Mimosový šalát s rybou konzervou. Recepty s fotkami: klasický, s tuniakom, so syrom, so saur, s ryžou, s ružovým lososom. Mimosový šalát - klasický recept a tajomstvá varenia

Mimosový šalát je jedlo s prídavkom konzervovaných rýb, ktoré je u našich ľudí veľmi obľúbené už od Sovietskeho zväzu, nie menej ako rovnaké alebo tradičné Olivier.

Toto jedlo dostalo svoje meno vďaka svojmu vzhľadu, zdobené vaječným žĺtkom a zeleňou, veľmi pripomína jarný kvet. Medzitým uplynulo veľa rokov, čo sa na stoloch objavila klasická mimóza, a preto predjedlo prešlo niekoľkými zmenami a dnes sa podáva z rôznych, niekedy veľmi neobvyklých ingrediencií. Každý z týchto spôsobov varenia má svoju vlastnú chuť a nové produkty v šaláte vôbec nepokazia jeho chuť, ale naopak, niekde urobia jedlo ešte chutnejším a originálnejším.

Chcem poznamenať, že podľa tejto metódy naše babičky pripravovali chutné jedlo. Ukazuje sa to veľmi chutné, vysokokalorické (výživné) a krásne. Takéto skvelé predjedlo, ako je šalát Mimosa, môžete podávať denne a na slávnostnom stole. Z toho, myslím, nikto neodmietne.

Suroviny na šalát z mimózy - musíme vziať

• Akékoľvek konzervované ryby, tu je hlavná vec, že ​​ryby sú prirodzené v oleji (v paradajkovom pretlaku, v paradajkovej omáčke nie sú vhodné) - 1 plechovka (200 - 250 gr.);
• zemiaky - 3 hľuzy (veľkosť hľúz si vyberte sami);
• biela cibuľa (môže byť nahradená zlatou alebo červenou) - 1 hlava;
• mrkva - 2 malé;
• kuracie vajcia (možno použiť prepeličie vajcia, ale budú potrebovať trikrát viac) - 5-6 ks;
• majonéza podľa vášho vkusu (na zeleninové jedlá môžete použiť majonézovú omáčku) - 120 - 200 g;
• akékoľvek zelené na ozdobu (môžete petržlen, kôpor atď.).

Ako uvariť šalát Mimosa s konzervami - jednoduchý recept krok za krokom s fotografiou

1. Na začiatok si pripravte misku na šalát. Tvar v tomto prípade nehrá zvláštnu úlohu, môžete mať podlhovastý tvar, môžete okrúhly alebo iný, ale najlepšie je, že doska je sklenená.

Keď je predjedlo videné vo vrstvách, to znamená vložené do sklenenej formy, vyzerá na stole oveľa chutnejšie a krajšie. Skontrolujte, či je platňa čistá a či na nej nie sú kvapky vody.

2. Teraz sa poďme zaoberať ingredienciami na náš snack a hlavne zeleninou. Zemiaky, vajcia a mrkvu dobre umyte a bez odlupovania šupky nalejte studenú vodu do hrnca, pridajte trochu soli a pošlite na sporák.

3. Vajcia vyberieme z panvice po 7 minútach, po uvarení a ihneď ich vložíme na 2-3 minúty pod studenú vodu. Mali by byť uvarené na tvrdo, ale nemali by byť prepečené, inak stratia všetky svoje užitočné vlastnosti. Ak je to možné, pre našu pochúťku je najlepšie vziať domáce kuracie vajce s krásnymi žltými žĺtkami.

Pozor! Suroviny môžu byť varené všetky spolu alebo oddelene. Ak varíte všetko spolu, nezabudnite, že každý z produktov musí byť varený určitý čas. Uvarené vajcia z vriacej vody určite vložte do studenej vody, bude sa vám tak ľahšie čistiť.

4. Po 15-20 minútach od začiatku varenia vyberieme mrkvu z panvice a potom asi po pol hodine varenia, po kontrole pripravenosti nožom, vyberieme hľuzy zemiakov z panvice.

Dobre vedieť! Mladé zemiaky sa varia rýchlejšie, staré, aby sa druhý úplne uvaril, môže to trvať trochu dlhšie ako uvedených 30 minút. A pamätajte, že čas varenia surovín bude závisieť aj od veľkosti zeleniny. Čím väčšia je zelenina, tým dlhšie bude trvať varenie.

5. Všetku zeleninu necháme úplne vychladnúť. Za týmto účelom ich môžete vyniesť napríklad na balkón alebo do inej chladnej miestnosti, alebo ich môžete na tri až štyri minúty spustiť do ľadovej vody a potom ich po vybratí nechať trochu zotrvať pri izbovej teplote. dlhšie. Hneď ako nám zelenina vychladne (v žiadnom prípade nepridávajte teplé ingrediencie, pokazí to celú chuť), očistíme ju.

6. Otvorte konzervy, nakrájajte rybu bežnou vidličkou priamo do pohára alebo na tanier, ak tam nie je nasekaná, ale nakrájajte na veľké kusy. U nás v rodine sa spravidla na Mimozku kupuje sary v oleji, nedrví sa v tégliku.

Ako rozložiť vrstvy mimózového šalátu

7. Nastrúhané zemiaky natrieme prvou vrstvou (na potretie používame najmenšiu stranu), ale nie všetky, ale len polovicu, dve hľuzy môžu byť. Samozrejme, môžete hľuzy nastrúhať nahrubo, je to rýchlejšie, ale podľa mňa šalát nebude taký jemný, takže ho osobne strúham na jemnom strúhadle.

8. Ďalšia vrstva pozostáva z rýb. Snažte sa ho rovnomerne rozotrieť po plechu. Túto vrstvu jemne potrieme dresingom, ale len jemne, tu to nepreháňame.

9. Na vrch konzervy dáme dobre nakrájanú cibuľu. V tomto prípade neodporúčam dávať veľa, pretože cibuľa trochu odoberá chuť iných produktov a prerušuje ju. Je jasné, že extra ostrosť a užitočnosť neuškodí, ale všetko užitočné by malo byť mierne odlišné a nemusí to mať žiadny prínos.

Ak vás alebo vašu domácnosť (hostí) straší chuť cibule, pred vložením do maškrty ju obarte vriacou vodou, dobre vyžmýkajte a použite. V tomto prípade cibuľa nebude mať príliš jasnú chuť.

10. Po cibuli poukladáme nastrúhanú uvarenú mrkvu, vrstvu opäť trochu namočíme. Ak ostal olej z konzervy, tak na mrkvu môžete dať trochu tohto oleja, doslova jednu lyžičku, hotové jedlo bude chutnejšie a aromatickejšie.

11. Na mrkvu dáme zvyšné nastrúhané zemiaky a vrstvu bielkov, štandardne nastrúhaných na veľkom strúhadle na zemiaky. Všetko opäť namočte dresingom.

12. Na bielka poukladajte žĺtky nastrúhané na jemnom strúhadle a dobre natrite majonézou. Toto bude konečná šmuha, mala by byť krásna.

13. Klasický šalát Mimosa s konzervami je pripravený! Pred podávaním zostáva len trochu ozdobiť. Tu bude všetko závisieť od vašej osobnej predstavivosti. Omáčku posypem nasekaným žĺtkom a bylinkami, do stredu môžete dať celý žĺtok a okolo dať akúsi aplikáciu, napríklad z petržlenovej vňate a vetvičiek kôpru.

Poradte! Pred podávaním je najlepšie nechať šalát v chladničke 2-3 hodiny.

Šalát Mimosa s lososom a syrom - veľmi jemný, vrstvený šalát

Losos je ryba z čeľade lososovitých, ktorá je obdarená neskutočným množstvom omega mastných kyselín a ďalších živín. Všetky sú uložené v rybách, bez ohľadu na to, či ich vyprážate, dusíte, varíte alebo jete v konzerve. Konzervovaný losos má veľký vplyv na tráviaci, obehový systém, ako aj ďalšie orgány.

Na varenie berieme:

• konzervovaný losos - 1 plechovka;
• akýkoľvek tvrdý syr - 50 - 70 g;
• kuracie vajce - 5 kusov;
• jedna malá cibuľa (odporúčam vám vziať bielu cibuľu);
• maslo - 40 - 50 g;
• mleté ​​​​čierne korenie podľa vášho vkusu - štipka;
• majonézový dresing s akýmkoľvek obsahom tuku - 120 - 180 g.

Ako vyrobiť mimózu s lososom a syrom

Zaujímavé vedieť! Slávni šéfkuchári tvrdia, že na to, aby losos v konzerve získal svoju pravú chuť a jedlá z neho boli sýtejšie a jemnejšie, je potrebné, aby losos v konzerve po výrobe odstál niekoľko týždňov, najlepšie mesiacov. Pri výbere konzervovaných potravín sa teda nesnažte kupovať čerstvejšie, najlepšie je brať tie balenia (dózy), ktoré stoja aspoň tri až štyri týždne od dátumu výroby.

Vajíčka uvaríme v osolenej vode (preto je lepšie neskôr očistiť) vajíčka. Ochladíme ich, odstránime škrupinu. Tri na obvyklom štandardnom strúhadle (veľké) žĺtky spolu s bielkovinami.

Necháme si jeden žĺtok, ktorým si neskôr ozdobíme pokrm Cibuľu očistenú, nožom nakrájame na čo najmenšie rozmery, zalejeme vriacou vodou a necháme 3 minúty odstáť. Vodu scedíme, cibuľku dobre vytlačíme rukami a zatiaľ odložíme.

Lososa z konzervy otvoríme, scedíme trochu oleja (nie všetok) a rybu naporcujeme vidličkou.

Tri syry na strúhadle, niekedy používam strúhadlo v kórejčine, ukáže sa to veľmi krásne.

- strúhané vajcia (polovica strúhanej časti);

- strúhaný losos, trochu ho posypte korením;

- oparená cibuľa;

- majonéza;

- ošúchaný syr;

- maslo nastrúhané na hrubom strúhadle (ja potieram rovno z mrazničky, len ho rozotriem po celej šalátovej mise);

- zostávajúca časť vajec;

- Znovu tankujem

- žĺtok, ponechaný oddelene, na jemnom strúhadle, zelený (v lete zdobím zelenou cibuľkou).

Už tak krásne predjedlo môžete ozdobiť plátkami cherry paradajok alebo olivami. Výzdoba tu bude závisieť od vašej fantázie, nebojte sa pridať niečo nové, zaujímavé, nezvyčajné a vaši hostia to určite ocenia.

Lahodný šalát Mimosa so sardinkami a ryžou na slávnostnom stole

Vedel si? Ryža je veľmi užitočná obilnina, ktorú vo svete pestuje a spracováva viac ako miliarda ľudí, teda každý šiesty obyvateľ našej obrovskej planéty. Zloženie obilnín zahŕňa niekoľko skupín vitamínov, ako aj železo, karotén, vápnik, jód a selén. Všetky prispievajú k udržaniu imunity človeka a ovplyvňujú výkonnosť mozgu. K tomu všetkému je ryža zdrojom aminokyselín, a preto sa konzumáciou tejto obilniny ľudia nabijú ďalšou energiou a zbavia sa menších depresií.

Na varenie berieme:

• jedna konzerva "Sardinka v oleji" (200-250 g);
• 5-6 vajec;
• cibuľa (beriem zelenú, môžete cibuľu, potom jednu cibuľu);
• 0,5 šálky bielej dlhozrnnej ryže;
• jedna veľká mrkva;
• jedno malé balenie majonézy (150-180 gr.).

Krok za krokom recept na mimózový šalát s konzervovanými sardinkami a ryžou

Ryžu prepláchneme, uvaríme, kým sa úplne neuvarí, ale neprevaríme, zrnká ryže by sa nemali lepiť.

Na poznámku! Ak ste ryžu prevarili, ako si myslíte, opláchnite ju studenou vodou, potom sa nezlepí, ale bude drobivá, ale to len vtedy, ak ste ju trochu prevarili.

Mrkvu a vajcia uvaríme, ošúpeme.

Otvorte konzervy, opatrne nakrájajte kúsky rýb nožom, odstráňte kosti, ak nejaké existujú, zvyšnú hmotu roztlačte vidličkou bez vypustenia oleja z nádoby na konzervy.

Vezmite krásnu šalátovú misu a vložte ju do vrstiev:

- ryby s olejom;

- zelená cibuľa (ak používate cibuľu, pred použitím ju nasekajte, obarte vriacou vodou a vodu dobre vytlačte rukami, nemala by tam byť žiadna tekutina, inak to zničí celý vzhľad občerstvenia);

- majonéza;

- vaječné bielky nastrúhané podľa vášho vkusu na akomkoľvek strúhadle (ak sa jemne rozotrie, šalát bude mať nádhernejšiu a jemnejšiu chuť);

- jemne nastrúhaná mrkva;

— teraz zase plnka, už dobrá vrstva;

- žĺtky, opotrebované;

- dekorácia - akékoľvek zelené, môžete použiť olivy, olivy, napríklad môžete nechať žĺtky a na ne dať niekoľko vetvičiek zeleného kôpru.

Položte jedlo na pár hodín na chladné miesto a máte hotovo, môžete na stôl podávať mimózový šalát, potešiť hostí (alebo ich možno naštvať, pretože nie sú také chutné a krásne ... a vtip).

Ako krásne ozdobiť šalát Mimosa (video)

Ako urobiť šalát Mimosa jemný a veľmi chutný - tipy a tajomstvá varenia

Ak ste si kúpili napríklad sauru alebo makrelu v oleji, ryba tam s najväčšou pravdepodobnosťou bude spolu s hlavnou kosťou, nemusíte ju vyberať, stačí všetko nasekať vidličkou. Ak je v tégliku veľa oleja, moja rada je trochu scediť, aby pokrm nebol príliš mastný.

Ak vezmete majonézu s obsahom tuku 67%, bude jej potrebné menej ako majonézová omáčka s obsahom tuku 25 až 40%. V každom prípade jedno balenie 200 gr. budeš mať dosť. Množstvo dresingu si budete regulovať sami, ale nepreháňajte to, príliš kalorický pokrm nebude užitočný.

V klasickom recepte na šalát Mimosa môžete použiť rôzne konzervované ryby, ja často používam saury, ale s tuniakom je to veľmi chutné. Všetky ingrediencie zostávajú rovnaké, vrstvy šalátu sa ukladajú rovnakým spôsobom, vezmite len 250 gramov konzervovaného tuniaka ako rybu a navrch posypte trochou mletého korenia. Takýto šalát bude nielen chutný, ale aj veľmi užitočný.

Šaláty je najlepšie plniť vopred, hodinu až dve pred podávaním, aby všetky jeho ingrediencie stihli dobre nasiaknuť a v niektorých prípadoch nechať tiecť šťavu.

Veľa šťastia a všetko dobré!

Mimosový šalát je klasika, ktorá často stojí na sviatočných stoloch. Tento šalát sa spája s jarou, kedy sa objavujú prvé kvety, preto sa tento šalát pripravuje takmer vždy 8. marca. Ale na iné sviatky je možné tento šalát pripraviť: na Nový rok alebo na narodeniny. V tomto článku napíšem dva recepty na šalát Mimosa z rybích konzerv. Prvý recept je ten klasický, ktorý bol prvý. Druhý recept je bežnejší.

Možnosti dizajnu šalátu Mimosa

Vyberte si akýkoľvek recept, ozdobte šalát podľa vlastného uváženia. Najjednoduchším dizajnom je šalát posypaný vaječnými žĺtkami, strúhaný na jemnom strúhadle. Ale môžete aj snívať. Vo všeobecnosti čítajte a varte s radosťou. Napíšte aj svoje komentáre k týmto receptom.

Klasický šalát z mimózy: so syrom a maslom

Tento recept je jeden z úplne prvých, neskôr sa do mimózy pridali zemiaky a mrkva. Spočiatku sa šalát Mimosa pripravoval z konzervovaných rýb, vajec, cibule a masla. V tejto verzii sa k týmto prísadám pridáva syr, ktorý sa dobre hodí k iným produktom.

Ingrediencie:

• rybacie konzervy vo vlastnej šťave - 250 gr. (ružový losos alebo losos, môžete si vziať biele ryby)
• varené vajcia - 5 ks.
• tvrdý syr - 100 gr.
• maslo - 20 gr.
• cibuľa (možno nahradiť zelenou) - 1 ks. malý
• majonéza - podľa chuti
• kôpor - na ozdobu

Varenie šalátu Mimosa s maslom.

1. Maslo vložte do mrazničky vychladnúť, aby ste ho mohli neskôr nastrúhať.

2. Rybu dáme na tanier a roztlačíme vidličkou. Ak má ryba kosti, vyberte ich.

3. Cibuľu nakrájame nadrobno.

4. Tvrdý syr (vezmite akýkoľvek syr, ktorý chcete ochutnať), nastrúhajte na jemnom strúhadle.

5. Vajcia uvarte na tvrdo (varte 7-8 minút po uvarení) a oddeľte žĺtky od bielkov. Tieto ingrediencie nastrúhajte oddelene na jemnom strúhadle.

6. Teraz musíte zbierať šalát vo vrstvách. Vezmite servírovací tanier a vložte polovicu strúhaných bielkovín do prvej vrstvy. Druhá polovica sa ponechá na ozdobenie šalátu.

7. Druhá vrstva je celý strúhaný syr.

8. Tretia vrstva je polovica roztlačenej ryby. Rybu jemne vyrovnajte cez bielka vidličkou.

9. Rybu je potrebné trochu namazať majonézou. Na majonézu nastrúhame na jemnom strúhadle maslo, ktoré bolo predtým zmrazené. Nemôžete dať vôbec žiadny olej, môžete ho dať celkom málo. Vďaka tomu je šalát jemnejší.

10. Na olej položte zelenú cibuľku.

11. Ďalšou vrstvou sú zvyšné ryby, ktoré musia byť pokryté malou vrstvou majonézy.

12. Rovnomerne položte zvyšné bielkoviny na ryby a vyrovnajte túto vrstvu.

13. Strany hlávkového šalátu potrieme majonézou a vrch prikryjeme malou miskou, aby sa dali žĺtky úhľadne poukladať. Boky potrieme žĺtkom, ktorý sa na majonézu dobre „prilepí“.

14. Opatrne vyberte misku, žĺtok orežte vidličkou.

15. Zostáva na bielom pozadí (je to ako sneh) rozložiť kvet mimózy. Vezmite kôpor ako listy, urobte samotné kvety zo žĺtka.

16. Šalát necháme 1-2 hodiny vylúhovať v chladničke a môžeme podávať.

Mimosový šalát so zemiakmi a mrkvou

Ako som už písal, existuje veľa možností pre tento šalát. Jeden z najobľúbenejších je s varenými zemiakmi a mrkvou. Syr možno v tomto recepte vynechať, to je už prísada podľa chuti. Hlavná vec je zelenina, ryby, vajcia a omáčka.

Ingrediencie:

• sardinky v oleji - 1 plechovka
• varená mrkva - 2 ks. malý
• zemiaky - 2 ks.
• vajcia - 5 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• tvrdý syr - 150 gr.
• majonéza - podľa chuti
• soľ, korenie - podľa chuti

Varenie šalátu Mimosa so zeleninou.

1. Zemiaky, mrkvu, vajcia vopred uvaríme. Aby zemiaky nezmodrali, pridajte pri varení do vody jednu polievkovú lyžicu octu. Vajíčka uvarte na tvrdo, ale neprepečte, inak sa zhorší farba žĺtka. Mimosový šalát je zvrchu ozdobený žĺtkom, preto je dôležitá jeho krásna svetlá farba. Vajcia po uvarení varte 7 minút, pričom voda by mala mierne vrieť.

2. Cibuľa by mala byť nakrájaná na malé kocky. Cibuľu na pár sekúnd zalejeme vriacou vodou, aby stratila horkosť. Ak je to žiaduce, cibuľa môže byť marinovaná (naplňte vodou, pridajte trochu cukru a 1 polievkovú lyžicu octu).

3. Konzervu dáme na tanier a ryby zbavíme kostí. Rybu roztlačte vidličkou.

4. Šalát môžete zbierať do krúžku, alebo bez neho. Pri zbere do krúžku sú všetky vrstvy šalátu jasne viditeľné. Prvou vrstvou sú zemiaky nastrúhané na hrubom strúhadle. Votrite priamo na plech a potom uhlaďte povrch.

5. Zemiaky trochu osolíme a nanesieme sieťku z majonézy.

6. Druhá vrstva je ryba. Vložte všetky konzervy naraz a zarovnajte ich vidličkou.

7. Pripravenú cibuľu položte na rybu a naneste tenkú sieťku majonézy.

8. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle a poukladáme do ďalšej vrstvy. Len trochu majonézy, keďže samotný syr je dosť mastný.

10. Ďalšia vrstva je vaječný bielok, nastrúhaný na hrubom strúhadle plus majonéza. Tentoraz je potrebné majonézu vyrovnať silikónovou špachtľou (alebo lyžičkou), aby bola rovná plocha.

11. Posledná vrstva bude zo žĺtkov. Musia byť nastrúhané na jemnom strúhadle. Urobte to, ako chcete: tesne nad šalátom alebo v samostatnej miske, aby ste ich neskôr mohli rovnomerne posypať na šalát.

12. Tým je príprava šalátu Mimosa hotová. Podáva sa presne takto: žltá. Ak chcete, môžete ho ozdobiť, ako chcete. Ružičky si môžete vyrobiť napríklad z uvarenej mrkvy. Aby ste to urobili, odrežte tenkú mrkvovú pásku v špirále. Zrolujte ho a zarovnajte okraje. Získajte krásny kvet. Môžete tiež ozdobiť zeleňou.

Hotový šalát vložíme na 2 hodiny do chladničky namočiť.

13. Teraz odstráňte krúžok a podávajte šalát na stôl. Ukazuje sa to chutné a veľmi jednoduché, rovnako ako celý šalát z dostupných produktov.

Tu sú recepty na sovietsky šalát Mimosa. Tento šalát je veľmi jednoduchý na prípravu a je obľúbený pre jeho známu chuť. Má právo zaujať čestné miesto na sviatočnom stole.

Tento šalát si dlho a veľmi pevne získal srdcia obyčajných Rusov a stal sa jedným z obľúbených dovolenkových receptov ruskej kuchyne. Hoci je história vzniku tohto šalátu zahalená tmou, je známe, že sa v našom každodennom živote objavil v 70-tych rokoch minulého storočia, kedy sa preslávila príprava viaczložkových a niekedy aj viacvrstvových šalátov. bohato ochutené majonézou na slávnostnú hostinu.

Klasický recept na šalát Mimosa obsahoval iba niekoľko jednoduchých ingrediencií - konzervované ryby, cibuľa, vajcia, syr a majonézu, ktoré boli rozložené vo vrstvách a potreté majonézou. Okrem toho sa vaječné bielky a žĺtky rozotreli oddelene na jemnom strúhadle a šalát bol zdobený žĺtkami na vrchu, v dôsledku čoho bol pocit, akoby sa po bielom snehu rozsypali nadýchané žlté kvety mimózy. Z tohto dôvodu dostal šalát svoje romantické meno a keďže mimóza bola vždy jedným z prvých jarných kvetov, stal sa rovnomenný šalát Mimosa nemenným atribútom oslavy 8. marca.

Vďaka obrovskej popularite tohto jedla časom vzniklo veľa rôznych verzií šalátu Mimosa pre tú najnáročnejšiu chuť. Pridávali sa do nej varené zemiaky, mrkva, ryža, čerstvé jablká a dokonca aj strúhané maslo. Mimochodom, posledná zložka sa v tomto šaláte udomácnila obzvlášť pevne a stala sa takmer jeho povinnou zložkou. A hoci sa táto ingrediencia zdá byť pre túto kategóriu jedál dosť nezvyčajná, verím, že ju netreba zanedbávať, keďže pridanie aj malého množstva masla dáva šalátu zvláštnu a veľmi príjemnú chuť.

Dnes vám chcem ponúknuť moju obľúbenú verziu šalátu Mimosa, ktorá je veľmi blízka pôvodnému klasickému receptu a v našej rodine sa pravidelne pripravuje na sviatky a určite aj 8. marca. Ide o veľmi chutné a celkom jednoduché jedlo na prípravu, ktoré si nevyžaduje dlhé a únavné krájanie surovín. Väčšina zložiek šalátu sa rozotrie na jemnom strúhadle, takže jeho vrstvy sú obzvlášť jemné a akoby vzdušné. Po chvíľke odstátia v chladničke je šalát dobre namočený a stáva sa tak jemným a šťavnatým, že sa len rozplýva v ústach. Krásny, chutný a korenistý šalát Mimosa s rybou konzervou je obľúbeným sviatočným jedlom pre väčšinu detí a dospelých!

Užitočné informácie

Ako variť šalát Mimosa - klasický recept s konzervovanými rybami, zemiakmi a maslom, vrstvami a ich poradím

INGREDIENCIE:

• 1 konzerva rybacej konzervy (240 g)
• 4 vajcia
• 3 stredne veľké zemiaky (400 g)
• 100 g syra
• 25 g masla
• 1 malá cibuľa
• 120 g majonézy

SPÔSOB VARENIA:

1. Aby sme pripravili šalát Mimosa podľa klasického receptu, najskôr si pripravíme všetky potrebné suroviny. Zemiaky uvaríme v šupke 30-40 minút podľa odrody a veľkosti, ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.

2. Vajcia uvaríme na tvrdo 10 minút od varu, ochladíme v studenej vode a ošúpeme. Oddeľte bielkoviny od žĺtkov a každú ingredienciu nastrúhajte zvlášť na jemnom strúhadle.

Poradte! Na šalát Mimosa je vhodný obyčajný polotvrdý syr ako ruský, holandský alebo Kostroma. Je žiaduce, aby mal slanú alebo korenistú chuť, aby vyrazil zvyšok zložiek misky.

4. Ošúpte a nakrájajte cibuľu veľmi jemne.

Do šalátov najradšej používam červený alebo biely šalát, keďže sú sladšie a lahodnejšie. Obyčajná cibuľa by mala byť vložená v menšom množstve alebo môže byť oparená vriacou vodou, aby sa znížila závažnosť.

5. Rybu z konzervy roztlačte vidličkou na malé kúsky. Tekutinu z rýb nevylievajte, pretože to bude potrebné pri zostavovaní šalátu.

Poradte! Na šalát Mimosa sa hodí akákoľvek dostupná ryba v konzerve – saury, sardinka, ružový losos, losos sockeye, tuniak a iné. Keďže ryby sa líšia svojou chuťou, mali by ste si vybrať konzervovaný šalát na základe vašich chuťových preferencií. Rybie konzervy môžete použiť v oleji alebo vo vlastnej šťave. Keďže šalát je obložený množstvom majonézy, uprednostňujem druhú, nízkotučnú konzervovanú verziu.

Teraz začneme zbierať klasický šalát Mimosa vo vrstvách. Vrstvy v poradí je možné rozložiť do hlbokej misy alebo misky na šalát. Dnes som sa rozhodla urobiť toto predjedlo vo forme torty pomocou jarnej formy.

Ako pripraviť šalát Mimosa vo forme koláča

6. Krúžok z odnímateľnej formy s priemerom 18 - 20 cm by sa mal upevniť, položiť na veľkú misku alebo tanier a zvnútra namazať rastlinným olejom.


7. Na dno formy dáme zemiaky, jemne ich osolíme a namastíme majonézou.

Komentujte! Mnohé ženy v domácnosti pripravujú šalát Mimosa a začínajú vrstvy s konzervovanými rybami. V tomto prípade však nie je príliš vhodné dať šalát na taniere a časť rýb sa stratí. Na spodok dávam radšej zemiaky, pretože vytvárajú pevný „základ“ pre ďalšie vrstvy, vďaka čomu sa šalát ľahšie delí na porcie.

8. Nasekanú cibuľu rovnomerne rozložte na zemiaky.

9. Potom vyložte rybu z konzervy a pre šťavnatosť ju nalejte navrch s tekutinou, ktorá zostala v nádobe. Pre pikantnejšiu chuť môžete rybu jemne pokvapkať citrónovou šťavou.


10. Na ryby položte syr a namažte ho majonézou.


11. Maslo nastrúhajte na vrstvu syra po pol hodine v mrazničke. Olej votriem na jemnom strúhadle priamo do šalátu, pretože ak ho potriete na samostatnom tanieri, okamžite sa začne topiť, lepiť a bude veľmi ťažké ho rozložiť v rovnomernej vrstve.

Aj keď sa niekomu môže zdať taká zložka šalátu Mimosa, akou je maslo, dosť zvláštna a nezvyčajná, napriek tomu ju netreba zanedbávať. Olej sa do šalátu dáva v malom množstve, no dodáva mu úplne jedinečnú jemnú krémovú chuť.

12. Do ďalšej vrstvy vložte bielky, jemne ich osoľte a namažte majonézou.


13. S poslednou vrstvou položte strúhané žĺtky, napodobňujúce malé nadýchané púčiky mimózy, potom opatrne uvoľnite a odstráňte krúžok.


Celý povrch šalátu môžete pokryť žĺtkami, ale ja som ich poliala len po okrajoch, do stredu som dala dve vetvičky kôpru a jemne ich posypala žĺtkami. Výsledkom bola zaujímavá a veľmi jednoduchá dekorácia šalátu v podobe konárov mimózy.


Hotový šalát je vhodné ponechať v chladničke aspoň pár hodín, aby sa vylúhoval a vrstvy poriadne nasiakli. Najjarnejší a najslávnostnejší šalát z mimózy je pripravený!

Mnohé občerstvenie je dôležité nielen správne uvariť, ale aj správne zostaviť, aby bolo skutočné majstrovské dielo kulinárskej kreativity. Do tejto kategórie patrí aj mimózový šalát, ktorého vrstvy vyzerajú tak slávnostne a chutne, že len málokto odolá túžbe dať si na otestovanie pochúťku na tanier. Mladé hostesky a kuchári bez veľkých skúseností často čelia problému - ako rozložiť produkty tak, aby boli nielen chutné, ale aj krásne?

Mimosový šalát: postupnosť vrstiev

Váš kuchár sa ako vždy ponáhľa, aby pomohol praktickými radami a podrobnými pokynmi.

V skutočnosti má zmysel zbierať vrstvy v poradí len vtedy, keď dodržiavate tradičný recept a chcete variť šalát z mimózy podľa všetkých pravidiel. V iných možnostiach možno postupnosť dodržať nie tak prísne - nikto vás nebude obviňovať za to, že máte mrkvu o vrstvu nižšie. Toto je čisto vec vkusu.

Vo všeobecnosti je listový šalát skutočným priestorom pre fantáziu. Aj ten najobľúbenejší recept na mimózu pre každú rodinu si nájde svoj, niekedy úplne odlišný od toho, ktorý zvyknú robiť iní.

A to všetko zo skutočnosti, že je potrebné zbierať občerstvenie vo vrstvách, počnúc súborom produktov. Ak bude vaša pochúťka plná rôznych vrstiev, potom je samozrejme lepšie ich vyskladať tak, aby pôsobili čo najelegantnejšie. Alebo dokonca vytvorte skutočnú hru farieb, ak to čas a peňaženka dovolia.

Tradičný mimózový šalát: ako vrstviť

Ak hovoríme o „rovnakom“ recepte, potom je s ním všetko oveľa jednoduchšie. V zozname ingrediencií ľudovej mimózy, dalo by sa povedať, podľa babského receptu, určite nesmú chýbať zemiaky, cibuľa, mrkva, vajcia natvrdo, rybie konzervy, majonéza a korenie.

Navyše, prvým krokom v tejto možnosti je vždy ryba - je umiestnená na dne šalátovej misy. Potom prídu na rad zemiaky, kuracie bielkoviny, mrkva, cibuľa a žĺtky. Každá vrstva je veľkoryso natretá majonézou, aby sa šalát nerozpadol a dobre držal tvar.

Ale aj v starom dobrom recepte na mimózu existujú výnimky. Napríklad hostesky často s obľubou dávajú do prvej vrstvy strúhané varené zemiaky a nie rybie konzervy. A nie je na tom nič zlé.

Niekedy sa do šalátu pridávajú ďalšie prísady - napríklad varená ryža, čerstvá uhorka alebo dokonca krabie tyčinky:

viacfarebná vrstvená mimóza

Ak je vašou najvyššou prioritou krása jedla, môžete sa odchýliť od klasických možností a vyskúšať moderné verzie mimózy.

Obľúbené sú napríklad najmä vrstvené šaláty, kde hýri množstvom farieb. Ako viacfarebné ingrediencie možno použiť čokoľvek od konzervovanej zeleniny po čerstvé ovocie:

Pre bielu vrstvu si môžete vybrať notoricky známe varené zemiaky, ryžu, kuracie bielkoviny.

Pre žltú je rovnaká kukurica, kuracie žĺtky, ako aj tvrdý syr tučných odrôd perfektné.

Zelená vrstva v mimóze je najneobvyklejšia. Do obyčajného občerstvenia vždy vnesie nádych novosti a originality. Aby bol šalát farebnejší, stačí doň pridať čerstvú uhorku, zelené jablko alebo dokonca ... kiwi!

K červenej vrstve sa najlepšie hodia krabie tyčinky, losos a iné druhy červených rýb.

Jedným slovom, s mimózou môžete experimentovať, koľko chcete - hostia "s ofinou" spĺňajú takéto inovácie, pretože kto by nechcel ochutnať známe jedlo v cudzom prevedení?

Nezabúdajte však, že všetko je dobré s mierou. Ak to preženiete s občerstvením, málokto v ňom spozná práve mimózu. Aby ste tomu zabránili, skúste dodržať postupnosť prvej a poslednej vrstvy. V šalátovej miske na dne nechajte vychvaľovať rybu a navrch strúhaný kurací žĺtok.

Mimosový šalát nie vo vrstvách, klasická verzia podľa GOST

Ingrediencie

• Ružový losos alebo treska pečeň- 1 banka + -
• - 4-5 ks. + -
• - 0,5 balenia + -
• - 150 g + -
• - 1 banka + -
• - 1 hlava + -
• - chuť + -
• - chuť + -

Ako si vyrobiť skutočný mimózový šalát bez vrstiev vlastnými rukami

Málokto si na to spomenie, no mimóza spočiatku nemala žiadne výrazné vrstvenie ako také. Jednoducho sa zbieralo krok za krokom, pričom sa nevenovalo príliš veľkú pozornosť kráse jedla.

1. Vyrobiť si doma rovnakú mimózu ako v Sovietskom zväze je jednoduchá záležitosť. Najprv si uvarte natvrdo uvarené vajcia – dajte ich do hrnca a zisťujte 12-15 minút.
2. Vajcia ochlaďte, odstráňte škrupinu. Produkt rozdelíme na dve časti. Bielky nastrúhajte na malom strúhadle do samostatného taniera. To isté robíme so žĺtkami.
3. Cibuľu očistíme, umyjeme studenou vodou a nakrájame nadrobno, aby vyšla vzdušná. Zalejeme vriacou vodou a necháme trochu vylúhovať – vyjde z toho horkosť.
4. Maslo nastrúhame na jemnom strúhadle, dávame pozor, aby bolo dobre zmrazené a neroztopilo sa.
5. Do samostatnej misky nastrúhame aj syr. Každá zložka spočíva v našej samostatnej miske, kým sa nezloží mimózový šalát.
6. Otvorte konzervovanú rybu, vypustite z nej všetku tekutinu. Roztlačte vidličkou a položte na dno šalátovej misy. Navrch dáme majonézu.
7. Nasledujú bielka, ktoré tiež potrieme majonézovou omáčkou.
8. Nasleduje strúhaný syr. Tak ako predchádzajúce vrstvy, aj túto potrieme majonézovým dresingom.
9. Na syr posypeme cibuľou, dochutíme trochou soli a korenia, aby bol chutnejší. Zľahka prejdite na zeleninu s majonézou.
10. Nasleduje vrstva strúhaného masla. Pomerne dochutíme omáčkou, a potom na vrch nalejeme nastrúhané žĺtky.

Pre krásu môžete pridať aj jemne nakrájanú zeleninu - šalát bude krajší.

Tento babský recept je skvelý pre tých, ktorí nemajú radi vrstvené maškrty a nechcú sa trápiť s vytváraním farebných maškŕt. Vychádza tento mimózový šalát, ktorého vrstvy nie sú príliš viditeľné, nezvyčajne jemné a vzdušné.

• Diana →
  Dobrý deň Ďakujem vám veľmi pekne za vaše recepty, tento koláč je môj obľúbený)) Som pripravený to všetko zjesť sám)) Len nechápem, prečo sa z času na čas vyskytujú problémy, keď zavádzam želatínu. Rozpustite čokoládu a maslo, potom šľahajte studenú smotanu, pridajte čokoládu, zľahka šľahajte na nízkej rýchlosti, kým sa nespojí. Zavediem želatínu a v tejto chvíli sa z celej hmoty stanú zrnká. Ako zväzok (((Čo robím zle? Dokonca som meral teplotu. Hmotnosť čokolády + smotany je 18-20 stupňov, želatína je mierne vychladená na 37-40 stupňov, pretože sa zdá, že by ste nemali zavádzať horúce jedlo do hladného. Myslel som si preto, že toto je prvá vec, ktorá sa stane a tiež sa stane, že hmota je dobrá a želatína sa čiastočne skrúti do malých guľôčok a tieto zrnká sa objavia v pene. Povedz mi, prosim vas co robim zle dakujem!
• Anna Odessa →
  Chutné!!! Robila som to pred týždňom a teraz pijem kávu a chýba mi koláč))))) Musím častejšie piecť chutné koláče podľa vašich receptov ;-)
• Evgenia →
  Mám tvar 25 cm, ale nie vysoký, na radu komentára vyššie som čokoládovú tortu urobila viac, namočila ju šťavou (aj keď mohla byť aj viac, aby som to neľutovala priamo). Kvôli veľkej čokoládovej torte som nemala dosť miesta na poslednú vrstvu želé. Preto vám odporúčam, aby ste to vzali do úvahy. No a ako rodina sme sa rozhodli, že nabudúce si tento recept spestríme pridaním lesného ovocia a orieškov medzi koláčiky. Vo všeobecnosti sa ukázalo ako chutné. Nezabudnite namočiť, inak bude suchý. A koláčiky môžete aj pozdĺžne prekrojiť a urobiť medzi nás plnku.
• Tatyana T. →
  Polievka dopadla vynikajúco, ale aj na 3 litre vody je veľmi hustá.
• Tatyana T. →
  Ukázalo sa nezvyčajné mäso, kvôli citrónovej šťave je veľmi kyslé. Ale chutné.
• Jekaterina Tyumen →