Šalát z červenej kapusty. Fialová kapusta: recepty na varenie, prípravy na zimu

Za vlasť červenej kapusty sa považuje Stredomorie, kde sa pestuje od nepamäti. Už starí Rimania a Gréci ho považovali za najlepší liek na mnohé choroby. Už dávno je dokázané, že kapustné listy sú zásobárňou užitočných stopových prvkov, ktoré pomáhajú výrazne znižovať riziko vzniku srdcových ochorení a posilňujú steny ciev, ako aj bojujú proti nespavosti a bolestiam hlavy. Pôvodná farba kapusty je spôsobená prítomnosťou rastlinných pigmentov - antokyánov, známych antioxidantov. Antokyány odstraňujú toxíny a toxíny z tela a omladzujú kožné bunky. Túto chutnú nízkokalorickú zeleninu (iba 24 kcal na 100 g) výživoví poradcovia zaraďujú do wellness programov.

Pri kúpe červenej kapusty sa uistite, že je čerstvá. Hlávka kapusty by mala byť tvrdá a odolná, s lesklým povrchom bez tmavohnedých škvŕn. Čím sú hlávky menšie a hustejšie, tým sú aromatickejšie a obsahujú viac živín. Ak sa kapusta pri varení úplne nepoužila, zvyšok by sa mal zabaliť do potravinovej fólie a vložiť do chladničky. Hlavy je možné skladovať na chladnom mieste niekoľko mesiacov. Majte však na pamäti, že ich nemôžete držať v tesnej blízkosti čerstvých paradajok alebo jabĺk, ktoré uvoľňujú etylénový plyn. Kapusta pod jeho vplyvom začne rýchlo blednúť.

Šalát z červenej kapusty môže byť nezávislým predjedlom a skvelým doplnkom k mäsovým jedlám. Táto zelenina totiž na rozdiel od zemiakov, bielej ryže či cestovín, ktoré sme zvykli používať ako prílohu, pomáha telu mäso naplno vstrebať. Škorica, klinčeky, rasca, aníz, cibuľa, brusnice, sušené slivky a citrusové plody budú ideálnymi spoločníkmi červenej kapusty v občerstvení, ktoré zdôrazní jej chuť.

Šaláty z čerstvej kapusty sú najlepšie posypané olivovým olejom a citrónovou šťavou. Ak chcete predjedlu dodať sladký nádych, môžete olej zmiešať so želé z červených ríbezlí alebo medom. Červená kapusta je drsná, pretože obsahuje veľa vlákniny – takmer jeden a pol krát viac v porovnaní s bielymi odrodami. Aby listy zmäkli, zalejú sa horúcou vodou alebo sa nasekaná kapusta so soľou dôkladne prehnetie. Už nebude tuhý, zachová si všetky vitamíny. Červená kapusta je veľmi chutná, ak je dusená s cibuľou, mrkvou, vyprážanou slaninou a hubami. Je tiež marinovaný a kyslý s kyslými odrodami jabĺk a brusníc.

Pre 2 osoby:červená kapusta - 400 g, mrkva - 1 ks, koreň zázvoru - 1 ks, ocot - 250 ml, feferónka - 1 lyžička, cukor - 100 g, soľ - 1 lyžička.

Ošúpte a nakrájajte koreň zázvoru. Zmiešajte 2 polievkové lyžice. l. zázvor, soľ, ocot, korenie a cukor (cukor by sa mal rozpustiť). Umyte kapustu a mrkvu, ošúpte a nakrájajte. Zeleninu vložte do šalátovej misy, prelejte pripravenou marinádou. Zakryte pokrievkou alebo potravinovou fóliou. Nechajte deň na chladnom mieste. V prípade potreby ozdobte hotový šalát bylinkami.

Kalórie na porciu 175 kcal

Čas na prípravu od 24 hodín

6 bodov

Pre 12 osôb:červená kapusta - 1 kg, hovädzie mäso - 600 g, repa - 1 ks, mrkva - 1 ks, zemiaky - 4 ks, cibuľa - 1 ks, paradajkový pretlak - 50 g, citrónová šťava - 1 lyžička, rastlinný olej , soľ, mleté čierne korenie

Hovädzie mäso ponorte do hrnca s vodou (3,5-4 l). Priviesť do varu. Varte asi 2 hodiny. Vyberte hovädzie mäso, odstráňte kosti, nakrájajte na kúsky, vráťte do vývaru. Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte repu a mrkvu. Smažte zeleninu na oleji 5-7 minút. Pridajte paradajkovú pastu a citrónovú šťavu. Soľ a korenie. Zalejeme vodou a dusíme, kým nie je hotové. Nakrájajte zemiaky a červenú kapustu, pošlite do vývaru. Varte, kým nebude hotový. Do vývaru pridáme cibuľu, cviklu a mrkvu udusenú na panvici, privedieme do varu. Vypnite oheň a nechajte boršč uvariť 15-20 minút.

Podávame s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Kalórie na porciu 225 kcal

Čas na prípravu od 180 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 8 bodov

Pre 5 osôb:červená kapusta - 1 hlava, mleté mäso - 500 g, ryža - 1 šálka, mrkva - 1 ks, cibuľa - 1 ks, paradajková omáčka - 2 polievkové lyžice. l., kyslá smotana - 4 lyžice. l., rastlinný olej, soľ

Kapustné listy uvaríme do mäkka. Cibuľu a mrkvu pomelte, opečte na rastlinnom oleji (trochu si nechajte na ozdobu). Varte ryžu do polovice varenia. Zmiešame mleté mäso, ryžu, zeleninu. Naneste náplň na listy kapusty, zrolujte obálku, preneste do hlbokej formy. Zmiešajte paradajkovú omáčku, kyslú smotanu a 500 ml vody. Naplnenú kapustu zalejeme pripravenou omáčkou. Soľ. Dusíme 30-40 minút. Hotové kapustové rolky posypeme zvyšnou nakrájanou mrkvou a cibuľou.

Kalórie na porciu 315 kcal

Čas na prípravu od 60 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 8 bodov

Pre 6 osôb:červená kapusta - 1 kg, paradajky - 400 g, cibuľa - 100 g, kyslá smotana - 150 g, zelenina (akákoľvek), rastlinný olej, soľ, mleté čierne korenie

Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Orestujte v rastlinnom oleji do zlatista. Paradajky ošúpeme, rozotrieme. Kapustu nastrúhame najemno. Pošlite kapustu do panvice s cibuľou, dusíme na strednom ohni 10 minút. Pridáme prelisované paradajky, za občasného miešania varíme ďalších 10-15 minút. Pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie. Miešajte a varte ďalších 10 minút, kým nebude hotový. Môže sa podávať so zeleninou ako príloha k akémukoľvek mäsu alebo hydine, ako sú kuracie palacinky.

Kalórie na porciu 140 kcal

Čas na prípravu od 45 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov

Pre 3 osoby:červená kapusta - 500 g, zelené jablká - 2 ks., jablková šťava - 100 ml, jablčný ocot - 20 ml, prírodný jogurt - 100 ml, petržlen - 1 zväzok, olivový olej, mletá škorica, cukor

Nakrájajte kapustu, nalejte jablkovú šťavu a ocot. Vložte do panvice. Pridajte škoricu a cukor podľa chuti. Dusíme na miernom ohni, kým nie je hotové. Schladiť. Umyte jablká, nakrájajte na plátky, odstráňte semená. Kapustu a jablká zmiešame, dochutíme olivovým olejom. Šalát naaranžujte na taniere, polejte jogurtom. Ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.

Kalórie na porciu 80 kcal

Čas na prípravu od 30 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov

Pre 3 osoby:červená kapusta - 600 g, syr feta - 200 g, vlašské orechy - 100 g, citróny - 1 ks, olivový olej, soľ

Umyte kapustu, nakrájajte. Soľ. Rukami prehnetieme, aby pustili šťavu. Orechy nasekajte, pár si nechajte na ozdobu. Syr nakrájaný na kocky. Citrón prekrojíme na polovicu, vytlačíme šťavu. Skombinujte kapustu, syr, nasekané orechy. Zmiešať. Pokvapkáme olivovým olejom a citrónovou šťavou. Šalát ozdobíme polovicami vlašských orechov.

Kalórie na porciu 180 kcal

Čas na prípravu od 15 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 5 bodov

Pre 3 osoby:červená kapusta - 400 g, uhorky - 1 ks, paradajky - 1 ks, bulharské korenie - 1 ks, mrkva - 1 ks, cibuľa - 1 ks, balzamikový ocot, soľ

Kapustu nakrájame nadrobno, osolíme, roztlačíme rukami, aby sme dostali šťavu. Mrkvu, uhorky a cibuľu ošúpeme, nakrájame na prúžky. Odstráňte semená z paradajok a papriky, nakrájajte. Zmiešajte zeleninu, dôkladne premiešajte. Dochutíme balzamikovým octom podľa chuti (môžeme naolejovať).

Kalórie na porciu 75 kcal

Čas na prípravu od 20 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 5 bodov

Pre 6 osôb:červená kapusta - 1 hlava, filet z ružového lososa - 700 g, karfiol - 700 g, cibuľa - 1 ks, cesnak - 2 strúčiky, rastlinný olej, soľ, mleté čierne korenie

Časť červenej kapusty odrežeme aj so stopkou. Zvyšok hlávky kapusty uvaríme v osolenej vode, aby listy zplasteli. Cibuľu ošúpeme, nakrájame. Orestujeme v rastlinnom oleji. Rybu nakrájajte na malé kocky. Pošlite do panvice na cibuľu, ľahko smažte. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak. Karfiol uvaríme do polovice (vývar nevylievame). Rozložte na kvetenstvo, nakrájajte. Rybu, karfiol, cibuľu a cesnak zmiešame. Soľ a korenie. Na každý kapustný list dáme plnku, obálky zrolujeme. Pošlite v hlbokej forme, nalejte kapustový vývar. Varte, kým nebude hotový 30-40 minút.

Kalórie na porciu 275 kcal

Čas na prípravu od 60 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 8 bodov

Pre 2 osoby:červená kapusta - 300 g, pomaranč - 100 g, grapefruit - 150 g, mrkva - 50 g, pomarančová šťava - 30 ml, vínny ocot - 1 polievková lyžica. l., sezamový olej - 50 ml, zelenina (akákoľvek) - 1 zväzok

Nakrájajte kapustu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Kombinujte zeleninu. Zmiešajte pomarančovú šťavu, ocot a olej. Nalejte zeleninu s marinádou, vložte do chladničky na 6 hodín. Pomaranč a grapefruit ošúpeme, nakrájame na plátky. Odstráňte fóliu, nakrájajte každý plátok na 4-5 častí. Pridajte citrusové ovocie do zeleniny, premiešajte. Šalát posypeme bylinkami a podávame.

Kalórie na porciu 95 kcal

Čas na prípravu od 6 hodín

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 5 bodov

Pre 5 osôb:červená kapusta - 200 g, paradajky - 2 ks, uhorky - 2 ks, avokádo - 1 ks, tenký okrúhly pita chlieb - 5 ks, kuracie filety - 500 g, cesnak - 1 strúčik, mletá škorica - 0,5 h l ., rastlinný olej, soľ, mleté čierne korenie

Kuracie filé nakrájame na malé kocky. Zmiešajte 4 polievkové lyžice. l. olej so škoricou, dvoma štipkami soli a štipkou korenia. Vložte kúsky filé do pripravenej zmesi, nechajte 2 hodiny a potom smažte do zlatista. Nakrájajte kapustu. Cesnak pretlačte cez lis na cesnak. Paradajky, uhorky, avokádo ošúpeme, nakrájame na kocky. Zmiešajte všetku nakrájanú zeleninu a vyprážané filé. Vložte plnku na pita chlieb. Dochuťte maslom podľa chuti (môžete použiť kyslú smotanu alebo majonézu).

Roládu zvinieme a podávame.

Kalórie na porciu 195 kcal

Čas na prípravu od 130 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov

Nikdy nie je neskoro obohatiť svoj jedálniček o užitočné vitamíny a minerály, ktoré sa nachádzajú v ovocí a zelenine dostupnej pre každého. To platí aj pre takú plodinu, ako je fialová kapusta. Recepty na varenie jedál na jeho základe sú rôzne. Môžu to byť šaláty a prílohy, konzervy a ďalšie. Zelenina obsahuje vlákninu, bielkoviny, enzýmy a ďalšie. Prináša telu veľké výhody a ak je jedlo tiež veľmi chutné a uspokojujúce, bude to dvojnásobne príjemné.

Vlastnosti produktu

Nie všetky ženy v domácnosti vedia, čo sa dá uvariť z fialovej kapusty. Každý je zvyknutý na bielu kapustu, ktorá sa používa na prvý a druhý chod, alebo pekinskú ako prísadu do šalátu. Preto lila (ako sa tiež nazýva) kapusta nie je taká populárna.

Ale márne, pretože obsahuje veľké množstvo užitočných látok, ktoré ľudské telo tak veľmi potrebuje.

Predtým, ako sa dá niečo vyrobiť z fialovej kapusty, musí sa to poriadne spracovať.:

hlávka kapusty je očistená od hrubých horných listov a tých, ktoré boli poškodené alebo majú špecifickú farbu;
výrobok sa umyje pod tečúcou studenou vodou a suší sa, môžete sa namočiť kuchynskou utierkou;
pred pristúpením k strúhaniu sa hlávka kapusty rozdelí na štyri kliny, z ktorých sa každý očistí od pňa;
potom sa zelenina nakrája alebo trení podľa zvoleného receptu.

V závislosti od toho, ktorý recept na fialovú kapustu bol vybraný, sa rozotrie na špeciálnom strúhadle, naseká sa v kuchynskom robote alebo sa nakrája na prúžky alebo štvorce. V budúcnosti môže byť výrobok použitý v hotovej forme alebo vhodný na tepelné spracovanie.

Dusenie na ozdobu

Aj keď niektorí ľudia vedia variť kapustové šaláty s bylinkami, stále nevedia, čo sa dá vyrobiť z fialovej kapusty, s výnimkou studených predjedál. A dá sa, podobne ako biela kapusta, dusiť ako príloha. Takáto fialová kapusta bude veľmi sladká a voňavá. Pre osobitnú chuť je možné pridať ocot, trstinový cukor alebo bobuľové želé. Ako korenie sa hodí škorica, kôprové semienka, muškátový oriešok a iné.

Ak chcete vyrobiť červenú dusenú kapustu, musíte si vziať jednu hlavu:

jedno jablko a jedna červená cibuľa;
50 g masla;
tri polievkové lyžice trstinového cukru;
150 ml balzamikového octu;
brusnicové želé;
škorica, klinčeky a muškátový oriešok.

Zelenina je nakrájaná podľa vlastného uváženia, cibuľa je nakrájaná na tenké polkruhy. Jablko sa rozreže na 4 časti a ošúpe sa z jadra, potom na kocky. Na oleji v hlbokej panvici sa opraží cibuľa, pridá sa korenie a všetko sa spolu smaží ešte 2-3 minúty. Potom vložte samotnú kapustu, kúsky jablka, ocot a cukor, všetko sa zmieša. Oheň sa zníži a všetko sa za stáleho miešania dusí pod pokrievkou asi 45 minút. Pridá sa bobuľové želé a jedlo sa dusí ďalších 10 minút.Môžete podávať k mäsu alebo ako občerstvenie.

Prvý chod

Existujú recepty z fialovej kapusty na varenie prvých jedál, najmä kapustovej polievky. Na ich výrobu sa odoberie 200 g kapusty, 2-3 zemiaky, 40 g paradajkového pretlaku a trochu majonézy na jeden a pol litra zeleninového vývaru.

Zemiaky sa musia dôkladne umyť, olúpať a nakrájať ako polievku. Lilac kapusta sa umyje a jemne nakrája. Vývar sa uvarí, postupne sa do neho vložia zemiaky, kapusta, pridá sa soľ a varí sa 10 minút. Potom sa do vývaru pridá paradajková pasta a kapustová polievka sa varí do mäkka. Pred podávaním je jedlo ochutené majonézou.

Marinovanie a morenie

Produkt možno ešte nakladať alebo fermentovať. Receptov na takéto spracovanie je veľa. V jednom z receptov na nakladanie zeleniny sa odoberá kilogram nakrájanej kapusty, ako aj soľ, nové korenie, čierne korenie, bobkový list, cukor a octová esencia.

Takto marinovaná kapusta:

Husté hlávky kapusty vyberieme, očistíme a nakrájame na tenké pásiky.
Na kilogram sa umiestnia dve veľké lyžice soli. Všetko premiešame a necháme niekoľko hodín, kým kapusta nepustí šťavu a nezmäkne.
Kapusta je umiestnená v pohároch s bobkovým listom a paprikou.
Marináda sa pripravuje - voda (1 liter) sa privedie do varu, rozpustí sa v nej soľ, cukor a octová esencia, potom sa všetko ochladí.
Obsah pohárov sa naleje marinádou, prikryje sa viečkami a pasterizuje.

Nakoniec sa brehy zrolujú, otočia a zakryjú. V tejto forme stoja až do úplného vychladnutia a môžu sa skladovať ako polotovar na zimu.

Zeleninu orgovánovej farby môžete fermentovať spolu so slivkami, takže jej chuť bude veľmi pikantná a originálna. Na 3 kg kapusty sa odoberie 1 kg sliviek, 5 lyžíc soli a 2 lyžice cukru, pohár jablčného octu, 10 hrášku čierneho a nového korenia, bobkový list, klinčeky a 3 poháre vody.

Slivky je potrebné umyť a nakrájať na polovice a odstrániť semená. Z kapusty sa zbavia vonkajších listov, potom sa nakrája na tenké prúžky, dochutí soľou a ručne pomačka. Na prípravu marinády je potrebné zmiešať vodu s cukrom a korením, zapáliť, priviesť do varu a variť 10 minút. Po odstránení z tepla sa do marinády pridá ocot a všetko sa premieša.

Kapusta sa ukladá do pohárov vo vrstvách preložených slivkami a pevne zabalená. Banky sú naplnené napnutou marinádou a tesne uzavreté, potom sú umiestnené na svetlom a teplom mieste. Poháre sa na druhý deň otvoria a vložia do misy, aby prebytočná marináda mohla vytiecť. Fermentácia sa skončí, keď marináda prestane tiecť. Kapusta bude hotová za menej ako týždeň.

Jedlá z mäsa

Červená kapusta môže byť použitá pre zložité recepty s mäsom. Napríklad na kačacie stehná s jablkami. Na 4 nohy vezmite 2 veľké cibule a 2 mrkvy, 700 ml kuracieho vývaru, hviezdice anízu, škoricu, rozmarín a bobkový list. Kapusta sa bude dusiť, na jednu hlávku sa pripraví 125 ml vínneho octu, 100 g hnedého cukru, hnedý cukor, cibuľa, 750 ml červeného vína, borievky, šalvia, zelené korenie a soľ.

Omáčka na jedlo sa pripravuje na základe 500 ml hovädzieho vývaru, 100 ml smotany, mletého korenia, rozmarínu a soli. A na prípravu karamelizovaných jabĺk potrebujú 2 čerstvé ovocie 500 ml šťavy a 50 g masla.

Recept krok za krokom:

Vo veľkom hrnci rozohrejeme trochu oleja, vložíme doň mrkvu, cibuľu, bobkový list a rozmarín a varíme 5 minút.
Vložte tam stehienka, korenie a soľ, zalejte kuracím vývarom a priveďte do varu.
Panvica sa prenesie do predhriatej rúry na 2 hodiny, kým mäso nezmäkne. Potom sa vyberie z rúry a ochladí sa.
Vo veľkej panvici sa cukor zmieša s octom a privedie sa do varu. Varí sa, kým to pripomína sirup, a potom sa pridá kapusta a cibuľa. Všetko sa dusí 15 minút.
Naleje sa tam aj červené víno, borievky, šalvia a korenie, všetko sa varí na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne, podľa chuti soľ.
Hovädzí vývar a rozmarín dáme do hrnca, prevaríme, znížime oheň a zmes zredukujeme. Potom pridajte smotanu a korenie, korenie podľa chuti.
Maslo sa zahrieva v panvici na strednom ohni. Tam sú umiestnené plátky jabĺk a privedené do zlatej kôrky. Po každom náleve sa postupne prilieva a odparuje jablková šťava.
Gril sa rozohreje, kačacie stehná sa vložia pod oheň kožou nahor a upečú sa do chrumkava.
Omáčka, kapusta a jablká sa zohrejú.

Najprv sa kapusta rozloží na taniere. Na to sa položia kačacie stehná a jablká, navrch sa naleje šťava.

Je oveľa jednoduchšie variť ďalšie druhé jedlo s kapustou - to sú vyprážané klobásy s kapustou a zemiakmi.

Na 500 g zemiakov potrebujete 100 ml mlieka alebo smotany, 50 g masla, štvrť hlávky kapusty, asi 5 kusov párkov, soľ a olivový olej. Červená kapusta sa nastrúha a ručne roztlačí, ochutí olivovým olejom a soľou. Zemiaky sa olúpajú a umyjú, potom sa uvaria a potom sa voda vypustí. A panvica ešte nejaký čas stojí na miernom ohni, aby sa zvyšná tekutina odparila. Ešte teplé zemiaky šúchame alebo hnetieme, spojíme s maslom a soľou, pomaly pridávame mlieko alebo smotanu. Klobásy sa opečú na panvici alebo grile a podávajú s kapustovou prílohou a varenými zemiakmi.

príprava šalátu

Najčastejšie sa pripravujú fialové kapustové šaláty. Recepty môžu obsahovať rôzne dresingy, zeleninu a ovocie a dokonca aj mäso. Niektoré z nich sú veľmi jednoduché, iné sú zložitejšie.

Recepty na orgovánový šalát:

Fialová kapusta dáva rôznym jedlám jedinečnú chuť, je dobrá ako samostatné jedlo v dusenej alebo konzervovanej forme alebo ako príloha. A tiež obsahuje veľké množstvo stopových prvkov a vitamínov a je vhodný pre akúkoľvek diétu a detskú výživu.

Pozor, iba DNES!

Veľmi užitočný a jednoduchý na prípravu šalátu z modrej kapusty. Vyznačuje sa zníženým obsahom kalórií, rozpoznateľnou korenisto-korenistou chuťou a príjemným chrumkavosťou, ktorá jedlo sprevádza. Je užitočné dať misku deťom a dospelým, aby nasýtili telo vitamínmi. Ak zeleninu v predjedle správne skombinujete, získate vynikajúci chutný a voňavý šalát.

Ako pripraviť šalát z červenej kapusty

Vždy varenie šalátu z červenej kapusty začína výberom hlavnej zložky. Červené hlávky kapusty by sa mali kupovať čerstvé, dbajte na to, aby neboli žiadne zdĺhavé a zvädnuté listy. Hlávka kapusty by mala byť elastická, pri silnom tlaku na stonku môže chrumkať. Okrem toho musíte sledovať zápach, venovať pozornosť stopám hniloby alebo plesní. Čím je farba listov sýtejšia, tým je zelenina užitočnejšia – pre veľké množstvo antokyánov pomáha organizmu vyrovnať sa so škodlivými vonkajšími faktormi a slúži ako prevencia proti infekciám.

Ak chcete pripraviť chutný a zdravý fialový kapustový šalát, musíte si kúpiť čerstvé mladé hlávky kapusty, v ktorých sú listy jemnejšie, bez hrubých vlákien. Môžete ich jesť s minimom prísad: dostatok zálievky z oleja s octom a pár strúčikov cesnaku. Okrem toho sa červená kapusta môže jesť nielen čerstvá: je nakladaná, pečená, dusená, konzervovaná na zimu.

Šalát z červenej kapusty - recepty s fotografiami

Nájdenie správneho receptu na šalát z červenej kapusty je jednoduché, pretože internet ponúka toľko možností, doplnených o podrobné pokyny, fotografie a video popisy každého kroku varenia. Preto aj začínajúci kuchári budú môcť zopakovať recept na gurmánske jedlo, aby potešili členov rodiny alebo hostí. Môžete si pripraviť šalát na zimu alebo ho jesť čerstvý, dochutiť maslom, majonézou alebo cesnakom. Táto zelenina sa hodí k mrkve, paradajkám, jablkám či kukurici.

Na zimu

Aby ste ušetrili všetky výhody zeleniny, pomôže vám recept popisujúci, ako pripraviť šalát z červenej kapusty na zimu. V chladnom období bude pekné získať pohár občerstvenia, ktoré má príjemnú kyslú chuť a bohatú fialovú farbu. Pikantnosť dodajú pridaná repa a rôzne ostré korenie, zvolené podľa vlastného uváženia.

Ingrediencie:

repa - pol kilogramu;
červená kapusta - 8 kg;
bobkový list - 3 ks;
koreň chrenu - 0,1 kg;
cesnak - 2 hlavy;
voda - 4 l;
nové korenie - 20 hrách;
soľ - pohár;
cukor - pohár;
9% ocot - 2 šálky.

Spôsob varenia:

Pripravte soľanku z vody, cukru, soli, varte.
Cviklu nahrubo potrieme, pridáme do nálevu, zmiešame s bobkovým listom, novým korením, povaríme 3 minúty.
Ochlaďte soľanku.
Z horných listov uvoľnite malé hlávky kapusty, nakrájajte na 8 častí, odstráňte stopku. Potom nakrájajte.
Pásiky kapusty naaranžujte do trojlitrových pohárov a vrstvy posypte strúhaným chrenom a cesnakom. Naplňte soľankou.
Sterilizujte tretinu hodiny, potom zazátkujte a dajte viečka dole, kým poháre nevychladnú

Čerstvý šalát z červenej kapusty

Najjednoduchší šalát z červenej kapusty nevyžaduje veľa komponentov, stačí kombinácia kapustových listov s cesnakovým a olivovým olejovým dresingom. Pikantnosť a citrusová sviežosť dodá jedlu citrónovú šťavu. Takýto ľahký šalát je dobré dať si na popoludňajšie občerstvenie alebo ho podávať ako prílohu k mäsu či rybe na obed.

Ingrediencie:

listy červenej kapusty - 350 g;
cesnak - 4 strúčiky;
olivový olej - 50 ml;
citrónová šťava - 25 ml.

Spôsob varenia:

Nakrájajte listy kapusty, pretlačte cesnak, premiešajte. Slamku zľahka prehnetieme rukami, aby pustila šťavu.
Dochutíme olejom, citrónovou šťavou, korením, soľou podľa potreby.

s majonézou

Šalát z červenej kapusty s majonézou bude uspokojivejší a výživnejší. Ak ste však zásadne proti zvyšovaniu obsahu kalórií v miske, skúste nahradiť majonézu nízkotučnou kyslou smotanou alebo obyčajným jogurtom. Potom dostanete ľahké diétne jedlo, vhodné aj pre vegetariánov. Pôvodná chuť sa objaví v dôsledku pridania čerstvej petržlenovej vňate a krymskej sladkej cibule.

Ingrediencie:

červená hlava - 1 ks;
Krymská cibuľa - 1 ks;
petržlen - 2 vetvy;
majonéza - 45 ml;
vínny ocot - 10 ml;
cukor - 3 g.

Spôsob varenia:

Z hlávok kapusty odstráňte horné pokazené listy s modrastým kvetom, zvyšok nakrájajte. trochu osolíme, ochutíme cukrom, roztlačíme rukami, kým nevyjde šťava.
Cibuľu nakrájajte na pásiky, marinujte v zmesi cukru a octu 13 minút. Potom tekutinu sceďte, jemne vyžmýkajte.
Petržlenovú vňať nasekáme, zmiešame so zvyškom ingrediencií.
Soľ, korenie, dochuťte misku majonézou alebo kyslou smotanou alebo jogurtom.

S octom

Ďalším jednoduchým receptom na zopakovanie doma je šalát z červenej kapusty s octom. Zelená cibuľka pridaná tam dáva predjedlu jasnejšiu bohatú farbu a pikantnú ostrosť, korenistú chuť a vôňu. Pred varením budete musieť nakrájanú hlávku kapusty krátko marinovať, potom bude konečné jedlo jemnejšie a jemnejšie. Originálnym riešením by mohlo byť použitie nakladaného ovocia v tomto recepte - ananásy, broskyne alebo hrozno poskytnú jasné chute.

Ingrediencie:

červená kapusta - pol kilogramu;
zelená cibuľa - 100 g;
3% ocot - 125 ml;
rastlinný olej - 50 ml;
cukor - 40 g;
soľ - 10 g.

Spôsob varenia:

Nakrájajte hlávku kapusty, posypte soľou, cukrom, nalejte ocot.
Zmes dáme na dno panvice, zohrejeme, necháme na dne hustejšie usadiť. Potom odstráňte z ohňa.
Zalejeme olejom, premiešame s nakrájanou cibuľou.
Vychlaďte si občerstvenie. Aby bola chuť pikantnejšia, môžete do octu pridať pár klinčekov alebo tyčinku škorice.

s jablkami

Najčastejším receptom je šalát z červenej kapusty s jablkom, ktorý vytvára nevšednú kombináciu sladkokyslej chuti ovocia a osviežujúcej chuti zeleniny. Poslúži akákoľvek odroda jabĺk: zelené dodávajú kyslosť, červené sladkosť a žlté štipľavosť. Aby predjedlo dodalo sofistikovanosť, pridávajú sa doň vlašské orechy dochutené originálnou omáčkou na báze vínneho octu.

Ingrediencie:

červená kapusta - 0,3 kg;
zeler - stonka;
jablko - 1 ks;
vínny ocot - 40 ml;
rastlinný olej - 80 ml;
cukor - 10 g;
vlašské orechy - 25 g;
červená mletá paprika - štipka.

Spôsob varenia:

Nakrájajte hlávku kapusty, jablko a zeler nakrájajte na plátky.
Uvaríme omáčku z vyšľahaného masla, octu, cukru, soli.
Pokrm okoreníme červenou paprikou, premiešame s dresingom, ozdobíme vlašskými orechmi.

s mrkvou

S príjemnou chuťou a veľkým množstvom vitamínov je šalát z červenej kapusty a mrkvy úžasný. Jeho svetlá a sýta farba priťahuje pozornosť, vyzerá skvele na každom stole alebo na fotografii. Je dobré podávať predjedlo s pridaním štipľavej papriky, čerstvého zázvoru a koriandrovej zeleniny, ktoré vôni dodajú pikantnú ostrosť a eleganciu.

Ingrediencie:

červená kapusta - 0,4 kg;
ocot - pohár;
mrkva - 1 ks;
čerstvý zázvor - 40 g;
horúca paprika - 10 g;
cukor - pohár;
koriandrová zelenina - 20 g;
soľ - 20 g.

Spôsob varenia:

Zázvor nastrúhame, papriku nasekáme. Zmiešajte ich s octom a cukrom.
Mrkvu nastrúhame, hlávku kapusty nakrájame, osolíme.
Kapustové prúžky zalejeme marinádou, prikryjeme tanierom a dáme na 3 hodiny pod tlak. Potom opláchnite vodou.
Zmiešajte slamky s mrkvou, korením, marinujte jeden deň v chladničke pod vekom. Podávame s listami koriandra.

S paradajkami

Na prípravu lahodného a jednoduchého šalátu s červenou kapustou a paradajkami budete potrebovať minimum ingrediencií, no v konečnom dôsledku získate jedlo bohaté na vitamíny. Pikantnú ostrosť listov kapusty zdôrazní sladkosť paradajok, papriky a zelenina dodá jedlu pikantnú chuť. Zálievka z olivového oleja a citrónovej šťavy dodá úžasnú chuť.

Ingrediencie:

červená kapusta - pol hlavy;
Krymská cibuľa - ½ ks;
paradajka - 1 ks;
sladká paprika - 1 ks;
zelenina - 40 g;
olivový olej - 40 ml;
citrónová šťava - 30 ml.

Spôsob varenia:

Nakrájajte hlávku kapusty, cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
Papriku a paradajky nakrájame na kocky, zeleninu nakrájame.
Z olivového oleja a citrónovej šťavy uvaríme omáčku, dochutíme ňou všetky zmiešané suroviny. Soľ a korenie, ak je to žiaduce.

s vajíčkom

Šalát s červenou kapustou a vajíčkom bude uspokojivejší: toto jedlo je dobré podávať na slávnostnom stole ako predjedlo alebo ako hustá príloha k rybám alebo morským plodom. Nevšednosť dodá pridaný medvedí cesnak, ktorý má korenisto-korenistú chuť. Prílohu môžete naplniť kyslou smotanou alebo majonézou, ale je lepšie ich zmiešať v rovnakých pomeroch.

Ingrediencie:

fialová kapusta - pol kilogramu;
vajcia - 2 ks;
petržlen - 3 stonky;
divoký cesnak - 2 listy;
kyslá smotana - 20 g;
majonéza - 20 ml.

Spôsob varenia:

Hlávkovú kapustu pokrájame, osolíme, prehnetieme rukami, aby pustila šťavu. Potom nechajte niekoľko minút pôsobiť.
Varte vajcia, nakrájajte.
Medvedí cesnak nakrájame na plátky, zeleň nasekáme.
Zmiešajte všetky produkty, soľ, sezónu so zmesou majonézy a kyslej smotany.

s kukuricou

Šalát z červenej kapusty s kukuricou, ktorého súčasťou je aj mrkva s varenými vajcami, sa vyznačuje jasnou nezvyčajnou farbou. Takéto chutné jedlo vyzerá krásne na tanieri. Nie je hanbou podávať ho na sviatočný či novoročný stôl, no argumentom v prospech častejšieho varenia je veľké množstvo vitamínov.

Ingrediencie:

červená kapusta - 0,4 kg;
konzervovaná kukurica - 100 g;
mrkva - 1 ks;
vajcia - 1 ks;
majonéza - 100 ml;
kôpor - kopa.

Spôsob varenia:

Vajcia uvaríme, nastrúhame na hrubom strúhadle.
Hlavu kapusty nastrúhame, pomelieme soľou.
Mrkvu nahrubo nastrúhame, kôpor nasekáme.
Zmiešajte všetky ingrediencie, dochuťte majonézou, soľou.
Ozdobíme plátkami uvareného vajíčka.

s cesnakom

Pikantnú ostrosť má šalát z červenej kapusty s cesnakom. Užitočné je jesť ho na jeseň na ochranu tela pred infekciami a prechladnutím, na dobitie vitamínov. Recept je veľmi jednoduchý a nevyžaduje prípravu zložitých komponentov. Klasickým dressingom by bola zmes olivového oleja a octu, ale postačí akýkoľvek rastlinný olej bez zápachu doplnený prelisovaným cesnakom.

Ingrediencie:

červená kapusta - 350 g;
ocot - 15 ml;
olivový olej - 45 ml;
cesnak - 2 strúčiky.

Spôsob varenia:

Kapustu nakrájame na tenké prúžky, osolíme a okoreníme. Potom rukami prehnetieme, aby pustili šťavu.
Tenké slamky ochutíme omáčkou z oleja s octom a prelisovaným cesnakom.
Pred podávaním dajte na pár hodín do chladničky. Ak chcete, môžete ho ozdobiť petržlenovou vňaťou, kôprom, koriandrom alebo bazalkou.

Lahodný šalát z červenej kapusty - tajomstvá varenia

Ak chcete získať obzvlášť chutný kapustový šalát s nezabudnuteľným vzhľadom, mali by ste dbať na rady šéfkuchárov:

Aby kapustné listy zmäkli a nezhorkli, treba ich nasekať, osoliť a pomlieť. Ďalším spôsobom, ako sa zbaviť horkosti, je použiť horúcu vodu: musíte ju naliať na listy a nechať ju niekoľko minút.
Pred varením musíte z hlavy kapusty odstrániť spodné hrubé listy modrastej farby - obsahujú iba hrubé vlákna.
Pri nákupe je lepšie zvoliť husté malé hlávky kapusty, ktoré pri stlačení chrumkajú - je tam viac vitamínov.
Originálne dresingy na šaláty budú brusnicový džús, strúhaný čerstvý chren, nasekaný zázvor. Piquanc pridá do jedla tekutý med, citrónovú šťavu a balzamikový ocot. Známejšie klasické možnosti sú však rafinovaný rastlinný olej s citrónovou šťavou a korením alebo prírodný jogurt, nízkotučná kyslá smotana alebo chudá/olivová majonéza.
Nezvyčajné doplnky k občerstveniu budú čerstvé jablká, zrelé hrušky, vlašské orechy alebo píniové oriešky. K červenej kapuste sa hodí zeler, mrkva, citrusové plody. Pre väčšiu výraznosť sa pridáva syr feta, mandle, tekvicové či sezamové semienka. Z výživnejších surovín - kuracie mäso, varený jazyk, údené mäso, solené červené ryby.
Môžete ozdobiť čerstvými nasekanými bylinkami, varenými prepeličími vajíčkami alebo červenou fazuľou.

Video

Ak chcete získať niekoľkonásobne viac betakaroténu a zároveň si vychutnať originálnu chuť a maximálne množstvo užitočných vlastností kapusty, potom môžete celkom rozumne nahradiť bielu kapustu modrou (červenou) kapustou v ktoromkoľvek z vašich obľúbených šalátov.

Vysoký obsah účinných antioxidantov antokyánov dodáva tejto zelenine žiarivú červenofialovú farbu. Antokyány pomáhajú posilňovať cievy, zvyšujú ich elasticitu, zabraňujú vzniku ochorení srdca a ciev a normalizujú hladinu kolagénu v tkanivách. K tomu všetkému modrá kapusta pomáha blokovať účinky žiarenia a je preventívnym opatrením pre rozvoj leukémie.

Dokonca aj ten najjednoduchší šalát z modrej kapusty je skladom chuti a dobroty! Užitočné látky obsiahnuté v červenej kapuste stabilizujú krvný tlak. Účinok alkoholu v kombinácii s takýmto kapustovým šalátom bude tiež čiastočne neutralizovaný. A modrá kapusta vás zachráni pred nepríjemnými následkami slávnostných úlitkov ešte účinnejšie ako tradičná kyslá kapusta.

Všetky tieto dôležité vlastnosti pomáhajú červenej kapuste stať sa jednou z hlavných ingrediencií chutných a zdravých šalátov. Niektoré sa hodia k dennému menu, iné počas sviatku prekvapia svojou jedinečnou chuťou.

Skutočnosť, že červená kapusta môže byť príliš tvrdá alebo pikantná, je výhovorkou pre tých, ktorí sú príliš leniví na to, aby sa naučili tajomstvá varenia. Správne uvarená kapusta poteší svojou chuťou, ktorá pomôže otvoriť sa ďalším ingredienciám šalátu. Červená kapusta je základom mnohých šalátov, ktoré potešia všetkých členov rodiny bez ohľadu na vek a chuťové preferencie.

Táto sekcia obsahuje najchutnejšie šaláty z modrej kapusty s fotografiami, ktoré ešte viac uľahčia proces varenia. Niektoré z receptov sú už dávno známe každému a niektoré sa pre vás stanú objavom. V každom prípade, kombinácia jedinečnej chuti, originálneho vzhľadu a nekonečnej užitočnosti by mu mala pomôcť zaujať pevné miesto vo vašej kuchyni.

Ako variť šalát z modrej kapusty - 18 odrôd

Na prípravu tohto šalátu budete potrebovať:

Červená kapusta - 1 hlava
Soľ, cukor, uhryznutie - podľa chuti
Provence olej - podľa chuti

Začnime variť:

Kapusta je nakrájaná najemno, oparená vriacou vodou a sušená na site po 15-20 minútach. Ďalej sa kapusta presunie do šalátovej misy, osolí sa, pridá sa k nej cukor a všetko sa podľa chuti ochutí octom a olivovým olejom. Šalát je dôkladne premiešaný. Tento šalát je najlepšie podávať studený.

Proces varenia si môžete pozrieť aj vo videu:

Na udržanie tela v dobrej kondícii odborníci na výživu odporúčajú jesť sezónnu zeleninu čo najčastejšie. Na neskorú jeseň bude ideálny šalát Milovaný.

Na jeho prípravu by ste si mali vziať:

Červená kapusta (pol strednej hlavy alebo 1 malá) - 750 g
Červená cibuľa (šalát) - 1-2 ks
Paradajka - 1 - 2 ks
Majonéza (môžete si vyrobiť vlastnú) - 250 ml
Zelení (petržlen, kôpor, zelená cibuľa) - podľa chuti
Soľ (podľa chuti)

Ako pripraviť šalát:

Najprv musíte nakrájať kapustu. Potom nakrájajte cibuľu na kocky. Trochu jablčného (vínneho) octu pomôže odstrániť horkosť cibule.

Potom sa paradajka tiež nakrája na kocky, ale o niečo väčšie. Pridajte bylinky, soľ, majonézu podľa chuti. Všetko dobre premiešame a šalát necháme 15 minút odstáť.

Šalát "Obľúbený" je pripravený!

Tento šalát je skutočným skladom vitamínov. Vitamíny A, B, E, betakarotény, veľké množstvo kyseliny listovej a askorbovej – to všetko na jednom tanieri!

Čo potrebujete na šalát:

modrá kapusta - 300 g
vlašské orechy - 1 šálka
1 malá cibuľa
šťava z granátového jablka - 2 polievkové lyžice
kyslou smotanou alebo majonézou
soľ podľa chuti.

Začnime variť:

Jemne nakrájanú cibuľu. Môžete ho zjemniť, ak ho trochu osolíte a na chvíľu odstavíte a necháte vylúhovať.

Červená kapusta sa tiež nakrája nadrobno a vlašské orechy sa ručne alebo v mažiari rozdrvia na malé kúsky.

Všetky zložky sú kombinované, naliate šťavou z granátového jablka, oblečené s kyslou smotanou alebo majonézou. Ak chcete, môžete pridať bobule z granátového jablka.

Šalát je pripravený, vychutnajte si jedlo!

Nie je niečo jasné? Pozrite sa, ako pripraviť tento šalát podrobnejšie:

Veľmi chutný šalát, ideálny na dovolenku alebo obyčajnú večeru. A ak potrebujete navodiť romantickú atmosféru, tento šalát naplnený prírodnými afrodiziakami skvele doplní váš večer.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

1 šálka uvarenej ryže
4 vajcia
1 uvarená mrkva
1-2 uvarené chobotnice
200 g krabových tyčiniek
150 g kreviet
1 malá modrá kapusta
Zelená cibuľa, majonéza - podľa chuti

Začnime variť:

Tento šalát je rozložený vo vrstvách, a preto vysvetlíme aj jeho prípravu, prechádzajúc z vrstvy na vrstvu. Takže začnime:

1 vrstva - ryža sa uvarí a zmieša so žĺtkami;

2 vrstvy - pridáme na kocky nakrájanú mrkvu;

3. vrstva - nasleduje ošúpané, varené v slanej vode (3-5 minút), chobotnice nakrájané na prúžky;

4 vrstvy - pridajte jemne nakrájanú zelenú cibuľu;

5. vrstva - na kocky nakrájané krabie tyčinky sú naskladané;

Vrstva 6 – čas na bielka. Najprv ich treba nastrúhať na jemnom strúhadle a zaliať šťavou vytlačenou z červenej kapusty. Ak do tej doby v kapuste nie je dostatok šťavy, môžete pridať vodu. Veveričky marinované v kapustovej šťave by mali získať nezvyčajnú jasne modrú farbu. Kapusta samotná nie je súčasťou šalátu.

Vrstva 7 - krevety.

Medzi každým, s výnimkou posledných dvoch vrstiev, musíte urobiť vrstvu majonézy.

Šalát musí postáť 1-2 hodiny a je to, môžete ho podávať na slávnostnom stole!

Na tento šalát budete potrebovať:

červená kapusta;
cibuľa (najlepšie fialová);
kurkuma;
syr alebo feta;
kyslá smotana;
fermentované pečené mlieko;
soľ;
cukor;
Biely chlieb;
zeleninový olej.

Začnime variť:

Na prípravu modrého kapustového šalátu s krutónmi je potrebné najskôr nakrájať hlávku kapusty na tenké prúžky. S mixérom alebo strúhadlom na zeleninu je to oveľa rýchlejšie a efektívnejšie.

Potom sa do kapusty pridá soľ a cukor. Všetko to dôkladne premiešame rukami, takže kapusta zmäkne a vypustí trochu šťavy. Do kapusty sa pridá cibuľa nakrájaná na malé kocky.

Šalát môžete obliecť špeciálnou omáčkou. Na jeho prípravu by ste mali syr hniesť vidličkou, pridať k nemu ryazhenka, kyslú smotanu, kari. Všetko je dobre premiešané.

Kým je syr nasiaknutý fermentovaným pečeným mliekom a kari šťavou, pripravte si krutóny. Za týmto účelom sa biely chlieb nakrája na kocky a vypráža sa na panvici do zlatista.

Šalát je oblečený so syrovou omáčkou, navrchu posypanou voňavými sušienkami.

Ďalšie podrobnosti o procese varenia si môžete pozrieť vo videu:

Šalát "8. marec" alebo "Krása je strašná sila"

Tento šalát je venovaný všetkým skutočným dámam! Veselé sviatky, milé dievčatá!

Ingrediencie na šalát:

Klobása (200 g podávaná + 100 g uvarená - nakrájaná s priemerom aspoň 12-15 cm) - 300 g
Ryža (varená) - 2 polievkové lyžice.
Majonéza (domáca) - 0,5 lyžice.
Olivy - 100 g
Fazuľa (špargľa) - 100 g
Uhorka (1 solená a 1 čerstvá) - 2 ks.
Holandský syr - 100 g

Začnime variť:

Na varenie si vezmite ryžu. Treba uvariť a rozdeliť na 2 časti. Jedna polovica by mala byť zafarbená šťavou z červenej kapusty.

Na prípravu kapustovej šťavy je potrebné nakrájať 1 list modrej kapusty, naliať ju vodou a variť 5 minút. Voda sa zmení na jasne modrú. Ryža sa naleje s výslednou šťavou a vylúhuje sa asi 5 minút.

Teraz je čas zostaviť šalát. Bude to viacvrstvové.

Vrstva 1 - biela ryža, dobre potretá dresingom;
Vrstva 2 - olivy;
Vrstva 3 - servilát nakrájaný na tenké prúžky;
Vrstva 4 - fazuľa špargle povarená asi päť minút v osolenej vode;
Vrstva 5 - nakladaná uhorka nakrájaná na tenké plátky;
Vrstva 6 - ryža zafarbená na modro.

Na tomto základe je položený portrét - obrys tváre a krku z varenej klobásy. Črty tváre možno vidieť na kresbe japonskej bento umelkyne Sakurako Keats. Župan a golier môžu byť vyrobené zo syra. Korálky a prsteň - syr Suluguni. Zo servírovacej latky sa dajú vyskladať špongie, ako maska sa dá použiť tónovaná majonéza. Náušnice vyskladáme z brusníc a ako sa na krásu patrí, na oči kruhy uhoriek. S takýmto slávnostným šalátom bude každá gazdinka neodolateľná!

Ingrediencie na šalát:

červená kapusta - ¼
brynza - 100 g
citrón - 1/2 ks.
jablko - 1 ks.
slnečnicový olej
orechy
ocot, cukor, soľ, mleté korenie - podľa chuti

Začnime variť:

Najprv musíte nakrájať kapustu. Teraz vezmite jablká a nakrájajte ich nahrubo. Obraciame sa na vlašské orechy, je potrebné ich nasekať, najlepšie zo všetkých - rukami. Syr nakrájaný na malé kocky. Zmiešajte všetky produkty, pridajte soľ, cukor, mletú papriku podľa chuti. Šalát je vhodné pokvapkať octom alebo citrónovou šťavou. Dochutíme slnečnicovým olejom a opäť dobre premiešame.

Základný vo varení, ale veľmi zdravý francúzsky šalát je pripravený!

Ďalšia verzia tohto šalátu, pozrite si video:

V tomto ľahkom a zdravom šalátovom dresingu podľa vlastného výberu môžete použiť olivový olej (pre tých, ktorí sú nalačno), prírodný jogurt alebo majonézu. V každom prípade to bude chutné!

Na šalát potrebujeme:

Červená kapusta - 0,5 vidlice
Jablká - 1-2 ks
Cibuľa - 1 ks.
Soľ, korenie - podľa chuti
Ocot (víno alebo jablko) 6% - 2 polievkové lyžice. l.
Soľ - 0,5 lyžičky
Cukor - 0,5 - 1 lyžička
Olivový olej alebo majonéza na dresing

Na prípravu originálneho šalátu je potrebné kapustu nasekať a zmiešať s nahrubo nakrájaným jablkom a dochutiť olejom alebo majonézou.

Veľmi jemný a pikantný šalát zároveň nenechá ľahostajným ani toho najnáročnejšieho gurmána. Tento šalát určite zaujme svoje právoplatné miesto vo vašej kuchárskej knihe a na sviatočnom stole.

Ingrediencie na šalát:

Kuracie filé (varené) - 200 g
Kalmáre (varené) - 200 g
Červená kapusta - 100 g
Čínska kapusta - 100 g
Červené hrozno (na ozdobu) - 1 hrsť.
Píniové oriešky - 1 hrsť.
Kari, soľ podľa chuti
majonéza (na dresing)

Začnime variť:

Kura uvaríme. Hotové mäso jemne nakrájame alebo natrháme na vlákna. Chobotnica je nakrájaná na krúžky.

Červená kapusta sa nakrája, mierne osolí, miesi do mäkka. Pekingská kapusta je nakrájaná na malé kúsky. Všetko sa premieša, posype kari, ochutí majonézou.

Šalát môžete ozdobiť hroznom a píniovými orieškami. Tento recept určite poteší celú rodinu.

Na prípravu šalátu budete potrebovať:

červená kapusta - 150 g;
vajcia - 3 ks;
škrob - 1 lyžička so šmýkačkou;
konzervovaná kukurica - 1 plechovka;
kyslá smotana - 4 lyžice. l;
soľ - podľa chuti.

Červená kapusta je veľmi zdravá. Jeho listy sú tvrdšie ako listy bielohlavého. Vaječné palacinky pomáhajú urobiť šalát jemnejším. A kyslá smotana dodá šťavnatosť. Vďaka prirodzenému farbiacemu pigmentu kapusty získajú palacinky nezvyčajnú jasne modrú farbu.

Začnime variť:

Vaječné bielka treba vyšľahať so škrobom a štipkou soli. Na panvici sa opečú 2-4 palacinky (v závislosti od veľkosti panvice). Keď palacinky vychladnú, je potrebné ich nakrájať na prúžky.

Každý vie, že odlievanie červenej kapusty je o niečo ťažšie ako biele kapusty. Palacinky zjemnia chuť šalátu.

Nastrúhaná kapusta sa zmieša s palacinkami a kukuricou. Všetko je poliate kyslou smotanou.

Šalát je úplne pripravený na konzumáciu.

Video ukazuje, ako pripraviť tento šalát:

Šalát "Fabulous Snow Maiden" určite ozdobí novoročný stôl, pridá trochu korenia a originality. A s miernou zmenou výzdoby sa tento lahodný šalát môže podávať aj na iné sviatky.

Požadované produkty:

1 solený sleď
1 varený zemiak
1 zelené jablko
1 červená cibuľa
3 varené vajcia
200 g syra čedar
majonéza (podľa chuti)
červená kapusta (na farbenie bielkovín)
čierne korenie alebo hrášok, syr suluguni (na ozdobu)

Začnime variť:

Šalát sa bude vrstviť. A preto si okamžite musíte vziať veľkú plochú misku, kde vznikne naše kulinárske majstrovské dielo.

1 vrstva - podľa veľkosti plechu si pripravíme šablónu pre budúcu Snehulienku. Podľa tohto vzoru sa položí vrstva varených zemiakov nakrájaných na malé kúsky. Vrstva musí byť namazaná majonézou, čím sa zemiaky zmäknú.
2 vrstvy - sleď je rozložený a tiež namazaný majonézou. Sleď, aby bolo menej práce, si môžete ihneď kúpiť vo forme hotového filé, ktoré bude len nakrájané na kocky.
3. vrstva - nakrájaná nakladaná cibuľa.
4. vrstva - jablko nastrúhané na hrubom strúhadle a trocha majonézy.
5 vrstiev - údený syr a trochu majonézy.
6 vrstiev - 3 uvarené žĺtky.

Potom, čo je celá štruktúra husto rozmazaná majonézou. Je čas na zdobenie šalátu a vašu kreativitu.

Ak chcete pripraviť kabát Snow Maiden, musíte zafarbiť veveričky modrou farbou. Aby ste to urobili, natiahnite modrú kapustu rukami, nalejte ju dvoma polievkovými lyžicami prevarenej vody. S touto šťavou sa zmiešajú strúhané bielkoviny. Budú absorbovať modré "farbivo". Získajte materiál na modrý kabát.

Okraj kožušiny môže byť vyrobený zo syra čedar, ktorý sa nastrúha na čo najjemnejšom strúhadle. Syr Suluguni je ideálny pre vrkoče a vlasy Snehulienky. Na tvár si vezmeme akýkoľvek syr bez otvorov (postačí aj tanier čedaru). Zrnká čierneho korenia budú oči, rozmarín pomôže urobiť nos a obočie, kečup alebo inú paradajkovú pastu - šťavnaté špongie.

S takým šalátom príde dovolenka do vášho domu oveľa rýchlejšie!

Ako viete, pri neustálom používaní modrej kapusty sa zlepšuje práca obličiek, štítnej žľazy a proces hematopoézy. To všetko je spôsobené vysokým obsahom rastlinných bielkovín v kapuste. Pozoruhodné je, že v kapuste je mnohonásobne viac bielkovín ako v obľúbenejšej mrkve či cvikle.

Na tento šalát potrebujeme:

červená kapusta
pohár zeleného hrášku
konzerva tuniaka
Čerstvý kôpor, cibuľa, soľ, čierne korenie, olivový olej - podľa chuti
Trochu citrónovej šťavy

Príprava je veľmi jednoduchá:

Kapusta musí byť nastrúhaná, je vhodné to urobiť pomocou špeciálneho strúhadla, ale môžete použiť aj obyčajný nôž.

Ak nechcete, aby kapusta pustila šťavu a všetko zmodrala, potom je lepšie ju vopred uvariť a zmiešať s olivovým olejom.

Teraz zostáva do kapusty pridať zelený hrášok, konzervovaného tuniaka roztlačeného vidličkou a jemne nakrájanú zeleninu.

Lahodný a zdravý šalát je pripravený!

Viac informácií o tom, ako pripraviť tento šalát, nájdete vo videu:

Svetlá, chrumkavá kapusta je ideálne kombinovaná s kukuricou, konzervovaným zeleným hráškom, chrumkavou mrkvou. Pár kvapiek citrónu dodá kyslosť a trocha olív urobí šalát nezvyčajne jemným. Táto kombinácia je schopná dobyť tých najnáročnejších chúlostivých!

Ingrediencie na šalát:

Červená kapusta (pol strednej vidličky)
Kukurica - 1/2 plechovky.
Zelený hrášok - 1/2 plechovky.
Mrkva (stredná) - 1 ks.
Citrón (šťava) - 1/2 ks.
Olivový olej - 5-6 lyžíc. l.
Sezamový olej - 1 polievková lyžica. l.
Zelení (kôpor a petržlen, podľa chuti)

Začnime variť:

Kapusta sa nastrúha tak, aby naštartovala šťavu - hnetieme rukami. Do kapusty sa pridáva hrášok a kukurica. Mrkva sa naseká na hrubom strúhadle a pridá sa do šalátu.

Všetko je ozdobené citrónovou šťavou, olivovým a sezamovým olejom. Takmer hotový šalát dopĺňajú nasekané bylinky.

Rýchlo pripravený šalát vás prekvapí mimoriadnou chuťou.

Ingrediencie na šalát:

Červená kapusta (modrá) - 200 g.
Sladká červená paprika - 1 ks.
Mrkva - 150 g.
Petržlen - 20 g.
Sezamový olej - 40 ml.
Sezam - 20 g.
Citrónová šťava - 20 ml.
Soľ 1/4 lyžičky
Paprika 1/4 lyžičky

Príprava šalátu je veľmi jednoduchá:

Ingrediencie sú pomleté podľa vašej chuti. Trochu väčšie alebo menšie - na tom nezáleží, hlavná vec je, že kusy sú približne rovnaké. Nakrájanú kapustu, papriku a mrkvu zmiešame, dochutíme citrónovou šťavou, olejom a ozdobíme bylinkami.

Proces varenia je podrobnejšie znázornený vo videu:

Šalát "0 kalórií" z červenej kapusty s originálnym dresingom

Tento šalát bude dokonalým riešením pre tých, ktorí sledujú postavu. Takmer všetky ingrediencie sú nízkokalorické, čo pomôže schudnúť tým, ktorí sa chcú dostať do dobrej kondície. Vrcholom tohto šalátu bude orientálna nota dresingu.

Na šalát budete potrebovať:

Červená kapusta - 1/4 vidlice;
Mrkva - 1 ks;
Repa (Iba surová!) - 1 ks;
Jablko (zelené je lepšie) - 1 ks;
Reďkovka (zelená alebo reďkovka - 5 ks.) - 1 ks;
Citrón - 1/2 ks;
Zelení (podľa chuti)

Na tankovanie:

Zázvor - 1 plátok;
Med - 1 polievková lyžica. l.;
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
Olivový olej - 2 lyžice. l.;
Čierne korenie, soľ - soľ.

varenie:

Červená kapusta sa očistí od všetkých tvrdých častí, nakrája sa na prúžky a trochu sa prehnetie. Na hrubom strúhadle sa trie mrkva, reďkovka a repa.

Jablko je olúpané, nakrájané na plátky a na nejaký čas (asi minútu) namočené vo vode s plátkom citróna. To umožní, aby si jablko zachovalo svoju farbu a nestmavlo.

Na dresing je potrebné rozpustiť lyžicu medu v citrónovej šťave, pridať strúhaný zázvor, trochu olivového oleja, korenie, soľ. Všetko je vybičované.

Šalát a dresing sú kombinované a zdobené jemne nasekanou zeleninou.

Asi 150 g šalátu je len asi 100 kalórií, ktoré môžete bez problémov minúť na jeho prípravu.

V tomto receptúre sa kapusta ukáže ako kyslá kapusta, veľmi chutná a voňavá. Je tu však dôležitá nuansa - šalát by mal stáť asi 3 dni, až potom bude chutný a voňavý.

Ingrediencie na šalát:

1 hlávka červenej kapusty
2 veľké mrkvy
5 strúčikov cesnaku
2 polievkové lyžice soľ
1 šálka stolového octu 9%
1 liter vody
5 st. l. zeleninový olej

Začnime variť:

Kapusta, mrkva a cesnak by sa mali dôkladne umyť, olúpať, nakrájať. Cesnak sa vytlačí lisom. Všetko sa premieša a pevne zloží do 3-litrovej nádoby.

Na prípravu soľanky musíte v hrnci uvariť vodu, pridať trochu rastlinného oleja, soľ. Všetko sa privedie do varu a pridá sa ocot. Soľanka sa naleje do pohára kapusty. Šalát by sa mal lúhovať tri dni.

Viac informácií o trikoch prípravy tohto šalátu nájdete vo videu:

Na jar si telo len tak nepýta, potrebuje vitamíny! Čerstvá zelenina ešte nevyrástla a z minuloročných zásob si vždy zoberiete červenú a bielu kapustu. Pár orieškov, dresingov a super-vitamínový šalát je pripravený!

Produkty na šalát:

Červená kapusta - 300 g
Biela kapusta - 300 g
Vlašské orechy - 50 g
Kyslá smotana (na dresing) - 100 ml
Cesnak (na dresing) - 1 strúčik
Soľ, korenie podľa chuti
Petržlen na ozdobu.

Začnime variť:

Najprv nakrájajte červenú kapustu, posypte soľou a dobre premiešajte rukami. Potom sa pridá nasekaná biela kapusta, všetko sa premieša a posype nahrubo nasekanými vlašskými orechmi.

Na dresing vezmeme kyslú smotanu, nasekaný cesnak, soľ a korenie podľa chuti. Dresing a šalát sa spoja, zmiešajú a ozdobené zeleňou sa podávajú na stôl.

Kirmizi lahana salatasi je dar z nebies pre milovníkov tureckej kuchyne a červenej kapusty. Tento šalát je dobrým doplnkom k mäsitým jedlám a tiež vám vďaka nízkemu obsahu kalórií pomôže trochu schudnúť.

Ingrediencie na šalát:

1 malá hlava červenej kapusty;
1 malá mrkva;
šťava z polovice citróna
trochu čerstvej petržlenovej vňate
3 čl. l. olivový olej
soľ a korenie podľa chuti

Začnime variť:

Všetka zelenina sa umyje a vysuší. Mrkva je olúpaná. Začnite pripravovať tento šalát s dresingom. Musíte skombinovať olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Všetko sa naleje do nádoby s vekom a dobre sa pretrepáva 3-4 minúty.

Ďalej pripravte samotný šalát. Na to nastrúhame mrkvu, pridáme k nej nasekané kapustné listy a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Všetko je premiešané a doplnené zahusteným a veľmi krásnym žltým dresingom.

Po 5-10 minútach je šalát pripravený potešiť svojou nezvyčajnou chuťou.

Pre spestrenie stravy sa mnohé gazdinky zdokonaľujú vo varení. Vyskúšajte si uvariť chutné a zdravé jedlá z červenej kapusty, ktoré sú v obchodoch dostupné po celý rok.

Vitamínový šalát, ktorý je veľmi jednoduchý v prevedení a nezvyčajný v chuti, pomôže zvýšiť tón v zimných dňoch. Ukazuje sa sladkokyslé, chrumkavé a svetlé.

Ingrediencie:

červená kapusta - 0,5 vidlice;
majonéza - 3 lyžice. lyžice;
cibuľa - 55 g;
zelenina - 12 g;
morská soľ - 5 g;
kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
cukor - 12 g;
mrkva - 55 g;
uhorka - 120 g;
paprika - 55 g.

varenie:

Nakrájajte kapustu a cibuľu. Uhorka nakrájaná na kocky. Nakrájajte papriku. Mrkvu nastrúhame. Nakrájajte zeleninu.
Posypte soľou. Zmiešať. Natiahnite sa rukami. Posypte cukrom.
Nalejte majonézu do kyslej smotany. Zmiešať. Nalejte na zeleninu. Zmiešať.

recept na kukuričný šalát

Jedlá z červenej kapusty sú rozmanité. Šaláty sú obzvlášť chutné. S kukuricou sa pokrm stáva farebnejším a slávnostnejším.

Ingrediencie:

červená kapusta - 420 g;
soľ;
cibuľa - 260 g cibule;
kôpor - 15 g;
chren - 25 g;
petržlen - 15 g;
kyselina citrónová - 2 čajové lyžičky;
kukurica - 220 g;
rastlinný olej - 6 lyžíc. lyžice.

varenie:

Nakrájajte kapustu. Vložte do cedníka. Zalejeme vriacou vodou. Schladiť. Posypeme soľou, pomelieme a premiešame.
Cibuľu nakrájame nadrobno.
Nastrúhame chren a zmiešame so soľou.
Pripojte produkty. Naplňte olejom. Miešajte.
Navrch pridajte kyselinu citrónovú, nasekané bylinky a kukuricu.

Šalát s hrozienkami a červenou kapustou

Aby bola kapusta mäkšia, hneď po nasekaní ju osoľte a rukami premiešajte.

Ingrediencie:

červená kapusta - 0,5 vidlice;
rozmarín - vetvička;
mrkva - 2 ks;
hrozienka - 5 lyžíc. lyžice;
olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
jablko - 2 ks;
citrónová šťava;
koreň zeleru - 2 ks;
reďkovka - 3 ks;
semená - 3 lyžice. slnečnicové lyžice.

varenie:

Mrkvu nastrúhame, použijeme hrubé strúhadlo.
Jablká nakrájame nadrobno.
Nakrájajte kapustu.
Zeler a reďkovky budú potrebné v kruhoch.
Zmiešajte pripravené jedlá. Posypte semienkami. Pridajte hrozienka. Pokvapkáme šťavou a olejom. Zmiešať. Ozdobte rozmarínom.

Zeleninový maškrtník na zimu

Táto variácia produkuje okamžitú nakladanú kapustu, ktorá zostáva čerstvá až do jari.

Ingrediencie:

červená kapusta - 1700 g;
olivový olej - 55 ml;
sladká červená paprika - 650 g;
cukor - 35 g;
cibuľa - 370 g;
vínny ocot - 30 ml;
paradajky - 320 g;
soľ - 10 g;
horúca paprika - 110 g;
cesnak - 5 strúčikov;
petržlen - 85 g.

varenie:

Hlavu kapusty nakrájame nadrobno. Nasekajte dužinu z papriky. Nakrájajte cibuľu na pol mesiačiky.
Paradajky zalejeme vriacou vodou. Odstráňte kožu. Plátok. Horkú papriku a bylinky pomelieme.
Pripravte panvicu s hrubými stenami. Ohriať. Nalejte olivový olej. Zahrejte sa. Umiestnite cibuľu. Namočte päť minút.
Hoď kapustu. Nasleduje sladká a pálivá paprika. Pridajte paradajky a petržlenovú vňať. Soľ. Nalejte cukor.
Preskočte cesnak cez lis na cesnak a pošlite do kapusty.
Prikryjeme pokrievkou. Uhasiť.
Potom nalejte ocot. Osem minút stmavte.
Horúce vložte do vopred sterilizovaných pohárov.

Ragú s bravčovým mäsom

Jedlo je výdatné, chutné. Dávame do pozornosti dánsku verziu varenia.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 2100 g plece;
nakladané uhorky - 3 ks;
soľ - 2 čajové lyžičky;
červená kapusta - 1100 g;
voda - 1100 ml;
zemiaky - 1100 g;
rastlinný olej - 45 ml;
cukor - 4 lyžičky.

varenie:

Dajte rúru na predhriatie (200 stupňov).
Vložte špachtľu do formy. Na naplnenie vodou. Vložte do rúry. Zatemnite pol hodiny. Získajte kúsok mäsa. Urobte rezy naprieč a pozdĺž. Potrieme soľou.
Pošlite späť do rúry. Prepínač režimu na 140 stupňov. Vydržte hodinu a pol.
Nakrájajte kapustu. Vložte do hrnca.
Pridajte kolieska zemiakov. Nalejte do oleja. Soľ. Prikryjeme pokrievkou. Dusíme, kým sa zelenina neuvarí.
Nakrájajte uhorky. Pošlite do kapusty. Zmiešať. Nalejte cukor. Zmiešať.
Položte kúsok mäsa na misku. Na vrch položte zeleninu.

Lahodný boršč s červenou kapustou

Každý je zvyknutý variť toto jedlo z bielej kapusty. Keď sa pridá červenohlavý, chuť zostáva rovnaká, ale farba je oveľa sýtejšia.

Ingrediencie:

červená kapusta - 0,4 vidlice;
cesnak - 3 strúčiky;
mrkva - 1 ks;
čierne korenie;
zemiaky - 3 ks;
soľ;
cibuľa - 2 ks;
ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
červená repa - 2 ks;
paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice.

varenie:

Vložte cviklu do hrnca. Na naplnenie vodou. Cook.
Nakrájajte kapustu.
Mrkvu nastrúhame.
Nakrájajte zemiaky.
Vložte do hrnca. Naliať vodu.
Kapusta okamžite zafarbí, tekutina stmavne.
Nakrájanú cibuľu speníme na panvici.
Pripravené na strúhanie cvikly. Použite veľké strúhadlo. Pošlite do polievky spolu s pražením.
Nalejte ocot. Pridajte paradajkovú pastu. Posypte soľou a korením.
Nakrájajte cesnak. Pošlite na boršč. Varte. Varte sedem minút.

Recept na originálne kapustové rolky

Pripravte si originálny, fialový pokrm, ktorý má zaujímavú farbu nielen zvonka, ale aj zvnútra. Keďže listy farbia náplň a omáčku. Červená kapusta je tvrdšia ako biela kapusta, takže kapustové rolky sa budú dusiť dlhšie.

Ingrediencie:

mleté bravčové mäso - 370 g;
ryža - 170 g;
voda - 1950 ml;
cibuľa - 120 g fialová;
slnečnicový olej - 90 ml;
červená kapusta - 150 g;
čierne korenie;
kyslá smotana - 5 lyžíc. lyžice;
soľ;
paradajková pasta - 6 lyžičiek.

varenie:

Nakrájajte cibuľu. Kusy by mali byť malé.
Vyprážame na panvici na slnečnicovom oleji. Zmiešame s mletým mäsom.
Uvarte ryžové zrná. Vložte do mäsovej zmesi. Soľ. Posypeme korením. Zmiešať.
Pripravte si veľkú panvicu. Naliať vodu. Odrežte listy na spodnej časti hlavy. Vložte do bublajúcej vody. Udržujte, kým listy nezmäknú. Vzlietnuť. Vložte späť do vody. Postup opakujte, kým nie sú všetky pláty mäkké.
Odrežte tvrdú základňu každého listu. Pomocou veľkej lyžice dáme na plech mleté mäso. Formujte holubice.
Vložte do hrnca. Na povrch dáme paradajkovú pastu a kyslú smotanu.
Vložte kapustu do hrnca. Na naplnenie vodou. Kvapalina by mala siahať do stredu. Soľ. Uhasiť. Zelenina musí byť hotová, ale nie prepečená.
Vložte slaninu na suchú panvicu. Pečieme. Mali by ste dostať zlaté škvarky.
Zvyšnú tekutinu z kapusty sceďte.
Do pripravenej zeleniny vhoďte oškvarky.
Prisypeme cukor s korením.
Nalejte ocot. Soľ. Zmiešať. Dusíme sedem minút.

Vitamínový šalát s uhorkami a paradajkami

Miska je ľahká, vitamínová. Krásny, svetlý vzhľad rozveselí a ozdobí stôl.

Ingrediencie:

soľ;
kapusta - 0,4 hlavy;
soľ;
zeleninový olej;
paradajka - 1 ks;
citrón - plátok;
uhorka - 1 ks;
kôpor - 25 g.

varenie:

Nakrájajte kapustu na tenké prúžky. Pokvapkáme šťavou vytlačenou z koliesok citróna. Posypte soľou. Umyte sa rukami.
Uhorka nakrájaná na kolieska. Paradajku nakrájajte na stredne veľké kúsky. Nakrájajte kôpor.
Zmiešajte pripravené jedlá. Posypte soľou. Nalejte do oleja a premiešajte.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok