Paprikový šalát na zimu s paradajkami, jablkami, mrkvou a baklažánom (bez sterilizácie) Ako uvariť paprikový šalát na zimu? Bulharské korenie na zimu. Najlepšie recepty - budete si oblizovať prsty

Toto je pomerne populárny a obľúbený polotovar mnohými ženami v domácnosti. Okrem toho, že je vždy veľmi chutné, je tiež neuveriteľne zdravé, pretože sladká paprika obsahuje veľa užitočných stopových prvkov a vitamínov, ako je vitamín C, B1, B2, B9, P, PP, ako aj karotén. Treba si uvedomiť, že obsah vitamínu C v tomto ovocí je niekoľkonásobne vyšší ako jeho obsah v citrónoch a čiernych ríbezliach. Sladká paprika preto priaznivo pôsobí na ľudský organizmus, pomáha posilňovať cievy, imunitu, predchádza chudokrvnosti, zlepšuje trávenie, upokojuje nervový systém a dokonca pomáha pri vykašliavaní.

V studenej a krutej zime, keď ľudské telo zažíva pomerne silný vitamínový hlad, môžu takéto prípravky vo forme šalátov zo sladkej papriky výrazne zlepšiť pohodu, prekonať depresiu, nespavosť, stratu sily, ako aj zlepšiť pamäť a posilniť imunitu. Takéto prípravky môžete zaradiť do jedálnička staršie ako tri roky, najmä tie, ktoré neobsahujú ocot.

Vzhľadom na všetky vyššie opísané pozitívne vlastnosti obyčajnej sladkej papriky nebuďte leniví a na zimu si určite pripravte niekoľko pohárov lahodných šalátov s touto zeleninou. A my vám s tým pomôžeme a podelíme sa o najzaujímavejšie recepty.

takže, paprikový šalát na zimu - recepty pre hostesky

Recept jeden. Zimný šalát z papriky a paradajok.

Na prípravu paprikového šalátu na zimu podľa tohto receptu potrebujeme nasledujúce produkty:

Sladká paprika - jeden kilogram;

Zrelé paradajky - jeden kilogram;

Cibuľa - dvesto gramov;

Cesnak - sto gramov;

Rastlinný olej (slnečnicový) - polovica jedného pohára;

Cukor - dve polievkové lyžice;

Soľ nie je jodizovaná - jeden a pol polievkovej lyžice.

Ako pripraviť šalát na zimu z papriky: popis krok za krokom

Prvý krok. Začnime hlavnou zložkou - sladkou paprikou. Na zber si môžete vziať papriky rôznych farieb, takže šalát bude jasnejší, chutnejší a stane sa dôstojnou pochúťkou na sviatočnom stole pri príležitosti Vianoc alebo akéhokoľvek iného sviatku. Zo všetkých plodov papriky odstránime stopky, vyrežeme jadro so semenami, potom všetko ostatné dobre umyjeme v studenej tečúcej vode.

Tretí krok. Na začiatok umyjeme zrelé paradajky v studenej vode, potom všetky plody utrieme dosucha a po vyrezaní miesta, kde bola pri každej zelenine pripevnená stopka, nakrájame na kolieska s hrúbkou asi päť až sedem milimetrov. Paradajky sa pridávajú do panvy k sladkej paprike.

Štvrtý krok. Cibuľu očistíme bežným spôsobom od šupky a nakrájame na tenké kolieska. Ak je cibuľa dostatočne veľká, môžete ju nakrájať na pol krúžky.

Piaty krok. Samostatné strúčiky cesnaku sú tiež olúpané a nakrájané na tenké plátky. Môžete ich nasekať aj špeciálnym drvičom cesnaku, no predsa len je lepšie, keď sú v šaláte viditeľné jednotlivé kúsky cesnaku.

Šiesty krok. Cibuľu a cesnak pridáme do lavóra, kde sme predtým spojili sladkú papriku s paradajkami a všetko jemne premiešame.

Siedmy krok. Podľa pomerov uvedených vyššie v recepte pridajte k zelenine kryštálový cukor a nejodizovanú soľ a šalát ochuťte rastlinným olejom. Všetko znova premiešajte a počkajte, kým šťava vynikne.

Deviaty krok. Sklenené nádoby pre náš obrobok pripravujeme vopred. Nezabudnite dôkladne umyť každú nádobu v horúcej vode pomocou bežného mydla na pranie alebo sódy bikarbóny. Potom sa všetky pasterizujú nad parou alebo iným vhodným spôsobom (v rúre, mikrovlnnej rúre).

Desiaty krok. Hotový paprikový šalát horúci rozložíme do pohárov. Aby dóza z rozdielu teplôt nepraskla, môžete ju najskôr zaliať vriacou vodou alebo pod dno vložiť roh noža.

Jedenásty krok. Akonáhle je šalát rozložený v pohároch až po vrch, rýchlo každý zrolujeme s plechovou pokrievkou (predtým sme ich uvarili) a otočíme hore dnom.

Dvanásty krok. Aby sa obrobok postupne ochladzoval, zabalíme poháre do niečoho teplého - deky, periny, vankúšov atď. a nechaj to tak pár dní.

Trinásty krok. Keď poháre šalátu zo sladkej papriky vychladnú, uskladnite ich až do zimy na suchom, tmavom a chladnom mieste.

Recept dva. Lahodný paprikový šalát na zimu, uhorky a paradajky

Na prípravu tohto typu šalátu zo sladkej papriky na zimu potrebujeme tieto produkty:

Čerstvé uhorky - dva kilogramy;

Zrelé paradajky - dva kilogramy;

Sladká paprika - dva kilogramy;

Bobkový list - tri alebo štyri kusy;

Čierne korenie - štyri až päť hrách;

Hrášok z nového korenia - štyri až päť hrách;

Voňavé klinčeky - tri až štyri púčiky;

Cibuľa - jeden kilogram;

Stolový ocot deväť percent - sto mililitrov;

Jedlá želatína - jedna polievková lyžica;

Na prípravu náplne:

Ako uvariť šalát zo sladkej papriky, paradajok a uhoriek - pokyny krok za krokom.

Prvý krok. Začnime tým, že všetku zeleninu okrem cibule dobre umyjeme a osušíme alebo utrieme dosucha handričkou.

Tretí krok. Pri paradajke opatrne vyrežeme miesto, kde bola k nim pripevnená stopka, potom ich ostrým nožom nakrájame na kolieska hrubé približne sedem až desať milimetrov. Ak máte veľmi zrelé paradajky a nemôžete ich nakrájať týmto spôsobom, môžete urobiť ďalší rez - plátky alebo kocky.

Štvrtý krok. Ďalšou zložkou je sladká paprika. Očistíme ju od vnútorného jadra so semienkami a stopkou a nakrájame na krúžky, hrubé päť až sedem milimetrov.

Piaty krok. Cibuľu očistíme ako obvykle a nakrájame na pol krúžky.

Šiesty krok. Ďalej si pripravíme sklenené nádoby na náš lahodný šalát. Robíme to ako obvykle - umyte ich v horúcej vode so sódou bikarbónou a potom nezabudnite každú pasterizovať. Je to potrebné, aby sa obrobok mohol skladovať dlhú dobu a nezhoršoval sa v konzervovanej forme.

Siedmy krok. Začneme tvoriť šalát priamo v pohároch. Aby ste to dosiahli, na spodok každého položte bobkový list, čierny hrášok a nové korenie, púčik klinčeka.

Ôsmy krok. Potom navrch dáme prvú vrstvu šalátu z malého množstva nakrájanej cibule.

Deviaty krok. Paradajky vložíme do druhej vrstvy do zaváracích pohárov, ktoré navrchu zakryjeme malým množstvom cibule.

Desiaty krok. Ďalšiu vrstvu vytvoríme zo sladkej papriky a opäť ju prikryjeme polkoliečkami cibule.

Jedenásty krok. S predposlednou vrstvou dáme do pohára uhorky a opäť cibuľu.

Dvanásty krok. Po naplnení všetkých kúpeľov zeleninovým šalátom so sladkou paprikou pristúpime k príprave náplne marinády. Za týmto účelom prevarte vodu a pridajte do nej cukor a soľ. Čakáme, kým sa všetko rozpustí, varíme pätnásť minút.

Trinásty krok. Pred vybratím plnky z ohňa do nej pridajte sto mililitrov stolového 9% octu.

Štrnásty krok. Samostatne rozpustite jednu polievkovú lyžicu jedlej želatíny vo vode a priveďte ju do varu.

Pätnásty krok. Pridajte želatínu do marinády rýchlosťou jedného pohára nalievania troch polievkových lyžíc želatíny.

Šestnásty krok. Obsah každej nádoby nalejte uvarenou, veľmi horúcou marinádou tak, aby cez ňu pretiekla trocha tekutiny a každú nádobu ihneď pevne uzavrite.

Sedemnásty krok. Horúce poháre s lahodným šalátom zo sladkej papriky opatrne otočte hore dnom a v tejto polohe ho zabaľte do teplého, aby sa obrobok pomaly ochladzoval.

Osemnásty krok. Úplne studené poháre s lahodným šalátom zo sladkej papriky a inej zeleniny sa prenesú do skladu, rovnako ako varené, na dosť tmavé, chladné a suché miesto.

Recept tri. Med paprikový šalát na zimu a len

Na prípravu šalátu z medovej papriky na zimu potrebujeme tieto produkty:

Bulharská paprika - jeden kilogram;

Zrelé paradajky - jeden kilogram;

Cibuľa - jeden kilogram.

Pre medovú náplň na liter vody:

Prírodný med - dve polievkové lyžice;

Octová esencia - jedna čajová lyžička;

Slnečnicový rastlinný olej - polovica jedného pohára;

Nejodizovaná soľ - dve polievkové lyžice;

Cukor - dve polievkové lyžice.

Ako uvariť medový šalát zo sladkej papriky na zimu - popis krok za krokom.

Prvý krok. Začneme paradajkami, dobre ich umyjeme, potom utrieme dosucha. Ak sú plody malé, môžu sa nechať celé, len zvyčajne prepichnuté vidličkou alebo dreveným špáradlom v oblasti stopky. Ak sú paradajky veľké, nakrájame ich na štyri časti a určite vystrihneme miesto, kde bola stopka.

Druhý krok. Ďalej, moja sladká paprika, utrite ovocie dosucha a potom každé pozdĺžne rozrežte na dve časti. Odstránime vnútorné jadro so semenami, potom každú polovicu rozrežeme pozdĺžne na dve časti a získame malé lodičky.

Tretí krok. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Ak máte veľmi malú cibuľu, môžete ju jednoducho ošúpať a nechať vcelku.

Štvrtý krok. Ďalej pripravte sklenené nádoby na náš šalát. Môžu byť buď so skrutkovacím uzáverom alebo zrolované s obyčajnými plechovými uzávermi. Každá nádoba sa jednoducho veľmi dobre umyje v horúcej vode s mydlom na pranie alebo sódou a pasterizuje.

Piaty krok. Samostatne pripravujeme medovú náplň pre náš nezvyčajný šalát zo sladkej papriky na zimu a privedieme ju do varu.

Siedmy krok. Pripravená zelenina po blanšírovaní sa pevne ukladá vo vrstvách do čistých a pasterizovaných pohárov až po okraj nádoby.

Ôsmy krok. Obsah každej nádoby naplníme vriacou medovou náplňou, prikryjeme, ale nezatvárame viečkami a posielame na pasterizáciu vo veľkej nádobe s obyčajnou vriacou vodou.

Deviaty krok. Poháre so šalátom pasterizujeme dvadsať až štyridsať minút v závislosti od objemu sklenených nádob, potom ich pomocou špeciálneho nástroja rýchlo zazátkujeme alebo zrolujeme vrchnákom.

Desiaty krok. Každú uzavretú nádobu otočte obrobkom nadol vekom a nechajte chvíľu odstáť.

Jedenásty krok. Pre ďalšiu samopasterizáciu pevne zabalíme poháre šalátu z medovej papriky do niečoho vhodného a teplého a necháme tak dva alebo tri dni, počas ktorých by mal obrobok postupne vychladnúť.

Dvanásty krok. Hotový kus papriky so zeleninou v medovej náplni odoberáme na skladovanie, ako aj varené, na chladnom, tmavom a suchom mieste - pivnica, špajza alebo niečo podobné.

A na záver by som chcel povedať, že po príprave paprikový šalát na zimu, recepty s fotografiami ktoré v rôznych variáciách, na ktoré ste upozornili vyššie, získate dôstojnú pochúťku na každý sviatočný alebo každodenný stôl. Takéto šaláty sa môžu podávať ako ľahké studené predjedlo a ako príloha k rôznym mäsovým alebo rybím jedlám a na základe takýchto šalátov si môžete uvariť nezvyčajnú polievku alebo zeleninový guláš.

fotka

Dobrú chuť!

Ak sa vám naša stránka páči, vyjadrite svoje "ďakujem"
kliknutím na tlačidlá nižšie.

Paprikový šalát na zimu pripravíte praktizovaním osvedčených jednoduchých receptov. Každá verzia je schválená pôsobivým publikom spotrebiteľov a má svoje vlastné individuálne pozitívne aspekty, ktoré možno oceniť otvorením pohára s občerstvením na zimné jedlo.

Ako pripraviť paprikový šalát na zimu?

Dokonca aj tie najchutnejšie paprikové šaláty na zimu nezaberú veľa času, sú jednoduché a jednoduché na prípravu. Znalosť základných jemností, ktoré sprevádzajú takmer každý recept, ešte viac zjednoduší úlohu.

Na šalát si vyberte kvalitnú zrelú šťavnatú papriku bez poškodenia a pokazených miest. Vyhnite sa používaniu zvädnutého, scvrknutého ovocia.
Papriky sa umyjú a sušia.
Krabice so semenami sa odstránia stlačením stopky na základni pozdĺž obvodu, kým sa nerozbije, a potom sa vytiahne spolu so semenami.
Tvar rezu ovocia a veľkosť plátkov je možné určiť individuálne. Papriky sa spravidla nakrájajú na prúžky alebo sa nakrájajú na tenké plátky.

Paprikový šalát na zimu bez sterilizácie

Na prípravu najjednoduchšieho paprikového šalátu na zimu môžete základnú zeleninu doplniť nasekanými polkruhmi alebo plátkami cibule. Ako tekutý základ na dusenie sa používa paradajková šťava alebo čerstvé paradajky stočené v mlynčeku na mäso. Množstvo soli je možné znížiť podľa chuti a podľa receptu sa prednostne používa cukor a ocot.

Ingrediencie:

korenie - 1 kg;
paradajková šťava - 400 ml;
cibuľa - 150 g;
cesnak - 1 strúčik;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
olej - 2,5 lyžice. lyžice;
soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
ocot - 1 polievková lyžica. lyžica.

Varenie

Papriku a cibuľu nakrájame, zmiešame v hrnci so šťavou, soľou a cukrom.
Hmotu povarte 20 minút.
Pridáme olej, ocot, cesnak, zohrievame ďalších 5 minút.
Korkové korenie a cibuľový šalát na zimu v sterilných pohároch, zabaľte ho teplo, kým nevychladne.

Šalát zo sladkej papriky na zimu

Prípadne si môžete pripraviť šalát na zimu – paprikové lečo. V autentickej verzii takéto domáce občerstvenie okrem základnej zeleniny, nakrájanej na veľké plátky, obsahuje strúhané paradajky alebo šťavu, ktoré sa počas varenia dochucujú podľa chuti soľou, cukrom a korením. Často je kompozícia doplnená cibuľou a mrkvou.

Ingrediencie:

paprika a paradajky - každá po 1 kg;
cukor - ¼ šálky;
olej - ¼ šálky;
soľ - 2/3 lyžice. lyžice;
ocot - 1,5 lyžice. lyžice.

Varenie

Strúhané paradajky sa varia so soľou a cukrom 10 minút.
Pridajte olej, nakrájanú papriku, hmotu varte 20 minút.
Rozložte obrobok do sterilných pohárov.
Šalát z korkového korenia na zimu, izolujte až do vychladnutia.

Šalát z papriky a mrkvy na zimu

Paprikový šalát pripravený podľa nasledujúceho receptu na zimu je taký chutný - budete si olízať prsty. Zloženie občerstvenia je v tomto prípade doplnené mrkvou, ktorá mu dodáva osobitnú bohatosť. Paradajky môžu tradične prejsť mlynčekom na mäso alebo strúhadlom alebo nakrájať nožom na malé plátky.

Ingrediencie:

paprika a paradajky - každá po 1 kg;
mrkva a cibuľa - 0,5 kg;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
olej - ½ šálky;
soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
ocot - 50 ml;
bylinky, koreniny.

Varenie

Nakrájajte zeleninu, kombinujte v spoločnej miske, pridajte soľ, pridajte cukor a maslo.
Nádobu umiestnite na oheň a po varení po dobu 30 minút varte obsah.
Hmotu okoreníme podľa chuti, zalejeme octom a dusíme ďalších 5 minút.
Korok šalát z papriky a mrkvy na zimu v sterilných pohároch, zabaľte až do vychladnutia.

Šalát z uhoriek a papriky na zimu

Na základe nasledujúcich odporúčaní si môžete pripraviť lahodný šalát na zimu zo zelenej papriky, červenej alebo žltej s pridaním čerstvých uhoriek. V ideálnom prípade je lepšie okamžite použiť kópie rôznych farieb - takto sa predjedlo ukáže ako jasné, farebné a veľkolepé.

Ingrediencie:

korenie - 300 g;
uhorky - 2 kg;
cibuľa - 0,5 kg;
cesnak - 2 strúčiky;
cukor - 0,5 šálky;
olej - 0,25 šálky;
soľ - 2 lyžice. lyžice;
ocot - 0,25 šálky;
vavrín - 3 ks;
paprika - 0,5 lyžičky.

Varenie

Nakrájajte uhorky, papriku a cibuľu.
Pridá sa cesnak, olej, cukor, soľ, paprika, naleje sa ocot.
Zmiešajte zeleninu, nechajte hodinu.
Hmota sa naleje do čistých pohárov a na spodok každého sa umiestni vavrín.
Šalát sa sterilizuje 15 minút, uzatvorí sa korkom, zabalí sa, kým úplne nevychladne.

Šalát z papriky a cukety na zimu

Lahodný paprikový šalát na zimu je možné pripraviť pridaním cukety do zeleniny. Jemná a zároveň pikantná chuť predjedla nenechá nikoho ľahostajným. Cuketa pristane mladým aj zrelším. Z posledného musíte najskôr odstrániť semená a odlúpnuť tvrdú šupku.

Ingrediencie:

paprika, cuketa a paradajky - každá po 1 kg;
cibuľa a mrkva - každá po 0,5 kg;
cesnak - 2 strúčiky;
cukor - 0,25 šálky;
olej - 150 ml;
soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
ocot - 0,25 šálky;
zelených.

Varenie

Paradajky pomelieme a nakrájame papriku, cuketu, cibuľu a mrkvu.
Cibuľu a mrkvu opečte na oleji 10 minút.
Pridá sa cuketa a korenie, všetko sa zaleje paradajkou, pridá sa zvyšok prísad okrem octu a hmota sa dusí 20 minút.
Naleje sa ocot, pridá sa nasekaný cesnak a po 5 minútach sa na zimu zabalí šalát z cukety, papriky, paradajok do sterilných pohárov.
Korok a zabaľte nádoby teplo, kým nevychladnú.

Šalát z baklažánu a papriky na zimu

Paprika a paradajka vás potešia vynikajúcou chuťou a nutričnými vlastnosťami a nenáročnou prípravou. Je dôležité vybrať jedlo s hrubým dnom a stenami, aby sa zelenina počas procesu dusenia nespálila, ale rovnomerne sa zohriala a získala požadovanú jemnosť a bohatosť.

Ingrediencie:

korenie, baklažán - každý 1 kg;
paradajky - 2 kg;
cibuľa a mrkva - každá po 0,5 kg;
cukor - 0,25 šálky;
olej - 200 ml;
soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
ocot - 100 ml;
zelených.

Varenie

Nakrájané baklažány, cibuľa s mrkvou, paprika sú umiestnené v miske.
Pridajte soľ, cukor, maslo, premiešajte, navrch rozložte plátky paradajok.
Zeleninu dusíme 45 minút na tichom ohni pod pokrievkou.
Naleje sa ocot, šalát z korenia a baklažánu sa rozloží na zimu do sterilných pohárov, viečka sa zrolujú, nádoby sa izolujú, kým nevychladnú.

Kapustový šalát s korením na zimu

Varené, paprika, mrkva môžu byť podávané nielen ako občerstvenie. Takýto polotovar sa efektívne používa ako dresing na polievky, boršč a ako súčasť duseného mäsa. Lahodné, uspokojujúce, výživné a pikantné - neúplný zoznam pochvalných charakteristík šalátu.

Ingrediencie:

kapusta - 2,5 kg;
paprika, cibuľa a mrkva - každá po 0,5 kg;
feferónka - 1 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
cukor - 150 g;
olej - 250 ml;
soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
ocot 70% - 1 polievková lyžica. lyžica.

Varenie

Kapusta je nastrúhaná, zmiešaná s strúhanou mrkvou, soľou, cukrom a octom, miesená rukami.
Pridajte nakrájanú cibuľu, papriku.
Olej sa kalcinuje nakrájanými feferónkami a cesnakom.
Zelenina sa rozloží do pohárov spolu so šťavou, naleje sa vonným olejom, sterilizuje sa 20 minút, zazátkuje sa.

Paprikový šalát s ryžou na zimu

A paprika sa môže podávať ako predjedlo alebo príloha, ako aj ako samostatné jedlo. Predjedlo v sebe spája vône a chute vášho obľúbeného leča a plnenej papriky, ktoré si vychutnáte najmä v chladnom období. Krúpy sa v tomto prípade pridávajú surové, bez predbežného varu.

Ingrediencie:

paradajky - 3 kg;
ryža - 1 šálka;
cukor a ocot - každý po 100 g;
olej - 400 ml;
soľ - 2 lyžice. lyžice.

Varenie

Nakrájajte paradajky a varte s maslom, soľou a cukrom 7 minút.
Pridáme nakrájanú papriku, mrkvu, cibuľu, pridáme ryžu.
Hmotu dusíme 30 minút alebo kým cereálie nezmäknú.
Naleje sa ocot a po 5 minútach sa šalát rozloží do sterilných pohárov.
Zrolujte nádoby s viečkami, dobre izolujte, kým nevychladnú.

Šalát z papriky a fazule na zimu

Nemenej chutné a žiadané papriky je možné pripraviť na základe pomerov zložiek a jemností technológie opísanej v tomto recepte. Strukoviny by mali byť vopred namočené cez noc a potom varené do polovice varenia alebo varenia, v závislosti od očakávanej mäkkosti fazule v hotovom občerstvení.

Ingrediencie:

paprika, cibuľa a mrkva - každá po 1 kg;
paradajky - 3 kg;
fazuľa - 900 g;
cukor a maslo - každý 1,5 šálky;
ocot - 80 ml;
soľ - 2 lyžice. vrchovaté lyžice.

Varenie

Twist paradajky v mlynčeku na mäso.
Pridáme nakrájanú papriku, mrkvu, cibuľu a vopred pripravenú a uvarenú fazuľu.
Nalejte cukor, soľ, nalejte do oleja, varte zeleninu 1 hodinu.
Nalejte ocot, varte 5 minút.
Rovnako ako všetky zimné šaláty z papriky uzatvárajú predjedlo horúce do sterilných pohárov, ktoré sú zabalené až do vychladnutia.

Šalát na zimu z červenej repy a papriky

Výber paprikového šalátu na zimu na varenie, ktorého recepty sú všetky zaujímavé a zábavné, nie je ľahká úloha. Ďalšia atraktívna verzia, ktorá zaujme svojim zložením a možnosťou všestranného využitia obrobku, uvedená nižšie, vám pomôže pri výbere vo váš prospech. Výsledkom zavárania je skvelé predjedlo a dresing na boršč.

Ingrediencie:

paprika, cibuľa a mrkva - každá po 1 kg;
repa - 1,5 kg;
paradajková omáčka - 200 g;
cukor a maslo - každý 1 pohár;
ocot - 100 ml;
soľ - 2 lyžice. lyžice.

Varenie

Paprika, mrkva a repa sa nakrájajú na prúžky a cibuľa na pol krúžky alebo plátky.
Komponenty skombinujte do jednej nádoby, pridajte olej, soľ, cukor a hmotu dusíme 30 minút.
Pridajte paradajku, šalát varte ďalších 20 minút.
Vmieša sa ocot, obrobok sa zahrieva 2 minúty, utesní sa v sterilných nádobách.
Hotový zákrut sa izoluje prevrátením na viečka, kým nevychladne.

Paprikový šalát v kórejčine na zimu

Pikantná sladká paprika vyrobená s kórejským korením uspokojí konečnú chuť fanúšikov jedál s pikantnou a orientálnou príchuťou. Obzvlášť veľkolepé predjedlo bude, ak ho uvaríte z viacfarebného ovocia a doplníte ho čerstvou, jemne nasekanou zeleninou.

Ingrediencie:

korenie - 3 kg;
cibuľa - 300 g;
nasekaný cesnak - 0,5 šálky;
Kórejské korenie - 1,5 lyžice. lyžice
cukor a soľ - každý 0,5 šálky;
ocot - 200 ml;
voda - 0,5 l.

Varenie

Papriky sa nakrájajú na prúžky, zmiešajú sa s cesnakom, soľou, cukrom a korením a nechajú sa 10 hodín.
Hmota so šťavou sa prenesie do sterilných pohárov, pridá sa zmes octu a vody, nádoby sa sterilizujú 15 minút a uzatvoria sa.

Šalát z feferónky na zimu

Spravidla pripravujú šalát, z ktorého recepty obsahujú okrem horiacich strukov aj pôsobivú porciu inej zeleniny. V tomto prípade produkt dáva bezprecedentnú ostrosť baklažánom vyprážaným v rastlinnom oleji, ktorý je možné v prípade potreby nahradiť cuketou.

0 1385117

Fotogaléria: Paprikový šalát na zimu Prsty si budete oblizovať, Jablkový, bez sterilizácie, bez paradajok. Najlepšie recepty na paprikový šalát krok za krokom na zimu

Sladká paprika sa právom považuje za „obľúbenú“ domácich príprav na zimu. Takže uprostred štedrej jesennej sezóny sa môžete na trhu vždy zásobiť červenými, žltými, zelenými a oranžovými žiarivými plodmi - nielen chutnými, ale aj mimoriadne zdravými. Sladká paprika je teda bohatá na vitamíny B, C, P, PP, karotén a ďalšie stopové prvky. Použitie sladkej papriky v potravinách má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém, zlepšuje imunitu, zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu a nervového systému. Papriku je možné konzervovať vo forme lečo, zeleninového kaviáru, šalátov plnených rôznou zeleninou. Zastavme sa pri jednej možnosti a pripravme si paprikový šalát na zimu. Pomocou našich receptov s fotografiami krok za krokom ľahko zvládneme kulinársku „múdrosť“ prípravy paprikového šalátu: s paradajkami, s mrkvou, s kapustou, bez sterilizácie as ňou. Takže otvorte zošity a zapíšte si recepty - len si olíznite prsty!

Lahodný šalát z papriky a mrkvy na zimu Budete si olizovať prsty - krok za krokom recept s fotografiou

Šalát z papriky na zimu

Takýto lahodný šalát z papriky a mrkvy na zimu bude vynikajúcim riešením problému „jedla“ - ak sú hostia už na prahu a v chladničke je minimum jedla. Stačí otvoriť nádobu s prírezom, krásne ju položiť na misku a môžete ju podávať na stole. Paprika s mrkvou sú chuťovo aj vzhľadom dokonale zladené a príprava šalátu na zimu zaberie minimum času. Postupujte podľa nášho krok za krokom recept s fotografiami a budete úspešní.

Suroviny na prípravu paprikového šalátu s mrkvou na zimu Budete si olízať prsty

sladká paprika - 0,6 kg
mrkva - 0,4 kg
cibuľa - 4 ks.
zelené paradajky - 5 ks.
rastlinný olej - 100 ml
ocot 6% - 100 ml
cukor - 2 lyžičky
soľ - 1 - 1,5 lyžičky
mleté čierne korenie - podľa chuti

Podrobný popis receptu na paprikový šalát s mrkvou na zimu Budete si olizovať prsty

Šalát z papriky a kapusty na zimu (bez paradajok) - jednoduchý a cenovo dostupný recept

Šalát na zimu: kapusta, korenie

Na jeseň nám príroda dáva štedrú úrodu zeleniny a ovocia – chutné, voňavé, len tak plné slnka. Samozrejme, čerstvé šaláty sú považované za najužitočnejšie, takže musia byť prítomné v dennom menu. Ale na dlhé zimné mesiace budú marinády, uhorky, džemy a kompóty vynikajúcim východiskom. Venujte pozornosť paprikovému a kapustovému šalátu na zimu s korením - náš recept je mimoriadne jednoduchý a cenovo dostupný. A všetky ingrediencie nájdete v hojnom množstve na najbližšom trhu. Nakupujeme a pripravujeme sa!

Zoznam ingrediencií na zber papriky a kapustového šalátu na zimu (bez paradajok)

sladká paprika - 1 kg
biela kapusta (neskoro) - 5 kg
mrkva - 1 kg
cibuľa - 1 kg
rastlinný olej - 0,5 l
soľ - 4 lyžice.
cukor - 350 gr.
ocot 9% - 0,5 l

Varenie paprikového šalátu bez paradajok na zimu

Nastrúhajte kapustu na strúhadle alebo nožom.
Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na pol krúžky.
Sladkú papriku očistíme od semienok a medzistien, vykrojíme stopku, umyjeme a nakrájame na pásiky.
Vo veľkej miske zmiešame nakrájanú zeleninu – lepšie rukami. Dávame pozor, aby kapusta nepustila šťavu.
Na marinádu musíte v oleji rozpustiť cukor a soľ a naliať ocot.
Pridajte marinádu k zelenine, nalejte ju po častiach. Všetko dôkladne premiešame.
Poháre sterilizujeme na zákruty a potom dáme hotový šalát. Vrchnáky zrolujeme a vložíme do špajze.

Paprikový šalát na zimu "V jablku" - recept bez sterilizácie

Paprikový šalát na zimu

Podľa tohto receptu sa paprikový šalát na zimu bez sterilizácie získava s nezvyčajnou korenistou chuťou - kvôli prítomnosti cibule a jabĺk. A med dodá predjedlu jemný zamatový nádych. Pripravte si na zimu niekoľko téglikov šalátu z jablkovej papriky a budete mať vždy hotovú maškrtu, ako aj originálnu prílohu k mäsu či rybe.

Prísady na zber jablkového paprikového šalátu na zimu

Bulharská paprika - 2 kg
jablká (sladké a kyslé odrody) - 1 kg
cibuľa - 1 kg
med - 3 lyžice.
soľ - 1 polievková lyžica.
rastlinný olej - 4 - 5 polievkových lyžíc.
ocot 9% - 65 ml

Príprava na zimu paprikového šalátu "V jablku" - pokyny krok za krokom

Cibuľky je potrebné olúpať a nakrájať na polovičné krúžky. Jablká ošúpeme a vykrojíme jadrovník so semienkami a potom nakrájame na plátky.
Vložte cibuľu, jablká a papriku do veľkého hrnca. Všetky komponenty zmiešame.
Do zeleniny pridajte olej, med a soľ. Obsah sa musí znova premiešať a nechať 1 hodinu.
Počas tejto doby zelenina pustí šťavu, ktorá sa zhromaždí na dne panvice.
Teraz dajte panvicu so zeleninou na oheň a zatvorte veko. Po varení je možné oheň znížiť a variť ďalších 15 minút, pričom nezabudnite miešať.
Nakoniec pridáme ocot a opäť premiešame.
V predsterilizovaných pohároch musíte rozložiť horúci šalát, zrolovať ho čistými viečkami. Hotové odstredivky zabalíme do teplej prikrývky a počkáme na vychladnutie. O deň neskôr ho môžete odniesť do špajze - pred začiatkom zimy. Na výstupe by ste mali dostať 6 pohárov šalátu s objemom 0,5 litra.

Recept na šalát z papriky a baklažánu na zimu, video

Šalát z papriky a baklažánu na zimu je vynikajúcim predjedlom, ako aj doplnkom k teplým a studeným druhým chodom. Podľa nášho videoreceptu si rýchlo pripravíte tento chutný a zdravý prípravok.

Paprikový šalát na zimu sa pripravuje jednoducho a nevyžaduje špeciálne výdavky. Takže podľa našich receptov s fotografiami krok za krokom si môžete pripraviť šalátový šalát s paradajkami a bez nich, s mrkvou, s kapustou, bez sterilizácie as ňou. Varte s dušou – a v zime stačí len otvoriť dózy s dobrotami a ochutnať. Dobrú chuť a veľa šťastia!

Takže úroda papriky dozrela, z tejto nádhernej zeleniny vo všetkých ohľadoch môžete na zimu uvariť veľa polotovarov. Vrátane nakladanej papriky plnenej kapustou a cesnakovým receptom, o ktorom sa budeme podrobnejšie zaoberať v tomto článku. Na zimu si určite natočte aspoň pár téglikov takejto papriky. Koniec koncov, je to veľmi chutné - len zázrak!

bulharské korenie- 1-2 kg.

Kapustnica biela kapusta (neskoré odrody) - 1 stredná vidlička

Mrkva- 2 kusy strednej veľkosti

Cesnak- 2 hlavy

na marinádu (náplň), na cca 4 litrové poháre:

Voda- 2 litre

Cukor- 1 pohár

Soľ- 3 lyžice (so šmýkačkou)

Zeleninový olej- 1 pohár

Octová esencia 70%- 2 polievkové lyžice

Ako uvariť korenie s kapustou na zimu

1 . Ošúpte kapustu od všetkých poškodených listov. Jemne nakrájajte.

2 . Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

3 . Opatrne ošúpte papriku od stopky a semien, odrežte iba vrchnú čiapočku. Opláchnite.

4 . Vo veľkom hrnci prevarte vodu a papriku v nej ponorte na 2-3 minúty, kým sa nestane elastickou. Potom papriku ihneď ponorte do studenej vody, aby si vo vnútri zachovala šťavu.

5 . Poháre sterilizujte. Robím to s mikrovlnkou. Rýchlo a efektívne. Podrobnosti o sterilizácii pohárov v mikrovlnnej rúre nájdete v časti.

6. Zmiešajte kapustu s mrkvou. Papriku naplníme. Do stredu položte polovicu strúčika cesnaku.

7 . Do čistých sterilných pohárov poukladáme papriky plnené kapustou. Čo najpevnejšie! Nechajte asi 2 cm voľného miesta až po krk. Aby marináda úplne pokryla papriku.

Papriková marináda

Príprava náplne (marinády) na papriky. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Varte. Pridajte octovú esenciu.

Naplnené papriky polejeme marinádou. Banky sa zrolujú. Odstráňte "pod kožuchom", zdola nahor až do úplného vychladnutia.

Lahodná paprika na zimu je pripravená

Dobrú chuť!

Pepper na zimu najchutnejšie recepty na polotovary

Je čas vyliezť z košov, zohnať zaváracie poháre a nakúpiť stohy vrchnákov, na zimu si urobíme zásoby chutnej zeleniny z konzervy. Vôňa sa rozšíri po celej kuchyni, zhromaždí susedov pri vašich dverách a zvedavo bude hľadieť na hostiteľku, aby prosila o recept. Práve takými chutnými a voňavými dokrútkami sa dnes budeme zaoberať, na dennom poriadku sú nakladané papriky na zimu. Výlety na trh alebo do obchodu by už mali byť dokončené, pretože všetok čas budeme venovať baleniu, príprave nádob a produktov, štúdiu najzaujímavejších receptov.

Z papriky, vrátane zeleniny vo vlastnej šťave, a nakladanej, kyslej a sladkej papriky, lečo a šalátov s ďalšou zeleninou, ovocím, korením a korením je možné uvariť toľko chutných jedál. Papriku je možné zakrútiť do kaviáru, pripraviť konzervované prípravky, ako aj odstrediť guláš.

Bulharská sladká paprika - 10 kilogramov. Je lepšie brať červenú a žltú, v banke to vyzerá veľmi pekne.

Ingrediencie:

Cukor - 900 gramov.
Soľ - 0,5 kilogramu.
Ocot - 1 litrová fľaša.
Slnečnicový olej - fľaša s objemom 1 liter.
Čierne korenie "hrášok", bobkový list.

varenie:

Pripravíme si marinádu na korenie: do hrnca alebo lepšieho kotlíka nalejeme olej a zapálime na malý oheň. Potom musíte dať cukor, premiešať, urobiť oheň trochu viac. Teraz nalejte ocot a celú zmes priveďte do varu za občasného miešania, aby sa cukor úplne roztopil.

Zelenina by sa mala dobre umyť, nakrájať na štyri časti a očistiť od semien a nôh. Teraz vložte korenie do marinády, zeleninu musíte variť asi 10 minút. Poháre opláchnite a zalejte vriacou vodou. Do vnútra dáme korenie (vavrín a korenie), navrch položíme papriku. Je potrebné dobre udusiť, nechať usadiť, počkať pár minút, kým sa zelenina pohodlnejšie usadí, a tak sa do dózy zmestí viac papriky. Keď je nádoba plná, nalejte marinádu na vrch, otočte viečka. Postavte poháre hore dnom na niekoľko dní, potom sa schovajte do pivnice alebo špajze a v zime sa pustite do ochutnávania.

Ingrediencie:

Bulharská sladká paprika - 4 kilogramy, toto množstvo ide na 10 pohárov s objemom 0,5 litra.
Slnečnicový olej - 1 pohár.
Ocot - 1 šálka.
Prevarená voda - 1 liter.
Cukor - 1 šálka.
Soľ - 2 polievkové lyžice.
Korenie a koreniny: bobkový list, korenie "hrach", klinčeky.

varenie:

Pripravíme si marinádu: do hrnca nalejeme slnečnicový olej, pridáme korenie a korenie, soľ a cukor, na miernom ohni za stáleho miešania privedieme do varu, pretože cukor by sa mal roztopiť a nepripáliť. Keď už marináda vrie, prilejeme ocot a dobre premiešame.

Pripravte produkty: umyte papriku, ošúpte a nakrájajte na 6 častí a potom ich nakrájajte na polovicu (ak je ovocie dlhé). Dajte na oheň veľký hrniec s vodou, prevarte, vložte tam našu už pripravenú papriku, varte asi 5 minút. Zeleninu vyberieme dierovanou lyžicou a ihneď ju pošleme do marinády, ktorá ešte chradne na sporáku. Necháme 5 minút odstáť.

Poháre sterilizujeme, pripravíme viečka. Papriky vyberieme z marinády a dáme do pollitrových zaváracích pohárov, kým je dosť miesta. Nie je potrebné podbíjať. Nalejte marinádu na papriku a pevne priskrutkujte viečka. Poháre postavíme hore dnom na 1-2 dni, potom ich skryjeme na tmavom mieste.

Ingrediencie:

Bulharská sladká paprika - 2 kilogramy.
Slivkové paradajky - 2 kilogramy.
Cibuľa - 1 kilogram.
Cukor - 4 veľké lyžice.
Soľ - 2 veľké lyžice.
Ocot - 4 veľké lyžice.
Koreniny a koreniny: nové korenie "hrach" nové korenie, bobkový list.

varenie:

Príprava zeleniny na lečo: Paradajky a papriky vytriedte, všetky pokazené, pokrčené a nahnité vyhoďte. Cibuľu ošúpeme a umyjeme. Otočte paradajky cez mlynček na mäso alebo použite mixér / kombinujte, mali by ste získať homogénnu hustú hmotu. Papriky je potrebné rezať vo forme "slamky". Cibuľa - polovičné krúžky.

Paradajky, cibuľu a papriku dáme do hrnca, dusíme 10 minút na miernom ohni, potom pridáme soľ a cukor, korenie, všetko nalejeme slnečnicovým olejom, zapálime a necháme lecho na sporáku asi 1 hodinu. 10 minút pred varením je potrebné pridať ocot a ešte trochu povariť.

Poháre umyjeme a sterilizujeme, pripravíme viečka. Lečo dáme do pohárov a pevne stočíme. Točenia nechávame do zimných večerov v pivnici alebo špajzi, pokoj a ticho.

Ingrediencie:

Bulharská sladká paprika - 3 kilogramy. Na výstupe dostaneme 5 pohárov korenia s objemom 0,5 litra. Je lepšie si vziať červenú papriku, bude ešte sladšia a aromatickejšia.
Med - 5 polievkových lyžíc so "sklíčkom".
Slnečnicový olej - 1 šálka.
Cukor - 2 polievkové lyžice.
Soľ - 2 polievkové lyžice.
Voda - pol litra.
Ocot - 150 miligramov.
Klinčeky, bobkový list, nové korenie "hrach".

varenie:

Pripravíme si papriku: umyjeme a roztriedime zeleninu, nakrájame na štyri časti, semienka a stehienka vyhodíme. Teraz vo veľkom hrnci blanšírujeme papriku. Za týmto účelom vložte zeleninu do nádoby, pridajte nasledujúcu zmes: med, soľ, cukor a slnečnicový olej, ako aj vodu. Zmiešame s marinádou.

Malá odbočka: korenie je možné vložiť do marinády, zmiešať so zvyškom ingrediencií, alebo môžete, aby neskôr nezasahovali do jedenia, zviazať gázou a spustiť tento zväzok do panvice so zeleninou a marinádou. Takže klinčeky ani papriky nebude potrebné chytať.

Oheň dáme na minimum, občas premiešame, aby dobre uhasili nielen spodné, ale aj vrchné vrstvy. Pozrite sa na konzistenciu papriky, mala by byť úplne zmäknutá a ponorená v marináde, potom nalejte ocot a varte ešte asi 10 minút.

Teraz poháre umyjeme, sterilizujeme, pripravíme viečka. Papriky dáme do zaváracích pohárov a hneď zakrútime, necháme 1 deň hore dnom v deke, potom vložíme do špajze a v zime vyskúšame voňavú sladkú papriku.

Papriky marinované horúce s čili a tekvicou

Ingrediencie:

Bulharská sladká paprika - 30 kusov (počet výrobkov je uvedený na 10 plechoviek s objemom 3 litre).
Squash - 20 kusov.
Chilli paprička - 5 kusov.
Bobkový list, korenie "hrášok".
Kôprová zelenina - polovica zväzku.
Soľ - 1 šálka.
Cukor - jeden a pol šálky.
Ocot - 400 mililitrov.
Voda - 3 litre

varenie:

Umyte tekvicu a papriku, nakrájajte zeleninu na polovicu a vložte ju do pohárov vo vrstvách. Dajte veľký hrniec na oheň a varte vodu. Chilli nakrájajte na tenké polkolieska, zmiešajte s korením a kôprom, pridajte do vody a varte asi pol hodiny. Získajte marinádu, ktorú musíte naliať zeleninu do pohárov. Teraz začnite sterilizovať poháre (3-litrové poháre by sa mali sterilizovať asi 35 minút), zrolujte viečka a pošlite ich na tmavé a chladné miesto až do zimnej hostiny.

Papriky marinované so slanými paradajkami a chrenom

Ingrediencie:

Paradajky - 2 kilogramy.
Horúca paprika - 3 struky.
Kôprová zelenina - 1-2 zväzky.
Čerešňové listy - 20 kusov.
Listy chrenu - 5 kusov.
Čierne ríbezle, listy - 20 kusov.
Soľ - 80 gramov.
Voda - 4 litre.

varenie:

Papriku a paradajky je potrebné dobre umyť, je lepšie vybrať zrelé elastické paradajky, najlepšie približne rovnakej veľkosti. Vyberte si malé paradajky, aby sa vám dobre zmestili do nádoby, v ktorej ich budete nakladať.

Papriky prekrojíme na polovice, kôpor nasekáme, horúcu kapiu nakrájame na tenké plátky. Teraz môžete listy čiernych ríbezlí, čerešní a chrenu nakrájať, dokonca ich môžete len natrhať, pokiaľ sa vám páči celkový vzhľad pokrmu. Rozložte paradajky do nádob, korenie, koreniny, listy a feferónky priložené k paradajkám.

Pripravte soľanku, ktorá sa skladá z vody a soli - varte vodu, nalejte do nej soľ, varte 10 minút. Teraz zlejte paradajky, zatvorte viečka, nechajte niekoľko dní kvasiť, kým sa paradajky nenakladajú.

Po 2-3 dňoch sa soľanka musí z paradajok vypustiť a znova zapáliť, aby sa znova uvarila. Papriky varíme vo vriacej vode asi 5 minút, za pár dní ich rozložíme na paradajky, znova nalejeme soľanku, pevne ich uzavrieme viečkami a schováme sa v suteréne až do zimy.

Ingrediencie:

Bulharská sladká paprika - 1 kilogram. Potrebná je zrelá a veľká zelenina, najlepšie červená, keďže červená paprika je mäsitejšia.
Biela kapusta - 1 kilogram.
Soľ - 2 polievkové lyžice.
Ocot - pol pohára.
Voda - 1 liter.
Bobkový list.

varenie:

Kapustu umyjeme a nastrúhame. Vo veľkej panvici dobre premiešajte s 1 polievkovou lyžicou soli a cukru, pridajte 0,25 octu a dobre roztlačte. Teraz prikryte pokrievkou a nechajte kapustu jeden deň.

Papriku vyberieme, dobre umyjeme, vyberieme stred, akoby plnku. Do papriky vložte kyslú kapustu, dobre ju utlačte. Vložte papriku do pohárov, pridajte bobkové listy a papriku na rovnaké miesto.

Marinádu musíte pripraviť s prevarenou vodou, octom, soľou a cukrom, všetko spolu varte na miernom ohni asi pol hodiny. Naplnené ovocie zlejeme, sterilizujeme asi 45 minút, zaváracie poháre pevne zatočíme.

Ingrediencie:

Bulharská sladká paprika - 1,5 kilogramu.
Karfiol - 200 gramov.
Cesnak - 1 hlava.
Zeler, koreň - 200 gramov.
Petržlen, koreň - 200 gramov.
Ocot - 1 liter.
Voda - 1 liter.
Soľ a cukor - každý 2 polievkové lyžice.
Bobkový list - 2 kusy v pohári.

varenie:

Papriky je potrebné umyť, nakrájať na polovicu a získať semená, odstrániť stehno. Teraz nakrájajte na polovice, karfiol by ste mali nakrájať na malé kúsky. Nakrájajte koreň zeleru a petržlen. Cesnak stačí ošúpať, ale nekrájať.

Vezmite veľkú panvicu a rozložte vrstvy zeleniny, na dno musíte dať strúčiky cesnaku a na vrch korenie a karfiol. Každá vrstva by mala byť dobre posypaná cukrom a soľou a akýmkoľvek korením podľa vášho výberu, môže to byť jednoduché mleté čierne korenie.

Pripravíme si marinádu: prevaríme vodu a nalejeme do nej ocot, pridáme bobkový list, cukor a soľ. Marinádu varte asi pol hodiny, potom bez čakania na vychladnutie nalejte zeleninu, na vrch položte veko s menším priemerom ako panvica a na vrch položte lis (bežná nádoba naplnená vodou). Nechajte cez noc (v priemere 12 hodín).

Teraz marinádu scedíme, znova ju zapálime a varíme ďalšiu pol hodinu, ak sa vyvarí, pridáme vodu. Teraz dáme zeleninu do pohárov, zalejeme marinádou, utiahneme viečka a dáme do pivnice.

Ingrediencie:

Bulharská sladká paprika - 4 kilogramy.
Ocot - jeden a pol pohára.
Jablká - 1 kilogram. Ovocie by malo byť zelené.
Soľ - 4 polievkové lyžice.
Cukor - 6 polievkových lyžíc.
Škorica (prášok) - 3 čajové lyžičky (1 na marinádu, 2 na korenie).

varenie:

Pripravíme si suroviny: umyjeme a vyberieme papriku a jablká. Papriky prekrojíme na polovicu, jablká rozdelíme na 4 časti, zároveň sa nám bude ľahšie vyberať stred, ktorý nepotrebujeme. Do dvoch hrncov nalejte vodu a priveďte do varu, do jedného vložte papriku a do druhého jablká - na zeleninu a ovocie budú stačiť 3 minúty vo vriacej vode. Necháme vychladnúť a medzitým opláchneme poháre a pripravíme viečka.

Pripravíme si marinádu: ocot zmiešame so soľou, cukrom a 1 lyžicou škorice. Teraz do pohárov (je lepšie brať litrové, aby obsah nebol taký malý, pretože jablká zaberajú veľa miesta), dajte postupne jablká a papriky, posypte škoricou. Marinádu nalejte do pohárov, vložte na sterilizáciu do hrnca s vriacou vodou na 25 minút.

Papriky marinované v paradajkovej omáčke

Ingrediencie:

Mrkva - 300 gramov.
Paradajky - 2,5 kilogramu.
Cesnak - 2 hlavy.
Zelení: kôpor a petržlen, bazalka - každý pol zväzku.
Ocot - 3 polievkové lyžice.
Soľ - 2 polievkové lyžice.
Cukor - 2 polievkové lyžice.
Slnečnicový olej - 1 šálka.

varenie:

Pripravte produkty na zákruty: ošúpte papriku, mrkvu, paradajky a cesnak, umyte a roztriedte zeleninu. Teraz vyrábame paradajkovú pastu: paradajky prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér. Vložte cestoviny do hrnca a za občasného miešania ich zohrejte na pol hodiny na strednú teplotu.

Teraz tri mrkvy na hrubom strúhadle, nakrájajte zeleninu a papriku na prúžky. Pripravené ingrediencie vložíme do paradajkovej pasty, nalejeme slnečnicovým olejom, nalejeme cukor a soľ, ocot, cesnak s celými strúčikmi. Všetko varte asi 15-20 minút na miernom ohni.

Poháre umyte, sterilizujte a osušte. Pripravte si aj viečka. Teraz dáme šalát do pohárov, otočíme viečka a niekoľko dní sa schováme na tmavom mieste hore nohami. Potom môžu byť zákruty usporiadané na bezpečnom mieste na uskladnenie na zimu.

Paprikové šaláty na zimu

Ingrediencie:

Paprika, bulharská sladká - 2 kilogramy.
Paprika, chilli pikantná - 2 struky.
Baklažán - 2 kilogramy.
Slivkové paradajky - 3 kilogramy.
Mrkva - 400 gramov.
Cibuľa - 1,2 kilogramu.
Soľ - 120 gramov.
Cukor - 150 gramov.
Cesnak - 1-2 hlavy.
Ocot - pol pohára.
Slnečnicový olej - 1 šálka.
Paprikový "hrášok".

varenie:

Príprava produktov na šalát: Ošúpte a vyberte zeleninu, umyte. Papriku nakrájajte na tenké prúžky, paradajky prejdite cez mlynček na mäso / mixér alebo kombinujte. Rovnakým spôsobom sa budeme zaoberať mrkvou, feferónkou a cesnakom. Baklažán nakrájame na tenké kolieska a cibuľu na polkolieska. Teraz vo veľkom hrnci na miernom ohni podusíme všetku už pripravenú, nakrájanú a nakrájanú zeleninu. Varte asi 20 minút.

Teraz k zelenine pridáme slnečnicový olej s octom, soľou a cukrom. Necháme na miernom ohni ďalších 40 minút, občas premiešame, aby sa všetka zelenina rovnomerne udusila.

Pripravíme poháre a viečka, sterilizujeme a umyjeme, utrieme dosucha. Šalát položte do pohárov s objemom 0,5 litra po vrch. Ihneď zrolujte s viečkami a nechajte na tmavom mieste až do zimy.

Ingrediencie:

Slivkové paradajky - 2 kilogramy.
Cesnak - 2 hlavy.
Cibuľa - 300 gramov.
Soľ - 2 polievkové lyžice.
Cukor - 2 polievkové lyžice.
Slnečnicový olej - 100 gramov, dobre alebo pol pohára.

varenie:

Zeleninu roztriedime a umyjeme, papriku ošúpeme od semienok a stehien. Teraz nakrájajte paradajky, cibuľu a papriku na kolieska. Cesnak sa dá rozdrviť v lise, alebo strúčiky jednoducho prekrojíte na polovicu.

Panvicu položíme na sporák, položíme tam všetku zeleninu, pridáme soľ a cukor, vylejeme slnečnicový olej, zapálime malý oheň. Miešajte a sledujte, kedy zelenina začne šťaviť, odteraz by mala vrieť asi 20 minút.

Pripravte poháre a viečka, opláchnite, sterilizujte a utrite dosucha. Šalát položte do pohárov, pevne utiahnite viečka, položte ho hore dnom na niekoľko dní a potom ho skryte v pivnici alebo špajzi až do nástupu chladného počasia. Tento šalát je ideálny k mäsu.

Šalát z ryžovej papriky

Ingrediencie:

Bulharská sladká paprika - 1 kilogram.
Paradajky - 1 kilogram.
Mrkva - 1 kilogram.
Cibuľa - 1 kilogram.
Ryža - pol kilogramu.
Soľ - podľa chuti.
Pepper "hrášok" - podľa chuti.
Ocot - 2 polievkové lyžice.

varenie:

Zelenina sa musí umyť, nakrájať na malé kocky: paprika a mrkva, cibuľa a paradajky. Ryžu uvaríme do mäkka. Teraz opečte zeleninu vo veľkom hrnci alebo na panvici, kým nebude mať krásnu zlatú farbu. Soľ a pridajte korenie, nalejte ocot, teraz môžete dať ryžu a dobre premiešajte. Medzitým nedávajte panvicu z ohňa, len stiahnite oheň na minimum. Zeleninu teda vynechajte ešte na polhodinu.

Pripravíme si poháre: opláchneme a vysterilizujeme spolu s viečkami, osušíme. Teraz položte šalát na vrch. Poháre zrolujte a postavte hore dnom na jeden deň, potom skryjeme zákruty na chladnom a tmavom mieste.

Občerstvenie z papriky

Kaviár z papriky "podľa receptu Krasnodar"

Ingrediencie:

Bulharská sladká paprika - 1 kilogram.
Cuketa alebo cuketa - 2 kilogramy.
Zrelé paradajky - 1 kilogram.
Cibuľa - pol kilogramu.
Mrkva - 1 kilogram.
Cesnak - 3 hlavy, veľké.
Petržlen - 2 zväzky.
Ocot - 50 gramov.
Slnečnicový olej - pol litra.
Soľ - 100 gramov.
Cukor - 170 gramov.
Paprika feferónka - 2 struky.

varenie:

Zeleninu opláchnite a ošúpte, vyberte len čerstvú a mladú. Pre každú ingredienciu by mal byť samostatný tanier. Na hrubšom strúhadle nastrúhame mrkvu a cuketu, druhú pretlačíme, ak pustia veľa šťavy. Papriku je potrebné nakrájať na pásiky, ale nakrájajte tak, aby bola krátka a nie príliš hrubá. Nakrájajte cibuľu a nakrájajte paradajky na polovicu, nakrájame ich na mlynček na mäso alebo mixér spolu s cesnakom a petržlenovou vňaťou, feferónkou.

Teraz vezmite hrniec alebo kotol, nalejte doň olej a zohrejte ho, potom tam ponorte mrkvu a cibuľu, opečte prísady do zlatista na miernom ohni a občas premiešajte.

Do zmesi paradajok, petržlenu, cesnaku a korenia dáme soľ, zalejeme cibuľou a pridáme cukor - všetko premiešame a pridáme k výpeku mrkvy a cibule, opäť premiešame, privedieme do varu.

Zmiešajte bulharskú sladkú papriku s cuketou, všetko vložte do pikantnej paradajkovej pasty a varte na sporáku. Opäť varíme na strednom ohni asi 1 hodinu, miešame, aby sa zelenina nepripálila.

Poháre sterilizujeme, pripravíme viečka, osušíme a kaviár vložíme do nádob a ihneď ich otočíme viečkami. Dózy hore dnom môžu stáť asi 1 hodinu, potom mňamku schováme do pivnice, aby sme nezhltli všetky zimné zvraty vopred.

Ingrediencie:

Bulharská sladká paprika (červená) - 2 kilogramy.
Jablčný ocot - pol šálky.
Paprika, mletá červená - 2 lyžičky.
Cesnak - 6 hláv.
Horúca červená paprika - 5 kusov.
Cukor - 7 polievkových lyžíc.
Soľ - 2 polievkové lyžice.

varenie:

Bulharská paprika sa vyberie, umyje a zvnútra očistí od semien a nôh. Rovnaké postupy urobíme s červenou feferónkou. Cesnak je tiež potrebné ošúpať. To všetko zomelieme na mäsovom mlynčeku alebo v mixéri. Teraz nalejte jablčný ocot, soľ a cukor, všetko premiešajte a ochutnajte, aby ste pridali chýbajúce korenie. Varte adjiku v hrnci pol hodiny. Teraz ju položte na podlahu litrových nádob na vrch a zatvorte viečka. Na pár hodín hore nohami a potom sa môžete schovať do špajze alebo pivnice, určite to skúste s horúcimi mäsovými jedlami, ktoré sú horúce.

Paprika "občerstvenie"

Ingrediencie:

Bulharská sladká paprika (lepšia sa hodí červená) - pol kilogramu.
Paradajky - pol kilogramu.
Orech - 200 gramov.
Slnečnicový olej - pol pohára.
Soľ musíte vyskúšať.
Mleté čierne korenie, suchý cesnak a sušené bylinky.

varenie:

Roztrieďte, umyte a nakrájajte papriky a paradajky tak, aby bolo pre vás vhodné krútiť zeleninu cez mlynček na mäso alebo prechádzať cez mixér. Do už nakrájanej zeleniny pridajte orechy, korenie, soľ, teraz všetko naplňte olejom, zmes nechajte cez noc usadiť pod gázou.

Poháre sterilizujeme, pripravíme viečka, nalejeme občerstvenie do nádoby, otočíme a postavíme hore dnom niekoľko hodín, potom by sa mali zákruty odstrániť na chladnom a tmavom mieste.

Zmrazenie papriky na zimu

Zmrazovanie je najjednoduchší a časovo najmenej náročný spôsob zberu papriky. Je to dobré aj preto, že mrazená paprika sa dlho skladuje, stráca minimum živín a zachováva si prirodzenú chuť.

Papriky môžete zmraziť rôznymi spôsobmi. Všetko závisí od toho, čo z neho plánujete variť. Samotný proces však v každom prípade začína umytím plodov a odstránením stopiek a semien. Ďalšie kroky závisia od budúcich cieľov.

Na vypchávanie

V tomto prípade sa už olúpané papriky blanšírujú vo vriacej vode asi pol minúty a potom sa vkladajú jedna do druhej podľa princípu „vláčika“. Netreba robiť dlhé rady. Stačí reťaz z 3-5 paprík. Pripravené "kompilátory" balia do vrecúšok a posielajú na uskladnenie v mrazničke.

Na šaláty

V tomto prípade by sa paprika mala piecť v rúre pol hodiny pri teplote asi 180 ° C, ochladiť, odstrániť kožu a rozložiť do vreciek a zmraziť. Okrem toho sa paprika môže piecť bez toho, aby sa odstránili semená. Z vychladnutých plodov sa budú dať ľahko odstrániť.

Na tankovanie

A tu sa nemusíte vôbec obťažovať. Papriky stačí nakrájať akýmkoľvek pohodlným spôsobom a ihneď zabaliť do vrecúšok. Pripravený!

Zachovanie

Týmto spôsobom je vhodné zbierať papriky na nadchádzajúcu plnku. Papriky k tomu povaríme v osolenej vode 3 minúty, vložíme do pohárov a zalejeme horúcim vývarom. Do každej nádoby pridajte ocot v množstve 1 polievková lyžica na 1 liter objemu nádoby. Banky sa zrolujú a po vychladnutí odložia na uskladnenie.

Náplň

Ak máte pivnicu alebo veľkú chladničku, môžete si ihneď pripraviť plnené papriky. Náplň v tomto prípade môže byť absolútne čokoľvek. V tejto veci všetko závisí od preferencií hostesky a jej rodinných príslušníkov. Najbežnejšou zmesou na plnenie papriky je mäso s ryžou. S paprikou sa však dobre kombinuje široká škála rastlinných plnív.

Ošúpané papriky teda blanšírujte vo vriacej vode 5 minút, potom ich vyberte dierovanou lyžicou a vnútro naplňte vybraným mletým mäsom. Plnené ovocie vložte do pohárov a zalejte horúcou paradajkovou šťavou. Banky by mali byť zakryté viečkami a sterilizované 15-20 minút, potom by sa mali zvinúť, nechať vychladnúť a poslať na uskladnenie.

Morenie

Pre tých, ktorí radi ochutnajú iba korenie, je vhodná možnosť prípravy ako nakladanie. Toto predjedlo je dobré ako na chuť, tak aj na vzhľad. Nie je hanba podávať ho na sviatočný stôl, nečakaným hosťom a len tak na obed / večeru pre vašu domácnosť. A nakladanú papriku môžete variť mnohými spôsobmi.

Jednoduchá marináda

Vložte soľ, cukor, korenie do hrnca s vodou a nalejte do rastlinného oleja. Zmes povarte 5 minút, potom do nej pridajte ocot. Paralelne môžete pripraviť korenie. K tomu stačí ošúpané ovocie nakrájať na štvrtiny. Mimochodom, pre estetiku je lepšie brať viacfarebné papriky. Na tanieri potom budú vyzerať veľmi žiarivo a krásne. Pripravené plátky papriky blanšírujeme niekoľko minút vo vriacej vode a potom preložíme do vriacej marinády. Varte na miernom ohni ďalších 5 minút, potom ihneď preložte do pohárov a zrolujte.

Pokiaľ ide o množstvo produktov na marinádu, na každý kilogram korenia budete potrebovať: pohár vody (250 ml), 50 g cukru, 0,5 lyžice soli, 50 ml octu, 50 ml oleja, bobkový list , klinčeky, nové korenie a čierne korenie - ochutnajte.

Paradajková cesnaková marináda

Čerstvé paradajky pomelieme akýmkoľvek vhodným spôsobom, preložíme do hrnca s naliatym olejom, pridáme k nim prelisovaný cesnak, privedieme do varu a varíme 5 minút, potom do hmoty pridáme soľ, cukor a rastlinný olej. Varte viac toho istého. Teraz je potrebné dať do marinády papriku nakrájanú na štvrtiny, všetko dobre premiešať a dusiť na najmenšom ohni štvrť hodiny. Zostáva naliať ocot, dusiť ďalších 10 minút a zmes môžete rozložiť do pohárov.

Na marinádu budete na každý kilogram korenia potrebovať 700 g paradajok, 3 alebo 4 strúčiky cesnaku, 2,5 lyžice cukru, 1,5 lyžice soli, ako aj 30 ml octu a rastlinného oleja.

Video recept

Na akú šťavnatú a chutnú zeleninu najčastejšie myslíme, keď si chceme pripraviť šalát? Nezačíname však nad tým premýšľať, neplánujeme prípravy na zimu hneď potom, ale všelijakými spôsobmi? Som si istý, že väčšina z nás by si okamžite vybavila papriku. Koľko chutných jedál s ním môžete uvariť, ale nie menej spôsobov, ako pripraviť papriku na zimu. Najlepšie recepty sa dajú dlho zbierať od príbuzných, priateľov, známych a internetu, ale ja pre vás urobím svoju malú zbierku receptov. Tie, ktoré sú pre mňa najlepšie a najchutnejšie recepty.

Bulharské korenie na zimu si dnes zakonzervujeme niekoľkými osvedčenými a veľmi chutnými spôsobmi.

Nakladaná paprika na zimu - krok za krokom recept na zber

Ľudia majú rôzne chute, ale som si istý, že mnohí z vás mi dajú za pravdu, že nakladanie je jedným z najchutnejších druhov konzervovania zeleniny. Marinády sú zvyčajne také voňavé a pikantné, s miernou kyslosťou a korením, cesnakom, bylinkami. Skutočný džem. No mám pre nich slabosť. Z tohto dôvodu na zimu najčastejšie nakladám papriku.

Ak ste ešte neskúšali nakladanú papriku, prichádzate o ne. A aj keď je na pultoch obchodov oveľa bežnejšia iná nakladaná zelenina, nikto nám nebude brániť v tom, aby sme si toto úžasné jedlo a chuťovku pripravili sami.

Na nakladanú papriku budete potrebovať:

sladká paprika - 3 kg,
ocot 9% - 1 pohár,
cukor - 0,5 šálky,
soľ - 2 polievkové lyžice,
cesnak - 1 hlava,
bobkový list - 8-10 listov,
čerstvá petržlenová vňať - veľký zväzok,
korenie - 1 lyžička,
klinčeky - 6-8 ks.

Na nakladanie sa najlepšie hodí mäsité červené a žlté papriky. Príliš tenkostenné papriky nebudú také chutné. Ovocie je možné odoberať v akejkoľvek veľkosti, pretože je stále najvhodnejšie ich nakrájať na balenie do pohárov. Takže kapacita každého pohára nakladanej papriky bude maximálna.

varenie:

1. Papriku umyjeme. Odstráňte stopku a vyrežte jadro so semenami. Jednoduchšie to urobíte, ak papriku pozdĺžne prekrojíte na polovicu.

2. Papriky nakrájame na široké pásiky. Každá polovica môže byť nakrájaná na 2 alebo 3 kusy, v závislosti od veľkosti papriky.

3. Do veľkého hrnca nalejte 600 ml vody. Nalejte tam pohár octu a rastlinného oleja, pridajte všetok cukor a soľ naraz. Zapnite sporák a nechajte budúcu marinádu zovrieť.

4. Do vriacej marinády vložíme kúsky papriky, počkáme, kým sa tekutina opäť nevyvarí a zeleninu za stáleho miešania dusíme 10 minút pod pokrievkou.

Paprika by mala trochu zmäknúť, ale nie úplne rozvariť. Nakladaná paprika je veľmi dobrá, keď je jemne chrumkavá.

5. Pripravte si zaváracie poháre. Vhodné sú plechovky s objemom 1 alebo 0,5 litra.

Je lepšie ich vopred sterilizovať. Za týmto účelom ich môžete zohriať v rúre, uvariť v hrnci s vodou, držať nad parou alebo vložiť s vodou do mikrovlnky a nechať zovrieť.

Aby bolo bulharské korenie voňavé a mierne pikantné na zimu, vložíme naše „korenie“ na dno sterilizovaných pohárov. Do každého dáme 3-4 strúčiky cesnaku, každý prekrojíme na polovicu, 1-2 vetvičky petržlenu, 2 bobkové listy, 5 zrniek korenia a 1-2 strúčiky.

6. Teraz horúce, len varené, vložte korenie do pohárov. Urobte to čo najtesnejšie a nebojte sa kúsky papriky rozdrviť alebo poskladať. Keď sú všetky papriky rozložené, nalejte marinádu z panvice až po okraj nádoby. V ňom bude paprika naďalej marinovať.

7. Naskrutkujte viečka pohárov alebo ich zrolujte písacím strojom. Poháre otočte na veko a zabaľte ich do hrubej utierky, kým úplne nevychladnú.

Za pár mesiacov takáto paprika úžasne chutná a skvele doplní váš zimný jedálniček so zeleninou. Bude výbornou prílohou alebo aj predjedlom na slávnostný stôl.

Najlepšie je skladovať na chladnom mieste, ako je pivnica alebo chladnička.

Bulharská paprika na zimu v medovej náplni - recept s fotografiou

Bulharská paprika na zimu s medom je veľmi jednoduchý, ale zároveň lahodný recept. Papriky sú sladké, chrumkavé s kyslosťou. Veľmi nezvyčajné, pretože med dodá svoju vlastnú jedinečnú chuť. Med sa podľa mňa k paprike veľmi hodí, zároveň dopĺňa jej sladkosť a výborne sa rozbieha. V takejto marináde nie sú žiadne chuťovo svetlé koreniny, ktoré necháva med príležitosť odhaliť svoju chuť a chuť korenia. Pre zimnú odrodu polotovarov je recept veľmi vhodný.

Na konzervovanie najčastejšie odporúčam brať poháre, ktoré nie sú príliš veľké, najmä ak vaša rodina nie je príliš veľká a otvorený pohár korenia bude musieť dlho stáť v chladničke. Načo ešte raz riskovať zdravie a produktov je škoda. Súhlaste, ak chcete viac, vždy môžete otvoriť dve malé poháre. Ale je nemožné zachovať ten veľký späť.

Navyše, keď niečo varíte prvýkrát, urobte malé objemy na experiment. Veď čo sa páči jednému, nemusí byť po chuti inému.

Po otestovaní tohto receptu na sebe sa pokúsim urobiť pár pohárov korenia a medu.

Na varenie budete potrebovať:

paprika - 1 kg,
med - 4 polievkové lyžice,
ocot 9% - 4 polievkové lyžice,
rastlinný olej - 3 čajové lyžičky,
soľ - 2 lyžičky,
čierne korenie - 1 lyžička,
semená koriandra - 1 lyžička.

varenie:

1. Sladkú papriku umyjeme a nakrájame na dve časti. Odstráňte jadro spolu so stopkou. Opláchnite všetky zvyšné semená.

2. Papriku nakrájame na menšie kúsky. Každú polovicu rozrežte pozdĺžne na 2 alebo 3 kusy. Ak je paprika veľmi hustá, ako v mojom prípade, môžu byť aj 4. Hlavná vec je urobiť také kúsky, ktoré sa budú dať neskôr jesť.

3. Kúsky papriky pevne zabaľte do čistých sterilizovaných pohárov. Úplne ich naplňte korením. Poháre, ktoré nie sú plné, sa snažte nezatvárať, kvôli veľkému množstvu vzduchu dlho nevydržia. Zvyšné papriky je lepšie pripraviť iným spôsobom, napríklad si z nich urobiť čerstvý šalát.

4. Teraz kanvicu uvarte a papriky v pohároch zalejte vriacou vodou. Poháre naplňte až po okraj, zakryte ich sterilizovanými viečkami a nechajte v tejto forme 10 minút.

5. Teraz je čas na prípravu marinády. Vezmite malú panvicu alebo naberačku. Na dno nalejte med, vložte doň soľ, korenie a koriandrové semienka. Upozorňujeme, že cukor sa nedáva, je nahradený medom.

6. Priamo do tohto kastróla scedíme horúcu vodu z pohárov papriky, z tohto vývaru si pripravíme marinádu.

7. Marinádu privedieme do varu a opäť zalejeme paprikou zaváranou.

8. Potom naskrutkujte uzávery tak pevne, ako je to len možné. Skontrolujte, či neunikajú. Potom poháre otočte a zabaľte ich do teplej prikrývky alebo uteráka. V tejto forme musia banky pred uskladnením vychladnúť.

Toto veľmi jemné a pikantné marinované predjedlo vás určite poteší počas dlhého zimného večera svojou letnou chuťou. Užívajte si a doprajte svojej rodine.

Nakladaná paprika v oleji na kaukazský spôsob

Tu je ďalší originálny recept. Viete, že niekedy korenie a spôsoby varenia môžu úplne zmeniť chuť jedla. Toto je jeden z tých prípadov. Paprika je taká voňavá a chutná, že ju nemôžete ťahať za uši.

Recept nie je vôbec zložitý a pridanie veľkého množstva bylín a cesnaku robí bulharskú papriku chutnejšou len na zimu.

Bulharské korenie v paradajkovej omáčke

Ak hľadáme všetky druhy chutných možností na prípravu papriky na zimu, potom je len hriech nepamätať si, ako úžasne sa kombinujú chute papriky a paradajok. Obľúbené lečo všetkých je práve z tejto kategórie. Ak však nechcete variť lecho, do ktorého sa často pridáva široká škála inej zeleniny, ale jednoducho sladkú papriku v paradajkovej šťave, potom je tento recept ten pravý.

V paradajkovej omáčke zakryjeme veľké kúsky papriky, ktorá bude naším pikantným zimným občerstvením.

Na prípravu papriky v paradajke budete potrebovať:

paprika - 5 kg,
paradajková šťava nie slaná - 3 litre,
rastlinný olej - 1 šálka,
soľ - 2 polievkové lyžice,
cukor - 0,5 šálky,
ocot 9% - 6 polievkových lyžíc,
korenie podľa chuti (korenie a nové korenie, bobkový list, klinčeky, cesnak).

varenie:

1. Papriku umyte studenou vodou a odstráňte semená a chvost. Potom nakrájajte na veľké kusy. Polovičná alebo štvrtinová paprika, v závislosti od veľkosti zeleniny.

2. Nalejte paradajkovú šťavu do veľkého hrnca. Vyberte si jedlo, do ktorého sa nakoniec zmestia všetky papriky.

Do paradajkovej šťavy pridáme cukor, soľ, korenie a ocot. Toto bude naša paradajková marináda. Šťavu si môžete vziať z obchodu alebo si ju môžete pripraviť sami z čerstvých paradajok.

3. Keď paradajková šťava vrie, pridajte do nej rastlinný olej a potom vložte všetky papriky. Dobre premiešajte a varte za stáleho miešania 15 minút.

4. Horúce, čerstvo uvarené korenie v paradajkovej šťave, veľmi pevne preneste do vopred sterilizovaných pohárov. Naplňte šťavou až po okraj a zatočte viečkom. Viečka musia byť tiež sterilné.

Potom poháre otočte a uistite sa, že viečka nevytekajú. V tejto polohe hore dnom položte zaváracie poháre na stôl a zabaľte ich do froté uteráka. Nechajte ich vychladnúť, potom môžete papriku na zimu odstrániť a uložiť na chladnom mieste.

Bude pripravený o niekoľko týždňov. Dobrú chuť!

Pečená paprika na zimu

Možno si myslíte, že sme ešte neskúsili robiť s paprikou, aby sme ju zachovali lahodne. No napríklad sme ešte nevyprážali. A musím vám povedať, že toto je veľké vynechanie, pretože vyprážanú papriku na zimu stačí zavrieť aspoň v jednej nádobe, aby bola lahodná.

Viete, že pri vyprážaní sa chuť papriky trochu zmení a my sa ju pokúsime uložiť na zimu. A verte nám, podarí sa nám to, pretože recept je mimoriadne jednoduchý na prípravu. Dokonca, pravdepodobne jednoduchšie ako štandardné morenie.

Moja mama raz povedala, že toto je recept pre lenivých. Pre nás to však bude znamenať, že nebudeme musieť vynaložiť ďalšie úsilie a kvalita chutného obrobku sa tým nezhorší.

Budete potrebovať:

sladká paprika akejkoľvek farby (pokiaľ možno nie veľká) - 2,5 kg,
cesnak - 1 hlava,
feferónka - 1 malý struk,
ocot 9% - 0,3 šálky,
cukor - 1 sklo,
soľ - 1 polievková lyžica so sklíčkom,
rastlinný olej na vyprážanie.

varenie:

1. Mladú malú papriku umyjeme. Nie je potrebné ho čistiť, pretože ho vypražíme a zakonzervujeme celý. Hovorí sa, že toto je tajomstvo jeho jedinečnej chuti.

2. Do panvice nalejeme olej a papriku opečieme do zlatista. Nezabudnite ich obrátiť, aby zhnedli zo všetkých strán. Mimochodom, olej bude veľa prskať a strieľať, preto ho zakryte vekom alebo špeciálnou clonou proti postriekaniu oleja.

3. Sterilizujte nádobu(y) s viečkami. Vyprážané papriky ukladajte do pripravenej nádoby vo vrstvách, striedavo s jemne nasekaným cesnakom.

Vrstva korenia, vrstva cesnaku, vrstva korenia atď.

4. Nalejte soľ a cukor priamo do nádoby. Mám jednu veľkú trojlitrovú nádobu. Ak zavárate vo viacerých pohároch, vydeľte množstvo soli a cukru (a neskôr octu) počtom pohárov, ktoré ste naplnili korením.

5. Teraz uvarte kanvicu alebo hrniec s vodou. Naplňte nádobu vriacou vodou do dvoch tretín, nalejte do vody ocot a potom pridajte úplne na vrch.

Soľ, cukor a ocot sa zmiešajú priamo v nádobe a rovnomerne sa rozložia na všetky papriky. Najmä po chvíli, kým banka bude uložená až do zimy. Nebojte sa toho, je to overená metóda.

6. Teraz treba dózu prevrátiť a zabaliť do teplej štandardným spôsobom, aby pomaly vychladol.

Takže náš jednoduchý spôsob varenia vyprážanej papriky na zimu je pripravený. Skúste si užiť chladnú zimu.

Bulharská paprika plnená kapustou na zimu - video recept

Na tento recept si budete musieť pripraviť klasickú marinádu a papriku nechať vcelku, aby ste do každej dali plnku z natenko nastrúhanej kapusty a mrkvy. Tu musíte všetko dobre vypočítať, pretože pri veľkých paprikách a nádobách budete musieť hľadať tú správnu.

Ale verím, že sa vám to rovnako ako mne podarí. Pozrite si podrobný recept a experimentujte vo svojej kuchyni.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok