14.12.2017 18 517

Kapustový šalát s mrkvou ako v jedálni - najlepšie recepty z detstva

Kapustový šalát s mrkvou, ako v jedálni, sa pripravuje veľmi rýchlo a nielen tradičný recept na prípravu tohto vitamínového jedla, ale aj jeho varianty, s octom a bez octu, s paprikou, cesnakom a inými prísadami, sa už dlho stali obľúbený, zatiaľ čo obsah kalórií v občerstvení sa nezvyšuje, vďaka čomu je užitočný pre diétnu výživu...

Kapustový šalát s mrkvou ako v jedálni - najobľúbenejší recept

Určite si každý z detstva pamätá chuť kapustového šalátu, ktorý ponúkali na obed v škôlke alebo školskej jedálni - takéto jedlo z kapusty a mrkvy je nielen chutné, ale aj neuveriteľne zdravé, najmä v zime, keď telu chýbajú vitamíny. .
Jedlo je všestranné a môže sa podávať s akoukoľvek prílohou.

Existuje niekoľko receptov, ako pripraviť kapustový šalát s mrkvou ako v jedálni, a každý má nuansy a jemnosti, ale bez výnimky sú všetky neuveriteľne chutné - varte všetky možnosti a vyberte si tú, ktorá sa vám najviac páči.

Kapustový šalát ako v jedálni, recept, na ktorý sa teraz naučíte, vyžaduje tieto ingrediencie:

• Jemne nakrájaná kapusta - 500 g
• Mrkva - 1 ks.
• Soľ - 1 lyžička nie sklíčko
• Cukor - 1 polievková lyžica nie sklíčko
• Ocot 3% - 4 polievkové lyžice
• Rastlinný olej (slnečnicový, olivový, kukuričný) - 2 polievkové lyžice.

Bielu kapustu nasekajte nadrobno, osoľte, pridajte ocot a vložte do smaltovanej misky, potom dajte kastról alebo misku s kapustou na silný oheň a zohrievajte, kým sa kapusta neusadí – nezaberie vám to viac ako 3 minúty. Nezabudnite zeleninu stále miešať, inak sa pripáli.

nakrájanú kapustu

Odstráňte kapustu z ohňa a nechajte ju vychladnúť a mrkva sa musí olúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle alebo použiť strúhadlo na varenie mrkvy podľa kórejského receptu - pridajte strúhanú zeleninu do kapusty.

Zeleninu dobre premiešame, dochutíme slnečnicovým olejom, kryštálovým cukrom a opäť premiešame – ak sa vytvorilo veľa prebytočnej šťavy, je lepšie ju scediť. Hotové jedlo vyberieme na niekoľko hodín na chladné miesto a potom ho podávame na stole ako prílohu k akémukoľvek jedlu.

Kapustový šalát s cesnakom

Tento recept na kapustový šalát sa určite bude páčiť milovníkom pikantných šalátov - do štandardnej sady produktov pridáme niekoľko ďalších, aby sme dodali pikantnú korenistú chuť. Potrebujeme teda:

• Kapusta - 300 g
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa (je lepšie vziať červený šalát) - 1 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky
• Ocot 9% - 1 lyžička
• Olejový rast. - 4 polievkové lyžice
• Piesok - 2 lyžičky
• Soľ - v závislosti od preferencií chuti.

Na prípravu kapustového šalátu s mrkvou ako v jedálni nakrájame zeleninu rovnakým spôsobom ako v prvom recepte - hlavnú ingredienciu nakrájame na stredne veľkú, tri mrkvy na bežnom strúhadle, cibuľu nakrájame na kocky alebo na tenké polovice krúžky, cesnak jemne nasekáme nožom alebo pretlačíme lisom na cesnak.

Pošleme zeleninu do šalátovej misy, ochutíme pripraveným korením, octom a rastlinným olejom (najlepšie olivovým) a všetko dobre premiešame - hurá, vitamínové jedlo je pripravené! Minimálne úsilie, maximálny úžitok a chuť!

Recept bez octu

Väčšina kapustových jedál má vo svojom recepte ocot, ale tento produkt nie je užitočný pre každého a na prípravu kapustového a mrkvového šalátu bez octu potrebujeme nasledujúce zložky:

• polovičná hlava
• Mrkva - 1 ks.
• Pol citróna
• Olej - 4 polievkové lyžice
• Soľ podľa preferencií chuti
• Čierne mleté ​​korenie - na špičke čajovej lyžičky.

Kapustu nakrájajte nadrobno, pridajte do nej mrkvu nastrúhanú na štandardnom strúhadle, preložte do voľnej misky a dobre premiešajte, potom k zelenine pridajte šťavu z polovice citróna - uistite sa, že kosti nepadajú do zeleniny.

Dochutíme olejom - slnečnicovým alebo olivovým, podľa chuti dosolíme, okoreníme, dobre premiešame - šalát je hotový a ocenia ho tí, ktorí uprednostňujú zdravú stravu a strážia si postavu.

Tajomstvá a triky varenia

Ak chcete pripraviť svoj obľúbený šalát, ktorého chuť je známa už od detstva, ukázalo sa, že je obzvlášť chutné, skúsené ženy v domácnosti a profesionálni kuchári odporúčajú nasledovné:

• Po nasekaní hlávky kapusty zeleninu trochu osoľte a utrite ju rukami, aby dala šťavu - takáto zelenina bude oveľa jemnejšia a príjemnejšia;
• Nezabudnite na vonkajšiu estetiku - pre krásu môžete do akéhokoľvek receptu na kapustový šalát pridať jablko nastrúhané na hrubom strúhadle, viacfarebnú papriku nakrájanú na prúžky alebo kocky;
• Aj keď recept neponúka, pridajte zeleninu - kôpor, koriander, petržlen, pretože to nielen diverzifikuje chuť, ale pridá do nej aj vitamíny;
• Naplňte šalát prevažne prírodnými látkami - kyslou smotanou alebo olivovým olejom a nepoužívajte majonézu na dresing - stratí sa prínos pre telo;
• Ako príloha je šalát ideálny pre akékoľvek mäsové jedlo, ale v tomto prípade stojí za to zastaviť výber nízkotučných druhov mäsa - kuracie filé, hovädzie mäso;
• Kombinácia kapustového šalátu s rybími jedlami a morskými plodmi bude neúspešná;
• Ak chcete kapustovému šalátu dodať šmrnc, pridajte doň hrsť drvených orechov, môže to byť obyčajný lieskový, vlašský alebo mandľový.

Ako vidíte, všetko je celkom jednoduché, čo je najdôležitejšie, nakrájajte kapustu nadrobno a nezabudnite ju zohriať na ohni a potom bude váš šalát vyzerať presne ako v jedálni vašej školy alebo škôlky. Nebojte sa experimentovať a pridávať nové ingrediencie do štandardných receptov!

Kapustový šalát s mrkvou ochutený octom a cukrom poznajú mnohí už od detstva – taký sa podával takmer vo všetkých školských jedálňach. Vďaka svojej chuti a výhodám je stále považovaný za jeden z najobľúbenejších snackov.

Šalát „ako v jedálni“ sa dá veľmi jednoducho pripraviť aj doma. Okrem toho si to bude vyžadovať minimum produktov a času.

Vitamínový šalát z čerstvej kapusty a mrkvy je skutočným zdrojom živín. V procese prípravy jej zložky neprechádzajú intenzívnou tepelnou úpravou, čo znamená, že si zachováva všetky vitamíny a minerály. Pikantná omáčka s octom v kombinácii s inými prísadami dáva rovnakú chuť ako v detstve.

Toto predjedlo sa ľahko pripravuje a nevyžaduje značné finančné náklady. Ale aby bol šalát dokonalý, musíte si zapamätať niektoré vlastnosti procesu:

• Na šalát je potrebné vybrať najšťavnatejšiu zeleninu bez poškodenia (lenivé ingrediencie je lepšie odložiť na polievku alebo guláš). Nevhodné na použitie a kapusta, ktorá má v dôsledku dlhého skladovania horkú chuť.
• Kapusta je nakrájaná čo najtenšie, ale mrkva môže byť strúhaná na strednom strúhadle alebo nakrájaná na nie veľmi malé kúsky.
• Na dresing je vhodný stolový ocot aj ovocné druhy. Táto náhrada však nie je vhodná pre všetky šaláty. Spravidla je v recepte uvedená možnosť použitia rôznych možností.

Kapustovo-mrkvový šalát môžete variť v každom ročnom období - vždy bude pri stole. Predjedlo je vhodné ako pre milovníkov jedla, tak aj pre tých, ktorí držia diétu.

100 g takéhoto šalátu obsahuje 1,5 g bielkovín, 1,7 g tuku a 7,2 g sacharidov. Obsah kalórií - 50,2 kcal.

Klasický recept "ako v jedálni"

Existuje veľa variácií klasického predjedla. Ale skôr, než začnete experimentovať, mali by ste vyskúšať základný recept na šalát, ktorého hlavnými zložkami sú kapusta s mrkvou, ochutená octovou omáčkou.

Na to budete potrebovať:

• ½ kg bielej kapusty (malá hlava);
• 2 stredné mrkvy;
• 2 polievkové lyžice zeleninový olej;
• 4 polievkové lyžice 3% stolový ocot (môžete ho použiť ako voliteľnú možnosť);
• 1 polievková lyžica (plný, ale bez sklíčka) cukor;
• 1 lyžička (so šmýkačkou) soľ.

Spôsob varenia:

1. Kapustu nakrájame nadrobno, dáme do hrnca, rukami opatrne roztlačíme.
2. Pridajte soľ a ocot, znova premiešajte ingrediencie.
3. Panvicu položte na sporák a jej obsah zahrievajte 2-3 minúty za stáleho miešania. Schladiť.
4. Kým sa kapusta ochladzuje, nakrájajte mrkvu (môžete nakrájať alebo nastrúhať).
5. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme cukor a zalejeme olejom.
6. Predjedlo necháme vylúhovať – namočené bude oveľa chutnejšie.

Miska sa môže vylúhovať v chladničke alebo na inom chladnom mieste dve hodiny. Potom to môžete vyskúšať.

Poznámka! Ak sa v šaláte vytvorí veľké množstvo šťavy, treba ho opatrne scediť.

Recept "Vitamín"

Nemenej populárny recept. Šalát pripravený podľa neho bude vyzerať vhodne na slávnostnom stole aj počas pokojnej rodinnej večere. Na 2 porcie budete potrebovať:

• ½ kg kapusty;
• 1 mrkva;
• 1 sladké a kyslé jablko;
• štipka soli;
• 5 polievkových lyžíc jedáleň resp.

1. Kapusta nakrájaná na tyčinky a vložená do hlbokej misy. Aby mohla rýchlo začať vylučovať šťavu, musí sa osoliť a rozdrviť rukami.
2. Zatiaľ čo hlavná zložka je infúzia a nasiaknutá soľou, ošúpeme a nakrájame mrkvu: na tenké prúžky alebo rošt.
3. Jablká ošúpeme a nastrúhame.
4. Spojte všetky ingrediencie a premiešajte.
5. Nakoniec pridajte ocot, aby ste pridali kyslosť a chuť.

Aby boli komponenty dobre nasýtené, hotová miska sa nechá stáť 20 minút, potom sa podáva na stôl.

Recept s cibuľou

Nemenej chutný a vitamínový je šalát z čerstvej kapusty, mrkvy, cibule a octu ako korenie. Hodí sa k akémukoľvek pokrmu. Kto sa stará o svoju postavu a drží diétu, môže ho použiť namiesto prílohy.

Na prípravu takého šalátového predjedla budete potrebovať:

• 700 g kapusty;
• 300 g mrkvy;
• 1 veľká cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 120 ml oleja;
• 20 ml;
• 1 lyžička soľ;
• ½ lyžičky Sahara.

Ako variť:

1. Kapustu nastrúhame a roztlačíme rukami.
2. Cibuľa nakrájaná na tenké pol krúžky.
3. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Zmiešajte všetku zeleninu v hlbokej miske.
5. V samostatnej miske zmiešajte olej, nasekaný cesnak, korenie. Výsledný dresing nalejte do misky so zeleninou.

Po zmiešaní nechajte šalát uvariť 20-30 minút, potom ho môžete pohostiť rodinou alebo hosťami.

Poznámka! Cibuľu nakrájanú na pol krúžky je možné pred pridaním do šalátu zľahka opražiť - zbavíte sa tak horkosti a pokrmu dodá novú neobvyklú chuť.

Recept s paprikou

S pomocou papriky sa dá dať „šunka“ z klasického šalátu.

Ak chcete vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské dielo pre 2,5 kg kapusty, musíte si vziať:

• 0,5 kg mrkvy, sladkej papriky a cibule;
• 3 polievkové lyžice Sahara;
• 1 pohár rastlinného oleja;
• 50 g octu v .

varenie:

1. Nasekanú kapustu zmiešame so soľou.
2. Mrkvu nahrubo nastrúhame.
3. Paprika nakrájaná na malé kocky, cibuľa - polovičné krúžky.
4. Vložte polotovary do hrnca. Pridajte tam maslo a cukor.
5. Ocot rozrieďte v 100 ml vychladnutej prevarenej vody, potom tiež pridajte do celkovej nádoby.

Tento šalát sa môže ihneď konzumovať. A môžete to dať do pohárov, pevne zabaliť a uložiť na chladnom mieste. V tomto prípade bude v chladničke vždy pripravené občerstvenie na stretnutie s nečakanými hosťami.

Ďalšie informácie! Proces varenia je možné mierne upraviť použitím marinády namiesto obvyklého zriedeného octu. Na tento účel sa kyselina octová zriedi vodou (pomery zostávajú rovnaké). Do roztoku sa pridá cukor, soľ a olej, potom sa umiestni na sporák a privedie sa do varu.

Po úplnom rozpustení zložiek sa marináda naleje do vopred pripravenej nakrájanej zeleniny.

Zhora sa nádoba stlačí lisom a nechá sa v tejto polohe 10-12 hodín. Po uplynutí tejto doby môže byť jedlo považované za hotové. Chrumkavý, zdravý a voňavý šalát nenechá nikoho ľahostajným!

Recept na zimu

Na zimu sa dá pripraviť aj šalát z čerstvej mrkvy a kapusty s octom. Je to skvelý a cenovo dostupný spôsob, ako sa zásobiť vitamínmi.

Na zber 3 kg kapusty budete potrebovať;

• 2 kg mrkvy;
• 3 hlavy cesnaku;
• 1,4 litra vody;
• 1 šálka cukru;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 100 g soli;
• 13 ks. voňavé čierne korenie;
• 4 veci. bobkový list;
• 200 ml octu.

Proces zberu:

1. Kapusta a mrkva sa nakrájajú ako obvykle.
2. Cesnak je jemne nakrájaný alebo prechádzajúci lisom na cesnak.
3. Na získanie marinády sa do vody pridá cukor, olej, soľ. Posielajú sa tam aj bobkové listy a korenia. Roztok sa privedie do varu, pridá sa ocot a znova sa privedie do varu. Vopred pripravená zelenina sa naleje horúcou marinádou a premieša sa.
4. Hotový šalát sa naleje do čistých sterilných sklenených nádob.
5. Banky sa sterilizujú 20 minút a zrolujú sa.

Prírezy môžete skladovať v chladničke alebo pivnici. Takýto šalát pomôže diverzifikovať najbežnejší obed a slávnostnú večeru.

Recept v slanom náleve

Po 4 hodinách môžete vyskúšať šalát varený v slanom náleve. Ale jeho chuťové kvality sa naplno prejavia, ak ho necháte lúhovať aspoň deň.

Na občerstvenie podľa tohto receptu na 1-1,5 kg kapusty budete potrebovať:

• 0,5 kg mrkvy;
• 150 g cukru;
• 200 g masla;
• 150 g octu (môžete použiť alebo);
• 5 strúčikov cesnaku.

Pripravuje sa veľmi jednoducho:

1. Prvým krokom je nakrájať a rozdrviť zeleninu trochu rukami.
2. K zelenine pridáme olúpané strúčiky cesnaku, nakrájané na 4 časti.
3. Samostatne zmiešajte vodu, soľ a cukor. Tekutinu priveďte do varu a varte 1 minútu. Schladiť.
4. Zeleninu zalejeme vychladnutým nálevom a zaťažíme.

Poznámka! Aj keď tekutina úplne nezakryje kapustu, do šalátu nemusíte nič pridávať - ​​zelenina sa čoskoro usadí a bude úplne v slanom náleve.

Recept "v kórejčine"

Nezvyčajná verzia vitamínovej maškrty pre milovníkov pikantných. Na jeho prípravu je potrebné vziať kapustu a mrkvu v rovnakých množstvách (každá 300 g) a pridať:

• 4 strúčiky cesnaku;
• 1-2 žiarovky;
• ⅓ lyžičky mleté ​​čierne korenie a koriander;
• 50 g rastlinného oleja;
• trochu červenej papriky.

Postup varenia:

1. Kapustné listy nakrájame na štvorce 3x3 cm, mrkvu nastrúhame na dlhé pásiky. Obe zložky zmiešame a osolíme a okoreníme.
2. Cibuľu nakrájajte na kocky, opečte na panvici, ochlaďte a pretlačte cez gázu. Výsledný aromatický olej pridajte k zvyšku ingrediencií. Pošlite tam jemne nasekaný cesnak.
3. Nechajte trvať na tom.

Poznámka! Ako ďalšie prísady môžete do tohto šalátu pridať čerstvú uhorku a červenú papriku.

Recept so zázvorom, sezamom a vínnym octom

Tento typ šalátového predjedla je považovaný za jeden z najoriginálnejších. Na jeho prípravu sa používa kalerábová kapusta - 200 g na porciu. Súčasťou šalátu je aj:

• 1 veľká mrkva
• 2 polievkové lyžice sezamové semienka;
• 1 lyžička strúhaný koreň zázvoru;
• 2 polievkové lyžice ;
• 2 polievkové lyžice zeleninový olej;
• 1 lyžička med;
• ½ lyžičky tymian;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Sezamové semienka opražíme na suchej panvici do zlatista.
2. Kaleráb a mrkvu nakrájame na tenké prúžky (na kórejskú mrkvu môžete použiť strúhadlo). Pridajte zázvor a sezam.
3. V samostatnej miske zmiešame olej, ocot, med, tymián a soľ. Touto zmesou zalejeme šalát a necháme vylúhovať.

Recept na cviklu

Originálny diétny šalát vás poteší svojou chuťou.

Na 1 porciu tohto občerstvenia budete potrebovať 300 g kapusty a 150 g mrkvy a surovej repy. Ako tankovanie sa používajú:

• 20 g oleja;
• 1-2 lyžičky 9% ocot;
• soľ, cukor, korenie podľa chuti.

Ak chcete, môžete do šalátu pridať čerstvé bylinky.

Proces varenia sa výrazne nelíši od iných receptov. Jediným trikom je oddeliť julienizovanú repu a olej, ktorý vytvorí tenký film a zabráni repnej šťave, aby príliš zafarbila šalát. Potom pridajte zvyšok prísad a korenín.

Recept s medom

Nezvyčajné občerstvenie s kombináciou kyslej a sladkej chuti.

Na prípravu šalátu sa na 1 kg kapusty odoberie 1 veľká mrkva a 1 stredne veľká paradajka. Na použitie korenia:

• 1 polievková lyžica med;
• 1 polievková lyžica stolový ocot;
• 2 polievkové lyžice rebarbora;
• 6 polievkových lyžíc zeleninový olej;
• soľ podľa chuti.

varenie:

1. Nakrájajte kapustu.
2. Mrkvu nahrubo nastrúhame.
3. Stlačte šťavu z paradajky.
4. Všetko premiešame a na miernom ohni privedieme do varu.
5. Za stáleho miešania zeleninu varíme, kým kapusta nezmäkne, nevychladne.
6. Zmiešame ocot, olej, med a rebarboru a dochutíme zeleninou.

Triky pre gazdinky

Existuje niekoľko užitočných trikov, ktoré hostiteľke pomôžu premeniť obyčajný domáci šalát na zaujímavé jedlo.

1. Viac estetiky šalátu dodáte, ak mrkvu nastrúhate slamkovým nástavcom. Môžete ho použiť na akékoľvek zeleninové prísady (cvikla, reďkovky atď.).
2. Aby ste si zakaždým nekupovali novú fľašu octu rôznej sily, oplatí sa vziať. V prípade potreby je to jednoduché podľa návodu.
3. Trochu červenej repy je možné pridať takmer do každého receptu - dať krásny ružový odtieň. Cviklu môžete nahradiť malým množstvom repnej šťavy pridaním do marinády.
4. Pred podávaním môže byť šalát ozdobený nasekanými bylinkami, ktoré dodajú jedlu ďalšiu chuť.

Šalát z čerstvej kapusty s mrkvou, ochutený octom, je zaslúžene obľúbený. Tento všestranný vitamínový snack je ideálny pre každú príležitosť.

Každá hosteska môže predviesť svoje kulinárske zručnosti a predstavivosť pridaním ďalších komponentov do klasického receptu.

Kapustovo-mrkvový šalát s octom aj napriek svojej jednoduchosti pomôže spestriť jedálny lístok a stane sa vaším typickým jedlom!

Ľahké vitamínové šaláty na báze kapusty a mrkvy nie sú ani zďaleka nezvyčajné. Takéto jedlá sa najčastejšie používajú ako samostatné jedlo alebo ako chrumkavá príloha k rybám, mäsu alebo hydine. Zvyčajne sa pripravujú zo surových produktov, ale existujú aj úžasne chutné marinované recepty, ktoré sa musia najskôr niekoľko dní vylúhovať.

Hlavnou črtou takýchto šalátov je ľahkosť z hľadiska kalórií a jednoduchosť prípravy.

Kapustový a mrkvový šalát

Ingrediencie:

• Kapusta - 0,5 kg;
• Mrkva - 2-3 stredné;
• Zelená cibuľa - 70 gramov;
• Soľ - 3 štipky;
• Cukor - 1,5 štipky;
• Mletá paprika - ½ štipky;
• Rastlinný olej - 5 lyžíc.

Spôsob varenia:

1. Najprv očistite vrchné listy vidličiek bielej kapusty. Odrežeme jej spodnú časť, použijeme ju do šalátu, keďže práve tu sa nachádzajú najtenšie listy. Nakrájajte zeleninu veľmi jemne;
2. Čerstvú mrkvu dôkladne opláchnite, ošúpte celú šupku. Potom nastrúhajte zeleninu na kórejskú mrkvu, aby ste získali tenké dlhé hranolky;
3. Zmiešajte cukor so soľou, pridajte k mrkve. Všetko posypeme mletou paprikou, dôkladne premiešame. Nastrúhanú zeleninu necháme tretinu hodiny niekde na teplom mieste marinovať;
4. V tejto dobe sa budeme zaoberať cibuľou. Opláchnite zelené perie, utrite, osušte. Nakrájame na tenké krúžky;
5. Teraz skombinujme produkty: do nakrájanej kapusty pridajte nakladanú mrkvu, ako aj šťavu z nej, pridajte zelenú cibuľu. Zmiešajte, nalejte rastlinný olej. Soľ podľa nášho uváženia. Ľahký, chrumkavý a pikantný šalát je pripravený.

Šalát s kapustou, mrkvou a jogurtovo-medovým dresingom

Ingrediencie:

• ¼ strednej hlávky kapusty;
• 1 veľká mrkva;
• ½ zväzku zelenej cibule;
• 150 g gréckeho jogurtu;
• 1 lyžica citrónovej šťavy;
• 2 polievkové lyžice jablčného octu;
• 2 polievkové lyžice tekutého medu;
• 1 lyžička horčice;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Pripravte si všetky ingrediencie. Mrkvu odlúpnite z kože pomocou špeciálneho noža. Potom koreňovú plodinu opláchnite teplou vodou a umyte z nej všetky zvyšné nečistoty. Takto pripravenú mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle. Odstráňte zvädnuté listy z kapusty, ktoré sa začali pokrývať tmavými škvrnami. Zvyšok opláchnite teplou tečúcou vodou. Odstráňte stopku, pretože je horká, nevhodná na jedenie. Zvyšné šťavnaté, zelené, biele listy položte na dosku, pevne zatlačte rukou, nakrájajte na veľmi tenké prúžky, cibuľu nakrájajte nadrobno. Vložte všetky ingrediencie do šalátovej misy.
2. Na šalátový dresing vymiešame do hladka jogurt, citrónovú šťavu, ocot, med, horčicu, soľ a korenie.
3. Touto zálievkou zalejeme šalát, dobre premiešame.

Šalát "Vitamín"

Ingrediencie:

• Kapusta - 0,5 hlavy
• Cvikla - 0,5 hlavy
• Malá mrkva - 1 ks.
• Jablká - 3 ks.
• Cibuľa 1/4 malej hlavy
• Citrónová šťava - 3 lyžice.
• Soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Odstráňte prvých pár listov z kapusty, umyte ju vodou. Umyte repu, cibuľu, mrkvu, ošúpte a jednoducho umyte citrón a jablká.
2. Ak ste si vzali mladú kapustu na šalát, musíte ju nasekať špeciálnym nožom alebo bežným nožom, ako vám to vyhovuje, a potom ju nakrájať ďalej.
3. Vytlačte citrónovú šťavu pomocou odšťavovača alebo ručne.
4. Ošúpané jablká nastrúhame na hrubom strúhadle a keď potrieme jedno jablko, pridáme 1 polievkovú lyžičku. citrónová šťava, premiešame. Urobte to so zvyšnými 2 jablkami. Toto sa musí urobiť tak, aby jablká nestmavli a nezkazili vzhľad hotového šalátu.
5. Pripravenú mrkvu, štvrtinu cibule a polovicu cvikly nastrúhame na hrubšom strúhadle, pridáme k zvyšku zeleniny.
6. Pridajte trochu soli, všetko premiešajte, jedlo je pripravené na jedenie.

Kvôli šťavnatosti všetkých ingrediencií sa takýto šalát nedá okoreniť. Toto jedlo je vhodné pre tých, ktorí sú na diéte. Vo všeobecnosti môžete podľa chuti ľahko pridať slnečnicový alebo olivový olej, kyslú smotanu alebo majonézu. Úžasné na tom je, že keď šalát prelejete rôznymi dresingami, získate zakaždým nové jedlo.

Čerstvý kapustový a mrkvový šalát

Ingrediencie:

• 500 gr. - Čerstvá kapusta
• 1 PC. - Mrkva
• 2–3 lyžice - ocot 9%
• 1 lyžička - Cukor
• 1/2 lyžičky - Soľ
• 4 polievkové lyžice - Olivový olej (alebo rastlinný)

Spôsob varenia:

1. Nasekáme, tenké slamky, kapustu. Dáme do misky. Osolíme. Zapamätajte si rukami.
2. Pridajte ocot 9% mix. Teraz POZOR: dajte hrniec s kapustou na sporák, na malý oheň. Treba len zohriať (vypražiť, NEdusiť) - potrebujeme, aby vynikla šťava. Hneď ako šťava vynikne, panvicu stiahneme zo sporáka.
3. Nastrúhame si mrkvu (veľkú alebo jemnú, posúďte sami, ako vám chutí viac)
4. Teraz zmiešajte mrkvu s kapustou, pridajte cukor, premiešajte.
   Vložíme do chladničky - necháme lúhovať aspoň 1 hodinu. Potom ho vyberieme, naplníme olivovým olejom (môžeme použiť slnečnicový - všetko je na vašej preferencii).
5. Náš šalát je pripravený. Preložíme do vhodnej misky. Navrch ho môžete ozdobiť vetvičkou petržlenovej vňate.

Šalát z hrude a kapusty

Ingrediencie:

• Čerstvá biela kapusta - 300 g
• Kuracie filé - 300 g
• Konzervovaná kukurica - 200 g
• Čerstvá mrkva - 1 ks.
• Kôprová zelenina - 0,5 zväzku
• Majonéza - 3 lyžice. l.
• Soľ - 0,5 g

Spôsob varenia:

1. Kuracie filé umyte, ponorte do horúcej vody a varte 30 minút (do mäkka).
2. Filet ochlaďte, nakrájajte na malé kocky.
3. Kapustu nastrúhame na tenké prúžky.
4. Posypte kapustu soľou, rozdrvte rukami, kým sa neobjaví šťava.
5. Mrkva umyte, ošúpte, nastrúhajte na hrubom strúhadle.
6. Z plnky scedenú kapustu, mrkvu, filé a kukuricu spojíme.
7. Zmiešajte všetky ingrediencie.
8. Zmes ochutíme majonézou.
9. Šalát premiešame.
10. Pri podávaní šalát posypeme nasekaným kôprom. Pripravený!

Šaláty s krabovými tyčinkami

Ingrediencie:

• 8-10 ks. krabie tyčinky;
• 100 g čínskej kapusty;
• polovica cibule;
• slnečnicový olej;
• čierne mleté ​​korenie;
• 200 g kukurice;
• 2 tavené syry (ako syr Družba);
• 200 g varenej ryže;
• 3 varené vajcia;
• petržlen;
• 250 - 300 g čerstvých paradajok;
• majonéza;
• Dijonská horčica.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájame nahrubo, opražíme dozlatista na oleji, paprike;
2. jemne natrhajte listy pekingskej kapusty rukami;
3. syry predtým odležané v chladničke (možno ochladiť aj v mrazničke), nastrúhajte nahrubo;
4. vajcia, krabie tyčinky, paradajky nakrájané na kocky;
5. jemne nakrájajte petržlen; v jednej miske zmiešame krabie tyčinky, paradajky, kukuricu, cibuľu, vajcia, kapustu.
6. Pridajte ryžu a syr ako poslednú; kombinujte majonézu s horčicou v pomere 8: 1, pridajte petržlen; oblečte šalát, podávajte.

Šalát s tuniakom, kapustou a uhorkami

Ingrediencie:

• biela kapusta - 300 g,
• čerstvé ovocie uhoriek - 300 g,
• tuniak (prírodný v oleji) - 200 g,
• majonézová omáčka - 100 ml.
• stredná mrkva 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Vezmeme hlavu bielej kapusty, v prípade potreby odstránime horné listy. Spravidla môžu byť stlačené alebo suché. Ďalej, aby bolo pohodlnejšie pracovať s kapustou, nakrájajte hlávku kapusty na polovicu. Teraz pomocou drviča nakrájajte kapustu vo forme slamiek.
2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na strednom strúhadle.
3. Ak ste si kúpili skleníkové uhorky, potom je vhodné ich vložiť do silného soľného roztoku na pol hodiny pred ich nakrájaním na šalát - pomáha to výrazne znížiť množstvo pesticídov a dusičnanov, ktorými boli ošetrené. Umyté plody uhorky ošúpeme krájačom na zeleninu. A potom nakrájame uhorku vo forme slamiek
4. Otvorte konzervu tuniaka a roztlačte vidličkou.
5. Do šalátovej misy vložte slamky z uhoriek, mrkvu, strúhanú kapustu a tuniaka.
6. Pridajte majonézovú omáčku, premiešajte šalát.

Šalát z kapusty a zeleného hrášku

Ingrediencie:

• 250 g bielej kapusty,
• 150 g zeleného hrášku,
• citrón,
• pár vetvičiek kôpru
• soľ, cukor - podľa chuti,
• olivový olej

Spôsob varenia:

1. Asi štvrtinu kapusty odoberieme a nakrájame nadrobno. Pre pohodlie použite špeciálny nôž na rezanie kapusty. Ak takýto nôž nie je, môžete použiť obvyklý, je žiaduce, aby mal širokú čepeľ. Alebo môžete použiť veľké strúhadlo.
2. Čím menšie nakrájate kapustu, tým viac šťavy dá. Ak dostanete dostatočne veľké hobliny, mali by ste ich jemne potrieť rukami, aby kapusta naštartovala šťavu. Ďalej soľ, pridajte tichý cukor, aby ste zatienili chuť.
3. Preložíme do misky, pridáme trochu citrónovej šťavy a premiešame. Namiesto octu používam citrónovú šťavu, pretože s citrónovou šťavou bude chuť sviežejšia a príjemnejšia.
4. Kôpor nasekáme nadrobno, pridáme ku kapuste, premiešame.
5. Ďalej pridajte zelený hrášok.
6. Môžete dochutiť olivovým olejom alebo majonézou. Podľa chuti môžete pridať aj cibuľu a korenie (čierne korenie).

Vlastnosti varenia:

Pri príprave občerstvenia sa každá žena v domácnosti snaží, aby bolo nielen zdravé, ale aj chutné. Aby boli kapustové a mrkvové šaláty šťavnaté a jemné, mali by ste poznať niekoľko jemností.

• Kapusta na šalát by mala byť jemne nakrájaná, mrkva by mala byť strúhaná na kórejské šaláty alebo na bežnom strúhadle s veľkými otvormi. Ak šalátovú zeleninu nakrájate nahrubo, bude tvrdá, keďže obsahuje veľa vlákniny, dáva málo šťavy. Takéto predjedlo nebude veľmi príjemné na jedenie a pre ľudí s poruchami tráviaceho systému môže byť dokonca škodlivé.
• Kapusta na šalát je vhodná buď skorá, s jemnými listami, alebo šťavnaté odrody. Je lepšie brať červenú mrkvu, nie žltú, pretože obsahuje viac vitamínov.
• Pred spojením s ostatnými prísadami sa odporúča kapustu osoliť a rozdrviť rukami, aby dala šťavu.
• Do dresingov čerstvej kapusty a mrkvového šalátu sa odporúča pridávať maslo, kyslú smotanu alebo iné vysokotučné prísady. Faktom je, že vitamín A, ktorý je bohatý na mrkvu, je rozpustný v tukoch, to znamená, že sa bez tuku neabsorbuje.
• Na šalát je lepšie brať nerafinovaný olej: obsahuje viac vitamínov a ďalších užitočných prvkov, dáva šalátu jedinečnú chuť.

Pikantnosť šalátu z kapusty a mrkvy dodá cibuľka, sladkastú chuť - tekvica a cvikla, šťavnatosť - uhorky a jablká, vôňu - čerstvé bylinky. Bez ohľadu na váš gastronomický vkus nájdete mrkvový a kapustový šalát, ktorý bude vyhovovať vašej chuti. Môžete ho jesť samostatne alebo ho použiť ako prílohu k mäsovým a rybím pokrmom.

Užitočné vlastnosti kapusty:

Zloženie bielej kapusty obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Vitamín C v listoch skorých odrôd obsahuje 20 mg%, v neskorom dozrievaní - 70 mg%. Kapusta má schopnosť udržať vitamín C po dlhú dobu. Tajomstvom tejto „dlhovekosti“ je, že vitamín C sa v kapuste nachádza nielen v čistej forme, ale aj v chemicky viazanej forme – „askorbigén“. Ascorbigen je najstabilnejšia forma vitamínu C a kapusta ho obsahuje 50-krát viac ako napríklad zemiaky. Vo všeobecnosti je v kapuste ako takej viac vitamínu C ako v zemiakoch, len 1,5–2 krát. V kapuste je viac vitamínu C ako v mandarínkach a citrónoch a 10-krát viac ako v mrkve.

Okrem iných vitamínov kapusta obsahuje aj vitamíny B1, B2, PP (aj keď v malom množstve), ako aj kyselinu listovú, pantoténovú, soli draslíka, vápnika, fosforu atď. Takmer celý súbor vitamínov potrebných pre človeka sa koncentruje v bielej kapuste.

Kapusta je zdrojom minerálnych látok, hlavne draslíka, vápnika, fosforu, síry. Zo stopových prvkov prevláda hliník, zinok, železo, mangán.

Vedci zistili, že charakteristickým znakom bielej kapusty je vitamín U – metylmetionín, ktorý dokáže liečiť žalúdočné a dvanástnikové vredy, ulceróznu kolitídu, gastritídu a črevnú letargiu.

Farmakologické pôsobenie kapusty je veľmi rôznorodé. Kapusta stimuluje metabolické procesy, má protizápalové a analgetické účinky (kalorizátor). Je súčasťou terapeutickej diéty pri ateroskleróze (vláknina obsiahnutá v kapuste pomáha odstraňovať cholesterol a vitamíny C a P, na ktoré je bohatá, posilňuje cievy a pôsobí antiskleroticky), ischemickej chorobe srdca, dne ( kapusta neobsahuje prakticky žiadne puríny, ktoré spôsobujú dnavé usadeniny), cholelitiázu (vláknina kapusty viažu a zabraňujú vstrebávaniu cholesterolu a žlčových kyselín v črevách, z nadbytku ktorých sa tvoria usadeniny - aterosklerotické pláty na stenách ciev a žlčníkové kamene ), ochorenia srdca a obličiek (draselné soli prispievajú k vylučovaniu tekutín), gastritída s nízkou kyslosťou a zápcha.

Ingrediencie:

• Čerstvá kapusta - 0,5 kg.
• Mrkva - 1 ks. (veľký).
• Ocot - 4 lyžice. l.
• Cukor - 2 lyžice. l.
• Rastlinný olej - na dresing.
• Soľ podľa chuti.

Vitamíny v strave

V chladnom období je naše telo obzvlášť zraniteľné: imunita klesá, pokožka stráca elasticitu, vlasy sú matné a nálada sa jednoducho zhoršuje.

Tomuto všetkému sa dá vyhnúť, ak do svojej každodennej stravy zaradíte vitamínový šalát. Dá sa pripraviť z rôznych surovín: čerstvá zelenina, ovocie, morské plody atď.

Vitamínový šalát z mrkvy, tekvice a petržlenu zlepší zrak a stav pokožky, posilní zubnú sklovinu, vlasy a nechty. Môže za to vysoký obsah vitamínu A v tomto pokrme. Bohaté sú naň aj mastné ryby, oranžovo sfarbené ovocie a pečeň.

Vitamíny skupiny B, z ktorých veľké množstvo obsahuje strukoviny, mäso, ryby a morské plody, pomôžu normalizovať prácu nervového systému. Na posilnenie imunitného systému je potrebný vitamín C, ktorý sa nachádza nielen v citrusových plodoch, ale aj v kapuste, čiernych ríbezliach, paprike, kivi, cvikle a cibuli.

Zemiaky a orechy obsahujú vitamín D, potrebný pre normálne vstrebávanie vápnika a fosforu. Udržať mladosť pomôže vitamín E. Bohaté sú na ne rastlinné oleje, orechy a semená, reďkovky, avokádo či žĺtky.

Kombináciou rôznych produktov vo vitamínovom šaláte pomocou receptov s fotografiami môžete nasýtiť telo mikroelementmi potrebnými pre zdravie.

Recept na akýkoľvek vitamínový šalát nevyhnutne zahŕňa zdravý a chutný dresing. Môžu to byť všetky druhy rastlinných olejov: olivový, ľanový, slnečnicový, orechový atď. Všetky budú mať priaznivý vplyv na stav pokožky, ciev, pečene a čriev.

Okrem toho oleje pomáhajú lepšie absorbovať živiny z iných produktov. Do dresingu môžete pridať ocot, ako obyčajný stolový, tak aj všetky druhy vína a ovocia, ale aj bylinky, cesnak, ľanové semienka, brusnicový džús atď.

Najobľúbenejší vitamínový šalát je vyrobený z kapusty a mrkvy. Je to spôsobené nielen výhodami tejto zeleniny, ale predovšetkým jej dostupnosťou v každom ročnom období. Systém verejného stravovania nám dal jedlá, ktoré mnohé gazdinky ochotne varia. Vitamínový šalát z kapusty ako z jedálne predsa pozná každý.

Jeho chuť si nezameníte s ničím iným a varenie doma je také jednoduché ako lúskanie hrušiek. A čo je najdôležitejšie, na prípravu vitamínového kapustového šalátu nemusíte presne postupovať podľa receptu s fotografiou. Zloženie môžete zmeniť pridaním vlastných prísad, napríklad papriky, a experimentovať s dresingom, vylúčením octu alebo jeho nahradením niečím iným.

Varenie

Recept na vitamínový šalát s kapustou a mrkvou je veľmi jednoduchý, každá žena v domácnosti dokáže uvariť toto jedlo rýchlo a bez väčších ťažkostí.

1. Kapusta by mala byť jemne nakrájaná, vložená do hlbokej šalátovej misy, osolená a dôkladne premiesená rukami, aby dala šťavu.
2. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, môžete kórejsky, a pridajte do kapusty. Ak chcete, premiešajte trochu viac.
3. Potom pridajte cukor a ocot. Namiesto bežného octu je lepšie použiť ryžový alebo jablčný ocot. Vo všeobecnosti možno ocot nahradiť citrónovou šťavou v rovnakom množstve. Všetko zmiešame.
4. Nakoniec pridajte olej a znova dôkladne premiešajte.

Tento vitamínový kapustový šalát môžeme podávať ihneď alebo vložiť na 30 minút do chladničky, aby bola zelenina jemne marinovaná.

Na prípravu vitamínového šalátu rovnakým spôsobom, ako sa vyrába v jedálni, nie je potrebné drviť kapustu. Mala by sa preniesť do smaltovanej panvice, zmiešať so soľou a octom a udržiavať na vysokej teplote asi 2-3 minúty. Do už vychladnutej kapusty pridáme všetky ostatné suroviny. Takýto vitamínový kapustový šalát sa pripravuje iba s octom a samotné predjedlo sa musí pred podávaním vložiť na niekoľko hodín do chladničky.

Miernou zmenou receptu na tento vitamínový kapustový šalát môžete získať úplne iné jedlo. Všetko, čo musíte urobiť, je pridať nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak. Nemôžete rozdrviť kapustu.

Nemenej populárny je vitamínový šalát s kapustou, mrkvou a paprikou. Pripravuje sa rovnakým spôsobom. Z kapusty s korením si môžete pripraviť ešte jednoduchší vitamínový šalát, pričom sa obmedzíte na tieto dve zložky. Ak chcete, môžete pridať strúhanú uhorku alebo kyslé jablko.

možnosti

Jednoduchým receptom na vitamínový kapustový a paprikový šalát nikoho neprekvapíte. Ak však do misky pridáte vyprážanú kuraciu alebo hovädziu pečeň, môžete ju podávať na slávnostnom stole. Dresing na takýto vitamínový šalát je vyrobený zo zmesi limetkovej šťavy s balzamikovým octom, rastlinným olejom a soľou.

S jablkami sa pripravuje jednoduchý, originálny a veľmi zdravý vitamínový šalát. Zahŕňa tiež kapustu, mrkvu, papriku a zelenú cibuľku. Rozdrvené zložky sa osolia a ochutia rastlinným olejom. Môžete pridať semená.

Vitamínový šalát s repou nie je menej užitočný. Táto koreňová plodina sa najlepšie pridáva surová, trením na strednom strúhadle. Klasický recept s fotografiou vitamínového šalátu s kapustou môže byť doplnený repou. V tomto prípade je lepšie nenaplniť predjedlo octom, ale marinovať cibuľu v ňom oddelene.

Vitamínový cviklový šalát možno podávať ako dezert alebo raňajky, ak doň navyše votriete jablko so sladkou mrkvou a urobíte dresing z kyslej smotany alebo jogurtu (môžete pridať cukor).

Hlavným pravidlom vitamínového šalátu, ako je vidieť na fotografii, sú svetlé farby. Neváhajte pridať papriky rôznych odtieňov: červená, zelená, oranžová. Čerstvé bylinky nielen ozdobia, ale dodajú aj výhody. A šťavy z kyslých bobúľ a ovocia dodajú originalitu každému šalátu.

Kapustový šalát s mrkvou sa ľahko pripravuje aspoň každý deň. Existuje toľko možností na prípravu občerstvenia z tejto lacnej zeleniny, že si každý nájde tú najlepšiu voľbu pre seba a nikdy sa nebude nudiť. Nájdete tu výber obľúbených receptov a nové neobvyklé možnosti varenia.

Šalát "Vitamín" z kapusty a mrkvy sa podáva v materských školách, školách a prekvapivo ho jedia deti bez stopy. Malí jedáci sa však často tak ťažko dostávajú k čerstvej zelenine. Je elementárne pripraviť predjedlo, hlavnou vecou je zachovať proporcie kapusty a mrkvy. Ak to preháňate s koreňovou plodinou, predjedlo bude príliš sladké a nie je hlásené - príliš nevýrazné.

Budeme potrebovať:

• kapusta (biela) - 500 g;
• mrkva, sladká, červená - 300 g;
• slnečnicový olej - podľa chuti;
• soľ, cukor - štipka.

Deti bez stopy jedia "Vitamínový šalát", ak na varenie používate sladkú odrodu mrkvy.

Zeleninu nakrájajte nadrobno, rukami premiešajte soľou a cukrom. Keď pridelia šťavu, naplňte všetko rastlinným olejom. To je všetko, náš vitamínový šalát je pripravený. Pre milovníkov kyslosti môžete pridať za hrsť brusníc alebo kvapku jablčného octu. Šalát bude chutnejší, ak bude v chladničke odstáť aspoň pol hodinu – zelenina si tak bude dávať chuť.

S repou

Predstavujeme nezvyčajný recept na osviežujúci šalát: príjemné chrumkanie, jemná dochuť chrenu, sladkokyslá dochuť jablka - nenechá hostí ľahostajnými a doplní čerstvú slepačiu polievku.

Budeme potrebovať:

• veľká sladká repa - 1 ks;
• kapusta - štvrť vidličky (alebo pekingské vidličky);
• červené jablko;
• strúčik cesnaku;
• jedna mrkva, veľká a sladká;
• soľ, korenie;
• štipka cukru;
• koreň chrenu alebo pohár hotového korenia;
• kyslá smotana - 100 ml.

Zelenina, okrem kapusty, tri na jemnom strúhadle. Môžete použiť kuchynský robot alebo strúhadlo Berner - vyberte si. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov so semienkami a nakrájame na tenké pásiky. Kapustu nasekáme natenko, zľahka roztlačíme rukami, aby pustila šťavu (pekingská kapusta je jemná a netreba ju drviť).

Zmiešajte zeleninu a jablko. Pripravíme dresing – kyslú smotanu zmiešame s chrenom a pridáme. Šalát polejeme kyslou smotanovo-chrenovou omáčkou a necháme vylúhovať.

Predjedlo môže byť zdobené píniovými orieškami - získate módnu možnosť pre znalcov zdravého životného štýlu.

Zimný šalát: kapusta s mrkvou a octom

Šalát "Kapusta s mrkvou a octom" je dobre uložený v chladničke. Táto možnosť šalátu veľmi pomôže po práci vo všedné dni, keď naozaj chcete ľahké, príjemné občerstvenie na horúce, ale nie je dostatok času na krájanie zeleniny.

Na varenie budete potrebovať:

• 2 kg bielej kapusty;
• 4 mrkvy;
• cibuľová hlava;
• cesnak - 5 strúčikov;
• 50 ml octu 9%;
• rastlinný olej 80 ml;
• čierne korenie, nové korenie, bobkový list;
• cukor a soľ podľa chuti.

Ak do šalátu pridáte cviklu nakrájanú na tenké kolieska, štipľavú čili papričku a štipku slnečnicového chmeľu, získate mimoriadne chutnú gruzínsku verziu kapusty – žiarivú a slávnostnú.

1. Zeleninu nakrájame na veľké kúsky (kapustu - na kocky, mrkvu - na kolieska, cibuľu - na polkolieska a cesnak na 3 časti každý strúčik).
2. Zeleninu plníme do trojlitrovej nádoby.
3. Solanku pripravíme v hrnci: uvaríme pol litra vody, pridáme korenie, soľ, cukor, ocot a rastlinný olej. Ochutnajte marinádou. Ak chcete, osoľte viac a pridajte trochu cukru alebo octu.
4. Nalejte kapustu horúcou marinádou. Necháme asi deň odstáť na teplom mieste a potom odložíme do chladničky.

Kapusta vylúhuje a bude chrumkavá. Marináda nasýti každý kúsok korenistou arómou a jedlo bude jednoducho vynikajúce!

S paprikou

Ľahký šalát s paprikou je ideálnou prílohou pre všetkých chudnúcich, pôstnych a len pre milovníkov čerstvého občerstvenia. Nemusíte tráviť čas varením, ani špeciálnymi prostriedkami - paprika je v sezóne lacná a vždy si môžete vybrať svoju obľúbenú odrodu.

Na šalát potrebujeme:

• 500 g bielej kapusty;
• 200 g mrkvy;
• veľká červená paprika;
• greeny - veľká partia;
• soľ, rastlinný olej - podľa chuti.

Šalát bude krásny, ak si vezmete dve rôzne odrody papriky: žltú a červenú, červenú a zelenú (polovica ovocia).

Kapustu a mrkvu nakrájame na tenké prúžky, papriku nakrájame na rovnaké elegantné polkrúžky. Kapustu a mrkvu rozdrvíme rukami, necháme 10 minút lúhovať. Všetko spojíme s korením a nasekanými bylinkami, všetko ochutíme rastlinným olejom, dochutíme soľou. Ak chcete, môžete do šalátu pridať trochu octu. Potom sa ukáže pikantné a pikantné. Šalát sa podáva vychladený a rýchlo sa konzumuje - takéto predjedlo sa dlho neskladuje.

Kapustový šalát s mrkvou a jablkom

Ak si v reštaurácii objednáte trendy predjedlo „Cole Slow“ (z angličtiny sa názov prekladá ako „kapustový šalát“), s najväčšou pravdepodobnosťou vám prinesú jednoduchý a u nás obľúbený šalát z čerstvej kapusty a mrkvy s jablkom. Je jednoduchý na prípravu, no doslova nabitý vitamínovou energiou.

Na šalát si pripravíme tieto suroviny:

• 500 g bielej kapusty;
• 300 g mrkvy;
• 200 g sladkého a kyslého jablka (červené odrody);
• jogurt a majonéza - každý po 30 ml;
• soľ, korenie podľa chuti.

Jablko očistíme od šupky, zbavíme stopky so semienkami. Kapusta, mrkva, jablko nakrájané na tenké prúžky, premiešajte. Pripravíme si dresing - prírodný jogurt zmiešame s majonézou, osolíme, pridáme štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Šalát oblečte, vychlaďte a podávajte.

Zdá sa, že všetko je elementárne. Ale kuchári sa naučili zmeniť chuť jedla na nepoznanie. Známy šéfkuchár Jamie Oliver ho vždy pripravuje s červenou cibuľou, petržlenovou vňaťou a všetky ingrediencie (okrem cibule) určite nasekajte v kuchynskom robote. Slamka sa ukáže byť tenká, a preto sa chuť šalátu stáva bohatšou. Citrónová šťava a anglická horčica dodávajú jeho pokrmu pikantnú nôtu. Stopkový zeler je vhodný aj vo variácii Cole Slow, ale to určite nie je pre každého.

Spôsob varenia s majonézou

Každý má rád majonézu pre jej charakteristickú octovo-horčičnú nôtu a obsah tuku, vďaka čomu zasýti všetky jedlá s ňou. V zime, keď nie je dostatok vitamínov, ale duša vyžaduje pevné občerstvenie, môžete uvariť zaujímavú verziu šalátu s kapustou a majonézovým dresingom.

Budeme potrebovať:

• 300 g bielej alebo pekingskej kapusty;
• 200 g čerstvej uhorky;
• 300 g mrkvy;
• veľký zväzok zelene.

Je lepšie brať majonézu veľmi vysokej kvality s vysokým obsahom tuku. Takže podľa odborníkov na výživu nebude omáčka obsahovať škodlivý škrob a chuti to len prospeje.

Zeleninu nakrájame na pásiky, premiešame, posypeme čerstvými bylinkami a dochutíme majonézou. Šalát necháme uvariť a jeme s varenými zemiakmi. Do jedla môžete pridať krabie tyčinky a získate novú zaujímavú možnosť slávnostného podávania.

Kórejská kapusta a mrkvový šalát

Mnohých lákajú kórejské šaláty – lákajú arómami! Nie každý je však ochotný riskovať a kúpiť si občerstvenie pripravené v neznámych podmienkach a prípadne bez dodržiavania hygienických pravidiel. Prečo riskovať svoje zdravie, keď je ľahké pripraviť si vlastné občerstvenie?

Na kórejský šalát pripravte:

• pol kilogramu kapusty;
• 400 g mrkvy;
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• balenie korenia "pre kórejskú mrkvu" - 1 ks;
• olej - 100 ml;
• ocot 9% - 3 lyžice. 1;
• cukor, soľ podľa chuti.

Množstvo korenia a octu upravte podľa seba. Ak máte radi pikantné, pridajte trochu viac korenia.

1. Zeleninu nakrájajte nadrobno. Odporúčame nastrúhať kapustu a mrkvu na špeciálnom strúhadle, aby ste získali tenké a dlhé slamky. Môžete použiť škrabku na zeleninu – na kórejskú mrkvu sa často hodí nôž.
2. Hotová zelenina zľahka premiešajte so soľou rukami - šalát tak bude šťavnatejší. Netreba však byť horlivý, stačí len pár sekúnd.
3. Pridajte korenie a ocot.
4. Pripravujeme sa na odoslanie. Za týmto účelom zohrejte rastlinný olej na panvici, kým sa neobjaví ľahký dym.
5. Zeleninu zalejeme vriacim olejom a premiešame lyžicou.

Namiesto obvyklého slnečnicového oleja vezmite sezamový olej - šalát získa ľahkú orechovú príchuť.

Pripravte si:

• Pekingská kapusta - malá vidlička;
• 2 mrkvy;
• dlhá uhorka;
• 3 strúčiky cesnaku (menej možné);
• malé balenie syra Feta (alebo srbského mäkkého syra) - 100-200 g.

Nakrájajte kapustu a uhorku na malé prúžky, tri mrkvy na hrubom strúhadle (lepšie je, ak získate tenké dlhé hranolky). Feta nakrájaná na kocky. Do zeleniny pretlačíme cesnak, pridáme syr a všetko premiešame. Šalát môžete dochutiť kvapkou olivového oleja, ale v zásade sa Feta rozptýli a zmení sa na hustú syrovú omáčku. Cesnakový šalát je chutný za studena, preto ho pred podávaním uchovávajte v chladničke.

Recept "Ako v jedálni"

Kapustový šalát v jedálňach stojí cent, no pozor na to, ako rýchlo sa vytriedi. Naučíme vás triky varenia kapustových predjedál, ktoré kuchári nepovedia.

Budeme potrebovať:

• štvrtina vidličky kapusty;
• sladká mrkva - 3 ks;
• cukor - štedrá hrsť;
• soľ podľa chuti;
• rastlinný olej - 100 ml;
• ocot - 3 lyžice. l.

Kapusta je potrebná len hustá, zimné odrody, napríklad Slava. Sypké odrody je najlepšie nechať na dusenie alebo vyprážanie.

1. Jemne nakrájajte kapustu, tri mrkvy.
2. Osolíme a všetko dobre prehnetieme rukami, aby zelenina bola šťavnatá.
3. Pridajte cukor, rastlinný olej a trochu octu. Ocot by sa mal sotva zachytiť, čo dáva šalátu miernu kyslosť. Ak máte pocit, že ste to s touto ingredienciou zašli priďaleko, pridajte trochu cukru alebo nakrájajte trochu viac zeleniny, inak to “zabije” ich chuť.
4. Šalát je vylúhovaný hodinu a pol a podáva sa pri stole.

Existuje ďalší trik. V jedálňach sa varia vo veľkých objemoch, a to pomáha predjedlu ešte lepšie vylúhovať, stať sa bohatším a šťavnatejším.

Šalát podávame s mäsom, rybami - je ideálny ako samostatná príloha. Je ľahké do nej pridať zelený hrášok, podávať s vareným vajíčkom. Doprajte si výdatné a zdravé raňajky.

Kapusta je lacná takmer po celý rok. V našej oblasti, kde čerstvá zelenina „navštívi“ len niekoľko letných mesiacov, šetrí pred beriberi. Navyše, kapusta je ideálne kombinovaná s mäsovými komponentmi, syrom, hubami a dokonca aj ovocím, takže ju môžete jesť donekonečna bez toho, aby ste sa nudili. Vymyslite si vlastné variácie kapustového šalátu a doprajte svojim blízkym takúto užitočnosť.