Uhorkový šalát s kórejským dresingom. Uhorky na kórejský spôsob: najchutnejší recept a najlepšie nápady

V záhrade často rastú obrovské uhorky, ktoré málokto rád jedáva. Aby ste našli využitie pre bohatú úrodu, odporúčame pripraviť uhorkový šalát na kórejský spôsob. Predjedlo sa ukáže ako nezvyčajné, chutné a nikto z hostí nebude hádať, že hlavným produktom sú mierne zažltnuté plody uhorky.

Uhorky v kórejskom štýle na zimu

S minimálnym počtom produktov vychádza úžasne chutné predjedlo, ktoré poteší až do ďalšej letnej sezóny. Uhorky je možné pripraviť z ovocia akejkoľvek veľkosti a stupňa zrelosti.

Ingrediencie:

cukor - 130 g;
uhorky - 1700 g;
paprika;
mrkva - 550 g;
slnečnicový olej - 120 ml;
ocot - 120 ml (9%);
korenie na mrkvu v kórejčine - 12 g;
soľ - 55 g;
cesnak - 12 strúčikov.

varenie:

Z umytých uhoriek odrežte kôru a okraje. Pre zarastené vzorky odstráňte jadro. Nakrájajte na polovičné krúžky.
Mrkvu nastrúhajte pomocou kórejského strúhadla. Nasekajte strúčiky cesnaku. Zmiešame s uhorkami.
Nalejte do oleja. Soľ. Posypeme korením a cukrom. Pridajte ocot. Zmiešať. Trvajte na tom 5 hodín.
Rozdeľte do nádob. Zakryte viečkami. Na dno hrnca položte uterák. Usporiadajte banky. Na naplnenie vodou. Sterilizujte. Bude to trvať 25 minút. Nesterilizujte dlhšie ako tento čas, inak zelenina nebude chutná.
Odstráňte banky. Vyhrnúť.

Ak chcete spomaliť proces chladenia zimných polotovarov, zakryte nádoby na vrchu teplou prikrývkou.

s mrkvou

Táto variácia pripomína tradičné nakladané uhorky, ale pridanie korenia pomáha urobiť predjedlo voňavé a prekvapivo chutné.

Ingrediencie;

čierne korenie - 20 hrách;
uhorky - 4200 g drobnoplodé;
ocot - 220 ml (9%);
mrkva - 560 g;
soľ - 2 lyžice. lyžice;
kôprové dáždniky - 1 ks. v každej nádobe;
cesnak - 7 strúčikov;
cukor - 210 g;
korenie na mrkvu v kórejčine - 15 g;
rastlinný olej - 240 ml.

varenie:

Uhorku nakrájame na štvrtiny. Nakrájajte mrkvu.
Soľ. Nalejte cukor. Posypte korením. Nalejte olej, potom ocot. Zmiešať. Trvajte na tom 5 hodín.
Poháre a viečka sterilizujte.
Do nádoby vložte dáždniky. Posypeme klasickým korením. Pridajte nasekané strúčiky cesnaku. Rozložte nakladanú zeleninu. Nalejte zvyšnú marinádu. Vyhrnúť.

Kórejské uhorky sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi. V jednej kolekcii sme zhromaždili všetky možné a najúspešnejšie spôsoby varenia uhoriek v kórejčine.

Kórejské pikantné uhorky
Kórejské prerastené uhorky
Uhorky na kórejský spôsob s paprikou
Super pikantné uhorky na kórejský spôsob so sladkou paprikou a mrkvou
Uhorky na kórejský spôsob so sezamovými semienkami

Uhorky v kórejskom štýle na zimu s hotovým korením

Uhorky - 1,5-2 kg
Mrkva - 0,5 kg
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Korenie na kórejskú mrkvu - 10 g
Cesnak - 2 veľké hlavy
Cukor - 125 g
Soľ - 50 g
Ocot 9% - 120 g
Červená paprika podľa chuti

Ako variť uhorky v kórejčine?

Pripravte si uhorky. Ak sú plody mladé, jednoducho ich nakrájame, ak máme prezreté veľké uhorky, očistíme, podľa potreby zbavíme semienok a tiež nasekáme.

Pripravte si mrkvu. Rošt.

Cesnak pretlačíme lisom.

Všetku pripravenú zeleninu zmiešame v jednej miske. Pridajte olej, soľ, cukor, korenie, ocot. Miesime, necháme 4 - 4,5 hodiny.

Hmotu spolu so šťavou, ktorá sa oddelila, rozotrite do pripravených pohárov. Pohár s objemom 0,5 l sterilizujte 10-15 minút (od zovretia vody). Zrolovať, zabaliť, aby vychladol.

Uhorky v kórejskom štýle na zimu bez mrkvy

Požadované produkty:

Uhorky - 4 kg.
Cesnak - 4 stredné hlavy.
Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
Horúce čierne korenie (mleté) - 2 polievkové lyžice. l.
Soľ - 3 lyžice. l.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Ocot (9%) - 1 polievková lyžica.

Krok za krokom proces varenia uhoriek v kórejčine:

Malé uhorky nakrájajte na 4 kusy a na polovicu.

Cesnak ošúpeme, nasekáme.

Zmiešajte cesnak, korenie, rastlinný olej, soľ, cukor a ocot.

Touto zmesou zalejeme pripravené uhorky.

Nechajte 5 hodín.

Ovocie poukladáme do pohárov, zalejeme pridelenou šťavou a marinádou. Pollitrové poháre sterilizujte 15 minút. Liter - 20 minút.

Uhorky v kórejčine na zimu „Olízajte si prsty“

Malé uhorky - 4 kg.
Čierne korenie - 20 ks.
Kôpor zrelý so semenami - 1 dáždnik pre každú nádobu.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Cesnak - 1 hlava.
Ocot (9%) - 1 polievková lyžica.
Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
Soľ - 2 lyžice. l.

Uhorky nakrájajte pozdĺžne na 2 alebo 4 časti.

Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a ocot.

Miešajte alebo jemne pretrepte.

Nechajte 3-4 hodiny marinovať.

Poháre sterilizujte. Cm.

Na dne každej nádoby kôpor, korenie - 3-4 ks, nasekaný cesnak.

Poukladáme uhorky, polejeme zvyšnou marinádou s uvoľnenou šťavou.

Pollitrové poháre sterilizujte 15 minút, 20-litrové poháre. Cork. Zabaľte, aby vychladla.

Kórejské pikantné uhorky

Malé mladé uhorky - 4 kg.
Cesnak - 1-2 hlavy.
Mleté čierne korenie - 2 lyžice. l.
Horčičný prášok - 2 lyžice. l.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Ocot 9% - 1 polievková lyžica.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Soľ - ½ lyžice.

Proces varenia krok za krokom:

Uhorky nakrájané na kúsky.

Zmiešajte soľ, cukor, ocot, nasekaný cesnak, horčičný prášok, rastlinný olej, mleté čierne korenie.

Nakrájané uhorky zalejeme pripravenou marinádou.

Nechajte 3 hodiny dobre marinovať. Pevne zabaľte do pohárov. Marinádu zalejeme až po okraj krkovičky.

Pollitrové poháre sterilizujeme 10-15 minút. Uzavrieme, zabalíme do vychladnutia.

Uhorky v kórejskom štýle na strúhadle na zimu

Pomer produktov:

Mrkva - 0,7 kg.
Uhorky - 1,5 kg.
Rastlinný olej - 100 ml.
Hotové korenie na kórejskú mrkvu - 1 balenie.
Granulovaný cukor - 100 g.
Soľ - 1,5 lyžice. l.
Cesnak - 1-2 hlavy
Ocot - 100 ml (9%).

Proces varenia krok za krokom

Uhorky pomelieme kórejským strúhadlom na mrkvu.

Mrkvu opláchnite, ošúpte, nastrúhajte na rovnakom strúhadle.

Strúčiky cesnaku, olúpané a umyté, pretlačte cez lis. Pridajte k zelenine.

Pripravte marinádu - zmiešajte olej, ocot, kórejské korenie, soľ, cukor. Nalejte na zeleninu. Nechajte chvíľu pôsobiť (4-5 hodín).

Z času na čas zeleninu mierne potraste.

Umiestnite zeleninu do pohárov. Dolejeme marinádou.

Sterilizujte 15-20 minút. Zrolovať, zabaliť.

Recept na uhorky v kórejskom štýle na zimu s horčicou

Ingrediencie:

Uhorky - 4 kg.
Cesnak - 1 hlava.
Horčičný prášok - 2 lyžice. l.
Soľ - 100 gr.
Cukor - 200 gr.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Ocot 9% - 1 polievková lyžica.

Uhorky je možné rozrezať pozdĺžne alebo na štvrtiny.

Cesnak nasekajte alebo rozdrvte lisom.

Cesnak zmiešame s olejom, octom, pridáme horčicu, cukor, soľ.

Nalejte na uhorky. Opäť podržte 3 hodiny.

Pollitrové poháre sterilizujte 10 minút, litrové 20 minút. Vyhrnúť.

Recept na uhorky v kórejskom štýle na zimu bez sterilizácie s paradajkami

Proporcie produktu:

Uhorky - 3 kg.
Paradajky - 1,5 kg.
Bulharské korenie - 4 ks.
Horúca paprika - 1 struk.
Cesnak - 1 hlava.
Soľ - 2 lyžice. l. (so šmýkačkou).
Cukor - 1 polievková lyžica.
Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
Ocot 9% - 1 polievková lyžica.

Cesnak s paradajkami a paprikou (horkou a sladkou) pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridajte k nim soľ, slnečnicový olej, cukor. Toto bude marináda.

Uhorky nakrájané na rovnaké kocky.

Nalejte marinádu. Zapáliť. Pri varení urobte malý oheň. Varte po varení 10 minút. Nalejte ocot a varte ďalších 5 minút.

Poháre sterilizujte. Uhorky poukladáme do horúcich pohárov, zalejeme marinádou. Cork. Zabaliť.

Kórejské prerastené uhorky

Uhorky - 4 kg.
Cesnak - 1 hlava.
Cibuľa - 3 cibule
Mletá horúca paprika - 2 polievkové lyžice. l.
Soľ - 100 gr.
Cukor - 200 gr.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Ocot 9% - 1 polievková lyžica.

Proces varenia krok za krokom

Cibuľu nakrájame, uhorky ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame.

Do uhoriek s cibuľou pridajte cesnak, soľ, korenie, ocot.

Vydržať 12 hodín, naaranžovať do pohárov, pridať marinádu, sterilizovať 15-20 minút, korkovať, zabaliť.

Instantné kórejské uhorky so sójovou omáčkou

Požadované produkty:

600 g mladých uhoriek.
2 ks cibule.
3-4 strúčiky cesnaku.
50 ml sójovej omáčky.
1 lyžica cukru.
20 ml stolového octu.
1 ČL soli.
½ lyžičky feferónky.
Zelení.

Spôsob varenia

Uhorky nakrájané na krúžky, prúžky alebo tyčinky, soľ a odložené na 20-30 minút.

Ošúpte a nakrájajte cibuľu (na kocky alebo pol krúžky).

Zmiešame nasekaný cesnak, sójovú omáčku, cukor, ocot a červenú papriku. Čerstvé bylinky nasekáme nadrobno.

Vypustite kvapalinu z uhoriek a pošlite do nádoby. Potom prelejeme marinádou.

Nechajte 12 hodín, lepšie - na pár dní.

Instantné uhorky na kórejský spôsob bez sterilizácie horčicou

Pomer produktov:

4 kg uhoriek
cesnak - 6-8 strúčikov
rastlinný olej - 180 - 200 g.
ocot 9% - 200 g.
soľ - 100 gr.
cukor - 200 gr.
mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
suchá horčica - 1 polievková lyžica. l.
horčičné semienko - 1 lyžička
zelenina - podľa chuti

Proces varenia krok za krokom

Nakrájame uhorky.

Pridajte soľ, cukor, horčicu, čierne korenie, bylinky, rastlinný olej, ocot a nasekaný cesnak.

Necháme 2-4 hodiny.

Dáme do pripravených pohárov, na vrch pridáme marinádu, ak hneď jeme, uzavrieme plastovými viečkami. Sterilizujeme a korkujeme - ak chceme potešenie natiahnuť na celú zimu. Uchovávajte pod viečkami v chladničke.

Uhorky na kórejský spôsob s paprikou a cibuľou

Požadovaný pomer produktu:

2 kg uhoriek
mrkva - 500 gr.
sladká paprika - 500 g.
cibuľa - 500 gr.
cesnak - 7 strúčikov
horúca paprika - 1 ks.
rastlinný olej - 100 g.
ocot 9% - 100 g.
soľ - 50 gr.
cukor - 100 gr.

varenie:

Zeleninu nakrájame. Uhorky nakrájame na plátky, papriku na prúžky. Polkruhy - cibuľa.

Z uvedených produktov pripravíme marinádu a naplníme zeleninovou zmesou.

Necháme 4-5 hodín.

Rozložíme do pohárov, na okraj každého pohára pridáme marinádu. Sterilizujeme 10-15 minút (0,5l poháre), zazátkujeme, zabalíme.

Uhorkový šalát na kórejský spôsob s paprikou a jablčným octom

uhorky - 4 kg
mrkva - 600 gr
paprika - 600 g
cesnak - 2 hlavy
feferónka - 1 ks.
cukor - 1 šálka
soľ - 4 lyžice. lyžice
jablčný ocot - 1 šálka
rastlinný olej - 1 šálka
mleté čierne korenie - 2 lyžice. lyžice

Ako uvariť kórejský šalát z uhoriek s paprikou a jablčným octom?

Uhorky nakrájané na kolieska.

Mrkvu nastrúhajte na kórejskú mrkvu.

Bulharská paprika nakrájaná na tenké prúžky.

Rozdrvte cesnak a feferónku, pridajte k zelenine.

Pripravte si marinádu zmiešaním soli, cukru, korenia, rastlinného oleja a octu. Nalejte zeleninu, premiešajte.

Nechajte 3 hodiny.

Naplňte banky. Dolejeme marinádou.

Litrové poháre sterilizujte 20 minút. Zabaliť, zabaliť.

Uhorky na kórejský spôsob s baklažánom

Požadovaný pomer produktu:

uhorky - 1, -1,5 kg
baklažán - 2 ks. stredná veľkosť
2 polievkové lyžice Kórejský dresing
3-4 strúčiky cesnaku
kôpor a petržlen
2 polievkové lyžice zeleninový olej
1 polievková lyžica sójovej omáčky
1 polievková lyžica Sahara.

Príprava krok za krokom:

Baklažány olúpeme, nakrájame na plátky a zľahka opečieme bez oleja. Musia zostať odolné.

Uhorky sa nakrájajú na prúžky a pridajú sa k baklažánu.

Pridajte kórejské korenie, nasekaný cesnak, sójovú omáčku, rastlinný olej, cukor, bylinky. Zmiešané, inkubované 4-5 hodín.

Rozložíme do pohárov, sterilizujeme 15 minút. Zabaliť, zabaliť.

Rýchly recept na kórejský uhorkový šalát

Požadovaný počet produktov:

mladé uhorky - 1 kg
sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
ocot 9% - 2 lyžice.
1 polievková lyžica Kórejské korenie;
2 strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica zeleninový olej
1 lyžička Sahara.

Príprava krok za krokom:

Uhorky sú nakrájané na tenké plátky.

Pripravte si marinádu – olej zmiešajte s kórejským korením, cukrom, octom, nasekaným cesnakom a sójovou omáčkou.

Nalejte uhorky s marinádou. Nechajte 4-5 hodín.

Ukladajú sa do pohárov, alebo sa vložia do chladničky na okamžité použitie, alebo sa sterilizujú 15 minút, zazátkujú a zabalia na dlhodobé skladovanie.

Super pikantné uhorky na kórejský spôsob so sladkou paprikou a mrkvou

Zloženie ingrediencií:

4 kg uhoriek
4 stredné mrkvy
4 papriky
100 ml rastlinného oleja
1 červená feferónka
4 polievkové lyžice sójová omáčka
50 ml octu 9%
2 polievkové lyžice Sahara
2 polievkové lyžice soľ
2 polievkové lyžice koriander
7-8 strúčikov cesnaku.

Príprava krok za krokom:

Uhorky nakrájame na plátky. Paprika - pásiky. Mrkva je strúhaná pre kórejskú mrkvu.

Korenie, sójová omáčka, ocot, nasekaný cesnak, čili korenie sa pridávajú do rastlinného oleja zohriateho na panvici.

Zeleninovú zmes dochutíme vzniknutou marinádou. Nechajte 2-3 hodiny, zabalené v pohároch.

Potom sa buď skladujú v chladničke na okamžitú spotrebu, alebo sa sterilizujú (15 minút) a uzatvoria na zimnú konzumáciu.

Uhorky na kórejský spôsob so sezamovými semienkami

Požadovaný pomer komponentov:

900 g uhoriek
4 strúčiky cesnaku
20 g sezamu
20 ml sójovej omáčky
80 ml rastlinného oleja
10 g soli
20 g cukru
3-5 g mletej červenej papriky.

Príprava krok za krokom:

Uhorky nakrájané na podlhovasté plátky. Posypeme soľou a necháme 20-30 minút, pustenú šťavu scedíme.

Olej zmiešame so sójovou omáčkou, pridáme cukor, nasekaný cesnak, sezamové semienka, feferónku.

Nalejte uhorky s marinádou. Nechajte 2-3 hodiny.

Naaranžujeme do pohárov, sterilizujeme (10-15 minútové poháre 0,5 l), zazátkujeme, zabalíme.

Kórejské uhorky - najchutnejší recept

Optimálny pomer produktov:

4 kg mladých uhoriek
4 strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice. l. suchá horčica
200 ml rastlinného oleja
200 ml octu 9%
100 g soli
200 g cukru
1 st. l. Mleté čierne korenie.
1 lyžička mletého koriandra

Príprava krok za krokom:

Uhorky nakrájané na plátky.

Z uvedených produktov pripravte marinádu, uhorky okorente. Nechajte 4-5 hodín.

Naaranžujte do pohárov, sterilizujte 10-15 minút, zazátkujte a zabaľte do úplného vychladnutia.

(Navštívené 244-krát, dnes 1 návštev)

Ak sú tradičné zeleninové prípravky už dávno nudné a chcete sebe a svojim blízkym dopriať „exkluzivitu“ v konzerve, odporúčame vám uvariť si na zimu uhorky na kórejský spôsob. Toto pikantné studené predjedlo osloví všetkých milovníkov pikantného a chrumkavého, a keď ho raz vyskúšate, určite zaradíte do zoznamu obľúbených konzerv uhorky na kórejský spôsob na zimu. Skontrolujme to?

Varenie uhoriek v kórejskom štýle je pozoruhodné tým, že zarastené a mierne zažltnuté uhorky sú ideálne pre túto prípravu. Tie sú úplne nevhodné na nakladanie, ale na prípravu slaného snacku - ako. Pre polotovary v kórejskom štýle, ako aj pre iné typy konzervácie, sa najlepšie hodia morené odrody uhoriek s tmavými pupienkami. Hlavným spoločníkom uhoriek v pikantnom prípravku je samozrejme mrkva, z ktorej pochádza aj názov tejto konzervácie. Napriek tomu existujú recepty bez pridania mrkvy, ale to neznamená, že uhorky sú menej chutné, pretože pikantná voňavá marináda robí zázraky. Uhorky v kórejskom štýle na zimu je možné pripraviť aj s pridaním papriky, cibule, cesnaku, štipľavých čili papričiek, paradajok a dokonca aj baklažánov - tu rozhoduje iba váš vkus. Ďalšie prísady, samozrejme, robia predjedlo uspokojivejším a atraktívnejším vzhľadom. Napríklad, ak si vezmete papriku rôznych farieb, obrobok bude neuveriteľne jasný a chutný. Horúce chilli papričky a cesnak vám umožňujú nastaviť ostrosť obrobku, takže tieto komponenty pridajte podľa vlastného uváženia.

Technológia varenia uhoriek v kórejčine je mimoriadne jednoduchá. Uhorky a iná zelenina, ak sú v recepte použité, sa nakrájajú, zmiešajú s marinádou a lúhujú niekoľko hodín. Samostatne stojí za zmienku rezanie zeleniny. Ak chcete, aby uhorky v obrobku príjemne chrumkali, nemali by byť príliš nasekané - najlepšie je nakrájať na pásiky dlhé asi 4-6 cm.Malé uhorky dlhé do 10 cm prerežte pozdĺžne na polovicu a potom znova na dve časti. Väčšie plody by ste mali prerezať dvakrát pozdĺžne a potom znova priečne na polovicu. Alternatívne je možné uhorky nakrájať na plátky s hrúbkou asi 1 cm. Ak sú nakrájané na veľmi tenké plátky, uhorky pri nakladaní stratia svoju elasticitu a nebudú chrumkať. Mrkva sa zvyčajne strúha na kórejské šaláty vo forme dlhých slamiek. Na takom strúhadle môžete nastrúhať uhorky. Každá hosteska si vyberá svoj vlastný spôsob rezania zeleniny na základe osobných preferencií, takže v tejto veci je lepšie experimentovať. Mimochodom, nezabudnite uhorky pred konzervovaním vopred namočiť - tento postup osviežuje zeleninu, robí ju elastickou a chrumkavou a zároveň odstraňuje malé častice zeme.

Marináda na uhorky v kórejčine sa najčastejšie pripravuje zo zmesi rastlinného oleja, octu, soli, cukru a korenia. Do marinády sa často pridáva sójová omáčka alebo horčica. Zeleninu sa zvyčajne odporúča marinovať v priemere 3 až 5 hodín za občasného miešania, ale ak je to potrebné, môžete zeleninu marinovať aj cez noc, 8-10 hodín. Počas tejto doby vynikne ešte viac šťavy a je akurát potrebné na následné nalievanie zeleniny do pohárov. Najvýhodnejšie je vziať malé poháre na polotovary - objem 0,5 litra alebo 1 liter.

Samozrejme, veľmi dôležitým atribútom uhoriek v kórejskom štýle na zimu sú koreniny a koreniny, ktoré dodávajú obrobku veľmi pikantnú chuť a jedinečnú vôňu. Najjednoduchším spôsobom je použiť hotové korenie na mrkvu v kórejčine, ktoré dnes nie je ťažké kúpiť v akomkoľvek obchode. Ale ak ho nemáte po ruke, nevadí. Vlastné korenie si môžete vyrobiť tak, že v mlynčeku na kávu alebo v mažiari pomeliete lyžičku čierneho korenia, lyžičku koriandrových semienok, lyžičku sušeného cesnaku a mletú čili papričku na špičke noža. Z uvedeného množstva surovín získate 1 polievkovú lyžicu korenia. Ak chcete, môžete použiť aj mletú sladkú papriku. Stojí za zmienku, že koriander je nemennou zložkou kórejských šalátov, takže ak chcete pripraviť prípravu podľa všetkých pravidiel, nezabudnite pridať túto zložku.

Uhorky v kórejskom štýle na zimu budú vynikajúcou alternatívou k tradičnej solenej a nakladanej zelenine, ktorá diverzifikuje vašu stravu. Pri podávaní môžeme takéto predjedlo poliať sójovou omáčkou, sezamovým olejom alebo posypať sezamovými semienkami zľahka opečenými na suchej panvici. Pikantné uhorky s pikantno-sladkými tónmi - je to jednoducho úžasne chutné, vyskúšajte to sami!

Nakladané uhorky s mrkvou na kórejský spôsob

Ingrediencie:
2 kg uhoriek
500 g mrkvy
10-15 strúčikov cesnaku
125 ml rastlinného oleja,
125 ml 9% octu,
100 g cukru
80 g soli
1 lyžica korenia kórejskej mrkvy

varenie:
Namočte uhorky do studenej vody na 5-6 hodín alebo cez noc, ale nie viac ako 10 hodín. Namočené uhorky osušíme a odrežeme konce. Ak je hustá šupka, môže sa odrezať. Ovocie nakrájajte na tyčinky alebo dlhé prúžky s hrúbkou 2-2,5 cm.Mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle na šalát a v miske zmiešajte s uhorkami. Pridajte mletý cesnak. Na prípravu marinády zmiešajte ocot, korenie, cukor a soľ, kým sa úplne nerozpustí. Do zeleninovej zmesi pridajte marinádu a rastlinný olej. Dôkladne premiešať. Misku prikryte pokrievkou a umiestnite na chladné miesto na 6-8 hodín, pričom zmes každú 1-2 hodiny premiešajte. Šalát naaranžujte do sterilizovaných pohárov a zalejte šťavou uvoľnenou pri morení. Ak nie je dostatok šťavy, môžete pridať potrebné množstvo horúcej prevarenej vody. Poháre zakryte sterilizovanými viečkami, vložte ich do hrnca a sterilizujte vo vriacej vode: pre 500 ml poháre to trvá 10-15 minút, pre litrové poháre - 25 minút. Poháre pevne uzavrite, otočte hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť. Potom môžu byť poháre uložené na chladnom mieste.

Šalát "Uhorky s mrkvou v kórejskom štýle" (na strúhadle)

Ingrediencie:
2,5 kg uhoriek,
2 veľké mrkvy
1 hlava cesnaku.
Marináda:
1/2 šálky 9% octu
1/2 šálky rastlinného oleja
1/4 šálky cukru

1 polievková lyžica soli (alebo viac podľa chuti)

varenie:
Ošúpanú mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle na kórejské šaláty. Na tom istom strúhadle nastrúhame uhorky na jadro so semenami. Pridajte cesnak, ktorý prešiel lisom, k zeleninovým slamkám. Vzniknutú zmes dochutíme marinádou pripravenou zo zmesi týchto surovín. Šalát premiešajte, nádobu zabaľte do potravinovej fólie a dajte na deň do chladničky, pričom počas tejto doby miešajte 3-4 krát. Pred konzervovaním šalát opäť premiešame, naaranžujeme do sterilizovaných pohárov a prelejeme marinádou. Poháre so šalátom sterilizujte a zrolujte. Poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť pod teplou prikrývkou.

Uhorky v kórejskom štýle na zimu bez mrkvy

Ingrediencie:
4 kg uhoriek,
4 hlavy cesnaku,

1 šálka 6% octu
1 šálka cukru,
3 polievkové lyžice soli
2 lyžice mletého čierneho korenia,
1 zväzok kôpru,
1 zväzok bazalky

varenie:
Namočte uhorky na niekoľko hodín do ľadovej vody. Odrežte konce ovocia. Uhorky nakrájajte pozdĺžne na polovicu alebo na 4 kusy. Ak sú plody dlhé, môžete ich navyše rozrezať na polovicu. Vložte uhorky do misy, pridajte nakrájanú zeleninu a nasekaný cesnak. Zmiešajte rastlinný olej, ocot, cukor, soľ a korenie. Uhorky ochutíme marinádou a dôkladne premiešame. Misku utiahnite potravinovou fóliou alebo prikryte pokrievkou, nechajte marinovať 5 hodín, pričom misku každú hodinu pretrepte. Uhorky poukladáme do sterilizovaných pohárov a zalejeme zmesou uvoľnenej šťavy a marinády. Poháre zakryté viečkami sterilizujte vo vriacej vode a potom pevne uzavrite.

Kórejské uhorky na zimu s koriandrom (bez mrkvy)

Ingrediencie:
2 kg uhoriek
1,5-2 hlavy cesnaku,
250 ml rastlinného oleja,
250 g cukru
100 ml 9% octu,
6 lyžíc soli (bez sklíčka)
2 čajové lyžičky koriandrových semienok,
2 lyžičky mletej papriky,
1 lyžička mletej čili papričky
1 liter vody.

varenie:
Uhorky namočte na niekoľko hodín do ľadovej vody, potom odrežte končeky a plody nakrájajte na dlhé tenké prúžky. Pridajte mletý cesnak. Uhorky rozložte do sterilizovaných pohárov. Na prípravu marinády nalejte vodu do hrnca, pridajte rastlinný olej, soľ, cukor a korenie. Miešajte, aby sa ingrediencie rozpustili a priveďte do varu. Pridajte sústo a nalejte marinádu na uhorky v pohároch. Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme v hrnci s vriacou vodou. Poháre zrolujte so sterilizovanými viečkami, otočte hore dnom, zabaľte do prikrývky a nechajte jeden deň vychladnúť.

Uhorky v kórejskom štýle na zimu s horčicou (bez mrkvy)

Ingrediencie:
4 kg uhoriek,
1 hlava cesnaku
1 šálka 6% octu
1 pohár rastlinného oleja,
200 g cukru
100 g soli
2 lyžice horčičného prášku
2 lyžice mletého čierneho korenia.

varenie:
Namočte uhorky do studenej vody na 3-4 hodiny. Odrežte chvosty a nakrájajte pozdĺžne na pásiky. Uhorky dáme do misky a pridáme cesnak pretlačený cez lis. Rastlinný olej zmiešame s octom, cukrom, soľou, horčicou a čiernym korením. Nalejte uhorky s výslednou zmesou, premiešajte, zakryte nádobu vekom a nechajte 3 hodiny. Vložte uhorky do sterilizovaných pohárov, nalejte marinádu na vrch. Poháre sterilizujte v hrnci s vriacou vodou (10 minút pol litra, 20 minút liter), potom pevne uzavrite.

Uhorky na kórejský spôsob s mrkvou a paprikou

Ingrediencie:
Pre 5 plechoviek s objemom 1 liter:
3 kg uhoriek,
1 hlava cesnaku
500 g mrkvy
500 g papriky,
500 g cibule,
1 pálivá čili paprička.
Marináda:
150 ml rastlinného oleja,
150 ml 9% stolového alebo jablčného octu,
5 lyžíc cukru
2 polievkové lyžice soli.

varenie:
Uhorky a feferónky nakrájame na plátky, cibuľu na polkolieska, papriku na prúžky. Mrkvu nastrúhajte na kórejské šaláty, cesnak pretlačte cez lis. Všetky ingrediencie dáme do nádoby a zalejeme marinádou vyrobenou zo zmesi rastlinného oleja, octu, cukru a soli. Nádobu prikryte a za občasného miešania nechajte 3 hodiny marinovať. Potom rozdeľte šalát do sterilizovaných pohárov. Poháre zakryté viečkami sterilizujte vo vodnom kúpeli 25-30 minút. Potom môžu byť banky zrolované.

Korenené uhorky v kórejskom štýle v paradajkách na zimu (bez mrkvy)

Ingrediencie:
1 kg uhoriek
500 g paradajok,
1 veľká hlava cesnaku,
1/2 pálivej čili papričky,
100 ml 9% octu,
100 ml rastlinného oleja,
100 g cukru
1 lyžica soli
1/2 lyžice korenia kórejskej mrkvy

varenie:
Uhorky a feferónku nakrájame na kolieska. Na paradajkách urobte zárezy v tvare kríža a ponorte ich na niekoľko sekúnd do vriacej vody, potom odstráňte šupku a paradajky nakrájajte na plátky. Paradajky s cesnakom prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom. Výslednú hmotu nalejte do hrnca, pridajte uhorky, feferónky, rastlinný olej, soľ a cukor. Zmes privedieme do varu a za stáleho miešania varíme pol hodiny. Nalejte ocot a korenie, varte ďalších 5 minút. Umiestnite hmotu do sterilizovaných pohárov a zrolujte so sterilizovanými viečkami. Poháre otočte hore dnom a nechajte jeden deň vychladnúť pod pokrievkou.

Kórejské uhorky na zimu

Ingrediencie:
1 kg uhoriek,
3-4 strúčiky cesnaku,
2 polievkové lyžice 6% octu,
1 lyžica sójovej omáčky
1 lyžica rastlinného oleja
1 lyžica korenia kórejskej mrkvy
1 lyžička cukru.

varenie:
Z uhoriek odrežte konce a ovocie nakrájajte na tenké pásiky. Zmiešajte rastlinný olej, ocot, sójovú omáčku, soľ, cukor a korenie. Nasekané uhorky zmiešame s marinádou a nasekaným cesnakom. Nechajte marinovať 2-3 hodiny, potom uhorky poukladajte do sterilizovaných pohárov. Poháre prikryjeme viečkami, vložíme do rúry a sterilizujeme pri teplote 80 stupňov 10-15 minút. Potom môžu byť banky zrolované.

Uhorky v kórejskom štýle na zimu vám pripomenú jasné slnečné chvíle teplého leta, takže sa poponáhľajte s prípravou tohto lahodného občerstvenia už teraz! Dobrú chuť!

Tajomstvo mrkvy v kórejčine prešlo tisíce kilometrov a našlo si svojich úprimných fanúšikov na rôznych stranách Atlantického oceánu. Najodvážnejšie gazdinky sa pustili do kulinárskych experimentov s použitím rovnakých technológií, ale s inými výrobkami. Dostali sa aj k uhorkám a nielen mladé plody sa hodia do šalátu.

Koniec koncov, veľké uhorky v posteliach sa nachádzajú aj v tej najstarostlivejšej hostiteľke. Stojí za to jeden deň prehliadnuť, ako obri ležia medzi zelenými listami alebo visia na mihalniciach, ktoré sa motajú pozdĺž mriežky. Nechcete jesť prerastenú zeleninu, keď je veľa chrumkavých mladých uhoriek. Ale vyhadzovať úrodu je plytvanie – v dobrej ekonomike je užitočné doslova všetko.

Na zimu si môžete pripraviť šalát v kórejskom štýle z prerasteného ovocia. Jedlo sa ukáže ako chutné a nezvyčajné, sotva niekto uhádne, že jeho hlavnou zložkou sa stali mierne zažltnuté uhorky. V tomto materiáli hodnotenie najlepších polotovarov na dlhú zimu.

Kórejský uhorkový šalát s mrkvou na zimu - najchutnejší fotorecept krok za krokom

S minimálnou sadou produktov sa získa úžasne chutný západ slnka na zimu. Zelení akejkoľvek veľkosti sa hodia do uhorkového šalátu. Pri absencii špeciálneho strúhadla v kuchyni je možné mrkvu nasekať na obyčajnú. Chuť z takejto náhrady sa nestratí, vzhľad však trochu utrpí.

Čas na prípravu: 6 hodín 30 minút

Množstvo: 5 porcií

Ingrediencie

Uhorky: 1,5-2 kg
Čerstvá mrkva: 0,5 kg
Hotové korenie na kórejskú mrkvu: 10 g
Cesnak: 2 veľké hlavy
Cukor: 125 g
Soľ: 50 g
Ocot 9%: 120 g
Červená paprika: voliteľné

Pokyny na varenie

Uhorky v kórejskom štýle na zimu bez mrkvy

Je jasné, že väčšina receptov na šaláty v kórejčine štandardne obsahuje „predok“ – mrkvu. Ale tu je jeden z tajných receptov, kde sa uhorky zaobídu aj bez neho.

Produkty:

Čerstvé uhorky - 4 kg.
Cesnak - 4 stredné hlavy.
Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
Horúce čierne korenie (mleté) - 2 polievkové lyžice. l.
Soľ - 3 lyžice. l.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Ocot (6%) - 1 polievková lyžica.

Akčný algoritmus:

Pripravte uhorky - namočte niekoľko hodín a odrežte konce. Ovocie nakrájajte pozdĺžne na 4 časti. Ak sú dlhé, tak aj na polovicu. Vložte do veľkej nádoby - smaltovanej panvice alebo misky.
V inej nádobe zmiešajte zvyšné ingrediencie, vopred olúpte cesnak, nakrájajte.
Nalejte pripravené uhorky voňavou korenistou olejovou zmesou. Nechajte marinovať.
Každú hodinu nádobu pretrepte. Po 5 hodinách pokračujte v sterilizácii.
Plody poukladajte do čistých sterilizovaných nádob s objemom pol litra. Zalejeme šťavou a marinádou. Vložte do hrnca s vodou. Teplo.
Keď voda zovrie, sterilizujeme štvrť hodiny. Cork.

Pikantné, voňavé uhorky v zime vám pomôžu spomenúť si na najjasnejšie chvíle letných prázdnin!

Recept na uhorky v kórejskom štýle na zimu „Olízajte si prsty“

Nasledujúci recept je trochu podobný tradičnému nakladaniu uhoriek, ale vďaka veľkému množstvu korenín a korenín je jedlo veľmi voňavé, pikantné a neuveriteľne chutné.

Ingrediencie:

Čerstvé maloplodé uhorky - 4 kg.
Čierne korenie - 20 ks.
Kôpor v dáždnikoch - 1 ks. pre každú nádobu.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Cesnak - 1 hlava.
Ocot (9%) - 1 polievková lyžica.
Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
Soľ - 2 lyžice. l. (so šmýkačkou).

Akčný algoritmus:

Uhorky nakrájané pozdĺžne na 2 alebo 4 časti, vložené do smaltovaných nádob (neodporúčame kovové nádoby bez smaltu, pretože vitamíny sa v nich rýchlo zrútia).
Na vrch posypte soľ a cukor, nalejte rastlinný olej a ocot. Jemne, snažte sa nerozdrviť uhorky, premiešajte. Nechajte 3-4 hodiny marinovať a z času na čas pretrepte.
Nádoby sterilizujte. Na spodok každého dajte najskôr dáždnik z kôpru, potom zrnká korenia - 3-4 kusy, cesnak, najlepšie pretlačený lisom.
Potom tesne položte ovocie, nalejte zvyšnú marinádu (s uvoľnenou šťavou).
Naplnené poháre vložte do nádoby s teplou vodou na sterilizáciu. Varte.
Namočte na 15 minút - pollitrové poháre, 20 - litre. Cork.

Otvorte v zime, vychutnajte si úžasnú chuť, mentálne poďakujte Kórejcom za skvelý recept!

Ako variť pikantné uhorky v kórejčine - zber na zimu

Kórejské šaláty (alebo zelenina pripravená rovnakým spôsobom) sa vyznačujú veľkým množstvom voňavých ostrých korenín a korenín. Nasledujúci recept je len pre milovníkov pikantného na sviatočný (alebo každodenný) stôl.

Ingrediencie:

Malé mladé uhorky - 4 kg.
Cesnak - 1-2 hlavy.
Mleté čierne korenie - 2 lyžice. l.
Horčičný prášok - 2 lyžice. l.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Ocot 9% - 1 polievková lyžica.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Soľ - ½ lyžice.

Algoritmus:

Namočte uhorky na niekoľko hodín. Umyte, odrežte chvosty, nakrájajte pozdĺžne na niekoľko kusov podľa želania. Ak sú uhorky dlhoplodé odrody, potom aj naprieč.
Vytvorte marinádu v samostatnej nádobe zmiešaním všetkých ostatných produktov.
Nalejte uhorky rozložené vo veľkej nádobe s pripravenou marinádou. Nechajte 3 hodiny dobre marinovať.
Umiestnite tesne do pohárov (litrových alebo pollitrových). Dolejeme marinádou.
Sterilizujte 10 minút. Pomocou sterilizovaných viečok zrolujte.

Veľmi pikantné a veľmi chutné uhorky v kórejskom štýle sa nepochybne stanú hlavným jedlom na stole!

Ako vyrobiť uhorky v kórejskom štýle na strúhadle na zimu

Niekedy môže byť úroda uhoriek veľmi prekvapivá, keď rastú v rôznych veľkostiach a tvaroch a v rolkách nevyzerajú veľmi pekne. Ale existujú recepty, ktoré pomáhajú vyriešiť tento problém, stačí nastrúhať uhorky pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. A ak pridáte do šalátu samotnú mrkvu, nakrájanú rovnakým spôsobom, v zime bude domácnosť očakávať chutnú a zdravú kórejskú pochúťku.

Ingrediencie:

Mrkva - 0,7 kg.
Uhorky - 1,5 kg.
Rastlinný olej (najlepšie slnečnicový) - 100 ml.
Korenie na kórejskú mrkvu - 1 balenie.
Granulovaný cukor - 100 g.
Soľ - 1,5 lyžice. l.
Cesnak - 1-2 hlavy
Ocot - 100 ml (9%).

Akčný algoritmus:

Pripravte uhorky, nalejte vodu na 4 hodiny. Dôkladne umyte. Zastrihnite konce. Brúsiť strúhadlom.
Mrkvu umyte, ošúpte. Vykonajte rovnaký technologický postup ako pri uhorkách – rošte.
Strúčiky cesnaku, olúpané a umyté, pretlačte cez lis. Pošlite na zeleninu.
Pripravte marinádu - zmiešajte olej, ocot, kórejské korenie, soľ, cukor. Zeleninu nalejte chutne voňajúcou marinádou.
Nechajte chvíľu pôsobiť (4-5 hodín). Nezabudnite každú hodinu zľahka potriasť zeleninou, aby sa marinovala rovnomerne.
Šalátové poháre sterilizujte v rúre. Vložte do nich zeleninu. Dolejeme marinádou, ktorej množstvo sa vďaka uvoľnenej uhorkovej šťave zvýši.
Proces nie je dokončený - je potrebné sterilizovať poháre v nádobe s vriacou vodou. Poháre musíte vložiť do teplej vody a až potom ju priviesť do varu.
Vydržať 15-20 minút. Po sterilizácii zrolujeme a prikryjeme niečím teplým (deka, deka).

Veľkolepý, svetlý a chutný duet uhoriek a mrkvy vás poteší viac ako raz v snehovo bielej zime!

Zber uhoriek v kórejčine na zimu s horčicou

Uhorky podľa receptov hostesiek „Krajiny ranného pokoja“ najčastejšie obsahujú korenie a cesnak, ale niekedy nájdete ďalšiu zaujímavú zložku - horčicu. Dodá jedlu pikantnosť.

Ingrediencie:

Uhorky - 4 kg.
Cesnak - 1 hlava.
Horčičný prášok - 2 lyžice. l.
Mletá horúca paprika - 2 polievkové lyžice. l.
Soľ - 100 gr.
Granulovaný cukor - 200 g.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Ocot 6% - 1 polievková lyžica.

Algoritmus:

Uhorky sú žiaduce brať tie najmenšie s hustou pokožkou a textúrou. Namočte na 3 hodiny. Opláchnite kefou. Zastrihnite chvosty. Dá sa pozdĺžne rozrezať.
Odstráňte kožu z cesnaku. Opláchnite, nastrúhajte alebo rozdrvte lisom.
Cesnak zmiešame s olejom, octom, do marinády pridáme koreniny, horčicu, cukor a soľ. Premiešame a nalejeme na uhorky. Opäť podržte 3 hodiny.
Tento recept vyžaduje vážnu sterilizáciu. Najprv musíte sterilizovať samotné nádoby. Potom do každého vložte uhorky, nalejte marinádu tak, aby úplne zakryla ovocie.
Naplnené poháre položte na utierku do veľkého hrnca. Doplňte vodou. Priveďte do varu.
Vydržte 10 minút, ak sú nádoby pollitrové, 20 minút - liter.
Vyhrnúť. Po vychladnutí - v chlade.

Domácnosť môže len trpezlivo čakať, kým hostiteľka zavolá na ochutnávku uhoriek - chrumkavých s pikantnou neporovnateľnou chuťou!

Recept na kórejskú uhorku na zimu bez sterilizácie

Väčšina príprav uhoriek v kórejskom štýle vyžaduje sterilizáciu, ale tento dôležitý proces nie je u niektorých žien v domácnosti veľmi obľúbený. Pre tých najlenivejších sa ponúka recept, ktorý nevyžaduje zaváracie poháre sterilizovať. Okrem toho je jedlo bohaté na vitamíny, pretože uhorky sprevádzajú bulharské (sladké) papriky a paradajky.

Ingrediencie:

Uhorky - 3 kg.
Paradajky - 1,5 kg.
Bulharské korenie - 4 ks.
Horúca paprika - 1 struk.
Cesnak - 1 hlava.
Soľ - 2 lyžice. l. (so šmýkačkou).
Cukor - 1 polievková lyžica.
Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
Ocot 6% - 1 polievková lyžica.

Algoritmus:

Pripravíme si zeleninu – uhorky, papriky a paradajky umyjeme, ošúpeme, odrežeme konce – stopku. Odstráňte semená z papriky.
Pošlite cesnak s paradajkami a paprikou (horkou a sladkou) na mlynček na mäso, táto zelenina sa stane súčasťou lahodnej voňavej marinády. Pridajte k nim soľ, slnečnicový olej, cukor.
Uhorky nakrájané na rovnaké tyčinky. Nalejte marinádu.
Zapáliť. Pri varení urobte malý oheň. Varte 10 minút. Nalejte ocot. Varte ešte 5 minút.
Sterilizujte nádoby na šalát. Uhorky poukladáme do horúcich pohárov, zalejeme marinádou.
Cork. Až do rána prikryte teplou prikrývkou.

Tento recept je dobrý, pretože po prvé, uhorky sú chutné a po druhé, môžete jesť marinádu lyžičkou a pridať ju do boršču!

Vecha alebo kórejská uhorka s mäsom by mohla byť samostatným jedlom podávaným ako druhý chod. Ale ostrosť, ktorá zase spôsobuje chuť do jedla, klasifikuje jedlo ako predjedlo. Avšak tí, ktorí sledujú toto číslo, by mali brať do úvahy vysoký obsah kalórií v miske. Veď medzi zeleninou je aj mäso. Nutričná hodnota predjedla je teda vyššia ako u jednoduchého šalátu – stopäťdesiat kalórií. Kórejská kuchyňa je v Rusku veľmi populárna. Odkedy do krajiny dorazili utečenci z KĽDR, čoraz viac si získava srdcia a žalúdky miestneho obyvateľstva. Mrkva v kórejskom štýle, všetky druhy uhoriek, húb a šalátov sa stali častými hosťami na stoloch Rusov. Vecha nie je náročná na prípravu. V tomto článku vám podrobne povieme, ako variť kórejskú uhorku s mäsovým šalátom. Pozrite si recept nižšie, podložený fotografiami a recenziami od skúsených kuchárov.

Ingrediencie

Nie všetky „exotické“ jedlá si vyžadujú na prípravu zámorské lahôdky. Napríklad Vecha obsahuje len bežné ingrediencie, ktoré sa dajú kúpiť v každom supermarkete alebo na trhu. O hlavnej zložke nám hovorí už názov jedla – „Kórejská uhorka s mäsom“. Potrebujeme kilogram zelenej zeleniny. Je lepšie brať podlhovasté uhorky s hladkou šupkou. Podľa recenzií dávajú viac šťavy a nevyžadujú čistenie. Pri mäse sa recept vzťahuje na hovädzie mäso. Musí byť bez kostí. Hovädzia buničina bude potrebovať štyristo gramov. Potrebujeme tiež nasledujúce produkty: dva strúčiky cesnaku, cibuľa, zmes čiernej a horúcej červenej papriky (čajová lyžička), rovnaké množstvo octovej esencie a soli, štipka cukru, jedna paprika (najlepšie žltá alebo červená) , dve polievkové lyžice sójovej omáčky a trochu rastlinného oleja.

Variácie kórejského uhorkového šalátu s mäsom

Aj doma sa vechu jedlá pripravujú na rôzne spôsoby. Známa je dokonca aj vegetariánska verzia kimchi (šalát) – bez mäsa. Do kompozície môžete pridať trochu kórejskej mrkvy. Nezabudnite, že v Kórei sa šaláty podávajú s absolútne nekvasenou varenou ryžou. Preto musia byť ostré. Klasická verzia vechi zahŕňa zavedenie čili papričiek do kompozície. Ale Európan si môže pikantnosť pokrmu upraviť podľa seba. Sezamové semienka dodávajú uhorke na kórejský spôsob s mäsom špeciálnu pikantnosť. Tento produkt je však možné ľubovoľne pridať. Klasický recept si vyžaduje wok. Ak ho však doma nemáte, môžete použiť aj obyčajnú liatinu, ktorá sa zahrieva na vysokú teplotu.

Príprava jedla

Predtým, ako začnete variť uhorky s mäsom v kórejčine, recept navrhuje mierne rozmraziť hovädzie mäso. Keď sa trochu rozmrazí, mali by ste mäso nakrájať pozdĺž vlákien na pásy strednej hrúbky. V kulinárskych radách často nájdete také porovnanie s hovädzou sviečkovou: ako pre hovädzí stroganov. Uhorky sa dôkladne umyjú a sušia. Odrežte konce. Rozrežeme pozdĺžne na polovice a potom každú na tri alebo štyri časti. Ak je uhorka dlhá, tak ju prekrojíme aj naprieč. Recenzie hovoria, že krájanie zeleniny je rozhodujúcim momentom pri varení vechy. Príliš hrubé kúsky nebudú nasýtené marinádou a tenké kúsky si nezachovajú svoj tvar a budú vyzerať ako morské riasy. Fotografie vám pomôžu zorientovať sa a uhorky môžete narezať správnym spôsobom. Tyče by mali mať dĺžku päť až šesť centimetrov. Vložte pripravené uhorky do hlbokej misky. Osolte ich a nechajte dvadsať minút pôsobiť. Recenzie odporúčajú zakryť misku tanierom, na ktorý sa dá nejaká záťaž.

Uhorky na kórejský spôsob s mäsom: recept, prvá fáza

Za dvadsať minút by mala zelenina pustiť šťavu. Poďme to zoškrabať. A k uhorkám pridáme zmes papriky, cukru a octovej esencie. Ošúpané strúčiky cesnaku pretlačíme lisom. Zmiešajte uhorky. Necháme ich marinovať - tentoraz bez utláčania, ale jednoducho pod pokrievkou. Prejdime k inej zelenine. Ak sa rozhodneme použiť čili papričku, je potrebné struk nasekať nadrobno. Ošúpte a nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Z papriky odrežte stopku a z vnútra opatrne vyškrabte všetky semienka. Dužinu nakrájajte na dlhé pásiky dlhé dva centimetre. Ošúpte strúčiky cesnaku. Ak do šalátu Uhorky s mäsom na kórejský spôsob použijeme mrkvu, pripravíme aj tú (asi 150 gramov). Táto zložka musí byť primerane namletá. Ak je kórejská mrkva príliš pikantná, recenzie odporúčajú nepoužívať chilli papričky.

Druhá etapa

Špeciálna panvica wok je ideálnym pokrmom na prípravu Uhoriek s mäsovým šalátom na kórejský spôsob. V spodnej časti je stred tenký a bližšie k bokom sa zahusťuje. Tým sa zabezpečí, že rôzne produkty budú mať rôzne teploty vyprážania. Musíte variť na woku na veľmi vysokom ohni. Môžete však použiť aj bežnú liatinovú panvicu. V tomto prípade trvá vyprážanie v sekundách. Rozohrejeme panvicu. Nalejte slnečnicový (alebo iný rastlinný) olej a rozložte čili. Smažte ho pätnásť sekúnd. Obsah riadu bude vyžarovať výraznú vôňu. Vhoďte nakrájanú cibuľu. Vyprážajte do zlatista. Ak uvažujete o použití mrkvy v kórejčine, teraz je čas dať ju na panvicu. Po minúte položte hovädzie mäso na wok. Smažte na silnom ohni tri minúty za stáleho miešania. Recenzie uvádzajú, že mäso by nemalo byť krustované, pretože v tomto prípade sa nebude môcť správne kombinovať s inými zložkami šalátu. Získajte jedlo "Hovädzí Stroganoff so zeleninovou prílohou." Pridajte sójovú omáčku a smažte ďalšie dve minúty. Pridajte nakrájanú papriku. Všetko dusíme dve-tri minúty. Vypnite oheň a nechajte obsah panvice trochu vychladnúť.

Záverečná fáza prípravy

Uhorku precedenú z marinády spojíme s mäsom po kórejsky. Stlačte dva strúčiky cesnaku cez lis. Pridajte sójovú omáčku a soľ podľa chuti. Posypeme opečenými sezamovými semienkami. Premiešame. Chuť upravíme pridaním soli alebo cukru, pridaním octu. Keď šalát úplne vychladne, pošlite ho do chladničky. Pred podávaním posypte nadrobno nasekaným čerstvým koriandrom. Samostatne sme položili na stôl jedlo s dusenou ryžou alebo inými jedlami kórejskej kuchyne.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok