Kórejský šalát z uhoriek a cibule. Kórejské uhorkové šaláty: nezvyčajná kombinácia chutí

Čo je dobré na takejto príprave? Pikantné korenie nielenže rozptýli krv, otepľuje sa v chlade, ale tiež pridáva pikantné tóny do čerstvého zimného menu, čím výrazne diverzifikuje stravu. Jedlá „s korením“ navyše urýchľujú mierne spomalený metabolizmus, čím pomáhajú udržiavať štíhlu postavu. Znie to lákavo! Je pravda, že buďte opatrní: ak máte choroby gastrointestinálneho traktu, je lepšie, aby ste sa nenechali uniesť exotickými jedlami.

Zvážte preto podrobné recepty s fotografiami.

Uhorkový šalát na zimu v kórejčine: recept bez sterilizácie


Podľa môjho názoru je to najchutnejší recept a navyše veľmi jednoduchý. Poviem vám, ako uvariť pikantný uhorkový šalát v kórejskom štýle na zimu bez sterilizácie.

Ingrediencie:

  • 2 kg stredne veľkých uhoriek;
  • 500 g mrkvy;
  • 50 g soli;
  • 500 g kryštálového cukru;
  • 25-30 ml rafinovaného rastlinného oleja;
  • 30 ml octu 9%;
  • 3-5 stredných strúčikov cesnaku;
  • 1/2 lyžičky Mleté čierne korenie;
  • 1/2 lyžičky mletá paprika;
  • 0,5-1 lyžička nasekaný koriander.

Tip: Uhorky môžete na hodinu vopred namočiť – stanú sa elastickými a chrumkavými.

varenie:

  1. Ak chcete pripraviť pikantný šalát na zimu z uhoriek a mrkvy, dobre opláchnite zeleninu.
  2. Na marinádu zmiešajte olej s octom, pridajte korenie a korenie, nasekané strúčiky cesnaku. Zahrievajte v smaltovanej miske až do varu, miešajte. Potom vypnite oheň, nechajte všetko lúhovať 1 až 5 hodín.
  3. Medzitým sterilizujte poháre a viečka. Poháre najčastejšie sterilizujem nad parou a viečka varím priamo v hrnci.
  4. Potom nakrájajte uhorky na dlhé prúžky alebo tyčinky. Pre kórejské produkty nastrúhajte ošúpanú mrkvu. Mrkvu zmiešame s uhorkami, zľahka roztlačíme rukami. Zeleninovú zmes nalejte do čistých pohárov. Navrchu nechajte trochu miesta – zelenina ešte pustí šťavu.
  5. Marinádu opäť zohrejte, kým nezovrie, a opatrne ňou nalejte uhorky a mrkvu v pohároch takmer po hrdlo. Zrolujte viečka. Otočte poháre, zabaľte ich. Necháme lúhovať do vychladnutia.

Uhorky v kórejskom štýle na zimu s mrkvou sú pripravené! Uchovávajte ich na chladnom mieste.

Poznámka pre hostesku: Ocot možno dať o niečo menej ako v recepte. Majte na pamäti, že kyslé uhorky zavárané s octom môžu časom ešte viac skysnúť.

Tip: Tento recept môžete použiť s korením kórejskou mrkvou aj bez striekania. Potom je varenie ešte jednoduchšie!

Uhorky v kórejskom štýle na zimu s paprikou

Konzervované uhorky v kórejskom štýle budú pikantnejšie, ak ich zrolujete s paprikou.

Ingrediencie:

  • 1 kg uhoriek;
  • 250 g papriky;
  • 100 g cesnaku;
  • 250 g mrkvy;
  • ¼ červená paprika (horká);
  • 25 g soli;
  • 50 g kryštálového cukru;
  • 15 g korenia na kórejskú mrkvu;
  • 50-60 ml octu 9%.

varenie:

  1. U umytých uhoriek odrežte špičky na oboch stranách. Každú koreňovú zeleninu nakrájajte na osem dlhých plátkov: na polovicu, potom každú polovicu znova na polovicu a pokračujte, kým nebudete mať 8 častí. Vložte ich do hrnca.
  2. Ošúpanú a umytú papriku nakrájame na prúžky. Zmiešame s uhorkami.
  3. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nastrúhame alebo nakrájame na dlhé pásiky. Zmiešajte s ostatnou zeleninou v hrnci, pridajte ocot, cukor, soľ, kórejské korenie. Pošleme aj feferónku nakrájanú na tenké pásiky a prelisovaný cesnak.
  4. Všetko premiešajte, nechajte 3 hodiny pod vekom. Počas tejto doby zeleninu ešte niekoľkokrát premiešajte.
  5. Medzitým sterilizujte poháre a viečka. Naplňte poháre zeleninovým šalátom, vložte ich do širokého hrnca. Zalejeme studenou vodou po plecia, privedieme do varu, sterilizujeme 20 minút.

Potom vyberte poháre z panvice, zrolujte ich s viečkami, otočte a zabaľte, nechajte vychladnúť. Kórejský uhorkový šalát na zimu s mrkvou a paprikou je pripravený.

"Kórejské" uhorky bez mrkvy


Nie každý má rád mrkvu z konzervy. Preto vám chcem povedať, ako variť uhorky v kórejskom štýle na zimu - najchutnejší recept bez mrkvy.

Ingrediencie:

  • 2 kg mladých uhoriek;
  • 2 veľké hlavy cesnaku;
  • 100 ml rastlinného oleja;
  • 0,5 šálky granulovaného cukru;
  • 1,5 st. l. soľ;
  • 0,5 st. l. octová esencia (70%);
  • 2 lyžičky Mleté čierne korenie;
  • 0,5 lyžičky koriander (nasekaný).

varenie:

  1. Uhorky dôkladne opláchnite, odrežte konce. Nakrájajte ich na tenké prúžky alebo prúžky. Vložte do smaltovanej misky.
  2. V samostatnej miske rozdrvte cesnak, nalejte rastlinný olej. Potom pridajte korenie: soľ, cukor, koriander, čierne korenie. Ocotovú esenciu rozrieďte v štvrtej časti pohára vody a nalejte do marinády. Všetko premiešame.
  3. Nalejte uhorky s marinádou, zakryte pokrievkou. Na vrch môžete dať aj záťaž, aby zelenina pustila šťavu. Nechajte uhorkovú hmotu stáť päť alebo šesť hodín.
  4. Potom rozložte uhorky do sterilizovaných pollitrových pohárov a naplňte zvyšným dresingom. Sterilizujte v hrnci po dobu 10 minút, naplňte vodou až po ramená, potom utiahnite čistými viečkami.

Tip: Nezabudnite každú hodinu zeleninu v marináde premiešať.

Otočte, zabaľte. Kórejský šalát bude čoskoro pripravený. Môže sa skladovať alebo ihneď podávať.

Šalát z prerastených uhoriek na kórejský spôsob


Na zimu si môžete pripraviť kórejský šalát z prerastených uhoriek. Najprv ich však musíte vyčistiť od hrubej kože.

Ingrediencie:

  • 2 kg zarastených uhoriek;
  • 2-3 ks. mrkva;
  • 1 hlava cesnaku;
  • 15 g korenia na mrkvu v kórejčine;
  • 130 g rafinovaného rastlinného oleja;
  • 2 lyžičky soľ;
  • 1/4 šálky granulovaného cukru;
  • 30-40 ml 9% octu.

varenie:

  1. Z umytých uhoriek odrežte z oboch strán šupku a končeky. Mrkvu a cesnak ošúpeme. Uhorky nakrájame na tenké pásiky, mrkvu nastrúhame, strúčiky cesnaku nasekáme. Všetko premiešajte v samostatnej nádobe.
  2. Na dresing kombinujte olej s octom, korením, soľou a cukrom. Pretrepte do hladka, nalejte do uhorkovej hmoty, premiešajte. Zakryte potravinovou fóliou (môžete použiť gázu), vložte do chladničky na 24 hodín. Z času na čas misku vyberte a všetko znova premiešajte (celkovo - šesť až sedemkrát denne).
  3. Na druhý deň dajte šalát do sterilizovaných pohárov a naplňte ho zvyškom dresingu. Poháre prikryte varenými viečkami. Vložte do širokého hrnca a na jeho dno položte zloženú utierku. Zalejeme vodou po plecia, po varení sterilizujeme 10-12 minút.
  4. Poháre vyberieme z vody, utrieme, kľúčom zrolujeme viečka. Otočte, zabaľte.

Po vychladnutí zeleninu namarinovanú s korením schováme na uskladnenie.

Kórejské uhorky: Recept na sezam


O tento recept sa so mnou podelila kamarátka, ktorá je veľkým fanúšikom kórejskej kuchyne. Nazýva sa aj heh z uhoriek na zimu. Jedlo sa pripravuje so sezamom, ktorý dodáva pikantné orientálne tóny. Prípravok je ľahký, s pikantnou osviežujúcou chuťou.

Ingrediencie:

  • 900 g uhoriek;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 20 g sezamu;
  • 20 ml sójovej omáčky;
  • 80 ml rastlinného oleja;
  • 10 g soli;
  • 20 g cukru;
  • 3-5 g mletej červenej papriky.

varenie:

  1. Uhorky umyte, v prípade potreby ošúpte, nakrájajte na dlhé prúžky. Vložte do misky, posypte soľou a nechajte 20-30 minút. Potom uvoľnenú šťavu scedíme vytlačením uhoriek.
  2. Olej zmiešame so sójovou omáčkou. Pridáme cukor, nasekaný cesnak, sezamové semienka, feferónku. Touto zmesou nalejte uhorky. Zakryte, trvajte v chladničke 2-3 hodiny.
  3. Potom vložte šalát do sterilizovaných pollitrových pohárov. Zakryte pokrievkami, sterilizujte v hrnci osem minút. Potom priskrutkujte kryty.

Marinované kórejské uhorky so sezamovými semienkami sú pripravené.

Uhorky "kórejské" s horčicou


Úžasne chutné uhorky sa získavajú podľa receptúry s horčicou. Najlepšie je vziať si veľmi mladú zeleninu malej veľkosti - je taká jemná, že si budete olizovať prsty!

Ingrediencie:

  • 4 kg mladých uhoriek;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 2 polievkové lyžice. l. suchá horčica;
  • 200 ml rastlinného oleja;
  • 200 ml octu 6%;
  • 100 g soli;
  • 200 g kryštálového cukru;
  • 1 st. l. Mleté čierne korenie.

varenie:

  1. Uhorky netreba šúpať. Nakrájajte ich pozdĺžne na tenké pásiky. Dáme do hrnca, posypeme korením, horčicou, soľou, kryštálovým cukrom, nasekaným cesnakom.
  2. Nalejte rastlinný olej, pridajte ocot, premiešajte. Trvajte na chladnom mieste tri hodiny.
  3. Šalát naaranžujte do čistých pohárov, po prevarení vody sterilizujte v hrnci desať minút.
  4. Zrolovať kľúčom, zabaliť uterákom. Po vychladnutí je šalát hotový.

Uhorky v kórejskom štýle na zimu na strúhadle


Predjedlo je šťavnaté, pikantné, len sa topí v ústach! Skvelý spôsob, ako pripraviť mrkvu na zimu s uhorkami v pikantnej omáčke.

Ingrediencie:

  • 4 kg uhoriek;
  • 2 hlavy cesnaku;
  • 1 kg mrkvy;
  • 200 ml rastlinného oleja;
  • 1 šálka cukru;
  • 5 st. l. soľ;
  • 200 ml octu 9%;
  • 1 st. l. mletá červená paprika.

Varenie

  1. Tento recept na uhorky na zimu vám umožňuje pripraviť aj nekvalitnú zeleninu. Nastrúhajte ošúpané, umyté uhorky a mrkvu (najlepšie kórejskú). Cesnak pretlačíme lisom.
  2. Vo veľkej mise zmiešame zeleninu s korením, olejom a octom. Necháme vylúhovať v chladničke 9-12 hodín.
  3. Zeleninový šalát rozložíme do pollitrových čistých pohárov. Sterilizujeme 10-12 minút. Potom zrolujeme.

Tip: Takéto občerstvenie si môžete pripraviť s kórejskou mrkvou - bude to ešte jednoduchšie.

Kimchi uhorky


A ďalší zaujímavý recept - ako uvariť kórejské uhorky celé, s pikantnou mletou zeleninou. Toto občerstvenie sa nazýva kimchi.

Ingrediencie:

  • 1 kg uhoriek;
  • 1 PC. Cibuľa;
  • 1/2 zväzku zelenej cibule;
  • 1 PC. mrkva;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 3 čl. l. sójová omáčka;
  • 1 st. l. ocot 6%;
  • 1/4 šálky vody;
  • 2 polievkové lyžice. l. soľ;
  • 1 st. l. Sahara;
  • ¼ struku horkej sušenej papriky;
  • 1 st. l. sezam.

varenie:

  1. Umyté uhorky narežeme priečne, nedosahujeme na koniec 1 cm.Osolíme ich zvnútra aj zvonka, necháme desať minút pôsobiť. Potom si pamätajte, nechajte ďalších 10 minút ležať. Šťavu sceďte a opláchnite.
  2. Zelenú cibuľku a cibuľku nakrájame nadrobno. Mrkvu nakrájame na pásiky alebo nastrúhame. Nakrájajte cesnak. Vmiešame cibuľu, cesnak a mrkvu.
  3. Pripravíme dresing: ocot rozriedime vodou, zalejeme sójovou omáčkou, pridáme soľ, cukor, sezam, nakrájanú feferónku. Všetko vlejeme do mrkvovo-cibuľovej zmesi.
  4. Uhorky naplníme pikantnou plnkou, vložíme do pohárov alebo plastovej nádoby. Zatvorte veko, vložte do chladničky. Uhorky budú hotové za dve až tri hodiny.

Teraz viete, ako vyrobiť uhorky v kórejskom štýle na zimu - vyberte si ten najchutnejší recept sami, máte až 7 možností. Dúfam, že si každý z nich nájde svojich fajnšmekrov. Dobrú chuť!

Kórejská kuchyňa je komplexná a pestrá, šaláty sa pripravujú s mnohými kulinárskymi tajomstvami, ktoré dodávajú bežným zeleninovým jedlám originálnu orientálnu chuť. Napríklad uhorkový šalát na kórejský spôsob má takú nezvyčajnú originálnu chuť, že je ťažké uhádnuť, že jeho základom je obyčajná, známa zelenina.

Jeho pikantná špecifická chuť je milovaná mnohými a urobila toto jedlo tak populárne ako kórejská mrkva. Technológia varenia kórejských uhoriek je blízka technológii používanej pre mrkvu. Keďže samotná uhorka nemá výraznú chuť a vôňu, je naplnená vôňou korenín a omáčok, ktoré jej dodávajú pikantnú korenistú chuť.

Pri príprave takýchto uhoriek sa zvyčajne používajú rôzne koreniny a koreniny, s ktorými môžete experimentovať do sýtosti. Teraz sa naučíte, ako jednoducho a rýchlo variť chutné uhorky v kórejskom štýle. Potešte seba jednoduchosťou prípravy a svojich príbuzných nezvyčajnou chuťou a vôňou.

Kórejský pikantný uhorkový šalát

Ingrediencie:

  • uhorky - 1 kg
  • cesnak - 0,5 hlavy
  • chilli paprička - 1 ks.
  • cukor - 5 g
  • soľ - 3 g
  • ocot - 1 polievková lyžica. lyžica
  • sójová omáčka - 30 ml
  • koriander - 20 g
  • mletá červená paprika - 2-3 g

Uhorky nakrájame na kocky, pridáme soľ, cukor, nasekaný koriandr a cesnak s čili. Šalát polejeme sójovou omáčkou a octom, ochutíme mletou červenou paprikou. Trváme na tom niekoľko hodín a jeme s potešením.

Kórejský šalát s uhorkami a paprikou

Komponenty:

  • uhorky - 5 ks.
  • petržlen - 1 zväzok
  • Bulharská paprika - 1 ks.
  • ocot - 1 tabuľka. lyžica
  • cesnak - 4-5 strúčikov
  • koriander - 5 g
  • soľ a korenie - 0,5 lyžičky
  • olivový olej - 20 ml

Papriku nakrájame na pásiky, uhorky na plátky, cesnak a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Zálievku pripravíme z olivového oleja, octu, koriandra, soli a korenia. Zmiešame všetky ingrediencie a trváme 1 hodinu.

Kórejský vyprážaný uhorkový šalát

Komponenty:

  • uhorky - 4 ks.
  • sezamový olej - 50 ml
  • sezam - 1 lyžička. lyžica
  • soľ - 0,5 lyžičky
  • zmes piatich paprík - 0,5 lyžičky

Uhorky nakrájame na tenké kolieska, môžete použiť rezač zeleniny. Posypte ich soľou, po 10 minútach opečte na panvici so sezamovým olejom. Uhorky dusíme minútu alebo dve pod vekom, preložíme do šalátovej misy a posypeme sezamovými semienkami, ochutíme zmesou papriky, ochladíme a trváme.

Kórejský uhorkový šalát s medom

Produkty:

  • uhorky - 500 g
  • tekutý med - 2 lyžice. lyžice
  • olivový olej - 20 ml
  • mletá čili paprička - 2 g
  • cesnak - 2 strúčiky
  • bazalka, oregano - 0,5 lyžice. lyžice
  • cibuľa - 1 ks.
  • vínny ocot - 1 polievková lyžica. lyžica
  • paprika - 3 g

Uhorky nakrájame na kolieska, cibuľu na polkolieska, cesnak nasekáme, všetko zmiešame s čili papričkou, bazalkou, oreganom a paprikou. Olivový olej zmiešame s medom a octom, zeleninu zalejeme dresingom a necháme hodinu marinovať na chladnom mieste.

Uhorkový šalát v kórejskom štýle s paradajkami

Vezmite:

  • uhorky - 0,5 kg
  • paradajková pasta alebo kečup - 2 lyžice. lyžice
  • cibuľa - 2 ks.
  • cesnak - 5 strúčikov
  • čierna a červená paprika - podľa chuti
  • paprika - 1 lyžička. lyžica
  • sezamové semienka - 1 polievková lyžica. lyžica
  • slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. lyžica
  • sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice
  • oregano - 0,5 lyžičky
  • petržlen - 20 g

Uhorky nakrájame na hrubé tyčinky, cibuľu na kolieska, nasekáme petržlenovú vňať, cesnak pretlačíme lisom. Všetko spolu spojíme, pridáme sezamové semienka, olej a sójovú omáčku. Paradajkovú pastu dôkladne premiešajte s čiernym korením, červenou paprikou a paprikou, pridajte oregano, pošlite dresing na šalát. Zmiešajte šalát, marinujte v chladničke pol hodiny.

Kórejský šalát z uhoriek a morských rias

Ingrediencie:

Uhorky nakrájame na tenké prúžky, zmiešame s morskými riasami, pridáme sezamové semienka. Ako zálievku použijeme olivový olej zmiešaný s octom, koriandrom a kajenským korením. Pred použitím nechajte šalát trochu povariť.

Kórejský šalát z uhoriek a mrkvy

Produkty:

  • uhorky - 3 ks.
  • mrkva - 1 ks.
  • chilli paprička - 1 lyžička
  • cesnak - 3 strúčiky
  • soľ - 1 polievková lyžica. lyžica
  • cukor - 1,5 lyžice. lyžice
  • olivový olej - 2 lyžice. lyžice
  • zmes papriky - 1 lyžička
  • ocot - 1 polievková lyžica. lyžica
  • koriander - 1 lyžička

Tri mrkvy na špeciálnom strúhadle, uhorky nakrájané na kocky, cesnak na tenké taniere. Zmiešame čili a koriander, cukor, olej, korenie a ocot, všetko dobre premiešame a šalát okoreníme, marinujeme niekoľko hodín.

Kórejský šalát s mäsom a uhorkami

Musíte si vziať:

  • uhorky - 1 kg
  • hovädzie mäso - 200 g
  • cibuľa - 0,5 ks.
  • pór - 50 g
  • koriander - 1 zväzok
  • cesnak - 3 strúčiky
  • korenie - 1 ks.
  • ocot - 15 ml
  • cukor - 3 g
  • horúca paprika - 3 g
  • koriander - 1 lyžička
  • čierne korenie - 0,5 lyžičky
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžica
  • sezam - 1 lyžička. lyžica

Mäso nakrájame na prúžky a kocky uhoriek s korením, nakrájame cibuľu. Na rozpálenom oleji opečieme mäso, pridáme cibuľu a korenie, po 2 minútach - cesnak a korenie. Mäso zmiešame s uhorkami, praženým koriandrom, nasekaným koriandrom, cukrom, sójovou omáčkou a octom. Do šalátu pridáme kolieska póru, posypeme sezamom. Rovnaký šalát môže byť vyrobený s krúteným mäsom, experimentujte s pridaním všetkých druhov korenia. Marinujte ho v chladničke 2 hodiny.

Kórejský šalát s uhorkami a kuracím mäsom

Vezmite:

  • kuracie prsia - 2 ks.
  • cibuľa - 0,5 ks.
  • uhorky - 2 ks.
  • zázvor - 20 g
  • bazalka - 0,5 lyžičky
  • cesnak - 3 strúčiky
  • horčičné fazule - 1 tabuľka. lyžica
  • med - 5 g
  • sezam - 1 lyžička
  • víno - 30 ml
  • soľ - 3 g
  • citrónová šťava - 1 lyžička
  • ryžový ocot - 1 polievková lyžica. lyžica
  • sójová omáčka - 10 ml

Kuracie mäso uvaríme s pridaním vína, soli, nastrúhaného koreňa zázvoru, bazalky a cesnaku. Potom nakrájame na tenké dlhé pásiky, opražené sezamové semienka rozdrvíme v mažiari. Uhorky nakrájame na kolieska, zmiešame s cesnakom, pridáme do šalátu a pripravíme dresing. Za týmto účelom zmiešajte sójovú omáčku s ryžovým octom, citrónovou šťavou, medom a horčičnými zrnami. Šalát oblečte dresingom, navrch posypte sezamovými semienkami.

Kórejský uhorkový šalát je rýchly, chutný, voňavý, chutný a cenovo dostupný. Takéto slané občerstvenie bude vynikajúcim doplnkom k horúcemu jedlu, dokonca aj na slávnostnom stole je vždy vhodné. Chcete pripraviť ďalšie skvelé kórejské pochúťky? Potom by ste sa mali určite pozrieť na .

Na zimu si môžete pripraviť rôzne zeleninové prípravky. Ak máte radi pikantné šaláty a často používate orientálne korenie, môžete si uvariť kórejské uhorky. Zelenina je chutná, chrumkavá s pikantnou chuťou.

Takéto predjedlo sa hodí nielen k mnohým jedlám, ale bude aj skvelým doplnkom na slávnostný stôl. Teraz, dokonca aj v zime, si v obchode môžete kúpiť akúkoľvek zeleninu a šaláty, ale pridávajú veľké množstvo konzervačných látok a nie je známe, aké produkty boli použité. Preto sa odporúča zásobiť sa polotovarmi.

Takmer každý rok produkujú uhorky veľkú úrodu a väčšina z nich jednoducho hnije. Aby nezmizli, môžete z nich vyrobiť veľké množstvo občerstvenia. A kórejský šalát si práve oblizuje prsty!

Treba poznamenať, že existuje veľké množstvo prípravkov na uhorky v kórejskom štýle, takže je ťažké vybrať si najchutnejšiu možnosť. Tento článok poskytuje prehľad populárnych a jednoduchých možností varenia.

Tak čítajte, vyberajte a určite si šalát zakonzervujte!

Kórejské uhorky - najchutnejší recept na zimu s korením pre kórejskú mrkvu


Príprava takéhoto šalátu je veľmi jednoduchá, stačí pripraviť všetku zeleninu, nakrájať ju a dochutiť korením. Tak si určite pozrite tento recept.

Ingrediencie:

  • 2 kg uhoriek.
  • 2 hlavy cesnaku.
  • 1 kg mrkvy.
  • 2 lyžice soli.
  • 125 ml slnečnicového oleja.
  • 125 g cukru.
  • 1 polievková lyžica korenia na kórejskú mrkvu.
  • 125 ml stolového octu.

proces konzervovania

Aby bolo predjedlo chrumkavé, musia sa uhorky naliať studenou vodou asi 12 hodín.


Po tomto postupe získajú uhorky jasne zelenú farbu. Musia sa dôkladne umyť, odrezať nos a zadok, potom rozdeliť pozdĺžne na dve polovice, ktoré sú tiež rozdelené na dve časti. Potom rozdeľte na dve časti.


Umyte mrkvu, odstráňte hornú vrstvu. Môžete ho rozdrviť na strúhadlá alebo nakrájať na prúžky, ako je znázornené na obrázku nižšie. V tomto prípade bude šalát vyzerať jasnejšie, takže ozdobí každý stôl.


Šalát potrebuje veľa cesnaku. Je potrebné rozdeliť hlavy na klinčeky a vyčistiť každý. Je to veľmi jednoduché, stačí na klinček zatlačiť nožom (plochá strana), v dôsledku čoho sa šupka sama otvorí. Môžete si ju pomlieť tak, ako sa vám najviac páči: prejsť cez lis, nasekať, nastrúhať.


V miske zmiešajte cesnak, granulovaný cukor, soľ, ocot, kórejské korenie a rastlinný olej. Pošlite marinádu na tanier s mrkvou a uhorkami.


Všetky ingrediencie dôkladne premiešame, misku prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky aspoň na 2 hodiny, ale ak to čas dovolí, je lepšie nechať 12 hodín, aby zelenina pustila viac šťavy.


Potom predjedlo opäť premiešame a dáme do pohárov, zalejeme zvyškom marinády. Položte panvicu na sporák, na dno položte uterák. Poháre vložte do nádoby a zalejte studenou vodou takmer po vrch.


Poháre prikryte viečkami. Tekutinu privedieme do varu a sterilizujeme 20 minút. Potom pevne utiahnite viečka a otočte poháre. Keď sa predjedlo ochladí, môže sa vyčistiť v pivnici. Uhorky sú chrumkavé, mierne sladké.

Recept na zarastenú uhorku. Ak sú uhorky veľké a suché ...


V každej dávke je niekoľko veľkých a zarastených uhoriek. Čo sa s nimi dá robiť? Nevyhadzujte ich, sú skvelé na prípravu kórejského občerstvenia. Ukazuje sa, že nie menej chutné ako šalát z čerstvej zeleniny.

Ingrediencie:

  • 1 kg uhoriek.
  • 5 strúčikov cesnaku.
  • 1 kus mrkvy.
  • 2 ČL kryštálového cukru.
  • 1 ČL soli.
  • 2 lyžice rastlinného oleja.
  • 2 lyžice stolového octu.
  • 1 ČL koriandra.
  • ½ ČL čierneho korenia.
  • 1 ČL suchej horčice.

Proces varenia

  1. Staré uhorky strácajú elastickú štruktúru, preto sa odporúča držať ich niekoľko hodín v studenej vode, aby sa pri krájaní nerozpadli.
  2. Potom ich nakrájajte na oboch stranách, odstráňte semená a mäkkú dužinu a potom nakrájajte na prúžky.
  3. Mrkvu nastrúhajte na strúhadle, ktoré je špeciálne navrhnuté na varenie kórejských šalátov. Ak takéto zariadenie nemáte, môžete použiť bežné strúhadlo. Pošlite do nádoby s uhorkami.
  4. Ošúpte strúčiky cesnaku, pretlačte lisom a pridajte k zvyšku produktov. Do panvice tiež pridajte granulovaný cukor, soľ, stolový ocot, čierne korenie a rastlinný olej. Potom odošlite panvicu do chladničky.
  5. Medzitým musíte sterilizovať poháre.
  6. Po 2-3 hodinách vyberieme nádobu so zeleninou, pridáme koriander a horčicu. Aby ste zabránili pokazeniu chuti, musíte postupne pridávať korenie a pravidelne miešať.
  7. Predjedlo pevne rozložte do pohárov.
  8. V ďalšom kroku musíte na sporák položiť ďalšiu panvicu s hrubým dnom. Poháre rozložíme, zalejeme vodou a sterilizujeme 25 minút.
  9. Potom poháre otočte, zakryte niečím teplým a nechajte niekoľko hodín, kým občerstvenie nevychladne.
  10. Skladujte v chladničke alebo pivnici.

Vďaka tomuto receptu je možné úspešne použiť aj zarastené uhorky, ktoré sa prakticky nepoužívajú na varenie.

Instantné kórejské uhorky


Ak máte radi kórejský šalát a chcete svojich blízkych hýčkať takýmto predjedlom častejšie, potom môžete použiť rýchly recept. Na varenie je lepšie používať uhorky s elastickou štruktúrou, bez veľkých semien a hrubých šupiek.

Ingrediencie:

  • 600 g mladých uhoriek.
  • 2 ks cibule.
  • 3-4 strúčiky cesnaku.
  • 50 ml sójovej omáčky.
  • 1 lyžica bieleho cukru.
  • 20 ml stolového octu.
  • 1 ČL kuchynskej soli.
  • ½ lyžičky feferónky.
  • Malé množstvo zelene.

Spôsob varenia

Ak ste si vybrali silné uhorky, potom pred varením nemusia byť namočené v studenej vode. Stačí ich dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou, odrezať obe časti a potom podľa ľubovôle nakrájať na krúžky, slamky alebo tyčinky, v tom nie je zásadný rozdiel. Použili sme poslednú možnosť.


Potom je potrebné zeleninu osoliť a odložiť na 20-30 minút.


Medzitým sa postaráme o cibuľu, treba ju ošúpať, umyť a nakrájať na kocky alebo pol krúžky. Aby ste sa zbavili horkosti, odporúča sa ich naplniť studenou vodou na 10-15 minút.


Na prípravu marinády zmiešame v miske nasekaný cesnak, sójovú omáčku, kryštálový cukor, stolový ocot a červenú papriku. Čerstvé bylinky nasekáme nadrobno. Stlačte cibuľu, vypustite tekutinu z uhoriek, pošlite na tanier a pridajte do nej zeleninu. Potom prelejeme marinádou.

Šalát je najlepšie marinovať v plastovej nádobe, aby sa dalo predjedlo potriasť, aby sa dobre premiešalo. Dajte do chladničky aspoň na 12 hodín, ale najlepšie je pár dní.

Do predjedla môžete pridať sezamový olej alebo pražené semienka. 9% ocot môže byť nahradený jablkovými, ryžovými alebo hroznovými analógmi.

  • Ak nemáte čas na sterilizáciu zimného občerstvenia, môžete tento postup vynechať. V tomto prípade bude šalát chutný a voňavý, hlavnou vecou je dodržiavať technológiu varenia.

    Ingrediencie:

    • 3 kg mladých uhoriek.
    • 6 strúčikov cesnaku.
    • 600 g mrkvy.
    • 400 ml slnečnicového oleja.
    • 160 ml stolového octu.
    • 80 g soli.
    • 160 g kryštálového cukru.
    • 5 g papriky.
    • 1 lyžička feferónky.
    • 60 g koriandra.

    proces konzervovania

    1. Vyberte uhorky, umyte, ak je to potrebné, odstráňte kožu. Odrežte zadok a nos, potom nastrúhajte na kórejskú mrkvu. Môžete tiež použiť bežné hrubé strúhadlo.
    2. Mrkvu umyte, odstráňte vrchnú vrstvu a potom nastrúhajte malými slamkami.
    3. Strúčiky cesnaku ošúpeme a pretlačíme špeciálnym lisom, ktorý sa ľudovo nazýva lis na cesnak.
    4. Všetky pripravené produkty odošlite do smaltovanej nádoby.
    5. Pridajte k nemu rastlinný olej a stolový ocot.
    6. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte 10-15 minút. Potom do zeleniny pridajte korenie, cukor a jedlú soľ.
    7. Premiešame a necháme marinovať asi 4 hodiny, pričom predjedlo treba pravidelne miešať, inak sa nemusí celá hmota marinovať rovnomerne.
    8. Medzitým si môžete pripraviť poháre. Aby ste to dosiahli, je potrebné ich umyť sódou a potom opláchnuť v studenej vode. Povarte viečka 10 minút. Môžete použiť iné metódy sterilizácie.
    9. Keď je šalát marinovaný, nádoba sa musí položiť na horák a zapnúť pomalý režim. Zelenina musí byť dobre uvarená. Keď hmota vrie, musíte variť asi 5 minút. Nezabudnite miešať, inak sa jedlo môže pripáliť, čo spôsobí pokazenie šalátu.
    10. Umiestnite predjedlo do pohárov na vrchol, pridajte marinádu, ktorá zostala v panvici. Potom kryty zrolujte pomocou špeciálneho kľúča.
    11. Skontrolujte tesnosť a kvalitu tesnenia. Ak je v plechovkách vzduch, obrobok sa poškodí.
    12. Občerstvenie prikryte teplou prikrývkou. Keď vychladne, vložte ho do pivnice alebo chladničky.

    Ako vidíte, čas varenia kórejského šalátu bez konzervácie sa mierne líši od varenia inými spôsobmi. Tieto recepty určite vyskúšajte, keďže predjedlo je naozaj veľmi chutné. Ale je kontraindikovaný u ľudí, ktorí majú gastrointestinálne ochorenia.

Ak v zime radi jete rôzne prípravky, potom si rýchlo obľúbite lahodné nakladané uhorky na kórejský spôsob. Takáto konzervácia bude doplnkom k akémukoľvek prídavnému jedlu a neviete si predstaviť lepšie predjedlo na slávnostný stôl ako kórejská uhorka. Vyskúšajte a diverzifikujte menu s takouto pochúťkou podľa receptov krok za krokom s fotografiami.

Ako variť uhorky v kórejčine

Existuje veľa ľudí, ktorí milujú kórejské občerstvenie, ale uhorky v tejto verzii ešte nevyskúšali. Ak ich marinujete prvýkrát, vedzte, že každý recept má svoje vlastné charakteristiky:

  1. Zeleninu vyberajte čerstvú, postačí aj prerastená. Ak už trochu poležia, naplňte ich studenou vodou.
  2. Pred začatím práce by sa zelenina mala umyť, olúpať, nakrájať podľa želania alebo receptu.
  3. Ak neviete, ako správne uvariť šalát, postupujte presne podľa receptu, sledujte množstvo jedla a korenia, použite majstrovské kurzy krok za krokom s fotografiami.
  4. Takmer všetky kórejské šaláty sa dajú zjesť hneď, no ak ich budete konzervovať, poháre a viečka určite umyte a sterilizujte.
  5. Ak potrebujete sterilizovať poháre už so šalátom, potom pre 0,5-litrové nádoby dodržte čas 10 minút, pre litrové nádoby - 15.

Kórejské recepty na uhorky

Existujú rôzne spôsoby prípravy kórejských šalátov, ale uhorky medzi nimi zaujímajú osobitné miesto. Dusia sa, sterilizujú, nakladajú na rôzne spôsoby, pridáva sa iná zelenina, horčica a korenie. Každý si môže vybrať spôsob, ako uvariť kórejský šalát (pri pohľade na recepty s fotografiami) a potešiť svojich blízkych lahodným jedlom v rôznych verziách.

rýchle občerstvenie

  • Čas: 3 hodiny 50 minút.
  • Počet porcií: 18 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 57 kcal.
  • Kuchyňa: Kórejská.
  • Náročnosť: stredná.

Obrovským plusom tohto jedla je, že sa naň hodí ovocie akejkoľvek veľkosti, pretože je potrebné ho nastrúhať. Spolu s ďalšími ingredienciami, rozdrvenými rovnakým spôsobom, bude mať kórejská pochúťka krásny vzhľad a nemenej skvelú chuť. Okrem toho je zelenina jednoducho dusená a nevyžaduje ďalšiu sterilizáciu, spracovanie.

Ingrediencie:

  • uhorky - 3 kg;
  • mrkva - ½ kg;
  • cibuľa - ½ kg;
  • cukor - 180 g;
  • soľ - 100 g;
  • slnečnicový olej - 100 g;
  • ocot 9% - 100 g;
  • cesnak - 2 hlavy;
  • Kórejské korenie - 1 balenie.

Spôsob varenia:

  1. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, ostatnú zeleninu nastrúhajte na hrubšej strane strúhadla, cesnak na jemnej strane.
  2. Všetko premiešajte, pridajte zvyšné prísady a hotové korenie, premiešajte.
  3. Nechajte niekoľko hodín marinovať. Potom zapálte a varte 15 minút po varení. Pre korenie pridajte 1 polievkovú lyžicu sezamových semienok.
  4. Dajte to do bánk, zrolujte to.

Uhorky v kórejskom štýle na zimu

  • Čas: 6 hodín.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 66 kcal.
  • Účel: na raňajky, obed, večeru.
  • Kuchyňa: Kórejská.
  • Náročnosť: ľahká.

Bulharské korenie dodá uhorkovému šalátu v kórejčine novú chuť a nádhernú vôňu. Vyberte si šťavnaté, mäsité ovocie, lepšie ako rôzne farby, potom bude občerstvenie svetlé a chutné. Vďaka šťavnatosti papriky sa počas procesu marinovania získa veľa tekutiny, vďaka čomu bude zelenina mäkká a bude sa hodiť pri krútení na jej ďalšiu impregnáciu.

Ingrediencie:

  • uhorky - 2 kg;
  • mrkva - 300 g;
  • paprika - 300 g;
  • korenie (pikantná paprika) - 1 ks;
  • cesnak - 1 hlava;
  • cukor - 0,5 lyžice;
  • soľ - 2 lyžice. l.;
  • ocot 6% - 120 g;
  • olej - 120 g;
  • mleté ​​čierne korenie - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

  1. Namočte uhorky (2-4 hodiny), nakrájajte na krúžky. Mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle, správne množstvo sladkej papriky nakrájajte na prúžky.
  2. Cesnak pretlačíme, feferónku nakrájame na kolieska. Spojte všetku zeleninu.
  3. Zmiešaním zvyšných ingrediencií urobíme marinádu, zalejeme zeleninou a necháme 3 hodiny marinovať.
  4. Usporiadajte v bankách, sterilizujte, zrolujte.

Kórejské pikantné uhorky

  • Čas: 3,5 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 45 kcal.
  • Účel: na raňajky, obed, večeru.
  • Kuchyňa: Kórejská.
  • Náročnosť: ľahká.

Mnoho ľudí miluje pikantné občerstvenie, ale niektorí uprednostňujú skutočne horúce jedlo, ktoré je v kórejskej kuchyni. Ak patríte k tým gurmánom, potom vás oslovia pikantné uhorky podľa tohto receptu.. Skúste si jeden deň pripraviť tento šalát na kórejský spôsob a nabudúce môžete pridať alebo znížiť množstvo pikantnosti podľa svojich predstáv.

Ingrediencie:

  • uhorky - 500 g;
  • sezam, sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • vínny ocot - 2 lyžice. l.;
  • cukor - 1 lyžička;
  • mletá červená paprika - 2 lyžičky;
  • zelenina - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

  1. Nasekané uhorky (polovica krúžkov) osolíme, necháme 1 hodinu. Šťavu sceďte.
  2. Nakrájajte a pridajte cibuľu, cesnak, bylinky, ostatné prísady do jemne osolenej zeleniny, premiešajte so sójovou omáčkou.
  3. Premiešame, necháme marinovať aspoň 2 hodiny.

S mrkvou

  • Čas: 6 hodín.
  • Počet porcií: 16 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 67 kcal.
  • Účel: na raňajky, obed, večeru.
  • Kuchyňa: Kórejská.
  • Náročnosť: stredná.

Uhorky v kórejskom štýle s mrkvou sú nielen chutné, ale tiež vyzerajú veľmi chutne vďaka kontrastným farbám zeleniny. Takáto zimná úroda bude vyzerať skvele ako v pohároch, tak aj na jedálenskom stole. Pokúste sa vybrať ovocie, ktoré nie je príliš veľké, rovnomerné, ale ak narazíte na prerastené, nevadí. Jednoducho ošúpte tieto plody, odstráňte semienka a jemne nasekajte.

Ingrediencie:

  • uhorky - 4 kg;
  • mrkva - 1 kg;
  • cukor - 250 g;
  • olej - 250 g;
  • ocot 9% - 250 g;
  • soľ - 100 g;
  • korenie na kórejské jedlá - 15 g.

Spôsob varenia:

  1. Deklarovaný počet čerstvých uhoriek nakrájajte na 4 plátky, mrkvu nastrúhajte na tenké prúžky.
  2. Na prípravu marinády: zmiešajte suché korenie s rastlinným olejom a octom, zahrejte.
  3. Zeleninu nalejte horúcou marinádou, premiešajte. Zmes prikryte a vložte do chladničky na 5 hodín.
  4. Umiestnite kórejský šalát do pohárov. Vyhrnúť.

S cuketou

  • Čas: 13 hodín.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 46 kcal.
  • Účel: na raňajky, obed, večeru.
  • Kuchyňa: Kórejská.
  • Náročnosť: ľahká.

Táto maškrta v kórejskom štýle spestrí váš letný jedálniček. V tomto období je všetka zelenina uvedená v recepte dostupná v každej záhrade a predáva sa na trhu, v obchode za prijateľnú cenu. Tento šalát je alternatívou čerstvých produktov, vhodný k mladým zemiakom, obilninám a cestovinám. Urobte si toto pikantné uhorkovo-cuketové jedlo, prekvapte svojich hostí a blízkych.

Ingrediencie:

  • uhorky - 2 ks;
  • cuketa - 150 g;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • mrkva - 1 ks;
  • slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
  • ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.;
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
  • koriander (mletý) - 0,5 lyžičky;
  • mletá čili paprička - štipka;
  • zmes papriky - 1/3 lyžičky;
  • soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Uhorky nakrájame na kocky, mrkvu a cuketu nastrúhame, pridáme suché korenie.
  2. Na panvici rozohrejeme olej, pretlačíme naň cesnak, nalejeme na zeleninu.
  3. Zalejeme octom, omáčkou, premiešame, dáme na noc do chladničky.

S cibuľou

  • Čas: 24 hodín.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 36 kcal.
  • Účel: na raňajky, obed, večeru.
  • Kuchyňa: Kórejská.
  • Náročnosť: ľahká.

Recept na kórejské uhorky s cibuľou je obľúbený medzi milovníkmi tejto kuchyne. Od hostesky to netrvá veľa času, ale zároveň sa ukazuje ako veľmi chutné a uspokojujúce. Cibuľa dodá predjedlu časť svojej horkosti a pri ochutnávaní je lahodne chrumkavá. Do misky vyberte veľké, pevné plody, najlepšie v rôznych farbách (červená, biela).

Ingrediencie:

  • uhorky - 600 g;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • cibuľa - 2 ks;
  • zelenina - 2 lyžice. l.;
  • sójová omáčka - 50 ml;
  • ocot 9% - 20 ml;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.;
  • soľ - 1 lyžička;
  • červená paprika - 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

  1. Uhorky nakrájané na kocky, cibuľa - polovičné krúžky.
  2. Pridajte všetko ostatné, premiešajte, nechajte marinovať cez noc v chladničke.

S horčičným práškom

  • Čas: 4 hodiny.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 55 kcal.
  • Účel: na raňajky, obed, večeru.
  • Kuchyňa: Kórejská.
  • Náročnosť: ľahká.

Špeciálnu chuť a pikantnosť dodá uhorkovému predjedlu na kórejský spôsob horčičný prášok. Tento produkt stojí cent a je dostupný pre každého. Zelenina v lete je tiež lacná, takže táto úroda vás bude stáť lacno, ale nasýti vás celú zimu. Drobné ovocie vyberajte na konzervovanie, aby po rozkrojení v pohári vyzeralo chutne.

Ak sú tradičné zeleninové prípravky už dávno nudné a chcete sebe a svojim blízkym dopriať „exkluzivitu“ v konzerve, odporúčame vám uvariť si na zimu uhorky na kórejský spôsob. Toto slané studené predjedlo osloví všetkých milovníkov pikantného a chrumkavého a keď ho raz vyskúšate, určite si do zoznamu obľúbených konzerv zaradíte uhorky na zimu na kórejský spôsob. Skontrolujme to?

Varenie uhoriek v kórejskom štýle je pozoruhodné tým, že zarastené a mierne zažltnuté uhorky sú ideálne pre túto prípravu. Tie sú úplne nevhodné na nakladanie, ale na prípravu slaného snacku - ako. Pre polotovary v kórejskom štýle, ako aj pre iné typy konzervácie, sa najlepšie hodia morené odrody uhoriek s tmavými pupienkami. Hlavným spoločníkom uhoriek v pikantnom prípravku je samozrejme mrkva, z ktorej pochádza aj názov tejto konzervácie. Napriek tomu existujú recepty bez pridania mrkvy, ale to neznamená, že uhorky sú menej chutné, pretože pikantná voňavá marináda robí zázraky. Uhorky v kórejskom štýle na zimu je možné pripraviť aj s pridaním papriky, cibule, cesnaku, štipľavých čili papričiek, paradajok a dokonca aj baklažánov - tu rozhoduje iba váš vkus. Ďalšie prísady, samozrejme, robia predjedlo uspokojivejším a atraktívnejším vzhľadom. Napríklad, ak si vezmete papriku rôznych farieb, obrobok bude neuveriteľne jasný a chutný. Horúce chilli papričky a cesnak vám umožňujú nastaviť ostrosť obrobku, takže tieto komponenty pridajte podľa vlastného uváženia.

Technológia varenia uhoriek v kórejčine je mimoriadne jednoduchá. Uhorky a iná zelenina, ak sú v recepte použité, sa nakrájajú, zmiešajú s marinádou a lúhujú niekoľko hodín. Samostatne stojí za zmienku rezanie zeleniny. Ak chcete, aby uhorky v obrobku príjemne chrumkali, nemali by byť príliš nasekané - najlepšie je nakrájať na pásiky dlhé asi 4-6 cm.Malé uhorky dlhé do 10 cm prekrojte pozdĺžne na polovicu a potom znova na dve časti. Väčšie plody by ste mali prerezať dvakrát pozdĺžne a potom znova priečne na polovicu. Prípadne je možné uhorky nakrájať na plátky hrubé asi 1 cm. Ak sú nakrájané na veľmi tenké plátky, uhorky pri nakladaní stratia pružnosť a nebudú chrumkať. Mrkva sa zvyčajne strúha na kórejské šaláty vo forme dlhých slamiek. Na takom strúhadle môžete nastrúhať uhorky. Každá hosteska si vyberá svoj vlastný spôsob rezania zeleniny na základe osobných preferencií, takže v tejto veci je lepšie experimentovať. Mimochodom, nezabudnite uhorky pred konzervovaním vopred namočiť - tento postup osviežuje zeleninu, robí ju elastickou a chrumkavou a zároveň odstraňuje malé častice zeme.

Marináda na uhorky v kórejčine sa najčastejšie pripravuje zo zmesi rastlinného oleja, octu, soli, cukru a korenia. Do marinády sa často pridáva sójová omáčka alebo horčica. Zelenina sa zvyčajne odporúča marinovať v priemere 3 až 5 hodín za občasného miešania, ale ak je to potrebné, môžete zeleninu marinovať aj cez noc, 8-10 hodín. Počas tejto doby vynikne ešte viac šťavy a je akurát potrebné na následné nalievanie zeleniny do pohárov. Najvýhodnejšie je vziať malé poháre na polotovary - objem 0,5 litra alebo 1 liter.

Samozrejme, veľmi dôležitým atribútom uhoriek v kórejskom štýle na zimu sú koreniny a koreniny, ktoré dodávajú obrobku veľmi pikantnú chuť a jedinečnú vôňu. Najjednoduchším spôsobom je použiť hotové korenie na mrkvu v kórejčine, ktoré dnes nie je ťažké kúpiť v akomkoľvek obchode. Ale ak ho nemáte po ruke, nevadí. Vlastné korenie si môžete pripraviť tak, že v mlynčeku na kávu alebo mažiari nastrúhate na špičke noža lyžičku zrniek čierneho korenia, lyžičku koriandrových semienok, lyžičku sušeného cesnaku a mletú čili papričku. Z uvedeného množstva surovín získate 1 polievkovú lyžicu korenia. Ak chcete, môžete použiť aj mletú sladkú papriku. Stojí za zmienku, že koriander je nemennou zložkou kórejských šalátov, takže ak chcete pripraviť prípravu podľa všetkých pravidiel, nezabudnite pridať túto zložku.

Uhorky v kórejskom štýle na zimu budú vynikajúcou alternatívou k tradičnej solenej a nakladanej zelenine, ktorá diverzifikuje vašu stravu. Pri podávaní môžeme takéto predjedlo poliať sójovou omáčkou, sezamovým olejom alebo posypať sezamovými semienkami zľahka opečenými na suchej panvici. Pikantné uhorky s pikantno-sladkými tónmi - je to jednoducho úžasne chutné, skúste to sami!

Nakladané uhorky s mrkvou na kórejský spôsob

Ingrediencie:
2 kg uhoriek
500 g mrkvy
10-15 strúčikov cesnaku
125 ml rastlinného oleja,
125 ml 9% octu,
100 g cukru
80 g soli
1 lyžica korenia kórejskej mrkvy

varenie:
Namočte uhorky do studenej vody na 5-6 hodín alebo cez noc, ale nie viac ako 10 hodín. Namočené uhorky osušíme a odrežeme konce. Ak je hustá šupka, môže sa odrezať. Ovocie nakrájajte na tyčinky alebo dlhé prúžky s hrúbkou 2-2,5 cm.Mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle na šalát a v miske zmiešajte s uhorkami. Pridajte mletý cesnak. Na prípravu marinády zmiešajte ocot, korenie, cukor a soľ, kým sa úplne nerozpustí. Do zeleninovej zmesi pridajte marinádu a rastlinný olej. Dôkladne premiešať. Misku prikryte pokrievkou a umiestnite na chladné miesto na 6-8 hodín, pričom zmes každú 1-2 hodiny premiešajte. Šalát naaranžujte do sterilizovaných pohárov a zalejte šťavou uvoľnenou pri morení. Ak nie je dostatok šťavy, môžete pridať potrebné množstvo horúcej prevarenej vody. Poháre prikryte sterilizovanými viečkami, vložte poháre do hrnca a sterilizujte vo vriacej vode: pre 500 ml poháre to trvá 10-15 minút, pre litrové poháre - 25 minút. Poháre pevne uzavrite, otočte hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť. Potom môžu byť poháre uložené na chladnom mieste.

Šalát "Uhorky s mrkvou v kórejskom štýle" (na strúhadle)

Ingrediencie:
2,5 kg uhoriek,
2 veľké mrkvy
1 hlava cesnaku.
Marináda:
1/2 šálky 9% octu
1/2 šálky rastlinného oleja
1/4 šálky cukru

1 polievková lyžica soli (alebo viac podľa chuti)

varenie:
Ošúpanú mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle na kórejské šaláty. Na tom istom strúhadle nastrúhame uhorky na jadro so semenami. Pridajte cesnak, ktorý prešiel lisom, k zeleninovým slamkám. Vzniknutú zmes dochutíme marinádou pripravenou zo zmesi týchto surovín. Šalát premiešajte, nádobu zabaľte do potravinovej fólie a dajte na deň do chladničky, pričom počas tejto doby miešajte 3-4 krát. Pred konzervovaním šalát opäť premiešame, naaranžujeme do sterilizovaných pohárov a prelejeme marinádou. Poháre so šalátom sterilizujte a zrolujte. Poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť pod teplou prikrývkou.

Uhorky v kórejskom štýle na zimu bez mrkvy

Ingrediencie:
4 kg uhoriek,
4 hlavy cesnaku,

1 šálka 6% octu
1 šálka cukru,
3 polievkové lyžice soli
2 lyžice mletého čierneho korenia,
1 zväzok kôpru,
1 zväzok bazalky

varenie:
Namočte uhorky na niekoľko hodín do ľadovej vody. Odrežte konce ovocia. Uhorky nakrájajte pozdĺžne na polovicu alebo na 4 kusy. Ak sú plody dlhé, môžete ich navyše rozrezať na polovicu. Vložte uhorky do misy, pridajte nakrájanú zeleninu a nasekaný cesnak. Zmiešajte rastlinný olej, ocot, cukor, soľ a korenie. Uhorky ochutíme marinádou a dôkladne premiešame. Misku utiahnite potravinovou fóliou alebo prikryte pokrievkou, nechajte marinovať 5 hodín, pričom misku každú hodinu pretrepte. Uhorky poukladáme do sterilizovaných pohárov a zalejeme zmesou uvoľnenej šťavy a marinády. Poháre zakryté viečkami sterilizujte vo vriacej vode a potom pevne uzavrite.

Kórejské uhorky na zimu s koriandrom (bez mrkvy)

Ingrediencie:
2 kg uhoriek
1,5-2 hlavy cesnaku,
250 ml rastlinného oleja,
250 g cukru
100 ml 9% octu,
6 lyžíc soli (bez sklíčka)
2 čajové lyžičky koriandrových semienok,
2 lyžičky mletej papriky,
1 lyžička mletej čili papričky
1 liter vody.

varenie:
Uhorky namočte na niekoľko hodín do ľadovej vody, potom odrežte končeky a plody nakrájajte na dlhé tenké prúžky. Pridajte mletý cesnak. Uhorky rozložte do sterilizovaných pohárov. Na prípravu marinády nalejte vodu do hrnca, pridajte rastlinný olej, soľ, cukor a korenie. Miešajte, aby sa ingrediencie rozpustili a priveďte do varu. Pridajte sústo a nalejte marinádu na uhorky v pohároch. Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme v hrnci s vriacou vodou. Poháre zrolujte so sterilizovanými viečkami, otočte hore dnom, zabaľte do prikrývky a nechajte jeden deň vychladnúť.

Uhorky v kórejskom štýle na zimu s horčicou (bez mrkvy)

Ingrediencie:
4 kg uhoriek,
1 hlava cesnaku
1 šálka 6% octu
1 pohár rastlinného oleja,
200 g cukru
100 g soli
2 lyžice horčičného prášku
2 lyžice mletého čierneho korenia.

varenie:
Namočte uhorky do studenej vody na 3-4 hodiny. Odrežte chvosty a nakrájajte pozdĺžne na pásiky. Uhorky dáme do misky a pridáme cesnak pretlačený cez lis. Rastlinný olej zmiešame s octom, cukrom, soľou, horčicou a čiernym korením. Nalejte uhorky s výslednou zmesou, premiešajte, zakryte nádobu vekom a nechajte 3 hodiny. Vložte uhorky do sterilizovaných pohárov, nalejte marinádu na vrch. Poháre sterilizujte v hrnci s vriacou vodou (10 minút pol litra, 20 minút liter), potom pevne uzavrite.

Uhorky na kórejský spôsob s mrkvou a paprikou

Ingrediencie:
Pre 5 plechoviek s objemom 1 liter:
3 kg uhoriek,
1 hlava cesnaku
500 g mrkvy
500 g papriky,
500 g cibule,
1 pálivá čili paprička.
Marináda:
150 ml rastlinného oleja,
150 ml 9% stolového alebo jablčného octu,
5 lyžíc cukru
2 polievkové lyžice soli.

varenie:
Uhorky a feferónky nakrájame na plátky, cibuľu na polkolieska, papriku na prúžky. Mrkvu nastrúhajte na kórejské šaláty, cesnak pretlačte cez lis. Všetky ingrediencie dáme do nádoby a zalejeme marinádou vyrobenou zo zmesi rastlinného oleja, octu, cukru a soli. Nádobu prikryte a za občasného miešania nechajte 3 hodiny marinovať. Potom rozdeľte šalát do sterilizovaných pohárov. Poháre zakryté viečkami sterilizujte vo vodnom kúpeli 25-30 minút. Potom môžu byť banky zrolované.

Korenené uhorky v kórejskom štýle v paradajkách na zimu (bez mrkvy)

Ingrediencie:
1 kg uhoriek
500 g paradajok,
1 veľká hlava cesnaku,
1/2 pálivej čili papričky,
100 ml 9% octu,
100 ml rastlinného oleja,
100 g cukru
1 lyžica soli
1/2 lyžice korenia kórejskej mrkvy

varenie:
Uhorky a feferónky nakrájané na plátky. Na paradajkách urobte zárezy v tvare kríža a ponorte ich na niekoľko sekúnd do vriacej vody, potom odstráňte šupku a paradajky nakrájajte na plátky. Paradajky s cesnakom prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom. Výslednú hmotu nalejte do hrnca, pridajte uhorky, feferónky, rastlinný olej, soľ a cukor. Zmes privedieme do varu a za stáleho miešania varíme pol hodiny. Nalejte ocot a korenie, varte ďalších 5 minút. Umiestnite hmotu do sterilizovaných pohárov a zrolujte so sterilizovanými viečkami. Poháre otočte hore dnom a nechajte jeden deň vychladnúť pod pokrievkou.

Kórejské uhorky na zimu

Ingrediencie:
1 kg uhoriek,
3-4 strúčiky cesnaku,
2 polievkové lyžice 6% octu,
1 lyžica sójovej omáčky
1 lyžica rastlinného oleja
1 lyžica korenia kórejskej mrkvy
1 lyžička cukru.

varenie:
Z uhoriek odrežte konce a ovocie nakrájajte na tenké pásiky. Zmiešajte rastlinný olej, ocot, sójovú omáčku, soľ, cukor a korenie. Nasekané uhorky zmiešame s marinádou a nasekaným cesnakom. Nechajte marinovať 2-3 hodiny, potom uhorky poukladajte do sterilizovaných pohárov. Poháre prikryjeme viečkami, vložíme do rúry a sterilizujeme pri teplote 80 stupňov 10-15 minút. Potom môžu byť banky zrolované.

Uhorky v kórejskom štýle na zimu vám pripomenú jasné slnečné chvíle teplého leta, takže sa poponáhľajte s prípravou tohto lahodného občerstvenia už teraz! Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore