pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. Papriky očistite, opláchnite, nakrájajte na prúžky. Cibuľu nakrájame na pásiky.
Zmiešajte všetku zeleninu, nalejte ocot, pridajte korenie, soľ, cesnak, cukor. Na panvici dobre zohrejte rastlinný olej, nalejte na zeleninu. Vložíme do chladničky na marinovanie (približne 6 hodín).

Ak je tento šalát pripravený na zimu, nie je potrebné ho vkladať do chladničky, naopak, rozložte ho do sterilizovaných nádob. Dodatočne sterilizovať, korok.

Recept na lahodný baklažánový šalát s majonézou

Nový zber baklažánov sa objavuje uprostred leta, čo naznačuje gazdinkám, že je čas vyzdvihnúť si obľúbené recepty alebo hľadať niečo nové. Prečo si neurobiť baklažánový šalát s majonézou podľa nasledujúceho jednoduchého a rýchleho receptu.

Produkty:

Baklažán - 2-3 ks. pre veľkú rodinu.
Varené vajcia - 4 ks.
Biela cibuľa - 2 ks. (možno aj viac, ak má rodina rada pikantné).
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.
Rastlinný olej na vyprážanie baklažánu.
Majonéza, soľ.

Akčný algoritmus:

Modré a cibuľu je potrebné nakrájať na veľmi tenké prúžky. Modré, samozrejme, treba vyčistiť, umyť, orezať. Necháme chvíľu posolené, horkú šťavu, ktorá odstane, scedíme.
Na rozpálenom oleji po častiach opečieme prúžky baklažánu do mäkka. Preložíme na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby absorboval prebytočný olej.
V tejto dobe nalejte cibuľu octom a nechajte marinovať.
Uvarené, olúpané vajcia nakrájajte na rovnaké tenké prúžky ako zeleninu.
Zmiešajte zeleninu v hlbokej sklenenej šalátovej mise (cibuľu vopred vytlačte z prebytočného octu). Soľ, sezóna s majonézou.

Leto s takýmito šalátmi razom prejde!

recept na šalát z nakladaného baklažánu

Leto teší gazdinky a domácnosti bohatou úrodou ovocia a zeleniny, ktoré povzbudzujú tie prvé ku kulinárskym zážitkom a tie druhé k ich ochutnávaniu. Baklažány sú dobré, pretože sú chutné vyprážané aj nakladané.

Produkty:

Baklažán - 1-2 ks.
Sladká paprika - 3-4 ks.
Cibuľa - 1-2 ks.
Cesnak - pár strúčikov.
Petržlen.
Rastlinný olej - 0,5 lyžice.
Ocot 9% (jablko môže byť) - 100 ml.
Vriaca voda - 50 ml.
Cukor - 1 polievková lyžica. l., soľ - 0,5 lyžice. l.
Soľ na varenie baklažánu - 3-4 lyžice. l.

Akčný algoritmus:

Z malých modrých musíte odstrániť horkosť, aby ste to urobili, nakrájajte ich na polovicu, pošlite ich do horúcej slanej vody, varte 5 minút. Ovocie nakrájame na kocky.
Pripravte si marinádu – budete potrebovať prelisovaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a cukor, 9% ocot a olej.
Pripravte si zeleninu. Ošúpte papriku, cibuľu. Opláchnite zeleninu, nakrájajte na prúžky, najlepšie tenké.
V marináde najskôr pošlite cibuľu a korenie a potom baklažán. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, jemne premiešajte. Nechajte marinovať niekoľko hodín na chladnom mieste.

Šalát s vyprážaným baklažánom

Nasledujúci šalát predpokladá, že baklažán je predsmažený. Horkosť ich teda opúšťa, stávajú sa trochu suchšími s lahodnou kôrkou. Spoločnosť v modrom šaláte bude robiť paprika, paradajky a pikantná cibuľka.

Produkty:

Baklažán - 1 ks. (veľký).
Cibuľa - 2 ks.
Bulharské korenie - 2 ks. (veľké, šťavnaté).
Paradajky - 4 ks.
Olej na vyprážanie baklažánu.
Vínny ocot - 1 polievková lyžica. l.
Korenie a soľ, bylinky.

Akčný algoritmus:

Baklažán podľa tradície ošúpeme, nakrájame na kolieska. Posypte soľou, stlačte rukou, nechajte čas odtiecť. Opláchneme, vyžmýkame, opečieme z oboch strán na rozpálenom oleji.
Ošúpanú cibuľu opláchnite, nakrájajte na pásiky. Papriky opláchnite, odstráňte stonky a semená. Na inej panvici orestujte cibuľu a jednu papriku.
Druhá paprika sa dáva surová do šalátu. Umyté paradajky nakrájame.
Všetky pripravené ingrediencie spolu zmiešame, dochutíme vínnym (možno nahradiť bežným) octom, olejom, soľou a korením. Bohato posypeme petržlenovou vňaťou.

Letný šalát je pripravený!

Ako pripraviť kórejský baklažánový šalát

Technológia varenia zeleniny v kórejčine sa v posledných rokoch rozšírila. Mrkva bola prvá, ktorej sa dostalo takejto pocty, ale teraz existujú recepty na baklažány varené v tradíciách krajiny ranného pokoja.

Produkty:

Baklažán - 1-2 ks.
Paradajka - 1 ks.
Horúca čili paprička - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Bulharská paprika - 1 ks.
Cesnak - 4-5 strúčikov.
Koriander, bazalka.
Sójová omáčka.

Akčný algoritmus:

Baklažán, ako vždy, ošúpeme, opláchneme, nakrájame na prúžky. Soľ, rozdrviť rukami, odstráňte výslednú šťavu.
Ošúpajte cibuľu, pošlite ju pod tečúcu vodu, nakrájajte. Papriku ošúpeme, zbavíme semienok a chvostov, nakrájame na pásiky, umyjeme a nasekáme čili. Paradajky umyte, nakrájajte na kocky.
Začnite smažiť zeleninu - zohrejte rastlinný olej, najskôr opečte cibuľu, potom pridajte (pokračujúce smaženie) paradajky, sladkú a štipľavú papriku, na konci smaženia pridajte baklažán. Do šalátu môžete mierne dusiť zeleninu, pridať korenie, soľ, sójovú omáčku.

Nechajte na sporáku vychladnúť, pokiaľ, samozrejme, kvôli úžasným vôňam nebudete mať silu počkať až do chvíle ochutnania.

Recept na šalát z pečeného baklažánu

Najčastejšie sa pri príprave baklažánov varí alebo smaží, v prvom prípade môžu byť vodnaté, v druhom naopak presušené. Ideálne by bolo opekanie. Nižšie je uvedený recept na šalát, v ktorom sa modré pripravujú týmto spôsobom.

Produkty:

Čerstvý baklažán - 2 ks.
Paradajky - 3-4 ks.
Zelení - bazalka, petržlen, kôpor.
Sladká paprika - 2 ks.
Olivový olej - 3 lyžice. l.
Citrónová šťava - 2-3 lyžice. l.
Cukor 1 lyžička (alebo o niečo menej).
Soľ, mletá paprika.

Akčný algoritmus:

Pripravte baklažán (ošúpte, opláchnite, osušte, nakrájajte na 2 časti). Opláchnite paradajky, opláchnite a ošúpte papriky.
Všetku zeleninu vložte do rúry na pečenie. Pre paradajky a papriky stačí 20 minút, baklažány - 40 minút.
Odstráňte kožu z paradajok a papriky, nakrájajte jemne. Baklažán môžeme nakrájať na väčšie kúsky. Nakrájanú zeleninu vložte do hlbokej misky.
Pridajte k nim soľ s cukrom, citrónovú šťavu, olivový olej, viac zelených.

Voňavý letný šalát je pripravený, je čas jesť!

Lahodný teplý baklažánový šalát

Leto vždy vyžaduje čerstvú zeleninu a ovocie, ale niekedy chcete jesť nezvyčajný teplý šalát a magické recepty sú uložené vo svetovej kuchárskej knihe. Pomocou jedného z nich môžete vlastnými rukami vytvoriť skutočný gastronomický zázrak.

Produkty:

Hovädzie mäso - 300 gr.
Baklažán - 1 ks. stredná veľkosť.
Mrkva a paprika - 1 ks.
Sójová omáčka (skutočná) - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 1 lyžička
Rastlinný olej (ideálne olivový).
Olej na vyprážanie.
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
Cesnak - 2-3 strúčiky.
Zelení (pre amatéra).

Akčný algoritmus:

Hovädzie mäso opláchnite, osušte utierkou (papierom) a potom nakrájajte na tenké prúžky. Vyprážame na olivovom oleji.
Baklažán pripravíme obvyklým spôsobom - ošúpeme, umyjeme. Po rozkrojení osolíme, prelisujeme, necháme čas, aby horká šťava vynikla. Vypustite to, pošlite nakrájanú zeleninu na hovädzie mäso.
Kým prebieha proces vyprážania, musíte pripraviť mrkvu a papriku, ošúpať, opláchnuť, nakrájať (mrkva - na strúhadle). Na druhej strane pošlite na panvicu najprv mrkvu, potom papriku.
Zatiaľ čo proces pečenia pokračuje, pripravte si šalátový dresing. Sójovú omáčku zmiešame s olejom, citrónovou šťavou, soľou, cukrom v miske. Tu môžete pridať zelené, môžete už v hotovom šaláte.
Hovädzie mäso so zeleninou preložíme do šalátovej misy, zalejeme dresingom, premiešame. Okamžite môžete podávať na stôl, môžete nechať vychladnúť a podávať v klasickej forme - vychladené.

Baklažány vyžadujú prípravu - sú horké, takže musíte odstrániť šťavu. To sa robí niekoľkými spôsobmi: varené vo vode so soľou a hodené späť na sito, solené a ponechané, potom jednoducho stlačené lisom, aby sa šťava vypustila.

Baklažán je symbolom blížiacej sa jesene. V tomto ročnom období je toľko modrých, že môžete nielen pripraviť chutné občerstvenie na stôl, ale aj pripraviť sa na zimu. Toto je skutočne jedna z najzdravších druhov zeleniny. V stredomorských krajinách sa často jedia surové a nakladané, v iných uprednostňujú spracovanie za tepla. Prekvapivo, bez ohľadu na to, čo varíme, bude fantasticky chutné, ak bude v zložení zahrnutý baklažán. A koľko rôznych šalátov existuje, ktoré ozdobia váš stôl a potešia členov rodiny! Dnes sa pokúsime dať dohromady najobľúbenejšie recepty. To sa stane cenným prasiatkom pre skúsených a začínajúcich kuchárov.

Užitočné vlastnosti

V prvom rade si môžeme všimnúť fantastickú chuť takýchto jedál. Nie nadarmo je baklažánový šalát Vkusnotishcha v notebooku receptov takmer každej hostiteľky a dokonca aj príbuzní žijúci v blízkosti sa budú výrazne líšiť, pretože dnes existuje veľa variácií. Prípravy na zimu sú obzvlášť chutné, ale čerstvé šaláty nie sú v žiadnom prípade nižšie ako oni. Ich hodnota nespočíva len v gastronomickej príťažlivosti. Modrá zelenina obsahuje veľa užitočných látok a všetky tieto mikroelementy zostávajú nedotknuté až do jari, preto sú v prírezoch modré a zaberajú jedno z hlavných miest.

Baklažánový šalát "Vkusnotishcha"

Má veľa mien, ale podstata tohto sa nemení. Pikantné baklažány obklopené inou zeleninou vyzerajú fantasticky a rovnako dobre chutia. Tento šalát má jasnú a bohatú chuť. Je pravda, že by sa jej mali vyhnúť tí, ktorí majú žalúdočné problémy. K zvyšku je to úžasná príloha, výživná a ľahká.

Baklažánový šalát "Vkusnotishcha" je pripravený do dvoch dní. Čakacia doba však stojí za to. Zelenina by mala byť solená jeden deň a potom sa hotové jedlo vylúhuje v rovnakom množstve. Z ingrediencií budete potrebovať:

štyri veľké baklažány;
niekoľko papriky;
cibuľa - 1 hlava;
veľká mrkva - 1 kus.

Okrem toho budete potrebovať celú kopu korenín. Ide o cesnak a bylinky, koriander, vínny ocot, olej a korenie. Podľa chuti môžete pridať cukor, soľ a korenie.

Ako variť baklažánový šalát "Vkusnotishcha"

Baklažán budete musieť nakrájať na prúžky. Teraz dobre osoľte a zľahka si ich zapamätajte. V tejto forme by mala byť zelenina ponechaná jeden deň. Potom treba tyčinky vyžmýkať a opražiť na oleji. Umiestnite na papierovú utierku, aby ste vypustili olej. Nezanedbávajte tento bod, pretože prebytočný tuk pokazí dojem z jedla. Okrem toho je dôležité používať iba rafinovaný olej. Zvyšná zelenina sa nakrája na krúžky a prúžky. Zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte na ďalší deň.

"Vyprážané huby"

Toto je ďalší baklažánový šalát. „Vkusnotishcha“ nie je len krásny názov, ale aj prívlastok, ktorý hostia často používajú na sprevádzanie prvej ukážky. Originálne a chutné predjedlo je pripravené rýchlo. Modré je povolené ihneď vyprážať, ale ich chuť bude jemnejšia, ak ich necháte odstáť so soľou aspoň niekoľko hodín. Baklažán je hlavnou zložkou. Po vyprážaní s kockami sa položia na papierovú utierku. Samostatne musíte nakrájať papriku na prúžky, nakrájať zeleninu. Zmiešajte lyžicu medu, dve polievkové lyžice sójovej omáčky a lyžicu balzamikového octu. Pridajte cesnak a korenie - a predjedlo je pripravené.

teplý šalát

Ide o nezvyčajné jedlo, ktoré možno použiť ako prílohu. Je ideálny aj pre sólo. V každom prípade sa získa svetlý a voňavý baklažánový šalát. „Lahodné na každý deň!“ – nedá sa to inak nazvať. Je pozoruhodné, že všetka zelenina sa varí v rúre, čo eliminuje potrebu ďalšieho oleja. Je to skvelé riešenie pre rodinnú večeru, najmä preto, že varenie nezaberie veľa času. Plech na pečenie vymastíme maslom a poukladáme naň baklažány, papriku a paradajky. Asi po 15 minútach ich môžeme vybrať, vychladnúť a nakrájať na kocky. Všetky prírezy dáme do jedného taniera a ochutíme cesnakom, bylinkami a cibuľou , pridáme olej a korenie.

"Páví chvost"

A ponúkame starostlivé hostesky, ktoré naservírujú ďalšie chutné jedlo na stôl. Baklažánový šalát "Peacock Tail" sa vyznačuje jasným podávaním. Hostia neodmietnu vyskúšať a takéto predjedlo určite ocenia. Budete potrebovať baklažán a uhorku, papriku. Na omáčku - tavený syr a varené vajce, cesnak a majonéza, olivy. Vyžaduje sa dodatočná soľ a korenie.

Modré nakrájame na kolieska a dáme piecť do rúry. Plech na pečenie najskôr vymastíme olejom. Samostatne musíte pripraviť omáčku, pre ktorú sa syr a vajcia rozomelú na strúhadle, pridá sa majonéza a cesnak, korenie a soľ. Teraz urobte predjedlo. Na to potrieme každý kruh syrovou zmesou, položíme naň uhorku, kúsok papriky a olivu. Namiesto papriky môžete použiť nakrájané paradajky. Stačí ho dať pod uhorku. Naukladané na tanieri naozaj pripomínajú páví chvost.

Je to nielen krásne, ale aj naozaj chutné! Na každý deň sa baklažánový šalát podľa tohto receptu samozrejme ťažko pripravuje, pretože proces trvá veľa času. Ale môžete len nakrájať všetky ingrediencie a zmiešať v pohári. Chuť to neovplyvní.

letná večera

Zelenina by sa mala jesť čo najčastejšie, ale bežné "jazyky" s paradajkami sa nudia. Preto odporúčame vyskúšať toto jednoduché, ale veľmi uspokojivé jedlo. Budete musieť nakrájať a smažiť prúžky baklažánu. Samostatne marinujte cibuľu nakrájanú na kolieska s cukrom, soľou a octom. Uvarené vajcia pomelieme a zmiešame všetky ingrediencie. Pridajte horčicu, soľ a korenie, rovnako ako majonézu. Ukazuje sa to tak chutné! Nie nadarmo sa recept na baklažánový šalát potuluje od jedného majstra k druhému.

hojnosť húb

Jeseň je obdobím, kedy sa objavuje množstvo hlivy, hríbov a hríbov. Skúste prekvapiť svojich hostí a pozvite ich, aby hádali, z čoho sa táto mňamka skladá. Tajomný baklažánový šalát je takmer vždy vnímaný ako hríbový tanier. Každý, kto to skúša prvýkrát, nevie identifikovať hlavnú zložku. Šalát jemný, zaujímavý a veľmi chutný. Je veľmi jednoduché ho variť. Baklažán stačí nakrájať na kocky a opražiť na oleji. Tip: Rozotrite v jednej vrstve na panvici, aby sa dobre opiekli. Keď je všetka zelenina pripravená, nakrájajte 300 g konzervovaných húb a položte ich na vrch. Pridajte lyžicu hubového korenia, cesnak a korenie pre extra šarm. Pridajte predsmaženú cibuľu. Zostáva dochutiť majonézou - a skvelé predjedlo na dovolenku alebo na bežnú večeru je pripravené.

Originálne predjedlo "Indické"

Kuchyňa tohto ľudu je plná korenín a korenín, pre ktoré milujeme exotické jedlá. Tento šalát je originálny a zaujímavý, ale po prvýkrát skúste urobiť malú porciu. Budete teda potrebovať 8 nie príliš veľkej zeleniny a 500 g kuracích pŕs. Okrem toho si vezmite 3 mangá a štyri šťavnaté jablká, lyžicu indického korenia, soľ a cukor a trochu masla.

Do spoločnej panvice môžete dať celé mäso a baklažán. Po približne 10-15 minútach ich môžete vytiahnuť. Teraz nakrájajte ovocie na prúžky, mäso na kocky a zeleninu na pol krúžky. Osolíme, ocukrujeme, okoreníme a zalejeme olejom. Množstvo korenia je možné zmeniť podľa chuti.

"Trojka": baklažánový šalát na zimu

Lahôdka je neopísateľná! Aké pekné je na Silvestra otvoriť zavárací pohár a spomenúť si na leto, však? Budete potrebovať tri baklažány, cibuľu a sladkú papriku. Zelenina by sa mala umyť a vysušiť a potom nakrájať na veľké kúsky. Nalejte trochu oleja do panvice a vložte cesnak. Pridajte zeleninu a lyžičku soli, potom varte aspoň 30 minút. Potom musíte naliať ďalších 20 g octu a variť ďalších 10 minút. Zostáva sa rozložiť na poháre a pevne uzavrieť viečka. Zabaľte nádobu teplou prikrývkou a nechajte na jeden deň, po ktorom ju môžete poslať do špajze.

Narýchlo

A naďalej zvažujeme recepty na šalát z baklažánu. Lahodné maškrty na zimu sa dajú pripraviť veľmi rýchlo a jednoducho, dokonca nie je potrebné tráviť v kuchyni priveľa času. Napríklad teraz ponúkame varenie veľmi chutného jedla. Šalát nie je pikantný, s úžasnou omáčkou. Na to budete potrebovať 3 kg paradajok, 1,5 kg baklažánu, 1 kg papriky, 0,5 šálky 9% octu + 0,5 šálky čistej vody. Na dresing si musíte vziať cukor a soľ, olej a korenie.

Najprv musíte preskočiť paradajky cez mlynček na mäso a prevariť šťavu. Baklažán by sa mal nakrájať na veľké kocky a korenie na tenké polkrúžky. Vo vriacom korení pridajte cukor a soľ, olej a ocot. Potom pridajte zeleninu a varte 30 minút. Spočiatku sa môže zdať, že šťavy je príliš málo. Ale baklažány sú silne varené a proporcie sa stanú harmonickými. Ku koncu pridajte nastrúhaný cesnak – a po 5 minútach môžete vypnúť. Výstup by mal byť 5 litrov. Podľa recenzií je to fantasticky chutné.

Namiesto záveru

Tieto recepty sú spoľahlivé a overené časom. Bez tieňa ich môžete vyskúšať, určite potešia vašu rodinu a priateľov, stanú sa skutočnou ozdobou stola. Tak nestrácaj čas. Pred koncom sezóny sa snažte variť baklažán čo najčastejšie. Nezabudnite, že ide o jednu z najužitočnejších druhov zeleniny, ktorá je zdrojom bielkovín a obrovského množstva stopových prvkov. Úžasnou vlastnosťou modrej je, že pri tepelnom spracovaní nestrácajú svoje užitočné vlastnosti. Preto konzervácia umožňuje ušetriť vitamíny a minerály, antioxidanty na celú zimu. Dokonca aj deti, ktoré zriedkavo zaobchádzajú so zeleninou s úctou, s radosťou jedia baklažánové šaláty. A ako inak, veď je veľmi chutný a zdravý!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok