Hovädzí dršťkový šalát. Recept na dršťky a pľúca v kórejčine. Kalórie, chemické zloženie a nutričná hodnota. Čo variť s hovädzím držkom

Ak ste skutočným rybárom, s najväčšou pravdepodobnosťou ste už tento druh rybolovu zažili. A ak nemali čas, všetko je ešte pred nami.

Mnoho ostrieľaných rybárov sa môže pochváliť svojimi úlovkami rukami. Úlovky samozrejme nebudú rekordné, no nezabúdajte na to Táto ryba sa chytí iba ručne.

Tento rybolov je otvorený od júna do septembra pripadne november, podla teploty a aky si teplomilny.

Čo potrebujete na tento rybolov

Túžba túlať sa po jazere (nie pre mačkaných);
Rybársky nepremokavý oblek. Ak lovíte v teplom období, môžete nosiť jednoduché nohavice a pohodlné topánky;
Potrebujete tašku alebo pohodlné akvárium.

Princíp rybolovu

Takže sme na brehu jazera a ideme loviť rukami. Treba nájsť hack- je to plytčina na jazere, kde rastú ľalie alebo lekná s bahnitým dnom. Po oblečení si vyhrnieme rukávy a ideme do vody.

Pohybujeme sa po pobreží alebo po hrebeni a zároveň tlieskať rukou alebo niečím iným o vodu, aby ste rybu trochu vystrašili. Veľmi pozorne sa pozeráme na vodu a hľadáme malé, v niektorých prípadoch aj veľké bublinky, ktoré stúpajú zo dna.

Bubliny znamenajú, že tam, pod vodou, je ryba, ktorý sa snaží zavŕtať do bahna. Teraz je čas otestovať svoje schopnosti. Nevyhnutné jemne spustite ruky odkiaľ sa vzali bubliny.

Veľmi opatrne sondujeme dno a hľadáme ryby. Keď nájdeme našou hlavnou úlohou bude vytiahnuť ho z vody.

Ak ryba nie je veľká, upneme ju rukami a vyberieme z vody. Ak narazíte na veľkú kópiu, potom je potrebné opatrne nahmatať žiabre a vložiť do nich prsty, aby ste rybu vytiahli (viď obrázky).

Ryba môže ležať na dne a nehýbať sa, tak opatrne ideme po dne.
Ak je ryba veľká skúste jej nasmerovať hlavu do bahna, bude ľahšie vziať rybu do ruky.
Zvážte, čo žije pod vodou rôzne chrobáky a nepríjemné riasy,čo môže spôsobiť podráždenie.

A tu na vás dobrý príklad chytanie kapra rukami. Pozri si video.

Moje výsledky

S kamarátmi sme chytili rukami až 20 kg karasa. Okrem toho maximálna hmotnosť vzorky bola 1,2 kg. Veľmi príjemný pocit radosti.

Prajem vám veľa šťastia v tomto vzrušujúcom a vzrušujúcom podnikaní. Ak máte čo dodať - pokojne napíšte do komentárov. Bez chvosta, bez šupín.

V podmienkach prežitia a krátkodobej autonómnej existencie je rybolov najdostupnejším spôsobom, ako si zabezpečiť jedlo.Na jednej strane sú ryby vysokokalorickým produktom ako väčšina rastlinných produktov. Na druhej strane je oveľa jednoduchšie loviť ryby ako suchozemskú zver.

Ak nie je možné vyrobiť rybársky prút, môžete sa pokúsiť loviť holými rukami. Na ochranu tela pred reznými ranami, škrabancami a tiež na udržanie tepla, najmä pri potápaní, je najlepšie loviť v oblečení. Aby ste predišli porezaniu nôh pri pohybe po dne, ako aj pri rozvírení vody, noste topánky.

Rybárske miesta

Nespěchejte a obíďte čo najviac pôdy pozdĺž rieky. Pri pohybe pozdĺž brehu vizuálne určte miesta, kde sa ryba drží, a ak je to možné, jej veľkosť, množstvo a rozmanitosť. Pokúste sa venovať pozornosť miestam, kde ryby pravidelne miznú pod brehom alebo sa zasekávajú. Riečne ryby, s výnimkou napríklad jelca obyčajného alebo jalca, spravidla nevychádzajú na hladinu. Najväčšia riečna ryba zostáva nečinná celé hodiny v tráve, pod brehom, podzemkami stromov vo vode, takže si ju možno nevšimnete. Jediná vec, ktorú si treba pamätať na veľké ryby - nehľadajte ich na plytkých miestach, kde je hĺbka menšia ako jeden a pol metra.

Ak vám pri skúmaní rieky bráni v pozorovaní miest hromadenia rýb oslnenie slnka alebo tiene na vode od stromov, skúste prejsť na opačný breh po murive alebo brodiť a pokračovať v pozorovaní. Určite stretnete jelšu a vŕbu rastúcu pri brehu, uvidíte úskalia ležiace na dne rieky, hustú trávu, veľké balvany, polená. Medzi stromami, s ktorými ste sa stretli, by ste mali uprednostniť vŕbu. Jeho husté rozvetvené odnože tvoria súvislú stenu vo vode, rozšírenú pozdĺž pobrežia, pod ktorou je nevyhnutne veľká jama. Takéto miesta sú obľúbené pre plotice a ostrieže.

Nahromadenie v rieke všelijakého odpadu, pozostávajúceho z vetvičiek, chumáčov, tráv, uviaznutých pri pohybe pozdĺž rieky, je tiež vhodným miestom pre ryby. Je pravda, že pri rybolove v takýchto blokádach existuje strach z poškriabania rúk smrekovými palicami alebo divokými šípkami v hromade konárov. Preto je potrebné byť veľmi opatrný a v kalnej vode pohybovať rukami plynule, bez náhlych pohybov. V hustých konároch môžete uloviť ostrieža, ploticu, ide alebo burbota. Obľúbeným miestom pre ryby sú jamy pod brehom, ktoré sa najčastejšie nachádzajú na ohyboch rieky.

V podzemkoch jelše hlavne. plotica a ostriež. Rybolov v podzemkoch nepredstavuje významný problém. Oddenky jelše sú spravidla dosť objemné, takže pri rybolove musíte často ponoriť ruky dosť hlboko do vody. Osobitná pozornosť by sa mala venovať stromom ležiacim úplne v rieke alebo jazere, najmä borovicám a jedľam.Na takýchto miestach môžete chytiť ploticu, ostriež, lieň, lieň, ak sa nebojíte poškriabať si dlane.

Doba lovu sa vyberá z nasledujúcich úvah. Od skorého rána, určeného východom slnka, sa takmer všetky ryby kŕmia a intenzívne sa pohybujú pozdĺž rieky pri hľadaní potravy, takže ráno nemá zmysel loviť rukami. Navyše, voda v rieke je stále veľmi chladná a slnko po rybačke nepečie dostatočne na to, aby sa zohrialo.

Poobede, poobede, sa voda v rieke či jazere dosť silno ohrieva a ryby vyhľadávajú zatienené chladné miesta, kde sa môžu schovať pred predátormi a stráviť prijatú potravu. Tu by ste nemali zívať, najmä preto, že ste si ráno stihli prezrieť úsek rieky, identifikovať najrybnatejšie miesta, všimli ste si stojaté vody, kde ostrieže vyhnali plôdik, a tiež ste pozorovali pohyb kŕdľov plotíc v blízkosti úskalí a pod brehom. Skutočne, najvhodnejší čas na rybolov rukami je od druhej do piatej popoludní. Toto obdobie bude stačiť na to, aby ste nezostali bez úlovku.

Prípravná fáza na rybolov rukami

Nevyhnutnou podmienkou pre chytanie rýb rukami je vzájomná neviditeľnosť. Akákoľvek, dokonca aj najmenšia ryba, ktorá si váži seba, sa pokúsi rýchlo zmiznúť, ak si všimne vaše ruky, ktoré sa k nej blížia. Na umelé zabezpečenie vzájomnej neviditeľnosti je potrebné rozvíriť vodu. Pamätajte, že ryba bude chytená, kým neuvidíte svoje vlastné ruky ponorené vo vode. Potom môžeme predpokladať, že rybolov na tomto mieste skončil a môžete ísť po prúde.

Pre úspešný rybolov je potrebné v prvom rade zvoliť správnu vzdialenosť od resuspenznej zóny k miestu lovu. Malo by to byť také, aby sa ryby nachádzajúce sa v úkryte (pod zvíjaním, brehom) nebáli a opustili ho. Ak lovíte v malej rieke so slabým prúdom, zvoľte vzdialenosť od miesta resuspendovania k miestu lovu približne 15-20 metrov. Zároveň by ste mali zhodnotiť, ako sú ryby chránené vo svojom úkryte. Čím silnejšie je ryba chránená (t. j. je v rozvetvenom zvíjaní, pod veľkými polenami, v hustej tráve), tým menšiu vzdialenosť od rušiacej zóny treba zvoliť, napríklad rovnú desať metrov.

V prípade, že sa kŕdeľ rýb schúli v tráve alebo pod brehom, treba premiešať z väčšej vzdialenosti, a to čo najtichšie, aby sa nazbieraná ryba nevyplašila. V prípade, že lovíte sami, je potrebné rozvíriť vodu na rovnakom mieste, kým sa kalná voda s prietokom nedostane na lovné miesto. Až potom sa môžete presunúť po prúde na vami určené miesto.

Hrúbka vrstvy bahna pri brehu sa pohybuje od 3 do 20 centimetrov. Keď sa voda rozvíri zo dna, stúpajú larvy hmyzu, ktoré sa unášajú po prúde a priťahujú pozornosť rýb. Vodu môžete rozmiešať rôznymi spôsobmi. Ak voda nie je studená a rieka je plytká, potom je najlepším spôsobom agitácie zdvihnúť bahno z dna obutými nohami. Pohyb nôh počas turbulencie vo vzťahu k smeru toku rieky môže byť pozdĺžny, priečny alebo kombinovaný, a to v oboch smeroch. Treba pamätať na to, že s miešaním vody je potrebné začať prakticky od separačnej zóny: zem - voda. V prípade, že pri samotnej vode je previsnutý breh, ktorý sa sotva drží vlastnou váhou, môžete ho po predchádzajúcej kontrole sily osprchovať.

Ako zariadenie na miešanie vody môžete použiť drevenú tyč. Používa sa, ak je v mieste nahromadenia bahna veľká hĺbka alebo ak váš partner nemá gumáky. Je lepšie vybrať drevený stĺp dlhý 2-3 metre a priemer 5 až 8 centimetrov. Pri miešaní palicami by sa mala palica použiť ako páka, pričom jej stred by sa mal oprieť o breh, spustiť jeden z koncov do vody a nazbierať vrstvu bahna. Pomocou palíc môžete tiež osprchovať brehy visiace nad vodou alebo vyhnať ryby z malých úkrytov na miestach, kde sa zhromažďujú v kŕdľoch.

Na miesto lovu choďte pomaly a pri pohybe pokračujte v rozvírení vody. Priamo v mieste lovu intenzívne rozvírte vodu. Ak máte pred sebou kŕč, tak ho obíďte zo všetkých strán a vháňajte do geometrického stredu kŕča kalnú vodu. Ryba nielenže neopúšťa svoj úkryt, ale schováva sa aj hlboko do háčika. Zakalená voda, ktorá sa dostáva do žiabrov rýb, ju čiastočne zbavuje mobility. Ak máte v úmysle chytiť veľkú rybu, snažte sa robiť menej hluku pri pohybe pozdĺž rieky a pri rozvírení vody.

Vlastnosti chytania plotice rukami

Plotica je jednou z najbežnejších rýb vyskytujúcich sa v riekach a jazerách. S rybolovom môžete začať od konca apríla do konca leta. Na jar býva voda zakalená, takže budete ťažko vidieť húfy rýb a určiť, kde sa ryby zhromažďujú. Nechajte sa viesť stromami rastúcimi na brehu, ktorých podzemky sú umiestnené vo vode, ako aj prítomnosťou hustého kríka viniča visiaceho nad vodou. Skúste loviť v plytkých oblastiach. V studenej vode sa ruky veľmi rýchlo ochladia, takže nezabúdajte, že na chytanie rýb rukami máte veľmi málo času, 20-30 minút.

S rukami v oblasti, kde sa chystáte chytiť rybu, sa ich snažte držať dlaňami oproti sebe, so zatvorenými prstami. Pri love plotice si treba uvedomiť, že táto sa zdržiava vo vzdialenosti asi 1-2 centimetre od dna. Preto by ste pri love okrajom dlaní mali neustále cítiť dno rieky alebo spodok jamy pod brehom. Rybu pocítite doslova okamžite, takže na samom začiatku rybolovu, aby ste ju neodplašili, neponáhľajte.

Urobte si pohodlie vo vode, zvyknite si na pocity a pokojne sa venujte rybe. Keď sa ho jemne dotknete prstami, pocítite, že ryba medzi vašimi dlaňami neodchádza. Za pár sekúnd po vzájomnom dotyku uhádnete, kde má ryba chvost a kde hlavu. Pri tom nezabúdajte, že ryba spravidla stojí hlavou proti prúdu a vy sa musíte vo vode postaviť tak, aby bola vaša tvár otočená k brehu. Potom budú dlane vašich rúk automaticky umiestnené v rovinách kolmých na smer pohybu ryby, teda jej pohyb proti prúdu.

Keď určíte, kde má ryba chvost a kde je hlava, nesnažte sa rybu rýchlo chytiť, pretože vám ľahko unikne z rúk. Konajte súčasne oboma rukami naraz: hladko stlačte ruku, v ktorej dlani spočíva hlava ryby, a rybu držte alebo tlačte zo strany chvosta smerom k ruke, ktorou rybu chytáte. Zároveň oba okraje vašich dlaní „cítia“ dno a pravidelne sa ho dotýkajú. Plotica má počas trenia drsný bočný povrch, takže ju presne identifikujete hmatom. Pokúste sa vziať rybu tak, aby jej hlava bola v priehlbine dlane a chvost bol zovretý medzi palcom a ukazovákom.

Keď je plotica úplne v dlani, pevne ju stlačte a vytiahnutím z vody ju umiestnite do klietky zavesenej na opasku alebo ju vyhoďte na breh. Na tom istom mieste, kde je chytená prvá plotica, pravdepodobne chytíte druhú, tretiu a štvrtú. Ak narazíte na malé exempláre, potom môžete vytiahnuť dva alebo viac kusov súčasne. V tomto prípade musí každá ruka vo vode konať samostatne. Môžete vytiahnuť niekoľko rýb súčasne tak, že ich chytíte oboma dlaňami a druhú stlačíte k sebe. Vo všeobecnosti si však zapamätajte toto pravidlo: pri rybolove, ak je to možné, vezmite jednu rybu a pri jej veľkom nahromadení na jednom mieste najskôr vyberte najväčšiu hmatom.

Veľká plotica z nádrží na malé rieky sa vytiera veľmi zriedkavo. Uspokojuje sa s húštinami tŕstia na plytkých miestach jazera, preto je veľmi ťažké chytiť veľkú ploticu. Ak ste ju ale predsa len stretli niekde pod krčmou alebo pri brehu, buďte opatrní a veľmi opatrní. Dotknite sa ho končekmi prstov, približne určte jeho veľkosť, jednou rukou sa priblížte k hlave a druhá by mala v tomto čase neustále cítiť chvost veľkej ryby.

Rybu pomaly otáčajte oboma rukami a pritlačte ju ku dnu bočnou plochou, najskôr zľahka a potom takou silou, aby veľká plotica nemohla ujsť. Nahmatajte žiabre plotice a palec pravej alebo ľavej ruky strčte pod žiabre, pričom sa snažte palec pritlačiť k ukazováku. Ploticu zároveň podoprite druhou rukou pri chvoste, rybu nadvihnite oboma rukami a vyhoďte ju na breh. Nepokúšajte sa dať rybu do siete pripevnenej k opasku, pretože riskujete, že prídete o veľké ulovené ryby.

Venujte pozornosť tým miestam, kde rastú vŕby. V ich podzemkoch pod brehom sa plotica zhromažďuje vo veľkom počte a nie je zvlášť ťažké ju tam chytiť. Vysvetľuje to skutočnosť, že plotica je na jednej strane obklopená hustými vŕbovými podzemkami a na druhej strane jej ruky rybára bránia v odchode. Plotica sa hromadí aj na malých, slnkom vyhrievaných miestach, posiatych kúskami konárov, konárov, dosiek a polená. V týchto miestach je plotica o niečo zložitejšia, pretože má všetky ústupové cesty v rôznych smeroch.

Pri jarnom rybolove sa snažte vyberať si plytké miesta a neponárať sa úplne do vody. Plotica sa rada túli pri kríkoch čiernych ríbezlí visiacich nad vodou. Vôňa ríbezlí zrejme láka hmyz, ktorý spadne do vody a stane sa pochúťkou pre ryby. Ploticu môžete chytať celé leto, no každým dňom je jej ulovenie ťažšie, keďže celkový počet rýb v rieke znižujú dravce.

Netreba zabúdať, že dlhodobý pobyt vo vode je k dispozícii len ostrieľanému človeku, preto keď pociťujete zimomriavky, čo najskôr vystúpte na breh, vyzlečte si mokré oblečenie, prezlečte sa do sucha. ohňa a zohrejte sa. Je vhodné obmedziť rybolov na jeden vstup do vody, ktorý môže trvať od 10 do 40 minút. Na lovných miestach pri dostatočnej rýchlosti a zručnosti rybára tento čas úplne stačí na to, aby bol úlovok skutočný.

Ostriež ako najvhodnejšia ryba na ručný lov

V skorých ranných hodinách je možné pozorovať ostré prietrže na miestach bohatých na plôdik hustého a ryšavého tu lovia ostrieže a lov pokračuje, kým sa dravec nenasýti. Ostriež potom odpočíva na plytkých miestach, hustej tráve alebo plytčine pod brehom. Nájdeme ho aj pod podzemkami jelše alebo v kríkoch viniča. Malý ostriež, vážiaci dvesto gramov, je vychýrený počas neresu aj do konca letnej sezóny, chová sa v úkrytoch v malých kŕdľoch - od troch do desiatich kusov.

Technika chytania ostrieža sa príliš nelíši od chytania plotice rukami. Jediné, na čo by ste si mali vždy pamätať, je, že ostriež je ostnatá ryba zo všetkých strán. Horná plutva ostrieža, posiata ostrými hrotmi, sa okamžite narovná v momente kontaktu s rukami rybára. Hrozí nebezpečenstvo poranenia dlaní, prstov a zadnej časti ruky.

V prípade, že je dno pokryté malou vrstvou bahna a narazíte na veľký exemplár „pod pažou“, skúste ho najprv zovrieť oboma rukami a otočiť nabok, pričom bidlo zatlačte bokom do bahna. To vám dáva možnosť znehybniť ostrieža a zabrániť pohybu jeho žiabrov. V dôsledku toho bude ostriež výrazne oslabený a po niekoľkých sekundách mu môžete opatrne otvoriť ústa pravou rukou a strčiť tam palec tak, aby presahoval žiabrové štrbiny ostrieža.

Medzitým ľavou rukou držte ostrieža pri chvoste a snažte sa jeho hornú nebezpečnú plutvu stlačiť dozadu. Poponáhľajte sa vytiahnuť ostrieža z vody a hodiť ho na breh. V prípade, že lovíte v značnej hĺbke, plávajte bližšie k brehu, kde sa s uloveným ostriežom v rukách môžete pevne postaviť na nohy. Ostriež, najmä veľký, by sa nemal vysádzať na kukan, aby sa nepoškriabal, najmä na hornej plutve. Veľké ostrieže sú dosť opatrné pri nárazovom zaťažení, takže sa snažte neklepať na odnože rukou alebo nohou, aby ste túto rybu nevystrašili.

Myslite na to, že pohyb vystrašeného ostrieža je priamočiary a zo svojho úkrytu „vyletí“ ako šíp, pričom vám môže naraziť do nôh alebo dostatočne silno zasiahnuť telo. Chytanie ostrieža, podobne ako plotica, si vyžaduje určitý čas vo vode. Počas obdobia rybolovu sa vám na ruky alebo nohy môžu prilepiť pijavice, ktoré sa nachádzajú v hustej tráve a trstine je veľa. Chytanie rýb rukami je také bezohľadné a také vzrušujúce, že ani nepocítite pijavice, ktoré sú k nemu pripojené, najmä ak ho chytíte dobre. Keď na brehu uvidíte pár pijavíc visiacich na nohách, neponáhľajte sa ich odtrhnúť rukami a počkajte, kým samy odpadnú. Miesto, kde pijavica uviazla, treba ošetriť niečím dezinfekčným a potom odpočívať na brehu, aby sa do krvácajúcej rany nenasala kontaminovaná voda, čo je veľmi nebezpečné.

Vo svete existuje obrovské množstvo receptov na droby. Ak hovoríme len o jednom drobe, nestačí ohýbať prsty: sú varšavské hovädzie flaštičky, droby v pikantnej omáčke, dusené droby so zeleninou, droby so šampiňónmi v smotanovej omáčke, držková roláda, banky s fašírkami, atď. Dršťka má iné názvy. Takže v niektorých krajinách sa to nazýva jazva alebo banky.

Na trhoviskách sa dnes dajú kúpiť už vyčistené droby, ktoré sa vyhnú zbytočným zápachom v byte pri ich príprave. Akékoľvek jedlo z tohto produktu začína tým, že je potrebné variť droby 3-4 hodiny na miernom ohni. Dobre uvarené droby by sa mali dať ľahko žuť.
V mojom prípade sa vyhýbam procesu varenia. Suseda na vidieku, ktorá predáva rôzne vnútornosti, lúpané, jazyk, srdce, pľúca, pečeň - to mi robí za príplatok.

Dnes nemáme jazvu, nemáme varšavské fľaše, ale heh!

Kroky varenia:

2) Jemne nakrájajte cesnak, koriandr, cibuľu nakrájajte na pol krúžky.

3) Panvicu rozohrejeme, vlejeme olej a droby opekáme 5-7 minút, podľa chuti osolíme.

4) Pridáme vývar z drobov, podusíme 5 minút, zalejeme octom a dochutíme korením: koriander, cukor, sójová omáčka, červené a čierne mleté korenie, yanimi (umami). Dôkladne premiešame a

5) potom pridajte cesnak s cibuľou a premiešajte.

6) Odstráňte z tepla, pridajte zeleninu, všetko znova premiešajte.

7) Podávame s hot pub (varená nekvasená ryža). Ryža sa uvarí v mikrovlnnej rúre za 21 minút.
Dobrú chuť!

Ingrediencie:

2 kg dršťky, ošúpané
500 gr. cibule cibule
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
2 polievkové lyžice. l. ocot
1 lyžička cukor
½ sv. vývar
6-7 zubov cesnak
4 zväzky koriandra
1 lyžička koriander
3 čl. l. sójová omáčka
štipka yanimi (umami)
červené, čierne korenie podľa chuti
soľ podľa chuti

1. Očistené hovädzie držky (žalúdok) dôkladne umyte pod tečúcou vodou, namočte do vody s octom na 2-3 hodiny. Potom znova opláchnite, vložte do veľkého hrnca a varte vo veľkom množstve vody 3 hodiny.
2. Hotovú jazvu vyberte z vody, úplne ochlaďte a nakrájajte na tenké prúžky.
3. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a osušíme. Koreňovú zeleninu nastrúhame na strúhadle na kórejskú mrkvu.
4. Cibuľu ošúpeme od šupky, nakrájame na pierka. Cibuľu môžete jednoducho nasekať nožom alebo nakrájať na tenké polkrúžky.
5. Koriander opláchnite, osušte a nasekajte nadrobno. Môžete pridať aj petržlenovú vňať a/alebo kôpor.
6. Vo veľkej panvici zohrejte slnečnicový olej. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania opečte do zlatista. Pridajte paradajkový pretlak a nakrájajte na pásiky. Dusíme 3-5 minút.
7. Po 5 minútach vložíme do panvice mrkvu, premiešame všetky ingrediencie a prikryjeme pokrievkou. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte budúce občerstvenie variť 5-10 minút.
8. Cesnak (ja dávam 3-5 strúčikov), ošúpeme, položíme na dosku a roztlačíme rúčkou noža.
9. Držku so zeleninou preložíme do veľkej misy. Pridajte nasekaný cesnak, korenie na pikantnú kórejskú mrkvu, sójovú omáčku, bylinky, ocot, cukor, soľ a čierne korenie podľa chuti. Šalát dôkladne premiešame. Počas miešania sa oplatí šalát niekoľkokrát ochutnať a pridať potrebné korenie a korenie.
10. Hotový šalát vložte na niekoľko hodín do chladničky. Čím dlhšie bude jazva marinovaná, tým bude jemnejšia a chutnejšia.

Chcem povedať, že neuvádzam počet ingrediencií na šalátový dresing, pretože to závisí výlučne od vašich chuťových preferencií.

Na prípravu nakladanej dršťky môžete použiť korenie na kórejskú mrkvu z obchodu alebo nazbierať potrebné korenie vlastnými rukami. Uprednostňujem druhú možnosť. Primiešam v malom množstve mletý koriander, mletý muškátový oriešok, mletú červenú papriku. Môžem tiež poradiť milovníkom pikantného, aby do šalátu pridali malé množstvo nadrobno nakrájanej štipľavej kapie a zázvoru.

Hovädzie držky marinované v kórejčine sa môžu podávať ako samostatné občerstvenie alebo s prílohou z ryže.

Dobrú chuť!

V mnohých národných kuchyniach nájdete rôzne jedlá z hovädzieho mäsa. Z týchto úžasných drobov sa pripravujú polievky, hlavné jedlá, šaláty, občerstvenie, rožky.

Hovädzie držky sa dajú ľahko zakúpiť v každom mäsovom pavilóne. Treba si uvedomiť len to, že na prípravu skutočne chutného jedla je potrebné žalúdok dobre očistiť a variť niekoľko hodín.

Jedným z najchutnejších a pomerne jednoduchých jedál na prípravu sú hovädzie držky marinované v kórejčine. Toto je recept, o ktorý sa s vami dnes podelím.

Na prípravu marinovaných hovädzích držiek na kórejský spôsob budete potrebovať:

hovädzie držky - 1 kg mrkva - 350 g cibuľa - 1 ks. paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l. cesnakové korenie na pikantné kórejská mrkva slnečnicový olej sójová omáčka ocot koriandrový cukor mleté čierne korenie soľ

Ako variť hovädzie držky marinované v kórejčine:

1. Očistené hovädzie držky (žalúdok) dôkladne umyte pod tečúcou vodou, namočte do vody s octom na 2-3 hodiny. Potom znova opláchnite, vložte do veľkého hrnca a varte vo veľkom množstve vody 3 hodiny. 2. Hotovú jazvu vyberte z vody, úplne ochlaďte a nakrájajte na tenké prúžky. 3. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a osušíme. Koreňovú zeleninu nastrúhame na strúhadle na kórejskú mrkvu. 4. Cibuľu ošúpeme od šupky, nakrájame na pierka. Cibuľu môžete jednoducho nasekať nožom alebo nakrájať na tenké polkrúžky. 5. Koriander opláchnite, osušte a nasekajte nadrobno. Môžete pridať aj petržlenovú vňať a/alebo kôpor. 6. Vo veľkej panvici zohrejte slnečnicový olej. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania opečte do zlatista. Pridajte paradajkový pretlak a nakrájajte na pásiky. Dusíme 3-5 minút. 7. Po 5 minútach vložíme do panvice mrkvu, premiešame všetky ingrediencie a prikryjeme pokrievkou. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte budúce občerstvenie variť 5-10 minút. 8. Cesnak (ja dávam 3-5 strúčikov), ošúpeme, položíme na dosku a roztlačíme rúčkou noža. 9. Držku so zeleninou preložíme do veľkej misy. Pridajte nasekaný cesnak, korenie na pikantnú kórejskú mrkvu, sójovú omáčku, bylinky, ocot, cukor, soľ a čierne korenie podľa chuti. Šalát dôkladne premiešame. Počas miešania sa oplatí šalát niekoľkokrát ochutnať a pridať potrebné korenie a korenie. 10. Hotový šalát vložte na niekoľko hodín do chladničky. Čím dlhšie bude jazva marinovaná, tým bude jemnejšia a chutnejšia.

Chcem povedať, že neuvádzam počet ingrediencií na šalátový dresing, pretože to závisí výlučne od vašich chuťových preferencií.

Hovädzie držky marinované v kórejčine sa môžu podávať ako samostatné občerstvenie alebo s prílohou z ryže.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok