Nakladaný uhorkový šalát: recepty. Šalát s kyslou uhorkou v rôznych receptoch na leto a zimu

Takmer na každom sviatočnom stole môžete vidieť šalát s kyslou uhorkou. A nejde len o obľúbeného Oliviera. S pridaním nakladaných uhoriek sa pripravuje široká škála šalátov. Toto predjedlo môžete uvariť nielen na dovolenku, takýto šalát môže doplniť výdatný obed alebo nahradiť ľahkú večeru.

Nakladané uhorky sú cenovo dostupným a obľúbeným produktom. Aj keď rodina nepripravuje domáce konzervy, vždy si môžete kúpiť pohár uhoriek v obchode alebo na trhu. Aby bol šalát chutný, je dôležité, aby kyslé uhorky boli kvalitné – silné, chrumkavé, stredne osolené. Nemali by ste používať uhorky bez chuti, jedlo bude beznádejne pokazené.

Nakladané uhorky vyžadujú minimálnu prípravu. Ak je zelenina malá a má jemnú kožu, potom jednoducho odrežte konce a uhorky nakrájajte na malé kocky alebo slamky. Ak je koža hrubá, potom je lepšie ju odrezať.

Ostatné ingrediencie sa pripravujú podľa receptu. Do šalátov s kyslou uhorkou sa pridáva varená zelenina (zemiaky, mrkva, repa), varené vajcia a upravené mäsové výrobky. Tieto ingrediencie nakrájajte na rovnaké kúsky ako uhorky. Do šalátu môžete pridať konzervovaný zelený hrášok alebo kukuricu.

Na dresing sa používa majonéza, kyslé smotanové omáčky, rastlinný olej. Niektoré šaláty sú oblečené s omáčkou vinaigrette, ktorá sa vyrába zmiešaním rastlinného oleja s octom, horčicou, soľou a korením.

Väčšinu šalátov s nakladanými uhorkami je možné podávať ihneď po obliekaní, ale ak boli výrobky rozložené vo vrstvách, je lepšie nechať jedlo niekoľko hodín v chlade, aby sa namočilo.

Zaujímavosti: uhorky začali pestovať v treťom tisícročí pred naším letopočtom. Táto obľúbená zelenina pochádza z Mezopotámie a Indie. Zároveň ľudia začali nakladať uhorky, pretože čerstvé ovocie nebolo možné dlho uchovávať. V starovekom Ríme boli uhorky tiež často solené, boli to starí Rimania, ktorí prišli s myšlienkou pridať ocot do soľanky, vďaka čomu sa objavili nakladané uhorky.

Šalát "Olivier" s kyslou uhorkou

Je ťažké nájsť osobu, ktorá nikdy nevyskúšala šalát Olivier. Toto predjedlo sa tradične pripravuje na sviatky, tento šalát nesmie chýbať na novoročnom stole, keďže je to vo väčšine rodín tradícia.

Treba povedať, že klasický recept na šalát, ktorý vymyslel Lucien Olivier, sa len málo podobá predjedlu, ktoré sme zvyknutí vídať na stoloch. Recept navrhnutý francúzskym šéfkuchárom zahŕňal račie krky, čierny kaviár a zeleninu. Moderná verzia šalátu je oveľa jednoduchšia. Základom sú mäsové výrobky. Niekto uprednostňuje použitie varenej klobásy, ale stále je lepšie vziať varené hovädzie alebo kuracie mäso. "Olivier" môžete variť s vareným jazykom.

4 zemiaky;
2 stredne veľké mrkvy;
3 kyslé uhorky;
300 gr. varené mäso alebo klobása;
5 vajec;
200 gr. konzervovaný zelený hrášok;
soľ, čierne korenie podľa chuti;
majonéza na dresing.

Zemiaky a mrkvu dôkladne umyte, zeleninu zalejte vodou a uvarte do mäkka. Ochlaďte a zlúpnite pokožku. Oddelene uvarte kuracie vajcia, ochlaďte ich.

Výrobky nakrájame na kocky rovnakej veľkosti, veľkosť kocky by mala približne zodpovedať hrachu. Musíte nakrájať varené hovädzie mäso (alebo klobásu), uhorky, varené zemiaky a mrkvu, varené vajcia. Všetko premiešame, pridáme zelený hrášok. Šalát ozdobte majonézou, korením a soľou podľa chuti.

Šalát "Banícky"

Šalát "Baník" môže konkurovať "Olivierovi". Toto je veľmi uspokojivé mäsové jedlo.

300 gr. predvarené studené hovädzie mäso;
150 gr. Cibuľa;
200 gr. uhorky;
100 ml rastlinného oleja;
2 strúčiky cesnaku;
Bobkový list;
čierne korenie;
voliteľné - koriander.

Studené varené hovädzie mäso nakrájané na prúžky. Ak nie je hovädzie mäso, potom si môžete vziať bravčové mäso, ale nezabudnite sa oprieť. Nakladané uhorky nakrájame na rovnaké pásiky ako mäso.

Poradte! Ak sa vaše uhorky ukázali ako mäkké a slané, večer ich nalejte horúcou vodou, v ktorej zriedite lyžicu alebo dve paradajkovej pasty alebo nesolenej zahriatej paradajkovej šťavy. Ak je to žiaduce, do paradajkovej šťavy je možné pridať nasekaný cesnak. Po 8 hodinách namáčania budú uhorky chrumkavé a stratia prebytočnú soľ.

Cibuľu nakrájame na tenké kolieska. Opláchnite studenou vodou, vytlačte prebytočnú vlhkosť. Vložte mäso a uhorky do šalátovej misy, rozdeľte cibuľu na vrch. V hrnci rozohrejeme rastlinný olej, do ktorého vložíme nasekaný cesnak, bobkový list a ostatné koreniny. Cibuľu v šalátovej mise zalejeme horúcim olejom. Premiešame.

Prečítajte si tiež: Nakladaný cibuľový šalát - 15 receptov

Nechajte vychladnúť, zakryte šalátovú misu potravinovou fóliou a vložte do chladničky vylúhovať. Šalát je najlepšie robiť deň vopred, aby bol lúhovaný aspoň 8 hodín. Ak však nie je čas, môžete šalát ihneď podávať na stôl, aj keď chuť bude menej intenzívna.

Vinaigrette s uhorkami, zemiakmi a cviklou

Existuje mnoho spôsobov, ako vyrobiť vinaigrette. Tento šalát sa pripravuje s pridaním varených zemiakov a. Povinnou súčasťou sú solené uhorky. Voliteľne môžete pridať kyslú kapustu, ako aj konzervovaný hrášok alebo fazuľu. Zeleninová zmes je ochutená vinaigrette omáčkou, práve kvôli omáčke dostala predjedlo svoj názov.

2 malé repy;
1 mrkva;
2 kyslé uhorky;
3 zemiaky;
1 cibuľa;
3 polievkové lyžice konzervovaného hrášku alebo fazule;
100 gr. kyslá kapusta.

omáčka:

3 polievkové lyžice vínneho octu alebo citrónovej šťavy;
1 lyžička dijonskej horčice;
9 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
čierne korenie a soľ podľa chuti.

Koreňové plodiny uvarte vopred, mali by mať čas úplne vychladnúť. Zeleninu môžete variť v tom istom hrnci, ale musíte mať na pamäti, že má rôzny čas varenia. Po 15-20 minútach po uvarení budete musieť vybrať zemiaky, po ďalších 10 minútach - mrkvu. Repa sa bude variť 40-60 minút.

Vychladnutú zeleninu ošúpeme, všetko nakrájame na malé kocky. Rovnakým spôsobom nakrájajte nakladané uhorky. Cibuľu nakrájame veľmi jemne, ak je cibuľa príliš ostrá, odporúčame ju pred pridaním do šalátu opariť vriacou vodou.

Všetku zeleninu rozmixujeme, pridáme hrášok alebo fazuľu, pridáme vopred vyžmýkanú kyslú kapustu.

Na omáčku zmiešame metličkou všetky uvedené ingrediencie. Šalát oblečte výslednou omáčkou.

Šalát "Obzhorka" s hovädzím mäsom

Ďalší obľúbený mäsový šalát s kyslou uhorkou dostáva vtipný názov. Pripravuje sa z vareného hovädzieho mäsa.

300 gr. studené varené hovädzie mäso;
300 gr. mrkva;
400 gr. uhorky;
150 gr. šalátová červená cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
100 gr. majonéza;
pár vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate.

Cibuľu a surovú mrkvu očistíme. Cibuľu nakrájame na veľmi tenké polkrúžky, mrkvu nastrúhame na špeciálnom strúhadle s dlhou slamkou. Na panvici zohrejte lyžicu rastlinného oleja, opečte na ňom cibuľu. Potom vyberte cibuľu dierovanou lyžicou. Pridajte zvyšný olej a orestujte mrkvu. Zelenina by mala zmäknúť, ale nesmie stratiť svoj tvar.

Cesnak očistíme, pretlačíme lisom a zmiešame s majonézou, premiešame. Varené hovädzie mäso a nakladané uhorky nakrájané na prúžky. Mäso zmiešame s uhorkami a opraženou zeleninou. Dochutíme cesnakovou majonézovou omáčkou. Šalát ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.

Nemecký zemiakový šalát s údenou klobásou a kyslou uhorkou

Výdatný a pikantný šalát a kyslé uhorky oslovia najmä mužov.

3-4 zemiaky;
250 gr. údené klobásy;
3 kyslé uhorky;
0,5 žiarovky;
0,5 struku čerstvej feferónky (alebo podľa chuti);
0,5 zväzku čerstvého kôpru;
2 strúčiky cesnaku;
2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
1 polievková lyžica octu (najlepšie vína);
0,5 šálky vody.

Zemiaky uvaríme bez šúpania. Potom ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na pomerne veľké kocky. Cibuľu nakrájame na tenké polkruhy a naplníme zmesou vody a octu (ak chcete, môžete do marinády pridať trochu cukru). Cibuľu necháme stáť v marináde 10-20 minút, potom scedíme tekutinu.

Párky očistíme od škrupiny a nakrájame na kolieska alebo polovice koliesok (podľa priemeru). Feferónku očistíme od semienok a nasekáme veľmi nadrobno. Množstvo korenia pridaného do šalátu je nastaviteľné podľa chuti.

Prečítajte si tiež: Šalát s údenou klobásou - 12 receptov

Uhorky nakrájané na tenké polovice kruhov. Všetky pripravené ingrediencie zmiešame, pridáme nadrobno nasekaný kôpor a cesnak. Misku naplníme rastlinným olejom a podávame na stôl.

Šalát "Zelenový koláč"

Lahodný zeleninový šalát vyzerá ako koláč. Môže byť vyrobený iba zo zeleniny, ale chutnejšia a uspokojivejšia verzia je pripravená s pridaním vajec.

2 kyslé uhorky;
4 varené zemiaky;
1 cibuľa;
2 varená repa;
2 varené mrkvy;
4 varené vajcia;
180-200 g. majonéza.

Vopred uvarte zeleninu - zemiaky, mrkvu a repu. Vychladíme ich, ošúpeme a nastrúhame na hrubšom strúhadle na samostatných tanieroch.

Cibuľu a kyslé uhorky nakrájame nadrobno. Cibuľa je lepšie použiť šalát (fialový), je menej pikantný ako cibuľa. Ak je tam iba cibuľa, musí sa nakrájať a opariť vriacou vodou, čím sa odstráni prebytočná horkosť.

Výrobky musíte rozložiť na rovnú dosku, je lepšie použiť špeciálnu odnímateľnú formu, aby šalát vyzeral krásne.

Najprv položte vrstvu kyslých uhoriek, potom cibuľu a polovicu zemiakov. Zemiakovú vrstvu zakryjeme majonézou a opatrne ju rozložíme vidličkou alebo lyžicou. Potom rozložte repu, ktorú je tiež potrebné zaliať omáčkou.

Ďalej rozdeľte zvyšné zemiaky, ktoré namažte vrstvou omáčky. Na vrchnú zemiakovú vrstvu natrieme mrkvu a vrchnú vrstvu spravíme z nastrúhaných vajec. Mrkvu aj vajcia zalejeme majonézou. Šalát ozdobíme vetvičkami zelene, ako aj kvetmi vyrezanými z varenej zeleniny.

Šalát s vyprážanými hubami

Ďalšia verzia zemiakového šalátu, ktorý sa pripravuje s vyprážanými hubami a kyslou uhorkou.

200 gr. šampiňóny;
4 varené vajcia;
7 malých uhoriek;
0,5 čerstvej uhorky;
4 varené zemiaky;
1 zväzok zelenej cibule;
olej na vyprážanie;
majonéza a kyslá smotana na dresing;
soľ a korenie podľa chuti.

Jemne nakrájajte huby, smažte ich v rastlinnom oleji, kým nebudú úplne uvarené. Huby soľ a korenie podľa chuti. Huby ochladíme.

Varené zemiaky nakrájané na malé kocky, soľ a korenie. Pridáme na kocky nakrájané uvarené vajcia, opražené šampiňóny. Malé uhorky nakrájame na kolieska. Ak existujú iba veľké uhorky, je lepšie ich nakrájať na kocky alebo krátke slamky. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát. Kombinujeme majonézu a kyslou smotanou, šalát oblečieme výslednou omáčkou. Posypte šalát bylinkami.

Šalát "Vkusnyatina" s kórejskou mrkvou

Tento šalát je možné pripraviť v dňoch pôstu, keďže neobsahuje živočíšne produkty. Pripravuje sa s vyprážanou cuketou, kórejskou mrkvou a kyslou uhorkou. Tento šalát je možné pripraviť aj ako prílohu k mäsu.

Moja mladá cuketa nakrájaná na kolieska s hrúbkou asi 0,5 cm. Cuketu opražíme na rastlinnom oleji. Aby sa zelenina lepšie zhnedla, môžete ju predrolovať v múke, ale nemôžete to urobiť. Ochlaďte cuketu na papierových utierkach, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Uhorky nakrájané na tenké kruhy. Zmiešame uhorky s cuketou, pridáme nasekaný cesnak, kórejskú mrkvu a zelený hrášok. Všetko zmiešame. Šalát pripravený. Netreba ho tankovať. Dostatok oleja, ktorý je obsiahnutý v mrkve.

Šalát s kuracou pečeňou a cviklou

Tento šalát je vyrobený z cenovo dostupných surovín a vzhľad a chuť sú také dobré, že jedlo je celkom hodné sviatočného stola. Pripravuje sa predjedlo, zelenina a kyslé uhorky.

400 gr. kuracia pečeň;
4 vajcia;
3 kyslé uhorky;
2-3 repa;
2 mrkvy;
1 cibuľa;
200 gr. majonéza;
soľ, čierne mleté korenie podľa chuti;
zeleň na dekoráciu;
bobkový list, hrášok z čierneho a nového korenia.

Na marinádu:

2 čajové lyžičky stolového octu (9%);
1 čajová lyžička cukru;
1 štipka soli.

Cviklu a mrkvu dobre umyte, vložte do hrnca, zalejte vodou a varte do mäkka. Mrkva sa uvarí rýchlejšie, bude potrebné ju vybrať po 20 minútach a repa sa bude variť 40-60 minút. Ochlaďte a očistite zeleninu. Samostatne uvarte vajcia, nechajte ich vychladnúť, zalejte studenou vodou.

Dáme zovrieť vodu, osolíme a okoreníme. Očistenú a umytú kuraciu pečeň ponoríme do vriacej vody a varíme do mäkka (asi 10 minút). Vypustite tekutinu z panvice, ochlaďte.

A boli dlho v chladničke, bez toho, aby našli využitie pre seba? Napriek tomu môže byť akýkoľvek šalát z kyslých uhoriek výborným predjedlom aj na sviatočnom stole, nehovoriac o všedných dňoch. Preto by som chcel vyzdvihnúť niekoľko jednoduchých a rýchlych receptov.

Nakladaný uhorkový šalát s kapustou

Ingrediencie:

- 250 g;
korenie, rastlinný olej;
bobkový list.

Na plnenie (na 1 liter):

voda - 1 l;
cukor - 1 lyžička;
soľ - 1 polievková lyžica.

Najprv si pripravíme dresing. Soľ a cukor rozpustite vo vriacej vode. Potom prefiltrujeme. Krása je, že toto jedlo sa dá dlho skladovať. Takto budete mať vždy po ruke chutný hotový šalát z nakladaných uhoriek.

Uhorky nakrájame na prúžky, kapustu nasekáme. V prípade potreby môžete pridať aj nakrájanú mrkvu a jablká. Všetku zeleninu spojíme a vložíme do pohára, potom naplníme soľankou (v tomto prípade by množstvo celej náplne nemalo byť väčšie ako liter). Potom nádobu zatvorte vekom na 12 minút. Potom musí byť zazátkovaný a otočený hore nohami, vychladnúť.

Nakladaný uhorkový šalát so syrom

Ingrediencie:

nakladané uhorky - niekoľko kusov (3-4);
mrkva - niekoľko kusov;
syr - 300 g;
majonéza;

Je potrebné nakrájať uhorky a syr na prúžky. Mrkvu uvaríme a nasekáme. Všetko premiešame a dochutíme majonézou.

Nakladané uhorky v oleji

Ďalší jednoduchý a jednoduchý spôsob, ako podávať nakladané uhorky na stôl. Ingrediencie:

zeleninový olej;
zelené;
nakladané uhorky - 4-5 ks;
korenie - podľa chuti.

Uhorky sa musia olúpať a odstrániť semená, ak nejaké existujú. Nakrájajte na malé kúsky a trochu stlačte. Cibuľu nakrájame nadrobno a vmiešame uhorky. Všetko to dochutíme olejom, posypeme bylinkami a korením.

Nakladaný uhorkový šalát s krabovými tyčinkami

Ingrediencie:

nakladané uhorky - niekoľko kusov;
krabie tyčinky - 150 g;
vajcia - 2 ks;
cibuľa - pár kusov;
konzervovaná kukurica - polovica plechovky;
petržlen, majonéza

Vajcia uvarte, potom ochlaďte a nakrájajte, rovnako ako cibuľu. Potom nakrájajte krabie tyčinky a uhorky. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte majonézu, bylinky a premiešajte.

Hráškový šalát s kyslou uhorkou

Rovnako ako predchádzajúce recepty na šalát z nakladaných uhoriek, aj tento je celkom jednoduchý. Takže na jeho prípravu potrebujete nasledujúce zložky:

hrášok - 1 šálka;
nakladané uhorky - niekoľko kusov;
cibuľa - niekoľko kusov;
zeleninový olej;
korenie, soľ, bylinky.

Spočiatku musíte hrášok uvariť a ochladiť. Pred varením ju radšej na chvíľu namočte, aby bola mäkšia. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Potom uhorky ošúpeme zo šupky, semienok a nakrájame. Pridajte k nim hrášok, cibuľu, potom dochuťte olejom a soľou. Dôkladne premiešame a dáme na tanier. Na vrch posypte nadrobno nasekané bylinky.

Nakladaný uhorkový šalát so šunkou a ryžou

Ingrediencie:

šunka (môžete si vziať klobásu) - 300 g;
ryža - pohár;
nakladané uhorky - 4-5 ks;
zelená Cibuľa;
citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
zeleninový olej;
horčica - 1 polievková lyžica;
korenie, soľ

Najprv musíte umyť zelenú cibuľu, vysušiť a nakrájať na malé krúžky. Potom odložte 1 polievkovú lyžicu cibule na posypanie hotového šalátu.

Uhorky a šunka nakrájané na kocky. Ryžu uvarte, ochlaďte, potom zmiešajte s mäsom a vychladnutou ryžou. Potom všetko osolíme a podľa chuti pridáme korenie.

Potom začneme pripravovať dresing na šalát. Za týmto účelom porazte rastlinný olej s citrónovou šťavou a horčicou. Zmes rovnomerne nalejeme na šalát. Posypeme zelenou cibuľkou.

Ako vidíte, šalát z uhoriek a šunky s ryžou nie je tak náročný na prípravu, ale ukazuje sa veľmi chutný. Namiesto podávania obyčajných uhoriek potešte svojich blízkych novým jedlom.

Zeleninové šaláty - jednoduché recepty

Rozhodli ste sa dopriať sebe a svojim blízkym čerstvý šalát? Vyskúšajte perfektné recepty na skvelé šaláty s kyslou uhorkou s foto a video receptom!

25 min

150 kcal

5/5 (2)

Zdalo by sa, že jednoduchý a chutný šalát s kyslou uhorkou dokáže uvariť doslova každý, no nie je to úplne pravda. V tomto biznise, ako aj v každom inom, je veľmi dôležité udržiavať potrebnú rovnováhu ingrediencií, bez ktorej môže vyjsť všetko vaše úsilie nazmar. V prvom rade by sa tento typ šalátu mal pripraviť bez pridania soli a množstvo dresingu by sa malo múdro upraviť v závislosti od počtu a rozmanitosti ďalších komponentov.

Preto som dnes pripravil niekoľko možností šalát z nakladaných uhoriek aby sa začiatočníci vo varení ľahko naučili variť toto klasické jedlo bez toho, aby riskovali pokazenie jedla a vlastnej nálady.

Najčestnejšie miesto v galaxii takýchto produktov je obsadené šalátom z vajec a uhoriek, ale dnes sa zoznámime s inými, nemenej chutnými a zdravými možnosťami jedla. Zaujímavosťou je, že niektoré sa dajú pri tom jednoducho kombinovať: k vaječnému šalátu sa hodí zemiakový šalát, ale aj cvikla, fazuľa a huby pod jediným nálevom. Nižšie sa bližšie pozrieme na každú variáciu.

Šalát s kyslou uhorkou a vajíčkami

Kuchynské spotrebiče: bolo by lepšie, keby ste si vopred pripravili riad a spotrebiče, ktoré sa vám budú hodiť v procese prípravy všetkých druhov šalátov: šalátová misa alebo hlboká miska s objemom 500 až 900 ml, niekoľko panvíc s bez - poťah s objemom 450 ml a viac, hlboké misky (niekoľko kusov) s objemom 200 až 600 ml, čajové lyžičky, polievkové lyžice, drevená stierka, papierové utierky, hrubé strúhadlo, odmerky alebo kuchynská váha, ostrý nôž a rezanie doska. Na uľahčenie šalátového dresingu budete potrebovať aj mixér alebo mixér.

Budete potrebovať

Dôležité! Navrhovaný zoznam prísad je možné rozšíriť, ak ste zvyknutí na výdatné a chutné „hodgepodges“: tento typ šalátu sa dobre hodí s prísadami vo forme varených zemiakov (3 kusy) a húb (300 g) a množstvom uhoriek. zostane nezmenená.

Školenie

Vedel si? Ak máte v šaláte šampiňóny, opečte ich na slnečnicovom oleji na rozpálenej panvici asi päť minút, potom utrite utierkou a nechajte vychladnúť na chladnom mieste. Zemiaky môžu byť tiež jednoducho nakrájané na tenké plátky.

Zhromaždenie šalátu

To je všetko, náš prvý šalát je pripravený! Nevyžaduje kysnutie, skôr naopak - najlepšie je jesť ešte viac či menej teplé, najmä ak ste do zloženia pridali huby. Šalát podávame s petržlenovou vňaťou a kôprom a čerstvým bielym chlebom natretým maslom.

Šalát zo zemiakov a kyslých uhoriek

Čas na prípravu: 15 - 20 minút.
Počet osôb: 8 – 10.
Kalórie na 100 g: 150-200 kcal.

Budete potrebovať

70 ml slnečnicového oleja;
4 stredné zemiaky;
3 kyslé uhorky;

1 stredná cibuľa;
5 g mletého čierneho korenia.

Vedel si? Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, aj tu sú možné takmer akékoľvek možnosti pre ďalšie komponenty: pridajte k zemiakom dve varené vajcia alebo lyžicu vyprážaných šampiňónov a získajte bohatšiu a pestrejšiu chuť. Na základe navrhovaného receptu sa pripravuje aj šalát z fazule a kyslých uhoriek - stačí nahradiť zemiaky konzervovanou stredne veľkou fazuľou a potom postupovať podľa podrobného sprievodcu.

Postupnosť varenia

Školenie

Zhromaždenie šalátu

Vyrobené! Tento druh šalátu môžeme po uvarení skladovať v chladničke asi deň a potom bude príliš vodnatý a bez chuti. Podávajte ako prílohu k jedlám z mäsa a rýb, ako aj ako samostatné občerstvenie na popoludňajšie občerstvenie.

Repný šalát s nakladanými uhorkami

Čas na prípravu: 25 - 35 minút.
Počet osôb: 10 – 12.
Kalórie na 100 g: 150-200 kcal.

Budete potrebovať

1 veľká alebo 2 malé repy;
1 stredná cibuľa;
3 kyslé uhorky;

20 ml citrónovej šťavy;
45 ml olivového oleja;
5 g rascového prášku.

Dôležité! Na základe tejto verzie klasického receptu sa pripravuje aj šalát z dusenej kapusty a kyslých uhoriek: produkt skôr pre amatérov ako pre masovú spotrebu, preto ho varte iba vtedy, ak je vaša rodina plná milovníkov tejto nezvyčajnej kombinácie. K cvikle sa tiež hodia varené mladé zemiaky nakrájané na pásiky.

Postupnosť varenia

Školenie

Zhromaždenie šalátu

Nakladané uhorky sú súčasťou mnohých šalátových receptov. Ľahkosť a chuť šalátu dodajú chrumkavé sladkokyslé uhorky. Uhorky sú všestranné občerstvenie, ktoré má šetrná hostiteľka vždy po ruke.

Zoznam receptov na uhorkový šalát:

Šalát s kyslou uhorkou, šampiňónmi a zemiakmi

Ingrediencie:

4 varené zemiaky
100 g šampiňónov
1 červená cibuľa
3 kyslé uhorky
2 polievkové lyžice slnečnicový olej
3 polievkové lyžice nálev z uhoriek
soľ a čierne korenie

Zemiaky uvarené v šupke ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Zemiaky ochutíme nálevom z uhoriek a necháme 10 minút lúhovať. Huby nakrájajte na polovicu, cibuľu na pol krúžky a smažte v rastlinnom oleji 10 minút. Nakladané uhorky nakrájame na pásiky. Suroviny dáme do šalátovej misy, ochutíme slnečnicovým olejom a premiešame.

Aby sa uhorky počas skladovania dlho nekazili, použite horčičný prášok. Na povrch nálevu posypte trochou suchej horčice alebo zviažte pár lyžíc do gázového uzla a vložte ho medzi uhorky počas nakladania.

Slaný sleďový šalát s uhorkami

Ingrediencie:

3 zemiaky
1 solený sleď
2 kyslé uhorky
2 cibule
2 konzervované papriky
1 mrkva
100 g zelenej cibule
2 vajcia
80 g majonézy
50 g kyslej smotany

Zemiaky, mrkvu a vajcia uvaríme. Mrkvu nakrájajte na pol krúžky, podobne ako cibuľu. Nakrájajte konzervované papriky a kyslé uhorky na tenké prúžky. Nakrájajte vajcia. Filet zo sleďa oddeľte a nakrájajte na malé kocky. Nakrájajte zelenú cibuľu. Suroviny ochutíme kyslou smotanou a majonézou, osolíme a premiešame. Nechajte lúhovať 10 minút.

Nakladaný uhorkový šalát s krabovými tyčinkami

Ingrediencie:

3 kyslé uhorky
200 g konzervovanej kukurice
200 g konzervovaného hrášku
150 g taveného syra
250 g krabových tyčiniek
3 vajcia
100 g majonézy
zväzok zelenej cibule
mletá paprika, soľ
kôpor, koriander

Nastrúhajte tavený syr, nakrájajte vajcia, krabie tyčinky a zeleninu. Nakladané uhorky nakrájame na pásiky. Suroviny zmiešame a dochutíme majonézou. Ozdobte koriandrom a žĺtkom.

Nakladaný šalát z uhoriek a cibule

Pre tento recept sú vhodné iba nakladané uhorky, nie nakladané.

Ingrediencie:

500 g nakladaných uhoriek
1 veľká cibuľa
150 g majonézy
čerstvo mleté korenie

Nakrájajte nakladané uhorky na tenké štvrť krúžky. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky. Cibuľu zalejeme vriacou vodou a ihneď prepláchneme v studenej vode – tým odstránime prebytočnú horkosť. Zmiešajte šalát, korenie a dochuťte majonézou. Tento pánsky šalát sa hodí k vareným zemiakom alebo len tak ako predjedlo.

Počas zimného skladovania uhoriek v otvorenom sude alebo vedre, ako aj v otvorenej nádobe sa na povrchu soľanky môže objaviť pleseň. Film by sa mal pravidelne odstraňovať, aby sa zabránilo kyslej chuti a zápachu.

Pečeňový a uhorkový šalát

Ingrediencie:

500 g hovädzej pečene
2 polievkové lyžice zeleninový olej
1 cibuľa
3 kyslé uhorky
1 mrkva
3 vajcia
100 g konzervovaného hrášku

Pečeň namočte asi na hodinu do vody, odrežte filmy a nakrájajte na prúžky. Pečeň opečte na panvici, kým nebude varená. Spasser oddelene jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Vyprážané ingrediencie skombinujte s na kocky nakrájanými kyslými uhorkami a nasekanými varenými vajcami. Šalát osolíme, okoreníme a polejeme majonézou. Ak chcete, môžete pridať zelený hrášok.

Šalát s jablkami a kyslou uhorkou

Tento šalát má korenistú chuť a obsahuje veľa vitamínov.

Ingrediencie:

3 kyslé uhorky
2 zelené jablká
citrónová šťava
2 strúčiky cesnaku
akékoľvek zelené
100 g majonézy
soľ a korenie

Uhorky nakrájame na kocky, zelené jablká na kocky a hneď ich pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nestmavli. Zmiešajte s jemne nasekanými bylinkami, cesnakom. Šalát oblečte majonézou.

Vrstvený šalát s kuracím mäsom a kyslou uhorkou

Ingrediencie:

2 kyslé uhorky
300 g kuracie prsia
50 g syra
2 vajcia
2 strúčiky cesnaku
pohár zeleného hrášku
150 g majonézy

Kuracie prsia uvaríme, ochladíme a nakrájame na prúžky. Nakrájajte aj nakladané uhorky. Syr nastrúhame. Vajcia uvarené natvrdo ošúpeme, oddelíme žĺtky od bielkov. Rozdrvte žĺtok, nastrúhajte proteín. Rozložte do vrstiev. Prvým je zelený hrášok a majonéza. Druhá vrstva je žĺtok a majonéza. Treťou vrstvou je pretlačený cesnak a strúhaný proteín, opäť sieťka z majonézy. Štvrtým je syr, piatym je kuracie filé zmiešané s majonézou, šiestym sú kyslé uhorky. Navrch dáme majonézu a ozdobíme uhorkou.

Šalát z reďkovky a kyslých uhoriek

Ingrediencie:

4 reďkovky
2 kyslé uhorky
1 červená cibuľa
150 g zeleného šalátu
100 g majonézy
korenie a soľ

Reďkovku umyjeme, ošúpeme a nahrubo nastrúhame. Nakladané uhorky nakrájame na malé kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno a oparíme vriacou vodou. Všetko premiešajte, soľ, korenie a pridajte majonézu. Šalát dôkladne umyte a osušte uterákom. Pripravený šalát z reďkovky a kyslých uhoriek položte na listy šalátu.

Zvykli sme si, že uhorky vídať na našich stoloch po celý rok, v zime nasolené a v lete čerstvé. Ľahké uhorkové šaláty dokonale dopĺňajú každodennú stravu. Keďže v zime na pultoch obchodov nájdete len skleníkovú a bez chuti alebo dovážanú a drahú zeleninu, najlepšie je pripraviť si zeleninu z konzervy. Nutričná hodnota kyslých uhoriek je len 11 kcal, z toho 0,8 g bielkovín, 0,1 g tuku a 1,7 g sacharidov.

Ďalšou výhodou takéhoto produktu je, že pri procese fermentácie vzniká kyselina mliečna, ktorá veľmi priaznivo pôsobí na tráviace procesy a je celkovo pre organizmus prospešná. To isté možno povedať o uhorkovom náleve, ktorý mnohí radi pijú ako nápoj na obed či večeru. Je dobrý pri zápche, umožňuje vám zbaviť sa príznakov kocoviny, stimuluje chuť do jedla a zlepšuje náladu.

Z kyslých uhoriek uvaríte veľa výdatných a chutných šalátov nielen v zime, ale aj v lete. Všetky recepty sú veľmi jednoduché, vyžadujú minimálne množstvo ingrediencií, vhodné ako hlavné jedlo alebo popri úprave rýb a mäsa.

Recept na májový šalát so zemiakmi, hubami a kyslou uhorkou

Šalát s kyslou uhorkou "Máj" je celkom vhodný na prijímanie hostí alebo rodinnú večeru. Recept obsahuje zdravé ingrediencie (s výnimkou majonézy, ale dá sa ľahko pripraviť aj doma alebo si vybrať tú najnízkokalorickú):

3 predvarené zemiaky;
3 kyslé uhorky;
300 g šampiňónov alebo vašich obľúbených húb podľa vlastného uváženia;
3 varené vajcia;
Olej na vyprážanie húb;
Korenie a soľ - voliteľné;
Majonéza - asi 70 g.

Varené vajcia a zemiaky nakrájame na kocky. Huby sa olúpajú, nakrájajú a smažia, kým sa úplne neuvaria, potom sa nechajú vychladnúť. Huby spojíme s vajíčkami a zemiakmi, ochutíme majonézou, soľou a korením, premiešame a posypeme nadrobno nakrájanou cibuľou. Šalát je pripravený podávať a potešiť vaše chuťové poháriky.

Nie celkom tradičný, ale neskutočne chutný krabí šalát

Krabí šalát pozná snáď každý a veľa ľudí ho veľmi miluje. Zvyčajne ho ženy v domácnosti varia z roka na rok podľa rovnakého receptu, pridávajú iba čerstvé uhorky, ale stojí za to raz experimentovať a pripraviť chutné a nie celkom tradičné jedlo z takýchto produktov:

150 g nakladaných uhoriek;
200 g konzervovaného hrášku;
200 g konzervovanej kukurice;
150 g taveného syra;
250 g krabových tyčiniek;
3 varené vajcia;
100 g majonézy;
Malý zväzok zelenej cibule;
Odporúčané korenie: čerstvo mleté čierne korenie, koriander, soľ a kôpor (môžete však pridať niečo podľa vlastného uváženia).

Proces varenia je neuveriteľne jednoduchý: tri tavené syry na veľkom alebo stredne veľkom strúhadle (preto si musíte predtým zobrať tvrdý syr alebo ho dobre ochladiť v chladničke, aby sa dal ľahšie trieť), varené kuracie vajcia, krabie tyčinky - všetko nakrájame na malé kocky. Uhorky a cibuľa budú musieť byť nakrájané oddelene a pridané ako posledné. Všetko dáme do veľkej šalátovej misy, premiešame produkty, ozdobíme kôprom a koriandrom. Je lepšie nechať šalát uvariť 30-40 minút a vychladnúť v chladničke a až potom ho podávať na stôl.

Ak potrebujete variť veľké množstvo krabieho šalátu niekoľko dní, potom je lepšie pridávať uhorky počas konzumácie jedla, pretože majú tendenciu odtekať a trochu pokaziť vzhľad a chuť. Alebo nakrájané kocky vložte do cedníka a nechajte prebytočnú šťavu nejaký čas odtiecť.

Výdatný šalát so šprotami, krutónmi a kyslou uhorkou

Je to skvelé jedlo na rodinnú večeru alebo na prijímanie hostí, nemali by ste ho kombinovať s iným jedlom, pretože je už veľmi uspokojivé, obsahuje ryby, sušienky, vajcia, takže je lepšie ho brať samostatne. Na prípravu 4 porcií si budete musieť kúpiť a pripraviť nasledovné:

Banka konzervovaného hrášku;
1 PC. Cibuľa;
2 nakladané alebo nakladané uhorky;
3 natvrdo uvarené kuracie vajcia;
Banka šprotov;
Polovicu bieleho chleba, ak dávate prednosť prírodnejším krutónom, alebo si môžete kúpiť niekoľko malých balení hotových s nejakou neutrálnou chuťou, ako je kyslá smotana s bylinkami alebo iné;
1 varená mrkva;
Majonéza - asi 3 lyžice. l. (na tvoj pohľad);
Soľ - podľa chuti.

Ak si krutóny uvaríte sami, príprava šalátu zaberie asi 40 minút. Na prípravu sušienok nakrájajte polovicu bochníka alebo nie príliš mäkkého bieleho chleba na malé kocky, dobre osušte v rúre, aby vyšli hotové sušienky. Potom sa ochladené krekry nalejú šprotovým olejom a nechajú sa impregnovať. Medzitým vopred uvarené natvrdo uvarené a vychladnuté vajcia, stredne veľká cibuľa - všetko nakrájame. Pridáme aj hrášok a uvarenú mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle.

Šproty je potrebné jemne a rovnomerne miesiť, potom zmiešať so sušienkami a všetkými ostatnými vopred namiešanými výrobkami. V zásade konzervované jedlo už dáva slanú chuť, ale šalát môžete voliteľne pridať trochu viac soli a potom dochutiť majonézou. Dôležité je, aby sa krutóny príliš nenamočili do oleja a šalát by sa mal z rovnakého dôvodu podávať hneď po uvarení, aby zostal trochu chrumkavý.

Ľahký šalát so syrom, kuracím a jogurtovým dresingom

Takýto šalát je diétny, keďže sa neoblieka s majonézou, ale s jogurtovým dresingom. A napriek tomu je veľmi uspokojivý, ideálny na jedálenský stôl kedykoľvek a z akéhokoľvek dôvodu. Príprava trvá asi 15 minút, všetky produkty v kompozícii sú veľmi zdravé a vo všeobecnosti je jedlo neuveriteľne chutné. Na jeho prípravu, pri výpočte pre 4 stredné porcie, vezmeme nasledujúce produkty:

300 g kuracieho filé;
strúčik cesnaku;
3 kyslé uhorky;
200 g fazule z konzervy;
150 g tvrdého syra;
400 g konzervovanej kukurice;
3 plátky ražného chleba;
200 g prírodného jogurtu bez aróm;
Malý zväzok petržlenu, voliteľné

Kuracie filé musí byť predvarené a ochladené. Potom bude potrebné nakrájať na malé kúsky alebo priamo jemne natrhať rukami. Cesnak sa ošúpe a rozotrie na malom strúhadle alebo rozdrví v lise na cesnak. Nakrájaný chlieb potrieme soľou a cesnakom, nakrájame na kocky a osušíme na suchej panvici alebo v rúre. Cesnakové krutóny pridáme ako posledné, tesne pred podávaním, aby nestihli vykysnúť.

Musíte vypustiť všetku tekutinu z kukurice z nádoby a poslať ju zvyškom ingrediencií. Uhorky sú nakrájané na malé kúsky. Syr sa nakrája na tenké prúžky alebo malé kocky. Musíte tiež umyť a vysušiť petržlen, nakrájať listy jemne. V šalátovej miske zmiešame nasekané filé, kukuricu, kyslé uhorky, fazuľu, syr, petržlenovú vňať, krutóny a všetko dochutíme jogurtom. Ihneď podávajte.

Jednoduché a uspokojivé šalátové občerstvenie s kyslou uhorkou a klobásou

Vynikajúca voľba pre každodenné jedlá, výdatné a chutné jedlo, ktoré určite osloví všetkých členov rodiny. Výborne sa hodí aj v lete, keďže šalát sa podáva vychladený a ľahko sa konzumuje v horúcom počasí, keď nie je veľká chuť na teplé jedlá. Čo potrebujeme na prípravu tohto receptu:

Nakladané uhorky - 350 g;
Konzervovaný hrášok - 200 g;
Zemiaky - 250 g;
350 g varenej klobásy;
Mrkva - 200 g;
Nízkotučná majonéza - asi 100 g (ako soľ, podľa vlastného uváženia);
Kôpor a petržlenová zelenina - podľa čl. lyžička.

Ako sa tento šalát pripravuje:

Zemiaky a šalát dobre umyte, uvarte, ochlaďte a potom nakrájajte na prúžky alebo kocky;
Uhorky je potrebné nakrájať na kocky a vytlačiť trochu soľanky navyše, inak sa šalát ukáže ako príliš vodnatý;
Varenú klobásu očistíme od filmu, nakrájame na tenké prúžky;
Pridajte hrášok, z ktorého už vytiekla všetka tekutina;
Všetko dáme do šalátovej misy vhodnej na miešanie, korenie, soľ, ochutíme majonézou (môžete ísť užitočnejším spôsobom a dochutiť malým množstvom oleja, postačí olivový olej alebo iná zelenina);
Zhora všetko zdobíme jemne nasekanou zeleninou.

Šalát je ihneď pripravený na servírovanie, dobrú chuť!

Aby bol šalát s kyslou uhorkou naozaj chutný, je mimoriadne dôležité vybrať si dobré suroviny. Uhorky by mali byť mierne sladkokyslé, chrumkavé a voňavé. Užitočná rada: uhorky budú dlho skladované a ich chuť sa nezhorší, ak povrch nálevu počas solenia jemne posypete suchou horčicou alebo zaviažete gázovým uzlom horčicou a vložíte medzi uhorky. Pri skladovaní uhoriek v zime vo vedre alebo otvorenom sude musíte fóliu neustále odstraňovať z povrchu, inak sa môže objaviť kyslá vôňa a chuť, dokonca aj pleseň.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok