Šalát z kyslých uhoriek a papriky. Šalát s kyslou uhorkou v rôznych receptoch na leto a zimu

Šalát s kyslou uhorkou je obľúbené ruské jedlo. Môže zahŕňať šampiňóny, vajcia, pečeň, ryžu, mrkvu, syr, cibuľu, zemiaky atď. Pozrite si nasledujúce variácie.

Šalát s kyslou uhorkou: recept

zlúčenina:

Veľké zemiaky - 4 ks.
Čerstvo mleté čierne korenie
Uhorka - 3 kusy
Slnečnicový olej - 80 g
veľká cibuľa
Šampiňóny - 50 g

Zemiaky umyjeme, uvaríme v šupke. Po vychladnutí ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Preložíme do misky, pridáme 3 lyžice nálevu z uhoriek, necháme 10 minút vylúhovať. Huby opláchnite, ošúpte, rozdeľte na 4 časti. Nakrájajte cibuľu na tenké pol krúžky. Huby sa spoja s cibuľou, preneste na horúcu panvicu s prídavkom rastlinného oleja a nechajte 10 minút. Zeleninu nakrájame na prúžky a spolu so zvyškom produktov preložíme do šalátovej misy, ochutíme olejom a dôkladne premiešame.

Potešte svojich blízkych a.

Šalát s kyslou uhorkou s fotografiou

zlúčenina:

Stredné zemiaky - 3 ks.
Veľká uhorka - 2 ks.
Cibuľa, konzervovaná sladká paprika - 2 ks.
Veľký slaný sleď
zväzok zelenej cibule
Mrkva
Majonézová omáčka - 50 g
Konzervovaný hrášok - 0,1 kg
Varené vajcia - 2 ks.
Kyslá smotana - 45 g

Predvarte zemiaky, vajcia s mrkvou, vychladnite. Konzervované uhorky nakrájajte na prúžky. Mrkvu nakrájajte na plátky a cibuľu na pol krúžky. Papriku z konzervy nakrájajte na 2 časti, odstráňte semienka, nakrájajte na dlhé prúžky. Vajcia nakrájame nadrobno. Môžete ich aj nastrúhať. Zo sleďa odstráňte kosti, nakrájajte na malé kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Presuňte ingrediencie do šalátovej misy, ochuťte majonézou a kyslou smotanou, dôkladne premiešajte. Jedlo ozdobíme plátkami zeleniny, sleďom a vajcami.

Šalát s kyslou uhorkou - recept s fotografiou

Budete potrebovať:

zväzok kôpru
konzervovaná uhorka
strúčik cesnaku
Konzervovaná fazuľa - 0,4 kg
Tvrdý syr - 0,3 kg
Plátok bieleho chleba - 6 ks.
Majonézová omáčka - 80 g

Pripravte si krutóny: chlieb nakrájajte na plátky alebo slamky, presuňte na rozpálenú panvicu. Smažte na miernom ohni do zlatista. Syr rozotrite na hrubom strúhadle, zeleninu jemne nakrájajte. Nakrájajte každú uhorku na malú kocku. Strúčik cesnaku otočte cez strúčik cesnaku alebo nasekajte ostrým nožom. Presuňte komponenty do šalátovej misy, pridajte majonézovú omáčku, dôkladne premiešajte. Vložte misku do chladničky na pol hodiny.

Pripravte sa a.

Recept so šampiňónmi

Stredná konzervovaná uhorka - 3 ks.
Varené vajce, zemiaky - 3 ks.
Majonézová omáčka - 0,1 l
Huby - 0,35 kg
Soľ korenie
slnečnicový olej
zväzok zelenej cibule

Uvarte ošúpané zemiaky a kuracie vajcia. Ochlaďte a potom nakrájajte. Umyte huby, ošúpte, nakrájajte na kocky, vložte do horúcej panvice so slnečnicovým olejom. Vyprážajte do zlatista, vychladnite. Nakrájajte konzervované uhorky na tenké prúžky, nalejte do šalátovej misy, okoreňte, ochuťte majonézou, dôkladne premiešajte. Ozdobte nakrájanou zelenou cibuľkou.

Pripravte sa a.

Recept s krabovými tyčinkami

Budete potrebovať:

Tavený syr - 0,2 kg
Konzervovaná kukurica - 0,25 kg
Zelený hrášok - 0,25 kg
Varené vajcia - 3 ks.
zväzok zelenej cibule
Krabie tyčinky - 0,3 kg
Majonézová omáčka - 0,15 kg
koriander, soľ, kôpor, mletá paprika

Vajcia uvaríme, najskôr necháme vychladnúť. Krabie tyčinky rozmrazte, rozdrobte na malé kocky. Nakrájajte na tenké prúžky, nakrájajte zelenú cibuľu. Vajcia nakrájame na malé kocky, tavený syr rozotrieme na strúhadle. Zmiešajte ingrediencie jedla v spoločnej šalátovej miske, ochuťte majonézou, dôkladne premiešajte, ozdobte kôprom a koriandrom.

Poteší vás aj chuťou.

Šalát s kyslou uhorkou a klobásou

zlúčenina:

Plody solené uhorky - 0,35 kg
Konzervovaný hrášok - 0,2 kg
Varená klobása - 0,35 kg
Mrkva - 0,2 kg
Polievková lyžica kôpru a petržlenu
Olivová majonéza - 0,1 kg

Mrkvu umyjeme so zemiakmi, uvaríme, necháme vychladnúť, nakrájame na prúžky. Konzervované uhorky nakrájame na kocky, necháme odkvapkať. Odstráňte fóliu z klobásy, nakrájajte na tenké prúžky. Presuňte všetky ingrediencie do širokej šalátovej misy, posypte korením, pridajte zelený hrášok. Posypeme olivovou majonézou, dôkladne premiešame. Ozdobte nasekanými bylinkami. Šalát s klobásou a kyslou uhorkou pripravený!

Oceňujte aj chuť.

Možnosť varenia s kuracím filé

zlúčenina:

Kuracie filé - 0,4 kg
Konzervované uhorky - 0,2 kg
Vlašské orechy - 0,15 kg
Medové huby - 0,25 kg
Tvrdý syr - 0,2 kg
Zemiak
cibuľová žiarovka
Varené vajcia - 2 kusy
Soľ podľa chuti
Kyselina octová - 40 ml
Majonézová omáčka - 0,1 kg
Strúčik cesnaku - pár kusov
Jogurt - 0,15 litra
Malá lyžička - horčica

Kuracie filé uvarte, ochlaďte, nakrájajte na malé kocky. Huby uvaríme v slanej vode. Varenie vám zaberie asi päť minút. Ak sú veľké, nakrájajte ich na malé kúsky. Cibuľu nakrájajte na kocky, nechajte 20 minút marinovať v kyseline octovej. Marinádu scedíme, zľahka prepláchneme vodou. Vajcia uvaríme, ochladíme, nasekáme nadrobno. Uvarené zemiaky s konzervovanými uhorkami nakrájame na kocky. Vlašské orechy nasekáme nahrubo. Tvrdý syr nastrúhame. Pripravte dresing: zmiešajte majonézu, horčicu a jogurt, premiešajte a ochuťte jedlo.

Urobte a .

Šalát s pečeňou a kyslou uhorkou

zlúčenina:

Ovocie uhorky z pohára - 2 ks.
Kuracia pečeň - 0,2 kg
Kuracie vajce - 3 ks.
Mrkva
Malé množstvo soli
majonéza na dresing
Petržlenová vňať - 2 kusy
Tvrdý syr - 0,15 kg
cibuľová hlava
zeleninový olej

Kuraciu pečeň opláchnite studenou vodou, odlúpnite filmy. Premiestnite pečeň do nádoby, pridajte trochu vody a položte na sporák. Po uvarení ihneď osolíme, varíme 20 minút. Odstráňte droby z vody, nechajte vychladnúť, nakrájajte na strednom strúhadle. Vajcia preložíme do malého hrnca, nalejeme navrch vodu, uvaríme na tvrdo. Odstráňte zo sporáka, preložte do studenej vody, ochlaďte, ošúpte. Pomelieme na jemnom strúhadle.

Vytvorte misku: vajcia vložte do prvej vrstvy, ochuťte majonézou, pridajte pečeň, znova potrite dresingom. Ošúpanú cibuľu nakrájame na plátky. Mrkvu umyte, opláchnite, nastrúhajte na strednom strúhadle. Do panvice nalejeme olej, zohrejeme, pridáme cibuľu a mrkvu. Zeleninu dusíme 10 minút. Odstráňte zeleninové smažiť, ochlaďte, rozdeľte pečeň, znova potrite dresingom. Nakrájajte uhorky, pridajte ďalšiu vrstvu. Rozdeľte strúhané vajcia a strúhaný syr, posypte na vrch. Zakryte plastovým obalom, nechajte pol hodiny v chladnej miestnosti alebo chladničke. Šalát z pečene a uhoriek pripravený!

Možnosť varenia s repou

Budete potrebovať:

Rastlinný olej - pár veľkých lyžíc
Nakladaná uhorka - 2 ks.
Kuracie vajce - 2 ks.
Strúčik cesnaku - 2 ks.
koreniny
majonézový dresing
malá repa

Opláchnite repu studenou vodou, očistite od nečistôt. Pridajte do nádoby s vodou, dajte nádobu na plyn, varte do mäkka. Vajíčka necháme zovrieť, kým nie sú tvrdé. Odstráňte ich z ohňa, preneste do studenej vody, ochlaďte. Skontrolujte pripravenosť repy, vyberte ju a nechajte vychladnúť. Nakladané uhorky nakrájajte na niekoľko kusov, nakrájajte na tenké prúžky. Uvoľnite strúčiky cesnaku zo šupky, rozdrvte na tenké plátky, pretlačte cez lis. Vychladnutú a ošúpanú cviklu nastrúhame. Odstráňte škrupinu z vajec, nastrúhajte na hrubom strúhadle. Rezne preložíme do šalátovej misy, vložíme sem cesnak, osolíme a okoreníme. V samostatnom pohári zmiešajte majonézu, zrieďte ju rastlinným olejom, ochuťte šalát.

A čo ty?

Šalát s fazuľou

Konzervované ovocie uhorky - 2 kusy
Kuracie vajce - 2 kusy
Niekoľko vetvičiek zelene
Mrkva - pár kusov
Konzervovaná biela fazuľa - 120 g
Mrkva - pár vecí
majonézová omáčka

Umyte mrkvu, varte do mäkka. Vajíčka uvaríme natvrdo, odstavíme zo sporáka, zalejeme studenou vodou. Uvarenú mrkvu nakrájame na pásiky. Vajcia ochlaďte, odstráňte škrupinu, nakrájajte na prúžky. Zložte nakrájané plátky do hlbokej šalátovej misy, pridajte sem konzervované fazule. Zeleninu opláchnite, osušte a nakrájajte na malé kúsky, nalejte do šalátovej misy. Dochutíme dresingom, premiešame.

Šalát s hovädzím mäsom

Ingrediencie:

Hovädzia buničina - 0,6 kg
Kuracie vajce - 5 ks.
Sudová uhorka - 5 ks.
Cibuľová hlava - 3 ks.
Syr plátok tvrdého syra - 0,3 kg
pohár zeleného hrášku
Zeleninový olej
Čierne olivy - 30 ks.
Vetvička kôpru a petržlenu - 6 ks.
Korenie

Opláchnite hovädzie mäso v studenej vode, odlúpnite fóliu, odstráňte prebytočný tuk a žily. Hovädzie mäso vložte do nádoby s vodou, nechajte variť. Varte na miernom ohni dve hodiny. Mäso by malo zmäknúť. Vajcia uvaríme natvrdo, vyberieme z horúcej vody, zbavíme škrupiny, nakrájame na štvorcové kúsky.

Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky. Položte panvicu na sporák so slnečnicovým olejom, zohrejte ho. Cibuľu preložíme na rozpálený olej, opražíme do zlatista. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle, uhorku nakrájajte na malé prúžky. Olivy nakrájajte na pásiky. Uvarené hovädzie mäso rozdelíme na tenké prúžky. Nasekané komponenty preložíme do šalátovej misy, preložíme sem smaženú cibuľu, osolíme, okoreníme. Zeleninu opláchnite, pretrepte prebytočnú tekutinu, nakrájajte na malé kúsky a vložte do šalátovej misy. Otvorte nádobu s hráškom, nalejte sem šťavu, pridajte zelený hrášok spolu so zvyškom ingrediencií. Posypeme majonézou a dôkladne premiešame.

Veľmi chutný je aj Olivier šalát s kyslou uhorkou. Pre zimné menu je to celkom prijateľná možnosť. V lete a na jar je lepšie pridať do kompozície čerstvú zeleninu.

Uhorky sú na našom stole po celý rok. Za ich účasti sa pripravujú stovky jedál. Často sme len suroví. V dennej strave za každých okolností doplnená o uhorky.

Bude zaujímavé zoznámiť sa s rozdielmi, ktoré existujú medzi solenými a čerstvými uhorkami. Prvým rozdielom je dĺžka trvanlivosti. Ak za správnych podmienok skladujeme kyslé uhorky, potom budú vhodné na konzumáciu celý rok alebo viac. Druhá vec, ktorú je potrebné povedať, je o tom, že ľudskému telu prinášajú rovnaké výhody uhoriek. Áno, kvôli potrebe tepelnej úpravy musíte stratiť určitý počet vitamínov, ale drvivá väčšina užitočných látok dokáže zostať v zložení uhorky.

Nutričná hodnota kyslých uhoriek je 11 kcal. Bielkoviny, sacharidy a tuky majú zároveň ideálny pomer, vďaka čomu je tento slaný produkt ideálny na konzumáciu. Okrem iného sa pri procese spojenom s konzervovaním a fermentáciou v uhorkách hromadí kyselina mliečna, ktorá priaznivo pôsobí na trávenie.

Kyslé uhorky sa vyznačujú aj schopnosťou uspokojiť pocit hladu a vyvolať pocit radosti, povzbudiť našu chuť do jedla a zlepšiť náladu.

Najlepšia možnosť na jedenie uhoriek. Pomocou tohto nálevu je možné pripraviť množstvo rôznych šalátov a my chceme priniesť túto kategóriu jedál.

tri varené zemiaky
tri kyslé uhorky,
300 g porcia šampiňónov,
tri varené vajcia
zväzok zelenej cibuľky,
75 g majonézy,
zeleninový olej,
soľ a
čierne korenie.

Uhorkový šalát s červenou cibuľou

zemiaky - 5 kusov,
200 g porcia kuracích pŕs,
tri kyslé uhorky,
50 g šampiňónov,
zeleninový olej,
lyžica nálevu na uhorky,
soľ,
červená žiarovka,
nasekané bylinky,
korenie.

Zaoberáme sa varením, chladením, šúpaním zemiakov a mletím produktu. Varené kurča sa rozdelí na malé kocky a na štvrtiny, aby sa mohli vyprážať na slnečnicovom oleji. Vykonávame čistenie a rezanie na krúžky.

Osolené nakrájame a komponenty na dresing spojíme so slnečnicovým olejom zmiešaným s majonézou. Pridáme nálev z uhoriek. Po dôkladnom premiešaní posypeme vrch šalátu bylinkami.

Uhorkový šalát s hrncom "Vkusnyashka"

Získame potrebné komponenty:

sleď (300 g),
pár nakladaných uhoriek,
tri zemiaky
tri vajíčka,
konzervovaný hrášok - 4 polievkové lyžice,
konzervovaná sladká paprika - pár strukov,
mrkva,
žiarovka,
kyslá smotana - pár lyžíc a
majonéza v rovnakom objeme,
soľ,
čierne korenie a
zelená Cibuľa.

Zaoberáme sa varením zemiakov a krájaním na tenké prúžky. Rovnakým spôsobom pomelieme uhorky. Cibuľu nakrájame na kolieska, uvarenej mrkve dáme tvar koliesok. Papriku z konzervy nakrájame na pásiky a zelenú cibuľku nakrájame na drobno. Nastrúhame na strúhadle.

Sleďa zbavíme kože a kostí, rozdelíme na rovnaké kúsky a pridáme do uvarenej masy. na dresing s majonézou. Potom pridáme kyslú smotanu, soľ, korenie, dochutíme korením. Po jemnom premiešaní ho vložte do šalátovej misy so šmýkačkou a nakrájajte zeleninu na vrch. Na ozdobenie misky sa používajú nakladané uhorky, sleď a vajcia nakrájané na kúsky.

Získame potrebné komponenty:

pár nakladaných uhoriek,
250 g porcia šunky,
nakladané huby,
pár paradajok
pár vajíčok
4 uvarené zemiaky,
zväzok zelenej cibule
jeden a pol pohára kyslej smotany,
lyžica citrónovej šťavy
0,5 malej lyžice horčice,
mleté čierne korenie,
listy šalátu a
soľ.

Zaoberáme sa ľubovoľným krájaním komponentov šalátu, najlepšie vo forme kociek. Soľ, korenie, posypeme citrónovou šťavou, dôkladne premiešame. Do šalátovej misy vystlanej listami šalátu dáme uvarenú hmotu, ktorú na vrch ozdobíme v podobe ruže.

Zelený reďkovkový uhorkový šalát

Získame potrebné komponenty:

zelená reďkovka - časť 150 g,
pol pohára kyslej smotany
170 g kyslej uhorky,
petržlen a
kôpor.

Zaoberáme sa čistením reďkovky a jej premenou na hobliny pomocou strúhadla. Výsledná zmes sa doplní cukrom a soľou, rozloží sa do misy, vylúhuje sa a prebytočná šťava sa z nej vytlačí. Nakladané uhorky sa tvarujú do plochých tyčiniek a pripravené výrobky sa kombinujú na účely dresingu s nízkotučnou kyslou smotanou. Po pridaní nasekaného kôpru do misky dobre premiešajte.

Repný šalát z nakladaných uhoriek

Získame potrebné ingrediencie:

jeden a pol kúska repy,
pár uhoriek
jedna červená cibuľa
soľ,
cukor
lyžica citrónovej šťavy
olivový olej a
rasca.

Treba ho upiecť a nastrúhať. Nakladané uhorky sa nakrájajú na malé kocky a cibuľa sa zmení na krúžky. Dresing si urobíme z citrónovej šťavy doplnenej olejom. Osolíme, posypeme štipkou rasce a pokrm premiešame.

Uhorky sú známou zeleninou, ktorú radi pridávame do mnohých jedál, najmä do šalátov. V lete používame na varenie najmä čerstvú zeleninu, ale čo v zime? Koniec koncov, nie je vždy možné kúpiť čerstvé uhorky a ich kvalita nebude taká dobrá. V tomto prípade môžete použiť kyslé uhorky, ktoré mnohí pripravujú na zimu.

Zemiakový šalát s kyslou uhorkou

Ingrediencie:

zemiaky - 400 gramov;
nakladané uhorky - 200 gramov;
cibuľa - 1 kus (100 - 120 gramov);
soľ, korenie - podľa chuti;
nerafinovaný rastlinný olej - 2-3 lyžice.

Cibuľová marináda:

soľ - 0,5 lyžičky;
granulovaný cukor - 1 lyžička;
soľanka z nakladaných uhoriek - 150 mililitrov.

Spôsob varenia:

Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska. Ak je vaša žiarovka veľká, potom štvrtina krúžkov. Pridáme 0,5 ČL soli a 1 ČL cukru, všetko dobre prehnetieme rukami, aby sa plátky od seba oddelili. Potom nalejte soľanku z uhoriek tak, aby bola cibuľa úplne zakrytá. Nechajte marinovať 15-20 minút.
Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky, približne 1,5 × 1,5 centimetra. Ak je to možné, uvarte zemiaky vopred: lepšie večer. To preto, aby sa lepšie krájalo, nelepilo sa na nôž.
Nakladané uhorky nakrájajte na kocky, približne 1×1 centimeter. Pridajte ich k zemiakom.
Nakladanú cibuľu sceďte v cedníku a pridajte do zemiakového šalátu. Všetko dobre premiešame. Podľa potreby dosolíme, dochutíme čiernym korením alebo iným korením.
Naplníme nerafinovaným rastlinným olejom. Voliteľne môžete použiť olivový olej.

Ak nemáte nakladaný nálev z uhoriek, tak na nakladanie cibule použite obyčajnú pitnú vodu 150 mililitrov a 1-1,5 lyžice 9% octu. Časom necháme 15-20 minút lúhovať aj cibuľu.

Šalát s kuracím mäsom a kyslou uhorkou

Ingrediencie:

Kuracie prsia - 300 gramov
Nakladaná uhorka - 2 kusy
Vajcia - 3 kusy
Zemiaky - 3 kusy
Olivy - 20 kusov
majonéza - podľa chuti
Soľ - podľa chuti

Spôsob varenia:

Prsia uvaríme v osolenej vode. Ošúpané zemiaky uvaríme do mäkka a natvrdo uvaríme vajíčka. Všetko schlaďte.
Do šalátovej misy nastrúhame na hrubom strúhadle zemiaky spodnou vrstvou.
Ďalej nastrúhame nakladané uhorky.
Prsia nakrájame na malé kúsky. V prípade potreby soľ. Naneste na ďalšiu vrstvu. Potrieme ho majonézou.
Na vrch nastrúhame bielko a žĺtok.
Olivy nakrájame na kolieska a natrieme ich na vrch šalátu. Nechajte 30 minút v chladničke a podávajte.

Šalát s kyslou uhorkou a vajíčkami

Ingrediencie:

Vajcia - 3 ks.
Nakladané uhorky - 3 ks.
Cibuľa - 25 g
Majonéza - 40 ml
Čierna mletá paprika - 5 g
Slnečnicový olej - 20 ml

Spôsob varenia:

Vajíčka uvaríme v osolenej vode, potom ochladíme pod tečúcou studenou vodou.
Potom ich nakrájame na kocky a preložíme do misy.
Nakladané uhorky zbavíme prebytočnej vlhkosti papierovými utierkami. Potom ich ľubovoľne nakrájame podľa želania na kocky alebo pásiky.
Majonézu zmiešame s čiernym korením a maslom, šľaháme v mixéri asi minútu.
Zelenú cibuľu jemne nakrájajte nožom na malé pierka a pridajte k vajíčkam.
Opatrne premiešajte drevenou špachtľou.
Potom pridajte nakladané uhorky, jemne premiešajte ingrediencie.
Ak máme ďalšie prísady, je čas ich tam dať tiež. Zmes zalejeme pripravenou zálievkou a zľahka premiešame.
Pomocou špachtle preneste šalát do šalátovej misy alebo misky.
Šalát podávame s petržlenovou vňaťou a kôprom a čerstvým bielym chlebom natretým maslom.

Šalát z nakladaných uhoriek, hrášku a vajec

Ingrediencie:

100-150 g tvrdého syra;
2 kyslé uhorky;
1 malá nádoba zeleného hrášku;
2 varené vajcia;
3 strúčiky cesnaku;
zelené;
majonéza alebo kyslá smotana;
Mleté čierne korenie;
sušienky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Nasolené uhorky zbavia prebytočnej vlhkosti. Potom ich nakrájajte na kocky.
Do misky dáme zelený hrášok, na kocky nakrájané uhorky.
Vajcia na tvrdo. Chladné, čisté. Vajcia a syr nastrúhame nahrubo.
Nakrájajte cesnak a bylinky. Vložte do šalátu s hráškom a kyslou uhorkou. Dochutíme kyslou smotanou alebo majonézou, korením. Nesmiete soliť. Zmiešať.
Vložte do šalátovej misy, posypte krutónmi, premiešajte pri podávaní. Lahodný šalát z kyslých uhoriek, hrášku, vajec a syra je pripravený.

Šalát s kukuricou, klobásou, uhorkou a vajcom

Ingrediencie:

šunka alebo varená klobása 200 g;
kukurica 300 g;
veľká uhorka 1 ks;
vajcia - 2 ks;
majonéza 2-3 lyžice. l.;
soľ, korenie, korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Klobásu nakrájame na kocky alebo tyčinky.
Vajcia uvaríme na tvrdo. Za týmto účelom ich naplňte studenou vodou a varte pri miernom vare. 10 minút po varení pridajte horúcu vodu. Potom naplňte studenou vodou, kým nevychladne.
Uvarené vajcia nakrájame na kocky. Uhorka nakrájaná na kocky alebo na štyri časti pozdĺžne a potom priečne nakrájaná na plátky s hrúbkou 4-5 mm. Po nakrájaní scedíme tekutinu z nakladaných uhoriek. Všetky ingrediencie na kukuričný šalát zmiešame.
Pridajte soľ, korenie, korenie. Šalát oblečte majonézou. Miska je pripravená.

Kto nemá rád majonézu, môže ako zálievku použiť kyslú smotanu. A v menej kalorickej verzii slúži ako dresing rastlinný olej s citrónovou šťavou alebo octom.
Malá rada pri výbere konzervovanej kukurice: je lepšie vybrať produkt, ktorý bol vyrobený v lete alebo začiatkom jesene. Takáto kukurica bude najšťavnatejšia a najchutnejšia, pretože bola upradená čerstvá, takmer ihneď po zbere.

Šalát "Zimný" s klobásou a kyslou uhorkou

Ingrediencie:

nakladané uhorky - 1-2 ks.
mrkva - 1-2 ks.
zemiaky - 2 ks.
kuracie vajcia - 3 ks.
cibuľa - 1 ks.
varená klobása - 300 g
konzervovaný hrášok - 1 plechovka
majonéza - 100 g
kyslá smotana - 100 g
soľ - podľa chuti

Spôsob varenia:

Pripravíme všetky produkty, ktoré sú pre nás užitočné na prípravu šalátu (solená uhorka, mrkva, zemiaky, kuracie vajcia, cibuľa (na tom nezáleží, červená alebo biela), varená klobása, majonéza a kyslá smotana v rovnakých pomeroch a konzervy zelený hrášok.
Do jedného hrnca naložíme umyté zemiaky s mrkvou, do druhého vajíčka. Obsah oboch nádob zalejeme studenou vodou a uvaríme zeleninu a natvrdo uvarené vajcia.
Medzitým pripravte jedlá, ktoré nevyžadujú predbežnú úpravu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Klobásu nakrájame na malé kocky.
Nakrájajte uhorku s rovnakými kockami a vložte ju do sitka tak, aby prebytočná vlhkosť v pohári. Z natvrdo uvarených vajec odstráňte škrupinu a nožom (môžete použiť aj strúhadlo) nasekajte nadrobno.
Z uvarenej zeleniny scedíme vývar a doslova na minútu zalejeme studenou tečúcou vodou. Keď zelenina mierne vychladne, nakrájajte ju na jemno ako ostatné ingrediencie.
Všetky nasekané produkty vložte do priestrannej misy, pridajte hrášok (po vypustení soľanky z nej) a soľ, premiešajte. Množstvo pripraveného šalátu, ktoré potrebujete, si odložte zvlášť a dochuťte ho zmesou kyslej smotany a majonézy.
Vložte do šalátovej misy a podávajte. Šalát "Zima" je pripravený. Zvyšok šalátu dáme do chladničky – nekoreníme naraz. Ak sa nezje na jedno posedenie, skladovaním stratí chuť a rýchlo skysne.

Fazuľový šalát s klobásou

Ingrediencie:

150 g suchej fazule (1 šálka)
150 g cibule
100 g nakladaných uhoriek
100 g údenej klobásy
1-2 strúčiky cesnaku
zeleninový olej
soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Fazuľu namočte do studenej vody, nechajte 4-5 hodín alebo cez noc.
Potom vodu vypustite, naplňte novou vodou.
Dáme uvarené do mäkka, asi 1-2 hodiny v závislosti od fazule. Soľ na konci varenia.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno.
Klobásu nakrájame na malé tyčinky.
Uhorka nakrájaná na kúsky.
Smažte cibuľu v rastlinnom oleji po dobu 5-7 minút, kým nebude mäkká a priehľadná.
Smažte klobásu na panvici po dobu 20-40 sekúnd, aby sa objavila vôňa.
Vložte fazuľu, cibuľu, uhorky a klobásu do šalátovej misy.
Pre väčšiu šťavnatosť môžete pridať pár polievkových lyžíc tekutiny, v ktorej sa fazuľa varila.
Pokvapkáme olejom, pridáme cesnak pretlačený cez lis na cesnak, premiešame.
Fazuľový šalát s klobásou je veľmi chutný a voňavý.

Hubový šalát so syrom, mrkvou a kyslou uhorkou

Ingrediencie:

čerstvé šampiňóny
cibuľová hlava
tvrdý syr
mrkva
kyslé uhorky
zelených
soľ, čierne korenie
majonéza/kyslá smotana + horčica

Spôsob varenia:

Huby očistíme a nakrájame na plátky. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky alebo štvrtiny. Na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej, smažte huby s cibuľou, kým sa všetka kvapalina neodparí. Rozložte huby na papierovú utierku.
Do tej istej panvice pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. olej a opražíme, na hrubom strúhadle nastrúhame, mrkvu. Položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.
Tvrdý syr rozotretý na jemnom strúhadle.
Nakladané uhorky nakrájané na kocky.
Zeleninu nakrájajte nožom.
Všetko dáme do hlbokého taniera.
Majonézu alebo kyslú smotanu zmiešame s horčicou.
Šalát oblečte a podľa chuti soľ a korenie. Do šalátu môžete pridať aj krutóny.

Šalát s chobotnicou a kyslou uhorkou

Ingrediencie:

Chobotnice - 750 g.
Nakladané uhorky - 5 ks.
Zelený hrášok - 500 g.
Zelená cibuľa - 150 g.
Majonéza - 5 polievkových lyžíc

Spôsob varenia:

Pripravíme všetky potrebné produkty.
Nakladanú uhorku opláchneme a nakrájame na malé kocky. Z nej môžete vyrezať pár kruhov na ozdobu.
Ošúpané chobotnice nakrájané na krúžky. Varte ho v jemne osolenej vode tri minúty.
Umyte zelenú cibuľu a jemne nakrájajte.
Hotové chobotnice, keď vychladnú, nakrájame na kocky.
Zmiešajte všetky nakrájané produkty a pridajte hrášok.
Pridajte majonézu a premiešajte šalát.
Nesmie byť solené. Rozložíme do misiek. Šalát ozdobíme plátkami uhorky, ktoré nám zostali vopred.

Tajomstvo nakladania uhoriek

soľ sa používa čistá, jedlá, nie jodizovaná;
uhorky je najlepšie soliť v deň zberu, alebo najneskôr deň odo dňa zberu;
uhorky sa umyjú a uchovávajú v studenej vode 3-4 hodiny;
aby sa zachovala jasne zelená farba, uhorky sa prelejú vriacou vodou a okamžite sa ponoria do studenej vody;
aby sa zachovala prirodzená farba uhoriek a urýchlilo sa kvasenie, uhorky sa posunú listami bielej kapusty alebo sa vloží kúsok čierneho chleba;
pridajte trochu horčice do soľanky; tiež posypte povrch soľanky suchým horčicovým práškom (alebo vložte hobľovaný chren), aby sa nevytvorila pleseň;
korenie sa dôkladne umyje v čistej studenej vode;
uhorky sú umiestnené v nádobe čo najtesnejšie;
soľanka by mala neustále pokrývať uhorky aspoň o 3-4 cm;
po naliatí nálevu sa uhorky prikryjú čistou uvarenou handričkou, navrch sa položí drevený kruh a naň sa položí záťaž, nie viac ako 10 % hmotnosti uhoriek (dlažobné kocky umyté a oparené vriacou vodou alebo smaltovaný riad s vodou);
niekedy sa pri nakladaní uhoriek pridáva alkohol alebo vodka (50 g na 3-litrovú nádobu);

Chrumkavé nakladané uhorky

Ingrediencie:

1 veľký list chrenu (25-30 cm dlhý);
3 vetvičky amarantu (jašterice) - asi 10-12 listov;
4-5 listov ríbezlí;
1-2 veľké kôprové dáždniky;
2 strúčiky cesnaku;
3 bobkové listy;
3-5 zrniek čierneho korenia;
50-60 g kamennej soli.

Recept:

Uhorky dôkladne opláchnite a namočte do studenej vody na 2 až 6 hodín, pričom vodu vymeňte 2-3 krát.
Vložte korenie do pohára. Položte uhorky čo najbližšie k sebe: spodný rad - vertikálne, potom podľa chuti hostesky. Zastrihávanie alebo nestrihanie chvostov a nosov je tiež vecou vkusu.
Odmerajte množstvo vody na soľanku, nalejte ju do pohára s vodou „do očných buliev“ a nalejte do panvice. Nalejte tam soľ v množstve 50 g na 1 liter, priveďte do varu a nalejte uhorky touto soľankou.
Uhorky necháme pri izbovej teplote 3-5 dní kvasiť.
Potom, ak existuje suterén, stačí ho uzavrieť tesnými plastovými krytmi a nechať ho tak na zimu. Ak nie, soľanku scedíme, prevaríme, uhorky znovu naplníme vriacou soľankou a zvinieme cínovými viečkami.

Nebudete mať čas obzrieť sa späť, pretože prišla zima, v tejto súvislosti som sa rozhodol zverejniť recepty na šaláty s kyslou uhorkou.

Šalát s kyslou uhorkou, šampiňónmi a zemiakmi

Ingrediencie na šalát:

4 veľké zemiaky

80 gr. zeleninový olej,

1 veľká cibuľa

3 kyslé uhorky,

50 gr. solené huby, môžu byť nakladané (môžete použiť čerstvé šampiňóny)

Mleté čierne korenie

Ako variť:

Zemiaky dobre umyjeme a uvaríme v šupke. Necháme vychladnúť, ošúpeme a nadrobno nasekáme. Potom vložte do pohára, k zemiakom môžete pridať pár polievkových lyžíc nálevu z uhoriek a nechajte 10 minút odstáť. Potom huby opláchnite, nakrájajte na štvrtiny. Cibuľa nakrájaná na tenké pol krúžky. Potom vložte huby a cibuľu do predhriatej panvice s rastlinným olejom na 7-10 minút. Uhorky nakrájané na malé kocky alebo prúžky. Všetky nakrájané ingrediencie preložíme do šalátovej misy, pridáme slnečnicový olej a dobre premiešame. Nakladaný uhorkový šalát je pripravený!