Šalát z malých paradajok na zimu. Lahodné šaláty z červených paradajok na zimu: najlepšie recepty

Mnohí z nás si pamätajú časy, keď konzervovanie šalátov bolo jedným z mála spôsobov, ako zachovať chuť vašej obľúbenej zeleniny, aby si vaša rodina mohla vychutnať lahodný snack počas krutých ruských zím. Roky plynú, časy sa menia a mladé gazdinky čoraz viac uprednostňujú mrazenú zeleninu, no skutočné moderné gazdinky si na zimu vždy urobia rôzne šaláty, aby si uľahčili život v kuchyni.

Koniec koncov, musíte uznať, že keď varíte prvý a druhý, nie je vždy dosť času na prípravu šalátu. A tak otvorte pohár paprikového šalátu alebo baklažánového šalátu a plné jedlo je hotové! Milí priatelia, dávam vám do pozornosti chutné šaláty na zimu, ktoré pripravujem už viac ako rok. Všetky recepty sú osobne testované mnou a testované mojimi priateľmi.

Tu budú prezentované sovietske recepty používané mojou matkou a babičkou, ako aj moderné recepty na konzervovanie šalátov na zimu. Ak máte svoje vlastné recepty na zaujímavé šaláty na zimu, povedzte nám o nich v komentároch.

Šalát "Moskva" na zimu zeleniny

Ako uvariť šalát "Moskva" na zimu zo zeleniny, napísal som.

Šalát s kapustou a jablkami na zimu

Kapusta, mrkva, cibuľa, paprika, paradajky a jablká – tieto ingrediencie sa k sebe hodia a získate lahodný a krásny šalát. Poviem vám ešte viac - na zimu môžete zavrieť taký šalát s kapustou a jablkami. Verte, že táto konzervácia príjemne prekvapí všetkých milovníkov zeleniny. Šalát môžeme podávať ako predjedlo, alebo ako prílohu - hodí sa ku každému mäsitému jedlu. Pozrite sa, ako variť.

Pikantný cuketový šalát na zimu

Pikantný cuketový šalát na zimu bez sterilizácie je lahodná domáca príprava, nenáročná na prípravu a dostupná pre každého. Na tento recept nebudete potrebovať veľa času. Cuketu je potrebné iba podusiť v zmesi nakrájaných paradajok, papriky a cesnaku a potom šalát stočiť do pohárov. Pozrite sa, ako variť.

Zeleninový šalát na zimu "Galya"

Na zimu pripravujeme lahodný zeleninový šalát. Vzhľadom na veľké množstvo zeleniny je konzervácia veľmi šťavnatá a voňavá. Výborne ladí s druhými chodmi mäsa, hydiny alebo rýb. Zeleninové predjedlo bude skvelým doplnkom k prílohám zo zemiakov, ryže alebo cestovín. Ako variť, pozrite sa.

Zimný uhorkový šalát "Lady's Fingers"

Tento recept má veľa výhod. Po prvé, taký uhorkový šalát na zimu sa ukáže ako veľmi chutný. Po druhé, pripravuje sa veľmi jednoducho a pomerne rýchlo. Po tretie, nielen stredne veľké uhorky, ktoré sa zvyčajne konzervujú, sú pre neho vhodné: na zimu si môžete pripraviť taký šalát z prerastených uhoriek. A po štvrté, tento polotovar má veľmi krásne a jemné meno - "Dámske prsty" (kvôli tvaru nakrájaných uhoriek). Ako uvariť zimný šalát z uhoriek ladyfingers, pozrite sa.

Zeleninový šalát na zimu v Kubane

Tentokrát vám chcem predstaviť zeleninový šalát na zimu s baklažánom a cuketou, ale aj paprikou a paradajkami. Ako viete, takáto kombinácia zložiek je jednoducho odsúdená na úspech! Mimochodom, takáto konzervácia sa nazýva - zeleninový šalát na zimu v Kubane: tak to bolo zaznamenané v kuchárskej knihe mojej matky. Tak tento recept bol v našej rodine odskúšaný už pred mnohými rokmi a všetci ho máme veľmi radi. Pozrite sa, ako variť.

Cuketový a uhorkový šalát s chilli kečupom

Dávam do pozornosti nový šalát z cukety a uhoriek s chilli kečupom. Pomery uhoriek a cukety v šaláte môžete zmeniť podľa vlastného uváženia, ale v recepte sa držím „zlatého priemeru“ a pridávam zeleninu 50/50. Recept na šalát z cukety a uhoriek je pomerne jednoduchý, ale aby boli hotové uhorky a cukety chrumkavé, musíte sa pohrať so sterilizáciou pohárov s polotovarmi. Pozrite si recept s fotografiou.

Bulharský paprikový šalát na zimu s mrkvou

Naozaj milujem jednoduchú konzerváciu - keď sú k dispozícii ingrediencie a samotný proces varenia je pomerne jednoduchý, ale nakoniec sa ukáže ako chutné a veľmi chutné. Recept na šalát z papriky na zimu s mrkvou, o ktorom vám chcem povedať, je práve taký. Je naozaj radosť ho variť - bez sterilizácie, jednoducho a rýchlo. Recept s foto viď

Zelný šalát na zimu "Ryzhik"

Jednoduchý a chutný šalát na zimu z kapusty "Ryzhik" (bez sterilizácie) osloví všetkých fanúšikov zimných príprav. Recept si môžete pozrieť s fotografiami krok za krokom.

Povedzte, zatvárate na zimu uhorkový šalát? Veľmi sa mi páči tento nápad: otvorila som zavárací pohár - a skvelé občerstvenie alebo lahodná príloha je hotová. Receptov na takúto konzerváciu je veľa, no tento rok som sa rozhodla začať so šalátom z uhoriek, cibule a kôpru na zimu s vtipným názvom „Gulliver“.

Veľmi sa mi páčilo, že proces je jednoduchý, a hoci uhorky potrebujú lúhovať 3,5 hodiny, všetky ostatné akcie nevyžadujú veľa času. Navyše tento šalát z uhoriek a cibule na zimu je bez sterilizácie, čo tiež výrazne zjednodušuje recept. Môžete vidieť, ako uvariť uhorkový šalát na zimu s cibuľou Gulliver.

Cuketový šalát na zimu s paradajkovou pastou a cesnakom

Ak máte radi jednoduché cuketové prípravy na zimu, tak sa vám určite bude páčiť môj cuketový šalát na zimu s paradajkovým pretlakom a cesnakom. Krása tohto zimného receptu na cuketový šalát spočíva v jeho jednoduchosti a minimálnom množstve ingrediencií. Potrebujeme len cuketu, paradajkový pretlak a cesnak. Recept s fotografiou.

Baklažánový šalát na zimu s ryžou

Pripravme si baklažánový šalát na zimu s ryžou a spoločnosť hrdých baklažánov a tradičnej ryže budú: paradajky, paprika, cibuľa, mrkva a koreniny. Taký zimný šalát s ryžou a baklažánom je skvelým predjedlom a kompletným zeleninovým jedlom. Najmä zimný baklažánový šalát na zimu s ryžou bude v príspevku relevantný: stačí zahriať obsah nádoby a výdatná večera je hotová! Recept s fotografiou.

Slávny "latgalský" uhorkový šalát na zimu

Ak potrebujete jednoduchý a chutný recept na uhorkový šalát s cibuľou na zimu, potom určite venujte pozornosť tomuto „latgalskému“ uhorkovému šalátu. Na samotnej príprave nebude nič nezvyčajné, všetko je celkom jednoduché a rýchle. Jediný bod: koriander je súčasťou marinády pre taký šalát z uhoriek Latgale. Toto korenie dodáva šalátu osobitnú chuť a veľmi dobre zdôrazňuje hlavné zložky. Recept si môžete pozrieť s fotografiami.

Ak hľadáte ľahký uhorkový šalát na zimu, tak tento recept je presne to, čo potrebujete! Nakladaný uhorkový šalát na zimu s paprikou, mrkvou a cibuľou uspokojí aj tých najnáročnejších fanúšikov sezónneho zavárania uhoriek. Som si istý, že v zime bude taký uhorkový šalát na zimu v pohároch veľmi populárny: ukáže sa, že je krásny a veľmi chutný. Pozrite si recept s fotografiami.

Karfiolový šalát na zimu s paprikou a cibuľou

Ako pripraviť karfiolový šalát na zimu s paprikou a cibuľou (recept s fotografiami krok za krokom), napísal som .

Baklažánový šalát na zimu "jeseň"

Ako uvariť baklažánový šalát na zimu "jeseň", môžete vidieť.

Šalát zo zelených paradajok na zimu "Kvet siedmich kvetov"

Recept na šalát zo zelených paradajok na zimu "Kvet siedmich kvetov", môžete vidieť .

Veľmi chutný a pikantný cuketový šalát osloví všetkých priaznivcov sladkokyslých marinád.Cukety v šaláte sú chrumkavé aj napriek tomu, že po tepelnej úprave mierne stratili žiarivo zelenú farbu. Recept s fotografiami krok za krokom .

Recept na slávny šalát z cukety Ankle Bens si môžete pozrieť.

Gruzínsky uhorkový šalát na zimu

Ako som uvaril uhorkový šalát na zimu v gruzínčine.

Baklažánový šalát na zimu "Vkusnotiischa"

Tento recept na baklažánový šalát používam na zimu už viac ako rok a zakaždým ma výsledok veľmi poteší. Po prvé, páči sa mi spôsob prípravy takého modrého šalátu - je jednoduchý a dostatočne rýchly, nie je tam žiadna sterilizácia a príprava surovín nezaberie veľa času. Po druhé, šalát sa ukáže ako veľmi svetlý, chutný, takže ho možno bezpečne ponúknuť nielen domácim, ale aj hosťom. Pozrite si recept s fotografiou.

Repný šalát na zimu "Alenka"

Veľmi chutný a jednoduchý cviklový šalát na zimu s krásnym ruským názvom „Alenka“ osloví všetkých fanúšikov nielen cvikly, ale aj zeleninových šalátov. Prehliadnutie receptu .

Šalát na zimu zo zeleniny "Pozor, vodka!"

Veľmi jednoduchý a chutný šalát na zimu osloví všetkých fanúšikov klasickej konzervácie. Jednoduché a pohodlné proporcie, vyvážené množstvo korenia a octu robia z tohto šalátu jeden z obľúbených druhov konzervovania medzi mojimi mnohými príbuznými. Recept s fotografiami krok za krokom.

Vážení výrobcovia, vytvárame náš ďalší recept, ktorým sa stal zimný šalát zo zelených paradajok, napadlo nás, prečo nedať dokopy tie najzaujímavejšie a najchutnejšie recepty na rôzne domáce paradajkové šaláty. Mysleli sme a urobili, dúfame, že sa vám náš výber bude páčiť a každý z vás v ňom nájde veľa nového a zaujímavého pre seba, čo neopísateľne poteší vašu rodinu a priateľov.

takže, paradajkové šaláty na zimné recepty pre každý vkus.

1.Šalát z uhoriek a paradajok na zimu.

Na prípravu tohto šalátu potrebujeme:

Paradajky

hrubá soľ

Cukor

Zrnká čierneho korenia

Nové korenie

bobkový list

varenie:

Najskôr pripravte zeleninu, dobre ju umyte, osušte a nakrájajte - uhorky na kolieska alebo polkruhy, ako na prípravu polotovaru, a paradajky na malé plátky. Pokúste sa nakrájať paradajky v nejakej nádobe typu misy, aby sa nezachytila ​​všetka šťava, ktorá z nich počas procesu krájania vytiekla.

Ďalej prejdeme k príprave marinády. Aby ste to urobili, vezmite jeden liter vody, nalejte do nej výslednú paradajkovú šťavu, pridajte štyri polievkové lyžice cukru, dve polievkové lyžice soli a dve čajové lyžičky octu, všetko premiešajte na vysokej teplote, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Marináda je pripravená.

Potom dáme nakrájanú zeleninu vo vrstvách vopred pripravených v pohároch takmer po vrch, pridáme korenie (bobkové listy, čierne korenie a nové korenie) a všetko zalejeme horúcou marinádou. Poháre prikryjeme viečkami a pošleme na sterilizáciu na 15-20 minút (hovoríme o pohároch s objemom 700 gramov alebo 1 liter), potom ich ihneď zrolujeme a necháme prikryté pomaly chladnúť hore dnom. s teplou prikrývkou.

2. ODbaklažán a paradajkový šalát na zimu.

Na prípravu tohto šalátu potrebujeme:

Baklažán - desať kusov

Paradajky - desať kusov

Paprika - desať kusov

Cibuľa - desať kusov

Cesnak - desať strúčikov

Ocot - tri polievkové lyžice

Soľ - dve polievkové lyžice

Cukor - pol pohára

Rastlinný olej - dvesto gramov

varenie:

Začnime s baklažánom, dobre ich umyte, nakrájajte na veľké kúsky, ako každý domáci. Umyté paradajky, papriku a cibuľu tiež nakrájame nahrubo.

Potom kombinujte všetku zeleninu v jednej veľkej panvici alebo miske, dobre premiešajte, pridajte korenie a rastlinný olej. Dajte na oheň a nezabudnite občas premiešať a varte 17-25 minút. Potom prilejte ocot a varte ďalších 8-10 minút a ako posledný pridajte do šalátu nasekaný cesnak. Po 5 minútach odstavte šalát z ohňa a pokračujte v balení do čistých pohárov.

Uložíme takú blanku, ako v tme a chlade.

3. ODparadajkový šalát na zimu si olízajte prstyb.

Na prípravu takého lahodného šalátu potrebujeme nasledujúce zložky:

Červené paradajky - tri kilogramy

Cesnak - jedna hlava

Cibuľa - sto päťdesiat gramov

Rastlinný olej (slnečnicový) - tri polievkové lyžice

kôprová zeleň

petržlen

Na prípravu marinády:

Hrubá soľ - tri polievkové lyžice

Granulovaný cukor - sedem polievkových lyžíc

Bobkový list - tri veci

9% ocot - jeden pohár

Zrnká čierneho korenia

Korenie hrášok.

varenie:

Čo sa týka prípravy akéhokoľvek , začneme s prípravou zberaných surovín. Paradajky dobre umyte, osušte a každú nakrájajte na štyri plátky. Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame na tenké krúžky. Čistú zeleninu nasekajte čo najjemnejšie. Cesnak ošúpeme a každý strúčik nakrájame pozdĺžne na tenké plátky.

Potom sa pustíme do prípravy marinády. Za týmto účelom pridajte všetky prísady okrem octu podľa receptu do studenej vody, priveďte do varu, niekoľko minút povarte, potom nalejte ocot a odstráňte náplň z ohňa.

Potom pripravenú marinádu ihneď nalejeme do pohárov, každú zakryjeme vekom a pošleme na pasterizáciu na 17 minút.

Je lepšie skladovať takýto šalát, ako každý iný, na chladnom mieste nie dlhšie ako dva roky.

4. ODšalát zo zelených paradajok na zimu bez sterilizácie

Ak chcete pripraviť šalát zo zelených paradajok na zimu, musíte si vziať tieto produkty:

Zelené paradajky - tri kilogramy

Mrkva - jeden kilogram

Cibuľa - jeden kilogram

Destilovaná voda - pol pohára

Rastlinný olej (slnečnicový) - jeden pohár

Hrubá nejodizovaná soľ - dve polievkové lyžice

6% ocot - pol pohára

Granulovaný cukor - jeden pohár

varenie:

Zelené paradajky umyte, osušte na bavlnenej kuchynskej utierke a potom nakrájajte na malé plátky.

Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na strúhadle na zeleninu (veľké). Na varenie sa dá nastrúhať. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.

Potom vložte všetku pripravenú zeleninu do smaltovanej panvice alebo kanvice určenej na jedlo. Pridajte k nim vodu, rastlinný olej, cukor a soľ a nechajte lúhovať a lúhovať asi jeden a pol až dve hodiny.

Potom dáme misky so šalátom na oheň, za stáleho miešania, opatrne privedieme do varu, znížime oheň na mierne pod stredný stupeň a celý šalát povaríme 20-25 minút.

Keď je šalát úplne pripravený na konzerváciu, pridajte k nemu ocot, dôkladne premiešajte a odstráňte z tepla.

Poháre vopred dobre umyjeme a vysterilizujeme a plechové viečka vyvaríme nad parou.

Horúci hotový zelený paradajkový šalát rozložíme do pohárov a hneď zrolujeme. Potom preložíme na špeciálne určené miesto, otočíme hore dnom a zabalíme do periniek, kým úplne nevychladne.

Vychladnuté poháre s plne pripraveným šalátom pošleme na uskladnenie do špajze, kde už stoja, uhorky, zavárané ovocie a bobule a iné domáce prípravky.

5. Český paradajkový šalát.

Na prípravu takéhoto českého polotovaru potrebujeme tieto produkty:

Tesné paradajky - tri kilogramy

Bulharská paprika (sladká) - jeden kilogram

Cibuľa - jeden kilogram

Cesnak - päť hláv

Nové korenie - päť hrách

Na marinádovú náplň:

Octová esencia - jedna polievková lyžica

Rastlinný (slnečnicový) olej - dve polievkové lyžice

Čistá voda (destilovaná) - dva litre

Granulovaný cukor - šesť polievkových lyžíc

Nejodizovaná soľ - tri polievkové lyžice

varenie:

Najprv vezmeme zrelé, ale pevné a silné paradajky, umyjeme ich a nakrájame na štvrtiny, ak sú plody veľmi veľké, každé sa môže nakrájať na 6-8 častí.

Papriku umyte, vyrežte stopku, cez vzniknutý otvor očistite semená a jadrovník a potom každé zrnko korenia opatrne nakrájajte na kolieska s hrúbkou 5-7 mm.

Cibuľu očistíme od šupky a podobne ako papriku nakrájame na kolieska hrubé asi 3-5 mm.

Všetky ingrediencie budúceho šalátu spojíme do jednej veľkej nádoby (hrnca, misky, misky atď.), dobre premiešame a necháme hodinu a pol lúhovať.

Keď je všetka zelenina pripravená a šalát je spojený, pristúpime k príprave marinády. Za týmto účelom pridajte cukor a soľ do vriacej vody, akonáhle sa korenie úplne rozpustí, pridajte ocot, rastlinný olej do marinády, premiešajte a odstráňte z tepla.

Sklenené nádoby umyte mydlom na pranie, sódou bikarbónou alebo akýmkoľvek iným čistiacim prostriedkom, na ktorý ste zvyknutí. Potom každý pohár sterilizujeme nad parou 12-18 minút.

Šalát dáme do hotových pasterizovaných pohárov a zalejeme uvarenou horúcou marinádou.

Po pasterizácii poháre ihneď zrolujeme špeciálnym zariadením, opatrne každú otočíme hore dnom a zohrejeme, pričom na dva dni zabalíme do periniek alebo deky.

Keď sú šalátové poháre úplne vychladnuté, vyberte ich ako v studenej špajzi.

6. A ďalší recept zo série salata z polotovarov paradajok na zimu- Oranžový zázrak.

Na prípravu šalátu s takým zábavným báječným názvom potrebujeme nasledujúcu sadu produktov:

Zrelé paradajky (červené) - jeden a pol kilogramu

Mrkva - jeden kilogram

Cesnak - sto gramov

Cukor - sto gramov

Hrubá soľ - jedna polievková lyžica

Čierne korenie (mleté) - jedna polievková lyžica

Acetická esencia - jedna polievková lyžica

Začíname pripravovať šalát Orange Miracle s paradajkou. Dobre ich umyjeme v studenej tečúcej vode. Potom každé ovocie nakrájame na kolieska s hrúbkou 1 cm alebo na malé plátky.

Mrkvu a paradajky spojíme v jednej veľkej panvici, nalejeme do nich slnečnicový olej, soľ a cukor, všetko premiešame a pošleme na sporák, aby sme dusili na miernom ohni 30-37 minút.

Kým sa zelenina dusí, mala by sa pravidelne, dobre, premiešať drevenou lyžicou alebo špachtľou, olúpať strúčiky cesnaku a nakrájať ich čo najjemnejšie.

Pätnásť minút pred hotovým šalátom doň pridajte cesnak a mleté ​​čierne korenie a päť minút pred koncom varenia doň nalejte octovú esenciu.

Najprv musíme poháre umyť a pasterizovať, aby sa v nich šalát skladoval a neznehodnocoval.

Hotový horúci šalát "Orange Miracle" je starostlivo rozložený do pohárov takmer na vrchol a zvinutý pomocou špeciálneho zariadenia.

Takýto svetlý prírez, podobnej farby, skladujeme pri izbovej teplote najviac jeden až dva roky.

7. Paradajkový šalát na zimu je výborný.

Ak chcete pripraviť lahodný šalát, musíte si vziať nasledujúce zložky:

Paradajky - dva kilogramy

Uhorky - päťsto gramov

Cibuľová repa - päťsto gramov

Mrkva - päťsto gramov

Bulharský korenie - jeden a pol kilogramu

Bobkový list - jeden kus

Hrášok z nového korenia - jedna čajová lyžička

Slnečnicový olej - jeden pohár

Cukor - jeden pohár

Hrubá soľ - dve polievkové lyžice

Ocot (9%) - pol pohára

varenie:

Na začiatok si umyjeme a osušíme všetku zeleninu, potom sa pustíme do samostatného krájania každej.

Paradajky nakrájame na plátky. Paprika vo veľkých kockách, uhorky v kolieskach a ošúpaná cibuľa v hrubých krúžkoch alebo polovičných krúžkoch. V tomto šaláte by všetky zložky mali byť veľké.

Ošúpte mrkvu a nastrúhajte akúkoľvek, veľkú obyčajnú alebo na varenie zeleniny v kórejčine - ako chcete.

Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte šalát uvariť presne jednu hodinu.

Po hodine dajte panvicu na vysokú teplotu a priveďte šalát do varu. Potom znížte oheň na minimum a varte ďalších 11 minút.

Hotový a nevyhnutne horúci šalát rozložíme do pasterizovaných pohárov so skrutkovacím uzáverom a každý pevne zazátkujeme.

Horúce poháre opatrne otočte hore dnom, skontrolujte tesnosť a ak je všetko v poriadku, zabaľte a nechajte pomaly vychladnúť.

Takýto prípravok, rovnako ako všetky ostatné konzervované šaláty, je potrebné skladovať na chladnom mieste s teplotou nepresahujúcou 20 stupňov.

Predpripraveným šalátom tohto typu môžete potešiť každého hosťa. Toto jedlo je ideálne ako predjedlo k alkoholu a ako príloha k akémukoľvek hlavnému jedlu.

Príprava komponentov:

• 3 kg čerstvých paradajok,
• pol kila strednej papriky,
• kilo cibule,
• 1 kg mrkvy
• polovica cesnaku,
• bobkový list,
• zrnká korenia,
• stolová soľ s výpočtom tsp. za 700,-
• cukor, 3 čajové lyžičky na 700 g,
• slnečnicový olej 400 ml,
• 70% kyselina octová, vezmite polovicu malej lyžice na 700 g.

Paradajky rozdeľte na malé porcie, papriku nakrájajte na veľké slamky, mrkvu nakrájajte „jemne“ na kolieska. Vložte všetky ingrediencie do misky. Cibuľu nakrájajte obvyklým spôsobom na polovicu a potom na plátky. Cibuľu pred krájaním môžete preliať vriacou vodou, aby ste sa zbavili horkosti.

Do panvice s prísadami nasypeme cukor, soľ (prijateľných je menej korenín, aby bol šalát s cherry paradajkami alebo inými menej slaný), 3 bobkové listy so štipkou korenia. Nalejte slnečnicový olej do zeleniny (približne hrnček na pitie). Všetky ingrediencie premiešajte veľkou lyžicou alebo špachtľou. Zapálili sme až do varu, potom mierne znížili oheň a nechali variť pol hodiny za občasného miešania, aby sme neprihoreli.

Po 30 minútach pridajte dve veľké lyžice kyseliny octovej a varte ďalších 5 minút. Zaváracie poháre naparíme nad parou a rozložíme kyslé uhorky. Receptúra ​​je určená na objem 6 litrov.

Ako chutné pripraviť zelené paradajky na zimu?

Veľa receptov sa pripravuje bez použitia octu, takže ak máte žalúdočné problémy, potom je tento typ varenia ideálnym riešením. Recepty na zimu používajú zelené aj červené paradajky a ako viete, paradajka je skladom užitočných vitamínov, ktoré pomáhajú tráveniu. Nakladaná a solená paradajka pomáha aktivovať črevnú mikroflóru a je výborným pomocníkom pri látkovej premene a anémii.

Zloženie soli:

• 1,5 kg zelených paradajok,
• 0,5 g červených paradajok,
• 0,5 gramu papriky,
• 0,5 gramu cibule,
• 0,5 gramu mrkvy,
• soľ,
• cukor,
• 250 gramov olivového oleja.

Všetky komponenty nakrájame na „polkruhy“. Pripravené ovocie dôkladne umyjeme a nastrúhame nahrubo. Premiešame drevenou varechou a privedieme do varu. Keď sa uhorky úplne uvaria, nechajte ich variť ďalšiu hodinu. Nalejte lyžicu soli a lyžicu cukru, premiešajte a nechajte znova prevrieť, potom skúste zistiť, či je dostatok korenia. Nalejte extra panenský olivový olej a nechajte 15 minút podusiť. Výsledný nálev na zimu položte na pripravenú nádobu. Ukazuje sa 2,5 litra zimného šalátu. Je lepšie vybrať silné paradajky, nie prezreté, aby sa nerozvarili až do konca. Recepty na takéto jedlo vyzerajú esteticky a môžu sa podávať s hlavnými chodmi.

Zber na zimu zo zelených paradajok

Pri solení je lepšie zvoliť silné odrody, napríklad odrodu - smotanu. Morenie na zimu z tejto odrody je dokonalé.
Požadované produkty pre recept:

• 3 kg zelených paradajok,
• 1 kg mrkvy
• 1 kg cibule
• 1 kg papriky,
• 100 ml 9% octu,
• cukor, 5 veľkých lyžíc,
• soľ, veľké 4 polievkové lyžice,
• 300 ml. olejov.

Na rezanie komponentov sa používa veľká hliníková misa. Paradajky pomelieme na kolieska alebo plátky. Pridajte cibuľu pripravenú s krúžkami. Pridajte nastrúhanú mrkvu, predtým dôkladne umytú a olúpanú. Premiešame. Pridáme nakrájanú papriku. Do zeleniny nasypeme cukor a 4 veľké polievkové lyžice soli a premiešame. Nalejte všetko ovocie vareným olejom a octovou esenciou 100 gr.

Po dobrom premiešaní necháme šalát 2 hodiny lúhovať. Potom položte na sporák na hodinu chradnúť. Znížime plameň. Pripravenú nádobu sparíme a z ešte vriacej panvice vyskladáme obsah. Čerešňový paradajkový šalát dobre drží.

Ľahká zimná pochúťka z cherry paradajok

Vyberte ovocie, ktoré je zrelé, ale pevné.

Aké produkty budú potrebné:

• Čerešňa 5-6 kg, na nádobu 800 gramov;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara.

Paradajky ošúpeme nožom, predtým jednu po druhej, pričom plody ponoríme do vriacej vody, ľahšie sa tak ošúpajú a šupka rýchlo zaostáva. Paradajky rolujeme na mäsovom mlynčeku, pridáme soľ, cukor, počítame korenie na liter kyslých uhoriek. Vyvaľkanú hmotu prevaríme. Sterilizované poháre naplníme paradajkami, na 10 minút zalejeme vriacou vodou a prikryjeme sterilizovanými viečkami. Po udusení zalejeme horúcou vodou a zalejeme uvarenou paradajkovou tekutinou, zvinieme, obrátime a necháme úplne vychladnúť. Doma je povolené skladovať zimné pochúťky. Rada, pred konzerváciou plody opláchnite horúcou tečúcou vodou a pretrite kefou.

Šalát pripravený na zimu z paradajok a uhoriek

Nálev podľa receptu vychádza vo forme lahôdky, ako je kaviár. Varenie nevyžaduje sterilizáciu.
Existujú aj ďalšie rovnako chutné recepty:

• 2 kg paradajok, 0,5 kg uhoriek,
• nosník 0,5 kg,
• 0,5 kg mrkvy,
• 1,5 kg sladkej papriky,
• Bobkový list,
• 5 zrniek korenia,
• 1 fazetový pohár oleja,
• 1 st. sahara,
• 2 polievkové lyžice. l. soľ,
• 9% ocot - pol pohára.

Ošúpané paradajky, paprika, uhorky, pol kila cibule nakrájané na kolieska, mrkva na prúžky. Všetko dôkladne premiešame. Do nádoby pridajte prísady: soľ, cukor podľa receptu, korenie, ocot, bobkový list a olej.

Necháme hodinu lúhovať. Potom položte panvicu na oheň a varte 10 minút po varení. Vypnite a vložte do sterilizovaných pohárov nad parou. Otočíme sterilizovanými viečkami a položíme hore dnom. Prikryjeme a necháme úplne vychladnúť.

Tip: "Recepty na tento typ šalátu vám umožňujú použiť varenú zeleninu v polievke, pilafe a ako prílohu k hlavnému jedlu, ako aj na občerstvenie na stole."

Príprava zimného šalátu z cherry paradajok a hrozna

Na prípravu paradajok na zimu, počítajúc s 3 litrami uhoriek, budete potrebovať:

• 500 gramov akéhokoľvek domáceho hrozna,
• 1 stredná paprika
• zväzok kôprovej zeleniny,
• pár kúskov čerešňových a ríbezľových listov,
• pekelný list.

Na marinádu na liter:

• 2 lyžice soli
• 2 lyžice cukru
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej.

Je potrebné umyť paradajky a hrozno. Každá bobule je oddelená od strapca. Na dno sterilizovanej misky sú umiestnené: ríbezle, čerešne, listy chrenu a vetvičky kôpru. Pre estetiku položíme šalát s cherry paradajkami vo vrstvách, striedavo s hroznom.

Obsah nádoby zalejte vriacou vodou. Po 7 minútach vypustite vodu do hrnca a varte s pridaním soli a cukru, pri varení pridajte lyžičku kyseliny citrónovej. Varte a nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite pevným viečkom. Čerešňový šalát s hroznom na zimu je pripravený. Existujú aj ďalšie rovnako zaujímavé recepty.

Tip: Na zvýšenie trvanlivosti použite korenie. Rada, na zber je lepšie zvoliť nezrelé ovocie, použiť listy ríbezlí, ktoré pomôžu dosiahnuť požadovanú konzistenciu.

Rýchly recept na varenie paradajok s uhorkami na zimu

Pri príprave tohto receptu dodržujte nasledujúce pravidlá:

1. Na varenie nepoužívajte hliníkový riad.
2. Prísady sa nakrájajú na rovnakú hrúbku.
3. Skladovanie 4-6 stupňov.

Produkty potrebné na prípravu receptu:

• Pol kg. uhorky,
• 250 gr. paradajky,
• 150 gr. mrkva,
• 2 papriky
• pol pohára rastlinného oleja,
• Mleté čierne korenie,
• 50 gr. soľ.

Ošúpeme uhorky, mrkvu. Paradajky zalejte vriacou vodou a odstráňte šupku. Papriku očistíme od semienok. Tri mrkvy, uhorky na hrubom strúhadle a cibuľu a papriku nakrájame na kocky. Paradajky preskočíme cez mlynček na mäso. Na malom množstve oleja zľahka orestujeme cibuľu a mrkvu. Premiešame a pridáme korenie. Dajte na oheň a varte 30 minút. Nalejte do sterilizovaných pohárov. Prevráťte, po vychladnutí umiestnite na miesto bez priameho slnečného žiarenia.

Paradajky s cibuľou na zimu

Ostatné recepty sú zložitejšie, ale tento je jednoduchý. Budete potrebovať toľko zeleniny, koľko si chcete pripraviť na zimu v konzervách. Sterilizácia nie je potrebná, nádoby naplňte vriacou vodou a nechajte na prípravu receptu.

• paradajky,
• cesnak,
• zrnká korenia,
• 3 lyžičky soli
• 3 čl. l. sahara,
• 2 polievkové lyžice. l. ocot 9%.

Paradajky a cibuľu nakrájame na kolieska. Vodu z pohára vylejeme, na dno dáme pár zrniek korenia, pár strúčikov cesnaku, dva bobkové listy, kto má rád, môže dať strúčik. Pri pokladaní začneme striedať, vrstva paradajky, vrstva cibule. Zalejeme vriacou vodou, počkáme na úplné vychladnutie, scedíme a opäť zalejeme vriacou vodou, po vychladnutí scedíme. Po týchto postupoch nalejte marinádu.

Príprava marinády na 1 liter vody:

Zaspávame vo vode a varíme: 3 lyžičky soli a 3 lyžice. Sahara. Po varení odstráňte z tepla a nalejte 2 polievkové lyžice. ocot. Šaláty zalejeme pripravenou marinádou a uzavrieme, zabalíme a necháme vychladnúť. Dáme na chladné miesta.

Lahodná príprava paradajok a uhoriek na zimu

Recept je na 500 ml. breh.

Na recept budete potrebovať:

• 350 gr. paradajky,
• 250 gr. uhorky,
• 1 hlava cibule
• 1 st. l. soľ.
• 3 čl. l. sahara,
• 40 ml. 9% ocot,
• hrsť korenia, pár hrášku nového korenia,
• Bobkový list.

Nakrájajte paradajky, uhorky a cibuľu. Do sterilizovaných pohárov na dno položte papriku a zeleninu vo vrstvách. Nalejte marinádu: soľ, cukor a ocot uvedené v recepte. Nalejte poháre so šalátom, prikryte sterilizovanými viečkami a vložte do hrnca prikrytého hustou utierkou s vodou, nechajte zovrieť. Od okamihu varu nechajte variť 20 minút. Banky sú zrolované a obrátené. Necháme vychladnúť. Recept na zimu je pripravený. Šalát sa hodí k akejkoľvek prílohe. Aké ďalšie recepty existujú?

Zelené paradajky s kapustou na zimu

Potrebné:

• kilogram paradajok
• kilogram kapusty
• 2 hlavy cibule
• 2 papriky
• 100 gr. kryštálový cukor,
• 30 gr. soľ,
• 300 ml. 9% ocot,
• 5 hrách čierneho a nového korenia.

Kapustu nastrúhame a paradajky nakrájame na plátky. Jemne nakrájajte cibuľu, pásiky papriky. Zmiešajte a pridajte soľ podľa receptu. Presunieme sa do smaltovanej panvice a na vrch položíme útlak. Uistite sa, že tlak má správnu veľkosť a zelenina nepláva. Necháme deň lúhovať.

Po odstavení sceďte šťavu, ktorá cez noc odstála. Marinádu ochutíme pripraveným korením, pridáme ocot a cukor. Marinádu dáme na sporák a po prevarení necháme 10 minút prevrieť. Rozložíme do pohárov a necháme sterilizovať v hrnci s vriacou vodou rýchlosťou pollitrového pohára - 10 minút, litrového pohára - 20 minút. Nakladané uhorky podľa receptu sa dajú jesť okamžite aj v zime!

Paradajky s uhorkami a paprikou na zimu

Pri pohľade na recepty vám odporúčame venovať pozornosť tomuto.
Hlavnou radou pri príprave tejto marinády je výber nádob, keďže čím väčšia je vybraná nádoba, tým dlhšie a dlhšie prebieha proces fermentácie. Riad by v žiadnom prípade nemal oxidovať, pretože všetky škodlivé látky prejdú do produktov.

• 1 cibuľa
• 1 paprika.
• 2 uhorky
• 1 paradajka
• 3 zrnká korenia a klinčeky,
• cukor,
• zeleninový olej,
• ocot 9%.

Nad parou držíme nádobu a viečka na ňu. Osušíme. Na dno pripravenej nádoby položte cibuľu nakrájanú na krúžky, potom vrstvu uhoriek - v kruhoch, papriku pripravenú na prúžky, paradajky, rozdelené na niekoľko častí. Na žiadosť hostesky a ak v zrolovanej miske zostane miesto, môžete pridať vrstvu mladej cukety.

Na vrch všetkých ingrediencií položte korenie špecifikované v recepte, lyžičku. cukor a soľ. Nálev zalejeme vriacou vodou a vložíme na 10 minút do kotla s vriacou vodou na sterilizáciu. Vyberieme poháre, do každej vložíme 1 lyžičku. ocot a olej. Dá sa priskrutkovať pomocou jednoduchých viečok. Otočte, po vychladnutí preložte na miesto, kde je vychladnutá. Je povolené pripravovať marinády dvoma rôznymi spôsobmi: pri zalievaní vriacou vodou sa uhorky pripravujú rýchlo tri dni a pri nalievaní chladenou soľankou až 4 týždne.

Všetky recepty na varenie paradajok sú chutné a cenovo dostupné, stačí si vybrať ten najlepší pre seba.

Prípravy na zimu - Paradajkové šaláty

Slávnostný stôl sa stane nezvyčajne jasným a atraktívnym, ak bude ozdobený zimnými prípravkami a lahodnými paradajkovými šalátmi, na ktorých musela hostiteľka pracovať vopred.

Medzi najjednoduchšie recepty na domáce prípravy na zimu z paradajok nájdete taký neobvyklý a veľmi chutný šalát z paradajok a šťavnatej mrkvy.

Na varenie budete potrebovať:
- 1,5 kg zrelých červených paradajok;
- 1 kg šťavnatých koreňov mrkvy;
- 1 pohár slnečnicového oleja;
- 100 gramov cukru;
- 100 g cesnaku, pretlačený lisom na cesnak;
- 1 polievková lyžica. lyžica octovej esencie;
- korenie: soľ a čierne mleté ​​korenie - 1 polievková lyžica. lyžička.

Mrkva prechádza cez mlynček na mäso, paradajky sa nakrájajú a zmiešajú s mletou mrkvou. Do zmesi sa pridá cukor, soľ a slnečnicový olej, všetko sa dobre premieša a nechá sa dusiť na ohni hodinu a pol.

Asi 15 minút pred koncom varenia sa do budúceho paradajkovo-mrkvového šalátu pridá pretlačený cesnak a čierne korenie.

Približne 5 minút pred koncom - pridajte do šalátu 1 polievkovú lyžičku. lyžica octovej esencie. Po vydržaní sa šalát vyberie z ohňa, rozloží sa do vopred pripravených sterilných pohárov a rýchlo sa zroluje.

Domácnostiam aj hosťom sa určite bude páčiť originálny paradajkový šalát na zimu – „Český šalát“.

Na jeho prípravu budete potrebovať (na cca 7 litrové poháre šalátu):

3 kg zrelých, nie príliš mäkkých paradajok;
- 1 kg cibule;
- 1 kg sladkej bulharskej papriky;
- 5 hláv (nie strúčikov!) cesnaku;
- 5 hrášok čierneho nového korenia.
Samostatne na marinádu budete potrebovať:
- 2 l. voda;
- 6 lyžíc. lyžice cukru;
- 3 lyžice. lyžice soli;
- 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- 1 polievková lyžica. lyžica octovej esencie.

Paradajky sa umyjú, sušia a nakrájajú na 4 kusy. Paprika a cibuľa sa nakrájajú na krúžky, cesnak sa ošúpe a naseká. Vo vopred pripravených a parou sterilizovaných nádobách sa všetky komponenty posielajú vo vrstvách: najprv - plátky paradajok, potom - cibuľové a cesnakové krúžky. Poslednou vrstvou je nasekaný cesnak.

Zelenina sa opatrne naleje s vriacou marinádou a v žiadnom prípade sa nesnaží náhodne dostať na okraje nádoby. Zelenina naliata marinádou priamo v sklenených nádobách sa posiela na sterilizáciu vo veľkom hrnci s vodou zapáleným ohňom.

0,5-litrové poháre so šalátom sterilizujeme asi desať minút, 1-litrové poháre pätnásť minút. Potom sa poháre zrolujú s vopred sterilizovanými viečkami, otočia sa hore dnom a na vrchu sa zabalia teplou prikrývkou.

Po ochladení pohárov šalátu sú mnohé hostesky zmätené skutočnosťou, že marináda sa v dôsledku pridania cesnaku trochu zakalí. Nebojte sa - je to úplne normálne a nemá to vplyv na lahodnú chuť zimného zberu!

Veľmi jednoduchý a originálny je taký šalát na zimu, vyrobený zo zrelých paradajok, sladkej papriky a mrkvy. Napriek množstvu prísad sa pripravuje pomerne rýchlo a nevyžaduje špeciálne praktické kulinárske znalosti a skúsenosti.

Takže na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

3 kg zrelých červených paradajok;
- 1 kg strúhanej mrkvy;
- 1 kg cibule;
- 1 kg sladkej červenej papriky;
- 300 gramov cukru;
- 100 g soli;
- 400 g rastlinného oleja;
- 3 lyžice. stolové lyžice. ocot alebo 1 polievková lyžica. lyžica 30% octu;
- 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia.

Zelenina sa nakrája, zmieša sa so soľou, zakryje sa pokrievkou a nechá sa asi 12 hodín, aby sa objavila šťava. Potom sa do zeleninovej zmesi pridá olej, korenie, cukor a ocot - a všetko sa pošle do ohňa.

Budúci šalát sa varí pol hodiny, potom sa rozloží do sterilných pohárov a zvinie sa.

Rolované nádoby so šalátom sa položia na rovný povrch s vekom nadol, prikryjú sa teplou prikrývkou a čakajú na úplné ochladenie.

Celkom jednoduchý na prípravu je cibuľovo-paradajkový šalát na zimu, ktorý zvládne každá, aj začínajúca gazdiná.

Bude to vyžadovať:

1 kg šťavnatých paradajok;
- 500 g cibule;
- 100 gramov cukru;
- 10 drveného hrášku voňavého čierneho korenia;
- 5 rozdrvených kúskov voňavého korenia - klinčekov;
- 5 lyžičiek soli;
- 1-2 lyžice. lyžice 30% stolového octu.

Cibuľa sa nakrája na krúžky, paradajky - na plátky. Paradajky sa posielajú do panvice so silným hrubým dnom a zahrievajú sa desať minút.

Potom sa k paradajkám pridajú nasekané klinčeky a nové korenie, cukor, soľ a nakrájaná cibuľa. Zmes sa varí asi 10-20 minút - kým sa časť tekutiny neodparí z panvice. Do zvyšnej zeleninovej hmoty sa pridá ocot, šalát sa prenesie do sterilných pohárov, ktoré sa ihneď zvinú.

Nádoby s hotovým šalátom pomaly chladíme, prikryjeme teplou prikrývkou.

Ďalšia možnosť pre jednoduchý, ale úžasne chutný, výdatný zimný paradajkový šalát obsahuje aj takú zložku ako fazuľa. Na prípravu šalátu z paradajok a fazule na zimu je dovolené použiť namočené vo vode aj obyčajné biele fazule z konzervy.

Potreboval by:

Zrelé šťavnaté paradajky - 3 kg;
Biela fazuľa - 1 plechovka;
Mrkva - 1 kg;
Cibuľa - 1 kg;
Bulharská sladká paprika - 1 kg;
Rastlinný olej (na vyprážanie zeleniny);
Cukor - 150 g;
Soľ podľa chuti.

Ak sa používa bežná fazuľa, musí sa najprv na noc namočiť do vody a potom uvariť.

Paradajky blanšírujeme vo vriacej vode, nakrájame, uvaríme a prepasírujeme cez sito. Cibuľa a šťavnatá paprika sa nakrájajú, mrkva sa nastrúha, potom sa všetka zelenina (samozrejme okrem paradajok) vypráža v rastlinnom oleji.

Vyprážaná zelenina sa zmieša s paradajkami, do zeleninovej zmesi sa pridá cukor a soľ a varí sa ďalších štyridsať minút. Potom sa šalát rozloží do vopred pripravených dusených pohárov a zvinie sa.

Priaznivci originálnych zimných šalátov si na zimu určite zamilujú šalát zo zelených paradajok. Vyššie uvedený recept na varenie je pomerne jednoduchý a už bol testovaný mnohými ženami v domácnosti.

Na prípravu asi 6 litrov šalátu budete potrebovať:

24 veľkých neporušených zelených paradajok;
- 3 kusy červenej a 3 kusy zelenej sladkej papriky;
- 12 veľkých cibúľ;
- 5 pohárov cukru;
- 3 lyžice. lyžice horčičných semien;
- 3 lyžice. lyžice zelerových semien;
- 1 polievková lyžica. lyžica soli;
- 2 šálky jablčného octu.

Paprika sa vopred umyje, stonky a semená sa odstránia. Potom sa paradajky, cibuľa a pripravená paprika nakrájajú v kuchynskom robote alebo v mlynčeku na mäso. Potom je dno veľkého cedníka vyložené čistou gázou, zmes zeleniny vložte do cedníka a počkajte, kým zelenina nevypustí prebytočnú šťavu - na to by sa mala zeleninová zmes uchovávať v cedníku asi hodinu.

Ďalej vo veľkom hrnci (nie hliníkovom) zmiešame zeleninovú zmes, horčičné semienka, zelerové semienka, ocot, cukor a soľ. Všetko sa privedie do varu, po ktorom sa budúci šalát udržiava na nízkej teplote ďalších 5 minút a pravidelne sa mieša.

Medzitým je potrebné pripraviť aj zaváracie poháre - na uvedené množstvo surovín budete potrebovať približne 6 litrové alebo 12 pollitrové zaváracie poháre. Nádoby sa sterilizujú parou, potom do nich vložia horúci šalát a snažia sa naplniť poháre až po vrch.

Nádoby naplnené šalátom sa posielajú na ďalšiu sterilizáciu vo veľkom hrnci s vriacou vodou asi pol hodiny. Hladina vody v panvici by mala siahať nádobám približne po „plecia“ – líniu ohybu plechovky vedúcej k hrdlu. Po sterilizačnom postupe sa nádoby s polotovarom na zimu zrolujú.

Takýto šalát zo zelených paradajok, ktorého receptúru ovláda viac ako jedna generácia gazdiniek, sa tiež stane dôstojnou ozdobou každého zimného sviatočného stola.

Na prípravu asi 5 litrov tohto originálneho šalátu budete potrebovať:

3 kg zelených neporušených paradajok;
- 2 kg šťavnatej mrkvy;
- 2 šálky rast. oleje;
- 1 kg cibule;
- 6 lyžíc. lyžice cukru;
- dve polievkové lyžice soli;
- 1 polievková lyžica. lyžica 30% octu alebo štvrť šálky obyčajného stolového 9% octu;
- 0,5 lyžice paradajkovej omáčky;
- 5 hrášok voňavého čierneho korenia.

Zelenina sa nakrája a potom sa pristúpi k príprave náplne. Pre ňu musíte zmiešať paradajkovú omáčku, rastlinný olej, soľ, ocot a cukor. Nakrájanú zeleninu zalejeme pripravenou paradajkovo-olejovou zmesou, pridáme zrnká čierneho korenia.

Zmes sa infúzi niekoľko hodín, potom sa varí ďalšie dve hodiny. Hotový šalát sa rozloží do sterilných pohárov a zroluje sa s varenými čistými viečkami.

Medzi všetkými známymi spôsobmi prípravy šalátu zo zelených paradajok na zimu je možné vybrať taký jednoduchý recept na lahodnú zimnú úrodu.

Na prípravu tohto neobvyklého šalátu budete potrebovať:

3 kg zelených paradajok;
- 2 kg vybranej cibule;
- 2 kg mrkvy;
- 1 pohár paradajkovej pasty alebo 0,5 litra paradajkovej šťavy;
- 0,5 litra slnečnicového oleja;
- 3 lyžice. lyžice hrubej soli;
- 1 polievková lyžica. lyžica kryštálového cukru.

Zelenina sa nakrája, zmieša s korením a varí sa štyridsať minút. Potom sa hotový šalát rozloží do predparených pohárov a zvinie sa.

Skutočnou lahôdkou je zimný paradajkový šalát pripravený podľa nižšie uvedeného receptu.

Pre neho budete potrebovať:

3 kg šťavnatých, ale nie prezretých paradajok;
- 3 kg papriky (môžete si vziať ovocie rôznych farieb - potom bude šalát jasný);
- 1 kg vybranej cibule
- 1 kg mrkvy;
- 300 g granulovaného cukru;
- 2 poháre slnečnicového oleja;
- 1 pohár stolového octu;
- 100 g soli;
- čierne korenie a bobkový list.

Cibuľa sa nakrája na pol krúžky, paradajky sa nakrájajú rovnakým spôsobom ako pri bežnom šaláte. Mrkva sa trení na hrubom strúhadle. Potom sa k zelenine pridá olej, cukor, soľ, ocot, korenie, bobkový list. Zmes sa dusí hodinu a potom sa rozdelí do čistých sterilných pohárov.

Fanúšikovia pikantných zimných šalátov si bezpochyby obľúbia tento pikantný paradajkový šalát na zimu pripravený podľa nasledujúceho receptu obľúbeného medzi gurmánmi.

Bude to vyžadovať:

1 kg šťavnatých paradajok;
1 kg uhoriek;
500 g sladkej bulharskej papriky;
1 horúcu červenú papriku;
500 g cibule;
100 g cesnaku;
150 g granulovaného cukru;
10 hrách voňavého čierneho korenia;
100 g rastlinného oleja;
50 g voňavého estragónu;
50 g kôpru;
100 g ovocného octu;
40 gr soli.

Paradajky, paprika a uhorky sa dôkladne umyjú a nakrájajú na kolieska. Semená papriky sa neodporúčajú odstraňovať - ​​sú nakrájané spolu s jadrom, takže šalát bude oveľa chutnejší. Cesnak a cibuľa sú olúpané a jemne nakrájané.

Zelení sa umyjú a nasekajú nožom. Všetky pripravené zložky sa zmiešajú, potom sa k nim pridá cukor, rastlinný olej, čierne korenie, soľ a ocot. Keď zelenina uvoľní šťavu, pošle sa do ohňa a varí sa desať minút.

Potom sa hotový šalát rozdelí do čistých, vopred sterilizovaných pohárov, ktoré sa bez straty času okamžite zrolujú a otočením už zrolovaných sklenených nádob hore nohami sa posielajú pod kryty, kým úplne nevychladnú.

Najmä pre stránku zagotovkinazimu.ru

Jesenný čas nám dáva úžasnú príležitosť užiť si posledné pekné dni a hojnosť čerstvého ovocia a zeleniny. Všetky výhody úrody by si každá gazdinka rada nechala na zimu. Hovoríme o vynikajúcich chuťových vlastnostiach darov jesene a ich prospešných vlastnostiach. Preto, keď sú regály obchodov stále plné vitamínových produktov, musíte sa s prípravou poponáhľať.

Výhody zimných zeleninových šalátov

Dnes sa s vami podelíme o recepty na chutné šaláty z červených paradajok. Tieto prípravky umožnia nielen ušetriť na nákupe zeleninových jedál v obchodoch, ale aj diverzifikovať každodennú stravu. V konzervovaných šalátoch sa pri správnom spracovaní zachovajú vitamíny a mikroelementy užitočné pre naše zdravie. V zelenine zostáva vláknina potrebná pre telo, ktorá priaznivo pôsobí na črevá a celkový stav tráviaceho traktu.

Paradajky sa často používajú na výrobu zimných šalátov. Hodia sa k inej zelenine, ako aj k mnohým koreninám, a každý tanier vďaka nim bude vizuálne príťažlivý. Ak ste sa ešte nikdy nepripravovali, začnite. Stačí pár hodín v kuchyni a úžasný domáci šalát z červených paradajok je hotový. Tak poďme na to.

Vitamínový červený paradajkový šalát na zimu

Tento kúsok poteší každého. Šalát bude skvelou prílohou k hlavnému jedlu. Na jeho prípravu potrebujeme:

• malé čerstvé paradajky - 3 kg;
• mrkva - 1 kg;
• farebné korenie - 1,5 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• polovica hlavy cesnaku;
• čierne korenie;
• Bobkový list;
• stolová soľ - jedna čajová lyžička na 700 g zeleniny;
• rastlinný olej - dve poháre;
• kyselina octová 70% - pol čajovej lyžičky na 700 g zeleniny.

Nakrájajte paradajky na malé plátky. Farebné papriky je potrebné nakrájať na veľké prúžky. Mrkvu nakrájajte na nie príliš tenké kolieska. Pripravenú zeleninu vložte do nádoby. Teraz musíme pridať cibuľu. Aby ste ju zbavili horkosti, stačí zeleninu zaliať vriacou vodou. Potom nakrájajte cibuľu na plátky.

Pridajte soľ, cukor, tri bobkové listy a čierne korenie. Teraz nalejte slnečnicový olej do panvice a dôkladne premiešajte. Budúci červený šalát sa zozbiera, zapáli a počká, kým sa uvarí. Potom by sa mal plameň znížiť. Za občasného miešania nechajte šalát 30 minút.

V poslednej fáze pridajte niekoľko lyžíc octu. Varte šalát ďalších 5 minút. Nalejte náš voňavý zeleninový prípravok do sterilizovaných malých sklenených pohárov. Podľa tohto receptu získate 6 litrové poháre šalátu.

• Na dlhodobú konzerváciu je lepšie použiť neskoré odrody paradajok. Môže to byť zelenina, odlišná stupňom zrelosti - nielen červená, ale aj ružová, zelená.
• Ak chcete urobiť dobrú paradajkovú šťavu, musíte si vziať zrelé, ale nie mäsité odrody paradajok.
• Nakladané uhorky a marinády s paradajkami získajú neprekonateľnú chuť, ak si na ich prípravu vezmete husté, mäsité, malé paradajky.
• Nielen rôzna zelenina, ale aj korenie sú dokonale kombinované s paradajkami. Na konzervovanie paradajok sa odporúča použiť cesnak, petržlen, korenie a chren.

Ako skladovať domáce konzervy?

Okamžite treba poznamenať, že maximálna trvanlivosť polotovarov sa považuje za dva roky. Najlepšie miesto na to je pivnica. Ak sa konzervovaná zelenina a ovocie musia skladovať v špajzi bytu, potom sa ich trvanlivosť znižuje. Skúsené ženy v domácnosti neodporúčajú skladať obrobok na lodžie a balkóny. V zime vplyvom nízkych teplôt môžu výrobky stratiť svoju kvalitu.

Zimný šalát zo zelených paradajok

Gazdinky by si na zimu mali dať pozor na iné šaláty. V obchodoch je teraz dostatok červených a zelených paradajok, takže príprava zeleninového taniera podľa tohto receptu nebude náročná.

Na to budete potrebovať:

• zelené paradajky - 3 kg (odporúča sa tiež pridať trochu žltkasté a sčervenané);
• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• jablčný ocot - 100 ml;
• prevarená voda - 200 ml;
• granulovaný cukor - 1 sklo;
• stolová soľ - 30 g.

Funkcie varenia

Všetka zelenina by sa mala pred varením umyť pod studenou tečúcou vodou. Ošúpte mrkvu a cibuľu, odstráňte stopky z paradajok a papriky a odrežte existujúce hniloby.

Paradajky nakrájané na krúžky strednej hrúbky. Bulharská paprika - pruhy. V prípade potreby ich narežte. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky strednej hrúbky a nastrúhajte mrkvu.

Vezmite veľkú panvicu a zmiešajte všetku zeleninu. Dali sme to na oheň. Varte 10 minút, občas premiešajte. Pre a pokrievky ich stačí držať nad parou vriacej vody 5 minút.

Šalát z červených paradajok dáme do pohárov a pomocou špeciálneho kľúča skrútime viečka. Všetko je potrebné zabaliť do teplej deky. Po vychladnutí poháre premiestnite do pivnice, kde na vrchol čaká výborný zeleninový šalát. Tento recept vytvára asi 5 litrové rôzne poháre.

Ako uvariť šalát "Don" s červenými paradajkami na zimu?

Na slávny šalát "Donskoy" mnohí spomínajú s nostalgiou. Čo vám však bráni pripraviť si túto lahodnú zeleninovú konzervu znova? Teraz zvážte dve odrody legendárneho jedla.

1. Na prípravu prvého typu sortimentu potrebujeme:

• paradajky - 6,5 kg;
• korenie - 2,5 kg;
• cibuľa - 1,5 kg;
• jablčný ocot - pol pohára;
• soľ;
• nerafinovaný rastlinný olej - jeden a pol pohára.

Zmiešaním slnečnicového oleja a octu získame náplň. Paradajky a sladkú papriku nakrájame na kolieska. Vložte zeleninu do smaltovanej panvice vo vrstvách a každú z nich posypte soľou. Budúci šalát necháme na noc. Ráno vyložíme zeleninu do litrových pohárov. Malo by ich byť asi osem. Do každej nádoby pridajte lyžicu vopred pripravenej náplne. Zatvorte viečka a pošlite pasterizáciu na 20 minút. Takže náš šalát na zimu z čerstvých červených paradajok je pripravený.

2. Druhý recept pozostáva z nasledujúcich komponentov:

• paradajky - 3,5 kg;
• sladká paprika - 1,5 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• nerafinovaný rastlinný olej - jeden a pol pohára;
• soľ - 100 g;
• granulovaný cukor - 100 g;
• čierne korenie - asi 20 kusov;
• jablčný ocot - 300 ml.

Paradajky je potrebné nakrájať na plátky alebo kruhy, papriku a cibuľu - na krúžky. Zahrejte rastlinný olej do varu a nechajte úplne vychladnúť. Vložte pripravenú zeleninu do smaltovanej panvice a posypte soľou. Na 1 kg zmesi musíte vziať nie viac ako 20 g soli. Pridáme aj cukor.

Zmes premiešajte a nechajte pôsobiť 15 minút. Potom dajte zeleninu do cedníka, aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny. Pripravte si 10 pollitrových sklenených nádob. Do každej nádoby nalejte jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja a vložte niekoľko hrášku čierneho korenia. Poháre naplníme zeleninou, z vrchu necháme asi dva sentimenty. Šalát z červených paradajok na zimu doplňte dvoma polievkovými lyžicami jablčného octu.

Každú nádobu zakryjeme vekom a odošleme na sterilizáciu. Za týmto účelom vložte šalát do hrnca s horúcou vodou. Poháre necháme 20 minút sterilizovať na miernom ohni. Uzavrieme ich viečkom s kľúčom. Necháme vychladnúť. Tento šalát z červených paradajok na zimu, ktorého recepty sme preskúmali, nenechá ľahostajným ani vyberavého znalca domácej kuchyne.

Výhody zimného šalátu s paradajkami a cibuľou

V chladnom období by si mnohí z nás s veľkým potešením užili letný šalát z červených paradajok a ochutený voňavým rastlinným olejom. Jednoduchý, ale veľmi užitočný prípravok vám pomôže cítiť všetky farby leta v zime. Nízkokalorický šalát s červenými paradajkami, cibuľou na zimu má vysokú chuť a obsahuje veľké množstvo vitamínov.

Všetky zložky takejto pochúťky sú veľkým prínosom. Zelenina je bohatá na vitamíny, antioxidanty, organické kyseliny a minerály. Tieto látky normalizujú fungovanie kardiovaskulárneho systému a tiež posilňujú imunitný systém.

Recept

Na prípravu lahodného šalátu z červených paradajok na zimu sa odporúča použiť.Tieto paradajky s hustou buničinou dokonale tolerujú konzerváciu bez straty tvaru. Takže podľa receptu potrebujeme:

• malé paradajky - 3 kg;
• petržlen - 3 zväzky;
• cesnak - 3 hlavy;
• cibuľa - 1 kg;
• jablčného octu;
• voda;
• cukor;
• nerafinovaný rastlinný olej;
• soľ.

Paradajky dôkladne umyte pod tečúcou studenou vodou. Nakrájame ich buď na polovice alebo na krúžky - podľa vlastného uváženia. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Petržlen by sa mal nielen umývať, ale aj sušiť. Potom zeleninu nakrájajte nožom.

Vložte zeleninu a bylinky do veľkej misy a premiešajte. Nechajte zmes jednu hodinu, aby naštartovala šťavu. Kým budúci šalát získa požadovanú konzistenciu, môžete si pripraviť poháre. Treba ich poriadne umyť, ale teraz sa neoplatí sterilizovať.

O hodinu neskôr rozložíme zimný šalát do pohárov a snažíme sa ho príliš neutlačiť. Jemne nasekaný cesnak by sa mal pridávať do zeleniny v množstve 2 čajové lyžičky na liter nádoby. Do sklenenej nádoby nalejte 30 ml rastlinného oleja a zalejte horúcou soľankou.

Nálev na varenie

Na výrobu tejto dôležitej zložky je potrebné rozpustiť dve polievkové lyžice cukru, soli a octu v jednom litri vody, priviesť do varu. Ak chcete sterilizovať šalát, musíte poháre s obsahom spustiť do teplej vody a priviesť do varu. Procedúra trvá asi 20 minút. Ak sa rozhodnete šalát nesterilizovať, najprv ho musíte naplniť soľankou. Potom necháme zeleninu vychladnúť a scedíme soľanku. Znova prevaríme a opäť nalejeme do pohárov so šalátom. Zrolujte viečka.

Tento červený paradajkový šalát s paradajkami je vždy jednoduchý s lahodnou chuťou.

Naučili ste sa pripravovať tie najlepšie a najobľúbenejšie šaláty z ich paradajok. Teraz vám už nič nemôže brániť v tom, aby ste si v chladnom období vychutnali vitamínové taniere. Šalát z červených paradajok na zimu nielen spestrí denné menu, ale príjemne prekvapí aj tých najnáročnejších gurmánov.