Mimosový šalát je krásne a chutné jedlo. Svoj názov dostala podľa asociácie s prvými jarnými kvetmi – mimózou. Je ľahké pripraviť toto jedlo, preto si získalo veľkú obľubu. Existuje veľa variácií tohto šalátu. Ale s akýmikoľvek prísadami sa Mimosa ukáže ako výdatná a veľmi chutná.

Mimosový šalát"

Ako pripraviť šalát z mimózy

Na prípravu šalátu Mimosa budete potrebovať:

1 konzerva rýb v oleji alebo vlastnej šťave (saury, losos, tuniak); - 300 gramov zemiakov; - 200 gramov mrkvy; - 150 gramov cibule; - 4 vajcia natvrdo; - majonéza; - zelenina.

Mrkvu a zemiaky dôkladne umyte a uvarte. Potom ochlaďte, ošúpte a nastrúhajte zvlášť na hrubom strúhadle.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, zalejeme vriacou vodou, namočíme na 10 minút, potom vodu opatrne scedíme a cibuľu dáme do cedníka.

Rybu z konzervy roztlačte vidličkou a pridajte 2 polievkové lyžice vývaru z konzervy.

Vajcia na šalát je lepšie zvoliť s jasne oranžovými žĺtkami. Potom bude "Mimosa" vyzerať veľkolepo. Šalátové vajcia by sa nemali prevariť, aby žĺtky nestmavli. 10 minút na tvrdo uvarené vajcia stačí

Vajcia uvaríme na tvrdo. Ošúpeme, oddelíme bielkoviny od žĺtkov a nastrúhame zvlášť.

Všetky pripravené ingrediencie dáme na tanier alebo do porciovaných misiek vo vrstvách, každú vrstvu natrieme majonézou: 1. vrstva - šťouchané rybie konzervy; 2. - strúhané bielkoviny; 3. - mrkva; 4. - luk; 5. - strúhané zemiaky. Povrch šalátu posypte strúhanými žĺtkami a ozdobte vetvičkami zelene.

Šalát Mimosa umiestnite na 2 hodiny do chladničky, aby boli vrstvy lepšie nasýtené majonézou.

Recept na šalát z mimózy so syrom

Ak chcete pripraviť šalát Mimosa so syrom, musíte si vziať:

1 konzerva rýb s olejom alebo vo vlastnej šťave; - 6 vajec natvrdo; - 150 gramov tvrdého alebo polotvrdého syra (Poshekhonsky, Gouda, Tilsiter); - 100 gramov masla; - 3 cibule; - petržlen alebo kôpor; - majonéza.

Maslo vložte vopred do mrazničky. Vajíčka uvaríme natvrdo, ochladíme, ošúpeme a oddelíme bielky od žĺtkov. Žĺtky roztlačte vidličkou a bielky nastrúhajte alebo nasekajte nožom.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Ak je cibuľa veľmi ostrá, zalejeme ju vriacou vodou na 10-15 minút, potom ju vložíme do cedníka a osušíme. Tvrdý syr nastrúhajte na strednom strúhadle.

Rybie konzervy roztlačte vidličkou. Ak sú v konzervách veľké kosti, odstráňte ich.

Šalát Mimosa vložte do hlbokej šalátovej misy alebo porciovaných misiek vo vrstvách. Najprv nasekané bielka, potom vrstvu strúhaného syra, potom roztlačené ryby a všetko potrieme majonézou. Ďalej poukladáme nadrobno nakrájanú cibuľu, potom časť žĺtkov. Povrch šalátu potrieme majonézou, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Na vrch nastrúhame na strednom alebo hrubom strúhadle mrazené maslo a poukladáme zvyšné žĺtky.

Pripravený šalát Mimosa odložíme do chladničky aspoň na 2 hodiny, najlepšie na celú noc. Pred podávaním by mal byť šalát ozdobený plátkami citróna a žltými paradajkami.

Môžete variť šalát Mimosa s roztaveným syrom. Bude to vyžadovať:

1 konzerva ružového lososa vo vlastnej šťave; - 4 vajcia natvrdo; - 150 gramov taveného syra; - 100 gramov cibule; - petržlen; - majonéza.

Ružový losos rozmačkáme vidličkou. Vajcia uvarené natvrdo ošúpeme a oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky pretrieme cez sitko alebo roztlačíme, bielky nasekáme. Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky. Silne vychladený tavený syr nastrúhame. Všetky pripravené ingrediencie vložte do šalátovej misy vo vrstvách, každú namažte majonézou: 1. vrstva - nasekané bielkoviny; 2. - strúhaný syr; 3. - šťouchaný ružový losos; 4. - nadrobno nakrájaná cibuľa. Na vrchu šalát ozdobte strúhanými žĺtkami a jemne nasekanými zeleňami. Vložte "Mimosa" na niekoľko hodín do chladničky, aby nasiakla.

Recept na mimózový šalát s ryžou

Na prípravu šalátu Mimosa s ryžou budete potrebovať:

1 konzerva rýb (ružový losos, tuniak alebo saury s olejom); - 6 vajec uvarených natvrdo; - 1 veľká hlava bielej cibule; - 100 gramov masla; - 150 gramov tvrdého syra (čedar, Poshekhonsky); - 1 šálka uvarenej sypkej ryže; - mleté ​​čierne korenie; - soľ; - majonéza.

Mimosový šalát s ryžou by sa mal pripraviť bezprostredne pred podávaním. V opačnom prípade môže stratiť svoju nádheru a vzdušnosť.

Čakajú na vás dôležité tajomstvá chuti, správny výber konzerv a omáčky, veľkolepé servírovanie v priehľadných jedlách s dôrazom na viacfarebné vrstvy. Osvojte si lahodnú tradíciu vrstveného rybieho šalátu s vajíčkami – založenú na kvalite produktov.

V samostatnom odseku sme popísali jednoduché dekorácie a osvedčené nápady, čo ešte dať do šalátu chutné a lacné.

Rýchla navigácia v článku:

Tajomstvo nežnosti "Mimosa"

1. Vyberáme dobré konzervy.

Postačí každá morská ryba. Šalát bude ľahší, ak bude konzervovaný vo vlastnej šťave (prírodnej). So saury, tuniakom, sardinkou alebo ružovým lososom sa jedlo ukáže ako výrazne rybie. Venujte pozornosť ochranným známkam, ktoré boli vysoko hodnotené odborníkmi v programe „Skúšobný nákup“ z kanála 1 v rokoch 2015-2017.

• Saury - "Dalmoreprodukt", "5 morí".
• Ružový losos - "Lahodné konzervy", "Ultramarín", "Kitbay".
• Tuniak – „Kapitán chutí“.

Rybu môžete použiť aj v oleji. Najlepšie je vypustiť olej do samostatnej nádoby a po troškách ho pridávať k rybej dužine a majonézovému namáčaniu vrstiev zemiakov.

2. Vajcia neprevarte.

Presne 10 minút pri strednom vare, aby žĺtky zostali žlté. Slnečná vrchná vrstva je hlavnou črtou obľúbeného rybieho šalátu. Jednoduché nápady na zdobenie nájdete na konci receptu.

3. Tenká sieťka majonézy je kľúčom k harmonickej chuti.

Len s ním je každá vrstva v súprave dobre cítiť. Nie je potrebné upchávať kompozíciu množstvom majonézy.

• Je vhodné vyrobiť sieťku s vysokým a mäkkým obalom. Odrežeme horný roh pre malú dieru a zatlačíme na tašku bez fanatizmu. Alebo použite vrecko na pečivo.
• Ak nie ste fanúšikom domácej omáčky, pozrite sa na tri značky pre provensálsku - Miladora, Mr. RICCO", "Ryaba".

4. Mimosový šalát zbierame vždy z vychladnutých komponentov.

Krok za krokom klasický recept s fotografiou

Čas prípravy - 15 minút na montáž + do 50 minút na prípravu surovín.

Potrebujeme:

• Varené zemiaky - 4 ks. stredná veľkosť (400-450 g)
• Varená mrkva - 3 ks. stredná veľkosť (300-350 g)
• Kuracie vajcia natvrdo - 6 ks.
• Cibuľa - 1 ks. (malé, do 80 g)
• Rybia dužina - 1 konzerva (250-300 g)
• Majonéza - 100 ml + 1 polievková lyžica. lyžička
• Soľ, čierne korenie - podľa chuti
• Voliteľné na ozdobu: vetvičky paradajok a kôpru

Pripravíme si suroviny.

Zemiaky uvaríme. Vložte do vriacej vody, varte na miernom ohni až 30 minút. Hotová koreňová plodina sa pri prepichnutí zošmykne z noža. Zo sporáka vložte panvicu pod studenú vodu. Po takomto extrémnom ochladení sa zelenina ľahšie šúpe.

Uvarte mrkvu. Nerežte si zadok a nos, nečistite, používajte všetky vyššie uvedené tipy. Čas varenia - do 40 minút.

Vajíčka dáme do studenej, dobre osolenej vody. Varte od okamihu varu nie dlhšie ako 10 minút. Hneď zo sporáka dáme pod studenú vodu.

Mletie prísad:

• zemiaky - na veľkom alebo strednom strúhadle;
• mrkva - stredná alebo malá;
• Vajcia rozdelíme na bielkoviny a žĺtky a oddelene aj tri na strúhadle.

Milujeme veľké proteínové vločky a malé zo žĺtkov.

Neberieme veľa cibule. Dosť z polovice strednej cibule. Nakrájame na malé kocky a oparíme vriacou vodou, aby sa uvoľnila horkosť. Scedíme, necháme vychladnúť.

Ak máte radi kontrast chutí, prilákajte sladkokyslé chrumkanie nakladanej cibuľky. Na tento účel 1 polievková lyžica. vezmite lyžicu octu 3 polievkové lyžice. lyžice cukru, pridajte do cibule, počkajte 20 minút, vypustite šťavu. Pikantná prísada je pripravená.

Šalát zbierame vo vrstvách.

Z balíka majonézy odrežte špičku alebo omáčku vložte do cukrárskeho vrecka.

Začíname s rybou vrstvou. Rybiu dužinu vyberieme a vidličkou prehnetieme. Možno zmiešať s malým množstvom majonézy, ak použijeme konzervu vo vlastnej šťave.

Poradie vrstiev.

• Rybia dužina, kde je trochu oleja / majonézy.
• Vaječné bielka + sieťovaná omáčka.
• Mrkva + majonéza.
• Cibuľa nakladaná alebo oparená vriacou vodou.
• Zemiaky + majonéza (rovnomerne uhladiť).
• Vaječné žĺtky + ozdoba.

Fotografie krok za krokom nižšie vám ukážu, ako vložiť bábovkovú klasiku do priehľadnej šalátovej misy.

S postupnosťou vrstiev to môžete urobiť inak.

Zemiaky rozdelíme na polovicu a vrstvu zemiakov pridáme hneď po rybe. Druhá polovica zostáva na mieste - pred žĺtkami. Môžete tiež zdieľať mrkvu. Tieto "polovičné roztoky", ktoré zvyšujú počet vrstiev, sú obzvlášť dobré pri dávkovom podávaní. Dodajte každému priehľadnému poháru krásu a vzduch!

Dúfame, že princíp montáže klasického receptu Mimosa je jasný. Zostáva sa bližšie pozrieť na nové nápady na kompozíciu a potešiť oko elegantnými možnosťami dekorácie. Ponúkame najjednoduchšie, ale veľkolepé.

Ako zdobiť a čo pridať, ak je klasika nudná

Čo dodať?

• Varená ryža namiesto zemiakov.
• Malé kocky lúpaných paradajok na bielkovinovej alebo zemiakovej vrstve.
• Strúhaný tvrdý syr pred alebo po mrkve. Pred trením vložte kúsok syra do mrazničky a nebuďte leniví nastrúhať ho najemno a rýchlo priamo cez tanier. Potom si jemne ľahol a dodal šalátu jemnosť.
• Skombinujte syr a zelené jablko pokvapkané citrónovou šťavou.
• Olivy nasekajte nadrobno a na reze šalátovej torty vytvorte jasný čierny pruh. Najlepšie je dať exotiku pred mrkvu.

Ako ozdobiť a podávať obľúbený rybí šalát?

Ružičku z paradajkovej šupky si pripravíte veľmi jednoducho: postupujte podľa pokynov na fotografii.

Nevyžadujte vysvetlenie a ďalšie jednoduché možnosti dekorácie.

Gazdinky začali aktívne pripravovať konzervované rybie šaláty v sedemdesiatych rokoch, keď bol výber produktov v obchodoch malý, ale na regáloch boli hojne prítomné poháre s rybacími konzervami. Nie je známe, kto prvý myslel na to, že ich skombinoval s vajcami, syrom a zeleninou, rozložil výrobky do vrstiev a namazal ich majonézou, ale ukázalo sa to chutné. Názov "Mimosa" pre šalát bol opravený o niečo neskôr, keď bol recept uverejnený v kulinárskej sekcii časopisu "Science and Life". Súviselo to s originálnym dizajnom občerstvenia. V tomto recepte neboli žiadne ďalšie prísady a jedlo sa ukázalo byť dosť drahé, ale jeho chuť odôvodnila náklady. Šalát "Mimosa" sa začal považovať za slávnostný, doteraz sa nepripravuje každý deň, ale hlavne pri slávnostných príležitostiach. Recept na predjedlo navrhnutý spoločnosťou Science and Life sa považuje za klasický, ale tento titul si môžu nárokovať aj jeho iné varianty.

Funkcie varenia

Hlavnými zložkami šalátu Mimosa sú vajcia a syr, ostatné produkty sa môžu líšiť, hoci cibuľa, syr a majonéza zvyčajne nie sú z receptu vynechané. Predjedlo bude chutné bez ohľadu na to, ktorá možnosť sa považuje za základ, ale hosteska potrebuje poznať niektoré jemnosti.

• Mimosový šalát je rozložený vo vrstvách. Ak zmiešate produkty, potom predjedlo, aj keď sa ukáže ako chutné, nebude Mimosa. Je tiež dôležité dodržať odporúčanú postupnosť vrstvenia v recepte. Ak ich vymeníte, zmení sa vzhľad a chuť občerstvenia.
• Rovnako ako všetky vrstvené šaláty, "Mimosa" sa stáva chutnejším 2-3 hodiny po varení. Stáva sa to preto, že vrstvy majú čas vsiaknuť do omáčky. Je vhodné pripraviť si predjedlo nielen pred príchodom hostí, ale vopred.
• Aby horná vrstva šalátu nevyschla a nestala sa neestetickou, môže byť šalát pokrytý potravinovou fóliou alebo pokrytý uzáverom, ktorý sa používa na ochranu mikrovlnnej rúry pred postriekaním pri ohrievaní jedla v nej.
• Šalát bude vyzerať krajšie, ak budú mať žĺtky jasnú farbu. Aby nezískali zelenkastý odtieň, neodporúča sa variť príliš dlho - postačí 10 minút.
• Niektoré recepty Mimosa vyžadujú použitie masla. Pretrie sa, čím sa z nej vytvorí jedna vrstva. Dôležité je vybrať si živočíšny produkt vyrobený zo smotany, bez pridania rastlinných zložiek: nátierka pokazí chuť šalátu. Aby sa maslo ľahko drvilo na strúhadle, odporúča sa ho zmraziť tak, že ho vložíte do mrazničky na 30–60 minút.
• Zvyšné zložky by nemali byť teplejšie ako izbová teplota. Inak sa šalát rýchlo pokazí.
• Pokúste sa tiež vybrať kvalitné konzervované potraviny na šalát, pričom uprednostňujte výrobky od výrobcov, ktorí sú vám známi na dobrej strane. Do šalátu sa dobre hodia lososové ryby, tuniak, saury. Niektoré ženy v domácnosti nahrádzajú konzervy údenými alebo solenými rybami, je to tiež chutné.
• Pri krájaní konzervovaného jedla vidličkou odstráňte veľké kosti: chuť občerstvenia bude drsná.

Keď poznáte body uvedené vyššie, dokonca aj neskúsená hosteska urobí šalát Mimosa chutným a chutným.

Klasický recept na šalát Mimosa (s maslom)

• konzervovaný ružový losos vo vlastnej šťave - 1 plechovka;
• tvrdý syr - 150 g;
• kuracie vajce - 6 ks;
• majonéza - 0,25 l;
• maslo - 100 g;
• cibuľa - 0,25 kg;
• čerstvý kôpor a petržlen - každý po 25 g.

Spôsob varenia:

• Maslo dáme aspoň na pol hodiny do mrazničky.
• Vajcia umyjeme, zalejeme vodou. Varte 10 minút po uvarení. Opláchnite studenou vodou a nechajte vychladnúť.
• Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame na malé kúsky. Mierne osolíme, premiešame.
• Vodu prevaríme, cibuľu zalejeme vriacou vodou. Po 2-3 minútach vodu vypustite.
• Otvorte plechovku, vypustite šťavu z nádoby. Rybu rozdrvte vidličkou a odstráňte veľké kosti.
• Očistite vajíčka. Oddeľte žĺtky od bielkov. Samostatne ich pomelte na strúhadle.
• Syr nastrúhame najemno.
• Proteíny zmiešané s veľkou lyžicou majonézy vložte do šalátovej misy alebo na veľký tanier.
• Vložte syr na bielkoviny, nalejte ho veľkým množstvom majonézy.
• Do ďalšej vrstvy dáme polovicu rybej konzervy, natrieme omáčkou.
• Položte cibuľu, namažte majonézou a to.
• Vložte zvyšok konzervovaného jedla. Zvrchu potrieme olejom. Posypeme polovicou žĺtkov.
• Zeleninu jemne nakrájajte, zmiešajte so zvyšnými žĺtkami. Posypte šalát.

Harmonická a rafinovaná chuť tohto jednoduchého šalátu vás prekvapí. Predjedlo sa ukáže ako výdatné, vyzerá ako jarné svetlé a optimistické.

Mimosový šalát so zeleninou

• konzervované ryby v oleji (optimálne - saury) - 1 plechovka;
• zemiaky - 0,4 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• kuracie vajce - 3 ks;
• tvrdý syr - 150 g;
• biela cibuľa - 100 g;
• zelenina - podľa chuti;
• majonéza - podľa potreby.

Spôsob varenia:

• Umyte zemiaky a mrkvu. Bez čistenia naplňte vodou, varte do mäkka. Schladiť. Jasný.
• Zeleninu pomelte na hrubom strúhadle a rozložte ju do rôznych misiek. Zemiaky rozdelíme približne na polovicu.
• Vajcia uvaríme na tvrdo. Chladné, čisté. Oddelene nakrájajte bielky a žĺtky na strúhadle s malými otvormi.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
• Vložte konzervované potraviny do misky. Dôkladne roztlačte vidličkou.
• Syr rozdrvte na strúhadle s malými otvormi.
• Polovicu zemiakov položte na dno šalátovej misy, hojne nalejte majonézou, uhlaďte lyžičkou.
• Na zemiaky položte konzervy, posypte ich cibuľou, nalejte malé množstvo majonézy.
• Položte zvyšné zemiaky, namažte ich omáčkou.
• Vložte syr do ďalšej vrstvy a zalejte ho majonézou.
• Zakryjeme vrstvou mrkvy a potrieme omáčkou.
• Potrieme bielkom zmiešaným s trochou majonézy.
• Posypeme žĺtkami, ozdobíme vetvičkami zelene.

Šalát dáme na 2-3 hodiny do chladničky, aby vrstvy stihli vsiaknuť omáčkou. Táto verzia šalátu Mimosa je jednou z najúspornejších, ale nemyslite si, že nie je dostatočne chutná.

Mimosový šalát s ryžou

• konzervované ryby (saury, tuniak alebo losos) - 1 plechovka;
• maslo - 100 g;
• ryža - 160 g;
• tvrdý syr - 150 g;
• biela cibuľa - 100 g;
• kuracie vajce - 6 ks;
• majonéza - 0,2 l.

Spôsob varenia:

• Z masla odrežeme kúsok s hmotnosťou asi 30 g, zvyšok dáme na pol hodiny do mrazničky. Odrezané maslo nechajte v interiéri zmäknúť.
• Ryžu roztrieďte, prepláchnite do takej miery, aby bola z nej odtečená voda číra.
• Zalejeme čistou vodou, privedieme do varu, osolíme a varíme do mäkka.
• Do ryže pridáme zmäknuté maslo a premiešame. Schladiť.
• Vajcia uvaríme na tvrdo. Schladiť. Po ošúpaní oddelíme bielky od žĺtkov. Nastrúhajte najemno do rôznych misiek.
• Konzervu dáme na tanier, roztlačíme vidličkou, rozdelíme na dve časti.
• Cibuľu nakrájame nadrobno. Zalejte vriacou vodou, aby ste odstránili horkosť. Vypustite vodu, vyžmýkajte.
• Nastrúhané veveričky dáme do šalátovej misy, namastíme ich majonézou, navrch položíme polovicu ryby a tiež natrieme omáčkou.
• Vložte ryžu, nalejte ju malým množstvom majonézy, položte zvyšné konzervy.
• Namažte konzervy majonézou, položte na ne cibuľu, nalejte na ňu strúhaný syr.
• Nalejte hojne majonézou, uhlaďte.
• Polovicu žĺtkov vyhoďte.
• Vyberte maslo z mrazničky, potrite ho ďalšou vrstvou.
• Posypeme zvyšnými žĺtkami.

Ryža sa hodí k rybím výrobkom, použiť ju na mimózový šalát je dobrý nápad. S ním sa predjedlo ukáže ako uspokojivejšie, ale rovnako jemné ako klasické.

Mimosový šalát s taveným syrom

• konzervované ryby v oleji - 1 plechovka;
• tavený syr - 100 g;
• tvrdý syr - 100 g;
• zemiaky - 0,2 kg;
• biela cibuľa - 0,2 kg;
• majonéza - 0,25 l.

Spôsob varenia:

• Zemiaky uvaríme, ochladíme, ošúpeme a nahrubo nastrúhame.
• Tavený syr pomelieme na hrubom strúhadle, tvrdý syr na jemnom strúhadle. Rozdeľte medzi rôzne taniere. Aby sa tavené syry ľahšie drvili, vložia sa pred tým na pol hodinu do mrazničky.
• Cibuľu nakrájame nadrobno, oparíme vriacou vodou. Niektoré ženy v domácnosti ho radšej nakladajú v zmesi jablčného octu (6 percent) a vody a miešajú ich v rovnakých množstvách. V tejto marináde stačí držať cibuľu 10-15 minút.
• Konzervy dôkladne rozdrvte vidličkou.
• Roztopený syr položte na misku vo vnútri kulinárskej obruče, namažte majonézou.
• Na syr položíme konzervu, namažeme omáčkou a nimi.
• Ďalej rozložte zemiaky, zakryte ich vrstvou omáčky.
• Posledná vrstva bude najemno nastrúhaný tvrdý syr. Netreba to podlievať omáčkou.

Šalát vyrobený podľa tohto receptu vyzerá veľmi jemne. Chuť občerstvenia zodpovedá jeho vzhľadu.

Mimosový šalát s jablkom

• konzervované ryby - 1 plechovka;
• jablko - 0,2 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• kuracie vajce - 4 ks;
• tvrdý syr - 0,2 kg;
• cibuľa - 100 g;
• majonéza - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Varte mrkvu a vajcia. Keď vychladnú, vyčistite ich.
• Samostatne rozdrvte žĺtky a bielky na strúhadle.
• Syr nastrúhame najemno.
• Mrkvu nahrubo nastrúhame.
• Konzervované potraviny, ktorým sa v tanieri, starostlivo hniesť.
• Rozložte bielkoviny, namažte ich majonézou. Na vrch poukladáme konzervu a cibuľu, zalejeme omáčkou.
• Vložte syr, namažte ho majonézou.
• Jablko ošúpeme. Nastrúhame a dáme na syr, prelejeme omáčkou. Jablko sa neoplatí potierať vopred, aby nestmavlo.
• Na jablko položíme mrkvu, zalejeme omáčkou.
• Šalát posypeme nasekanými žĺtkami.

Jablká dodajú šalátu jedinečnú chuť. Konzervy v tomto recepte sa často nahrádzajú krabími tyčinkami alebo údenými rybami.

Mimosový šalát s treskou pečeňou

• treska pečeň - 1 plechovka;
• zemiaky - 0,3 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• tvrdý syr - 150 g;
• kuracie vajce - 3 ks;
• šalát - 100 g;
• majonéza - 0,2 l.

Spôsob varenia:

• Varte zeleninu a vajcia.
• Zemiaky ošúpeme, nahrubo nastrúhame, vložíme do šalátovej misy a potrieme majonézou.
• Tresku pečeň vyberte z nádoby, nakrájajte nožom a položte na zemiaky.
• Cibuľu nakrájame nadrobno, posypeme ju konzervou.
• Nalejte olej z nádoby.
• Mrkvu nastrúhame. Dajte na cibuľu, potrite omáčkou.
• Vajcia ošúpeme, oddelíme na bielky a žĺtky.
• Nastrúhame bielka, nalejeme na mrkvu.
• Brúsiť syr na strúhadle, dať na vrchol. Namažte ho majonézou.
• Žĺtky jemne nakrájajte nožom, posypte nimi šalát.

Šalát podľa tohto receptu je vysoko kalorický, ale veľmi chutný.

Video: Hit sovietskej kuchyne! Mimosový šalát. Lahodný sviatočný šalát

Ako ozdobiť šalát Mimosa

Klasický recept na šalát Mimosa tiež naznačuje určitý typ dekorácie: rozdrvené žĺtky sa zmiešajú s nasekanými bylinkami a touto zmesou sa posype hotové predjedlo. Z diaľky vyzerá ako mimóza. Môžete však ponúknuť aj iné možnosti zdobenia misky.

• Šalát "Mimosa" sa zvyčajne zhromažďuje v miske na šalát. Vyberte si takú, ktorá má priehľadné steny, aby boli vrstvy jasne viditeľné cez sklo, alebo úplne odmietnite používať šalátovú misu a vrstvy rozložte na misku. Aby sa šalát v tomto prípade podobal koláču, výrobky sú rozložené vo vnútri kulinárskeho obruče. Krúžok z odnímateľnej nádoby na pečenie je celkom vhodný. Takto zostavený šalát vyzerá krásne aj bez dodatočného zdobenia.
• Povrch šalátu posypeme strúhaným syrom, navrch dáme vetvičku (alebo niekoľko vetvičiek) kôpru a vedľa poukladáme nastrúhané žĺtky. Potom bude dekorácia pripomínať vetvičku mimózy ešte viac ako v klasickej verzii.
• Pri príprave šalátu Mimosa na novoročný stôl môžete použiť kôpor na ozdobenie šalátu, ktorý bude hrať úlohu smrekovej vetvy, a polovice cherry paradajok, ktoré budú zobrazovať ozdoby na vianočný stromček.
• "Vetvička mimózy" sa dá nahradiť iným "kvetom": z vajíčka alebo len z bielka vystrihnite kolieska (môžete im dať tvar kvetov), ​​rozložte ich na šalát - budú to "harmančeky". Úlohu stonky s listami prevezme vetvička petržlenovej vňate.
  Šalát Mimosa bude vyzerať krásne, ak ho nazbierate do malých misiek alebo pohárov, podávajte po častiach.

Šalát "Mimosa" sa ľahko pripravuje, vyzerá elegantne a je chutný. Dá sa pripraviť na sviatočný stôl. Prítomnosť značného počtu možností na prípravu občerstvenia umožňuje výber.

Klasická verzia sa pripravuje pomocou konzervovaných rýb. Pred podávaním misky na stôl je potrebné ju vylúhovať v chladničke najmenej 3 hodiny.

Budete potrebovať:

• maslo - 110 g;
• soľ;
• petržlen - 8 g;
• vajcia - 6 ks;
• majonéza;
• cibuľa - 260 g;
• rybacie konzervy - 1 plechovka vo vlastnej šťave;
• syr - 160 g tvrdého syra.

Ako variť:

1. Pár hodín pred varením vložte maslo do mrazničky.
2. Vajcia vyberte z chladničky vopred. Mali by mať rovnakú teplotu ako voda. To pomôže udržať škrupinu neporušenú. Varte 17 minút na miernom plameni. Kvapalina sa nesmie nechať vrieť, spôsobí to prasknutie škrupiny. Aby ste ich ľahšie čistili, ihneď po uvarení ich vložte do studenej vody.
3. Po vychladnutí vajíčka ošúpeme. Bielky nasekáme nožom nadrobno, žĺtky roztlačíme vidličkou.
4. Nakrájajte cibuľu. Ak je veľmi horúci, zalejte vriacou vodou a osušte na papierovej utierke.
5. Syr rozdrvte pomocou stredného strúhadla. Nakrájajte zeleninu.
6. Vyberte rybu z nádoby. Získajte veľké kosti. Rybu roztlačte vidličkou.
7. Rozložte veveričky na misku a posypte vrstvou syrových lupienkov. Rozdeľte ryby. Potrieme majonézou.
8. Vložte cibuľu, potom časť žĺtka. Namažte majonézou. Posypeme nasekanými bylinkami. Na vrch nastrúhame mrazené maslo. Použite stredné strúhadlo.
9. Zvyšné žĺtky dáme do sitka a posypeme šalátom.

2. S konzervami krok za krokom

Toto jedlo si získalo popularitu už od čias Sovietskeho zväzu. Môžete variť s akýmikoľvek konzervovanými rybami. Aby šalát vyzeral oveľa chutnejšie a krajšie, je lepšie ho pripraviť v priehľadnej šalátovej miske. Nádoba musí byť čistá a bez škvŕn od vody.

Budete potrebovať:

• syr - 170 g;
• konzervované ryby - plechovka;
• petržlen - 30 g;
• zemiaky - 320 g;
• kôpor - 30 g;
• mrkva - 220 g;
• vajcia - 4 ks;
• majonéza - 260 g;
• cibuľa - 110 g.

varenie:

1. Mrkvu a zemiaky opláchneme a zalejeme vodou. Varte, kým nôž ľahko prepichne zeleninu. Ochlaďte, odstráňte kožu. Ak sú zemiaky prepečené, šalát sa pokazí.
2. Mrkvu, zemiaky a veveričky nastrúhame na hrubom strúhadle. Syr a bielkoviny pomelieme na jemnom strúhadle.
3. Rybu s olejom dáme na misku a roztlačíme vidličkou. Potrieme malým množstvom majonézy. Rozložte bielkoviny a rozdeľte mrkvu. Potrieme vrstvou majonézy.
4. Nakrájajte cibuľu. Vložte do vriacej vody a podržte 10 minút. To pomôže odstrániť horkosť, čím sa šalát stane chutnejším. Natrieme na mrkvu.
5. Rozdeľte zemiaky. Osolíme a natrieme majonézou.
6. Vložte syrové lupienky a namočte ich do majonézy. Vložte žĺtky do rovnomernej vrstvy a ozdobte misku bylinkami.
7. Na maximalizáciu chuti by mala byť miska vylúhovaná v chladničke 2 hodiny.

3. So saury

Aby bol šalát obzvlášť jasný, je lepšie použiť na varenie domáce vajcia. Sú to ich žĺtky, ktoré majú žiarivo žltú farbu. Je lepšie ich natrieť ihneď na šalát a nie samostatne. Potom bude ich vrstva pôsobiť vzdušne a ľahko.

Budete potrebovať:

• konzervovaná saury - 1 plechovka;
• vajcia - 3 ks;
• majonéza;
• zemiaky - 360 g;
• petržlen;
• mrkva - 130 g.

Ako variť:

1. Vložte mrkvu a zemiaky do vody a varte 38 minút. Tekutinu sceďte a zeleninu odložte. Odrežte kožu nožom. Varte vajcia.
2. Marinádu sceďte z plechovky. Rybu roztlačte vidličkou. Vložíme do šalátovej misy a uhladíme.
3. Nakrájanú cibuľu vložte do vriacej vody na 7 minút. Potom tekutinu scedíme a cibuľu osušíme na papierovej utierke. Nasaďte rybu a potrite majonézou.
4. Bielky nastrúhame na hrubom strúhadle a prikryjeme cibuľu. Namažte vrstvou majonézy.
5. Vložte mrkvu nastrúhanú na strednom strúhadle na bielkoviny. Potrieme majonézou.
6. Zemiaky pomelieme na hrubom strúhadle a poukladáme na šalát. Zľahka uduste a namažte majonézou.
7. Žĺtky ihneď nastrúhame na šalát na jemnom strúhadle. Na ozdobu položte petržlenovú vňať okolo okrajov misky.

4. Recept na varenie s ružovým lososom

Rybí šalát bude chutiť všetkým hosťom a jeho krásna žltá farba spestrí slávnostný stôl.

Budete potrebovať:

• prírodný konzervovaný ružový losos - 260 g;
• cibuľa - 75 g;
• zemiaky - 260 g;
• soľ;
• syr - 160 g;
• maslo - 80 g mrazené;
• zelená cibuľa - 2 perá;
• vajcia - 2 ks;
• majonéza;
• mrkva - 140 g.

Ako variť:

1. Vodu osolíme a poukladáme umyté zemiaky a mrkvu. Varte, kým nôž ľahko prepichne zeleninu. Jasný.
2. Nastrúhajte na hrubom strúhadle zemiaky a položte na dno šalátovej misy.
3. Vypustite šťavu z rýb. Mash s vidličkou. Počas mletia odstráňte kosti. Rozložte na zemiaky. Potrieme majonézou.
4. Nakrájajte cibuľu. Výsledné kocky vložte do vriacej vody na 2 minúty. Vyberte a osušte na papierovej utierke. Ak je cibuľa šalátová a nie horká, potom nie je potrebné oparovať. Vo vrstve rozotrite na lososa.
5. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a rozložíme na vrstvu cibule. Potrieme majonézou.
6. Na šalát ihneď nastrúhame syr a bielky uvarených vajec. Namažte majonézou.
7. Nastrúhame maslo a prikryjeme sneh z bielkov. Tento produkt dodá šalátu osobitnú jemnosť.
8. Posypte misku strúhaným žĺtkom na jemnom strúhadle. Ozdobte nakrájanou zelenou cibuľkou.

Maslo robí šalát jemným a syr vzdušným. Tieto produkty sú kombinované s akýmikoľvek konzervovanými rybami.

Budete potrebovať:

• konzervované ryby - plechovka;
• vajcia - 5 ks;
• majonéza;
• mrazené maslo - 120 g;
• cibuľa - 85 g;
• syr - 130 g.

varenie:

1. Vložte vajcia do vody a varte 12 minút. Aby škrupina nepraskla, varte na minimálnom plameni. Ochlaďte v studenej vode. Proteíny nakrájajte na strednom strúhadle a položte na dno misky.
2. Nastrúhame syr a posypeme bielkom. Konzervu roztlačte vidličkou a rovnomerne rozložte na syr.
3. Nakrájajte cibuľu. Zalejeme vriacou vodou a rozložíme na rybu.
4. Maslo ihneď nastrúhajte na strednom strúhadle na šalát, aby sa nestihlo roztopiť. Vložte zvyšnú rybu a posypte strúhanými žĺtkami na jemnom strúhadle.
5. Každú vrstvu potrieme malým množstvom majonézy.

6. S pridaním ryže

Táto variácia sa od klasickej líši tým, že zemiaky sú nahradené ryžou. Miska sa ukáže ako užitočná a voňavá.

Budete potrebovať:

• konzervované sardinky - 200 g;
• soľ;
• vajcia - 6 ks;
• korenie;
• majonéza - 280 ml;
• ryža - 90 g;
• zelená cibuľa - 35 g;
• mrkva - 290 g.

Ako variť:

1. Vajcia zalejeme vodou a varíme 12 minút. Zalejeme studenou vodou a počkáme, kým vychladne. Jasný.
2. Pomocou jemného strúhadla nastrúhajte žĺtky na rôzne taniere a potom bielkoviny.
3. Vložte mrkvu do vody. Varte 35 minút. Prepečenie skontrolujte vidličkou. Ak sa ľahko dostal do zeleniny, môžete vypustiť vodu a ochladiť mrkvu. Odstráňte kožu nožom a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
4. Opláchnite ryžové zrná, kým voda nebude čistá. Na naplnenie vodou. Komponent by mal byť pokrytý kvapalinou na 2 prsty. Soľ. Zatvorte veko a varte, kým sa voda neodparí. Na varenie je lepšie použiť ryžu s dlhými zrnami. Počas varenia sa nezmení na lepivú hmotu. Preložíme na sitko a prepláchneme. Nechajte vodu úplne odtiecť.
5. Marinádu z rýb sceďte. Sardinky roztlačte vidličkou. Ak sú prítomné kosti, nezabudnite ich odstrániť. Nakrájajte zelenú cibuľu.
6. Položte ryžu na tanier a utlačte. Potom rozdeľte konzervy, zelenú cibuľu a bielkoviny. Posypeme korením. Rozdeľte mrkvu. Každú vrstvu potrieme majonézou. Posypeme žĺtkami. Nechajte 3 hodiny v chladničke. Podávame vychladené.

7. So zemiakmi

Najuspokojivejší šalát sa získa so zemiakmi. Je to ona, ktorá dáva jedlu špeciálnu bohatú chuť.

Budete potrebovať:

• konzervované ryby - plechovka;
• zeleň;
• vajcia - 6 ks;
• majonéza;
• zemiaky - 630 g;
• cibuľa - 120 g;
• mrkva - 370 g.

Ako variť:

1. Marinádu sceďte z plechovky. Rybu roztlačte lyžičkou. Ak existujú kosti, nezabudnite ich odstrániť.
2. Mrkvu a zemiaky zalejeme vodou. Prevaríme a ošúpeme šupku.
3. Varte vajcia na tvrdo. Bielkoviny pomelte na hrubom strúhadle, žĺtky - jemné.
4. Mrkvu a zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle.
5. Nakrájajte cibuľu. Mali by ste dostať malé kocky.
6. Vytvorte šalát vo vrstvách: zemiaky, ryby, bielkoviny. Každú vrstvu namažte majonézou a posypte žĺtkami. Ozdobte misku bylinkami.
7. Šalát musí byť namočený v chladničke po dobu 3 hodín.

8. S jablkom

Je veľmi ľahké premeniť obyčajný produkt na kulinárske majstrovské dielo, ktoré spestrí každodennú stravu a ozdobí slávnostný stôl. Jablká dodajú šalátu špeciálnu chuť.

Budete potrebovať:

• cibuľa - 180 g;
• rybacie konzervy - 290 g;
• ocot - 110 ml (9%);
• kyslé jablko - 160 g;
• soľ;
• vajcia - 6 ks;
• voda;
• citrónová šťava;
• mrkva - 210 g;
• majonéza;
• zemiaky - 210 g.

varenie:

1. Umyté zemiaky a mrkvu zalejeme vodou. Varíme do mäkka, ale dávame pozor, aby sme zeleninu nerozvarili. Drobivé zemiaky pokazia chuť jedla. Chladné a čisté.
2. Pomocou hrubého strúhadla nakrájajte mrkvu a zemiaky.
3. Vajcia uvaríme a ochladíme v studenej vode. Zbavte sa škrupiny.
4. Nakrájajte cibuľu. Výsledné kocky nalejte octom na 3 minúty. Pridajte trochu vriacej vody a nechajte pol hodiny. Nalejte do sitka a počkajte, kým nevytečie všetka tekutina.
5. Z rýb scedíme tuk, zbavíme kostí a rozdrvíme vidličkou. Žĺtky pomelieme na jemnom strúhadle, bielky na hrubom strúhadle.
6. Odstráňte jadrovník z jabĺk a odrežte šupku. Nastrúhame na hrubom strúhadle. Aby ste zabránili stmavnutiu produktu, posypte citrónovou šťavou.

16.12.2017 64 082

Mimosový šalát - klasický recept a tajomstvá varenia

Mimosový šalát, na klasický recept, na ktorý už mnohí zabudli, sa môže stať ozdobou vášho sviatočného stola, takže stojí za to pamätať, ako variť toto jedlo, jeho zloženie, ako správne usporiadať vrstvy a aké sú možnosti jedla - s ryžou a uhorkou, zemiakmi, ružovým lososom, kyslou omáčkou, variáciami s jablkom, maslom, syrom a ďalšími prísadami ...

Aké produkty sú najlepšie na varenie Mimosa

Jedným z tradičných šalátov na sviatočnom stole bol šalát Momosa, ktorého klasický recept je známy mnohým skúseným gazdinkám - toto jedlo získalo osobitnú popularitu v sovietskom období, keď bolo ťažké získať pochúťky, a boli pripravené z toho, čo sa dalo ľahko kúpiť na pultoch obchodov. Mimosa dnes nestratila svoj význam. Aby bol šalát skutočne chutný, je dôležité dodržiavať jednoduché pravidlá jeho prípravy a vybrať tie správne produkty.

Prvé pravidlo- vyberte si dobrú majonézu na obliekanie Mimosa, - mali by ste si vybrať hustý výrobok s vysokým obsahom tuku a nezabudnite sa pozrieť na zloženie - je lepšie zvoliť majonézu s minimálnym množstvom farby, emulgátorov, aróm a iných škodlivých prísad. Skúsené gazdinky radia nepoužívať tekutú majonézu - na chuti mimózy sa to neodrazí najlepšie, aj keď si vezmete tie najlepšie produkty.

Druhé pravidlo- Vajcia uvarte správne, pretože žĺtky z uvarených vajec získajú nevkusný zelený nádych a táto prísada sa v Mimóze používa nielen na dodanie chuti, ale aj na ozdobu. Varenie obyčajných kuracích vajec by nemalo byť viac ako 10 minút .

Mimosa classic sa pripravuje z rybích konzerv a ryby musia byť vybrané morský - ružový losos, stavrida, makrela a pre tých, ktorí si vyberajú diétne produkty, možno poradiť konzervovaný tuniak.

Klasický recept na šalát z mimózy

Predtým, ako sa naučíte pripraviť tradičný šalát Mimosa krok za krokom, zapamätajte si ešte jedno dôležité tajomstvo - Všetky zložky šalátu musia byť v rovnakej teplote Ak sú vajcia horúce a konzervy sú čerstvo vybraté z chladničky, šalát bude nerovný a vrstvy budú vyzerať škaredo.

Mimosa šalát - klasický recept, nuansy a jemnosti lahodného jedla

Bez ohľadu na to, koľko variácií Mimosa existuje, jej klasický recept je optimálny a správne vyvážený. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 3-4 stredne uvarené zemiaky
• 3-4 stredne uvarené mrkvy
• Červený alebo biely šalát - 1 cibuľa
• 4 natvrdo uvarené kuracie vajcia
• Banka konzervovaných rýb
• Majonéza, bylinky podľa chuti.

Tí, ktorí si cenia nielen chuť šalátu, ale aj jeho pôvodný vzhľad, radšej uvaria mimózu v priehľadnej šalátovej miske - cez steny budú viditeľné viacfarebné vrstvy šalátu.

Mimosový šalát, možnosť podávania

Vychladnutú varenú zeleninu nastrúhajte na jemnom strúhadle - získate veľmi jemnú mimózu (pri nedostatku času môžete strúhadlo nahradiť štandardným).

Často začínajú variť Mimosa s rybami, ale stále je to lepšie urobte prvú vrstvu zemiakov, - nasaje šťavu z konzerv a šalát nebude plávať. Na prvú vrstvu mimózy budete potrebovať polovicu pripravených zemiakov - nastrúhanú ingredienciu rozložte na dno šalátovej misy v rovnomernej vrstve a namažte ju majonézou (nie mastnou).

Poďme na ryby- z kúskov ryby vyberieme kosti a v samostatnej miske jemne pomačkáme vidličkou, takto pripravenú rybu potom potrieme ďalšou vrstvou mimózy na zemiaky a opäť potrieme majonézou.

Ďalšia vrstva mimózy - nadrobno nakrájanú cibuľu, a tu je hlavné nedávať toho príliš veľa, inak to preruší chuť ostatných komponentov. Ak nemáte radi horkú chuť cibule, – nakrájanú zeleninu oparte vriacou vodou,takže všetka horkosť zmizne. Cibuľu je tiež potrebné namazať majonézou, môžete pridať aj lyžicu oleja z nádoby s rybami - šalát Mimosa, ktorého klasický recept neobsahuje šťavnaté prísady, bude jemnejší a bohatší.

Zatvorte mašľu ďalšiu zemiakovú vrstvu, na ktorú rozložíme nastrúhanú uvarenú mrkvu, - nezabudnite potrieť vrstvy mimózy majonézou. Poslednou fázou šalátu je vrstva vaječných bielkov, ktorú je tiež potrebné rozotrieť.

Teraz viete, ako sú vrstvy usporiadané v šaláte Mimosa - zostáva len krásne ozdobiť jedlo pred podávaním. Dekorácia šalátu spravidla priamo súvisí s jeho názvom - vyrábame úhľadnú vetvičku mimózy, ktorej zelená časť môže byť vyrobená z akejkoľvek zelene - cibuľové, petržlenové alebo kôprové perie a vaječný žĺtok prevezme úlohu žltých guľôčok.

Hotový šalát Mimosa, ktorého klasický recept ste sa práve naučili, musíte nechať niekoľko hodín v chlade, aby bol vyživený a šťavnatý.

Delicate Mimosa - variácie receptov pre každý vkus

Vzhľadom na obrovský výber produktov na pultoch obchodov je dnes pomerne veľa receptov na obľúbený šalát Mimosa s netradičnými prísadami - mimochodom, chuť týchto jedál je celkom zaujímavá a príjemná.

Mimosový šalát, možnosť dizajnu

Jednou z najobľúbenejších variácií je šalát Mimosa s ryžou a všetko je tu jednoduché - podľa tradičného receptu na varenie sú vrstvy zemiakov nahradené vrstvami varenej ryže.

Pre milovníkov kyslosti v šaláte sa bude zdať zaujímavý šalát Mimosa s jablkom - v tomto recepte tiež chýbajú zemiaky, ale pridá sa jablko a syr a poradie vrstiev v tejto verzii je nasledovné:

• Konzervované červené ryby
• Jemne nakrájanú cibuľu
• Vaječný bielok, strúhaný alebo jemne nakrájaný
• Jemne nastrúhaný syr (200 g)
• Silné jablko nastrúhané na štandardnom strúhadle (1 ks)
• Jemne nastrúhaná uvarená mrkva
• Roztlačený alebo strúhaný žĺtok.

Menej kalorickú mimózu získate, ak konzervu nahradíte krabími tyčinkami - na prípravu štandardnej porcie budete potrebovať balenie 200 g tyčiniek a pre pikantnú chuť môžete do tohto receptu pridať aj nastrúhané jablko.

Toto nie sú zďaleka všetky variácie šalátu Mimosa, ktorý mnohí milujú - pripravuje sa aj s treskou pečeňou, lososom, uhorky sa pridávajú do štandardnej sady prísad atď. Každý z receptov si zaslúži osobitnú pozornosť, takže experimentujte a vyberte si ten, ktorý sa vám a vašej domácnosti bude najviac páčiť!

Ako ozdobiť mimózu, krásnu šalátovú porciu