Kórejský cuketový šalát na zimu - najchutnejšie recepty na chutné občerstvenie. Kórejská cuketa: okamžité recepty na zimu a teraz

Kórejskú cuketu možno nazvať jedným z najjednoduchších a najoriginálnejších receptov na rolovanie cukety na zimu. Cuketový prípravok dostane pikantnú chuť, bohato ochutenú štipľavým korením.

Takýto šalát bude vynikajúcim doplnkom k cestovinám a ryži, zlepší chuť mäsa a kuracieho mäsa a jeho hlavnou výhodou oproti nemu je jednoduchosť prípravy - jedlo nevyžaduje sterilizáciu!

Cuketa na zimu v kórejčine - jednoduchý recept bez sterilizácie

Recept na varenie cukety v kórejčine týmto spôsobom nie je statický: počet zeleniny sa môže meniť podľa vašej túžby a preferencií chuti a špeciálnym strúhadlom bude dobrým pomocníkom pri príprave tohto jedla.


Budeme potrebovať:

  • asi 2 kg cukety;
  • 500 g mrkvy;
  • 300 g cibule;
  • 600 g sladkej papriky;
  • 100 g cesnaku.

Na tankovanie:

  • 2,5 litra vody;
  • pol pohára slnečnicového oleja;
  • 50 ml sójovej omáčky;
  • 20 g sezamových semienok;
  • lyžica červeného alebo kajenského korenia;
  • pár polievkových lyžíc hrubej horčice;
  • dve lyžice cukru;
  • soľ podľa chuti;
  • 50 ml octu.

Ako varíme:

  1. Cuketu očistíme od šupky a semienok a tri z nich na špeciálnom strúhadle.

Šalát by mal byť hutnej konzistencie, preto aj mladé cukety treba ošúpať.

  1. Sladkú papriku dobre umyjeme a vyberieme stred, dáme vodorovne a nakrájame na tenké dlhé pásiky.
  2. Mrkvu očistíme alebo umyjeme žehličkou, nastrúhame na strúhadle alebo nakrájame na tenké pásiky. Ak je to možné a požadované, môžete použiť kombajn.
  3. Cibuľu treba ošúpať, prekrojiť na polovicu a položiť tak, aby sa po krájaní sama rozpadla na pásiky.
  4. Cesnak pomelieme na jemnom strúhadle alebo spracujeme lisom na cesnak.
  5. Všetku zeleninu vložíme do hlbokej smaltovanej nádoby a začneme pripravovať náplň.
  6. Voda musí byť varená, znížte oheň a potom pridajte korenie: najprv musíte dať sezamové semienka, potom horčicu, soľ a cukor. Premiešame a opäť privedieme do varu.
  7. Teraz nalejte zvyšné tekutiny do marinády - sójovú omáčku, ocot a olej, dobre premiešajte.
  8. Na rad prichádza červená paprika – čím dlhšie bude vrieť, tým bude plnka horkejšia a ostrejšia.

Aby ste nedostali drakonické občerstvenie, stačí 1 minúta varu.

  1. Nalejte marinádu na šalát, premiešajte a varte 2 - 3 minúty a potom rozložte šalát do čistých pohárov!

Vďaka pikantnej náplni je šalát dokonale skladovaný a neznehodnocuje sa ani pri izbovej teplote.

Príprava kórejskej cukety na zimu s korením na kórejskú mrkvu

Kórejskú cuketu je možné vyrobiť pomocou korenia, ktoré používame na varenie kórejskej mrkvy. Táto zmes korenín výrazne uľahčuje život milovníkom pikantného. Hotová súprava korenín má svoju štipľavosť a vôňu, čo vám umožní neklamať hlavu otázkou, či bude zimný cuketový twist chutný? Tento prášok je možné zakúpiť v každom obchode. Ale je lepšie to vyskúšať vopred: tašky od rôznych výrobcov sa môžu líšiť v chuti. Podľa tohto receptu sa dá pripraviť najjednoduchší a najrýchlejší šalát.


Produkty:

  • 2 malé cukety;
  • polovica hlavy cesnaku;
  • 2 alebo 3 veľké mrkvy;
  • 4 polievkové lyžice octu;
  • 1 čajová lyžička soli a cukru;
  • štvrť šálky rastlinného oleja;
  • 20 g korenia na kórejskú mrkvu.
  • 1 liter vriacej vody.

Ako varíme:

Cuketu umyjeme a nastrúhame - ak nie je k dispozícii špeciálna, môžete si pripraviť menšiu verziu tohto šalátu, pričom na všetky produkty použijete veľkú stranu na bežnej strane.


Cesnak pomelieme nožom a šikovnými rukami alebo lisom na cesnak.


Cesnak posielame na cuketu a nalejeme ocot. Voňavé jablko je možné nahradiť obvyklým, ale nemali by ste brať hrozno - nespája sa s chuťou tohto šalátu.


Všetko naplníme korením na kórejskú mrkvu, premiešame a necháme hodinu lúhovať.


Čistú mrkvu nakrájame rovnako ako cuketu – na pásiky.


V hrnci zohrejeme olej a mrkvu rýchlo opečieme na vysokej teplote - nie viac ako 3 minúty.


Mrkvu osolíme, pocukrujeme a bez vychladnutia preložíme na cuketu.


Zmiešané - a odoslané na policu chladničky! Na vylúhovanie šalátu budú stačiť dve až tri hodiny!


Obrobok rozložíme do pohárov, mierne utlačíme a nalejeme osolenú vriacu vodu s dvoma polievkovými lyžicami octu. Šalát je ideálny na mäso a vďaka technológii varenia je veľmi bohatý na chuť a farby!

Kórejská cuketa na zimu - najchutnejší recept

Recept, v ktorom zelenina zostáva jemná a šťavnatá, si vyžaduje prítomnosť špeciálneho korenia a lahodného dresingu. Zelení sa v tomto šaláte používajú ako zvýrazňovač chuti - chuť konečného produktu závisí od jeho kvality a množstva!


Budeme potrebovať nasledujúce produkty:

  • 2 zrelé veľké cukety
  • 1 veľká sladká paprika
  • 3 mrkvy
  • 5-6 strúčikov cesnaku,
  • zväzok zeleniny - koriander, petržlen, kôpor,
  • 1 cibuľa
  • lyžica soli;
  • dve lyžice cukru
  • lyžica zmesi korenia v kórejčine,
  • feferónka podľa chuti
  • 5 st. lyžice jablčného alebo stolového octu,
  • 120 ml rastlinného oleja,
  • 0,5 litra vody.

Ako variť:

V tomto šaláte ustúpime od tradičných slamiek, ale tvar zeleniny môžeme podľa želania obmieňať. Cuketu nakrájame na veľké kocky alebo kúsky, predtým sme ich očistili od semien a kože.


Ošúpanú mrkvu pomelieme na tenkú slamku vhodným spôsobom.


Cibuľu nakrájame tak, aby sa rozpadla na dlhé tenké tyčinky.


Odstráňte semená z papriky a nakrájajte ju na štvrtiny krúžkov.


Cesnak rozotrite na jemnom strúhadle.


Zeleninu nakrájame čo najjemnejšie. Ak sa nechcete motať, môžete ho rozdrviť mixérom spolu s cesnakom.


Všetku zeleninu dobre premiešame a pustíme sa do prípravy dresingu.



V nádobe zmiešajte soľ, cukor a korenie na mrkvu - podľa vlastného uváženia vezmite pikantné alebo nie veľmi pikantné.


Pridajte červenú papriku a ocot, dobre premiešajte.


Slnečnicový olej je posledná zložka. Pridáme do dresingu.


Teraz musíme zeleninu dobre premiešať, najlepšie rukami, všetko bude dobre osolené.


Ak necháte takýto šalát 2 - 3 hodiny v chladničke, môžete ho jesť surový, a ak ho naaranžujete do pohárov a pevne utlačíte a naplníte uvoľnenou šťavou, získate vynikajúce občerstvenie na zimu. Dobrú chuť!

Recept na zimnú prípravu cukety na kórejský spôsob s horčicou

Horčica je jedným z obľúbených pikantných korenín medzi ruskými ženami v domácnosti a zmiešaním jej chuti s korením na kórejské jedlá sa vám otvoria nové aspekty chuti zimného šalátu! Okrem toho jeho vlastnosti umožňujú upustiť od sterilizácie plechoviek, čo výrazne zjednodušuje životnosť a urýchľuje prípravu obrobku.


Čo si vziať:

  • 2 stredné cukety;
  • 2 mrkvy;
  • 300 g cibule;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • petržlen;
  • 1 polievková lyžica suchej horčice a kórejského korenia;
  • 100 gramov rastlinného oleja;
  • 40 ml octu;
  • jednu polievkovú lyžicu cukru a soli.

varenie:

  1. Ošúpanú cuketu nakrájajte na tenké polkruhy, nie viac ako 3 mm na šírku.
  2. Rovnakým spôsobom zomelieme mrkvu.
  3. Cibuľu je možné nakrájať nadrobno, alebo z nej môžete urobiť tyčinky, ktoré vyzerajú ako slamky.
  4. Cesnak rozdrvte v lise na cesnak alebo použite jemné strúhadlo.
  5. Teraz musíte zmiešať všetku zeleninu vo veľkej nádobe a pridať k nej všetky suché prísady: jemne nakrájanú zeleninu, korenie, soľ a cukor.

Nechajte nádobu v chladničke 2 hodiny - a šalát je už pripravený na jedenie!

  1. A na zimný zber nalejeme do hmoty olej a ocot a zeleninu dobre premiešame rukami. Potom sa šalát môže rozložiť do malých pohárov.

Malý trik: ak sa obávate o bezpečnosť konzervácie, no nechcete sa trápiť so sterilizáciou, môžete skúsiť pripraviť tento šalát vo vlastnej šťave. Aby ste to dosiahli, musíte pred valcovaním vložiť nádobu plnú zeleniny do mikrovlnnej rúry na 5-7 minút pri maximálnom výkone, ihneď potom musíte nádobu zrolovať. Tento spôsob dokonale nahradí sterilizáciu a ušetrí vám zbytočné starosti!

Navrhujem, aby ste si pozreli video recept na varenie kórejskej cukety s paradajkami

Chutné a voňavé cuketové šaláty budú skvelou spomienkou na horúce leto a zároveň aj zdrojom živín, pretože zelenina sa prakticky nevarí! Experimentujte s príchuťami, dobrú chuť a až nové recepty!

    Táto ľahko spracovateľná zelenina sa dá pripraviť na zimu. Nebojte sa to urobiť prvýkrát: šev je dokonale uložený. Sterilizácia je veľmi jednoduchá. Pre poháre s objemom 500 ml - nie viac ako 20 minút a poháre s objemom 1 liter - až 40 minút zahrievania.

    V recepte zaujme elementárne zloženie (cuketa, mrkva, cibuľa, cesnak). Lacná zelenina ľahko absorbuje chuť korenín a dobre drží akýkoľvek tvar. V zime tieto cukety pomáhajú ako nezávislé občerstvenie na dovolenku alebo plnohodnotné, ale nízkokalorická príloha na mäso a ryby. Výborne sa dajú pridať aj do čerstvej kapusty alebo varených zemiakových šalátov.

    Po recepte krok za krokom - odpovede na často kladené otázky vr. do západu slnka.

    Ako diverzifikovať zloženie šalátu. Ako zamiešať korenie do korenia pre kórejskú mrkvu. Ako sterilizovať poháre.

    Rýchla navigácia v článku:

    Ako variť cuketu v kórejčine

    Hlavné ingrediencie:

  • Cuketa - 2 kg
  • Mrkva - 500 g
  • Cibuľa - 250 g
  • Cesnak - 4-6 strúčikov (stredne veľký)
  • Petržlen (voliteľné) - 1 zväzok

Na marinádu:

  • Korenie na kórejskú mrkvu - 2 lyžičky
  • Cukor - ½ šálky
  • Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica so sklíčkom
  • Rastlinný olej (bez zápachu) - ½ šálky
  • Ocot (tabuľka, 9%) - 100 ml

Dôležité podrobnosti:

  • 1 pohár - 250 ml
  • Hmotnosť zložiek je uvedená vo vyčistenej a pripravenej forme.
  • Vyberáme kamennú soľ hrubo/stredne mletú, bez prísad.
  • Korenie a kyslosť je možné upraviť tak, aby vám vyhovovali pred marinovaním zeleniny v chladničke. Opísali sme univerzálny pomer - bez prebytočnej kyseliny a ostrosti.
  • Ak chcete urobiť cuketu v kórejskom štýle na zimu, uvedené množstvo bude 2 litre polotovarov. Je pohodlnejšie vziať poháre rovnakej veľkosti, ľahšie sa sterilizujú jedným prístupom.

Ako variť.

Príprava zeleniny.

Prípravok môže byť vyrobený z akejkoľvek cukety.

  • Mladé sú najchutnejšou voľbou a oveľa jednoduchšie sa spracujú. Netreba ich lúpať zo šupky a semienok, stačí ich dobre umyť, utrieť uterákom a odrezať končeky.
  • Ak vezmeme staré cukety, potom ich umyte a ošúpte. Rozrežte pozdĺžne na polovicu alebo štvrtiny a odstráňte všetky semená.

Cuketu nakrájame na pásiky. Štandardné tenké plátky (ako v prípade kórejskej mrkvy) budú v hotovej miske jemné bez jasného chrumkania. Hrubé slamky budú chrumkavejšie.

Často robíme tenké slamky. Odporúčame predĺžiť toto vlákno. Aby ste to urobili, pri práci so strúhadlom položte kúsok zeleniny na dĺžku alebo šikmo k lopatkám a vydržať iba jedným smerom dole namiesto tradičného tam a späť. Sme fanúšikmi ručného krájača zeleniny Berner. S týmto pomocníkom vám mletie 2 kilogramov cukety nezaberie viac ako 5 minút.

Ošúpanú mrkvu pomelieme rovnakým spôsobom – klasickou tenkou slamkou.

Tri cesnaky na jemnom strúhadle. Petržlenovú vňať nasekáme nožom nadrobno. Rýchle a jednoduché!

Cibuľa nakrájaná na tenké štvrť krúžky. Ako to urobiť, je znázornené na fotografii nižšie.


Zmiešajte zeleninu vo veľkej miske. Premiešame.


Morenie.

V samostatnej miske zmiešajte zložky marinády - cukor, korenie, soľ, ocot a olej. Premiešame a pridáme k zelenine.


Šalát dôkladne premiešame s pikantným dresingom. Našou úlohou je zabezpečiť, aby každý kúsok dostal svoju porciu marinády.

Dáme do chladničky vylúhovať - ​​na 3 hodiny.


Možno nechať cez noc. Ráno potom dostanete maximálne šťavu a plný nakladaný šalát. Na naliehanie cez noc je lepšie vziať jeden a pol krát viac zeleniny a marinády. Na raňajky tak môžete rodine dopriať slané zeleninové rezance.

Na zimu zatvárame banky

Nakladanú zeleninovú hmotu vložte do pohárov - až po vrch a jednoducho prikryte viečkami. Potrebujete 4 ks. 500 ml alebo 2 plechovky v 1 litri. Je vhodné použiť rovnaký objem. Je teda jednoduchšie nezmiasť sa v čase sterilizácie a zohriať celý obrobok v 1 chode.

Sterilizujte ako obvykle. Poháre so šalátom sme vložili do objemnej a pomerne vysokej panvice, na ktorej spodok bola položená hrubá bavlnená utierka. Naplňte hrniec vodou až po ramená pohárov. Postačí studená alebo teplá voda. Nemôžete ho zahriať: existuje riziko, že pohár pri poklese teploty praskne.

Zahrejte vodu do varu a znížte teplotu na strednú úroveň. Hrniec s polotovarmi držíme pri miernom vare vody na správny čas:

  • pre poháre s objemom 500 ml - 20 minút sterilizácie;
  • pre plechovky s objemom 1 liter- 30-40 minút.

Vyberieme, zaskrutkujeme uzávery, otočíme, otočíme tam a späť so sklonom, aby sme skontrolovali, či tekutina neuniká. Položte hore dnom a nechajte vychladnúť. my nezabaľte najchutnejší šalát aby sa zachovala hustejšia štruktúra zeleniny.


Cuketu na kórejský spôsob skladujeme na zimu na mierne chladnom mieste. Stoja dobre a žijú bez chýb až do jari ... Ak zrazu zabudneme, že taký šarm ešte zostal.


    Existujú nejaké ďalšie chutné možnosti pre opísané zloženie zeleniny?

Áno. Najviac chrumkavý a nezvyčajný je šalát s plátkami cukety a tenké plátky mrkvy. Na takýto rez sa nám na náš vkus hodia len mladé cukety bez tvrdej šupky a veľkých semien. Nakrájame ich na kolieska s hrúbkou do 1 cm.

Z mrkvy pomocou škrabky na zeleninu plánujeme tenké pláty.

Ako vyzerá pripravená zelenina, nájdete na fotografii nižšie.


Užitočné rady: Pohodlne premiešajte rukami. Pre každý prípad si po pridaní marinády k zelenine opäť umyte ruky a choďte. Zvyšok receptu je identický s postupom uvedeným vyššie, vrátane času sterilizácie.



    Čo možno pridať do kórejskej cukety na zimu?

Hit aditív - šťavnaté a krásne paprika. Na množstvo z nášho receptu stačia 3-4 kusy. stredná veľkosť. Zelená paprika vyzerá skvele a červená dodá hotovému šalátu maximálnu sladkosť.

Papriku nakrájajte na tenké prúžky priečne alebo pozdĺžne. Obe možnosti sú zobrazené nižšie.


Ako sterilizovať poháre a viečka

Pri akejkoľvek metóde umývajte poháre a viečka iba sódou, bez čistiaceho prostriedku a dobre opláchnite.

Každá gazdinka má svoj vlastný pohodlný spôsob sterilizácie prázdnych pohárov. Vyberáme z troch hlavných podľa okolností – v pomalom hrnci, v rúre alebo v hrnci na sporáku.

  1. Do pomalého hrnca nalejte pohár vody, zapnite mriežku a zapnite režim "Varenie v pare" - 10-12 minút. Banky sme položili na mriežku - hore nohami. Nádoby necháme 10 minút na pár, vyberieme a necháme zaschnúť. V samotnej miske varíme obyčajné viečka priamo počas sterilizácie plechoviek. Samosťahovacie viečka sa jednoducho zalejú vriacou vodou v samostatnej čistej miske.
  2. V rúre môžete okamžite spracovať veľkú dávku jedál. Zaváracie poháre vložíme hore dnom bez viečok do studenej rúry - na mriežku do strednej polohy. Teplotu nastavíme na 120-130 stupňov Celzia. Od okamihu ohrevu zisťujeme 15 minút. Tento čas je dostatočný pre akúkoľvek veľkosť nádoby. Aby ste získali čisté nádoby, otvorte rúru plynulo, vyhnite sa prudkému poklesu teploty. Suché sterilné poháre položíme na čistý uterák.
  3. Vo veľkom vare/hrnci s vodou. Na dno dáme utierku a zaváracie poháre dáme najlepšie na bok, ale môžete aj hore dnom. Voda je teplá alebo studená. Nechajte zovrieť a udržujte na miernom ohni až 10 minút. Panvicu môžete zakryť vhodným železným cedníkom, aby ste na ňu položili riad. Takže horná vrstva je sterilizovaná parou a nádoby pod ňou sa varia vo vode.

Ako si vyrobiť vlastné korenie

Jednoduché ako koláč! Všetky koreniny zo sady pre kórejskú mrkvu sa predávajú samostatne vo veľkých supermarketoch na stojanoch na korenie. Vyberieme mlynček na kávu alebo mažiar a rozdrvíme na prášok:

  1. Semená koriandra - 1 lyžička
  2. Čierne korenie - 1 lyžička
  3. Sušený cesnak (možno v granulách) - 1 lyžička
  4. Prášok z chilli papričiek (ak máte radi pikantné) - na špičku noža

Dúfame, že ste sa už rozhodli zavrieť kórejské cukety na zimu. Najchutnejší recept s fotografiami vám pomôže ľahko zvládnuť. Neexistujú prakticky žiadne problémy a je zaručený vynikajúci výsledok. Podeľte sa o svoje skúsenosti v komentároch!

A dávajte pozor na ďalšie jednoduché švy z "Easy Recipes" - "Homemade".

dakujem za clanok (2)

Každá zelenina má svoj čas. Nastal dlho očakávaný „squashový“ čas. Táto cenovo dostupná a chutná zelenina je už dlho jednou z najobľúbenejších zelenín v Rusku.

Jedlá z cukety sa pripravujú mimoriadne jednoducho. Naše gazdinky si nenechajú ujsť príležitosť pripraviť si túto zeleninu na zimné obdobie: nakladajú, konzervujú, pripravujú rôzne šaláty z cukety s pridaním rôznych druhov zeleniny. Zozbierané cukety na zimu v kórejčine majú originálnu chuť, nádherné jedlo s bylinkami a korením. Existuje pomerne veľa možností na ich prípravu, z ktorých každá má svoj vlastný "šmrnc". Ale v každom prípade treba poznamenať, že toto jedlo môže urobiť aj nováčik.

Pár tipov na prípravu toho správneho cuketového šalátu na kórejský spôsob na zimu. V prvom rade používajte na varenie len mladú a silnú zeleninu. Nie je potrebné ich lúpať, ale mali by byť nakrájané podľa receptu: kruhy alebo slamky. Ostatná zelenina prítomná v tomto šaláte (paprika, mrkva, cibuľa a iné) nakrájaná rovnakým spôsobom. Na kórejskú mrkvu je vhodné použiť strúhadlo, preto tento šalát dostal svoje meno. Varenie cuketa na zimu v kórejčine, v každom prípade ich nechajte vylúhovať v marináde, pretože iba v tomto prípade bude jedlo naplnené jedinečnou chuťou a vôňou, pre ktorú kórejské jedlá tak milujeme. V zime sa vám na stole budú hodiť tieto cukety. Ich nádherná korenistá chuť a korenistá vôňa urobia každé jedlo, ktoré podávajú, oveľa chutnejšie.

Cuketa na zimu v kórejčine

Ingrediencie:
2,5 kg mladej cukety,
500 g mrkvy
500 g cibule
5 sladkej papriky
150 g cesnaku
zelenina (petržlen, zeler, kôpor, koriandr) - podľa chuti.
Na marinádu:
1 zásobník sahara,

2 polievkové lyžice soľ,
150 ml 9% octu,
korenie pre kórejskú mrkvu.

varenie:
Na kórejskú mrkvu nastrúhame cuketu a mrkvu na strúhadle, cibuľu a papriku nakrájame na tenké prúžky. Bylinky a cesnak pomelieme, spojíme so zeleninou a zalejeme vopred pripravenou marinádou. Zeleninu dôkladne premiešame a necháme 3 hodiny lúhovať. Keď je zeleninová hmota marinovaná, vložte ju do pohárov spolu s marinádou a sterilizujte: 0,5 litrový pohár - 15 minút, 1 litrový pohár - 30 minút. Potom zrolujte viečka a keď vaše poháre vychladnú, presuňte ich na sklad.

Cuketa v Pjongčangu

Ingrediencie:
2-3 stredne veľké cukety
3-4 strúčiky cesnaku,

½ zásobníka 6% ocot,
červená alebo čierna mletá paprika, soľ - podľa chuti.

varenie:
Nastrúhajte cuketu na strúhadle na kórejskú mrkvu, soľ, korenie podľa chuti, nalejte ocot a premiešajte. Hmotu necháme 15-20 minút odstáť. Nakrájajte cesnak a položte na cuketu. Nalejte kalcinovaný rastlinný olej na cuketu, premiešajte, umiestnite do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite skrutkovacím uzáverom. Skladujte na chladnom mieste.

Cuketa v kórejčine na zimu (recept číslo 2)

Ingrediencie:
3 kg cukety,
3 sladké papriky
100 g cesnaku
1 l paradajkovej omáčky Krasnodar,
250 g čili omáčky
1 zásobník zeleninový olej,
1 zásobník sahara,
2 polievkové lyžice soľ,
2 lyžičky Mleté čierne korenie,
2 polievkové lyžice 70% octu.

varenie:
Nastrúhajte cuketu na strúhadle na kórejskú mrkvu, sladkú papriku nakrájajte na prúžky a zmiešajte s cuketou. K zelenine pridajte omáčku Krasnodar a chilli omáčku, mleté ​​čierne korenie, rastlinný olej, cukor a soľ. Varte 15 minút. Potom pridajte nasekaný cesnak a ocot a varte ďalších 5-7 minút. Horúcu hmotu nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Kórejská marinovaná cuketa

Ingrediencie:
4 stredne veľké cukety
3 mrkvy
1 cibuľa
4 strúčiky cesnaku,
1 žltá a 1 červená paprika
1 polievková lyžica sezamový olej,
1 polievková lyžica sójová omáčka,
2 lyžičky sezamové semienka,
1 polievková lyžica sahara,
½ zásobníka zeleninový olej,
2 lyžičky mletá červená paprika,
2 lyžičky 70% ocot,
mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

varenie:
Cuketu umyjeme, nakrájame na tenké kolieska, jemne osolíme a na pár hodín podtlakujeme. Cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky a zľahka opečte, mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle, papriku nakrájajte na tenké prúžky. Sukulenty z cukety sceďte k, zmiešame s nasekaným cesnakom, korením, cibuľou a mrkvou. Zeleninovú zmes dobre premiešame, pridáme kyselinu octovú a všetky ostatné ingrediencie, opäť premiešame, trochu osolíme, uložíme do sterilizovaných pohárov a zvinieme.

Cuketa na kórejský spôsob (recept č. 3)

Ingrediencie:
1 kg cukety,
3 žiarovky
1 zväzok kôpru,
2 strúčiky cesnaku
1 lyžička sahara,
½ lyžičky soľ,
50 ml rastlinného oleja,
1 polievková lyžica 9% octu.

varenie:
Umytú a ošúpanú cuketu nakrájame pozdĺžne na tenké pásiky (použijeme nôž, pásiky budú najtenšie), cibuľu na tenké polkolieska. Vložte zeleninu do hrnca, nalejte do rastlinného oleja, pridajte cukor a soľ. Položte panvicu na strednú teplotu na 5 minút. Cuketa a cibuľa by mali byť priesvitné. Kým sa varia, nasekáme kôpor, cesnak nakrájame na tenké plátky. Hneď ako cuketa a cibuľa spriehľadnia, pridáme do panvice kôpor a cesnak, premiešame a necháme na sporáku ešte 2-3 minúty. Potom panvicu vyberte z ohňa, vložte obsah do pohárov, ktoré sterilizujte 10 minút a potom ihneď zrolujte.

Cuketa na kórejský spôsob (recept č. 4)

Ingrediencie:
2-2,5 kg cukety,
500 g kórejskej mrkvy,
500 g cibule
2-3 strúčiky cesnaku,
soľ a čierne mleté ​​​​korenie - podľa chuti.
Na marinádu:
1 zásobník zeleninový olej,
1 zásobník sahara,
1 zásobník stolový ocot,
2 polievkové lyžice soľ.

varenie:
Cuketu nakrájajte na tenké plátky alebo nastrúhajte na kórejskú mrkvu. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo prúžky a pridajte ju spolu s kórejskou mrkvou k cukete. Potom pridajte k zelenine nasekaný cesnak, soľ a korenie podľa chuti. Výslednú zmes preložíme do hrnca, zalejeme marinádou a necháme 3-4 hodiny lúhovať v chladničke. Potom zeleninovú hmotu rozložte spolu s marinádou do 0,5 l pohárov a sterilizujte 20 minút. Zrolujte a uložte na chladnom tmavom mieste.

Cuketa na kórejský spôsob (recept č. 5)

Ingrediencie:
2 kg cukety,
1 kg mrkvy
500 g cibule.
Na marinádu:
1 zásobník sahara,
1 zásobník zeleninový olej,
1 zásobník stolový ocot,
mletý koriander, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

varenie:
Cuketu a mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Na marinádu kombinujte rastlinný olej, ocot, cukor, korenie a koriander. Nalejte zeleninu s touto marinádou, dobre premiešajte a nechajte 2 hodiny. Potom šalát dáme do pohárov, dobre utlačíme a 0,5 l pohára sterilizujeme 15 minút, zvinieme, otočíme a necháme jeden deň teplé. Potom presuňte poháre so šalátom na chladné miesto na uskladnenie.

Cuketa v kórejčine na zimu (metóda číslo 6)

Ingrediencie:
3 stredne veľké cukety
2 čili papričky
3 cm koreň zázvoru
120 ml ryže alebo jablčného octu
2 polievkové lyžice sahara,
1 polievková lyžica soľ,
½ lyžičky paprika,
½ zásobníka voda.

varenie:
Umyte cuketu, nakrájajte stonky, nakrájajte na stredne veľké kolieska. Vložte ich do smaltovanej nádoby, v ktorej bude cuketa marinovať. Zázvor ošúpeme a nasekáme nadrobno. Chilli papričku umyjeme, nakrájame, zbavíme semienok a nakrájame na malé kúsky. Do samostatnej panvice nalejte vodu a ocot, pridajte zázvor, čili papričku, cukor, soľ a premiešajte. Zmes priveďte do varu a varte 2 minúty. Odstráňte z tepla, korenie, premiešajte a nechajte 5 minút. Horúcu marinádu nalejeme do hrnca s cuketou, premiešame a necháme 1 hodinu za občasného miešania. Po uplynutí času preložte šalát do sterilizovaných pohárov, prikryte nylonovými viečkami a uložte na chladné miesto.

Súhlasíte, že takéto cukety na zimu v kórejčine oslovia nielen milovníkov cukety, ale aj všetkých, ktorí sú fanúšikom pikantných kórejských šalátov.

Veľa šťastia v príprave!Larisa Shuftaykina

Cuketa je nenáročná zelenina, nevyžaduje si veľkú starostlivosť. V každom roku ich je veľa. Preto bol pre mňa objavom taký cuketový šalát na kórejský spôsob na zimu. Recept som našla minulý rok na internete. Na zimu som pripravila cuketu na kórejský spôsob s mrkvou a kórejským korením. Bolo tam 23 pohárov s objemom 0,5 a 0,7 litra. Hneď sme ho začali jesť a šalát dobre prezimoval v pivnici. Trvalo to do jari.

Pikantná, korenistá chuť šalátu sa hodí k väčšine mäsitých jedál. Šalát je navyše veľmi jednoduchý, nemusíte nič smažiť ani variť. Všetko, čo potrebujete, je strúhadlo na kórejskú mrkvu a, samozrejme, bolo by fajn mať nablízku pomocníka, ktorý vám pomôže nastrúhať všetku zeleninu na tomto strúhadle. Používam kórejské korenie na mrkvu a 9% ocot.

Ak nemáte 9% ocot, môžete si vyrobiť vlastný s kyselinou octovou. K jednému dielu 70% kyseliny octovej pridajte sedem dielov vody.

Toto leto sa cukety vracajú ako huby po daždi. Predtým sme už Teraz si z nich spravíme taký šalát alebo predjedlo, nazvite si to ako chcete. Toto jedlo môžete nielen pripraviť na zimu, ale tiež nechať pár pohárov bez sterilizácie v chladničke. Len jesť na obed.

V tomto článku:

Kórejský recept na cuketu na zimu s mrkvou

Tento šalát je možné nielen nechať do zimy, ale aj jesť po niekoľkých hodinách prípravy. Nakladaná, voňavá zelenina je pripravená veľmi rýchlo a pýta si stôl.

Pridávam aj veľmi horkú feferónku, ale to je už vec chuti. Beriem aj veľa cesnaku. Znížte množstvo podľa vlastného uváženia.

Ako variť:

1. Na začiatok som dala zaváracie poháre sterilizovať do rúry. Dám do studenej rúry a zapnem na 120g. Prejde 15 minút a môžete ho vypnúť. Je lepšie brať malé 0,5 alebo 0,7 litra, budete potrebovať desať kusov. Vrchnáky varím v hrnci päť minút. Kým sa mi sterilizujú, pripravím si zeleninu na šalát.

Moje cukety už trošku prerástli, tak ich šúpem. Ak je zelenina ešte mladá, šupku nie je potrebné šúpať. Vyčistím aj vnútornú vláknitú dužinu a semienka. Teraz to najzaujímavejšie. S kórejským strúhadlom rozdrvím kúsky cukety na dlhé tenké pásiky.

2. Nalejem do lavóra. Umytá a olúpaná mrkva sa tam tiež nastrúha a naleje. Cibuľu, ošúpanú a umytú, nakrájajte na tenké polkruhy. Cesnak ošúpem a nakrájam nadrobno. Dá sa vytlačiť lisom. Papriku krájam podľa ľubovôle.

Po krájaní feferóniek vám radím, aby ste si ihneď dôkladne umyli ruky. Alebo s ním pracujte v rukaviciach.

Všetku nakrájanú zeleninu posypem cukrom, soľou a korením na kórejskú mrkvu. Nalejem do nej slnečnicový olej a ocot.

3. Všetko dôkladne premiešame a necháme pol hodiny marinovať. Poháre v rúre sú už sterilizované a trochu vychladnuté. Šalát som položila do pohárov nie po vrch, ale 2 cm pod hrdlo. Vrchnáky nezrolujem, len nimi prikryjem zaváracie poháre. Položím veľký hrniec na oheň a spustím doň toľko pohárov, koľko to dno panvice dovolí.

Na dno hrnca položte utierku alebo uterák.

Zalejem teplou vodou asi po plecia zaváracích pohárov. Nepotrebujete viac, ale môžete urobiť menej. Oheň je najprv malý, aby sa poháre dobre zohriali a potom pridám a počkám, kým voda nezačne vrieť. Potom opäť zapnem kúrenie. Sterilizácia po varení na miernom ohni nie je dlhšia ako 20 minút, ak sú poháre pol litra. Ak liter, tak 40 minút.


Obed je jednoducho úžasný. Ak niekto nemá rád feferónky, urobte si na zimu cuketu v kórejskom štýle s paprikou. Šalát bude chutiť jemnejšie a vyzerať krajšie vďaka kúskom červenej papriky. Pozrite si video z video kanála Iriny Volovikovej, ako pripravuje taký šalát.

Napriek tomu, aký elegantný vzhľad má tento šalát. Nehanbite sa pohostiť hostí. Takto pripravujeme na zimu cuketu na kórejský spôsob.

Na dnes mám všetko. Ďakujeme všetkým, ktorí s nami dnes varili! Ak sa vám tieto jednoduché recepty páčili, kliknite na tlačidlá sociálnych médií a uložte ich na svoju stránku!

Cuketu, ako každú zeleninu, všetci milujeme. A v lete ich v našich záhradách pestujeme toľko, že už len neviete, ako ich ešte využiť. Sme nimi a robíme z nich guláš. Dokonca si urobili zásoby. Tento prípravok je veľmi chutný. Mimochodom, v jednom z predchádzajúcich článkov sme už hovorili o podobnom jedle, len bolo povedané, ako to urobiť. A dnes si pripravíme šaláty, ktoré, dúfam, tiež nezostanú bez vašej pozornosti.

Na toto občerstvenie môžete použiť špeciálne korenie, ktoré sa predáva v obchode. Alebo si ho urobte sami s kopou korenia. Hlavná vec je, že výsledok je veľmi chutný. A presne taký bude.

Preto je lepšie zberať ihneď vo veľkých objemoch, aby ste v zime, keď dojedáte poslednú konzervu, neoľutovali, že ste urobili veľmi málo. Ale ak ste stále na pochybách, potom sa na začiatok trochu pripravte na testovanie. Tu uvidíte, čo sa vám určite bude páčiť.

Pripravil som pre vás niekoľko receptov, ktoré minulý rok varila moja manželka. Radi sme to naservírovali našim hosťom. Mimochodom, vzali si so sebou aj krčah. Takže ich mala rada. Tento rok sme si vypýtali recept a rozhodli sme sa vyrobiť si vlastný. A s vami zdieľam nie jeden, ale hneď niekoľko. Začnime!

Môj najobľúbenejší spôsob. Zahŕňa minimum produktov. A to znamená, že príprava a varenie zaberie veľmi málo času. Čo je dosť dôležité, pretože v období zberu majú hostesky dosť rušné dni. Mimochodom, zloženie šalátu zahŕňa feferónky. Malo by sa to dať tak, ako milujete vy a vaša rodina. Samozrejme, musíte zvážiť aj prítomnosť a preferencie malých členov.

Ingrediencie:

  • Cuketa - 3 kg;
  • Cibuľa - 500 g;
  • Mrkva - 500 g;
  • Horúca paprika - 1 ks;
  • Cukor - 150 g;
  • Soľ - 3 lyžice. l.;
  • Koriander - 2 lyžice. l.;
  • Rastlinný olej - 150 ml;
  • Ocot 9% - 1 šálka.

varenie:

1. Umyte a očistite zeleninu. Na šalát je lepšie použiť mladé cukety, potom z nich nebude potrebné lúpať a odstraňovať semená. Miska tak bude mať sýtejšiu farbu. Naopak, starých treba od toho všetkého oslobodiť, aby sa stali jemnejšími.

2. Teraz tri mrkvy a cukety na strúhadle pre kórejskú mrkvu. Ak nie je, nakrájajte nožom na tenké a dlhé slamky.

3. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.

4. Feferónky môžeme zbaviť jadierok, aby boli menej pikantné. Ale rozhodla som sa s nimi rovno striehnuť. Pomelieme na krúžky.

5. Všetko dáme do hlbokej nádoby. Pridajte soľ, cukor. Zrná koriandra musia byť mleté, ale nie veľmi. Posielame to tam. Pridajte olej a ocot. Dôkladne premiešajte a nechajte 30 minút vylúhovať šťavu.

6. Počas tejto doby poháre sterilizujeme akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje: v rúre, mikrovlnnej rúre alebo nad parou. Zakryte viečka vriacou vodou.

7. Po chvíli šalát rozložíme do fliaš spolu so šťavou až po vrch. Prikryjeme pokrievkou a vložíme do hrnca s teplou vodou. Na dno položte handru alebo použite špeciálny stojan. Sterilizujeme ich 20-30 minút.

Voda v hrnci by mala siahať po ramená pohárov. Aby sa počas varu nenalial do vnútra, pritlačte niečím na viečka. to znamená, že ich zaťažte.

8. Potom, čo ich vyberieme a pevne utiahneme viečka. Vyberieme ich pod teplou pokrievkou vychladnúť. Bude to trvať asi deň.

Takúto mňamku môžete uložiť kdekoľvek mimo vykurovacích zariadení. A prejdeme k ďalšej metóde.

Kórejské rýchle cuketové plátky

Predtým som nemal strúhadlo na kórejskú mrkvu. A zeleninu som nechcel krájať veľmi natenko. Tak som to robil len v kruhoch. Ide však o to, že cukety by mali mať malý priemer, to znamená nie veľmi hrubé, ale tenké. Na všetko však existuje riešenie. Aj na prerastenú zeleninu.

Ingrediencie:

  • Cuketa - 2 kg;
  • Paradajky - 1 kg;
  • Cibuľa - 2 ks;
  • Cesnak - 2 hlavy;
  • Mrkva - 700 g;
  • Kôpor - 1 zväzok;
  • Petržlen - 1 zväzok;
  • Rastlinný olej - 200 g;
  • Ocot 70% - 1 polievková lyžica. l.;
  • Voda - 100 ml;
  • Soľ - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou;
  • Cukor - 2 lyžice. l.;
  • Korenie na kórejskú mrkvu - 15 gr.;
  • Koriander - 1 lyžička;
  • Mleté čierne korenie - 1 lyžička.

varenie:

1. Umyte a očistite zeleninu. Z cukety odrežeme konce. kedze mam dost velku zeleninu, tak ju najprv rozkrojim na polovicu po celej dlzke a potom na plasty hrubky 5-7 mm.

2. Cibuľu nakrájanú na pol krúžky a spolu s cuketou vložíme do veľkej nádoby. Cesnak tiež rozotrieme na jemnom strúhadle.

3. Odstráňte šupku z paradajky. Aby sme to urobili, vložíme ich do hlbokej misy, ale predtým urobíme krížové rezy na každom vrchole. Zalejte vriacou vodou a nechajte jednu minútu odstáť. Potom ho preložíme do studenej vody a teraz ho môžeme ľahko odstrániť rukami alebo nožom. Dužinu rozomelte na malé kúsky.

4. Jemne nakrájajte zeleninu. A tri mrkvy na hrubom strúhadle. Presunieme sa na zvyšok rezu.

5. Teraz tam pridajte soľ, cukor, korenie. koriander, korenie, rastlinný olej. Ocot sa zriedi prevarenou vodou a naleje sa do zvyšku produktov. Všetko dobre premiešame a necháme 1 hodinu odstáť, aby sa uvarilo a nasiaklo so všetkými koreninami. A aby šťava lepšie vynikla, musíte na ňu dať záťaž.

6. Počas tejto doby sterilizujeme nádobu a varíme viečka.

7. Šalát vložte do pohárov a prikryte viečkami. Vložíme ich do hrnca s teplou vodou a sterilizujeme asi 20 - 30 minút. Potom zrolujeme viečka a poháre ochladíme pod teplou prikrývkou. Je to potrebné na pokračovanie spracovania.

Táto mňamka vydrží veľmi dlho. Môžete na to využiť pivnicu, chladničku alebo akékoľvek tmavé miesto v byte.

A tu je ďalší spôsob. V ňom autor hovorí a ukazuje, ako variť cuketu a tekvicu. Celkom zaujímavé a jednoduché. tu môžete použiť korenie alebo si vystačiť s jednoduchým korením: korenie, koriander, feferónka. Najdôležitejšie je však vedieť využiť všetko, čo ste si v záhrade vypestovali, aby sa nič nepokazilo.

No, myslím, že tu je všetko jasné. Ak máte nejaké otázky, vždy sa ich môžete opýtať v komentároch. Radi na ne odpovieme.

Recept na kórejskú cuketu s korením kórejskej mrkvy

V tejto variante je ešte niekoľko produktov. To však neznamená, že budete v kuchyni oveľa dlhšie. Len pre zmenu môžete použiť papriku. Mierne zatieni chuť šalátu a cukety. Môžete pridať aj feferónky. Ale tu som sa rozhodol použiť hotové korenie. Má dostatočnú ostrosť, takže s tým budete musieť počítať.

Ingrediencie:

  • Cuketa - 3 kg;
  • mrkva - 0,5 kg;
  • Bulharská paprika - 0,5 kg;
  • Cibuľa - 0,5 kg;
  • Cesnak - 2 hlavy;
  • Korenie na mrkvu v kórejčine - 1 balenie;
  • Soľ - 3 lyžice. l.;
  • Cukor - 1 šálka;
  • Ocot 9% - 200 ml.;
  • Rastlinný olej - 1/2 šálky.

varenie:

1. Na začiatok si pripravíme omáčku. V hlbokej miske zmiešame cukor, 2 lyžice soli, ocot a olej. Všetko dobre premiešajte a nechajte pri izbovej teplote, aby sa rozpustili sypké produkty. Tu môžete pridať aj korenie, ale pridaním zeleniny môžete mierne upraviť pikantnosť podľa chuti, ale to v omáčke nebude fungovať.

2. O zeleninu sa postaráme. Treba ich umyť a vyčistiť. Staré cukety zbavte semienok a šupiek. Nakrájajte ich na hrubé pásiky. Hrúbka cca 0,5 cm. Dĺžka môže byť celá hrúbka zeleniny. Vložte do hrnca a pridajte 1 lyžičku soli. Dobre premiešame a necháme šťavu odstáť.

3. Tri mrkvy na strúhadle pre kórejskú mrkvu. Dáme do veľkej nádoby, kde budeme zasahovať do všetkých produktov.

4. Bulharský korenie najprv nakrájajte na polovicu, potom na veľmi tenké prúžky. Dali sme to tam.

5. Jemne nakrájajte cibuľu na tenké pol krúžky. A cesnak pretlačíme lisom alebo nasekáme nožom veľmi jemne.

6. Cuketa pridelila veľa tekutiny. Nepotrebujeme, tak ich roztlačíme rukami a pridáme k zvyšku zeleniny. Nalejte korenie a prelejte omáčkou. Samozrejme všetko dobre premiešame. Nádobu prikryjeme pokrievkou a necháme 1,5 - 2 hodiny marinovať pri izbovej teplote.

7. Počas tejto doby si pripravíme nádobu. Poháre sterilizujeme a viečka vyvaríme.

8. Šalát rozložte do pohárov až po vrch. Oddelená šťava sa tiež naleje do každej nádoby. Zakryte viečkami. Dáme do hrnca s teplou vodou a sterilizujeme 15 - 30 minút.

Doba sterilizácie riadu závisí od objemu nádoby. Čím viac, tým dlhšie.

9. Obsah opatrne zrolujeme vrchnákmi a dáme hore dnom na podstielku. Zhora prikryjeme teplou prikrývkou alebo starou bundou. Takto necháme vychladnúť asi deň.

Lahodné, ktoré sa zdržali. Preto dbajte na to, aby vaši rodinní príslušníci boli v tejto chvíli preč z kuchyne.

Ako variť cuketu v kórejskom štýle na zimu bez sterilizácie?

Mnohí neradi robia šaláty na zimu, pretože je s nimi veľa problémov. Na začiatok je totiž potrebné všetko dôkladne vysterilizovať. Je to ťažké a dlhé. Ale môžete to urobiť aj bez toho. Skutočné banky stále musia poskytovať tepelné spracovanie. Ale s obsahom to urobíme inak.

Ingrediencie:

  • Cuketa - 2,5 kg;
  • Mrkva - 500 g;
  • Cesnak - 1 hlava;
  • Petržlen - 1 zväzok;
  • Korenie na kórejskú mrkvu - 1 polievková lyžica. l.;
  • Cukor - 100 g;
  • Soľ - 50 g;
  • Rastlinný olej - 100 g;
  • Ocot 9% - 100 g.

varenie:

1. Umyte a očistite zeleninu. Tri cukety na strúhadle pre kórejskú mrkvu. Ak nie, nakrájajte na tenké prúžky. Ihneď vložte do veľkej misy.

2. Mrkvu tiež nastrúhame na strúhadle, cesnak pretlačíme lisom alebo nasekáme nožom. Dali sme to tam.

3. Jemne nakrájajte zeleninu. Môžete si vziať akékoľvek podľa svojho vkusu a preferencií.

4. Pridajte tam soľ, cukor, olej, ocot a korenie. Dobre premiešajte a dajte panvicu na oheň. Zmes začne púšťať šťavu. Priviesť do varu. Keď vrie, varte 10-15 minút.

5. Banky už musia byť sterilizované. Po uplynutí času preto nádobu odstavíme z ohňa a obsah opatrne rozložíme do pohárov. Šťava sa tiež naleje tak, že keď je veko zatvorené, prebytok vytečie. Otočte a prikryte. Mali by teda stáť až do úplného vychladnutia.

Šalát možno skladovať na akomkoľvek tmavom mieste mimo vykurovacích zariadení.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore