Šalát zo zelených paradajok. Recepty na šaláty zo zelených paradajok na zimu: chutné prípravky

Ahojte všetci! Pokračujem v chutnej a zdravej téme, a to, čo sa dá variť zo zelených paradajok. Tentokrát ponúknem recepty na šaláty zo zelených paradajok na zimu bez sterilizácie, v kórejčine, s cesnakom, mrkvou a cibuľou, s ryžou a paradajkovým pretlakom.

Súhlasím, jednoduché šaláty z nezrelej zložky nie sú veľmi žiadané, ale márne, pretože sú veľmi chutné, a to nie je len môj názor, stačí si preštudovať recenzie a pochopíte, že je to presne tak. Chlad príde veľmi skoro a paradajky na záhonoch nestihnú dozrieť, radím vám, aby ste si vážili investovanú prácu, nazbierali zelené paradajky a spracovali ich na zimu.

Málokto rád varí rôzne jedlá, to je prípad zimných zásob. S príchodom mrazov a chladného počasia si chceme pripomenúť leto, telo si pýta jahody, čerstvé čerešne a. Existuje veľké množstvo receptov na prípravu na zimu, ale vždy sa nájdu obľúbené. V našej rodine sa uprednostňuje recept na šalát zo zelených paradajok v kórejčine a bez sterilizácie. Tieto dve možnosti dopĺňajú police v suteréne každý rok.

Minulý rok som prvýkrát vyskúšal šalát zo zelených paradajok s paradajkovým pretlakom, ryžou, mrkvou a cibuľou. Našej rodine sa recepty páčili, tentoraz som sa rozhodla uvariť chuťovky zo zelených paradajok na zimu presne takto. Ja tiež rada konzervujem celé zelené paradajky na mnoho spôsobov, radím pozrieť.

Recept na šalát zo zelených paradajok bez sterilizácie

Chcel by som poznamenať, že všetky paradajky, bez ohľadu na farbu a zrelosť, sú dobrými priateľmi s uhorkami a ak pridáte mrkvu, nie feferónku a cibuľu, dostanete vynikajúce predjedlo alebo skôr šalát. Takéto jedlo je možné pripraviť vopred, aby ste sa potešili v zimný večer s lahodným doplnkom k večeri a letnej nálade.

Túto variantu volám šalát zo zelených paradajok - budete si oblizovať prsty. Čo k tomu potrebujete:

Paradajky zelené alebo mierne hnedé 1 kg
Mrkva bude potrebovať 300 gr
Cibuľa 300 gr
Olej bude potrebovať 100 gr
Cukor a soľ dávam podľa svojich chuťových preferencií, ale vo všeobecnosti potrebujete 2 veľké lyžice cukru a jednu soľ
Ocot nalejte 20 ml

S týmito ingredienciami na šalát bez sterilizácie dostanete dve plechovky 700 gama. Málokedy rolujem v takých malých porciách, takže všetky ingrediencie na desiatu rozvaľkám a nakrájam na približné množstvá a podľa chuti pridám soľ a cukor.

Paradajky na šalát môžu byť krivé, nerovnomerné a dokonca aj pokazené. Všetky komponenty umyjeme a nasekáme nožom. Mrkvu netriem na strúhadle, pretože je príliš malá a pri varení sa len šíri. Odporúčam buď nasekať alebo nakrájať na kocky cez krájač zeleniny alebo kuchynský robot. Paradajky a uhorky tiež nie sú nakrájané veľmi jemne.

Keď je všetko nakrájané, vložte to do nádoby vo veľkosti a nastavte ju na mierny oheň, len neprilievajte ocot, ale potrebujete cukor a soľ. Počkajte, kým zovrie, miešajte a nechajte 40 minút, potom pridajte 9% ocot a varte ďalších 5 minút.

Je čas zabaliť do sklenených nádob a utlačiť lyžičkou alebo valčekom, aby nezostal vzduch. Zrolujeme s kovovými vrchnákmi, zabalíme a vychutnávame si chuť v zime. Nezabudnite zabaliť poháre na jeden deň teplou prikrývkou. Upozorňujeme, že poháre ani viečka nesterilizujem.

Tu je najchutnejší a najjednoduchší recept na šalát zo zelených paradajok. Pripravujem ho na zimu už viac ako 7 rokov.

Recept na šalát zo zelených paradajok s cesnakom

Ak neviete, čo chutné sa dá uvariť zo zelených paradajok, tak vám vrelo odporúčam zoznámiť sa s novým receptom, len tentoraz mám pre tento typ svoje osobné meno a znie takto - zelená paradajková zima šalát.

Tento recept sa skladá z:

Nezrelé paradajky - 4 kg
Okrúhla cibuľa, mrkva a nie feferónky, vezmite po 1 kg
Cesnak 6 bežných hláv
Cukor bude trvať jeden pohár
Pridajte soľ podľa chuti
Oleje dve veľké polievkové lyžice.

Upozorňujeme, že v tejto verzii nie sú žiadne uhorky, to je celý vrchol receptu.

Umytú zeleninu nakrájame na pásiky, paradajky a cesnak na kolieska. Ak sú vaše paradajky veľké, rozdeľte krúžky na polovicu, aby ste vytvorili polovičné krúžky. Všetku zeleninu dáme do misky alebo panvice, osolíme a necháme šesť hodín. Je lepšie prikryť misky so šalátom uterákom, aby sa tam nedostali odpadky alebo niečo iné. Po tejto dobe všetku tekutinu sceďte, zbavíte sa tak horkosti zelených paradajok.

Na panvici zohrejte rastlinný olej do varu, potom ho nalejte do nádoby so zimným šalátom, pridajte cukor v uvedenom objeme a premiešajte. Vložte šalát do pohárov, zakryte vrchnákom a pošlite do nádoby s vodou. Ide o sterilizačný proces, ktorý bude trvať doslova pol hodiny.Nalejte vodu do kovovej nádoby, vložte do nej poháre šalátu zo zelených paradajok s cesnakom a počkajte, kým sa uvarí. Čas na pol hodiny a utesnite viečkami. Nezabudnite poháre otočiť, zabaliť do teplého oblečenia alebo deky.

Ako vidíte, všetky spôsoby sú rozmanité a aký druh šalátu je možné pripraviť zo zelených paradajok, je len na vás.

Kórejský zelený paradajkový šalát, najchutnejší recept

Kórejský šalát zo zelených paradajok sa pripravuje z:

Nezrelé paradajky budú potrebovať 2 kilogramy
4 žlté alebo zelené papriky
8 strúčikov cesnaku alebo 2 strúčiky bežnej veľkosti
Oleje 100 gr
Malá lyžička feferónky, paprika by mala byť výlučne sušená a mletá
Soľ dve bežné lyžice
Cukor 100 gr
Ocot 80 gr
Kôpor, ale pridáva sa podľa ľubovôle. Uprednostňujem petržlen alebo koriandr.

Upozorňujeme, že feferónky by mali byť iba suché, to je celý vrchol kórejského šalátu.

Banky by mali byť poliate vriacou vodou alebo valcované v bublajúcej vriacej vode, to bude stačiť. Všetku zeleninu nakrájam a nakrájam buď na pásiky alebo kocky, paradajky nakrájam ako na obyčajný šalát. Cesnak pre tento recept v kórejčine spracovávam cez strúhadlo. Všetky produkty na šalát presunieme do nádoby, pridáme ocot, olej, soľ a cukor podľa chuti alebo podľa receptu, nezabudnite na feferónky.

Pomaly a jemne premiešajte všetky produkty a nechajte 15 minút pôsobiť. Počas tejto doby sa objaví šťava, ale nie je potrebné ju vypustiť. Po uplynutí určeného času šalát stlačíme do pohárov a zalejeme šťavou, ktorá sa vytvorila do 15 minút. Ak je šťavy málo, urobte trochu osolenej vody a doplňte poháre až po okraj. Voda by mala byť výlučne varená a chladená.

Naše poháre uzatvoríme plastovými viečkami a vložíme ich do chladničky. Kórejský šalát zo zelených paradajok na zimu je uložený v mojej pivnici takmer rok, presnejšie až 9 mesiacov. Čím dlhšie sedí, tým je bohatší.

Paradajkový šalát s mrkvou a cibuľou. Lahodný zimný recept

Čo myslíte, čo sa dá pripraviť z malých nezrelých paradajok, správne, šalát. Koniec koncov, nezáleží na veľkosti prísad, hlavná vec je, že nie sú pokazené a čisté. Medzi ženami v domácnosti môžete často počuť frázu ako ukrajinský šalát na zimu alebo recept na šalát zo zelených paradajok Don, o ktorom hovoríme. Niekedy sa do receptu pridáva paprika, ale to nie je správne. Tým sa mení chuť.

Konzervovanie šalátu zo zelených paradajok pozostáva z produktov, ako sú:

Pár kilogramov nezrelých paradajok
Pol kilogramu mrkvy a okrúhlej cibule
Korene petržlenu potrebujú 200 gramov
Trochu čerstvej petržlenovej vňate
Ocot potrebuje 100 gramov
Oleje podľa chuti, ale nie viac ako hrnček
Soľ podľa chuti
10 zrniek čierneho korenia a rovnaký počet klinčekov
7 bobkových listov

Ako nakrájate zeleninu na zimný šalát, je to na vás, ja to robím takto - paradajky nakrájam ako na obyčajný šalát, a ak sú malé, tak na 4 časti, cibuľku s polovičnými krúžkami, petržlenovú vňať a mrkvu na malé prúžky . Slnečnicový olej by sa mal priviesť do varu a nechať mierne vychladnúť, potom naliať do pohárov a dať korenie, bobkový list atď. Po premiešaní šalát osolíme, pridáme ocot a pevne dáme do pohárov.Zaváracie poháre vložíme do hrnca s vodou tak, aby na hrdlo zostali tri centimetre, prikryjeme pokrievkou a počkáme, kým voda zovrie. Zisťujeme 30 minút a pevne zaskrutkujeme poháre.

Zelený paradajkový šalát s ryžou

Na jedenie môžete pripraviť veľa nezrelých paradajok, hlavné je, že sú chutné. A teraz pre milovníkov nezvyčajných jedál odporúčam pripraviť predjedlo na zimu s ryžou a paradajkami. Skladá sa to z:

Tri kilogramy zelených alebo hnedých paradajok
Jeden kilogram cibule a rovnaké množstvo mrkvy
300 gramov ryžových krúp, slnečnicového oleja a cukru
100 gramov soli
70 gramov octu

Paradajky nakrájame na kocky alebo plátky, do tej istej nádoby nalejeme olej a zapálime pomalý oheň. Hneď ako sa objavila yushka, nalejte čistú ryžu a varte 10 minút. Mrkvu, cibuľu nakrájame, nalejeme do vriaceho predjedla, pridáme kryštálový cukor a soľ. To všetko musí byť varené až do úplného varenia, zvyčajne je to najmenej 20 minút. Nezabudnite na ocot, musí sa naliať 5 minút pred koncom varenia.Keď je všetko pripravené, alebo skôr ryža, zabalíme to do pohárov a zrolujeme občerstvenie na zimu. Tento recept na šalát zo zelených paradajok môžete variť aj bez octu, stačí do každej nádoby vložiť tabletu kyseliny acetylsalicylovej.

Predjedlo zo zelených paradajok s paradajkovou pastou na zimu

Toto je moja posledná verzia paradajkového šalátu na zimu, ale veľmi jednoduchá a chutná. Varenie je však jednoduché, ako všetky predchádzajúce. Šalát zo zelených paradajok v pohároch pozostáva z:

Jeden kilogram cibule
3 kilogramy zelených paradajok
šesť lyžíc cukru
Pol litra paradajkového pretlaku a rovnaké množstvo slnečnicového oleja
10 hrách nového korenia a čierneho korenia
10 listov lavrushky
3 veľké lyžice soli

Teraz prejdeme k zimnému šalátu a začneme ho variť. Stále nakrájame paradajky, cibuľu na pol krúžky a mrkvu na krúžky. Šalát varte na miernom ohni asi 20 minút, nezabudnite ho miešať. Teraz kombinujeme ďalšie prísady, soľ, cukor, paradajkový pretlak a rastlinný olej. Varíme ďalších 20 - 25 minút a šalát s paradajkovou pastou dáme do pohárov. Paradajkovú maškrtu na zimu zrolujeme a na deň zabalíme. Dobrú chuť, priatelia.

Priatelia, dnes som sa s vami podelil o chutné a jednoduché recepty na šaláty zo zelených paradajok na zimu, aby ste si olízli prsty, experimentovali s paradajkami a pripravovali občerstvenie na zimu bez sterilizácie a octu, s paradajkovým pretlakom a ryžou. Majte teplú zimu a príďte na návštevu.

S pozdravom Nina Kuzmenko!

Vezmite sladkú papriku s hustou šupkou rôznych odtieňov na šalát.

Všetky papriky musia byť upečené v celku. Ak to chcete urobiť, môžete použiť rúru (190 stupňov), pečiete papriky 10-15 minút, kým koža nestmavne. Ak máte prístup ku grilu, opekajte papriku, kým šupka na paprike nezuhoľnie.. Treťou možnosťou pečenia je váš plynový sporák, pečená paprika na priloženom horáku. Ďalej musíte horúcu zeleninu okamžite vložiť z ohňa alebo z rúry do bežného plastového vrecka a pevne ho zviazať. Papriky necháme vo vrecúšku 10 minút. Počas tejto doby sa „potia“ a potom bude ľahké odstrániť kožu.

Zelené vopred vybrané paradajky opláchnite a nakrájajte na tenké kolieska alebo plátky.

Pečenú sladkú papriku nakrájajte na prúžky a pošlite do nádoby s paradajkami.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno na pol krúžky, pridáme do šalátu.

Nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor pošleme do misky so šalátom, osladíme a osolíme. Teraz, ak chcete, môžete do šalátu pridať zmes mletej papriky, chilli papričky.

Šalát premiešame, nalejeme doň jablkový alebo stolový ocot a celú hmotu necháme 20 minút odstáť, aby zelenina začala šťavu.

Poháre najskôr dôkladne umyte sódou, povarte v hrnci s vodou (10 minút) alebo sterilizujte v rúre pri nie celkom vysokej teplote (100 stupňov) 15 minút. Šalát s paradajkami naaranžujte do pohárov, rovnomerne zalejte oddelenou šťavou. Ak je na vrchu pohárov medzera, môžete pridať prevarenú vodu. Poháre prikryte čistými viečkami.

Poháre na šalát je potrebné teraz sterilizovať. Za týmto účelom ich nainštalujte do hrnca, nalejte teplú vodu cez ramená plechoviek. Po zovretí vody v panvici sterilizujte poháre 15 minút.

Opatrne vyberte, môžete pevne zrolovať s viečkami. Nezabudnite otočte poháre hore dnom.

Vychladnutý šalát dobre vydrží v špajzi celú zimu.

Nie zrelé paradajky sa nemôžu pochváliť svojou chuťou. Ale ak varíte z konzervy zelené paradajky na zimu, podľa osvedčených receptov - je to chutné a voňavé občerstvenie v zime. Zelené paradajky budú skvelým doplnkom k denným jedlám a slaným občerstvením na slávnostnom stole.

Predstavujeme vám 5 osvedčených receptov na varenie zelených paradajok na zimu: plnené zelené paradajky, recept na nakladané zelené paradajky, šalát zo zelených paradajok na zimu, zelené paradajky s paprikou, recept na konzervované zelené paradajky s mrkvou.

Plnené zelené paradajky

Varenie paradajok pre tento recept si vyžaduje čas, ale výsledok prekoná všetky očakávania.

Ingrediencie: zelené paradajky - 1 kg, feferónka - 2 struky (podľa chuti), petržlen, kôpor, zeler, koriander - 200 g, soľ - 1 polievková lyžica. l., cesnak - 50 g, sušený kôpor - 50 g.

Recept

Paradajky umyte pod tečúcou vodou, trochu osušte. Paradajky narežte krížom zo strany, kde má ovocie pečať, ale neprerežte ich úplne. Druhá strana musí zostať neporušená, aby ste mohli dať náplň.

Príprava náplne: jemne nakrájajte zeleninu, nastrúhajte cesnak, rozdrvte horúcu papriku v mixéri. Všetko dobre premiešajte, pridajte soľ.

Teraz môžeš naplňte zelené paradajky(jedna paradajka zaberie približne 1 polievkovú lyžicu plnky). Aby sa paradajky nerozpadli, môžete ich zviazať niťou.

Plnené paradajky poukladajte natesno v radoch do pohára. Na vrch položte sušený kôpor.

Zatlačte paradajky dreveným alebo plastovým kruhom s útlakom na 5 dní. Potom sú zelené paradajky pripravené na konzumáciu. Poháre uzavrite viečkami a skladujte na chladnom a suchom mieste.

Ak chcete na zimu zavrieť, naplňte paradajky soľankou, pozostávajúcou z 2 polievkových lyžíc. l soľ a 30 ml. ocot na 1 liter vody.

Zelené paradajky nakladané na zimu

Ak máte v záhrade ešte zelené paradajky, určite si na zimu uvarte chutné občerstvenie – nakladané zelené paradajky v oleji.

Ingrediencie: zelené cherry paradajky - 1,5 kg., hrubá morská soľ 300 g., Víno 6% alebo jablčný ocot - 700 ml., Olivový olej - 500 ml., Sušená feferónka, oregano.

Recept

Moje paradajky, odstráňte stopky. Na tento recept môžete použiť akúkoľvek paradajku, nielen cherry paradajky.

Paradajky prekrojíme na polovicu a posypeme soľou, premiešame. V tomto stave necháme 6 hodín.

Po uplynutí času vzniknutú tekutinu scedíme, paradajky necháme ešte 2 hodiny odstáť.

Paradajky preložíme do hrnca a zalejeme octom, necháme 12 hodín.

Šťavu opäť sceďte a paradajky položte na papierový obrúsok, aby ste ich vysušili.

Pripravte sklenené nádoby: umyte, sterilizujte. Zelené paradajky dáme do pohárov, posypeme feferónkou a oreganom. Poháre naplňte olivovým olejom tak, aby nezostal vzduch.

Uzavrite sterilnými kovovými uzávermi. O mesiac neskôr sú nakladané zelené paradajky pripravené na konzumáciu.

Zelený paradajkový šalát na zimu

Lahodná príprava – šalát zo zelených paradajok, spestrí váš jedálniček v zime. Šalát je jednoduchý na prípravu a veľmi chutný.

Ingrediencie: zelené paradajky - 700 g, cibuľa - 350 g, mrkva - 350 g, ocot 9% - 75 ml, rastlinný olej - 75 ml, soľ - 25 g, cukor - 75 g, bobkový list - 1 ks, čierne korenie - 5 -7 ks.

Recept

Zelené paradajky umyte a osušte. Paradajky nakrájame na štyri až šesť častí, všetko závisí od veľkosti.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky alebo krúžky. Pridajte cibuľu k paradajkám.

Ošúpte a umyte mrkvu. Nastrúhajte na strednom strúhadle alebo na strúhadle na kórejské šaláty. Pridajte mrkvu do zeleniny.

Nalejte cukor, soľ, premiešajte. Zeleninu nechajte 2 hodiny.

Teraz k našej stojacej zelenine pridáme zvyšok produktov pre recept - olej, ocot, korenie, bobkový list.

Všetko preložíme do hrnca a šalát dusíme pod pokrievkou na miernom ohni 20 minút.

Hotový šalát umiestnite do sterilných pohárov a zrolujte viečkom. Otočte nádobu hore dnom a zabaľte ju do prikrývky, kým úplne nevychladne.

Po dni odstráňte poháre šalátu zo zelených paradajok na trvalé miesto až do zimy.

Zelené paradajky s paprikou

Voňavé predjedlo zo zelených paradajok a papriky na zimu. Množstvo papriky a cesnaku je možné zmeniť podľa vašich predstáv.

Zelené paradajky - 600 g, červená paprika - 1 ks, Korenie - 3-4 ks, Klinčeky - 2 ks, Cesnak - 3-4 strúčiky, Bobkový list - 1 ks.

Marináda na 1 liter. voda: soľ - 3 lyžice. l., cukor - 4 lyžice. l., ocot 9% - 50 ml.

Recept

Poháre vopred sterilizujte. Do každej nádoby na dno vložte zrnká korenia, klinčeky, cesnak, bobkový list. Ak chcete, môžete pridať kôpor a petržlenovú vňať.

Poháre naplníme malými zelenými paradajkami, nakrájanou paprikou.

Poháre naplňte vriacou vodou až po vrch, prikryte viečkami a nechajte 15 minút odstáť.

Opatrne vypustite vodu z plechoviek do panvice a zmerajte jej objem, aby ste pripravili marinádu.

Pridajte cukor a soľ do vody a priveďte do varu. Nakoniec nalejte ocot a odstráňte z tepla.

Poháre s paradajkami a paprikou nalejte hotovou marinádou. Zrolujte viečka. Otočte poháre a zabaľte ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Po dni vyberte paradajky na trvalé miesto.

Nakladané zelené paradajky s mrkvou a cesnakom

Niekedy zostáva veľa zelených paradajok a vy neviete, čo s nimi? Pripravte nakladané paradajky na zimu s mrkvou a cesnakom.

Ingrediencie na litrovú nádobu: zelené paradajky, cesnak, mrkva, zelený zeler, červená feferónka.

Marináda na 1 liter vody: cukor - 1 lyžička, soľ - 1 lyžička. l., ocot 9% - 1 polievková lyžica. l., čierne korenie - 2-3 ks, nové korenie - 2 ks, klinčeky - 2 ks, bobkový list, koriander - 2-3 ks.

Recept

Vyberte paradajky približne rovnakej veľkosti. Pripravte si mrkvu a cesnak. Mrkvu nakrájame na plátky, cesnak na plátky. Paradajku prekrojíme na polovicu, nie však úplne, a do stredu vložíme koliesko mrkvy a plátok cesnaku.

Hotové paradajky vložíme do sterilných pohárov, pridáme vetvičku zeleru a kúsok feferónky (dĺžka 1 cm).

Marinádu pripravíme zmiešaním všetkých surovín okrem octu. Keď marináda vrie, prilejeme ocot. Nalejte poháre paradajok s hotovou marinádou, zakryte sterilnými viečkami.

Poháre dáme na 15 minút sterilizovať, vyberieme a hneď zrolujeme.

Otočte poháre a zabaľte ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Video - Pikantné zelené paradajky plnené bylinkami a cesnakom

Dobrú chuť v zime!

Zelené paradajky sú pre mnohých jednoducho nedozretým ovocím, ktoré sa dá len ťažko niekde použiť. V skutočnosti to tak vôbec nie je. Gazdinky, ktoré sa zaoberajú konzerváciou, vedia, že zelené paradajky sú jednou zo zložiek veľmi chutných šalátov, ktoré sa dajú uchovať na zimu.

Prvýkrát sa zelené paradajky používali na jedlo na dedinách. Faktom je, že paradajka je zelenina, ktorá miluje teplo. Nie je zriedkavé, že začiatkom septembra je záhrada plná zelených paradajok a vonku sa už ochladzuje. V takejto situácii je vysoká pravdepodobnosť, že paradajky nikdy nedozrejú. Šalát zo zelených paradajok na zimu je najlepším riešením, aby sa paradajky nezhoršili, ale tiež chutné občerstvenie na slávnostnom stole.

Nech je to akokoľvek, konzervačné recepty so zelenými paradajkami umožňujú nielen maximálne využiť všetky dary prírody, ale aj v zime si pochutnať na chutnom a zdravom jedle.

Aby pokrmy zo zelených paradajok mali farebnejší a zaujímavejší vzhľad, moderní kulinárski odborníci odporúčajú používať na varenie paradajky rôzneho stupňa zrelosti. Od veľmi zelenej až po zažltnutú.

Ako uvariť šalát zo zelených paradajok na zimu - 15 odrôd

Tento šalát je veľmi chutný a svetlý. A dostal svoje meno za to, že zahŕňa paradajky dvoch farieb.

Ingrediencie:

Sladká paprika - 500 g.
Cibuľa - 500 gr.
Červené paradajky - 500 g.
Mrkva - 500 gr.
Zelené paradajky - 1,5 kg.
Rastlinný olej - 250 g.
Soľ, cukor - podľa chuti

varenie:

Cibuľu a mrkvu očistíme. Odstráňte stopku a semená z papriky. Teraz by sa mala všetka zelenina umyť. Ďalej prejdime k rezaniu.
Zelené paradajky a cibuľu nakrájame na pol krúžky, papriku - na pásiky, mrkvu a červené paradajky nastrúhame na hrubom strúhadle.
Všetku zeleninu zmiešame v hlbokom hrnci a zapálime.
Hneď ako šalát zovrie, znížime plameň, pridáme soľ, korenie, prikryjeme a varíme asi hodinu.
15 minút pred koncom varenia nalejeme do šalátu olej.
Keď je šalát hotový, nalejte ho do sterilných pohárov, sterilizujte asi 15 minút a zrolujte. Vychladnuté zaváracie poháre je možné schovať až do zimy.

Napriek tomu, že tento šalát je veľmi jednoduchý na prípravu, je šialene chutný. Šalát "Zima" je dobrým začiatkom pre začínajúce ženy v domácnosti.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 5 kg.
Cibuľa - 500 gr.
Červená paprika - 1 kg.
Zeler - 300 gr.
Petržlen - 200 gr.
Horúca paprika - 2 struky
Cesnak - 100 gr.
Rastlinný olej - 250 ml.
Ocot - 250 ml.
Soľ - podľa chuti

varenie:

Zeleninu očistíme a umyjeme. Paradajky, cibuľu a papriku nakrájame na pásiky.
Zeler, petržlen, cesnak a feferónky nakrájame nadrobno.
Všetku zeleninu rozložíme do priestrannej nádoby, ochutíme rastlinným olejom a octom, osolíme, dôkladne premiešame a dáme na jeden deň do chladničky.
Po uplynutí požadovaného času sa šalát rozloží do sterilných pohárov, sterilizuje sa asi 15 minút a zvinie sa s viečkami.

Len úžasný šalát. Mala by byť pripravená v úplnom súlade s receptom.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 3 kg.
Mrkva - 1 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Bulharská paprika - 1 kg.
Rastlinný olej - 300 g.
Cukor - 5 lyžíc. l.
Soľ - 4 lyžice. l.
Ocot 9% - 100 mg.

varenie:

Zeleninu očistíme a umyjeme.
Paradajky a papriku nakrájame na prúžky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na pol krúžky. Vložte všetku zeleninu do hlbokej misky, premiešajte.
Do zeleniny pridajte cukor, soľ, rastlinný olej, ocot a všetko znova premiešajte. Keď sa všetky ingrediencie spoja, šalátový polotovar necháme dve hodiny na chladnom mieste.
Po tejto dobe by mal byť šalát dusený 1 hodinu.
Hotový šalát rozložíme do sterilných pohárov, zvinieme a necháme vychladnúť.

Takýto vtipný názov tohto šalátu nebol náhodný. Má veľmi korenistú chuť, v dôsledku čoho sa nedá konzumovať ako samostatné jedlo, bude však len skvelým doplnkom k hlavnému jedlu. Okrem toho sa "Tear Out Your Eyes" dokonale vyrovná s úlohou predjedla.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 6 kg.
Cesnak - 200 gr.
Paprika horká - 200 g.
Listový zeler - 250 g.
Voda - 5 litrov.
Soľ - 250 gr.
Cukor - 250 gr.
Ocot - 250 gr.

varenie:

Cesnak, feferónku a zeler očistíme a umyjeme.
Teraz by tieto komponenty mali prejsť cez mlynček na mäso alebo rozdrviť v mixéri. Plnka je hotová.
Paradajky umyjeme, prekrojíme na polovice a vyberieme stred.
Teraz by mali byť polovice paradajok plnené a spojené dohromady.
Pripravené paradajky rozložíme do čistej, suchej, sterilnej nádoby.
Keď sú všetky paradajky rozložené, pokračujte v príprave marinády.
Nalejte vodu do hrnca. Pridajte cukor, soľ a zapálte. Hneď ako voda zovrie, nalejte do nej ocot a odstavte z ohňa. Marináda je pripravená!
Naukladané paradajky zalejeme marinádou a prikryjeme polyetylénom. Takáto konzervácia by sa mala skladovať na chladnom mieste.

Šalát "Cesnak" má skôr pikantnú chuť. Najlepšie je konzumovať s mäsom a čerstvým chlebom.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 7 kg.
Cukor - 1 šálka
Soľ - 1 šálka
Rastlinný olej - 1 šálka
Ocot - 1 šálka
Mletý cesnak - 1 šálka

varenie:

Cesnak očistíme, umyjeme a nasekáme.
Moje paradajky a nakrájame na plátky strednej veľkosti.
K paradajkám pridáme cukor, soľ, rastlinný olej, ocot, cesnak, všetko dôkladne premiešame a necháme 3 hodiny lúhovať.
Po uplynutí tejto doby šalát rozložíme do čistých sterilných pohárov, uzavrieme plastovými viečkami a uložíme do chladničky alebo pivnice.

Hlavnou zložkou tohto šalátu sú zelené paradajky. Všetko ostatné sú koreniny a bylinky. Je celkom prirodzené, že v dôsledku toho v zime získame nakladané zelené paradajky s veľmi príjemnou slanou chuťou.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 2 kg.
Soľ - 2 lyžice. l.
Ocot - 1 polievková lyžica. l.
Kôprové dáždniky - 2 ks.
Listy ríbezlí - 4 ks.
Čerešňové listy - 4 ks.
Listy chrenu - 20 gr.
Voda - 1 l.
Čierne korenie - 10 ks.

varenie:

Paradajky dobre umyte a vložte ich vo vrstvách do sterilnej nádoby.

V tomto prípade by mala byť každá vrstva položená korením.

Aby paradajky v momente nalievania marinádou nepopraskali, môžeme ich jemne prepichnúť vidličkou. Odporúča sa to urobiť v oblasti upevnenia stonky.

Teraz začneme variť marinádu:

Vodu osolíme, zapálime a v momente varu zalejeme octom.
Poháre paradajok nalejte hotovou marinádou, zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť „pod kožuchom“.

Takýto šalát sa líši od ostatných šalátov zo zelených paradajok tým, že všetka zelenina zahrnutá v jeho zložení musí byť nakrájaná presne rovnakým spôsobom, konkrétne na prúžky.

Ingrediencie:

Cibuľa - 500 gr.
Mrkva - 1 kg.
Zelené paradajky - 1,5 kg.
Cukor - 3 lyžice. l.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Zrnká čierneho korenia - 1 štipka
Rastlinný olej - 100 ml.
Paradajková pasta - 250 ml.
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.

varenie:

Zeleninu očistíme a umyjeme. Paradajky, mrkvu a cibuľu nakrájame na pásiky.
V samostatnej nádobe zmiešajte rastlinný olej, paradajkový pretlak, cukor, soľ, ocot a korenie. Mám tankovanie.
K zelenine pridáme dresing a dôkladne premiešame.
Hotový šalát by sa mal lúhovať asi 2 hodiny.
Po uplynutí tejto doby vložte šalát do hrnca, priveďte do varu a varte 20 minút. Zelenina v šaláte bude celkom elastická a veľmi voňavá.

Niekto má radšej mäkkú zeleninu. Za týmto účelom by mal byť šalát dusený 60 - 90 minút.

Hotový šalát nalejte do sterilných pohárov a zrolujte sterilnými viečkami.

Teraz by sa tieto poháre mali obrátiť hore dnom, prikryť uterákom a nechať vychladnúť.

„Autumn Hello“ je veľmi svetlý a bohatý šalát. Na jeho prípravu určite použite červenú a žltú sladkú papriku.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 4 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Mrkva - 1 kg.
Bulharská paprika - 1 kg.
Soľ - 0,5 šálky
Cukor - 1 šálka
Rastlinný olej - 2 šálky

varenie:

Všetka zelenina sa očistí, umyje a nakrája na prúžky.
Potom ich spojíme do priestrannej nádoby, osolíme, prikryjeme utierkou a necháme 6 hodín lúhovať.
Po tejto dobe by mal byť šalát pocukrovaný a mal by sa pridať horúci rastlinný olej. Teraz všetko znova premiešame.
Hotový šalát nalejeme do pohárov, prikryjeme viečkami, sterilizujeme 15 minút a zvinieme. Keď vychladne, dá sa schovať.

Šalát "Emerald" sa môže stať ozdobou každého slávnostného stola, a to všetko vďaka príjemnej smaragdovej farbe.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 2,5 kg.
Cesnak - 3 hlavy
Petržlen - 300 gr.
Kôpor - 300 gr.
Voda - 2,5 litra.
Soľ - 2 lyžice. l.
Cukor - 4 lyžice. l.
Octová esencia - 1 lyžička
Zrnká čierneho korenia - 4 ks.
Karafiát - 2 ks.

varenie:

Paradajky a cesnak očistíme a umyjeme. V paradajkách vyrežeme miesto uchytenia stopky a nakrájame na plátky.

Každý strúčik cesnaku nakrájajte na 2-3 kusy. Umyte a jemne nakrájajte zeleninu.

V pripravených sterilných nádobách začneme ukladať prísady do vrstiev:

Prvou vrstvou sú klinčeky a nové korenie;
Druhou vrstvou sú paradajky;
Tretia vrstva je cesnak;
Štvrtá vrstva je zeleň;
Piata vrstva - zelené paradajky;

Pri príprave takéhoto šalátu by sa mala venovať osobitná pozornosť poslednej vrstve. Musí byť z paradajok. Vzhľadom na to, že tento šalát bude naplnený vodou, ktorá sa potom musí vypustiť, posledná vrstva zelene sa môže jednoducho zlúčiť.

Teraz naplňte naplnenú nádobu vriacou vodou a prikryte vekom.

Kým sa šalát vylúhuje vo vriacej vode, pristúpime k príprave marinády. Za týmto účelom nalejte do panvice 2 litre. vody a priveďte ju do varu.

Pridajte soľ, cukor do vriacej vody a varte niekoľko minút. Marináda je pripravená.

Teraz späť k našej naplnenej nádobe.

Vodu z nej scedíme, opatrne zlejeme marinádu, pridáme ocot, zrolujeme a necháme vychladnúť. Je dôležité, aby bola nádoba počas chladenia otočená hore dnom.

Šalát zo zelených paradajok s uhorkami je jedným z najneobvyklejších. Hlavným dôvodom je prítomnosť jabĺk v takom šaláte.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 500 g.
Uhorky - 1 kg.
Cuketa - 500 gr.
jablká - 500 gr.
Cesnak - 200 gr.
Estragónová zelenina - 50 gr.
Rastlinný olej - 100 ml.
Cukor - 50 gr.
Soľ - 40 gr.
Ovocný ocot - 100 ml.

varenie:

Moje paradajky, uhorky a cukety a nakrájame na kolieska. Moje jablká.
Vyrežte ich jadro a nakrájajte na plátky. Cesnak očistíme, umyjeme a nasekáme. Umyte a jemne nakrájajte estragón.
Pripravené ingrediencie dáme do hrnca, pridáme soľ, cukor, rastlinný olej, ocot a dobre premiešame.
Panvicu so šalátom položíme na oheň, privedieme do varu a varíme 10 minút.
Horúci šalát rozložíme do sterilných pohárov a zrolujeme. Poháre s hotovým šalátom treba otočiť hore dnom, zabaliť a nechať vychladnúť.

Šalát "Leto" má jasnú a farebnú farbu. V chladných, zimných dňoch vás určite rozveselí a pripomenie vám teplé leto.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 1 kg.
Bulharská paprika - 100 g.
Cibuľa - 100 gr.
Cesnak - 2 strúčiky
Kôpor - 1 zväzok
Petržlen - 1 zväzok
Korenie hrášok - 3 ks.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 1,5 lyžice. l.
Soľ - 0,5 lyžice. l.
Ocot 6% - 3 lyžice. l.
Voda - 0,5 l.

varenie:

Zeleninu očistíme a umyjeme. Z paradajok vyrežeme miesto uchytenia stopky a nakrájame na plátky.
Sladkú papriku zbavíme stopky, semienok a nakrájame na pásiky. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
Cesnak nasekáme. Zeleninu nasekajte nadrobno.
Zmiešajte nakrájanú zeleninu a bylinky v hlbokej miske a nechajte 20 minút.
Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Potom pridajte soľ, rastlinný olej, ocot a cukor. Keď voda vrie, marináda je hotová.
Do čistých, sterilných pohárov dáme jeden hrášok nového korenia. Teraz by ste mali vylúhovaný šalát pevne položiť do pohárov a naliať ho marinádou.
Teraz poháre prikryjeme viečkami a necháme 10 minút sterilizovať. Na konci sterilizácie poháre zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Tento recept na konzervovanie zelených paradajok je jedným z najbežnejších. Rovnako ako z mrkvy, cukety a modrej si môžete urobiť kórejský šalát na zimu zo zelených paradajok.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 1 kg.
Bulharské korenie - 2 ks.
Cesnak - 4 strúčiky
Ocot 9% - 50 ml.
Rastlinný olej - 50 ml.
Cukor - 50 gr.
Soľ - 30 gr.
Červená mletá paprika - 0,5 lyžičky.
Zelení - podľa chuti

varenie:

Umyte paradajky a papriku.
Paradajky nakrájame na plátky. Z papriky odstráňte semienka a stonku a nakrájajte ju na pásiky.
Cesnak očistíme, umyjeme a prepasírujeme cez cesnakovač. Umyte a jemne nakrájajte zeleninu.
Všetky nasekané ingrediencie zmiešame v hlbokej miske, pridáme k nim ocot, rastlinný olej, soľ, cukor, červenú papriku a všetko opäť dôkladne premiešame.
Hotový šalát dáme na 8 hodín do chladničky. Po uplynutí tejto doby je šalát pripravený.
Teraz sa dá rozložiť do pohárov, uzavrieť viečkami a až do zimy skladovať v chladničke.

Zvláštnosťou tohto receptu je, že paradajky budú musieť byť plnené inou zeleninou. V zime tak náš stôl zdobia zelené paradajky s lahodnými plnkami.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 1 kg.
Mrkva (veľká) - 1 ks.
Cesnak - 1 hlava
Horúca paprika - 1 ks.
Ocot - 3 lyžice. l.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 2 lyžice. l.
Voda - 700 ml.

varenie:

Paprika, mrkva a cesnak sú olúpané, umyté a nakrájané na stredne veľké kúsky. Potom by sa táto zelenina mala spolu rozdrviť v mixéri.
Moje paradajky. Na každom z nich urobíme hlboký pozdĺžny rez, ale nerežeme až do konca.
Potom do tohto rezu dáme trochu plnky. Robíme to s každou paradajkou.
Plnené paradajky sa ihneď umiestnia do sterilných pohárov.
Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Ešte predtým, ako voda zovrie, pridajte do nej soľ a cukor.
Keď voda vrie, nalejte do nej ocot a po niekoľkých sekundách odstavte z ohňa.
Poháre s paradajkami nalejte hotovou marinádou, zakryte ich viečkami a nechajte 10 minút sterilizovať. Potom by sa mali poháre zrolovať.

Existuje niekoľko receptov na šalát "Hunter". Jedným z nich je recept obsahujúci zelené paradajky. Stojí za zmienku, že táto interpretácia je jednou z najúspešnejších.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 200 g.
Uhorky - 200 gr.
Hlávková kapusta - 300 g.
Bulharská paprika - 200 g.
Mrkva - 100 gr.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 1 strúčik
Petržlen a kôpor - podľa chuti
Octová esencia - 1 lyžička
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Soľ - podľa chuti

varenie:

Ošúpte a umyte uhorky, mrkvu a cibuľu.
Uhorky nakrájané na prúžky.
Cibuľa nakrájaná na malé kocky.
Paradajky umyte a nakrájajte na kocky.
Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a stopiek a nakrájame na pásiky. Cesnak očistíme, umyjeme a prepasírujeme.
Kapustu umyte a nakrájajte na veľké prúžky.
Všetku zeleninu a bylinky dáme do hrnca, osolíme podľa chuti a necháme hodinu lúhovať.
Po uplynutí tejto doby dajte hrniec so šalátom na oheň, dobre ho zohrejte, ale nepriveďte do varu.
Keď je šalát dostatočne horúci, pridajte do neho rastlinný olej a octovú esenciu. Šalát je pripravený!
Teraz by sa mal vložiť do sterilných pohárov, zakryť viečkami, sterilizovať 10 minút, zrolovať a nechať vychladnúť hore nohami „pod kožuchom“.

Tento šalát dostal taký hravý názov vďaka tomu, že obsahuje dva druhy paprík. Mimochodom, chuť tohto šalátu tiež nie je bez korenia.

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 3 kg.
Horúca paprika - 1 ks.
Sladká paprika - 1 kg.
Cesnak - 150 gr.
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 250 ml.
Soľ - 50 gr.
Cukor - 125 g.
Ocot - 150 ml.

varenie:

Nalejte rastlinný olej do hrnca. Pridajte do nej soľ a cukor.
Paradajky umyjeme, odrežeme z nich stopky, nakrájame na malé plátky a dáme do hrnca.
Sladkú papriku umyte, odstráňte semená a stopku, nakrájajte na polovičné krúžky a pridajte k paradajkám.
Ošúpte a umyte cibuľu, feferónky a cesnak.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky, papriku otočíme cez mlynček na mäso a cesnak pretlačíme cez cesnak.
Do hrnca s paradajkami sa pridáva aj cibuľa, feferónky a cesnak.
Keď je všetka zelenina v panvici, nalejte do nej ocot a zapálte.
Po uvarení šalátu by sa mal variť 10 minút.
Hotový šalát rozložíme do sterilných pohárov a zrolujeme. Keď poháre vychladnú, môžu sa schovať na skladovacie miesta.

Minulý rok som na večierku vyskúšal šalát zo zelených paradajok z konzervy a bol som prekvapený, prečo som túto pochúťku neurobil predtým pod pokrievkou. Na rozdiel od toho, o čom som už hovoril skôr, verzia nižšie obsahuje iba paradajky, cesnak a bylinky. To výrazne zjednodušuje proces zberu šalátu.

Názov tohto šalátu je úplne pravdivý: šalát zo zelených paradajok na zimu je veľmi chutný a tiež svetlý a chutný. Je nenáročná na prípravu, no samotný proces sa trochu oneskoruje – kvôli tomu, že paradajky musia pustiť šťavu. Ale nenechajte sa vystrašiť: kým je šalát vylúhovaný, môžete sa venovať svojej práci. A v zime bude také skvelé získať pohár takýchto zelených paradajok s bylinkami a cesnakom a dopriať svojmu domovu vynikajúcu ochranu!

Ingrediencie:

5 kg zelených paradajok;
200 g cesnaku;
2-3 zväzky petržlenu a zeleru;
4-5 bobkových listov;
6-8 hrášok nového korenia;
3 polievkové lyžice soli;
200 g cukru;
200 ml 9% octu;
1 struk čili papričky.

* Z uvedeného množstva ingrediencií sa získa približne 6 litrov konzervácie.

Ako uvariť šalát zo zelených paradajok na zimu "Vkusnota":

Zeleninu dôkladne umyte a odstráňte hrubú časť stonky. Rozložte umyté zelené na uterák, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Sušené bylinky nasekáme nadrobno. Cesnak očistíme od šupky, umyjeme. Cesnak cez lis preskočíme.

Paradajky dôkladne umyte v tečúcej vode. Vráskavé, s rozmaznanou kožou - vyhoďte. Paradajky nakrájajte na plátky: malé - na 4, veľké - na 6-8 plátkov.

Do veľkého hrnca dáme paradajky, bylinky, cesnak, soľ, cukor, zalejeme octom. Opatrne premiešame.

Hrniec prikryjeme pokrievkou a dáme na noc do chladničky. Počas tejto doby vynikne pomerne veľké množstvo šťavy. Ak nemáte veľa času, môžete paradajky utlačiť s korením. V tomto prípade šťava vynikne oveľa rýchlejšie.

Na dno sterilizovaných pohárov dáme feferónku, bobkový list, hrášok z nového korenia.

Potom šalát rozložíme do pohárov. Pri pokladaní pohármi trochu potraste, aby plátky paradajok ležali pevnejšie. Potom na vrch nalejte tekutinu, ktorá vznikla pri lúhovaní šalátu.

Poháre prikryjeme viečkami a vložíme do širokej panvice vystlanej obrúskom. Naplňte nádoby studenou vodou a zapálte. Priveďte do varu (keďže sú poháre naplnené studenou vodou, bude to trvať dosť dlho, 20-30 minút) a šalát zo zelených paradajok sterilizujte na zimu: 0,5 - l - 10 minút, 0,75 - l - 15 minút , 1 - liter - 15-20 minút.

Potom poháre pevne zrolujeme, šalát zo zelených paradajok na zimu otočíme hore dnom a zabalíme, kým úplne nevychladne. Takýto šalát skladujeme na tmavom chladnom mieste.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok