Mimosový šalát je ten správny recept s vrstvami v poradí. Mimosa šalát - klasický recept na varenie

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Vložte do vhodnej misky a 5 minút marinujte v octe.

Vypustite olej z konzervovaných potravín. Rybu položíme na rovnú dosku a roztlačíme vidličkou.

Syr nastrúhajte na strednom strúhadle. Pošlite olej do mrazničky.

Vajcia uvaríme, ochladíme a ošúpeme. Pre tento šalát je dôležité správne uvariť vajcia. Aby bol proteín mäkký, ponorte vajcia do studenej vody a varte 8 minút od okamihu varu.

Umiestnite krúžok na servírovaciu misku. Takýto prsteň môžete vyrobiť z fólie. Tvar a veľkosť môžu byť ľubovoľné.

Prvá vrstva - strúhané veveričky rozložené tesne, ľahko podbíjanie. Vrstvu osolíme a okoreníme.

Naneste sieťku majonézy.

Vložte syr do ďalšej vrstvy a opakujte majonézu.

Položte rybiu vrstvu.

Navrch dáme vrstvu cibule a majonézy.

Jeden žĺtok si odložíme na ozdobu. Zvyšok rozdrobte na šalát. Soľ.

Olej nastrúhajte na jemnom strúhadle a jemne rozotrite po povrchu šalátu, pričom sa snažte nenarušiť tvar olejových kučier.

Na masle rozdrobte žĺtok. Šalát vychlaďte na hodinu v chladničke. Opatrne odstráňte krúžok.Miska sa ukáže ako veľmi jemná, s bohatou rybou chuťou. Tento šalát vyzerá skvele na novoročnom stole a je vždy žiadaný.

Pri bufetovom stole môžete jedlo usporiadať v porciovaných pohároch.

Aktualizovať! Na Silvestra 2018 som sa rozhodol pre vás natočiť video, aby bolo všetko ešte jasnejšie a zrozumiteľnejšie! Zverejňujem všetky videá váš kanál YouTube , je tam kopec inych zaujimavych veci, tak do toho, pozeraj, prihlasuj sa, budem cakat!

Rybí šalát z mimózy: videorecept

Krok za krokom recept s fotografiou

Varenie šalátu Mimosa bude chvíľu trvať, takže sa pripravte na postup 🙂 Úprimne, nie som fanúšikom sovietskej, ukrajinskej a ruskej kuchyne, pretože proces varenia zvyčajne trvá hodinu + nekonečno. Preto varím takéto jedlá výlučne na sviatky alebo pre vás, pretože ako môžem nechať svojich čitateľov bez ich obľúbených novoročných jedál 🙂

Veľa ľudí mi však nerozumie, hovoria, že nie je nič jednoduchšie ako, tak určite každému po svojom. Mimochodom, recept Vareniki som dokonca fotila u mamy, pretože tento proces modelovania neviem dotiahnuť do dokonalosti 😀 Ale vráťme sa k téme!

Začnime varenie Mimózy varením ingrediencií. Zemiaky, mrkvu a vajce umyjeme, vložíme do hrnca, privedieme do varu, mierne osolíme, znížime plameň a vajce varíme 10 minút, mrkvu 15 minút, zemiaky 20 minút. uplynula, zeleninu prepichnite vidličkou alebo nožom, ak vo vnútri zmäkla, vyberte ju z vriacej vody. Ochlaďte a vyčistite. Najprv môžete vyčistiť a potom zvárať. Všetko okrem vajec 🙂

V tomto čase cibuľu očistíme, nakrájame veľmi jemne a zalejeme vriacou vodou na 10 alebo viac minút, aby sme sa zbavili prebytočnej horkosti. Mimosové šaláty môžu byť rôzne, ale cibuľa je v nich vždy prítomná ako hlavná zložka, preto je vhodné, aby bola menej horká.

Časovo najnáročnejšie začína - trenie na strúhadle. Mimosa je šalát, ktorého recept nám hovorí, aby sme všetky ingrediencie oddelili do vrstiev. Mrkvu, zemiaky, bielky, syr si preto nastrúhame na jemnom strúhadle. Všetko dáme na rôzne taniere. Žĺtka popicháme vidličkou, ako rybie konzervy. Neradím vám, aby ste žĺtok skúšali nastrúhať – rozpadá sa. Všetko som rozotrela a premiesila postupne, aby som nakoniec umývala menej riadu.

Chcem znova hovoriť o rybách. Môžete si pripraviť mimózový šalát s tuniakom, ružovým lososom, údenou chobotnicou, čokoľvek „rybacie“! Chcel som to urobiť s tuniakom, ale vzal som si ružového lososa jednoducho preto, že to bolo výnosnejšie. A ešte jeden dôležitý bod! Vezmite ryby vo vlastnej šťave, nie v oleji, inak sa šalát ukáže ako veľmi mastný!

Začnime s rozložením vrstiev. Rybí šalát z mimózy začína rybami.

Prvú vrstvu namažte domácou majonézou. Trvám na tom, aby ste ho uvarili, pretože je neuveriteľne ľahké ho pripraviť za 5 minút alebo menej a chutí tisíckrát chutnejšie ako z obchodu a miliónkrát zdravšie! Skúste to raz a nebudete ľutovať.

Do druhej vrstvy vložte bielky, namažte majonézou, potom vložte mrkvu, trochu osoľte. Odporúčam použiť minimálne množstvo majonézy, inak bude šalát príliš mastný. V dôsledku toho sa rybí šalát Mimosa ukáže ako veľmi farebný, zložky sú svetlé a príjemné pre oči už v tejto fáze!

Mrkvu namažte majonézou, položte na ňu vrstvu cibule, samozrejme po vypustení vody. Nie je potrebné ho mazať. Rybí šalát z mimózy je už bohatý na tuky.

Položíme vrstvu zemiakov, trochu osolíme a opäť potrieme majonézou. Viem, že niektorí robia toto jedlo s ryžou, ale mne sa ryžové šaláty vôbec nepáčia, takže môj Mimosový šalát so zemiakmi. Myslím, že to chutí oveľa lepšie.

Ďalšie vrstvy: tvrdý syr, domáca majonéza, žĺtok. Všetky! Mimosový šalát s ružovým lososom, tuniakom, lososom alebo saury je takmer hotový!

Zakryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny, najlepšie cez noc. Teraz viete, ako pripraviť šalát z mimózy!

Rybí šalát z mimózy je už v tejto fáze veľmi krásny. Ale počkajme si ešte trochu.

Po naliehaní vyberieme novoročné jedlo z chladničky. Teraz vám poviem, ako ozdobiť šalát Mimosa. Za týmto účelom jemne nakrájajte svoje obľúbené bylinky a posypte ich na vrch. Mnoho ľudí uverejňuje nejaké zelené figúrky, ale môžem vám s istotou povedať, že takéto dekorácie sú ozvenou minulosti. Hoci je šalát sovietsky, už dávno nežijeme v časoch pred päťdesiatimi rokmi. Stačí posypať bylinkami!

Recept na šalát Mimosa s fotografiou a podrobným popisom je už ukončený, no hneď nižšie nájdete stručnú históriu bez bližšieho vysvetlenia.

Novoročné jedlo nakrájame na kúsky a špachtľou ho položíme na taniere. Teraz viete, ako variť šalát z mimózy!

A rýchlo to zhrniem.

Krátky recept: klasický rybí šalát Mimosa

Mrkvu, zemiaky a vajcia dôkladne umyjeme, vložíme do vody, privedieme do varu, mierne osolíme, znížime teplotu, vajcia povaríme 10 minút, mrkvu - 15, zemiaky - 15-20, vyberieme z vriacej vody, prepichnutie zeleniny vidličkou a kontrola mäkkosti.
Cibuľu očistíme, nakrájame veľmi nadrobno a zalejeme vriacou vodou na 10 a viac minút, aby sme odstránili horkosť.
Uvarenú zeleninu a vajcia očistíme, mrkvu, zemiaky, bielok, tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle, poukladáme do rôznych nádob.
Rybu z konzervy prehnetieme vidličkou, šťavu najprv scedíme, žĺtky premiešame zvlášť.
Varenie domácej majonézy.
Rybí šalát Mimosa začneme rozkladať do vrstiev: rybacie konzervy, majonéza, bielkoviny, majonéza, mrkva, trochu soli, majonéza, cibuľa (najskôr vypustite vodu), zemiaky, trochu soli, majonéza, syr, majonéza, žĺtok.
Zakryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny.
Vyberieme z chladničky, odstránime fóliu, posypeme jemne nasekanými bylinkami.
Nakrájajte na kúsky, špachtľou poukladajte na taniere.
Teraz viete, ako pripraviť šalát z mimózy!

To je všetko! Takýto krásny rybí šalát Mimosa sa vydaril, varenie si samozrejme vyžiada čas, ale potešíte svojich blízkych nostalgickou chuťou detstva 😉 Mimochodom, pripravujete sa už na Nový rok? Sergej a ja sme si už kúpili pozlátko, zavesili všetky girlandy a postavili vianočný stromček. Pravda, ešte sme sa neprezliekli, urobíme to cez víkend. Čo myslíte, kedy by ste mali začať so zariaďovaním bytu, skôr alebo bližšie k 31. decembru?

A zostaňte so mnou, nedávno som hovoril o tom, ako variť, a veľmi skoro vám poviem mnoho ďalších chutných dovolenkových receptov! Nesmie chýbať , je to zadarmo! Navyše pri predplatnom dostanete ako darček kolekciu plnohodnotných receptov 20 jedál, ktoré sú pripravené veľmi rýchlo, od 5 do 30 minút, čo vám ušetrí veľa času!Jesť rýchlo a chutne je skutočné.

Vika Leping bola s vami! Povedzte svojim priateľom o recepte na Mimosu, dávajte lajky, komentujte, hodnoťte, píšte, čo ste robili a pamätajte, že každý vie variť chutne, že ste talentovanejší, než si dokážete predstaviť, a samozrejme si svoje jedlo vychutnajte! Milujem ťa, buď šťastný!

Mimosa sa tešila veľkej obľube počas sovietskej éry. Skúsené gazdinky preniesli recept do moderného života. Názov šalátu bol spôsobený vrchnou vrstvou vaječného žĺtka, ktorá sa spája s jarnými kvetenstvami. Jedlo sa podáva nielen na sviatočný, ale aj každodenný stôl. Pokiaľ ide o dopyt a univerzálnu lásku, mimóza môže konkurovať slávnemu Olivierovi. Zvážte najchutnejšie recepty v poradí.

Mimosový šalát: pravidlá varenia

Bez ohľadu na recept existuje určitá postupnosť rozloženia vrstiev.

Vrstva 1- varené strúhané zemiaky sú položené na dne riadu (v niektorých receptoch môže chýbať). Zároveň nie je potrebné vrážať základňu, snažte sa zachovať poréznu a vzdušnú textúru. Zemiaky namažte majonézovou omáčkou s vysokým obsahom tuku.

Vrstva 2- nasledujú rybie konzervy. Najprv odstráňte všetky kosti, potom saury alebo ružového lososa roztlačte vidličkou. Typ konzervovaného jedla sa vyberá podľa uváženia hostesky.

Vrstva 3 Teraz je čas rozložiť cibuľu. Nakrájajte ho na krúžky alebo pol krúžky, namočte do stolového 6% octu na 5-7 minút. Takýto krok pomôže odstrániť horkosť. Vyžmýkajte, položte na konzervované ryby a namažte tučnou majonézou.

Vrstva 4- musíte znova položiť varené zemiaky nastrúhané na hrubom strúhadle. Snažte sa dodržať pravidlo vzdušnosti, zelenina by sa nemala vrážať. Vrstvu potrieme majonézou.

Vrstva 6- teraz musíte nastrúhať uvarené bielka a potom ich položiť na mrkvu. Výrobok musí byť zhutnený, aby sa šalát v budúcnosti nerozpadol. Túto vrstvu namažte majonézou.

Vrstva 7- v záverečnej fáze nastrúhajte žĺtky alebo ich rozdrvte vidličkou. Zmiešajte s strúhaným tvrdým syrom (voliteľné) a jemne nasekanými bylinkami. Poukladáme na celú hmotu a ozdobíme boky.

Tradičný recept na mimózu

maslo (tuhé, mrazené) - 90 gr.
cibuľa - 110 gr.
majonéza s vysokým obsahom tuku (od 65%) - 185 ml.
vajcia - 5 ks.
zemiaky - 3 hľuzy
konzerva saury, losos alebo tuniak - 1 bal
tvrdý syr (napríklad "holandský") - 160 gr.
kôpor - 30 gr.

Uvarte kuracie vajcia, potom každé z nich ochlaďte, ošúpte. Oddeľte žĺtky od bielkov, tie nastrúhajte. Žĺtky rozbijeme vidličkou na strúhanku.
Odstráňte škrupinu z cibule, nakrájajte na polovičné krúžky. Teraz namočte do octového roztoku alebo ponorte do vriacej vody, aby ste odstránili horkosť.
Zelený kôpor umyjeme, pár konárikov necháme na ozdobu, zvyšok nasekáme. Nastrúhajte tvrdý syr pomocou nástroja na jemné rezy.
Odzátkujte nádobu s konzervami, vypustite olejovú tekutinu. Z rýb odstráňte kosti, mäso roztlačte vidličkou. Zemiaky uvaríme a ošúpeme, po vychladnutí nastrúhame.
Začnite triediť šalát. Zemiaky dajte na dno priehľadnej šalátovej misy, obsah nestláčajte. Vrstvu namažte majonézou, položte roztlačenú rybu.
Teraz zmes ochutíme nakrájanou cibuľou, znova nalejeme omáčku. Vytvorte zemiakovú vrstvu ochutením majonézou. Teraz položte strúhané veveričky a nakrájanú zeleninu.
Ďalej je potrebné rozdeliť celý objem žĺtkov na 2 časti, z ktorých jedna sa zmieša so syrom. Touto zmesou nalejte sneh z bielkov. Nalejte majonézu, položte strúhané maslo.
Teraz ozdobte šalát druhou polovicou žĺtkov, ktoré zľahka poduste. Jedlo ozdobíme vetvičkami kôpru alebo petržlenu. Vložte do chladničky na 30-45 minút. Po uplynutí tejto doby začnite ochutnávať.

Mimosa s taveným syrom

rybie konzervy (akékoľvek) - 280 - 300 gr.
tvrdý syr (najlepšie čedar) - 120 gr.
greenfinch (akýkoľvek) - v skutočnosti
zemiaky - 3 ks.
repová cibuľa - 3 ks.
majonézová omáčka zo 67% tuku - 210 gr.
tavený syr (mrazený) - 100 gr.

Najskôr umyte hľuzy zemiakov, uvarte ich, kým sa úplne neuvaria a nechajte vychladnúť. Potom odstráňte uniformu, nastrúhajte zeleninu na strednom strúhadle.
Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte na polovičné krúžky. Zmiešajte horúcu vodu so soľou, ponorte cibuľu do tohto roztoku. Trvajte na tom štvrťhodinu, aby sa všetka horkosť stratila. Potom stlačte.
Otvorte plechovku, vypustite olej, ak existuje, alebo šťavu. Z rýb odstráňte kosti, aby nenarušili chuť hotového jedla. Dužinu roztlačte vidličkou.
Pripravte si priehľadnú alebo priesvitnú misku na šalát tak, aby boli vrstvy jasne viditeľné. Na spodok dáme nastrúhaný tavený syr, túto vrstvu potrieme majonézovou omáčkou.
Teraz urobte rad rýb a potom riadok cibule. Opäť ochutíme majonézou. V ceste vrstva strúhaných zemiakov, podobne naplnená omáčkou.
Prišla posledná fáza. Nastrúhajte čedar alebo akýkoľvek iný tvrdý syr. Ozdobte ňou celý obsah šalátovej misy. Navrch posypeme nasekaným kôprom. Nechajte 25 minút v chlade.

Mimosa s mrkvou

zemiaky - 270 gr.
cibuľa - 60 gr.
mrkva - 120 gr.
tučná majonézová omáčka - 40 gr.
konzervovaný saury alebo tuniak - 250 gr.
vajcia - 5-6 ks.
stolový ocot - 10 ml.
repný cukor - 20 gr.

Zemiakové hľuzy opláchneme, umyjeme a uvaríme. To isté urobte s mrkvou. Odstráňte kožu zo zeleniny, ochlaďte a potom nastrúhajte na strednom strúhadle.
Teraz uvarte vajcia, nechajte ich vychladnúť. Cibuľu zbavte šupiek, nakrájajte na tenké polkruhy. Zmiešajte kryštálový cukor s octom a vodou. V tejto zmesi namočte cibuľu na 10 minút.
Olejovú tekutinu z konzervy sceďte, sauru zbavte kostí a roztlačte. Pošlite do misky na šalát, potom nalejte majonézu a vyhladzujte vrstvu lyžičkou.
Veveričky oddeľte od žĺtkov, tie nastrúhajte alebo nasekajte nadrobno. Navrch položíme saury. Opäť potrieme omáčkou. Teraz prišiel rad na strúhanú mrkvu, je položená na vajciach.
Po opätovnom preliatí šalátu majonézou vložíme cibuľu vytlačenú z vody, nastrúhané zemiaky. Podlejeme omáčkou, rozdrobíme žĺtky pretreté cez sitko na vrch.

varené kuracie vajce - 4-5 ks.
konzervovaná pečeň (najlepšie treska) - 1 balenie
červená cibuľa (veľká) - 50 gr.
čerstvá zelienka - v skutočnosti
varené zemiaky - 3 hľuzy
tuková majonézová omáčka - 145 ml.
tvrdý syr - 110 g.

Najprv musíte z červenej cibule odstrániť šupku a potom nakrájať zeleninu na krúžky. Ak chcete odstrániť možnú horkosť, ponorte cibuľu na 15 minút do vriacej vody alebo namočte do octu.
Otvorte pohár tresčej pečene, vypustite prebytočnú tekutinu. Preneste obsah do samostatnej misky a roztlačte vidličkou. Pripravte si niekoľko misiek na ostatné suroviny.
Do jednej misky nastrúhame uvarené bielka, do druhej dáme žĺtky roztlačené vidličkou. Tretiu naplníme strúhaným tvrdým syrom, štvrtú strúhaným zemiakom.
Teraz opláchnite zeleň. Hlasitosť sa volí podľa osobných preferencií. Nakrájajte kôpor a petržlenovú vňať a nechajte niekoľko konárov na ozdobu.
Teraz vyberte misku na šalát správnej veľkosti a začnite vytvárať jedlo. Na dno dáme zemiaky naplnené majonézou. Potom položte strúhaný syr, pečeň. Opäť zľahka podlejeme omáčkou.
Nasekané bielkoviny pošlite do misky. Ľahko namažte majonézou. Hotový šalát ozdobíme rozdrvenými žĺtkami a dáme do chladničky. Asi po pol hodine začnite s jedlom.

Mimosa s údenými rybami a jablkami

jablká (sladká a kyslá odroda) - 50-60 gr.
ružový losos (údený za tepla) - 330 gr.
vajcia - 6 ks.
zemiaková hľuza - 2 ks.
biela cibuľa - 60 gr.
majonéza - 250 gr.

Opláchnite zemiaky, aby ste odstránili nečistoty. Varte, ochlaďte a odstráňte uniformu. Hľuzy nastrúhajte na strúhadle so strednými otvormi.
Teraz uvarte vajcia. Po vychladnutí oddeľte žĺtok od bielka. Poslednú nastrúhajte alebo nasekajte. Žĺtky roztlačte pohodlným spôsobom.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké krúžky (môžete použiť polovičné krúžky). Zmiešajte vriacu vodu so soľou, cibuľu namočte do tohto roztoku na štvrť hodiny.
Spracujeme údeného ružového lososa. Z nej musíte vybrať kosti a rozobrať dužinu s vláknami alebo roštom. Pokračujte vo vytváraní vrstiev šalátu.
Vezmite priehľadnú sklenenú nádobu. Na spodok dáme ½ nastrúhaných zemiakov, ochutíme majonézou. Potom vyložte ½ celého objemu ružového lososa a nakrájanú cibuľu. Navrch opäť polejeme omáčkou.
Na omáčku položte časť nastrúhaného bielka a zvyšok zemiakov. Ďalej - druhá polovica ružového lososa. Teraz odstráňte šupku z jablka, začnite ňou potierať priamo rybu.
Celý šalát namažte majonézovou omáčkou, potom položte zvyšok bielkovín a nakrájané žĺtky. Pošlite mimózu do chladničky na pol hodiny až hodinu, po vychladnutí podávajte.

Mimosa v lavash

syr "Gouda" alebo "ruský" - 180 gr.
konzervované sardinky alebo saury - 300 gr.
vajcia - 3 ks.
kyslá smotana s obsahom tuku 25% - 125 gr.
Arménsky lavash - 3 ks.
kôpor - 25-30 gr.
zelená cibuľa - 30 gr.
majonéza s obsahom tuku 30-50% - 140 ml.

Najprv si pripravte mimózovú omáčku. Za týmto účelom kombinujte kyslú smotanu s majonézou a nechajte v chladničke až do použitia. Kuracie vajcia uvaríme, necháme vychladnúť a nastrúhame.
Opláchnite zelenú cibuľu, nakrájajte. Rovnakým spôsobom nakrájajte kôpor. Teraz rozložte pita chlieb na stôl, namažte ho pripravenou omáčkou.
Nasekané vajcia skombinujte s dvoma druhmi zelene, túto zmes vložte na zmes kyslej smotany a majonézy. Vylejte tekutinu z konzervy, odstráňte kosti z rýb. Dužinu nasekáme vidličkou.
Teraz položte sardinku alebo saury na druhý pita chlieb potretý omáčkou. Tento pita chlieb dáme na prvý, tretí natrieme navrch. Položte omáčku na chlebový základ, vložte strúhaný syr. Teraz začnite rolovať.
Otočte horný a spodný okraj dovnútra, aby náplň nevypadla. Začnite stáčať pita chlieb do rolky a držte ho prstami. Keď dostanete "klobásu", zabaľte ju do fólie.
Nádobu na namáčanie nechajte v chladničke. Na to stačí 3-5 hodín expozície. Pred podávaním nasekajte rolku ostrým nožom, podávajte a ozdobte vetvičkami zelene.

syr "Gouda" alebo "Peshekhonsky" - 160 gr.
čerstvé vajcia - 5 ks.
dusená ryža - 180 - 200 g.
čerstvo mleté čierne korenie - 3 štipky
majonéza 67% tuku - 180 gr.
konzervovaný losos - 1 plechovka
maslo - 90 gr.
soľ - podľa chuti
biela alebo červená cibuľa - 90 g.

Maslo dáme vopred do mrazničky, aby stuhlo. Vajíčko uvaríme na tvrdo, oddelíme bielka od žĺtkov. Každú zložku vajíčka jemne rozdrvte sitom alebo nakrájajte.
Uvaríme dusenú ryžu podľa návodu na obale. Scedíme v cedníku, aby sa vysušilo, necháme 10 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte do prílohy 20 gr. strúhané maslo a 20 gr. majonézová omáčka.
Pridajte soľ a mleté korenie, premiešajte ingrediencie do hladka. Uvoľnite červenú alebo bielu cibuľu zo šupky, namočte do octu a potom nastrúhajte na strúhadle s veľkými otvormi.
Nakrájajte syr. Rybu z konzervy vyberieme z oleja alebo šťavy, potrieme vidličkou. Začnite ukladať ingrediencie do šalátovej misy vo vrstvách. Najprv príde 1/3 ryby, potom celý objem ryže, potom syr.
Uvedené zložky sa nalejú majonézou, po ktorej sa pokryjú bielkovinovou kašou, zvyšnými rybami a strúhanou cibuľou. Šalát opäť potrieme dresingom.
Teraz rozdeľte dostupný počet žĺtkov na 2 časti. Prvú dáme na vrch majonézovej vrstvy. Zakryte maslom, ktoré prešlo cez strúhadlo. Šalát ešte raz ozdobíme žĺtkami, necháme na tretinu hodiny v chlade.

Mimosa s lososom a ružovým lososom

greeny - voliteľné
cibuľa - 1 ks.
mrkva - 120 gr.
zemiaky - 130 gr.
konzervovaný losos - 150 gr.
ružový losos v šťave - 160 gr.
majonéza - 175 ml.

Zemiakové hľuzy uvaríme, necháme vychladnúť. Odlúpnite hľuzy z uniformy, nastrúhajte na hrubom strúhadle. Uvarte mrkvu, po vychladnutí ju ochlaďte, nakrájajte na strúhadle.
Uvarené vajcia rozdelíme na žĺtky a bielka. Druhé pomelieme nožom, prvé utrieme sitom. Cibuľu ponorte do vriacej vody a nechajte 15 minút odstáť, aby ste odstránili horkosť.
Odzátkujte plechovku s konzervovaným jedlom. Z oboch nádob zlejeme tekutinu, rybu roztlačíme vidličkou. Komponenty sú pripravené na balenie, pripravte misku na šalát.
Najprv dajte na spodok lososa, potom ružového lososa a kolieska cibule. Suroviny potrieme majonézou, potom zemiaky rozdrobíme a osolíme.
Šalát opäť ochutíme majonézou, pridáme mrkvu a omáčku. Rozdrvte veveričky s bylinkami vo vnútri, zakryte majonézou. Doplňte šalát žĺtkami a syrom (voliteľné).

Rybí šalát podľa klasickej technológie nezahŕňa pridávanie exotického ovocia. Mimosa sa pripravuje s konzervovanými rybami, cibuľou, bylinkami, vaječným žĺtkom, syrom. Mnohé ženy v domácnosti radšej dodávajú jedlo jablkami alebo ryžou, čím sa zvyšuje dochuť.

Video: ako pripraviť šalát z mimózy

No, kto by nepoznal „Mimosa“? Toto je jeden z najobľúbenejších šalátov medzi našimi hosteskami. Zaujímavosťou je, že takéto studené predjedlo sa pripravuje už od 70. rokov minulého storočia. Ten, podobne ako „Olivier“, sa stal skutočnou klasikou a nie prvá generácia žien ho pripravuje každý rok na všetky sviatky. Počas tejto doby sa šalát neustále vyvíjal a menil.

Každá hostiteľka robí Mimosu po svojom, pretože rokmi praxe môžete všetko zmeniť, prispôsobiť svojim chutiam a variť tento šalát so zatvorenými očami. Z tohto dôvodu sa klasický recept trochu stratil a moderné ženy nevedia, čo by mala byť originálna Mimosa. Toto je recept na presne taký šalát, ktorý sa pripravoval pred mnohými rokmi. Skladá sa len z piatich hlavných komponentov, ktoré sú naskladané vo vrstvách v poradí. A ako presne sa dozviete nižšie.

Ingrediencie:

sardinky (konzervované) - 1 plechovka;
vajcia - 5 ks;
cibuľa - 1 malá cibuľa;
tvrdý syr - 100 g;
maslo (maslo) - 50-80 g;
majonéza - 1-2 lyžice. l.;
zelenina (petržlen, kôpor) - na ozdobu.

Ako pripraviť šalát z mimózy

Maslo je potrebné pred varením uchovávať v mrazničke, pretože rozmrazené nie je vhodné pre mimózu. Vajíčka necháme zovrieť aspoň 10 minút. Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju na malé kúsky. Nakrájanú cibuľu zalejeme vriacou vodou, aby mierne zmäkla. Otvorte nádobu s konzervovanými sardinkami, vypustite olej a samotnú rybu roztlačte vidličkou. Uvarené vajcia očistíme a oddelíme bielky od žĺtkov.

Teraz začína zábava: zbierame ingrediencie a tvoríme šalát. Toto je vrstvený šalát a šalát budeme robiť v porciovaných formách (najlepšie v delených). Prvá vrstva je nastrúhaný bielok.

Ďalším je strúhaný syr.

Teraz rozložte luk.

Teraz poukladáme nastrúhané žĺtky (jeden žĺtok si necháme na ozdobu). Opäť namažte majonézou.

Teraz vyberieme maslo z mrazničky a tri na strúhadle. Olej natrieme v tenkej vrstve na samotný vrch šalátu.

"Mimosa" ozdobíme strúhaným žĺtkom.

Vyberieme z formy a podávame na stôl.

Môžete variť mimózu doma jedným z niekoľkých spôsobov s pridaním rôznych prísad, ale obzvlášť obľúbený je recept na mimózový šalát s konzervami. Hlavnými zložkami, okrem rýb, sú zelenina alebo ryža, cibuľa, vajcia. Tradičný dressing – šalátová majonéza s vysokým obsahom tuku. Niektoré recepty používajú maslo, tavený syr, jablká.

Mimosa je viacvrstvový šalát s konzervovanými rybami. Chutné a výživné. Je častým hosťom na slávnostných hostinách a vďaka jednoduchému procesu varenia je obľúbený pri každodenných obedoch a večerách.

Šalát z mimózy dostal svoje krásne meno vďaka vrchnej vrstve. Tradične - zo žĺtka nastrúhaného alebo rozdrveného na povrchu hlávkového šalátu, ktorý sa spája s jemným jarným kvetom.

Šalát bol veľmi populárny počas Sovietskeho zväzu. Teraz ženy v domácnosti často pripravujú chutné, výživné jedlo, ktoré sa dá krásne ozdobiť a podávať na slávnostnom stole, napríklad šalát Olivier.

Na výber majonézy

Najlepším riešením pre mimózový šalát je hustá majonéza s vysokým obsahom tuku. Ľahké, nízkokalorické studené omáčky sú zdravšie, no nedovolia, aby sa chuť šalátu naplno otvorila.

Ako vytvoriť vrstvy v mimóze

3 základné pravidlá

Zemiaky alebo ryža (v závislosti od receptúry) - základ.

Ide o klasickú verziu šalátového základu ("vankúšika") pre ostatné ingrediencie, najmä rybie konzervy.

Roztlačené vidličkou s cibuľou sa pridávajú po vrstve zemiakov (ryže).

Zostávajúce vrstvy vložte do mimózy, ako chcete, napríklad rozdeľte strúhané zemiaky na 2 časti a pridajte ďalšiu zemiakovú vrstvu do šalátu.

Tradičným vrchom je najemno nastrúhaný žĺtok bez majonézovej sieťky s ozdobami z čerstvých byliniek (zelená cibuľka, petržlen, kôpor a pod.).

Pri vrstvení mimózy sa snažte rovnomerne rozložiť produkty po ploche misky. Pozor na strúhanú mrkvu a zemiaky. Prísady opatrne posypte, aby sa netvorili hrudky.

Recepty na šalát z mimózy s konzervovanými rybami

Mimosa šalát - klasický recept s konzervami

Ingrediencie:

Zemiaky - 3 stredne veľké hľuzy,
Mrkva - 3 veci,
Vajíčko - 3 veci,
Biela cibuľa - 1 hlava,
Konzervy (ružový losos) - jedna 200-gramová plechovka,
Mleté čierne korenie, majonéza - podľa chuti,
Zelení - na ozdobu.

varenie:

Príprava ingrediencií na šalát. Uvarím zeleninu a vajíčka na tvrdo. Pre ľahké čistenie ho naplním studenou vodou. Dal som to na samostatný tanier.
Cibuľu očistím od šupky. Umyjem a nakrájam nadrobno.
Ošúpanú zeleninu a vajcia trením na strúhadle strednej frakcie. Prekladám pri jednotlivých jedlách.
Beriem veľkú a krásnu šalátovú misu. Rozdrvené komponenty poukladám do vrstiev. Prvá vrstva mimózového šalátu (základ) je zemiak. Zeleninu nerazím. Rovnomerne rozložte polovicu strúhanej suroviny. Na vrch vytlačím majonézu a rozložím ju po celej ploche šalátovej misy.

Užitočné rady. Medzi vrstvami pridajte mleté čierne korenie.

Na druhú vrstvu šalátu používam ružového lososa z konzervy. Otvorím nádobu a vypustím tekutinu. Rybu rozložím na tanier a zjemním vidličkou. Dal som to do šalátovej misy na zemiaky. Ak chcete, pridám majonézový dresing.
Dal som cibuľu. Ak je príliš horká a silná, dám menej, predtým som zaliala vriacou vodou.
Ďalej v mimóze je druhá časť strúhaných zemiakov, po ktorej nasleduje mrkva. Medzi zeleninou robím malý majonézový "vankúš".
Na záver do šalátu pridám postrúhané vajíčko. Najprv biely, navrch žĺtok.
Ozdobte nasekanými bylinkami. Klasický mimózový šalát je pripravený na servírovanie. Šalát bude skvelým doplnkom k novoročnému stolu spolu s Olivierom, krabom, Caesarom a klasickým gréckym šalátom.

Video recept

Neobvyklý recept s konzervovanými paradajkami

Použitie šprotov v paradajkovej omáčke je zaujímavým a odvážnym krokom pri príprave mimózového šalátu. Jedlo má nezvyčajnú chuť, ale ukázalo sa, že nie je menej výživné.

Ingrediencie:

Zemiaky - 3 hľuzy,
Cibuľa - 1 hlava,
Mrkva - 2 veci,
Vajcia - 6 kusov,
Šproty v paradajkovej omáčke - 200 g,
Majonéza (studená omáčka) - podľa chuti.

varenie:

Vajcia a zeleninu uvarte v samostatných hrncoch. Mrkva a zemiaky môžu byť pre pohodlie vopred olúpané. Vajcia varte po varení 5-8 minút.
Uvarené vajcia ponorím do studenej vody. Očistím, oddelím bielky od žĺtkov. Na ozdobu najradšej používam vaječné žĺtky. Podľa potreby pridajte proteín.
Cibuľu očistím a nakrájam nadrobno.
Z pohára vyberiem šproty v paradajke. Presuňte do samostatnej misky, pridajte nakrájanú cibuľu.
Šalát som rozložila po vrstvách vo veľkom a hlbokom tanieri. Robím malý zemiakový "vankúš".
Potom som rozotrela zmes rýb, paradajkovej omáčky z téglika a cibule. Mimózový šalát pokvapkáme majonézou.
Ďalšiu vrstvu robím opäť zo zemiakov nastrúhaných na hrubom strúhadle. Namažte majonézou.
Pridám nastrúhaný proteín a potom žĺtok.
Na ozdobenie šalátu pridávam na vrch vetvičky čerstvej petržlenovej vňate.

Dobrú chuť!

Mimosový šalát s makrelou a syrom

Klasická verzia mimózového šalátu s konzervami. Pre pikantnosť a zvláštnu chuť sa používa strúhaný syr.

Ingrediencie:

Konzervovaná makrela - 250 g,
Zemiaky - 3 hľuzy,
Cibuľa - 1 hlava,
Mrkva - 2 veci,
Kuracie vajcia - 3 kusy,
Tvrdý syr - 150 g,
Majonéza (studená omáčka) - 70 ml,
Zelení na ozdobu (petržlen) - 3 vetvičky.

varenie:

Zemiaky a mrkvu som dala uvariť. V inej miske uvarím vajíčka na tvrdo.
Kým sa pripravuje jedlo, robím cibuľu. Vyčistím šupku. Nakrájala som na malé kocky. S výraznou horkastou chuťou cibuľu oparím vriacou vodou.
Držte varenú zeleninu a vypustite vriacu vodu. Nalejem studenú vodu, nechám pár minút pôsobiť, aby sa zjednodušil proces čistenia.
Čistím si vajíčka. Oddelím si bielka od žĺtkov. Nastrúham na strúhadle jemnou frakciou (samostatne) a prenesiem na rôzne taniere.
Syr nastrúham na veľkom strúhadle.
Vyberiem makrelu z konzervy z pohára, prehnetiem ju vidličkou.
Šalát krásne ozdobím pomocou veľkej kovovej formy. Základ tvorí zemiaky. vyrovnávam sa. Pridám studenú majonézu a potom nadrobno nakrájanú cibuľu.
Ešte raz nemažem majonézou, konzervy sú už veľmi mastné.
Zhora robím „čiapku“ z vaječného bielka. Namažte studenou omáčkou.
Ošúpanú mrkvu nastrúham na jemnom strúhadle. Pridávam do šalátu. Rozdeľte podľa oblasti. Pridávam majonézu.
Pre krásny dizajn mimózy robím vrchnú vrstvu zo strúhaných žĺtkov. Napichám vetvičky čerstvých byliniek. Najradšej mám petržlen.
Aby bol šalát namočený, dám ho na dve hodiny do chladničky.

Video recept

Jedzte pre zdravie!

Jednoduchá mimóza so syrom a maslom

Zaujímavá verzia šalátu bez klasických zeleninových prísad (zemiaky, cibuľa a mrkva). Hlavný dôraz v tomto receptúre na mimózu je na kombináciu syra a masla. Je to veľmi jednoduché na prípravu a neuveriteľne chutné.

Ingrediencie:

Tvrdý syr - 100 g,
Kuracie vajce - 6 kusov,
Konzervovaný ružový losos - 1 plechovka,
Maslo (predmrazené v mrazničke) - 100 g (na strúhadle),
Majonéza (studená omáčka) - 100 g,
Kôpor - podľa chuti.

varenie:

Uvarím vajíčka. Očistím, oddelím bielky od žĺtkov. Bielkoviny trením na strúhadle s veľkou frakciou, žĺtky - na malom.
Cibuľu očistím a nakrájam nadrobno.
Otváram konzervu s jedlom. Vypustím prebytočnú tekutinu, rozložím rybu. Odstránim kosti, rozdrvím vidličkou a zmením na homogénnu zmes. Pridávam lúč. miešam.
Vyberiem kúsok masla z mrazničky. Jemne nasekajte nožom alebo nastrúhajte na strúhadle. To isté robím so syrom.
Obraciam sa na montáž a dizajn šalátu.
Najprv som dala bielky. Pridám studenú omáčku. Syr je ďalší na zozname. Opäť robím majonézu. Tretiu vrstvu dám rybu s cibuľou (polovica celkového objemu). Pridám trochu majonézy.
Potriem nasekaným maslom a následne rybo-cibuľovou zmesou s majonézou. Posledným dotykom sú rozdrvené žĺtky s ozdobami z vetvičiek čerstvého kôpru.
Dám do chladničky na 2-3 hodiny, aby mimóza nasiakla. Po určenom čase vyberiem šalát a podávam ho na stôl.

Ako uvariť mimózový šalát s omáčkou

Ingrediencie:

Zemiaky - 3 kusy strednej veľkosti,
Mrkva - 2 kusy,
tavený syr - 2 kusy,
Cibuľa - 1 kus,
Kuracie vajce - 4 kusy,
Saira - 1 banka,
Stolový 9% ocot - 2 veľké lyžice,
Majonéza, soľ - podľa chuti,
Zelení - na ozdobu.

Užitočné rady. Prepečenie zeleniny otestujte vidličkou. Vypočítať presný čas varenia je dosť ťažké. Konkrétna hodnota závisí od odrody a veľkosti hľúz.

varenie:

Dôkladne moje zemiaky s mrkvou. Rozložím do hrnca, zalejem studenou vodou. Varím, kým nie.
Uvarenú zeleninu zalejem studenou vodou, aby rýchlejšie vychladla.
Vajíčka som dala do misky so studenou vodou. Pridám 2 polievkové lyžice soli a zalejem trochou 9% octu. Po uvarení varíme 7-9 minút. Preložím do studenej vody.
Cibuľu očistím od šupky a šupky. Opláchnem pod tečúcou vodou. Dal som to na dosku na krájanie. Nasekám na malé a tenké častice. Prenesiem do hlbokej misky.
Otváram konzervy. Odstránim prebytočnú tekutinu a odstránim kosti, ktoré môžu pokaziť dojem zo šalátu. Nakrájanú cibuľku som rozotrela saury. Počas sekania ryby premiešam vidličkou.
Nastrúham zeleninu. Rozložil som to do samostatných misiek. Separujem produkty živočíšneho pôvodu. Proteín a žĺtok trieť oddelene od seba.
Z tavených syrov odstránim alobal. brúsim.
Vytváram mimózový šalát vo vrstvách, „zbieram“ pripravené ingrediencie.
Beriem hlboký okrúhly tanier. Položím zemiaky, rozdelím ich na tanier. Pridávam majonézu. Trochu soli (voliteľné). Nasleduje saury s cibuľou. Ďalej - vrstvy taveného syra a bielkovín. Pridávam majonézu.
V záverečnej fáze som do šalátu dala nastrúhanú mrkvu. Na vrch prisypem žĺtky. Vrchnú majonézovú sieťku nerobím.
Pripravený mimózový šalát pevne uzavriem polyetylénovou lepiacou fóliou. Dám do chladničky na 2 hodiny.

Ako vyrobiť mimózu so sardinkami v paradajkovej omáčke

Ingrediencie:

Zemiaky - 4 veci,
Cibuľa - 1 kus,
Vajíčko - 4 veci,
Sardinka v paradajkovej omáčke - 250 g,
Mrkva - 1 koreňová zelenina,
Majonéza, zelené cibuľové perie - podľa chuti.

varenie:

Zeleninu varím do mäkka. V samostatnej miske priveďte vajcia do varu. Varím 7-9 minút.
Uvarenú a vychladnutú zeleninu ošúpem.
Vyberám veľký plochý tanier. Beriem tvar srdca. Dal som to na tanier.
Pomocou škrabky na zeleninu nakrájam zemiaky. Robím majonézu.
Otváram konzervu sardiniek. Malé množstvo tekutiny odoberám polievkovou lyžicou. Zvyšok pomeliem s rybou. Dal som to do šalátu. Rozložte rovnomerne.
Cibuľu nakrájame nadrobno, navrch rozložíme sardinky.
Mrkva je ďalšia v rade v mimóze. Pomeliem ako zemiaky pomocou vhodného mlynčeka na zeleninu. Nezabudnite na majonézu.
Žĺtok rozdrobím. Potom som rozložil nasekaný proteín. Šalát naplňte majonézou.
Mimózu zdobím pierkami zelenej cibule.

Video o varení

Mimosový šalát s jablkom, tuniakom a zemiakmi

Tuniak je neskutočne zdravá a výživná ryba s minimálnym obsahom tuku a veľkým množstvom bielkovín. Použitie jablka v mimóze vnáša do dobre rozpoznateľnej chuti punc originality a umožňuje „chrumkať“ na šaláte.

Ingrediencie:

Zemiaky - 3 stredne veľké hľuzy,
Vajíčko - 4 veci,
Mrkva - 2 kusy,
Cibuľa - 1 hlava,
Tuniak (konzervovaný) - 200 g,
Jablká - 2 kusy,
Majonéza - 6 veľkých lyžíc,
Soľ - podľa chuti.

varenie:

Zeleninu varím v uniforme. Zároveň som dal vajíčka na druhý horák uvariť. Uvarené ingrediencie šalátu zalejeme studenou vodou.
Kým sa zložky mimózy ochladzujú, ošúpeme a najemno nakrájame cibuľu. Ak je zelenina veľmi horká, prelejte ju vriacou vodou.
Vychladnuté suroviny očistím. Dostanem šikovnú škrabku na zeleninu.

Užitočné rady. Na mletie zeleniny nepoužívajte mixér, inak dostanete kašu a nie jemne a rovnomerne nastrúhané suroviny.

Zeleninu (veľká frakcia), vajcia pomeliem po oddelení bielkovín od žĺtkov (malá frakcia).

Užitočné rady. Jablko potriem ako posledné, aby nesčernelo.

Obraciam sa na tvorbu mimózy. Každá z vrstiev šalátu, okrem žĺtkového vrchu, je potretá majonézou. Na prvom mieste sú zemiaky. Rozdrvený produkt rovnomerne rozmiestnim po miske. Vyhýbam sa veľkým hrudkám.
Ďalšou vrstvou je konzervovaný tuniak. Veľmi dôležitým doplnkom k rybe bude jemne nakrájaná cibuľa.
Rozložil som veveričky, po ktorých nasledovala mrkva (ak je to potrebné, soľ). Konečne je čas na jablká! Ovocie určite ošúpte. Nastrúhajte na veľkom strúhadle.
V konečnej fáze tvorby mimózy pridám žĺtok. Krásne ozdobte vrch šalátu.

Varenie mimózy s omáčkou a ryžou

Ingrediencie:

Konzervovaná saury (v oleji) - 1 plechovka,
Mrkva - 4 stredne veľké koreňové zeleniny,
Vajcia - 5 kusov,
Ryža - 100 g,
majonéza - 300 g,
Zelená cibuľa - 1 zväzok,
Soľ, čierne korenie - podľa chuti.

varenie:

Príprava zeleniny na šalát. Dal som to do hlbokého hrnca. Dal som to na sporák.
Idem si uvariť vajíčka. Ryžu premyjem tečúcou vodou. Preložím do misky. Naplním vodou tak, aby sa výrobok skryl o 4-5 cm.Teplotu horáka nastavím na maximum. Po prevarení vody oheň znížim na hodnotu blízku minimu. Varte 14-18 minút bez zdvihnutia pokrievky. Vypínam sporák. Nechajte ryžu odpočívať 15-20 minút.
Uvarené vajcia ošúpeme. Oddelím bielky od žĺtkov. Veveričky trením na strúhadle s veľkou frakciou (na žĺtky je vhodná jemná).
Otváram saury. Prebytočnú tekutinu scedím. Vyberám rybu z konzervy. Hnietim vidličkou, pričom po ceste vyberiem kosti.
Zelenú cibuľu dôkladne umyte. diskutujem. Nasekám nadrobno.
Vezmem si veľkú misku (zapekaciu misu). Posielam uvarenú ryžu. Rozložte v rovnomernej vrstve. Robím úhľadnú majonézovú sieť.
Potom som do šalátu dala rybiu hmotu zo saury.
Pre každú ďalšiu vrstvu mimózy robím majonézovú sieť. Poradie je nasledovné: zelená cibuľa (pre pikantnosť a harmonický doplnok k rybám), vajcia, mrkva.
Žĺtky nechávam na vrch šalátu, tradičnú ozdobu pokrmu. Nie je potrebné robiť majonézovú sieť.
Pre bohatú a výraznú chuť odporúčam mimózu zakryť potravinovou fóliou a poslať ju do chladničky na dve až tri hodiny.

Kalorický obsah mimózového šalátu s rôznymi prísadami

Energetická hodnota mimózového šalátu závisí od obsahu tuku v majonéze a konzervovaných rybách. V jednom prípade môže hosteska použiť nízkokalorickú studenú omáčku spolu s tuniakom vo vlastnej šťave s minimálnym množstvom tuku. V inej situácii - vysokokalorická šalátová majonéza a saury v oleji.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok