Šalát z kuracej pečene s malinami. Kuracia pečeň, pečeňový šalát. Varenie šalátu s pečeňou a malinovou omáčkou
Kuracia pečeň medzi všetkými drobmi je jedným z popredných miest. A šaláty z kuracej pečene sú vždy veľmi chutné, jemné a uspokojivé. Lahodný šalát z kuracej pečene obsahuje množstvo vitamínov, ktoré potrebujeme, ako aj železo, selén a bielkoviny. V závislosti od toho, v ktorom bode sviatku ho chcete podávať, môžete uvariť studený aj teplý šalát z kuracej pečene. Obľúbený je obyčajný aj vrstvený šalát z kuracej pečene. Na prípravu takéhoto jedla sa používa varená aj dusená alebo vyprážaná pečeň so zeleninou.
S kuracou pečeňou sa výborne kombinujú huby, najmä šampiňóny, rôzna zelenina, konzervovaný hrášok a kukurica, syr a jablká. Najväčšej pocty medzi kulinárskymi špecialistami sa teší šalát s kuracou pečeňou a uhorkami, ako aj šalát s kuracou pečeňou a mrkvou. Zaujímavosťou je, že do tohto jedla sa dajú použiť aj nakladané uhorky. Šalát s kuracou pečeňou a nakladanou uhorkou má zaujímavú pikantnú chuť. Misku môžete naplniť podľa svojich predstáv majonézou a kyslou smotanou, ako aj ich zmesou. Experimentovať môžete napríklad aj tak, že šalát oblečiete zmesou rastlinného oleja so sójovou omáčkou, horčicou a korením. V tomto prípade pripravíte autorský šalát s kuracou pečeňou, recept na jedlo poskytuje možnosť takýchto experimentov.
Kuracia pečeň sa na rozdiel od hovädzej a bravčovej pripravuje celkom jednoducho a rýchlo. Musí sa len rozmraziť, umyť, odstrániť z filmu, nakrájať na malé kúsky a variť tepelným spracovaním. Kuraciu pečeň môžete variť vcelku. Celková doba varenia pečene by nemala byť dlhšia ako 10-15 minút a pri vyprážaní ešte rýchlejšie. Prepečená alebo prepečená pečeň bude príliš suchá a stratí svoju jemnosť.
Pokúste sa uvariť šalát s kuracou pečeňou, recept s fotografiou na našej webovej stránke vám pomôže zvládnuť túto úlohu. Trochu úsilia, potrebné produkty - a na večeru budete mať skvelé občerstvenie - lahodný šalát s kuracou pečeňou. S fotografiou bude príprava oveľa jednoduchšia. Fotografie a ďalšie ilustrácie jedál nielen uľahčujú prácu kuchára, ale tiež stimulujú chuť do jedla a túžbu uvariť toto konkrétne jedlo. Preto na prípravu chutného šalátu z kuracej pečene je nevyhnutným atribútom receptu fotografia. Správne pripravený šalát z kuracej pečene je veľmi chutnou, výživnou a uspokojivou možnosťou občerstvenia nielen pre denné menu, ale aj na slávnostnom stole.
Dúfame, že vás nebude rušiť niekoľko jednoduchých tipov na prípravu šalátov s kuracou pečeňou, chutný a rýchly recept by mal byť vždy v arzenáli dobrej gazdinky:
Hlavnou podmienkou prípravy kvalitného šalátu z kuracej pečene je správne vybraná a spracovaná pečeň. Povrch pečene by mal byť hladký a lesklý, s minimálnym množstvom tukových inklúzií;
Zmrazená pečeň má svetlý odtieň;
Žlčník poškodený pri rezaní jatočného tela dodá produktu silnú horkosť;
Šaláty z pečene dusené v smotane alebo kyslej smotane budú veľmi chutné;
Nezabudnite vypustiť tekutinu z konzervovaných potravín.
Zároveň jednoduchý a sofistikovaný šalát z kuracej pečene určite osloví znalcov zdravého vedľajšieho produktu. Výrobky zahrnuté v jeho zložení sú celkom bežné: červená kapusta, jablká. Ničím výnimočným nie je ani malinový džem, základ omáčky. Ale z toho všetkého môžete uvariť niečo úžasné!
Šalát je pikantný, svieži a krásny. Hustú, zamatovú pečeňovú chuť dopĺňajú karamelizované jablká a sladkokyslá malinová omáčka (mimochodom, možno ju nahradiť sladeným malinovým pyré). Ako pozadie sa používa vankúš z červenej kapusty a táto veľkolepá porcia dodáva jedlu na malebnosti.
Šalát je atraktívny aj tým, že sa v ňom spája studená šťavnatá kapusta s teplými jablkami a pečeňou, ako aj hustá malinová omáčka, ktorá sa tiež varí na ohni. A preto, aby ste cítili úžasnú rovnováhu chladu a tepla, jedlo by sa malo podávať ihneď po príprave.
Je vhodný na akýkoľvek stôl. Ak chcete spestriť všedný večer - prosím, najmä preto, že všetko je pripravené veľmi rýchlo. Ale pečeňový šalát s malinovou omáčkou na slávnostnom stole je obzvlášť dobrý: na veľkých tanieroch vyzerá jasne a mimoriadne chutne!
Čas varenia: 15 minút / Výťažnosť: 1 veľká porcia alebo 2 malé
Ingrediencie
- kuracia pečeň 150 gramov
- červená kapusta 100 gramov
- jablko 1 kus
- malinový džem 2 lyžičky
- celozrnná horčica 1 lyžička
- rastlinný olej 2 lyžice. lyžice
- vermút 1,5 lyžice. lyžice
- citrónová šťava 1 polievková lyžica. lyžica
- cukor 1 polievková lyžica. lyžica so sklíčkom
- múka 1 polievková lyžica. lyžica bez sklíčka
- soľ, korenie podľa chuti.
Varenie
Veľké fotografie Malé fotografie
Najprv si nastrúhame červenú kapustu. Počas prípravy pečene a jabĺk zelenina pustí šťavu a zmäkne.
Pečeň nakrájajte na laloky, vyberte z nej veľkú nádobu.
Do pečene pridajte múku, soľ a korenie.
Pečeň rýchlo obalíme v múke.
V panvici dobre zohrejte rastlinný olej na vysokej teplote a pošlite pečeň na vyprážanie. Varte 4 minúty, pričom kúsky otočte. Malo by sa pamätať na to, že kuracia pečeň sa varí veľmi rýchlo - uistite sa, že vo vnútri zostane jemná a mäkká.
Na vrch kapusty dáme pečeň.
Zvyšný olej po vyprážaní nalejte do malej misky.
Teraz odstráňte jadro z jablka a nakrájajte ho na plátky.
Na panvici rozpustíme cukor a privedieme ho do karamelovej farby.
Pošlite jablká na karamel a zohrejte ich. Plátky by mala pokrývať zo všetkých strán, preto ich počas varenia otočte. Plátky jemne osolíme a okoreníme.
Na pečeň poukladáme skaramelizované jablká.
Na prípravu omáčky nalejte olej späť do panvice, pridajte vermút, citrónovú šťavu, horčicu a džem.
Omáčku privedieme do varu a na miernom ohni dusíme, kým mierne nezhustne.
Pečeňový šalát výdatne pokvapkáme malinovým dresingom, ozdobíme čerstvými bylinkami a podávame.
A malinová omáčka, ktorú si vy aj vaši hostia zamilujete pre jej novosť chuti a chutný vzhľad. Pomerne nezvyčajná kombinácia drobov s bobuľami a sladkou omáčkou vedie k úžasnému výsledku - vynikajúcemu, krásne zdobenému jedlu.
Budete potrebovať:
Kuracia pečeň - 250 g
Rukola - ½ balenia
Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica
Šalotka - 1 ks. (nakrájané na krúžky)
Maliny na ozdobu šalátu - 10 ks.
Na malinovú omáčku:
Maliny (čerstvé alebo mrazené) - 1 šálka
Balzamikový ocot - 50 ml
Med - 1 polievková lyžica. lyžica
Červené suché víno - 100 ml
Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
Varenie šalátu s pečeňou a malinovou omáčkou
1. Kuraciu pečeň očistite od filmov a spojivových tkanív, umyte a osušte papierovou utierkou.
2. Na panvicu nalejeme olivový olej, rozohrejeme, vložíme tam pripravenú pečeň a opekáme 2-3 minúty zo všetkých strán. Čas vyprážania závisí od toho, akú pečeň máte radi. Ak s ružovou vrstvou v strede, tak stačia 2 minúty opekania z každej strany a na dobre prepečenú pečeň to bude trvať asi 4 minúty z každej strany.
3. Počas vyprážania nie je potrebné dochucovať pečeň soľou a korením, stačí to urobiť v šaláte. Ale ak chcete, môžete na konci vyprážania pridať trochu soli a korenia, ak ste na to zvyknutí.
4. Je lepšie pripraviť malinovú omáčku vopred, aby bola naplnená a nasýtená všetkými chuťami a vôňami. Do malého hrnca alebo kastróla dáme maliny, pridáme balzamikový ocot, lyžicu medu, víno. Dajte na oheň a varte za častého miešania na 2/3 pôvodného objemu.
5. Pridajte soľ, korenie podľa chuti, premiešajte a odstráňte bobuľovú hmotu z ohňa. A keď trochu vychladne, pretrieme cez husté sitko, čím vznikne hustá omáčka krásne gaštanovej farby.
6. Ak máte pocit, že je omáčka málo vodnatá, znova ju zohrejte v hrnci, kým nedosiahnete požadovanú hustotu. Majte na pamäti, že omáčka je za horúca redšia a po vychladnutí zhustne.
7. Rukolu umyte pod tečúcou studenou vodou a osušte na papierovej utierke. Potom ho položte na misku a veľké listy natrhajte na menšie kúsky.
8. Vyprážanú pečeň, kolieska šalotky a čerstvé maliny položte na šalátovú zeleninu, soľ a korenie podľa chuti. Podávajte šalát na stôl, nalejte ho malinovou omáčkou.
9. Šalát s pečeňou a malinovou omáčkou je skvelým doplnkom k obedu, ale aj nápadom na výdatnú a ľahkú večeru zároveň.
Dobrú chuť a chutný šalát!