Šalát z kuracej pečene s malinami. Pečeňový šalát s malinovou omáčkou. Varenie šalátu s pečeňou a malinovou omáčkou

Šalát „Count“ je nejakou interpretáciou témy „sleď pod kožuchom“, ale pripravuje sa bez pridania rýb, ktoré sú tu nahradené akýmkoľvek mäsom alebo pečeňou. V závislosti od zvoleného receptu sa zloženie môže zmeniť, čím sa radikálne zmení konečná chuť občerstvenia.

Ako pripraviť šalát "Count"?

Grófsky šalát sa často pripravuje vo vrstvách, ktoré sú namočené v majonéze. Nič vám však nebráni ingrediencie pred podávaním jednoducho premiešať.

1. Zelenina zahrnutá v kompozícii: repa, zemiaky, mrkva sa predvarí v šupke a potom sa ochladí a ošúpe.
2. Pri použití mäsa sa varí s pridaním soli, korenia a byliniek.
3. Komponenty môžu byť jemne nakrájané na kocky alebo strúhané.
4. Šalát „Count“ je často doplnený o slivky, huby a hrášok.

Šalát "Count" - klasický recept

Grófsky šalát, ktorého klasický recept bude uvedený v tejto časti, možno použiť ako základnú verziu pre ďalšie kulinárske experimenty. Pridaním nových komponentov do kompozície alebo nahradením tých, ktoré sú nimi prezentované, budete môcť vyhodnotiť úplne nové chuťové vlastnosti hotového jedla.

Ingrediencie:

• repa - 1 ks;
• zemiaky - 2 ks;
• vajcia - 4 ks;
• sušené slivky - 100 g;
• vlašské orechy - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• majonéza - 4 lyžice. lyžice;
• cukor - 1 čajová lyžička;
• ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
• soľ korenie.

Príprava

1. Cibuľu nakrájajte, posypte cukrom, zalejte octom, pridajte 0,5 šálky vody a po 30 minútach vyžmýkajte.
2. Cviklu, zemiaky, vajcia uvaríme, ošúpeme a nakrájame.
3. Pomelieme slivky a orechy.
4. Ukladajte vo vrstvách, potierajte majonézou, zemiakmi a cibuľou, žĺtkami a cviklou, sušenými slivkami a bielkom.
5. Vrstvený šalát „Count“ posypte orechmi.

Šalát "Grófske ruiny" - recept

Šalát „Count's Ruins“ je pripravený z úplne nezvyčajnej sady komponentov, medzi ktorými originál neobsahuje repu a komponenty sa dajú jednoducho zmiešať s pridaním majonézy. Konzervované fazule je možné nahradiť hráškom alebo varenými a nakrájanými zemiakmi.

Ingrediencie:

• hovädzia pečeň – 0,5 kg;
• mrkva - 2 ks;
• sladká červená paprika - 1-2 ks;
• konzervované fazule - 400 g;
• cibuľa - 2 ks;
• olej – 2 lyžice. lyžice;
• soľ, korenie, majonéza.

Príprava

1. Smažte cibuľu.
2. Pridajte sladkú papriku, dusíme ďalších 5 minút, ochladíme.
3. Pečeň sa uvarí, ochladí, nakrája na kúsky a pokvapká olejom.
4. Uvarenú mrkvu nakrájame.
5. Zmiešajte ingrediencie, pridajte fazuľu, majonézu, soľ a korenie.
6. Primiešame Graf pečeňový šalát a podávame.

„Počítací“ šalát s kuracím mäsom - recept

Grófsky šalát s kuracím mäsom má desiatky rôznych variácií. Zaujímavá kombinácia vareného hydinového filé s lesnými hubami a vyprážanými zemiakovými prúžkami spôsobí búrku radosti medzi hosťami pri slávnostnom stole a osloví všetkých členov domácnosti. Namiesto sušených sliviek a repy sú tu nakladané uhorky.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 350 g;
• zemiaky - 2 ks;
• vajcia - 3 ks;
• nakladané uhorky - 3 ks;
• lesné huby - 250 g;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• soľ, korenie, majonéza, maslo.

Príprava

1. Varte, ochlaďte, nakrájajte kurča, vložte do prvej vrstvy, ochuťte majonézou.
2. Huby, uhorky a varené vajcia vyprážané s cibuľou sú rozdelené na vrch, pričom sa nezabúda ani na majonézu.
3. Poslednou vrstvou budú vyprážané zemiakové prúžky.
4. Podávajte „Počítajte“ ozdobené zeleňou.

Grafsky šalát so sušenými slivkami

Šalát „Count“ so sušenými slivkami je najbližšou verziou predjedla ku klasike. V tomto prípade sa ako hlavná zložka používa jemná kuracia dužina, namiesto ktorej si môžete vziať hovädzie, bravčové, morčacie filé alebo varenú pečeň. Cesnak dodá ďalšiu pikantnosť.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 300 g;
• zemiaky - 2 ks;
• repa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• vajcia - 3-4 ks;
• sušené slivky – 120 g;
• orechy - 50 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 1 strúčik;
• hrášok – 3 lyžice. lyžice;
• soľ, korenie, majonéza.

Príprava

1. Kurča uvaríme a nakrájame.
2. Brúsiť sušené slivky, orechy a cibuľu, ktoré sú naplnené vodou po dobu 15 minút.
3. Uvarenú repu, mrkvu, zemiaky, bielky a žĺtky pomelieme.
4. Kuracie mäso, zeleninu a ostatné prísady položte vo vrstvách a zakryte majonézou.
5. Ozdobíme Grafským šalátom so sušenými slivkami a kuracím mäsom podľa chuti.

Grófsky šalát s granátovým jablkom - recept

Šalát „Count“ sa ukáže ako svetlý a pôsobivý, keď je pripravený so semenami granátového jablka, ktoré sú umiestnené na vrchnej vrstve. Predjedlo môže byť pripravené so sušenými slivkami alebo bez nich, vrátane zeleného hrášku alebo konzervovaných húb, nakladaných uhoriek alebo varenej fazule, alebo z pohára bez nálevu.

Ingrediencie:

• mäso (filé) - 300 g;
• zemiaky - 4 ks;
• repa - 1 ks;
• vajcia - 3 ks;
• orechy - 70 g;
• cibuľa - 2 ks;
• granátové jablko - 1 ks;
• soľ, korenie, majonéza.

Príprava

1. Cibuľu nakrájame, zalejeme vriacou vodou, pridáme ocot, cukor a soľ.
2. Po 2 hodinách vložte cibuľu do cedníka.
3. Mäso uvaríme a nakrájame.
4. Uvarené zemiaky, repu, vajcia pomelieme.
5. Zomeľte orechy a oddeľte semená granátového jablka.
6. Šalát „Grafsky“ s granátovým jablkom pripravte vo vrstvách, pričom každú potiahnite majonézou.

Grafsky šalát s hovädzím mäsom

Šalát „Count“ je recept, ktorý možno pripraviť z hovädzieho mäsa tak, že ho najprv uvaríte alebo uvaríte vo fólii v rúre. V tomto prípade bude mäso sprevádzané čerstvými paradajkami a varenými hubami a korenie kari pridané do majonézy dodá pokrmu pikantnosť.

Ingrediencie:

• mäso (filé) - 500 g;
• huby - 300 g;
• baklažán - 1-2 ks;
• vajcia - 4 ks;
• paradajky - 3 ks;
• zelená cibuľa a bylinky - podľa chuti;
• kari - 0,5 lyžičky;
• majonéza - 300 g;
• syr - 50 g;
• soľ, korenie, olej.

Príprava

1. Uvarené mäso sa pokrája, položí na podložku z cibule a byliniek a natrie sa majonézou s kari.
2. Ďalšou vrstvou sú varené huby, vyprážané baklažány, strúhané vajcia, nezabudnite na pikantnú majonézu.
3. Na vrch poukladáme plátky paradajok a všetko posypeme syrom.

"Počítajte" šalát s hráškom

Šalát „Count“, ktorého recept zahŕňa pridanie konzervovaného zeleného hrášku, je chutný, uspokojujúci, výživný a originálny. Pre ľahšiu chuť môžeme pečeň povariť s cukrom a citrónovou šťavou hodinu a potom vytlačiť.

Ingrediencie:

• kuracia pečeň - 300 g;
• zemiaky - 2 ks;
• repa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• vajcia - 3 ks;
• sušené slivky – 150 g;
• orechy - 100 g;
• cibuľa - 2 ks;
• hrášok - 0,5 plechovky;
• soľ, korenie, majonéza, maslo.

Príprava

1. Kuracia pečeň je nakrájaná a vyprážaná na oleji, soľ a korenie.
2. Samostatne opečte cibuľu, premiešajte s pečeňou, vložte do prvej šalátovej vrstvy potiahnutej majonézou.
3. Ďalej vrstvíme uvarené zemiaky, cviklu, sušené slivky, orechy, mrkvu, vajcia a hrášok s majonézou.

Šalát "Gróf Orlov" - recept

Šalát „Gróf Orlov“ je vynikajúcou sviatočnou verziou predjedla, ktorého základom je šalát pečený vo fólii s korením. Namiesto tradičnej majonézy sa na dresing používa omáčka z kyslej smotany a horčice, do ktorej sa podľa chuti pridáva med a aromatické bylinky. Ten môže byť nahradený zeleňou.

Ingrediencie:

• hovädzia sviečkovica – 250 g;
• plátky slaniny - 100 g;
• konzervované huby - 200 g;
• vajcia - 3 ks;
• parmezán - 70 g;
• kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice;
• horčica - 1 lyžička;
• cukor a suché bylinky - každá 1 štipka;
• soľ korenie.

Príprava

1. Panenka sa rozotrie so soľou, korením a podľa potreby korením a pečie sa vo fólii 1 hodinu pri 190 stupňoch.
2. Mäso sa ochladí a nakrája na prúžky.
3. Nakrájanú slaninu opražíme a uložíme na obrúsok.
4. Syr, uvarené bielky a žĺtky pomelieme, šampiňóny nakrájame.
5. Na dresing zmiešame kyslú smotanu, horčicu, cukor a bylinky.
6. Mäso, šampiňóny, bielky, slaninu, žĺtky poukladáme vo vrstvách, všetko polejeme omáčkou.
7. Predjedlo posypeme parmezánom.

Šalát "Count" - recept Olgy Matvey

Olga Matvey pripravuje šalát „Count“ s vareným mäsom zo stehien, ktoré je potrebné ochladiť a nakrájať na kocky. Jedným z cenných odporúčaní je uprednostňovať použitie červenej cibule namiesto bežnej bielej cibule, ktorá sa musí najskôr marinovať pridaním octu, soli a korenia.

Kuracia pečeň zaujíma jedno z popredných miest medzi všetkými vnútornosťami. A šaláty z kuracej pečene sú vždy veľmi chutné, jemné a uspokojivé. Lahodný šalát z kuracej pečene obsahuje množstvo vitamínov, ktoré potrebujeme, ale aj železo, selén a bielkoviny. V závislosti od toho, v akom bode hostiny ho chcete podávať, môžete pripraviť studený alebo teplý šalát z kuracej pečene. Obľúbený je obyčajný aj listový šalát z kuracej pečene. Na prípravu takéhoto jedla sa používa varená aj dusená alebo vyprážaná pečeň so zeleninou.

Ku kuracej pečeni sa dokonale hodia huby, najmä šampiňóny, rôzna zelenina, konzervovaný hrášok a kukurica, syr a jablká. Medzi kulinárskymi odborníkmi je najobľúbenejší šalát s kuracou pečeňou a uhorkami, ako aj šalát s kuracou pečeňou a mrkvou. Zaujímavosťou je, že do tohto jedla sa dajú použiť aj nakladané uhorky. Šalát s kuracou pečeňou a nakladanou uhorkou má zaujímavú pikantnú chuť. Jedlo môžete dochutiť podľa chuti majonézou, kyslou smotanou alebo zmesou oboch. Experimentovať môžete napríklad tak, že šalát dochutíte zmesou rastlinného oleja so sójovou omáčkou, horčicou a korením. V tomto prípade pripravíte charakteristický šalát s kuracou pečeňou, recept na jedlo poskytuje možnosť takýchto experimentov.

Kuracia pečeň sa na rozdiel od hovädzej a bravčovej pripravuje celkom jednoducho a rýchlo. Je potrebné iba rozmraziť, umyť, odstrániť filmy, nakrájať na malé kúsky a variť tepelným spracovaním. Kuraciu pečeň môžete variť celú. Celková doba varenia pečene by nemala byť dlhšia ako 10-15 minút a pri vyprážaní ešte rýchlejšia. Prepečená alebo prepečená pečeň bude príliš suchá a stratí svoju jemnosť.

Skúste si pripraviť šalát s kuracou pečeňou, recept s fotografiami na našej webovej stránke vám pomôže zvládnuť túto úlohu. Trochu námahy a potrebných ingrediencií – a na večeru budete mať úžasné predjedlo – lahodný šalát s kuracou pečeňou. Oveľa jednoduchšie ho pripravíte s fotografiou. Fotografie a iné ilustrácie jedál nielenže uľahčujú kuchárovi prácu, ale aj stimulujú chuť do jedla a túžbu uvariť to konkrétne jedlo. Preto na prípravu chutného šalátu z kuracej pečene je nevyhnutným atribútom receptu fotografia. Správne pripravený šalát z kuracej pečene je veľmi chutným, výživným a uspokojujúcim variantom občerstvenia nielen pre každodenné menu, ale aj na sviatočný stôl.

Dúfame, že vám nebude vadiť niekoľko jednoduchých tipov na prípravu šalátov s kuracou pečeňou, chutný a rýchly recept by mal mať správna gazdinka vždy v arzenáli:

Hlavnou podmienkou prípravy kvalitného šalátu z kuracej pečene je správne vybraná a spracovaná pečeň. Povrch pečene by mal byť hladký a lesklý, s minimálnym množstvom tukových inklúzií;

Zmrazená pečeň má svetlý odtieň;

Žlčník poškodený pri rezaní jatočného tela dodá produktu silnú horkosť;

Šaláty z pečene dusenej v smotane alebo kyslej smotane budú veľmi chutné;

Nezabudnite vypustiť tekutinu z konzervovaných potravín.

A malinová omáčka, ktorú si vy aj vaši hostia vychutnáte svojou chuťou a chutným vzhľadom. Pomerne nezvyčajná kombinácia drobov s bobuľami a sladkou omáčkou vedie k úžasnému výsledku - vynikajúcemu, krásne zdobenému jedlu.

Budete potrebovať:

Kuracia pečeň - 250 g

Rukola - ½ balenia

Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžička

Šalotka - 1 ks. (nakrájané na krúžky)

Maliny na ozdobu šalátu - 10 ks.

Na malinovú omáčku:

Maliny (čerstvé alebo mrazené) - 1 šálka

Balzamikový ocot - 50 ml

Med - 1 polievková lyžica. lyžička

Suché červené víno - 100 ml

Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Varenie šalátu s pečeňou a malinovou omáčkou

1. Kuraciu pečeň očistite od filmov a spojivových tkanív, umyte a osušte papierovou utierkou.

2. Na panvicu nalejte olivový olej, zohrejte ho, vložte tam pripravenú pečeň a smažte 2-3 minúty zo všetkých strán. Čas vyprážania závisí od toho, akú pečeň máte radi. Ak s ružovou vrstvou v strede, tak stačia 2 minúty opekania z každej strany a na dobre prepečenú pečeň to bude trvať asi 4 minúty z každej strany.

3. Počas vyprážania nie je potrebné dochucovať pečeň soľou a korením, stačí to urobiť v šaláte. Ale ak chcete, môžete na konci vyprážania pridať trochu soli a korenia, ak ste na to zvyknutí.

4. Je lepšie pripraviť malinovú omáčku vopred, aby sa naplnila a bola nasýtená všetkými chuťami a vôňami. Vložte maliny do malého hrnca alebo kastróla, pridajte balzamikový ocot, lyžicu medu a víno. Dáme na oheň a za častého miešania dusíme na 2/3 pôvodného objemu.

5. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, premiešajte a odstráňte bobuľovú hmotu z ohňa. A keď trochu vychladne, pretrieme cez husté sitko, čím vznikne hustá omáčka krásnej tmavej bordovej farby.

6. Ak máte pocit, že je omáčka málo riedka, jemne ju zohrejte na panvici, kým nedosiahne požadovanú hustotu. Myslite na to, že za horúca má omáčka redšiu konzistenciu a vychladnutím zhustne.

7. Rukolu umyjeme pod tečúcou studenou vodou a osušíme na papierovej utierke. Potom ho položte na tanier, pričom veľké listy natrhajte na menšie kúsky.

8. Na šalátovú zeleninu položte vyprážanú pečeň, kolieska šalotky a čerstvé maliny, podľa chuti pridajte soľ a korenie. Pri podávaní šalát polejeme malinovou omáčkou.

9. Šalát s pečeňou a malinovou omáčkou je skvelým doplnkom k obedu, ale aj nápadom na výdatnú a ľahkú večeru zároveň.

Dobrú chuť a chutný šalát!

Zároveň jednoduchý a rafinovaný šalát z kuracej pečene určite osloví znalcov zdravých drobov. Výrobky zahrnuté v jeho zložení sú celkom bežné: červená kapusta, jablká. Ničím nezvyčajným nie je ani malinový džem, základ omáčky. Ale z toho všetkého môžete vytvoriť niečo chutné!

Šalát je šťavnatý, svieži a krásny. Hustú, zamatovú pečeňovú chuť dopĺňajú karamelizované jablká a sladkokyslá malinová omáčka (mimochodom, možno ju nahradiť sladeným malinovým pyré). Ako pozadie sa používa záhon z červenej kapusty a toto nápadné prostredie dodáva jedlu malebný nádych.

Šalát je atraktívny aj tým, že sa v ňom spája studená šťavnatá kapusta s teplými jablkami a pečeňou, ako aj hustá malinová omáčka, ktorá sa tiež varí na ohni. A preto, aby ste zažili úžasnú rovnováhu chladu a tepla, jedlo by sa malo podávať ihneď po uvarení.

Je vhodný na akýkoľvek stôl. Ak chcete spestriť všedný večer, urobte tak, najmä preto, že je všetko pripravené veľmi rýchlo. Ale pečeňový šalát s malinovou omáčkou je obzvlášť dobrý na slávnostnom stole: na veľkých tanieroch vyzerá jasne a mimoriadne chutne!

Čas varenia: 15 minút / Výťažnosť: 1 veľká porcia alebo 2 malé

Ingrediencie

• kuracia pečeň 150 gramov
• červená kapusta 100 gramov
• jablko 1 kus
• malinový džem 2 lyžičky
• celozrnná horčica 1 lyžička
• rastlinný olej 2 lyžice. lyžice
• vermút 1,5 lyžice. lyžice
• citrónová šťava 1 polievková lyžica. lyžička
• cukor 1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica
• múka 1 polievková lyžica. lyžica bez sklíčka
• soľ, korenie podľa chuti.

Príprava

Veľké fotografie Malé fotografie

Najprv si nastrúhame červenú kapustu. Kým sa pečeň a jablká uvaria, zelenina pustí šťavu a zmäkne.



Pečeň nakrájajte na plátky, vyberte z nej veľkú nádobu.



Do pečene pridáme múku, soľ a korenie.



Pečeň rýchlo obalíme v múke.

Zahrejte rastlinný olej na panvici na vysokej teplote a opečte pečeň. Varte 4 minúty, pričom kúsky otočte. Malo by sa pamätať na to, že kuracia pečeň sa varí veľmi rýchlo - uistite sa, že vo vnútri zostane jemná a mäkká.



Na vrch kapusty položíme pečeň.



Zvyšný olej po vyprážaní nalejte do malej misky.

Teraz odstráňte jadro jablka a nakrájajte ho na plátky.



Na panvici roztopíme cukor a privedieme ho do karamelovej farby.



Pridajte jablká do karamelu a prehrejte ich. Mala by pokrývať plátky zo všetkých strán, preto ich počas pečenia otočte. Plátky zľahka osolíme a okoreníme.



Na pečeň poukladáme skaramelizované jablká.



Na prípravu omáčky nalejte olej späť do panvice, pridajte vermút, citrónovú šťavu, horčicu a džem.



Omáčku privedieme do varu a na miernom ohni krátko povaríme, kým mierne nezhustne.



Pečeňový šalát bohato polejeme malinovou omáčkou, ozdobíme čerstvými bylinkami a podávame.

Opäť pre ženy...

Piatok večer. Absolútne nemám chuť písať niečo chytré, ale suché recepty nie sú naša špecialita, však? Čižeme len polovicu...

Naša Tashika ma už týždne tyranizuje receptom na šalát, ktorý naozaj chce...pozri! No, hovorí sa, sám to neuvarím, ale ty do toho... Buď sa jej o ňom snívalo, alebo to niekde čítala - kto im bude rozumieť, ženy?
Hmm... No, inšpiroval som sa jej impulzom, ako som len mohol, ale šalát aj tak vyšiel „na základe toho“. Niečo bolo treba zmeniť, niečo odstrániť, niečo pridať. Aké produkty boli doma? O origináli vám nič nepoviem, pretože... Stále sa nevzdávam nádeje na jeho naplnenie. Stručne povedané, Tashika sa snažil čo najlepšie. Atvichu...

Tradične podobný šalát zaraďujeme do série “Varíme pre ňu”. Ale pravdu povediac, páčil sa mi ešte viac ako Baba máj. Z nejakého dôvodu sa v poslednej dobe stala trochu rozmarná. si rozmaznaný?

Vezmime si to kuracia pečeň:

Odstránime z nej všetok prebytok a necháme tak, ako je, netreba krájať. Trochu sa umyjeme rukola. Vhodná je aj šalátová zmes, pri rukole je to však nevyhnutné, pretože jej mierna horkosť bude veľmi vítaná. Včera som sa dozvedela, že rukola je z čeľade púpavových. Zrazu.

Vezmime si tiež paradajka(alebo trochu čerešne) a špargľa(nenechajte si ujsť sezónu!):

Pečeň opečieme olivový olej, pridajte soľ a korenie asi minútu a pol na jednej strane (až do kôrky), potom otočte, pridajte trochu soli) a prikryte pokrievkou. Ak panvica dobre drží teplotu, môžete teplo vypnúť. Ak nie, počkajte pár minút na strednom ohni a vypnite ho. Hlavná vec nie je vysušiť! Vhodíme celé stonky špargle a opäť prikryjeme pokrievkou.

Rukolu položte na vhodný krásny tanier a poukladajte paradajky. Do stredu položte pečeň a ozdobte špargľou.

Dochutíme olivovým olejom (trochu) a...

Bez tohto svinstva ( malinovo balsamico octová glazúra) samozrejme nedostanete „zasraný lahodný šalát jej snov“. Bude to len „dobre, to je v poriadku...“. A s ňou, týmto svinstvom, sa všetko doslova mení...