Šalát z prasacieho srdca je úžasné jedlo s lacnými ingredienciami. Recept na šalát s bravčovým srdcom

Detailný popis: šalát s bravčovým srdcom recepty od šéfkuchára pre gurmánov a gazdinky z rôznych zdrojov.

Bravčové srdce sa skladá výlučne zo svalov a neobsahuje žiadny tuk. Preto ju odborníci na výživu odporúčajú používať ľuďom, ktorí dodržiavajú diétnu diétu a vedú zdravý životný štýl. Mnohí gurmáni sa zhodujú, že najlepšie je uvariť šalát z bravčového srdca. Ponúkame vám varenie chutného občerstvenia podľa najlepších receptov.

Šalát z bravčového srdca s nakladanou cibuľou

Ekonomický šalát, ktorý si vyžaduje minimum produktov na prípravu. Varí sa veľmi rýchlo a je vhodný na každodenné použitie.

Ingrediencie:

• bravčové srdce - 550 g;
• ocot - 100 ml;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ - 2 čajové lyžičky;
• cukor - 6 lyžičiek;
• mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžičky;
• zelený hrášok - plechovka, konzervovaná;
• voda - 200 ml;
• majonéza - 160 ml;
• cukor - 4 lyžičky.

varenie:

1. Osolíme vodou a posypeme mletou paprikou. Umiestnite srdce. Keď vedľajší produkt zmäkne, vypustite tekutinu a ochlaďte.
2. Cibuľa bude potrebná v tenkých polovičných krúžkoch. Osladiť. Posypeme soľou a zalejeme octom. Zmiešať. Zalejte vodou a nechajte hodinu stáť.
3. Odrezky nakrájajte na tenké prúžky. Z cibule scedíme tekutinu a premiešame so srdcom. Marinádu z hrášku scedíme a pridáme do šalátu.
4. Podľa potreby posypte soľou a korením. Nalejte majonézu. Zmiešať. Nechajte pôsobiť pol hodiny.

S kyslou uhorkou

Prasacie srdce je všestranný produkt, ktorý sa perfektne hodí k mnohým potravinám a nálevy nie sú výnimkou. Hlavnou vecou je vybrať si kvalitné výrobky na varenie.

Pri nákupe drobov dávajte pozor na farbu - to je hlavný ukazovateľ čerstvosti. Srdce by malo byť elastické s tmavočervenou farbou bez plaku a škvŕn.

Ingrediencie:

• soľ;
• bravčové srdce - 1 ks;
• cukor - 0,2 lyžičky;
• nakladaná uhorka - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• stolový ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
• majonéza;
• vajcia - 2 ks.

varenie:

1. Varte droby v brakickej vode. Varte aspoň dve hodiny. Pri tom pomocou lyžice odstráňte penu, ktorá sa tvorí na povrchu.
2. Vypustite tekutinu a ochlaďte droby. Odstráňte filmy, tuk, krvné cievy a pevné hadičky. Brúsiť. Na varenie sú vhodné kocky alebo slamky.
3. Nakrájajte cibuľu. Výsledné polkrúžky posypte cukrom. Osolíme a zalejeme octom. Premiešame a odstavíme na štvrťhodinu.
4. Uvarené vajcia ošúpeme a nakrájame na kocky. Ak má uhorka hrubú šupku, musí sa odrezať. Zelenina nakrájaná na kocky.
5. Pošlite vajcia, uhorku a cibuľu do srdca, z ktorého bola marináda vopred vyčerpaná. Nalejte majonézu. Osolíme a premiešame. Aby bolo predjedlo z bravčového srdca s kyslou uhorkou chutnejšie, odporúčame ho nechať hodinu v chladničke.

S kórejskou mrkvou

Šalát, ktorý očarí gazdinky jednoduchou prípravou a mužov chuťou a sýtosťou.

Zloženie komponentov:

• bravčové srdce - 320 g;
• majonéza - 2 lyžice. lyžice;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ;
• Kórejská mrkva - 120 g;
• tvrdý syr - 160 g.

varenie:

1. Varte vedľajší produkt. Ochlaďte a nakrájajte. Bude to chutnejšie, ak dostanete slamky. Pridajte kórejskú mrkvu.
2. Syr nastrúhajte pomocou strúhadla. Nakrájajte cibuľu, mali by ste dostať krúžky. Zmiešajte s drobmi. Nalejte majonézu, soľ a premiešajte.

Predjedlo z bravčového srdca s hubami

Predjedlo vhodné pre znalcov hubových jedál. Pripravuje sa rýchlo a je ideálny na dovolenku.

Ingrediencie:

• mrkva;
• soľ;
• zeleň;
• bravčové srdce - 430 g;
• šampiňóny - 170 g;
• vlašské orechy;
• čierne korenie;
• olivový olej;
• nakladané uhorky - 2 ks;
• korenie - 3 hrášok;
• syr - 60 g;
• lavrushka;
• majonéza.

varenie:

1. Varenie drobov bude trvať asi tri hodiny. Hotový výrobok ochlaďte a rozdrvte.
2. Nakrájajte huby. Vložte do panvice, smažte do zlatista. Schladiť.
3. Mrkva bude potrebná na plátky, cibuľa na kocky. Vložíme na panvicu, pridáme olej a opečieme.
4. Nakrájajte uhorky a syr.
5. Zmiešajte všetky produkty, soľ. Posypeme korením. Pridajte petržlen a korenie. Nalejte majonézu a premiešajte.

S hubami a syrom

Bravčové srdce je už dlho oceňované vo varení. Tento skutočne všestranný produkt sa spája takmer s každou ingredienciou. Huby dodajú predjedlu úžasnú chuť a harmonicky dodajú droby.

Ingrediencie:

• nakladané uhorky - 4 ks;
• syr - 75 g;
• zeleň;
• konzervované šampiňóny - pohár;
• vajcia - 5 ks. varené;
• varené bravčové srdce - 550 g;
• zelený hrášok - 0,5 konzervovaných plechoviek;
• majonéza.

varenie:

1. Droby nakrájajte na prúžky a položte na misku. Osolíme a natrieme majonézou.
2. Do ďalšej vrstvy dáme huby a posypeme nasekanými vajíčkami. Potrieme majonézou.
3. Posypeme hráškom a poukladáme vrstvu strúhaného syra. Ozdobte zeleňou.

Nezvyčajný recept so syrom pigtail

Chuťovo originálne predjedlo si vás získa od prvej sekundy a budete ho chcieť variť znova a znova. S týmto jedlom prekvapíte svojich hostí, ktorí ocenia váš kulinársky talent.

Ingrediencie:

• horčica - 1,5 lyžičky;
• majonéza;
• bravčové srdce - 850 g;
• listy šalátu;
• syr "pigtail" - 260 g;
• soľ;
• vajcia - 2 ks. varené.

varenie:

1. Varte droby v brakickej vode. Plátok. Tvar bude potrebovať slamku.
2. Údený syr rozdelíme na vlákna a nasekáme. Miešajte srdcom.
3. Nalejte majonézu. Umiestnite horčicu. Premiešame a necháme štvrť hodiny odstáť.
4. Listy hlávkového šalátu poukladajte na tanier a hlávkový šalát poukladajte do tvaru hniezda. V strede urobte jamku a nalejte trochu majonézy.
5. Vajcia nakrájame na plátky. Každý omotajte listom šalátu a vložte do priehlbiny.

Lahodný šalát z bravčového srdca so sušenými slivkami

Občerstvenie pomôže diverzifikovať stravu. Vďaka vysokej nutričnej hodnote môže slúžiť ako hlavné jedlo. Originalita jedla je daná sladkosťou sušeného ovocia, ktoré sa ideálne kombinuje s drobmi.

Ingrediencie:

• korenie;
• citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice;
• šalátová cibuľa - 1 ks;
• paradajka - 3 ks;
• soľ;
• olivový olej;
• bravčové srdce - 550 g;
• zeleň;
• slivky - 120 g.

varenie:

1. Varte vedľajší produkt. Ochlaďte a pomelte. Potrebná slama.
2. Nakrájajte cibuľu. Paradajky nakrájajte na veľké kúsky. Nakrájajte zeleninu. Sušené ovocie nakrájame.
3. Miešajte jedlo. Nalejte do oleja. Posypeme korením. Nalejte citrónovú šťavu. Zmiešať.

Ako variť bravčové srdce na šalát

Aby bolo predjedlo chutné, je potrebné droby poriadne prevariť.

V klasickom varení existuje veľa jedál z drobov. Obzvlášť populárny a obľúbený v Rusku je taký drob ako srdce. Chuť srdca je taká sebestačná a nezvyčajná, že sa dá pripraviť ako slávnostné jedlo. Ruské ženy v domácnosti najčastejšie pripravujú šalát zo srdca - chutné, svetlé a výživné jedlo, po jedle, ktoré hostia zostanú plní a spokojní. Z nášho článku sa dozviete klasický recept na srdcový šalát, ako aj mnoho variácií prípravy šalátu, ktorých základom je bravčové alebo hovädzie srdce.

Šalát z bravčového srdca

Na začiatok stojí za to povedať, že srdce je produkt, ktorý si vyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie. Mal by sa variť aspoň 2-3 hodiny v závislosti od jeho druhu, takže ak plánujete variť šalát od srdca, uvarte si droby vopred. Šalát z bravčového srdca sa varí rýchlejšie - na uvarenie bravčového srdca do mäkka budete potrebovať 1,5-2 hodiny, zatiaľ čo hovädzie srdce by sa malo variť najmenej 3 hodiny. Srdce môže byť nielen varené, ale aj vyprážané. Zvyčajne je srdce stále predvarené až do polovice varenia a potom sa vypráža v rastlinnom oleji až do varenia.

Srdiečko sa hodí k rôznym produktom – syrom, vajíčkam, rôznym druhom zeleniny, šampiňónom a dresingom, takže príprava šalátu na základe srdca nebude náročná – stačí zapojiť fantáziu.

Klasický šalát "Srdce"

Najprv vám chceme povedať, ako pripraviť tradičný srdcový šalát s cibuľou. Na jeho prípravu si vezmite:

• varené bravčové srdce - 400 g
• cibuľa - 2 hlavy
• majonéza - 5 lyžíc. lyžice
• zelenina (petržlen, kôpor, koriander, bazalka) - 1 zväzok
• soľ, čierne korenie - podľa chuti

Recept nemôže byť jednoduchší! Všetky ingrediencie nasekajte nadrobno, zmiešajte vo veľkej mise a ochuťte majonézou, potom soľou, korením a znova premiešajte. Pripravený!

Na základe tohto receptu si môžete pripraviť aj srdiečkový šalát s mrkvou a kyslou uhorkou. Za týmto účelom pridajte k uvedeným zložkám:

• mrkva - 1 ks.
• nakladané alebo nakladané uhorky - 4-5 ks.

Šalátový dresing môžete mierne obmeniť pridaním 2-3 polievkových lyžíc do majonézy. lyžice horčice. Dodá vášmu pokrmu pikantnosť a šmrnc.

Teraz si povedzme o dizajne. Šalát môže byť homogénny alebo môžete šalát položiť v tvare srdca na rovnú misku a rozložiť komponenty v nasledujúcom poradí:

1. vrstva - nasekané srdce s cibuľou

2. vrstva - nakrájaná mrkva

3. vrstva - nakrájané uhorky

4. vrstva - jemne nasekaná zelenina

Všetky vrstvy musia byť natreté majonézovo-horčicovou zmesou. V tejto podobe bude váš šalát nielen chutný, ale aj krásny. Určite ozdobí sviatočný stôl.

Ľahký šalát "Srdce"

Odporúčame vám uvariť ďalší lahodný šalát zo srdca. Tento recept osloví tých, ktorí sledujú postavu a nejedia majonézu. Vezmite:

• konzervované biele fazule - 1 plechovka
• bravčové srdce - 300 g
• červená cibuľa - 1 hlava
• paprika - 1 ks.
• cherry paradajky - 7-8 ks.
• cesnak - 2 strúčiky
• olivový olej - 3 lyžice. lyžice
• soľ, čierne korenie, suché bylinky - podľa chuti

Uvarené srdce nakrájame na pásiky, nakrájame aj cibuľu a papriku.

Paradajky nakrájame na štvrtiny a cesnak pretlačíme lisom.

Z fazule scedíme tekutinu a pridáme k nasekaným surovinám.

Osolíme, okoreníme a ochutíme zmesou olivového oleja a cesnaku. Šalát pripravený!

šalát z hovädzieho srdca

Ak dávate prednosť zdravej strave a ste ochotní venovať príprave trochu viac času, potom si pripravte šalát z hovädzieho srdca. Na rozdiel od klasického receptu vám odporúčame pridať do šalátu srdce s nakladanou cibuľou.

Pikantný šalát "Srdce" s kyslou

Na prípravu šalátu si vezmite:

• hovädzie srdce - 500 g
• cibuľa - 3 hlavy
• zelenina - 1 zväzok
• majonéza - 100 ml
• ocot - 2-3 lyžice. lyžice
• cukor - 1 lyžička
• soľ, čierne korenie - podľa chuti

Dajte srdce do varu a v tomto čase nakladajte cibuľu. Robí sa to jednoducho: cibuľa sa musí olúpať, nakrájať na pol krúžky a vložiť do sklenenej alebo keramickej dosky.

Upozornenie: Kov môže zoxidovať a zničiť váš luk.

Cibuľu posypeme cukrom a soľou, prihodíme na ňu pár zrniek čierneho korenia, zalejeme octom a necháme 30-40 minút marinovať.

Keď je srdce uvarené, musí sa ochladiť a nakrájať na prúžky.

Šalát "Srdce" s uhorkami

Druhým klasickým receptom je šalát so srdcom a uhorkou. Uhorky, solené, nakladané alebo čerstvé, dokonale odrážajú chuť srdca a dodávajú šalátu ľahkosť a sviežosť. A toto jedlo je ideálne na slávnostný stôl, stačí tento šalát rozložiť v tvare srdca, striedať komponenty a vrstvy natrieť majonézou. Na prípravu šalátu budete potrebovať:

• varené hovädzie srdce - 400 g
• cibuľa - 2 hlavy
• uhorky (akékoľvek) - 5-6 ks.
• varené vajcia - 3-4 ks.
• zelená cibuľa - 1 zväzok
• sójová omáčka, korenie - podľa chuti
• majonéza - 6-7 lyžíc. lyžice

Najviac zo všetkých ťažkostí s lukom. Musí sa nakrájať na polovičné krúžky a opražiť v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadný.

V tejto dobe uvarte vajcia a potom ich nakrájajte na prúžky.

Rovnakým spôsobom nakrájame srdiečko a uhorky na pásiky.

Šalát sme rozložili vo vrstvách: srdce s vyprážanou cibuľou, uhorky, vajcia, nakrájanú zelenú cibuľku. Každú vrstvu trochu polejeme sójovou omáčkou a natrieme majonézou. Pripravený! Prajeme vám úspešné kulinárske experimenty a dobrú chuť!

Prasacie srdce je drob, ktorý sa skladá výlučne zo svalov. Preto je bravčové srdce presným opakom tučného bravčového mäsa a dokonca sa môže a malo by sa jesť pri správnej životospráve či strave. Bravčové srdce je zdrojom bielkovín, aminokyselín a cenných minerálov. Ak sa úplne vzdáte mäsa a rozhodnete sa jesť vnútornosti, s najväčšou pravdepodobnosťou schudnete a budete sa cítiť zdravšie a lepšie.

Ako správne používať bravčové srdce a tak, aby boli hotové jedlá chutné? Metódou, ktorú gurmáni sveta najviac vítajú, sú šaláty z bravčového srdca. Samozrejme, tento produkt je možné vyprážať alebo dusiť a jesť v čistej forme alebo s prílohou, ale jemná chuť a príjemná vôňa sa odhalí iba v šaláte.

Šalát z bravčového srdca - príprava jedla a pokrmov

Šalát z bravčového srdca sa dá pripraviť podľa úplne iného receptu. Na jeden šalát musí byť srdce uvarené, na druhé vyprážané, tu neexistuje jediné pravidlo. Aby ste to však nemuseli robiť, musíte srdce najskôr dobre opláchnuť a nožom ho oddeliť od filmov a nádob, ktoré nie sú potrebné v hotovom jedle. Odporúča sa kúpiť čerstvé srdce, nie zmrzlinu - týmto spôsobom je viac šancí na nákup vysokokvalitného a čerstvého produktu a nie zatuchnutého a znovu zmrazeného.

Väčšina šalátov z bravčového srdca sa podáva teplá, takže budete potrebovať panvicu alebo panvicu. Ak je potrebné srdce vyprážať podľa receptu, potom je najlepšie použiť panvicu potiahnutú teflónom. Keď srdce uvaríte, nezabudnite vymeniť vodu.

Recepty na šalát z bravčového srdca:

Recept 1: Šalát z bravčového srdca so smotanovým syrom

Tento šalát je najlepšie konzumovať teplý, no ak ho vylúhujeme na chladnom mieste, ohromí aj svojou chuťou. Recept na šalát z bravčového srdca s taveným syrom k nám prišiel z anglickej kuchyne, vyskúšajte - určite sa vám bude páčiť!

Požadované ingrediencie:

• bravčové srdce - 0,5 kg
• stredne veľká mrkva - 1 ks.
• tavený syr "Družba" vášho obľúbeného výrobcu - 1 kus (100 g)
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
• pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.
• slnečnicový olej na vyprážanie - 1 polievková lyžica. lyžička
• soľ, korenie, suchá bazalka, bobkový list

Spôsob varenia:

1. Pripravte si srdce. Aby ste to dosiahli, musíte ho po umytí pod tečúcou vodou nakrájať na malé kúsky a odstrániť film nožom.

2. Cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Tavený syr - na veľkom.

3. Zahrejte panvicu, nalejte do nej lyžicu slnečnicového oleja a smažte kúsky srdca 5-6 minút. Do srdca pridajte cibuľu a mrkvu, soľ, korenie a bazalku, premiešajte, dusíme na miernom ohni 4-5 minút. Potom do zmesi na panvici pridajte pšeničnú múku (náš šalát bude hustejší) a paradajkovú pastu. Dobre premiešajte.

4. Presuňte srdce so zeleninou do hrnca alebo kastróla, zalejte minerálkou tak, aby pokrývala mäso. Varte na miernom ohni 35-40 minút.

5. 10 minút pred pripravenosťou pridajte strúhaný tavený syr a dobre premiešajte.

Hotový šalát podávame ozdobený nasekanými bylinkami.

Recept 2: Šalát z bravčového srdca s paprikou a paradajkami

Chutný a zdravý šalát so zeleninou, ktorý môže slúžiť ako samostatné jedlo alebo jedna zo súčastí banketového stola. Zelenina na šalát môže byť použitá ako čerstvá, tak aj konzervovaná.

Požadované ingrediencie:

• bravčové srdce - 0,5 kg
• stredne veľká mrkva - 1-2 ks.
• Bulharská paprika (pre krásu jedla je lepšia červená) - 1 ks.
• stredne veľká žiarovka - 1 ks.
• cesnak - 1-2 strúčiky
• paradajky (môžete použiť cherry paradajky) - 3-4 kusy
• slnečnicový olej na vyprážanie
• kôpor, petržlen
• soľ korenie

Spôsob varenia:

1. Pripravte srdce umytím a očistením od nepotrebných filmov. Nakrájajte na malé kúsky. Zahrejte panvicu, namažte ju slnečnicovým olejom a smažte kúsky bravčového srdca 8-10 minút za stáleho miešania. Hotové srdce preložíme do hrnca alebo hrnca.

2. Nakrájajte zeleninu a cesnak nožom, jemne nakrájajte cibuľu, jemne nastrúhajte mrkvu. Smažte 2-3 minúty. Pridajte k srdcu v hrnci a dobre premiešajte. Dajte pomalý oheň na 25-30 minút.

3. Paradajky a papriky nakrájame na pásiky. 10-20 minút pred pripravenosťou pridajte k srdcu. Ak používate konzervovanú zeleninu, pridajte ju k srdcu spolu so šťavou.

Šalát z bravčového srdca so zeleninou podávaný teplý.

Recept 3: Ukrajinský šalát z bravčového srdca

Lahodný a ľahký šalát, keďže podľa receptu sa bravčové srdce nevypráža, ale varí. Pri varení nezabudnite vypustiť vodu, pretože prípadné toxíny a tuky odídu zo srdca.

Požadované ingrediencie:

• bravčové srdce - 1 kg
• paprika - 2-3 ks.
• stredne veľká žiarovka - 1-2 ks.
• zelená cibuľa, 2-3 kusy
• listový šalát
• cesnak - 3-4 zuby
• petržlen a kôpor
• stolový ocot - 2 lyžice, cukor - 1 lyžička - na marinádu
• korenie, soľ

Spôsob varenia:

1. Umyte bravčové srdce a dajte ho na oheň na jeden a pol hodiny. Potom ochlaďte a nakrájajte srdce na prúžky.

2. Kým sa srdiečko varí, naložíme si cibuľu. Na marinádu zrieďte ocot vodou v pomere 2: 1, do zmesi pridajte cukor a premiešajte. Cibuľu nakrájame nadrobno a zalejeme marinádou 15 minút.

3. Papriku umyjeme, zbavíme jadierok. Nakrájajte ho na pásiky.

4. Nakrájajte zelenú a zelenú cibuľu.

5. Cibuľu dobre vyžmýkame a premiešame zeleninu a srdce. Šalát ozdobte obľúbeným olejom a korením.

Aby šalát vyzeral reprezentatívnejší, položte ho na rovnú dosku, na ktorú najprv položte zelený šalát.

Recept 4: Šalát z bravčového srdca so zelerom

Veľmi jednoduchý šalát na prípravu, ale jednoduchosť receptu robí toto jedlo ešte úspešnejším. Dokonale doplní váš jedálniček, môže slúžiť ako hlavné jedlo pre svoju vysokú nutričnú hodnotu

Požadované ingrediencie:

• bravčové srdce - 0,5 kg
• modrý šalát cibuľa - 1 ks.
• paradajka - 2-3 ks.
• zeler a petržlenová vňať
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• olivový alebo slnečnicový olej na dresing
• soľ korenie

Spôsob varenia:

1. Bravčové srdce (vopred umyté a olúpané) varte 1,5 hodiny. Srdce počas varenia osolíme. Po uvarení necháme vychladnúť a nakrájame na tenké prúžky.

2. Kým sa srdiečko varí, pripravíme si zvyšok ingrediencií na šalát. Nakrájajte cibuľu. Paradajky nakrájajte na veľké štvorcové kúsky. Nakrájajte zeleninu.

3. Zeleninu, bylinky a srdce zmiešame, dochutíme obľúbeným olejom, korením a citrónovou šťavou.

Lahodný a zdravý šalát z bravčového srdca so zelerom je pripravený!

Recept 5: Šalát z bravčového srdca s maslom

Niekedy nie je čas na kulinárske špeciality a vtedy to najlepšie, čo môže hosteska urobiť pre hostí, je rýchle a chutné občerstvenie. Ak ste nečakali hostí a sú predo dvermi, pripravte si jednoduchý šalát z bravčového srdca s maslom! Požadované minimum ingrediencií nájdete v kuchyni kedykoľvek, ale napriek tomu sa jedlo ukáže ako vynikajúce a chutné.

Požadované ingrediencie:

• bravčové srdce - 0,5 kg
• stredne veľká cibuľa - 1 ks.
• cesnak - 2-3 strúčiky
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
• soľ korenie
• slnečnicový alebo olivový olej na dresing

Spôsob varenia:

1. Na tento šalát varte bravčové srdce 1,5 hodiny, vodu osoľte. Po uvarení srdce nakrájame na tenké prúžky.

2. Nakrájajte cibuľu na tenké polkolieska. Nasekajte strúčiky cesnaku nožom.

3. Všetky suroviny zmiešame, dochutíme olejom, korením a pokvapkáme citrónovou šťavou.

Šalát z bravčového srdca s maslom môžeme podávať hneď po uvarení, alebo ho môžete nechať lúhovať 40-50 minút, potom bude šťavnatejší.

Šalát z bravčového srdca - tajomstvá a tipy od najlepších šéfkuchárov

Najkontroverznejším bodom bol vždy čas varenia bravčového srdca. Aký je ideálny čas varenia tohto produktu, aby bolo srdce mäkké a zachovalo si svoju šťavnatosť?

Najlepší kuchári sa zhodujú, že ideálny čas na varenie srdca je hodina a pol. Tajomstvo dokonalého vareného jedla zo srdca spočíva v pamätaní na výmenu vody počas varenia.

Šaláty s mäsom - jednoduché recepty

Recepty s fotografiami a videami šalátov s vareným bravčovým alebo hovädzím srdcom: zo srdca s nakladanou cibuľou, hubami, kyslou uhorkou, kórejskou mrkvou.

1 h 15 min

100 kcal

5/5 (2)

Môj manžel, ako sa na mužov patrí, má rád mäsité jedlá. A na sviatky sa snažím robiť viac mäsových šalátov. Nedávno som začal mäso nahrádzať hovädzím alebo bravčovým srdcom. Chuť sa tým nezhoršuje a po finančnej stránke to vychádza oveľa ekonomickejšie.
Ponúkam vám niekoľko receptov s fotografiami šaláty s vareným hovädzím alebo bravčovým srdcom. Ale predtým vám chcem povedať, ako uvariť samotné srdce.

Ako a koľko variť bravčové alebo hovädzie srdce na šalát

1. Najprv nasleduje srdce prekrojíme na polovicu a namočíme v studenej vode aspoň pol hodiny.
2. Potom túto vodu scedíme a srdce umyjeme pod kohútikom.
3. Vystrihnúť veľké a malé plavidlá.
4. Ošúpanú dužinu dáme do hrnca, zalejeme vodou a po prevarení povaríme 2-2,5 hodiny.
5. Počas varenia nie je potrebná soľ. pretože srdce môže stuhnúť.
6. Buničina bude aromatickejšia a chutnejšia, ak pridáte bobkový list a pár hrášku nového korenia.
7. Vypustite vodu, ochlaďte a môžeme začať variť.

Šalát z bravčového alebo hovädzieho srdca s nakladanou cibuľou

Kuchynské náradie:šalátová misa, hlboký tanier, doska na krájanie.

Skúste variť so srdcom alebo robiť.

Šalát z bravčového alebo hovädzieho srdca s kórejskou mrkvou

Zoznam požadovaných ingrediencií:

• mrkva v kórejčine - 150-200 g;
• varené srdce - 350-400 g;
• tvrdý syr - 150 g;

• majonéza;
• zeleň.

Čas varenia: 25 minút.
Kuchynské náradie:
množstvo: 4-6 porcií.

Odporúčam varenie na sviatočný stôl resp.

Šalát so srdcom a šampiňónmi - videorecept

Zoznam požadovaných ingrediencií:

• čerstvé huby - 250 - 300 g;
• cibuľa - 2 ks;
• petržlen - 1 zväzok;

• varené srdce - 350-400 g;
• majonéza.

Pre verziu bez majonézy

• nakladané huby - 200 - 250 g;
• cibuľa - 1-2 ks;
• petržlen alebo koriandr - 1 zväzok;
• varené srdce - 350-400 g;

• ocot - 2-3 lyžice;
• rastlinný alebo olivový olej - 6-7 polievkových lyžíc;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ korenie.

Čas varenia: 25 minút.
Kuchynské náradie:šalátová misa, misa, doska na krájanie.
množstvo: 4-6 porcií.

Možnosť bez majonézy s nakladanými hubami

Šalát zo srdca a hríby - videorecept

Pozrite si video, ako inak si môžete pripraviť šalát s vareným srdcom a hubami.

Okrem tohto šalátu si môžete uvariť aj resp.

Srdiečkový šalát s mrkvou a cibuľou

Zoznam požadovaných ingrediencií:

• mrkva - 1-2 ks;
• varené srdce - 400-450 g;
• cibuľa - 1-2 ks;

• zeleň;
• majonéza.

Čas varenia: 45 minút.
Kuchynské náradie:šalátová misa, misa, strúhadlo, doska na krájanie.
množstvo: 4-6 porcií.

Vyzerá skvele na sviatočnom stole

je vedľajší produkt, ktorý pozostáva hlavne z bielkovín. Na rozdiel od tučného bravčového mäsa možno srdce pripísať diétnym výrobkom. Bravčové srdce sa používa ako prísada do šalátov, na jeho základe sa pripravujú omáčky, pečienky, rezne a dokonca aj klobásy. Šaláty z bravčového srdca sú rozmanité vo svojich receptúrach a všetky sú chutné svojím vlastným spôsobom. Odporúčame vám vyskúšať verziu šalátu z bravčového srdca s prídavkom vyprážanej zeleniny, nakladaných uhoriek a varených vajec. Doplňte tento pochúťkový dresing pridaním granulovanej horčice. Tento šalát je výdatný a šialene chutný. Okrem toho bude toto jedlo skvelou voľbou pre slávnostný stôl, ak chcete prekvapiť svojich hostí. Buďte si istí, že po degustácii sa hostia určite opýtajú na recept!

Ingrediencie:

• bravčové srdce - 300 - 500 g.
• mrkva - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• kuracie vajcia - 3 ks.
• nakladané uhorky - 2 ks.
• majonéza - 5 lyžíc.
• granulovaná horčica - 1 polievková lyžica.
• soľ a mleté ​​​​korenie - podľa chuti

Ako pripraviť šalát z bravčového srdca:

V skutočnosti je proces výroby šalátu z bravčového srdca veľmi jednoduchý. Aby ste toto jedlo uvarili rýchlo, musíte droby vopred uvariť. Keďže bravčové srdce v žiadnom prípade nie je pre väčšinu z nás každodenným produktom, len máloktorá gazdinka vie uvariť prasacie srdce. Tento zdĺhavý, ale nie pracne náročný proces by sa mal začať dôkladným opláchnutím produktu v studenej vode. Je potrebné odstrániť všetky krvné zrazeniny, ktoré sú vo vnútri srdcového svalu. Srdce sa musí rozrezať na niekoľko častí a vložiť do hrnca so studenou vodou. Produkt je potrebné variť v mierne osolenej vode od 1 do 1,5 hodiny (doba varenia závisí od veľkosti kusov). Počas varenia dbajte na to, aby voda v panvici nevyvrela, v prípade potreby dolejte čerstvú vodu. Uvarené bravčové srdce dáme na tanier a necháme vychladnúť, potom nakrájame na tenké prúžky a vložíme do šalátovej misy.

Cibuľu očistíme od šupky. Moja mrkva a odstráňte z nej kôru. Cibuľu nakrájame na kocky a tri mrkvy na strúhadle. Potom zeleninu smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Nie je potrebné smažiť cibuľu a mrkvu, len ich jemne opražiť. Ochlaďte zeleninu a vložte ju do šalátovej misy.

Vajcia uvarené natvrdo, vychladnúť a olúpať. Tri na hrubom strúhadle.

Nakladanú uhorku nakrájame na tenké prúžky. Stlačte plátky uhorky z prebytočnej šťavy a pošlite do šalátu.

Pripravte dresing: v samostatnej miske zmiešajte majonézu s granulovanou horčicou, pridajte soľ a mleté ​​​​korenie, premiešajte.

Všetky suroviny spojíme, dochutíme pripravenou majonézovo-horčicovou omáčkou a premiešame.

Šalát z bravčového srdca je pripravený. Rozložíme do misiek a ozdobíme čerstvými bylinkami. Pochúťky môžete okamžite podávať na stôl alebo ich nechať niekoľko hodín uvariť v chladničke.

Dobrú chuť!!!

S pozdravom Starinskaya Lesya.